Caesar-salaatti katkarapuilla - klassinen resepti valokuvilla ja videoilla. Caesar katkarapujen ja suolattujen kalojen kera. Salaatti on yhtä maukas paistettujen katkarapujen kanssa

Kotona keittiössä ei voi kuvitella pahempaa kuin muodikkaiden ravintoloiden kokit. Älä esimerkiksi tee yksinkertaista klassista Caesaria, vaan monipuolista resepti ottamalla käyttöön äyriäisiä - keitetyt tai paistetut katkaravut. Selvitä kaikki salaisuudet, kuinka tehdä tämä herkullinen salaatti ja päästä alkuun.

Keittäminen Caesar-salaattia katkarapujen kanssa

Tämä ruokalaji itsessään on hyvin yksinkertainen, mutta jotkut vinkit auttavat sinua nostamaan sen ravintolatasolle. Ota huomioon seuraavat seikat:

• Poista salaatti jääkaapista etukäteen ennen katkarapu Caesarin valmistamista. Parempi käyttää lajikkeita "Romen" tai "Iceberg", ja vielä parempi, jos laitat lehdet jääveteen muutamaksi minuutiksi.
• On parempi olla leikkaamatta salaatin lehtiä, mutta repimällä ne käsillä. Tämä pitää kaikki tärkeät vitamiinit ja mehut niissä.
• Älä ole liian laiska tekemään omat korput vehnäleivästä. Jotta palat olisivat täysin tasaisia, on parempi ottaa vanhentunut massa ja paistaa sitä hieman valkosipuliöljyssä.
• Mikä tahansa juusto tekee kovat lajikkeet: Parmesaani, Cheddar, Beaufort tai suosikki venäläinen.

Kuinka valmistaa katkarapuja

Pakastetut merenelävät on ensin poistettava pakastimesta, jotta ylimääräinen jää voi sulaa. Raaka äyriäiset keitetään lisäämällä suolaa, maustepippuria ja laakerinlehtiä, liemeen saa laittaa useita sitruunaviipaleita. Jos käytät Caesar-salaattia varten valmiiksi keitettyjä katkarapuja, yritä marinoida ne kevyesti mausteisen maun saamiseksi. Marinadissa voit käyttää balsamiviinietikkaa, Worcester-kastiketta tai hunajaa. Astia näyttää erittäin kauniilta ja juhlalliselta käyttämällä kuningas- tai tiikerikatkarapuja.

Katkarapu Caesar-salaattiresepti

Maailma oppi ensimmäisen kerran tästä välipalasta 1900-luvun alussa, eikä sitä keksitty Euroopassa, kuten monet ajattelevat, vaan Amerikassa. Tällaisen suosittu ruokalajin luoja maailmassa on ravintola Caesar Cardini. On legenda, että 4. heinäkuuta Yhdysvalloissa ei ollut tuotteita jäljellä ravintolan keittiössä, jossa kokki työskenteli. Vaativien kävijöiden ruokkimiseksi kokki teki salaatin siitä, mikä oli. Ja Caesar syntyi - kevyt, mutta maukas välipala.

Alusta koostui alun perin vain muutamasta krutonista, salaatista ja juustosta, ja makua korosti hämmästyttävä kastike. Sitten salaattiin lisättiin munia, sieniä, keitetty kana ja tomaatit. Tämän seurauksena ruokalajista tuli niin suosittu maailmassa, että ilmestyi valtava valikoima alkupalamuunnelmia, joista yksi oli mereneläviä. Jos et ole yrittänyt valmistaa tätä herkkua, niin nyt on aika hallita Caesarin katkaravun resepti kotona.

Klassinen

• Annoksia per kontti: 2-3 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 93 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.

Klassinen katkarapu Caesar-salaatti on yksinkertainen ja nopea vaihtoehto välipalalle töissä. Vaikka ruokalajia pidetään vähäkalorisena, se lisää voimaa ja energisoi iltaan asti. On myönnettävä, että meren äyriäiset sopivat neutraalin maunsa vuoksi täydellisesti astian yleiskonseptiin. Tankkauksessa ei ole niin tiukkoja rajoituksia. Voit kaataa öljyä salaatille, mausta majoneesilla tai soijakastike.

Ainekset:

• Romaine - 300 g;
• Parmesaani - 60 g;
• leivänmuru - 200 g;
• katkarapu - 400 g;
• kirsikka - 4 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• viiriäisen munat - 3-4 kpl.

Keittotapa:

1. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa, paista murskattu valkosipuli.
2. Muutaman minuutin kuluttua poista valkosipuli, laita neliöt pannuun valkoinen leipä.
3. Kuivaa muruset paistinpannussa, siirrä lautasliinaan.
4. Keitä munat, kuori valmiiden katkarapujen kuoret.
5. Leikkaa munat ja kirsikka kiiloiksi, repi salaatin lehdet.
6. Laita keksejä lehtien päälle, hiero hieman parmesaania.
7. Ylhäältä kaunis liukumäki pino krutonkeja ja äyriäisiä.
8. Vaihtoehtoisesti laita munat ja kirsikka levyn sivuille, peitä astia muulla juustolla.

Krutonkeilla

• Valmistusaika: 10 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 147 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Tätä Caesar-salaattia, jossa on katkarapuja ja krutonkeja, voidaan turvallisesti kutsua yksinkertaistetuksi vaihtoehdoksi. Välipala krutonit toimivat jopa kaupasta, mutta mene niihin, jotka on merkitty pakkaukseen "valkosipulin maustetuilla". Tämän mausteen mausteinen maku lisää erityisen korostuksen ruokalajiin. Parmesaani on muuten korvattu täydellisesti "Como" - tai "Russian" -merkkien yksinkertaisella juustolla.

Ainekset:

• salaatti - 6 kpl .;
• valkosipulimaustetut krutonit - 1 pakkaus;
• katkarapu - 700 g;
• Parmesaania - 80 g.

Keittotapa:

1. Keitä mereneläviä lisäämällä aromaattisia mausteita: tuoretta persiljaa, maustepippuria ja laakerinlehteä.
2. Ota matto pois 10-15 minuutin ajaksi ottamatta matelijoita ulos.
3. Jonkin ajan kuluttua ota merenelävät, poista hännät, pää, kuori.
4. Revi salaatti keskikokoisiksi paloiksi ja päätä krutonkeilla.
5. Koristele salaatti äyriäisillä ja raastetulla kovalla juustolla.

Kanan kanssa

• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 177 kaloria.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Kotitekoinen katkarapu Caesarin resepti voi vaihdella eri tavoin. Lisää esimerkiksi keitettyä kanaa äyriäisiin ja ripottele valmis astia limen mehulla - se ei anna paljon happoa, vaan vain korostaa muiden tuotteiden makua. Tällainen herkku vetoaa kaikkiin yksinkertaisen mutta ravinteikkaan ruoan ystäviin. Rintojen sijaan voit jopa käyttää kananjalat... Älä unohda poistaa kanan ihoa ennen kypsentämistä.

