Kuinka valmistaa okroshka majoneesilla ja vedellä. Okroshka majoneesilla ja vedellä. kesän keiton salaisuus

askel askeleelta resepti valokuvalla

Vanhoina aikoina okroshkaa tehtiin kvassille, ja he tekivät itse kvassia - purkki ruis hapanta oli aina läsnä talossa. Mutta kunnioittaen perinteitä, kvasin reseptiä ei voida kutsua ihanteelliseksi. Aivan sama tuoretta kurkkua ja fermentoidun leivän maku on erityinen yhdistelmä amatööreille.

Toinen asia on okroshka vedellä majoneesilla. Ja vaikka sitä kutsutaan joskus pilkallisesti "Olivier-keittoksi" tässä nimessä, ei ole mitään loukkaavaa. Kyllä, se on todella hyvin samanlainen kuin kuuluisa vedellä laimennettu salaatti, mutta tämä on okroshkan merkitys - sen pitäisi kyllästyä, virkistää.

Kiistaton plus tällaisesta okroshkasta on sen pehmeys, joten se vetoaa useimpiin ihmisiin eikä vain innokkaisiin gourmet-asiakkaisiin, jotka arvostavat epätavallisia makuja.

Ainekset

• munat - 5 kpl.
• kanafilee - 2 kpl.
• tuoreet kurkut - 2 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• maissi - 1 tölkki
• majoneesi - 200 g
• vesi - 500 ml
• suola - 5 g
• tilli - 10 g

Kypsennysaika - 1 tunti, annosten kokonaismäärä - 5.

Valmistautuminen

1. Keitä kovaksi keitetyt munat. Heti kun olet pitänyt niitä kiehuvassa vedessä 7-10 minuuttia, ne on siirrettävä välittömästi jääveteen. Tämä toiminta sallii kuoren erottamisen vahingoittamatta proteiinia. Munat on leikattava kuutioiksi.

2. Kana keitetään kunnes se on pehmeä ja murenee myös pieniksi kuutioiksi.

3. Kurkkujen kuoriminen on parempi, tämä estää okroshkan katkeruuden. Kurkkumassa leikataan pieniksi kuutioiksi.

4. Perunat keitetään miedoksi, kuoritaan ja murskataan kuutioiksi.

5. Laita kaikki ainekset syvään kulhoon ja lisää sitten tölkki maissia ja majoneesia.

Okroshka-niminen kylmä keitto on melko spesifinen, mutta erittäin maukas ensimmäinen kurssi, joka liittyy aina kesäkauteen ja koostuu kausituotteista. Kylmän keiton klassisessa reseptissä käytetään kefiriä ja kvassia, jotka antavat okroshkalle ainutlaatuisen maun ja aromin.

Okroshka valmistetaan lisäämällä tuoreita vihanneksia ja yrttejä, ja kylläisyyden vuoksi emäntä lisätään usein kylmä keitto makkara ja perunat. Mutta harvat ihmiset tietävät, että okroshkaa voidaan valmistaa tavallisesta majoneesista - keitto osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja lisäksi säästää emännää paljon aikaa ja vaivaa!

Majoneesiin perustuva Okroshka tulee aina erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Jos pidät kiinni ruokavalio ruokaa, liian rasvainen majoneesi voidaan korvata ruokavaliolla (tai luonnollisella jogurtilla lisäämällä pieni määrä sinappia).

Okroshka-resepti majoneesilla

Kiehauta 1,5 l vettä, sammuta lämpö ja anna veden jäähtyä. Huuhtele perunan mukulat huolellisesti (mieluiten harjalla), laita syvään kattilaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää perunat kokonaan. Lisää muutama ripaus suolaa, jotta perunan nahat eivät halkeile kypsennyksen aikana.

Keitä perunat keskilämmöllä 30 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele kurkut juoksevalla vedellä, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Keitä munat kunnes ne ovat pehmeitä, kaada ne sitten jääveteen, kuori ne ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi.

Okroshka - sopivin ruokalaji kuumalle kesäpäivälle Leikkaa keitetty makkara kuutioiksi, mikä parasta - pieni. Huuhtele vihreät sipulit, tilli ja persilja juoksevan veden alla ja pilkko hienolla veitsellä varren leikkaamisen jälkeen. Sekoita majoneesi pienessä kulhossa 6 rkl keitetyn veden kanssa, kunnes se on nestemäistä.

