Kananmaksapatee voi sipuliporkkanat. Kananmaksapatee: parhaat reseptit. Kananmaksapatee brandyllä

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Hyvin yksinkertainen versio kotitekoinen pate on valmistettu kanan maksa, mutta reseptejä on paljon. Lisäaineina voivat olla sipulit, porkkanat, mausteet ja öljy, mutta vaihteluksi käytetään usein juustoa tai sieniä. Alla olevan valokuvan reseptit auttavat sinua näiden ja muiden vaihtoehtojen valmistelussa.

Kuinka tehdä kananmaksapatee

Tämä alkupala sopii molemmille juhlapöytä ja tavalliselle piknikille. Mikä tahansa sen valmistusresepti sisältää aromaattisia yrttejä ja mausteet. Voit turvallisesti kokeilla niitä ja saada erilaisia ​​pasteetteja kotiin. Tuotteita käytetään myös paitsi klassisessa yhdistelmässä. Kuinka kokata maksapasta kananmaksasta kotona? Pääainesosa on keitettävä tai haudutettu, minkä jälkeen se on vielä kuljettava lihamyllyn läpi öljyn ja vihannesten kanssa.

Kuinka valmistaa kananmaksa ruoanlaittoon

Ensimmäinen askel on valmistaa tarvittavat ruoat. Kotona tarvitset paistinpannun tai kattilan riippuen siitä, onko maksa haudutettu vai keitetty. Seuraavaksi tarvitset levyn sisäelinten leikkaamiseen ja tehosekoittimen tai lihamyllyn sen jauhamiseen. Lopuksi tarvitset astian välipalojen sijoittamiseksi siihen. Ennen ruoanlaittoa itse maksa on käsiteltävä kunnolla: se on huuhdeltava, kuorittava kalvoista ja leikattava sitten pieniksi paloiksi. Jos maksa on jäätynyt, on parempi sulattaa se jääkaapin alahyllylle.

Kotitekoinen kanapasta resepti

Tärkeä vivahde herkullisen pastan valmistuksessa kotona on maksan laatu: sen pinnan tulee olla sileä ja kiiltävä. Jos sävy on keltainen, tuote on läpikäynyt useita jäädytysjaksoja. Pinnalla ei myöskään saa olla vihreitä täpliä, koska tämä tarkoittaa, että kanan leikkaamisessa kosketettiin sappirakkoa, minkä seurauksena maksassa on katkera maku. Jos olet varma ostettujen eläimenosien laadusta, voit turvallisesti aloittaa pasteetin valmistamisen kotona, jossa alla olevan kuvan reseptit auttavat sinua.

Klassikko

Yksi kaikista yksinkertaisia ​​reseptejä, joka vaatii tavallisen ainesosaluettelon tällaiselle ruoalle - tämä on klassinen kananmaksapatee. Kotona se valmistetaan porkkanoiden, sipulien ja mausteiden perusteella. Voit lisätä tähän luetteloon maun herkkyyden lisäämiseksi. Ruoan pikantiteettia ja miellyttävää aromia antavat laakerinlehdet mustapippurilla ja mausteilla.

Ainekset:

• voita - 50 g;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• vesi - 1 lasi;
• kasviöljy - vähän paistamiseen;
• suolaa ja pippuria - makusi mukaan;
• sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori porkkanat sipulien kanssa. Leikkaa ensimmäinen vihannes viipaleiksi ja toinen puolirenkaiksi.
2. Pese maksa juoksevan veden alla. Leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Kasviöljy lämmitä pannulla, paista sitten sipuli ensin kullanruskeaksi ja lisää sitten porkkanat maksalla.
4. Lisää sitten vesi tuotteisiin, lisää lavrushka, suola. Hauduta puoli tuntia kannen alla.
5. Tummenna sitten astia auki 10 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut.
6. Siirrä sen jälkeen koko pannun sisältö syvän kulhon pohjalle, lisää vesihauteessa pehmennetty öljy.
7. Tee tehosekoittimella massasta sakeutta, kuten perunamuusia.

Julia Vysotskajalta

Lähes kaikissa Julia Vysotskajan resepteissä on tilaa mielikuvitukselle. Hän käyttää kovasti mielenkiintoisia yhdistelmiä ainesosia. Julia Vysotskayan kanapasteet osoittautuvat myös maultaan alkuperäisiksi tiettyjen tuotteiden, kuten konjakin ja mausteiden käytön vuoksi muskottipähkinän ja merisuolan muodossa. Jos olet kiinnostunut tällaisesta pasteesta, valmista se kotona alla olevan kuvan reseptin mukaan.

Ainekset:

• kuorittu sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen;
• tuore timjami - pari oksaa;
• voita - 250 g;
• tilli ja persilja - kukin 1 haara;
• kananmaksa - 1 kg;
• konjakki - 2-3 ruokalusikallista;
• merisuola, sekoitus jauhettua paprikaa, muskottipähkinä - hyppysellinen kerrallaan;
• kerma 30% - 2/3 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi vesihauteessa. Sekoita siihen kaikki hienonnetut yrtit paitsi timjami.
2. Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa hienoksi, paista 5 minuuttia, lisää sitten raastettu porkkana, kuullota niitä vielä 3-4 minuuttia.
3. Maksa on myös huuhdeltava. Seuraavaksi se tulisi leikata useiksi paloiksi ja lähettää vihanneksiin, missä se tulee paistaa kypsäksi. Lisää samassa vaiheessa timjamimausteet.
4. Kaada seuraavaksi konjakki joukkoon, keitä vielä vähän, kunnes se haihtuu, lisää sitten kerma, peitä ja poista pannu lämmöltä.
5. Vatkaa valmis seos tehosekoittimella. Lisää tarvittaessa hieman voikastiketta pannulta, mutta pateesta ei saa tulla juoksevaa.
6. Ota kelmu, folio tai muovipussi, levitä valmis pasta ja levitä päälle öljyn ja yrttien seos.
7. Kääri pasta varovasti rullaksi, jotta kalvo ei pääse sisään.

Multicookerissa

Jos keittiössäsi on niin välttämätön apulainen kuin hidas liesi, niin kananmaksapatee on kotona vielä helpompi valmistaa. Sinun tarvitsee vain ladata kaikki ainekset oikein laitteen kulhoon ja valita sitten tietty tila. Seuraavaksi kananmaksapatee hidaskeittimessä valmistuu itsestään. Sopivia ohjelmia tähän ovat Haudutus, Multi-Cook tai Leivonta.

Ainekset:

• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• hienonnetut pistaasipähkinät - 1 pieni kourallinen;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• voita - 70 g;
• muskottipähkinä - 0,25 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• suola - pieni ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat. Leikkaa ensimmäinen vihannes uudelleen puolirenkaiksi ja käsittele toinen hienolla raastimella.
2. Kaada öljy multicooker-kulhon pohjalle, laita sipulit ja porkkanat. Paista niitä neljäsosa tuntia käyttämällä "Stew"-ohjelmaa.
3. Lisää sitten niihin pesty maksan paloja, lisää mausteet suolalla, keitä vielä noin 10 minuuttia.
4. Anna massan sitten jäähtyä ja jauha sitten tehosekoittimella. Lisää samassa vaiheessa 1 rkl. l. voita, soseutettu uudelleen.
5. Sinun on levitettävä massa muotojen mukaan, se on vielä täytettävä mikroaaltouunissa sulatetun voin jäännöksillä.
6. Ripottele pinnalle pistaasipähkinöitä. Lähetä se jääkaapin hyllylle pariksi tunniksi peittämällä samalla kelmulla.

Sienten kanssa

Valmistaa kanapasta kotona sienten kanssa, koska jälkimmäisiä kannattaa ottaa metsäsieniä - tattia, kantarellia tai hunajasieniä: tämä tekee alkupalasta maukkaamman. Jos metsäsieniä ei, sitten herkkusienet käyvät. Niiden tuoksu ei ole niin rikas ja kirkas, mutta pate ei ole yhtä maukas ja mehukas. Valitse haluamasi sienet ja valmista välipala kotona alla olevan reseptin mukaan.

Ainekset:

• voita - 120 g;
• smetana - 3 rkl. l.;
• kotitekoinen sinappi - 1 tl;
• kananmaksa - 0,3 kg;
• mustapippuri - 3-4 hernettä;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola, mausteet - makusi mukaan;
• sienet - 0,3 kg;
• sipulit - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele maksa, pilko mielivaltaisesti, keitä sitten kypsäksi lisäämällä liemeen lavrushka, mausteet ja pippurit.
2. Huuhtele sienet, keitä toisella pannulla ja valuta sitten vesi pois.
3. Laita puolet öljystä paistinpannulle, lämmitä, paista hienonnettu sipuli. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, esittele sienet, keitä niitä yhdessä pari minuuttia.
4. Mausta mausteilla, loput voi smetalla.
5. Sekoita kaikki, järjestä astioihin, lähetä jäähtymään.

