EntradaDeliciosos frijoles para el invierno en salsa de tomate. Recetas simples para cocinar frijoles en salsa de tomate para el invierno como en las reglas de la tienda y el almacenamiento. Judías verdes "Con pimienta"
¡Buen día, queridos amantes de los espacios en blanco! Hoy echaremos un vistazo más de cerca a lo delicioso y frijoles saludables en un tomate como en una tienda para el invierno, muy deliciosas recetas Los granos de frijoles enlatados se obtendrán solo si se observan estrictamente el proceso tecnológico y las proporciones vegetales.
Recogí mi mayor parte mejores recetas... En todas partes se recomienda remojar los frijoles secos durante 12 horas antes de cocinarlos, pero si se utilizan frijoles recién cosechados, el remojo se limita a una hora.
Entonces, nos ponemos un delantal y nos apresuramos a ir a la cocina.
Frijoles en tomate con pimiento - una receta muy sabrosa
Probé esos frijoles mientras visitaba a un vecino y, por supuesto, tomé la receta de un refrigerio aromático como recuerdo y la comparto con ustedes. Esta receta se puede almacenar durante mucho tiempo sin esterilización.
Para 5 litros de pieza de trabajo necesitará:
- 2,5 cucharadas frijoles blancos secos;
- 3,5 kg de tomates carnosos;
- 2 kg de pimientos dulces de colores;
- arte. rast. aceites
- arte. Sáhara;
- 1-2 chiles
- 4 cucharaditas sal no yodada;
- 4 cucharaditas vinagre 9%.
Preparación:
Cocinar para el invierno frijoles deliciosos con pimiento morrón en tomate, se debe remojar en agua fría por la noche y dejar que se hinche. Por la mañana, los frijoles se lavan con agua corriente y se hierven sin tapa durante media hora a fuego medio.
Lo principal aquí es asegurarse de que la verdura no esté hervida. Después de hervir, los frijoles se reclinan en un colador. En pimientos lavados, se quitan el tallo, las semillas y los septos blancos. Se corta como más te guste: cubos, tiras, anillos. Esto no es crítico.
Los chiles se cortan en tiras finas o en cubos pequeños. Los tomates se lavan, se liberan de los tallos y se pasan por una picadora de carne. La masa de tomate se vierte en una cacerola grande y se lleva a ebullición.
Luego se le agrega azúcar y sal. Los tomates se hierven durante 20 minutos. a fuego medio. Luego se vierte pimienta en la salsa, y se continúa cocinando durante otro cuarto de hora.
Al final del tiempo, agregue frijoles y rast. petróleo.
La masa se cuece durante otros 10 minutos, se vierte vinagre y se retira el aperitivo del fuego. La ensalada terminada se coloca en frascos estériles, se enrolla, se pone boca abajo y se envuelve durante un día. Los frascos se almacenan en una habitación oscura y fresca.
Nota para la anfitriona. Para todas las recetas que no requieren esterilización adicional, debe estar absolutamente seguro de que los frascos y las tapas para rizar estén bien cocidos al vapor.
De lo contrario, te esperará una sorpresa desagradable en forma de párpado hinchado o desgarrado, o peor aún, moho.
La receta clásica de frijoles en salsa de tomate, como en la tienda
Una preparación muy necesaria: frijoles en un tomate como en una tienda para el invierno, recetas de conservación muy sabrosas que se pueden usar como guarnición independiente para carnes o pescados, para hacer guisos, sopas, platos principales o ensaladas.
Con esta sencilla receta, definitivamente obtendrá frijoles en un tomate a la salida, como en una tienda de la era soviética.
- 800 g de cualquier tipo de judías;
- 800 ml de agua;
- 1,5 cucharadas l. azúcar granulada;
- arte. l. sal no yodada (sin portaobjetos);
- 250 g de tomate de calidad. pastas;
- Pimienta negra molida a tu gusto.
Preparación:
Los frijoles remojados por la noche se lavan por la mañana y se hierven hasta que estén medio cocidos y se colocan en un colador. Los tomates se mezclan en un recipiente aparte. pasta y agua tibia. Se vierten sal, azúcar y pimienta en el líquido resultante. Revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo.
