Piirakka sulatetulla juustolla ja sipulilla. Välipalapiirakka sulatetulla juustolla

Hyvää päivää, rakkaat ystävät ja sivuston vieraat.

Tuon huomionne välipalapiirakan reseptin juustolla ja paistetulla sipulilla. Piirakan couscous muistuttaa klassista sipulipiirakkaa.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina.

Tätä varten hankin margariinia jääkaapista tai voita. Margariinia tai voita pitäisi olla huonelämpötila.

Lisään kaksi ruokalusikallista smetanaa voin joukkoon.

Pidän siitä, kun välipalapiirakoissa taikina on hieman makeaa, joten lisään ripauksen suolan ohella yhden ruokalusikallisen sokeria.

Lisää seuraavaksi puoli ruokalusikallista ruokasoodaa. Teoriassa hapankerman pitäisi sammuttaa sooda. Omasta kokemuksestani tiedän, että sooda on parempi sammuttaa.

On aika lisätä jauhoja. Tarvitsen vähän enemmän kuin lasin.

Taikina ei saa olla liian tiivistä. Lähetän valmiin taikinapallon jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Sillä välin valmistan täytteen. Tätä varten valmistan yhden sulatejuuston, kaksi raakaa munaa ja kaksi pientä sipulia.

Sipulit on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Paistan sipulia kasviöljyssä.

Rikoan munat kulhoon.

Hieroin juustoa päälle hieno raastin ja lähetä hieman vatkattuihin muniin.

Paistan sipulin kullanruskeaksi ja siirrän täytteen päälle.

Taikina tulee jakaa kahteen yhtä suureen osaan. Rullaan yhden ja laitan sen uunipellille. En voitele uunipeltiä, koska taikina on melko öljyistä.

Laitoin täytteen päälle.

Kauliin myös loput puolet taikinasta ja peitän täytteen. Voitele pinnalle loput täytteet.

herkullinen resepti kotileivontaa - hiekkakakku juusto-sipulitäytteellä. välipalapiirakka Tämän reseptin mukaan siitä tulee erittäin tuoksuva, rapea kultainen kuori.

Suosikki sipulipiirakkaani. Kukaan ei koskaan arvannut, että täyttö oli vain sipulia ja juustoa. Kaikki sanovat aina sienipiirakkaa. Piirakka on erittäin maukasta ja erittäin täyttävää!

Testiä varten: Voi tai margariini - 200 g Jauhot - 300 g Smetana 20% - 6 rkl. lusikat Soda - 1 tl Etikka 9% - kuinka paljon se kestää * Täytteeksi: Sulatejuusto - 4 kpl. Keskikokoinen sipuli - 6 kpl. Suolaa maun mukaan Jauhettu mustapippuri pilkotut vihreät Munat - 4 kpl.

Kaada jauhot isoon syvään kulhoon. Otamme voin tai margariinin pakastimesta ja hieromme sitä ajoittain jauhoissa karkealla raastimella. Suola ja jauha sitten voi jauhojen kanssa käsin homogeeniseksi muruksi.

Teemme syvennyksen jauhoihin, kaada smetana ja sooda, sammutettu etikalla. Sekoitamme.

Kerää taikina palloksi käsin, mutta älä vaivaa. Kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mielellään yön yli.


Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja kaada kuumaan paistinpannuun kasviöljy. Hauduta miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Vatkaa munat haarukalla suolan kanssa (0,25-0,5 tl).

Lisää sinne hienonnettuja pakastettuja, kuivia tai tuoreita yrttejä.

Kun sipuli pehmenee, suolaa se (0,5-1 tl) ja pippuria. Keitämme vielä 3-5 minuuttia.

Sekoita kuuma sipuli karkealla raastimella raastettuun juustoon. Maista ja säädä maun mukaan tarvittaessa.

Yhdistä sitten jäähtynyt juusto-sipuli-seos munien kanssa. Piirakkaan sipulitäyte on valmis.

Otamme taikinan jääkaapista, jaamme sen visuaalisesti 3 osaan ja leikkaamme yhden palan. Kauli iso kokkare (2/3 taikinasta) jauhotetulla alustalla ohueksi kerrokseksi (0,3 mm). Voitele halkaisijaltaan 26,5 cm:n muotoinen muoto öljyllä, siirrä taikina sinne ja tasoita muotoilemalla reunat.

