Kuinka syödä mereneläviä. Etiketti: Kuinka syödä äyriäisiä. Mitä mereneläviä tarjoillaan

Kala- ja äyriäisruokien etiketti on siirtymässä luottavaisin mielin haarukoiden ja veitsien millimetrin mukautetusta järjestelystä levyn kehälle absoluuttiseen toimivuuteen ja käytännöllisyyteen.

Pienikään arvokasta taskuravunlihaa tai kalan evää ei pitäisi hukata, vaikka paistettujen kalanpäiden murskaus järkyttäisi ja kauhistaisi pöytäetiketin uskollisia seuraajia.

Tietenkin tärkkelyspitoisten pöytäliinojen ympäröimänä, kaksitoista haarukkaa vasemmalla, kaksitoista veistä oikealla, jäljellä on vain noudattaa tarkasti aateliton velvoittaa, mutta demokraattisemmissa laitoksissa ruokailuvälineiden määrä rajoitetaan kohtuullisen ja käytännöllisen käytön piiriin.

Mitkä laitteet ovat hyödyllisimpiä kalaravintolan pöydällä, miten niitä käytetään oikein ja mitä ja miten syödä kaloissa, äyriäisissä ja äyriäisissä Karifood yhdessä ravintolan kanssa Kalatalo ymmärretään suurten ja pienten kalojen, meren etanoiden, simpukoiden, rapujen ja hummerien esimerkillä.

Kala

Ystävällisessä seurassa, jopa ravintolapöydässä, pienet paistetut kalat - sardellit, tulka - voidaan ottaa käsillä, kastaa kastikkeeseen ja lähettää suoraan suuhusi.

Erityisiä laitteita tällaisten kalojen syömiseen ei tarvita. Ravintolan ruokalajin demokraattista luonnetta voidaan jopa korostaa tarjoilemalla - esimerkiksi panemalla rapea kala ei lautaselle vaan paperille, puu- tai liuskekartongille.

Mutta jos laitoksen koko sisustus, tärkkelyspöytäliinat ja tarjoilijoiden ankarat kasvot eivät edes salli ajatusta ottaa ruokaa lautaselta käsin, käytä kalahaarukkaa - et erehdy. Jos levyn lähellä ei ole erityisiä kalavälineitä, ei ole virhe, jos käytät tavallista pöytähaarukkaa.

Suurempia kaloja syödään perinteisesti erityisellä terällä, joka toimii veitsenä, ja haarukalla. Ne erottavat luut, luut, kalan ihon.

Erittäin iso kala, jos se tarjoillaan kokonaisena eikä luista erotetun valmiin fileen muodossa, se leikataan suurilla erikoislaitteilla - ne otetaan pois luista, harjanteesta, päästä. Suuret astiat asetetaan sitten syrjään ja leikattu kala syödään tavallisella kalahaarukalla ja lastalla.

Mitä he syövät: Hyvin pieni murskiksi paistettu kala syödään kokonaisuutena - pään ja hännän kanssa, suurissa keitetyissä kaloissa pää irrotetaan (monille itse asiassa pää on kalan herkullisin osa), ja luut, harjanne, evät ja iho erotetaan pääruhosta. Vaa'at, kidukset, suolet, sappirakko, perna, sydän, munuaiset katsotaan myös kalojen syötäväksi kelpaamattomiksi osiksi. Kalanliha, kaviaari, maito, maksa, squeal ovat syötäviä ja arvokkaita osia. Vaikka uimarakko (pausa) onkin luokiteltu syötäväksi kelpaamattomaksi osaksi kalaa, sitä pidetään monien ihmisten keskuudessa herkkuna, paistettuna tai kuivattuina ja tarjoiltuna kalan kanssa.

Pullot ja etanat

Kaikki on heidän kanssaan yksinkertaista. Pullot ja etanat tarjoillaan pöydälle jo keitetyissä kuorissa (lihaa on melkein mahdotonta uuttaa raakasta) - jäällä, salaatinlehdillä tai erityisellä uralla varustetulla lautasella - escargotilla ja heille - erityisillä vartailla, puolanmuotoisilla, ostereilla tai tavallisilla haarukoilla.

