Kuinka tehdä kotitekoisia naudanlihanuudeleita. Perinteinen tatarikeitto runsailla nuudeleilla. Kotitekoiset nuudelit kananlihalla

Panaasialainen keittiö on nyt erittäin suosittua, ja luultavasti monet teistä ovat jo kokeilleet udon nuudelit tai munanuudelit vihannesten kanssa joita myydään laatikoissa. Suosittelen, että teet kotitekoista ruokaa tänään munanuudelit sianlihalla ja vihanneksilla... Jos et pidä sianlihasta, voit korvata sen kanalla tai voit poistaa lihan kokonaan. Voit myös kokeilla esimerkiksi vihanneksia, jos sinulla ei ole munakoisoa - älä laita sitä, vaan lisää hieman muita vihanneksia. Uskon, että pakollisia vihanneksia täällä ovat sipulit ja porkkanat, voit olla ilman kaikkea muuta, mutta se on tietysti maukkaampaa, kun vihanneksia on paljon. Kuumia nuudeleita varten lisää hienonnettu ja kevyesti paistettu chili. Yleensä kokeile tai noudata reseptiä tarkasti, joka tapauksessa toivon, että olet tyytyväinen.

Tietystä ainesmäärästä saat 6-7 annosta kotitekoisia nuudeleita, mutta totuus on, että kaikki riippuu ruokahalustasi, jokaisella on erilaiset annokset.

Ainesosat

Nuudeleille

• munat 2 kpl.
• jauhot 220 g
• suola 1 hyppysellinen

Sianlihalle vihannesten kanssa

• sianlihaa 300 g
• porkkana 200-250 g
• tomaatit 200-250 g
• paprika 200-250 g
• sipuli 100-150 g
• kesäkurpitsa 200-250 g
• munakoiso 150-200 g
• soijakastike 2 rkl. lusikat
• seesami 1 rkl. lusikka
• kasviöljy paistamista varten
• suola

Valmistautuminen

Valmistetaan ensin kotitekoinen nuudelitaikina. Pese munat hyvin.

Vatkaa munat kulhoon, lisää suola ja sekoita tasaiseksi. Siivilöi jauhot. Huomaa, että jauhoja saatetaan tarvita hieman vähemmän tai enemmän johtuen mahdollisista jauhojen laadussa ja kananmunien koosta. Siksi sinun ei tarvitse kaataa kaikkia jauhoja kerralla, lisää ensin 180-200 grammaa ja lisää sitten tarpeen mukaan. Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan. Tuloksena pitäisi saada melko tiivis taikina, joka ei tartu käsiimme ja kulhoon, mutta sitä ei tarvitse tehdä liian tiukaksi, muuten sitä on erittäin vaikea kaulia myöhemmin. Laitamme valmis taikina muovipussiin ja laita se toistaiseksi jääkaappiin.

Siirrytään nyt vihanneksiin ja lihaan. Kirjoitan kaikki ainekset grammoina, mutta jos sinulla ei ole keittiövaakaa, näet tästä kuvasta kuinka paljon tarvitset. Kaikki vihannekset ja sianliha pestään perusteellisesti.

Paista seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla ilman öljyä kullanruskeiksi. Sitä on sekoitettava koko ajan, jotta se ei pala. Laita paahdetut seesaminsiemenet suurelle litteälle lautaselle tai leikkuulaudalle yhteen kerrokseen, jotta se jäähtyy nopeasti. Jos laitat sen kasaan, sen jäähtyminen kestää kauan, joten ruskistuminen voi jatkua ja seesaminsiemenet palaa.

Ennen kuin aloitamme paistamisen, suosittelen kuorimaan ja pilkkomaan kaikki vihannekset ja liha kerralla, jotta pannu ei myöhemmin jäähdy seuraavaa hienonnettua ainesta odotellessa. Jos sinulla on avustaja, hän voi leikata sinut seuraava ainesosa kun paistat edellistä.

