Ingredientes para cocinar cerveza. Cocinar cerveza en casa (23 fotos). Cerveza estimada con melaza oscura.

La bebida picada de espuma vino a nosotros desde el antiguo Egipto. Para la elaboración de la cerveza, la gente del continente africano tomó malta, saltos y agua. Los egipcios estaban preparando cerveza no por intoxicación, vieron medicina y pan en ella. Con el tiempo, en el proceso de mejora de la producción, las recetas comenzaron a complementarse con diferentes aditivos, a veces inútiles e incluso perjudiciales para el cuerpo. La composición de la cerveza está incluida por el bien del sabor único. ¿Pero cómo ser si quieres una bebida natural ecológica? Responderemos a esta pregunta, dijo cómo cocinar cerveza en casa.

Base en blanco para la cerveza

Los componentes principales de la bebida de espuma son:

1. Agua - volado de impurezas, sin dejar un extraño retrogusto y absolutamente transparente. En ausencia de agua artesiana, se sustituye por filtrado. También se le permite usar agua comprada en la tienda. Su dignidad es el paso del control bacteriológico.
2. Levadura. Las recetas se ofrecen para tomar la cerveza. Si han surgido problemas, puede poner "vivo" ordinario.
3. Salto. Este producto Phyto le da a la cerveza la densidad y el gusto necesarios. Uno mismo mejores bebidas Resulta de los shishchets de color verde rojizo o amarillo, que tiene un polen amarillento debajo de las escamas. Las frutas verdes y fangosas para la elaboración de la cerveza no son adecuadas.
4. Malta. Una buena calidad de este ingrediente confirma el color blanco, el olfato agradable y el sabor dulce. No debe hundirse en el agua. Antes de cocinar la cerveza casera, la malta debe empaparse y germinar a un modo de temperatura de 10 a 30ºC. Luego se seca el componente y la turba para obtener uvas. Las condiciones de secado de malta determinan el color de la cerveza. La bebida brillante se obtiene de cebada, seca por la forma natural, hecha oscura de asado y constante en el horno.

Inventario para cocinar cerveza en casa.

Para un trabajo conveniente con los ingredientes, necesitará:

Cómo cocinar cerveza en casa: Instrucción

Qué obtener la cerveza casera de alta calidad, debe gastar algún trabajo preparatorio.

1. El inventario debe ser lavado, esterilizado y secado. El area y el termómetro no necesitan agua hirviendo. Después de la preparación de la malta descrita anteriormente, el método procede a la activación de la levadura. Antes de la introducción en la hierba, no se crían no agua caliente.
2. La segunda etapa es la hierba de la lechada, es decir, la mezcla de hierba con agua caliente. 25 litros de líquido preparado se calientan en una cacerola de hasta 80 grados. Luego, la malta en forma de gran tamaño se duerme hacia el agua o la colóquela primero en la bolsa de gasa y se reduce en este formulario. La bolsa no permitirá la quema de la mezcla y aliviará la eliminación de los residuos de malta. Tan pronto como la malta se encontró en agua, la sartén se cierra e instala en un fuego débil. El contenido debe estar preparado lentamente durante 90 minutos, y su temperatura es caer en el marco 61 a 72 grados. Si desea hacer una bebida robusta, mantenga la temperatura alrededor de 61 grados. Si necesita un producto débil con un sabor pronunciado, aumente la temperatura a 70 grados. El indicador óptimo del termómetro es de 65 °. El cumplimiento de esta condición le permite obtener un sabor brillante y una fortaleza estándar del 4%. Después del final de una hora y media, se coloca un pequeño mosto en una placa blanca limpia y el yodo (gotas 1 - 2) en él). El color de Susla azul indica la presencia de partículas de almidón, desde las cuales necesita deshacerse de una cocción adicional de 15 minutos. La sombra inicial de la mezcla indica la ausencia de almidón e involucra la transición al siguiente paso de cocinar cerveza.
3. La temperatura del contenido de la sartén se incrementa a 78 - 80 grados y se estira durante 5 minutos, después de lo cual se retira la bolsa con malta. Se lava en el agua restante, calentada a 80 °. El líquido con extractos está desbordado en un recipiente común.
4. 
   Susl Hervir - Un punto importante en la preparación de la cerveza. Después de la filtración, se ajusta a hervir y conectado con 15 g de saltos. Después de una ebullición de 30 minutos de la composición, la segunda porción de los saltos se introduce en ella y después de otros 40 minutos, la tercera participación de 15 gramos. Hervir se prolonga durante 20 minutos. En total, el mosto se hierve durante 90 minutos, y debe bullar constantemente, ya que prescribe la receta.
5. La tecnología de refresco de la cerveza SUSL requiere rápidamente, no permitir que los microorganismos extranjeros incorporados. La cacerola se lleva en el baño y lo pone en agua fría. Dentro de 15 a 30 minutos, el mosto debe enfriarse hasta 25 grados. La mezcla se pasa a través de un corte de gasa sobre los utensilios de cocina en los que se producirá la fermentación posterior. Para enriquecer el mosto con oxígeno, es dos veces con un recipiente en un recipiente, pero sin gasa.
6. Para la fermentación de la hierba, está conectado a la levadura activada y se agita. El producto de la fermentación de equitación se puede administrar en el mosto con una temperatura de 18 a 22 °. La levadura de fermentación más baja requiere condiciones de 5 a 16 °. La variedad de levadura le permite hacer dos variedades de cerveza. Los platos para la fermentación con todos los ingredientes deben transferirse a la sala oscura. El modo de temperatura debe ser según lo requerido por el tipo de levadura. El contenedor se coloca en la cubierta con el hidráulico y mantiene una mezcla de 7 a 10 días. Gradualmente, la fermentación será regresiva, y el líquido picado se encenderá al último día. Su preparación está determinada por una hidroterapia o un Ricketer. En el primer caso, la comprensión facilita las burbujas, en el segundo, los mismos indicadores filmados en el intervalo de 12 horas.
7. La preparación de la bebida se completa con el bloqueo y la carbonización. Para obtener espuma y excelente sabor en botellas de esterilización opaca, el azúcar de azúcar se basa en cada litro del líquido del helicóptero. Vierta suavemente la cerveza permite un tubo de silicona, no permite el sedimento en la cerveza. En el proceso de embotellado, es importante asegurarse de que el tubo permanezca en medio de los contenidos de la sartén y no toquen sus superficies en las que se mantuvo la levadura. Al llenar las botellas, deje 2 cm de las partes superiores y obstruye el contenedor. La cerveza casera de dióxido de carbono está saturada de azúcar, lo que da el efecto de la fermentación ligera. Al curso de este proceso, la bebida requiere la habitación en el lugar oscuro y las temperaturas dentro de 20 a 24 °. Debe haber 3 semanas para simultáneamente con cerveza, pero desde el octavo día se recomienda sacudirla semanalmente. Al comienzo de la 4ª semana, las botellas se transfieren a la bodega o el refrigerador.

La cerveza fría está completamente preparada. Pero la exposición mensual adicional en un lugar fresco aumentará significativamente su cualidades de sabor. Ofrecemos ver el proceso de elaboración en el video a continuación.

Cerveza de la miel de la receta de la vendimia

Preparar esto bebida deliciosa Puedes de los siguientes ingredientes:

• levadura presionada en vivo - 100 g;
• miel floral natural - 4 kg;
• protuberancias rojas o amarillas verdes del salto - 65 PCs;
• agua fría purificada - 20 litros.