Varsan tai haarukan terävällä päällä sinun on kallistettava etanan ulkonevaa reunaa ja vedettävä mollusk varovasti ulos.

Jopa tavallisella pöytähaarukalla on täysin mahdollista selviytyä tästä tehtävästä. Lisäksi, jos etana on mehevä ja sen jalka "tulee" lähelle kuoren reunaa, haarukan hampaita on paljon helpompi käyttää kuin vartaalla, joka voi rikkoa etanan, mutta ei koskaan poista sitä kuoret.

Mitä he syövät: vain jalkaa pidetään etanan syötävänä osana, se on myös pää ja vartalo. Gastropodin pimeää osaa, joka on kuoren vieressä, ei syö - tämä on suolisto.

Simpukat

Simpukat, rantaystävällisinä, retkeily-piknikinä ja "kiinni-paistettuina täällä ja nyt" -annoksina, eivät vaadi haarukoita, veitsiä tai lautasliinoja. Ulkona, kotona, epävirallisessa ympäristössä, paras ruokailuväline simpukalle on yksi sen ikkunaluukkuista - erota suljin kuoresta ja "kaavi" pehmeä liha puolikkaasta simpukalla erottamalla se jalasta.

Hyvin yksinkertainen vaihtoehto: erota ovet käsillä, ota keitetty simpukka käsilläsi ja syö se. Ravintolassa simpukat tarjoillaan haarukalla ja mahdollisesti pinseteillä, joiden on tarkoitus avata molluskin kuoret (tämä toimenpide voidaan tehdä käsin). Haarukalla (tavallisella tai osterilla) ota simpukka kuoresta repimällä se jalasta ja lähetä se suuhusi.

Mitä he syövät: simpukan syötävät osat ovat lihas ja vaippa.

Osterit

Ihannetapauksessa osterin avaamiseksi itse tarvitset erityisen osteriveitsen (lyhyt, paksunnetuilla terillä) ja ketjusuojakäsineen, jota käytetään kädessä, jossa kuorta pidetään, koska ilman asianmukaista taitoa on todennäköistä, että vahingoitat itseäsi paitsi veitsellä myös terävillä kuoren reunat.

Yleensä ravintolassa, jos tilaat ostereita ja ilmaiset halusi avata ne itse, he todennäköisesti tuovat sinulle vain veitsen ja osterihaarukat, mutta ei hansikkaita - tosiasia on, että tällaiset käsineet eivät ole halpoja, ja ne, jotka haluavat viedä tällaisen käsineen ilmaiseksi ravintolasta kotiin, valitettavasti paljon.

Avaa osteri asettamalla se tasainen puoli ylöspäin pöydälle tai lautaselle tai pitämällä sitä kädessäsi paksu pyyhe pesualtaan ympärillä, varsinkin jos tämä on ensimmäinen kerta elämässäsi. Käytä veitsellä kävellessäsi osterikuoren venttiilien risteyksessä - pääsääntöisesti risteyksessä on varmasti paikka, johon on kätevää laittaa veitsi ja alkaa vierittää sitä hitaasti yrittäen olla osumatta molluskiin terällä.

Kun läpät avautuvat hieman, vedä veitsellä niitä eri suuntiin, ja muutamassa sekunnissa sinulla on osteri valmis syötäväksi.

Leikkaa jalka osteriveitsellä ja poista kuoriosat simpukasta, jos ne yhtäkkiä putoavat sen päälle. Juo joko osteri kokonaisena sisäisen nesteen kanssa suoraan kuoren kuoresta tai syö erityisellä osterihaarukalla - lyhyt, leveillä hampailla, kaatamalla sitruunaa tai kastiketta simpukalle haluttaessa.

Mitä he syövät: he syövät paitsi itse molluskin myös juovat sen osterin sisäistä vettä (mehua), jossa se asui.

Erilaisia \u200b\u200bäyriäisiä

Katkarapu, tarjoillaan pöydällä kuorissa, koostaan \u200b\u200briippuen, pää ottaa kätensä ja kädet puhdistetaan kuoresta ja / tai hännän evästä - jos katkaravut ovat pieniä tai pieniä.

