Maitosoufflireseptit, ainesosien valinnan salaisuudet ja lisäykset. Ruokavalion soufflé "pilvet.

Maitosouffle valmistetaan nopeasti ja helposti, ja se on todellinen herkku lapsille ja aikuisille. Tämä on herkullinen ja mikä tärkeintä, luonnollinen jälkiruoka.

Soufflé maistuu kuin jäätelöjäätelö tai creme brulee, joten se voidaan antaa jäätelön sijaan usein sairaille lapsille. Lapset, jotka eivät pidä maitotuotteista, syövät sitä mielellään.

Mutta tämä jälkiruoka ei ole vain lasten rakastama. Kahvin ystävät, lisäämällä pari lusikaa tällaista soufflea kuppiin kahvia, saavat erittäin maukkaan juoman - melkein jääkahvin.

Soufflen tekeminen kestää enintään 10 minuuttia, mutta kuinka mukavaa on miellyttää rakkaitasi!

AINESOSAT

• kefiiri (tai käynyt paistettu maito) - puoli litraa,
• vähärasvainen smetana - 1/3 kuppi,
• sokeri - 1/4 - 1/2 kuppi,
• gelatiini - 1 rkl
• vaniljasokeri - 0,5 annospussia.

VALMISTAUTUMINEN

• Liota gelatiini pienessä määrässä vettä ja paisutuksen jälkeen lämmitä se jatkuvasti sekoittaen korkeaan lämpötilaan, mutta älä keitä sitä. Sitten asetimme sen jäähtymään.
• Yhdistä kefiiri, smetana, sokeri (tavallinen ja vanilja) ja lyö ne sekoittimella noin 3 minuuttia. Kaada jäähdytetty gelatiini maitomassaan lopettamatta vatkaamista ja jatka vatkaamista vielä 3 minuuttia.
• Kaada saatu massa välittömästi lasiin, maljakkoihin tai muotteihin ja laita ne jääkaappiin, kunnes ne kiinteytyvät (yleensä 2-4 tuntia).

Sitten voit koristella valmiin jälkiruoan harkintasi mukaan marjoilla, pähkinöillä, raastetulla suklaalla ... Voit myös vähentää kefirin määrää hieman ja lisätä luonnollista marjamehua muuttamatta koko nestemäärää. Sitten saat marjamaidon soufflé.

Maitoufflee heidän lisäksi hyödyllisiä ominaisuuksia on toinen etu, josta erityisesti pitävät hahmonsa seuraajat - se on vähäkalorinen, ja siksi voit hemmotella itseäsi tällaisella soufflilla säännöllisesti pelkäämättä lihoa. Soufflé-resepti, jonka haluamme kertoa sinulle, on klassinen versio. Se osoittautuu väriltään valkoiseksi ja huokoiseksi, kuten kuvassa. Monipuolistaa tyydyttyneitä maitomainen maku Tämä souffli voidaan valmistaa hedelmistä ja muista lisäaineista.

Ja myös, tämä soufflé maistuu hyvin, hyvin, hyvin kuin jäätelö, me kaikki rakastamme valkoista jäätelöä. Siksi älä epäile, että lapsesi pitävät siitä. Tulet varmasti pitämään siitä! He eivät ehkä edes pysty erottamaan sitä tavallisesta jäätelöstä. Mutta näette, että tällaisen soufflen edut ovat monta kertaa suuremmat kuin jäätelössä.

Jos pelkäät pilaavan soufflen hellyyden ja keveyden gelatiinilla, sinun ei pitäisi pelätä: tämän komponentin muiden ainesosien yhdistelmän ansiosta et tunne ollenkaan. Hän vain antaa jälkiruokalle muodon. Joten, voit lukea reseptimme ja aloittaa ruoanlaitto pian. Tätä varten valmistaudu etukäteen oikeita tuotteita seuraavina määrinä:

• 1 rkl gelatiinia;
• Puoli litraa kefiriä tai fermentoitua maitoa;
• Laukun lattia vaniljasokeri;
• 3 rkl ei liian rasvaa hapankermaa;
• Puoli lasillista sokeria;
• Hedelmät koristeluun.

Joten aloitamme gelatiinillamme. Täytämme sen vedellä, jonka pitäisi olla kylmä. Sen jälkeen jätä astia gelatiinilla vähintään 30 minuutiksi - kunnes se turpoaa. Heti kun huomaat, että se on turvonnut, laitamme astian tuleen ja kuumennamme sen. Samalla sekoitamme jatkuvasti ainettamme, mutta emme anna sen kiehua. Kun gelatiini on liuennut veteen, aseta astia uudelleen sivulle, kunnes kaikki jäähtyy.