Ainekset:

• luuton rinta - 200 g;
• katkarapu - 300 g;
• Romaine - 1 nippu;
• leipä - 4 viipaletta;
• Cheddar - 80 g;
• kalkki - 2 kpl .;
• kirsikka - 4 kpl.

Keittotapa:

1. Repäise lehdet, laita ne astiaan, jolla on korkeat sivut.
2. Lisää tomaatit, leikattu pieniksi neliöiksi.
3. Kuivaa Provencen yrtteillä maustetut leivänpalat 200 asteen uunissa.
4. Kastele katkaravut kiehuvaan veteen 2-3 minuutin ajan.
5. Puhdista äyriäiset kaikesta ylimääräisestä.
6. Keitä kana, leikkaa filee ohuiksi suikaleiksi.
7. Laita äyriäiset, jäähdytetty leipä, liha kulhoon, hiero juustoa.
8. Ripottele katkarapu ja kana Caesar kalkkimehulla ennen tarjoilua.

Jättikatkaravulla

• Valmistusaika: 30 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 140 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Toinen resepti Caesar-salaatille, jossa on katkarapuja, ehdotetaan, että voit grillata mereneläviä tai leipoa niitä murosissa. Suuria äyriäisiä ei tarvitse teurastaa kokonaan, poistaa vain takaosaa pitkin kulkeva pää, kuori ja musta laskimo ja jättää häntä. Tämä helpottaa vieraiden kastamista kastikkeeseen.

Ainekset:

• Parmesaani - 120 g;
• vehnäleipä - 100 g;
• munat - 2 kpl .;
• sitruuna - ½ kpl;
• Romaine - 400 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• worcestershire-kastike - 2 rkl l.
• kuningasravut - 16 kpl.

Keittotapa:

1. Hiero leivänmuru valkosipulilla, leikattu neliöiksi.
2. Kuivaa leipää uunissa 7-10 minuuttia.
3. Liota salaattia jäävedessä ja repi sitten.
4. Jauhaa parmesaania hienoilla murusilla.
5. Kananmunat kastetaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajan.
6. Riko kulhoon, lisää valkosipulin jäännöksiä ja Worcestershire-kastiketta.
7. Kaada kastike kulhoon salaatin päälle, sekoita.
8. Lisää juustoa, sekoita uudelleen. Säästä kourallinen parmesaania koristeeksi.
9. Kuori katkarapu selästä, päästä ja kuoresta.
10. Paista merenelävät paistinpannussa vaaleanpunaisiksi.
11. Aseta lehdet kastikkeella astian keskelle ja äyriäiset reunoille.
12. Ripottele jäljellä oleva juusto astian päälle.

Lohen kanssa

• Valmistusaika: 20 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 169 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Yksinkertainen resepti tälle salaatille voidaan helposti monipuolistaa lisäämällä katkarapujen lisäksi myös hieman suolattua punaista kalaa. Ota esimerkiksi pieni pala lohta, kunhan se ei ole vanhentunut. Gourmet- ja epätavallisen ruoan ystävät voivat korvata perinteisen lohifileen savustetulla ankeriaalla tai yksinkertaisella suolatulla sillillä. Voit tehdä mitä tahansa tankkausta varten kermainen valkosipulikastike.

Ainekset:

• salaatti - 3-4 kpl;
• katkarapu - 200 g;
• lohi - 100 g;
• kirsikka - 5 kpl .;
• Parmesaania - 60 g.

Keittotapa:

1. Poista kalan iho, leikkaa paloiksi.
2. Sulata äyriäiset ja keitä tarvittaessa.
3. Kuivaa liotetut salaatinlehdet pyyhkeellä, repäise ne käsin.
4. Poista varsi tomaateista, leikkaa kauniiksi viipaleiksi.
5. Tarjoile lohi- ja katkarapu-keisarisalaattia juuston ja minkä tahansa kermaisen kastikkeen kera.

Kiinankaalia

• Valmistusaika: 20 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 130 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Tämä salaatti ei sisällä perinteisiä Romen-salaattilehtiä. Yksinkertainen Pekingin kaali pelaa heidän rooliaan. Ruoan laatu ei kärsi tästä, mutta maun enemmistön mukaan se muuttuu pehmeämmäksi ja jopa pehmeämmäksi. On syytä sanoa rehellisesti, on vaikea välittää koko makuyhdistelmää sanoilla, joten epäröimättä, mieluummin mestari uusi resepti valokuvalla.

Ainekset:

• kiinankaali - 1 haarukka;
• katkarapu - 400 g;
• kirsikka - 12 kpl .;
• krutonkeja, joissa on valkosipulin maku - 1 pakkaus;
• paprika - 1 kpl;
• Cheddar - 70 g;
• majoneesi - 30 g;
• valkosipuli - 1 viipale;
• sitruuna - ½ kpl;
• auringonkukkaöljy - 30 g.

Keittotapa:

1. Yhdistä öljy, majoneesi, suola, pippuri, sitruunamehu ja valkosipuli.
2. Marinoi äyriäisiä saadussa seoksessa puolen tunnin ajan.
3. Alkaen paprika poista jyvät ja varsi, leikkaa kasvis kuutioiksi.
4. Leikkaa tomaatit puolikuuhun ja repi kaali-lehdet käsillesi.
5. Paista katkarapuja 30 minuutin kuluttua kuivassa paistinpannussa.
6. Sekoita kaikki ainekset silikonilastalla.
7. Mausta Caesar-salaatti kiinankaali ja katkarapu on parasta oliiviöljyn kanssa.

Paistettujen katkarapujen kanssa

• Valmistusaika: 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 233 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Caesar-salaatti paistetuilla katkarapuilla on jokaisen gourmetin unelma. Lämpökäsittelyn ansiosta mehu jää äyriäisten sisälle, ravitsee katkarapujen lihaa ja antaa astian maistaneelle mahdollisuuden saada paljon gastronomisia nautintoja. Royal tai brindle ovat ihanteellisia.

Ainekset:

• Romaine - 1 nippu;
• valkoinen leipä - 3 viipaletta;
• katkaravut - 10 kpl;
• hunaja - 1 rkl. l.
• sitruunamehu - 1 ½ tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittotapa:

1. Marinoi kuorittuja katkarapuja hunajalla, öljyssä, sitruunamehussa.
2. Kuivaa äyriäiset 20 minuutin kuluttua pyyhkeellä ja paista.
3. Kuumenna valkosipuliöljy erillisessä paistinpannussa, paista krutonit siinä.
4. Ripottele leipää provencelaisilla yrtteillä ja lähetä kuivumaan uuniin 10 minuutiksi.
5. Revi salaattilehdet käsillesi, siirrä valkosipulilla raastetulle levylle.
6. Laita keksejä päälle, äyriäisiä sivuille.

