SisäänkäyntiIKEA myy tavallisen hot dogin kasvissyöjälle, joka ei ole koskaan syönyt lihaa. Ja hänellä oli todellista kipua. Uusi kasvissyöjäpaikka: Corner Cafe
Viime viikonloppuna 4. helmikuuta avattiin uusi kasvissyöjäkahvila "Ugol" aivan Moskovan keskustassa. Laitos sijaitsee lähellä metroasemaa "Biblioteka im. Lenin, osoitteessa: .
Tämä on paikka, joka tarjoaa sellaista ruokaa, joka ei ole aivan perinteistä kasvis- ja vegaaniruokille - pikaruokaa. Menu sisältää hampurilaisia, sämpylöitä, pizzaa, ranskalaisia perunoita ja paljon muuta.
Tämän laitoksen luojat ovat joukko kavereita, jotka halusivat avata "itselleen" paikan, jossa voit syödä maukasta, tyydyttävää, monipuolista ja halpaa. Heillä ei ole sijoittajaa tai sponsoria, he vain kokoontuivat yhteen, sijoittivat rahansa ja avasivat kahvilan.
”Olemme panostaneet ruokalistallamme pikaruokaan. Ja enemmän eurooppalainen kuin aasialainen tai israelilainen. Tämä ei ole etnistä pikaruokaa, sanotaanpa vain. Haluamme tuoda monimuotoisuutta Moskovan kasvismarkkinoille. Olemme itse olleet kasvissyöjiä pitkään, joukossamme on myös vegaaneja. Olemme jo kyllästyneitä syömään falafelia, koska sitä on kaikkialla. Haluaa jotain uutta. Haluaisin myös luopua currysta, intialaisista mausteista, koska niitä on paljon muissakin kasvissyöjä kahviloita”, - sanovat kahvilan "Corner" tiimin kaverit.
Avajaispäivänä vieraille esiteltiin tekijöiden mukaan melko vaatimaton menu. Kolme hampurilaista tofulla, seitanilla ja falafelilla, sämpylöitä samoilla täytteillä, keittoja, lämpimiä ruokia ja jälkiruokia. Kahvilassa on myös hot dogeja ja pizzaa. Tulevaisuudessa kaverit aikovat laajentaa huomattavasti ruokalistaa. Myös ne, jotka tarkkailevat ruokavaliotaan eivätkä ota ruokalistalleen ranskalaisia tai hampurilaisia, voivat syödä täällä.
”Kehitämme ruokalistaa ajan myötä, jatkossa meillä on noin 7-10 erilaista sämpylää, hot dogeja, pizzaa sekä useita kymmeniä hampurilaisia. Luvassa on esimerkiksi mielenkiintoinen Green burger, mutta reseptiä emme vielä paljasta. Nyt voit kokeilla Hungry Lech -rullaa. Tämä on sekoitus kahdesta muusta hampurilaista, joista valita - falafel-tofu, tofu-seitan. Ja tietysti esittelemme kotiruokaa. Tämä on ensimmäinen, toinen, salaatti, jälkiruoka. Me määräämme BZHU:ta ja haluamme, että ruokavaliotaan tarkkailevat ihmiset voivat myös syödä nopeasti ja edullisesti Moskovan keskustassa.
Vieraillessamme kahvilassa päätimme jättää periaatteet sen seinien taakse jonnekin. terveellinen ruokavalio(lukijat anteeksi!) ja syömään pikaruokaa. Hot dogeja, pizzaa ja kotitekoista limonadia.
Pizza 32 senttimetriä tarjoiltuna ohutta taikinaa. Täytteenä - vehnämakkara, tomaattikastike, vegaaninen juusto ja ananas. Henkilökohtaisesti olimme iloisia, koska tätä ruokaa on melko vaikea löytää vegaaniversiona. Ellei teet ruokaa kotona, mutta tämä vie paljon aikaa.
