Kuinka paistaa pölyä kuorella. Kuinka keittää pölyä pannulla niin, että kala ei hajoa. Kermakastikkeessa

Pollock on edullinen ja ravitseva kala, joten se on sisällytettävä ruokavalioon. Verrattuna muihin kalalajeihin pollockilla ei ole voimakasta makua, mikä tekee siitä erinomaisen tuotteen mielenkiintoisten ruokien valmistamiseen. Mutta jopa paistettu pöly pannulla on jo erittäin maukasta ja ruokahalua.

Paistettua valkosipulia sipulilla

Pollock voidaan paistaa sipulilla pannulla ja tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa lounaaksi tai illalliseksi.

Ainekset:

• ruho tuoreen pölyn
• kaksi sipulia;
• 3-4 rkl. rkl jauhoja;
• öljy, mausteet kaloille.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valmistettu pollock-ruho annoksiksi.
2. Kaada jauhot, suola ja kaikki kalaruokien mausteet kulhoon, sekoita.
3. Kasta kalanpalat jauhoihin ja mausteisiin ja paista kullanruskeiksi pannulla lisäämällä öljyä.
4. Leikkaa sipulit renkaiksi tai neljänneksiksi. Mitä ohuempi sipuli leikataan, sitä mehukkaampi se on paistamisen jälkeen.
5. Nyt on kaksi vaihtoehtoa edelleen ruoanlaittoon. Voit lisätä sipulia kalaan ja paistaa niitä yhdessä. Tai laita kala ja laita sipulit paikoilleen ja paista niin, että se on kyllästetty mehulla, jonka pollock vapautti paistamisen aikana.
6. Heti kun sipulit ovat ruskistuneet, palauta kalanpalat, paista muutama minuutti ja tarjoile.

Jauhoissa pannulla

Jauhoissa paistettu pölynimuri on yksinkertainen ja nopea resepti ruoanlaittoon, jonka kokeneimmatkin kokit pystyvät käsittelemään.

Ainekset:

• kaksi kalaa;
• 135 g jauhoja;
• suola, öljy.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuoritut ruhot pieniksi paloiksi, jotta kala paistuu nopeammin.
2. Sekoita jauhot suolaan ja leipä kala siihen.
3. Laita palat paistinpannuun kuumalla öljyllä ja paista kullanruskeaksi.
4. Tarjoile perunoiden, riisin tai pastan kanssa.

Herkullinen resepti taikinaan ruoanlaittoon

Pollock taikinassa osoittautuu erittäin herkäksi ja mehukkaaksi. Mikä tahansa taikina voidaan valmistaa - maidolla, oluella tai kivennäisvedellä.

Ainekset:

• 650 g merikalaa;
• yksi kananmuna;
• 65 ml maitoa;
• 55 g lusikallista jauhoja;
• suola, öljy.

Valmistautuminen:

1. Leikattiin kalan ruhot fileiksi, leikattiin paloiksi.
2. Taikina kaada maitojuoma kulhoon, lisää jauhot, suola ja kaikki valitsemasi mausteet, sekoita huolellisesti. Leivän sakeuden tulisi olla kuin paksu hapankerma. Lisää siksi tarvittaessa jauhoja.
3. Laita pölyfileet taikinaan, sekoita varovasti, ota sitten yksi kerrallaan haarukalla ja laita kuumaan öljyyn, paista kullanruskeaan.
4. Siirrämme lopputuotteen paperipyyhkeeseen niin, että ylimääräinen rasva katoaa, ja siirrämme sen yhteiseen astiaan.

Pollock pannulla, jossa on kuori

Jokainen voi paistaa orjaa pannulla, mutta kaikki eivät voi kypsentää kalaa rapealla kuorella.

Ainekset:

• 1 kg merikalaa;
• mauste;
• 3-4 rkl. rkl jauhoja;
• öljy.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa peratut ja kuoritut kalaruhot palasiksi, laita ne kulhoon, ripottele suolalla ja pippurilla, sekoita ja jätä 15-20 minuutiksi.
2. Kaada jauhot tasaiselle astialle.
3. Otamme kalanpaloja, ripotellaan jauhoilla ja paistetaan öljyssä. Emme peitä kannella, tämä on ainoa tapa saada rapea ruokahalua. Jos peität kalan, se osoittautuu haudutetuksi ja keitetyksi makuun.

Paistamme erilaisissa leivissä

Voit paistaa kalaa pannulla käyttämällä mitä tahansa leipää. Tämän reseptin mukaan paistettu kala on rapeaa ulkopuolelta ja mehukas sisältä.

Ainekset:

• tuore pollock;
• 3-4 rkl. rkl jauhoja;
• 17 g tärkkelystä;
• 3-4 rkl vettä;
• mausteet, öljy;
• valkosipulinkynsi.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa ruhot paloiksi, ripottele suolalla ja aseta sivuun toistaiseksi.
2. Kaada jauhot, tärkkelys, pippuri syvään kulhoon ja kaada veteen, sekoita kaikki perusteellisesti vispilällä, kunnes saadaan viskoosi massa ilman paakkuja. Voit käyttää mitä tahansa maustetta leivonnassa, kuten rosmariininsiemeniä, kuivattua basilikaa ja muita yrttejä.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita valkosipulinkynsi hienonnetulla veitsellä, paista muutama minuutti ja heti, kun vihannespalat muuttuvat ruskeiksi, heitä pois.
4. Kastamme kalanpalat leivän paistoihin ja laitamme ne nopeasti aromaattiseen öljyyn, paistamme pölyä taikinassa pannulla 3-5 minuuttia kummallakin puolella.

Paistettu kokonainen

Enintään koko paistettua pölyä nopea tapa ruoanlaitto kalaruokia. Tärkeintä on puhdistaa kalaruhot hyvin ja poistaa musta kalvo, joka voi pilata valmiin astian katkeralla maullaan.

