Kokonainen makrilli uunissa. Uunissa paistettu makrilli. Kuinka keittää tuoretta pakastettua makrillia pannulla

Harvat ihmiset tietävät, mutta hyödyllisten aineiden määrän suhteen makrilli voi kilpailla itse lohen kanssa. Samanaikaisesti tällaiset kalat ovat edullisia, ja jos osaat keittää makrillia uunissa, voit ruokkia koko perheelle herkullista ja ravitsevaa ruokaa.

Kuinka keittää makrilli uunissa foliossa

Makrilli on maukas, helposti kypsennettävä kala, joten se valitaan leivontaan. Tämän reseptin mukaan leivomme makrillia ilman lisäaineita, jonka avulla voit täysin kokea merikalojen erinomaisen maun.

Ainekset (kahdelle ruholle):

• kalamausteet, joista valita;
• 35 g voita (valuta);
• puolikas sitruuna;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Jos sinulla on tuoretta kalaa, älä yritä sulattaa sitä vedessä tai mikroaaltouunissa. Sulatamme ruhot siihen hetkeen asti, jolloin voit leikata vatsan saadaksesi kaikki sisäpinnat. Kun paistat kalaa pään kanssa, sinun on poistettava kidukset, minkä vuoksi ruokalaji voi osoittautua maultaan katkeraksi.
2. Peratut ruhot huuhdellaan vedellä ja kuivataan. Ripottele sitten sisältä ja ulkoa kaikki mausteet, marinoi 20 minuuttia.
3. Levitä öljytylle foliolle sitruunanrenkaat ja kalan päälle. Voitele ruhojen sivut, vatsa ja pinta öljyllä, jotta paperi ei tartu kaloihin.
4. Paista kalaa puoli tuntia (lämpötila 180 ° C). Mausta paistettu makrilli sitrusmehulla ja tarjoile.

Nopeaa ja maukasta perunoiden kanssa

Uunissa voit paistaa makrillia lisukkeella, se on maukasta, tyydyttävää ja terveellistä.

Ainekset: (kahdelle ruholle);

• suuri polttimo;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 485 g kirsikka;
• 0,5 kg perunoita;
• kaksi oksaa tilliä ja rosmariinia;
• suola, pippuri, mausteet kalalle;
• 0,5 sitruunaa.

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme perunan mukulat ja keitämme kypsiksi, älä unohda suolaa vettä.
2. Makrilliruhot voidaan paistaa kokonaisina tai leikata fileiksi. Ripottele kalat kaikki mausteet, anna liota puoli tuntia.
3. Leikkaa kirsikkatomaatit ja valkosipulinkynnet puoliksi, leikkaa sipuli neljään osaan.
4. Levitä folio öljyllä, siirrä makrilliruhot (fileet), laitamme perunat ja kirsikkatomaatit sen viereen, laitamme sipulineljänneksiä, tilliä ja rosmariinin oksia ruhojen päälle ja sisään. Jos talossa ei ollut foliota, voit paistaa sen hihassa uunissa perunoiden kanssa.
5. Suljemme kalat foliolla ja paistamme 35-40 minuuttia (lämpötila 180 ° C).

Vihannesten kanssa

Kesällä, kun on kasvisten aika, on aika kypsentää kevyesti ja terveellisiä aterioita. Yksi näistä resepteistä on uunissa paistettu makrilli vihannesten kanssa. Astiasta tulee uskomattoman maukas ja tuoksuva.

Ainesosat:

• 4-5 perunan mukuloita;
• kaksi paprikaa;
• 1-2 porkkanaa;
• 1-2 sipulia;
• kaksi tomaattia;
• 185 g maissia (purkista);
• suolaa, pippuria, oliiviöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Ripottele paistamista varten valmistettu kalaruho suolan ja pippurin seoksella, jätä 20 minuuttia.
2. Leikkaamme perunat, porkkanat ympyröiksi, jos juurikasvit ovat suuria, ympyrät voidaan leikata puoliksi.
3. Pilko sipuli neljään osaan, tomaatit ja Paprika leikkaa tikuiksi.
4. Yhdistämme kaikki vihannekset kulhoon, kaada maissi, mausteet purkista niihin ja kaada oliiviöljyä, sekoita.
5. Levitä vihannekset pergamenttivuokaan, laitamme päälle kalat, jotka voidaan leikata paloiksi, kaada vähän vettä, jotta kaikki ainekset pääsevät höyryämään paistoprosessin aikana ja paistamme 40 minuuttia (lämpötila 180 ° C) .

Ruoanlaitto pankissa

Kaikkien makrillin leivontavaihtoehtojen joukossa on erittäin epätavallinen resepti käyttämällä tavallista lasipurkkia.

• suuri polttimo;
• 1-2 porkkanaa;
• lusikallinen makeaa hiekkaa;
• 0,5 ruokalusikallista suolaa;
• 110 auringonkukkaöljyä;
• kaksi laakerinlehteä;
• 8 pilleriä pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, hienonna porkkanat karkealla raastimella.
2. Kuoritut makrilliruhot leikataan suuriksi paloiksi, ripottele päälle suolaa ja makeaa hiekkaa.
3. Laitamme laakerinlehdet purkin pohjalle, sitten laitamme kalat, sipulit ja porkkanat kerroksittain (teemme useita kerroksia), lisää pippurirakeet ja kaada öljy pois.
4. Laitamme purkin sisällön leivinpellille, sulje kansi ja lähetä se uuniin 50 minuutiksi (lämpötila 180 ° C).

