Hornear recetas de cupcakes de cerveza. Muffins con sabor: recetas con cerveza. Cómo hacer un cupcake de chocolate con cerveza en una olla a presión multicocina

Los expertos culinarios han utilizado durante mucho tiempo la bebida de lúpulo como ingrediente para hacer masa. La cerveza negra se combina con acompañantes inesperados (por ejemplo, cacao o frutos secos), da pasteles dulces textura húmeda y regusto brillante plato festivo... Los padres no deberían preocuparse. El alcohol se evapora bajo la influencia de las altas temperaturas y el postre se puede dar de forma segura a los niños.

Pastel de chocolate

Receta de pastel magro para aceite vegetal... Incluso sin huevos y leche, obtiene deliciosos y hermosos pasteles que puede preparar rápidamente con sus propias manos para beber té todos los días o en una mesa festiva.

Necesitamos productos:

• 1 vaso de cerveza negra;
• 100 gramos de aceite de girasol;
• 250 gramos de azúcar;
• 200 gramos de harina;
• 50 gramos de cacao;
• 1,5 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ¼ de cucharadita de ácido cítrico;
• 2 cucharadas de azúcar en polvo;
• 50 gramos de copos de coco.

Secuencia de cocción paso a paso.

1. Batir la mantequilla con el azúcar con una batidora hasta que quede suave.

2. En un recipiente aparte, mezcle el cacao y la cerveza. Vierta la bebida en el polvo poco a poco e inmediatamente revuelva bien con una cuchara. La mezcla debe salir sin grumos.

3. Combine los dos fluidos.

4. En un recipiente limpio, combine la harina tamizada, el bicarbonato de sodio, ácido cítrico y copos de coco.

5. Agregue gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes líquidos y revuelva con una cuchara o batidora a baja velocidad. Es importante amasar bien la base, no es necesario batir. La consistencia de la masa debe ser como la crema agria líquida; agregue cerveza o harina si es necesario.

6. Engrase el molde con mantequilla, vierta la masa.

7. Hornee durante 35-40 minutos a 180 grados en el horno o en una multicocina en el modo "Hornear".

8. Refrigerado pastel de chocolate espolvorear con azúcar en polvo o coco.

La masa de cerveza oscura es una base ideal para los pasteles navideños europeos tradicionales, cuya receta se transmite cuidadosamente de generación en generación en cada familia. El pastel se puede preparar con anticipación, se mantiene bien durante 2-3 semanas. Este enfoque le ahorrará el alboroto previo a las vacaciones.

Tome frutos secos y nueces de diferentes tipos en cualquier proporción. Los rellenos más variados se utilizan para hacer el pastel, más rico y rico es el sabor del producto terminado.

Necesitamos ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 0.5 tazas de harina de trigo sarraceno;
• 300 ml de cerveza negra;
• 300 gramos de mantequilla;
• 3 cucharadas de miel;
• 150 gramos de azúcar;
• 5 huevos;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 600 gramos de frutos secos (frutos confitados, pasas, cerezas secas);
• 150 gramos de nueces y semillas (pistachos, nueces, pipas de calabaza, pipas de girasol);
• una pizca de especias (anís, canela, vainillina, jengibre).

Cómo hacerlo paso a paso.

1. Combine los huevos con el azúcar y bata con una batidora.

2. Agregue miel, especias y mantequilla blanda. Revuelva hasta que quede suave.

3. Vierta gradualmente la cerveza sin dejar de batir.

4. Picar las nueces en una fracción mediana. Enjuague los frutos secos y sumérjalos en agua durante 10 minutos. Pela las semillas. Agregue todos los rellenos a los ingredientes líquidos.

5. En un recipiente aparte, combine las dos harinas con el polvo de hornear. La harina de trigo sarraceno se puede obtener moliendo cereales seleccionados en un molinillo de café o en un procesador de alimentos. Le dará a los productos horneados un sabor y un olor originales.

6. Introducir poco a poco la mezcla de harina en la base líquida. Necesitas obtener una masa de densidad media.

7. Tradicionalmente, un pastel de Navidad se hornea en forma rectangular (o en cualquier otro - el sabor no cambiará de esto). Engrasarlo con aceite o cubrirlo con papel de horno.

