Sienikeitto sose tuorejuustoreseptillä. Juustokeitto. Ainesosat ruokalajille "Juustokeitto sienillä ja basilikalla"

Monien rakastama valmistamisen helppous ja kirkas kermainen maku sekä herkkä rakenne, sienikermakeitto sulalla juustolla on usein vieras pöydällesi. Sen etuihin kuuluu myös runsas proteiini ja mineraalit, jotka ovat hyödyllisiä kehollemme, sekä se, että sekä aikuiset että lapset syövät tätä ensimmäistä ruokaa yhtä miellyttävällä tavalla.

Keittämme sienisose-keittoa herkkusienistä, samoin voit tehdä keittoa oster sienistä tai pakastetusta metsäsieniä... Erittäin herkullinen keitto tulee siemenistä. Tuore metsäsieniä keitä etukäteen puolitoista tuntia ja paista sitten reseptissämme kuvatulla tavalla.

Makutiedot Sose-keitto / sienikeitto / kerma sienikeittoa / juustokeitto

Ainekset

• tuoreet samppanjat - 400 g,
• perunat - 400 g,
• kanafilee - 1/2 kpl. (200 g),
• sipulit - 100 g (1 kpl.),
• sulanut kermajuusto - 200 g (2 kpl),
• kasviöljy - 3 rkl. l.,
• tuoretta tilliä - muutama oksa,
• suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Kuinka tehdä tuorejuustosienikeittoa

Sieni-sose-keitto voidaan keittää vedessä tai missä tahansa liemessä, mutta se maistuu parhaiten, jos käytät broileri ja pala kanan liha, koska sienet sopivat hyvin kanan kanssa.

Siksi laita heti 2 litraa vettä tuleen, kiehauta ja laita kanafilee siihen. On parempi ottaa tuoretta lihaa, joten se säilyttää paremmin kaikki mehut ja siirtää ne liemeen. Mutta jos käytät pakastettua lihaa, sulata se kokonaan ennen kypsentämistä.

Kypsennä kana sienet. Kaada muutama lusikka puhdistettua kasviöljy (voit ottaa kermaista tai yhdistää sen vihannesten kanssa suhteessa 1: 1). Laita karkeasti hienonnetut sipulit lämmitettyyn öljyyn, paista sipulit läpinäkyviksi.

Pese samppanjat, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita pannulle sipulin kera. Paista sieniä ja sipulia yhdessä, kunnes sienistä vapautunut vesi haihtuu.

Sienet kooltaan melkein puolittuvat ja ruskeat. Sitten ne on poistettava tulesta ja asetettava syrjään oikeaan aikaan.

Sillä välin kanafilee keitettiin (kesti noin 30 minuuttia). Poista liha ja aseta kuoritut ja kuutioidut perunat kattilaan liemellä. Keitä se helläksi, kypsennysaika riippuu perunan tyypistä.

Raasta sulatettu juusto hienolla raastimella, jolloin se liukenee nopeammin kuumaan liemeen.

Leikkaa kanafilee kuutioiksi niin, että tehosekoitin pilkkoo liha nopeammin muiden ainesosien kanssa.

Aseta keitetty kana kattilaan, jossa on kantaa ja keitettyjä perunoita ja prosessoitua juustoakeitä vielä 3-5 minuuttia, kunnes juusto liukenee. Neste saa kauniin maitomaisen värin. Jauhaa pannun sisältö nyt sekoittimella soseeksi.

Teaser-verkko

Lisää paistetut sienet ja sipulit pannulle.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, jauhaa ainekset tehosekoittimella haluttuun sose-keittoon.

Sammuta lämpö pannun alla ja anna sienikeitto hauduta 5-7 minuuttia. Tarkista sakeus. Jos keitto on paksu, voit lisätä kananlientä tai vain keitettyä vettä.

Kaada kuuma sieni- ja tuorejuustokeitto annosteltuihin kulhoihin. Aseta tarjoillessasi hienoksi leikattua tuoretta tilliä lautaselle. Lisää krutonkeja haluttaessa.

Kokeilin ensimmäistä kertaa tätä keittoa luonnossa, keitettynä tulella. Minusta tuntui poikkeuksellisen maukkaalta. Mutta se osoittautui vain erilaisiksi vihanneksiksi (itse asiassa mitä löydät) ja pari sulatejuustoa. Se ei ollut soseeke, se oli vain keitto, ja pidin siitä todella.

