Mikä on Mivina. Mivina on pikanuudeleita. Brändin historia. Ominaisuudet, maut. Uusia makuja, uusia tuotteita

Satunnainen fakta:

Kofeiini stimuloi ruokahalua lisäämällä mahanesteen eritystä. Siksi kofeiinipitoisten juomien säännöllinen nauttiminen tyhjään mahaan voi aiheuttaa vatsavaivoja. —

Käyttäjän lisämä artikkeli Masha
06.07.2016

Mivina

Jotkut ihmiset ajattelevat, että se on nuudeleita Pikaruoka on peräisin modernin teknologian ajaltamme. Mutta kuten tiedät, ensimmäinen pikavermiselli esiintyy tunnettuna ja suosittuna elintarviketuotteena, jonka on läpäistävä alustava lämpökäsittely. Pikanuudeleita pidetään pastana, jonka keittämistä varten riittää, että kaada kiehuvaa vettä päälle ja lisää erilaisia ​​mukana tulevia mausteita. Nykyään pikanuudelit ovat yksi maan yleisimmistä elintarviketuotteista. Se on kuuluisa halvuudestaan, joten jokainen voi ostaa sen. Yleisin pikanuudeleiden merkki Ukrainassa on "Mivina". Tämän tavaramerkin perusti Technocom Corporation. Vuonna 1995 Vietnamista peräisin olevan Ukrainan asukkaan Pham Nyat Vuongin perustama Technocom-yhtiö aloitti Mivina-nimisen instant vermicellin tuotannon ja myynnin. Mivina-nimellä he valmistavat myös perunamuusia pusseissa ja vastaavia tuotteita, jotka pakataan muoviastioihin. Lisäksi tätä tavaramerkkiä käytetään myös kastikkeissa. Jotkut pitävät Mivinu vermicelliä aikapommina, koska se sisältää erilaisia ​​haitallisia makuja.

Tämän tuotteen menetelmä ja säilyvyys

On tarpeen säilyttää lämpötilassa enintään 30 ° C ja ilman suhteellisessa kosteudessa enintään 75%, säilyvyysaika on 12 kuukautta.

Yrityksen "Mivina" pikanuudeleiden kaloripitoisuus

Energiaa ja ravintoarvo pikanuudelit 100 grammaa tuotetta kohti hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen suhteessa. Hiilihydraatit: 52,5 g Proteiinit: 7,2 g Rasvat: 18,4 g Tämän tuotteen kaloripitoisuus on 404 kcal per 100 grammaa.

Yrityksen "Mivina" pikanuudeleiden koostumus

Jotta vermicellin maku ja aromi olisivat paljon parempia, se sisältää natriumglutamaattia ja muita haitallisia makulisäaineita. Tämä lisäaine toimii arominvahventeena ja säilöntäaineena. Sisältää myös palmusteariinia, korkeimman ja ensimmäisen luokan vehnäjauhoa, auringonkukkamausteöljyä (auringonkukka paistettua sipulilla, synteettistä beetakaroteeniväriä, antioksidanttiöljyä, tokoferoliseosta), aromi- ja arominvahventeita (natriuminosinaatti, mononatriumglutamaatti, natriumguanylaatti ), vesi, suola, sokeri, kuivatut kasvikset (valkosipuli, porkkana, sipuli), laadun parantaja pasta(stabilointiaineet E-450, E-452, E-451, happamuudensäätöaineet E-339, E-500, E-501), soijalesitiiniemulgointiaine, naudanlihan maku, vihreä sipuli ja kuivattu persilja, kurkuma, väriaine sokerin väri, mustapippuri, perunatärkkelys, kuivattu sianliha, hydrolysoitu soijaproteiini, palmupohjainen kasviöljy tai kookosöljy, ksantaanikumin stabilointiaine, antioksidantit (E-321, E-320). Mukana myös muita E-lisäravinteet, kuten: E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E-415.

Yrityksen "Mivina" pikanuudeleiden haitta

Tähän tuotteeseen kuuluva mononatriumglutamaatti (E-621) valmistetaan synteettisesti, koska se on valmistajalle halvempaa. Voit tehdä siitä paljon isomman, se tehostaa ja luo makua, puuttuvan lihan hajua ja eltaantumista. Kaikesta tästä huolimatta tällainen lisäaine kiihottaa aivoja hieman, on riippuvuutta aiheuttava ja voi häiritä havaintoa. luonnontuotteet. On muitakin seurauksia, kuten allergiat, ruoansulatushäiriöt, päänsärky, diabetes, liikalihavuus. Siksi, jos kuluttaja ei ole tyytyväinen Mivinan sisältöön, niin terveydestäsi ei tarvitse säästää, koska ne tuottavat myös perinteisiä vermisellejä, jotka eivät vahingoita kehoasi yhtä paljon kuin Mivina-nuudelit.

Jos haluat jättää kommentin, sinun on otettava JavaScript käyttöön.

Artikkelikeskustelu:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4694

Ukrainalaiselle kuluttajalle sana "Mivina" on pitkään tullut kotisanaksi. Näin Ukrainan asukkaat kutsuvat mitä tahansa instant vermicelliä. Ja kaikki siksi, että tämä yritys toi ensimmäisenä markkinoille tuotteen, joka sai valtavan suosion ja onnistui todella rakastumaan ihmisiin. On vaikea löytää henkilöä, joka ei olisi maistanut tätä ruokaa vähintään kerran.