Kaada täyte muottiin.

Kauli loput taikinasta ja peitä täyte.

Kiinnitämme reunat ja poistamme taikinan ulkonevat osat.


Sipulipiirakan lähettäminen osoitteeseen kuuma uuni. Paistamme 160-170 asteen lämpötilassa 25-30 minuuttia (tarkistamme valmiuden hammastikulla - sen tulee olla kuiva). Voitele sipulipiirakka juustolla vatkatulla munalla 4-5 minuuttia ennen valmista.

Ota murokeksipiirakka uunista ja anna jäähtyä.

Vaihe 1: vaivaa taikina.

Sekoita syvässä kulhossa jauhot, smetana ja sooda, jotka on aiemmin sammutettu etikalla. Ja lisää niihin heti margariinia hankaamalla tai muussaamalla haarukalla. Vaivaa taikinaa huolellisesti kunnes homogeeninen massa. Aluksi tämä voidaan tehdä ruokalusikalla tai erityisellä lastalla ja sitten, kun sekoitat, käsilläsi. Tärkeä: Pese ja kuivaa kätesi aina huolellisesti ennen taikinan käsittelyä. Jätä valmis massa lautaselle, peitä kelmulla, jotta se ei kierry ja lähetä lepäämään jääkaappiin 20-30 minuuttia. Ota sillä välin välipalapiirakkaan täytteen valmistus.

Vaihe 2: valmista juusto.

Ota sulatejuusto pakkauksesta ja hienonna keskireikäisellä raastimella.

Vaihe 3: valmistele jousi.

Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Paista sipulipalat vaalean kullanruskeiksi ja kaada syvälle lautaselle. Odota, kunnes sipuli on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, ennen kuin jatkat kypsentämistä.

Vaihe 4: Valmista täyte.

Kun paistetun sipulin palat ovat jäähtyneet, kaada niihin raastettuja sulatejuustoja ja riko myös kaksi kananmunat. Halkaise varovasti kolmas ja erota keltuainen proteiinista, lisää jälkimmäinen täytteeseen ja kaada loput erilliseen kulhoon ja laita sivuun toistaiseksi. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja lisää mausteita maun mukaan.

Vaihe 5: muotoile välipalakakku.

Ota taikina jääkaapista ja jaa henkisesti kolmeen osaan. Nipistä pois noin kaksi kolmasosaa ja rullaa valitsemaasi muotoon sopivaksi tilavuudeltaan ja kooltaan sopivaksi kerrokseksi. Kaada taikina uunipellille ja kaada täyte sen päälle, tasoita lastalla tai ruokalusikalla. Kauli jäljelle jäänyt taikina kaulimella ja laita päälle, kiedo reunoja hieman. Jäljelle jäänyt keltuainen sivele kakun pinta ja reunat, mutta älä hurahdu ja älä missaa mitään, jotta et päädy erottuviin mustiin tai vaaleisiin kohtiin. Tärkeä: kauli taikina jauhotetulla työtasolla, kaulin ja kädet tulee myös ripotella jauhoilla.

Vaihe 6: Paista välipalakakku.

Esilämmitä uuni 200 astetta Celsius ja laita muodostunut kakku siihen. Tämä ruokalaji on paistettava 30 minuuttia. Valmis välipalakakku peitetään kultaisella kuorella. Poista se määritetyn ajan kuluttua ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jatka sitten tarjoilua.

Vaihe 7: Tarjoa välipalakakku.

Sipulilla ja sulatetulla juustolla täytetty välipalapiirakka sopii erittäin hyvin iltapäivän välipalaksi, sillä se on runsas ja uskomattoman maukas. Mutta voit tarjoilla sen myös lounaaksi, laita se lämpimien pääruokien kanssa. Toivottavasti piirakka on kypsää tämä resepti, antaa ruoan nautinnon sinulle ja läheisillesi.
Hyvää ruokahalua!

Pikanttisuutta ja makua varten voit lisätä myös tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, tilliä ja pari sipulin höyheniä.

Mausteita ei vaadita, mutta niillä kakun maku on rikkaampi ja tuoksu herkullisempi.

Jos valmistat välipalakakkua lomalle, voit koristella sen päälle taikinakiharoilla ja jotta ne eivät pala, peitä leivinpää ensin foliolla ja poista se 10-15 minuuttia ennen loppua. ruoanlaitosta.