Kokonainen makrilli uunissa

Paistettu makrilli on hyvä valinta perheen illalliseen tai juhlapöytään. Kala on erittäin pehmeää, mehukasta ja maukasta.

Ainesosat:

• 17 g karkeaa suolaa;
• kaksi ruokalusikallista sitruunamaustetta kalalle;
• 35 ml majoneesia;
• 35 ml tomaattikastiketta.

Ruoanlaitto:

1. Ripottele puhdistettua kalaa suolalla paitsi ulkopuolelta, myös sisältä, mutta yritä olla ylisuolaamatta.
2. Sitten kastelemme sen tomaattikastike(älä unohda vatsaa), voitele sitten majoneesilla ja ripottele sitruunamausteella, marinoi 25 minuuttia.
3. Siirrämme kalat foliolla varustetulle uunipellille, voit halutessasi tehdä sipulityynyn, jolloin sinun ei tarvitse rasvata paperia öljyllä.
4. Paista kalaa 25 minuuttia (lämpötila 170 ° C).

Gefilte kala

Makrilli, kuten kaikki muutkin kalat, voidaan täyttää. Täytteeksi voit käyttää erilaisia ​​aineksia, tähän reseptiin valitsemme riisin ja vihannekset. Otamme myös makrillin mausteinen suolaus, mikä eliminoi ruhojen esimarinoinnin tarpeen.

Ainekset (3 mausteiselle suolamakrillille):

• 65 g riisinjyviä;
• yksi sipuli ja porkkana;
• kaksi pientä tomaattia;
• 45 ml auringonkukkaöljyä;
• puolikas sitruuna;
• kuusi oksaa persiljaa;
• mitään mausteita.

Ruoanlaitto:

1. Otamme makrillin ruhot, teemme viilto harjannetta pitkin, poistamme varovasti harjanteen ja kaikki luut.
2. Keitä täytettä varten riisirouheet kunnes pehmeä.
3. Ohita pannulla raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli.
4. Kuorimme tomaateista ihon, leikkaamme hedelmälihan ja levitämme sen vihannesten päälle, keitä viisi minuuttia, poistamme lämmöltä, sekoita riisiin ja mausteisiin.
5. Levitä täyte yhdelle makrillifileelle, peitä toisella, kiinnitä se langalla ja siirrä öljyllä voideltuun folioon.
6. Paista 20 minuuttia (lämpötila 180°C). Tarjoile valmis makrilli vihannesten kanssa, koristele sitruunaviipaleilla ja persiljan oksilla.

Sitruunan kanssa

Sitruuna sopii hyvin kalatuotteiden kanssa, sillä sen happamuus vain lisää kalan makua ja tekee lihasta mehukkaan ja herkullisen.

Ainekset (yhdelle suurelle tai kahdelle pienelle makrilliruholle):

• yksi sitruuna;
• polttimo;
• 20 ml majoneesia;
• mausteet, öljy;
• juusto (kova) valinnainen

Ruoanlaitto:

1. Maustamme peratun kalan kaikilla mausteilla ja mausteilla (voit ottaa fenkolin tai rosmariinin). Anna makrillin liota 25-20 minuuttia.
2. Sitten ruhon pinnalle on tehtävä leikkauksia vinosti.
3. Leikkaa sitrushedelmät ja sipuli neljään osaan. Sitrushedelmien kanssa ei kannata liioitella, jotta kala ei tule liian hapan. Voit leikata sitruunasta kuoren, koska se on katkeraa paistamisen jälkeen.
4. Voitele leivinpelti (lomake) öljyllä, laita kalat, täytä vatsa sitruunarenkailla ja leikkaukset sipulirenkailla.
5. Paista 30-40 minuuttia kullanruskeiksi (lämpötila 180 °C).
6. Tarjoile paistettua makrillia minkä tahansa lisukkeen, sitruunaviipaleiden ja yrttien kanssa.

kermassa

Toinen huomioon otettava vaihtoehto paistetulle makrillille on hapankerman käyttö. Tällainen ainesosa tekee lihasta pehmeän, mehukkaan ja antaa kalalle herkullisen kuoren.

Ainekset (kahdelle makrillille):

• kaksi polttimoa;
• sitruuna;
• 115 ml smetanaa;
• mausteet, öljy.

Ruoanlaitto:

1. Marinoi kuorittua makrillia mausteissa puoli tuntia ja laita se sitten foliolla varustetulle pellille.
2. Täytämme kalan vatsan sipuli- ja sitruunarenkailla, ripottele ruho mehulla, voitele kokonaan smetalla.
3. Paista 30-40 minuuttia (lämpötila 180°C) ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Makrilli - erittäin terveellinen, maukas, helppo käsitellä merikala, jota venäläiset kulinaariset asiantuntijat aliarvioivat. Ehkä tämä johtuu siitä, että on lähes mahdotonta ostaa tuoretta makrillia. Tosiasia on, että makrilli on melko rasvaista, kesällä ja syksyllä rasvapitoisuus voi olla jopa 20% kalan painosta, ja tämä on paljon. Ja tämä rasva hapettuu nopeasti ja saa eltaantuneen maun. Tämän estämiseksi makrilli jäädytetään suoraan kalastusveneisiin tai käsitellään välittömästi rantaan toimituksen jälkeen.

