Mikä ruokalaji voidaan valmistaa sianrasvasta? Sianrasva - reseptit, käyttötavat, hoidot, edut ja haitat. Marinoituja vihreitä papuja. Resepti valokuvan kanssa

Kotisikojen ja villisikojen tuotteet ovat tavallisia elintarvikkeita ihmisten ruokavaliossa. Ruoka on pitkään ollut yksi tärkeimmistä "nopean" energian lähteistä. Porsaanrasva ei ole vain ihmisen ruokavalion suosikkiherkku, vaan myös sen rasva on suosittua hoidossa.

Kuinka ostaa ja sulattaa rasvaa rasvaksi

Yksi tärkeimmistä tekijöistä on pekin oikea valinta. Liharivillä on monipuolinen valikoima, mutta valita laatutuote Harkitse seuraavaa:

• Sian ihon tulee olla pehmeä ja tuoksua hyvältä. On hyvä, kun iho jauhetaan oljilla, mutta se löytyy myös bensiinin avulla. Tällä rasvalla on erityinen haju.
• Rasvan tulee olla valkoista eikä siinä saa olla hapan, tunkkainen haju.
• Pehmeyden määrittämiseksi - on suositeltavaa puhkaista tuote hammastikulla valintaprosessin aikana. Sauvan pitäisi mennä kuin voin.

• Rasvan tulisi olla keskipaksua ja lisäksi jos on lihakerroksia, niiden tulisi olla harmahtavan punaisia. Tämä on osoitus siitä, että eläin söi hyvin eikä nälkä.

Jos olet onnekas markkinoilla tai sinulla on tuttu metsästäjä, on parasta ostaa villisian rasvaa. Tämä johtuu villisian terveellisemmästä luonnollisesta ruokavaliosta ja elämäntavoista. Rasva sulatetaan alla olevien reseptien mukaan, ja sitä on myös helppo suolata.

Hinta voi olla jopa huonompi kuin kotimainen sianliha - villisika on yleinen metsästyssaalis. Parantavia ominaisuuksia parannetaan. Liha rasvan kanssa on terveellinen ja kaloreita sisältävä ruoka ruoanlaitossa. Myös rasvan käyttöä kosmetologiassa kuvataan.

Tällainen rasva voi sulattaa tai kypsentää erilaisia ​​reseptejä. Sulatetun tuotteen saamiseksi tarvitset:

• Huuhtele ja kuivaa pekoni talouspaperilla.
• Leikkaa pieniksi paloiksi ja laita astiaan.
• Kuumenna tuotetta miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu rasvoja, ja poista ne sitten.
• Jäähdytä sulanut massa ja jäähdytä.

Jotta rasva ei sulaisi liikaa, on välttämätöntä, että rasvat ovat lihan tai kellertävän värisiä.

Voit myös kasvattaa sikaa itse mutta tätä varten on otettava huomioon seuraavat tekijät:

• Päätä sikarotu (esimerkiksi hyvä pekonirasva ei toimi pekonista).
• Tarjoa porsaille optimaaliset elinolosuhteet: huone viireillä, kävelyalue katolla ja kaivettu uintikuoppa. Rakennuksen mittakaava riippuu valitusta rodusta.
• Tarjoa eläimille laadukasta ruokaa: keitettyjä vihanneksia(porkkanaa, punajuurta,
• Jotta rasva olisi hyvälaatuista, porsaita tulee ruokkia kolmen kuukauden iästä alkaen. Eläimen tulisi syödä 6 kg rehua ja 30 g suolaa päivässä. Kahdeksan kuukauden iästä alkaen - 7 kg rehua ja 40 g suolaa. Kun sika täyttää 1 vuoden, rehun kulutus on 8 kg.

Porsaille voidaan antaa juurikasvi 20. päivänä syntymän jälkeen, ennen sitä - puuroa.

Lard -koostumus

Sialla on kahdenlaisia ​​rasvaa. Se on ihonalainen ja sisäinen (suolisto).

Sisäisen rasvatyypin katsotaan olevan edullisin hoidossa.

Tuote sisältää:

• proteiinit;
• histamiinit;
• kolesteroli (50-80 mg);
• lesitiini;
• erilaisia ​​vitamiineja;
• mineraalit;
• arvokkaita rasvahappoja.

Härän sisältämät hivenaineet:

Vitamiinit:

Mineraalit:

• fosfori;
• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• mangaani;
• kupari;
• seleeni;
• sinkki;
• rauta.

