Khachapuri valmiista lehtitaikinasta. Khachapuri juustolla resepti valokuvalla uunissa valmiista lehtitaikinasta. Video ruoanlaitosta

Helppo ja nopea valmistaa kotona uunissa khachapuri lehtitaikinasta, runsas välipala - askel askeleelta reseptejä!

Herkullinen khachapuri rapeasta lehtitaikinasta herkkä täyte kuka tahansa kotiäiti voi kokata kuuluisasta Suluguni-juustosta. Lisäksi khachapurin valmistukseen tarvitset enintään 30 minuuttia.

• Suluguni-juusto - 300 g
• Hiivaton lehtitaikina - 500 g
• Kananmunat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Vehnäjauho - 2-3 rkl. l.
• Suola (valinnainen) - maun mukaan

Täytteen valmistus: raasta sulugunijuusto karkealla raastimella, lisää yksi kananmuna ja sekoita huolellisesti. Lisää suolaa maun mukaan, jos haluat.

Ripottele pöytä jauhoilla, puolet pullosta ilman hiivataikina kaulitaan kaulimella neliön muotoiseksi 3-4 mm paksuiseksi. Leikkaa taikinalevy 4 pienempään yhtä suureen neliöön.

Laita jokaiseen taikinapalaan 1,5 rkl. l. täytteet.

Liimaa taikinan neliön reunat kulmasta keskelle kirjekuoren muotoon.

Tasoita khachapurin pinta varovasti kämmenelläsi, jotta ilma pääsee poistumaan ja sulje reunat tiukasti.

Voitele uunipelti kasviöljy. Aseta lehtitaikinasta khachapurit uunipellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan.

Voitele khachapurin pinta vatkatulla munalla. Lähetä khachapuri uuniin, lämmitetty 180 ° C:seen.

Paista khachapuria 180°C:ssa 12-15 minuuttia. Varmista, että khachapuri ei pala.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: Khachapuri lehtitaikinasta uunissa

Khachapuri on georgialainen kansallinen leivonnainen, joka on juustoa tai raejuustoa sisältävä leipä. Perinteinen khachapuri on valmistettu happamatonta taikinaa. Haluan puhua ei-klassisen lehtitaikina-khachapurin keittämisestä kotona. Nopea, yksinkertainen, herkullinen.

• 2 pakkausta tai 1 kg lehtitaikinaa, (minulla oli valmis lehtihiivaton pakastetaikina),
• 600 grammaa marinoitua Imeretian-, Suluguni-, Adyghe-, brynza-juustoa jne. (Otin Adyghen ja Sulugunin suunnilleen yhtä suuressa suhteessa)
• 1 muna
• 50 grammaa voita.

Jos olemme valmiita lehtitaikina kaupasta, sinun on ensin sulatettava se. Otamme taikinan pakkauksesta ja jätämme sen pakkaukseen huonelämpötila, noin 30 minuuttia, mahdollisesti enemmän.

Keskikokoisella raastimella raastettua juustoa, Adyghea tai muita pehmeitä juustoja voi muussata haarukalla. Lisää muna ja sulatettu voita. Sekoitetaan.

Kauli taikina jauhoilla rouhitulla työtasolla ohueksi kerrokseksi, jonka sitten leikkaamme suhteellisen tasaisiksi neliöiksi.

Jos teemme kolmionmuotoista khachapuria, laitamme sen taikinan neliön päälle juuston täyte, siirtämällä sitä hieman yhteen kulmista, taita kolmio, purista reunat. Voit rullata sen kaulimella niin, että khachapuri on ohut ja litteä, paistamisen jälkeen se vielä kohoaa.

Pyöreää tai nelikulmaista khachapuria varten laita täyte keskelle, taita taikina kirjekuoreksi, purista kulmat keskelle, käännä se nipistys alaspäin ja rullaa se kaulimella antamaan haluamasi muoto.

Levitämme khachapurin uunipellille, en voideltu mitään, mutta voit rasvata sen kasviöljyllä.

Paista khachapuria 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Saat valmiiden khachapurien kauniimman värin voitelemalla ne munalla ennen paistamista.

Resepti 3: turvota khachapuria juustolla uunissa

Herkullinen pullojen korvike on khachapuri juustolla. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, varsinkin jos otat lehtitaikinan valmiiksi. Suosittelen, että yrität keittää khachapuria lehtitaikinajuuston kanssa.

• suluguni-juusto (voit käyttää myös erilaisten juustojen seosta, esimerkiksi feta, juusto, mozzarella) - 500 grammaa;
• lehtitaikina - 2 arkkia;
• muna - 2 kpl;
• pehmeä voi - 1 rkl.

Raasta juusto karkealla raastimella. Laita se kulhoon.

Lisää siihen raakoja kananmunia, voi, jota kannattaa lämmittää hieman huoneenlämmössä ennen sitä. Sekoita kaikki hyvin. Muuten, jos haluat, voit lisätä hienonnettua persiljaa ja tilliä, suolaa, valkosipulia.

Nyt sinun tulee kaulia taikina, mutta ei liian ohueksi.

Leikkaa taikinasta neliöitä.

Aseta juustotäyte jokaisen neliön keskelle.

Kiinnitä neliön vastakkaiset sivut. Sen pitäisi näyttää kirjekuorelta. Käännä kirjekuori ympäri ja rullaa se ulos. Pistä se sitten haarukalla päälle ja tee pieni reikä sisään.

Voitele uunipelti öljyllä tai vuoraa leivinpaperilla. Laita sitten khachapuri sen päälle. Vatkaa yksi muna ja voitele se taikinan päälle.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita siihen uunipelti. Paista 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Siinä kaikki, khachapuri on valmis. Tarjoile kuumana, ne ovat erittäin maukkaita syödä teen tai kahvin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: yksinkertainen lehtitaikina khachapuri

• Lehtitaikina 250 g
• Suluguni-juusto 250 g
• Kananmuna 2 kpl

Raasta juusto.

Lisää muna.

Sekoita.

Kauli lehtitaikinaa hieman.

Levitä juustotäyte.

Taita kirjekuoreen.

Voitele munalla.

Paista 180 asteessa 35 minuuttia.

Resepti 5: Khachapuri kolmella juustolla uunissa

Khachapuria lehtitaikinasta juustolla (resepti valokuvalla uunissa) ei ole vaikea valmistaa kotona. Aineiden valmistus- ja leivontaaika on minimaalinen, varsinkin jos se on jääkaapissa. valmis taikina. Ei tietenkään ole perinteinen resepti Georgian khachapuri, mutta leivonnaiset ovat erittäin maukkaita.

Khachapuri-juusto on parasta ottaa pehmeänä eikä suolaisena, jotta se sulaa hyvin. Ihanteellinen vaihtoehto olisi perinteinen Imeretian juusto, mutta koska sitä on vaikea löytää Georgian ulkopuolelta, voit korvata sen toisella.

• juusto (Imeretinsky, Suluguni, mozzarella) - kaksisataaviisikymmentä grammaa;
• lehtitaikina (hiivaton) - kaksisataaviisikymmentä grammaa;
• kananmunat - yksi.

Raasta juusto tai muussaa se vain haarukalla.

Jakaa raaka muna valkuaisille ja keltuaisille. Kaada proteiini välittömästi juustomassaan, sekoita.

Kauli taikina niin, että sen paksuus on noin viisi millimetriä ja levy on neliön muotoinen.

Jaa iso neliö neljään pienempään neliöön ja laita jokaisen keskelle juustoannos. Kääri jokainen aihio kolmion muotoon, sulje reunat hyvin. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Laita aihiot lämmönkestävään muotoon, jossa on matalat sivut, peitä pinta hyvin keltuaisella ja aseta paistamaan viidestätoista-kaksikymmentä minuuttia.