Siksi rannikosta kaukana sijaitsevissa osissa maata voit ostaa savustettua makrillia - sekä kuuma- että kylmäsavustettua - tai pakastettua. Makrillilla on monia reseptejä, ja missä tahansa niistä voit käyttää oikein sulatettua kalaa.

On erittäin kätevää kypsentää uunissa paistettua makrillia foliossa, esimerkiksi sipulityynyllä. Vähentääksesi sen rasvapitoisuutta, yhdistä se happamien ruokien kanssa: tomaatti, sitruuna, raparperi, valkoviini. Paistettu makrilli, tihkutettu viinietikka tai sitruunamehua, kaunis kuin kylmä alkupala.

Tällaisen valtavan määrän hyödyllisiä aineita ansiosta makrillin syöminen edistää:

• lisätä kehon puolustuskykyä;
• vähentää syövän kehittymisen riskiä;
• näön parantaminen;
• päänsäryn, niveltulehduksen ja niveltulehduksen kivun vähentäminen;
• kolesteroliplakkien muodostumisen estäminen;
• sydämen ja aivojen verenkierron kyllästyminen;
• muistin parantaminen;
• psoriaasin heikkeneminen;
• aineenvaihdunnan ja hormonitasojen säätely;
• karsinogeenien pitoisuuden vähentäminen;

Hyödyllinen makrilli:

• odottavat äidit ja imettävät naiset - sikiön ravitsemiseen ja imetyksen ylläpitämiseen;

• nuoret - sisäelinten normaaliin muodostumiseen;

• pienille lapsille - aivojen ja koko kehon yhtenäiseen kehitykseen.

Huomasi myös sen hyödyt ateroskleroosin ehkäisyssä, ja potilaiden tulisi kuluttaa sitä diabetes ja iäkkäät ihmiset.

Rasvaisen kalan syöminen suojaa astmalta: ihmiset, joiden magnesiumpitoisuus on alhainen, ovat alttiimpia astmakohtauksille. Usein makrillia kuluttavat ihmiset kokevat vähemmän masennusta.

Makrillin keittäminen uunissa - paljon hienoja reseptejä

Yllättävän herkullinen makrilli paistettu foliossa uunissa

Foliossa paistetuilla ruoilla on ainutlaatuinen maku ja aromi. Tällä tavalla kypsennetty liha tai kala ei ole vain äärimmäisen maukasta, vaan myös terveellisempää öljyn puutteen vuoksi paistamisen aikana.

Erittäin pehmeä, suussa sulava kala on foliossa paistettu, sinappi-majoneesikastikkeella. Ja se on helppo kokata!

Valmistaaksesi reseptin paistetulle makrillille kastikkeella foliossa uunissa, sinun on:

• 1 iso makrilli;
• 1 tl majoneesi (67–72 % rasvaa);
• 1 tl valmis sinappi;
• Suola;
• Folio.

Kuinka keittää makrilli foliossa:

Kalat on pestävä perusteellisesti, perattava, leikattava pää pois (et voi leikata päätä, mutta samalla venyttää kidukset), huuhtele ruho uudelleen (erityisesti varovasti sisältä poistaaksesi vahingossa jääneet sisäosat). Jos pyydetään kaviaaria tai maitoa - jätä. Suolaa kalaa hieman (sisältä ja ulkopuolelta).

Seuraavaksi sinun on valmistettava kastike: sekoita sinappi ja majoneesi. Levitä folio uunipellille (riittävän iso pala, jotta kalat kääritään varovasti). Pidä makrillia folion päällä, päällystä ensin kalan toinen puoli, laita tämä puoli foliolle, sitten toinen puoli, voitele myös sisäpuoli, kaviaari tai maito (jos on).

Kääri kalat hyvin folioon. Kuinka kauan makrillia paistaa foliossa uunissa? Muista, että se on säilytettävä siellä 180ºC:ssa enintään 30 minuuttia, muuten se voi kuivua tai palaa.

Makrilli paistettu vihannesten kanssa hidas liesi

Makrilli, kuten makrillia englanninkielisissä maissa kutsutaan, sisältää runsaasti kalaöljyä, B- ja D-vitamiineja, siinä ei ole pieniä luita, ja liha on mureaa ja maukasta. Yritä valmistaa se tämän reseptin mukaan - saat mehukkaan ja herkullisen ruoan, ja hunaja-soijamarinadi antaa kalalle ainutlaatuisen maun ja aromin. Tämä ruokalaji ei aiheuta vaikeuksia edes aloitteleville kokkeille, ja tulos miellyttää perhettä tai vieraita.

Ainesosat:

• 1 makrilli
• 200 g perunaa
• 50 g purjoa (kevyt osa)
• 50 g sitruunaa
• 50 g tomaatteja
• 40 ml oliiviöljyä
• 20 ml soijakastiketta
• 20 ml nestemäistä hunajaa
• suolaa maun mukaan

Arkistointia varten:

• persilja (tilli) - maun mukaan

Ruoanlaitto

Puhdista ja suolista makrilli. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa purjo vaalea osa ohuiksi renkaiksi. Leikkaa sitruuna viipaleiksi. Leikkaa tomaatti ohuiksi viipaleiksi poistamalla varren kiinnityskohta.

