Bob-gulassi-resepti pavuilla. Bob - gulassi - kulinaarinen kerho. Bob gulassi: ruoanlaittosalaisuudet

Gulassi on yksi suosituimmista unkarilaisista ruoista. Siellä on kymmeniä tyyppejä (unkarilaisessa kahvilassa meille tarjottiin 5-7 erilaista keittosta toiseen, suolaisista sietämättömästi mausteisiin).
En missään tapauksessa teeskennele olevani tämän reseptin omaperäisyyttä, koska kaikki kotiäidit valmistavat sitä eri tavoin. Kuten nimestä käy ilmi, ehdotan huomiollesi gulassia pavuilla tai papuilla.
Kaikilla gulassilla on kuitenkin useita yleiset periaatteet... Todellisen gulassin tulisi olla PUNAINEN, ravitseva, palovammoja!
******************************************
4 litran kattilaan:
1 kg sianlihaa (ihannetapauksessa varsi) + laardi grammaa 100
1 kuppi raakoja papuja (tai litran purkki jo valmis)
Vihannekset:
2 isoa sipulia
2 isoa porkkanaa
2 makeaa pippuria
persilja (1 juuri ja 1 nippu yrttejä)
4-5 tomaattia (mehevää! Tai jos talvi, on parempi ottaa tomaatit sisään oma mehu mehulla - 1 litra. pankki)
2-3 keskipitkää perunaa
2-3 valkosipulinkynttä
Mauste:
suola, mustapippuri, laakerinlehdet, suneli-humala, kumina (valinnainen), karvas pippuri ja chili (valinnainen) ja mikä tärkeintä - PUNAINEN MAKEA PAPRICA
**********************************************

Ensinnäkin keitämme pavut - ne kypsyvät eniten, joten on suositeltavaa kastaa ne ensin. Voit tehdä sen edellisenä päivänä. Kaikki pavut. Minua hoidettiin sekä gulassilla, jossa oli pieniä papuja että suuria papuja. KAIKKI on herkullista. Keitin suuren mustan wasolin, se näytti kauniilta gulassissa :)
No, tai ota valmiit purkitetut pavut. ;)

Jos sinulla on vielä varsi, sinun on ensin keitettävä se persiljanjuurella kunnes se on pehmeä (2 tuntia) ja poista liha siitä heittäen luun. Jos käytät lihaa ja massaa, sinun ei tarvitse kiehua.

Alkaa:
1) Kuumenna ja sulata paksuseinäisessä kattilassa tai kattilassa hienonnettu pekoni. Laita sipuli viipaloituna puolirenkaiksi ja paista vähän.

2) Tärkeä vivahde:
Jos yhtäkkiä alueellasi myydään tällaista unkarilaista paprikaa purkissa, niin tässä se on onnea! Terävä kuvaa miestä, suloinen kuvaa nuorta naista. Tämä on täydellinen mausteseos! Jos ei, ota kuiva punainen paprika.

3) Lisää 2 rkl. rkl makeaa paprikaa, sekoita.

4) Lisää melkein välittömästi paloiteltu liha (raaka - jos se on massaa; esikeitetty - jos se on varsi; ja jopa kaikki savustetut lihat - jos yhtäkkiä haluat).
Paista kaikki yhdessä 5 minuuttia sekoittaen.

5) Lisää vain niin paljon vettä, että liha ei keitetä, ei paistettua, vaan haudutettua ja haudutettua, kunnes se on täysin kypsynyt (raaka - vähintään tunti, keitetty varsi 10 minuuttia).
Suolaa maun mukaan.

7) Lisää seuraavaksi paras tomaatti tai kesän tyylikäs-tuoksuva-mehevä-paras! tai omassa mehussaan koko purkki ja mehu, vain kuori ja leikkaa tomaatit etukäteen (tuoreita ei voida kuorita, mutta purkitettuja).
Ja sitten kaikki mausteet maun mukaan!
Kuka rakastaa mausteista - chiliä tai kuumaa paprikaa siellä! Kuka mausteinen - makeaa paprikaa siellä! No, kaikki muu mielesi mukaan, niin että se on kuuma, mausteinen, maukas, kirkas! (En laita kuminaa, en pidä siitä).
Hauduta 5-10 minuuttia

8) Viimeinen, joka makasi valmiit keitetyt pavut (jos et laita sitä, se on vain gulassia, mutta olemme julistaneet ROP-gulassin, joten laita se sisään!), hienonnettua valkosipulia ja vihreää teetä.
Haudutamme kaikkea yhdessä 5 minuutin ajan!