Herkullinen ja tuoksuva khachapuri on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Khachapuri uunissa maitojuuston kanssa

Jos haluat vaivata taikinan itse, se voi olla mitä tahansa, mutta ei hiivaa. Happamattomia taikinareseptejä on paljon, ne eroavat vähän toisistaan. Mutta minun on helpompi ostaa valmiita arkkeja kaupasta - se on paljon nopeampaa ja on huomattava, maukkaampaa. Siksi käytän yleensä lehtitaikinaa. Paistamisen aikana siitä tulee rapea, pehmeä ja valmis khachapuri ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Täytteenä käytän yleensä maitojuustoa. Se voi olla juustoa, suluguni tai mozzarella. Pääasia, että tykkäät sen mausta, mutta jos haluat, lisään joskus täytteeseen hienoksi pilkottuja vihreitä, murskattuja pähkinöitä ja mausteita.
Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voi tarjoilla alkupalana juhlapöytään tai ottaa mukaan luontoon virkistäytymään joen rannalla tai metsäkävelyllä.

• arkkitaikina - 1 pakkaus (500 g),
• maitojuusto (brynza, suluguni) - 300 g,
• keltuainen - 1 kpl.

Sulatamme valmiin taikinan ja laitamme sen sitten pöydälle, kävelemme sen yli kaulimella.

Vaivaamme juustoa lusikalla tai kolmella raastimella, lisää mausteita ja yrttejä halutessasi.

Levitä täytettä jokaisen neliön keskelle.

Kerää sitten kaikki neljä kulmaa keskelle ja sulje taikinan reunat varovasti yhteen. Siitä tulee kaunis kirjekuori, jonka sisällä on juustotäyte.

Laitamme leivinpaperin uunipellille tai voitele se yksinkertaisesti rasvalla ja asettele khachapuri.

Voitele tuotteet kanankeltuaisella.

Paista khachapuria esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia 170-180 asteen lämpötilassa.

Hyvää ruokahalua!

Mikä on hyvä khachapuri ruokavaliossasi? Tämä on suhteellisen kevyt ateria (jos hiivaton taikina), se on maukasta myös kylmänä, sen voi ottaa mukaan pitkällekin matkalle ilman myrkytyksen pelkoa. Mitä tulee tuoreeseen tuotteeseen, olemme valmistaneet sinulle pari mahtavia reseptejä vaiheittaisella kuvauksella.

Khachapuri lehtitaikinajuustolla: askel askeleelta resepti

Jos lapsesi rakastuivat khachapuriin, nöyrry: joudut valmistamaan tätä ruokaa usein. Ehdotettu vaihtoehto valmiista "puffista" on siten kompromissi "ei voimia sotkea" ja "mielellään kotitekoisia leivonnaisia" välillä. Kun kokeilet sitä, voit tottua säilyttää muutaman pakkauksen taikinaa pakastimessa: - ne auttavat aina. Tänään valmistamme kaupasta ostetusta lehtitaikinasta herkullista khachapuria juustolla. Täytteenä voit käyttää sitä vuorotellen kovaa juustoa, sitten Adyghe, sitten suluguni vihreillä - juustolajike ei jätä hampaasi reunaan ja uudistaa jokaisen seuraavan erän maun. Punertavan rapean pullan herkkää makua ei voi sanoin kuvailla, joten alamme heti loihtia.

Ainekset:

• hiiva lehtitaikina - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• kova juusto - 150 g;
• jauhot - kasteluun.

Kuinka valmistaa khachapuri juustolla lehtitaikinasta

Sitten täytämme keittiön kuuman khachapurin tuoksulla ja lasit viinillä. Pienille ihailijoille kotileivontaa maustettua teetä.

Khachapuri lehtitaikinasta juustolla ja raejuustolla

Kuten tiedät, khachapuri-taikinaa voi ostaa kaupasta. Mutta jossain vaiheessa sinun täytyy yrittää tehdä se itse, eikö? Ole rohkeampi, koska ruoanlaittoprosessi kotona, toisin kuin yleinen uskomus, ei vaadi erityisiä taitoja ja kykyjä. Kuinka tämä tehdään, kuvailemme yksityiskohtaisesti tässä reseptissä ja näytämme valokuvassa. Mitä tulee täyteen, ehkä suosituimmat ovat khachapuri juustolla ja munalla. Koostumusta voidaan kuitenkin muuttaa lisäämällä rasvaista raejuustoa ja vihreys esimerkiksi. Khachapurin muoto voi olla myös hyvin erilainen: pyöreät kakut ja veneet sekä - kuten edellisessä reseptissä - kirjekuoret. Muokkaamme kolmioita. Mutta ei ole olemassa yhtä standardia: kypsennä miten haluat!

Mitä tarvitsemme:

Taikinan ainekset:

• vehnäjauho - 350 g;
• margariini - 100 g;
• kefiiri - 100 ml;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 2 tl;
• kananmuna - 1 kpl;
• suola - 0,5 tl

Täytteen ainekset:

• raejuusto - 150 g;
• juusto - 150 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• tilli - 3 oksaa;
• persilja - 3 oksaa;
• suola - 1/4 tl

Kuinka tehdä khachapuri juustolla ja raejuustolla lehtitaikinasta

1. Pilko kylmä margariini pieniksi paloiksi ja lisää seulotun margariinin joukkoon suolalla. vehnäjauho. Jauha seos käsillä tai lusikalla murenevaksi. Teemme tämän nopeasti, jotta margariini ei ala sulaa.
   
2. Sekoita erillisessä astiassa kylmää kefiiriä, yksi iso muna ja pöytäetikka. Ravista seosta tasaiseksi.
   
3. Yhdistämme öljyisen murun nestemäiseen pohjaan.
   
4. Vaivaa nopeasti melko jäykkä taikina. Lehtitaikinaa ei yleensä vaivata pitkään aikaan, muuten margariini alkaa sulaa ja taikina menettää kerrosrakenteensa. Laitoimme taikinan pussiin ja laitoimme jääkaappiin pariksi tunniksi.
   
5. Nyt mennään täytteeseen. Hiero juusto keskikokoiselle raastimelle ja sekoita raejuuston ja hienonnettujen yrttien kanssa.
   
6. Ajetaan yksi kananmuna, suola juustoseokseen ja sekoitetaan kaikki huolellisesti. Khachapurin täyte on valmis.
   
7. Nyt kun taikina on jäähtynyt, alamme veistää khachapuria. Tätä varten jaa taikina 2-3 osaan - kun työskentelemme yhden osan kanssa, laita loput takaisin jääkaappiin. Rullaamme suorakaiteen muotoisen levyn, jonka paksuus on 4-5 mm. Huomio: lehtitaikina tulee kaulia vain yhdellä rivillä eri suuntiin: joko ylös ja alas tai sivuille.
   
8. Leikkaamme kerroksen samankokoisiksi neliöiksi (sen pitäisi olla 10-12 kappaletta) ja laitamme täytteen niiden päälle. Emme keskitä sitä keskelle, vaan yhteen kulmista.
   
9. Muodostamme neliöistä kolmioita ja kiinnitämme reunat tiukasti.
   
10. Asettelemme saadut tuotteet leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla tai silikonimatolla. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Jotta khachapuri ruskistuisi kunnolla, on suositeltavaa paistaa ne kiertoilmatilassa. Jos tätä ei ole saatavilla uunissa, voitele kolmiot ennen paistamista vaahdolla keltuainen.
    

Valmis khachapuri tarjoillaan parhaiten pöydälle lämmöllä, lämmöllä. Ja samalla kun nautit punertavien leivonnaisten näkystä ja tuoksusta, älä unohda katsoa kelloa: khachapurin kypsennysaika alkaen kotitekoinen testi oli korkeintaan 40 minuuttia (+2 tuntia taikinan jäähdytystä, mutta tällä hetkellä voi olla kiireinen muiden asioiden kanssa).