Tyydyttymättömät rasvahapot:

• öljyhappo;
• steorinen;
• linoli;
• palmetiininen;
• linoleeni;
• arakidoninen.

Hyödylliset aineet ja rasvan laatu eivät muutu kuumennettaessa, toisin kuin naudan- ja karitsanrasva.

Mitä hyötyä ja haittaa rasvasta on?

Faktoja hyötyä sisärasva:

• Se vahvistaa immuunijärjestelmää, ja vitamiinisalaattien käyttö on myös hyödyllistä.
• Sisältää haitallista kolesterolia, toksiineja ja raskasmetalleja kehosta.
• Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.

Käyttöaiheet ja vasta -aiheet

Kuten kaikilla korjaustoimenpiteillä, sianrasvalla on useita käyttöaiheita ja vasta -aiheita, jotka on otettava huomioon allergisten reaktioiden sivuvaikutusten ja ilmentymien poissulkemiseksi.

Sisäisen sianrasvan käytöllä on useita käyttöaiheita seuraavien sairauksien hoidossa:

• Vilustuminen, varsinkin jos siihen liittyy yskää.
• Keuhkokuume.
• Keuhkoputkentulehdus.
• Ihosairaudet: ihottuma, palovammat, ihottuma jne.
• Haavaumat.
• Korvasairaus.
• Kehon ehtyminen.

Tuki- ja liikuntaelimistön vammoihin käytetään voidetta.

• Hepatiitti.
• Sydän ja verisuonisto.
• Ateroskleroosi.
• Duodeniitti.
• Kolekystiitti.
• Haimatulehdus
• Ja myös allergikoille.

Aikuisen normi on 9-12 g rasvaa päivässä, viikossa - 100 g.

Erityiset käyttöaiheet

Kun käytät suuria määriä sianrasvaa, saatat kokea:

• Ruoka -allergia, koska koostumuksessa on histamiineja;
• sianlihatuotteet on käsiteltävä hyvin termisesti, koska trikineleitä, ekinokokkeja ja sarkosisteja voi esiintyä;
• Koska tuotteessa on paljon kaloreita, sitä ei suositella käytettäväksi suurina määrinä ruokavalion aikana.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä ja ruoanlaitossa

Kansanlääketieteessä sianrasvaa käytetään sisäisesti, ja myös valmistetaan lukuisia voiteita.

Katso videolta, kuinka sisäinen (sisäinen) sianrasva voidaan sulattaa kunnolla kotona:

Infuusio sianrasvalla influenssaa ja ehkäisyä varten:

Yhdiste:

• ruusunmarja;
• Sianrasva.

Ruusunmarjan marjat keitetään termos- tai suljetussa astiassa ja jätetään yön yli. Lämmitä juuri ennen käyttöä optimaaliseen lämpötilaan ja lisää 1 tl. hunajaa ja 1 tunti. l. laardi. Tämä juoma auttaa paitsi vahvistamaan immuunijärjestelmää, myös antaa energiaa.

Sianrasvainen voide hoitoon ja kosmetologiaan:

• 100 g sulatettua rasvaa;
• 1 rkl hienoa suolaa
• ainekset sekoitetaan ja levitetään kipeä paikka hierontaliikkeet. Tämän jälkeen levitetään leivinpaperi ja sidotaan lämpimällä liinalla. Menettely suositellaan suoritettavaksi yöllä.

Ruoanlaitossa yleisin rasva, valkosipuli ja munakas.

Lard resepti:

• 300 g rasvaa;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• Mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto:

• Kuori ja pese valkosipuli. Leikkaa tasaisiksi viipaleiksi.
• Tee aiemmin puhdistetussa (pestyssä) rasvassa pieniä reikiä. Laita valkosipulinkynnet näihin reikiin.
• Päälle, rasvaa hierotaan mausteilla ja yrteillä.
• Kääri tuote pergamenttiin ja laita se jääkaappiin 2 päiväksi (ei vain pakastimeen!).

Omlettien resepti:

• 3 kpl munia;
• 1 paprika;
• 1 tomaatti;
• 1 vihreä sipuli;
• 50 g rasvaa;
• mausteet.

Leivonta:

• Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla ja anna kuivua / pyyhi.
• Leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi.
• Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi
• Paista pannulla yrttien ja vihannesten kanssa muutaman minuutin ajan.
• Lisää munat ja alenna lämpöä.
• Peitä pannu kannella. Evästeet kunnes sakeutuvat.