Sekoita hunajaa soijakastike ja 20 ml oliiviöljyä. Levitä makrilli marinadilla. Kaada loput öljystä kulhoon, laita perunat, tomaatit, sipulit ja sitruuna. Suola. Laita makrilli päälle ja kypsennä 15 minuuttia "Paistaminen"-tilassa. Laita kala ja vihannekset lautaselle ja tarjoile yrteillä koristeltuina.

Basilikalla ja sellerillä paistettu makrilli

Ainesosat:

• Makrilli - 3 kpl.
• Varsi selleri - 1 nippu
• Basilika - 1 nippu
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Suola makrilli, huuhtele hyvin. Tee molemmille puolille leikkauksia. Laita basilikan lehdet kalan halkioihin. Suolaa ja pippuroi kalat molemmin puolin. Leikkaa selleri 3 cm:n paloiksi, murskaa valkosipulinkynnet veitsen tasaisella puolella. Aseta pala foliota tai pergamenttia uunipellille. Tee selleristä "tyyny", laita valkosipulin kynsi. Laita makrilli sellerin päälle, lorauta öljyllä. Sulje kala "kirjekuoreen". Paista 220 asteessa 17-20 minuuttia.

Makrilli tomaattikastikkeella

Ainesosat:

• Makrilli - 3 kpl.
• Tomaatti - 500 ml (omassa mehussa)
• Tilli - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 z.
• Vihreä sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Sokeri - 1 rkl
• Viinietikka - 1 rkl. (punainen)
• Sitruuna - 6 viipaletta
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Sulata makrilli jääkaapissa. Leikkaa vatsa, poista sisälmykset ja kidukset, huuhtele hyvin ja kuivaa talouspaperilla. Tee 4 vinoa viiltoa kalan kummallekin puolelle. Levitä leivinpaperi uunipellille. Voitele kala kevyesti kasviöljyllä ja täytä viipaleet tillin oksilla. Työnnä sitruunaviipaleet kidusten rakoihin.

Suolaa ja pippuroi kala ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Käännä kala kerran ympäri. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä kattilassa ja hauduta kasviksia 5 minuuttia. Ripottele päälle sokeria ja anna sipulin karamellisoitua kevyesti.

Lisää joukkoon tomaatit omaa mehua, vaivaa niitä hieman, lisää etikka, suola ja pippuri. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella, aseta sivuun. vihreä sipuli ja hienonna loput tillistä ja sekoita kastikkeeseen. Tarjoile makrillin kanssa.

Sienillä, smetalla ja piparjuurella paistettu makrilli

Makrilli on kala, jolla on erittäin kirkas, tunnistettava maku ja aromi, on tärkeää korostaa ja paljastaa niitä. Mikä tahansa kokonaisena kypsennetty kala näyttää edulliselta. Hapankerman ja piparjuuren sekoitus on perinteinen slaavilaisessa keittiössä. Raastettu raejuusto, hienonnettu persilja ja tilli ovat loistava lisä tällaiseen seokseen.

Ainesosat:

• 1 makrilli, joka painaa noin 500–600 g
• 150-200 g tuoreita tai pakastesieniä
• 30 g piparjuurta
• 100 g rasvaista smetanaa
• 50 g kovaa kermajuustoa
• 1 tomaatti
• 1 pää sipulia
• muutama oksa tuoretta tilliä
• 40 g jauhoja
• mausteet kalalle, suola - maun mukaan
• kasviöljy paistamista varten

Ruoanlaitto:

Leikkaa sienet, sipuli satunnaisesti pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä kypsiksi. Hienonna tilli hienoksi. Leikkaa kala vatsaa pitkin, suolista ja poista selkäranka. Muista poistaa silmät ja kidukset, jotta kala ei maistu kitkerältä.

Liota kalafilettä maidon ja veden seoksessa tai maidossa 30 minuuttia. Poista kala maidosta, taputtele kuivaksi talouspaperilla, hiero suolalla ja mausteilla. Kasta makrilli jauhoihin. Paista koko kalaa molemmin puolin uunissa, mutta kasviöljyssä 6-8 minuuttia 160 °C:n lämpötilassa. Laita kalan selkään silputtuja vihreitä.

Laita vihreiden päälle sipulilla paistettuja sieniä. Sekoita smetana piparjuuren kanssa. Peitto smetanakastiketta. Leikkaa tomaatti ohuiksi puolirenkaiksi. Aseta päällekkäin tomaattipuolikkaat. Ripottele päälle juustoraastetta, paista uunissa 200 °C:ssa 5-6 minuuttia, kunnes juusto on kullanruskeaa.

Uunissa foliossa paistettu makrilli yrteillä ja valkosipulilla

Ainesosat:

• 2 makrillin ruhoa,
• 2 valkosipulinkynttä
• vihreää korianteria tai persiljaa,
• ½ sitruunan mehu,
• 2 rkl. l. oliiviöljy,
• 6-8 hernettä maustepippuria,
• karkeaa suolaa

Keittomenetelmä:

Pese kala, poista kidukset (voit käyttää saksia). Avaa vatsa varovasti ja poista sisäosat. Huuhtele kala sisältä ja ulkoa juoksevan veden alla ja kuivaa hyvin. Kuori valkosipuli. Leikkaa yksi valkosipulinkynsi ohuiksi terälehdiksi ja aseta sivuun. Laita loput valkosipulinkynsi, iso ripaus suolaa ja maustepippuri huhmareeseen ja jauha. Jos laastia ei ole, voidaan valkosipuli hienontaa ja pippurit murskata painamalla leveän veitsen terän litteää puolta.