Khachapuri juuston ja lehtitaikinan kananmunalla

Veneen muotoisia khachapureja, joissa on juustoa ja munaa, kutsutaan Adjariaksi. Tämän klassisen reseptin mukaan olemme jo valmistaneet ne. Se on erittäin, erittäin maukasta! Haluaisin toistaa ne useammin, mutta aina ei ole vapaata aikaa tehdä kaikkea sääntöjen mukaan, tehdä taikina, valmistaa täyte ... Siksi vaihtoehtoisena nopeana vaihtoehtona voimme yrittää tehdä sen puffista. leivonnainen. Se on paljon nopeampaa, helpompaa, mutta ei vähemmän maukasta.

Ostoslista:

• hiiva lehtitaikina - 250 g;
• suluguni tai muu marinoitu juusto - 150 g;
• muna - 2 kpl.

Kuinka tehdä lehtitaikina khachapuri Adjaria-juustolla: resepti valokuvalla

Määritetystä tuotemäärästä saat kaksi Adjarialaista khachapuria.

Ota pois ja tarjoa heti. Murrataan veneen kulma irti, sekoitetaan muna ja sulatettu juusto siihen ja nautitaan namia. Khachapuria munan kanssa on parempi olla keittämättä suuria määriä, jotta voit syödä sen heti. Jäähtyessään he menettävät viehätysvoimansa.

Kerron sinulle kapinallisen asian suuressa salassa... Pidin tästä vaihtoehdosta yhtä paljon kuin perinteisestä.

Khachapuri Reseptit

35 minuuttia

300 kcal

4.77/5 (13)

Pehmeä, suussa sulava monikerroksinen taikina ja suolainen juustotäyte - tämä on vain lyhyt kuvaus yhdestä kaukasialaisen keittiön ruoasta nimeltä khachapuri. Kuten kävi ilmi, kuka tahansa kotiäiti voi valmistaa sen helposti vain 35 minuutissa. Tätä varten riittää, kun ostat valmiin taikinan ja palan Adyghe-juustoa tai fetajuustoa.

Tarjoan sinulle erittäin yksinkertaisen khachapuri-reseptin lehtitaikinasta juustolla, keitetty uunissa vaiheittaisella valokuvalla.

Khachapuri Adyghe-juustolla lehtitaikinasta

Keittiötyökalut: kaulin, muoto, raastin, kulho.

Ainesosien luettelo

Askel askeleelta ruoanlaitto

Khachapuri juustolla voidaan valmistaa lehtihiivasta tai hiivattomasta taikinasta. Olen usein liian laiska vaivautumaan uudelleenkäytettäviin rullauksiin, joten ostan sen kaupasta. Lisäksi kotona on vaikea saavuttaa samaa kerrostusta.

Tätä reseptiä varten tarvitsemme vain kaksi kerrosta. Mutta ennen kuin aloitat ruoanlaiton, se on ensin sulatettava huoneenlämmössä. Älä tee tätä mikroaaltouunissa tai akulla prosessin nopeuttamiseksi, muuten vain pilaat taikinan.

1. Levitämme kerrokset leikkuulaudalle, ja kun se sulaa, käsittelemme täytteen.
   
   
2. Hieromme raastimen suurta puolta kovaa ja Adyghe-juusto ja myös öljyä. Se antaa täytteelle mehukkaan ja kermaisen maun.
   
   
3. Hienonna vihreät hienoksi. Otan persiljaa ja tilliä yhtä paljon. Lisää halutessasi tuoretta korianteria.
   
   
4. Erottele proteiini ja kaada se kulhoon täytteen kanssa. Keltuainen on hyödyllinen hieman myöhemmin voitelemaan khachapurin yläosaa.
   
   
5. Sekoita kaikki täytteen ainekset.
   
   
6. Ripottele jokaiselle levylle jauhoja ja kauli hieman muodon kokoa enemmän. Leikkaa ylimääräinen taikina pois.
   
   
7. Voitele muoto ja siirrä yksi kerros siihen kaulimella. Nostamme sivuja noin 1,5-2 senttimetriä.
   
   
8. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle.
   
   
9. Aseta toinen pala taikinaa päälle ja purista reunat.
   
   

   Jos sopivaa muotoa ei ole, peitä uunipelti leivinpaperilla ja kerää khachapuri siihen.

10. Otamme veitsen ja jaamme työkappaleen 6-8 osaan.
    
    
11. Voitele pinta keltuaisella ja paista 190-200 asteessa kullanruskeiksi, noin 20-25 minuuttia.
    
    
12. Siirrämme khachapurit muotista astiaan ja tarjoilemme.
    
    

Nopeampi kuin vain valmis lehtitaikina. Voit paistaa happamattomasta taikinasta tai hitaassa keittimessä.

Nopea, mehukas ja maukas – nämä ovat pääsanat, jotka lentävät huuliltasi heti, kun kokeilet keittiössäsi valmistettua ruusuista lehtitaikinaa khachapuria juustolla. Tämä leivonnainen on niin yksinkertainen, että voit tehdä sen helposti vaikka aamiaiseksi, koska tähän tarvitset 10 minuuttia käärimiseen ja 20 minuuttia leivontaan.

Jokainen meistä löytää varmasti vähimmäistuotteita jääkaapista ja pakastimesta, ja sitä tuoksua ja makua, jota kultainen khachapuri juustolla vapauttaa, ei voi ilmaista sanoin.

Valmistella tarvittavat tuotteet khachapurin keittämiseen juustolla (lehtitainakosta). Jos käytät pakastettua lehtitaikinaa, sulata se ensin.

Raasta kova juusto karkealla raastimella, jotta voit kaulia taikinan.

Leikkaa 0,5 kg taikinaa 4 osaan ja rullaa jokainen osa kaulimella. Älä huoli siitä, että kerros osoittautuu epätasaiseksi - se on leikattava.

Aseta juustoraaste kerroksen keskelle.

Yhdistä kerroksen reunat keskeltä liimaamalla ne yhteen vedellä. Taivuta reikiä hieman niin, että täyte on näkyvissä. Luo siis kaikki khachapurit tästä taikinasta.

Siirrä työkappale voidellulle leivinpaperille. Vatkaa kananmuna ja voitele työkappaleen pinta kulinaarisella harjalla. Laita uunipelti uuniin ja paista puffikhachapuria juuston kanssa noin 20-25 minuuttia 200 asteessa paistopintaa tarkkaillen.

Tarjoa khachapuri juuston kanssa (lehtitaikinosta) kuumana.

Näet kuinka juustotäyte venyy, ja tämä saa sinut syömään niin herkullista leivonnaista entistä enemmän!

Mikä on hyvä khachapuri ruokavaliossasi? Tämä on suhteellisen kevyt ateria (jos valmistettu hiivattomasta taikinasta), maistuu kylmänäkin, voidaan ottaa pitkälle matkalle ilman myrkytyksen pelkoa. Mitä tulee tuoreeseen tuotteeseen, olemme laatineet sinulle pari erinomaista reseptiä vaiheittaisella kuvauksella.

Khachapuri lehtitaikinajuustolla: askel askeleelta resepti

Ainekset:

• hiiva lehtitaikina - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• kova juusto - 150 g;
• jauhot - kasteluun.

Kuinka valmistaa khachapuri juustolla lehtitaikinasta

Sitten täytämme keittiön kuuman khachapurin tuoksulla ja lasit viinillä. Pienet kotitekoisten kakkujen ihailijat ovat oikeutettuja tuoksuvaan teehen.

Khachapuri lehtitaikinasta juustolla ja raejuustolla

Mitä tarvitsemme:

Taikinan ainekset:

• vehnäjauho - 350 g;
• margariini - 100 g;
• kefiiri - 100 ml;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 2 tl;
• kananmuna - 1 kpl;
• suola - 0,5 tl

Täytteen ainekset:

• raejuusto - 150 g;
• juusto - 150 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• tilli - 3 oksaa;
• persilja - 3 oksaa;
• suola - 1/4 tl

Kuinka tehdä khachapuri juustolla ja raejuustolla lehtitaikinasta

Valmis khachapuri tarjoillaan parhaiten pöydälle lämmöllä, lämmöllä. Ja samalla kun nautit punertavien leivonnaisten näkystä ja tuoksusta, älä unohda katsoa kelloa: khachapurin kypsennysaika kotitekoisesta taikinasta oli enintään 40 minuuttia (+2 tuntia taikinan jäähdyttämiseen, mutta tällä hetkellä voit olla kiireinen muiden asioiden kanssa).