Kerman kanssa

Tästä alkupalasta tulee paljon pehmeämpi, jos käytät kananmaksapateen reseptiä kerman kanssa. Kaikki johtuu näiden kahden ainesosan yhdistelmästä, kun taas päätuotetta suositellaan haudutettavaksi, ei keitetyksi tai paistettavaksi. Ensimmäisessä tapauksessa kananmaksasta kotona valmistettu pate osoittautuu karkeaksi, ja toisessa kaikki maku lähtee siitä. Haudutettaessa tätä ei tapahdu, joten ruuan aromi tulee voimakkaammaksi.

Ainekset:

• sipuli - 2 kpl. keskikokoinen;
• voita - 4 rkl. l. itse välipalassa ja 80 g sen kaatamiseen;
• kananmaksa - 0,45 kg;
• muskottipähkinä, suola, maustepippuri ja kaikki kuivatut yrtit makusi mukaan;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• kerma 15% - 150 ml;
• vesi - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Poista kalvo maksasta, pese ja kuivaa sitten itse tuote. Leikkaa sitten minkä tahansa muotoisiksi pieniksi paloiksi.
2. Kuori loput vihannekset. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi ja käsittele porkkanat raastimella.
3. Kuullota vihanneksia kasviöljyssä ja lisää niihin sitten kerma ja vesi. Hauduta sitten miedolla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
4. Laita maksa erilliseen paistinpannuun.
5. Käytä tehosekoitinta sekoittaaksesi kaikki ainekset tasaiseksi.
6. Tummenna sitten massaa vielä hieman pannulla. Vatkaa sitten uudelleen tehosekoittimella.
7. Laajentaa valmis välipala kaada muodon mukaan sulatetun voin päälle, laita jääkaapin hyllylle.

Ruokavalio

Ruokavaliorajoituksin kannattaa kokeilla ruokavaliollista kananmaksapaattia. Kotona hän voi valmistautua eri tavoilla... Kuten lisäaineita vihanneksia käytetään, munankeltuaiset, juustoa tai sieniä. Mitä tahansa näistä resepteistä voidaan pitää dieettinä. Kasviksinen variantti erottuu joukosta, mikä kaikista luetelluista on hyödyllisin.

Ainekset:

• vähärasvainen öljy - 50 ml;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• suola - pieni ripaus;
• vesi - 100 ml;
• kuivatut yrtit, muskottipähkinä - makusi mukaan;
• valko- ja mustapippurin seos - myös maun mukaan;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota hienonnettu sipuli pannulla kasviöljyssä raastettujen porkkanoiden kanssa. Lisää niihin muutaman minuutin kuluttua murskattu valkosipuli ja hauduta vielä vähän.
2. Siirrä vihannekset erilliselle lautaselle ja hauduta pesty ja paloiksi leikattu maksa pannulla. Älä paista, lämmitä vain, kunnes väri muuttuu.
3. Laita sitten vihannekset takaisin pannulle, lisää vesi, mausta mausteilla, keitä noin 10 minuuttia.
4. Anna sisällön jäähtyä ja käsittele sitten tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
5. Jaa valmis välipala muotoihin, lähetä se säilytettäväksi jääkaapissa.

Yhdessä niistä alkuperäiset reseptit kananmaksapatee kotona, rintaa käytetään lisäksi. Siipikarjanlihan ja muiden eläimenosien yhdistelmä tekee alkupalasta vieläkin herkullisempaa ja tyydyttävämpää. Kanaa lukuun ottamatta muut ainekset ovat samat, joten ruoanlaitossa ei tule ongelmia. Kananmaksa- ja rintapastan ainoa haittapuoli on, että se loppuu liian nopeasti: tämän ruuan runsas maku on syyllinen.

Ainekset:

• kananrinta - 1 kpl. paino noin 0,5 kg;
• jauhot - 1,5 rkl. l.;
• Provencen yrttejä maun mukaan;
• sipulit - 2 kpl;
• kananmaksa - 0,3 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suola on myös maun mukaan;
• kerma - 0,5 l.

Keittomenetelmä:

1. Erottele filee rinnasta, huuhtele, keitä maksan kanssa kypsiksi.
2. Kuori sipuli, pilko hienoksi, paista sitten kasviöljyssä pari minuuttia, lisää sitten jauhot ja paista vielä vähän.
3. Sekoita sitten jatkuvasti ja lisää vähitellen kermaa, mausteita, suolaa. Tummenna sitten kastiketta hieman ja lisää hienonnettu valkosipuli.
4. Soseuta kananliha tehosekoittimella maksan ja kastikkeen kanssa.
5. Laita valmis välipala muottiin, laita jääkaappiin säilytystä varten.

Patee kananmaksalla ja juustolla

Toinen yksinkertainen, mutta hyvin suussa sulava resepti kotona - pate kananmaksalla ja juustolla. Viimeisen ainesosan lisäämisen ansiosta alkupalasta tulee herkkä kermainen maku... Vaikka se ei menetä pikantiteettiaan, koska paprikaa ja sipulia ei suljeta pois tuoteluettelosta. Itse kypsennysprosessi suoritetaan lähes samojen periaatteiden mukaan kuin edellisissä resepteissä.

Ainekset:

• jauhettu mustapippuri - pieni ripaus;
• sipulit - 3 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• juusto - 150 g;
• voita - 150 g;
• kananmaksa - 0,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipuli, pese, leikkaa puolirenkaiksi.
2. Huuhtele myös maksa, mutta leikkaa paloiksi.
3. Keitä molemmat tuotteet suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja anna valua sitten siivilä.
4. Ohita sen jälkeen ainekset lihamyllyn läpi.
5. Lisää seuraavaksi maksamassaan sulatettu voi ja juustoraaste.
6. Suola ja mausta mausteilla. Voit jauhaa sen uudelleen tai käyttää tehosekoitinta.
7. Laita muottiin, anna kovettua jääkaapissa.

Kuinka tehdä kananmaksapatee kotona - ruoanlaiton salaisuudet

Tässä muutamia vinkkejä kananmaksapateesta entistäkin paremmaksi kotona. Jotta tuote ei kuivu liikaa, voit lisätä siihen hieman maitoa tai kermaa. Konjakki antaa pastalle erityisen aromin. Vaikka useimmissa resepteissä tällainen välipala valmistetaan kotona lihamyllyllä, se voidaan tehdä tasaisemmaksi vain tehosekoittimella. Kotona on helppo antaa pastaa mielenkiintoiseen makuun, josta lapsikin pitää. Voit tehdä tämän lisäämällä suolakurkku, savustettua pekonia tai marinoituja sieniä.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Keskustella

Kananmaksapatee kotona: reseptit

Tämän reseptin mukainen kananmaksapatee voi olla loistava idea maukkaaksi ja terveelliseksi välipalaksi tai gourmetjuhlavälipalaksi. Pöydälläsi saa olla vain terveellistä ruokaa. Ei väri- tai säilöntäaineita, vain luonnollisia ainesosia. Voit nauttia tästä aromaattisesta kananmaksapateesta lisäämällä tuoretta tai (kurkkua, tomaattia, selleriä, makeaa paprika). Tai voit käyttää maksapastaa ruoanlaittoon herkullisia voileipiä kanssa tuoreita kurkkuja yksinkertaisesti korvaamalla pasteella kananrintaa, resepti.

Kananmaksapatee on helppo ja yksinkertainen tehdä kotona. Tänään tarjoan sinulle neljä kotitekoisen kananmaksapateen reseptiä.

Kotitekoinen kananmaksapatee

Mutta ensin haluan lisätä muutaman sanan maksan eläimenosien terveyshyödyistä. Maksa on vain terveellisten aineiden varasto. Kananmaksassa on runsaasti rautaa, joten se on ykkösruoka ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiinitaso. Se sisältää myös hivenaineita, kuten kalsiumia ja sinkkiä, A- ja E-vitamiineja, B-ryhmän vitamiineja, mukaan lukien foolihappoa, se sisältää arakidoni- ja dokosaheksaeenihappoja (hapot, jotka ovat erittäin tärkeitä saada ruoasta raskauden aikana) ja muita terveydelle hyödyllisiä ravintoaineita. .