Tuotteiden tyyppi murokeksi keksit sulanut sisäporsaanrasva, ne ovat erittäin maukkaita ja kaloreita, mutta hyödyllisiä ominaisuuksia ovat todennäköisesti kadonneet. Jos sianrasvan sulamislämpötila on 41,4, vaaditaan 180 asteen uunitila, joka tuhoaa useita biologisesti aktiivisia aineita.

Johtopäätös

Sianrasva on ylikuumentunutta sisäistä sianrasvaa ja rasvaa, ts. ihonalainen rasva. Tiedemiehet ja lääkärit arvostelivat pitkään sianrasvaa yhdessä muiden eläinrasvojen kanssa, sitä syytettiin riskin lisäämisestä sydän-ja verisuonitauti, korkea kolesteroli ja muut ongelmat. Nykyään rasvaa on kunnostettu ja se on jälleen sisällytetty kulinaariseen käytäntöön. Eläinrasvan ostaminen kaupasta on kuitenkin edelleen ongelmallista. On paljon helpompaa sulattaa se itse kotona. Tässä artikkelissa kuvataan, miten sulatetaan sianrasvaa.

Miksi sianrasva on hyödyllistä

Sianrasvan käytön kieltäytyminen selitettiin monien vuosien ajan korkean kolesterolin riskillä, joka on tärkein sydän- ja verisuonisairauksien syy. Se luokiteltiin yhdeksi epäterveellisimmistä rasvoista ja kaikki huomiomme kiinnitettiin kasviöljyihin. Nyt monet tutkimukset osoittavat, että niistä on paljon enemmän haittaa kuin hyötyä.

Eläinrasvat koostuvat tyydytetyistä, tyydyttymättömistä ja monityydyttymättömistä rasvahapoista. Useimmat tyydyttymättömät rasvahapot ovat öljyhappoa, oliiviöljyssä esiintyvää happoa. Sen öljypitoisuuden vuoksi tätä öljyä pidetään yhtenä terveellisimmistä kasviöljyistä.

Tyydyttyneet rasvat ovat myös tärkeitä ihmiskeholle. Tarvitsemme niitä imemään ja omaksumaan rasvaliukoisia vitamiineja ja useita muita ravintoaineita. Kuten silloin kun juomme rasvaton maito D -vitamiinilla väkevöidystä tuotteesta ei ole hyötyä, koska sen imeytymiseen tarvitaan tyydyttynyttä rasvaa. Ja jos se ei riitä, mikään vitamiini ei imeydy.

Lisäksi sianrasva sisältää runsaasti A-, E-, Omega-3-rasvahappoja. Paitsi, että tämä rasva auttaa näiden tärkeiden ravintoaineiden ja vitamiinien imeytymisessä ja imeytymisessä.

Sianlihan rasvan alhainen monityydyttymättömien rasvahappojen määrä tarkoittaa, että tämä rasva hapetetaan hitaasti, se ei muutu pilaantuneeksi, ts. sitä voidaan säilyttää pitkään.

Sianrasvalla on korkea savupiste, ts. se voidaan lämmittää korkeampiin lämpötiloihin ilman pelkoa syöpää aiheuttavien aineiden vapautumisesta. Se sopii paistamiseen korkeissa lämpötiloissa, joita monet kasviöljyt eivät pysty tarjoamaan.

Jatka lukemista: Sianrasvan edut ja haitat

Kumpi laardi valita

Sianliha ei ole tasalaatuista. Eri tarpeita varten sinun on otettava erilaisia ​​rasvoja sulattaaksesi rasvan.

Ensinnäkin rasvan laatu riippuu siitä, mitä ja miten sikaa ruokittiin.

Toiseksi, millä sianruhon osalla lämmität rasvaa.

Ota nämä vinkit huomioon, jotta voit selvittää, mikä rasva on parempi, mihin kulinaarisiin tarpeisiin ja millä osalla rasva sulatetaan.

Laardia tai pekonia. Tämä on ihonalainen rasva, joka yleensä suolataan. Mutta se voidaan ottaa myös ylikuumenemiseen. Sitä myydään markkinoilla tai kaupassa palasina. Tämä pekoni sopii erinomaisesti paistamiseen ja hauduttamiseen.

Rasvaa vatsasta tai alaleuasta. Pehmeä kerrosrasva lihan kanssa. Tätä osaa käytetään pääasiassa pekonin valmistukseen. Tällainen laardi sopii paistamiseen.

Sisäinen rasva tai sisäinen rasva. Tämä on rasvaa, joka sijaitsee sian sisäelimissä. Se on leikattu kerroksittain, pehmeä. Tämä on puhtain rasva. Jälkilämmityksen jälkeen rasvaa tulee valkoinen väri, käytännössä hajuton ja mauton.