Kun veteen liuennut gelatiini on melkein jäähtynyt, jatkamme keittämistä. Ota aikaa jatkaaksesi, jos se on edelleen kuuma. Resepti sisältää gelatiinin lisäämisen muihin ainesosiin vasta jäähdytyksen jälkeen. Muuten saatat pilata kaiken. Sekoita tavallinen ja vaniljasokeri keskenään.

Lisää sitten kefiiri siihen sekä smetana. Otamme sekoittimen ja lyömme kaiken hyvin. Sinun ei tarvitse lyödä pitkään: viisi minuuttia riittää. Pysähtymättä ja jatkamalla työtä sekoittimena, alamme kaataa gelatiinia massaamme. Tätä ei pitäisi tehdä nopeasti, kaada ohut virta. Kaadettuaan sen, lyö massa vielä noin viisi minuuttia.

Sen jälkeen meidän on heti kaadettava soufflemme. Reseptissä ei mainita erityisiä muotteja, joten otamme tähän tarkoitukseen kulhoja, kulhoja tai kuppeja - oman harkintasi mukaan. Joten kaadamme tulevan soufflen valittuihin astioihin ja laitamme sen jääkaappiin. Pidämme sitä siellä, kunnes se kovettuu. Reseptissä sanotaan, että se kestää keskimäärin vähintään kolme tuntia.

Koristelemme valmiin jälkiruoan hedelmillä, raastetulla suklaalla tai makealla siirapilla. Siinä se: klassinen maitosouffle, kuten kuvassa on valmis. Mutta se ei ole kaikki. Monipuolistamme reseptiämme ja näytämme sinulle muita muunnelmia, joiden ansiosta tämä ruokalaji voidaan tehdä rikkaammaksi ja mielenkiintoisemmaksi.

Joten jos otat puolet kefiristä (ei 500, vaan 250 millilitraa) ja korvataan sen jäljellä olevat 250 millilitraa mehulla tai hedelmillä, jotka murskataan perunamuusissa, saat uskomattoman tuoksuvan hedelmä- ja maitosoufflen. Sen valmistusprosessi ei ole erilainen kuin perinteinen - resepti on myös yksinkertainen.

Soufflé uunissa

Mikä on souffle? Souffle kirjaimellisesti käännettynä venäjäksi tarkoittaa: "täynnä ilmaa". SISÄÄN klassinen versio tämä jälkiruoka tuli meille Ranskasta - maasta, joka tunnetaan laajalti hienosta keittiöstä, ja se erottuu harvinaisesta herkkyydestä kokin kädelle.

Tämä ruokalaji valmistetaan perinteisesti erilaisten ainesosien kanssa lyötyjen munien perusteella: munanvalkuaista kermavaahtoa tehdään vaahtoavaksi vaahtoiseksi massaksi, minkä vuoksi tällä jälkiruoalla on kuuluisa pehmeä hyytelötila ja huokoinen rakenne.

Tällä ruokalajilla on valtava määrä vaihtoehtoja ja reseptejä ruoanlaittoon useilla ainesosilla: lisäämällä suklaata, maitoa, hedelmiä tai marjasoseita, vaniljaa, keksejä.

Lisäksi monipuolisuuden ansiosta jokainen pystyy luomaan oman soufflireseptin vaihtamalla ainesosia ja kokeilemalla kastikkeita ja makeisten lisäaineita.

Tässä artikkelissa esitämme muutamia vähiten monimutkaiset reseptit valmistelemassa tätä ihana jälkiruoka... Ruokalajin kaloripitoisuus: 1000 kcal, kypsennysaika noin 3 tuntia.

Kuinka valmistaa souffle gelatiinilla oikein?

Ensimmäinen resepti on juustomassu gelatiinilla, helppo valmistaa ja erittäin houkutteleva sekä ulkoisesti että maussaan herkku.

Ainekset:

• Raejuusto
• Gelatiini
• Sokeri
• Maito
• Puhdas vesi

Valmistautuminen:

Suositus: soufflen hyytelörakenne ei salli sinun manipuloida tätä jälkiruokaa kuten esimerkiksi keksikakut, joten erilaisia \u200b\u200bkastikkeita ja jälkiruokien lisäaineita souffleille tulisi lisätä jo keittämisen jälkeen pääateria. Ei tarvitse yrittää lisätä kermaa tai pähkinöitä juustomassa ruoanlaittoon.

Terveellisen ruokavalion valmistaminen soufflesta maidon kanssa

Tämä vaihtoehto kotitekoisen soufflen tekemiseen sopii niille, jotka rakastavat makeisia, mutta samalla tarkkailevat tarkasti heidän hahmojaan.