Joten aloitetaan lihasta, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi.

Kuorimme porkkanat, leikkaamme suikaleiksi tai kuten minä, kolme raastimella korealaiset porkkanat, tavallinen raastin ei toimi tässä tapauksessa - tarvitsemme täsmälleen oljen.

Kuori paprika ja sipuli. Leikkaa paprika, kesäkurpitsa ja munakoiso suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Kuorimatta kuorta, leikkaa tomaatit suikaleiksi.

Nyt aletaan paistaa. Kaada vähän kasviöljyä paistinpannulle, tai mieluummin wokkipannuun, lämmitä hyvin. Paista lihaa, kunnes muodostuu kuori. Tätä varten laita sianliha kuumaan öljyyn, jaa se tasaisesti pannulle ja anna sen paistaa useita minuutteja, kunnes muodostuu kuori. Ei sitä tarvitse koko ajan sekoittaa, muuten lihasta tulee mehua ja alkaa hauduttua siinä, vaan meidän täytyy paistaa se. Kun lihassa on kuori, sekoita ja paista vielä muutama minuutti. Suolaa paistamisen lopussa. Laitamme lihan isoon paistinpannuun tai wokkiin, jossa sitten sekoitetaan kaikki vihannekset, liha ja nuudelit. Pyrimme pitämään öljyn pannussa, jossa paistamme.

Nyt paistamme vihanneksia, ne tulee paistaa vain pehmeiksi, jotta ne eivät murene myöhemmin. Tämä kestää yleensä muutaman minuutin. Aina ennen vihannesten laittamista lisää pannulle tarvittaessa öljyä ja lämmitä se uudelleen hyvin. Muista, että jos laitat vihanneksia huonosti kuumennettuun öljyyn, ne alkavat imeä sitä ja muuttuvat rasvaisiksi, kuumassa öljyssä vihannekset tarttuvat välittömästi kuoreen eivätkä ime ylimääräistä rasvaa.

Laita samaan pannuun, jossa paistoimme lihan, porkkanat, suola ja paista niitä muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä, välillä sekoittaen. Levitämme sen lihalle yrittäen jälleen levittää porkkanat ilman öljyä.

Laita sipuli pannulle, suola ja paista pehmeäksi ja vaalean kullanruskeaksi. Levitämme sen lihan kanssa porkkanoilla.

Paista sitten myös paprikat, kesäkurpitsa, munakoiso. Suolaa kaikki vihannekset paistamisen aikana ja laita ne lihan joukkoon. Paista tomaatit viimeisenä, koska tomaattien paistamisen jälkeen pannu on pestävä, siinä on mahdotonta paistaa enempää. Yritä sekoittaa niitä mahdollisimman hellästi, jotta ne pysyvät kunnossa. Suola tomaatit paistamisen aikana, levitä ne muiden vihannesten päälle.

Nyt kun kaikki vihannekset ovat paistettuja, lisää niihin soijakastike, sekoita kaikki hyvin ja laita kuumalle polttimelle vielä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen. Sitten nostetaan liedeltä ja suljetaan kansi, jotta ne eivät jäähdy.

Otamme taikinan jääkaapista, ripottele kevyesti jauhoilla pinta, jolle kaulimme. Kauli taikina noin 2 mm:n paksuiseksi levyksi. Jos taikinasi on hieman tahmeaa, ripottele siihen jauhoja, muuten nuudelit voivat tarttua yhteen. Käärimme taikinan rullaksi tai taitamme sen useita kertoja, kuten kirja. Leikkaa nuudelit noin 5 mm:n paksuisiksi.

Tai, kuten minä, voit leikata nuudelit sellaisella veitsellä, näyttää siltä, ​​että sitä kutsutaan "vihreäksi veitseksi", mutta heille on erittäin kätevää leikata nuudelit.