Tällaisesta rasvasta sulatettua rasvaa arvostavat leipurit. Se lisätään taikinaan, piirakat voidellaan, jotta saadaan tuoksuva, kaunis kuori. Se pysyy aina pehmeänä.

Kuinka sulattaa sianrasva kotona

Sianlihan rasvan valmistus- ja sulatustekniikka on sama riippumatta siitä, mistä ruhon osasta se sulatetaan.

Voit sulattaa rasvan liedellä, uunissa, hitaassa liesissä. On kaksi eri tavoin lihavuus

Märkä tapa. Laita hienonnettu rasva kattilaan, jossa on vähän vettä. Kytke liesi päälle ja kiehauta. Kuumenna kiehuvaksi hieman ja sulata rasva, kunnes se sulaa vedessä. Jäähdytä ja kaada purkkiin. Tämä menetelmä sopii sekä sisäisen rasvan että rasvan sulattamiseen.

Kuiva menetelmä. Tällä tavalla voit sulattaa rasvan liedellä, uunissa, hitaassa liesissä, paistinpannussa. Kuumenna astiat, joissa lämmität rasvaa, ja laita siihen hienonnettu rasva. Tätä menetelmää voidaan käyttää sekä sisärasvan että rasvan sulattamiseen. Sulataksesi rasvaa tällä menetelmällä liesillä tai monitoimilaitteessa, sekoita sitä säännöllisesti puisella lastalla.

Kuinka sulattaa pekoni rasvaksi

Ensin sinun on leikattava pieniksi kuutioiksi, enintään 1x1 cm. Tässä ovat

Mitä hienompi rasva on leikattu, sitä nopeammin se sulaa ja saa enemmän valmis rasva... Voit kiertää sen lihamyllyssä.

Siirrä hienonnettu pekoni kattilaan. Lisää vettä. 1,5-2,0 kg rasvaa, noin 200-300 grammaa vettä.

Peitä ja aseta liesi. Heti kun pannu on hyvin lämmitetty ja ensimmäiset kuplat ilmestyvät päälle, vähennä lämpöä. Rasva on sulatettava mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa. Kun sulatetaan korkeassa lämpötilassa, rasva sulaa nopeammin, mutta se osoittautuu tummemmaksi ja voi olla jopa ruskeaa.

Noin puolen tunnin välein rasva on sekoitettava varovasti puisella lastalla. Koko tämän rasvan määrän sulaminen voi kestää 4–5 tuntia.

Siivilöi sulanut rasva siivilän läpi, jotta rasvat erottuvat, ja kaada puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Kun se jäähtyy huonelämpötila, laita jääkaappiin.

Kuinka sulattaa sianrasva uunissa

Paras tapa sulattaa rasva uunissa on valmistaa se, laittaa se kattilaan ja voit jatkaa liiketoimintaa rasvan sulattua.

Rasvan valmistus on sama kuin liesillä valmistettaessa. Ensin sinun on hienonnettava silakanpalat tai sisärasva hienoksi. Mitä pienempi sen parempi. Voidaan kiertää lihamyllyssä.

Laita kaikki uuninkestävään kattilaan. On hyvä sulaa valuraudassa.

Kuumenna uuni noin 105-110 asteen lämpötilaan. Aseta kattila uuniin. Sulamisaika riippuu lihan määrästä. Mitä enemmän rasvaa, sitä kauemmin rasva sulaa. Voit ottaa pannun varovasti pois ja sekoittaa. Vain hyvin varovasti, jotta et polta käsiäsi rasvalla.

Erota sulanut rasva paahtimista ja kaada lasipurkkeihin.

Kuinka polttaa sisäistä sianrasvaa

Sisäinen rasva on pehmeää ja kerroksellista. Lähes koko on sulanut.

Leikkaa rasva pieniksi paloiksi. Taita kattilaan.

Lisää noin 500-100 ml vettä riippuen rasvan määrästä. Sinun ei tarvitse kaataa paljon vettä. Se osoittautuu pehmeämmäksi sakeuteen verrattuna rasvan sulamisesta syntyvään rasvaan.

Laita liesi miedolle lämmölle. Noin tunnin kuluttua tarkista pannu ja sekoita. Alussa on erittäin tärkeää, ettei rasva anna palaa.

Sulaessa siitä muodostuu rasvoja, jotka laskeutuvat vähitellen pohjaan.

Siivilöi sulatettu rasva siivilän tai marjakankaan läpi ja kaada purkkeihin.