Tämä resepti on erittäin vähäkalorinen jälkiruoka, jolla on vähimmäisrasvapitoisuus ja joka on keitetty ilman lisättyä sokeria, mutta erittäin maukasta. Kaloripitoisuus: 30 kcal / 100 g.

Ainekset:

• Maito
• Gelatiini
• Sitruunahappo
• Vanillin
• Sokerin korvike

Valmistautuminen:

Meillä oli tapana kutsua jälkiruoka makea ruokalaji, joka tarjoillaan teetä ja tuodaan ulos aterian lopussa. Runsaan aterian jälkeen haluaisin muutakin kuin vain makeaa ja herkullinen jälkiruoka, mutta jotain erityistä kevyttä ja lempeää? Jos katsot painosi, sinun on valittava viisaasti tapoja sulostaa elämääsi. Jälkiruokien tulisi perustua maitotuotteisiin. Tee paisutettu maitosouffle. Nopea ja yllättävän helppo valmistaa souffle, ilahduttaa paitsi sinua, myös rakkaitasi.

Maito-soufflé-reseptit:

Esimerkiksi tätä keitetään puoli tuntia, mutta se osoittautuu ilmavaksi ja herkäksi:

Kaada puoli lasillista vettä kattilaan, lisää 4 rkl. rkl sokeria ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut, kunnes seos alkaa sakeutua. Tulee eräänlainen karamelli.
Vatkaa 4 munaa tehosekoittimessa pörröiseksi. Liuotetaan 3 rkl sokeria 500 ml: aan lämmintä maitoa, lisätään 500 ml kermaa ja lyötyjä munia. Soufflelle valmistetussa muodossa, voideltu voita, kaada saatu kerman, maidon ja munien seos ja kaada valmistettu karamelli päälle.
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 30 minuuttia. Jäähdytä souffle ennen tarjoilua.

Maitosouffle ilman paistamista:

Liuotetaan 2 ruokalusikallista gelatiinia yhteen lasiin lämmintä maitoa gelatiinipussin ohjeiden mukaisesti ja lisää 50 grammaa vaniljasokeria. Voita 250 grammaa voita ja 150 grammaa hienosokeri ilmavaan vaahtoon. Yhdistä kermavaahto maito-gelatiiniseokseen. Lisää massaan 4 keltuaista yksi kerrallaan vispilällä vispilällä jokaisen jälkeen.

Vatkaa 4 valkoista erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi ja lisää seosprosenttiin kevyesti käsin sekoittaen. Jaa kaikki kahteen yhtä suureen osaan, lisää 1 rkl kaakaojauhetta yhteen osaan.

Kaada tummat ja vaaleat seokset kakkuvuokaan vuorotellen jäähdyttäen jokainen kerros jääkaapissa. Kun viimeinen kerros on kaadettu, laita muotti kylmään 2-3 tunniksi, kunnes se kiinteytyy kokonaan. Laita souffle ennen tarjoilua astiaan kääntämällä muoto ympäri ja koristele raastetulla suklaalla, mieluiten katkeralla. Tulee erittäin maukas, vähärasvainen jälkiruoka.

Ja raejuuston ystävät arvostavat tätä "maitosoufflen ja raejuuston" reseptiä:

Hiero 300 grammaa raejuustoa seulan läpi. Ota 60 g evästettä ja jauhaa 30 g sokerin kanssa. Kaada 50 ml maitoa evästeiden päälle ja jätä 5 minuutiksi. Sekoita sitten raejuustoon, lisää yksi keltuainen, 100 grammaa vaniljasokeria ja 30 grammaa pehmennettyä voita. Sekoita saatu massa huolellisesti ja lisää jäljellä oleva munanvalkuainen sen jälkeen, kun se on lyöty pörröiseksi.

Laita valmistettu seos voilla voideltuun muotoon ja tasoita pinta. Yläosaan 100 g smetanaa ja koristele raastetulla suklaalla. Seuraavaksi lähetämme soufflen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 15-20 minuuttia.

Ilmava raejuustofouffe on valmis. Hyvää teetä!

Regina Lipnyagova erityisesti hyödyllinen-food.ru

Vuodesta 2001, 1. kesäkuuta, monissa maissa ympäri maailmaa on vietetty maailman maitopäivää. Ja tänään sivusto tarjoaa mahdollisuuden liittyä tähän lomaan ja kokata 7, joka vetoaa myös niille lapsille ja aikuisille, jotka eivät yleensä kestä maitoa.