Majoneesi voidaan maustaa suolalla ja suosikkimausteillasi. Kaada kaikki hienonnetut vihannekset, makkara ja yrtit kattilaan, jossa on jäähdytettyä 1,5 litraa keitettyä vettä, lisää sitruunamehu ja majoneesiseos veden kanssa. Sekoita keitto perusteellisesti, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Tarjoile kylmänä.

Se, joka oli ensimmäinen, joka selvitti, kuinka keittää okroshkaa majoneesissa, ilmeisesti oli intohimoinen Olivier-salaatin rakastaja. Koska majoneesissa oleva okroshka on valikoima hienonnettuja vihanneksia, maustettu majoneesilla ja laimennettu sitten nesteellä: vesi, kivennäisvesi, kvassi.

Okroshkan keittämisen majoneesilla periaatteen mukaan se ei ole paljon erilainen kuin okroshka kvasilla tai kefirillä. Silti on pieniä vivahteita.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet

• Okroshka majoneesilla osoittautuu melko kaloriseksi. Majoneesin takia, tietysti. Kaloreiden määrän vähentämiseksi sinun on käytettävä vähärasvaista majoneesia. Älä myöskään laita makkaraa ja perunoita okroshkaan.
• Jos ei tarvitse rajoittaa itseäsi ruoassa, tässä okroshkassa voit laittaa kinkkua vihannesten lisäksi, savustettu makkara, kokattu liha.
• Jotta liukenemattomat majoneesipalat eivät kellu okroshkassa, se yhdistetään ensin hienonnettuun ruokaan, jolloin muodostuu salaatti, ja vasta sitten se kaadetaan tarpeeksi vettä saadaksesi halutun tiheyden okroshkaa.
• Okroshkan vesi keitetään etukäteen, sitten jäähdytetään jääkaapissa. Keitetyn veden sijasta voit ottaa kivennäisvettä tai kvasia.
• Jos okroshkaan lisätään perunoita, on parempi keittää se "yhtenäisenä". Sitten se ei kiehu. Kun keität kuorittuja perunoita, älä kaada syntynyttä liemiä. Se on jäähdytettävä ja käytettävä sitten okroshkan valmistamiseen lisäämällä siihen toinen osa ravinteita.
• Okroshkan neste tulisi tehdä happamaksi. Sitruunahappo tai etikka tekee tämän hyvin.
• Okroshkaa majoneesissa ei voida varastoida pitkään. Siksi se valmistetaan pienessä määrässä. Mutta voit laittaa hienonnetut vihannekset kattilaan ja laittaa ne jääkaappiin. Okroshkan valmistamiseksi laita osa vihanneksista lautaselle, mausta majoneesilla, sekoita. Laimenna sitten nesteen kanssa.
• Okroshkaa suolataan kohtuullisesti, koska majoneesissa on jo suolaa. Mutta sinappi, piparjuuri tai pippuri lisää siihen pistävyyttä ja pikanttia.

Okroshka majoneesilla ja makkaralla

Ainekset:

• perunat - 4 kpl .;
• keitetty makkara vähimmäismäärällä rasvaa - 200 g;
• munat - 3 kpl .;
• tuoreet kurkut - 2 kpl .;
• tilli tai muut vihreät - pieni nippu;
• retiisi - 4 kpl .;
• majoneesi - 200 g;
• keitetty vesi - 1,5 l;
• suola;
• sitruunahappo;
• mustapippuri.

Keittomenetelmä

• Keitä takkiperunoita. Jäähdytä se. Kuori. Leikkaa kuutioiksi.
• Leikkaa makkara samoihin kuutioihin.
• Keitä kovaksi keitetyt munat. Siivota. Pilko veitsellä tai haarukalla.
• Raasta kurkut ja retiisit keskipitkällä raastimella.
• Pilko sipulit ja yrtit.
• Aseta kaikki viipaleet kattilaan. Lisää majoneesi. Sekoita.
• Laimenna vedellä. Suola. Laittaa sitruunahappo... Sekoita uudelleen.