Levitä nuudelit, jos ne on rullattu rullalle, tarkista, etteivät ne tartu yhteen missään. Ripottele tarvittaessa lisää jauhoja. Keitä nuudelit joukkoon suuri numero keittämällä suolalla maustettua vettä kypsäksi. Koska Nuudelit ovat tuoreita, ei kuivattuja ja kypsyvät melko nopeasti, yleensä noin 5 minuuttia. Kun olemme varmoja, että nuudelit ovat valmiita, valuta vesi pois.

Laita kuumat nuudelit paistinpannulle vihannesten kanssa.

Lisää seesaminsiemenet, sekoita varovasti mutta perusteellisesti ja laita heti lautasille.

kotitekoisia nuudeleita porsaan ja vihannesten kanssa valmis! Nauttia!

Pastaruokia pidetään yleisimpinä. He voittivat yleisen rakkauden yksinkertaisuuteen valmistautuessaan. No, mitä keittää pastaa - lihan, vihannesten tai kastikkeen kanssa - on jokaisen kotiäidin päätettävissä. Voit yhdistää ne melkein minkä tahansa tuotteen kanssa. Niitä voidaan verrata pizzaan, jossa kaikki on sallittua laittaa jääkaappiin. Joten pastaa voi syödä minkä tahansa kanssa. Suosituin resepti voidaan pitää pastan keittämistä lihalla. Se on hyvin yksinkertainen eikä aiheuta vaikeuksia.

Sinun on otettava pasta, liha, sipulit, porkkanat, auringonkukkaöljy, suola ja pippuri. Koska lihan kypsennys kestää kauemmin ajoissa, sinun on aloitettava keittäminen sen kanssa. Tätä varten se leikataan pieniksi paloiksi. Sipuli leikataan hienoksi ja porkkanat pieniksi paloiksi. Auringonkukkaöljy kaadetaan paistinpannulle, sipulit asetetaan ja paistetaan, kunnes ne ovat ruskeita. Sitten porkkanat lisätään ja paistamista jatketaan. Lisää myös liha ja paista kaikkea viisitoista minuuttia. Kaada seuraavaksi pannulle lasillinen kiehuvaa vettä.

Tämä tehdään lihan pehmentämiseksi. Jatka hauduttamista kunnes se on kypsää. Pastan valmistus on puoli voittoa; sinun on myös osattava valmistaa pastakastike. Onneksi kirjat päällä kulinaarinen taide niitä on monia, ja mistä tahansa löydät helposti erilaisia ​​reseptejä kastike. Siksi sinun ei pitäisi kiinnittää huomiota tähän asiaan, vaan on yksinkertaisesti tarpeen palata pastan keittämiseen lihalla. Kun liha on kypsennetty, se on yhdistettävä esikeitettyyn pastaan. Jopa lapsi osaa keittää pastaa, mutta ei haittaa muistuttaa keittoprosessista uudelleen.

Pannulle on kaadettava paljon vettä, koska on tunnettu tosiasia, että pastan tarttumisen estämiseksi sinun on otettava paljon vettä. Kiehauta, lisää suola ja lisää pasta. Sinun on kypsennettävä niitä 5-8 minuuttia lajikkeesta riippuen jatkuvasti sekoittaen. Sen jälkeen valmis pasta on huuhdeltava vedellä ja annettava valua. Pasta lihan kanssa on valmis. Kuvattu resepti on alkeellisin ja nopein pastan valmistusresepteistä lihalla. Voit vaikeuttaa tämän ruuan valmistusprosessia hieman, jos käytät uunia ja saat juustolla paistettua pastaa lisäämällä ulostulossa lihaa.