Munien kanssa

• Valmistusaika: 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 164 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Caesar-salaatti katkarapuilla ja viiriäismunilla on jumalan lahja niille, jotka noudattavat sääntöjä terveellinen ruokavalio... Kyse on viiriäismunista - ne ovat vain B-, K-, D- ja A-vitamiinivarasto, ja ne auttavat myös muun ruoan imeytymään kehossa paremmin. Viiriäisen munia säilytetään vain pitkään 10 asteen lämpötilassa, mistä huolimattomat myyjät usein huolehtivat. Siksi ostaessasi kiinnitä huomiota valmistuspäivämäärään ja laita ostoskoriin vain tuoreimmat munat.

Ainekset:

• Romaine - 200 g;
• kuoritut katkaravut - 350 g;
• Parmesaani - 100 g;
• keksejä valkosipulilla - 50 g;
• viiriäismunat - 10 kpl .;
• pinjansiemeniä - 20 g.

Keittotapa:

1. Keitä munat. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, repi salaattilehdet käsillesi.
2. Paistaa pinjansiemenet kuivassa paistinpannussa.
3. Yhdistä kaikki ainesosat silikonilastalla.
4. Hiero hieman parmesaania päälle.

Kalmarin kanssa

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 3-4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 120 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Jos haluat monipuolistaa perinteistä keisaria paitsi äyriäisillä, seuraava auttaa sinua saamaan ideat eloon. askel askeleelta resepti... Se käyttää myös kalmaria lisänä. Sen pehmeä liha on maultaan neutraali eikä ylitä muita elintarvikkeita. Jos myymälässä ei ole tuoretta tai jäädytettyä ruhoa, voit käyttää purkitettua kalmaria.

Ainekset:

• äyriäiset - 200 g kukin;
• salaatin lehdet - 150 g;
• Cheddar - 70 g;
• krutonkeja - 100 g;
• munat - 2 kpl.

Keittotapa:

1. Grilli katkarapu paistinpannussa.
2. Kasta kalmarirenkaat kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi.
3. Valitse salaattilehdet käsilläsi, sekoita äyriäisten ja krutonkien kanssa.
4. Koristele katkarapu ja kalmari Caesar-salaattia keitetyillä munaviipaleilla.

Raputikkuilla

• Valmistusaika: 20 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 230 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Kun vieraat ovat melkein kynnyksellä, eikä pää välipala ole vielä valmis, Caesar-salaatti katkarapuilla ja rapupuikoilla tulee todelliseksi hengenpelastajaksi. Sen luomiseen tarkoitetut tuotteet ovat melkein aina jääkaapissa, joten ainesosien keräämisessä ei ole ongelmia. Tämän salaatin etuna on sen epätavallinen esitys - kaikki astian komponentit on asetettava kerroksittain.

Ainekset:

• tuoretta kurkkua - 2 kpl;
• salaatin lehdet - 200 g;
• keitetyt munat - 5 kpl;
• taskurapu tikkuja - 200 g;
• keitetyt katkaravut - 200 g;
• kotitekoinen majoneesi - maku.

Keittotapa:

1. Aseta salaattilehdet ympyrään tasaiselle pohjalle.
2. Sitten raastettu kurkku ja munat, leikattu ohuiksi renkaiksi.
3. Ripottele kaikki ainekset raastetulla juustolla, harjaa majoneesilla.
4. Aseta raputikut seuraavaksi.
5. Toista sitten kerros munilla, juustolla ja majoneesilla.
6. Koristele salaatti keitetyillä äyriäisillä.

Caesarikastike

• Valmistusaika: 5 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 361 kcal.
• Tarkoitus: tankkaus.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Tuntemattomista syistä useimmat amatööri kokit uskovat, että kastike on ravintola-ruokaa, ja kotona voit tulla toimeen rasvaisen majoneesin, ketsupin tai sinapin kanssa. Tällainen temppu kuuluisan salaatin kanssa on yksinkertaisesti mahdoton hyväksyä, koska kaikki nämä makua parantavat aineet vain pilaavat astian. Lisäksi herkullinen katkarapu Caesar-kastike on helppo valmistaa.

Ainekset:

• oliiviöljy - ½ rkl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• muna - 1 kpl;
• dijonin sinappi - 1 tl;
• sardellit -2-3 kpl .;
• worcestershire-kastike - 2 tl;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.
• mausteet - haluttaessa;
• Parmesaani - 2 tl

Keittotapa:

1. Muna on pidettävä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia.
2. Kova juusto hiero hienoilla hiutaleilla.
3. Yhdistä käsin prosessorissa muna, sinappi, kastike, sitruunamehu, sardellit ja valkosipuli.
4. Vatkaa tasaiseksi.
5. Lisää sitten voita, raastettua juustoa ja sekoita lusikalla.

Video

Hyväksy, ainakin kerran elämässämme jokainen meistä valmisti klassisen Caesar-salaatin. En tietenkään ole poikkeus. Mutta tässä on Caesarin huoltoasema eniten erilaisia \u200b\u200breseptejä se ei toiminut minulle pitkään aikaan. Olen kokeillut monia reseptejä tämän salaatin kastikkeisiin kuuluisilta kokkeilta, ja tilasin jokaisessa sopivassa tilanteessa Caesar-salaattia ravintoloissa sekä täältä että ulkomailta.

Loppujen lopuksi kaiken kootessani sain täydellisen Caesar-salaattikastikkeen kotona, hyvin, tai ainakin kunnes lopetan tämän vaihtoehdon, kunnes keksin toisen reseptin. Tänään keitetään Caesar-salaattia katkarapuilla - klassinen resepti krutonkeilla ja juustolla.

Seuraava pukeutumisvaihtoehto on yleinen koko "Caesar-salaattiperheelle". Tällä kastikkeella voit valmistaa paitsi Caesar-salaattia katkarapuilla myös Caesar-salaattia kanalla, lohella tai ilman lainkaan "proteiinilisäaineita". Katkarapuinen Caesar-salaattikastike säilytetään täydellisesti jääkaapissa 12 tuntia, joten voit valmistaa sen turvallisesti etukäteen.

Ainekset klassiseen salaattiin

1. Katkaravut 250 gr.
2. Jäävuorisalaatti 150 gr.
3. Kirsikkatomaatit 200 gr.
4. Kova juusto 50 gr. (Parmesaani, Grana Padana tai muut.)
5. Valkoleipä krutonkeja 50 gr.

Ainekset salaattikastiketta varten

1. Keltuaiset 3 kpl.
2. Kasviöljy 50 ml.
3. Makea sinappi 1 tl
4. Anjovisfilee 3-4 kpl.
5. Sitruunamehu 2 rkl
6. Valkosipuli 1-2 neilikka
7. Sokeri ½ tl
8. Mustapippuria 1 ripaus

Kuinka kokata kotona

Jotta katkarapu-caesarisalaatti olisi herkullinen, katkarapuihin tulisi kiinnittää erityistä huomiota. Käytän kypsennettyjä pakastettuja katkarapuja lasituskoossa 90/120. Ja jos katkaravut kypsennetään oikein, niin salaatissa ne ovat mehukkaita, pehmeitä ja säilyttävät merenelävien ainutlaatuisen maun.