Resepti tilaisuuteen::

Okroshka majoneesilla maissi

Ainekset:

• perunat - 3 kpl .;
• tuoreet kurkut - 2 kpl .;
• vihreät sipulit maun mukaan;
• purkitettu maissi - 200 g;
• munat - 3 kpl .;
• majoneesi - 200 g;
• tilli, persilja - pieni nippu;
• keitetty vesi tai kivennäisvesi - 1,5 l;
• suola;
• sitruunahappo.

Keittomenetelmä

• Keitä perunat niiden kuorissa. Jäähdytä se. Siivota. Leikkaa kuutioiksi. Aseta kattilaan.
• Kiehauta munat kovasti. Laita ne sitten kylmään veteen ja jäähdytä. Kuoria. Jauhaa haarukalla. Yhdistä perunoiden kanssa.
• Pilko sipulit ja yrtit. Lähetä myös pottiin.
• Purkista purkitettu maissi tyhjennä neste ja lisää jyvät muille vihanneksille.
• Lisää majoneesi. Sekoita. Täytä kylmällä vedellä. Suola. Tee happamaksi sitruunahapolla.
• Sekoita uudelleen. Jäähdytä.

Okroshka majoneesilla ja lihatuotteilla

Ainekset:

• keitetty naudanliha - 200 g;
• kinkku - 100 g;
• munat - 4 kpl;
• tuoreet kurkut - 3 kpl .;
• vihreät (tilli, persilja, korianteri) - nippu;
• vihreät sipulit - useita höyheniä;
• majoneesi - 200 g;
• kivennäisvesi - 1,5 l;
• suola;
• sinappi - 1 tl;
• etikka.

Keittomenetelmä

• Jäähdytä keitetty naudanliha poistamatta sitä liemestä. Ota sitten, leikkaa paloiksi.
• Leikkaa kinkku kuutioiksi.
• Leikkaa kurkut samoihin kuutioihin. Jos niillä on katkerat nahat, muista leikata ne.
• Ripottele vihreää sipulia suolalla ja hankaa mehuksi. Lisää sinappi, majoneesia ja sekoita.
• Pilko yrtit.
• Aseta kaikki kattilaan. Lisää majoneesi. Sekoita tehdä salaatti.
• Täytä se vedellä. Suola, kaada etikka. Sekoita uudelleen. Tarjoile jäähdytettynä.

Huomautus emännälle

• Okroshkan maku riippuu majoneesista. Siksi osta itsellesi sopiva.
• Sinun ei pitäisi ostaa majoneesia lisäaineilla. On parempi, jos laitat itse haluamasi mausteet ja yrtit okroshkaan.
• Jos käytät kvassia veden sijasta, älä laita sitruunahappoa tai etikkaa okroshkaan. Se tulee joka tapauksessa hapan.

Kaikkien okroshkassa käytettyjen tuotteiden on oltava tuoreita. Keitä perunat hyvin, leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi, pilko kurkut ja retiisit kuutioiksi tai kaistaleiksi. Suuri määrä Jauhaa vihreät sipulit suolalla. Sekoita kaikki tuotteet, mausta maun mukaan. Laita tässä muodossa okroshka jääkaappiin. Mausta majoneesilla ja vedellä juuri ennen ateriaa.

Klassinen resepti

Okroshkan keittäminen vedessä majoneesilla:

Vaihe 1. Keitä perunat kuoressa. Jäähdytä, kuori, pilko viipaleiksi. Keitä munat, laita kylmään veteen ja kuori sitten. Pilko munanvalkuainen. Jauhaa keltuaiset sinapillä. Huuhtele yrtit huolellisesti, levitä paperipyyhkeille.

Vaihe 2. Kananliha, sipuli, noppaa tuoreet kurkut ja pilko retiisi nauhoiksi, pilko tilli, murskaa sipuli suolalla. Laita kaikki ainekset syvään kulhoon, sekoita lisäämällä munanvalkuainen.

Vaihe 3. Järjestä valmistettu pohja lautasille, lisää majoneesi makusi mukaan, sekoita ja kaada jäähdytetyn veden päälle. Lisää sinapin ja keltuaisen seos kuhunkin levyyn. Mausta suolalla maun mukaan.