Ainekset:

• kaksi kalaa;
• pari sitruunaviipaleita;
• mausteet, öljy;
• 55 g jauhoja.

Valmistautuminen:

1. Valmistetut kalaruhot on kuivattava huolellisesti paperipyyhkeellä, koska ylimääräinen kosteus johtaa kalojen tarttumiseen pannuun ja yksinkertaiseen haudutukseen, mutta ei paistamiseen.
2. Suolaa ruhot, pippuri ja ripottele sitrushedelmien mehuun, jätä 30 minuutiksi, jotta sitruunamehu ja mausteet imeytyvät kalaan.
3. Sen jälkeen ripottele ruhot jauholla ja paista voissa rapeaksi kullanruskeaksi.

Erinomainen kotikokki on se, joka voi valmistaa gastronomisen mestariteoksen yksinkertaisimmasta tuotteesta, eikö? Yksinkertainen paistettu pöytä voidaan paistaa niin herkullisesti pannulla, että se tuntuu upealta ruokalajilta "1001 yötä" - liioittelematta! Lisäksi noudatetaan tasapainoisen ruokavalion tärkeää edellytystä - erilaisia \u200b\u200bvalikoita ja hyödyllisiä aineita tuotteissa!

Pollock on erittäin maukas kala, melkein luuton, jolla on yleiset gastronomiset ominaisuudet. Sen neutraali maku on harmonisesti yhdistetty astioiden happamiin, suolaisiin ja mausteisiin komponentteihin, vain varjostamalla niitä ja tekemällä niistä kirkkaampia.

Helpoin tapa keittää kalaa on paista se pannulla, tarjoillaan kastikkeen tai kastikkeen kanssa. Epäilemättä toteamus, että paistetun pölyn paras lisuke on perunamuusia.

Kalorisisältö paistettua pölyä on vain 114 kcal / 100 g, jos paistat sitä ilman jauhoja tai keksejä. Täydellinen kevyelle illalliselle! Mutta jos paistat kalaa pannulla jauhoissa ja munissa, vastaavasti sen kaloripitoisuus on suurempi, mutta ei tietenkään liikaa.

Kuinka herkullisesti paistaa pölyä pannulla

Ennen pölyn paistamista se on puhdistettava pienistä vaa'oista, valittava sisäkalvosta musta kalvo, huuhdeltava ja kuivattava kulinaarisella lautasliinalla. Kalat voidaan leikata paloiksi harjanteen kanssa tai voit erottaa filee ja keittää vain sen.

Herää kysymys, kuinka paljon tämän tyyppistä kalaa paistetaan pannulla?

Se riippuu palojen koosta - isot kalat tarvitsevat 10–12 minuuttia kypsennykseen, pienet - 7–8 minuuttia. Sinun ei tarvitse paistaa fileitä pitkään - korkeintaan 2-3 minuuttia kummallakin puolella.

Aluksi pidämme tulta väliaineella, kiinnitämme sen sitten, peitämme kannella vielä 5 minuuttia, jotta kala paistetaan hyvin. Jos kypsennät sen liikaa, se muuttuu kuivaksi ja kumimaiseksi, kuten kaikki äyriäiset.

Kalan valmistelu paistamista varten

Suunnitellessamme usein jäädytettyä pölyä, kuinka herkullista sitä paistetaan. Ennen pakastettujen kalojen paistamista kaupasta se on sulatettava hitaasti jääkaapissa. Siksi suosittelemme kalan valmistamista seuraavana päivänä oston jälkeen.

Sulattamalla vedessä tai mikroaaltouunissa se menettää paitsi luonnollisen arominsa myös kuivuu ja kumimainen.

Kuinka paistaa pollock oikein erilaisissa leivissä

Jauhoissa

Tämä on yleisin tapa paistaa pölyä pannulla. Suolaa kala, ripottele pippurilla, kääri jauhoihin ja paista.

Yleensä se tarjoillaan kastikkeen kanssa. Pollock on laiha kala, ja paistettaessa ilman suojakuorta se menettää kosteutta ja voi osoittautua kuivaksi. Jauhot näyttävät myös "kuoren" roolin kosteuden vangitsemiseksi kaloihin.

Kuinka paistaa pölyä jauhoissa, kokin videoresepti

Leivänmurussa

Leipäpuruissa kala kypsennetään hieman eri tavalla kuin jauhoissa.

Lisää yksinkertainen vaihtoehto ruoanlaitto on yksinkertainen rulla kalanpaloja leivänmuruissa ja paistaminen pannulla 2-3 minuuttia kummallakin puolella - kunnes kaunis kullanruskea kuori.

Kuinka paistaa pölyä murusissa, videoresepti kokilta

Saksanpähkinöissä

Toinen panimo, jota kotikokit käyttävät hyvin harvoin, on saksanpähkinät. Voit rullata kalanpalat vain hienonnetuissa pähkinöissä tai voit käyttää kolmivaiheista leipää, kuten resepteissä, joissa on leivänmuruja.

Valmistamme pähkinäleivän seuraavasti: paista ytimet kuivassa paistinpannussa, anna niiden jäähtyä ja murskaa ne murskattain rullalla. Jos yrität jauhaa tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä, ytimet alkavat erittää öljyä eivätkä leipä ole luotettavaa.

Pähkinät antavat paistettu kala erittäin mieto mausteinen tuoksu ja maku, ja se tarjoillaan makean ja hapan kastikkeen kanssa.

Leivitetty

Taikina on suolattu jauhojen ja munien sekoitus hapankermaa. Riittää, kun kastat kalavalmisteet taikinaan ja paista ne kasviöljyssä. Erittäin nopea resepti.