Sipuli- ja sulatettu juustopiirakka on yksinkertainen mutta hyvin maukas ruokalaji alun perin Ranskasta. Sen valmistamiseksi tarvitset vähimmäissarjan tuotteita, joita on kaikissa keittiöissä. Pääainesosa - sipulia ei tunnu ollenkaan astiassa. Siksi piirakkaa voidaan turvallisesti kutsua paitsi maukkaaksi myös terveelliseksi.

Tämä alkuperäinen välipalapiirakka sipulilla ja sulatetulla juustolla vetoaa erityisesti miehiin. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että naiset eivät pidä siitä. Mielenkiintoinen asia on myös se, että vaikka kakku on lämpimänä varsin maukasta, tulee siitä kylmänä yksinkertaisesti jumalallinen, varsinkin kupillisen kuumaa kahvia käytettäessä. Palasta tällaista piirakkaa voi tulla melkoinen runsas aamiainen tai iltapäivän välipala, ja lisäksi se on helppo ja kätevä ottaa mukaan välipalaksi.

Ainesosat

• Testiä varten:
• Kermainen margariini - 125 g;
• Vehnäjauho - noin 1 rkl. (plus jauhot pöydän jauhamiseen taikinaa vaivaattaessa);
• Smetana tai majoneesi - 3-4 rkl. l.;
• Suola - hyppysellinen;
• sooda - 0,5 tl;
• Pöytäetikka - 1 rkl. l.
• Täytteeksi:
• sulatejuusto (100 g kukin) - 2 kpl;
• Suuret sipulit - 2 kpl;
• Raaka muna - 2 kpl;
• Musta jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan;
• Kasviöljy - muotin voitelemiseen ja sipulien paistamiseen.

Ruoanlaitto

Siivilöi suolalla sekoitettu jauho puisen siivilän läpi ja yhdistä pakastimessa aiemmin kypsytetyn ja karkealla raastimella raastettuun margariiniin.

Soseuta yhdistetyt ainekset käsin jauhomuruiksi.

Lisää etikalla sammutettu sooda ja smetana kulhoon murujen kanssa.

Vaivaa massa varovasti lusikalla ja ripottele sitten pöytä jauhoilla ja vaivaa pehmeä ja muovinen taikina käsin. Laita jääkaappiin noin 1 tunniksi, muista peittää pyyhkeellä, ettei se kuivu.

Kuori molemmat sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja kuullota kasviöljyssä. Aseta pannu sivuun, kunnes sipulit ovat täysin jäähtyneet.

Leikkaa sulatejuusto pieniksi kuutioiksi ja yhdistä raa'at kananmunat. Voit esipakastaa juuston ja raastaa sen sitten karkealla raastimella.

Lisää täysin jäähtynyt paistettu sipuli, suola ja mustapippuri maun mukaan täytteeseen. Sekoita perusteellisesti.

Kauli suurin osa taikinasta (noin 2/3) kaulimella kasviöljyllä voidellun muotin pohjalle muodostaen pienet reunat sivuille.

Levitä täyte ylhäältä, tasaisesti koko pinnalle.

Kauli loput taikinasta ohueksi ja peitä täyte syntyneellä kerroksella tai revi taikina käsin pieniksi paloiksi ja levitä ne satunnaisesti täytteen päälle.

Paista kakkua 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

Kun se on jäähtynyt, ravista se pois muotista ja leikkaa paloiksi.

Neuvo:

• Jos haluat tehdä tästä sipuli-sulatejuusto-välipalapiirakasta mausteisemman ja suolaisemman, lisää täytteeseen hieman murskattua chilipippuria tai valkosipulia.
• Sipulit voidaan korvata salottisipulilla tai vihreällä sipulilla. Salottisipuli on makeampaa, joten leivonnaisen maku ja tuoksu eivät ole yhtä teräviä. Jos lisäät vihreä sipuli, sitten ruokalaji tulisi kuluttaa heti sen valmistuksen jälkeen, koska yrttejä sisältäviä leivonnaisia ​​ei säilytetä pitkään.
• Sulatejuusto voidaan korvata makkaralla.
• Voit koristella tuotteen kiharalla reunuksella, joka on tehty haarukalla, punoksilla tai taikinaköysillä. Jätä jälki koristeluun haarukalla ruokailuvälineet reunoja pitkin. Jos aiotaan koristella punos, kudo punos 3 kerroksesta taikinaa ja aseta se sivuille. Sisustusmateriaalit on asetettu päälle raaka taikina ja yhdessä leivonnaisten kanssa uuniin.