Okroshka-resepti majoneesilla ja vedellä makkaralla

Perinteisesti keitetty makkara laitetaan okroshkaan, useimmiten lääkäriin. Mutta toinen makkara parantaa okroshkan makua. Puhumme savustetusta tai puolisavustetusta makkarasta. Laita se pieneen osaan ja käytä keitettynä pääainesosana.

Tarvitset 6 annosta varten:

• 1,5 litraa jäähdytettyä vettä;
• 250 g keitettyä makkaraa;
• 50 g savustettua makkaraa;
• perunat, munat - 4 kpl;
• 1 pieni sipuli;
• 3 kurkkua;
• suuri nippu tilliä;
• 5 nuolta vihreää sipulia;
• 150 g majoneesia;
• raastettu piparjuuri (tuore tai purkitettu) - 2 tl;
• suolaa maun mukaan.

Okroshka on helppo valmistaa 30 minuutissa. Sen kaloripitoisuus on 190 kcal.

Kuinka kokata:

1. Keitä perunat kuorineen, kuori. Pilko perunat, kurkku ja sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi;
2. Keitä munat, laita kulhoon kylmää vettä, kuori ja pilko hienoksi. Pilko makkara paloiksi, pilko vihreät. Sekoita majoneesi raastetun piparjuuren kanssa;
3. Yhdistä makkara, munat, kaikki vihannekset ja hienonnetut yrtit syvään kulhoon. Lisää majoneesi, sekoita, laita annoslevyihin, peitä vedellä.

Lukea herkkä kerma tiivistetystä maidosta hapan kerma kakkuihin.

Joskus haluat jotain maukasta, mutta samalla, jotta se ei vaikuta vyötäröön. Tällaisissa tapauksissa olemme valmistautuneet sinulle herkullisia evästeitä suklaan kanssa, kaurahiutaleet, hedelmiä.

Kasvis okroshka kivennäisvedellä

Kuohuviini kivennäisvettä on hyvä kesäkeittoon. Maidon maku majoneesi antaa okroshkaa.

Tuotteita 6 annosta varten:

• kivennäisvesi kaasulla - 1,5 litraa;
• 100 g majoneesia;
• perunat - 4 mukulat;
• 3 tuoretta ja kevyesti suolattua kurkkua;
• omena;
• 200 g retiisiä;
• vihreä sipuli, tilli, persilja - kaikki 1 nippu;
• lisää suolaa, piparjuurta tai sinappia maun mukaan.

Ruokalautanen kestää 25 minuuttia. Jokaisessa annoksessa on noin 160 kcal.

Keittotapa:

Vaihe 1. Keitä perunat "yhtenäisenä", anna niiden jäähtyä ja kuori sitten.

Vaihe 2. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, tuoreet ja kevyesti suolatut kurkut, omena, arina retiisit. Huuhtele kaikki vihreät, pyyhi paperipyyhkeillä ja pilko sitten.

Vaihe 3.Sekoita kaikki valmistetut elintarvikkeet isoon kuppiin, lisää majoneesi, sekoita uudelleen. Järjestä valmis pohja levyille, kaada kivennäisvesi, lisää pieni sinappi tai raastettua piparjuurta, suolaa maun mukaan.

4 salaa kesäkeiton valmistamisesta

Ensimmäinen salaisuus: tee hapanta, joka perustuu sitruunamehuun ja kivennäis soodaveteen. Tätä varten sinun on otettava erittäin hiilihapotettua vettä, puristettava sitruunan mehu siihen, lisättävä suolaa. Mausta hienonnettu ruoka majoneesilla, sekoita ja lisää kivennäisvettä sitruunamehulla.

Toinen salaisuus: tee kastike keltuaisilla ja sinapilla. Sen valmistamiseksi tarvitset keitettyä keltuainen jauhaa perusteellisesti suolalla, laimenna hieman vedellä, lisää sinappi. Tankkaus tehdään etukäteen ja lisätään muuhun kivennäisvesiin.

Kun vesi jäähtyy, voit leikata ruokaa tulevaa okroshkaa varten. Järjestä hienonnetut vihannekset syviin kulhoihin, lisää sitten majoneesia, sekoita, kaada kastike päälle, ripottele hienonnettua tilliä.