Riippumatta siitä, mistä sulatat rasvaa, tärkeintä on säätää lämpötila tarkasti alkuvaiheessa. Jos liesi kuumenee voimakkaasti, rasva voi palaa.

Ennen kuin ensimmäinen sulanut rasva ilmestyy, sinun on seurattava tätä prosessia ja sekoitettava rasva ajoissa.

Heti kun tietty määrä rasvaa on sulanut, loput palaset kiehuvat siinä ja luovuttavat rasvaa.

Sekoita säännöllisesti. Näin varmistetaan, että kaikki pekonipalat sulavat tasaisemmin.

Rasvaa ei tarvitse sulattaa, ennen kuin rapsut ovat rapeita. Niiden tulisi olla pehmeitä ja kevyitä. Ne voidaan sitten paistaa erikseen ja vaikeammin ruskeaksi ja rapeaksi. Niillä voidaan hauduttaa perunoita tai muita ruokia. Paistettuja keksejä voi ripotella esimerkiksi perunasalaatille.

Lasipurkissa oikein sulatetun rasvan tulee olla väriltään vaaleankeltaista. Jähmettyessään se muuttuu valkoiseksi.

Ennen kuin kaadat sen tölkkeihin, jäähdytä rasva, jotta tölkit eivät halkeile ja ponnistelusi eivät mene hukkaan.

Säilytä rasva viileässä paikassa. Voidaan pakastaa.

Sianrasvaa voidaan säilyttää tällaisissa olosuhteissa pitkään, yli vuoden.

Kuinka käyttää sianrasvaa

Voit käyttää sianrasvaa samalla tavalla kuin kasviöljy... Voit paistaa lihaa, vihanneksia, hautua siinä. Tee taikina sianrasvasta. Vain leivonnassa on parempi ottaa vain sisäistä rasvaa ja mieluiten munuaisalueella.

Uskotaan, että pekka on Ukrainan kansalaisuuden edustajien suosikkituote. Ukrainalaiset voivat todellakin kehua paljon reseptejä herkullisen kotitekoisen rasvan ruoanlaittoon ja suolaamiseen. Rasvaa syödään kuitenkin usein Venäjällä, Saksassa, Italiassa, Puolassa, Amerikassa ja Balkanilla. Jokainen kansakunta voi kertoa omat tapansa pekonin valmistamiseksi: se on suolattu, savustettu, keitetty, paistettu, lisätty muihin ruokiin, maustettu mausteilla.

Porsaanrasva - erittäin hyödyllinen tuote... Se sisältää arakidonihappoa, jota keho tarvitsee uusien solujen rakentamiseksi ja hormonien syntetisoimiseksi; se normalisoi sydämen, maksan työtä, auttaa ylläpitämään sävyä ja estää ateroskleroosin kehittymistä. Toisin kuin väärinkäsitys, arakidonihappo ei häiritse, vaan normalisoi kolesterolin aineenvaihduntaa. Rasvan sisältämä seleeni estää syöpäkasvainten kehittymisen. Verrattuna voita, rasvassa on viisi kertaa enemmän biologisesti aktiivisia aineita.

Parsa on loistava energianlähde. 100 g rasvaa sisältää 780 Kcal - 3 kertaa enemmän kuin lihaa! Pohjoiskansat tietävät tästä, joten he syövät ehdottomasti aamulla palan pekonia lisätäkseen kehon lämmöntuotantoa. Syömällä rasvaa, et voi pelätä helmintien tartuntaa - he eivät asu siinä, toisin kuin liha.

Sivustomme sivuilla esitetään parhaat reseptit pekonin suolaaminen ja keittäminen.

Sinun ei tarvitse ostaa herkullisia lihaherkkuja - kotona voit saada kaiken irti erilaisia ​​välipaloja esimerkiksi ohut rulla laardi ja kanan maksa.

Porsaanrasva, jonka iholla on lihakerroksia, on erinomainen perusta ruokahaluun välipala rulla... Lisää mausteet, yrtit, tomaatit ja sardellit, jotta ruokalaji maistuu ainutlaatuiselta.

Huomio - kodikas herkku! Uskon, että tätä voidaan perustellusti kutsua uunissa hihassa paistetuksi sianlihan vatsakalvoksi. Se valmistetaan yksinkertaisesti, suuria kuluja ei tarvita, ja tulos on herkullinen - mehukas, ...

