Korean silli - usko minua, se on erittäin maukasta! Korean silli - herkullisimmat reseptit alkuperäiselle suolaiselle välipalalle Herkullinen korealainen silli

Lempikalani on Korean silli. Mutta kun päätin valmistaa sen uudelleen, törmäsin pieneen ongelmaan. Joko torilla ei ollut kalapäivä ollenkaan tai tuorepakastetut silakkaat loppuivat äkillisesti. Myyjät "kuorossa" kohauttivat olkapäitään ja tarjoutuivat itsepintaisesti ottamaan jo marinoitua silakkaa. Tai tuore pakastettu makrilli. Mutta kun he huomasivat, että tarvitsin silliä korealaiseksi välipalaksi, jotkut alkoivat katsoa minua tarkasti yrittäen löytää merkkejä kuulumisesta mongoloidirotuun. Jotkut vaihtoivat välinpitämättömästi uusiin asiakkaisiin. Jotkut yrittivät kertoa, että korealaisten salaattien rivit eivät ole tässä paviljongissa. Mutta silti yksi puhelias nainen "kalasti" jääkaapin suolistosta 3 kaunista silliä. Ja hän jopa kuunteli kiinnostuneena kahta suosikkini korealaista sillireseptiä. Yleensä lähdin torilta väsyneenä, mutta tyytyväinen. Ja nyt jaan kanssasi herkullisen korealaistyylisen silakan kypsennyksen salaisuudet.

Korean silli resepti tomaatissa ja sipulissa

On vähättelyä sanoa, että tämä kala on herkullinen. Välipalan pikantiteetti pyörii. Mausteiden tuoksu stimuloi ruokahalua. Valmistaudu pian! Loppujen lopuksi yritä Korean silli tomaatissa voit vasta 12 tunnin kuluttua!

Ainekset korealaiseen silliin tomaatissa:

Kuinka keittää korealaista silliä tomaatissa (resepti valokuvalla askel askeleelta):

Silakan leikkaamisen jätän aina "välipalaksi". Mutta muista, että sen pitäisi silti olla ensimmäinen paikka. Loppujen lopuksi se on sulatettava. Sillä välin kalat sulavat, huolehdi marinadista ja sipulista. Kuori muutama keskikokoinen sipuli. Huuhtele. Ja leikkaa paksuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi. Sipulia täytyy olla paljon. Melkein yhtä paljon kuin silliä.
Nyt Korealainen marinadi silliä varten. Kaada kasviöljy kattilaan tai kattilaan. Ehdottomasti hajuton. Lisää siihen tomaattisose. Sekoita. Homogeeninen massa Se ei toimi, mutta sinun ei tarvitse pyrkiä siihen.
Lisää sinne kaikki mausteet, suola ja sokeri. Voit muuttaa mausteluetteloa oman maun ja keittiökaapin sisällön mukaan. Mutta ilman kuumaa punaista ja maustepippuria pippuria en suosittele korealaistyylisen sillin valmistamista. Siitä tulee mietoa eikä tarpeeksi maukasta. Jos et pidä liian mausteisista välipaloista, laita vähemmän mausteita.
Laita keskilämmölle. Kuumenna marinadi kiehuvaksi sekoittaen. Keitä 30 sekuntia ja ota heti pois liedeltä. Lisää pöytäetikka. Voit käyttää viiniä tai omenaa. Ne ovat hyödyllisempiä. Mutta muista, että silloin korealainen silli saa tyypillisen jälkimaun. Marinadista tulee yhtenäisempi. Voit nähdä sen valokuvasta.
Huipentuma. Sillin leikkaus. Ei väliä kuinka lykkäät tätä "miellyttävää hetkeä", se tulee joka tapauksessa. Loppujen lopuksi mitä on korealainen silli ilman pää "sankarittarea"? Ota välittömästi pakkaus lautasliinoja, jotta et tahraa koko keittiötä. Raaputa otsaasi, muuten se varmasti muistuttaa sinua itsestäsi, kun kätesi ovat kyynärpäihin asti kalassa. Ja tarkista, onko liedellä maitoa. Kaikki, nyt voit aloittaa sillin leikkaamisen. Leikkaa pää ja häntä. Irrota evät. Tee matala viilto selkärankaa pitkin. Leikkaa nahka kalan päältä ja kuori se pois. Leikkaa vatsa auki ja poista sisäosat. Huuhtele ruho hyvin. Poista selkäranka. Poista kaikki suuret ja pienet (jos mahdollista) luut. Leikkaa silli pieniksi pitkulaisiksi paloiksi. Joten se imeytyy nopeammin ja paremmin korealaisella marinadilla.
Lado silliviipaleet ja sipulirenkaat kannelliseen astiaan.
Kaada päälle jäähtynyt marinadi. Sulje säiliö. Ja "osa" korealaiseen silliin pitkäksi 12-18 tunniksi laittamalla se jääkaappiin.
Kärsivällisesti määrättyä aikaa odotellessa voit nauttia runsasta mausteisesta ja mausteisesta välipalasta. Perunoiden tai riisin kanssa, mustalla tai pahimmillaan valkoisella leivällä, kuten kuvassa.