Tätä varten sinun on otettava liha, pasta, sipulit, lasillinen tomaattimehua, kovaa juustoa, kasviöljy, suola ja pippuri. Leikkaa liha paloiksi ja paista öljyssä, lisää pippuria, suolaa ja tomaattimehua ja jatka hauduttamista, kunnes liha on kypsää. Paista toisessa kulhossa sipuli ja sekoita se lihaan. Seuraavaksi sinun täytyy keittää pasta. Lisäksi pastan keittäminen kuvattiin yksityiskohtaisesti yllä. Kun kaikki on paistettu ja kypsennetty, sinun on valmistettava uunivuoka voitelemalla se kasviöljyllä. Sitten sinun täytyy laittaa pastaa siihen, lihaa päälle ja ripottele juustoraasteella.

Lähetä valmis lomake esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes astia on ruskea. Voit yksinkertaistaa kypsennysprosessia käyttämällä lihan sijaan jauhelihaa. Ennen kuin etsit vastausta kysymykseen pastan keittämisestä jauhelihalla, sinun on päätettävä, minkä ruoan haluat valmistaa. Jos tämä on laivastotyylistä pastaa, sinun on otettava pasta, jauheliha ja sipulit ainesosina. Jos tämä on jonkinlainen pata, niin kaikki riippuu jo makumieltymyksistä, eikä selkeää luetteloa ruoanlaittoon tarkoitetuista ainesosista voida nimetä.

Keittoprosessi pasta ei ole tiukkoja ohjeita. Kaikki riippuu pastatyypistä ja siitä, mitä ainesosia jääkaapissa on vielä jäljellä. Älä pelkää fantasioita, koska niiden ansiosta ne syntyvät epätavallisia reseptejä ruokia, jotka voivat koristaa sekä tavallisen että virallisen pöydän.

Lihanuudeleita valmistetaan sekä myymälätuotteesta että kotitekoisista nuudeleista. Reseptistä riippuen voit saada paksu keitto tai täydellinen toinen kurssi.

Nuudelit lihalla ja vihanneksilla - herkullisia ja tyydyttäviä

Ainesosat

Nuudelit 200 grammaa Suolaton voi 100 grammaa Luuton naudanliha 500 grammaa Lihaliemi 1 litra Tomaatit 4 kpl) Valkosipuli 5 neilikkaa Paprika 3 palaa) Sipuli 2 kpl) Porkkana 4 kpl) Keitetty vesi 1 litra

• Annokset: 4
• Kokkausaika: 80 minuuttia

Nuudelit lihan ja vihannesten kanssa

Tuoreet vihannekset vähentävät ruuan kaloripitoisuutta, se sopii varsin illalliselle.

Keittoprosessi:

1. Keitä nuudelit, heitä ne siivilän läpi. Varmista, että vesi on valunut kokonaan pois. Siirrä sitten kattilaan, lisää pala voita. Sekoita, jotta se ei tartu yhteen.
2. Huuhtele sisäfilee, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Valmista nyt vihannekset. Leikkaa sipuli kuutioiksi, paprikat suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Liuota öljy kattilassa ja paista sipulit ensin kullanruskeiksi. Lisää sitten porkkanat ja paprikat siihen. Paista kasvispaista 5 minuuttia.
5. Lisää lihakuutiot kasvisten joukkoon ja keitä vielä 10 minuuttia.
6. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja laita kattilaan. Lisää myös hienonnettu valkosipuli. Hauduta seosta vielä 10 minuuttia.
7. Kaada liemi joukkoon ja kypsennä lihaa vielä 40 minuuttia keskilämmöllä.

Kun naudanliha on haudutettu ja mureaa, laita nuudelit kattilaan ja lämmitä astiaa hieman. Ripottele jokaiseen annokseen hienonnettuja yrttejä.