Katkarapujen valmistaminen salaattia varten

Kehotan teitä välittömästi luopumaan ajatuksesta ostaa jo kuoritut pakastetut katkaravut - ne ovat mauttomia ja sulavia sulavia. Kaada katkaravut kiehuvaan veteen syvään kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Caesar-salaattikastike katkarapuilla: resepti, koostumus, mittasuhteet

Valmista kastikkeen ainesosat: erota valkoiset keltuaisista, purista sitruunamehu, puhdista valkosipuli, mittaa oikea määrä kasviöljy, sinappi- ja sardellifileet.

Aseta kaikki Caesar-kastikkeen ainekset tehosekoittimeen, lisää sokeri ja mustapippuri.

Ja lyö suurimmalla nopeudella homogeeniseksi massaksi. Katkarapu-caesarsalaatin resepti sisältää sardellit, jotka ovat sinänsä hyvin suolaisia, joten emme lisää suolaa keisarikastikkeeseen. Anna kastikkeen seistä 15-20 minuuttia, jotta kaikki ainesosat "ystävystyvät" keskenään ja maistavat sen vasta sitten. Caesar-kastikkeen sardellit voidaan korvata maustetulla kilohailifileellä.

Ruoanlaitto herkullisia krutonkeja

Toinen tärkeä katkarapu-caesarisalaatin ainesosa on valkoleipäkrutonit. Ne voidaan valmistaa millä tahansa sopivalla tavalla. Kuivatin leivän viipaleet leivänpaahtimessa ja kuutioin ne nopeasti ja helposti.

Aloitetaan nyt ravintola-salaatin kokoaminen. Repäise jäävuorisalaatin lehdet tasaiseksi salaattikulhoksi tai annoslevyksi, laita salaatin päälle hienonnetut tomaatit ja katkaravut.

Caesar-salaatti katkarapuilla on yhtä suosittu kuin klassinen versio, alkaen kanan liha... Alla on useita muunnelmia astiasta sekä suosituksia salaatin yksittäisten ainesosien - keksejen ja kastikkeen valmistamiseksi.

• tuoreet salaatin lehdet;
• oliiviöljy;
• raaka säännöllinen katkarapu - tavallinen pakkaus;
• munat;
• mustapippuri;
• kirsikka;
• puoli sitruunaa;
• pari valkosipulinkynsiä;
• caesar-kastike;
• katkaravun kiehumiseksi useita tilliä, 2-3 herneä maustepippuria, lavrushka.

Aluksi valmistamme katkaravut: puhdistamme sen kuoresta, päästä ja suolista, keitetään tällä hetkellä keittäminen laakerinlehdellä, muutama oksa tilliä, pari maustepippuherneitä. Heti kun liemi kiehuu, laita katkarapu siihen ja keitä 3-4 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Sekoita valmis katkarapu sitruunamehun, painetun valkosipulin, öljyn ja pippurin kastikkeen kanssa, anna sen liota neljännes tunti.

Leikkaa salaatti keskikokoiseen kuutioon tai repi se käsin.

Keitä munat miedoksi. Puhdistamme, leikataan neljäsosiksi. Jos käytetään viiriäisiä, riittää, että jaetaan ne puolikkaiksi.

Laita vihannekset, katkaravut salaattiastiaan, koristele kirsikkapuoliskoilla ja munanpaloilla. Laita kastike keskelle.

Muistiinpanoon. Säännöllisiä katkarapuja keitetään useita minuutteja, katkarapuja - jopa 10-12 minuuttia koosta riippuen. Pakastettu tuote on ensin sulatettava.

Krutonien lisääminen

Perinteisesti Caesar-salaattia, olipa se klassinen, kanan tai katkarapujen kanssa, tarjoillaan aromaattisten rapean krutonkien kanssa. Niitä voi ostaa kaupasta. Tuotteet, jotka ovat supermarketin "omaa tuotantoa", toimivat hyvin. Yksinkertaiset välipala krutonit eivät lisää haluamaasi makua ruokaan.

Voit tehdä krutonkeja myös kotona:

1. Leikkaa vehnäleipä kuutioiksi, kuumenna muutama tippa öljyä pannulla, purista valkosipulinkynsi ja paista krutonit kullanvärisiksi. Sinun ei tarvitse lisätä paljon öljyä paistamisen aikana.
2. Poistamme vehnäleivän kuoren, leikataan se paksiksi viipaleiksi, jaetaan kuutioiksi, laitetaan leivinpaperille, ripotellaan kevyesti oliiviöljyllä, ripotellaan hieman italialaisilla yrtteillä ja pippurilla, lähetetään uuniin 180 astetta. Tuotemerkistä ja mallista riippuen uuni voi "paistaa" enemmän tai vähemmän, joten on välttämätöntä seurata krutonien ruskistumista.

Muistiinpanoon. Vehnäleipää käytetään yleensä, mutta haluttaessa se voidaan korvata ruisilla. On suositeltavaa käyttää eilistä leipää kotitekoisten keksejen valmistamiseen - murusesta tulee tiheämpää ja helpompaa leikata.

Lohen resepti

Caesar-salaatin resepti katkarapuilla ja krutonkeilla kimaltelee uudella tavalla, jos lisäät siihen vähän suolattua lohta.

• joukko salaattia;
• 200 grammaa keitettyä katkarapua;
• 100 grammaa kevyesti suolattua lohta;
• 4 kirsikka;
• 60 grammaa hienoksi raastettua parmesaania;
• valmiit keksejä;
• 120 grammaa vähärasvaista hapankermaa tai luonnollista jogurttia;
• pari valkosipulinkynsiä;
• h. l. sinappi;
• 2 suolakurkkua.

Pohjan valmistelu:

1. Huuhtele salaattilehdet, kuivaa paperipyyhkeillä ja poimi käsin astiaan, johon Caesar kerätään.
2. Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi ja levitä tasaisesti yrtteihin.
3. Yläosassa keitetyt katkaravut.
4. Puolittakaa kirsikka ja laita salaatti päälle.

Kastikkeen valmistus:

1. Leikkaa kurkut neljänneksi.
2. Laita kaikki kastikkeen ainesosat tehosekoittimen kulhoon ja voita hyvin muutaman minuutin ajan.

Kaada salaatti kastikkeella, hiero juustolla ja ripottele leivänmurulla.

Kuinka valmistaa paistettuja katkarapuja?

Caesaria keitetään yleensä keitetyillä katkarapuilla, jotka on kypsennetty tillissä ja laakerinlehden infuusiona kevyen mausteen saamiseksi.