Khachapuri juuston ja lehtitaikinan kananmunalla

Ostoslista:

• hiiva lehtitaikina - 250 g;
• suluguni tai muu marinoitu juusto - 150 g;
• muna - 2 kpl.

Kuinka tehdä lehtitaikina khachapuri Adjaria-juustolla: resepti valokuvalla

Määritetystä tuotemäärästä saat kaksi Adjarialaista khachapuria.

Ota pois ja tarjoa heti. Murrataan veneen kulma irti, sekoitetaan muna ja sulatettu juusto siihen ja nautitaan namia. Khachapuria munan kanssa on parempi olla keittämättä suuria määriä, jotta voit syödä sen heti. Jäähtyessään he menettävät viehätysvoimansa.

Kerron sinulle kapinallisen asian suuressa salassa... Pidin tästä vaihtoehdosta yhtä paljon kuin perinteisestä.

Lehtitaikina khachapuri juustolla

Kukaan ei todennäköisesti ole kuullut khachapurista, koska tämän erinomaisen ruuan maine on levinnyt kauas aurinkoisen Georgian rajojen ulkopuolelle. Erinomaisista leivonnaisistaan ​​kuuluisa Georgia on khachapurin syntymäpaikka. Tämän ruuan valmistustapoja on monia: Imeretian, Adjaria, Megrelian, Gurian, Rachuli, Achma, Foamani ja monet muut. Helpoin valmistaa on kuitenkin lehtitaikinasta khachapuri juustolla.

Älä kiirehdi ostamaan valmiita piirakoita kahvilasta tai kaupasta, sillä voit helposti valmistaa tämän Georgian herkun kotona ja miellyttää perhettäsi herkullisella illallisella. Alla on vaiheittainen resepti tämän Georgian ruokalajin valmistamiseksi.

Mielenkiintoinen tosiasia: Georgian Intellectual Property Centre kehitti vuonna 2010 lakiluonnoksen, joka suojaa kauppanimeä. Nyt sana "khachapuri" on Georgian virallinen merkki.

• Täytteen ja taikinan määrän tulee olla oikeassa suhteessa, jotta khachapurilla on runsas juustomaku ja mehukas. Mutta täytteen kanssa ei kannata liioitella, jotta valmiit tuotteet eivät hajoa.
• Khachapuri syödään vain kuumana ja juuri valmistettuna. He tekevät tämän, koska juuri tässä muodossa ne ovat ilmavimpia ja pehmeimpiä. Kukaan ei kuitenkaan kiellä lämmittämään jäähtynyttä astiaa uudelleen, mutta maku ei ole enää sama.

Mielenkiintoinen tosiasia: Khachapuri on toiseksi suosituin Georgian ruokalaji, ensimmäisenä kunniapaikkana - khinkali.

Askel askeleelta resepti lehtitaikinaan khachapuri

Ruoanlaittoprosessissa et tarvitse erityisiä taitoja ja kykyjä, ja tuloksena oleva ruokalaji yllättää sinut maullaan ja ravintoarvollaan.

Mikä taikina valita

Oikealle Georgian khachapurille taikina valmistetaan itsenäisesti, on parasta keittää hiivaa, jolloin piirakat osoittautuvat ilmavammiksi ja pehmeämmiksi.

Hiiva

Hiivalehtitaikinan valmistamiseksi ota 250 ml lämmintä maitoa ja liuotetaan siihen 1 tl. sokeria ja 2 tl. kuivahiiva, jätä taikina 15-20 minuutiksi ja riko sillä välin 3 munaa ja sekoita ne suolalla. Kaada juoma joukkoon muna seos ja lisää jauhot annoksissa (500 - 700 g). Kun massa alkaa muodostua palloksi, lisää pehmennetty voita (100 g), vaivaa uudelleen, mutta älä liioittele sitä. Laita taikina seuraavaksi puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan, jotta se "sopii". Heti kun aika on kulunut, rullaa se suorakaiteen muotoiseksi, laita reunaan 100 g voita ja peitä 1/3 kerroksesta, laita sitten päälle 100 g voita uudelleen ja peitä jäljellä olevalla taikinalla, kauli se. . Taita se nyt puoliksi ja rullaa uudelleen, tee tämä toimenpide useita kertoja, mitä useammin teet tämän, sitä enemmän kerroksia saat. Siinä kaikki, olet valmistanut perinteisen pullon hiivataikina khachapurille.

Hiivaton

Jos päätät silti kokata lisäämättä hiivaa, sinun on sekoitettava 400-500 g siivilöityjä jauhoja ja 200-250 g pehmeää voita, kaadattava 175 ml kylmää vettä, lisätään sokeri (1-2 tl), suola ja vaivaa taikinaa. Kääri valmis taikina kelmulle ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta se "sopii". Seuraavaksi toimitaan kuten hiivataikinan tapauksessa, vain emme käytä öljyä: kaulimme sen, taitamme puoliksi, kaulimme uudelleen ja niin edelleen useita kertoja.

Vinkki: Jos sinulla ei ole aikaa, mutta tarvitset kiireellisesti jotain maukasta, niin tässä tapauksessa khachapuri valmiista lehtitaikinasta tulee paras vaihtoehto. Siitä tulee erilainen kuin kotitekoisesta taikinasta, mutta herkullista se on varmasti.

Täytön valmistelu

Taikina on valmis ja odottaa juustotäytteen käärimistä siihen. Georgiassa khachapuriin laitetaan suluguni- tai Imeretian-juustoa, mutta voit ostaa:

• Adyghe-juusto
• Brynza
• Mozzarella
• Venäläinen juusto, kermainen ja yleensä mikä tahansa kova juusto

Vinkki: Sekoita useita erilaisia ​​juustoja, khachapurin maku vain hyötyy tästä.

Ja myös täytteestä tehdään joskus rahkaa, lisää juustoon raejuustoa, ota rasvaisemmaksi (vähintään 5%), jotta se ei hapan valmis ruokalaji. Ja jos haluat kokeilla, laimenna täyte kanalla. Ja nyt sinulla on herkullinen ja ravitseva kana khachapuri pöydälläsi.

Täytteen valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa: juusto raastetaan ja jos se ei ole liian rasvaista, lisätään voita. Siinä kaikki, ja lisää sitten raejuustoa tai kanaa tai jätä täyte vain juustoa. Klassisessa reseptissä käytetään vain juustoa.

Vinkki: Jos juusto on liian suolaista, laita se kylmään veteen useiksi tunniksi ja ylimääräistä suolaa poistua.

Khachapurin muodot

Khachapuri voidaan tehdä kahdessa muodossa:

Ensimmäisessä tapauksessa taikina kaulitaan ympyräksi, täyte asetetaan keskelle ja reunat kootaan haitariksi keskelle. Lisäksi saatu pallo rullataan jälleen varovasti ulos.

Juustokuorissa taikina rullataan kerrokseksi ja leikataan neliöiksi, täyte asetetaan jokaisen keskelle ja neliöiden kulmat kerätään keskelle puristamalla sivuja toisiinsa. Siitä tulee jotain, kuten juustoa, kuten kuvassa.

Vinkki: Älä kauli taikinaa 1 cm ohuemmaksi, jotta juusto ei vuoda ulos paistamisen aikana.

Leivontaprosessi

Khachapuri voidaan paistaa uunissa tai paistinpannussa. Jos käytät uunia, voit saavuttaa suurimman taikinan kerrostumisen. Uuni kuumennetaan 200-220 asteeseen ja khachapuri paistetaan 15-20 minuuttia.

Vinkki: Ennen kuin lähetät tuotteet uuniin, voitele ne munankeltuaisella saadaksesi herkullisen kuoren.