Ja kauemmas! Maksa sisältää "väsymystä estävän tekijän", jonka ulkomaiset tutkijat ovat löytäneet tieteellisten kokeiden tuloksena. Se eroaa korkeasta karnitiinin, lipoiinihapon ja muiden ravintoaineiden sisällöstä, jotka tarjoavat ihmisen energiapotentiaalia. Tämä supertuote auttaa lisäämään energian lisäksi myös libidoa, vaikuttaa suotuisasti lihasmassan kasvuun, lisää aivojen "voimaa" ja parantaa yleistä terveyttä.

Joten siirrytään kananmaksapasteen reseptiin.

Kananmaksapateen ruokavalioresepti

Hyvin yksinkertainen resepti kananmaksapateeksi. Tällainen pate valmistetaan paistamatta. Hienonna sipuli hienoksi ja yhdessä kanan maksa laita paistinpannulle (minä teen valurautaisella paistinpannulla), kaada vähän vettä, noin niin, että vesi peittää maksan 2/3. Lisää suolaa ja suosikkimausteitasi maun mukaan. Käytän mausteita italialainen keittiö... Ruho maksa sipulilla, kunnes se on kypsä. Yleensä maksa on valmista, kun vesi on kokonaan kiehunut kattilasta. Haudutettu maksa sipulien kanssa lähetämme tehosekoittimeen, lisää hieman pehmennettyä voita. Yleensä 500g. kananmaksa, otan yhden sipulin. Lisäämme voita oman maun mukaan sen mukaan, kuinka mureaa haluat valmiin pasteetin. Siitä tulee erittäin maukas ja herkkä pate. Voit valmistaa pasteetin lisäämättä voita, jos haluat vähentää lopputuotteen kaloripitoisuutta. Mutta maun parantamiseksi suosittelen silti lisäämään hieman voita tai muutaman ruokalusikallisen kermaa.

Kotitekoinen kananmaksapatee moralla

Resepti kaksi: Tällä kotitekoisella kananmaksapasteella on hienostunut ja herkkä maku. Resepti sisältää Madeiran, mausteisen väkevän viinin, joka on yksi maailman suosituimmista väkevistä viineistä. Jos et ole löytänyt Madeiraa, voit ottaa puolikuivan sherryn tai brandyn. Niin,

Ainekset:

• kananmaksa 680 gr;
• täysmaito yksi lasi;
• voita 4 ruokalusikallista;
• salottisipuli 7 kpl;
• valkosipuli 3-4 kynttä;
• Madeira viini 3 rkl (valinnainen) ;
• kermaa 1 rkl + 1 rkl maito;

mausteet pasteelle:

• jauhettua muskottipähkinää 1/8 tl;
• jauhettua mustapippuria ¼ tl;
• tuore rakuuna 6 oksaa;
• tuoretta timjamia 6 oksaa;
• suolaa 3/4 tl

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kananmaksa useita kertoja kylmässä vedessä ja valuta.

2. Kuori maksa kalvoista ja rasvasta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Liota maksan paloja lasillisessa maitoa 45 minuuttia.

3. Hienonna valkosipuli ja salottisipuli hienoksi ja siirrä sivuun hetkeksi.

4. Hienonna tuore rakuuna ja timjami hienoksi ja siirrä sivuun.

5. Sulata 2 rkl voita syvässä pannussa keskilämmöllä, lisää valmistetut salottisipulit ja valkosipuli, keitä minuutin ajan. Siirrä liotettu maksa pannulle reikälusikalla, paista maksa valkosipulin ja sipulin kanssa 3 minuuttia välillä sekoittaen.

6. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Lisää viini, maito kermalla (1 rkl maitoa + 1 rkl kermaa), muskottipähkinä, jauhettu mustapippuri ja suola, sekoita kaikki ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​lisää yrttejä, sekoita.

7. Anna maksan jäähtyä 10 minuuttia. Siirrä jäähtynyt maksa nesteen kanssa kombaimiin, lisää 2 rkl. voita. Jauha tasaiseksi.

8. Laita kananmaksapatee keraamiseen, muoviseen tai lasilliseen astiaan, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia.

Tarjoile kananmaksapatee tuoreen tai paahdetun rapean leivän, kekseiden tai suosikkinäkkileivän kanssa. Kotitekoista maksapastaa säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan, jos pate on jäädytetty, säilyvyysaika voidaan pidentää 3 kuukauteen.

Resepti kolme: tämän kotitekoisen kananmaksapatee (ilman porkkanaa ja moderia) teki äitini ollessani vielä pieni tyttö. Muistan kuinka hiljaa hiivin jääkaapin luo isolla lusikalla kokeilemaan pasteettia, mutta niin ettei äiti näkisi. Voimme sanoa, että tämä resepti on peräisin lapsuudesta.

Kananmaksapatee voin kanssa

Mitä tarvitset:

• jäähdytetty kananmaksa 500g.
• voita 100 gr. plus noin 50g lisää. koristeluun ja makuun
• sipulia 2 kpl.
• 10 % kermaa 4-5 rkl (silmän mukaan)
• suolaa ja pippuria oman maun mukaan
• ruokafolio

Valmistautuminen:

1. Puhdista kananmaksa suonista ja kalvoista Keitä maksa noin 3 minuuttia, poista samalla kalvot.
2. Pilko sipuli hienoksi ja paista voissa (ota noin 50 g voita paistamiseen) puolikypsiksi. Lisää sitten valmistettu maksa sipuliin ja paista 5 minuuttia kullanruskeaksi. Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan.
3. , selaa lihamyllyä. On suositeltavaa rullata vähintään 3 kertaa. Lisää joka kerta hieman kermaa ja loput voita. Kokeile mausteita ja suolaa. Tahnan tulee olla tasaista ja tasaista.
4. Kalvolle levitämme tahnamassamme yhdeksi kerrokseksi, laitamme keskelle voita ja kääri folio rullalle.
5. Laita kanapasta jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. 2-3 tunnin kuluttua kananmaksapatee on valmis syötäväksi.

Hyvää ruokahalua!

Neljäs resepti: Tämä kotitekoinen maksapasteet resepti on helppo valmistaa ja maistuu hyvältä. Koostumus sisältää lisäksi porkkanoita ja keitetyt kananmunat... Pate on erittäin runsas, täydellinen nopeaksi ja runsaaksi aamiaiseksi.

Kananmaksapatee porkkanoilla

Ainekset:

• kananmaksa 450 gr.
• porkkanaa ja sipulia 2 kpl. (suuri)
• voita 50 gr.
• keitetyt munat 5 kpl.
• oliiviöljy 2 ruokalusikallista
• pippuria, peruukkia, suolaa

Valmistautuminen:

Pesemme maksan, puhdistamme vaipat. Pilko porkkanat ja sipulit isoiksi satunnaisesti. Kuumennamme kasviöljyä ja paistamme paloiteltuja vihanneksia 2-3 minuuttia. Lisää valmis maksa, mausteet ja suola. Hauduta maksa suljetun kannen alla vihannesten kanssa kypsiksi (noin 1 minuutti).

Kun maksa kypsyy, kuori munat. Kierrä valmis maksa, munat monitoimikoneeseen, lisää voita. Vispilä. Laitoimme pasteetin kylmään paikkaan. Tällaisen kananmaksapasteen säilyvyys jääkaapissa on enintään 10 päivää.

Hyvää ruokahalua!

Resepti herkulliselle kanapastalle kermalla

Toinen vaihtoehto erittäin maukkaalle, runsaalle kananmaksapateeelle kermalla. Kerma antaa pasteelle herkimmän koostumuksen ja hieman makean maun. Erinomainen ja terveellinen välipala, joka on tärkeä sekä arkipäivisin että pyhäpäivinä. Mausteet auttavat tekemään pasteesta mausteisemman: timjami, neilikka, mustapippuri, jauhettu laakerinlehti, muskottipähkinä.

Ainekset: 600 gr. kananmaksa, ota 60 ml kermaa, 2-3 sipuli nauriit, 100 gr. voita, suolaa ja paprikasekoitusta (tai mustapippuria) maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Paista pesty ja suonista valmistettu maksa voissa kullanruskeiksi.
2. Paista toisessa pannussa hienonnettu sipuli pehmeäksi.
3. Yhdistä maksa sipuliin ja hauduta vielä 5-7 minuuttia.
4. Laita keitetty maksa sipulien ja sulatetun voin kanssa lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
5. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada kuuma kerma pienissä erissä.
6. Vatkaa pasteetti kunnolla.
7. Koristele tarjoilun yhteydessä tuoreilla yrteillä.

