Korean kesäkurpitsa-salaatti. Korealaistyylinen marinoitu kesäkurpitsa. Maustekurpitsa-resepti korealaista porkkanaa varten talvella

Korean kesäkurpitsa - yleiset periaatteet ja keittomenetelmät

Kesäkurpitsa on tänään yksi suosituimmista vihanneksista, joita löytyy pöydistämme. Yksi niiden tärkeimmistä eduista yhdessä erilaisten vitamiinien ja ravintoaineiden kanssa on vähäkalorinen sisältö... Tämä tekee niistä välttämättömiä ruokavaliossa ja lääketieteellisessä ravitsemuksessa, koska kesäkurpitsaista voit tehdä paljon hyödyllisiä ja herkullisia annoksia... Ne, jotka eivät noudata terveellinen ruokavalio ja vain rakastaa hemmotella itseään herkullisilla, he voivat löytää monia kesäkurpitsa-reseptejä, jotka varmasti ilahduttavat heitä.

Esimerkiksi mausteisten ruokien ystävien tulisi ehdottomasti yrittää valmistaa korealaistyylisiä kesäkurpitsaa. Korealaisten ruokien valmistuksessa käytetään runsaasti mausteita, joista erityinen paikka annetaan pippurille. Hän antaa monille korealaisille ruokille tyypillisen puna-oranssin värin. Korealaisessa kesäkurpitsaa valmistettaessa käytetään myös monia muita mausteita, mausteita ja yrttejä, jotka tulisi valita niiden makujen perusteella.

Korean kesäkurpitsa - ruoanvalmistus

Korealaista ruoanlaittoon tarkoitettua kesäkurpitsaa tulisi pitää nuorena ja vahvana. Tämän ruokalajin reseptit eivät yleensä sisällä niiden kuorintaa. Ne leikataan reseptin mukaan ympyröinä tai nauhoina. Valmistetaan myös muita korealaisten kesäkurpitsajen valmistukseen osallistuvia vihanneksia: porkkanat, sipulit, paprikat ja muut.

Korean kesäkurpitsa - parhaat reseptit

Resepti 1: Korealaistyylinen marinoitu kesäkurpitsa

Herkullinen, mausteinen ja erittäin aromaattinen salaatti suuren maustemäärän ansiosta. Korealaistyylinen marinoitu kesäkurpitsa voi olla hyvä kylmä alkupala tai lisuke liharuokaa.

Ainekset:

4 keskikokoista kesäkurpitsaa;
1 punainen ja yksi keltainen paprika;
3 porkkanaa;
4 valkosipulinkynttä;
1 keskipitkä sipuli;
1 rkl. l. seesamiöljy;
1 rkl. l. soijakastike;
2 tl seesamin siemen;
2 tl etikkahappo;
2 tl jauhettu pippuri;
0,5 kuppia rast. öljyt;
1 rkl. l. Sahara;
suolaa mustapippurilla maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa hyvin ohuiksi ympyröiksi ja laita sitten pienen suolan kanssa puristimen alle 2 tunniksi.

2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä.

3. Hiero porkkanat hienolla raastimella. Leikkaa pippuri nauhoiksi.

4. Tyhjennä kesäkurpitsa mehu, sekoita porkkanaan, sipuliin, paprikoihin ja hienonnettuun valkosipuliin. Sekoita saatu kasviseos hyvin, lisää siihen loput ainesosat, etikkahappo ja sekoita uudelleen lisäämällä suolaa haluttaessa.

5. Kun annat astian seistä jääkaapissa vähintään tunnin ajan, tarjoile sitä perunoiden kanssa.

Resepti 2: Korealaistyylinen kesäkurpitsa, purkitettu talveksi

Talvella nämä kesäkurpitsa ovat käteviä pöydällesi. Heidän ihana pistävä maku ja mausteinen aromi tekevät kaikista tarjoiltavista ruokalajista paljon ruokahaluttavampia. Lisäksi tämän säilöntäaineen valmistelu ei vaadi paljon vaivaa.

Ainekset:

2,5 kg kesäkurpitsaa;
0,5 kg porkkanaa;
0,5 kg sipulia;
5 isoa paprikaa;
150 gr. valkosipuli;
vihreät tillin, persiljan, sellerin, korianterin muodossa.

marinadille:

lasi sokeria;
lasi kasviöljyä;
lasi etikkaa;
2 rkl. l. suola;
mausteet korealaisille porkkanoille.

Keittomenetelmä:

1. Hiero kesäkurpitsa ja porkkanat erityisellä raastimella.

2. Leikkaa pippuria ja sipulia kaistaleiksi.

3. Pilko vihannekset ja valkosipuli, lisää ne valmistettuihin vihanneksiin ja täytä kaikki marinadilla, sitten sekoita hyvin sekoittamisen jälkeen 3 tunnin ajan.

4. Kun kasviseos on lisätty marinadiin, laita se purkkiin yhdessä marinadin kanssa, pinota tiiviisti, steriloi purkit (0,5 litraa noin 15 minuuttia, 0,7 litraa 20 minuuttia, litraa noin puoli tuntia). Sitten rullaamme sen ylös ja sijoitamme sen säilytyspaikkaan.

Resepti 3: Korean vihanneksilla marinoitua kesäkurpitsaa

Erittäin maukas ja kirkas ruokalaji. Valmistamiseksi kesäkurpitsa sekoitetaan sipulien ja paprikoiden kanssa, paistettu auringonkukkaöljyssä, samoin kuin muut vihannekset ja mausteet.

