Kesäkurpitsa kaviaaria paistettua kesäkurpitsaa talveksi. Paistettua squash-kaviaaria. Yksityiskohtainen menetelmä squash-kaviaarin keittämiseen talvella

Me kaikki tiedämme squash-kaviaarin makean ja hapan, miellyttävän maun. Mutta monet kotiäidit valittavat, etteivät vain voi kokki herkullista squash-kaviaaria kuten kaupassa, GOST: n mukaan. Tänään tarjoan sinulle muunnelman pikakaviaarin kaviaarista, joka voidaan valmistaa päivälliselle yhdessä vihannesten leikkaamisen kanssa vain tunnissa. Sen maku on yhtä miellyttävä ja suussa sulava kuin myymälän, ja ehkä jopa parempi - se on sinun tehtäväsi päättää. Varmista, että otat kaviaaria nuori kesäkurpitsa, tämä vaikuttaa merkittävästi kaviaarin makuun ja laatuun. Tarvitset myös tehosekoittimen kaviaarin jauhamiseksi kypsennyksen lopussa tasaiseksi. Kesäkurpitsa-kaviaaria voidaan levittää leivälle ja tarjoilla pasta- ja perunaruokien kanssa. Muuten, sen lisäksi, että squash-kaviaari on erittäin maukasta, se on myös erittäin hyödyllinen koko organismille. Aloitetaan meistä ruoanlaitto herkullista squash-kaviaaria nopeasti.

Ainesosat kesäkurpitsa kaviaarin valmistamiseksi nopeasti

Squash-kaviaarin keittäminen askel askeleelta

Iloita rakkaitasi herkullisella ja terveellisellä squash-kaviaarilla. Laita kaviaari ennen tarjoilua kulhoon tai salaattikulhoon, koristele yrtteillä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullisia ja mehukkaita squash-kaviaaria. Kesäkurpitsa-kaviaari on loistava ruokalaji sekä välipalaksi että talveksi säilykkeeksi. Tänään tarkastelemme resepti squash-kaviaarin valmistamiseksi alkupalaksi.

Varmasti jokaisessa perheessä, jossa he valmistavat kesäkurpitsa-kaviaaria omalla tavallaan, jokaisella on omat salaisuutensa, jotka välitetään sukupolvelta toiselle. Mutta haluan kuitenkin tarjota sinulle oman version herkullisesta kesäkurpitsa-kaviaarista. Squash-kaviaarin resepti, jonka isoäitini näytti minulle. Se osoittautuu herkulliseksi, eikä sen valmistaminen vie liian kauan.

Squash-kaviaaria paloina

Valmistettuaan tällainen kaviaari, se on mahdollista ja varassa, se voi seistä melkein viikon, mutta useimmiten se ei valehtele niin kauan, koska se syödään hyvin nopeasti.

Selvitetään miten kypsennetään squash-kaviaaria.

• 3-4 keskikokoista kesäkurpitsaa,
• 4-5 keskikokoista tomaattia,
• 2 isoa sipulia
• 2 isoa porkkanaa,
• 50 grammaa vihreitä,
• kasviöljy paistamiseen.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsa kaviaaria:

1. Tavallisesti kurpitsa-kaviaari leikataan kuutioiksi, mutta koska emme säilytä sitä, suosittelemme, että leikkaat sen suikaleiksi.
2. Joten pilkotaan sipuli ja porkkanat paistamiseen. Leikattu sipuli ja kuutioitu porkkana tai kaistale. Laitamme ne esilämmitettyyn kattilaan tai kattilaan (jos osa on suuri). Paista sipulit ja porkkanat kullanruskeaksi. Lisää sitten kesäkurpitsa. Jos he eivät ole nuoria, mutta keltaisella iholla, se on ensin poistettava.
3. Paistamme kaiken yhdessä jonkin aikaa. Mennään nyt tomaatteihin. Jotta emme kohtaa nahan nahkaa, meidän on ensin poistettava se. Tee leikkauksia tomaatin ylä- ja alaosassa.
4. Laita tomaatit kiehuvaan veteen 20 sekunniksi. Nyt voit kuoriutua ja leikata tomaatit kuutioiksi. Lisää tomaatteja kesäkurpitsaamme ja paista.
5. Lisää vihreät kaviaariin viimeisenä. Peitä kattila ja käännä lämpö minimiin. Hauduta kaviaaria 30-40 minuuttia suljetun kannen alla. Sekoita pari kertaa, ja samalla tarkistamme, että kaviaari ei palaa, jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää vähän vettä.
6. Älä unohda suolata ja pippuria kaviaaria. Mausteisille ystäville - kokeile lisätä kaviaaria tuliset paprikat tai valkosipulia.
7. Valmiit kaviaarit maistuvat parhaiten, kun niitä infusoidaan 5-6 tuntia. Mutta usein hän ei yksinkertaisesti odota tätä aikaa, koska hänet syödään heti kun hän jäähtyy.

Kesäkurpitsa-kaviaariresepti paprikalla ja valkosipulilla

Tietenkin on paljon helpompaa ostaa joitain tuotteita supermarketista, mutta kotitekoisen squash-kaviaarin makua ei voida korvata millään. Lisäksi tärkein plus on, että kuka tahansa emäntä voi kypsentää kaviaaria kesäkurpitsoista. Sinun tarvitsee vain valmistaa kaikki ainesosat ja mennä.

Kypsennä squash-kaviaarin resepti paprika ja valkosipulia voit noin 30-40 minuutissa, sitten sinun on jäähdytettävä sitä jääkaapissa vielä tunti. Kypsentämisen jälkeen kesäkurpitsa-kaviaaria voidaan säilyttää jääkaapissa suljetussa purkissa (jotta hajuja ei lisätä) 3-4 päivän ajan.

Yleensä on paljon reseptejä kesäkurpitsa-kaviaarille, mutta harkitse reseptiä, jonka kohokohta on makean paprikan lisääminen. Se ei muuta paljon makua, mutta monet pitävät paprikasta.

• porkkanat - 2 kpl .;
• kesäkurpitsa - 3 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• tomaatti - 1 kpl .;
• paprika - 1 kpl .;
• kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat;
• suola, kurkuma, mustapippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• tilli - 1 nippu.

Resepti squash-kaviaarin keittämiseen paprikalla ja valkosipulilla:

1. Ensin sinun on valmistettava kaikki vihannekset: kuori sipulit ja porkkanat, pese ja leikkaa paloiksi. Kuori paprikat, pese sitten tomaateilla ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Aloita ruoanlaitto: kaada öljyä paistinpannuun ja laita sipulit ja porkkanat.
3. Kun vihannekset ovat ruskistuneet, lisää kesäkurpitsa ja sekoita. Nyt vihannekset haudutetaan oma mehu... Lisää sitten tomaatit ja paprikat.
4. Hauduta vihanneksia 10 minuuttia, lisää sitten suola, kurkuma ja jauhettu pippuri. Lisää vielä 5 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli pannulle.
5. Lisää seuraavaksi hienoksi hienonnettua tilliä, sekoita ja sammuta lämpö 2-3 minuutin kuluttua.
6. Vauva-tyylisen kaviaarin valmistamiseen tarvitaan tehosekoitin tai mylly. Se auttaa sinua saamaan sakeuden, jotta voit tehdä myymälän kaltaista kaviaaria. Kun pannun sisältö on jäähtynyt, siirrä kaikki hakkuriin ja käynnistä se 1 minuutin ajan. Kaviaari on valmis. Siirrä se purkkiin tai muuhun astiaan ja laita se jääkaappiin. Tunnin kuluttua voit tarjoilla sitä pöydälle.

Ira kesäkurpitsa resepti valkosipulilla

Kesä on hyvä aika kyllästää keho vitamiineilla. Jokainen lämmin kauden viikko miellyttää meitä uudella sadonkorjuulla. Ja juuri nyt kasvaa niin upea vihannes kuin kesäkurpitsa.