Los frijoles se vierten en la salsa de tomate y se ponen a fuego alto hasta que hiervan. Después, el fuego se reduce al mínimo, las legumbres se cuecen bajo la tapa durante aproximadamente una hora y media. Recuerda remover periódicamente con una cuchara de madera.
Las verduras hirviendo se colocan en frascos calientes, se enrollan, se dan la vuelta y se envuelven hasta que se enfríen por completo. Nota para la anfitriona. Los frascos deben estar bien esterilizados antes de cerrar el snack de frijoles.
Para ello, el recipiente lavado se mantiene sobre vapor caliente, también puede utilizar un horno o microondas. Las tapas se hierven por separado en agua durante al menos 8 minutos.
Frijoles rojos en tomate y chile
La receta de ensalada mexicana más deliciosa con tomate, chile y frijoles rojos en casa. La belleza del plato radica en el hecho de que usted mismo controla su severidad. Y entonces, vamos.
Para un giro mexicano, necesitarás:
- 500 g de frijoles rojos;
- 1 kg de tomates carnosos;
- 500 g de pimiento dulce;
- 1-3 vainas de chile;
- 300 g de zanahorias;
- 300 g de cebollas;
- cabeza de ajo
- media st. rast. aceites
- 1 cucharadita vinagre;
- un manojo de perejil verde.
Preparación:
Como en las recetas anteriores, los frijoles se deben remojar en agua fría durante 12 horas. Los frijoles hinchados y lavados se vierten con agua, se hierven durante aproximadamente media hora y se reclinan en un colador.
Purificado pimiento morrón (es mejor tomar una de varios colores) se corta en cuadrados grandes, se trituran los tomates, se cortan las zanahorias y las cebollas en tiras. Se pica el chile con ajo.
En una cacerola en rast. las zanahorias y las cebollas se fríen en aceite, se les agregan todos los ingredientes restantes, excepto el perejil. Los frijoles con verduras se guisan debajo de la tapa hasta que estén completamente cocidos durante 30-40 minutos.
5-7 minutos antes de la preparación, se agrega perejil picado a la ensalada, el sabor del plato se ajusta si es necesario. Un trozo caliente de frijoles rojos en un tomate, preparado para el invierno, se coloca en frascos estériles, se cierra, se pone boca abajo y se tapa hasta que se enfría por completo.
Las conservas mexicanas se almacenan en un lugar fresco y oscuro.
Cómo cocinar frijoles con ajo y tomates para el invierno.
Este es quizás el más receta fácil de la alcancía de mi mamá. Pero, sin embargo, los frijoles en escabeche con ajo siempre son muy sabrosos. Te aconsejo que prepares el enlatado siguiendo una receta paso a paso.
Para preparar frijoles aromáticos necesitarás:
- 1 kg de frijoles blancos;
- 2 kg de zanahorias;
- 2 kg de tomate;
- 500 g de cebollas;
- 3 cabezas grandes de ajo;
- Planta de 500 ml aceites
- 3 cucharadas l. sal no yodada;
- arte. azúcar granulada;
- arte. 6% de vinagre.
Preparación:
Los tomates se muelen en puré de papas y se mezclan con frijoles que se han hinchado durante la noche. La cebolla se corta en cubos pequeños, las zanahorias se frotan en un rallador fino. Las verduras van a los frijoles. Allí también se agrega óxido. se añaden mantequilla, sal y azúcar.
La mezcla de verduras se mezcla bien y se cuece a fuego moderado durante media hora. Luego, el ajo pasado a través de una prensa se agrega al enlatado y se vierte vinagre. La masa aromática se cuece hasta que los frijoles estén cocidos, aproximadamente una hora.
La ensalada preparada se coloca en frascos al vapor calientes. Se enrolla y se enfría debajo de las sábanas boca abajo. En latas, la merienda durará mucho tiempo si se almacena en un lugar frío.
Rollo de frijoles tiernos y aderezo de tomate
Los frijoles tiernos son ricos en proteínas vegetales, por lo que son indispensables para las personas que controlan cuidadosamente su figura. El rollo de frijoles en un conjunto con tomates resulta ser tal que te lamerás los dedos.
Para cocinar necesitarás:
- 250 g de judías tiernas de colores;
- 3 tomates carnosos de tamaño mediano o 100 g de tomate de calidad. pastas;
- Planta de 50 ml. aceites
- 1 cucharadita vinagre de mesa;
- 1 cucharadita Sáhara;
- sal al gusto.