Ainekset:

2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
2 porkkanaa ja 2 sipulia;
1 paprika;
4 valkosipulinkynttä;
3 rkl. l. seesami;
2 rkl. l. soijakastike;
2 rkl. l. kasviöljy;
3 tl paprika;
50 gr. etikka;
30 gr. Sahara;
maistamaan suolaa jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kesäkurpitsa pesun jälkeen ohuiksi ympyröiksi tai puolipyöreiksi (kesäkurpitsa koosta riippuen). Suolan jälkeen jätämme heidät päästämään mehun menemään.

2. Hiero porkkanat erityiselle korealaiselle raastimelle (jos sitä ei ole, voit ottaa vain karkean raastimen), myös kevyesti suolaa.

3. Leikkaa paprika nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi ja paista ne sitten kasviöljyssä.

4. Nyt, puristamalla kesäkurpitsa, sekoita ne muiden vihannesten ja hienonnetun valkosipulin kanssa, soijakastike, sokeri, pippuri (musta ja punainen), seesaminsiemenet ja etikka.

5. Anna valmistetun salaatin istua jääkaapissa useita tunteja, koristele sitten yrtteillä ja tarjoile.

Resepti 4: Keitetty korealainen kesäkurpitsa

Tässä reseptissä kokonaiset esikeitetyt korealaiset kesäkurpitsa marinoidaan kasviseoksen kanssa etikan ja soijakastikkeen kanssa. Tämä ruokalaji tulisi valmistaa etukäteen, koska tällä tavalla valmistetut kesäkurpitsa on pidettävä jääkaapissa useita tunteja.

Ainekset:

3 keskikokoista kesäkurpitsaa;
2 sipulia;
3 paprikaa (punainen);
3 porkkanaa;
4 valkosipulinkynttä;
puoli lasillista etikkaa ja rastia. öljyt;
50 gr. Sahara;
1 taulukko. l. suola korealaisten mausteiden kanssa;
1 rkl. l. jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kesäkurpitsaa kokonaisena makeassa vedessä noin 10 minuuttia. Leikkaa sitten siivilään ja jäähtynyt ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

2. Leikkaa sipuli ja punainen paprika pieniksi suikaleiksi, hiero porkkanat korealaiseen raastimeen niin, että se näyttää oljelta. Jauhaa valkosipuli valkosipulipuristimella. Kun olet sekoittanut kaikki valmistetut ainesosat kulhoon, jätä saatu seos hautumaan jääkaappiin päiväksi. Jos on tällainen tarve, voit valmistaa salaatin nopeammin, jolloin se marinoi 7 tuntia huoneenlämmössä.

Korean kesäkurpitsa - hyödyllisiä vinkkejä kokeneita kokkeja

Korealaista kesäkurpitsaa valmistettaessa ei pidä unohtaa neuvoja antaa heidän valmistaa marinadi, koska vain tässä tapauksessa ruokalaji täyttyy sillä ainutlaatuisella maulla ja aromilla, josta arvostamme korealaisia \u200b\u200bruokia.

Mikä ihme tämä kesäkurpitsa on monipuolinen vihannes! Mitä siitä ei voi valmistaa: mausteisista kasvisvälipaloista appelsiinihilloon. Kuten melkein kaikkien vihannesten kohdalla, kesäkurpitsa on antioksidantti ja kuidunlähde, joka sisältää aktiivista vitamiinia ja mineraalia. Erilaisia \u200b\u200bkesäkurpitsa-annoksia voidaan sisällyttää terveellisen ruoan valikkoon, esimerkiksi taistelussa ylipainoa vastaan; ja mausteisten välipalojen ystävien valikossa. Kiinnostus eniten monipuolisia reseptejä kesäkurpitsaa kypsennetään ja sadonkorjuu tulevaa käyttöä varten lisääntyy, samoin kuin uusien tapojen käyttö elintarvikkeissa.

Nyt esittelemme sinulle useita korealaisia \u200b\u200breseptejä, jotka kiinnostavat mausteisen ruoan ystäviä. Tänään hän valmistaa korealaistyylisiä kesäkurpitsaa pöydälle ja säilykkeiden muodossa tulevaa käyttöä varten ja pidentää kausi sisällyttämällä kesäkurpitsa valikkoon. Korealaiset ruokalajit houkuttelevat gourmet-ravintoloita runsaalla mausteilla ja erilaisilla vihreillä, mukaan lukien porkkanat, ja pääkomponentti on punainen paprika, joka antaa kesäkurpitsa-annokselle kirkkaan punaisen värin, pistävyyden ja erityisen pippurisen aromin.

Mitä korealaisten kesäkurpitsaa tarvitaan?

Ensinnäkin sinun tulisi valita korkealaatuinen kesäkurpitsa, aina nuori ja tukeva. Jos kurpitsa on nuori ja kiinteä, sitä ei tarvitse irrottaa. Tarvitset tuoreita vihreitä tuoreet porkkanat, tuoreita sipulia ja mausteita, joita voi ostaa päivittäistavarakaupasta pakattuna - niitä kutsutaan "korealaiseksi porkkanan mausteeksi".

Kaikki vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan reseptissä kuvatulla tavalla. Tällaista työtä ei voida tehdä ilman kasviöljyä ja etikkaa, sokeria ja suolaa emännän mieltymysten ja maun mukaan.