1. Kuori, pese ja pilko perunat. Laita keittämään kattilaan.
2. Kuori, pilko ja lisää porkkanat keittoon. Se voidaan lisätä heti perunoiden lisäämisen jälkeen. Jos haluat vain keittää sulatettua juustoa, älä sose sitä, sitten leikkaa porkkanat nauhoiksi. Ja jos soseut, niin ei ole väliä kuinka leikkaa.
3. Kuori, hienonnat ja paista sipuli kasviöljyssä.
4. Lisää sipuli keittoon.
5. Kun vihannekset ovat kypsyneet, pilko juustot pieniksi paloiksi ja lisää ne keittoon.
6. Sammuta keitto viiden minuutin kuluttua, kun juustomassat ovat täysin levinneet.
7. Soseuta sauvasekoittimella.
8. Voit koristella yrtteillä. Haluan todella lisätä siihen krutonkeja (kuivattua ja ruskistettua leipää uunissa) tai krutonkeja (kevyesti paistettuja pannulla).

MUITA VAIHTOEHTOJEN KOKEEN KEITTÄMISTÄ SULATTUJUUSTOLLA

• Jos se keitetään liemessä (liha, kana ..., se on tietysti vielä maukkaampaa.) Lihaa ei voida mursata, vaan poistaa ja lisätä sitten palasiksi.
• Porkkanat voidaan paistaa yhdessä sipulien kanssa.
• Voit paistaa sienet ja sipulit ja lisätä ne myös keittoon. Maku on hämmästyttävä, koska sienet sopivat hyvin kermainen maku jalostetut juustot.
• Voit myös lisätä keittoon vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, munakoisoa (kuorittuja), ne voidaan myös paistaa tai keittää raakana. Voi lisätä kukkakaali tai vihreät pavut.

Ja myös prosessoitua juustoa voidaan lisätä yksinkertaisesti infuusioon. No, kuka olisi ajatellut)) maku osoittautuu viileäksi.

Kaikki reseptivalokuvat

Vaihe 1: ainesosien valmistelu.

Tätä keittoa pidetään erittäin kevyenä, mutta se on myös melko tyydyttävä, koska se sisältää runsaasti proteiinia. Laita ensin syvä kattila keskilämmölle oikealla määrällä puhdistettua vettä, anna sen kiehua. Kuori sitten terävällä keittiöveitsellä reseptissä mainitut vihannekset ja poista juuret jokaisesta sienestä. Huuhdellaan kaikki, kuivataan paperipyyhkeillä, lähetetään vuorotellen leikkuulaudalle ja jatketaan valmistelua. Leikkaa perunat pieniksi 2–2,5 senttimetrin kokoisiksi viipaleiksi, siirrä ne välittömästi kulhoon, jossa on kylmää juoksevaa vettä, ja jätä ne käyttökuntoon, jotta ne eivät tummu. Pilko porkkanat renkaina, puolirenkaina tai neljänneksinä, joiden leveys on enintään 1,5 cm.

Sipulit - 1 senttimetrin kuutiot.

Jauhaa sienet lautasilla tai jaa kukin 4, 6, 8 yhtä suureen osaan.

Poistamme alumiinipakkaukset jalostetuista juustoaineista ja pilkotaan ne karkealla tai keskiraskaalla raastimella puhtaaseen astiaan. Sen jälkeen levitämme loput ainesosat, joita tarvitaan keiton valmistamiseen työtasolle, ja siirrymme eteenpäin.

Vaihe 2: kypsennä perunoita ja porkkanoita.

Viipaloinnin aikana pannun vesi kiehui, lähetämme siihen perunat ja porkkanat ja keitetään ne täysin kypsennettyinä, joskus poistamalla ohut kerros valkoista vaahtoa kuplivan nesteen pinnalta uralla. Tämän prosessin kesto voi vaihdella. 20-35 minuuttia, riippuen vihannesten lajikkeesta ja laadusta. Siksi me pistämme niitä säännöllisesti pöydän haarukan hampailla, jos ne menevät tasaisesti, ilman painetta, se tarkoittaa, että nämä tuotteet ovat pehmenneet, eli ne ovat valmiita.

Vaihe 3: Hauduta sieniä ja sipulia.