Patee kananmaksalla ja sienillä

Yksinkertainen välipala alkaen yksinkertaiset ainesosat- kananmaksapatee sienillä. Reseptissä käytämme herkkusieniä. Tämä pate-alkupala voidaan tarjoilla keksillä - kaunista ja maukasta.

Me tarvitsemme:

Kananmaksaa ja herkkusieniä 150g kumpikin, 1 sipuli, 1 keskikokoinen porkkana, 1 kananmuna, 1 rkl. l. majoneesia, 1 rkl. kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan, valinnaisia ​​keksejä tarjoiluun.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmistele maksa, poista kalvot ja rasva, huuhtele, laita kattilaan, kaada 1 litra. vettä ja keitä 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta vesi, jäähdytä maksa.
2. Leikkaa sipulit ja sienet kuutioiksi.
3. Paista esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä ensin sipulia 1-2 minuuttia, sitten laita sienet ja paista sieniä ja sipulia vielä 5-7 minuuttia.
4. Raasta porkkanat hienolla raastimella.
5. Keitä muna kovaksi, jäähdytä ja raasta hienolla raastimella.
6. Raasta kananmaksa hienolla raastimella.
7. Laita sipuli sienien kanssa tehosekoittimeen, hienonna kevyesti.
8. Laita sitten samaan paikkaan raastettu porkkana, muna, kananmaksa, käännä tehosekoittimessa tasaiseksi.
9. Suola pasta, pippuri maun mukaan, lisää majoneesi, sekoita tasaiseksi.
   Tarjoa pate leivän tai keksien kanssa.
   Säilytä viileässä ilmatiiviissä astiassa. Säilyvyys jopa 3 päivää.

Kananmaksapatee Julia Vysotskajalta

Tarvitsemme: yhdelle kilolle kananmaksaa, 2kpl. sipulit, 2 kpl. porkkanat, 250 g. voita, 1 oksa tilliä ja persiljaa, 2 oksaa timjamia, 3 rkl. konjakki, paprikasekoitus - ripaus, muskottipähkinä, ripaus merisuolaa, 2/3 kuppia kermaa 30%.

Valmistautuminen:

Leikkaa tuore tilli ja persilja ja yhdistä vesihauteessa sulatetun kanssa voita.

Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Ohita sipulit ja porkkanat.

Leikkaa pesty maksa paloiksi ja paista kypsiksi kasvisten kanssa, lisää loput mausteet ja timjami paistamisen aikana. Kaada joukkoon konjakki, jatka maksan kypsentämistä, kunnes konjakki haihtuu. Kaada joukkoon kerma, sekoita minuutin ajan ja ota pois lämmöltä. Vatkaa kananmaksan ja kerman seos tehosekoittimella. Levitä valmis pasta muovikelmulle ja levitä päälle voita ja yrttejä. Kääri rullaan, lähetä viileään paikkaan.

Kotitekoinen kananmaksapatee

Lazersonin periaatteet pasteetin valmistuksessa videoresepti.

Herkkä ja uskomattoman herkullinen kotitekoinen kananmaksapatee - aamiaiseksi, välipalaksi, lounaaksi tai illalliseksi!

Kotitekoinen kananmaksapatee tehosekoittimessa. Pidin siitä kovasti: se on mahdollista voileipiksi, ja juhlaan se sopii erinomaisesti välipalaksi, ja sen voi laittaa jääkaappiin astiaan ja käyttää useita päiviä. Tällaisen pasteen resepti on hyvin yksinkertainen, ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa.

• kananmaksa - 0,5 kg
• Sipuli - 2-3 päätä (keskikokoinen)
• Porkkanat - 2 kpl (keskikokoinen)
• Laakerinlehti - 1-2 pientä
• Voi - 100 grammaa
• Auringonkukkaöljy - 1-2 rkl. lusikat
• Vesi - noin 1 lasi
• Suola, muskottipähkinä, kaneli, jauhettu mustapippuri

Valmistele maksa: sulata tarvittaessa, leikkaa sitten suonet, sappitiet jne. Huuhtele ja valuta. Joku liottaa kananmaksaa maidossa kahdeksi tunniksi kitkeryyden poistamiseksi, mutta kokemus osoittaa, että kananmaksa ei kuitenkaan ole katkeraa.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Ei välttämättä "koruja", sillä silloin koko seos jauhetaan yhdeksi massaksi. Kuumenna kasviöljy pannulla, kuullota sipuli vaalean kullanruskeaksi keskilämmöllä välillä sekoittaen (paista keskimäärin noin 10 minuuttia).

Kuori porkkanat, leikkaa renkaiksi (tai haluamallasi tavalla hienoksi tai raastettuna) ja lisää sipuliin, sekoita ja paista pari minuuttia. Lisää sen jälkeen maksa, laakerinlehti ja lasillinen vettä (vettä tarvitaan niin paljon, että se käytännössä peittää maksan sipulilla ja porkkanalla). Mausta suolalla (puoli teelusikallista suolaa), kiehauta, vähennä lämpöä.

Anna sitten kiehua kannen alla miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä. Avaa kansi, haihduta ylimääräistä nestettä 5-10 minuuttia (ei kokonaan, jätä vähän, se menee pois jäähtyessään, ja loput tekevät kotitekoisesta kanapastasta mureampaa). Näiden 5-10 minuutin veden haihduttamisen aikana ripottele seokseen ensin kanelia (ripaus) ja sitten ennen kuin sammutat lämmön, muskottipähkinä(hieman vähemmän kuin kanelia). Sammuta, pidä muutaman minuutin ajan kannen alla, avaa kansi ja jäähdytä.

Kun maksa sipulien ja porkkanoiden kanssa on jäähtynyt, lisää pala voita (noin 100 grammaa) ja vatkaa blenderissä (massa on riittävän pehmeää, joten valitse lisäosa tehosekoittimesi ohjeiden mukaan). Jos pullo on pieni, voit lyödä kahdessa erässä ja sekoittaa ne sitten perusteellisesti. Kanapasta on valmis!

Kanamaksapatee voidaan säilyttää jääkaapissa hetken ennen käyttöä. Tarjoile yrttien kera. Koska maku on erittäin herkkä, on parempi käyttää neutraalin makuista leipää.

Resepti 2: kotitekoinen kananmaksapatee

Esitän huomionne ainesosien suhteen yksinkertaisimman kananmaksapateen, koska jopa tässä versiossa se on erittäin maukasta ja mureaa! Ruoanlaitto itse tavallinen pate ei vie kauan, mutta joitain periaatteita tarvitaan.

• kananmaksa - 500 g;
• sipulit - 1-2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl. (150 g);
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kasvi- tai voiöljy - 100 ml (paistamiseen);
• vettä maksan keittämiseen.

Jotta pasteetista tulee pehmeää ja joustavaa, sinun on pyyhittävä tai vatkattu ainekset tehosekoittimella niiden ollessa kuumia.

Lisää sitten raastettu porkkana. Kun porkkanat on lisätty sipuliin, sekoita kasvikset ja kannella peitettynä keitä porkkanat täysin kypsäksi, välillä sekoittaen 12-15 minuuttia. Paistamisen tulee olla mureaa eikä ylikypsää.

Viimeinen vaihe. Valuta maksa, lisää paistinpannu, kevyesti pippuria ja suolaa.

Resepti 3: kananmaksapatee karpalohyytelöllä

Jos suunnittelet perhejuhlaa tai polttareita, valmista pasteetti - kananmaksapatee karpalohyytelöllä ja yllätä vieraasi tai tyttöystäväsi.

Tämä alkupala osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja mureaksi, varsinkin lasillisen kylmää viiniä tai samppanjaa kanssa. Halutessasi voit valmistaa jokaiselle vieraalle oman annoksen.

• kananmaksa - 500 g
• valkosipuli 1- kpl
• valkoviini (mikä tahansa) - 100 g
• valkosipuli - 1 kynsi
• rasvainen kerma - 100 g
• voita - 1 rkl
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista
• jauhettu korianteri - 0,5 tl
• ripaus muskottipähkinää
• ch.m. pippuria hyppysellinen
• suolaa maun mukaan

karpalohyytelölle:

• karpalot - 200 g
• punaviinietikka - 1 rkl
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• gelatiini - 10 g
• suola - 0,5 tl
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ennen kuin jatkat kananmaksapasteen valmistusta, maksa on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, puhdistettava kaikki kalvot ja kuivattava talouspaperilla. Sekoita kasviöljy ja voi esilämmitetyssä pannussa, paista hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli läpinäkyväksi.