Kuinka valmistaa kalaa taikinassa, kokin videoresepti

Kuinka paistaa pölyä ilman jauhoja, resepti marinadilla

Paista kala ilman jauhoja sinun on ensin marinoitava se.

Pesemme kalat, kuivataan kulinaarisella lautasliinalla, suolalla, ripottele kala mausteilla ja ripottele sitruunamehulla. Anna marinoida 15-20 minuuttia. Seuraavaksi paista pienessä määrässä esilämmitettyä kasviöljy.

Kala säilyttää muotonsa, ei hajoa eikä menetä kosteutta. Peitä paistamisen lopussa pannu kannella muutaman minuutin ajan. Nyt jaamme mielellämme useita reseptejä paistettua pölyä.

Pollock-filee tomaattikastikkeella

Ainekset

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 2 kpl. + -
• - 2 päätä + -
• - 2 kpl. + -
• - maku + -
• — mieltymysten mukaan + -
• - 1 rkl. l. + -
• - 2 rkl. l. + -
• Tomaattipasta - 2 rkl l. + -

Valmistautuminen

Tämä upea resepti paistettua pölynfileetä on merkittävä siitä, että kukaan ei jää välinpitämättömäksi astiaan sen jälkeen, kun ensimmäinen pala on lähetetty suuhun.

1. Suolaa kalafilee, ripottele pippurilla, kääri jauhoihin, upota lyötyihin muniin ja paista kummallakin puolella pannulla, kunnes se on pehmeää. Laita paistetut fileet tasaiselle astialle yhtenä kerroksena.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kolme porkkanaa karkealle raastimelle. Laita sipuli ensin paistinpannulle lämmitetyllä öljyllä ja paista se kullanvärisenä, lisää sitten porkkanat siihen ja paista vielä 10 minuuttia.
3. Kun vihannekset ovat paistettuja, laimenna kupilliseen vettä tomaattisose tasaiseksi ja kaada se valmiisiin vihanneksiin. Saamalla kastikkeemme kiehuvaksi parannamme sen makua suolalla, mausteilla, sokerilla ja sitruunamehulla. Saamme herkän makean ja hapan maun. Kastikkeen ei pitäisi olla nestemäinen, mutta sen tulee olla paksun hapankermaa. Tätä varten meidän on keitettävä se alas, jos se osoittautuu vetiseksi.
4. Otamme nyt ruokalusikallinen kastiketta ja laita se jokaisen paistetun fileen päälle. Työn valmistuttua anna sen jäähtyä ja aseta se jääkaappiin kyllästystä varten kahdeksi tunniksi. Tehty!

Tarjoillaan kalafileitä alla tomaattikastike jäähdytetty. Ripottele haluttaessa hienoksi hienonnettua persiljaa.

Pollock-filee tomaattikastikkeella, videoresepti

Paistettu pollock, resepti kastikkeella

Tämän reseptin avulla voit paistaa makkaraa ilman jauhoja (haluttaessa), ja haudutus kastikkeessa tekee siitä erittäin aromaattisen, mehukas ja monipuolinen proteiiniruokaa minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Tarvittavalle astialle:

• 600 g pollock,
• 2 pientä sipulia
• 2 porkkanaa,
• 1 rkl tomaattisose
• 3 rkl jauhot,
• Suola ja mausteet.

Askel askeleelta kypsentämällä pölyä pannulla

1. Leikkaa pöly palasiksi tai erota fileet ja keitä vain fileet. Se on vain sinun valintasi! Kastele suolatut kalanpalat jauhoihin, paista ne pannulla molemmin puolin ja laita ne kattilaan jatkohaudutusta varten. On parempi sekoittaa jauhoja mausteisiin - se maistuu paremmin.
2. Pilko sipuli, kolme porkkanaa hienoksi raastimella. Lähetämme sipulit ensin pannulle muutaman minuutin kuluttua - porkkanat. Paista vihanneksia öljyssä muutaman minuutin ajan.
3. Sekoita toisessa kulhossa tomaattipasta jauhojen kanssa (2 rkl) lisäämällä vähän vettä. Saavutamme tasaisen sakeuden ja kaadetaan sitten 500 ml puhdasta vettä. Sekoita ja kaada paistinpannuun vihannesten kanssa. Lyhyen ajan kuluttua kastike sakeutuu (jauhojen vuoksi), joten on parempi sekoittaa sitä jatkuvasti. Maistamme sen, lisää tarvittaessa suolaa, mausteita, sokeria, sitruunamehua.

Tätä varten yksinkertainen ruokalaji me tarvitsemme:

• Yksi kalanruho,
• 1 muna,
• 1 sipuli
• Jauhot,
• Suola,
• Leivänmuruja,
• Paistamisöljy.

1. Erota filee kalan luusta, lyö se helposti pois tylpällä veitsen reunalla, suolalla.
2. Paista sipuli pienessä määrässä voita kullanruskeaksi.
3. Leikkaa kukin filee kahtia viljan yli. Levitämme sipulia toiselle puoliskolle, peitä toinen puoli. Saamme kalaleivän, jonka käärimme jauhoissa, sitten lasketaan se lyötyksi munaksi ja kiinnitetään muoto leivänmurulla. Saamme kaksikerroksisen pollockfileen leivänmurussa, jonka paistamme pannulla, jossa on kiehuvaa öljyä kaikilta puolilta.
4. Tarjoile annoksina - laita vihreän salaatin lehti lautaselle, aseta kaksi voileipiä leivänmuruihin päälle, koristele sitruunakiilalla.

Tämän tyyppinen kala on monipuolinen tuote. Paahdetut pollock-reseptit, mukaan lukien sen fileet, jotka olemme tarkistaneet, ovat suosituimpia kotikokkien keskuudessa. Mutta tämän kalan mehukas ja pehmeys antaa meille mahdollisuuden kokeilla ILMAN VÄRITTÄMISTÄ!