¿Cómo cocinar cerveza en casa?En una cacerola de agua, se agregan saltos y sean materias primas hervidas en fuego silencioso durante 2 horas. La decocción está enrollada hasta 70 grados y, gradualmente, introduce miel. El líquido dulce se ajusta a 25 ° y se agita con levadura. La capacidad se deja AJAR y manténgala en el interior con temperatura ambiente de 6 días. En el séptimo día, el derrame de cerveza en botellas y se puso en un lugar frío de nuevo. Después de 24 horas, el contenedor está registrado. Después de 2 días, comenzamos a probar. Cómo cocinar la bebida negra de la miel, muestra claramente el video.

Receta simple con melaza.

Para una variedad puede cocinar cerveza con una melaza. 45 g de saltos se copian en 10 litros de agua y después de que se agregue la numeración a 1 kg de melaza. La mezcla se vuelve a hervir, después de lo cual se transfieren al barril y se eliminan en enfriamiento. Sushlo se prepara a partir de 260 g de levadura diluida y harina de trigo (La receta se puede tomar de la literatura sobre pasteles para hornear). El hormigón a granel ruidosa se vierte en los contenidos fríos del barril y se mezcla bien. A continuación, los barriles están registrados y se transfieren a calor durante 6 horas. Después de que caduque el tiempo, el contenedor se mueve a la frialdad y manténgalos 3 días. La cocción se completa derramando bebidas en botellas y tapones de tapones con cera flotante, resina o ciruelas.

Receta de cerveza casera de cubiertos

Puede hacer una cerveza de forma independiente de una variedad de mesa desde los siguientes componentes:

Prepare la cerveza de la mesa, mezclando vino, agua y azúcar en una cacerola. La composición se complementa con khmel y pasas, hirviendo y hierve 35 minutos, revolviendo constantemente. Se agregan un líquido y 9 litros de agua al fluido de gasa. La masa se vuelve a hervir, enfría hasta 30 grados y se combina con levadura. Luego se le da para pararse 8 días, pero visitar periódicamente el culo y eliminar la espuma. Finalmente, las botellas de derrames de cerveza caseras y se limpian en una frialdad. Resulta 10-15 porciones, que se recomiendan para ser utilizadas en 2 semanas. Con un almacenamiento más grande, la cerveza está murmurada y pierde el gusto.

Receta de cerveza Vilen.

Para hacer sabrosa cerveza de Vilen, la anfitriona debe poner los siguientes componentes en el contenedor:

• rye Malt - 1 kg 200 g;
• miel de lima - 200 g;
• kishamis - 400 g;
• supped Hops - 900 g;
• galletas frotadas - 400 g;
• sal - pellizco;
• levaduras conectadas a un vaso de agua hervida cálida.

El video muestra cómo cocinar cerveza en casa. Según la misma tecnología, la bebida de Vilense también está preparada. La producción comienza con la dilución de la masa creada con agua a la consistencia cremosa gruesa. El contenedor está cubierto con un paño denso y se retira por un día en una habitación cálida. Al día siguiente, la mezcla se diluye con 3,2 litros de agua hervida y después de mezclarlo a fondo, se coloca en 10 granos de almendras Gorky en exceso. Y nuevamente, el contenedor está cubierto y se retira el día en calor.

Además, la receta prescribe suma a 6,5 \u200b\u200blitros de agua hervida y vierte en hierro de cerdo, que languidecerá toda la noche en la placa caliente. Por la mañana, 50 g de soda de alimentos es baja en la misa y después de un par de horas se vierte en la infusión, pasando por un tejido de lona. Las botellas llenas están obstruidas con atascos de tráfico y fortalecen la parte superior del cable. Primero, el contenedor se coloca en un lugar cálido, y después de 6 días transferidos al frío. La bebida estará lista en 10 días.

Ahora sabes cómo cocinar cerveza en casa. diferentes caminos. Superando estos recetas sin complicacionesPodrás complacer a tus seres queridos con una bebida deliciosa sin el contenido de los aditivos peligrosos para el cuerpo. Esperamos que nuestra selección de videos le enseñe el arte de la elaboración.

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Aquí tienes considerado una receta sencilla y sencilla para cocinar cerveza en casa.. No requiere equipo y habilidades complejas.

Así que estás interesado brewing casero Y decidí intentarlo cocinar cerveza en casa Solo. De hecho, el proceso de cocción está lleno. cerveza de grano Más fácil de lo que puede parecer a primera vista. Hay algo principal aquí. Esta lección puede convertirse en un hobby hermoso y fascinante para un verdadero fan de la cerveza y le brindará mucho placer a usted y a sus seres queridos y amigos.

Por:

• Hervir justo en tu cocina favorita variedades de cerveza Y solo serán deliciosos y los fragantes de los que intentó.
• Penetrante Nuevas variedades de cerveza que nunca ha intentado nunca, lo que no está disponible en su área y trate con amigos, ahora se ha puesto disponible.
• Experimento: inventan nuevas variedades o agregue a su "punto culminante" único. ¡Nada te limita!
• Cerveza casera. Resulta considerablemente más barato que la cerveza que se vende en las tiendas.

Vs:

• Los resúmenes están ausentes

Volvamos a nuestra receta. Necesitará:

Equipo

• Pan (preferiblemente dos, en el caso extremo, enjuague la trituradora del hervidor)
• Un trozo de tela ligero, como él, es una gasa más fuerte. Tamaño al menos 1x1 metro
• Molino para malta
• Termómetro digital
• Escalas electrónicas precisas
• Vieja chaqueta de invierno o tela escocesa cálida
• Embotellado o barril para la fermentación (fermentación)
• La hidráulica (un gotero adecuado es adecuado, hay en cualquier farmacia, pero puede comprar una entrada completa))
• Cuchara larga de paleta para agitar
• Colador (cocina ordinaria)

Crudo

• Malta para la cerveza
• Levadura de cerveza
• Agua limpia, sin cloro y impurezas extrañas (preferiblemente)

Este es el mínimo necesario con el que puedes comenzar.

En primer lugar, ponemos el agua en llamas. Puede encender el fuego hasta ahora debajo de la principal (llamemos) PAN. Lavado (cacerola número 2) Tenemos tiempo para calentar mientras resistiremos las pausas de la temperatura.

Mientras el agua se calienta pesa malta. Si compró un lote preparado, saltamos este artículo.

Fe nuestra lista.

Cubra nuestra cacerola con un trozo de tela.

Chupa suavemente en la sartén nuestra malta tierra.

Bastante agitación.

Obtenemos lo siguiente.

Soportar así 60 minutos. La temperatura en la parte trasera debe ser a 65 grados. Mezclar bien cada 15 minutos.

Ya puedes incluir fuego debajo de la sartén # 2.

Pasó una hora, revisamos nuestro mosto por la presencia de un almidón incomparable. Para hacer esto, tomamos una placa blanca limpia, con una gota de una gota de una solución de yodo (habitual desde la farmacia), cerca de las gotas de goteo de la placa susla. Mezclar las gotas. Se llama prueba de yodo.

En el caso de que el yodo toma color azul, Así que el almidón se mantuvo - gris congestión Hasta 72 grados y mantenga tantos minutos 15, intentemos de nuevo.

En caso de que el yodo no cambie el color, significa que todo está en orden, puede filtrar Nuestra mermelada.