Kuten näette, Georgian herkku voidaan leipoa yleisimmistä tuotteista, joita jokainen voi löytää jääkaapista, eikä ruoanlaitto vaadi erityisiä taitoja.

Khachapuri lehtitaikinajuustolla - herkullinen Georgian leivonnainen erilaisilla täytteillä

Khachapurin keittäminen lehtitaikinajuustolla vaatii kulinaarisia taitoja, mutta jos otat valmiin taikinan, tehtävä on paljon yksinkertaisempi. "Khacho" on käännetty "raejuustoksi" ja "puri" - leipä perinteen mukaan kansallisruoka sitä kutsutaan Georgiassa. Mutta adjarialaiset, mingrelilaiset ja abhasialaiset eivät tule toimeen ilman tällaisia ​​herkkuja. Kokeile tätä herkullinen kakku, mutta muista mennä Kaukasiaan, reseptit auttavat sinua valmistamaan sen kotona.

Kuinka tehdä khachapuri lehtitaikinasta?

Khachapurin juuston valmistamiseksi lehtitaikinasta ei tarvitse sekoittaa jauhoja, voit myös käyttää ohutta lavashia. Tai ota ostettu, sekä hiiva että happamaton käy. Useimmat alkuperäinen versio- seos erilaisia ​​lajikkeita juustoa yhdessä kakussa. Yksinkertaisia ​​vinkkejä auttaa sinua tekemään herkullista khachapuria lehtitaikinajuustolla.

1. Kova juusto on parasta hienonnettuna, ei raastettuna.
2. Täyte on marinoitua, kovaa juustoa, raejuustoa tai sulugunia.
3. Taikinaa ei kannata kaulia ohueksi, kakun oikea paksuus on 1 cm.
4. Kultaisen värin saamiseksi se voidellaan munalla.

Lehtitaikina khachapurille - Georgian resepti

Khachapurin keittäminen lehtitaikinasta ei juurikaan eroa kotiäidille tutuista piirakoista. Ne voidaan paistaa tai paistaa, toinen vaihtoehto on parempi, kerroksellinen. Marinoidut juustot ja sulugunit hierotaan, raejuusto on vaivattava, ja kova juusto on parempi leikata pieniksi kuutioiksi.

• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 5 rkl.;
• maito - 0,5 l;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• smetana - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 100 ml;
• hiiva - 10 g;
• suluguni-juusto - 900 g.

1. Liuota suola, sokeri ja hiiva lämpimään maitoon.
2. Kaada lasillinen jauhoja, jätä lämpimäksi 15 minuuttia.
3. Lisää muna ja tärkkelys, loput jauhot.
4. Vaivaa taikina, kaada öljy.
5. Anna olla lämpimänä 1,5 tuntia.
6. Sekoita smetanan kanssa muna ja lusikallinen voita, vatkaa.
7. Kauli kakut, kaada päälle juustoraastetta.
8. Sulje kirjekuoren muodossa, rullaa.
9. Laita pellille, voitele smetanakastikkeella.
10. Paista khachapuria puhvihiivataikinasta 20 minuuttia.

Khachapuri lehtitaikinasta paistinpannussa

Helpoin lehtitaikina-khachapuri-resepti on paistaa pannulla. Tärkeintä on, että taikinan määrä on yhtä suuri kuin juuston määrä. Tunnetuimmat tavat ovat Imeretian, Mingrelin ja Adjarian kielellä. Ensimmäinen opettaa pyöreiden kakkujen muodostamista juustolla sisällä, toinen - juustolla sisältä ja ulkoa, ja kolmannessa ne valmistetaan veneiden muodossa.

• suluguni-juusto - 450 g;
• voita - 50 g;
• valmis taikina - 0,5 kg.

1. Raasta juusto.
2. Asettele sulugunit.
3. Purista reunat, kauli.
4. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Voitele valmiin lehtitaikinan khachapuri voilla.

Khachapuri lehtitaikinajuustolla - resepti

Georgian eri alueet ovat säilyttäneet omat reseptinsä. Ja jokaisella on oma muotonsa, täyttönsä ja paistotapansa. Juuston on ehdottomasti oltava suolaista, joten sulugunin lisäksi toinen lajike sopii erinomaisesti sellaisiin herkkuihin kuin khachapuri lehtitaikinajuustolla. Jos tuotteessa on paljon suolaa, juusto on liotettava.

• taikina - 400 g;
• munat - 3 kpl;
• juusto - 200 g.

1. Jaa taikina 12 osaan.
2. Keitä munat, raasta yhdessä juuston kanssa.
3. Suola, sekoita.
4. Kauli kakut, levitä täyte.
5. Kääri kirjekuoreen.
6. Laita uunipellille, lävistä haarukalla.
7. Paista 20 minuuttia.

Herkullinen lehtitaikina khachapuri Adjarian uunissa. Adjarassa - yhdellä Georgian alueista - leivonnaisia ​​kutsutaan nimellä "Achma", ne valmistetaan veneen muodossa. Kakun reunat rullataan putkeen, keskelle laitetaan täyte - Imereti-juusto. Mutta koska sitä on vaikea ostaa, on hyväksyttävää korvata se toisella suolaisella lajikkeella.

• lehtitaikina - 250 g;
• juusto - 400 g;
• munat - 7 kpl;
• voita - 30 g.

1. Jaa taikina paloiksi, kauli.
2. Raasta juusto, lisää 3 kananmunaa, sekoita.
3. Levitä täyte, rullaa jokainen reuna keskelle.
4. Voitele reunat munalla, sulje.
5. Muodosta "veneitä".
6. Paista 15 minuuttia.
7. Poista uunipelti, levitä täyte ja kaada jokaiseen tuotteeseen 1 muna.
8. Tummenna khachapuria lehtitaikinajuustolla vielä 3 minuuttia.
9. Voitele öljyllä.

Khachapuri lehtitaikinasta Adyghe-juustolla

Uskotaan, että todellinen khachapuri juustolla valmiista lehtitaikinasta leivotaan vain uunissa, pannussa ne menettävät makunsa. Adyghe-juusto on erittäin hyvää tässä leivonnaisessa, vaikka se ei jäähtyneenäkään muutu kovaksi kuoreksi. Ostettu taikina On parempi sulattaa huoneenlämmössä, jotta se ei tartu yhteen.

• lehtitaikina - 450 g;
• juusto - 350 g;
• munat - 1 kpl;
• voita - 30 g.

1. Jaa taikina, kauli.
2. Raasta juusto, sekoita sulatettu voi ja puolikas muna.
3. Levitä täyte, sokko "kirjekuorella".
4. Laita uunipellille, lävistä haarukalla.
5. Voitele lopulla kananmunalla.
6. Paista lehtitaikinasta khachapuria Adyghe-juustolla 15 minuuttia.

Khachapuri lehtitaikinalla suluguni

Kokeneet kotiäidit huomauttavat: taikinan tulee olla pehmeää ja juuston tulee sulaa. Nämä vaatimukset täyttävät khachapuri lehtitaikinasta sulugunijuustolla. Ne syödään kuumana, koska taikina paksunee jäähtyessään. Suluguni on yksi maailman vanhimmista lajikkeista, "suli" tarkoittaa "sielua" ja "guli" tarkoittaa "sydäntä".

• jauhot - 5 rkl.;
• juusto - 300 g;
• munat - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl;
• kefiiri - 0,5 l;
• sooda - 0,5 tl;
• sokeri - 1 tl;
• raejuusto - 300 g;
• voita - 30 g.

1. Laimenna suola, sooda ja sokeri kefiriin.
2. Lisää jauhot ja voi, sekoita.
3. Laita sivuun tunniksi.
4. Raasta juusto, sekoita raejuuston ja kananmunan kanssa.
5. Jaa taikina paloiksi.
6. Kauli, paista kakut molemmilta puolilta.
7. Voitele khachapuri suluguni-juustolla lehtitaikinasta öljyllä.