Herkullista? Tästä on vaikea olla samaa mieltä!

Marinoitu silli korealaiseen tyyliin porkkanoilla

Ja nyt toinen resepti. Ei rentoutua. Moitteeton symbioosi kahdesta suositusta korealaisesta välipalasta - porkkanasta ja muunnelmasta silakkaheestä. Olen varma, että pidät siitä!

Ainekset korealaisen sillin keittämiseen porkkanoilla:

tuorepakastettu silli (300-400 g) - 1 kpl.	makeat, kirkkaat, mehukkaat porkkanat - 300-400 g
suola - 2-3 tl (maku)	sokeri - 1 tl
pöytäetikka - 2-4 rkl. l.	kasviöljy - 4 rkl. l.
sipuli - 1 kpl.	kuuma punainen paprika - 1/3 tl.
korianteri - ripaus	jauhettu mustapippuri - ripaus
kurkuma - 1/3 tl	jauhettu paprika - 1/3 tl
curry - ripaus	muskottipähkinä - ripaus
seesaminsiemen - 2-3 rkl. l.

Kuinka keittää korealaista silliä porkkanoilla:

Tässä reseptissä on parempi leikata silli ensin. Koska korealainen välipala on kaadettava kuumalla öljyllä. Ja se ei odota, kun viulette kaloja. Leikkaa se niin kuin kerroin. Ja leikkaa pieniksi paloiksi, kuten kuvassa.
Kuori porkkanat. Pese hyvin. Hienoa, jos sinulla on erityinen raastin Korealaiset salaatit. Se on kätevä porkkanoiden pilkkomiseen. Jos ei, tavallinen raastin isoilla soluilla toimii myös. Sekoita porkkanat ja silli.
Valmista tuoksuva seos (älä lisää seesaminsiemeniä). Olkoon se ei aivan korealaista, vaan mausteista itämaisella tavalla. Voit vapaasti yliviivata ei-rakkaat mausteet ainesosaluettelosta. Tai mausteita, joita sinulla ei ole. Mutta suolaa ja sokeria tarvitaan. Kuten etikka kasviöljyn kanssa.

Kalorit: Ei määritelty
Kypsennysaika: ei määritelty

Askel askeleelta resepti kuvan kanssa:

Puhdistamme vihannekset: sipulit ja porkkanat. Kolme porkkanaa korealaisella raastimella, leikkaa sipuli ohuiksi höyheniksi.




Sulatamme silakan, puhdistamme sen, poistamme harjanteen ja kaikki luut. Leikkaa silli pieniksi paloiksi.




Maustamme ruoan kaikilla tarvittavilla mausteilla, suolalla ja sokerilla, ja voit myös puristaa valkosipulinkynsiä valkosipulinkynsien läpi. Siitä tulee mausteinen välipala, jossa on uskomaton mausteiden aromi.




Kaada kasviöljy, pöytäetikka silliin ja sekoita.

Anna marinoitua 2 päivää jääkaapissa. Voidaan taittaa mihin tahansa astiaan tai lasiastiaan, peitetty kannella.




Tarjoilemme heti valmiin korealaistyylisen marinoidun silakan pöytään, kuten näette, tämä on helppo tehdä kotona. Hyvää ruokahalua!
Siitä tulee myös erittäin maukasta perinteistä korealainen välipala- . Seuraavan kerran kun valmistat sen, olet erittäin tyytyväinen!