Filtrar la trama. Tomar un colador y sacar aplastante De la sartén principal. Enjuague caliente (no agua hirviendo) agua de la sartén número 2 para que suslo Con el vidrio del colador en la sartén principal. Así que lavamos el azúcar de la trituración, que permaneció allí. No tenemos nada que explotar.

Drobina (que pasó su malta tierra) todavía contiene un montón de útiles y nutrientes y es excelente para la alimentación aves de corral y el ganado.

La trituradora permaneció en nuestra bolsa, simplemente puede apretar con las manos, poniendo manoplas densas manoplas impermeables.

Siguiente seremos hervir con salto. En esta etapa, puede agregar a la hierba de especias, miel, musgo irlandés y otros ingredientes que afectan el sabor de su cerveza al final. Nos limitaremos hasta ahora khmelem.

Encender el fuego en completo pottles principales Y esperamos hasta ahora hiervos. Mientras tanto pesas salto.

Waslo Zakpeled.

Lanzar saltos. En el cálculo de la amargura requerida, es necesario arrojar diferentes saltos en diferentes momentos. Lo que y al lanzarte puede aprender de nosotros por teléfono, por ejemplo.

Hervir así 60 minutos. Recibir oVELENICA SUSLO.

A continuación, el wort de OHMEL debe estar enfriado. Puedes hacerlo con enfriador. Una opción alternativa: marque en un agua fría en un baño y coloque una cacerola allí, siga la temperatura y para que nada caiga en la sartén mientras se enfríe.

Waslo se enfría.

Cuando la temperatura del mosto alcanzará los 25-30 grados, desbordarse en fermentador (botella o barril) en fermentación. Es posible hacer esto simplemente a través del embudo si el volumen de la sartén es pequeño, o con la ayuda de una manguera de "apretón" de la sartén. Es necesario hacerlo cuidadosamente, para no "infectar" la hierba por bacterias no autorizadas.

¡Importante!

Todo lo que se pondrá en contacto con susl En el proceso de desbordamiento, es necesario desinfectar. Esto se puede hacer con solución de yodo. Verramos en nuestro agua fermentadora alrededor de un tercero, vimos yodo yodo, sobre una cucharada, cierre la tapa y agite bien. Después de drenar la solución en la pelvis y enjuagamos la manguera para el desbordamiento o el riego. Si hay un fuerte olor a yodo en el fermentador, enjuague con agua limpia.

En realidad, esto es todo. Después del desbordamiento en fermentadorEspecificar levaduraPara esto, solo los chúte lentamente en una botella a través del cuello.

Instalar en pc hidráulico Y dejar nuestro vagar de cerveza.

10 días después, la misma manguera (estéril) y el mismo método se extendió a nuestra cerveza joven. Botellas. Agregar priorista - 5 gramos de azúcar de caña o miel en una botella de 0.5. Puede calcular la imprimación para todo el volumen inmediatamente y verter en el fermentador antes de derramarse alrededor de la botella.

No debe tomar el azúcar blanco de remolacha habitual, ya que está "sucio" y contiene muchas impurezas extrañas.

Dejar cerveza por carbonización - Es otro día 7-10.

Después de eso cerveza Comienza a maduro. Teóricamente, ya se puede beber, pero la calidad del gusto solo se mejora (si no hay cerveza de trigo).

Es una pena que no siempre viva la cerveza a la madurez completa. Si tienes un sótano, donde rara vez vas, quítelo allí y olvida. Y después de dos o tres meses, puede disfrutar del sabor completo de una bebida madura. Y estará bien.

¡Bebe en la salud!

Veamos qué es una cerveza. bebida baja con alcohol Hecho de malta de cebada, saltos, agua con agregar algunas variedades de arroz y azúcar. La cerveza es una bebida que ha alcanzado nuestro tiempo desde las profundidades de los siglos, si puedes decirlo para hablar, había leyendas al respecto, las primeras recetas de cerveza hicieron a otros egipcios, ya que una cerveza sirvió como medicina, en general, por Algunos permanecieron hasta el día de hoy.

En Rusia, la cerveza en los viejos tiempos se llamaba pan líquido de la parte, es así, algunas variedades tienen una mierda tan densa que es así y no beber. La cerveza se cocinó a medida que el color claro y oscuro depende de la composición de la malta, la malta se secó a bajas temperaturas unidas al aroma y el color de la cerveza ligera y la malta secada a altas temperaturas traicionó su saturación de la tardanza del color oscuro. En verano, beben cerveza ligera en la oscuridad de invierno, así que para hablar de cerveza negra.

Se debe prestar atención al hecho de que la cerveza tiene un excelente sabor a una temperatura de aproximadamente 10 grados, así que en verano se enfría en invierno.
Pero los fanáticos de la cerveza ahora son mejores de lo que cocinas, esta bebida en casa que comprar en la tienda.

Quiero apagar la sed con una verdadera buena bebida, no se concentra en las tiendas.

Aquí le informaré sobre el método de preparación tradicional porque no tratamos la dinastía hereditaria de los Brewers.

Por lo tanto, te diré un lenguaje humano simple.

Y ahora vamos a tratar con lo que empezamos, preparamos para la elaboración de la cerveza.

Primero, para la cerveza, necesitamos un buen agua de alta calidad, es mejor obtenerlo desde la primavera allí, no contiene cloro más limpio. El pozo artesiano que tiene un pozo tan lujoso, o en casos extremos, se pierda lo habitual. agua en casa A través del filtro de carbón, al menos se lo limpia con éxito de un lodo que siempre está presente en el agua del grifo de todo tipo de pequeñas impurezas aún para beberle cerveza.
En segundo lugar, necesitas En nuestro sitio al respecto, hay un artículo separado, leer no ser perezoso de manera inteligible.

La trituradora se está quedando dormida en un contenedor especial de él en el proceso de cocción se lavará todas las sustancias útiles.

HOP es otro componente para la cerveza, es el que le da a su cerveza un sabor único de la densidad necesaria. El salto debe ser necesariamente, la más alta calidad del shishk debe estar con un tinte verdoso o tener una sombra roja si el color del salto tendrá una sombra verde sucia, significa saltos de baja calidad.

Y el componente final es la levadura, la levadura es mejor tomar cerveza bajo una determinada marca para una variedad específica de cerveza, deberán activarse si están secos. Lo principal es que trabajan.

Por lo tanto, las actividades preparatorias se desarrollan mediante la elaboración de la cerveza.

Inventario que será necesario para cocinar cerveza en casa!

Este tamaño del contenedor depende del número que desea obtener en la salida.
Otro contenedor de fermentación.
El termómetro para controlar la temperatura en diferentes modos de preparación y faving el mosto.
JODA TINTURE para la desinfección de todos los dispositivos.
Una gran cantidad de agua fría para componer Susl.
Gauze para filtrar, y al final de la manguera de silicona para verter bebida lista En botellas de almacenamiento.

Aquí con el inventario y se descubrió, ahora nos dirigimos a la etapa de cocina.

Cómo cocinar cerveza

Etapa primero (preparatoria)

Todo el inventario, incluidos las manos, los termómetros, las mangueras, las capacidades, y todo lo que se refiere al mosto de la trituración en sí, debe ser de alta calidad lavada y desinfectada por la solución de yodo, ya que es una condición obligatoria para obtener cerveza precisamente, y no algún tipo de braga.