Lisää sitruunamehu, kasviöljy valkosipuli-pippuriseokseen ja sekoita. Aseta kala puoliksi taitettulle foliolevylle (levyn tulee olla riittävän suuri käärimään koko kala sen sisään). Hiero kalaa sisältä ja ulkoa valkosipuli-pippuri-seoksella. Yhdistä korianteri tai persilja hienonnetun valkosipulin kanssa ja täytä kalan vatsa (päälle voi laittaa muutaman oksan vihreitä). Kääri kala tiiviisti folioon ja anna marinoitua 30-40 minuuttia klo huonelämpötila. Paista makrillia uunissa 190 asteessa 35-40 minuuttia.

Jogurtissa paistettu makrilli

Tarvitset:

• 2 makrillia;
• 1 sipuli;
• 150 g rasvatonta luonnonjogurttia;
• 1/2 sitruunan mehu;
• suola.

Keittomenetelmä:

Suola makrillit, leikkaa pituussuunnassa 2 osaan, poista luut. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Suola jogurtti, yhdistä sipuliin ja sitruunamehuun. Kaada makrilli tällä seoksella, marinoi jääkaapissa 30 minuuttia. Kuumenna uuni 180°C:een. Laita makrilli marinadin kanssa leivinhihaan tai muottiin, kypsennä uunissa 30 minuuttia.

Hihassa paistettu makrilli

Ainesosat:

• 2 makrillin ruhoa,
• 3-4 perunaa,
• 1 pää sipulia,
• 1 porkkana
• kasviöljy,
• 1 nippu persiljaa
• 1 nippu tilliä,
• kuivattuja yrttejä,
• suola,
• pippuri

Keittomenetelmä:

Huuhtele ja kuivaa kala. Tee leikkauksia sivuille. Raasta suolalla, kuivilla yrteillä ja pippurilla. Työnnä sipuliviipaleet viipaleiksi. Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa paloiksi. Mausta yrteillä ja pippurilla, suolalla ja lisää 2 rkl. l. kasviöljy. Laita kala vihannesten kanssa hihaan paistamista varten. Anna seistä 1 tunti ja paista uunissa 200 asteessa 30 minuuttia. Laita kala vihannesten kanssa lautaselle ja koristele yrteillä.

Makrilli paistettu foliossa uunissa sitruunalla

Ainesosat:

• tuore pakastettu makrilli - 2 kpl;
• tuore persilja - pieni nippu;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sitruuna - 4-6 viipaletta;
• sitruunamehu - 1-2 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka keittää makrilli uunissa

Sulata makrilli etukäteen ja leikkaa sitten päät ja evät pois. Leikkaa vatsa veitsellä, poista sisäosat ja kaikki mustat kalvot. Huuhtelun ja lautasliinalla kastamisen jälkeen hieromme valmistettuja ruhoja suolalla ja mustapippurilla, ei vain ulkopuolelta, vaan myös sisältä.

Makrillin pinnalle veitsellä teemme useita matalia leikkauksia. Laita tuloksena oleviin "taskuihin" sitruunaviipaleet.

Valmistetaan täyte. Hienonna persiljanlehdet veitsellä, hienonna valkosipuli erittäin hienoksi. Kaada neutraalin tuoksuinen öljy ja sitruunamehu, sekoita ainekset. Lisää halutessasi suolaa/pippuria.

Täytämme jokaisen kalan tuloksena olevalla kastikkeella. Siirrä makrilli foliolla vuoratulle uunipellille. Ylhäältä peitämme kalaruhot toisella folioarkilla.

Paista 25-30 minuuttia 180 asteessa. Seuraavaksi poista ylempi kerros foliolla ja anna kalan ruskistaa kevyesti 5-10 minuuttia.

Voit tarjoilla makrillia sekä lämpimänä että jäähtyneenä - tämä kala on kaunis missä muodossa tahansa! Leikkaamme ruhon paloiksi, täydennämme astiaa yrteillä, vihanneksilla ja kaikilla lisukkeilla (riisi, perunat jne.). Makrilli foliossa uunissa on täysin valmis!

Samalla periaatteella voit valmistaa makrillia grillissä - siitä tulee maukasta ja melko edullista!

Makrilli foliossa uunissa on yllättävän maukasta ja herkullista! Tällä lämpökäsittelymenetelmällä kala säilyttää kaikki ravintoaineet, pysyy mureana, mehukkaana ja mehevänä.

Tarjoamme nopeat ja perusresepti paistettua kalaa. Pehmentää hieman tuoksua ja monipuolistaa ruoan makua lisäämällä makrilliin sitrusmehua, tuoretta persiljaa ja hienonnettua valkosipulia, ja uuni hoitaa loput puolestamme! Hellä ja "sulava" kala, täytetty aromaattisilla lisäaineilla, ansaitsee huomion jopa juhlaillallisella!