Lisää maksa, paista vain pari minuuttia molemmin puolin kullanruskeiksi, kaada viini, suola, pippuri, lisää korianteri ja muskottipähkinä. Keitä 5-7 minuuttia, maksan tulee jäädä sisältä hieman vaaleanpunaiseksi, muuten se alkaa maistua kitkerältä.

Kaada kerma heti, kun se kiehuu, sammuta liesi, jäähdytä hieman.

Siirrä maksa ja sipuli tehosekoittimeen, lisää hieman kastiketta, lyö pasteetista tasaiseksi. Tiheyttä voidaan säätää halutulla tavalla.

Jaa pasteet vuokiin, peitä kelmulla ja anna jäähtyä kokonaan.

Laita karpalot kattilaan, lisää lasillinen vettä, anna kiehua. Lisää etikka, sokeri (sokeria voi lisätä maun mukaan), suola ja pippuri. Keitä 5 minuuttia.

Jauha marjat hetken kuluttua kattilassa tasaiseksi, lisää gelatiini ohjeen mukaan. Jotta luut eivät törmää, on parempi siivilöidä massa hienon siivilän läpi.

Kun hyytelö jäähtyy huonelämpötila, kaada se vuokkeihin pasteen kanssa ja jäähdytä, kunnes se jähmettyy.

Tarjoile krutonien kanssa viiniä tai samppanjaa varten.

Resepti 4: kanapasta sipulilla ja porkkanalla (askel askeleelta kuvat)

Suosittelemme, että teet kananmaksapatee porkkanoilla ja sipulilla aamiaiseksi kotona 15 minuutissa. Se valmistetaan sulatetusta juustosta ja vihanneksista ilman öljyä. Erittäin kevyt, vähärasvainen ruokalaji. Tämän reseptin mukaisen pasteetin valmistaminen kestää neljäsosatuntia ja reseptissä annetuista ainesosista saadaan 700 g pastaa.

• kananmaksa - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• sulatejuusto - 1 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola - 5 g;
• kasviöljy - 15 g.

Joten, kuinka tehdä kananmaksapatee. Otamme maksan, pesemme sen, poistamme kaikki tarpeettomat: sappi, rasvapalat, kalvot, leikkaa jokainen maksa puoliksi. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, hienonna sipuli.

Keitä maksa 7 minuuttia laakerinlehtien ja pippurin kanssa, hienonna. Keitä porkkanat suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Paista sipuli läpinäkyväksi.

Jauha blanšoidut porkkanat, kuullotetut sipulit ja maksapalat tehosekoittimessa. Suolaa maun mukaan. Lisätä prosessoitua juustoa ja sekoita pasteet juustoon alhaisella nopeudella. Jos pasteetti on hyvin paksua, lisää hieman lientä, jossa maksa keitettiin.

Jotta voileipiä olisi mukava valmistaa valmiista pasteetista, käärimme sen kahteen elintarvikefolioon ja laitamme sen jääkaappiin tunniksi.

Herkkä kotitekoinen kananmaksapatee on valmis! Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: kuinka tehdä kananmaksapatee kotona (askel askeleelta)

Esitän huomionne kananmaksapatee-reseptin, jolla on monia etuja - se on taloudellinen, maukas, tyydyttävä ja on tärkeää valmistaa tällainen pasta nopeasti ja helposti. Voin tulee olla huoneenlämpöistä, sitä ei saa missään tapauksessa lämmittää, muuten valmis pasta saa ei kovin houkuttelevan ulkonäön ja tämä myös pilaantuu makuominaisuudet pate.

• kananmaksa - 500 grammaa.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Chiliä maun mukaan.
• Suolaa, vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan.
• Voi - 60-70 grammaa.
• Kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista.
• Laakerinlehdet - 1-2 kpl.

Huuhtele kananmaksa juoksevan veden alla, kuivaa, leikkaa kaikki syötäväksi kelpaamaton, leikkaa 2-3 osaan.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota sipulia kevyesti. Suolaa ja pippuroi sipuli, jotta sipulista tulee aromaattisempi ja maukkaampi.

Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää pannulle sipulin joukkoon.

Peitä pannu kannella ja hauduta porkkanoita miedolla lämmöllä 5 minuuttia, älä unohda sekoittaa.

Siirrä sitten maksa ja paista maksa korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Maksan tulee muuttaa väriä. Nopeasti paahdettaessa maksa pysyy mehukkaana ja mureana.

Kaada 100-150 ml kuumaa vettä paistinpannulle, lisää hienonnettu tuliset paprikat, laakerinlehti ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. Kokeile maksa ja porkkanat valmiiksi, niiden tulee olla pehmeitä. Ja myös makusi mukaan suolaa ja pisteitä. Jos maksa on jo pehmeää ja kattilassa on vielä paljon vettä, poista kansi, jotta ylimääräinen vesi kiehuu pois.

Jäähdytä seosta hieman, poista laakerinlehti. Vatkaa tehosekoittimella tai monitoimikoneessa, äärimmäisissä tapauksissa vieritä 2 kertaa lihamyllyn läpi, käytä pienintä arinaa.

Lisää pehmeä voi, vatkaa uudelleen tehosekoittimella.

Pate on valmis, siirrä se tiiviisti suljettavaan astiaan tai lasipurkkiin. Säilytä jääkaapissa.

Kananmaksapatee, täydellisesti levittynyt paahtoleivän päälle.

Resepti 6: kotitekoinen kananmaksapatee voin kanssa

Esitän teille yksinkertaisimman kananmaksapateen, mutta alkuperäisessä versiossa. Tarkemmin sanottuna epätavallinen esitys. Resepti tähän kylmä alkupala melko yksinkertaista, vaikka maksapasteen valmistuksessa on joitain vivahteita sekä hienouksia. Seurauksena on, että saat paitsi maukkaan ja tyydyttävän, myös edustavan annoksen, joka koristaa jopa juhlapöydän.

• kananmaksa - 800 gr
• porkkanat - 300 gr
• sipuli - 300 gr
• voita - 120 gr
• kasviöljy - 100 ml
• konjakki - 2 ruokalusikallista
• pöytäsuola - 0,5 tl
• jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen
• muskottipähkinä - 1 hyppysellinen

Ensinnäkin sinun on käsiteltävä kananmaksa. Tätä varten huuhtele se kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa se sitten talouspaperilla tai lautasliinoilla. Leikkaa maksa 2-3 osaan ja leikkaa valkoiset suonet pois. Maksa täytyy paistaa syvässä leveässä paistinpannussa kuumassa öljyssä. 800 grammaa maksaa on aika paljon, joten paistoin 2 annoksessa. Älä laita paljon paloja kerralla, koska sen jälkeen sitä ei paisteta, vaan haudutetaan. Paista kananmaksa molemmin puolin kullanruskeiksi. Tämä kestää enintään 5 minuuttia. Heti kun punaista mehua ei enää vuoda keskeltä lävistettynä, maksa on valmis. Älä kuivaa sitä.

Kaada sitten konjakki ja sytytä. Minun oli vaikea vangita palamisprosessia, koska se kestää vain muutaman sekunnin. Tavoitteenamme on haihduttaa alkoholi niin, että vain konjakin aromi jää jäljelle. Me ammumme keitetty maksa pannulta ja siirrä toiseen astiaan jäähtymään.

Samassa öljyssä, jossa paistoimme maksan, laita sipulit kuorittuna ja leikattuina keskikokoisiksi paloiksi. Paistamme keskiarvon alapuolella tulella.

Laita sitten hienonnetut porkkanat karkealle raastimelle. Voit vain pilkkoa sen veitsellä tarpeeksi hienoksi - meidän täytyy vielä soseuttaa se myöhemmin.

Keitä kannen alla, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää lopuksi ripaus jauhettua muskottipähkinää - sen kanssa valmiista kananmaksapahteesta tulee erittäin miellyttäviä aromaattisia sävyjä. Ota pannu liedeltä ja anna jäähtyä sipulit ja porkkanat.

Kun kaikki ainekset ovat jäähtyneet, ne on muutettava tahnaksi. Voit käyttää sauvasekoitinta, mutta pidän siitä paremmin monitoimikoneessa (liite - Metalliveitsi). Lisäksi voit jopa selata lihamyllyä kahdesti. Ensin murskaamme kananmaksan läpi, sillä se vie aika paljon tilaa.