Mini lehtitaikina khachapuri - resepti

Voit valmistaa pieniä khachapuria ostetusta lehtitaikinasta juustolla, jossa käytetään useita lajikkeita kerralla: "mozzarella" ja marinoitu "feta". Tätä vaihtoehtoa kutsutaan "balkanin tyyliin". Ne kypsyvät nopeasti ja ovat helposti muovattavissa. Juustot tulee vaivata perusteellisesti haarukalla tai käsin tasaiseksi.

• valmis taikina - 400 g;
• mozzarellajuusto - 200 g;
• fetajuusto - 600 g;
• munat - 1 kpl.

1. Jauha juusto, soseuta.
2. Vatkaa joukkoon puolet munasta, sekoita.
3. Jaa taikina pieniksi neliöiksi.
4. Levitä täyte, purista reunat.
5. Aseta, voitele munalla.
6. Paista 20 minuuttia.

Khachapuri mikroaaltouunissa lehtitaikinasta - resepti

Voit valmistaa khachapuria mikroaaltouunissa lehtitaikinasta. Tämä säästää huomattavasti aikaa, tuotteita paistetaan 15 minuuttia 800 watin teholla. Voit lisätä täytteeseen hieman mustapippuria ja paprikaa. Vihreistä sopivat tilli, persilja ja korianteri, jotkut kotiäidit lisäävät vähän kaikkea.

• valmis taikina - 400 g;
• munat - 2 kpl .;
• kova juusto - 150 g;
• vihreät - 0,5 nippu.

1. Raasta juusto, hienonna vihreät.
2. Sekoita kananmunan kanssa.
3. Jaa taikina paloiksi.
4. Levitä täyte, purista.
5. Paista 15 minuuttia.

Khachapuri monitoimikeittimessä lehtitaikinasta

Herkullinen kotitekoinen khachapuri lehtitaikinajuustolla voidaan keittää myös hidas liesi. Sinun tarvitsee vain asettaa se paistamiseen, ei paistamiseen. Tämän reseptin mukaan juusto on enemmän osa taikinaa kuin täytteet, saadaan ehdollisia "laiskoja" kakkuja. On suositeltavaa kokeilla feta- ja gouda-juustojen sekoitusta.

• jauhot - 200 g;
• maito - 250 ml;
• muna - 1 kpl;
• sooda - 1 tl;
• etikka - 1 tl;
• fetajuusto - 150 g;
• gouda-juusto - 100 g;
• voita - 50 g;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

1. Vatkaa munat maidon kanssa.
2. Lisää etikalla sammutettu sooda.
3. Lisää jauhot, vaivaa taikina.
4. Jauha juustot, laita taikinaan.
5. Vaivaa, tee kakkuja.
6. Voitele kulho öljyllä.
7. Laita khachapuri, aseta paistotila.
8. Pidä 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Puff khachapuri uunissa: 6 yksinkertaista reseptiä

Helppo ja nopea valmistaa kotona uunissa lehtitaikina khachapuri, runsas välipala - askel askeleelta reseptejä!

Resepti 1: turvota khachapuri uunissa (kuvan kanssa)

Rapeasta lehtitaikinasta valmistettua herkullista khachapuria, jossa on herkkä täyte kuuluisaa suluguni-juustoa, voi valmistaa kuka tahansa kotiäiti. Lisäksi khachapurin valmistukseen tarvitset enintään 30 minuuttia.

• Suluguni-juusto - 300 g
• Hiivaton lehtitaikina - 500 g
• Kananmunat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Vehnäjauho - 2-3 rkl. l.
• Suola (valinnainen) - maun mukaan

Valmista täyte: raasta sulugunijuusto karkealla raastimella, lisää yksi kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää suolaa maun mukaan, jos haluat.

Ripottele pöytä jauhoilla, kauli puolet hiivattomasta lehtitaikinasta kaulimella 3-4 mm paksuisen neliön muotoiseksi. Leikkaa taikinalevy 4 pienempään yhtä suureen neliöön.

Laita jokaiseen taikinapalaan 1,5 rkl. l. täytteet.

Liimaa taikinan neliön reunat kulmasta keskelle kirjekuoren muotoon.

Tasoita khachapurin pinta varovasti kämmenelläsi, jotta ilma pääsee poistumaan ja sulje reunat tiukasti.

Voitele leivinpelti kasviöljyllä. Aseta lehtitaikinasta khachapurit uunipellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan.

Voitele khachapurin pinta vatkatulla munalla. Lähetä khachapuri uuniin, lämmitetty 180 ° C:seen.

Paista khachapuria 180°C:ssa 12-15 minuuttia. Varmista, että khachapuri ei pala.

Resepti 2: Khachapuri lehtitaikinasta uunissa

Khachapuri on georgialainen kansallinen leivonnainen, joka on juustoa tai raejuustoa sisältävä leipä. Perinteinen khachapuri on valmistettu happamattomasta taikinasta. Haluan puhua ei-klassisen lehtitaikina-khachapurin keittämisestä kotona. Nopea, yksinkertainen, herkullinen.

• 2 pakkausta tai 1 kg lehtitaikinaa, (minulla oli valmis lehtihiivaton pakastetaikina),
• 600 grammaa marinoitua Imeretian-, Suluguni-, Adyghe-, brynza-juustoa jne. (Otin Adyghen ja Sulugunin suunnilleen yhtä suuressa suhteessa)
• 1 muna
• 50 grammaa voita.

Jos meillä on kaupasta valmista lehtitaikina, se on ensin sulatettava. Ota taikina pakkauksesta ja jätä huoneenlämpöön noin 30 minuutiksi, ehkä enemmänkin.

Keskikokoisella raastimella raastettua juustoa, Adyghea tai muita pehmeitä juustoja voi muussata haarukalla. Lisää muna ja sulatettu voi. Sekoitetaan.

Kauli taikina jauhoilla rouhitulla työtasolla ohueksi kerrokseksi, jonka sitten leikkaamme suhteellisen tasaisiksi neliöiksi.

Jos teemme kolmion muotoista khachapuria, laitamme juustotäytteen taikinan neliöön siirtämällä sitä hieman yhteen kulmista, taita kolmio, purista reunat. Voit rullata sen kaulimella niin, että khachapuri on ohut ja litteä, paistamisen jälkeen se vielä kohoaa.

Pyöreää tai nelikulmaista khachapuria varten laita täyte keskelle, taita taikina kirjekuoreksi, purista kulmat keskelle, käännä se nipistys alaspäin ja rullaa se kaulimella antamaan haluamasi muoto.

Levitämme khachapurin uunipellille, en voideltu mitään, mutta voit rasvata sen kasviöljyllä.

Paista khachapuria 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Saat valmiiden khachapurien kauniimman värin voitelemalla ne munalla ennen paistamista.

Resepti 3: turvota khachapuria juustolla uunissa

Herkullinen pullojen korvike on khachapuri juustolla. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, varsinkin jos otat lehtitaikinan valmiiksi. Suosittelen, että yrität keittää khachapuria lehtitaikinajuuston kanssa.

• suluguni-juusto (voit käyttää myös erilaisten juustojen seosta, esimerkiksi feta, juusto, mozzarella) - 500 grammaa;
• lehtitaikina - 2 arkkia;
• muna - 2 kpl;
• pehmeä voi - 1 rkl.

Raasta juusto karkealla raastimella. Laita se kulhoon.

Lisää siihen raakoja kananmunia, voi, jota kannattaa lämmittää hieman huoneenlämmössä ennen sitä. Sekoita kaikki hyvin. Muuten, jos haluat, voit lisätä hienonnettua persiljaa ja tilliä, suolaa, valkosipulia.

Nyt sinun tulee kaulia taikina, mutta ei liian ohueksi.

Leikkaa taikinasta neliöitä.

Aseta juustotäyte jokaisen neliön keskelle.

Kiinnitä neliön vastakkaiset sivut. Sen pitäisi näyttää kirjekuorelta. Käännä kirjekuori ympäri ja rullaa se ulos. Pistä se sitten haarukalla päälle ja tee pieni reikä sisään.