Ohut rasva iholla - erinomainen pohja välipalarullan tekemiseen. Työprosessi ei vaadi kulinaariselta asiantuntijalta paljon vaivaa. Ripottele vain rasvaa mausteilla, kierrä ja paista uunissa.

Ah, pekoni - pekoni ... kuinka monta maukasta on kietoutunut sinussa! Tämä on tuote, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi, vaikka kaikki maailman ravitsemusterapeutit toistavat sen olevan haitallista. “Maukasta rasvaa, vain rasvaa ...

Paistetut perunat, joissa on pekonikerroksia kalvossa, ovat loistava idea tavalliseen illalliseen tai piknikille: voit kypsentää tällaisia ​​perunoita paitsi uunissa myös hiilellä luonnossa. Edullista, helppoa ja maukasta!

Monitoimilaitteessa voit valmistaa melkein mitä tahansa ruokaa ja jopa savupekonia. Tätä varten tarvitset suolan ja mausteiden lisäksi nestemäistä savua. Kokeile tätä reseptiä savustettua rasvaa.

Joskus leikattaessa porsaan liha Jäljelle jää pieniä pekonipaloja, jotka eivät sovellu ruoanlaittoon, mutta on sääli heittää se pois. Ja aivan oikein, älä heitä sitä pois, vaan valmista herkullinen leipä pekonia ja valkosipulia. Ja sitten tahraaminen ...

Suolattu sianliharasva, kuinka voit elää ilman sitä tässä elämässä?! Sitä valmistellaan eniten erilaisia ​​reseptejä, Olen jo jakanut kanssasi joitain reseptejä, esimerkiksi kuinka valmistaa suolattua keitettyä pekonia, keitettyä pekonia ...

Olen jo jakanut kanssasi keitetyn rasvan reseptin sipulin kuori... Mutta nyt on kevät ja nyt ehdotan, että kypsennän rasvaa keväiseen tyyliin - yrteillä ja valkosipulilla! Luulen, että sianliha ...

Tunnetko itäeurooppalaisen henkilön, joka ei tiedä mitä "Lard with valkosipuli" on eikä ole koskaan maistanut tätä legendaarista alkuruokaa? Todennäköisesti vastaus on ei. Tämä perinteinen ukrainalainen pasta on valmistettu hienonnetusta tuoreesta pekonista ...

Muinaisista ajoista lähtien rasva on ollut köyhien ruoka, koska sen hinta oli paljon alhaisempi kuin hyvien sianlihaosien. Mutta juuri tämä antoi talonpojille energiaa ja voimaa kovaan työhön. Rasva on arvokas tuote, joka sisältää runsaasti välttämättömiä rasvahappoja keholle. Lisäksi se sisältää aineita, jotka poistavat toksiineja. Suositeltu rasvan kulutuksen määrä henkilölle, joka ei harjoita fyysistä työtä, on 10-30 grammaa, mutta urheilijat, turistit ja ihmiset, joiden työ liittyy korkeisiin sähkökustannuksiin, voivat syödä yli 30 grammaa päivässä. Sen lisäksi, että sianliha on maukasta ja terveellistä tuotetta, sitä säilytetään yleensä pitkään, se ei lähes jäädy kylmässä ja tyydyttää nälän hyvin. Käytetään suolattua, savustettua, tuoretta, keitettyä tai paistettua rasvaa. Mikä tahansa näistä menetelmistä on herkullista ja terveellistä. Täältä opit parhaat reseptit kotitekoisen rasvan valmistamiseksi, mikä ilahduttaa sinua ja perhettäsi, ja ruoanlaitto-ohjeiden mukana tulevat vaiheittaiset valokuvat tekevät niistä hyvin, aivan välttämättömiä missä tahansa keittokirjassa.

Monet kotiäidit ajattelevat, että hyvä rasva voi olla sulatettu vain tuoreesta, valikoidusta rasvasta, mutta kaikki kotiäidit eivät tiedä, että tuoksuva hyvä sianliha voidaan valmistaa myös sian sisäisestä, munuais- tai ihonalaisesta rasvasta. Olen iloinen voidessani kertoa yhdestä tavasta, jolla sulatetaan sianrasva kotona.

Kuinka valmistaa rasvaa kotona.

Joten, sulattaa rasvan meidän koti resepti tarvitsemme sian ihonalaista, sisäistä tai munuaisrasvaa. Lihasta leikattu rasva sopii myös.

Ensin meidän on leikattava rasva pieniksi kuutioiksi. Teemme tämän sulamisen helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi. Yleensä pakastan rasvan hieman ennen leikkaamista. On paljon helpompaa leikata tällä tavalla.