Samanaikaisesti kytke naapuripoltin päälle keskilämmöllä ja laita paistinpannu, jossa on pieni määrä kasviöljyä. Kasta sienet muutaman minuutin kuluttua lämmitettyyn rasvaan ja paista niitä 10 minuuttiasekoittaen jatkuvasti puisella tai silikonisella keittiön lastalla. Heti kun kaikki neste on haihtunut ja sienet alkavat hieman ruskistaa, lisää niihin sipulia ja hauduta niitä yhdessä toisen 10 minuuttia kunnes se on täysin kypsynyt, löysää säännöllisesti. Sitten siirrämme sienikastikkeen sivuun ja palaamme keitettyjen vihannesten luo.

Vaihe 4: Tuo sieni-kermajuustokeitto keitettyyn.

Jos porkkanat ja perunat ovat valmiita, siirrä ne samalla uralla olevaan lusikkaan pieneen puhtaaseen kulhoon, jauhaa ne upotussekoittimella, kunnes ne ovat sileitä ja pehmeitä, ja palauta saatu massa takaisin veteen, jossa ne keitettiin.

Sekoita kaikki hyvin, niin että perunamuusi liukenee, ja tuo nyt nyt paksu kasvisliemi kunnes kiehuu. Kun se alkaa kuplia, lähetämme paistettuja sieniä ja sipulia pannulle, suolaa, mustapippuria ja kuivattua tilliä tai persiljaa maun mukaan. Laita hienonnettu sulatettu juusto sinne ja keitä keitto, kunnes se on täysin sulanut eli noin 10-12 minuuttia... Sammuta sitten liesi, peitä keitto kannella ja anna sen hautua 7-10 minuuttia... Sen jälkeen kaada kauhalla syviin kulhoihin ja aloita maistelu mielihyvällä!

Vaihe 5: Tarjoile sieni-kermajuustokeitto.

Juustokermakeitto sienillä tarjoillaan kuumana ensimmäisenä ruokalautana ruokapöydälle. Tarjoile sitä annoksina syvissä kulhoissa, haluttaessa ripotellen tuoreella hienonnetulla tillillä, persiljalla, korianterilla, basilikalla, vihreällä sipulilla tai maustettuna kermalla, kermalla tai majoneesilla. On miellyttävää maistella tätä namia krutonkeilla, krutonkeilla, mausteisilla pullilla, leivillä, vaikka kotitekoinen tuore leipä antaa myös oman maun. Kokkaa rakkaudella ja nauti terveellisestä ateriasta!
Hyvää ruokahalua!

Tätä keittoa ei tarvitse keittää vedessä, voit ottaa naudan-, sian-, kana- tai kalkkunaliemen;

Tämä ruokalaji osoittautuu pehmeämmäksi, jos paistat ja haudutat sieniä ja sipulia voissa, esimerkiksi voissa tai ensiluokkaisessa margariinissa, jonka nestepitoisuus on vähäinen;

Jotkut kotiäidit lisäävät keittoon pienen kerman tai pari raakaa juuston kanssa kananmunat, esivaahdettu pöytähaarukalla pörröiseksi;

Samalla tavalla voit valmistaa juustososeekeittoa muista syötävistä sienistä, mutta on syytä muistaa, että valmistus sekä haudutus- ja kypsennysaika ovat erilaiset jokaiselle lajikkeelle;

Ainesosissa mainittuja mausteita ja kuivattuja yrttejä ei tarvitse käyttää; haluttaessa voit maustaa tämän ruokalajin mausteilla, jotka laitetaan ensimmäisiin kuumiin ruokiin, esimerkiksi rakuuna, kuumat pippurihiutaleet, meirami, suolaiset, salvia tai muut.

Sose keitot ovat velkaa alkuperänsä ranskalainen keittiö... Nämä ovat mielenkiintoisimpia ja erottuvimpia ruokia, jotka ovat yleensä erittäin kevyitä, toisin kuin kollegamme. Rakastamme kokata ensimmäisiä ruokalajeja, "jotta heillä olisi lusikka." Ja Ranskassa se on joko "consommé" - läpinäkyvä liemi tai kermakeitto. Toisin kuin me, niitä ei tarjoilla Ranskassa lounaaksi, vaan päivälliseksi.

Tähän asti monia näistä vaihtoehdoista kutsutaan "ranskalaisiksi". En voi sanoa, kuinka pitkälle tänään ehdottamaani reseptiä voidaan kutsua. Se ei tuotu Ranskasta, vaan yksinkertaisesti keitettiin tavallisessa keittiössä niistä tuotteista, jotka löytyivät jääkaapista.