Resepti nuudeleille lihalla ja sienillä

Lihanuudeleiden maku sopii hyvin sienien kanssa. Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• naudanliha tai sianliha - 450 g;
• nuudelit - 330 g;
• herkkusienet - 210 g;
• piparjuuri - 50 g;
• sipulit - 1 kpl;
• smetana - 250 ml;
• jauhot - 50 g;
• suola - 2 hyppysellinen;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mustapippuri - ripaus;
• lihaliemi - 400 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa liha talouspaperilla. Aja lihamyllyn läpi.
2. Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi.
3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia läpinäkyväksi.
5. Laita paloiteltu liha sen päälle ja paista kypsäksi.
6. Lisää jauhot ja jatka paistamista koko ajan sekoittaen.
7. Lisää sitten liemi ja mausteet. Vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia.
8. Yhdistä kulhossa raastettu piparjuuri smetanan kanssa. Lisää tämä seos lihaan ja keitä vielä 5 minuuttia.
9. Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Valuta vesi siivilän läpi ja levitä nuudelit annoksittain.

Laita päälle lihakastike ja tarjoile kuumana.

Valmistetaan kaikki tarvittavat ainesosat naudanlihakeiton valmistukseen.

Leikkaa naudanlihasta kalvo, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Laita naudanlihapalat kattilaan, täytä vedellä ja lisää kuoritut sipulit ja puolet porkkanoista. Laitamme tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä minimiin ja poista vaahto säännöllisesti. Keitä noin tunti.

Lihaliemen valmistamisen aikana valmista kotitekoiset nuudelit: kaada siivilöidyt jauhot liukumäellä pöydälle. Tee keskelle syvennys ja lisää suolaa.

Työnnä muna keskelle ja lisää 1 rkl kylmää vettä.

Ja lisäämällä jauhoja reunoista keskelle, vaivaa taikina. Taikinan tulee olla pehmeää eikä tartu käsiin. Lisää vaivaamisen lopuksi ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä ja vaivaa taikinaa vähintään 2 minuuttia. Se osoittautuu joustavaksi ja joustavaksi. Ja voilla vaivaamisen jälkeen et voi käyttää jauhoja, vaan kauli taikina heti työtasolle.

Kauli taikina kerrokseksi pöydällä, säädä paksuus mielesi mukaan. Jos haluat pehmeämpiä ja mureampia nuudeleita, kauli mahdollisimman ohueksi.

Kierrämme kaulitun taikinan rullaksi ja leikkaamme.

Riputamme syntyneet nuudelit kuivumaan hieman.

Kun liha on kypsää, poista sipuli ja porkkanat pannulta. Heitämme pois kasvikset, jotka saimme liemestä, ne ovat jo luopuneet kaikista aromeistaan. Laita perunat kattilaan ja jatka naudanlihakeiton keittämistä, kunnes perunat ovat valmiita (noin 10-15 minuuttia).

Leikkaa vihannekset: paprika suikaleiksi, vihreä sipuli - hienoksi.

Hienonna toinen sipuli ja puolet porkkanasta ja kuullota auringonkukkaöljy sekoitellen ajoittain, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Kun perunat ovat keitetty, lisää paistetut kasvikset, vihreä sipuli ja paprika naudanlihaliemeen.

Lisää heti kotitekoiset nuudelit, suola ja pippuri, kiehauta, vähennä lämpöä ja jatka keiton keittämistä 3-4 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.

Tarjoile pöydälle herkullinen keitto kotitekoisten nuudelien kanssa naudanlihan kanssa.

Hyvää ruokahalua! Kokkaa rakkaudella!

Äidit ja isoäidit keittivät hyvin usein nuudeleita täydellisen pulan aikoina. Eikä ole yllättävää, että nuudelit, olkoon se sitten sianlihan, kanan tai minkä tahansa muun lihan kanssa, ovat yksinkertainen, maukas, runsas ja samalla budjettiruoka.

Lisäksi se voi olla runsas keitto tai pääruoka. Tänään olemme valinneet eniten parhaat reseptit tuoksuvia nuudeleita sianlihalla.

Sianlihanuudelit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Ruoan valmistamiseksi tarvitset kaksi pääainesosaa - nuudelit ja sianlihaa. Voit valita minkä tahansa lihan, kaikki riippuu siitä, valmistatko keittoa vai toista ruokaa: ensimmäiseen sopivat osat, kuten rintakehä, luullinen liha, toisessa on parempi käyttää sellua. Liha pestään, kuivataan ja keitetään vedessä, jäähdytetään ja leikataan halutun kokoisiksi paloiksi.