Korealainen silli tomaattipastalla on erinomainen mausteinen alkupala, jota voi nauttia paitsi perheen illallisella, myös yllättää vieraat juhlapöytä. Tunnettujen ainesosien yhdistelmä antaa sanoinkuvaamattoman pikantin maun, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Korean silli sopii myös kylmä alkupala ja loistavana lisäyksenä keitetyt perunat. Käyttämällä erilaisia ​​mausteita voit saavuttaa alkuperäisen maun. Mutta ensinnäkin sinun on valmisteltava kala oikein. Ensin sinun on sulatettava silli ja leikattava häntä ja pää terävällä veitsellä. Suola sisäosat, leikkaa evät irti, poista iho varovasti (tee viilto selkää pitkin) ja irrota filee harjanteesta. Yritä vetää pienet luut varovasti ulos pinseteillä ja leikkaa sitten kalat puolitoista senttimetriä leveiksi paloiksi. Itse asiassa tämä on reseptin vaikein ja aikaa vievin osa. Nyt asia on edelleen pieni - sinun on valmistettava herkullinen marinadi.

Resepti nro 1

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

Laita kalapalat sopivaan astiaan ja ripottele päälle ruokalusikallinen suolaa, teelusikallinen jauhettua mustapippuria, kaksi teelusikallista punaista jauhettua pippuria. Lisää nyt ruokalusikallinen tomaattipastaa ja sekoita hyvin, jotta suola liukenee. Nyt sinun on lisättävä nestemäisiä komponentteja - 60 ml. etikkaa ja 125 ml. kasviöljy. Sekoita taas hyvin. Kuori neljä sipulia ja leikkaa puolirenkaiksi, sekoita silliin. Sulje säiliö kannella ja kalvolla, laita jääkaappiin. On välttämätöntä kestää vähintään 24 tuntia, jotta kaikki palat marinoituvat tasaisesti.

Resepti nro 2

Kokeile korealaista silliä tomaattipastalla toisella reseptillä. Täällä marinadi valmistetaan eri tavalla ja tarvitaan seuraavat ainesosat:

• Kaksi silliä 400-500 gr. ;
• Kasviöljy - 150 ml. ;
• Sokeri, suola, mausteet;
• Sipuli;
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Etikka (9%).

Kaada kasviöljy pieneen kattilaan ja lisää ruokalusikallinen suolaa, vähän sokeria, teelusikallinen paprikaa, kuumapippuri, teelusikallinen korianteria. Nyt marinaadiin lisätään tomaattipyre ja viisi hernettä maustepippuria. Seos on lämmitettävä kiehuvaksi ja poistettava liedeltä. Kaada joukkoon viisi ruokalusikallista etikkaa ja sekoita huolellisesti. Kun marinadi jäähtyy, sinun on kuorittava ja leikattava renkaiksi (tai puolirenkaiksi) neljä sipulia. Sinun ei tarvitse jauhaa liikaa. Marinoiduista sipuliviipaleista tulee mehukkaita ja ne rapistuvat herkullisesti. Nyt sinun on asetettava kala- ja sipulipalat kerroksittain valmistettuun astiaan (niiden on asetettava eniten ylempi kerros). Nyt sinun on kaadattava marinadi huolellisesti ja asetettava kannella suljettu astia jääkaappiin päiväksi.

Resepti nro 3

Tämä resepti miellyttää varmasti niitä, jotka haluavat käyttää soijakastiketta ruoanlaitossa. Tämä tuote sopii erinomaisesti peittaukseen ja antaa valmisateria miellyttävä tuoksu ja alkuperäinen maku.

Sillin valmistukseen koreaksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Tuore jäädytetty silli - 2 kpl;
• tomaattisose;
• Soijakastike;
• Sipuli;
• Kasviöljy ja etikka;
• Mausteet

Yhdistä pienessä kattilassa puoli lasillista kasviöljyä ja ruokalusikallinen tomaattipastaa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kaada ensin 80 ml. pöytäetikka ja ruokalusikallinen soijakastike. Ota kattila pois tulelta. Lisää hieman jäähtyneeseen marinaadiin suolaa ja suosikkimausteitasi. Leikkaa muutama sipuli puolirenkaiksi ja sekoita marinadin kanssa. Laita nyt kalapalat sopivaan astiaan ja kaada seos kattilasta. Aseta kuorma päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 12 tuntia.