Preparación:
Si va a cocinar con tomate. pasta, debe diluirse en un litro de agua tibia. Los tomates frescos se lavan, se pelan y se trituran. Se agrega medio vaso de agua a la pulpa.
Los frijoles se hierven por separado en agua con sal hasta que estén cocidos y se colocan en un colador. El tomate se cocina durante media hora, no se olvide de quitar la espuma formada de la superficie de la salsa.
Tan pronto como se detenga la espuma, los ingredientes restantes de la receta se agregan a la sartén. Revuelva lentamente, hierva la mezcla de verduras y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otra media hora.
No olvide controlar el proceso de cocción, tan pronto como la piel de los frijoles comience a agrietarse, se retira la sartén del fuego. Plato listo colocados en un frasco, enrollados y volteados hasta que el refrigerio se enfríe.
Nota para la anfitriona. La receta más simple puede ser un poco complicada si se desea, dando como resultado un guiso de frijoles sin esterilización. Para ello, se incluyen en la receta pimientos dulces, cebollas y zanahorias.
Antes de agregar verduras a un refrigerio, se escaldan los pimientos picados y las cebollas, y las zanahorias ralladas se fríen ligeramente en margarina hasta que se ablanden. Los ingredientes adicionales se agregan al plato principal en 10 minutos. antes del final de la cocción.
Frijoles con tomate en su propio jugo: una deliciosa preparación
Les presento una opción muy sabrosa de un bocadillo de frijoles con tomates en propio jugo... En la tienda, las verduras enlatadas son, oh, qué no baratas, y en los giros en casa estarás 100% seguro de la calidad del producto.
Para la conservación necesitará:
- 0,5 kg de frijoles;
- 1 cucharada. l. pimentón molido;
- 1 cucharada. l. sal no yodada;
- 3 cucharadas l. azúcar granulada;
- 2 l jugo de tomate;
- 50 ml de vinagre de mesa;
- Planta de 120 ml. aceites
- Se puede agregar ajo si se desea.
Preparación:
La mitad del éxito radica en preparar correctamente los frijoles. Por lo tanto, antes de comenzar a cocinar frijoles en un tomate para el invierno en casa, primero debe remojarlos en agua durante al menos 12 horas.
Los frutos hinchados de los frijoles se lavan, se vierten en una cacerola, se vierten con agua fría y se hierven, después de lo cual se drena el agua. Las verduras se vierten nuevamente y se llevan a ebullición nuevamente, seguido de escurrir el caldo. Los frijoles vertidos por tercera vez se hierven hasta que estén tiernos y se reclinan en un colador.
De los tomates carnosos pasados \u200b\u200bpor un exprimidor, obtenemos 2 litros de salsa aromática. Vierta el pimentón en él y hiérvalo a fuego lento durante un cuarto de hora, recordando quitar la espuma.
Luego agregue sal, azúcar y vegetales a la sartén. aceite, mezclar todo. Vertiendo en frijoles hervidos y el ajo, se pasa por una prensa y se lleva a ebullición. Vierta el vinagre, revuelva, pruebe y retire del fuego.
Colocamos la pieza de trabajo terminada en frascos, cubrimos con una tapa y esterilizamos: latas de 0,5 l - 15 minutos, 0,65 l - 20 minutos. Tape la pieza de trabajo caliente, déle la vuelta y envuélvala hasta que se enfríe.
¡Deliciosos espacios en blanco para ti!
Para comprender en detalle cómo enrollar frascos de frijoles para el invierno, le aconsejo que lea el video:
Frijoles enlatados en tomate para el invierno en latas, una receta con una foto paso a paso.
Los frijoles para el invierno en frascos con tomates son una deliciosa opción de refrigerio o un producto semiacabado que se puede agregar a otros, más platos complejos... Por ejemplo, el borscht se puede cocinar con frijoles, agregar a una ensalada o servir con un plato de arroz, cuscús o trigo sarraceno.
Dado que los frijoles enlatados ya vienen con salsa de tomate además, la preparación complementa perfectamente cualquier cereal, pasta, y acudirá al rescate cuando no haya tiempo para preparar el almuerzo o la cena. Y si dedicas bastante tiempo a almacenar frijoles en verano y otoño, en invierno en la despensa dispondrás de varios frascos con un producto semiacabado natural, satisfactorio y saludable.