Salaatti ei ole yhtä herkullinen paistettujen katkarapujen kanssa:

1. Ensimmäinen vaihe on katkarapujen kuorinta ja marinointi. Poistamme kuori, pää, poistamme suolen varovasti hännästä veitsellä.
2. Purista valkosipulinkynsi katkarapulihaan, lisää pippuria, purista sitruunamehua, vähän öljyä ja jätä hetkeksi sivuun, jotta katkaravut marinoidaan.
3. Lisää pannulle pieni öljy ja aseta katkarapu. Paista muutama minuutti, kunnes ne muuttuvat ruokahalua vaaleanpunaisiksi. Laita malja jäähtymään.

Kiinankaalia

• 4 viipaletta valkoista leipää;
• vähärasvainen öljy;
• 300 gr tuoretta pakastettua katkarapua;
• 150 g tiheää kovaa juustoa;
• pienet kiinankaalin haarukat;
• purkki kivettömiä oliiveja;
• pari valkosipulinkynsiä;
• 100 ml vähärasvaista hapankermaa;
• taide. l. sinappi;
• taide. l. sitruunamehua;
• jauhettua pippuria.

Keitä katkaravut kevyesti suolaiseen veteen. Valmista krutonkeja leivästä. Raasta juusto karkeasti, huuhtele kaali veden alla ja pilko hienoksi.

Peseydeksi sekoita smetana, sinappi, puristettu valkosipuli, mehu ja mausta. Sekoita hyvin teelusikalla.

Kerää salaatti, lisää puoliksi leikatut oliivit, mausta majoneesilla.

Muistiinpanoon. Keitetyt katkaravut ovat mehukkaampia, kun taas paistetut katkaravut ovat hieman kuivia.

Caesar kanaa ja katkarapuja

• kanafilee - 200 gr;
• salaatti vehnäkeksejä - 50 gr;
• salaatti nippu;
• puoli sitruunaa;
• sinappi - 1 tl;
• kanojen munat. - 2 kpl;
• valkosipuli - pari neilikkaa;
• kirsikka tai tavalliset pienet mehukkaat tomaatit - 3-8 yksikköä (koosta riippuen);
• viiriäisten munat - 4-5;
• katkarapu - 300 gr;
• oliiviöljy;
• italialaiset yrtit, pippuri;
• parmesaani - 50 gr.

Leikkaa salaatti keskikokoisiksi kuutioiksi. Keitä viiriäismunia miedoksi ja kuori.

Yhdistä pukeutumiseen öljy, puristettu valkosipuli, yrtit, raastettu parmesaani, pippuri, toimi lusikalla, kunnes saadaan tasainen koostumus.

Voitele filee mausteilla ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.

Kuori ja keitä katkaravut suolaisessa vedessä.

Yhdistä kaikki komponentit salaattikulhoon ja aseta viiriäisen munat, tomaattiviipaleet päälle, krutonkeja sirotellaan salaatin päälle.

Klassinen salaattikastike

Klassinen caesarikastike katkaravulla sopii, yleisin:

• kananmuna;
• h. l. Worcester-kastike;
• 3 rkl. l. oliiviöljy;
• puoli sitruunaa;
• suola, pippuri - 1-2 hyppysellinen kutakin;
• 1 tl sinappi tavallinen.

Muna tulisi kastaa kiehuvaan veteen minuutin ajan ja sitten poistaa välittömästi, jäähdyttää kylmässä vedessä. Kuori sitten, laita kulhoon kastikkeen sekoittamista varten. Lisää tuoretta puristettua sitruunamehua ja muita tuotteita sinne. Lisää sitruunamehua pieninä annoksina, jotta kastike ei "hapan". Toimi hyvin sekoittimen kanssa - massan tulisi sakeutua ja keventää.

Muistiinpanoon. Haluttaessa voit lisätä ranskalaista (rakeista) sinappia.

Valmiiden astioiden kaloripitoisuus

Yleinen mielipide Caesar-salaatista - ruokalajia pidetään ruokavaliona. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta, ja sen kaloripitoisuus on melko korkea. Tietenkin vihanneksilla on hyvin vähäkalorinen sisältöja katkaravut eivät ole liian kaloreita. Mutta monet unohtavat kastikkeen - he lisäävät öljyä, smetanaa, joskus majoneesia.

Pienen suuntauksen saamiseksi ruokalajin ravintoarvoon suosittelemme harkitsemaan likimääräistä kaloritaulukkoa tietylle määrälle tuotteita:

keitetyt katkaravut	100 g	95 kcal
keitetty kananmuna	1 yksikkö	105 kcal
salaatin lehdet	200 g	24 kcal
pöytämajoneesi	1 taulukko. l.	125 kcal
valkosipuli	hammas	6 kcal
kirsikkatomaatti	5 yksikköä	15 kcal
parmesaania	15 g	59 kcal
vehnäleipä	15 g	36 kcal
100 g lopputuotetta / 1 annos	524	155/465

Vaiheittaiset reseptit hämmästyttävälle Caesar-salaatille katkarapujen ja simpukoiden, kirsikkatomaattien, munien, pekonin, kanan tai lohen kanssa

2017-11-02 Yulia Kosich

Arviointi
resepti

1911

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

13 gr.

17 gr.

Hiilihydraatit

10 gr.

249 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti Caesar-salaattia katkarapuilla

Tunnetuin Pohjois-Amerikan salaatti koostuu vain neljästä ainesosasta. Nämä ovat roomalaisia \u200b\u200blehtiä, parmesaanijuustoa, vehnäkeksejä ja erityinen kastike, joka on hieman samanlainen kuin majoneesi. Tämän seurauksena alkupala osoittautuu kevyeksi, kirjaimellisesti ilmavaksi. Siksi sen reseptiin lisätään usein tyydyttävämpiä ainesosia. Esimerkiksi tänään se on katkarapuja.

Ainekset:

• romanisalaatin pää;
• 150 grammaa parmesaania;
• 300 grammaa katkarapuja;
• 5 viipaletta leipää;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 muna;
• 15 grammaa sitruunamehua;
• 4-5 grammaa sinappia;
• suola;
• 140 grammaa oliiviöljyä;
• 5-6 grammaa Worcestershire-kastiketta
• mustapippuri.

Vaiheittainen resepti Caesar-salaatille katkarapuilla

Tuo pari lasillista vettä aktiiviseen kuplimiseen. Sammuta lämpö ja aseta se varovasti sisälle raaka muna... On parempi huuhdella se ensin.

Minuutin kuluttua hanki muna ja hajota se korkeaksi lasiksi. Kaada suolaa, kaada oliiviöljyä (110 g) ja lisää sinappi.

Lisää nyt sitruunamehua, hienoksi raastettua parmesaania (50 g), lusikka Worcestershire-kastiketta ja 2 murskattua valkosipulinkynsiä. Sekoita tehosekoittimella herkullista kastiketta 3-4 minuuttia. Siirrä se jääkaappiin.