Korealaistyylinen marinoitu silli tomaattipastan kanssa osoittautuu aina uskomattoman maukkaaksi.

Valmistetaan välipala "Korean silli" kotona. Ruoan nimessä oleva etuliite "koreaksi" asettaa meidät aina siihen, että ruoka on mausteista, mausteista ja varmasti tuoksuvaa. Tällä tyylillä valmistetut ruoat sisältävät aina tavallista enemmän punapippuria. Lisämausteet olisivat myös paikallaan.

Jos puhumme marinoidusta silakasta, niin punaista paprikaa ja sipulia riittää. Itse jälkimmäisestä tulee suussa sulava välipala. Rapea mausteinen sipulirenkaita voidaan laittaa mustaa leipää siivulle ja siitä tulee erinomainen voileipä.

Korean silakka-alkupala resepti

Ruoka: välipaloja

Keittiö: korealainen

Valmistelu aika: 30 minuuttia

Kokkausaika: 12 tuntia

Kokonaisaika: 12 tuntia 30 minuuttia

Ainesosat

• 1 KPL. silli kalaa
• 200 g sipulia
• 2,5 st. l. etikka 9%
• 0,5 tl punainen paprika
• 50 ml kasviöljy
• 1 st. l. tomaattisose

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Kuinka keittää korealaista silliä kotona

Valitse tälle ruoalle suolattu silli. Katkaisimme hänen päänsä. Otamme ihon pois. Me pestään kaikki sisällä. Poistamme selkärangan ja kaikki pienet luut.

Tuloksena oleva sillifile leikataan viipaleiksi. Laitamme sen syvään kulhoon (on parempi olla ottamatta metallia).

Tomaattipyree on ensin kypsennettävä yli. Tätä varten laimenna se pienellä määrällä vettä ja kaada se kattilaan. Laitoimme pannun tomaattimassan kanssa tuleen. Kolmen minuutin kuluttua tomaatti kiehuu. Pidä tulessa vielä neljä minuuttia.

Tänä aikana puhdistamme ja leikkaamme keitetyt sipulit neljäsosaan renkaasta. Kaada sipuli kulhoon hienonnetun sillin kanssa.

Lisää punainen paprika. Tässä tapauksessa se on suuri jauhatus. Jos jauhetta on saatavilla, määrä puolitetaan.

Kaada öljy silliin. Lisäämme sinne etikkaa.

Jos tällä hetkellä meidän tomaattikastiketta, kaada se varovasti kulhoon sillin kanssa.

Suola silakan alkumaun mukaan. Jos se oli kevyesti suolattu, niin puoli teelusikallista riittää. Jos kala on pyydetty suolattuina, kannattaa harkita, ettei suolaa käytetä marinadissa ollenkaan. Voit laittaa mustapippuria, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Sekoita kulhon sisältö. Koreankielistä silliä infusoidaan kylmässä paikassa 12 tuntia.

Itse asiassa tämän välipalan tuotesarja on yksinkertainen, siinä on vain kaksi pääainesosaa: itse asiassa tuorepakastettu silli ja sipulit. Kaikki muu on mausteita, mausteita ja vastaavia tuotteita, joista tulee erinomainen marinadi silliin.

Suosittelen ensimmäistä kertaa valmistamaan alkupala juuri sellaisella, perus setti mausteet. Ja vasta sitten, kun olet maistanut sen, voit alkaa kokeilla ja muuttaa mausteita makusi mukaan. Ainoa varoitus: jos et ole kuuman ystävä, vähennä punaisen jauhetun pippurin määrää.

Huomaa, että marinadi sisältää vain luonnontuotteet, ei ole mononatriumglutamaattia, jota ilman, kuten sanotaan, on mahdotonta valmistaa korealaisia ​​välipaloja.

Mitä etikkaa käyttää, on sinun. Mutta suosittelen ottamaan tavallisen pöydän tai omenan, ne ovat maultaan neutraalimpia.

Minulla on 5 sipulia ainesosaluettelossa, mutta kuva osoittaa selvästi, että sipulia on huomattavasti enemmän. Tosiasia on, että kirjoitin luetteloon määrän, joka oli reseptin alkuperäisessä versiossa. Mutta koska kävi ilmi, että sipuli ei ole yhtä maukasta kuin silli, en ole laskenut, kuinka paljon sipulia tarvitaan pitkään aikaan. Otan vain paljon ja annan sen miehelleni - puhdistamaan ja leikkaamaan. Ensinnäkin se on nopeampi (harrastat kalaa tällä hetkellä), ja toiseksi säästät meikkisi sipulihyökkäyksistä.