Hot dog sisältää vehnämakkaraa, tuoreita vihanneksia, sinappia, suolakurkkua ja salaattia. Siitä tulee erittäin mehukas, maukas, kuuma! Totta, kaverit ostavat edelleen pullaa hot dogeille ja hampurilaisille, mutta eivät tee niitä itse. Kuitenkin tulevaisuudessa "Angle" lupaa parantaa.
”Toistaiseksi meidän on ostettava pullaa, koska laitteistomme on täynnä jälkiruokien leivontaa. Teemme ne itse. Ja pullat ovat tuote, jota pitää paistaa taukoamatta. Jatkossa valmistamme ne tietysti itse."
Vieraat arvioivat menun eri tavalla. Jotkut olivat erittäin tyytyväisiä siihen, mitä he pääsivät kokeilemaan jo avauspäivänä:
”Todella kiva paikka, aivan keskustassa. Pidin falafel-hampurilaisesta, ystäväni ja minulla oli myös pizzaa ja mansikka-appelsiinilimonadia. Kaikki on erittäin herkullista. En ole syönyt pitsaa pitkään aikaan ja olin erittäin iloinen, että se on täällä. Luulen, että tulen tänne uudelleen lähitulevaisuudessa ”, Maria sanoi.
Muut vieraat, kasvisravintoloiden vakituiset asiakkaat, haluaisivat nähdä jotain uutta ruokalistalle.
"Kaiken kaikkiaan täällä on mukavaa.Pidin kaikesta. Hienoa, että tällainen paikka aukeaa, varsinkin keskustassa. Mutta haluaisin jotain uutta, en tavallista. Vaikka en tiedä kuinka yllättää minut. Luulen, että tulen tänne. En voi sanoa, että se on pysyvä. Vaikka kuka tietää…”- Anton.
Kuten olemme jo sanoneet, laitoksella ei ole vain pikaruokaa. Listalla olevista jälkiruoista - muutama kuppikakku, kakku. Lämpimistä ruoista - keitot, kuten borssi tai sieni, riisi vihannesten kanssa, kuskus, peruna. Juomista - tee, kahvi, kotitekoiset limonadit (muuten erittäin maukkaita. Kohtalaisen makeita, virkistäviä). Pääsääntöisesti ruokalista tulee olemaan vegaaninen, mutta kasvisvaihtoehdot säilyvät silti.
"Ei vegaanitahto, suoraan kolme asentoa - kahvin kanssa tavallista maitoa(voi ottaa myös soijan kanssa), ehkä tulee pizzaa tavallisella juustolla ja vohvelipäällystä - Nutella. Itse vohvelit ovat vegaanisia, myös täytteet ovat vegaanisia, mutta kävijöiden pyynnöstä päätimme esitellä Nutellan. Kaikki, mikä ei ole vegaanista, merkitään erityisellä kyltillä. Mutta jälkiruokissamme, pulloissamme ja pizzassamme ei ole kananmunia tai maitoa."
Kahvilan luojat ovat vasta aloittamassa matkaansa, ja he itse myöntävät, että puutteita on vielä paljon. Ugol-kahvilan tiimi vastaa hyvin kritiikkiin ja on valmis kuuntelemaan vierailijoiden toiveita ja ehdotuksia parantaakseen.
”Meillä kaikilla on kokemusta instituutioista Ateriapalvelu, mutta laitoksen avaamisen kannalta tämä on debyyttimme. Ja toivomme, että ensimmäinen pannukakku ei ole kokkareinen."
Daria Pruntseva
Englannin naisella alkoi olla fyysisiä ja henkisiä ongelmia syötyään IKEA-bistrossa: kasvishotdogin varjolla hänelle myytiin liharuoka. Mutta tyttö ei ollut koskaan syönyt lihaa elämässään eikä edes tiennyt, miltä sen pitäisi maistua. Nyt hän haluaa saada aikaan muutoksen valikkoon kaikissa verkoston myymälöissä.