MALT A diferencia del inventario para lavar y desinfectarla, no necesita sopesarlo tanto como sea necesario para la receta, por supuesto, no es el estado de harina, sino una fracción más grande.
La levadura debe activarse porque se compró de manera que se vende en su tienda donde se venden predeterminados para el almacenamiento a largo plazo.

Para activar la levadura, deben empaparse en un agua precalada cálida.

Veamos a la segunda etapa.

Lechería Susl.

Con agua hirviendo, creo que lo resolverás.

El agua debe calentarse en algún lugar de hasta 80 grados, luego nos quedamos dormidos con la malta pre-triturada directamente en la cacerola en sí misma o primero coloque la malta en una gasa o una bolsa de tejido que debe ser lo suficientemente fuerte, y luego omitirlo todo en agua hirviendo la La bolsa nos dará la oportunidad de eliminar la trituradora ya gastada de agua hirviendo sin dejarla ya en el mierda de una pequeña suspensión y otra basura.
Así que Malt nos hundimos en la cacerola de la temperatura del agua que necesitamos. Ahora necesitamos morder la sartén y mantener una temperatura allí dentro de 60-70 grados por una hora y media.

Sí, el régimen de temperatura es muy importante, en general, con un enfoque más sutil para la elaboración, se aplican varios equipos más complejos a la elaboración porque a temperaturas se permiten 60 grados, posteriormente, la cerveza resultará ser más fuerte y sugerirá, en Una temperatura de 70 grados, la cerveza perderá en la fortaleza, pero adquirirá un gusto rico más pronunciado, óptimo se considera la temperatura de aproximadamente 65 grados, entonces la bebida resultante tendrá una fortaleza alrededor del 4% y le dará un gusto pronunciado brillante.

Esta operación está diseñada para precipitar la congestión para que todos los azúcares y otras sustancias útiles salgan de la malta directamente en el agua que se denominarán listas para un mejor proceso, varias dos-tres pausas se aplican a diferentes temperaturas, pero nosotros Considere la opción más fácil.

Después de aproximadamente una hora y media, por cierto, el tiempo también desempeña un papel, no es necesario salir durante demasiado tiempo desde este indicador, así que demasiado pronto para producir operaciones.

Así que en una hora y media necesitarás verificar la presencia de almidón en Sousle (¡no debería estar allí)! Con el fin de verificar la llamada muestra de yodo. Para hacer esto, es necesario tomar una placa limpia del color blanco perfecto para verter una cucharadita de hierba y dejar caer algunas gotas de yodo, si el mosto cambiará su color para comprar un medio de color brillante en el mosto hay un Proceso de cocina de almidón, es necesario continuar unos 15 minutos. Si el color no cambió el yodo, se mantuvo yodo, entonces puede proceder a la preparación adicional de la cerveza en casa.

Ahora, cuando estábamos convencidos de que el almidón de nuestro hormiguero no está presente, es necesario calentar la sartén a una temperatura de 80-81 grados y su pico a esa temperatura, la mezcla es de aproximadamente 5 a 7 minutos.
En este momento, todos los procesos en la malta se detendrán y el alféizar con malta se puede quitar de la sartén o fusionar el mosto resultante con un precipitado. La trituradora resultante en la bolsa deberá enjuagar con una cantidad muy grande calentada hasta 80 grados de agua y verter en nuestro mosto.

Ahora vamos a la tercera etapa final de la sala..

¡La cervecería casera facilita enormemente este proceso!

Después de presentar el mosto y eliminarlo de él los restos de cebada y auto-residuos, debemos hervir el mosto primero en algún lugar a una temperatura de 90-95 grados, y agregar 1 parte del salto.
Después de eso, continuamos calentando hasta 100 grados y hervimos aproximadamente media hora, después de lo cual agregamos otro tercio de los saltos hierva otros 40 minutos, agregamos la última parte de la cuña de salto y cocinar los últimos 20 minutos.

Por cierto, en el proceso de atasco, en absoluto su longitud, es necesario eliminar la espuma, es necesario obtener una bebida deliciosa de alta calidad, en la espuma (no tenga miedo de tirarlo) todos los concentrados de polvo , la suciedad de la malta y, en consecuencia, el mosto está descendido por alrededor de un tercio.

Después de cocinar, es necesario enfriar el mosto lo más rápido posible.

Esta es una etapa muy importante durante la cual se puede permitir un riesgo muy alto de infección con los microorganismos de vigilancia de los cuales no se pueden permitir.
Por lo tanto, debe hacer todo lo más rápido posible, es posible detenerse con una temperatura de 20 a 27 grados, ahora el mosto debe omitirse a través de una capa de gasa estéril preexpertándola en vodka.
Vierta en el chan de fermentación en el que se sujetará.

Freír susl.

Por lo tanto, nos rodearon el fermento Chan ahora necesitamos agregar levadura que anteriormente activó. Es necesario mirar un paquete con levadura. La temperatura en la que también funcionan la levadura.
Ahora, la fermentación chan con todas las materias primas necesarias, nos vamos para la fermentación y apoyamos la temperatura necesaria, la impermeabilización se puede instalar en la cubierta de la cámara de fermentación. El hidráulico debe estar lleno de vodka o algún tipo de líquido que contiene alcohol.

Salga de Chan durante una dos semanas durante este tiempo La fermentación de Active se volverá lenta, al final del proceso de cerveza se convertirá en luz. Después de que sea menos y menos burbujas a través de la impermeabilización, significa que el proceso llegó a su fin.

Ahora es necesario ir a la última etapa que obstruye la carbonización de la cerveza.

En esta etapa, la cerveza está saturada de dióxido de carbono para aparecer espuma y mejorar su sabor.

Para hacer esto, preparamos las botellas que se desinfectan con su solución de tubos de yodo, también exponen desinfección todo el inventario a través del cual se pasará el proceso de embotellado.

Para la carbonización, tomamos unos pocos litros de la tensión de agregar no una gran cantidad de azúcar, después de lo cual vimos esta solución carbónica en el Chan. El azúcar es solo necesario para la formación en botellas de una pequeña cantidad de dióxido de carbono para impartir propiedades de aromatización y espuma.

Después de embotellar, la cerveza se limpia en un lugar fresco.

Se quedan allí durante dos tres semanas después de la primera semana, deben agitarse al menos una vez cada tres días, después de un cierto tiempo, la cerveza está lista para usar.

La siguiente etapa es la etapa más difícil de maduración.

Diferentes variedades de la cerveza maduran en diferentes momentos que la cerveza más larga se mantiene por ello, es mejor que madurado esté saturado con un sabor rico y un aroma.
Una botella abierta necesitarás beber dentro de dos tres días. Pero es mejor no tirar con él.

Debido a que la cerveza natural cocinada en casa es tus propias manos. Este no es un concentrado de tienda y durante mucho tiempo no se puede almacenar, ya que este es un producto natural.

Presentaremos las recetas de diferentes obras maestras de elaboración de cerveza en este sitio.

¡Cómo cocinar la cerveza en casa!

Si ya sabe cómo hacer una cerveza de los ingredientes tradicionales con sus propias manos, y no probó una sola vez la receta clásica en la práctica, significa que fue hora de iniciar experimentos. ¿Por qué no cocinar cerveza en casa como se aceptó en pueblos rusos? Por ejemplo, de remolacha, papas, zanahorias, rayos, ortiga u otras verduras y hierbas sin complicaciones? ¿O tal vez pruebe las recetas para hacer una casa de cerveza de la melaza, castañas de caballos o azúcar?