Kuinka paistaa pölyä pannulla

On erittäin tärkeää valmistaa ruokalaji hyvällä tuoreella kalalla. Maku riippuu suoraan tästä. valmisateria... Joten, kun katsot tuotteita kaupassa, yritä valita vaaleanvärinen pollock, ilman keltaisuutta ja tummunutta vatsaa. Minulla on 3 keskikokoista kalaa, kokonaispaino 550-600 grammaa.

Pesemme ruhot perusteellisesti viileässä vedessä, poistamme sisäosat ja vatsan reunustavan mustan kalvon. Emme täytä pölyä tässä vaiheessa. Myöskään eviä ei saa leikata tai lyhentää.

Leikkaa kala annoksiksi ja lisää kevyesti.

Laita 2 rkl jauhoja ja 0,5 tl suolaa puhtaaseen, täysin kuivaan muovipussiin. Sekoitamme pakkauksen sisällön.

Lisää nyt kalanpaloja jauhoihin ja suolaan ja ravista pussia hieman. Varmistamme, että kaikki palat sirotellaan jauhoilla.

Tällöin pannun pitäisi olla jo liedellä erittäin kuumalla kasviöljyllä. Öljy tarvitsee noin 5 ruokalusikallista. Jos haluat sen seurauksena hyvin tehdyn kultaisen pölyn, älä säästä tätä ainesosaa.

Laita jauholla ripotellut kalanpalat pannulle.

Paista ne kaikilta puolilta kullanruskeaksi. Sinun ei tarvitse peittää pannua kannella.

Kun pollock on hyvin tehty, laita se lautaselle. Tärkeä huomautus: tulipalo tulisi sammuttaa vain, kun pannu on tyhjä. Jos aloitat palojen poistamisen lieden ollessa toiminnassa, öljy imeytyy välittömästi kalaan, emmekä tarvitse ylimääräistä rasvaa.

Kun pölyt ovat hieman jäähtyneet, kalat voidaan jauhaa. Valmiissa muodossa tämä tehdään yksinkertaisesti. Jos leikkaamme evät alustavassa vaiheessa, pölyn kuorinta olisi vaikeaa.

Paistettu pölyjauho on loistava lisä kenellekään. Yritä valmistaa tällainen kala itse. Yksinkertainen, maukas ja erittäin nopea!

Vaiheittaiset reseptit paistettua pölyä varten: kala leivänmurussa, jauhot ja kaurahiutaleet, sipulit ja tomaatit viipaleina, fileinä ja sämpylöinä

2018-12-01 Julia Kosich ja Alena Kameneva

Arviointi
resepti

3640

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astiaa

15 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

3 gr.

107 kcal.

Vaihtoehto 1: Paistettu pollock - herkullinen resepti

Paistettu pollock on maukas ja nopeasti kypsennettävä kala, joka miellyttää kaikkia poikkeuksetta. Pollock-filee on ensin leivitettävä ja sitten paistettava, minkä seurauksena päällemme ja siipikarjan valkoisen lihan sisälle saadaan punertava kuori. Voit tarjoilla tällaista kalaa pöydälle erilaisten lisukkeiden kanssa - perunoita, muroja tai salaatteja, mutta leivitetty filee sopii myös ystävällisen seuran kokouksiin. Miehet arvostavat tällaista alkupalaa lasillisen kylmää olutta, varsinkin jos palasina tarjoillaan herkullinen kastike... No, ryhdymme asioihin mahdollisimman pian.

Ainekset:

• Pollock - 250 g
• Suola, pippuri, paprika - maun mukaan
• Leipämuruja - 2 rkl.
• Täysjyväjauho - 2-3 rkl.
• Sitruunamehu maun mukaan
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittäminen

Valmista kaikki tuotteet luettelon mukaisesti. Poista pölyn ruho pakastimesta etukäteen, kuori se iholta ja poista harjanne. Tarkista leikattu kala luiden varalta. Leikkaa pöly osiin.

Mausta suolapölyn paloilla ja mausta jauhetulla pippurilla, paprikalla. Ripottele sitruunamehua haluttaessa. Sekoita hyvin.

Ota puhdas muovipussi, siirrä siihen täysjyväjauho ja leivänmuruja, lisää mausteita haluttaessa. Sekoita.

Siirrä pollock-palat pussiin, jossa on jauhoja ja leipää.

Sulje pussi ja ravista sitä pari kertaa. Hanki sitten paistettu kala.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, siirrä kalanpalat ja paista molemmin puolin muutaman minuutin ajan keskilämmöllä. Poista ylimääräinen öljy keittiöpyyhkeillä ja tarjoile ruskeat viipaleet pöydälle.

Nauti ateriastasi!

Vaihtoehto 2: Nopeasti paahdettu Pollock-resepti

Pannun paistamiseksi nopeasti jauhoissa pannulla riittää, että ruho käsitellään nopeasti, leikataan se yhtä suuriksi paloiksi, rullataan jauhoissa ja paistetaan kuumassa öljyssä suurimmalla pannulla.

Ainekset:

• keskiraskainen ruho;
• puhdistettu öljy;
• mustapippuri;
• hieno suola;
• jauhot paistamiseen;
• valkosipulin kynsi.

Kuinka nopeasti paistaa pölyä pannulla

Poista vaa'at kalan ruhosta. Kun olet poistanut pään, evät ja hännän, leikkaa vatsa. Poista sisäosat välittömästi. Pese kylmässä vedessä.

Leikkaa ruho osiin terävällä veitsellä. Jokaisen leveys on jopa 4-5 cm.

Suolaa pölyt. Peitä myös pinta mustapippurilla. Kasta jauhoon, joka on seulottu tasaiselle levylle.