Nuorista kesäkurpitsoista valmistettuja ruokia on paljon. No, jos suuri, ylikypsä vihannes putosi käsiin, älä lannistu. Se on hyödyllinen myös sinulle. Siitä valmistamme upean ruokalajin nimeltä kotitekoinen kurpitsa ja valkosipulikaviaari.

• kesäkurpitsa - 1200 grammaa;
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl .;
• porkkanat - 200 grammaa;
• sipulit - 100-150 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 250 grammaa;
• paksu tomaattimehu - 1 lasi tai laimennettu tomaattipasta;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• suola, jauhettu mustapippuri;
• sokeri maun mukaan (noin 2 rkl).

Resepti squash-kaviaarin keittämiseen valkosipulilla:

1. Aloitamme valmistamalla ainesosat, jotka tarvitsemme kaviaarin valmistamiseksi kuutioilla valkosipulin kurpitsaa. Sipulit on kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Kaada se esilämmitettyyn pannuun, johon kaadetaan noin 100 ml öljyä. Kun sipuli alkaa paista matalalla lämmöllä, valmista porkkanat. Pesemme, puhdistamme ja leikkaamme myös pieniksi kuutioiksi. Lähetämme sen myös pannulle sipulille ja paista kunnes hellä - kullanruskea.
2. Paprikaa on myös lisättävä sipuliin ja porkkanaan. Se on pestävä, täytettävä siemenillä. Leikkaa sitten kuutioiksi. Nyt käsittelemme ruokalautamme tärkeimmät vihannekset - kesäkurpitsa. Syömme yhden suuren kesäkurpitsa tai muutaman pienemmän juoksevan veden alla. Sitten kuorimme sen. Jos kyseessä on kesäkurpitsa, jossa on kovia siemeniä, ne on poistettava ytimen mukana. Jos käytät pieniä nuoria kesäkurpitsaa, poista iho poistamalla ne rohkeasti kuutioiksi siementen kanssa.
3. Kaadetaan kesäkurpitsa myös jo paistettuihin vihanneksiin. Lisää lisää kasviöljyä ja sekoita. Kasviöljyä voidaan lisätä useita kertoja kypsennysaikaan tarpeen mukaan. Kaada kesäkurpitsa jälkeen tomaattimehu välittömästi pannulle, sekoita, peitä ja anna kiehua keskilämmöllä. Kun kesäkurpitsa on mehutettu ja pehmennyt, avaa kansi ja jatka kaviaarin paistamista. Kun neste on haihtunut ja kaviaari muuttaa väriä, lisää suola, pippuri ja sokeri. Sekoita, tuo makuun.
4. Sammuta kaviaari, lisää puristettu valkosipuli, sekoita. Peitä kansi 10 minuutin ajan.
5. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsa kaviaaria kuin kaupassa

Maassamme squash-kaviaari on erittäin suosittu ruokalaji Neuvostoliiton ajoista lähtien. Ja tänään monet kotiäidit valmistavat tämän välipalan talveksi. Tämän ruokalajin suosio on yksinkertainen - halpa eikä vihainen!

Lähetä juhlapöytä tällainen itse valmistettu välipala ei ole ollenkaan häpeä.

Kesäkurpitsa-kaviaari on vähän kaloreita, joten se voidaan luokitella ruokavalioksi. Kaviaari on helposti sulava ja sisältää monia keholle välttämättömiä aineita: rautaa, natriumia, fosforia, kuparia, C- ja B-vitamiineja. Squash-kaviaarin säännöllinen kulutus voi normalisoida vatsaa ja maha-suolikanavaa.

Onko syytä puhua kaviaarin mausta? Herkkä, maukas, aromaattinen! Yleensä on monia syitä tämän alkupalan valmistamiseen, mukaan lukien se, että sen valmistaminen on erittäin helppoa. Jopa aloitteleva emäntä, joka ei ole koskaan valmistellut talvea, voi selviytyä tästä ruokalajista. Ja tietysti voi olla huomaamatta, että "Zucchini Caviar" -kaupassa myytävät tuotteet eivät ole lainkaan kuin todellinen kesäkurpitsa-välipala. Kun olet itse tehnyt tällaisen kaviaarin, et koskaan palaa kauppaan! Vakuutan teille!

Kesäkurpitsa-kaviaarin valmistamiseksi on kiinnitettävä erityistä huomiota vihannesten valintaan. Nimittäin itse kesäkurpitsa. Valitse pieniä ja ohuita kesäkurpitsoita.

• 2 kg kuppia,
• 2 keskikokoista porkkanaa,
• 2 keskipitkää sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl tomaattisose
• suola, pippuri maun mukaan,
• vihreät - valinnainen,
• 3-4 rkl auringonkukkaöljyä,
• 1,5 tl etikkaa.

Squash-kaviaarin resepti:

1. Pese kesäkurpitsa, kuori ja poista siemenet. Raasta karkealla raastimella tai vieritä lihamyllyssä.
2. Teemme samoin porkkanien kanssa, pilko sipuli hienoksi.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy suuressa paistinpannussa tai paremmin kattilassa ja lisää kesäkurpitsa. Paista 7-10 minuuttia kannen alla. Lisää sipulit ja porkkanat, sekoita.
4. Suolaa ja hauduta, sekoittaen toisinaan, 30-40 minuuttia.
5. Lisätä tomaattisose, pippuria, puristettua valkosipulia ja etikkaa. Paloiteltuja yrttejä voidaan lisätä haluttaessa. Sulje kansi ja hauduta vielä 7-10 minuuttia. Niille, jotka pitävät mausteisesta välipalasta, voidaan lisätä paloina pippuria.
6. Soseutamme kuuman kaviaarin tehosekoittimella tasaiseksi ja laitamme steriloituihin purkkeihin. Sulje kannet ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.
7. Jos valmistelet kaviaaria tarjoamaan heti, sinun ei tarvitse lisätä etikkaa.
8. Voit tarjoilla tällaista alkupalaa keitettyjen perunoiden, lihan kanssa tai vain levittää leivälle ja syödä! Lisäksi kaviaari on kätevä paaston aikana enemmän kuin koskaan.

Hyvää iltapäivää ystävät!

Kesäkurpitsa-kaviaari on hieno kesän ruokalaji, tänään valmistamme sen talveksi, ja yritän näyttää sinulle parhaat reseptit.

Kun "porsaat sängyissä" kypsyvät (tätä ystäväni kutsuu kesäkurpitsaaksi), aviomies sanoo, että on aika tehdä sotilaiden hillo. Kun hän palveli armeijassa ja halusi jotain maukasta, he levittivät paksun kaviaarikerroksen leivälle ja työntivät ne molempiin poskiin. Hän ei pidä kesäkurpitsaa voimakkaan maun puutteen vuoksi, mutta hän rakastaa kaviaaria, joten yritän valmistaa sitä enemmän, koska tämä on paras tapa säästää vihannes talveksi.

Tämä vähäkalorinen tuote (100 g - 98 kcal) imeytyy elimistöön nopeasti, joten se sisältyy terveysruokavalioihin. Se parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa, poistaa ylimääräiset suolat kehosta, vahvistaa verisuonten seinämiä, alentaa kolesterolitasoa ja stimuloi sappirakon toimintaa. Lisäksi se on vitamiinivarasto. Lisää kaviaari päivittäiseen ruokavalioon ja olet terveellinen!

Ainesosien ja keittoteknologian suhteen ero antaa massan erilaisia \u200b\u200breseptejä ruoanlaitto sekä. Ainesosat paistetaan uunissa, paistetaan tai haudutetaan kattilassa. Voit valmistaa ruokaa hitaassa liedessä ja raskaspohjaisessa kattilassa. Vihanneksia voidaan keittää eri tavoin: jauhaa, soseuta tehosekoittimella tai keitä viipaleina.