Nuudelit ovat joko ostettuja tai kotitekoisia. Kun ostat tätä ainesosaa, kiinnitä huomiota tuotteen kokoon: mitä pienempiä ja ohuempia nuudelit ovat, sitä nopeammin ne kypsyvät. Ruoan valmistuksessa on tärkeää olla keittämättä nuudeleita. Siksi valitse koko halutun annoksen perusteella: keittoon voit ottaa hämähäkinseitin, mutta toiselle on parempi käyttää hieman suurempaa tuotetta.

Suosikkiruokasi maun monipuolistamiseksi voit lisätä siihen sieniä, vihanneksia, kaikenlaisia ​​yrttejä ja mausteita, vihreitä. Myös erilaiset valmiin ruoan kanssa tarjottavat kastikkeet tuovat uusia makuja.

1. Porsaan nuudelikeitto

Ainekset:

300 grammaa porsaanrintaa;

100 grammaa nuudeleita;

2 perunaa;

yksi sipuli;

kaksi tomaattia;

Pari ruokalusikallista kasviöljy;

Persilja lehdet;

Suola, pippuri seos.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensimmäinen vaihe on lihan kypsennys. Sianliha pestään huolellisesti ja leikataan pieniksi paloiksi. Liha laitetaan kattilaan, kaada päälle 1,5 litraa kylmää vettä ja laitetaan tulelle kiehuvaksi. Syntynyt vaahto poistetaan varovasti, sitten lihaa keitetään miedolla lämmöllä tunnin ajan.

2. Perunat kuoritaan, pestään ja kuutioidaan.

3. Sipulit pestään, kuoritaan ja hienonnetaan erittäin hienoksi.

4. Pestyt tomaatit kaadetaan keitetyllä vedellä. Kuori poistetaan ja massa leikataan pieniksi kuutioiksi.

5. Lisätään perunat liemeen. Anna keittämiseen 10 minuuttia.

6. Esilämmitä kasviöljy paistinpannussa. Sen jälkeen tomaatteja ja sipulia haudutetaan miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

7. Valmistetut kotitekoiset tai ostetut nuudelit lisätään kattilaan sekoittaen haudutettuihin vihanneksiin.

8. Suolaa keittoa, pippuria, keitä, kunnes nuudelit ovat täysin kypsiä (noin 10 minuuttia).

9. Porsaannuudelikeitto tarjoillaan hienonnettujen persiljanlehtien kanssa.

2. Yksinkertainen resepti aromaattisille sianlihanuudeleille

Ainekset:

350 grammaa sianlihaa;

yksi porkkana;

Sipuli;

3 perunaa;

2 laakerinlehteä;

Maustepippuri, yleinen mauste, suola;

3 oksaa tilliä;

Nuudeleiden pakkaus.

Keittomenetelmä:

1. Heti alussa kaadetaan pannulle vettä sianlihan keittämistä varten puolen tunnin ajan. Syntynyt vaahto poistetaan varovasti. Suolaa lisätään maun mukaan.

2. Kaikki vihannekset pestään ja kuoritaan. Sipulit leikataan puolirenkaiksi, porkkanat - pieniksi kuutioiksi, perunat - suuriksi.

3. Keittämisen jälkeen liha otetaan pois liemestä ja leikataan paloiksi.

4.Sisään lihaliemi keitä perunoita, porkkanoita, lihaa 20 minuuttia. Sitten lisätään laakerinlehtiä, pippuria, mausteita.

5. Lisää lopuksi sipuli, nuudelit ja keitä kymmenen minuuttia. Hienonnetut yrtit parantavat valmiin ruuan makua.

3. Porsaannuudelit vihreillä papuilla

Ainekset:

2 litraa kanalientä;

250 grammaa sianlihaa;

150 grammaa munanuudeleita;

50 grammaa vihreitä papuja;

Ruokalusikallinen sokeria;

Pari ruokalusikallista kalakastiketta;

3 lehtisalaattia;

4 valkosipulinkynttä.