Kuumenna kasviöljyä paksupohjaisessa paistinpannussa. Aseta valkosipulinkynsi leikattu kahtia lähemmäksi sivua.

Levitä kalanpalat pohjaan. Paista pölyä jauhoissa pannulla 3-5 minuuttia asettamalla keskilämpötila. Tarjoile liotettuna rasvassa.

Pannun peittäminen on valinnaista, mutta kala kypsyy hyvin kannen alla. Ja vesipisarat, jotka voivat päästä kalojen kuumaan öljyyn ja alkaa "ampua", eivät polta käsiäsi.

Vaihtoehto 3: Pollock, paistettu jauhoissa ja mausteissa

Paistettua pölyä valmistetaan eri tavoin. Voit esimerkiksi lisätä jauhoihin erilaisia \u200b\u200bmausteita tai kuivia yrttejä. Näin saat erittäin mausteisen, aromaattisen ja hyvin epätavallisen kalaruoan.

Ainekset:

• vehnäjauhot paistamiseen;
• mausteet "Kaloille";
• suola tarvittaessa;
• kananmuna;
• pölyn ruho;
• puhdistettu öljy;
• oksat rosmariinia;
• kolmasosa tuoretta sitruunaa.

Kuinka kokata

Huuhtele käsitelty pölyn ruho hyvin. Leikkaa sitten kala siistiin annoksiin. Niiden leveys on noin 5 cm.

Ripottele nyt jokainen pala sitruunamehulla. Lisää myös kevyesti suolaa.

Lämmitä öljy, kun kala on infusoitu lyhyen aikaa. Tätä varten tarvitsemme leveän, paksupohjaisen pannun.

Vatkaa kananmuna erillisessä astiassa. Kaada vehnäjauhoja leveälle tasaiselle levylle. Lisää siihen mausteita "Kalaa varten". Sekoita.

Kastele jokainen purema seuraavassa vaiheessa munasekoitukseen ja rullaa jauhoissa ja mausteissa.

Jos et tiedä kuinka paljon paistetaan pölyä pannulla, vastaamme - 4-5 minuuttia kummallekin puolelle keskilämpötilassa. Ja älä unohda laittaa oksa rosmariinia kiehuvaan öljyyn.

Poista valmis kala poistamalla ylimääräinen öljy. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Varmista ennen prosessin aloittamista, onko mausteissa suolaa. Jos se on siellä, sinun ei pitäisi lisätä sitä erikseen. Vaikka kaikki riippuu makustasi. Muista kuitenkin, että suurella määrällä suolaa kaloista virtaa paljon mehua, ja se osoittautuu kuivaksi.

Vaihtoehto 4: Paistettu paistettu pollock

Pollock voidaan valmistaa ripottelemalla jauhoja. Mutta jos sinulla on aikaa ja vähän halua, on sallittua paistaa kalaa yksinkertaisella, mutta erittäin herkällä leivonnaisella. Saamme selville, mitä tästä tulee keittämällä pölyä juuri nyt.

Ainekset:

• kolme rkl vehnäjauhoja;
• lusikallinen tärkkelystä;
• kolme ruokalusikallista suodatettua vettä;
• suolaa maun mukaan;
• tuore pollock;
• mustapippuri;
• valkosipulinkynsi;
• puhdistettu öljy.

Vaiheittainen resepti

Puhdista keskiraskaan ruhon ruho. Kun olet poistanut suonet, hännän ja pään kiduksilla, pese. Mausta suolalla ja aseta sivuun.

Yhdistä jauhot, vesi, mustapippuri ja tärkkelys laajaan, mutta ei syvään astiaan. Sekoita vispilällä, kunnes se on täysin homogeeninen. Sinun pitäisi saada viskoosi massa ilman kokkareita.

Kuumenna nyt puhdistettu öljy raskaspohjaisen pannun pohjassa. Aseta valkosipulinkynsi, joka on tärkeää murskata veitsellä, jotta se antaa aromin nopeammin.

Kasta kala taikinaan nopeilla liikkeillä ja aseta öljyyn.

Joten, miten paistetaan pollock pannulla? Se on yksinkertaista. Jätä kala 3-5 minuutiksi (aika kummallekin puolelle) löysästi suljetun kannen alla. Käännä sitten ympäri ja jatka kypsentämistä samalla määrällä.

Kun olet poistanut palat, jätä ne lautasliinoille. Tämä poistaa tarpeetonta öljyä ja kalat tulevat vähemmän öljyisiksi.

Mustan aromaattisen pippurin lisäksi taikinaan voidaan lisätä muita mausteita. Esimerkiksi kuivattu basilika, Välimeren yrtit tai rosmariinin siemenet. Lisäksi yhdessä valkosipulin kanssa on sallittua laittaa oksa timjamia tai rosmariinia pannulle.

Vaihtoehto 5: Paistettua pollonia sipulilla

Kalaa paistettaessa muita ainesosia lisätään harvoin. Tämä lausunto ei kuitenkaan koske keulaa. Loppujen lopuksi tämä juuri juurikasvi on ihanteellinen sekä joki- että merikaloille. Mutta tarjoamme hieman epätavallisen valmistuksen paistettua pölyä sipulilla. Olemme varmoja, että pidät siitä!

Ainekset:

• kaksi pollock-fileetä;
• keskipitkä sipuli;
• karkea suola;
• kasviöljy (puhdistettu) paistamiseen;
• sitruunamehua;
• rosmariinin haara;
• jauhettu pippuri;
• jauhot leivontaan.

Kuinka kokata

Katso kuoritut pölyfileet ja poista siemenet, jos niitä löytyy.

Pese kala. Pyyhi paperipyyhkeillä. Aseta lavalle. Suola. Lisää pippuria. Valuta sitruunamehulla.