1. Resepti "korealaista kurpitsaa" talvisäilytykseen

Kesäkurpitsan ja muiden mukana olevien vihannesten ostaminen vie hyvin vähän vaivaa ja kustannuksia kesän pidentämiseksi korkkimalla herkullisia ja terveellisiä säilykevihanneksia kesäkurpitsoilla myöhempää käyttöä varten. Korealaistyyliset kesäkurpitsa, joka on valmistettu ja säilötyt säilykkeinä kylmänä kasvisvälipalana, sopii mihin tahansa liharuokaan ja ilahduttaa vieraita ja kotitalouksia ainutlaatuisella ja herkullisella maulla.

Ainekset:

• tuore kesäkurpitsa - 2,5 kilogrammaa;
• tuoreet porkkanat - 0,5 kilogrammaa;
• punainen paprika - 5 isoa palkoa;
• tuore sipuli -0,5 kilogrammaa;
• tuore valkosipuli - 150 grammaa;
• tuoreet yrtit (persilja, selleri, korianteri, tilli) - mieltymysten mukaan.

Marinadi:

• rakeinen sokeri - 1 lasi;
• pöytäsuola - 2 rkl;
• kasviöljy - 1 lasi;
• 9 prosenttia pöytäviinietikkaa - 1 lasi;
• korealaistyyliset porkkanamausteet (mausteiset tai mietat) - 1 pakkaus.

"Korean kesäkurpitsa" on säilytettävä talvella näin:

1. Kaikki vihannekset, paitsi kesäkurpitsa, on kuorittava, pestävä ja leikattava. Kesäkurpitsa, pesty ja kuivattu paperipyyhkeellä, raastettava erityisellä korealaistyylisellä porkkana raastimella, raastettava myös kuoritut ja pestyt tuoreet porkkanat.
2. Leikkaa tuoreet kuoritut sipulit ja kuoritut makeat punaiset paprikat nauhoiksi. Leikkaa sipuli hyvin ohuiksi suikaleiksi.
3. Valkosipulin ja valittujen yrttien pilkkominen, kaikkien vihannesten sekoittaminen sopivaan astiaan, kaada niihin suolaa ja sokeria, kaada etikka ja kasviöljy, sekoita uudelleen, jotta se voi marinoitua oma mehu 3 tunnin kuluessa.
4. Laita 3 tunnin kuluttua marinoidut vihannekset, jotka antoivat suuren määrän mehua, valmistettuihin steriileihin lasipurkkeihin reunaan asti, lisää sitten loput marinadi niihin, peitä steriilillä tinalla tai ruuvikannilla ja laita astiaan, jossa on vettä steriloitujen kesäkurpitsajen sterilointiin. -Korealainen.
5. Vesihauteessa lasipurkit, joissa on säilykkeitä, steriloidaan seuraavasti: Veden kiehumisen jälkeen 0,5 litran purkissa - 15 minuuttia; 0,7 litran tölkit - 20 minuuttia; 1,0 litraa - 0,5 tuntia. On parempi valita tölkit, joissa on säilykkeitä saman tilavuuden sterilointiin, niiden oikeaan lämpökäsittelyyn.

Aseta korealaiset sinetöidyt purkitetut kesäkurpitsa "turkiksi" tavallisten ylösalaisin käännettyjen kansien alle; kierrekorkkien alla - älä käännä sitä ympäri, kunnes se jäähtyy tasaisesti. Voit säilyttää tällaisia \u200b\u200bsäilykkeitä huoneenlämmössä, mutta etäällä suorista lämmönlähteistä. Koko talven tällainen upea välipala voi olla erittäin hyödyllinen pöydällesi!

2. Kotitekoinen korealaistyylinen marinoitu kesäkurpitsa

Purkin avaaminen talvella kesällä keitetty kasvissalaatti, pidennät kesää ja pidennät elämääsi saamalla kuitua ja antioksidantteja kehollesi, puhumattakaan siitä, että lisäät valikoimaasi perhevalikkoon kylmillä kasvisvälipaloilla. Mausteisten vihannesten välipalojen ystäville marinoitu marinoitu korealainen squash antaa ruokahalua.

Ainekset:

• tuore kesäkurpitsa - 4 kpl keskikokoista;
• paprikat - 1 punainen, 1 keltainen;
• tuoreet porkkanat - 3 juurta;
• tuore valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sipulit - 1 keskikokoinen pala;
• seesamiöljy - 1 rkl;
• soijakastike - 1 rkl;
• seesaminsiemen - 2 tl;
• etikkahappo - 2 tl;
• jauhettu pippurijauhe - 2 tl;
• rakeinen sokeri - 1 rkl;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• ruokasuola - maun mukaan.

Tekijä kotiresepti Marinoi "korealaistyylistä" kesäkurpitsaa näin:

1. Pese kesäkurpitsa, tyhjennä vesi, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä ja leikkaa hyvin ohuiksi ympyröiksi. Pane mukisit kesäkurpitsaa, hieman suolattua, sopivaan astiaan, jotta ne voivat tyhjentyä mehusta 2 tunnin paineen alla. Voit käyttää siivilää tai teräsverkkoa.
2. Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kunnes ne ovat vaalean kultaisia \u200b\u200bkasviöljyssä.
3. Raasta kuorittuja tuoreita ja pestyjä kuivia porkkanoita korealaisella porkkana-raastimella tai, jos sitä ei ole, hienolla raastimella. Sipulista kuoritut, vedestä pestyt ja kuivatut paprikat leikataan kaistaleiksi.
4. Sekoita dehydratoitu kesäkurpitsa hienonnettuihin vihanneksiin, myös hienonnettuun valkosipuliin, lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat vihannesmassaan ja sekoita kaikki tasaisesti. Maku suolalla ja lisää tarvittaessa makusi mukaan pöytäsuolaa.