Leikkaa (mieluiten eilinen) leipä pieniksi kuutioiksi. Yhdistä pienessä, lämmönkestävässä kulhossa jäljellä oleva voi (30 g) murskatun valkosipulin (2 hampaan) kanssa.

Jätä sidos 5 minuutin ajan hyvin lämmitetyssä uunissa. Tänä aikana öljy "piristää" valkosipulin aromia.

Aseta leivän kuutiot leivinpaperille. Voitele ne valkosipuliöljy ja paista kaikki samassa uunissa kullanruskeaksi. Tämä kestää noin 5-6 minuuttia.

Kasta kuoritut katkaravut (keskikokoiset) jyrkkään suolattuun kiehuvaan veteen ja keitä mereneläviä korkealla lämmöllä noin 2-3 minuuttia. Aseta ne seulaan ja tyhjennä kuuma vesi.

Kun krutonit ja katkaravut ovat jäähtyneet, huuhtele puretut romaanilehdet. Ulkonna vesipisaroista ja repi käsin pieninä paloina.

Levitä lehdet tasaisiin osiin tasaisille levyille. Yläosassa krutonkeja. Lisää myös katkarapuja ja raastettua parmesaania (100 grammaa). Kaada runsaasti mausteinen kastike jääkaapista. Uskomaton Caesar-salaatti katkarapuilla on valmis!

Jos sinulla ei ole kykyä tai halua tehdä vaikeaa kastiketta, voit ostaa sen kaupasta. Nykyään monet valmistajat tuottavat yhdessä tavallisen majoneesin kanssa Caesar-kastiketta. Rooma on myös sallittua korvata Iceberg-salaatilla tai äärimmäisissä tapauksissa nuorella valkoisella tai kiinalaisella kaalilla.

Vaihtoehto 2: Nopea Caesar-salaatti katkarapujen ja jogurtin kera

On melko helppoa luoda hämmästyttävän kaunis ja herkullinen Caesar-salaatti katkarapuilla. Ja jotta tämä tapahtuisi vielä nopeammin, suosittelemme ostamaan valmiita krutonkeja ja käyttämään jogurttia kastikkeena.

Ainekset:

• 150 grammaa katkarapuja;
• pakkaus valkosipulin krutonkeja;
• suola;
• 90 grammaa luonnollista jogurttia;
• jauhettu pippuri;
• puolet romaanipäästä;
• valkosipulinkynsi;
• 80 grammaa parmesaania;
• 4-5 grammaa Dijonin sinappia.

Katkarapu-keisarisalaatin valmistaminen nopeasti

Kuumenna vesi kattilassa, lisää suola ja aseta katkaravut ilman kitiiniä ja suolistoa. Keitä ainesosa 2-3 minuuttia muuttamatta lieden lämpötilaa.

Laita keitetyt katkaravut seulaan. Kaada sitten sokeriton jogurtti korkeaan kulhoon. Laita sisälle jauhettua pippuria, lusikallinen sinappipapuja, suolaa ja murskattua valkosipulia.

Vatkaa sidos ja jätä hetkeksi jääkaappiin.

Repäise tällöin pesty salaatti ja aseta palat tasaiselle levylle. Lisää vehnän krutonkeja valkosipulilla ja herkillä katkarapuilla. Peitä astia raastetulla parmesaanilla.

Valuta kylmällä kastikkeella ja tarjoile Caesar-salaattia katkarapujen kanssa lounaaksi.

Kyllä, ohitamme useita teknisiä prosesseja kerralla. Mutta tällä tavoin lyhennämme ruoanlaittoon tarvittavaa aikaa merkittävästi. Jos vastustat voimakkaasti jogurttikastiketta, osta se etukäteen valmis kastike joukkueelle Caesar. Voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista.

Vaihtoehto 3: Caesar-salaatti katkarapuilla ja simpukoilla

Koska käytämme katkarapuja välipalamme pääainesosana, on sallittua sisällyttää myös muita äyriäisiä. Esimerkiksi ainutlaatuiset simpukat. Mutta tässä tapauksessa yritä huuhdella ne erityisen huolellisesti pohjahiekan ja muiden roskien poistamiseksi.

Ainekset:

• 150 grammaa parmesanijuustoa;
• kaali pää;
• mustapippuri;
• 150 grammaa katkarapuja;
• 5 viipaletta leipää;
• 150 grammaa simpukoita;
• suola;
• 150 grammaa Caesar-kastiketta;
• valkosipulinkynsi.

Kuinka kokata

Puhdista keskikokoinen katkarapu kitiinistä poistamalla suolisto. Sulata simpukat ja huuhtele hiekasta. Kasta merenelävät kiehuvaan veteen, mikä on tärkeää suolata hyvin. Keitä niitä 3-4 minuuttia. Siirrä seulalle ja anna jäähtyä.

Leikkaa eilisen leivän suhteellisen ohuet viipaleet kuutioiksi. Aseta leipä kuivalle leivinpaperille ja paista 7-8 minuuttia (ei voita!). Kun krutonit ovat jäähtyneet kokonaan, hiero ne kuoritulla valkosipulilla.

Leikkaa roomalaiset lehdet kaalin päästä. Pese ja repi käsillä pieniksi paloiksi. Järjestä salaatti tasaiselle astialle.

Ripottele varovasti maustettuja krutonkeja ja jäähdytettyjä katkarapuja. Peitä alkupala hienoksi raastetulla parmesaanilla. Lisää myös mustapippuria ja suolaa tarvittaessa.

Kaada valmistettu kastike Caesar-salaatin päälle katkarapujen kanssa ja tarjoile heti aamiaiseksi. Jos aiot ruokkia vieraita tai perhettä hieman myöhemmin, älä lisää pukeutumista. Muuten ainesosat muuttuvat pehmeiksi ja pilata välipalan.

Älä häiritse niin lyhyitä kypsennysaikoja. Käytät todennäköisesti pakastettuja katkarapuja ja simpukoita, jotka ovat jo keitetyt. Ja jos törmäät juuri pyydettyihin yksilöihin, ne kiehuvat suunnilleen samalla tavalla. Vain tässä tapauksessa on suositeltavaa lisätä veteen hieman sitruunamehua ja yrttejä.

Vaihtoehto 4: Caesar-salaatti katkarapuilla ja pekonilla

Rapea paistettu pekoni pystyy täyttämään minkä tahansa astian poikkeuksellisilla aromeilla ja makuvivahteilla. Ja jos et pelkää muutamia ylimääräisiä kaloreita, muista yrittää tehdä tämä versio kuuluisasta salaatista.

Ainekset:

• 90 grammaa parmesaania;
• jauhettu pippuri;
• 150 grammaa katkarapuja;
• 3 viipaletta vehnäleipää;
• puolet romaanipäästä;
• 3 viipaletta pekonia;
• 90 grammaa keisarikastiketta;
• valkosipulinkynsi;
• suola.