Sitten, jotta veri tulee ulos hienonnetusta rasvasta, on tarpeen liottaa sitä kylmässä vedessä 24-72 tuntia. Liotuksen aikana vesi on vaihdettava 12 tunnin välein.

Kun rasva on riittävästi liotettu, se saa täydellisen valkoisen värin ilman veritahroja.

Sitten on tarpeen kaataa puhdas vesi (kolmasosa rasvan määrästä) astiaan lämmitystä varten ja lisätä 1 tl lohkoja veteen. ruokasooda.

Siirrä hienonnettu sianrasva astiaan, jossa on vettä ja soodaa.

Rasva alkaa näkyä veden pinnalla sen kiehumisen jälkeen. Kuten se näyttää, se on kerättävä lusikalla erilliseen astiaan.

Voit kerätä rasvaa, kunnes paistettuihin säröihin muodostuu kultainen kuori. Sen jälkeen raikaset on laitettava siivilään ura -lusikalla ja jätettävä siihen, kunnes ne jäähtyvät. Kun ne ovat lämpimiä, niihin jäänyt rasva valuu pois rasvat.

Seuraava vaihe ruoanlaitossa on poistaa epämiellyttävä haju sulatetusta rasvasta. Tätä varten sinun on sulatettava se uudelleen. Lisää uudelleenlämmityksen aikana 100 grammaa tuoretta maitoa jokaista kilogrammaa valmisrasvaa kohti. Rasvaa maidon kanssa on lämmitettävä miedolla lämmöllä, kunnes maito muuttuu keltaiseksi ja vajoaa pohjaan. On erittäin tärkeää varmistaa, että rasva ei pala ja sekoita sitä ajoissa.

Jos sisäpuolen epämiellyttävä haju on edelleen jäljellä, niin jotta lopulta päästä eroon siitä, pieni määrä voimakkaasti paahdettuja leivänkuoria on kastettava rasvaan.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen rasva on erittäin hyvä paistamiseen. erilaisia ​​vihanneksia, ja monia herkullisia ja kuten kuvassa.

Monet ihmiset suhtautuvat hyvin skeptisesti rasvoihin, erityisesti eläinperäisiin. On yleinen näkemys, että tällaiset aineet voivat aiheuttaa vakavaa haittaa keholle, aiheuttaa ateroskleroosia, liikalihavuutta ja muita häiriöitä. Kuitenkin itse asiassa eläinrasvat voivat olla hyödyllisiä, niille on jopa ominaista ainutlaatuinen lääkinnälliset ominaisuudet... Ja yksi tämän tyyppisistä suosituimmista tuotteista on sianrasva, jonka reseptejä tarkastelemme nyt verkkosivustolla ja muistamme myös, mitä hyötyä ja haittaa kehollemme voi olla sianrasvasta.

Mihin sianrasvaa arvostetaan, mitä hyötyä siitä on?

Sianrasva on luonnollinen tuote ravitsemus, se toimittaa energiaa ihmiskeholle. Tällainen aine sisältää 99,6% rasvoja, se sisältää runsaasti A-, D-, E- ja K -vitamiineja. Jotkut asiantuntijat väittävät, että sianrasvan hyödylliset aineet ovat välttämättömiä, jotta henkilö voi ylläpitää kaikkien elinten ja järjestelmien toimintaa.

Sianlihalle on ominaista ainutlaatuiset kulinaariset ominaisuudet, sitä käytetään ruoanlaittoon erilaisia ​​ruokia... Aromia ja ravitsemukselliset ominaisuudet sekä tämän tuotteen tuoksu tekivät siitä arvokkaan ja hyödyllisen jokaiselle henkilölle.

Sianrasva sisältää ainutlaatuista arakidonihappoa, joka kuuluu tyydyttymättömiin rasvahappoihin. Tämä aine on läsnä kaikkien solukalvojen rakenteessa, se osallistuu suoraan kolesterolin aineenvaihduntaprosesseihin ja tiettyjen hormonien tuotantoon. Lisäksi arakidonihappo on tärkeä osa sydänlihaksen entsyymiä.

Jos puhumme sianrasvan rakenteesta, se on ainutlaatuinen yhdistelmä happojen triglyseridejä, mukaan lukien linoli-, steariini-, palminiini- ja öljyhappo. Tällainen valkoinen aine ei käytännössä tuoksu. Sen hämmästyttävä ominaisuus on kyky säilyttää kaikki sen hyödyllisiä ominaisuuksia kuumennettaessa.