P / S / Voit lisätä myös taikinapaloja - "piirisarja", mutta tämä ei ole kaikille, en pidä.

Jos huomasit "palovamman", minun tapauksessani se ei tarkoittanut "mausteista";))) Gulassi on erilainen!
Mutta välttämättä paahtava, koska se on kuuma.
Erittäin ilmainen ruokalaji, ainesosien määrää voidaan vaihdella makun mukaan sekä nestemäärää (enemmän vettä - tulee gulassikeittoa, vähemmän - tässä se on meidän bob-gulassamme - täysimittainen toinen ruokalaji)

No - voila!
PUNAINEN, PALAVA, Kiva!
Nauti ateriastasi!

Ensinnäkin keitämme pavut - ne kypsyvät eniten, joten on suositeltavaa kastaa ne ensin. Voit tehdä sen edellisenä päivänä. Kaikki pavut. Minua hoidettiin sekä gulassilla, jossa oli pieniä papuja että suuria papuja. KAIKKI on herkullista. Keitin suuren mustan wasolin, se näytti kauniilta gulassissa :)
No, tai ota valmiit purkitetut pavut. ;)

Jos sinulla on vielä varsi, sinun on ensin keitettävä se persiljanjuurella kunnes se on pehmeä (2 tuntia) ja poista liha siitä heittäen luun. Jos käytät lihaa ja massaa, sinun ei tarvitse kiehua.

Alkaa:
Kuumenna ja sulata hienonnettu pekoni paksuseinäisessä kattilassa tai kattilassa. Laita sipuli viipaloituna puolirenkaiksi ja paista vähän. Lisää 2 rkl. rkl makeaa paprikaa, sekoita.

Lisää melkein välittömästi kuutioitu liha (raaka - jos se on massaa; esikeitetty - jos se on varsi; ja jopa kaikki savustetut lihat - jos yhtäkkiä haluat).

Paista kaikki yhdessä 5 minuuttia sekoittaen. Tärkeä vivahde:
Jos yhtäkkiä alueellasi myydään tällaista unkarilaista paprikaa purkissa, niin tässä se on onnea! Terävä kuvaa miestä, suloinen kuvaa nuorta naista. Tämä on täydellinen mausteseos! Jos ei, ota kuiva punainen paprika. Lisää vain niin paljon vettä, että liha ei keitetä, ei paista, vaan haudutetaan ja haudutetaan, kunnes se on täysin kypsennetty (raaka - vähintään tunti, keitetty varsi 10 minuuttia).
Suolaa maun mukaan. Seuraavaksi vihannesten ja mausteiden kirjanmerkki:

Porkkanat nauhoina, perunat kuutioina tai viipaleina, paprikat hienonnetaan ja heitetään satunnaisesti. Lisäsimme vettä peittämään, haudutettiin 10 minuuttia.

Lisää seuraavaksi tomaattia tai kesää tyylikäs-tuoksuva-mehevä-paras! tai omassa mehussaan koko purkki ja mehu, vain kuori ja leikkaa tomaatit etukäteen (tuoreita ei voida kuorita, mutta purkitettuja).

Ja sitten kaikki mausteet maun mukaan!
Kuka rakastaa mausteista - chiliä tai kuumaa paprikaa siellä! Kuka mausteinen - makeaa paprikaa siellä! No, kaikki muu mielesi mukaan, niin että se on kuuma, mausteinen, maukas, kirkas! (En laita kuminaa, en pidä siitä).
Hauduta 5-10 minuuttia. Lopuksi laita valmiiksi keitetyt pavut (jos et laita sitä, se on vain gulassia, mutta olemme ilmoittaneet ROP-gulassiksi, joten laita se sisään!), Hienonnettu valkosipuli ja vihreä teetä.
Haudutamme kaikkea yhdessä 5 minuutin ajan! No - voila!
PUNAINEN, PALAVA, Kiva!