Preparando la cerveza en casa: cómo hacer una bebida sin malta.

A continuación se describe cómo cocinar la cerveza en sí sin malta, utilizando una melaza y castañas de caballo.

Cerveza casera con melaza.

Ingredientes:

• 10l agua,
• 1/3 taza de saltos,
• 1 taza de levadura de cerveza líquida,
• 0.5 kg de melaza.

Cocinando:

Vierta el agua en la sartén, agregue una melaza, mezcle bien, pleve a ebullición y cocine hasta que desaparezca el olor a melaza. A la hierba resultante, para bajar el salto en la bolsa de gasa, cocine 10 minutos y déle enfriar. Luego, agregue la levadura líquida a la sartén, mezcle bien, vierta en botellas y déjese durante algún tiempo sin cerrar las tapas. Tan pronto como aparezca una espuma en la superficie, retírela, ganche un apretado botellas de cerveza y déjalos en un lugar frío durante 4 días.

Cerveza castaña.

La cerveza de castaño es una bebida muy fragante y deliciosa, que los sanadores antiguos atribuyeron propiedades mágicas, creyendo que puede curar casi de todas las enfermedades. Se puede preparar fácilmente en casa. Antes de cocinar una cerveza, necesitas recolectar castañas de caballo ordinarias, secarlas en el horno y limpiarse de la cáscara gruesa.

Ingredientes:

• Agua 3L,
• 25 - 30 castañas,
• 0.5 taza de saltos.

Cocinando:

Los núcleos de castaño secos y pelados se trituran con molinos de carne en harina y ligeramente freír en el horno o en una sartén. La materia prima resultante se duerme en una bandeja esmaltada, vierta agua caliente, mezcle bien, se incendió y se calienta a una temperatura de 75 ° C (el almidón se declara en agua caliente para fermentar). Luego caminó a cocinar 10-15 minutos, fresco para temperatura ambiente, tensión, vuelva a rellenar en una cacerola, agregue un hervir la mezcla en un fuego fuerte y picoteando durante 20 minutos para que los conos de salto se sueldan, después de lo cual se filtra el mosto, vierta en los bancos y se enfríe en el Frigorífico o bodega. Cocinado para la tensión de la hierba de cerveza marrón y deje la fermentación durante varios días, quita la espuma al día. Después de eso, la bebida se esfuerza una vez más, vierte en botellas y se vaya a la digitación de 4 a 5 semanas (durante este tiempo se imagina la cerveza, se volverá más ligera y enriquece el óxido de carbono). La cerveza se realiza con la mía Manos que puedes beber de inmediato, y puedes tensar y poner en frío para otra semana.

Cómo cocinar la deliciosa cerveza

Aquí aprenderá cómo cocinar casas de la mezcla de azúcar y grano.

Cerveza de azúcar.

Ingredientes:

• 8L agua hervida o estimada,
• 1.2 kg de azúcar,
• 1 taza de levadura de cerveza.

Cocinando:

Para hacer la cerveza casera de azúcar con sus propias manos, es necesario verter agua caliente en una tina limpia o barril, agregue la cantidad especificada de azúcar, revuelva hasta que se disuelva completamente y se enfríe. Después de eso, coloque la levadura de cerveza en el líquido, mezcle bien y salga a temperatura ambiente para la fermentación durante 2-3 días. Durante este proceso, aparecerá una espuma que debe eliminarse sobre la superficie de la futura cerveza. Después de que la fermentación haya terminado (esto puede ser determinado por la presencia o ausencia de gustos de azúcar), la cerveza terminada debe ser la presión y verter en botellas limpias. Es posible poner la bebida de la fragancia para dar a cada botella de corteza limón o naranja en cada botella. Después de embotellar, las botellas de cerveza deben tratarse con fuerza, vendan bien los corchos con alambre y se almacenan en una habitación fría o en la bodega, siguiendo constantemente la bebida para moverse, de lo contrario, será inadecuado. Para grandes cantidades La cerveza de azúcar adquiere un sabor dulce y está muy lleno de espuma como resultado del contenido de la cantidad de alcohol y el ácido coalico en una cerveza más dulce aumenta. Por lo tanto, puede ajustar de forma independiente no solo el sabor de la cerveza futura, sino también su fortaleza, color y contenido de alcohol.

¡Y ahora preparamos casas de cerveza oscura!

Cerveza negra

Ingredientes:

• 10 litros de agua
• 500 g de mezcla de grano (trigo, centeno, avena y cebada),
• Achicoria 30-40G,
• 50 g de salto seco
• 4 azúcar azúcar,
• cedro 1 limón.

Cocinando:

Para hacer tal cerveza, como se indica en la antigua receta, necesita grano (cada vista por separado) para freír en una sartén seca antes de formar marrón y moler en un molinillo de café. Se combinan todo tipo de granos molidos, agregan achicoria, mezcle, vierta en una cacerola, vierta la tercera parte del agua, colóquela en la estufa y hierva, luego agregue el agua restante, agregue azúcar, saltos, limón rallado y deshabilitar. El mosto resultante se deja solo durante varias horas, y luego vierte en botellas, espere y póngalo en un lugar fresco.

Mira el video "cerveza con tus propias manos", que se presentan. mejores recetas Preparación de la bebida de espuma:

Cocine la cerveza en casa con sus propias manos: recetas de fabricación de bebidas (con fotos)

En primer lugar, averigüe cómo hacer que las remolachas caseras sean de las remolachas y las zanahorias.

Cerveza de remolacha.

Cocinando:

Para preparar una cerveza tan simple con sus propias manos, las remolachas de los tamaños medios que necesita para lavarse bien, limpiar, frotar en un gran rallador. Luego, colóquela en la sartén esmaltada, vierta 6.5 litros de agua, agregue sal, aplique fuego y cocine con un calentamiento promedio por lo menos 30 minutos. En un tazón separado, vierta el agua restante, ponga los conos de salto allí y cocine en un incendio promedio durante 10 minutos. Cuando los saltos están bien soldados, agregue bayas de enebro, hierva la mezcla y vierta en una cacerola con una remolacha hervida. El mosto de remolacha resultante es fresco a temperatura ambiente, vierta la levadura de cerveza, mezcle bien y se vaya en un lugar cálido para la fermentación durante 14 días, eliminando periódicamente la espuma de ruido formada en la superficie del mosto. Talga de cerveza terminada, utilizando un pequeño tamiz para este propósito o un filtro de varias capas de gasa, vierta en botellas, espere y colóquese en un lugar frío (puede en el refrigerador) durante 7 días. La cerveza de remolacha lista es mejor para beber enfriada.

Cerveza de la zanahoria.

Ingredientes:

• 12 litros de jugo de zanahoria,
• 100 g hop,
• 50 g de levadura.

Cocinando:

La zanahoria se lava a fondo, la rejilla en un rallador poco profundo, exprime el jugo, hierva y se cuelga a través de la tela. Luego, enfríelo a la temperatura de la leche emparejada, agregue saltos y levadura, mezcle todo bien y póngalo para la fermentación a tres días en un lugar cálido, eliminando periódicamente la espuma generada en la superficie. Después de la expiración del período especificado, coloque la bebida a través de la tela de lona, \u200b\u200bvierta en botellas, aplaude firmemente y almacene en un lugar fresco. Puedes usar la cerveza de la zanahoria en una semana.