Tämä herkullinen vaihtoehto suolaisia ​​leivonnaisia on tunnettu suvussamme ammoisista ajoista lähtien alkupalapiirakkaana. Alkuperäinen välipalapiirakka juustolla leivottiin vappua varten ja juuri niin, koska kaikki pitivät siitä todella paljon.

Sitten resepti, joka oli painettu - kuten nyt muistan - kellastuneelle paperille jostain tulosteesta, katosi, eikä kukaan pitkään aikaan muistanut tarkasti, kuinka piirakan taikina tehtiin. Mutta juusto-sipulitäytteen resepti jäi hyvin mieleen, ja keksimme yksinkertaistetun version - leivoimme välipalapiirakan prosessoitua juustoa yksinkertaisesta murokeksista tehdylle kakulle tai yleensä ostetusta lehtitaikinasta.

En suosittele toista vaihtoehtoa, koska se on valmis lehtitaikina kuori on kova. Mutta hiekka on herkullista, murenevaa. Mutta silti alkuperäinen murokakkuresepti oli erilainen! Ja kuinka onnellinen olinkaan, kun sivuston lukija Katya jakoi minulle reseptin perhebrändille sipulipiirakkaa, josta tunnistin tutun ruokailijan! Kiitos Katyusha! 🙂 Tässä se on, monen vuoden jälkeen löydetty taikinaresepti, eli sitä pitää kokeilla heti!

Ainesosat:

Taikina:

• 3 kupillista jauhoja päällä;
• 200-250 g smetanaa;
• 200 g kermaista margariinia tai voita;
• 0,5 tl soodaa;
• 0,5 rkl etikkaa tai sitruunamehua.

Juusto-sipulitäyte:

Otimme tämän:

• 4 sulatejuustoa;
• 4 munaa;
• 4 isoa sipulia.

Mutta tätä sarjaa voi vaihdella, sekä ylös että alas. Voit esimerkiksi ottaa 3 tai 5 juustomassaa, voit lisätä vähän kovaa juustoa. Otin myös 3 munaa ja sipulia, Katyan version mukaan voit ottaa yleensä 1-1,5 kg. Mitä enemmän, sen maukkaampaa!
Tarvitset myös:

• Auringonkukkaöljy;
• Suola.

Kuinka leipoa:

Taikinan keittäminen! Leikkaamme pehmennetyn voin kulhoon, kaada smetana, kaada jauhot, kaada sooda jauhoihin, keitä ja sekoita kaikki.

Siitä tulee pehmeää taikinaa.

Täytettä varten: Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista sekoittaen auringonkukkaöljy kunnes pehmeä ja vaalean kullanruskea. Jos aluksi tuntuu, että sipulia on paljon - älä huoli, paistamisen aikana sen tilavuus pienenee huomattavasti.

sipulin tulisi olla tällainen: pehmeä ja ei paistettu, mutta hieman kullanruskea

Kun sipuli jäähtyy, raasta rahka karkealla raastimella. Lisää munat, jäähtynyt sipuli juustomassaan, suola ja sekoita. Välipalapiirakan täyte on valmis!

Voitele leivinpelti öljyllä ja levitä taikina sen päälle käsin, erottele palat ja vaivaa niitä käsin. Reunoja pitkin teemme marginaalin sivuille.

Levitä täyte kakun päälle ja kääri sivut.

Lapsuudesta asti minulla on ollut epämääräinen käsitys, että välipalakakkumme oli suljettu - muodostettuaan alemman kakun ja sivut ne sulkivat yläosan "salvoilla" muusta taikinasta. Vain tätä varten sinun on suoritettava puolitoista tai kaksinkertainen osa testistä.

Laitoimme kakun 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme kunnes reunat ovat kullanruskeita ja täyte kullanruskeita.

Valmiin välipalapiirakan jäähdytämme juustoilla (koska se on kuumana hyvin murenevaa), leikkaa neliömäisiksi paloiksi ja tarjoile!

Kokeile, sinäkin pidät siitä!

Välipalapiirakka juustolla - tämä on erittäin maukas piirakka!