Paras resepti squash-kaviaariin talvella

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg
• porkkanat - 300 gr.
• sipulit - 300 gr.
• valkosipuli - 1 keskipitkä pää
• tomaatit - 300 gr.
• auringonkukkaöljy - 1/2 rkl.
• tomaattipasta - 1/2 rkl l.
• etikka - 1/4 rkl.
• suola - 1 rkl. l. ilman dia
• sokeri - 1-2 rkl. l.

Valmistautuminen:

Käytä tätä reseptiä varten 5 litran raskaspohjaista kattilaa pitämään koko hienonnettujen vihannesten seos.

Noudatamme ruoanlaiton perusperiaatetta: asetamme ensin kovemmat ja tiheämmät vihannekset ja viimeiset pehmeät ja nopeasti kypsyvät vihannekset.

Laitamme kattilan keskilämmölle, kaada öljy. Pestään kaikki vihannekset, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.

Leikkaa porkkanat pituussuunnassa neljään osaan ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Lähetämme sen kattilaan, hieman kuumassa öljyssä.

Leikkaa sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne pannulle.

Leikkaa nuori kesäkurpitsa kuutioiksi yhdessä mehukkaan kuoren kanssa. Jos löydät "vanhan", poista siemenet lusikalla.

Hauduta vihanneksia matalalla lämmöllä. Porkkanat tulevat pehmeiksi ja mehukkaiksi, sipulien tulee olla läpinäkyviä.

Aseta viipaloitu kesäkurpitsa päälle.

Seuraavaksi tomaatit kuoritaan ja hienonnetaan. Kuten huomasit, emme laittaneet suolaa tarkoituksella. Se antaa suuren määrän nestettä, jota emme tarvitse lainkaan.

Haudutamme vihanneksia täysin kypsennettyinä peittämättä pannua kannella 20-30 minuuttia. Siirrä sitten seos kuumana monitoimikoneeseen.

Jauhaa vihannekset tehosekoittimella soseeksi. Saimme sen kauniista vaaleanruskeasta väristä, herkän koostumuksen, ilmavasta. Laitamme kaiken takaisin pannulle, ja nyt tuomme sen haluttuun makuun ja tiheyteen.

Lisää tomaattipasta väriä ja makua varten. Etikka happamuudelle ja säilyttämiselle. Jauhettua mustapippuria kevyeen katkeruuteen. Sekä suola ja sokeri. Sekoita kaikki perusteellisesti, keitä 5 minuuttia. Jos kaviaari osoittautui nestemäiseksi, keitä se haluttuun tiheyteen.

Panemme kuumaksi, valmiiksi steriloituihin purkkeihin. Sulje keitetyt kannet, käännä ylösalaisin ja peitä peitolla jäähtyä hitaasti. Säilytä viileässä kellarissa.

Purkkien täyttämisen jälkeen tuotteesta on aina jäljellä osa. Anna sen hautua 15-20 minuuttia ja jäähtyä. Ja nyt levitämme sen viipaleelle mustaa leipää ja syömme iloisesti. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti squash-kaviaariin lihamyllyn läpi

Tämän kanssa nopea resepti nuori emäntä voi myös hoitaa sen. On vain tarkkailla tuotteiden suhdetta. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg
• makea paprika - 8-10 kpl.
• valkosipuli - 100 gr.
• tomaattipasta - 400 gr.
• kasviöljy - 400 gr.
• etikka 70% - 1 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 150 gr.
• punaista kuumaa pippuria - 1 kpl.

Squash-kaviaaria paloina talvella - nuolet sormiasi resepti

Tällaista kaviaaria ei voi ostaa kaupasta, voit kokata sen vain itse kotona.

Ainekset:

Valitsemme kypsimmät, mehukkaimmat ja tuoreimmat vihannekset.

• kesäkurpitsa - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• tomaatit - 1 kpl.
• joukko suosikkivihreitä - joukko
• laakerinlehti - 2 kpl.
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

Saamme lopputuotteen samoilla tasaisilla paloilla, joten leikkaamme pääainesosat kauniiksi kuutioiksi.

1. Puhdistamme mehukkaat kesäkurpitsa siemenistä ja pilkkoa.
2. Leikkaa sitten porkkanat, sipulit ja valkosipuli.
3. Teemme lovia tomaateille, kastamme ne kiehuvaan veteen 10 sekunniksi ja sitten välittömästi kylmään veteen, kuori ne helposti. Leikkaamme.
4. Paista porkkanat pannulla, lisää sipuli ja valkosipuli ja paista vielä 2 minuuttia.
5. Levitämme tomaatit, suola ja haudutetaan 10 minuuttia.
6. Laita kesäkurpitsa päälle, lisää hienonnettuja yrttejä, laakerinlehtiä, suolaa, pippuria. Hauduta keitettyyn.
7. Laita se kuumaksi purkkeihin ja kääri se.

Haudutimme useiden vihannesten seoksen ja saimme yhden hyvin maukas ruokalaji, jossa jokainen purema on säilyttänyt maun, aromin ja biologisen arvon.

Rullaa kuumaksi steriloituihin purkkeihin, säilytä pimeässä ja viileässä huoneessa.

Jäähdytämme osan kaviaarista ja otamme näytteen. Otimme tavalliset ainesosat, yhdistimme niiden maut ja saimme upean, erittäin, erittäin maukkaan ruokalajin, nuolla sormiasi.

Kesäkurpitsa kaviaari GOST: n mukaan, kuten kaupassa

Neuvostoliiton aikoina myytiin GOST: n mukaisesti valmistettua squash-kaviaaria. Kun puhutaan siitä, mieleen tulee juuri se kuuluisa, myymälä, maukas ja aromaattinen, rikas oranssi väri.

Se oli pennin arvoinen, mutta se oli erittäin maukasta. Se tehtiin yhden standardin mukaisesti tiukasti kiinni tekniikasta. Tällaisen kaviaarin resepti sopii parhaiten sadonkorjuuseen talveksi.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg
• porkkanat - 180 gr.
• tomaattipasta - 240 gr.
• kasviöljy - 150 ml
• sipulit - 120 gr.
• persiljajuuri - 60 gr.
• tomaatit - 1 kpl.
• sokeri - 2 tl
• mustapippuria - 3 herneitä
• maustepippuria mustapippuria - 3 herneitä
• suola - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kesäkurpitsa perusteellisesti ja kuori se, leikkaa se pieniksi kuutioiksi 1x1 cm.
2. Paista ne pannulla kevyesti kullanruskeaksi.
3. Leikkaamme myös sipulit.
4. Hiero porkkanat ja persiljajuuri karkealle raastimelle.
5. Siirrä paistetut kesäkurpitsa lautaselle.
6. Paista loput vihannekset pehmeiksi.
7. Sitten laitamme kaikki yhteen ja jauhetaan sekoittimella, kunnes se on täysin homogeeninen.
8. Sen jälkeen hauduta massaa 20 minuuttia ja anna halutun tiheyden.
9. Jauhaa paprikat laastissa ja lisää kaviaariin, lisää suola ja sokeri.
10. Lisää tomaattipasta, sekoita sekoittimella uudelleen hyvin ja hauduta 5 minuuttia. Tomaatti antaa kauniin värin ja parantaa tuotteen makua.
11. Laitamme sen steriloituihin purkkeihin ja kääritään talveksi. Säilytämme sen kellarissa.

Herkullinen resepti squash-kaviaarille, majoneesilla ja tomaattipastalla

Ainoa asia, joka hämmentää minua tässä reseptissä, on majoneesin käyttö. Mutta on olemassa tie. Mikä voi tehdä tavallisesta kaviaarista maukkaan? No, tietysti, ihana kotitekoinen majoneesi, kermainen paksu.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 6 kg
• tomaattipasta - 500 gr.
• majoneesi - 500 gr.
• kasviöljy - 200 ml
• sipulit - 1 kg
• sokeri - 4 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.
• etikka 9% - 1/4 rkl.