Sianrasvaa käytetään aktiivisesti farmakologiassa, sitä käytetään voiteiden koostumusten luomiseen, jotka imeytyvät helposti ihoon eivätkä voi aiheuttaa ärsytystä. Tällaiset aineet voidaan pestä pois tavallisella saippuavedellä. Sianrasva sekoitetaan helposti erilaisiin lisäaineisiin, kuten vahaan, rasvahappoihin, hartseihin ja muihin aineisiin. Voiteiden valmistuksessa hapettavilla aineilla ei kuitenkaan yleensä käytetä kiinteää sianrasvaa, koska tämä aine kykenee hapettamaan.

Muun muassa tällaista tuotetta käytetään aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä. Tarkastellaan reseptejä sen käytön kanssa hieman yksityiskohtaisemmin.

Miten perinteinen lääketiede käyttää sianrasvaa, miten sitä hoidetaan?

Yhteinen hoito

Sianrasva tunkeutuu helposti ihonalaiseen kudokseen, joten se on hyödyllinen hoidossa. Voitele nivelet tällä aineella ja aseta sen päälle muovia tai paperia pakkaaksi. Kääri lämmin liina vaurioituneen alueen päälle ja mene nukkumaan.

Jos haluat palauttaa nivelten liikkuvuuden ja normaalin toiminnan esimerkiksi vammojen jälkeen, valmista hankaus yhdistämällä sata grammaa rasvaa ja ruokalusikallinen suolaa. Tällainen lääke on hierottava perusteellisesti vaurioituneille alueille yöllä ja käärittävä päälle yllä kuvatun periaatteen mukaisesti.

Vilustuminen

Asiantuntijat käyttävät aktiivisesti sianrasvaa perinteinen lääke terapiaan ja vilustumiseen. Sianrasvaa hierotaan yleensä yön yli.

ARVI: n hoitoon ja ehkäisyyn sinun täytyy valmistaa ruokalusikallinen hienonnettuja hedelmiä lasillisella kiehuvaa vettä. Vaadi termosta yön yli ja kanna sitten. Ota valmis lääke lämpimänä liuottamalla tl hunajaa ja teelusikallinen sianrasvaa juomaan. Tällainen lääke stimuloi täydellisesti immuunijärjestelmää ja kyllästää kehon energialla.

Syömme sianrasvaa - käytä ruoanlaitossa "ahneuteen"

Rasvaa valkosipulilla

Tällaisen lautasen valmistamiseksi tarvitset kolmesataa grammaa rasvaa, neljä tai viisi valkosipulinkynttä, tietty määrä mausteita ja yrttejä.

Kuori ja pese valkosipuli ja leikkaa tasaisiksi viipaleiksi. Kuori rasva (pese ja kuivaa hieman), pura siihen muutama reikä veitsellä. Aseta valkosipulinkynnet näiden reikien sisään. Hiero pekonia ja yrttejä päälle. Kääri valmis tuote pergamenttiin ja aseta se jääkaapin hyllylle kahden päivän ajaksi.

Munakas

Tällaisen lautasen valmistamiseksi sinun on valmistettava kolme tuoretta munaa, yksi tomaatti ja yksi, tarvitset myös pari vartta, viisikymmentä grammaa rasvaa ja mausteita makusi mukaan.

Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla, taputtele ja kuivaa. Pilko kasvikset keskikokoisiksi viipaleiksi ja leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Paista rasvaa pannulla, lisää siihen vihanneksia, paista hetki. Vatkaa munat, mausta suolalla ja pippurilla, jauhaa yrteillä ja keitä peitettynä, kunnes sakeutuu.

Vahingoittaako sianrasva ihmiskehoa?

Sianlihan sisäinen kulutus on ehdottomasti vasta -aiheista potilaille, jotka kärsivät hepatiitista, sydän- ja verisuonitaudeista ja ateroskleroosista. Tällaista tuotetta ei ole tarkoitettu potilaille, joilla on pohjukaissuolen tulehdus, ja. Muun muassa sen kulutus voi joissakin tapauksissa aiheuttaa allergisia reaktioita. On syytä ottaa huomioon, että tällaisesta tuotteesta voi olla hyötyä vain, jos se on korkealaatuista.

Sianrasva on melko terveellinen tuote, mutta vain silloin, kun sitä käytetään kohtuudella ja oikein. Tähän aineeseen perustuvat lääkkeet auttavat selviytymään monista patologisista tiloista.

Ekaterina, www.sivusto

P.S. Tekstissä käytetään joitain suulliselle puheelle ominaisia ​​muotoja.