8. Hornee de acuerdo con el siguiente esquema: 1 hora a 160 grados, luego apague el horno y deje la cocción adentro por otra hora.

Envuelva el bizcocho en varias capas de papel de cocina y guárdelo en un lugar fresco. Antes de servir, se decora o se corta en rodajas y se utiliza como base de pan para sándwiches.

Había una lata de cerveza en el refrigerador, decidí usarla para hornear, especialmente porque había una razón: ¡no hay nada para el té! (¡Es como una tragedia para nosotros!) Revisé mis recetas, encontré galletas en la cerveza, pero decidí cambiar un poco la receta y hacer magdalenas.

Cualquier cerveza, tenía luz. Las pasas y las frutas confitadas se pueden reemplazar, por ejemplo, con orejones o ciruelas pasas, y se pueden agregar nueces.

Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y batir con azúcar.

Sin apagar la batidora, agregue los huevos, bata hasta que quede suave.

Ahora vierta esto en un tazón de harina previamente medida con polvo de hornear, revuelva con un tenedor. Obtendrá una masa seca y grumosa.

Mide 300 ml de cerveza y viértelo en la masa, bate todo con una batidora hasta obtener una masa homogénea y suave. La masa resultó no espesa, pero tampoco líquida, algo promedio.

Y ahora echamos pasas y frutas confitadas a la masa, medio vaso de ambos. Mezclamos y distribuimos en moldes, tengo silicona de diferentes tamaños. Puede ponerlo en forma dividida, ¡entonces saldrá el pastel!

Ponemos todo en el horno, 180 grados, horneamos durante aproximadamente una hora, más o menos 5 minutos.

Lo sacamos de los moldes, lo ponemos en un plato, lo dejamos enfriar un poco. Espolvorea con azúcar glass y vainilla encima.

Y ahora puedes tomar té.))) Los cupcakes resultaron deliciosos, esponjosos, tienen muchas pasas (¡cómo me encanta!), No mojados por dentro, desmenuzables.
Por supuesto, no ofrecería niños pequeños, sino adultos, ¡por favor, sírvase usted mismo!

Hora de cocinar: PT01H20M 1 h 20 min.

Ya estaba haciendo un pastel de Navidad el año pasado. Cociné de acuerdo con todas las reglas en un mes. Frutos secos remojados durante aproximadamente una semana, horneados durante aproximadamente 4 horas. El pastel duró aproximadamente 3-4 semanas, durante las cuales empapé regularmente el pastel con alcohol. Por supuesto, después de tal acción, esperaba algo increíble de él. Por no decir que me decepcionó, pero tampoco causó mucho deleite. Decidí que el tiempo invertido no valía la pena. Recientemente me encontré con ESTA receta de pastel, que no se llama Navidad, pero es 100% Navidad. Asumí que estaría delicioso, pero honestamente no esperaba que fuera tan delicioso. Mi primer cupcake está fumando nerviosamente a un lado en comparación con este. Y no lleva más tiempo que el horneado normal. En base a lo anterior, es NECESARIADO cocinarlo.
Ahora sobre el sabor ... Cuando lo horneé, el aroma de la casa era increíble. Sí, es muy fragante. La textura del bizcocho es húmeda, tierna, los frutos secos son suaves y, lo más importante, es un regusto muy interesante que, creo, le da a la cerveza. No, no hay regusto a cerveza, solo un regusto agradable de algo muy sabroso y festivo. Asegúrese de tomar cerveza Guinness, no la reemplace con nada.
Ahora la receta para dos formas pequeñas o una mediana.

Nosotros necesitamos:

Cerveza Guinness 120 ml
Mantequilla 150 gr (más unos 20 gr para engrasar el molde)
Azúcar 100g (puedes usar azúcar moreno, yo usé el habitual). Es mejor usar azúcar glas.
Huevos 2 piezas grandes ( temperatura ambiente)
Harina 150 gr (más 2 cucharadas para espolvorear formas)
Frutos secos (tuve orejones, cerezas y pasas) 120g
Nueces picadas en trozos 30g (fritas)
Nueces 75 gr (freír, enfriar y triturar en harina)
Pimienta de Jamaica recién molida 1 cucharadita
Canela 0.5 cucharadita
Nuez moscada molida ¼ cucharadita
¼ de cucharadita de refresco
Sal 1 pizca
Ron o coñac alrededor de 50 - 100 gr