Valmistautuminen:

Otamme kypsimmät ja tuoreimmat vihannekset, pestään, kuoritaan ja pilkotaan. Voit leikata sen haluamallasi tavalla, koska myöhemmin muutamme ne perunamuusiksi.

Aseta viipaloitu mehukas kesäkurpitsa isoon kattilaan ja hauduta kasviöljyssä, kunnes keitetään 1,5-2 tuntia.

Pilko nuori, mehukas sipuli tehosekoittimessa tasaiseksi.

Yhdistämme kaikki ainesosat. Lisää kesäkurpitsaan sipulimassa, majoneesi, tomaattipasta, suola, sokeri ja etikka.

Sekoita kaikki sekoittimella, laita pieni tulipalo ja hauduta 15-20 minuuttia.

Saamme aikaan tietyn sakeuden ja halutun tiheyden.

Laitamme sen kuumaksi valmiisiin purkkeihin. On parempi ottaa ne pienessä määrässä kerrallaan. Avasin purkin ja söin sen heti jättämättä sitä myöhemmäksi.

Kesäkurpitsa kaviaaria talvella hitaassa liedessä

Oletko keittänyt kesäkurpitsa-kaviaaria talveksi? Mielestäni sinun pitäisi kokeilla tätä, valita mikä tahansa resepti. Nähdään pian!

Kesäkurpitsa kaviaari valmistetaan erilaisia \u200b\u200breseptejä... Ja jokainen kotiäiti väittää, että hänen reseptinsä on paras. Löytää sinun täydellinen resepti se on mahdollista vain lukuisilla kokeilla. Mutta tänään teen tehtävänne helpommaksi. Olen kerännyt tähän artikkeliin 5 parhaat reseptit kurpitsa kaviaaria (minun makuuni) talveksi. Jos haluat tehdä kaviaaria ja syödä sen heti, sinun ei tarvitse lisätä siihen etikkaa tai sitruunahappoa. Nämä lisäaineet on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.

Monet ihmiset pitävät kaviaarista, kuten kaupassa. Mutta jopa kotona, voit valmistaa kaviaaria, joka ei ole huonompi kuin myymäläversio. Ja kirjoitan kuinka se tehdään. Samaan aikaan kirjoitan pieniä salaisuuksia, jotka auttavat saavuttamaan halutun tuloksen. Joten lue ja valitse resepti. Älä unohda kirjoittaa kommentteihin, mitä olet tehnyt. Se on tärkeää minulle.

Säilyttämiseksi on välttämätöntä steriloida purkit, kannet, kauha, joka kaadetaan squash-kaviaariin. Jos tölkkejä on paljon, helpoin tapa on steriloida ne sähköuuni... Laita tölkit kylmään uuniin, kytke lämmitys päälle 140 asteessa. Kun uuni on kuuma, pidä purkkeja siinä 10 minuuttia. Voit myös steriloida tölkit höyryllä (kattilan päälle, aseta ritilä vesipannulle). Purkki steriloidaan, kun pisarat alkavat valua sitä pitkin. Keitä kansi 5 minuuttia.

Ensinnäkin kirjoitan tämän reseptin, koska pidän sitä suosikkini. Loput reseptit ovat myös herkullisia, mutta tämä on perheeni suosikki. Tässä reseptissä kirjoitan täydellisen squash-kaviaarin valmistamisen salaisuudet. Tietäen nämä salaisuudet voit valmistaa kaviaaria, josta kaikki pitävät. Se ei ole huonompi kuin kaupassa oleva squash-kaviaari ja mahdollisesti parempi. Jokainen, joka maistuu, pyytää täydennystä ...

Ensinnäkin sinun on valittava "oikea" kesäkurpitsa. Puolet tulevan kaviaarin mausta riippuu kesäkurpitsa laadusta. Kesäkurpitsa on tuore, eli se on kerätty äskettäin, päivä sitten. Katso varsi tuoreuden määrittämiseksi. Sen pitäisi olla vihreä ja mehukas. Jos varsi alkaa kuivua, muuttuu ruskeaksi, niin tällainen kesäkurpitsa on jo repeytynyt pitkään.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg
• porkkanat - 300 gr.
• sipulit - 300 gr.
• tomaatit - 300 gr.
• tomaattipasta - 1 tl
• kasviöljy - 100 ml
• sitruunahappo - 0,5 tl
• suola - 1 tl
• sokeri - 1 tl
• jauhettua mustapippuria - 0,5 tl
• tilli ja persilja vihreät - 50 gr. (valinnainen)

Tapa valmistaa kaviaaria, kuten kaupassa:

1. Jos otit nuoria kesäkurpitsaa, sinun ei tarvitse kuoria niitä. Jos kesäkurpitsa on ylikypsä, muista leikata iho ja poistaa siemenet. Tällöin kesäkurpitsa on mitattava puhdistuksen jälkeen. Leikkaa valmistettu kesäkurpitsa 2 × 2 cm kuutioiksi.

Viipaloinnin tulee olla sama, jotta kaikki viipaleet kypsyvät samanaikaisesti.

2. Jotta kaviaari ei kiehua pitkään, mutta samalla se osoittautuu paksuksi, hienonnettu kesäkurpitsa on suolattava ja sekoitettava. Ota 1 kg rkl suolaa 1 kg kesäkurpitsaa varten. Jätä suolattua kesäkurpitsaa 20 minuutiksi. Tänä aikana suola imee vihanneksista mehua, jota ei tarvitse käyttää ruoanlaittoon.

3. Porkkanat antavat kaviaarille makean maun ja oranssin värin. Se on puhdistettava ja leikattava kuutioiksi. Älä raasta porkkanoita! Leikkaa ensin ympyröiksi, 5 mm paksuiksi, ja sitten leikkaa nämä ympyrät sauvoiksi.

4. Leikkaa sipuli 5 mm leveiksi puolirenkaiksi.

5. tuoreissa tomaateissa sinun on ensin kuorittava iho niin valmis tuote sitä ei ollut palasia. Jotta iho irtoaisi helposti, tee ristiin muotoinen leikkaus tomaatin yläosaan. Kaada sitten kiehuvaa vettä 30 sekunnin ajan, valuta ja jäähdytä kylmällä vedellä. Tällaisen kontrastin jälkeen voit poistaa ihon helposti käsilläsi.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi, noin 1 x 1 cm.

6. Kun kesäkurpitsa seisoo, tyhjennä niistä eronnut mehu ja purista käsilläsi kuin sienellä.

7. Sinun on paistettava vihanneksia erikseen, koska niillä on erilainen rakenne ja eri kypsennysajat. Jos kotitaloudessa on kolme pannua, ne ovat nyt käteviä. Jos ei, paista vihannekset yksi kerrallaan. Sinun ei tarvitse tehdä kaviaaria liian rasvaiseksi, joten kaada 1-2 ruokalusikallista pannulle. öljyt. Odota, että öljy lämpenee hyvin. Sinun ei tarvitse paistaa vasta täysin kypsennettynä, koska vihannekset silti haudutetaan yhteen.

Paista kesäkurpitsaa 7-10 minuuttia, porkkanaa - 10-15 minuuttia, sipulia ja tomaattia - kukin 2 minuuttia.

8. Aloita paistaminen sipulia yhdessä pannussa. Kun sipuli on läpikuultava, lisää siihen hienonnetut tomaatit. Keitä nämä vihannekset yhdessä vielä pari minuuttia. Toisessa pannussa paista kesäkurpitsa, sekoittaen toisinaan, kolmannessa - porkkanat.