Anna marinoitujen korealaistyylisten kesäkurpitsajen olla jyrkkiä viileässä paikassa vähintään tunnin ajan palvellakseen kuumana kylmänä välipalana tai osana monimutkaista lisuketta esimerkiksi minkä tahansa perunan kanssa.

3. Yksinkertainen resepti korealaista kesäkurpitsaa vihannesten kanssa

Yhdessä sipulien, kasviöljyssä paistettujen paprikoiden ja muiden vihannesten ja mausteiden kanssa, kesäkurpitsa mausteisen vihannesvälipalan perustana on erittäin ruokahalua, monipuolistaa valikkoa ja koristaa ateriaa.

Ainekset:

• tuore kesäkurpitsa - 2 kpl keskikokoista;
• tuoreet porkkanat - 2 keskikokoista juurta;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 1 pala;
• tuore valkosipuli - 4 neilikkaa;
• seesaminsiemen - 3 rkl
• jauhettu paprika - 3 tl;
• rakeinen sokeri - 30 grammaa;
• soijakastike - 2 rkl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• pöytäetikka - 50 millilitraa;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• ruokasuola - maun mukaan.

Tekijä yksinkertainen resepti Korealaista kesäkurpitsaa, marinoitua vihannesten kanssa, keitä näin:

1. Pese valitut nuoret pienet kesäkurpitsa ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa kesäkurpitsa hyvin terävällä veitsellä ensin pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen ja leikkaa ne sitten ohuiksi puolipyöreiksi. Jos kesäkurpitsa on pieni, leikkaa se sitten ympyröiksi.
2. Suolaa hienonnettu kesäkurpitsa ja jätä siivilään kattilan yli mehun tyhjentämiseksi.
3. Raastimessa korealainen porkkana tai suuressa säännöllisesti korean puuttuessa hiero kuorittuja tuoreita porkkanoita, laita ne kulhoon ja suolaa vähän.
4. Kuori sipulit ja paprikat poistamalla siemenet siitä; leikkaa ne kaistaleiksi paistettavaksi kasviöljyssä. Sekoita vihanneksia, paista niitä, kunnes ne kypsyvät keskilämmöllä.
5. Laita sopivaan astiaan, jossa on kansi, valutetut ja puristetut hienonnetut kesäkurpitsa, hienonnettu valkosipuli, paistetut sipulit ja paprikat, laita seesaminsiemenet, kaikki reseptimausteet ja mausteet, kaada soijakastike, etikka, ripottele suolalla, sokerilla, mustapippurilla ja punaisella jauhetulla paprikalla - kaikki sekoita, kunnes massa on tasainen.

Peitä astia kannella tai muovikelmulla ja anna korealaistyylisten vihanneksilla marinoitujen kesäkurpitsaa useita tunteja jääkaapissa. Ennen tarjoilua korealaistyyliset kesäkurpitsa, marinoitu vihannesten kanssa, laita salaattiastiaan, koristele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile kylmänä vihannesten alkupalana.

4. Resepti keitetyille kesäkurpitsoille koreaksi

Kylmän alkupalan "Keitetty korealainen kesäkurpitsa" luomisessa ei ole vaikea arvata, käytetään keitettyjä kesäkurpitsaa, marinoitua yhdessä muiden vihannesten, soijakastikkeen ja etikan kanssa kylmässä paikassa useita tunteja. Tämä tekijä heidän valmiusajankohdastaan \u200b\u200btulee ottaa huomioon tarjoillessaan tätä ruokaa pöydälle.

Ainekset:

• tuore ja nuori kesäkurpitsa - 3 kpl keskikokoista;
• sipulit - 2 kpl;
• makea punainen paprika - 3 kpl;
• tuoreet porkkanat - 3 juurta;
• tuore valkosipuli - 4 neilikkaa;
• rakeinen sokeri - 50 grammaa;
• kasviöljy - 0,5 kuppia;
• pöytäetikka - 0,5 kuppia;
• korealainen mauste - 1 rkl;
• jauhettu mustapippuri - 1 rkl;
• ruokasuola - 1 rkl.

Keitä keitetyt korealaiset kesäkurpitsa tällaisten vihannesten kanssa:

1. Pese valitut kesäkurpitsa ja keitä kokonaisia \u200b\u200bvedessä ilman suolaa 10 minuuttia kiehumishetkestä. Aseta sitten kesäkurpitsa siivilään, tyhjennä ylimääräinen kosteus ja ohut viipaleet, poista vihannesten kärjet, leikkaa riittävän ohuiksi viipaleiksi.
2. Raasta kuoritut ja pestyt porkkanat, jotka on aiemmin tyhjennetty paperipyyhkeellä, ohuilla nauhoilla korealaisella porkkana raastimella. Purista kuoritut valkosipulit valkosipulipuristimen läpi.
3. Kuori tuoreet sipulit, vapaat makeat punaiset paprikat siemenistä ja leikkaa ne myös ohuiksi suikaleiksi.
4. Yhdistä kaikki vihannekset sopivaan astiaan, lisää reseptissä mainitut mausteet ja yrtit, sekoita kaikki tasaisesti, peitä kannella tai muovikelmulla ja aseta jääkaappiin yhdeksi päiväksi.