Sitten laitamme paistettuja vihanneksia... Kypsennyksen jälkeen jäljelle jäänyt kasviöljy voidaan kaataa tai lisätä pastaan ​​- kuten haluat. Jauha kaikki uudelleen, lisää samalla suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ja lopuksi, laita pehmeä voita (100 grammaa), joka sinun on otettava jääkaapista etukäteen. Jätä loput 20 grammaa pastan koristeluun.

Jälleen kerran lyömme kaiken niin, että massasta tulee tasainen ja homogeeninen - tämä on loppujen lopuksi tahna. Itse asiassa kaikki on valmista, mutta haluan näyttää, kuinka voit kauniisti tarjoilla kanapastaa puun (tai pikemminkin hampun) muodossa. Koska se ei vielä tässä vaiheessa pidä muotoaan hyvin, pate on valmistettava, eli se on jäähdytettävä perusteellisesti.

Tätä varten siirrämme suurimman osan pasteesta kelmupalalle ja rullaamme sen rullalle antaen sille sylinterin muodon. Tämä on kaadetun puun runko. Lähetämme pasteetin pakastimeen 15 minuutiksi.

Tehdään nyt kanto. Tätä varten valitsemme sopivan litteän astian (jotta tynnyri mahtuu myös myöhemmin) ja teemme muotoilurenkaan avulla juuri sellaisen aihion. Jos tällainen rengas (sain sen juuri itse), käytä molemmilta puolilta leikattua 1,5 litran muovipulloa. Sellainen on palvellut minua monta vuotta.

Lisätäänpä siihenkin pari solmua. Tee sitten haarukalla epäsäännöllisyyksiä, kuten puun kuorta. Se on hyvin helppoa.

Ja lopuksi puun renkaat, joita varten jätimme ne 20 grammaa pehmeää voita. Levitä se vain veitsellä puun improvisoituihin leikkauksiin ja piirrä sitten kierre hammastikulla tai puisella vartaalla. Ja pieni kohokohta on kirves, jolla itse asiassa kaadimme pasteettipuumme. Se on leikattu raaka porkkana... Leikkaamme porkkanat vain pituussuunnassa, jotta saadaan tasainen lautanen - noin 3-5 millimetriä paksu. Leikkaa sieltä veitsellä kirves, kuten fantasia sallii.

Elävöitetään kuvaamme hieman tuoreilla yrteillä - persiljan oksat ovat erittäin hyödyllisiä.

Ja nyt on aika yllättää perheesi tai vieraasi pöytään epätavallisen ja tehokkaan näköisellä, samalla erittäin helposti valmistavalla kananmaksapateeellamme. Kokeile sinäkin, kaikki järjestyy!

Resepti 7, askel askeleelta: kuinka tehdä kananmaksapatee

Yksi suosikkiaamiaisistamme kylmällä ja viileällä säällä on lämmin paahtoleipä, jossa on herkkä kananmaksapatee ja makea kuuma tee. Voi sulaa kuuman leivän päällä, liottaa paahtoleivän ja tekee maksapasteesta entistäkin maukkaampaa. Tällainen pasta valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, jos sekoitinta ei ole käsillä, laita kananmaksa valkosipulin kanssa pari kertaa lihamyllyn läpi ilman öljyä ja vasta sitten lisää se, se ei muutu huonommaksi. Voit säilyttää pasteetta kananmaksalla noin viikon jääkaapissa peittämällä sen tuuletuksesta kannella tai leivinpaperilla.

• 350 g kananmaksaa
• 180 g voita (1 pakkaus)
• 2 valkosipulinkynttä
• suola.

Sulata puolet voista isossa pannussa. Pese maksa, leikkaa suuriksi paloiksi, kuivaa hieman, jotta öljy ei roisku, ja laita pannulle.

Paista maksa rapeaksi toiselta puolelta ja käännä sitten ympäri. Paista toiselta puolelta rapeaksi. Maksan sisäpuolen tulee muuttua vaaleanpunaiseksi ja veren tulee lakata tulemasta ulos.

Nosta kypsä maksa pannulta. Kuori valkosipuli, leikkaa puoliksi ja ydin. Laita valkosipuli maksaöljyyn, vähennä lämpöä hieman ja kuullota valkosipuli pehmeäksi. Valkosipulia paistaessa käännä se ympäri, jotta se ei pala ja paina lastalla hieman, niin tunnet kun se pehmenee.

Taita paistettu kananmaksa ja valkosipuli tehosekoittimeen, kaada öljy, jossa kaikki oli paistettu, suola (noin puoli teelusikallista ilman liukua). Jauha kaikki tasaiseksi.

Siirrä kananmaksapatee vuokaan tai purkkiin, taputtele hyvin ja tasoita pinta.

Sulata jäljellä oleva voi miedolla lämmöllä.

Kaada öljy varovasti maksapastan päälle, jotta siihen ei pääse proteiinisakkaa.

Jäähdytä herkullinen kananmaksapatee huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten hyytymään.

Resepti 8: herkullinen kananmaksapatee

Uskomattoman maukas ja herkkä, runsas ja ravitseva - kananmaksapatee, valmistettu nopeasti ja yksinkertaisesti. Minimaalisesta tuotesarjasta saadaan halpa ja erittäin terveellinen välipala. Tarjoan sinulle suosikkireseptejäsi kananmaksapaattia kotona valokuvalla, jonka mukaan se osoittautuu erityisen mureaksi ja maukkaaksi.

Maksapateeta voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai illalliseksi voileipien kera. Voit koristella ne yrteillä, hienonnetulla sipulilla tai marinoidulla kurkulla, tuoreilla tomaateilla, leikattu ohuiksi viipaleiksi.

Tai voit laittaa sen folioon tai kelmulle ja muotoilla rullaksi voin ja yrttien kanssa. Laita valmis rulla jääkaappiin pariksi tunniksi ja leikkaa sitten paloiksi. Tällainen herkullinen ruoka voidaan tarjoilla juhlapöydälle.

Valmis pasteetti voidaan säilyttää pakastimessa. Ennen tarjoilua, laita se mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi ja voit valmistaa voileipiä aamiaiseksi

• 900-1000 grammaa maksa;
• yksi sipuli;
• kaksi porkkanaa;
• 100 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• 70-100 grammaa voita (enemmän);
• persilja - kolme tai neljä oksaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Käsittele kananmaksa - leikkaa suonet ja rasva pois. Huuhtele, lisää suola kulhoon, lisää pippuria ja anna hautua 20 minuuttia.

Tällä hetkellä kuori porkkanat ja kulje karkean raastimen läpi. Kuumenna paistinpannu ja lisää öljy. Aseta porkkanat ja paista ne kevyesti.

Lisää 10 minuutin kuluttua porkkanoiden joukkoon kuutioitu sipuli. Paista pehmeäksi.

Muuten, jos sinulla on hyvä tehosekoitin (alkaen 600 W), voit myös leikata vihannekset isoiksi paloiksi. Pääasia on laittaa ne hyvin esiin. Teen usein pastaattia ja leikkaa porkkanat ja sipulit 1-2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Haudutan sitten hyvin pannulla kannen alla.

Laita maksa kasvisten kanssa paistinpannulle. Vaihe 5. Hauduta maksaa ja vihanneksia 10-15 minuuttia. Tämä aika on aivan riittävä, jotta maksa muuttuu pehmeäksi eikä liian täytetyksi muuttuen kuivaksi kiinteäksi massaksi.

Laita kasvis-maksamassa lihamyllyn läpi tai tehosekoittimessa vähintään kaksi kertaa.

Lisää voi, sekoita hyvin.

Pate on valmis, voit hemmotella perhettä herkullisilla ja laittaa välipalan muovipussiin ja laittaa pakastimeen.

Herkkä kananmaksapatee on edullinen herkku, joka on kaikkien saatavilla. Tarjoamme sinulle koko valikoiman reseptejä sen valmistamiseksi jokaiseen makuun.

Klassinen resepti

Maksapasteetia tarjoillaan hyvän leivän kanssa. Valkosipuliruispaahtoleipä tai tuoreleivonnaiset sopivat täydellisesti

Tarvitset ainesosia:

• 1 kg kananmaksaa;
• 2 isoa sipulia;
• 40 g talonpoikaöljyä;
• 6 oksaa timjamia;
• 150 ml raskasta kermaa (33 %);
• 30 g brandyä;
• ripaus muskottipähkinää;
• ripaus useiden erityyppisten pippurien seosta;
• ripaus merisuolaa;

Valmistus kestää: 40 minuuttia. Tuotteiden laskelma on annettu 10 100 g:n annokselle, joista jokainen sisältää 200 kcal.