Mutta joko jääkaapissa olevat tuotteet löydettiin mitä tarvitsemme, tai - tämä on tällaisen ruokalajin ominaisuus - ollakseen maukkaita, ruokalautamme osoittautui herkäksi, maukkaaksi, miellyttäväksi. Lisäksi kaikki valmistettiin riittävän nopeasti. Vietin vain 30-40 minuuttia koko prosessiin.

Vaikka ranskalaisessa versiossa on yksi ero varmasti. Yleensä he valmistavat tällaisia \u200b\u200bkeittoja ilman perunaa. Käytin perunoita, mutta käytin myös urospuolisieniä. Eli saimme jonkin verran yhdistelmää ranskankielisestä versiosta ja sienivalitsimestamme.

Yhdistelmä on onnistunut, suosittelen teitä valmistamaan ja kokeilemaan sitä. Lisäksi kesä on pihalla, ja sienet "menevät" päivästä toiseen. Ja vaikka ne eivät ole vielä kasvaneet, keitin keittoa pakastetuista. Ja kun minulla ei ole sellaista, keitin sellaisen ensimmäisen annoksen samppanjaa. Ja kaikki vaihtoehdot ovat ennustettavasti maukkaita.

Keitto-sose sienillä ja sulatetulla juustolla

Me tarvitsemme:

• sienet - 250 gr
• perunat - 2 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• sulatejuusto "Volna" - 1 pakkaus 90 gr.
• kerma - 2/3 kuppi
• kasviöljy -3-4 rkl. lusikat
• suola - 0,5 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

2. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista sipulit kullanruskeaksi. Lisää puoli lasillista kuumaa vettä ja tummenta sipuli läpikuultavaksi.

3. Raasta porkkanat. Hieron raastinta korealainen porkkana, mutta voit hieroa sitä tavalliseen raastimeen.

4. Kun kaikki sipulin vesi on haihtunut, lisää porkkanat ja paista 5 minuuttia. Pikemminkin se ei ole edes paistettu, vaan hauras.

5. Kuori tänä aikana perunat ja leikkaa ne ohuiksi kuutioiksi. Joten se kypsyy paljon nopeammin.

6. Kaada 1,5 litraa kylmää vettä perunoiden päälle ja kiehauta.

7. Valkoinen, olen jäätynyt, kaada kylmällä vedellä. En sulanut niitä etukäteen, ja koska ne ovat metsää, enkä pestä niitä pakastettaessa, on silti tarpeen huuhdella vedellä. Jää sulaa helposti kylmän veden alla, ja kaikki "pienet metsähiukkaset" pestään pois yhtä helposti.

8. Lisää sieniä keitettyyn veteen perunoiden kanssa.

9. Annamme mahdollisuuden kiehua, ja nyt on välttämätöntä poistaa kaikki vaahdot, jotka muodostuvat kypsentämisen aikana. Sinun on poistettava se melkein poistumatta pannusta, et voi viipyä tässä asiassa.

10. Kun vaahtoa ei ole jäljellä, lisää vihannesten paistaminen. Anna sen kiehua, suola. Vähennä lämpöä keskitasolle, hauduta 15 minuuttia. Kokeile perunoita valmiudeksi, ja jos ne ovat valmiita, on vielä siirryttävä viimeiseen vaiheeseen.

11. Minulla oli vapaa-aikaa ja odotin sisällön jäähtymistä hieman. Vatkaa sitten pieninä annoksina tehosekoittimessa kaikki sisältö soseeksi.

12. Kun kaikki on pudonnut perunamuusiin, laita pannu uudelleen tulelle ja kiehauta. Jotta massa ei tarttuisi pohjaan, sisältö on sekoitettava säännöllisesti sieppaamalla massa aivan pohjasta.

13. Raasta tänä aikana sulatejuusto. Hieroaksesi helposti, sinun on laitettava se pakastimeen hetkeksi.

14. Kun saatu massa on kiehunut, lisää siihen juusto. Vatkaa vispilällä tasaiseksi. Ja odota jälleen, kunnes kaikki kiehuu.

15. Nyt on kerma vuoro. Lisää ne, sekoita uudelleen, lusikalla tai vispilällä. Kiehauta, mutta älä keitä. Sammuta, peitä kansi ja anna sen vaikuttaa 10-20 minuuttia. Parempi peittää kuuma astia pyyhkeellä.