Tämän salaatin marinointiprosessia voidaan nopeuttaa jättämällä se infusoimaan huoneenlämpötilassa seitsemän tuntia. Voit tarjoilla tällaista salaattia kylmänä alkupalana tai osana lisuketta perunoiden kanssa.

Kesäkurpitsaa valittaessa on suositeltavaa yhdistää ne kypsyyden suhteen, toisin sanoen niiden on oltava riittävän nuoria, ja jääkaapissa viipyneitä kesäkurpitsaa ei pitäisi sisällyttää niiden koostumukseen.

Korealaisen kesäkurpitsa-paprikan on parempi valita mehevä ja todella makea, kirkkaan aromin.

On parempi käyttää hajutonta kasviöljyä, jotta et tunne puhdistamattoman kasviöljyn erillistä hajua, jota kaikki eivät ehkä pidä. On parempi säilyttää korealaistyylisiä kesäkurpitsaa yhden kauden ajan, koska säilykkeiden ylivarasto voi olla yksinkertaisesti vaarallista kulutukselle.

Vihannesten sadonkorjuu talvella on täydessä vauhdissa, haluan valmistaa lisää salaatteja, ja siksi syömme tänään kesäkurpitsaa koreaksi. Korealaistyylistä kesäkurpitsaa syödään heti paitsi talvella myös nyt. En tiedä valmistavatko korealaiset heitä, mutta täällä he saivat tämän nimen mausteisuuden ja vihannesten leikkaustavan vuoksi.

Korean kesäkurpitsa talveksi

Purkkien tuotos 8 kpl, kukin 750 g

Me tarvitsemme:

• 3 kg kuorittua kesäkurpitsaa
• 0,5 kg porkkanaa
• 0,5 kg sipulia
• 5 kappaletta paprikaa, eri värit ovat parempia
• 200 g valkosipulia
• vihreät: tilli, selleri, persilja, korianteri, maun mukaan

Marinadi:

• 150 ml 9% etikkaa
• 1 kuppi sokeria
• 1 rkl kasviöljyä
• 2 rkl suola, ei liukumäkeä
• 2 pakettia. mausteet korealaisille porkkanoille

Valmistautuminen:

1. leikkaa ihon kesäkurpitsa ja siemenet, jos siemenet ovat suuria, leikataan nauhoiksi.

2. Loput vihannekset myös kuori, pilko tai raasta korealaista porkkanaa varten nauhoiksi.

3. Hienonna vihreät hienoksi.

4. Aseta kaikki vihannekset isoon kulhoon ja sekoita.

5. Valmista marinadi: kaada toiseen astiaan kaikki sen ainekset, sekoita ja kaada valmiit vihannekset. Sekoita perusteellisesti ja anna marinoida 3-4 tuntia.

6. Valmista purkit, joita steriloimme uunissa tai mikroaaltouunissa. Siirrämme salaatin purkkeihin ja steriloimme sen vesihauteessa 15-20 minuuttia, tilavuus 0,5 tai 075 litraa. Jäähdytämme käännetyt purkit kannen alla.

Korean kesäkurpitsa chilillä

Tämän reseptin valmistusperiaate on sama kuin edellinen, se eroaa vain marinaatin ainesosien määrässä.

Tarvitsemme: tuotos 4 0,5 litran tölkkiä

• 3 kg kesäkurpitsaa
• 0,5 kg porkkanaa
• 0,5 kg sipulia
• 2 päätä valkosipulia
• 2 rkl suolaa
• 150 g sokeria
• 100 ml kasviöljyä
• 100 ml 9% etikkaa
• 1 pakkaus. Korean mausteet
• 1 kpl paprikaa
• 1 chilikapseli

Valmistautuminen:

1.Rititä porkkanat korealaisille porkkanoille.

2. Kesäkurpitsa voidaan leikata viipaleiksi ja pilkkoa viipaleiksi.

3. Pilko sipuli kaistaleiksi sipulia pitkin ja pilko valkosipuli veitsellä.

4. Laita kaikki vihannekset isoon kulhoon, sekoita ja mausta suolalla, sokerilla, kasviöljyllä, etikalla ja mausteilla. Sekoita ja anna hautua 2 tuntia.

5. Jauhaa paprikaa kaistaleiksi, kuumaa chilipippuria - viipaleiksi ja sekoita valtaosan vihannesten kanssa, sekoita, jätä 8 tunniksi.

6. Sitten siirretään steriloituihin purkkeihin, peitetään keitetyillä kannilla ja steriloidaan: 0,5 litran purkit - 15 minuuttia, 1 litra - 25-30 minuuttia. Jos haluamme steriloida salaatin 2 tunnin seisomisen jälkeen, steriloimme 0,5 litran tölkkejä 30 minuutin ajan, sitten on 6 0,5 litran tölkkiä.

Korean kesäkurpitsa paprikalla

Tarvitsemme: 6 0,5 litran tölkin tuotos

• 2,5 kg kesäkurpitsaa, kuorittua
• 700 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 500 g paprikaa
• 200 g valkosipulia

Marinadi:

• 250 ml puhdistettua kasviöljyä
• 150 ml 9% etikkaa
• 2 rkl suola
• 210 g sokeria
• 20 g korealaista maustetta porkkanoille

Valmistautuminen:

1.Puhdista kaikki vihannekset ja leikkaa nauhoiksi erityisellä veitsellä tai raastimella.

