Kanapasta sienillä resepti. Kuinka valmistaa herkullinen kanapasta sienillä. Minun reseptini. Kuinka keittää kanapasta sienillä

Perinteisesti pastaa valmistetaan maksasta ja muista eläimenosista, mikä ei sovi kaikille - jotkut kotiäidit ohittavat tällaiset reseptit. Mutta nykyisessä mielessä pate on jotain soseeksi murskattua, yleensä tarjoiltuna leipäviipaleella. Ja on hienoa, että voit keittää herkullisen pasteetin vaikkapa kananrintasta.

On erittäin kätevää saada tällainen ruokalaji jääkaapissa nopeaa välipalaa varten. Se sopii paitsi päivittäiseen menuun. Voileivät hajoavat heti juhlapöydältä. Ja tuoda uutta makua lisää hieman happamatonta kananrintalihaa kuivattuja sieniä. Tämä tekee siitä pehmeän ja tuoksuvan. kanapasta sienillä, joilla on rikas ainutlaatuinen maku.

Ainesosat

• kananrintaa 400 g
• kuivattuja sieniä 100 g
• porkkana 1 kpl.
• sipuli 2 kpl.
• sulatejuusto 100 g
• voita 100 g
• suolaa 0,5 tl
• laakerinlehti 2-3 kpl.
• mustapippuria 4-5 kpl.
• muskottipähkinä 0,25 tl

Kuinka keittää kanapasta sienillä

1. Valmistan kaiken tarvitsemasi. Kananrinta kannattaa ottaa luulle, ei fileelle, jolloin liemi on rikkaampaa. Voin tulee olla hyvin pehmentynyt, joten se tulee ottaa jääkaapista etukäteen.
2. 
   Kuivatut sienet pestään ja liotetaan useita tunteja vedessä.
3. 
   Laitoin kananrintaa, porkkanaviipaleita, sipulia ja sieniä pannulle nesteen kanssa. Lisään suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä. Lisää tarvittaessa vettä, sen tulee peittää koko sisältö.
4. 
   Laitoin sen tuleen. Heti kun vesi kiehuu, poistan syntyneen vaahdon. Sitten vähennän lämpöä niin, että neste kiehuu vain vähän. Keitä kannen alla 1,5 tuntia. kananrintaa vailla ihoa ja luita.
5. 
   Kulhoon levitin porkkanat, sienet ja paloiksi purettuna kananlihan.
6. 
   Lisää sulatettu juusto ja pehmennä voita.
7. 
   Ripottele päälle jauhettua muskottipähkinää.
8. 
   Upposekoittimen avulla tuon massan homogeenisimmaksi soseeksi. Tarvittaessa lisään liemen, jossa pasteetin ainekset keitettiin. Tarvitsin vähän, vain 50 ml.
9. 
   Haluttu koostumus on kuin pehmeää voita. Kanapasta sienien kanssa paksunee hieman jäähtyessään.
10. Laitan purkkeihin ja lähetän jääkaappiin, jossa välipala säilyy 5-6 päivää. Tarjoile leipäviipaleelle levitettynä.

Huomautus:

• kuivatun sijasta voit käyttää pakastettua tai tuoreita sieniä mutta kuivalla sienen maku tulee olemaan selvempi
• muista kokeilla pasteettia ja lisää tarvittaessa suolaa tai mausteita.

Voidaan sanoa. joita olen rakastanut lapsuudesta asti. Mutta. Niin kauan kuin muistan, noin 40-vuotiaana, ostin pasteet yleensä valmiina kaupasta tehdaspakkauksessa tai jossain kypsennyksessä ”painon mukaan”, mutta viimeiset 5 vuotta olen tehnyt pasteet itse.

No, koska tasan 5 vuotta sitten kaikilta televisiokanavilta he alkoivat kertoa meille "millaisesta somasta" kaikki nämä tehdaspiirakkaat on tehty. Ja tietysti tajusin, että alkaisin olla kiinnostunut ja keräämään erilaisia ​​reseptejä erilaisia ​​pasteereja ja että alan tehdä niitä itse. Ei ennemmin sanottu kuin tehty.

Ja muista laittaa TYKKÄÄ!

Tänään päätin näyttää teille melko yksinkertaisen, mutta samalla hyvin herkullinen resepti kanapasta sienillä.

Kaikki tämän pasteen ainekset ovat saatavilla mistä tahansa ruokakaupasta.

No, siirrytään itse reseptiin.

AINESOSAT

700 grammaa kanafilettä;

300 grammaa pieniä herkkusieniä;

80 ml rasvaa 20% kermaa;

40 grammaa korppujauhoja;

1 appelsiinin kuori;

Kuva warunik/livejournal.com

RUOANLAITTO

• Huuhtele sienet juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa. Jotkut puoleen, jotkut neljännekseen. Osa kauniista palasista laitan sivuun, osan laitan jauhelihaan.
• Kierrän broilerin kahdesti lihamyllyssä yhdessä osan sienistä.
• Valmistettuun broilerin ja sienijauhelihaan lisään haarukalla vatkatut munat, appelsiinin kuoren, kerman, korppujauhot, kokonaiset sienet ja maustan suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin tasaiseksi.
• Levitän uunivuoan (käytän kertakäyttöisiä foliovuokia) pohjalle leivinpaperia. Laitoin valmiin täytteen päälle.
• Peitän muodon pateilla foliolla ja laitan korkeareunaiseen uunipellille. Kaadan uunipellille kiehuvaa vettä niin, että vesi ulottuu muodon keskelle.
• Paista esilämmitetyssä 180 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes kanapasta ja sienet ovat kiinteää.
• Sitten poistan folion ja jätän uuniin vielä 20-25 minuutiksi, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
• Poista valmis pasta varovasti muotista, jäähdytä n huonelämpötila, koristele ja tarjoile persiljalla, salaatilla ja appelsiiniviipaleilla.