Cerveza

Cocinando:

Antes de cocinar la cerveza a partir de verduras, los campos de enlace deben ser lavados, limpios y ralentíes en un gran rallador. Luego, colóquela en una sartén grande, agregue los saltos, las bayas de enebro, vierta agua purificada, se incendió, pone a hervir y cocinar durante 15 minutos. Luego, la decocción para enfriar a temperatura ambiente, introduce levadura y se pone en un lugar cálido para la fermentación. La espuma, que se ensamblará en la superficie del mosto, debe eliminarse al menos tres veces. Después de la última colección de espuma, una bebida es una cepa, vierta en botellas, apretando firmemente y ponlo en un lugar frío. Después de 2 semanas, la cerveza de vitamina se puede probar.

Aquí puede ver una selección de fotos en el tema "Cocinero de cerveza en casa":

Cómo cocinar cerveza perfecta en casa

Ahora lee cómo cocinar la cerveza perfecta usted mismo y las papas.

Cerveza de guisantes.

Ingredientes:

• 4 l de agua,
• 1 kg de vainas de guisantes verdes,
• 1 cucharada. l. sabio de hierba seca
• 0.5 vasos de salto seco,
• 1 pequeña rebanada de pan negro.

Cocinando:

Antes de cocinar tal cerveza en su casa, los guisantes necesitan lavarlos a fondo las colas. Luego, coloque las vainas en la sartén esmaltada, vierta el agua, ponga fuego, pone hervir y cocine aproximadamente 3 horas. Después de este tiempo, el líquido caliente es la cepa, laica lúpulo y sabio. Tan pronto como el fluido se calienta, agregue pan negro y salga durante 3 días para la fermentación. Después de eso, la cerveza terminada se está vertiendo en botellas, espere y colóquese en un lugar fresco.

Cerveza de patata.

Cocinando:

Para hacer la cerveza de papa en su casa, ya que se preparó en los momentos más antiguos, los tubérculos deben ser atados cuidadosamente, limpios, cortados en piezas no muy grandes. Luego, vierta el agua hirviendo, hierva durante 30 minutos (las papas deben ser buenas para soldar) y hacer un puré, rociando papas con un empujador, sin fusionar el agua en la que se cocinó. La mezcla resultante se enfría hasta 30 ° C y se desplaza en una cacerola, cocina cómoda de cerveza. Cocinar por separado los saltos. Bombas de plantas para verter agua tibia, cocinar 30-40 minutos, verter la decocción en la masa de la papa, mezclar y salir en un lugar cálido durante varias horas. Después de eso, para sujetar el agua restante en la sartén, ingrese la levadura, mezclela una vez más y deje una cacerola con el mosto en el calor de la fermentación por un día. Después de que se completa el proceso de fermentación, el contenido de la sartén debe colar a través del tamiz fino o varias capas de gasa. La bebida es fangosa, por lo que debe estar encendida. Para esto yema Beat Well, vierta en cerveza, ponga una cacerola con una bebida en el fuego medio y cocine por unos minutos para que los rizos y el burro en la parte inferior. Tiempo de cerveza enfriada para tensar y agregar azúcar, preparado de la siguiente manera: la arena de azúcar se vierte en una cucharada y sostenga sobre el fuego, para que sea más fresco, pero no se convirtió en caramelo. Después de eso, vierta la bebida en las botellas, cubra firmemente con las cubiertas y colóquela en el refrigerador. Unos días después, cuando se cocinó con sus propias manos, la cerveza preparada en esta receta, puedes probarlo.

Cómo hacer cerveza en casa: beber recetas de cocina

Esta selección de recetas está dedicada a cómo hacer casas de cerveza de la casa y remolachas de azúcar.

Cerveza de calabaza.

Cocinando:

Para cocinar con sus propias manos en casa, esta cerveza, la pulpa de calabaza purificada debe cortarse en trozos pequeños, plegados en la sartén, escudo con azúcar y salir durante 3-4 horas. Luego, vierta con agua, colóquela, pleve a hervir y cocinar, agitar, en un fuego pequeño de 4 a 5 horas (la calabaza debe estar bien soldada). La decocción resultante es ligeramente fría, agrega saltos y cocine por otros 30 minutos. Después de eso, la mezcla para esforzarse a través del tamiz frecuente, para verter en el chan de fermentación, coloque la levadura allí, profundizando anteriormente por 300 ml de agua tibia y coloque cuña para la fermentación en un lugar cálido. Tan pronto como se complete la fermentación tormentosa, la cerveza se estira de nuevo, vierta en un barril pequeño o vierta en botellas, espere y retire con un lugar frío. Después de 3-4 días, la bebida estará lista para su uso.

"Cerveza barata

Ingredientes:

• 15 litros de agua
• 1,4kg de remolacha azucarera,
• 50 g de zanahorias,
• 300 g hop
• 50 g de levadura seca,
• 12 g de bayas de enebro
• 400 g de sales.

Cocinando:

Remolachas y zanahorias Lavar, limpiar, reducir finamente, mezclar con agua, agregar el resto de los ingredientes, poner fuego, hervir y cocinar durante 15 minutos, y luego enfríe el líquido a temperatura ambiente, introduzca la levadura, disuelta en el El mismo valiente, pone en lugar cálido y dé a alejarse. La espuma resultante, que se elevará alto, debe ensamblarse al menos tres veces y solo después de eso, es para verter cerveza en las botellas, espere y retire firmemente en el sótano (bodega). Después de 10 a 14 días, la cerveza preparada por sus propias manos en casa puede intentarlo.

Cómo cocinar Casas Cerveza deliciosa: Recetas en Hierbas

A menudo para cocinar en casa, use hierbas. Para estos fines, menta, ortiga, sabio, cargas, ajenjo, letra y nueve se usan con mayor frecuencia. Las recetas del ciclo "Cook Cerveza en casa" te ayudarán a preparar no solo bebidas deliciosas, sino también útiles.

Cerveza de menta.

Cocinando:

Para preparar su cerveza a domicilio con sus propias manos en esta receta, la menta debe doblarse en una cacerola, vierta agua hirviendo, cierre la tapa firmemente y que lo deje reposar durante 1 hora. Mientras tanto, para disolver la levadura con azúcar y darles para acercarse. La tensión de la infusión de montaña en el contenedor de fermentación, agregue levadura con azúcar, una corteza de pan y puso la fermentación en un lugar cálido. Cuando la espuma aparece en la superficie del mosto, vierta la bebida en las botellas, aplaude firmemente y retire para su almacenamiento en un lugar oscuro.

Cerveza de pintura.

Cocinando:

Antes de hacer tal cerveza en casa, la ortiga debe ser enjuagada bien. Luego, se dobló en la sartén, agregue malta triturada, la raíz de jengibre triturada, agregue agua, pone fuego, pleje a ebullición y cocine durante 15 minutos. Luego, revolviendo constantemente la masa resultante, disuelve el azúcar en él, agrega levadura, retire la cacerola del fuego y póngala en un lugar cálido. Después de que comience el proceso de fermentación, es la cerveza para esforzarse, verter en botellas o un barril pequeño, espere firmemente y lleve durante 2 semanas en un lugar fresco.

Cerveza medicinal de hierbas medicinales.