Kolmas salaisuus: käytä sieniä okroshkaan, sekä suolattuina että suolakurkkua. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. On hyvä lisätä keitetyt porkkanat, perunat, munanvalkuaiset, vihreät sipulit okroshkaan sienillä.

Jauhaa keltuaiset perusteellisesti sinapillä ja paljon majoneesia. Mausta hienonnetut vihannekset tällä seoksella. Järjestä levyille, peitä jäähdytetyllä vedellä.

Neljäs salaisuus: käytä tuoreita tai jäädytettyjä karpaloita okroshkan valmistamiseen. Ota karpaloita, laita ne jääkuutioalustoihin, kaada mineraalivedellä, pakasta.

Kaada 200 grammaa karpaloita kiehuvalla vedellä, keitä liedellä 3 minuuttia, sitten siivilöi, purista marjat. Leikkaa vihannekset kuutioiksi, jauhaa yrtit suolalla, sekoita kaikki ainesosat, lisää kylmä karpaloliemi.

Laita palat levyihin keitetty kala, mausta majoneesilla maun mukaan, kaada okroshka. Viimeinen vaihe on laittaa jään kuutio marjoineen jokaiseen levyyn, ripottele yrttejä päälle.

Okroshka on hyvin yksinkertainen ruokalaji, mutta siitä on tullut melko yleistä slaavilaisten keskuudessa erinomaisena kylmänä keittana kesävalikossa. Haluamalla monipuolistaa tämän keiton reseptiä, keksittiin uskomaton määrä keittovariaatioita, joissa jotkut komponentit korvataan toisilla, ja kastike on erilaisia \u200b\u200btulkintoja, mutta sen on oltava hapan.

Okroshka vedellä majoneesilla - tämä on vain yksi tämän ruokalajin uusista resepteistä. Koostumuksessa olevan majoneesin vuoksi tätä vaihtoehtoa ei usein suositella. Mutta tällä okroshkalla on hieman erilainen maku ja monet ihmiset suosivat sitä. klassisia reseptejä kvassilla tai kefirillä.

Yksi okroshkan keittämisen salaisuuksista vedessä on hienonnettujen ainesosien oikea sekoittaminen majoneesiin niin, ettei palasia tule.

Tässä artikkelissa opit:

Mitä tarvitset okroshkaan vedellä majoneesilla:

tuotteet okroshkalle vedessä

• 1 iso tuore kurkku tai 2 pientä;
• 2-3 kappaletta perunoita (keskikokoinen);
• 300 g kanafileetä (voidaan korvata keitetyllä makkaralla);
• 3 kananmunaa;
• useita paloja vihreää sipulia;
• muutama oksa tuoretta tilliä;
• majoneesi;
• sitruuna;
• suola ja mahdollisesti seos jauhettuja paprikoita.

Kuinka keittää okroshkaa vedessä majoneesilla?

Pese kanafilee, kiehauta kunnes se on suolaisessa vedessä ja pilko hienoksi.

hienonnettu kanafilee

Pese perunat, kypsennä kuoressa pehmeäksi. Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

viipalointi perunat

Pese kananmunat, laita ne kattilaan vettä, kiehauta ja keitä viisi minuuttia. Täytä kylmällä vedellä jäähtyä. Kuori ja leikkaa jäähdytetyt munat kuutioiksi.

viipaloitu keitetyt munat

Pese tuore kurkku, pyyhi puhtaalla pyyhkeellä ja leikkaa samanlaisiksi kuutioiksi kuin muutkin ainesosat.

hienonnettu tuore kurkku

Lajittele vihreät sipulihöyhenet ja tillioksat, huuhtele juoksevassa vedessä ja pilkko hienoksi.

hienonnetut tuoreet yrtit

Aseta kaikki valmistetut elintarvikkeet sopivaan astiaan, suolaan ja pippuriin.

kastike suolalla ja pippurilla

Lisää majoneesi ja sekoita hyvin.

sekoittamalla ainesosia

Säilytä okroshka majoneesilla jääkaapissa. Tarjoiluun laita valmistetut ainesosat syviin levyihin, kaada esijäähdytetyllä keitetyllä vedellä. Purista mehu sitruunasta ja lisää kulhoihin maun mukaan.

valmis okroshechka veteen

Hyvää ruokahalua!