Leikkaa sipuli mieluiten suuriksi renkaiksi. Leikkaa ohueksi - sipuli voi menettää muotonsa peittauksen ja sekoittamisen aikana. Leikkaustyyppi on kuitenkin edelleen sinun päätettävissäsi.

Nyt valmistetaan marinadi silliä varten. Itse asiassa kaikki on järjettömän yksinkertaista. Sekoita tomaattipyree kulhossa auringonkukkaöljy. Ne sekoittuvat huonosti, kerrostuvat silloin tällöin. Mutta se ei ole tärkeää. Laitamme pannu tuleen, kiehauta, lisää etikka, sekoita ja sammuta lämpö. Heti kun lisäämme etikkaa, marinadi muuttuu välittömästi tasaisemmaksi.

Nyt sinun on kaada kaikki mausteet ja mausteet marinaadiin: makeat herneet (ei mustia, mutta tuoksuvia, se lisää makua, ei mausteisuutta), jauhettua punaista pippuria ja suolaa. Sekoita uudelleen ja anna marinadin jäähtyä.

Tällä hetkellä me itse huolehdimme silakasta. Tietenkin on vaikea laskea tarkalleen 1 kilogrammaa silliä, mutta kerron sinulle: yleensä nämä ovat kolme keskikokoista kalaa. Ja älä häiritse sinua, että vaa'alla on noin 1,2-1,3 kg, älä unohda, että kala on jäässä, mikä tarkoittaa, että sulatettaessa se vapauttaa ylimääräistä nestettä, lisäksi peraamme kalat, leikkaamme pois pää ja häntä. Tuloksena on pahamaineinen yksi kilo.

Suosittelen olemaan sulattamatta kalaa kokonaan. On parempi jättää se hieman jäätyneeksi, jotta sen kanssa työskenteleminen on helpompaa. Meidän on fileoitava kala, eli poistettava kaikki luut. Yleensä leikkaan ensin kalan pään ja hännän irti, sitten suolen vatsan (jätän maidon ja kaviaarin, rakastamme niitä kovasti, ja sinä teet kuten ennen).

Kalan jälkeen leikkasin sen kahtia harjanteesta, harjanteen toiselta puolelta, kirjaimellisesti luita pitkin. Saamme kaksi puolikasta silakkaa: yksi harjanteella, toinen - käytännössä ilman luita. Ensin poistamme harjanteen yhdellä näppärällä liikkeellä, ja sitten poistamme ne pienet luut, jotka voimme havaita molemmista kappaleista.

Myönnän kokemuksesta: valitsen harvoin luita megahuolellisesti, marinoinnin jälkeen niistä ei tule niin teräviä, lisäksi jos selkäranka irrotetaan oikein, kalassa on vähän luita jäljellä.

Leikkaa luista vapautettu kala paloiksi. Huomaa: En kuorinut (!!!) ihoa. Kuori antaa palasten säilyttää tasaisuuden ja tarkkuuden, säilyttää muotonsa.

Jäljelle jää vähän - laittaa silli peittausta varten. Näihin tarkoituksiin otamme keraamiset tai lasitavarat(älä missään tapauksessa käytä alumiinisia astioita tarpeettomien kemiallisten reaktioiden välttämiseksi). Laita pohjalle kerros sipulia, sitten sillipalat, kaada päälle jäähtynyt marinadi. Siten kerroksia toistetaan, kunnes valmistetut tuotteet loppuvat.

On parempi peittää pannu lautasella, jolle laitetaan sortoa (yleensä laitan esim. litran purkki marinoitujen kurkkujen tai tomaattien kanssa yleensä, mitä sinulla on jo jääkaapissa). Lähetämme pannun tulevan välipalan kanssa jääkaapissa päiväksi. Tämä aika riittää silakan kypsymiseen.

Usko pois, se on erittäin maukasta! Ja laita pala leipää ja rakenna karismaattinen voileipä. Ja laita silliastiaan väkevien alkoholijuomien alkupalaksi. Ja pääruoaksi kuumien keitettyjen perunoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!