Ainesosat:

• tuore pakastettu makrilli - 2 kpl;
• tuore persilja - pieni nippu;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sitruuna - 4-6 viipaletta;
• sitruunamehu - 1-2 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka paistaa makrilli foliossa uunissa

1. Sulata makrilli etukäteen ja leikkaa sitten päät ja evät pois. Leikkaa vatsa veitsellä, poista sisäosat ja kaikki mustat kalvot. Huuhtelun ja lautasliinalla kastamisen jälkeen hieromme valmistettuja ruhoja suolalla ja mustapippurilla, ei vain ulkopuolelta, vaan myös sisältä.
   
2. Makrillin pinnalle veitsellä teemme useita matalia leikkauksia. Laita tuloksena oleviin "taskuihin" sitruunaviipaleet.
   
3. Valmistetaan täyte. Hienonna persiljanlehdet veitsellä, hienonna valkosipuli erittäin hienoksi. Kaada neutraalin tuoksuinen öljy ja sitruunamehu, sekoita ainekset. Lisää halutessasi suolaa/pippuria.
   
4. Täytämme jokaisen kalan tuloksena olevalla kastikkeella. Siirrä makrilli foliolla vuoratulle uunipellille. Ylhäältä peitämme kalaruhot toisella folioarkilla.
   
5. Paista 25-30 minuuttia 180 asteessa. Poista seuraavaksi foliokerros ja anna kalan ruskistaa kevyesti 5-10 minuuttia.
   
6. Voit tarjoilla makrillia sekä lämpimänä että jäähtyneenä - tämä kala on kaunis missä muodossa tahansa! Leikkaamme ruhon paloiksi, täydennämme astiaa yrteillä, vihanneksilla ja kaikilla lisukkeilla (riisi, perunat jne.). Makrilli foliossa uunissa on täysin valmis!
   

Samalla periaatteella voit valmistaa makrillia grillissä - siitä tulee maukasta ja melko edullista! Hyvää ruokahalua!

Monet kutsuvat makrillia "kriisinvastaiseksi" kalaksi. Tämä johtuu siitä, että se on halpa, mutta ravintoaineiden määrässä se voi jopa kilpailla lohen kanssa. On sääli, että harvat ajattelevat tätä, yleensä suosivat suolaista tai suolaista savustettu makrilli. Mutta näitä kahta keittomenetelmää pidetään vähiten hyödyllisimpinä.

Todellakin, suolatussa tai savustetussa muodossa tämä kala on erittäin maukasta, mutta uunissa paistettu makrilli ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Tällainen ruokalaji voidaan tarjota turvallisesti jopa vieraille. Ensinnäkin kala näyttää erittäin herkulliselta. Toiseksi sillä on hyvä maku ja se ei sisällä juuri lainkaan luita.

Omassa mehussa paistetun makrillin kaloripitoisuus on 169 kcal / 100 g.

Herkullinen makrilli uunissa tomaatilla, sipulilla ja juustolla - askel askeleelta valokuvaresepti

Alkuperäinen resepti yllättää paitsi kodin myös kutsuvieraat. Tomaatit lisäävät mehukkuutta paistettua sipulia kevyt makeus ja punertava juustokuori tekevät ruoasta todella juhlavan. Ja kaikki tämä huolimatta siitä, että se valmistetaan erittäin nopeasti.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 1 tunti 10 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Makrilli: 2 kpl.
• pienet tomaatit: 2-3 kpl.
• Polttimo: 1 kpl
• Kova juusto: 100 g
• Smetana: 2 rkl. l.
• Suola: ripaus
• Sitruunamehu: 1 rkl. l.

Ruoanlaitto-ohjeet

Makrilli paistettu foliossa uunissa sitruunalla - helpoin resepti

Seuraavan ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• makrilli - 2 kpl. (yhden kalan paino on noin 800 g);
• sitruuna - 2 kpl .;
• suola;
• jauhettua pippuria ja (tai) kalan mausteita.

Mitä tehdä:

1. Sulata pakastettu kala huoneenlämmössä.
2. Kaavi veitsellä poistaaksesi tuskin näkyvät suomut.
3. Tee viilto pitkin vatsaa ja poista sisäosat. Leikkaa kidukset pois päästä.
4. Huuhtele peratut kalat kylmällä vedellä ja pyyhi ylimääräinen kosteus lautasliinalla. Tee takapuolelle 3-4 matalaa viiltoa.
5. Pese sitruunat. Yksi leikattu puoliksi. Purista mehu kummastakin puolikkaasta kalaruhojen päälle.
6. Suola makrilli ja pippuri maun mukaan. Mausta halutessasi erityisellä mausteseoksella. Anna olla huoneenlämmössä 10-15 minuuttia.
7. Leikkaa toinen sitruuna ohuiksi ympyröiksi.
8. Laita jokaisen ruhon keskelle pari sitruunaviipaleita, ja työnnä loput takaosassa oleviin leikkauksiin.
9. Kääri jokainen kala erilliseen folioon ja laita uunipellille.
10. Laita se uuniin. Kytke lämmitys päälle +180 asteeseen.
11. Paista 40-45 minuuttia.
12. Poista leivinpelti, avaa folio hieman ja laita takaisin uuniin vielä 7-8 minuutiksi.