Este enlatado es muy parecido al sabor de la tienda. Habiéndolo preparado en casa, estarás 100% seguro de la calidad. Los frijoles enlatados en la tienda no son baratos y durante la temporada de tomate puede ahorrar en la cocina. Quiero ofrecer una receta rápida y fácil de cómo cocinar frijoles en tomate para el invierno.
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Ingredientes:
- Frijoles blancos - 500 g (previamente remojados en agua)
- Pimentón molido - 1 cucharada
- Jugo de tomate - 1.5-2 l
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 3 cucharadas
- Ajo - opcional
- Vinagre - 50 ml
- Aceite vegetal - 120 ml
Cómo cocinar frijoles para el invierno.
1. La calidad de la salsa de tomate y la preparación en sí depende de los tomates. Es mejor elegir frutas carnosas, densas y aromáticas. Por lo tanto, es hora de esta costura: finales de agosto-principios de octubre. Durante este período, el mercado vende tomates naturales molidos, que ya han absorbido todo el sol del verano. Los tomates crema son los más adecuados. La salsa de estos tomates tendrá un sabor a tomate pronunciado. Además, será más espeso, dulce y aromático.
Entonces, enjuague los tomates frescos y páselos por un exprimidor y hierva el jugo resultante durante 15-20 minutos. Si perdió el tiempo para los tomates jugosos y decidió cocinar frijoles en un tomate en invierno, puede usar jugo de tomate ya preparado con anticipación o un producto de la tienda. Si no hay jugo de tomate, simplemente diluya la pasta de tomate en agua al gusto.
2. Agregue pimentón molido al jugo de tomate. Hervir el jugo un poco a fuego lento durante 15 minutos.
3. Agregue sal y azúcar a una cacerola con jugo de tomate, agregue aceite vegetal inodoro (girasol o maíz).
4. Prepare los frijoles con anticipación para este blanco. Por la noche, se debe remojar en agua fría. Luego cubra el recipiente con frijoles con un plato o tapa y póngalo en el refrigerador durante la noche. El tiempo mínimo que deben pasar los frijoles en agua en el refrigerador es de 4-5 horas. Enjuague bien los frijoles por la mañana y transfiéralos a una cacerola grande. Llevar a ebullición y escurrir. Vuelve a llenar la olla de frijoles con agua fría y prende fuego. El agua hervida debe drenarse por segunda vez y volver a llenarse con agua fría limpia. Por tercera vez ponemos los frijoles al fuego, solo que ahora cocinamos hasta que estén cocidos. No puedes salar los frijoles durante la cocción (se pondrán duros), solo puedes agregar una pizca de azúcar y hojas de laurel. El proceso de drenar el agua de los frijoles le permite deshacerse de la hinchazón en el futuro cuando coma platos de esta pieza de trabajo.
5. Escurrir los frijoles en un colador y dejar escurrir todo el líquido. Vierta los frijoles colados hervidos en una cacerola con jugo de tomate. Puede exprimir un par de dientes de ajo si lo desea. Hierva los frijoles en la salsa.
6. Vierta vinagre sobre los frijoles y revuelva, retire del fuego. Enjuague los frascos de vidrio y las tapas con soda y esterilice con vapor o de otra manera conveniente. Coloque los frijoles en el tomate en los frascos y cubra con tapas en la parte superior (simplemente no apriete las tapas todavía).
7. Ahora la pieza de trabajo debe esterilizarse junto con la lata. Para ello, coloque las latas en una cacerola y vierta agua hasta los hombros. Tenga en cuenta que no debe entrar agua en la jarra mientras hierve. Después de que el agua haya hervido, esterilice los frijoles durante 10-15 minutos (para latas de 500 ml). Enrolle los frijoles en el tomate, baje la tapa y déjelo enfriar debajo de una manta tibia. Al día siguiente, las piezas de trabajo se pueden guardar en un armario o en un sótano.
¡Los frijoles para el invierno en frascos con tomates están listos! ¡Disfrute de su comida!
Autor receta casera: Elby.