Tämän tuotteen historia on erittäin mielenkiintoinen. Yksinkertaiset "kiharat" nuudelit värikkäässä pakkauksessa ovat todella menneet pitkälle, voittamalla markkinasegmenttinsä ja paikkansa ostajan sydämessä.

Läpimurto Ukrainan markkinoilla

Vermicelli "Mivina" ilmestyi hyllyille viime vuosisadan 90-luvun puolivälissä. Tämä tuote ei ollut keksintö, jotain vastaavaa oli jo olemassa (esimerkiksi Venäjän asukkaat tunsivat jo Doshirakin ja Rolltonin). Pikanuudelit kuuluvat Kaukoidän keittiön perinteisiin. Ei ole yllättävää, että Aasian maiden ihmiset esittelivät tämän tuotteen IVY-maiden kansalaisille.

Tuohon aikaan monet olivat varovaisia ​​uutuuden suhteen, koska ukrainalaiset eivät olleet koskaan nähneet mitään vastaavaa. Oli vaikea uskoa johonkin, jota ei tarvinnut keittää. Monet ovat kokeilleet tätä nuudelia ensimmäistä kertaa puhtaasta uteliaisuudesta.

Jokainen sai valita yhden useista kirkkaasta mausta. Hinta ei haitannut. Mainonta lupasi useita etuja ja etuja. Tuotteesta ei selvästikään ollut pulaa, nuudelipakkauksen sai ostaa vaikka yökojusta. Tämä varmisti Mivinan suosion nopean kasvun. Uutuudesta pitivät myös kotiäidit, jotka ovat niukkuuden vuosien aikana oppineet keksimään herkkuja mistä tahansa tuotteesta.

"Mivina" on sana, joka on todella rakas jokaisen turistin tai opiskelijan sydämelle. Kuinka monta kertaa tämä yksinkertainen ruoka pelasti, lämmitti ja ilahdutti sitä, joka joutui tyydyttämään nälkäänsä vaelluksen, vaihtomajan, porttirakennuksen, hostellin olosuhteissa.

Yritys tuo markkinoille maan, joka selvisi perestroikan vuodet Uusi tuote, luotti saavutettavuuteen. Muuten, myöhemmin tämä oli huono vitsi "nopeilla" nuudeleilla: nykyään monet pitävät sitä köyhien ruokinnassa, vaikka annoksen hinta ei olekaan niin halpa (esimerkiksi annos peruna- tai viljalisäkkeestä maksaa Vähemmän).

Yhdiste

Jos luulet, että "Mivina" on epäterveellinen tuote, kiinnitä huomiota joihinkin tosiasioihin. Valmistaja käyttää säilöntäaineita ja arominvahventeita, mutta niitä ei ole mausteissa sen enempää kuin lasten makeisissa. Kaikki ainesosat ovat sertifioituja, niiden määrät ovat normaalirajoilla. Lisäksi koostumus sisältää luonnollisia ainesosia: kuivattuja vihanneksia, mausteita, kasviöljy, kuivattu liha, sokeri ja suola, Vehnäjauho. On myös synteettisiä lisäaineita, mukaan lukien ne, jotka sisältävät nimessä kirjaimen E. Siksi ravinto- ja lasten menu"Mivina" ei ole hyvä.

Huomion arvoinen ja useita laatupalkintoja.

Uusia makuja, uusia tuotteita

Mausteisten ja mietojen nuudeleiden valikoimaa kanan-, sian- ja naudanlihamakuilla laajensi pian Mivina-maustesarja. Todelliset hitit olivat jauhemaiset lisäravinteet, joissa oli lihaa, sieniä ja vihanneksia. Nykyään yritys valmistaa myös luonnonmausteita, jotka koostuvat kuivatuista vihanneksista ja yrteistä.

Pikakeitot, myös kermaiset, ovat erittäin suosittuja.

Erinomainen ratkaisu monille oli muovisiin tarjoiluastioihin pakatut kiinteät ateriat ja perunamuusi.

Panimo ja paljon muuta

Valmistaja kertoo selkeästi pakkauksesta selkeän kuvitetun ohjeen avulla siitä, kuinka puolivalmisteesta tulee valmis ateria. Lisää vermisellien joukkoon kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna hautua pari minuuttia. Samalla periaatteella valmistetaan perunamuusi ja useimmat keitot.

Mutta Mivina-nuudelit eivät ole vain lisukkeen perusta. Monet kotiäidit keittävät keittoja ja salaatteja pastan kanssa.

Kokeile vaivata nuudeleita käsin, lisää pari keitetyt kananmunat, kuutioiksi, hieman kinkkua ja suolattua tai tuoreita kurkkuja. Jos tarjoilet majoneesilla peitetyn salaatin heti pöytään, luo vermiselle miellyttävän koostumuksen, astiasta tulee rapea. Seisotuksen ja liotuksen jälkeen salaatti osoittautuu mureammaksi. Voit saavuttaa uusia makuja lisäämällä oman harkintasi mukaan muita ainesosia: marinoituja sieniä, sipulia, yrttejä, herneitä. Ja jos vaihdat makkaran raputikut tai keitettyä maksaa, saat kokonaan uuden välipalan.

Mivinan makujen ansiosta voit valmistaa monia keittoja. Esimerkiksi sekä nuudeleista että mausteista voi valmistaa ensiruokia sienien, lihapullien ja lihan kanssa.