Prosessi:

1. Kiehauta kattilassa kanaliemi, johon lisätään hienonnettu ja esipesty ja hienonnettu sianliha, kidesokeri, kalakastike. Sitten tuli sammutetaan.

2. Lisää keittoon munanuudelit ja keitä pehmeiksi.

3. Valkosipuli hienonnettuna, paistetaan kevyesti rapeaksi. Salaatinlehdet leikataan ohuiksi nauhoiksi. Molemmat ainekset lisätään nuudelikattilaan.

4. Lisää hetken kuluttua vihreitä papupalkoja. Pannu poistetaan heti lämmöltä.

5. Kaada keitto isoon kulhoon ja lisää koristeeksi korianterinlehtiä. Ruokaa suositellaan tarjottavaksi kuivattujen chilipippurien, hienonnetun salottisipulin, hienonnettujen paahdettujen maapähkinöiden kanssa.

4. Nuudelit sianlihalla, sienillä ja juustolla

Ainekset:

300 grammaa jauheliha sianlihasta;

2 sipulia;

Porkkana;

2 kourallista nuudeleita;

Puoli tölkkiä purkitettuja sieniä;

50 grammaa juustoa;

4 perunaa;

2 ruokalusikallista kasviöljyä;

Maun mukaan: mustapippuria, tuliset paprikat, laakerinlehti, yrtit, suola.

Keittomenetelmä:

1. Lisää raastettu sipuli jauhelihan joukkoon. Mausta sitten kuumalla ja mustapippurilla, suolalla. Sekoita ainekset huolellisesti.

2. Tee jauhelihasta lihapullia.

3. Lisää suola ja hienonnetut perunat kiehuvaan veteen.

4. Lisää lihapullat kiehuvan veden jälkeen.

5. Lisää seuraavassa vaiheessa nuudelit keittoon.

6. Paista sipulit ja porkkanat pannulla. Herkkusieniä paistetaan hieman erikseen kullanruskeiksi.

7. Lisää kaikki paahdetut ainekset keittoon.

8. Juusto hierotaan keskikokoiselle raastimelle, sitten se lisätään myös keittoon. Maun vuoksi he laittavat päälle laakerinlehden. Minuutin kuluttua valmisateria poistettu tulelta.

5. Nuudelit sianlihalla ja vihanneksilla

Ainekset:

550 grammaa sianlihaa;

3 perunaa;

Sipuli;

yksi porkkana;

Ruokalusikallinen voita;

2 kananmunaa;

40 grammaa munanuudeleita;

2 laakerinlehteä;

Joukko viherkasveja;

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmista runsas lihaliemi lisäämällä suolaa, pippuria, laakerinlehteä maun mukaan.

2. Porsaanliha erotetaan varovasti luusta, leikataan ja lisätään liemeen.

3. Laita keittämisen jälkeen valmiiksi kuoritut ja hienonnetut perunat.

4. Lisää munanuudelit 5-6 minuutin kuluttua.

5. Hienonna sipulit ja porkkanat hienoksi. Paistamiseen käytettäväksi voita... Sipulit ja porkkanat lisätään keittoon.

6. Munat ja hienonnetut vihannekset vatkaa varovasti. Sekoittamisen aikana muna seos keittoon lisätään perusteellisesti sekoitettuja yrttejä. Minuutin kuluttua astia poistetaan, vaaditaan ennen tarjoilua.

6. Riisinuudelit porsaan marinoidulla

Ainekset:

560 grammaa sianfileetä;

150 grammaa riisinuudelit;

Neljä oksaa korianteria;

2 ruokalusikallista tomaatti ketsuppi, kalakastike, kasviöljy;

200 grammaa soijaversoja;

1 litra lihalientä;

Herneen muotoinen mustapippuri;

Kolme pientä valkosipulinkynttä;

Ruokalusikallinen sokeria;

Pari tippaa punaista elintarvikeväriä.