Syyskuun 17. päivänä brittiläinen DevonLive julkaisi tarinan 22-vuotiaasta Fern Jacksonista, Dorsetin asukkaasta, joka tuli tapaamaan sukulaisiaan naapurimaahan Exeteriin. Yhdessä heidän kanssaan hän meni IKEAan ja päätti syödä hot dog -välipalan huonekaluhypermarketin bistrossa. Ja muutaman minuutin kuluttua tyttö katui sitä suuresti.
Tosiasia on, että Jackson on kasvissyöjä. Ja hänelle tämä ei ole vain muodikas harrastus: hän ei ole koskaan syönyt toisin. Hänen äitinsä noudatti lihatonta ruokavaliota jo raskauden aikana ja kasvatti sitten tytärtään uskomustensa mukaisesti. Mutta IKEA-bistrossa Fernin mukaan "ensimmäinen lihapala kulki hänen huulinsa läpi hänen elämänsä 22 vuoden aikana".
Jackson tilasi alunperin puristetuista vihanneksista tehdyn erityisen kasvishotdogin, joka saapui eurooppalaisiin IKEA-myymälöihin elokuussa 2018. Sen tarkkaa koostumusta ei tunneta, mutta useat lähteet listaavat papuja, maissia, bataatteja tai pinaattia mahdollisina ainesosina.
ikeafood-palvelut
Kasvishotdogin lisääminen IKEA Bistro -menulle on osa pyrkimystämme sisällyttää ruokatarjontaamme enemmän kasvisraaka-aineita.
Mutta jostain tuntemattomasta syystä kassat sekoittivat annoksen järjestyksen ja antoivat Jacksonille tavallisen hot dogin. sianjauheliha. Englantilainen huomasi heti, että hänen välipalansa ei näyttänyt kasvisvaihtoehdolta, mutta hän kuitenkin puri ja nieli lihapalan - ensimmäistä kertaa 22 vuoteen elämässään. Vasta silloin hän epäili, että jotain oli vialla.
Tavallinen lihahot dog. Kuva IKEA:n sivuilta
Johtaja, johon Jackson otti yhteyttä, vahvisti, että hänelle annettiin vahingossa lihahotdogia. Hän pahoitteli tapahtunutta, mutta totesi heti, ettei hänellä ollut enää mitään tehtävissä. Mutta lopulta Jacksonilla ei ollut aikaa pyytää anteeksi: kun hän tuli kotiin, hänellä alkoi olla voimakasta kipua vatsassaan - koska hän ei kyennyt syömään lihaa.
Noin kaksi päivää kestäneiden fyysisten terveysongelmien joukkoon lisättiin henkiset ongelmat. Odottamaton lihansyöminen järkytti Jacksonia: hän "ei koskaan pitänyt ajatuksesta syödä jotain, joka oli kerran elossa". Dorsetin asukkaan mukaan häntä ahdisti ajatus kuolleen eläimen syömisestä.
Jackson yritti ottaa yhteyttä IKEA:n päämajaan, mutta he kieltäytyivät puhumasta hänelle sekoitetuista hot dogeista. Sen sijaan yrityksen työntekijät vastasivat tavallisella viestillä, jossa he lupasivat keskustella uudelleen tietyssä bistrossa ja välittivät kirjeen Jacksonin johtajalle, jolle hän oli jo puhunut.
Kasvissyöjän mukaan hänen tavoitteensa olivat kuitenkin täysin erilaiset: sulkea pois samanlaisen tilanteen toistuminen, mikä voisi yhtä helposti tapahtua muissa ruotsalaisen ketjun bistroissa. Tämän ongelman ratkaisemiseksi Jackson ehdotti kasvismakkareiden kuvien muuttamista ruokalistalla, jotta niitä ei voitaisi sekoittaa lihaviin.