Varotoimenpiteet

On ymmärrettävä, että "Mivina" ei ole paras tapa päivittäinen lisuke. Pikaruokaa ei kannata väärinkäyttää. Asiantuntijat vakuuttavat, että viisaasti käytettynä tämä nuudeli ja mausteet eivät aiheuta negatiivisia seurauksia. Mutta jos ruoansulatuskanavassa on jo ongelmia (esimerkiksi haavauma tai gastriitti), tämä tuote, kuten kaikki kuumat mausteet, on hävitettävä.

Yksi menestystarina

Toinen huomionarvoinen mielenkiintoinen fakta liittyy "Mivinaan". Brändin loi Vietnamista kotoisin oleva Pham Nyat Vuong.

Nykyään hän on menestyvä liikemies, joka on maansa historian ensimmäinen dollarimiljardööri. Mielenkiintoista on, että muutettuaan Ukrainaan Vyong joutui valtaviin velkoihin antaakseen jälkeläisilleen elämän. Hänen ideansa kantoi nopeasti hedelmää, Mivina-tuotemerkin omistava yritys Tekhnokom LLC tuli tunnetuksi ja rikastui. Myöhemmin Nestle Corporation osti sen hyvällä summalla. Pham Nhat Vuong itse palasi kotimaahansa ja omistautui liiketoiminnan ja infrastruktuurin kehittämiseen Vietnamissa.

Kaikki 1990-luvulla eläneet muistavat Mivinan. Tuskin markkinoille ilmestynyt tuote tuli hyvin nopeasti niin suosituksi, että tuotemerkki muuttui tuotekategorian epäviralliseksi nimeksi, koska esimerkiksi mitä tahansa kopiokonetta kutsutaan nykyään kopiokoneeksi.

Koululaiset, opettajat, poliisit, virkamiehet, yrittäjät ja toimistotyöntekijät napostelivat Mivinaa. Se oli edullisin mahdollinen aamiainen. Instant vermisellit kanan tai lihan maulla maksoivat pennin.

Alhaisesta hinnasta huolimatta "Mivina" ei tullut yksinomaan köyhille tarkoitetuksi tuotteeksi. Hänen makuominaisuudet olivat riittävän hyväksyttävällä tasolla miellyttääkseen melkein kaikkia. Kokemuksesta voimme sanoa, että tilanne, jossa "et halua borssia", mutta haluat "Mivina", ei ollut harvinainen harkovalainen.

Kuinka kaikki alkoi?

Technocom Corporationin, joka käynnisti Mivinan tuotannon vuonna 1995, perusti Vietnamista kotoisin oleva Pham Nyat Viong, joka asettui Kharkoviin. Nyt yrittäjästä on tullut Vietnamin rikkain asukas, ja hän on Forbes-lehden mukaan maailman 500 rikkaimman ihmisen luettelossa. Hänen omaisuutensa on arviolta 4,2 miljardia dollaria.

Novoye Vremya -lehden mukaan avatakseen ensimmäisen yrityksensä - pienen budjetin vietnamilaisen keittiön ravintolan - Vyongin perhe lainasi sukulaisilta ja ystäviltä noin 10 tuhatta dollaria. Ja jo vuonna 1995 Vyong otti lainan 8 prosentilla kuukaudessa ja perusti Technocomin instant nuudeleiden tuotannon vietnamilaisen teknologian mukaisesti, kutsuen tuotetta "Mivinaksi".

Tuotteet voittivat lähes välittömästi kuluttajien sympatian. Kuumat nuudelit ovat valmiita muutamassa minuutissa. Puolivalmis tuote on vain kaadettava kiehuvalla vedellä. Monet kuitenkin rakastuivat "Mivinaan" jopa raakana. Esimerkiksi sitä ostettiin joskus oluen kera kekseiden sijaan.

Jatkuvasti kasvavan kuluttajien uusien tuotteiden suosion ansiosta myynti vuonna 1997 oli miljoonia. Joka vuosi tämä luku on kasvanut. Mivinan suuren suosion vuoksi he alkoivat kutsua pikanuudeleita.

Markkinoille jalansijaa saanut Mivina-yhtiö laajensi tuotevalikoimaansa ja lisäsi vuonna 1999 valikoimaansa kaksi uutta uutuutta - pikaperunamuusia ja eri tyyppejä mausteita. Tuotteiden laajentaminen ja näiden uusien tuotteiden lisääminen vain lisäsivät kuluttajien kiinnostusta.

Miljoonat ukrainalaiset suosivat Mivinaa hyvä maku vietnamilaisen eksoottisuuden ja valmistusnopeuden vivahteilla. "Mivina" on loistava vaihtoehto, kun on välttämätöntä keittää nopeasti kuumana ja Maukasta ruokaa koko perheelle.

Mivina ja Nestle

Vuonna 2010 kansainvälinen yritys Nestle osti Tekhnokomin ja Mivinan 150 miljoonalla dollarilla. Yhtiö on lisännyt tuottavuuttaan merkittävästi, mikä mahdollisti valikoiman merkittävän laajentamisen ja uudentyyppisten tuotteiden tuomisen markkinoille.

Nykyään yritys valmistaa seuraavia elintarvikkeita:

• Instant vermicelli.
• Erilaisia ​​pikakeittoja.
• Perunamuusi.
• Erilaisia ​​makuaineita.