Prosessi:

1. Ensimmäinen vaihe on marinadin valmistus. Korianteri pestään ja kuivataan. Lehdet asetetaan huolellisesti. Varret hienonnetaan sekoittamalla siihen mustapippuria, ketsuppia, sokeria, erikoista kalakastike, punainen luonnollinen elintarvikeväri.

2. Hienonnettu valkosipuli paistetaan ruokalusikallisessa kasviöljyssä, minkä jälkeen se jätetään hetkeksi.

3. Sianliha puolitetaan pituussuunnassa ja pistetään useista kohdista. Sitten liha voidellaan marinadilla ja jätetään pariksi tunniksi.

4. Liha kaadetaan ruokalusikallisella kasviöljyllä ja paistetaan 190 asteessa 20 minuuttia.

5. Riisinuudelit keitetään ja laitetaan siivilään.

6. Blanšista soijapavun ituja minuutin ajan.

7. Paistettu liha leikataan pieniksi viipaleiksi.

8. Riisinuudelit, soijaidut, porsaanliha yhdistetään, kaadetaan kuumalla liemellä, ripottelee päälle korianteria, valkosipulia. Näin tarjoillaan riisinuudelikeittoa sianlihalla.

Ehkä kukaan ei kiistä, että vaikka myymälässä on runsaasti erilaisia ​​nuudeleita, ei ole vieläkään maukkaita kotitekoisia nuudeleita. Itse asiassa ruoanlaitto ei ole vaikeaa, kuten se saattaa näyttää ensi silmäyksellä. Meiltä saat bonuksena reseptin oikeille, herkullisille kotitekoisille nuudeleille:

Joten nuudeleiden keittämiseksi sekoita 100 ml vettä yhteen munaan, 1/2 tl. suolaa ja lasillinen jauhoja. Elastinen, kova taikina vaivataan. Kääritään taikina palloksi, kääritään folioon ja jätetään suoraan keittiön pöydälle 20-30 minuutiksi. Sitten "levännyt" taikina kaulitaan ohuimmalle kerrokselle, kuivataan 10-12 minuuttia ja leikataan sitten tarvittavan pituisiksi nauhoiksi. On kätevintä leikata kerros ensin pitkittäisillä nauhoilla ja sitten poikittaisilla 2-3 mm raidoilla. Käytä terävää veistä ja ripottele taikinaan molemmilta puolilta pieni määrä jauhoja, jotta nuudelit eivät tartu kiinni ja leikkaa hyvin. Lisäksi on olemassa erityinen laite - nuudelileikkuri - sen kanssa ei ole vaikea leikata samankokoisia nuudeleita.

Ja vielä muutama vinkki:

Nuudeleiden valmistukseen käytetään vain premium-jauhoja, se on siivilöitävä ennen vaivaamista.

Varaa aikaa leikkaamaan kaulittu taikina, anna sen kuivua, muuten se on uskomattoman vaikeaa ja vaivalloista leikata.

Paras tapa kuivata nuudelit on jauhotetulla työtasolla. Ajoittain sitä on käännettävä, jotta se kuivuu tasaisesti.

Nuudelit kypsyvät erittäin nopeasti, joten muista noudattaa pakkauksen ohjeita. Jos käytät ruoanlaitossa kotitekoisia nuudeleita, kypsennä niitä keittämisen jälkeen enintään 3-4 minuuttia ja muista sekoittaa, jotta ne eivät tartu yhteen.

Voit valmistaa nuudeleita suuria määriä, ne pysyvät täydellisesti kuivina suljetussa muoviastiassa. Tärkeintä ei ole laittaa nuudeleita kuivaksi varastointia varten, jotta tuote ei homehdu.