2. Laita valmistetut vihannekset kulhoon, mausta marinadituotteilla, sekoita ja anna marinoida 3 tuntia.

Sen jälkeen salaatti on valmis syömään tai käärimään sitä talveksi.

3. Laita salaatti 0,5 litran purkkiin, täytä se saadulla mehulla ja anna steriloitua 20–30 minuuttia, jäähdytä peitettynä. Kannuun on erittäin kätevää käyttää leveällä suulla olevaa kastelukannua.

Instant Marinoitua Kesäkurpitsa-resepti toistaiseksi

Ja vaikka valmistelemme talvea, haluan syödä korealaista salaattia jo nyt, joten valmistamme tällaisen salaatin perunoille, erittäin maukasta!

Me tarvitsemme:

• 1 kg kesäkurpitsaa, nuori
• 1 chilipippuria (puolet punaisesta ja vihreästä värikkyyden vuoksi)
• 7-8 valkosipulinkynsiä
• 1 nippu tilliä ja persiljaa
• suolaa maun mukaan
• 3-4 rkl balsamietikkaa (riisi, viini)
• 1,5-2 rkl Sahara
• 5 rkl oliiviöljy
• 1/2 tl oregano
• 1/2 tl basilika

Valmistautuminen:

Raasta korealaisten porkkanien kesäkurpitsa, maun mukaan suolaa, sekoita ja jätä 15 minuutiksi.

2. Pilko valkosipuli ja chilipippuri hienoksi ja laita erilliseen kulhoon, lisää balsamiviinietikka, sokeri, suola, oregano, basilika ja sekoita kaikki.

3. Purista hieman kesäkurpitsaa, laita hienonnetut vihreät ja täytä marinadilla, sekoita hyvin, voit syödä salaattia.

4. Tarjoillaan pesien muodossa, koristeltu chilipippureilla.

Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsa "asettui" Eurooppaan 1500-luvulla, tuolloin kasvia viljeltiin koristeena, mutta pian maistettiin myös hedelmien ainutlaatuinen maku. Siitä lähtien pitkänomainen kurpitsa on rakastunut sekä tavallisiin kotiäidiin että merkittäviin kokkeihin, ja yksi suosituimmista annoksista - korealainen kesäkurpitsa - on alkuperäinen, helposti valmistettava alkupala, joka erottuu pikanttisista itämaisista muistiinpanoista. Salaattia voi nauttia tuoreena tai voit varastoida tuoksuvia namia talveksi.

• mausteet - mausteita lisätään koostumukseen, jotka antavat astialle hapan maun, tavallisesti käytetään: punaista ja mustapippuria, korianteria, basilikaa, paprikaa, muskottipähkinä, kurkuma, kuitenkin usein aromaattisten lisäaineiden seos korvataan valmiilla korealaistyylisillä porkkanamausteilla, valkosipuli, tilli, persilja, korianteri ovat hyödyllisiä;
• leikkaustekniikka - vihannekset pilkotaan kapeiksi suikaleiksi, on parasta käyttää korealaistyylistä porkkana raastinta, mutta jos laitetta ei ole, voit tehdä tavallisella raastimella tai terävällä veitsellä;
• peittaus - vihannekset kastetaan etikkaan ja kasviöljyyn perustuvaan marinadiin.

Korianteri on korealaisten marinoitujen vihannesten korvaamaton osa, mauste sisältyy korealaisten porkkanoiden valmiisiin mausteisiin

Joskus ehdotetaan, että kesäkurpitsa leikataan ohuiksi viipaleiksi ja loput vihannekset nauhoiksi - tämä vaihtoehto on myös sopiva.

Kulinaariset salaisuudet

Jotta alkupala olisi "loistava", kokeneet emännät suosittelevat:

• Valitse oikea "kesäkurpitsa". Käytä enintään 20 cm pitkiä nuoria hedelmiä, joiden kiiltävä joustava kuori on vaalean tai vihertävän sävyä, vaurioitumatta tai kolhuja. Jos vihannesten kuori on ohut, sitä ei tarvitse leikata, kun valmistat astiaa.

  Peittaukseen sopivat enintään 20 cm pituiset nuoret hedelmät

• Ota hajuton kasviöljy, jotta tuotteen aromi ei ylitä mausteita.
• Käytä etikkaa 6-9%.

  Parasta on ottaa luonnollista etikkaa, se ei anna vain happamuutta, vaan osallistuu myös välipalan makuun ja aromikoostumukseen

• Anna salaatin seistä jääkaapissa 1-2 tuntia tai kauemmin ennen tarjoilua saadaksesi voimakkaan maun ja aromin.

  Sinun on marinoitava kesäkurpitsa vähintään yhden tai kahden tunnin ajan

Korealaistyyliset marinoidut kesäkurpitsa houkuttelevat hahmoja. Vihanneksen kaloripitoisuus on noin 23 kcal / 100 g.

Valikoima korealaisia \u200b\u200bkesäkurpitsa-reseptejä

Pysytäänpä suosituimmista välipalojen valmistusmenetelmistä.