Suurissa katkaravuissa, joita tarjoillaan pöydällä pääruokana, pää ja häntä erotetaan veitsellä ja haarukalla, valkoinen liha poistetaan kuoresta haarukalla ja syödään, kastetaan kastikkeeseen tai kaadetaan sitruunamehulla.

Kalliissa ravintoloissa katkarapuja tarjoillaan kulholla kuorintoja ja kulholla puhdasta vettä käsien huuhteluun leikkaamisen jälkeen. Yksinkertaiset rannikkoravintolat voivat ehdottaa märkäpyyhkeiden käyttöä ja katkarapujen ja tähteiden pinottamista oman levyn reunaan.

Mitä he syövät: ennen kypsentämistä tummat lanka-suolet ja vatsa poistetaan katkarapuista, valkoinen liha syötetään valmiista katkarapuista ja kuoret, päät ja hännät heitetään pois.

Rapuja ja hummeria vartenpöydässä tarjoillaan pihtejä pihtien murtamiseksi, erityinen pinnan muotoinen haarukka lihan saamiseksi ohuista ja pitkistä tassuista ja tavallinen haarukka rapu- tai hummerilihalle. Hummerissa pää ja häntä erotetaan ensin poistamalla musta laskimo suolen ja vatsan kanssa, joka kulkee häntä pitkin. Sitten kynnet ja tassut kierretään huolellisesti.

Raajojen tiheä kuori rikkoutuu pihdeillä, ja hännän kanssa leikataan herkullinen liha uutettavaksi. Erityisellä neulahaarukalla he ottavat lihan tassuista. Hummeri syödään joko jäsennettynä tai aluksi ne puretaan äyriäiset kokonaan, laitetaan liha erilliselle levylle ja kastetaan sitten kastikkeeseen, he syövät kuorittua ja maukasta lihaa.

Mitä he syövät: hännän liha, kynnet, maksa (tomalli) ja kaviaari (jos onnekas löytää se hummerista).

Valmis rapu repäise jalat ja kynnet, avaa sitten kuoren rintaosa käsin, erottamalla kuoren yläosa varovasti kehosta, poista vatsa ja kidukset.

Kellertävänruskea liha otetaan kuoresta lusikalla ja valkoinen aromaattinen liha uutetaan kehosta. Kynnet katkaistaan \u200b\u200bpihdeillä, ja tassuista uutetaan kuitumainen ravuliha haarukan neulalla. Rapuja syödään kaksinapaisella haarukalla tai kalavälineillä, tavallisia ruokaloita ei yleensä käytetä.

Mitä he syövät: pihdit, tassut, ruumiin ja kuoren liha, kaviaari.

Teksti: Olga Kari

Kalatalo, Kiova, Bazhana Ave., 1., Appetite-ostoskeskus

Katkarapu

Katkarapuja voidaan tarjoilla alkupalana kastikkeen kanssa. Paistettuja katkarapuja tarjoillaan ilman päätä ja kuorimattomalla hännänpäällä, josta sinun tulisi ottaa katkarapu ja kastamalla se kastikkeeseen, purra kuorittu osa. Hilseilevä pyrstö on kerrostettu erilliselle levylle tai omalle reunalleen.

Jos katkarapu tarjoillaan kuorimattomana, tartu katkarapuun käsilläsi, kierrä pää pois peukalolla ja etusormella ja poista kuori. Rintakehä asetetaan erilliselle levylle. Kuoritut katkaravut syödään parhaiten ei käsillä, vaan haarukalla.

Cocktailkatkaravut ovat pieniä, tarjoillaan syvässä kulhossa tarjoilu- tai välipalalevyllä. Niitä on helppo syödä haarukalla. Katkarapuja ei saa leikata. Cocktailkatkaravut ovat myös usein ainesosa salaateissa, keitossa ja täytteissä.