Los frijoles contienen una gran cantidad de proteína vegetal, que es muy similar en composición al pescado o la carne. Es por eso que este producto se usa a menudo en ayunas. Además, los frijoles son ricos en vitaminas y microelementos. En conjunto, estos componentes de los alimentos vegetales pueden proporcionar al cuerpo todas las sustancias necesarias para la vida. Es por eso que a muchas amas de casa les gusta preparar varios frascos de frijoles en un tomate para el invierno.
Los frijoles tienen una desventaja significativa. Aumentan la formación de gases. Para excluir tales efectos secundarios, debe conocer las reglas para la preparación de este producto. Antes de conservar, hiérvela añadiendo al agua una pequeña cantidad de ajedrea o de hojas de menta. Después de eso, puede proceder a una mayor conservación.
Cómo elegir frijoles
Los frijoles deben seleccionarse cuidadosamente para hacer un bocadillo de calidad. Para hacer esto, debes tomar esos frijoles que no estén demasiado secos. Además, no debe haber daños en su superficie.
Cualquier frijol se puede enlatar, la elección de un tipo en particular debe depender solo de sus propias preferencias.
Preparación de ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, los frijoles deben hervirse hasta que estén medio cocidos. Si ha utilizado frijoles secos, debe remojarlos durante 12 horas.
Recetas para cocinar frijoles en tomate para el invierno.
Hay muchas recetas para hacer frijoles en salsa de tomate... Se diferencian entre si gustoutilizando productos adicionales. Además, las recetas difieren en el uso de tomates, pasta de tomate o jugo de tomate. El uso de uno de estos ingredientes requiere una cierta cantidad de tiempo y esfuerzo.
La forma clásica
La forma clásica de conservar los frijoles es utilizar tomates frescos.
Para preparar un refrigerio necesitará:
- 1,2 kilogramos de frijoles rojos frescos;
- 3 postres. cucharadas de sal;
- 2 cebollas
- 1 kilo de tomates;
- 1 postre. una cucharada de pimienta negra molida;
- 5 lavrushkas;
- 2 pizcas de pimienta gorda molida;
- 1 postre. una cucharada de vinagre al 70%;
- una pequeña cantidad de aceite de oliva.
Cocción paso a paso:
- Los frijoles se vierten con agua recién hervida, se hierven hasta que estén listos.
- Las cebollas se cortan en trozos pequeños y se fríen hasta que estén doradas.
- Los tomates se escaldan, se pelan. Los tomates se cortan, se hierven hasta que se ablanden, se salan y se amasan.
- Se ponen frijoles, cebollas, especias en la salsa. Todo se hierve, se sazona con vinagre, se mezcla, se distribuye entre frascos esterilizados.
Los contenedores deben cerrarse inmediatamente, voltearse y envolverse.
Con pimienta
Se puede diversificar la receta anterior agregando pimiento morrón rojo al producto en la cantidad de 0.5 kilos. La verdura debe lavarse, cortarse en tiras y agregarse a la salsa en el momento en que se vierten los frijoles hervidos. Cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos.
Lecho con tomate y verduras guisadas
Para el invierno, también puede cocinar lecho, que incluye no solo verduras, sino también frijoles. Ingredientes:
- 3 kilos de tomates;
- 1 kilo de pimiento morrón;
- 1 kilo de cebolla;
- 1 kilo de zanahorias;
- 3 tazas de frijoles
- 1,5 tazas de azúcar;
- 1,5 tazas de mantequilla;
- 2 almuerzos. cucharadas de sal;
- 2 postres. cucharadas de vinagre al 70%.
Cómo cocinar:
- Los frijoles se hierven con anticipación hasta que estén medio cocidos.
- Los tomates se pican en una licuadora.
- Los pimientos, las cebollas, las zanahorias se cortan en trozos pequeños.
- Las verduras se mezclan, se rellenan con pasta, mantequilla, se espolvorean con sal y azúcar.
- La composición resultante se prende fuego y se cuece durante 1 hora. 5 minutos antes del final de la cocción, se agrega vinagre, todo se mezcla y se coloca en un recipiente estéril.
Lecho se enrolla, se enfría a temperatura ambiente.
Frijoles Blancos enlatados con Tomate
Puede conservar no solo los frijoles rojos, sino también los blancos.