Vaiheittainen resepti

Leikkaa useita viipaleita vehnäleipää (leipä) kuutioiksi. Aseta yksi kerros leivinpaperille ja paista ilman öljyä 180 asteessa. Krutonien tulee olla kiinteitä ja niillä on kaunis kultainen väri.

Keitä kuorittuja katkarapuja suolaisessa vedessä 3-4 minuuttia. Anna seulan kuivua ja jäähtyä.

Paista ohuita pekoni-viipaleita lyhyesti pannulla. Leikkaa rapea liha pieniksi paloiksi.

Repäise pestyt romanilehdet ja laita ne levyille. Yläosaan krutonkeja ja levitä hellä katkarapu. Muuten on suositeltavaa hieroa krutonkeja valkosipulilla jäähdyttämisen jälkeen.

Ripottele Caesar-salaattia katkarapuilla raastetulla parmesaanilla ja aromaattisella pekonilla. Peitä jäähdytetyllä kastikkeella.

Lisää jauhettua pippuria viimeisessä vaiheessa. Lisää suolaa haluttaessa.

Jos käytät pieniä katkarapuja, keitä ne ensin ja kuori sitten vasta nopeasti. Lisäksi on suositeltavaa korvata valmis kastike käsintehdyllä.

Vaihtoehto 5: Caesar-salaatti katkarapuilla, kirsikkatomaateilla ja viiriäisten munilla

Munat ja tomaatit ovat täydellisiä ainesosia, jos haluat lisätä jotain Caesar-salaatillesi. Ainoa asia, jonka haluaisin neuvoa, on siistien kirsikka- ja viiriäismunien käyttö. Ne näyttävät paljon kauniimmilta välipalassa.

Ainekset:

• 300 grammaa katkarapuja;
• 5 kirsikka;
• 150 grammaa parmesaania;
• jauhettu pippuri;
• kaali pää;
• 5 viiriäisten munat;
• 150 grammaa keisarikastiketta;
• 5 viipaletta leipää;
• valkosipulia haluttaessa.

Kuinka kokata

Keitä viiriäismunat ja kun ne jäähtyvät, poista kuori. Jätä myös sulatetut katkaravut kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi.

Paista hienoksi leikattu leipä pannulla (ei öljyä). Raasta valkosipulilla haluttaessa.

Katkaise pestyt romaanilehdet ja laita ne sopivaan astiaan. Järjestä 4-leikatut munat ja kirsikkatomaatit kauniisti ja tasaisesti. Vaihtoehtoisesti kaada kultaiset krutonit.

Lisää nyt keitetyt katkaravut ja raastettu parmesaani.

Kaada Caesar-salaatin päälle katkarapuja mausteinen pukeutuminen ja tarjoile minkä tahansa viileän juoman kanssa pöydällä.

Koska tämä alkupala ei sisällä paljon ainesosia, älä liioittele sitä munien ja kirsikan kanssa. Yksi levyä kohti riittää. On myös hyvä lisätä tuoretta persiljaa tai basilikaa reseptiin.

Vaihtoehto 6: Caesar-salaatti katkarapuilla, paistettua lohta ja yrttejä

Toinen tietysti moitteeton tuote esitetylle salaatille on kala. Nimittäin lohi, taimen tai lohi. Tässä teemme jälkimmäisen kanssa herkullinen välipala juuri nyt.

Ainekset:

• 150 grammaa lohta;
• 150 grammaa katkarapuja;
• 140 grammaa parmesaania;
• kaali pää;
• 150 grammaa keisarikastiketta;
• leivän viipaleet;
• suola;
• oksa rosmariinia;
• persilja, basilika ja tilli.

Vaiheittainen resepti

Pese varovasti lohifileet, lisää suola ja aseta kalvolle. Aseta oksa rosmariinia päälle ja peitä kala löyhästi. Paista lohta 195 asteessa noin 8-9 minuuttia. Avaa sitten folio ja keitä vielä 5-6 minuuttia.

Leikkaa leivän kuutioiksi (5-6 kappaletta). Paista ilman öljyä leivinpaperilla tai paistinpannussa kullanruskeaan.

Kuori ja keitä katkaravut suolaisessa vedessä. Tämä kestää 3-4 minuuttia.

Aseta repeytyneet roomalaiset lehdet suurelle tasaiselle levylle. Yläosassa katkarapuja ja lohta. Jälkimmäinen on leikattava paloiksi, kun se on täysin jäähtynyt.

Aseta myös krutonit ja hienonnetut vihreät. Peitä runsas kerros raastettua parmesaania ja kaada viileään kastikkeeseen.

Jos paistettu lohi hämmentää sinua, voit paistaa sen. Tai käytä kevyesti suolattua kalaa. Jälkimmäisessä tapauksessa ei ole suositeltavaa käyttää suolaa lisäksi katkarapujen sisältävään Caesar-salaattiin.

Tämän salaatin reseptin keksi italialaista alkuperää oleva amerikkalainen kokki Caesar Cardini 1900-luvun alussa. Salaatin kuori oli kastike, jonka hän teki munilla, sitruunamehulla, valkosipulilla ja Worcester-kastikkeella. Salaatti sisälsi vain salaattia, krutonkeja ja parmesaania. Ajan myötä kokit alkoivat lisätä reseptiin tyydyttävämpiä ainesosia.

Katkarapu-Caesar on yleisimmän kanareseptin lisäksi myös yleinen ravintoloissa ympäri maailmaa. Hän valmistautuu yksinkertaisesti ja pitkälle juhlapöytä näyttää fiksulta.

Yksinkertainen Caesar-salaatti katkarapuilla

Salaatin valmistaminen ei vaadi sinulta paljon vaivaa, ja se vie vähän aikaa.

Ainekset:

• jäävuorisalaatti - 1 kaali;
• katkarapu - 250 g;
• parmesaani - 60 g;
• viiriäismunat - 8-10 kpl;
• leipä - 2-3 viipaletta;
• valkosipulinkynsi;
• juustokastike;
• kirsikkatomaatit.

Valmistautuminen:

1. Katkarapu on sulatettava ja kuorittava. Keitä munat ja peitä ne kylmällä vedellä, jotta niiden kuoriutuminen on helpompaa.
2. Kuori eilinen leipä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Ruskista krutonit kuivassa paistinpannussa ja valuta lopussa oliiviöljyä.
4. Jos on, on parempi käyttää valkosipuliin infusoitua öljyä.
5. Pura salaatti erillisiksi lehdiksi. Repäise lehtien vihreä osa pieniksi paloiksi.
6. Harjaa salaattikulho, jossa tarjoat salaattia, valkosipulinkynsi, joka on leikattu kahtia.
7. Lisää salaattia, krutonkeja ja katkarapuja. Lisää tomaatti- ja munanpuolikkaat.
8. Lisää kastike ja sekoita.
9. Raasta parmesaani ja ripottele se salaatin päälle.
10. Koristele tomaattikiiloilla, katkarapuilla ja viiriäisten munan puolikkailla.