Jätetään fileet marinoimaan. Poista sipulin kuoret puolen tunnin kuluttua. Pestä. Leikkaa renkaiden puolikkaat.

Kuumenna hajuton öljy paistinpannussa. Aseta rosmariini. Minimoi tulipalo.

Leikkaa nykyinen filee annoksiksi. Rullaa kukin jauhoissa. Tee sama sipulien kanssa.

Aseta kalat ja sipulit samanaikaisesti kuumaan öljyyn. Paista 2-3 minuuttia toisella puolella ja niin paljon toisella puolella. Varmista samalla, että sipuli tai kala eivät pala. Joten käännä ne ympäri, jos ainesosat alkavat tummentua nopeasti.

Laita valmis paistettu pollock sipulilla useisiin kerroksiin lautasliinoja. Muutaman minuutin kuluttua ruokalaji voidaan tarjoilla.

Johtuen siitä, että rullaamme sipulia, kuten kalaa, jauhoissa, se ei palaa, kun pollock kypsyy. Muista kuitenkin, että filee on melko ohut. Se oli myös peitattu. Tämä tarkoittaa, että kaikki on valmis muutamassa minuutissa.

Vaihtoehto 6: Pollock, paistettu tomaatin kanssa

Jos haluat tehdä kalasta pehmeämmän, lisää mehukas massa tuoreita tomaatteja lyhyen paistamisen jälkeen. Et varmasti unohda sellaista pollockia!

Ainekset:

• neljä pölyfileetä;
• kaksi keskikokoista tomaattia;
• karkea suola;
• kuivattu basilika;
• jauhot pölyä varten;
• lusikallinen öljyä;
• keskipitkä sipuli;
• mausteet "Kaloille".

Vaiheittainen resepti

Puhdista kaikki fileet mahdollisista luista. Pese varovasti. Pyyhi lautasliinoilla. Leikkaa pituussuuntaisiksi viipaleiksi.

Siirrä tasaiselle astialle. Lisää suolaa. Jätä syrjään.

Blanskaa molemmat tomaatit. Leikkaa sitten ne hienoksi poistamalla siemenet.

Puhdista nyt jousi. Lämmitä öljy ja paista silputtua juureksia lyhyen aikaa.

Vähennä lämpöä minimiin. Aseta valmis kala. Ripottele mausteilla "Kaloille". Lisää kuivattu basilika.

Esitellä yläkerros tomaatti massa. Peitä pannu kannella sekoittamatta.

Hauduta astiaa 15-17 minuuttia lisäämättä vähimmäislämpöä. Anna alkupalan seistä ennen tarjoilua. Muuten, on täysin hyväksyttävää tarjoilla astia jäähdytettynä. Joten salaisuus siitä, miten pollock paistetaan pannulla, on paljastettu.

Ilmoitetun sipulin lisäksi tähän reseptiin voidaan lisätä muita vihanneksia. Esimerkiksi porkkanat, munakoiso tai sellerijuuri. Mutta riippumatta siitä, mitä käytät, muista pilkkoa ainesosat hienoksi varmistaaksesi, että ne ovat täysin ja tasaisesti keitettyjä.

Vaihtoehto 7: Täytetty pollock, paistettu pannulla

Monimutkaisten välipalojen ystäville suosittelemme kiinnittämään huomiota seuraavaan reseptiin suolatulla sipulilla ja porkkanalla täytettyä täytettyä pölyä. Olemme varmoja, että tällaiset sämpylät eivät ole häpeä palvella vaativimpia vieraita.

Ainekset:

• kolme pölyfileetä;
• lusikallinen sitruunamehua;
• karkea suola;
• pieni sipuli;
• pienet porkkanat;
• etikka, suola ja sokeri vihannesmarinaadissa;
• jauhot kevyeen leivontaan

Kuinka kokata

Pese kolme kalafileetä etsimällä luita. Jos on, ota se pois ja hävitä se.

Leikkaa kukin kahteen yhtä suureen osaan. Vatkaa kevyesti vasaralla. Tee näin, älä vahingoita pintaa.

Pese kuoritut porkkanat ja sipulit. Pilko ensimmäinen ohuilla lyhyillä lastuilla. Silppuaa toinen pieniksi kuutioiksi.

Siirrä juurekset kulhoon. Kaada etikkaa. Lisää sokeri ja suola (1/2 tl kumpikin). Sekoita ja jätä jääkaappiin tunniksi.

Levitä kalanpalat ennalta määrätyn ajan kuluttua työpinnalle. Laita keskelle marinoituja vihanneksia (sipulia ja porkkanaa). Lisäksi on tärkeää puristaa jälkimmäinen, jotta marinadi ei pääse sisään.

Kääri nyt rullat varovasti. Rullaa kukin jauhoissa. Kiinnitä hammastikkuilla.

Kuumenna öljy sopivassa leveässä paistinpannussa. Kun se lämpenee, aseta täytetty pollock. Keitä matalalla lämmöllä 4 minuuttia. Tänä aikana proteiini "tarttuu" eikä työkappaleet hajoa.

Poista sitten hammastikku varovasti ja käännä kala ympäri. Jatka prosessia niin kauan kuin mahdollista. Siinä kaikki. Yhdessä selvitimme, miten paistetaan pölyfileitä.

Nämä kalarullat voidaan paistaa uunissa. Mutta paistinpannussa he kypsyvät nopeammin. Lisäksi saat herkullisen paistetun kuoren, joka tekee tarjouksestamme rapean.

Vaihtoehto 8: Paahdettu pollock kaurajauhossa

Olemme jo selvittäneet yhden leipätyypin. Mutta jos se ei riitä sinulle ja kulinaarinen fantasia vaatii enemmän, yritä lisätä taikinaan viljat... Etkö ole koskaan kokeillut mitään sellaista? Miksi sitten ei tehdä sitä tänään?