Voit tarjoilla paistettua kalaa sellaisenaan tai lisukkeen kanssa.

Makrilli resepti uunissa perunoiden kanssa

Makrillin keittämiseen perunoilla uunissa tarvitset:

• kala - 1,2-1,3 kg;
• kuoritut perunat - 500-600 g;
• sipuli - 100-120 g;
• vihreät - 20 g;
• öljy - 50 ml;
• suola;
• pippuri;
• puolikas sitruuna.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa perunan mukulat ohuiksi tikuiksi ja laita kulhoon.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai viipaleiksi ja lähetä se perunoihin.
3. Suola vihannekset, pippuri maun mukaan ja kaada niihin puolet öljystä. Sekoita.
4. Perauta kala, poista pää ja leikkaa paloiksi.
5. Ripottele päälle sitruunaa, ripottele päälle suolaa ja pippuria.
6. Voitele tulenkestävä muoto kasvirasvan jäännöksillä.
7. Laita perunat ja kala sen päälle.
8. Lähetä lomake uuniin, lämmitetty + 180 asteeseen.
9. Paista valmiiksi. Yleensä se kestää 45-50 minuuttia.

Ripottele valmis ruokalaji yrteillä ja tarjoile.

Sipulin kanssa

Makrillille sipulilla tarvitset:

• makrilli 4 kpl. (kunkin päällisen kalan paino on noin 800 g);
• sipuli - 350-400 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• kermainen - 40 g valinnainen;
• suola;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• hienonnettu pippuri.

Vaiheittainen prosessi:

1. Suolista ja pese kalanruhot.
2. Hiero ne suolalla ja ripottele päälle pippuria.
3. Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi ja suolaa maun mukaan.
4. Voitele leivinpelti tai muoto kasvirasvalla.
5. Osa sipulista ja yksi laakerinlehti asetetaan makrillin sisään ja laitetaan uunipellille.
6. Levitä loput sipulit ympärille ja lorauta loput öljystä.
7. Paista uunin keskiosassa +180°C. Paistoaika 50 minuuttia.

Makrilli sipulilla on maukkaampaa, jos lisäät siihen voita 5-6 minuuttia ennen kypsennystä.

Tomaattien kanssa

Kalan paistamiseen tuoreilla tomaateilla tarvitset:

• makrilli - 2 kg;
• öljy - 30 ml;
• tomaatit - 0,5 kg tai kuinka paljon kestää;
• puolikas sitruuna;
• suola;
• pippuri;
• majoneesi - 100-150 g;
• basilika tai muut yrtit - 30 g.

Mitä tehdä:

1. Suola makrilli, leikkaa pää pois ja leikkaa 1,5-2 cm paksuisiksi paloiksi.
2. Laita ne kulhoon, ripottele sitruunamehulla. Laita suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Leikkaa tomaatit ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 5-6 mm. Suolaa ja pippuri niitä myös hieman. Tomaattiympyröiden lukumäärän tulee olla yhtä suuri kuin kalapalojen lukumäärä.
4. Voitele muotti öljyllä.
5. Levitä kalat yhteen kerrokseen.
6. Laita päälle ympyrä tomaattia ja lusikallinen majoneesia.
7. Laita uuniin, joka on päällä + 180 astetta. Paista 45 minuuttia.

Ripottele valmiille makrillille tuoretta basilikaa tai muita mausteisia yrttejä.

Vihannesten kanssa

Yhdelle annokselle kalaruokaa vihannesten kanssa:

• makrilli - 1 kpl. paino 700-800 g;
• suola;
• etikka 9%, tai sitruunamehu - 10 ml;
• hienonnettu pippuri;
• vihannekset - 200 g (sipuli, porkkana, tomaatti, paprika)
• öljy - 50 ml;
• vihreät - 10 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Suola sulatettu kala ja unohda poistaa kidukset päästä.
2. Ripottele päälle etikkaa tai sitruunamehua, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Pese vihannekset (mikä tahansa vuodenaika) ja leikkaa ne paloiksi.
4. Suola, pippuri ja lorauta puolet öljystä.
5. Ota muoto, voitele jäljellä olevalla öljyllä ja laita kasvikset pohjalle.
6. yli kasvis tyyny laita kala.
7. Paista uunissa. Lämpötila + 180 astetta, aika 40-45 minuuttia.

Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Makrilli uunissa on maukkaampaa, jos noudatat vinkkejä:

1. Sulata kalat huoneenlämmössä jääkaapin alahyllyllä tai pöydällä.
2. Jos ruho on leikattava, on parempi olla sulattamatta sitä kokonaan, palat ovat tarkempia ja leikkaaminen on helpompaa.
3. Jos kala on kypsennetty kokonaisena, sen maku paranee, kun laitat sisään 2-3 oksaa tuoretta tilliä.
4. Makrillia leikkaaessasi sinun ei tarvitse poistaa vain sisäosia, vaan myös kaikki tummat kalvot vatsasta.
5. Kalanlihasta tulee maukkaampaa, jos noudatat kolmen "P:n" sääntöjä, eli leikkaamisen jälkeen se hapotetaan, suolaa ja pippuri. Happamoittamiseksi on toivottavaa käyttää tuoretta sitruunamehua, mutta joissain tapauksissa se käy. pöytäviini, omena, riisi tai tavallinen 9 % etikka.
6. Makrilli sopii hyvin basilikan kanssa. Ruoanlaittoon voit käyttää sekä kuivattuja että tuoreita tämän mausteisen yrtin yrttejä.