Preparación:

Enjuague la mezcla de frutos secos, vierta un par de cucharadas. ron o coñac, cubrir con papel aluminio y reservar. Lo dejé toda la noche.
Retire la mantequilla y los huevos del refrigerador aproximadamente una hora antes de cocinarlos. Deben estar a temperatura ambiente.
Mezclar la harina con 75 gr. nueces molidas, soda, sal, canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada.
Batir la mantequilla blanda con azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Continuando batiendo, introduzca los huevos uno a la vez. Después de agregar cada huevo, bata bien la masa hasta que quede suave. Agrega la mezcla de harina y la cerveza. Revuelva hasta que quede suave. Luego agregue una mezcla de frutos secos y 30 gramos de nueces picadas.
Engrase bien los platos para hornear con aceite, espolvoree con harina. Poner la masa en moldes, hornear a 160 g -60 min. Luego reduzca la temperatura a 130 gramos. cubra con papel aluminio y hornee por otros 60 minutos. Enfríe el pastel terminado durante 20-30 minutos en la forma y luego en la rejilla. Remoja el bizcocho enfriado con un pincel con ron o coñac, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo reposar durante 24 horas.

Paso 1

Primero, prepara los aditivos para el bizcocho: enjuaga las pasas y remójalas en agua caliente, enjuaga las nueces si es necesario y seca en el horno o en una sartén. Inmediatamente usé nueces secas. Nueces tienden a soltar aceite durante la molienda y se pegan formando un bulto, para evitar esto, muele las nueces y los granos de pimienta negra con 1/3 de la cantidad total de harina. Muele estos ingredientes hasta convertirlos en harina. En cuanto a la pimienta negra como parte de un postre, no se confunda, la pimienta en un muffin es muy apropiada, como la cerveza negra, le da a los productos horneados un sabor picante.

Paso 2

Vierta la mitad del azúcar en la mantequilla ablandada, agregue la segunda parte a los huevos rotos en un recipiente hondo y agregue vainillina a los huevos. Primero, bata los huevos y el azúcar a alta velocidad, unos 10 minutos. La masa debe volverse muy esponjosa, el rastro en la superficie de la espuma debe mantenerse durante unos segundos y no desaparecer de inmediato.

Paso 3

Ahora bate la mantequilla y el azúcar, tomará mucho menos tiempo, no intenté disolver el azúcar, lo batí durante aproximadamente un minuto.

Paso 4

Combine suavemente la mantequilla batida con los huevos batidos. Intente hacer esto con movimientos suaves de abajo hacia arriba para que la ligereza mezcla de huevo conservado hasta cierto punto. Luego, usando los mismos movimientos suaves, combine la masa con la mezcla de nuez, pimienta y harina. Exprime las pasas del agua, agrégalas al bol con la masa. Las pasas remojadas quedarán más jugosas y harán que el pastel sea aún más delicioso, no te aconsejo que te saltes el paso de remojo.

Paso 5

Abra una botella de cerveza oscura fuerte, separe 80 ml de cerveza y comience a agregarla a la masa en porciones, revolviendo la masa con movimientos suaves. Tan pronto como la masa adquiera la consistencia de una crema agria espesa, estará lista. Colócalo en una fuente para hornear engrasada, aplana la parte superior de la masa y cocínala en un horno precalentado a 170 grados durante 30 minutos, luego baja la temperatura a 140 grados y hornea el bizcocho por otros 40 minutos.

Paso 6

Retire el molde para pasteles del horno, el pastel debe hornearse por dentro, obtendrá un bloque apretado, la parte superior del pastel será plana y fija. Deje el pastel a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego haga agujeros en el pastel con un tenedor o un palillo. Agregue 70 ml de cerveza y miel líquida. Vierta el remojo de cerveza con miel de manera uniforme sobre la superficie del pastel, se absorberá rápidamente. Cuando la magdalena está encendida cerveza negra Déjelo enfriar completamente, envuélvalo bien en papel de hornear y póngalo en el refrigerador por un día, después de lo cual puede comenzar a degustar.

Moderadamente húmedo, muy chocolateado, con un sabor rico, fácil de preparar. Estas características se pueden otorgar a un cupcake con cerveza, que propongo hornear en una olla a presión multicocina o en una multicocina normal.