Yksinkertainen keisari katkarapuineen on valmis ja valmis palvelemaan.

Klassinen Caesar katkarapuilla

Jos haluat yllättää vieraasi aitolla salaatilla, sinun on tehtävä kastike itse.

Ainekset:

• salaatinlehdet - 10 kpl;
• katkarapu - 150 gr .;
• parmesaani - 70 g;
• munat - 2-3 kpl;
• leipä - 2-3 viipaletta;
• valkosipulinkynsi;
• worcester-kastike - 2 tl;
• sitruuna - 1/2 kpl;
• oliiviöljy - 80 ml .;
• kirsikkatomaatit.

Valmistautuminen:

1. Pese salaatin lehdet ja kuivaa ne pyyhkeellä.
2. Leikkaa kuutioiksi valkoista leipää ilman kuorta. Paista ne kuivassa paistinpannussa ja lisää muutama tippa valkosipuliöljyä.
3. Katkarapu on sulatettava ja kuorittu.
4. Kastikkeen valmistamiseksi munat on upotettava kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi.
5. Kuori ja laita kulhoon. Lisää puolen sitruunan mehu, oliiviöljy ja Worcestershire-kastike.
6. Pilko valkosipulinkynsi veitsellä ja lisää loput ruokaan. Vatkaa kastike sekoittimella. Kuivattuja yrttejä voidaan lisätä.
7. Repäise salaattilehdet salaattikulhoon, lisää krutonkeja ja katkarapuja.
8. Valuta keitetyn kastikkeen päälle ja koristele kirsikkatomaattipuolikkailla.
9. Ripottele Parmesan-lastuilla ja tarjoile.

Voit ostaa Worcester-kastiketta kaupasta.

Caesar ja katkaravut

Ja tämä salaatti näyttää upealta. Totta, vietät vähän enemmän aikaa ja rahaa.

Ainekset:

• salaatin lehdet - 8-10 kpl;
• katkarapu - 10-15 kpl;
• parmesaani - 120 g;
• munat - 2-3 kpl;
• leipä - 2-3 viipaletta;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• majoneesi - 100 ml .;
• sitruuna - 1/2 kpl;
• oliiviöljy - 80 ml .;
• kirsikkatomaatit.

Valmistautuminen:

1. Katkarapu on sulatettava ja kuorittava. Paista katkarapuja oliiviöljyssä. Lisää paistinpannu jauhettua valkosipulia ja provence-yrttejä.
2. Viime hetkellä voit lisätä tipan voita.
3. Aseta keitetyt katkaravut paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
4. Paahda valkoisia leipäkrutoneja ilman kuorta. Valuta valkosipuliöljyllä.
5. Raasta puolet parmesaanista hienolla raastimella.
6. Yhdistä majoneesi, sitruunamehu, jauhettu valkosipuli ja raastettu juusto kulhoon.
7. Mausta suolalla ja tarvittaessa mausteilla. Voit korvata suolan parilla sardellilla.
8. Yhdistä kulhoon salaatti, krutonit ja kastike kastikkeella.
9. Aseta ylösalaisin suurelle, tasaiselle levylle.
10. Aseta katkarapu, tomaattipuolikkaat ja keitetyt munan neljännekset päälle.
11. Leikkaa juuston toinen puoli ohuiksi hiutaleiksi erityisellä veitsellä ja ripottele salaattia.

Lisäksi astia voidaan ripotella seesaminsiemenillä ja kuivatulla basilikalla.

Caesar katkarapujen ja suolattujen kalojen kera

Runsan maun saavuttamiseksi voit lisätä salaattiin kevyesti suolattua lohta tai taimenta.

Ainekset:

• salaatti - 1 nippu;
• katkarapu - 250 g;
• taimen - 150 gr .;
• parmesaani - 70 g;
• viiriäismunat - 8-10 kpl;
• leipä - 2-3 viipaletta;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• majoneesi - 80 ml .;
• kirsikkatomaatit.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa salaatin lehdet.
2. Paista krutonit ja lisää tippa valkosipuliöljyä.
3. Katkarapu on sulatettava ja kuorittu, ja lohi tai taimen on leikattava ohuiksi viipaleiksi.
4. Keitä viiriäismunat, peitä kylmällä vedellä ja kuori.
5. Purista valkosipulinkynsi majoneesiin puristimella. Lisää pieni raastettu parmesanjuusto ja seos kuivattuja yrttejä.
6. Jos kastike on liian paksu, voit lisätä hieman oliiviöljyä.
7. Aseta salaatin lehdet lautaselle. Ripottele krutonkeihin, lisää katkaravut ja kalanpalat.
8. Kaada kastike päälle ja koristele viiriäismunilla ja tomaattipuolikkailla.

Lisäkoristeeksi voit rullata ruusuja kalan viipaleista ja ripotella ohuilla parmesaanilevyillä.

Caesar katkarapujen ja avokadon kanssa

Epätavallinen mutta mielenkiintoinen yhdistelmä salaatin tuotteet ilahduttavat vieraasi.

Ainekset:

• salaatti - 1 nippu;
• katkarapu - 250 g;
• avokado - 1 kpl;
• parmesaani - 70 g;
• sitruuna - 1/2 kpl;
• leipä - 2-3 viipaletta;
• juustokastike - 80 ml .;
• kirsikkatomaatit.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa salaatin lehdet pyyhkeellä.
2. Sulata katkaravut ja kuori.
3. Leikkaa valkoinen leipä ilman kuorta kuutioiksi ja paista ne paistinpannussa. Ripottele lopussa valkosipuliöljyä.
4. Avokado on kuorittava, kaivettava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi.
5. Valuta sitruunamehulla, jotta palat eivät ruskistu.
6. Valmiissa juustokastikkeessa voit puristaa valkosipulinkynttä, sitruunamehua ja lisätä provencelaisia \u200b\u200byrttejä.
7. Kerää salaatti, kaada kastike sen päälle ja koristele tomaattipuolikkailla.
8. Päälle raastettua parmesaanisalaattia. Tai leikkaa juusto ohuiksi terälehdiksi ja ripottele seesaminsiemenillä.

Voit lisätä muutaman kapriksen ennen tarjoilua ja koristele keitettyjen munien neljänneksillä.

Kotitekoinen katkarapu-keisari voidaan valmistaa erilaisilla kastikkeilla. Ystäville tulinen kastike voidaan valmistaa munankeltuaisilla ja sinapilla. Tai voit lisätä kastikkeeseen lusikallisen hunajaa, yrttejä tai sardellia. Kokeile ja sinulla on oma resepti, josta tulee sinun kohokohta juhla-salaatti Caesar. Hyvää ruokahalua!