Nestlen mukaan kaikki korkealaatuisten pikanuudeleiden, mausteiden, soseiden ja keittojen valmistukseen käytetyt ainesosat ovat aina tuoreita ja läpikäyvät erilaisia ​​erikoiskäsittelyjä.

Joten esimerkiksi jauhot kulkevat puhdistusvaiheen läpi erityisten magneettisten asennusten kautta, vesi puhdistussuodattimien läpi, jotka puhdistavat sen pienistä hiukkasista ja ei-toivotuista epäpuhtauksista. Kaikki prosessit ohjataan laboratorio-olosuhteissa.

Ei niin kauan sitten yritys toi markkinoille toisen uuden tuotteen - makean "Mivinan" banaanin ja mansikan makuilla. Toimittajilla ei ole tietoa uuden tuotteen myynnistä, mutta on syytä uskoa, että hän löytää ihailijansa.

Haluan Mivinan

"Mivinasta" on jo tullut eräänlainen Kharkov-meemi. Harkovilaiset muistavat hänet usein keskusteluissa keskenään ja jopa sosiaalisissa verkostoissa.

”Kaikille tuntemilleni liikemiehille tehdyn kyselyn tulosten mukaan voidaan esittää hauska hypoteesi: yrittäjyysmatkansa alussa Mivinaa syöneet menestyvät liiketoiminnassa 89 prosentin todennäköisyydellä.

17 vastaajasta 19:stä myönsi istuvansa nuudeleita yli kuukauden (ja jotkut vuosia) yrityksen perustamisen jälkeen. Monet (mukaan lukien minä) seuraavat jopa kulinaaristen mieltymysten kehitystä - aluksi kaikki söivät vain nuudeleita. Kypsennetty (joskus lisättynä majoneesia se oli hemmottelevampaa) tai kuivassa muodossa, murskaamalla nuudelit suoraan pussiin, kaatamalla pussien sisältö mausteilla ja ravistamalla. Mivinin sose pidettiin erikoisena gourmet-ruokana, jossa oli jonkinlaista paskaa ja makua jotain muuta paskaa.

Aluksi söimme Mivinaa, koska muuhun ei ollut rahaa. Sitten - koska laitoimme välittömästi kaikki ansaitsemamme rahat takaisin liiketoimintaan. Ja vaikka ikätoverimme löysivät työpaikkoja, saivat palkat ja alkoivat syödä kahviloissa ja ravintoloissa (huippu, johon emme yleensä voi päästä), jatkoimme Mivinan hauduttamista kiehuvalla vedellä.

Osoittautuu, että Mivina ei ole vain nuudeleita. Se on kokonainen hahmo! Kovan työn ja suurten suunnitelmien symboli, kun tälle ei ole edellytyksiä (rahaisät, äidit, perintö jne.), paitsi akuutti halu tehdä jotain siistiä hinnalla millä hyvänsä. Tällainen vermicelli oivallus 😉

Tässä on mitä bloggaaja kirjoittaa Andrei Alokhin, jonka postaus sai lähes 2 tuhatta tykkäystä:

"Mivina haisee koiranruoalle. Kävi niin, että aamulla (saatavuuden puutteen vuoksi) minun piti etsiä vanha pussi ja keittää folk vermicelliä.

Yksi vinojalkainen koira, joka oli vinoilla jaloilla, tuli huolestuneena keittiöön tuoksun jälkeen ja varoitti hellästi, mutta päättäväisesti:

- En syö sitä.

Minun piti selittää, että olin oma itseni.

Yksikkökoira katsoi kulhoonsa, jossa oli kuivaruoan jäänteitä erityisen oikuiselle ja sanoi sarkastisesti:

Ja minä sanoin:

- Todella hauskaa".

• - merkki "Korkein standardi" Itä-Ukrainan kauppakorkeakoulun presidentin johtaman tieteellisen ja asiantuntijaneuvoston päätöksellä
• 2002 - Eurooppalaisten standardien noudattamisesta Technocom Corporationille myönnettiin European Business Assemblyn (Oxford, UK) kansainvälinen tutkintotodistus "European Quality"
• - Kultaisen palkinnon saaja tavaramerkki»
• - instant vermicelli, perunamuusi ja mausteet "Mivina™" sai laadun ja suosion arvioinnin tulosten perusteella oikeuden olla "tuote nro 1 Ukrainassa" kansainvälisen festivaali-kilpailun "Choice of the Year" puitteissa.

Katso myös

Linkit

Wikimedia Foundation. 2010 .

Katso mitä "Mivina" on muissa sanakirjoissa:

Tällä termillä on muita merkityksiä, katso Kharkiv (merkityksiä). Kharkivin kaupunki, Ukraina Kharkiv Lippu Vaakuna ... Wikipedia

Nestlé-kysely uudelleenohjaa tänne; yrityksen perustaja Henri Nestle, katso Nestle, Henri. Nestlé S.A. ... Wikipedia

Pikanuudelit Pikanuudelit (ramen, ramen) ovat erikoiskäsiteltyjä (esim. öljyssä paistettuja) kuivanuudeleita, joiden kypsentämiseen riittää kuuman veden ja mausteiden lisääminen. Tuote on halpa ja ... Wikipedia

Pikanuudelit Pikanuudelit (ramen, ramen) ovat erikoiskäsiteltyjä (esim. öljyssä paistettuja) kuivanuudeleita, joiden kypsentämiseen riittää kuuman veden ja mausteiden lisääminen. Tuote on halpa ja ... Wikipedia