9. Ota raskaspohjainen kattila ja kaada siihen kasviöljy (noin 3 rkl). Levitä öljy kattilan pohjalle, jotta vihannekset eivät pala. Aseta kaikki paistetut vihannekset kattilaan.

10. Muuta kaikki vihannekset tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella. Voit käyttää myös lihamyllyä, mutta tässä tapauksessa rakenne ei ole yhtä yhtenäinen kuin tehosekoitinta käytettäessä.

11. Lisää kirkkaampi ja kylläisempi väri lisäämällä 1 tl tomaattipastaa kaviaariin ja lyömällä kaikki uudelleen sekoittimella.

12.Pane kaviaari tuleen ja anna sen kiehua. Vähennä lämpöä matalaksi. Nyt on tullut kiehumisvaihe, jolloin kaviaari on saatettava haluttuun sakeuteen. Sammutusprosessin aikana kaikki ylimääräinen neste haihtuu. Hauduta kaviaaria kannen ollessa auki. Jos suljet kannen, tiivistyminen valuu takaisin kattilaan ja kiehuminen kestää kauemmin. Älä unohda sekoittaa kaviaaria ajoittain, jotta se ei pala.

13. 40 minuutin kuluttua sinun täytyy tuoda kaviaari maun mukaan. Kokeile sitä ja suolaa (noin 1 tl suolaa / 1 kg kesäkurpitsaa). Lisää myös mustapippuria. Lisää puoli teelusikallista, jotta kaviaari ei räjähtäisi ja että se säilyisi hyvin sitruunahapposekä 1 tl sokeria tasapainoon. Pikanttina voit lisätä pari oksaa vihreitä (hienonnettuja), jos haluat. Mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Keitä kaviaari, keitä vielä 5 minuuttia ja voit laittaa sen steriloituihin purkkeihin. Älä sammuta lämmitystä, laita kiehuva kaviaari purkkeihin!

Suolaa kaviaari kypsennyksen lopussa. Jos lisäät suolaa heti, se voi kiehumisen jälkeen muuttua suolaiseksi, koska tilavuus pienenee.

Valmis kaviaari on paksu. Se putoaa lusikasta suurina tippoina, mutta ei tyhjene. Älä unohda steriloida kantta ja kaada kiehuvaa vettä kauhan päälle.

14. Vielä on käännettävä valmis purkki ja kääritään se peitteeseen. Anna kaviaarin jäähtyä kokonaan. Tämä on resepti todella maukkaalle kaviaarille, paksulle ja kirkkaalle. Voit silti kutsua sitä turvallisesti "nuolla sormiasi", suosittelen.

Kesäkurpitsa-kaviaari talvella GOST: n mukaan

GOST: n mukaisessa reseptissä vähimmäismäärä ainesosia. Tämä on kesäkurpitsa kaviaaria, mikä tarkoittaa, että kesäkurpitsaa pitäisi olla enemmän kuin muita vihanneksia. Kesäkurpitsaa lisäksi sinun on otettava myös sipulia ja porkkanaa tietyissä suhteissa (on parempi käyttää keittiövaa'oita kuorittujen vihannesten painon määrittämiseksi tarkasti). Tomaatteja ei käytetä, mutta tomaattipasta laitetaan, jonka GOST: n mukaan tulisi olla 30%.

Jos laitat tuoreita tomaatteja, kaviaari osoittautuu nestemäisemmäksi, sen kiehuminen haluttuun koostumukseen kestää kauemmin.

Säilöntäaineena käytetään etikkaesanssia tai tavallista pöytäviinietikkaa 9%. Etikkaa käyttämällä voit olla varma, että purkit eivät räjähdä.

Ainekset (vihannekset punnitaan kuorittuina):

• kesäkurpitsa - 3 kg
• porkkanat - 1 kg
• sipulit - 800 gr.
• puhdistettu kasviöljy - 300 ml
• tomaattipasta - 3 rkl dialla
• valkosipuli - 6 neilikkaa (valinnainen)
• persilja tai selleri juuri - 1 rkl. (hierotaan)
• suola - 1 rkl ilman dia
• sokeri - 1,5 rkl (38 grammaa)
• etikka-olemus 70% - 1 rkl. (vähintään 1 tl)
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• jauhettu maustepippuri - maun mukaan

Keittotapa:

1. Kesäkurpitsa on parempi nuorelle kaviaarille. Jos löydettiin vain vanhoja, leikkaa niiden kuoret, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja poista siemenet lusikalla. Nuoria voidaan käyttää kokonaan poistamatta mitään.

2. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Kuori porkkanat ja sipulit. Pilko sipuli karkeasti, pieni voidaan leikata 8 osaan, raastaa porkkanat karkealle raastimelle tai leikata ympyröiksi. Hienonna tai raasta persiljan juuri.

Kaada puoliväliin paistinpannuun kasviöljy hajuton ja lämmitä se hyvin. Laita kaikki kesäkurpitsa paistinpannuun. Kypsennä kesäkurpitsa keskilämmöllä kannen ollessa auki sekoittaen toisinaan. Vihannesten koko pienenee, vapautuu mehua, joka haihtuu osittain. Kesäkurpitsa on lopulta läpikuultavaa ja pehmeää.

4. Aseta kesäkurpitsa raskaan pohjan kattilaan öljyn kanssa, jossa ne paistettiin.

5. Kaada kasviöljyn toinen puoli vapautettuun pannuun ja lämmitä se hyvin. Aseta hienonnetut porkkanat ja paista niitä keskilämmöllä 5 minuuttia kannen ollessa auki. Lisää sitten hienonnettu persiljanjuuri porkkanaan, sekoita ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.

Lisää sipuli paahdettuihin vihanneksiin, sekoita, peitä ja keitä vielä 20 minuuttia. Sekoita vihanneksia säännöllisesti estääksesi palamisen.

7. Kaada paistetut sipulit ja porkkanat kesäkurpitsaan kattilassa öljyn kanssa. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti.

8. Laita kaviaari pieneen tuleen ja hauduta kattilassa kannen ollessa suljettuna 30 minuutin ajan. Muista sekoittaa joskus, muuten se palaa. Pannu on otettava paksulla pohjalla.

9. Kun vihannekset haudutetaan yhteen, tee niistä tehosekoittimella sileä sose-seos. Voit käyttää myös monitoimikoneita (sinun on siirrettävä kaviaaria siihen) tai lihamyllyä.

10.Laita kaviaariin suolaa, sokeria, mustapippuria ja maustepippuria mausteen, tomaattipasta, sekoita.

11. Hauduta kaviaaria matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, vielä 30 minuuttia. Kannen on oltava hieman auki, jotta vesi haihtuu nopeammin. Kaviaari keitetään kannen ollessa auki ja se saastuttaa keittiön. Keitä kaviaari haluttuun sakeuteen.

12. Purista valkosipuli kaviaariin puristimen läpi ja kaada etikkahappo. Etikka-esanssin vähimmäismäärä tälle kaviaarille on 1 tl. Etikkaa tarvitaan kaviaarin turvallisuuden takaamiseksi purkissa. Sekoita ja keitä kaviaaria kannen alla vielä 10 minuuttia, ei enempää. Muista kokeilla suolaa ja sokeria, tasapainottaa maku tarvittaessa. Jos se on erittäin hapan, voit lisätä sokeria. Muista steriloida purkit ja kannet.

13. Levitä kuuma kaviaari purkkeihin ja kääritään kuumien steriilien kannen kanssa. Käännä ympäri ja kääri peite, anna jäähtyä kokonaan. Nyt todellinen squash-kaviaari on valmis, herkullinen, kuten lapsuudessa.

Kesäkurpitsa kaviaaria, majoneesia ja tomaattipastaa

Kaviaari majoneesilla osoittautuu erittäin maukkaaksi, mutta melko rasvaiseksi. Jos tämä ei pelota sinua, muista keittää squash-kaviaaria tämän reseptin mukaan.