Esto requerirá:
- 1 kilo de frijoles blancos;
- 3 kilos de tomates;
- 500 gramos de cebollas;
- 500 gramos de zanahorias;
- 500 gramos de pimiento morrón;
- 2 vainas de chile;
- 1 taza de azucar;
- 1 vaso de aceite;
- 2 pizcas de pimienta molida;
- 4 pizcas de sal;
- 6 lavrushkas;
- 2 almuerzos. cucharadas de vinagre al 9%.
Preparación:
- Los frijoles se remojan durante la noche, se hierven hasta que estén medio cocidos.
- El resto de las verduras se pican en una licuadora, se sala, se sazona con aceite, pimienta, lavrushka.
- La masa resultante se mezcla, se cuece durante 20 minutos.
- Se agregan frijoles a la mezcla, se hierven durante otros 20 minutos.
- Un par de minutos antes del final de la cocción, se agrega vinagre.
- La masa se distribuye en un recipiente estéril, sellado.
Para almacenar una pieza de trabajo de este tipo después de enfriarla, se requiere en el refrigerador.
Receta "Como en la tienda"
Para obtener un aperitivo que sepa a tienda, debes observar estrictamente las proporciones de la receta:
- 600 mililitros de agua;
- 2 pizcas de pimiento rojo;
- 4 pizcas de sal gruesa;
- 1 almuerzo. una cucharada de azucar;
- 250 gramos de tomates;
- 800 gramos de frijoles blancos.
Cómo cocinar:
- Los frijoles se guisan hasta que estén medio cocidos.
- El tomate se vierte con agua, se sala, se endulza, se salpimenta, se tritura con un aplastamiento.
- Se agregan frijoles a la masa, todo se mezcla y se cuece durante 2 horas.
La preparación del plato debe juzgarse por la suavidad de los frijoles.
En jugo de tomate
Puedes preparar un bocadillo sin usar tomates. Para hacer esto, dicho ingrediente debe reemplazarse con la misma cantidad de jugo de tomate. Vale la pena considerar que en este caso la salsa será líquida. Puede hacerla más espesa cortando cebollas, zanahorias y pimientos morrones y mezclando puré de papas con jugo.
En salsa de tomate
Puede reemplazar el jugo de tomate con salsa de tomate. Para reducir su concentración, deberá diluir la pasta de tomate con agua en una proporción de 2 a 1. Este método ayudará a ahorrar tiempo en el proceso de cocción de la masa de tomate.
Sin esterilización
La merienda se puede preparar sin esterilizar. Para hacer esto, durante el proceso de cocción, debe usar conservantes: ajo, vinagre, chile. Además, antes de centrifugar, el refrigerio debe hervirse bien y debe colocarse en recipientes al vapor.
Cuanta conservación se almacena
El tiempo de almacenamiento de los giros depende del proceso de esterilización. Si la ensalada se colocó en recipientes estériles y se selló de inmediato, puede almacenarse por no más de seis meses. Si el refrigerio se ha reesterilizado, la vida útil se extiende a 1 año.
Almacenamiento
Guarde el bocadillo en un lugar fresco y oscuro. Esto se hace mejor en el refrigerador o en el sótano. Si la pieza de trabajo ha sido esterilizada, se puede dejar a temperatura ambiente hasta el invierno.
Los frijoles no solo son muy saludables, sino que también son deliciosos cuando se cocinan y sirven correctamente. es parte de muchos platos y ensaladas, puedes hacer sopa con ella, un acompañamiento para platos con carne e incluso paté. Por lo tanto el tarro frijoles enlatados Siempre debe estar preparado para uso futuro por cada ama de casa. Cocinar un espacio en blanco así no es difícil.
Los frijoles tienen un inconveniente, sin embargo, el único: provoca una formación excesiva de gas. Para eliminar las desagradables consecuencias de su uso, se recomienda agregar ajedrea o menta al agua durante la cocción.
Una selección de recetas de frijoles en tomate en blanco para el invierno.
1 kg de frijoles partidos de maduración suave;
300 g de zanahorias;
200 g de cebollas;
100 ml de pasta de tomate; para verter 1 litro de agua;
1 cucharadita de sal y azúcar;
100 ml de aceite vegetal;
Pimienta negra molida y pimentón rojo al gusto.