Maitouffle

Voit syödä maitopuuroa ja lämmintä. Tässä muodossa se sopii hyvin juustokakkujen, vehnän ja kaurapannukakkuja, lehtiruokapiirakoilla. Lisäksi, jos aiot hoitaa lapsia tällä jälkiruoalla tai jopa pieninä annoksina, konjakkia ei tarvitse lisätä.

Maitohyytelö sesongin marjoilla

Valmistamme jälkiruoan kirsikoilla, ja voit käyttää mansikoita, vadelmia, karhunvatukoita, mustikoita ja jopa luumuja tai kuivattuja aprikooseja. Jos sinulla ei ollut marjoja käsillä, älä huoli - hyytelö on hyvä ilman ylimääräisiä täytettä.

7 jälkiruokaa maidosta

Ainesosat (4-6 annosta):

• Maito (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 1 litra,
• Munat - 3 kpl,
• Sokeri - 1,5 kuppia
• Perunatärkkelys - 2 rkl. lusikat,
• Vaniljasokeri - 1 tl,
• - 300-350 g.

Valmistautuminen:

Keitä maito yhdessä kattilassa. Toisessa - jauhaa munat perusteellisesti sokerilla, lisää perunatärkkelys ja sekoita. Sekoita jatkuvasti ja hiero saatu massa uudelleen, täytä se kuumalla maidolla. Aseta astia keskilämmölle ja kiehauta seos sekoittaen puulusikalla. Jääkaapissa kunnes huonelämpötila, laita vanilliini.

Sivuston neuvoja: voit tehdä smoothieta lisäämättä kermaa, tässä tapauksessa älä ota 500 ml maitoa, mutta 1 litra. Lisäksi sokerin määrää voidaan vaihdella - se riippuu persikoiden makeudesta ja omista makusi mieltymyksistäsi.

Pirtelö

Olemme tottuneet siihen, että valmistuksessa käytetään aina jäätelöä, ja kaikki ainesosat yksinkertaisesti lyötään sekoittimella tai tehosekoittimella haluttuun koostumukseen. Voit kuitenkin valmistaa tämän juoman eri tavalla, ja se on yhtä maukas.

7 jälkiruokaa maidosta

Ainekset (6 annosta varten):

• Maito (3,2% rasvaa) - 2,5 kuppia
• Vesi - 3,5 kuppia
• Sokeri - 1 lasi
• Munat - 2 kpl,
• (jauhe) - 10 tl,
• Jää (hienonnettu) - 4 rkl. lusikat (dian kanssa).

Valmistautuminen:

Keitä vesi, laita siihen sokeri ja kaakao, keitä keskilämmöllä 3-5 minuuttia ja jäähdytä. Vatkaa munat ja maito upotussekoittimella, sekoittimella tai vispilällä, kaada suklaaveteen, lisää murskattua jäätä. Vatkaa kaikki uudelleen, kunnes se muodostuu pinnalle. paksu vaahto... Kaada korkeisiin laskeihin ja tarjoile olkien kanssa.

Vadelma maitoa

Tämä on ehkä helpoin maitojälkiruoka, sekä suhteen että valmistelun aikana.

7 jälkiruokaa maidosta

Ainekset (6 annosta varten):

• Keitetty kylmä maito (rasvaton sisältö) - 500 ml,
• Vadelmat - 500 g,
• Sokeri maun mukaan
• Lämmin vesi - 800 ml,
• - 6-8 lehteä.

Valmistautuminen:

Pese siivilässä, poista varret siitä. Aseta marjat sopivaan astiaan ja murskaa ne käsillä, puulusikalla tai perunamuusilla. Sekoita minttuun, jauhettu laastissa. Kaada massaan lämmintä vettä, lisää sokeri, sekoita kaikki huolellisesti ja suodata seulan läpi tai purista juustoliinan läpi. Lisää maitoa saatuun nesteeseen, sekoita uudelleen ja jäähdytä haluamaasi lämpötilaan. Tarjoile korkeissa lasissa cocktailputkilla.

Reseptivaihtoehdot: Ennen tarjoilua lisää kauha jäätelöä jokaiseen lasillesi juomaa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kivennäisiä tai jäädytettyjä kirsikoita vadelmien sijaan.

Maitopohjaiset jälkiruoat ovat herkullisia ja terveellisiä herkkuja. Ja vaikka lisäät vain ripaus kanelia, sokeria, 4-5 tippaa rommia ja pari jääkuutioita lämpimään maitoon, saat hyvän digestion lopettaa päivittäisen illallisen tai hemmotella itseäsi viikonlopun jälkeen.