Pohja

Perinteistä reseptiä voidaan muokata mieleisekseen lisäämällä suosikki mausteet. Vaaditaan:

• kesäkurpitsa, porkkanat, bulgarialainen pippuri - 2 hedelmää kukin;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 5 rkl;
• korealaistyylinen porkkanamauste - 1,5 ruokalusikallista;
• etikka - 2 rkl;
• vihreät - nippu;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Video: klassinen resepti suolakurkkua

Soijakastikkeella ja seesaminsiemenillä

Tämä aromaattinen ruokalaji voidaan tarjoilla kylmänä alkupalana tai liharuokien lisukkeena, salaatti on hyvä ja yhdessä keitettyjen perunoiden kanssa. Vaaditaan:

• kesäkurpitsa - 4 kpl;
• polttimo;
• porkkanat - 3 hedelmää;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl (punainen ja keltainen);
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• soijakastike, seesamiöljy, sokeri - rkl kukin;
• seesaminsiemenet, punainen jauhettu pippuri, etikkahappo - 2 tl;
• mustapippuria maun mukaan.

Käytä marinadissa luonnollista fermentoitua kastiketta

Valmistautuminen:

1. Pilko kesäkurpitsa ohuiksi ympyröiksi, laita työkappale syvään kulhoon, lisää suolaa ja jätä ikeen alle 2 tunniksi.
2. Jaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kunnes ruskea kasviöljyssä.
3. Pilko porkkanat ja paprikat ohuiksi suikaleiksi, pilko valkosipuli.
4. Tyhjennä kesäkurpitsa mehu ja lisää loput vihannekset.
5. Lisää seesamiöljyä, sokeria ja soijakastiketta, etikkahappoa, seesaminsiemeniä ja jauhettua pippuria, mustapippuria maun mukaan.
6. Jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Hunajaa ja paistettuja seesaminsiemeniä

Salaatille, jolla on eksoottinen mausteinen-makea maku ja jossa on paistettuja seesaminpiirteitä, tarvitset:

• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• kasviöljy - 0,5 kuppia;
• etikka - 2 rkl;
• soijakastike - rkl;
• hunaja - 2 tl;
• seesaminsiemen - 2 rkl;
• tilli - nippu;
• mausteet maun mukaan (pippuri, suneli-humala jne.).

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi ympyröiksi, lisää suola.
2. Sekoita etikka soijakastikkeen kanssa, lisää hunajaa, hienonnettua valkosipulia ja mausteita halutessasi.
3. Tyhjennä neste kesäkurpitsasta ja yhdistä vihannes täytteeseen.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, kaada seesaminsiemeniä kulhoon ja paista jyvät karamellisoitumiseen.
5. Kaada kesäkurpitsaan öljyä seesaminsiemenillä, sekoita hienoksi hienonnettua tilliä, pidä jääkaapissa pari tuntia.

Itämaista ruokaa maustetaan usein seesaminsiemenillä, aromaattiset jyvät ovat loistava yritys myös kesäkurpitsoille.

Sienillä

Mausteinen välipala sienillä on täydellisessä harmoniassa grillatun lihan ja kuumien kebabien kanssa. Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 700 g;
• samppanjat - 200 g;
• keskipitkä porkkana;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• etikka ja kasviöljy - 3-4 ruokalusikallista;
• mauste porkkanalle korealaisena - 25 g;
• sokeria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsa kapeaan kaistaleen, mausta suolalla.
2. Pilko samppanjat nauhoiksi ja keitä 5-7 minuuttia suolaisessa vedessä. Viilentyä.
3. Jauhaa porkkanat raastimella, käsittele valkosipuli puristimella.
4. Sekoita kaikki ainesosat etikan, öljyn, korealaisen porkkanamausteen, suolan ja sokerin kanssa.
5. Peitä lautasella, paina alas ja pidä jääkaapissa 3-4 tuntia tai kauemmin.

Samppanjat antavat kesäkurpitsaalle hieno tuoksunsa

Vaihtoehto keitettyä kesäkurpitsaa

Salaatti tulee erityisen herkkä, jos keität kesäkurpitsa ensin. Vaaditaan:

• nuori kesäkurpitsa - 3 hedelmää;
• paprikaa ja porkkanaa - 3 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sokeri - 50 g;
• jauhettua mustapippuria, suolaa, korealaista porkkanamaustetta - rkl kukin;
• kasviöljy ja etikka - 0,5 kuppia kukin.

Valmistautuminen:

1. Kaada kesäkurpitsa vedellä leikkaamatta tai kuorimatta irti nahat.
2. Keitä ja keitä 10 minuuttia.
3. Heitä vihannes siivilään, leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
4. Pilko porkkanat, paprikaa, sipulia kapeassa nauhassa, käsittele valkosipuli puristimella.
5. Kun olet sekoittanut vihannekset, lisää sokeri, suola, mausteet, etikka ja öljy.
6. Peitä muovikelmulla ja säilytä kylmässä 24 tuntia. Huoneenlämpötilassa marinointiprosessi lyhennetään 7 tuntiin.

On välttämätöntä keittää kesäkurpitsa kokonaisena enintään 10 minuutin ajan.

"Korealainen" salaatti kesäkurpitsaa talvella

On helppo säästää hiukkaset kesästä talveksi, jos tiedät yksinkertaisen reseptin. Vaaditaan:

• kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• sipulit ja porkkanat - 500 g kukin;
• bulgarialainen pippuri - 5 hedelmää;
• valkosipuli - 150 g;
• tilli, korianteri, persilja - nippuna;
• sokeri, etikka, kasviöljy - lasi;
• suola - 2 rkl;
• mauste porkkanoille korealaisessa kielessä - 1,5 rkl.