Ainekset

Gulassi on yksi suosituimmista unkarilaisista ruoista. Siellä on kymmeniä tyyppejä (unkarilaisessa kahvilassa meille tarjottiin 5-7 erilaista keittosta toiseen, suolaisista sietämättömästi mausteisiin).

En missään tapauksessa teeskennele olevani tämän reseptin omaperäisyyttä, koska kaikki kotiäidit valmistavat sitä eri tavoin. Kuten nimestä käy ilmi, ehdotan huomiollesi gulassia pavuilla tai papuilla.

kaikella gulassilla on kuitenkin useita yhteisiä periaatteita. Todellisen gulassin tulisi olla PUNAINEN, ravitseva, palovammoja!

4 litran kattilaan:
1 kg sianlihaa (ihannetapauksessa varsi) + laardi grammaa 100
1 kuppi raakoja papuja (tai litra purkki jo keitetty)

Vihannekset:
2 isoa sipulia
2 isoa porkkanaa
2 makeaa pippuria
persilja (1 juuri ja 1 nippu yrttejä)
4-5 tomaattia (mehevää! Tai jos talvi, on parempi ottaa tomaatit omaan mehuunsa yhdessä mehun kanssa - 1 litran purkki)
2-3 keskipitkää perunaa
2-3 valkosipulinkynttä

Mauste:
suola, mustapippuri, laakerinlehdet, suneli-humala, kumina (valinnainen), karvas pippuri ja chili (valinnainen) ja mikä tärkeintä - PUNAINEN MAKEA PAPRICA

Yksi unkarilaisen keittiön pääruoista on bob-gulassi, joka on paksu ja runsas papukeitto. Tätä keittoa on useita lajikkeita, joissa on papuja, ja vaihtoehto perunoiden kanssa on pavun levesh.

Perinteisesti tämä keitto keitetään suuressa altaassa avotulella, mutta voit tehdä sen myös kotona. Lihaliemi, runsaasti papuja ja perinteistä unkarilaista paprikaa, punaista kuumaa paprikaa lisätään myös keittoon, mikä antaa maukkaan mausteisuuden. Toinen tämän keiton pääainesosa on savustettu liha. Tämä voi olla kinkku, makkaroiden metsästys tai savustetut kylkiluut, jokainen valitsee oman harkintansa mukaan.

Yhdessä unkarilaisen pavun gulassin kanssa herkullisen ruoan ystäviä kehotetaan tutkimaan.

Ainekset unkarilaiselle pavun gulassille:

• 400 g pavut
• 800 gr lihaa luussa
• 500 g savustettua lihaa
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• 2-3 tomaattia (tai 30 grammaa tomaattipasta)
• Jauhettua pippuria 3-4 rkl
• Punainen kuuma pippuri
• Öljy vihannesten paistamiseen

Vaiheittainen resepti paksun mausteisen unkarilaisen papukeiton valmistamiseen tai bob-gulashin valmistamiseen

Tässä keitossa on kolme pääainesosaa: pavut, liha ja mausteet. Joten aloitetaan pavut.

Vaihe 1

Pese pavut hyvin ja liota niitä yön yli vedessä. Kaada tarpeeksi vettä niin, että se on kokonaan peitetty ja hieman enemmän. Jos sinulla ei ole paljon aikaa, lämmitä vettä vähän, prosessi etenee nopeammin.

Kun pavut ovat paisuneet, laita liha, kiehauta, kerää vaahto ja keitä liemi noin 2 tuntia.

Käytän yleensä 2 lihalajia - luutonta sianlihaa ja siivu naudan- tai lampaanlihaa. Voit yhdistää naudanlihaa ja kanaa.

Savustettua kylkiluuta voidaan käyttää savustettuna lihana, laita ne tuntiin lihaliemen kiehumisen jälkeen.

Vaihe 2

Kun liemi kiehuu, valmistele tuoksuva kastike pavun gulassille.