Tämä teksti on johdantokappale. Kirjoittajan kirjasta

Luku 10 Olkoon katkarapuelementti kaksi: omaksua heikkoutesi Söin lounaan ystäväni Jeffin, erittäin menestyvän liikemies, kanssa. Tämä antelias mies lahjoitti suurimman osan omaisuudestaan \u200b\u200b(satoja miljoonia) hyväntekeväisyysjärjestölle. Kun tarjoilija tuli ottamaan tilauksemme,

Kirjoittajan kirjasta

Herkulliset katkaravut TARPEET: katkaravut - 600 g paprikaa - 100 ruohosipulia - 50 g seesaminsiemeniä - 10 g soijakastiketta - 50 g VALMISTELU: Keitä katkaravut ja kuori ne pois. Hauduta pienessä paistinpannussa hienoksi vedellä

Kirjoittajan kirjasta

Katkaravut tomaattikastikkeessa TARVITTAVAT TUOTTEET: katkaravut - 500 g tomaattipasta - 70 g valkosipulia - 1 neilikka suola, pippuri VALMISTELU: Hienoksi leikattu valkosipuli, hyvin sulatettu ja puristettu katkarapu pannulla paistinpannulle. Lähes kaikkien

Kirjoittajan kirjasta

Kuinka äyriäiset syövät hummeria, rapuja, rapuja, katkarapuja Hummerit (hummerit) Ei ole köyhä ihminen, joka on todella säälittävä, vaan se onneton häviäjä, joka ei ole koskaan maistanut hummeria. Tuntematon kirjailija Tämä meren äyriäinen, jolla on valtavat kynnet, on yhtä kuuluisa

Kirjoittajan kirjasta

Katkaravut Katkaravut ovat niin sanottu meren kerma. Niitä voidaan paistaa, paistaa, keittää, hauduttaa, grillata, grillata ja grillata. Voit valmistaa katkarapukebabeja, kreolikatkarapuja, katkarapuja, paistettuja katkarapuja, paistettuja katkarapuja, katkarapuja

Siellä on mereneläviä - koko taide, jota ei kuitenkaan ole vaikea hallita. Tarvitset vain oikean strategian ja oikeat välineet.

Osterit

Osterit tarjoillaan usein avoimina ja levitettynä jäihin, mikä on onni. Jos nilviäiset ovat ehjät, käytetään osteriveitsiä: se on työnnettävä luukkujen väliin kuoren "lukon" lähellä ja käännettävä osien erottamiseksi. Pidä mereneläviä tasainen puoli ylöspäin ja varmista, että suojaat käsiäsi liinalla tai käsineellä.

Avaamisen jälkeen osteri sirotellaan sitruunamehulla. Lihaa sisältävä lehti otetaan vasempaan käteen, kolmiosainen haarukka - oikeaan. Sinun on kiinnitettävä pesualtaan sisältö ja lähetettävä se suuhusi. Jos sinulla ei ole haarukkaa, voit imeä osterin suuhusi muun kuoren kanssa. Sinun ei tarvitse purra ja pureskella osteria.

Simpukat

Ennen tarjoilua simpukoita keitetään muutama minuutti ja sitten kuori avataan erityisillä pihteillä. Siksi äyriäiset ovat pöydällä jo auki.

Jos astiat tarjoillaan pihteillä, niiden on pidettävä simpukkaa lautasella ja haarukalla (myös yleensä osterilla) lihan poistamiseksi kuoresta. Ne merenelävät, joita ei ole ripoteltu kastikkeella, voidaan käsitellä. Kuoret taitetaan erityiseksi levyksi tai omalle reunallesi.

Katkarapu

Pienet katkaravut voidaan syödä turvallisesti käsilläsi: yhdellä kädellä pitää kiinni päästä, toisella hännän poistamiseksi. Suurempia katkarapuja varten tarvitset lastan ja haarukan: sinun on erotettava pää ja häntä ja poistettava lihanpalat kuoresta. Jos hännän katkarapu tarttuu salaattiin, sinun ei pidä kuoriutua sitä käsillä - on parempi leikata häntä veitsellä.

Etanat

Etanat tarjoillaan kuumana - yleensä keitetyt. Pidä ne lautasella erityisillä pinseteillä tai lautasliinalla, jotta et polta itseäsi. Ota simpukka osterihaaralla tai vartaalla ja laita se kokonaisuudessaan suuhusi: etanaa ei ole tapana rikkoa ja leikata.