Voit säilyttää tämän pasteen jääkaapissa suljetussa astiassa jopa 7 päivää.

Pate on erinomainen alkupala, joka sopii niin arkeen kuin juhlapöytäänkin. Ja kotitekoista pasteetta ei yksinkertaisesti voi verrata kaupasta ostettuun, koska tiedämme tarkalleen, mistä se on valmistettu.

Tehdään tänään erittäin maukasta ja tuoksuvaa ruokaa maksapasta sienien kanssa. Meidän tapauksessamme käytämme aromaattisinta Metsän sienet Siksi on parempi olla käyttämättä muita mausteita suolaa ja mustapippuria lukuun ottamatta, jotta tämä erityinen aromi ei keskeydy. Jos käytät herkkusieniä tällaisen pasteen valmistukseen, voit jauhamisvaiheessa lisätä lisäksi ruokalusikallisen konjakkia tai konjakkia sekä ripaus muskottipähkinä antaakseen ruoalle erityisen maun.

Voit tehdä pannukakkuja niin herkullisesta pasteetista. Voitko käyttää sitä ruoanlaittoon alkupala rulla, kakku tai mielenkiintoinen canapeshki. Pate on erittäin maukasta.

Herkkä pate mistä kanan maksa herkkusienillä, jotka maustavat tätä ihanaa alkuruokaa. Tämä pate valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Mutta tärkein ehto on tehosekoittimen läsnäolo. Hänen ansiostaan ​​astiasta tulee kerma. Jos noudatat tiukasti kanoneja ranskalainen keittiö, sitten sinun täytyy ottaa voita, mutta keitin kasviöljyllä. Täytyy sanoa, että se on myös erittäin maukasta.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet: kananmaksa, sipuli, porkkanat, auringonkukkaöljy, sienet, suola ja jauhettu mustapippuri.

Maksani, leikkaa kanavat ja rasva pois. Kaada pannulle auringonkukkaöljy, laita kananmaksapalat ja peitä kannella.

Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi.

Maksan kiehumisen aikana kuori porkkanat, pese ja leikkaa ympyröiksi. Laita pannulle auringonkukkaöljyn kanssa.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita pannulle porkkanoiden kanssa.

Puhdistamme sienet, pesemme ja leikkaamme mielivaltaisesti. Lisää sipuliin ja porkkanoihin.

Hauduta porkkanat, sipulit ja herkkusienet pannulla kypsiksi, kunnes vihannekset ja sienet pehmenevät. Tämä kestää 15 minuuttia.

Valmis haudutettua maksa, laita porkkanat sipulien ja sienten kanssa tehosekoittimeen ja jauha joukkoon homogeeninen massa kerman kaltainen. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kananmaksapatee herkkusienillä on valmis. Tarjoile alkupalana leivän, paahtoleivän tai paahtoleivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoisten pasteiden valmistaminen on erittäin helppoa, ja jos keität kananmaksapateetä kotona sienillä, ruoka maistuu hyvältä. Valokuvallinen resepti auttaa sinua. Lisää paistettuja sieniä, jotta pasteelle tulee miellyttävä aromi ja unohtumaton maku. tulee perheesi suosikkiruoka, koska voit levittää sen leivän päälle ja nauttia välipalan milloin tahansa sopivana ajankohtana.




Vaaditut tuotteet:
- 350 grammaa kananmaksaa,
- 100 grammaa sipulia,
- 100 grammaa porkkanaa,
- 200 grammaa sieniä (herkkusieniä, osterisieniä, muita sieniä),
- 3 pöytää. l. kasviöljy,
- 50 grammaa voita,
- suolaa, pippuria maun mukaan.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Kaadan hieman kasviöljyä paistinpannulle ja paistan kananmaksan. Sinun ei tarvitse edes jauhaa sitä, koska vähän myöhemmin hiomme sen joka tapauksessa. Suolaa ja pippuroi maksa paistamisen aikana. Paista maksa lyhyen aikaa, 5-6 minuuttia. Kanan maksa Se kypsyy nopeasti, eikä sitä tarvitse ylikypsentää, jotta se ei muuttuisi sitkeäksi. Oikein paistettu maksa on aina mureaa ja maukasta.




Leikkaa sienet suuriksi paloiksi. Sienet sopivat hyvin maksaan, ja tein ne juuri pakastettuna. Voit käyttää sekä tuoreita että pakastesieniä.




Kuullota myös sienet. kasviöljy. Emme käytä niin paljon öljyä, kirjaimellisesti 1 ruokalusikallinen. Sienet paistamassa hieman suolaa.






Vihannekset ovat hyödyllisiä pateiksi: porkkanat ja sipulit sopivat täydellisesti porkkanoiden kanssa. Jauha ne: pilko sipuli kuutioiksi ja hiero porkkanat raastimen läpi.




Olemme jälleen mukana paistamisessa, nyt annamme vihannekset pehmeiksi.




Laitoimme blenderin kulhoon jäähtyneet tuotteet: maksa, sienet ja paistetut kasvikset. Laita pehmeää voita, jotta pateesta tulee herkkä rakenne.






Vatkaa pasteetti tehosekoittimessa soseeksi. Siitä tulee homogeeninen konsistenssi.




Valmis kananmaksapatee sienien kanssa voidaan levittää heti päälle valkoinen leipä, tai voit jäähdyttää sen jääkaapissa ja tarjoilla hieman myöhemmin. Hyvää ruokahalua!
A to juhlapöytä Suosittelen ruoanlaittoa