Leikkaa sipuli ja paista pannulla öljyssä kullanruskeaksi.

Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi ja paista myös sipulien kanssa.

Pilko tomaatit ja lisää pannulle loput vihannekset.

Jos korvataan tomaatit tomaattisose - laimenna se liemellä ja lisää se vihanneksiin.

Sekoita kaikki vihannekset paistinpannussa, suola, lisää mausteet, paprika ja kuuma pippuri (maun mukaan) ja hauduta matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Lisää valmis kastike liemeen, sekoita ja pidä tulessa noin 20 minuuttia.

Mausteinen pavun gulassi on valmis! Jätä keitto lämpimäksi 20-30 minuutiksi, kaada kulhoihin ja tarjoile. Tälle unkarilaiselle ruokalajille ovat parhaiten lämpimiä ruokia. Ennen tarjoilua mausteinen gulassi voidaan ripotella tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä.

Ja makeisia varten keitä hunajalla ja kanelilla.

Nauti ateriastasi!

Per suussa sulava resepti Kiitos Ilonalle mausteista unkarilaista keittoa pavuilla ja savustetulla lihalla.

Useimmille ihmisille gulassi on kastikkeessa haudutettua lihapalaa. Alkuperäinen astia oli kuitenkin paksu rikas keitto... Unkarilaiset paimenet keittivät sen ruokkimaan ja pitämään lämpimänä karjan laiduntamisen aikana. Tänään gulassi voi olla joko ensimmäinen tai toinen ruokalaji reseptistä, koostumuksesta riippuen, ja voit valmistaa tätä ruokaa paitsi liedellä.

Mikä on unkarilainen gulassi

Guyash (unkarinkielinen) on paksu sakeus ja mausteinen unkarilainen kansakeitto. Gulapan reseptin keksivät paimenet, jotka kypsensivät sitä suurissa kattiloissa tulessa karjaa laiduntamalla. Astian tiheys, rikkaus ja pistävyys olivat sen välttämättömiä ominaisuuksia, jolloin paimenet olivat kylläisiä ja lämpimiä ulkona. Itse asiassa tämä ruoka on ristiin muhennos ja keitto.

Perinteisesti unkarilainen paksu keitto valmistetaan naudanlihasta, mutta nykyään ruokalajissa on monia muita muunnelmia, joissa käytetään erityyppistä lihaa, siipikarjaa ja jopa kalaa. Lisäksi reseptit sisältävät perunoita, porkkanoita, paprika ja sipulia, usein selleriä, tomaatteja, sieniä ja palkokasveja. Tärkeä osa on aromaattisia yrttejä ja mausteita: kumina, rosmariini, kumina, korianteri, paprika, valkosipuli ja kuuma pippuri.

Unkarissa gulassi tarjoillaan sirukkeiden kanssa (sanasta "hyppysellinen") - nämä ovat eräänlaisia \u200b\u200bjauhoista, suolasta ja munista valmistettuja nyyttejä. Taikinan vaivaamisen jälkeen pienet epäsäännöllisen pyöreät kappaleet repeytyvät siitä, kuivataan ulkona ja tarjoillaan illalliseksi. Joskus sirut kypsennetään yhdessä unkarilaisen keiton kanssa tai paistetaan valmiiksi ja keitetään sitten gulassissa helläksi.

Unkarin eri puolilla gulassi-keittoa valmistetaan eri tavoin, he kutsuvat sitä omalla tavallaan:

• Esimerkiksi resepti gulassille ilman jauhoja ja smetanaa, mehukkailla lihapaloilla, joskus kalalla tai rapuilla - tämä on pörkölt, se näyttää enemmän muhennokselta.
• Sienet, kermalla sekoitettu smetana, jauhot lisätään paprikashiin ja käytetään aina valkoista lihaa.
• Unkarilaista bograchia keitetään usein pavuilla, mikä tekee siitä täyteläisemmän ja ravitsevamman.
• Tokan on samanlainen kuin pörkölt, mutta se sisältää paljon enemmän paprikaa, sieniä ja useita lihalajeja, mutta ei smetanaa.