Voitele uunipelti öljyllä tai vuoraa leivinpaperilla. Laita sitten khachapuri sen päälle. Vatkaa yksi muna ja voitele se taikinan päälle.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita siihen uunipelti. Paista 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Siinä kaikki, khachapuri on valmis. Tarjoile kuumana, ne ovat erittäin maukkaita syödä teen tai kahvin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: yksinkertainen lehtitaikina khachapuri

• Lehtitaikina 250 g
• Suluguni-juusto 250 g
• Kananmuna 2 kpl

Raasta juusto.

Kauli lehtitaikinaa hieman.

Levitä juustotäyte.

Paista 180 asteessa 35 minuuttia.

Resepti 5: Khachapuri kolmella juustolla uunissa

Khachapuria lehtitaikinasta juustolla (resepti valokuvalla uunissa) ei ole vaikea valmistaa kotona. Ainesosien valmistus- ja leivonta-aika on minimaalinen, varsinkin jos valmis taikina on jääkaapissa. Tämä ei tietenkään ole perinteinen Georgian khachapurin resepti, mutta leivonnaiset ovat erittäin maukkaita.

Khachapuri-juusto on parasta ottaa pehmeänä eikä suolaisena, jotta se sulaa hyvin. Ihanteellinen vaihtoehto olisi perinteinen Imeretian juusto, mutta koska sitä on vaikea löytää Georgian ulkopuolelta, voit korvata sen toisella.

• juusto (Imeretinsky, Suluguni, mozzarella) - kaksisataaviisikymmentä grammaa;
• lehtitaikina (hiivaton) - kaksisataaviisikymmentä grammaa;
• kananmunat - yksi.

Raasta juusto tai muussaa se vain haarukalla.

Jaa raaka muna valkuaiseksi ja keltuaiseksi. Kaada proteiini välittömästi juustomassaan, sekoita.

Kauli taikina niin, että sen paksuus on noin viisi millimetriä ja levy on neliön muotoinen.

Jaa iso neliö neljään pienempään neliöön ja laita jokaisen keskelle juustoannos. Kääri jokainen aihio kolmion muotoon, sulje reunat hyvin. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Laita aihiot lämmönkestävään muotoon, jossa on matalat sivut, peitä pinta hyvin keltuaisella ja aseta paistamaan viidestätoista-kaksikymmentä minuuttia.

Herkullinen ja tuoksuva khachapuri on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Khachapuri uunissa maitojuuston kanssa

Jos haluat vaivata taikinan itse, se voi olla mitä tahansa, mutta ei hiivaa. Happamattomia taikinareseptejä on paljon, ne eroavat vähän toisistaan. Mutta minun on helpompi ostaa valmiita levyjä kaupasta - se on paljon nopeampaa ja on huomattava, maukkaampaa. Siksi käytän yleensä lehtitaikinaa. Paistamisen aikana siitä tulee rapea, pehmeä ja valmis khachapuri ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Täytteenä käytän yleensä maitojuustoa. Se voi olla juustoa, suluguni tai mozzarella. Pääasia, että tykkäät sen mausta, mutta jos haluat, lisään joskus täytteeseen hienoksi pilkottuja vihreitä, murskattuja pähkinöitä ja mausteita.
Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voi tarjoilla alkupalana juhlapöytään tai ottaa mukaan luontoon virkistäytymään joen rannalla tai metsäkävelyllä.

• arkkitaikina - 1 pakkaus (500 g),
• maitojuusto (brynza, suluguni) - 300 g,
• keltuainen - 1 kpl.

Sulatamme valmiin taikinan ja laitamme sen sitten pöydälle, kävelemme sen yli kaulimella.

Vaivaamme juustoa lusikalla tai kolmella raastimella, lisää mausteita ja yrttejä halutessasi.

Levitä täytettä jokaisen neliön keskelle.

Kerää sitten kaikki neljä kulmaa keskelle ja sulje taikinan reunat varovasti yhteen. Siitä tulee kaunis kirjekuori, jonka sisällä on juustotäyte.

Laitamme leivinpaperin uunipellille tai voitele se yksinkertaisesti rasvalla ja asettele khachapuri.

Voitele tuotteet kanankeltuaisella.

Paista khachapuria esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia 170-180 asteen lämpötilassa.

Khachapuri lehtitaikinajuustolla - reseptejä valokuvilla. Kuinka valmistaa puff khachapuri juustotäytteellä

Georgian leivonnaiset ovat kuuluisia maustaan, tuoksustaan ​​ja kylläisyydestään. klassinen resepti valkoihoinen keittiö on khachapuri. Tuotteet ovat herkkä juustotäyte, joka on suljettu ilmavaan puffipohjaan. Tällaisen ruoan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja.

Kuinka keittää khachapuria lehtitaikinasta

Vieraiden tapaamiseen tai perheen juhlaan emäntä voi helposti ja nopeasti valmistaa khachapurin lehtitaikinasta. Tärkeä komponentti tällaisessa leivonnassa on juusto tai raejuusto. Jos pidät marinoiduista lajikkeista, raasta ne. Kiinteät juustotuotteet tulee leikata pieniksi kuutioiksi ja raejuustoa hieroa haarukalla. Jotta Georgian ruokalaji olisi vielä maukkaampaa, käytä useita lajikkeita. Täyte tulee asettaa aiemmin erotetuille pohjan kappaleille, tehdä aihioita muodostaen kirjekuoria.

Khachapurin reunat on kiinnitettävä huolellisesti, jotta muotti ei kärsi kypsennyksen aikana. Voit lähettää leivonnaisia, joiden sisällä on täyte. Toinen vaihtoehto on kaulia se uudelleen, jolloin juusto painuu taikinalevyyn. Tällaiset tuotteet ovat ohuempia, ilmavia ja rapeita. Ennen paistamista voitele kirjekuoret munankeltuaisella varmistaaksesi kullanruskean kuoren.

Lehtitaikina khachapurille

Menestyneen Georgian leipomisen pääkomponentti on korkealaatuinen lehtitaikina khachapurille. Voit tehdä sen itse jonkin reseptin mukaan valokuvalla tai ostaa sen valmiina kaupasta. Sopiva on hiiva tai vähärasvainen seos, sinun on valittava se makusi mukaan. Jos haluat vastaanottaa herkullisia leivonnaisia nopeammin, vaihda taikinamassa ohuella pitaleivällä, joka on taitettu useisiin kerroksiin.

Khachapuri-resepti lehtitaikinasta juustolla

Ei ole olemassa yhtä reseptiä khachapurille juustolla valmistetusta lehtitaikinasta. Ruoan luomiseen voit käyttää tuoretta pohjaa tai hiivaa. Kaukasialaisen keittiön tuotteita voidaan paistaa kasviöljyssä tai paistaa. Toisella menetelmällä voit tehdä leivonnasta ilmavamman ja kerrostetun. Voit valita eri tyyppisiä juustoja: kovaa, rahkaa tai marinoitua.

Adjarialainen khachapuri lehtitaikinalla

• Kypsennysaika: 1 tunti
• Annokset: 6-8 henkilöä
• Astian kaloripitoisuus: 260 kcal
• Käyttötarkoitus: välipalaksi, iltapäivän välipalaksi
• Keittiö: Kaukasialainen

Lehtitaikinasta valmistettu adjarialainen khachapuri on loistava vaihtoehto ruokahalua varten yksinkertainen ruokalaji, jota voidaan tarjota teeksi vieraille tai perheenjäsenille. Klassisen sulugunin sijasta voit ottaa fetajuustoa tai Adyghe-juustoa. Leivonta erottuu mielenkiintoisesta mausta ja poikkeuksellisesta kylläisyydestään. Astia voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Halutessasi voit lisätä täytteeseen tilliä, persiljaa tai sipulia.

• maito - 50 ml;
• suluguni-juusto - 550 grammaa;
• sokeri - 5 g;
• jauhot - 0,7 kg;
• oliiviöljy - 30 ml;
• vesi - 250 ml;
• kananmunat - 3 kpl;
• kuivahiiva - 10 g;
• suola - 10 g.