Odotamme kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Kaikki alkoi siitä, kun minulta kysyttiin, kuinka keittää makrilli foliossa. Ollakseni rehellinen, makrilli ei mielestäni ole paras ehdokas tälle menetelmälle: luonnostaan ​​öljyisenä kalana makrilli vetoaa kirjaimellisesti aggressiivisempiin kypsennysmenetelmiin, kuten esimerkiksi grillaukseen. Kokonaiset tai todella vertaansa vailla - mutta makrilli foliossa, jos aiot kypsentää sen sillä tavalla, voi myös olla erittäin hyvä. Tärkeintä on tietää kaikki hienoudet ja vivahteet.

Kyllä, kuulit oikein, makrillia ei voi vain ottaa ja kääriä folioon ja paistaa uunissa: vaikka folio suojaa kalaa kuivumiselta, paras maku Tämä ei riitä. Tästä syystä foliossa olevan makrillin reseptissäni et törmää lauseeseen "ota suosikkimausteet" ja muuhun Internetissä yleiseen hölynpölyyn: toimimme harkiten, asiantuntevasti ja osumme suoraan maaliin käyttämällä vain sitä, mikä hyödyttää maku makrillia, eikä mitään muuta. Mehukas, hämmästyttävä tuoksuva kala– Maukkaammasta ja terveellisemmästä illallisesta saattoi vain haaveilla.

Resepti uunissa foliossa paistettuun makrilliin

Yksi makrillin eduista, joka on erityisen tärkeä leveysasteillamme, on sulatettu, se ei ole paljon huonompi kuin jäähdytetty. Mutta ensin jäädytetty makrilli on sulatettava kunnolla. Voit tehdä tämän siirtämällä sen pakastimesta jääkaappiin ja jättämällä sen sinne 24 tunniksi: kaikki yritykset nopeuttaa tätä prosessia vaikuttavat valitettavasti negatiivisesti kalan mehusuuteen ja sen rakenteeseen.

Makrillin voi suolistaa vatsan läpi tottumuksesta, mutta mieluummin selän kautta - leikkaa pää ja häntä, tee kaksi pitkittäistä viiltoa selkärangan molemmille puolille ja poista selkä ja rintaluut leikkaamatta vatsaa . Ymmärrätkö mitä haen? Jos nyt otat pinsetit ja poistat loput luut, saat kaksi fileen puolikasta vatsan yhdistämällä, ja koska makrillin päärasva on keskittynyt sinne, se pysyy supermehukkaana.

Riippumatta siitä, päätätkö käyttää minun menetelmääni vai suolistat makrillin vanhanaikaisesti, se on maustettava. Suola innokkaasti - suola tekee makrillilihasta tiheämmän ja säilyttää mehukkuuden - pippuri, raasta sitruunan kuori ja timjaminlehtiä, ja lorauta päälle sitruunamehuun sekoitettua oliiviöljyä. Jos perit makrillin selän läpi, käännä se takaisin, kun olet lisännyt kaikki mausteet. Nyt olisi kiva jättää kala rauhaan 30 minuutiksi, jotta se marinoituu ja imee itseensä kiehtovat sitruunan ja timjamin aromit, mutta jos aikaa ei ole, tämän vaiheen voi jättää väliin.

Foliossa oleva makrilli asetetaan usein hienonnetun sipulin tai muiden vihannesten sänkyyn, jotta se taas lisää mehukkuutta, mutta teemme toisin. Käytetään vihreitä purjolehtiä – juuri niitä, joihin parhaimmillaan lisätään, ja pahimmillaan ne yksinkertaisesti heitetään pois. Otamme pari lehteä ja käärimme makrilli niihin: kuvittele vain, millainen mikroilmasto tässä "kuoressa" on paistamisen aikana, mitä aromeja siinä kiertää! Varmuuden vuoksi sieppasin lehdet langalla, mutta tämä on puhdasta foppery - kääri vain tiukasti folioon.

Ota siis pala foliota (jos pelkäät folion repeytyvän kypsennyksen aikana, taita se puoliksi), aseta purjokääritty kala sen päälle ja käännä folio päälle niin, että rypistele reunat. tiiviste. Kalan, myös makrillin, kypsentämisessä foliossa koko temppu on se, että makrillista paistamisen aikana ulos valuva mehu ei haihdu, vaan jää kuoren sisään kiertämään kalan ympärillä.

Kun makrilli on kääritty folioon, lähetä se 200 asteeseen lämmitettyyn uuniin ja paista 20 minuuttia.

Ota nippu uunista varovasti, jotta et polta itseäsi kuumalla höyryllä, avaa se ja vapauta kala varovasti tehtävänsä täyttäneistä purjolehdistä pitäen makrillin mehukkaana ja lisäämällä siihen herkkää makua. Nyt voit leikata makrillin vatsaa pitkin jakaaksesi sen kahteen osaan, tai voit olla ahne ja syödä sen kokonaan yksin: kokeile tätä makrillia foliossa itse, niin ymmärrät, miksi hän ei halua jakaa sitä kenenkään kanssa!