16. Tarjoile ripotellen tuoreilla yrtteillä.

Valmis sisältö on 2 litraa. Eli tämä riittää suunnilleen 5 annokseen.

Uskotaan, että tällainen keitto on kypsennettävä kerralla. Mutta uskotaan myös, että jos sen pohjalle on "paistettuja ainesosia", voit syödä sen toisena päivänä. Söimme sen toisena päivänä, ja voin sanoa, että se ei ole menettänyt makua. Jos kypsennät sitä kerralla, vähennä yksinkertaisesti veden ja ainesosien määrää.

Joku lisää mausteita sieniruokiin. Yritän olla lisäämättä, jotta heillä on luonnollinen maku. En halua keskeyttää häntä. Samasta syystä en laita pippuria tällaisiin ruokiin. Laitoin sen pöydälle, jos joku haluaa, voit lisätä sen heti lautaselle.

Mutta krutonit ovat käteviä. Kuinka keittää niitä, kuvasin yksityiskohtaisesti, kun keitimme. Näet siellä.

Kaikki tällaisen ruokalajin valmistuksen vivahteet, lisäykset ja piirteet, kuvasin myös yksityiskohtaisesti, kun jaoin toisen reseptin ruoanlaittoon

Olemme myös valmistaneet samoin ja resepti onnistui. Suosittelen lämpimästi sen valmistamista. He sanovat, että se voidaan syödä "suoraan lusikasta".

Mikä tahansa keitto on herkullista, kun sitä keitetään rakkaudella. Ei ole väliä kuinka paljon aikaa vietät siihen. Rakkaus tekee ihmeitä. Valmistettu yksinkertaisella tavalla ja yksinkertaisimmista tuotteista, se voi osoittautua erittäin hienostuneeksi ja herkulliseksi. Mielestäni se ei ole huonompi kuin se on valmistettu Ranskassa.

Hyvää ruokahalua!

On olemassa monia reseptejä kermakeittojen, vihannesten, sienien, makean valmistamiseksi. Samppanjat ovat sellaisia \u200b\u200bsieniä, joista on helppo valmistaa kermakeittoa, ne kiehuvat nopeasti, ne on helppo jauhaa sekoittimella.
Tarjoamme vähärasvaista sieni-ihottumaa tuorejuustolla, se on valmistettu ilman kermaa tai maitoa ja on vähän kaloreita, erittäin kevyt mahassa.
Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Ainekset

• Sienet (samppanjat) - 700 g
• Lampun sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 1 kg
• Kermajuusto - 100 g
• Voi - 30 g
• Laakerinlehti, suola, pippuri - maun mukaan

Kaloripitoisuus: 120 kcal / 100 g
Proteiinit - 1,2 g
Rasva - 6 g
Hiilihydraatit - 12,5 g

Kuinka tehdä samppanjakeittoa sulatetulla juustolla

Huuhtele sienet huolellisesti kylmän veden alla. Irrota sienen korkki ja jalka.
Aseta sienet kattilaan. Täytä vedellä, keitä matalalla lämmöllä 25 minuuttia.

Kuori perunat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetä pannulle sieniä varten. Lisää laakerinlehdet, mausteet, suola. Keitä 20 minuuttia.

Kuori sipulit. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada auringonkukkaöljyä (puhdistettua) pannulle. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.

Tyhjennä potti. Jätä pohjalle liemi.

Aseta potin sisältö tehosekoittimeen. Sekoita. Lisää paistettua sipulia koneeseen. Toista toiminto. Lisää tuorejuusto. Sekoita sekoittimessa 3 minuuttia.
Tehosekoitin
Kaada saatu massa kattilaan. Laita matalalle lämmölle. Lisää siivu voita... Anna sen sulaa. Sammuta tuli. Sekoita kermakeittoa lusikalla. Mausta maun mukaan.

Vinkkejä sienikeiton valmistamiseen tuorejuustolla:
1. Perunan sijaan voit laittaa kukkakaalia, kesäkurpitsaa, voit myös laittaa selleriä, porkkanaa keittoon. Nämä vihannekset sopivat hyvin sienien kanssa.
2. Lisää kevyempi ja miellyttävämpi maku lisäämällä 200 ml raskasta kermaa ennen viimeistä vaihetta.
3. Valmiita keittoja voidaan tarjoilla raastetun parmesaanin kanssa juustollisemmaksi.
4. Lisää puoli tl kurkumaa lisätäksesi keltaisen kosketuksen keittoon.