Vierta los frijoles pelados con agua de modo que quede 2-3 dedos más alto que la superficie de los frijoles.
Ponga azúcar y sal (no lo olvide, basado en 1 litro de agua), hierva y cocine bajo una tapa cerrada durante 5-7 minutos. Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas finamente y sofreírlas en aceite vegetal hasta que se doren.
Escurre el caldo de los frijoles directamente en la sartén con las zanahorias y las cebollas, agrega la pasta de tomate y cocina a fuego lento por otros 5 minutos. Luego agregue los frijoles, vierta el aceite vegetal y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregue especias al gusto, revuelva y empaque en frascos de medio litro. Esterilizar durante 20 minutos. Los amantes del picante pueden agregar ajo y pimientos morrones a esta preparación.
700 g de frijoles frescos (frijoles);
0,5 kg de cebollas, zanahorias, pimientos dulces;
1 cabeza de ajo;
3-4 guisantes de pimienta negra;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
1 cucharada. una cucharada de azucar;
1 litro de jugo de tomate;
200 ml de aceite vegetal;
100 ml de vinagre al 9%.
Hervir los frijoles hasta que estén medio cocidos. Lave y pele las verduras. Cortar la cebolla en mitades, la pimienta en tiras, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Combinar con frijoles, agregar el resto de los ingredientes excepto el vinagre, mezclar. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora. Ensalada caliente empaque en frascos esterilizados, enrolle.
"Ensalada de verduras con frijoles":
Quiero llamar su atención sobre lo siguiente, quien quiera puede hacer su propio jugo con tomates enrollados en lugar de pasta de tomate, pero a mí me gusta la pasta de tomate, natural, de producción industrial, con ella resulta un sabor más picante.
De esta cantidad de verduras, resultaron alrededor de 3,5 litros de ensalada.
Frijoles picantes italianos en salsa de tomate
Para preparar y conservar los frijoles de acuerdo con esta receta, necesitará:
- 0,5 kg de frijoles (rojos)
- 400 g de pasta de tomate o
- cebolla grande
- 1 cucharadita de sal
- 4-5 dientes de ajo
- albahaca
- aceite de oliva
Preparación
Enjuague bien y remoje los frijoles durante 3-4 horas o más. Cuando los frijoles estén listos para cocinar, rellénelos con tres litros de agua, agregue sal y cocine de una hora y media a dos horas.
Picar finamente la cebolla y picar el ajo lo máximo posible. Freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados, 3-4 minutos.
Ahora los frijoles terminados deben mezclarse con pasta de tomate o tomates picados, albahaca, cebolla frita y ajo, colóquelos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
La masa terminada se puede enrollar en frascos esterilizados preparados previamente. Estos frijoles complementarán perfectamente cualquier ensalada y son perfectos como guarnición.
Puedes hacer frijoles en un tomate con una amplia variedad de verduras. Por lo general, se agregan cebollas, zanahorias, pimientos, todo esto se saltea y luego se cuece. Aquí está la receta más simple de frijoles, especias y tomates, no se pone nada más en los frascos. Esta preparación es un excelente refrigerio independiente, así como un ingrediente maravilloso para el borscht. Solo tengo tomates retorcidos, quería hacer una salsa espesa, pero también puedes usar jugo puro como quieras. Vierta los frijoles con agua el día anterior, después de 8-12 horas, hierva hasta que estén tiernos, pero no sobreexponga. Los frijoles deben permanecer intactos. En esta receta, una variedad roja, puedes tomar judías blancas, es más suave.
Ingredientes:
- 1 kg de frijoles secos;
- 6-7 litros de jugo de tomate o tomates retorcidos;
- 1 cucharadita vinagre;
- 150 g de azúcar;
- sal, pimiento rojo al gusto.
Metodo de cocinar
- La receta es básica. Puede agregar cualquier verdura a su gusto, incluso berenjena. Pero generalmente son cebollas, zanahorias, pimientos, que se fríen previamente en aceite, luego se colocan junto con los frijoles y también se hierven.
- Si los tomates son amarillos, rosados \u200b\u200bo simplemente no muy brillantes, puede agregar un poco de jugo de remolacha a la salsa.
- Junto con los tomates, puede moler pimiento rojo, el relleno resultará muy fragante y espeso. por salsa picante se agregan las vainas de chile.