Pikanuudelit Pikanuudelit (ramen, ramen) ovat erikoiskäsiteltyjä (esim. öljyssä paistettuja) kuivanuudeleita, joiden kypsentämiseen riittää kuuman veden ja mausteiden lisääminen. Tuote on halpa ja ... Wikipedia

Pikanuudelit Pikanuudelit (ramen, ramen) ovat erikoiskäsiteltyjä (esim. öljyssä paistettuja) kuivanuudeleita, joiden kypsentämiseen riittää kuuman veden ja mausteiden lisääminen. Tuote on halpa ja ... Wikipedia

Pikanuudelit Pikanuudelit (ramen, ramen) ovat erikoiskäsiteltyjä (esim. öljyssä paistettuja) kuivanuudeleita, joiden kypsentämiseen riittää kuuman veden ja mausteiden lisääminen. Tuote on halpa ja ... Wikipedia

Tästä artikkelista puuttuu linkkejä tietolähteisiin. Tietojen tulee olla todennettavissa, muuten ne voidaan kyseenalaistaa ja poistaa. Voit... Wikipedia

putiikki- b utik; he sanovat; Pietari, Valko-Venäjä, Ukraina sandwich Nyt syön kaikenlaisia ​​putiikkeja pihapiirrosverkostossa, periaatteessa ei paha, mutta niitä on vähän, pääasiassa kaupungin pohjoisosassa. (Pietari) Jääkaapissani on yleensä makkaraa ja juustoa ... koska ... ... Venäjän kaupunkien kielet

Nikolai SUKHOMLIN, Kharkova

Jokainen, joka on lukenut artikkeleitani yli päivän, on huomannut, että minun täytyy matkustaa Neuvostoliiton jälkeisessä avaruudessa melko usein. Ja nomadielämä, kuten tiedät, jättää jäljen paitsi uneen, myös ruokavalioon. Eläkkeelle jääminen ja ruokailut hätäisesti, ja vastaavasti ruokalistan valinta periaatteella: mikä on nopeaa, on maukasta. Ammatin kustannukset, tiedäthän...

Ensimmäistä kertaa tutustuin läheisesti pikavermicelliin (nuudeleihin) Venäjän pääkaupungissa. Se osoittautui erinomaiseksi nälkälääkkeeksi, milloin haluat, mutta ei milloin, tai junassa useita päiviä iloitset tyhjästä olutpullosta.

Palattuaan kotimaahansa Ukrainaan hän yritti turhaan löytää jotain vastaavaa. Ja niin se jatkui vuoteen 1995, jolloin TM "Mivina" ilmestyi kotimaisten myymälöiden hyllyille.

Kuitenkin tutkiaksemme yksityiskohtaisemmin "Ukrainalaisen Mivinan alkuperän piirteitä", kaukana yksimielisestä mielipiteestä huolimatta, kädet eivät silti yltäneet. Viimeinen pisara oli Highwayn yhdestoista yksityinen pyyntö koskien Technocom-tuotteiden "käyttöä ilman seurauksia". Maantieteellisesti TM Mivinan valmistaja - Technocom-yhtiö - sijaitsee Harkovassa, ja olla Ukrainan ensimmäisessä pääkaupungissa ja olla selvittämättä ihmisiä objektiivisella tiedolla oli minusta hieman epäeettistä. Siksi, kun hän otti mukanaan osan toimittajan muuttumattomasta ominaisuudesta - skeptisyydestä - hän päätti pistää "i":n. En salaa sitä tosiasiaa, että olin itse kiinnostunut hankkimaan luotettavaa tietoa, koska luettuani lukuisia subjektiivisia mielipiteitä online-foorumeilta yllätyin, kuinka olen käyttänyt instant vermicelliä niin monta vuotta, että olen edelleen, kummallista kyllä, edelleen elossa. ..

Hieman historiaa

Pikanuudelit (ramen, ramen) ovat erikoiskäsiteltyjä (esim. öljyssä paistettuja) kuivanuudeleita, joiden valmistukseen riittää kuuman veden lisääminen ja mukana tulevat mausteet. Tuote on erittäin kätevä ja helppo valmistaa, mikä tekee siitä yhden parhaista suosittuja ruokia maailmassa. Pelkästään vuonna 2003 maailmanlaajuisesti myytiin noin 70 miljardia annosta pikanuudeleita. Vuonna 2008 tämä luku oli lähes 100 miljardia annosta. Yleisesti uskotaan, että ensimmäiset pikanuudelit olivat Ye-fu-nuudelit, jotka ilmestyivät 1500-luvulla Kiinassa. Sanotaan, että Yangzhoun kaupungin tuomarin kokki käytti friteerattuja nuudeleita, jotka voitiin tarjoilla vieraille yksinkertaisesti lämmittämällä erilaisten liemien kanssa. Nykyaikaisten pikanuudeleiden isänä pidetään japanilaista Momofuku Andoa, joka perusti Nissin Food Products Co., Ltd:n ja järjesti maailman ensimmäisen Chikin Ramen -nuudeleiden (kanan maku) tuotannon vuonna 1958.

Toinen virstanpylväs tällä alueella on Nissinin 1971 Styrofoam Cup Noodle, joka esiteltiin vuonna 1971. Se voidaan valmistaa ilman astioiden käyttöä suoraan tässä kupissa. Myöhemmin kuppiin lisättiin kuivattuja vihanneksia, mikä teki tästä ruoasta keiton.