Unkarilainen gulassi-resepti

Unkarilaiset kokit ovat vakuuttuneita siitä, että oikea gulassi voi lievittää stressiä ja parantaa joitain sairauksia, vain ruoan lisäksi sinun täytyy laittaa sielusi keittoon ja keittää (tai hauduttaa) sitä hyvä tuuli... Perinteisesti ruokalaji keitetään tulessa ulkoilmassa, jossa se imee luonnon aromit mausteiden ohella.

Nykyaikaiset unkarilaiset kotiäidit ovat oppineet toistamaan gulassi-reseptejä tavallisessa keittiössä käyttämällä sekä liesi että uuni ja jopa hidas liesi. Jotkut astian muunnokset ovat kaloreita, mutta niin maukkaita, että tämä ei ole syy kieltäytyä niistä. Jos päätät kokata ensimmäisen kerran ensimmäisen kerran unkarilainen gulassi, käytä askel askeleelta reseptejä valokuvalla.

Klassinen unkarilainen naudanlihan gulassi

• Aika: 3,5 tuntia.
• Annoksia per kontti: 7 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 110 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: unkarilainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Valmistettuasi klassisen unkarilaisen gulassin voit ruokkia koko perheen vain yhdellä annoksella. Tämä resepti käyttää perinteistä lihaa tälle keitolle - naudanlihaa. Käytä sitä varrella tai lapaluulla, jotta se olisi rikkaampi ja maukkaampi.Lisää liemiä ja makua varten voit lisätä pienen palan savustettua pekonia tai pekonia.

Ainekset:

• naudanliha (luuton) - ½ kg;
• perunat - 0,6 kg;
• pippuri (bulgarialainen), tomaatit, sipulit, porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
• paprika (kuivattu) - 4 rkl. l.
• kumina - 10 g;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 80 g.

Keittotapa:

1. Leikkaa sipulit hienoksi, paista kunnes ne ovat läpinäkyviä öljyssä, joka on lämmitetty paksuseinäisessä kattilassa tai kattilassa. Jos käytät rasvaa (pekonia), sulata rasva ja käytä voin sijaan.
2. Kaada pieniksi kuutioiksi porkkanat, sekoita.
3. Pilko valkosipuli veitsellä, lisää yhdessä paprikan, kuminan siementen kanssa kattilaan.
4. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää keskikokoisiksi paloiksi leikattu liha, kaada vähän kiehuvaa vettä. Veden ei tulisi peittää ruokaa kokonaan. Sekoita, peitä ja hauduta noin 1,5 tuntia lisäämällä säännöllisesti kiehuvaa vettä.
6. Valmista sirut: sekoita jauhot munaan, ripaus suolaa ja vaivaa taikina. Kääri muoviin, laita jääkaappiin.
7. Kun naudanliha on melkein valmis, lisää perunat, hienonnettu pieniksi kuutioiksi. Kun vihannes on puoliksi keitetty, lisää paprikaa, tomaattia, samalla tavalla hienonnettua, mausteita.
8. Sekoita, hauduta 20 minuuttia. Kaada kiehuvaan veteen ja tuo keitto haluttuun paksuuteen. Hauduta kunnes kaikki ainesosat ovat kypsyneet. Sammuta, anna sen hautua noin neljännes tuntia.
9. Purista pienet palat taikinan kokonaismassasta, keitä erikseen tai laita gulashiin 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Unkarilainen gulassi hitaassa liesi

• Aika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 132 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: unkarilainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Unkarilaisen naudanlihan gulashin resepti hitaassa liesi eroaa perinteisestä ilman perunoita, ja kypsennysjärjestys on sama. Käytä punaista paprikaa, se antaa astialle kauniin sävyn. Jos sinulla ei ole tomaatteja, voit korvata ne tomaattipastalla, mutta pidä mielessä, että gulassi ei ole yhtä maukas ja mehukas.