Ainekset:

• 35 grammaa kaurapuuroa;
• kaksi rkl tärkkelystä;
• puoli lasillista kiehuvaa vettä;
• karkea suola;
• kolme pölyfileetä;
• puhdistettu öljy;
• kananmuna;
• mustapippuri;
• lusikallinen sitruunamehua.

Vaiheittainen resepti

Kiehauta puoli lasillista vettä. Jauhaa tänä aikana kaurapuuro tehosekoittimessa. Kaada ne korkeaan astiaan. Kaada kiehuvaan veteen. Anna höyryä puoli tuntia.

Lisää 30 minuutin kuluttua tärkkelystä ja voita muna infusoiduiksi hiutaleiksi. Sekoita viskoosia heterogeenista taikinaa luudalla.

Puhdista ja pese myös kalafileet. Pepper pollock ja suola. Ripottele sitruunamehulla.

Leikkaa valmistettu filee suorakulmaisiksi paloiksi. Ihannetapauksessa sama koko.

Kasta jokainen taikinaan siten, että se peittää kalat kokonaan.

Paista kuumassa öljyssä. Ja sen pitäisi olla tarpeeksi. Joten kala kirjaimellisesti ui. Tällä tavoin taikina ei pala ja jää palasiksi.

Kuinka paljon paistetaan pölyä pannulla sen valmistamiseksi? Tarpeeksi 4-5 minuuttia. Sitä ei myöskään tarvitse kääntää, koska itse asiassa keitämme palat syvässä rasvassa.

Jos taikina on liian juoksevaa, minkä ei pitäisi tapahtua, suosittelemme lisäämään hieman enemmän tärkkelystä. Mutta älä liioittele sitä, haluamme leivän, ei taikinaa.

Vaihtoehto 9: Klassinen paahdettu pollock-resepti

Eri syistä pollockia pidetään melkein suosituimpana kalana pöydissämme. Ensinnäkin se on edullinen. Toiseksi se on erittäin hyödyllinen, kuten mikä tahansa muu merikala... Mutta ehkä kaikki eivät osaa paistaa pollarifileitä oikein. Siksi tässä kokoelmassa kerromme kaikesta yksityiskohtaisesti.

Ainekset:

• pölyn ruho;
• sitruunamehua;
• suola (karkea);
• vehnäjauhot luuttomaksi leikkaamiseksi;
• mustapippuri);
• valkosipulinkynsi;
• oksa rosmariinia;
• öljy (puhdistettu) paistamiseen.

Vaiheittainen resepti paistettua pölyä

Kuori pölyn ruho vaa'alta. Leikkaa sitten häntä. Poista myös pää ja evät. Tee leikkaus vatsan läpi. Poista sisäosat niin, ettei veritulppia ole jäljellä.

Huuhtele valmistettu ruho hyvin. Jaa kala kahtia. Hanki harjanne. Poista pinseteillä tai sormilla jokainen luu.

Järjestä saatu filee tasaiselle gastronomiastialle. Valuta pollock sitruunamehulla. Ripottele myös mustapippurilla. Suola.

Jätä kalat marinoimaan. Se kestää noin tunnin. Lisäksi on parempi siirtää filee jääkaappiin.

Kuumenna öljy jonkin ajan kuluttua leveässä paistinpannussa. Aseta valkosipuli, joka on murskattu veitsen litteällä osalla ja oksalla rosmariinia. Tämä tekee öljystä tuoksuvan.

Kierrä sitten tämän fileen päälle riittävä määrä jauhoja. Aseta varovasti pannun pohjalle. Tuli on keskitasoa.

Keitä paistettua pölyä noin 3-4 minuuttia. Tällöin pinnalle tulisi muodostua kaunis kuori. Jos kala on valmis ennen ilmoitettua aikaa, käännä tai ota pois epäröimättä. Loppujen lopuksi lieden teho voi olla erilainen.

Ennen nykyisen fileen luuttomaksi leikkaamista on parempi olla kastelematta sitä marinadista. Sitten jauhot peittävät kalat tasaisesti, kevyt leipä osoittautuu vahvemmaksi eikä hajoaa paistamisen aikana. Muuten, on tärkeää kääntää pollock, kun se on hyvin tehty. Muuten tuhoat astian rakenteen ja pilaat ulkonäön.

Yksi suosituimmista kaloista on pollock. Sen liha, jonka maku on neutraali, sopii hyvin monien elintarvikkeiden kanssa. Se voidaan keittää monin eri tavoin, mutta pannulla paistettu pollock on erityisen herkullinen.

Erittäin yksinkertainen, maukas ja samaan aikaan terveellinen ruokalajiettä kokki nopeasti.

Ainekset:

• pollock - 450 g fileetä;
• suola;
• jauhot;
• öljy.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa kalafileet. Leikkaa osiin.
2. Suolajauhot ja kaataa aihiot.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita valmiit palat. Paista kummaltakin puolelta kauniin kullanruskea kuori.

Piparjuuri on erinomainen lisuke kaloille.

Sipuli resepti

Paistettu pöytä, jossa on sipulia jauhoissa, sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen ja siitä tulee upea vaihtoehto illalliseksi. Edullisen hinnan ansiosta voit valmistaa ruokaa joka päivä.

Ainekset:

• pollock - ruho;
• suola - 0,2 tl;
• mausteet kaloille - hyppysellinen;
• kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
• sipulit - 2 kpl .;
• jauhot - 4 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja poista suolet. Kuivaa ruho lautasliinoilla. Viipale. Kappaleiden tulisi olla kooltaan jaettuja. Ripottele suolalla ja mausteilla. Jauhaa.
2. Rullaa jauhoissa. Kaada öljy paistinpannuun ja lämmitä. Aseta aihiot ja paista kullanruskeaksi.
3. Pilko sipuli ja lisää paistinpannulle. Peitä kansi ja tummua neljänneksen tunnin ajan.