Japanissa vuonna 2000 tehdyssä mielipidemittauksessa pikanuudelit nimettiin 1900-luvun tärkeimmäksi japanilaiseksi keksinnöksi. Karaoke sijoittui toiseksi ja CD - vasta viidenneksi.

Alunperin meidän edellä mainittu" nopeat nuudelit"sijoitettiin kalliiksi eksklusiiviseksi tuotteeksi. Se maksoi noin 6 kertaa enemmän kuin perinteiset soba- ja udon-nuudelilajikkeet. Nyt se on yksi suosituimmista "nopeista" tuotteista. Samaan aikaan sen hinta esimerkiksi Yhdysvalloissa vaihtelee 0,7–1,6 dollarin välillä pehmeissä pakkauksissa (lasit ja lämpökulhot ovat kalliimpia - toim.).

Maailman suurimmat pikanuudeleiden kuluttajat ovat Kiina (yli 50 miljardia annosta vuodessa), Indonesia (14,9 miljardia), Japani (5,4 miljardia) ja Yhdysvallat (4,2 miljardia). Ja esimerkiksi Venäjällä tämä luku on 2 miljardia annosta vuodessa.

Instant vermicellin suosion pääsyy ei ole lainkaan kansallisessa asenteessa käytettyyn tuotteeseen, eikä edes valmistuksen mukavuudessa ja nopeudessa, mikä on yksi "nopeiden" tuotteiden kiistattomista eduista. Tärkeintä on saada juuri valmistettu kuuma ruokalaji vain kolmessa minuutissa. Täytä se kiehuvalla vedellä - ja olet valmis!

Skeptikoiden tulee ottaa huomioon myös seuraava tekijä: edellä mainittujen tuotteiden valmistustekniikka on sama kaikissa maissa, sekä Aasiassa että Euroopassa. Sillä ei ole väliä, onko kuluttaja Washingtonissa, Pekingissä vai Kharkovassa.

Tuotanto

Yritykseen, jossa yrityksen mukaan työskentelee useita tuhansia ihmisiä, osoittautui melko vaikeaksi päästä. Tosin huomaan, ettei se ole sen vaikeampaa kuin "savuke" Philip Morris. Järjestys ja kuri, ovat varmasti täällä parhaimmillaan. Aiemmin puettuani valkoisen takin päälle jouduin käymään läpi useita pakollisia toimenpiteitä: päällysvaatteiden erityinen ilmakäsittely sellissä, kenkien desinfiointi jne. Se on ymmärrettävää - tuotanto laadukkaita tuotteita ravitsemus vaatii tiukkaa terveysnormien ja sääntöjen noudattamista. Oppaani, Mivina-3-tehtaan myymäläpäällikkö Vera Kalinina, salli minun lähestyä kuljetinta enintään puolitoista metriä. Syy on sama - normit ja vielä kerran normit.

Yleensä tuotteiden valmistus alkaa raaka-aineiden valvonnasta, jonka suorittavat Mivina-3-tehtaalle ja mausteiden ja mausteiden tuotantoon perustetut tuotanto- ja teknologiset laboratoriot. Laboratorioilla on Kharkov State Center for Standardization, Metrology and Certification -akkreditointitodistus. Kaikki tuotteiden valmistuksessa käytetyt ainesosat ovat luonnollisia ja vain korkealaatuisia. Lähes kaikki ovat paikallisia...

On mielenkiintoista seurata vermisellin tuotantoa läheltä. Näyttäisi siltä, ​​että siellä kannattaa tehdä koristeellisia tuotteita, mutta ei - kaikki ei ole niin yksinkertaista ja nopeaa kuin käytettynä.

"Täällä", sanoo Vera Kalinina, "jauhot ja vesi puhdistetaan magneetti- ja suodatinjärjestelmässä, joka vangitsee vieraiden aineiden pienimmät hiukkaset. – Reseptin vaatima vesi puhdistetaan samalla tavalla. Vaivattu ja rullattu taikina leikataan ohuimmiksi langoiksi, jotka höyrytetään +120C lämpötilassa, jonka jälkeen vermicellit paistetaan palmuöljyssä. Tämän toimenpiteen jälkeen vermicelli on valmis käytettäväksi. Nyt jää vain kuivata, jäähdyttää ja pakata erityiseen elintarvikepakkaukseen.

Koko prosessi on niin automatisoitu, että joskus välähtää ajatus: missä ovat niin monet tuhannet työntekijät?! Kun kävelen nauhan ja taikinan kanssa, syvennyn työpajan ytimeen, Vera Vasilievna kertoo ja näyttää koko tekninen prosessi. Yli tusinan metrin askeleilla mitoitettuamme löydämme vihdoin naissäkkiläisten läheltä. Täällä vermicellit pakataan ja valmistetaan myöhempää kuljetusta varten. Lähetysvalmiit tuotteet käyvät jälleen kerran läpi päällekkäisen laadun ja koostumuksen valvonnan sekä yrityksissä että valtion valvontaelimissä.

Periaatteessa, jos puhumme vermicellistä, sen korkean laadun vahvistaa se, että tuotteet lähtevät kokoonpanolinjalta kuluttajille 29 maassa lähi- ja kaukaa ulkomailla. Ainoa ero Ukrainan markkinoilla myytävästä on pakkaus. Tarkemmin sanottuna sen kielellinen suunnittelu.