Kuinka tehdä kananmaksapatee:

Vaihe 1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna talonpoikaöljy pannulla ja paista sipuli kullanruskeaksi tai läpinäkyväksi makusi mukaan.

Vaihe 2. Huuhtele kananmaksa hyvin. Muista kuivata talouspaperilla ja lähettää sipulille.

Vaihe 3. Ripottele kattilan sisältö muskottipähkinää, timjamia, pippuria ja merisuolaa... Keitä keskilämmöllä 8 minuuttia. kunnes maksa on valmis. Muuten, valmiin maksan sisäpuoli pysyy vaaleanpunaisena.

Vaihe 4. Kaada joukkoon konjakki ja anna alkoholin haihtua, joten pidä sitä liedellä vielä kaksi minuuttia.

Vaihe 5. Kaada kerma, sammuta liesi, sekoita hyvin. Siirrä koko paistinpannun sisältö tehosekoitinkulhoon ja vatkaa tasaiseksi, paakuttomaksi.

Vaihe 6. Laita valmistettu pate jääkaappiin yön yli.

Huomautus: jää pannulle kermakastike, lisää tarvittaessa tahnaan, varmista, ettei se ole liian nestemäinen.

Kuinka tehdä kananmaksapatee sienillä

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tuoreet herkkusienet - 0,6 kg;
• "jäähdytetty" kananmaksa - 1 kg;
• suuret sipulit - 2 kpl;
• pehmeä voi - 50 g;
• rasvainen tuore kerma - 160 ml;
• mikä tahansa konjakki - 15 g;
• pussi pippuriseosta - 1 hyppysellinen;
• ripaus ruokasuolaa.

Koko prosessi kestää: 45 min. Tuotos on: 12 annosta 100 g. Jokainen sisältää: 215 kcal.

Näin valmistat pasteetin:

Vaihe 1. Hienonna sipulit. Liuota öljykuutio leveässä pannussa, paista ensin sipuli läpinäkyväksi tai kullanruskeaksi - kumpi haluat.

Vaihe 2. Pese sienet, leikkaa niistä jalat, poista pohjakalvo. Leikkaa korkit yhdessä jalkojen kanssa pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne sipulille paistamaan.

Vaihe 3. Muista kuivata pesty, puhdistettu maksa talouspaperilla. Paista erillisessä pannussa kypsiksi. Muuten, sinun tarvitsee keittää sitä vain seitsemän minuuttia, mutta sisällä sen pitäisi jäädä hieman vaaleanpunaiseksi.

Vaihe 4. Siirrä paistettu maksa pannulle sienten ja sipulien kanssa, mausta maun mukaan. Lisää 15 grammaa konjakkia, kuumenna 2 minuuttia. Tämä aika riittää alkoholin haihtumiseen.

Vaihe 5. Kaada raskasta kermaa, sammuta liesi, sekoita lastalla ja siirrä sitten ruoka yhdessä paistamisen aikana muodostuneen kastikkeen kanssa tehosekoittimen kulhoon.

Vaihe 6. Jauha kaikki paistetut ainekset tasaiseksi ja poista pate jääkaapin hyllyltä.

Huomaa: et voi jauhaa paistettuja herkkusieniä, vaan lisää vain pieniä paistettuja kuutioita tahnaan kokonaisuutena, jolloin pasteetin maku on kirkkaampi.

Kotitekoinen kananmaksapatee kananmunalla ja vihanneksilla

Voit tarjoilla pasteetin kanssa vaaleanvihreä salaatti.

Tarvittavat ainekset 10 annokseen:

• jäähdytetty maksapakkaus - noin 1 kg;
• iso sipuli - 2 kpl;
• siivu voita - 100 grammaa;
• korkealaatuinen kerma (rasvapitoisuus vähintään 33%) - 300 ml;
• kananmuna kanan luokka"Valittu" - 3 kappaletta;
• keskikokoiset porkkanat - 2 hedelmää;
• 2 kuorittua valkosipulinkynttä;
• puhdistettu öljy - noin 40 ml;
• lisää pöytäsuolaa ja mustapippuria oman harkintasi mukaan.

Sinun täytyy kypsentää: 30 min. Saat 10 annosta 100 g, jokainen: 210 kcal.

Miten tehdä:

Vaihe 1. Raasta kuoritut porkkanat, pilko sipulit pieniksi kuutioiksi, keitä munat tavalliseen tapaan.

Vaihe 2. Kuumenna öljy leveässä pannussa, paista ensin sipuli siinä läpinäkyväksi. Laita sitten joukkoon raastettu porkkana, keitä pehmeiksi.

Vaihe 3. Laita valmis maksa, joka on puhdistettu sapesta ja kalvoista, vihannesten kanssa (leikkaa suuriksi paloiksi), paista, kunnes tuote on valmis. Muista jäähtyä.

Vaihe 4. Laita kaikki paistetut ainekset tehosekoittimen kulhoon, lisää pala pehmennettyä voita, kananmunat, raskas kerma, mausteet. Vatkaa kaikki huolellisesti, jotta tahnasta tulee homogeeninen.

Vaihe 5. Valmis tuote lämmitä (voit käyttää mikroaaltouunia), pakkaa sitten astioihin tai pieniin purkkeihin.

Kuinka tehdä ruokavalion kananmaksapastaa

Älä paina pasteetta liikaa voita. Se tarvitsee hieman parantaakseen kananmaksan makua.

3 annokseen tarvitset:

• 0,5 kg jäähdytettyä maksa;
• 1 sipuli (iso);
• kuoritut valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• vähärasvainen öljy - 100 g;
• valkoviini + maito - 100 ml kukin.

Tarvitset: 35 min. Pate (100 g) sisältää: 199 kcal.

Kuinka valmistaa se:

1. Puhdista maksa sapesta, rasvasta, kalvoista. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa sipulit renkaiksi, leikkaa neilikka;
2. Sulata öljy kohtuullisessa lämpötilassa, muussaa sipuli ja valkosipuli läpinäkyväksi;
3. Lisää hienonnettu maksa, keitä vielä 5 minuuttia, mutta ei enempää. Muuten maksa on kuiva;
4. Lisää mausteet ja hieman valkoviiniä maksaan. Keitä miedolla lämmöllä enintään kaksi minuuttia ja kaada luonnonmaito joukkoon. Kiehumisen jälkeen sammuta välittömästi;
5. Jauha valmiit tuotteet tehosekoittimella. Pasteen massan tulee olla mahdollisimman homogeeninen.

Vaiheittainen resepti monitoimikeittimelle

Tämä pasteetti sopii paitsi aamiaiseksi myös runsaaksi välipalaksi.

Tarvitset:

• 1 kg jäähdytettyä kananmaksatuotetta;
• 1 kuorittu porkkana;
• 1 pää tavallista sipulia;
• voita - 120 g;
• kerma - 120 ml;
• mausteet oman harkintasi mukaan.

Tarvittava aika: 35 min. Ruokalaji 100 grammaa kohden: 230 kcal.

Kananmaksapateen valmistus hitaassa keittimessä:

Vaihe 1. Huuhtele kananmaksa, poista rasva ja sappitiehyet. Leikkaa vain suuria paloja.

Vaihe 2. Huuhtele vihannekset vedellä, kuori. Raasta porkkanat, hienonna sipuli satunnaisesti.

Vaihe 3. Laita valmistetut ainekset laitteen kulhoon. Mausta maun mukaan, lisää voita.

Vaihe 4. Valitse "Sammutus"-tila valikosta, aika asetetaan automaattisesti;

Vaihe 5. Kiehauta kerma miedolla lämmöllä.

Vaihe 6. Ota kasvisten kanssa haudutettu maksa monitoimikeittimen kulhosta. Täytä kermalla ja vatkaa tehosekoittimella.

Vaihe 7. Sulata voi kauhassa. Laita valmis pasteet astioihin, kaada päälle kuumennettua öljyä. Kiristä pasteemuotit kelmulla ja laita jääkaappiin.

Kanapasta voin kanssa

Monet kotiäidit, jotka ovat kokeilleet monia reseptejä, muuttavat mittasuhteita, kokeilevat ja luovat sen seurauksena omia reseptejä. Ennen sinua on menestynein yritys.