Jos astia on kylmä, voit pitää pesuallasta käsilläsi - mutta ensinnäkin se on vähemmän kätevää, ja toiseksi on tapana syödä etanoita kuumana.

Hummeri

Hummerit (tai hummerit) tarjoillaan keitetyt. Voit syödä hummeriviipaleita kuorittaessa, voit leikata kokonaiset äyriäiset ja aloittaa sitten aterian - molemmat vaihtoehdot ovat yhtä hyväksyttäviä. Ja käytä rohkeasti käsiäsi, ilman heidän osallistumistaan \u200b\u200bhummerin teurastaminen on melkein mahdotonta.

Sinun on aloitettava kynsistä: vedä ne alas kiertämällä, irrota kehosta, juo mehu ja jaa pihteillä. Kynsistä lihan syöminen tapahtuu pienillä haarukoilla tai käsillä. Haarukka voi muuten koostua kahdesta päästä: vastakkaisessa päässä on tässä tapauksessa lusikka mehun kaatamiseen.

Seuraava on häntä: avaa kuori ja vedä se. Sitten kannattaa poistaa musta laskimo ja voit syödä kaiken löytämäsi lihan.

On parempi aloittaa vartalo vatsasta. Tomalliksi kutsuttu harmaavihreä aine on maksa, jota pidetään herkkuna, mutta kaikki eivät pidä siitä. Kun olet erottanut (tai syönyt) tomallin, avaa vatsa - se sisältää myös lihaa.

Lopuksi voit imeä lihan ulos tassuista ja pyyhkiä sitten kätesi kostealla liinalla tai huuhtele vedessä, joka tarjoillaan aterian jälkeen.

Muuten, ruokalappu ja lautasliina tarjoillaan yleensä hummerin kanssa - emme suosittele laiminlyödä niitä, jos haluat säilyttää vaatekaapisi.

Rapuja

Rapuja teurastetaan ja syödään kuin hummeria. Mutta kun teurastat vartaloasi, sinun on vedettävä sisäosat ja kidukset. Nämä äyriäiset tarjoillaan usein hienonnettuna, mikä tekee siitä paljon helpomman käsiteltävän kuin hummeri.

Jos haluat oppimasi käytännössä, mene ravintolaan, joka on erikoistunut kaloihin ja äyriäisiin. Moskovassa on äskettäin avattu paljon mereneläviä koskevia hankkeita.

Jos et ole merenelävien fani, älä kiirehdi järkyttymään. Moskovan ravintolat tarjoavat eri maiden ja maiden ruokia: amerikkalaiset mehukkaat pihvit, georgialainen runsas kharcho-keitto ja kasvissyöjä ranskalainen sipulikeitto. Voit aina löytää jotain mieleisesi. Täydellisen ravintolan löytäminen on helppoa luettelon avulla

Et voi kieltää syömästä kauniisti: miten päästä eroon hummerista, hummerista, rapuista, katkarapuista, simpukoista ja ostereista.
Tyylikkäästi syödä äyriäisiä on yksi ruokailuluokan haastavimmista aiheista.
Sanotaan, että äyriäiset ovat yksi haastavimmista aiheista pöydän etiketin kurssilla. Jos et kuitenkaan tule tapaamaan yhtä Euroopan hallitsijoista, sinun ei pitäisi huolehtia liikaa.
Muista aina, että kaikkia sääntöjä ja lukuisia laitteita ei ole tarkoitettu lainkaan niin, että jotkut vieraat voivat ylpeillä tuntemisesta etiketin monimutkaisuudesta, mutta vain sinun mukavuutesi vuoksi, jotta voit selviytyä nopeammin kimmoisista hummerikynsistä tai päästä mehukas liha kuningasravut.
Joten vähän harjoittelua ja onnistut!