Ingredientes:

• 300 g de mezcla de hierbas (Sage, Reurenik, Wormwood e iniciativas),
• 40g nueve
• 40 g Khrena,
• 15l cerveza.

Cocinando:

Mezcla de hierbas, nueve y rábano picante se dobla en una bolsa de gasa y sumergir unos días en un cilindro de cerveza durante su fermentación. Los procedimientos adicionales son los mismos que con cualquier otra cerveza.

¿De qué otra manera puedes cocinar cerveza?

A continuación se presentan las recetas, cómo cocinar en casa la cerveza de las hierbas tan generalizadas, como la bebida y el diente de león.

Cerveza PIERIN.

Ingredientes:

• 9l agua,
• 0.4 kg de raíz seca de beber,
• 25 g hop
• 25 g de levadura.

Cocinando:

Para la fabricación de tales cervezas en casa, las raíces de la bebida deben doblarse en la sartén, vierte dos tercios de agua fría, colocados en la receta, se incendian, ponen a hervir y cocinar 1 hora, después de agitar periódicamente, después de agitar periódicamente, Ver todas las raíces se sumergen en líquido. Luego retire la espuma, la cepa líquida caliente a través del lienzo y inmediatamente pone los saltos en ella. Las raíces de Hisence vierten la tercera agua restante, ponen a hervir de nuevo, hervir durante algún tiempo y cepa. El líquido de fugas de la primera y la segunda cocción debe ser transparente. Si resultó ser embarrado, entonces necesita empujar varias veces (hasta que se aclara más). Después de eso, mezcle ambos fluidos pastos, enfríe el mosto a temperatura ambiente, agregue levadura y ponga un lugar cálido para la fermentación durante 8-9 horas. Después de este tiempo, aparece una espuma blanca en la superficie. La cerveza terminada se está vertiendo en las botellas, se necesita un poco fuerte y se coloca en un lugar fresco durante 2 semanas.

Cerveza de diente de león.

Ingredientes:

• 2L agua,
• 400 g de dientes de león jóvenes (la planta está totalmente arraigada),
• 0.8kg de azúcar,
• 60 g de piedras de vino
• 1 taza de levadura de cerveza,
• 2 limón.

Cocinando:

Antes de cocinar una cerveza de este tipo en casa, las plantas deben enjuagarse a fondo, asfixiarse, plegarse en la sartén esmaltada, agregar en rodajas con limones, verter agua, poner fuego, llevar a hervir y hervir 15-20 minutos. Luego, el líquido caliente para esforzarse por el tamiz o varias capas de gasa, agregue azúcar con piedras de vino, mezcle y fresca. En la hierba enfriada, introducir levadura, mezclar de nuevo y poner tres días en un lugar cálido para la fermentación. Después de eso, la cerveza se esfuerza por la gasa, vierta en botellas, espere con fuerza y \u200b\u200bponga un lugar fresco durante 7-8 días. Después de este tiempo, la cerveza está lista para usar.

Si el membrillo crece en su sitio, se le proporcionará frutos deliciosos durante muchos años, esta planta es muy duradera, su vida útil ...

Cerveza cocina casera Es ventajoso de los análogos de la tienda barata con un sabor más rico, espuma espesa y falta de conservantes. Resulta una bebida que no contiene nada superfluo. Te diré cómo cocinar cerveza receta clásicaUtilizando solo ingredientes tradicionales: saltos, malta, agua y levadura. Para preservar el gusto original, no recurriremos al filtrado y la pasteurización.

Se cree que para preparar una cerveza real, debe comprar una mini cervecería u otro equipo caro. Este mito impone productores de productos similares. Junto con la cervecería, con gusto le venderán un concentrado de cerveza confeccionado, lo que solo necesita ser divorciado en el agua y la caída. Como resultado, le pagarán a STYDOROGA para la cerveza, cuya calidad en el mejor, estará ligeramente por encima de la tienda.

De hecho, puede hacer una cerveza casera, omitida por remedios: una bandeja grande, envase de fermentación, botellas y otras cosas disponibles, cuya lista completa se publica a continuación.

SOLO LOS HOPS, la levadura de malta y cerveza se comprarán. No insisto en elegir una firma o marca específica. El rango es lo suficientemente ancho, puedes comprar cualquier material que quieras.

Teóricamente, la malta y los saltos se pueden plantear en casa. Pero estos procesos van más allá del material actual. Luego asumiré que todos ingredientes requeridos Tienes, en casa, están o comprados sin importar. Lo único es que no aconseje experimentar con levadura de cerveza, e inmediatamente compre las mejores cepas en la tienda, ya que es una levadura especial de la hermandad de grano.

Composición de la cerveza doméstica:

• agua - 27 litros;
• saltos - 45 gramos;
• malta de cebada - 3 kg;
• levadura de cerveza - 25 gramos;
• azúcar - 8 gramos por litro de cerveza (necesarios para la saturación natural con dióxido de carbono).

Equipo necesario:

• cacerola esmaltada para 30 litros: el mosto se cocina en él;
• el contenedor de fermentación es necesario para la fermentación;
• termómetro (obligatorio): si se puede hacer la luna o el vino, solo al controlar aproximadamente la temperatura, luego con cerveza, es inicialmente falla;
• botellas para el derrame de cerveza terminada (plástico o vidrio);
• manguera de silicona de un pequeño diámetro, para eliminar la cerveza con un sedimento;
• cuarto de baño con agua helada o enfriador para hierba de cerveza;
• gasa (3-5 metros) o una bolsa de tela;
• plato de yodo y blanco (opcional);
• areder (opcional): el dispositivo para determinar la azúcar de azúcar.

Cocinar cerveza casera

1. Preparación. Primera etapa, durante la cual el cervecero comprueba la presencia. ingredientes necesarios y la voluntad de tu equipo para trabajar. También le aconsejo que preste atención a los siguientes puntos.

Esterilización. Todos los tanques utilizados y los dispositivos están bien lavados con agua caliente y se secan. Antes de trabajar con los ingredientes, el cervecero se lavó completamente con jabón y se limpia las manos. Es muy importante no infectar la hierba de cerveza con levadura silvestre, de lo contrario, obtendrá una braga en lugar de cerveza. Descuidar los niveles de esterilización todos los esfuerzos adicionales.

Agua. Es mejor usar la primavera o el agua embotellada. En casos extremos, el suministro de agua habitual es adecuado. Antes de cocinar la cerveza, el agua del grifo se defiende durante el día en contenedores abiertos. Esta vez es suficiente para cloro, y metales pesados \u200b\u200by sal de sal en la parte inferior. En el futuro, el agua restante se drena cuidadosamente del sedimento a otro recipiente a través de un tubo delgado.

Levadura. Para la fermentación normal, la levadura de cerveza 15-30 minutos antes de la introducción en el mosto se activa por una pequeña cantidad de agua tibia. Un método universal que le permite diluir adecuadamente cualquier levadura de cerveza, no. Por lo tanto, debe adherirse a las instrucciones del paquete.

2. Susl de lechada. Este término se llama la mezcla de malta triturada con agua caliente para dividir el almidón en frijoles en azúcar (maltosa) y sustancias solubles (dextrinas). A veces, la malta se vende en listo para la elaboración de la cerveza con forma triturada (llamada "parcela"), lo que hace un poco más fácil para la tarea. Si no, debe ser cortado de forma independiente usando un grano o un molinillo de carne mecánico.