Ainesosat (punnitse vihannekset kuorittuina):

• kesäkurpitsa - 3 kg
• sipulit - 0,5 kg
• tomaattipasta - 300 gr.
• majoneesi - 250 gr.
• hajuton kasviöljy - 100 ml
• sokeri - 100 gr.
• suola - 2 rkl
• jauhettua pippuria - 0,5 tl

Kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla - valmistus:

1.Pese kesäkurpitsa ja leikkaa paloiksi, jotka sopivat lihamyllyyn. Jos kesäkurpitsa on vanha, paksun kuoren ja ylikypsiä siemeniä, ne on kuorittava ja siemenet poistettava. Punnitse tällainen kesäkurpitsa puhdistuksen jälkeen.

2. Kuori sipuli, pese ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi, jotka voidaan siirtää lihamyllyn läpi.

3. Kierrä kesäkurpitsa ja sipuli nyt lihamyllyn läpi. Aseta vihannekset kattilaan, jossa kaviaaria haudutetaan.

4.Aseta majoneesi, tomaattipasta ja kasviöljy vihannesten kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti. Aseta keskilämmölle, peitä ja kiehauta. Tänä aikana on välttämätöntä sekoittaa kaviaaria kaksi tai kolme kertaa, jotta se ei pala. Kun kaikki seos kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta tunnin ajan suljetun kannen alla. Kesäkurpitsa-kaviaari on sekoitettava säännöllisesti (10-15 minuutin välein).

5. Lisää kaviaariin tunnin haudutuksen jälkeen sokeri, suola ja pippuri. Sekoita ja hauduta vielä tunti. Tällä hetkellä voit steriloida purkit ja kannet.

6. Levitä valmistettu kuuma kaviaari valmiisiin purkkeihin (niiden on oltava kuivia) ja kääri kannet. Käännä se ympäri, aseta peitteen kansi alas ja kääri se turkin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan (noin päivässä).

7. Siinä kaikki. Kaviaari voidaan poistaa varastoon. Tästä ainesosamäärästä saadaan 4 litraa squash-kaviaaria. Herkullinen!

Mausteinen squash-kaviaari paprikalla

Tämä resepti on hyvä niille, jotka pitävät mausteisesta ruoasta. Tällainen kaviaari on erinomainen lisä lihaan (kuten adjika) tai sitä voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana. Resepti sisältää paljon valkosipulia ja kuumaa paprikaa. Voit laittaa nämä ainekset mieleisekseen, kaikki eivät pidä liian mausteisesta ruoasta.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 2 kg (mieluiten nuori)
• paprika - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• valkosipuli - 2 päätä
• jauhettu pippuri - 1 rkl Voidaan murskata tuoretta pippuria Chile.
• tomaattipasta - 150 gr.
• puhdistettu kasviöljy - 100 ml
• suola - 1 rkl
• sokeri - 2 rkl
• etikka 9% - 3 rkl

Kuinka keittää mausteinen squash-kaviaari:

1. Vihannekset tulee pestä ja pilkkoa. Leikkausten ei tulisi olla liian pieniä, mutta eivät liian karkeita. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi, porkkanat viipaleiksi, tomaatit viipaleiksi, paprikat nauhoiksi. Laita tomaatit ja kesäkurpitsa erillisiin kulhoihin.

2. Suolaa kesäkurpitsa ja tomaatit kevyesti antamaan mehun. Ota suola kaikkien kaviaarien suolan kokonaismäärästä. Tällä tavalla valmistettuja vihanneksia on helpompi keittää.

3. Kaada paksu pohjassa olevaan kattilaan kaikki kasviöljyt ja lisää kaikki hienonnetut vihannekset paitsi tomaatit (kesäkurpitsa, porkkanat, paprikat).

4. Aseta vihannekset liedelle ja kiehauta keskilämmöllä. Sekoita kaviaaria säännöllisesti, jotta se ei pala. Alenna lämpöä kiehumisen jälkeen ja keitä 30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Lisää tomaatit keitettyihin vihanneksiin, sekoita ja jatka keittämistä keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä ylimääräisen nesteen haihtumiseksi (20 minuuttia, aika riippuu vihannesten mehukkuudesta).

Lisää nyt valkosipulia squash-kaviaariin, leikkaa viipaleiksi, sekoita. Lisää sitten tomaattipasta ja sekoita uudelleen. Voit laittaa lisää pastaa (200 g.) Jos pidät tomaatin mausta. Kiehauta ja sammuta lämpö.

7. Nyt sinun on annettava kasviseokselle klassinen kaviaarin ilme. Tätä varten jauhaa se sekoittimella. Kätevin tapa tehdä tämä on upotussekoitin aivan pannulla. Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, laita kaikki vihannekset kulhoon monitoimikoneella.

8. kaada 2 rkl sokeria hienonnettuun kaviaariin, jäljellä oleva suola, maukas pippuri, etikka, sekoita. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi, sekoita toisinaan, yritä. Nyt on aika tuoda maku haluttuun, esimerkiksi lisätä sokeria, jos se tulee hapan, tai suolaa. Samanaikaisesti sinun on steriloitava kannet. Tätä varten riittää, että keitetään niitä 5 minuuttia. Pankkien on myös oltava steriilejä.

Kaada kiehuva kaviaari kauhalla valmiisiin purkkeihin ja kiristä kuumilla kannilla. Käännä kaikki purkit ympäri ja peitä peitolla. Anna purkkien jäähtyä kokonaan. Ja se voi olla päivä tai jopa kaksi päivää.

10. Nauti tästä mausteisesta kesäkurpitsa-kaviaarista syksyllä ja talvella!

Paksu squash-kaviaari "nuolla sormiasi"

se epätavallinen resepti, koska se sisältää paljon porkkanoita. Eikä vain porkkanoita, mutta keitetään etukäteen. Kaviaari osoittautuu paksuksi, miellyttävän keltaiseksi, makultaan samanlainen kuin myymäläversio.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg
• porkkanat - 2,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• sipulit - 1,5 kg
• tomaatit - 1 kg
• sokeri - 3 jälkiruokalusikkaa
• suola - 3 jälkiruokalusikallista
• kasviöljy - 350 ml
• jauhettua mustapippuria - 1 tl
• etikkahappo 70% - 1 rkl

Kesäkurpitsa-kaviaari tomaateilla - miten valmistaa:

1. porkkanat on keitettävä etukäteen, kunnes puoliksi kypsennetty. Se on kätevä tehdä illalla, ja aamulla voit aloittaa kaviaarin keittämisen. Pese vihannekset ja leikkaa paloiksi, jotka on helppo kuljettaa lihamyllyn läpi.

Kierretty kaviaari roiskuu ja ampuu voimakkaasti kypsennyksen aikana. Siksi suosittelen levyn peittämistä kalvolla. Tämä tekniikka säästää sinua keittiön pesemisestä.

2. kierrä ensin kesäkurpitsa lihamyllyn läpi. Nämä ovat melko mehukkaita vihanneksia, joten niitä on keitettävä pitkään ennen kuin ylimääräinen neste haihtuu. Helpota itsellesi, hävitä saatu kesäkurpitsa massa siivilässä ja anna ylimääräisen mehun valua. Sinun ei tarvitse puristaa mehua lusikalla, jotta kesäkurpitsa olisi täysin kuiva. Anna sen tyhjentyä itse.

Anna mehun valua kesäkurpitsasta, keitä kesäkurpitsa paprikalla, kunnes mehu haihtuu.

4. Siirrä sitten tomaatit, sipulit ja porkkanat lihamyllyn läpi ja laita kaikki erilliseen kulhoon. Kun melkein kaikki neste on haihtunut kesäkurpitsaassa, lisää saatu tomaattisose siihen, sekoita ja jatka kiehumista.