Kermakastikkeessa

Hapan kermainen pollari osoittautuu herkäksi ja terveelliseksi, ja kastikkeen ansiosta se on uskomattoman maukas. Jos haluat, että kalat säilyttävät mehunsa, sulata ruhot oikein. Älä koskaan upota tai käytä mikroaaltouunia. On suositeltavaa sulattaa kalatuote vähitellen ilmassa, mieluiten yön yli jääkaapin hyllyllä.

Ainekset:

• pollock - 850 g;
• auringonkukkaöljy - 35 ml;
• lavrushka - 1 arkki;
• vesi - 210 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• pippuri;
• porkkanat - 1 kpl .;
• suola;
• smetanaa - 110 ml.

Valmistautuminen:

1. Pilko sipuli. Pilko porkkanat raastimella. Sekoita auringonkukkaöljyyn. Lähetä pannulle, peitä ja hauduta neljänneksen tunnin ajan. Kaada smetanaa.
2. Kaada veteen. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita.
3. Leikkaa kala palasiksi. Aseta kastikkeeseen. Lisää lavrushka.
4. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta puoli tuntia.

Pollock on kuiva kala, jossa ei ole rasvaa. Siksi saadaksesi mehukas ruokalaji, käytä ruoanlaittoon rasvaisempaa smetanaa äläkä kadu sen määrää.

Pollock-filee paistettuna pannulla

Filee helpottaa kypsentämistä. Ja syödä kalaa ilman luita on paljon miellyttävämpää.

Fileet myydään yleensä pakastettuna. Siksi, kun valitset, kiinnitä huomiota lasiin, joka peittää kalat. Jäätä ei saisi olla liikaa.

Ainekset:

• oliiviöljy;
• pollock-filee - 1100 g;
• suola;
• mustapippuri;
• jauhot - 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Sulata kala. Viipale. Ripottele pippurilla ja suolalla. Sekoita.
2. Aseta jauhoihin ja rullaa.
3. Kaada öljy paistinpannuun ja lämmitä. Aseta kalanpalat ja paista. Pinnalle tulisi muodostua kaunis, maukas kuori.

Leivitetty

Tätä ruokaa ei voi syödä vain ravintolassa, vaan se voidaan valmistaa myös kotona. Pollock taikinassa on hyvä välipala tavallisena tai lomapäivänä.

Jos filee on peitetty paksulla jääkerroksella, tällaista tuotetta ei pitäisi ostaa. Paksun jääkerroksen kautta on vaikea ymmärtää kalojen laatua. Yleensä tämä on varma merkki siitä, että fileelle on tehty useampi kuin yksi sulatus. Lasitteen tulee olla ohut ja läpinäkyvä.

Ainekset:

• jauhot - 210 g;
• pollock - 550 g filee;
• oliiviöljy;
• muna - 2 kpl;
• suola;
• maito - 160 ml.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi. Suolaa ja sekoita.
2. Vatkaa munat vispilällä. Sekoita maitoon ja suolaan. Lisää jauhot. Sekoita vispilällä.
3. Kasta filee seokseen. Käytä taikinaa haarukalla tasaisesti kaikkiin puoliin.
4. Kaada öljyä paistinpannuun ja paista työkappaleen molemmin puolin.

Sipuli- ja porkkana-marinadilla

Monet ihmiset muistelevat nostalgiaa Neuvostoliiton aikoina. Tuona aikana valmistetut ruokalajit näyttävät olevan kaikkein herkullisimpia. Tarjoamme valmistaa suosittua ruokaa Neuvostoliitossa. Pitkästä historiastaan \u200b\u200bhuolimatta se ei ole menettänyt suosioaan näinä päivinä.

Ainekset:

• pollock - 950 g;
• suola;
• porkkanat - 320 g;
• jauhot - 55 g;
• sipulit - 270 g;
• vesi - 55 ml;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• tomaattipasta - 210 g;
• pippuri - 5 herneitä;
• neilikka - 3 kpl;
• etikka - 140 ml;
• lavrushka - 3 lehteä;
• sokeri - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Puhdista ruhot. Leikkaa paloiksi. Ripottele suolalla ja pippurilla. Raasta ja aseta sivuun puoleksi tunniksi.
2. Rullaa jauhoissa. Laita paistinpannuun öljyllä ja paista. Aseta astiaan.
3. Pilko sipuli. Lähetä saadut puolirenkaat paistinpannulle. Lisää karkealle raastimella raastetut porkkanat. Paista viisi minuuttia. Kaada tomaattipasta. Tummennetaan viisi minuuttia.
4. Kaada veteen. Laita viisi minuuttia. Mausta suolalla ja etikalla. Lisää sokeri ja ripottele mausteilla.
5. Laita neljännes tunti. Kaada kalanpalat saadulla marinadilla. Se voidaan kuluttaa kuumana ja jäähdytettynä.

Paistetun pollockin kaloripitoisuus vain suolaa lisäämällä on vain 100 kcal. Voit korvata voin kermalla, mikä vähentää kaloripitoisuutta. Tällä kypsennysvaihtoehdolla se on 71,7 kcal.

Jos paistat kalaa öljyssä jauhoissa, kaloripitoisuus kasvaa ja on 127 kcal. Jos päätät valmistaa taikinaa, indikaattorit ovat vielä korkeammat - 145 kcal.

Jos kypsennät lisäämällä majoneesia, munia ja voita, niin sataa grammaa tuotetta kohden kaloripitoisuus on 260 kcal.