¿Quién se confunde con la cerveza, se lo aseguro? bebida baja en alcohol y se siente muy débil. Y al día siguiente después de cocinar no lo sentirás en absoluto. Por cierto, a mí y a mi familia nos gusta más este pastel de chocolate en general el segundo día. Estamos convencidos de que el sabor de los productos horneados se vuelve aún más expresivo y rico en chocolate.

Beber té con la familia con un muffin de chocolate horneado en una olla de cocción lenta se convierte en una pequeña celebración. Y si realmente hay una razón para las vacaciones, entonces puede colocar este pastel de manera segura en el centro de la mesa de té. Seguramente le gustará a su familia, amigos e invitados.

Para decorar el cupcake, usa el habitual azúcar en polvo... Para ocasiones más solemnes glaseado de chocolate... El glaseado más básico es hervir leche, mantequilla, azúcar y cacao en polvo. También es elemental cubrir con un glaseado de una barra de chocolate derretida. La tapa hecha de chocolate blanco derretido se verá original. He enumerado para usted las opciones que utilizo con más frecuencia. Y para ser sincero, no me va muy bien con la decoración. Es más fácil hornear diez veces que decorar una vez. Tal vez se le ocurra algo interesante y Versión original decorando este delicioso pastel de chocolate en cerveza horneada en una olla de cocción lenta.

Ingredientes

1. Harina de trigo - 200 g
2. Mantequilla - 110 ml + un trozo para engrasar el bol
3. Huevos de gallina - 2 piezas
4. Cerveza (preferiblemente oscura) - 200 ml
5. Azúcar - 250 g
6. Cacao en polvo - 50 g
7. Chocolate negro - 50 g
8. Polvo de hornear - 1 cucharada (o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio + ¼ de cucharadita de polvo de hornear)

Cómo hacer un cupcake de chocolate con cerveza en una olla a presión multicocina

1. Recopilamos los ingredientes. Todos ellos deben estar a temperatura ambiente, así que saque con anticipación lo que esté almacenado en el refrigerador. La mantequilla se puede reemplazar con aceite vegetal inodoro (normalmente lo hago con aceite vegetal). En lugar de una cucharada de polvo de hornear, algunos agregan una cucharadita de bicarbonato de sodio y un cuarto de cucharadita de polvo de hornear a la masa para este pastel al mismo tiempo. Tenga en cuenta que el cacao en polvo no debe contener azúcar. Rompe el chocolate en trozos pequeños. O, alternativamente, ralle con un rallador grueso. Harina de trigo antes de cocinar, tamizar y mezclar con levadura en polvo o soda + levadura en polvo. Me encanta cocinar un pastel con harina leudante Pudov. Ya contiene polvo de hornear y no es necesario agregarlo. No es necesario tamizar la harina de repostería con levadura automática.

2. Primero, bata los huevos con una batidora con suavizado (¡no derretido!) manteca o con verdura (recuerda, yo cocino con verdura).

3. Continuando mezclando, agregue azúcar, cerveza y cacao en polvo. Vierta el cacao en polvo tamizando a través de un colador, de lo contrario puede haber "grumos".

4. Luego, en partes, agregue harina con polvo de hornear (o soda + polvo de hornear). Y al final, agregue el chocolate y revuelva con una espátula para chips de chocolate distribuidos uniformemente en la masa.

5. Cubra bien el tazón múltiple con mantequilla, luego transfiera la masa allí.

6. Conectamos la olla a presión-multicocina a la red, seleccionamos el programa “Hornear” del menú y 60 minutos. Horneamos hasta la señal debajo de una tapa cerrada. Durante el funcionamiento del dispositivo, es importante no abrir la tapa, no mirar hacia adentro, de lo contrario la torta se "asentará". Y una vez finalizado el programa, apagando la multicocina, levante la tapa y deje que el cupcake se enfríe un poco en el bol.

7. A continuación, retire la tarta de chocolate del multican utilizando un recipiente humeante. En la misma canasta para baño María, deje los productos horneados hasta que se enfríen por completo. Luego lo ponemos en un plato y lo decoramos a tu gusto.

8. Pastel de chocolate con cerveza, horneado en una olla a presión multicocina, sírvase en la mesa de té. ¡Disfruta tu té!