5. Kaada kasviöljyä (noin 50 ml) paistinpannuun, kuumenna se ja lisää hienonnettua sipulia. Paista sipulia ajoittain sekoittaen, kunnes sipulimehu haihtuu. Sipulien tulisi olla käytännössä kuivia. Aseta paistetut sipulit kesäkurpitsa, paprikat ja tomaatit. Hauduta kaikki yhdessä.

Lisää tomaattia keitettyyn kesäkurpitsaan. Paista sipulia, kunnes mehu haihtuu.

Kaada öljy (noin 100 ml) tyhjään pannuun ja laita porkkanat. Paista porkkanat, kunnes pannussa ei ole nestettä.

7. kaada porkkanat kattilaan muiden vihannesten kanssa, sekoita. Lisää sokeri ja suola, 3 tasoista jälkiruokaa, mustapippuria. Kaada 200 ml puhdistettua öljyä ja sekoita kaikki hyvin. Kun kurpitsa kaviaari kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta 1,5 tuntia halutun paksun sakeuden saamiseksi.

Suolan ja sokerin määrää voidaan säätää mieleisekseen.

8. kaviaarin kypsennyksen aikana pese ja steriloi purkit ja kannet. 10 minuuttia ennen keittämistä kaada ruokalusikallinen pannuun etikkahappo ja kokeile suolaa. Lisää suolaa tai lisää sokeria / pippuria tarvittaessa.

Kehräkauden aikana kurpitsa on yksi vihreiden myymälöiden edullisimmista ja edullisimmista vihanneksista. Kesämökeissä ja kotitalouksissa ne kypsyvät heinä-elokuussa, ja kotiäidit alkavat valmistaa hyödyllisiä vitamiinivalmisteita tulevaa käyttöä varten. Herkullinen kesäkurpitsa-kaviaari myymälänä saadaan yleisimmistä vihanneksista. On vain tärkeää tietää muutama salaisuus sen valmistelusta!

Kaviaarin keittämiseen kotona sinun on valittava kesäkurpitsa, jolla on ohut, herkkä iho, jonka koko on enintään 20 cm, ja sen pinnassa ei saa olla täpliä eikä näkyviä vaurioita. Tällaista kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoriutua, ohut iho on keholle yhtä hyvä kuin herkkä mehukas massa. Keskikokoisissa vihanneksissa pieniä siemeniä ei tunneta työkappaleissa. Jos kaviaaria varten varastoidaan suurempia ja kypsempiä kesäkurpitsaa, ne on puhdistettava "vaatteista" ja poistettava kypsät siemenet.

Neuvoja! Talvikehräämiseen on parasta käyttää elo- ja syyskuussa kypsyviä kasveja.

Klassinen resepti: squash-kaviaari kuten kaupassa GOST USSR: n mukaan

Viimeisen 1900-luvun squash-kaviaari, joka maistuu kaupalta, saadaan tuoreista kesän ja syksyn vihanneksista. Neuvostoliiton GOST: n mukainen resepti on tallennettu isoäitien kulinaarisiin muistikirjoihin, ja kaikki aloittelevat kotiäidit oppivat valmistamaan tällaisen kaviaarin talveksi.

Valmistamme tuotteita:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg;
• Porkkanat ja sipulit - 1 kg kukin;
• Hyvälaatuinen tomaatti - 3 rkl l. dian kanssa;
• Etikkahappo 9% - 3 rkl l;
• Suola - 3 tl;
• Eri väriä jauhetut paprikat - 1/3 tl kukin;
• Auringonkukkaöljy.

Emme puhdista kesäkurpitsaa, leikkaa se yhdessä sipulin kanssa keskikokoisiksi kuutioiksi ja pilko porkkanat raastimella.

Muistilappu! Nuorilla vihanneksilla on maitosiemeniä, eikä niitä tunneta työkappaleissa, kun taas kypsät vihannekset murskaavat siemeniä hampaisiin myös vierimisen jälkeen lihamyllyssä!

Paistamme kaikki valmistetut ainesosat erikseen. Kaada auringonkukkaöljyä kattilaan tai suureen paistinpannuun ja upota kesäkurpitsa sinne, ei tarvitse suolaa. Keittämisen aikana ulos tuleva mehu on hyödyllinen säilytystä varten.

Paista sipuli ja porkkanat erikseen, jätä vihannekset, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Jokaisen ainesosan paistaminen kestää keskimäärin 25-30 minuuttia!

Laitamme verkon, jossa on pienimmät reiät lihamyllyssä. Jauhamme pehmeät vihannekset soseeksi. Vierityksen jälkeen on suositeltavaa lyödä sekoittimella, jotta vihannesmassalle tulee loisto ja tasaisuus.

Kotiäitien huomion! Voit lyödä sauvasekoittimella korkeintaan 2-3 minuuttia, sitten kodinkone ylikuumenee ja voi epäonnistua!

Lähetämme sekoitettu kaviaari keskikokoiseen valoon ja annamme sen kiehua 20 minuuttia. On tärkeää, että pannulla on paksu pohja tai rautalevy. Kaviaaria ei saa antaa palaa!

Lisää kaikki valmistetut mausteet ruoanlaittoon ja anna kiehua vielä 15 minuuttia. Tänä aikana on tarpeen valmistaa steriloidut purkit. Tällaista squash-kaviaarin massaa varten tarvitaan 7 puol litran astiaa (vain 3,5 litraa).

Lisää kypsennyksen lopussa vielä 1 rkl 9% etikkaa ja 5 minuutin kuluttua voit sammuttaa sen. Kaada kuuma aromaattinen kaviaari purkkeihin ja kääri valmiit kannet.

Valmis squash-kaviaari osoittautuu ruokahaluksi ja kirkkaan oranssiksi, kuten myymälä. Tätä talvireseptiä on testattu vuosia, tuote on vähäkalorinen, hyödyllinen sekä kaiken ikäisille lapsille että aikuisille.

Kesäkurpitsa-kaviaarin resepti tomaattipastalla

Kotitekoinen kesäkurpitsa kaviaari tomaatin kanssa - lempiannos monet kotiäidit. Resepti on yksinkertainen ja nopea, ei vaadi erityisiä taloudellisia kustannuksia. Kylmänä vuodenaikana se täydentää täydellisesti päivittäistä ruokavaliota herkullisilla kesän aromaattisilla kaviaareilla.

Ruoanlaittoon valmistamme:

• Kesäkurpitsa - 2 kg;
• Porkkanat ja sipulit - 1 kg kukin;
• Tomaatti - 1 lasi;
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi;
• Sokeri - 4 rkl. l;
• Suola - 2 rkl l.

Huomautus kotiäidille! Jos valmistuksessa käytetään etikkahappoa 70%, työkappaleeseen voidaan lisätä vain 1 tl!

Kaada lasillinen öljyä kattilaan tai paistinpannuun paksulla pohjalla ja lähetä kuutioidut porkkanat sinne. Lisää vesi, suola, sokeri ja hauduta kannen alla 5-7 minuuttia.

Tänä aikana valmistamme loput vihanneksista ja pippurista pippuria mausteisille ystäville! Leikkaa kaikki keskikuutioiksi ja lähetä se haudutettavaksi porkkanaan kannen alla.

Kiehumisen jälkeen sekoita massa ja hauduta vielä 20 minuuttia. Lisää tomaatti pehmeisiin pehmeisiin vihanneksiin ja keitä 15 minuuttia ilman kantta, jotta ylimääräinen neste haihtuu.

Vieritä tuoksuva kurpitsa kaviaari tehosekoittimen kulhoon ja laita se takaisin pannulle. Kiehumisen jälkeen käärimme sen steriileihin purkkeihin, saat noin 3 litraa hyödyllistä ja maukasta talvivalmistetta.