– Et voi edes kuvitella, kuinka korkeat vaatimukset tuotteiden laadulle Euroopan maat asettavat – sanoo pajan johtaja V. Kalinina

- Yritä tuoda huonolaatuisia tuotteita Saksaan, Puolaan ja jopa Israeliin... Valko-Venäjä on myös asettanut erittäin korkeat vaatimukset ”Euroopan unionille”. Joten ukrainalaiset saavat Euroopan tason tavaroita.

Aluksi minua hieman nolostui palmuöljyn käyttö, mikä on kotiihmiselle epätavallista. Tässä minun piti pyytää selvennystä. Technocomin asiantuntijoiden mukaan palmuöljy on erittäin ravitsevaa ja hyödyllinen tuote runsaasti vitamiineja. Se sisältää 15 kertaa enemmän A-provitamiinia kuin porkkana ja 50 kertaa enemmän kuin tomaatit. Ja E-vitamiinipitoisuuden mukaan se voidaan johtua luonnollisten johtajien lukumäärästä.

Pikavermiselin "Mivina" paahtaminen palmuöljyssä rikastaa tuotetta vitamiineilla ja antaa vermisellleille erinomaisen maun ja aromin. Palmuöljy soveltuu auringonkukkaöljyyn verrattuna paremmin elintarviketuotantoon, koska se ei muodosta syöpää aiheuttavia yhdisteitä paistamisen aikana ja mahdollistaa siinä paistettujen tuotteiden säilytyksen 4-5 kertaa pidempään kuin auringonkukkaöljy.

Tuotteissa on kuitenkin edelleen auringonkukkaöljyä. Puhumme pusseista, jotka laitetaan pakkaukseen mausteiden mukana. Yleensä sillä on meripihkan väri, erinomainen rakenne ja ruokahalun lisäämiseksi siinä on herkkä tuoreen sipulin tuoksu. Samanlainen hajuvaikutus saavutetaan käyttämällä erityistä tekniikkaa, jossa öljyä infusoidaan sipuliin tietyn ajan.

No, jos kaikki on enemmän tai vähemmän selvää vermisellien kanssa, niin miksi Homemade Mivinin liha ei pilaa? Kuten kävi ilmi, "Keep all Fresh" -nimisen erityisteknologian käytön ansiosta: tuore tuote leikataan ja pakataan erityiseen metalloituun suljettuun pakkaukseen, jossa on 4 valotiivistä kerrosta. Sitten erikoislaitteiden avulla liha voidaan hautua turvallisesti + 100 C ... + 125 C lämpötilassa korkeassa höyrypaineessa. Tästä johtuen kaikki vitamiinit ja hyödylliset hivenaineet säilyvät lihassa ja vihanneksissa mahdollisimman paljon, ja myös tuotteen säilyvyys pidennetään.

Muuten katson Technokomovskin tuotantoa ja itse muistan erään ystäväni "väärinkäsityksen", joka katsoi minua hämmästyneenä lukittuaan pakkauksesta, että liemi on valmistettu liha-luupuolivalmisteesta. Mikä se on? – hän esitti kysymyksen vuorella. He myös hymyilivät Technocomille - loppujen lopuksi he puhuivat tavallisesta luusta lihalla, jonka emännät heittävät borssiin rikkauden vuoksi.

Tuotteet ja "E" niiden kanssa

Kuinka monta kertaa olet vakuuttunut siitä, että meidän lasten on aika oppia jaksollinen järjestelmä tutkimalla elintarvikepakkauksia. Endakoe luova opas aloitteleville kemisteille. Ja kuitenkin maanmiehimme yleisen pessimismin ja kuuma käsi he usein sanovat niin. Ja mene, sen jälkeen selvitä, missä on totuus ja missä on fiktiota.

Monet ihmiset uskovat, että kirjaimellisesti kaikki elintarvikelisäaineet ovat "kemiaa", ja siksi ne ovat varmasti haitallisia. Tämä on lievästi sanottuna harhaa. Elintarvikelisäaineita käytetään parantamaan laatua ja makua lähes kaikissa tuotteissa. Ainoa kysymys on, mitä nämä lisäaineet ovat ja kuinka paljon niitä käytetään.

Vuonna 2007 Technocom LLC:n yrityksissä, joka on yksi ensimmäisistä Ukrainassa, otettiin käyttöön HACCP-elintarviketurvallisuusjärjestelmä (ISO 22 000 -sertifikaatti), joka vahvistaa kaikkien tuotteiden maailmanlaajuisen laadun ja turvallisuuden. Tuotantoyritykset on sertifioitu kansainvälisen ISO 9001:2000 -standardin mukaisesti. Tammi, tarkkailijat ja siilit heidän kanssaan ovat olennainen osa tuotantoelämää. Ja siksi valvonta, sekä sisäinen että ulkoinen, suoritetaan siten, että kaikella halulla ei ole mahdollista piilottaa vikaa. Ja emme puhu ollenkaan yleisestä "kemikalisoinnista" ...

Kysymykset ovat kuitenkin samankaltaisia ​​kuin "Mihin "valkoinen kuolema" - suola katosi?", "Millainen mononatriumglutamaatti ja guarkumi?" Kysyin. Ja sai selityksen.