Katkarapu

Useimmiten illallisilla ja juhlissa tapaamme katkarapuja. Heitä rakastetaan tarjoilemaan buffetissa tai ennen gaala-vastaanoton alkua kevyt välipala... Yleensä tähän valitaan suuria yksilöitä, jotka lävistetään hammastikkuilla. Tällaisia \u200b\u200bjättiläisiä on tapana syödä kokonaisina kastettuna läheiseen kastikkeeseen.
Jos valtavia katkarapuja tarjoillaan pääruokana, ne syödään veitsellä ja haarukalla: ensin pää ja häntä irrotetaan, keskimmäinen kaadetaan sitruunamehulla ja syödään leikkaamalla kätevät palat.
Paistetuissa katkarapuissa virtuoosit kokit jättävät yleensä hännän, jota varten heidät on tartuttava käsin, kastettava kastikkeeseen ja syötävä.
Vaikein tehtävä syntyy ennen sinua, jos sellaisia \u200b\u200bon kuorimattomat katkaravut... Tartu vasemmalla kädellä varovasti päähän, tartu oikealla kädellä tukevasti hännän paksuun osaan ja käännä sitä hieman niin, että kuori avautuu, ja ota sitten liha haarukalla.
Jätä kuoret levyn reunalle tai lautaselle, jota tarjoillaan erityisesti roskakoriin.
Samoin voit käsitellä hummereita katkaisemalla heidän päänsä ja poistamalla lihan kapealla osterihaarukalla.

Rapuja

Rapuja tarjoillaan joko kelluvina vedessä, joissa ne keitettiin, tai ne otetaan pois ja asetetaan lautaselle.
Jos lähellä ei ole tarjoilijaa, sinun on siirrettävä valittu komea mies lautaselle kauhan tai pihtien avulla.
Sen oikealla puolella on epätavallinen reikäinen veitsi. Tätä laitetta tarvitaan syövän kuoren jakamiseksi ja työntämällä kynsiä reikään työntämällä ja rikkomalla se.
Kaikkien näiden melkein kirurgisten liikkeiden jälkeen jatkamme ateriaa: syömme hitaasti lihaa kynsistä ja jaloista pitäen niitä kädellä.
Käännä sitten joki-ihme taaksepäin, erota takaosa ja ota liha siitä haarukalla.

Hummerit ja hummerit

Jos olet oppinut joen niveljalkaisten syömisen viisauden, voit helposti selviytyä sen merisukulaisista - hummerista ja hummerista. Niiden kuori on yleensä vahvempi, joten on tapana jakaa se pihdeillä. Toisinaan kokit ottavat tämän kovan fyysisen työn haltuunsa, mikä rikkoo keittiön hummerin suojaa. Liian vahvat kynnet pistetään samalla laitteella.
Luultavasti arvelet, että valtava hummeri valtavassa astiassa ei ole vain sinulle?
Katkaise vapaasti osat siitä ja laita se lautaselle!
Jos edessäsi on epätavallinen "lusikka-haarukka", niin tiedä, että jos toisessa päässä on koukku, sinun on poimittava liha jaloista, kynsistä ja kuoresta, ja lusikalla toisella, kaada mehu.

Simpukat

Pienet kuorelliset pinsetit ja osterihaarukka auttavat sinua tarttumaan simpukoihin tyylikkäästi.
Avaa simpansuoja, ota kuori oikealla kädellä, tuo suuhusi ja ime simpukka kastikkeella.
Jos siellä on vain lihaa, poimi se haarukalla.
Loput kastikkeesta lautaselta voidaan syödä lusikalla.

Osterit

Raakoja ostereita tarjoillaan avoimena. Jos kuitenkin ostit ne kaupasta, erota puolikkaat ennen pöydän koristamista niillä erityisellä tylpällä veitsellä, jossa on ohut pyöristetty terä, ja aseta ne kauniisti suurelle astialle, joka on täynnä hienoksi murskattua jäätä. Sitruunan puolikkaat tai neljännekset tulisi sijoittaa samalle levylle.

Merilevä tai merilevä. Aloitetaan siitä, koska se on yksi edullisimmista merenelävistä. Valitettavasti kaikki eivät rakasta häntä. Mutta turhaan. Nämä levät sisältävät erittäin paljon A-, B- ja C-vitamiineja sekä jodia, fosforia ja rautaa. Rakkolevä voi olla erittäin hyödyllinen vaikutus koko kehoon; se on yksi tärkeimmistä tuotteista naisten terveyden ylläpitämiseksi. Tutkijat huomauttavat myös, että tämä tuote voi auttaa painonpudotuksessa. Levien kaloripitoisuus on vähäinen, ja ravinteiden läsnäolo on mittakaavassa.