Squash-pelin kaloripitoisuus on 97 kcal / 100 grammaa tuotetta. Ruokalaji on hyvä niille, jotka pitävät kuntoaan ja syövät oikein terveydellisillä eduilla!

Kaviaarin resepti kesäkurpitsaa ja tomaattia

Tomaatin kanssa valmistettu kesäkurpitsa-kaviaari kypsyy nopeasti ja vaivattomasti. Tänä aikana kotiäidit onnistuvat tekemään paljon muita töitä talon ympärillä, joskus häiritsemällä itseään sekoittamalla tuoksuvaa ruokaa.

Valmistamme tuotteita:

• Kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• Kypsiä tomaatteja, porkkanoita ja sipulia - 1 kg kukin;
• Auringonkukkaöljy - 250 gr;
• Sokeri - 5 rkl. l;
• Suola - 3 rkl l;
• Etikkahappo 9% - 2 rkl l;
• Katkera pippuria amatööri!

Kaada öljy isoon astiaan ja lähetä porkkanat sinne, leikattu suuriksi kuutioiksi. Sinun ei tarvitse poistaa kuorta tomaateista, mutta sitten on suositeltavaa vierittää ne ennen leivontaa leikkurissa soseeksi.

Lisää karkeasti hienonnetut vihannekset ja katkera paprikaa pottiin porkkanoita. Täytä vieritetyillä tomaateilla ja jätä hauduttamaan kannen alle 30-40 minuutiksi.

Neuvoja! Jos kypsennysprosessi on korkealla lämmöllä, sekoita jatkuvasti!

Poista pehmeät vihannekset liedeltä, lävistä taivuttimella tai vie lihamyllyn läpi. Lisää kaikki valmistetut mausteet homogeeniseen, pörröiseen massaan ja kaada valmis kaviaari steriileihin purkkeihin. Jätämme maukkaat valmisteet lämpimän "turkin" alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan!

Majoneesilla tehty kesäkurpitsa-kaviaari: resepti monikeittimelle

Kesäkurpitsa-kaviaaria suosikkikastikkeesi kanssa on helpompi valmistaa hitaassa liedessä. Ladataan kaikki hyödylliset ainesosat sinne ja painetaan muutama painike. Älykäs kattila pystyy käsittelemään haudutusprosessin helposti säilyttäen kaikki tärkeät luonnolliset ainesosat astiassa.

Varastoimme ruokaa:

• Kesäkurpitsa - 3 keskikokoista;
• Porkkanat - 1 iso;
• Lamput - 2 keskikokoista;
• Tomaattipasta - 3 rkl l;
• Majoneesi - 3 rkl. l;
• Suola - 1 rkl. l;
• Pippuria ja lavrushkaa maun mukaan!

Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja raasta porkkanat. Kaada kasvisöljyä älykkään kattilan kulhoon ja lataa ainekset sinne. Suolaa, lisää suosikkimausteesi ja kytke "Stew" -tila päälle 120 minuutiksi.

Kun vihannekset ovat pehmeitä, mausta ne tomaatilla ja majoneesilla. Yhdistä kaikki astian ainekset lastalla ja odota, kunnes ne ovat täysin kypsät. Tarvittaessa voit lisätä vettä.

Jäähdytä valmistettu kaviaari, laita se salaattikulhoon ja koristele tuoreilla yrtteillä.

Kesäkurpitsa-kaviaari kurpitsaa hitaassa liedessä

Herkullista kurpitsaa ja kurpitsa-kaviaaria voidaan keittää hitaassa liedessä tai kattilassa saman reseptin mukaisesti. Ruokalaji on ulkonäöltään ruokahalua, maukas ja erittäin hyödyllinen lapsille ja aikuisille!

Valmistellaan komponentit:

• Kypsä kurpitsa - 2 kg;
• Kypsä kesäkurpitsa - 1 kg;
• Sipuli - ½ kg;
• Hyvälaatuinen tomaatti - 300 gr;
• Majoneesikastike - 250 gr;
• Auringonkukkaöljy - 200 gr;
• Rakeinen sokeri - 4 rkl. l;
• Suola - 2 rkl l;
• Pippuri - 1/2 tl;
• Lavrushka.

Puhdistamme tuoreet vihannekset kaikista tarpeettomista. Yhdessä sipulin kanssa vietään lihamylly hienon verkon läpi. Lisää tomaatti, suosikkikastike ja auringonkukkaöljy ilmavaan kasvismassaan. Kytke sähkökattila päälle "Stew" -tilassa ja keitä astiaa 60 minuuttia. Prosessissa on tärkeää sekoittaa useita kertoja ja lisätä kaikki valmistetut mausteet.

Kaikki kotiäidit eivät tiedä, että älykäs pannu - multikeittimellä voidaan valmistaa epätyypillisiä ruokia. Esimerkiksi "Leivonta" -tilassa kesäkurpitsa ja munakoisot paistetaan, jolloin saadaan hyvä kylmä välipala ja tuoksuva savu!

Valmistellaan tuotteet:

• Kesäkurpitsa tai munakoiso - 3 isoa;
• Kypsä mehukas tomaatti - 3 isoa;
• Bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• Sipuli ja porkkana - 1 kpl kukin;
• Valkosipuli - 2-3 neilikka;
• Nippu vehreyttä;
• Suola ja sokeri emännän makuun.

Kaada öljyä sähkökattilan sakeuteen ja aseta kaikki vihannekset kerroksittain. Ensin kesäkurpitsaa ja porkkanaa, sitten paprikaa ja sipulia. On parempi jauhaa tomaatit niin, että ne antavat tarvittavan mehukkuuden leivottuun ruokaan. Lisää kaikki tarvittavat mausteet valkosipulia lukuun ottamatta ja keitä "Leivonta" -tilassa noin 1 tunti.

Lopussa voit lisätä emännän pyynnöstä hienonnettua valkosipulia ja tuoreita yrttejä. Astia tarjoillaan parhaiten kylmänä välipalana palasina tai hienonnettuna sekoittimella soseeksi. Näkymä astiasta on loistava, ja tämän kaviaarin maku on paljon parempi kuin kaupassa!

Kesäkurpitsa kaviaaria majoneesilla ja valkosipulilla

Talveksi emännät valmistavat squash-kaviaaria tuoksuvalla valkosipulilla ja heidän suosikkikastikkeellaan - majoneesilla. Yllättäen se on paitsi erittäin maukasta ja terveellistä, mutta myös varastoituna pitkään pyörteisiin purkkeihin.

Ruoanlaittoon valmistamme ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• Valkosipuli - 2 päätä (10-12 neilikkaa);
• Tomaatti- ja majoneesikastike - kukin 250 g;
• Auringonkukkaöljy - 100 gr;
• Rakeinen sokeri - 100 gr;
• Suola - 1 rkl;
• Etikkahappo 9% - 2 rkl;
• Jauhetut värilliset paprikat - hyppysellinen kerrallaan.

Puhdistamme vatsa-kesäkurpitsa ja valkosipuli kaikesta tarpeettomasta ja johdamme yhdessä lihamyllyn hienon verkon läpi. Laita tuoksuva seos isoon paistinpannuun tai kattilaan, jolla on paksu pohja. Lisätä valkokastike, tomaatti, auringonkukkaöljy, suola ja sokeri. Osoittautuu kaunis vaaleanpunainen vihannesmassa, joka on haudutettava matalalla lämmöllä noin 3 tuntia.

Kypsennyksen aikana on tärkeää seurata astiaa, sekoita säännöllisesti, jotta se ei pala. Lisää lopuksi 2 rkl. l 9-prosenttinen etikkahappo ja kuuma steriileihin purkkeihin. Kiristämme kannet tiukasti ja laitamme ne "päähän" kannen alle useita tunteja. Kylmänä vuodenaikana kaikki kotitalouden jäsenet nauttivat mielellään herkullisista ja terveellisistä squash-kaviaareista!