¡Atención! La molienda no significa moler en harina, solo necesita detallar los granos en trozos pequeños, asegúrese de mantener las partículas de cáscara de grano, que luego serán necesarias para filtrar el mosto. La opción correcta se muestra en la foto.

muela derecha

En la bandeja esmaltada, 25 litros de agua vertidos y calentados en la placa de hasta 80 ° C. A continuación, la malta del suelo se asoma hacia el tejido o en una bolsa casera en tamaño 1 por 1 metro, hecha de 3-4 capas de gasa. La bolsa con malta se sumerge en agua, cerrada con una cacerola con una tapa y hierve 90 minutos, manteniendo una temperatura estable de 61-72 ° C.

Tirar de la malta a una temperatura de 61-63 grados contribuye a la mejor salida de azúcar, aumentando la fortaleza de la cerveza casera. A 68-72 ° C, la densidad del mosto aumenta, aunque el contenido del alcohol en la bebida será ligeramente más bajo, pero el sabor se volverá a ser rico. Recomiendo cumplir con el rango de temperatura de 65-72 ° C, como resultado de lo que se obtiene una deliciosa cerveza densa con una fortaleza del 4%.

cocina de malta

Después de 90 minutos de cocción, se realiza una prueba de yodo, permitiéndole asegurarse de que no haya almidón a la izquierda en Sousle. Para esto, se vierten 5-10 miligramos de la hierba en una placa blanca limpia y se mezcla con varias gotas de yodo. Si la solución se ha vuelto azul oscuro, debe cocinar los contenidos de una sartén durante otros 15 minutos. Si el yodo no ha cambiado el color del mosto, está listo. No puede hacer una muestra de yodo, pero simplemente aumente el tiempo de agarre (cocción) durante 15 minutos, la calidad de la bebida no sufre de esto.

Luego, la temperatura se eleva claramente a 78-80 ° C y hierva el mosto durante 5 minutos para detener completamente la fermentación. A continuación, se elimina una bolsa con restos sólidos del tanque y se lava con 2 litros de agua hervida con una temperatura de 78 grados. Así se lavan los restos de sustancias extractivas. El agua de lavado se agrega al mosto.

Este método de agarre se llama "en la bolsa". Le permite hacer sin filtración: la separación de la trituración (partículas no solubles de malta) del mosto principal. A su vez, el filtrado requiere un equipo específico (sistemas de limpieza) y un surfeo reutilizable del mosto de un recipiente a otro. La lechada de la bolsa no afecta la calidad de la cerveza cocida y toma varias veces menos tiempo.

3. Hervir susl. Los contenidos de la sartén se ajustan a hervir y agregan la primera porción de los lúpulos, en nuestro caso son 15 gramos. Después de 30 minutos de hervir intenso, los siguientes 15 gramos se duermen, y después de 40 minutos los 15 gramos restantes de los saltos y hervir durante otros 20 minutos.

Dependiendo de la formulación de cerveza seleccionada, intervalos de tiempo y el número de saltos puede diferir. Pero, adherirse a las secuencias y proporciones especificadas, le garantizan un buen resultado.

Hervir toma una hora y media, a lo largo de este tiempo, es importante mantener un intenso calentamiento para cuestionar el bouffrox.

añadiendo salto

4. Enfriamiento. Se necesita hierba de cerveza rápidamente (durante 15-30 minutos) para enfriar hasta 24-26 ° C. Cuanto antes se haga, el menor riesgo de infectar las bebidas perjudiciales para la fermentación por bacterias y levadura silvestre.

Puede enfriar el mosto con un enfriador sumergible especial (uno de los diseños posibles en la foto) o transferir cuidadosamente el contenedor a un baño con agua helada. La mayoría de los cerveceros principiantes se utilizan en la segunda forma. Lo principal es por casualidad de no convertir la sartén caliente, escaldándose con agua hirviendo.

diseño más frío

El hormigón refrigerado a través de la gasa se transfoca en el contenedor de fermentación. Para saturar la futura cerveza, es necesario para el desarrollo normal de oxígeno de levadura (después de hervir, casi no se queda) la transfusión se realiza 3 veces.

5. Fermentación. La levadura de cerveza divorciada se agrega a la hierba y se mezcla bien. Es muy importante observar la temperatura y las proporciones especificadas en las instrucciones de la etiqueta de la bolsa. Las levaduras son la fermentación de aparejos, que se llevan a 18-22 ° C y menor fermentación, que funciona a 5-16 ° C. De estas dos especies, se obtienen diferentes variedades de cerveza.

Los contenedores de fermentación llenos se transfieren a un lugar oscuro con una temperatura recomendada por el fabricante de levadura. En nuestro caso, es de 24-25 ° C. Luego, el hidráulico se instaló y se dejó solo durante 7-10 días.

ejemplo de capacidad para la fermentación.

Después de 6 a 12 horas, comenzará la fermentación activa, lo que generalmente dura de 2 a 3 días. En este momento, el hidráulico se permitió intensamente ser burbujas, entonces la frecuencia de dióxido de carbono cae lentamente. Al final de la fermentación, la cerveza casera joven se hace luz. Su preparación está determinada por dos métodos: Sugarómetro (hidrómetro) y conjunto hidráulico.

En el primer caso, compare el testimonio de dos muestras del area en las últimas 12 horas. Si los valores se desvían ligeramente (en centésimas), significa que puede ir al siguiente paso. El sugarómetro no está en absoluto, así que en su casa está mirando más a menudo al hidráulico. La ausencia de burbujas dentro de las 18-24 horas testifica al final de la fermentación.

6. Propósito y carbonización. La carbonización de la cerveza es su saturación artificial de dióxido de carbono, contribuyendo a la mejora del gusto y la apariencia. espuma gruesa. A pesar del nombre complejo, el proceso en sí es muy simple.

En botellas para almacenar cerveza (preferiblemente oscura), se agrega azúcar a la velocidad de 8 gramos por 1 litro. El azúcar causará una pequeña fermentación secundaria, que puede ser alimentada por dióxido de carbono. Luego, la cerveza se drena del sedimento a través del tubo de silicona, llenándolo con las botellas preparadas.

divisiones completadas

Un extremo del tubo se reduce en la mitad del recipiente con cerveza, el otro está en la parte inferior de la botella, minimiza el contacto de la bebida con aire. Es importante no perjudicar la levadura, que, dependiendo de la especie, puede asentarse en la parte inferior o acumularse en la superficie, de lo contrario, la cerveza será fangosa. Las botellas no llenen 2 cm al cuello y apretadas.

La forma más fácil de usar el recipiente de plástico, ya que las cubiertas se pueden atornillar. Para botellas de vidrio, necesitamos un tubo bougid o un dispositivo especial para cerrar los tapones de cerveza convencionales (en la foto).

botella de corcho

accesorio para cerrar los atascos convencionales de tráfico

Las botellas llenas de cerveza se transfieren a un lugar oscuro con una temperatura de 20-24 ° C y se marchan durante 15-20 días. Para disolver el sedimento de levadura, una vez en 7 días necesitan agitar bien. Después de eso, la bebida se transfiere al refrigerador.

7. Maduración. La cerveza casera está lista, ya puedes beberla. Pero si le das a resolver otros 30 días, entonces el sabor mejorará significativamente.
La cerveza se puede almacenar en el refrigerador de 6 a 8 meses, una botella abierta es de 2 a 3 días.

cerveza casera lista (EL)