Useimmiten teen merilevä yksinkertainen salaatti - keitetty kananmuna, purkitettua merilevää, joitain sipulia ja vähintään majoneesia kastikkeeksi. Jos talossa ei ole majoneesia, voin tehdä sen kasviöljy... Kaali on huuhdeltava hyvin juoksevan kylmän veden alla ennen sen lisäämistä salaattiin, muuten siihen voi tarttua hiekanjyviä.

Toinen vaihtoehto merilevän salaatille on sekoittaa mausteiseen korean porkkanatja siinä kaikki. Erittäin nopea ja maukas välipala.

Kalmari ovat myös suhteellisen halpoja ja helposti kaikkien merenelävien saatavilla. Mutta kuinka usein ihmiset pitävät heitä mauttomina vain siksi, etteivät he ole valmistautuneet oikein. Tärkeintä ei ole sulattaa kalmaria. Pesin yleensä sulatettu kalmari, koska valitettavasti et voi ostaa meiltä tuoreita. Poistan kaiken, mikä minusta näyttää epäilyttävältä, sattuu, että sointu tai jotain muuta törmää, puhdistan ne myös raakana, jos elokuva on helppo poistaa. Sitten heitän sen kiehuvaan veteen kirjaimellisesti 1-3 minuutiksi. Ja - voila, kaikkein hellä ja herkullinen kalmari valmis. Sen jälkeen voit huuhdella sen uudelleen, leikata sen jäähdytetyksi salaatiksi tai täyttää se kokonaan haudutettujen vihannesten kanssa ja tarjoilla kuumana. Älä koskaan keitä kalmaria yli 3 minuuttia - siitä tulee kumimaista.

Ja oikein valmistettuna se on herkullista. Se sisältää paljon proteiineja, jotka ihmiset imeytyvät helposti, sekä C- ja B-vitamiineja. Mutta älä unohda, että kuivatut kalmarit eivät sisällä hyödyllisiä aineita. Ne ovat niin kyllästettyjä suolalla, että turvotusta ja nesteen kertymistä lukuun ottamatta ne eivät voi enää vaikuttaa kehoon.

Katkarapu ovat erittäin proteiinipitoisia, jodipitoisuus näissä pienissä rapuissa on satoja kertoja suurempi kuin naudanlihassa. Nämä olennot eivät sisällä käytännössä lainkaan rasvaa. Vakavalla katkarapujen kulutuksella havaitaan parannus hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmien toiminnassa. Sinun tulisi olla varovainen, koska ravinteiden lisäksi katkaravut sisältävät kolesterolia. Tutkijat väittävät, onko se hyvä vai huono, mutta joka tapauksessa on parempi olla käyttämättä niitä väärin.

En käytännössä keitä katkarapuja, useimmiten ostan jo keitetyt, lasitetut ja ilman kuorta. Niiden avulla voit nopeasti valmistaa hieno illallisen. Sinun tarvitsee vain keittää heille riisiä lisukkeeksi ja jääkaapissa on aina hyvä luonnossa käynyt soijakastike.

Korvan myös katkaravut lihalle perinteisessä Olivier-salaatissa, kun kypsennän sitä Uusivuosi ja muita vapaapäiviä. Ja saat heti aivan toisenlaisen salaatin - kevyemmän, epätavallisemman ja herkullisemman. Siinä olevat suolakurkut voidaan korvata tuoreilla, koska mielestäni ne sopivat paremmin katkarapujen kanssa.

Simpukat sisältävät suurina annoksina E-vitamiinia ja kobolttia. Tämän ansiosta hematopoieettisen järjestelmän työ paranee, ja keho taistelee myös paremmin syöpäsolujen muodostumista vastaan. Simpukoilla ei ole negatiivisia puolia, paitsi että tuotteen hinta on edullinen ja simpukoita löytyy mistä tahansa myymälästä. Simpukat ovat suosikkini katkarapujen jälkeen. Kypsennän myös niitä - hieman kiehuvana paistinpannussa tai vain kiehuvaksi pienessä kattilassa. Tarjoile erityyppisten riisien kanssa - pitkäjyväinen valkoinen, ruskea tai valkoisen ja villiriisin seos.