1. Kaada maito kattilaan, kuumenna hieman. Lisää sokeri ja hiiva nesteeseen. Sekoita kaikki, jätä 5 minuuttia.
2. Yhdistä jauhot, vesi, öljy, suola ja hiivaseos. Vaivaa taikinapohja, jonka koostumus ei ole kova. Tuloksena oleva massa tulee jättää 1-2 tunniksi.
3. Raasta Suluguni, jaa osiin tulevien piirakoiden määrän mukaan.
4. Leikkaa taikina 4-5 osaan. Kauli jokainen osa ja ripottele pöytä jauhoilla.
5. Ota puolet varatusta juustoannoksesta, levitä 2 puolelle. Kääri reunat sulugunien päälle veneeksi. Aseta loput juustolastut keskelle. Tee sama jokaisen kappaleen kanssa.
6. Paista 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
7. Ota leivonnaiset pois, riko muna jokaiseen veneeseen. Lähetä uuniin 1-2 minuutiksi.
8. Laita valmiiseen khachapuriin lehtitaikinalla 1 tl. kasviöljy.

Khachapuri Adyghe-juustolla lehtitaikinasta

• Kypsennysaika: 60 minuuttia
• Annokset: 6-8 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 285 kcal
• Tarkoitus: välipala
• Keittiö: Kaukasialainen
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso

Khachapuri Adyghe-lehtitaikinajuustolla on herkullinen ja runsas Georgian ruokalaji, joka sopii iltapäivän välipalaksi, lounaaksi tai illalliseksi. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa - jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä sitä. Persiljan sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta reseptin yrttiä. Ennen paistamista levitetty keltuainen antaa punertavan kuoren. Pullat voidaan tarjoilla teen tai kahvin kanssa, sekä kuumana että kylmänä.

• munat - 2 kpl .;
• Adyghe-juusto - 250 g;
• persilja;
• raejuusto - 180 g;
• voita - 180 g;
• suluguni - 125 g;
• jauhot - 3 rkl.;
• kuivahiiva - 1 tl;
• smetana - 100 g;
• sokeri - 2 rkl. l.

1. Kaada hiiva pieneen kulhoon, laimenna se lämpimällä maidolla. Laita kidesokeri, suola ja smetana sinne. Kaikki komponentit on sekoitettava huolellisesti.
2. Riko muna erilliseen kulhoon, vatkaa se tasaiseksi vispilällä tai haarukalla. Kaada joukkoon hiiva, lisää jauhot vähitellen. Vaivaa saatu massa hyvin.
3. Ota voi jääkaapista, sulata vesihauteessa, jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
4. Kauli taikina suureksi ohueksi kerrokseksi. Levitä öljyä sen pinnalle. Kääri levy rullalle, peitä liinalla, jätä puoli tuntia.
5. Hienonna persiljan vihreät hienoksi. Raasta molemmat juustot karkealla raastimella.
6. Muussaa raejuusto, lisää suluguni, Adyghe-juusto, hienonnettu persilja ja munanvalkuainen. Sekoita ainekset huolellisesti.
7. Jaa taikinarulla veitsellä pieniksi paloiksi, rullaa jokainen kakuksi.
8. Laita täyte ympyröiden keskelle, taita taikina täytteen päälle kirjekuoren muodossa, kiinnitä reunat hyvin.
9. Käännä aihiot ympäri, rullaa uudelleen kaulimella.
10. Voitele leivinpelti kasviöljyllä. Nosta päälle keltuaisella voideltut piirakat. Paista khachapuria noin 20 minuuttia. kuumassa uunissa.

Khachapuri lehtitaikinasta

• Kypsennysaika: 45 minuuttia
• Annokset: 4-5 henkilöä
• Astian kaloripitoisuus: 265 kcal
• Tarkoitus: välipala, päivällinen
• Keittiö: Kaukasialainen
• Valmistuksen vaikeus: helppoa

Khachapuri lehtitaikinasta - Georgian välipala miellyttävän juustomakuisena ja herkkä maku. Ruokalaji sopii teen juotavaksi aamiaisella, lounaalla tai illallisella. Pääainesosa - lehtitaikina khachapurille juustolla, voit ostaa kaupasta tai tehdä sen itse. Käyttö valmis versio lyhentää kypsennysaikaa. Testiarkki on rullattava, jaettava osiin, asetettava täyte ja muotoiltava veneet. Tuotteen paistamiseksi se on myrkytettävä esilämmitetyssä uunissa.

• voita - 25-30 g;
• hiiva lehtitaikina - 450 g;
• maito - 30 ml;
• suluguni - 250 g;
• kananmunat - 1 kpl.

1. Arkki puffapohja sulattaa ja rullata. Kerroksen paksuus saa olla enintään 0,7 cm.
2. Sulata voi vesihauteessa, anna jäähtyä. Muussaa juusto haarukalla pienessä kulhossa. Lisää siihen raaka kananmuna, voita. Jauha ainekset uudelleen.
3. Leikkaa kaulittu taikina 15 cm neliöiksi ja laita täyte jokaisen palan keskelle. Kiinnitä reunat kirjekuoren muotoon, kiinnitä hyvin.
4. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Aseta khachapurit niin, että ne ovat saumapuoli ylöspäin. Anna aihioiden seistä noin 10 minuuttia. lämpimään paikkaan, sivele maidolla.
5. Paista tuotteita 15-20 minuuttia. 180 asteeseen esilämmitetyn uunin sisällä. Anna valmiit piirakat jäähtyä muutama minuutti.

Khachapuri lehtitaikinasta

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosmäärä: 7-8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 260 kcal.
• Tarkoitus: iltapäivätee, lounas.
• Keittiö: Georgialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Khachapuri lehtitaikinasta ilman hiivaa sopii mautteleman ruoan ystäville. Yksinkertaisten Georgian mausteiden käyttö auttaa antamaan tuotteille mausteisen aromin. Tämän reseptin mukaan leivonnasta nauttivat perhe ja vieraat. Tavallinen khachapurin muovaus valmiista lehtitaikinasta voidaan korvata kaulimalla aihio juustolla ja luomalla sitten kirjekuoria. Niiden tulee olla ohuita ja rapeita.

• fetajuusto - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• pullistaa hiivaton taikina- 0,5 kg;
• suluguni - 200 g.

1. Poista puff-komponentti pakkauksesta, anna sen sulaa.
2. Raasta juusto isolla raastimella. Ota muna, erota keltuainen proteiinista.
3. Kauli taikina, leikkaa 8 suunnilleen yhtä suureen neliöön. Voitele osat proteiinilla harjalla.
4. Laita juustotäyte jokaisen neliön keskiosaan. Purista taikina kirjekuoreen, kauli se uudelleen niin, että juusto painuu pohjaan.
5. Yhdistä tuloksena olevan työkappaleen reunat keskelle, voitele tukin paikka proteiinilla.
6. Peitä uunipelti pergamentilla, levitä piirakat ja voitele ne keltuaisella päälle.
7. Paista tuotteita 180 asteessa 25-30 minuuttia.

Khachapuri lehtitaikinalla - ruoanlaiton salaisuuksia

Khachapurin asianmukainen valmistus lehtitaikina edellyttää joidenkin ohjeiden noudattamista:

• Aihioiden muovaamisen jälkeen älä rullaa niitä alle 1 cm ohueksi kakuksi.
• Voit valmistaa ruoan paistamalla tai paistamalla. Jos haluat saavuttaa enemmän kerrostusta, valitse toinen menetelmä.
• Jotta leivonnaiset saavat tasaisen kultaisen sävyn, sivele piirakat munankeltuaisella ennen uuniin laittamista.
• Jos käytät khachapuria lehtitaikinajuuston kanssa kovat lajikkeet maitotuote, älä raasta sitä. Komponentti tulee leikata pieniksi kuutioiksi. Joten juusto ei sula kokonaan, vaan sulaa vain hieman.