Tarvittavat ainekset:

• tuore, korkealaatuinen maksa - noin 1 kg;
• kuoritut porkkanat - 2 kpl;
• sipulit ilman kuoria - 150 grammaa;
• tuore, aromaattinen voi - 0,2 kg;
• oliiviöljy (hajuton) - 50 grammaa;
• mausteita oman maun mukaan.

Kypsennys kesti: 45 min. Kaloriruoka per 100 g annosta: 210 kcal.

Miten tehdä:

Vaihe 1. Pilko vihannekset satunnaisesti. Laita pannulle hyvin lämmitetyn voin kanssa. Keitä kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Vaihe 2. Lisää pesty, hyvin valutettu maksa. Ylimääräinen kosteus vain pilaa pasteetin.

Vaihe 3. Paista korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Mausta maun mukaan. Muuten, sinun tarvitsee keittää vain 5 minuuttia.

Vaihe 4. Aseta maksa lautaselle jäähtymään.

Vaihe 5. Jauha maksa. Massan tulee olla homogeeninen, jopa hieman vetinen.

Vaihe 6. Levitä kelmua pöydälle, laita tahna päälle, tasoita hyvin. Laita päälle pehmeä voita. Muotoile rulla ja jäähdytä.

Ruoanlaitto muistiinpanoja

Oikean maksapasteen salaisuus on, että sen tulee olla intensiivisen kermaisen maun ja erittäin herkkää – tämä vaikutus saavutetaan, jos:

• lisää pari lusikallista konjakkia tai valkoviiniä, vähän enemmän mausteita;
• laita maksa maitoon liotusta varten etukäteen;
• älä lisää paljon voita, tämä tuote vain tekee pasteesta raskaampaa;
• Muuten täydellinen vapaus kulinaariselle luovuudelle: jos kermaa ei ole käsillä, voit käyttää maitoa, et löytänyt paprikasekoitusta - saat yhtä tuoksuvan maksan timjamilla ja ripaus muskottipähkinää.

Hyvää ruokahalua!

Toinen kananmaksapateen resepti on seuraavassa videossa.

Yksi yksinkertaisia ​​välipaloja on pate. Se valmistetaan mistä tahansa lihasta ja muista eläimenosista, mutta erityisesti herkkä maku ruokalaji saadaan kananmaksasta. Jokainen kotiäiti voi keittää pateet kotona, jos hän käyttää artikkelissa ehdotettuja vinkkejä.

Kananmaksapastan keittäminen - ominaisuudet ja valmistus

• Perinteisessä reseptissä käytetään kananmaksaa, kasviksia ja öljyä. Mutta älä pelkää kokeilla. Voit lisätä siihen kananmunia ja juustoa. Voit myös kokeilla vapaasti mausteita ja yrttejä.
• Maksa voidaan keittää millä tahansa tavalla: keittää, hauduttaa, paistaa tai paistaa. Se riippuu valitsemastasi reseptistä.
• Ennen ruoanlaittoa maksa huuhdellaan kylmässä vedessä. Leikkaa sitten sappitiehyet rasvalla, poista kalvo ja leikkaa paloiksi.
• Vihannekset valmistetaan tavalliseen tapaan ja leikataan. Vihreät pestään ja murskataan. Voi on tapana sulattaa, ellei ohjeessa toisin määrätä.
• Keittiövälineistä tarvitset: paistinpannun tai kattilan, keittiölautasen, sekoituslastan, lihamyllyn, syvän kulhon, veitsen ja astian valmiille astialle.

Kuinka tehdä pateetta kananmaksasta paistamalla

Useimmat kotiäidit keittävät maksan etukäteen. Mutta pasteelle on toinen resepti, jossa tuotteet paistetaan.

Valmista seuraavat ainekset:

• kananmaksa - 650 gr;
• voita - 200 gr.;
• kuiva sipuli ja porkkana - 1 kpl;
• suolaa ja timjamia.

Keittoprosessi:

• Kuori ja paloittele vihannekset. Valmista maksa, anna veden valua ja laita pannulle. Lisää porkkanat sipulineen ja kolmasosa öljystä. Aseta liesi maksimimerkkiin.

• Hauduta maksa vihannesten kanssa kannen ollessa auki, kunnes nestettä tulee ulos. Lisää tässä vaiheessa mausteet, suola, sekoita ja vähennä lämpöä. Nyt sinun on sammutettava maksa vielä 30 minuuttia, mutta kansi suljettuna.

• Lisää määrätyn ajan kuluttua loput öljystä ja sammuta lämpö.

• Kun se sulaa, sekoita pate hyvin.

• Anna maksan jäähtyä ja jauha sitten lihamyllyssä useita kertoja. Tai käytä blenderia.

• Pate tarjoillaan tuoreen leivän ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Kuinka valmistaa kananmaksapatee uunissa konjakin kanssa

Jos et halua seisoa liedellä pitkään, keittäkää pasteeta, käytä seuraavaa menetelmää. Siihen kuuluu astian paistaminen.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• kananmaksa - 500 gr .;
• munat - 5 kpl;
• konjakki - 50 gr;
• kuiva sipuli - 1 kpl;
• kerma - 100 ml;
• voita ja mausteita.

• Hienonna sipuli hienoksi, laita pannulle ja kuullota öljyssä.

• Kaada sitten joukkoon konjakki ja jatka sipulien paistamista, kunnes ne ovat keltaisia.

• Erottele keltuaiset valkuaisista.

• Laita blenderin astiaan raaka maksa, paistettua sipulia, munankeltuaisia ​​ja kermaa. Lisää mausteet, suola. Halutessasi voit tässä vaiheessa laittaa hienonnettuja vihreitä.

• Vatkaa seos hyvin blenderissä.

• Paistamiseen tarvitset erityisen foliovuoan. Taita se kahteen kerrokseen ja kääri pieni laatikko.

• Tee yksi lomakkeen sivusivuista pitkänomainen ja taivuta se sitten kannen muotoon. Sinun pitäisi hankkia tällainen leivinastia.

• Aseta astia uunivuokaan. Kaada maksaseos varovasti sen sisään.

• Sulje kansi foliokannella, lisää vesi astiaan.

• Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista maksa 45 minuuttia.

• Kun ruokalaji on valmis, kaada voita pinnalle. Anna seoksen jäähtyä hieman ja siirrä jääkaappiin.

• Pate tarjoillaan leivän päällä voideltuna.

Kuinka tehdä kananmaksapatee puolukkahyytelöllä

Puolukat voivat lisätä ruokaan omaperäisyyttä ja kevyttä happamuutta. Mutta tätä varten älä lisää marjoja pasteeseen, vaan koristele se hyytelön muodossa.

Tuotteet:

• tuore kananmaksa - 1 kg;
• kuivattu sipuli - 3 kpl;
• maito ja kerma - 250 ml kumpikin;
• voita - 200 gr.;
• jäädytetyt puolukat - 170 gr;
• kylmä vesi - 100 ml;
• gelatiini - 4 gr;
• suolaa, valkosipulia, mausteita.

Edistyminen:

• Poistaaksesi katkeruuden maksasta, liota sitä maidossa 2 tuntia.

• Sulata puolukat, siirrä kolmasosa kattilaan ja peitä vedellä. Laita astia alhaiselle lämmölle ja keitä marjoja 10 minuuttia kannen alla.

• Hiero seos siivilän läpi siirapilla.

• Paista sipulit kullanruskeiksi, lisää valkosipuli.

• Paista maksa erikseen (ei maitoa). Siirrä sipuliin, lisää mausteet, suola ja hienonna tehosekoittimessa.

• Lisää huoneenlämpöinen voi ja kerma. Vatkaa uudelleen tehosekoittimessa.

• Laita valmis maksa muotteihin. Laita loput marjat päälle.

• Liuota gelatiini lämpimään veteen, anna hautua ja sekoita puolukkahilloa... Kaada se pasteetin päälle.

• Tarjoile paahdettujen leipäpalojen kanssa.

Kuinka tehdä pastaa kananmaksasta - kulinaarisia temppuja

• Alkoholijuomat lisäävät hieman pikantiteettia ja tuoksua valmiiseen ruokaan. Lisää ne pastaa tehdessäsi.
• Jos valmisateria osoittautui koostumukseltaan kuivaksi, lisää sitten kermaa tai rasvaista maitoa pasteeseen. Vatkaa sitten blenderissä hyvin.
• Jos haluat jättää lihan ja vihannesten rakenteen astiaan, käytä lihamyllyä. Tasaisemman tahnan koostumuksen saamiseksi jauha massa tehosekoittimessa.

Nyt tiedät kuinka tehdä alkuperäinen kananmaksapatee. Hyvää ruokahalua!