Kampasimpukat on erittäin herkkä ja herkkä maku. Tämä herkku on levinnein japaniksi ja ranskalainen keittiö... Ne voidaan paistaa, hauduttaa, keittää, suolata, altistaa erilaisille käsittelymenetelmille, mutta aivan kuten kalmareille - tärkeintä on olla liioittelematta. Keho imee niiden sisältämän kalsiumin kokonaan.

Kampasimpukoilla teen herkullisia lämmin salaatti, joka valmistetaan kirjaimellisesti 5 minuuttia ja tarjoillaan välittömästi pöydälle. Sen valmistamiseen tarvitaan sulatettuja tuoreita kampasimpukoita, vihreä salaatti, valkosipuli, soijakastike, lime ja rosmariini, oliiviöljy. Marinoi kampasimpukat sisään soijakastike hienonnetulla rosmariinilla ja valkosipulilla lisäämällä kalkkimehua, marinoita lyhyeksi ajaksi, kirjaimellisesti pari minuuttia. Laita se sitten esikuumennettuun pannuun ja paista oliiviöljyssä molemmin puolin. Kun ne ovat paistettuja (1 minuutti kummallakin puolella tai jopa vähemmän), laita pesty, kuivattu ja hienonnettu salaatti astiaan ja kuumat kampasimpukat suoraan pannulta. Ripottele salaatti oliiviöljyllä, kastikkeella ja lime mehulla ja tarjoile.

Osterit Ne erottuvat suuresta B- ja D-vitamiinipitoisuudesta sekä kalsiumista ja sinkistä, joten ostereiden vakaalla käytöllä immuniteetti paranee, luut vahvistuvat. Kun valitset ostereita, muista kiinnittää huomiota kuoren kuntoon, niiden on oltava tiiviisti suljettuja, tuotteen tuoreus riippuu siitä. Osterilla on aphrodisiac-vaikutus, joten tämä tuote sopii parhaiten romanttiselle illalliselle rakkaasi kanssa. En ole koskaan keittänyt ostereita kotona, mutta jos ne ovat ravintolan valikossa, en yleensä voi vastustaa.

Punainen kaviaari - yksi rakastetuimmista merenelävistä, jolla hemmottelimme itseämme lomilla. Se sisältää E-vitamiinia, jolla on nuorentava vaikutus, ja sen lisäksi on monia muita hyödyllisiä aineita. Sillä juhlapöytä Teen punaisia \u200b\u200bkaviaareja varten herkullisia minipahvia. Tämä on myös muutaman minuutin kysymys. Tarvitset sulatetun puffin hiivataikina leikkaa pieniksi ympyröiksi, joiden halkaisija on noin 2-3 cm, sinun on annettava heille pieni etäisyys ja uunissa 5-6 minuuttia. Kun ne nousevat, laitamme kaviaaria jokaiselle pullolle, se on mahdollista pienellä palalla voita tai vain persiljalehdellä. Erittäin kaunis ja yksinkertainen ruokalaji juhlapöytään.

Merenelävät sisältävät myös trepangit, hummerit, mustekalatjota en ole koskaan kokeillut. Ehkä he olivat osa suosikkini paellaa, mutta en voi sanoa varmasti, enkä pyytänyt kokkaa ravintolassa. Mutta voin sanoa, että kaikki tämä on myös erittäin hyödyllistä, etenkin mustekalat. Ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, jotka parantavat immuniteettia, parantavat näköä, vahvistavat hermostoa.

Haluan panna merkille, että merenelävät eivät ole vain meren yläpuolella asuvia. Itse asiassa käytämme niitä paljon useammin, edes antamatta sille merkitystä. Tavallinen paistettu tai keitetty kala - nämä ovat myös äyriäisiä, ja modernit sushit ja sämpylät ovat esimerkki hienostuneesta ja hienostuneesta muotoilusta.