Mononatriumglutamaatti (lat. mononatriumglutamaatti, glutamiinihapon mononatriumsuola) on ravintolisä, joka on suunniteltu parantamaan makuelämyksiä lisäämällä kielen papillien herkkyyttä. Se on valkoinen kiteinen jauhe, joka liukenee hyvin veteen. Kiinalaiset tuntevat sen "mausteena" ja japanilaiset "ihana jauheena" ("fe-jing"). Glutamaatin makua kutsutaan "umamiksi", joka on yksi tärkeimmistä ihmisen tuntemista makuaistimuksista. Natriumglutamaattia saadaan sekä luonnonvaroista että kemiallisista reaktioista. Useimmiten sitä käytetään japanilaisissa, korealaisissa ja erityisesti ruoissa kiinalainen keittiö. Ja sai vuonna 1907 Tokion keisarillisen yliopiston työntekijä Kikunae Ikeda. Vuonna 1909 hänelle myönnettiin patentti menetelmälle elintarvikevalmisteiden valmistusta varten. Juuri tällä menetelmällä saatiin mononatriumglutamaattia, jota alettiin valmistaa Japanissa myyntiin nimellä "aji-no-moto" - "maun sielu". Siitä lähtien maunvahventaja mononatriumglutamaatti on tullut laajalti käyttöön ja saavuttanut suosiota ympäri maailmaa. Sen vuosikulutus planeetalla on saavuttanut 200 tuhatta tonnia. Joten suola, jota aasialainen kuluttaja ei käytä, korvataan täydellisesti mononatriumglutamaatilla. Sen lisäksi Aasiassa on pöydissä myös soijakastiketta.

Mutta guarkumi on luonnollinen sakeuttaja (kuten suola on luonnollinen säilöntäaine). Purukumi uutetaan Intiassa ja Pakistanissa viljellyn guarpapukasvin siemenistä. Guarkumi normalisoi suoliston mikroflooraa, alentaa kolesterolitasoja. Purukumia käytetään usein laihdutusvalmisteissa.

En tiedä kuinka paljon ärsytin teknokommunisteja kysymyksilläni (koko päivän, luulen, että he kyllästyivät niihin), mutta varmistin, että joko luonnollisia (kurkuma) tai luonnollisten kanssa identtisiä lisäaineita käytetään tuotannossa. Toisin sanoen keinotekoisesti ”luonnollisen kaavan” mukaan saatu tuote täyttää luonnolliset vaatimukset 100 %. Ja jos kotimaiset asiantuntijat voivat "vahingossa" katsoa jonnekin, niin eurooppalaiset asiantuntijat eivät tietenkään salli tällaisia ​​virheitä. Samaa mieltä, kaikki ukrainalaiset valmistajat eivät nykyään voi ylpeillä siitä, että he ovat läpäisseet tiukat sertifiointijärjestelmät ja heidän tuotantonsa täyttää eurooppalaiset laatu- ja turvallisuusvaatimukset.

Mielestäni kuitenkin kannattaa miettiä kahta asiaa. Rehellisesti sanottuna, jos kuuntelet joitain skeptikkoja "ihmisistä", tulet tahattomasti siihen tulokseen, että et voi syödä ollenkaan, ja jopa ilman hengittäminen on haitallista. Okei, on olemassa yhteiskunta ja toimittajia? Sen sijaan, että selvittäisivät asian ja menisivät samalle Technocomille (ja kuka estää sinua esittämästä pyyntöä?!), he huutavat yhteen ääneen, kuinka huonosti kaikki on. Kysyt: mistä tieto tulee? – kohauttaa olkiaan. Koska huhuja ei tueta millään.

Ja toiseksi, yrityksessä ei ole selvää, miksi he eivät tee banaalia selitystyötä. Ennen kuin kosketat sitä, et tiedä mitään. Mikä estää sinua järjestämästä foorumia, tapahtumaa, jossa voit avoimesti kommentoida / kumota olemassa olevia väärinkäsityksiä? Loppujen lopuksi huhut syntyvät ennen kaikkea tiedon puutteesta. Eikö olekin?

Viitteeksi:

ISO 9000 on sarja kansainvälisiä ISO-standardeja, jotka säätelevät yritysten laadunhallintaa. ISO 9000 -sertifikaatti vaaditaan kansainvälisillä markkinoilla toimivilta yrityksiltä tai kansainvälisten toimittajien kanssa, jotka tarvitsevat tällaista sertifikaattia; työskentelee hallituksen sääntelemillä talouden aloilla tai sellaisten maiden hallitusorganisaatioissa, joissa ISO 9000 -sertifiointi on pakollinen. ISO 9000:n tarkoituksena on tuoda johdonmukaisuutta yritysten välisiin suhteisiin kuluttajan/toimittajan muodossa. Standardi auttaa yrityksiä virallistamaan prosessinhallintajärjestelmänsä tuotteiden laadun ja vaatimustenmukaisuuden tarkastamiseksi.

HACCP-järjestelmä mahdollistaa valvonnan elintarvikeketjun kaikissa vaiheissa, missä tahansa vaiheessa tuotantoprosessia, varastointia ja tuotteiden myyntiä, missä rikkomuksia saattaa esiintyä.

HACCP-järjestelmän käyttöönottamiseksi valmistajilta vaaditaan paitsi oman tuotteensa ja tuotantomenetelmiensä tutkimusta, myös soveltaa tätä järjestelmää ja sen vaatimuksia raaka-aineiden, apuaineiden toimittajiin sekä tukku- ja vähittäiskauppajärjestelmään. Muuten, kehittyneiden maiden kuluttajille HACCP-järjestelmän käyttö on synonyymi luottamusta ostettujen tuotteiden turvallisuuteen.