Ainekset:

• naudanliha - 0,6 kg;
• paprika, sipuli, porkkana, tomaatti - 1 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl .;
• jauhot - 25 g;
• paprika (kuivattu) - 1 tl;
• mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Paista hienonnettu sipuli ja pieni kuutioitu liha Paista-ohjelmassa.
2. Lisää 10 minuutin kuluttua porkkanat, leikattu neljännesrenkaiksi.
3. Pilko nauhoiksi ja lisää sitten paprikaa, hienonnettua valkosipulia painamalla. Sekoita, jatka paistamista.
4. Jauhaa ja hauduta tomaatteja pannulla, kunnes niistä tulee pehmeitä. Kaada jauhot, sekoita ja kaada seos 2 minuutin kuluttua monikeittokulhoon.
5. Lisää mausteita, vähän vettä, keitä unkarilainen keitto "Stew" -tilassa 130 minuuttia.

• Aika: 4 tuntia.
• Annoksia per kontti: 13 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 169 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: unkarilainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Bograchin valmistamiseen tarvitaan useita lihalajeja, pekonia, savustettuja makkaroita ja kylkiluut. Sana "bogrács" unkarinkielisessä käännöksessä tarkoittaa kattilaa, eli perinteisesti ruokalaji valmistetaan tässä astiassa. Jotkut bograch-reseptit sisältävät papuja tai puolikuivaa punaviiniä. Ruokalaji maistuu kuumalta, koska siihen lisätään paprikaa, mustapippuria, chiliä ja valkosipulia.

Ainekset:

• vasikanliha - 0,7 kg;
• sianliha (koivu) - 0,8 kg;
• savustetut makkarat, savustetut kylkiluut - 0,25 kg kukin;
• laardi - 150 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipulit - 3 kpl .;
• perunan mukulat - 5 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl .;
• tomaatit - 4 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• vihreät - 1 nippu;
• makea paprika - 2 rkl. l.
• chili, mustapippuri, suola - maun mukaan;
• viini (kuiva punainen) - 150 ml.

Keittotapa:

1. Sulata rasvassa nauhoiksi leikattu sianrasva, paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi, lisää paprika.
2. Lisää vasikanliha, leikattu keskipitkiksi viipaleiksi, varret, kylkiluut, leikattu erillisiksi paloiksi luiden ja lihan kanssa.
3. Täytä vedellä, kunnes ruoka on täysin peitetty. Keitä 2,5 tuntia keskilämmöllä lisäämällä vettä kiehuen.
4. Poista koipi ja lisää hienonnettuja porkkanoita keittoon.
5. Pura jäähdytetty varsi, erota liha luusta, leikkaa se pieniksi paloiksi. Lisää kattilaan yhdessä raastetun valkosipulin, perunoiden, paprikoiden, savustettujen makkaroiden kanssa, leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää mausteet, sekoita.
6. Lisää 10 minuutin kuluttua kuutioidut tomaatit, hienonnetut yrtit, kaada viini. Keitä vielä 7-8 minuuttia.

• Aika: 4 tuntia.
• Annokset:
• Astian kaloripitoisuus: 177 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: unkarilainen.
• Vaikeus: vaikea.

Tämän ruokalajin nimellä on jo selvää, että resepti sisältää pavut, tarkemmin sanoen pavut (valkoiset tai punaiset). Sen avulla gulassi tulee jo tyydyttäväksi, joten voit ohittaa perunat. Jos et ole löytänyt savustettuja kylkiluita, korvaa ne savustetuilla makkaroilla. Pavut on liotettava, täytettävä kylmällä vedellä ja vaihdettava kahdesti, jotta pavut eivät hapan.

Ainekset:

• sianlihan varsi - 0,7 kg;
• naudanliha, perunat - 0,3 kg kukin;
• savustetut kylkiluut, sipulit - 0,25 kg kukin;
• sianrasva - 100 g;
• pavut - 2 rkl .;
• porkkanat, paprikaa, persiljajuuri - 2 kpl .;
• selleri (juuri, 2 cm pitkä) - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• tomaattipasta, paprika (jauhettu) - 2 rkl. l.
• jauhot - ½ rkl;
• muna - 1 kpl;
• chili, laakerinlehti - 2 kpl;
• vesi - 5 l;
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Keitä sianliha naudanlihan, laakerinlehden ja sipulin kanssa 5 litran astiassa puolen tunnin ajan. Poista liha, erota massa ja siivilöi liemi. Hävitä sipuli ja lavrushka.
2. Laita liha takaisin liemeen, lisää pavut, keitä tunti.
3. Sulata rasva kattilassa, paista siinä jäljellä oleva hienonnettu sipuli. Kaada paprika, kaada 1 lusikka liemiä, lisää paprikaa, hienonnettu pieniksi kuutioiksi, tomaattipasta. Hauduta tasaiseksi.
4. Kaada paistaminen lihaa sisältävään astiaan, lisää paloiksi leikatut kylkiluut, keitä 30 minuuttia.
5. Lisää hienonnettu persilja ja sellerijuuri, porkkanat, leikattu pieniksi paloiksi, keitetään vielä 15 minuuttia.
6. Kaada perunat, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja neljänneksen tunnin kuluttua - valkosipuli, joka kulkee puristimen läpi. Mausta unkarilainen keitto suolalla.
7. Vaivaa taikina jauhoista, munista, hyppysellisestä suolasta siruiksi. Jaa se pieniksi paloiksi (käsin), lisää gulashiin ohuiden chilirenkaiden kanssa. Poista ruoka liedeltä 7 minuutin kuluttua.

• Aika: 1 tunti.
• Annoksia per kontti: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 104 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: unkarilainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Paprikashin valmistamiseen tarvitset valkoista lihaa (kanaa, vasikkaa, karitsaa), joka haudutetaan kermakastiketta... Muut tyypit eivät sovellu, koska ne ovat rasvaisempia. Tämä resepti käyttää kananrinta, se kypsyy nopeasti ja osoittautuu erittäin herkäksi.Voit tarjoilla tällaista gulassia lisukkeeksi perunamuusi, koska se osoittautuu paksuksi ja on pikemminkin toinen kurssi.

Ainekset:

• rinta - 1 kg;
• tomaatti - 4 kpl .;
• tomaattimehu, smetana - 250 ml kutakin;
• paprika, sipuli - 2 kpl;
• jauhot - 1 ½ rkl;
• chili (jauhettu) - 0,5 tl;
• valkosipulinkynsi - 5 kpl .;
• öljy (vähärasvainen) - 30 ml;
• mausteet maun mukaan.

Keittotapa:

1. Paista voita sisältävässä paistinpannussa sipulia, kunnes ne ovat kellertäviä.
2. Lisää rinta, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja paista kullanruskeaksi.
3. Lisää chili, paprikaa, hienonnettu pieniksi kuutioiksi.
4. Lisää kahden minuutin kuluttua raastimelle hienonnetut tomaatit (kuori iho), valkosipuli, kaada mehu, lisää paprika, suola, pippuri. Sekoita, hauduta noin puoli tuntia.
5. Sekoita smetana jauhojen kanssa, kaada paprikashiin, sekoita hyvin ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Uunissa

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 133 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: unkarilainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Unkarilaisen gulassi-keiton valmistaminen uunissa on helppoa. Tämä on yksi kaikkein nopeita tapoja. Prosessia varten tarvitset keraamisia kattiloita tai muita annosastioita, jotka on valmistettu tulenkestävästä materiaalista. Kaikki ilmoitetut ainesosat ovat vain kevyesti paistettuja ja sitten haudutettuja omassa mehussaan, joten ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, aromaattiseksi ja terveelliseksi.

Ainekset:

• naudanliha - 0,7 kg;
• porkkanat - 75 g;
• sipulit - 225 g;
• paprika - 1 rkl. l.
• vesi - 0,25 l;
• öljy (vähärasvainen) - 5 rkl. l.
• suola, mustapippuri, kuminansiemenet - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Leikkaa vihannekset, liha pieniksi paloiksi.
2. Paista naudanlihaa 3 minuuttia kuumassa öljyssä, lisää vihanneksia, hauduta 5 minuuttia. Lisää mausteet, sekoita.
3. Jaa massa ruukuihin, peitä vedellä. Keitä uunissa 200 asteessa vähintään tunnin ajan.

Video