Teknologia:

1. Valmista marinadi yhdistämällä voita, etikkaa, sokeria, suolaa ja korealaista porkkanamaustetta.
2. Pilko kesäkurpitsa, porkkanat, sipulit, paprikat kapeaksi nauhaksi.
3. Pilko yrtit hienoksi, murskaa valkosipuli ja lisää seokseen.
4. Kaada marinadi, sekoita ja jätä 3 tunniksi.
5. Levitä steriileihin purkkeihin kaatamalla astioihin ja marinoituun, steriloi työkappaleet vesihauteessa, kääri.

Korianteri, persilja ja tilli ovat "vihreää yhdistelmää", jota lisätään useimmin korealaiseen suolakurkkua

Kuinka steriloida työkappaleita

Säilykkeiden sterilointi vesihauteessa suoritetaan seuraavasti:




Kierrä sitten purkit ylös ja aseta ne kuormalavalle kannet alaspäin, eristä huovalla ja jätä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Video: Korean kesäkurpitsa resepti talvella

Mausteiset ystävät rakastavat varmasti marinoitujen kesäkurpitsajen reseptiä - korealaisena pikaruoka

Reseptin numero 1.

Nopean marinoidun kesäkurpitsa korealaiseksi valmistamiseksi me

tarvitset:

Kesäkurpitsa - 4 kpl. (Ota keskikokoinen)
Makea paprika, valitse väri itse, keltainen tai punainen - 1 kpl.
Porkkanat - 3 kpl.
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Lampun sipulit - 1 kpl.
Seesaminsiemenet - 2 tl
Seesamiöljy - rkl
Soijakastike - rkl
Etikkahappo - 2 tl

Sokeri - rkl
Punainen tuliset paprikatjauhettu - 2 tl
Mustapippuria ja suolaa.

Kuinka kokata:

Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi, lisää suolaa ja laita kulhoon, jätä kahden tunnin ajaksi painamalla alas sorrolla.
Kun kesäkurpitsa on täynnä, valmistele loput vihannekset. Raasta porkkanat karkeasti (jos ostit raastimen porkkanan ruoanlaittoon koreassa, niin se on aivan hienoa, käytä sitä). Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista vähän kasvipaikassa, leikkaa paprika nauhoiksi.
Leikkaa myös valkosipuli pienempiin paloihin.
Kun kesäkurpitsa käynnistää mehun, tyhjennä se, lisää kaikki vihannekset, sekoita,
jaa ne tasaisesti ja lisää kaikki muut mausteet ja mausteet. Et voi lisätä suolaa, lisää sitten suolaa haluttaessa.
Sekoita hyvin uudelleen ja laita jääkaappiin marinoimaan noin tunnin ajaksi ja sitten maistele. Päätä, ettet ole valmis, anna sen seistä hieman kauemmin.

Reseptin numero 2.

Vihannesten kanssa. Vain pieni muutos ja maku on täysin erilainen, muista kokeilla sitä.

Me tarvitsemme:

Kesäkurpitsa - 2 kpl. (ota keskikoko)
Sipulit - 2 kpl.
Porkkanat - 2 kpl.
Sokeri - 2 rkl. lusikat
Paprika - 1 kpl.
Soijakastike - 2 rkl
Seesaminsiemenet - 3 rkl
Auringonkukkaöljy - 2 rkl lusikat
Paprika - 3 tl
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Etikka - 50 ml.
Pippuri ja suola.
Kuinka tehdä nopeasti marinoituja kesäkurpitsaa koreaksi tähän
resepti:

Leikkaa suuret kesäkurpitsa puolirenkaiksi, pienet - vain renkaiksi. Kuten ensimmäisessä reseptissä, lisää suola ja anna liota tunnin ajan.
Raasta porkkanat, kuten ensimmäisessä reseptissä, pilko paprikaa ja sipulia ja paista hieman auringonkukkaöljyssä.
Tyhjennä kesäkurpitsa, sekoita ne ensin vihannesten kanssa, lisäämällä hienonnettua valkosipulia. Lisää sitten kaikki yrtit ja mausteet.
Kesäkurpitsa pitäisi istua jääkaapissa hieman kauemmin liota ja saada maku, minkä vuoksi aloitimme kaiken tämän. Yleensä tarpeeksi
tuntia, no, enintään kaksi.

Reseptin numero 3

... valmiiksi keitetyistä kesäkurpitsoista.

Me tarvitsemme:

Kesäkurpitsa - 3 kpl. (ota keskikoko)
Lampun sipulit - 2 kpl.
Makea paprika - 3 kpl.
Porkkanat - 3 kpl.
Kasviöljy - puoli kuppia
Pöytäetikka - puoli lasia
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Sokeri - 50 gr.
Korean mauste - rkl
Mustapippuria ja vähän suolaa.

Kuinka tehdä korealaistyylisiä nopeasti marinoituja kesäkurpitsaa:

Keitä kesäkurpitsa: voit keittää ne kokonaan tai kypsentää
sen leikkaamisen jälkeen sillä ei ole ratkaisevaa merkitystä tässä tapauksessa. Tärkeintä on, että ne muuttuvat pehmeiksi, se vie vähän aikaa. Tyhjennä vesi ja anna kesäkurpitsa jäähtyä.
Kun kesäkurpitsa jäähtyy, leikkaa paprikat ja sipulit pieniksi suikaleiksi, hiero porkkanat.
Sekoita kaikki, lisää mausteet, purista valkosipuli ja anna marinoitua.
Päivässä kesäkurpitsa on valmis testattavaksi, mutta jos laitat ne jääkaappiin, marinointi tapahtuu huoneenlämmössä paljon nopeammin, 5 tunnin kuluttua voit jo kokeilla sitä.