Suunnittelet lasten lomaa ja mietit mitä kokata, jotta lapset ilahtuvat herkusta?! Mietitään, mistä lapset pitävät eniten makeisten lisäksi? On epätodennäköistä, että vastaat, puuroa tai keittoa ja kasvispata, sisällytetään myös ei suosituimpien ruokien luokkaan. Mitä sitten? Sen pitäisi olla hauskaa, maukasta, mutta emme saa unohtaa etuja. Makkarat, kuten mikään muu, rakastavat kaikki lapset! Ja jos nämä ovat hot dogeja, niistä tulee paitsi maukkaita, myös hauskoja. Ja jos tämä kasvissyöjä hot dogeja, niin tästä ruoasta tulee hyödyllinen! Mutta emme tarjoa sinulle vain makkaroita pullan kanssa. Tee taikinaan kasvismakkaroita. Ja jotta se olisi hauskempaa lapsille, kutsu heitä ... no, esimerkiksi "muumioiksi makkaroista". Näet kuinka nopeasti ne lentävät pois juhlasta lasten pöytä!
Joten 12 makkaran keittämiseen tarvitsemme seuraavat tuotteet
- 1 tl öljyt,
- 1/2 kuppia hienoksi pilkottua sipulia,
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- noin 3 senttimetriä inkiväärijuurta, jauhettu
- 2 kuppia hienonnettuna raakoja perunoita,
- 1/4 kuppia vettä
- 1/2 kuppia hienonnettua porkkanaa
- 1/2 kuppia hienonnettuja vihanneksia ( vihreät pavut, kukkakaali tai muita vihanneksia)
- 1/3 kuppia tuoreita tai pakasteherneitä
- 1/2 tl suola,
- 1 tl garam masala,
- 1 tl chaat masala tai amhur-jauhe (kuiva mangojauhe),
- 1 tl korianterijauhe,
- 1 tl kuminajauhe,
- 1/4-1/2 tl cayennepippurijauhetta tai -jauhetta punaista chiliä,
- 1/2-1 kuppi korppujauhoja
- 1 pakkaus lehtitaikina.
Aloitetaan keittoprosessi:
1. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota 5 minuuttia, kunnes se on läpikuultava. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia.
2. Lisää perunat ja vesi, sekoita hyvin. Peitä ja keitä 12 minuuttia. Lisää loput vihannekset, herneet ja suola. Sekoita hyvin. Jos perunat alkavat tarttua pannuun, lisää 1 rkl. l. vettä. Peitä ja keitä keskilämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes perunat ja vihannekset ovat kypsiä.
3. Siirrä vihannekset kulhoon. Anna niiden jäähtyä hieman. Hienonna vihannekset perunapuristimella. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Lisätä korppujauhoja ja vaivaa taikinaa.
5. Muotoile makkaroita.
6. Kauli sulatettu lehtitaikina ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
7. Kääri kasvismakkarat raidoilla haluamallasi tavalla. Tee silmät oliiveista tai herneistä. Voitele öljyllä.
Hot dog on pitkään ollut suosituimpien listalla Pikaruoka. Ja jos sitä ennen pidettiin tavallisena katuruokaa, nyt voit nauttia niistä jopa kalliissa laitoksissa. Mutta miksi maksaa enemmän, kun maukkaimman ja paksumman hot dogin voi valmistaa kotona?
Jos syöt tämän yksinkertaisen ruokalajin mielihyvin, haluat todennäköisesti tietää, kuinka tehdä siitä yhtä hyvä kuin kaupasta ostettu ja ehkä jopa parempi. Katsotaanpa tarkemmin, mitä ruoanlaittomenetelmiä on olemassa.
Hot dog pullat
Hot dog -sämpylöiden tulee olla riittävän pörröisiä, hieman makean makuisia, mutta ei liian täyteläisiä, jotta ne eivät päihitä itse täytteen makua.
Tietysti voit ostaa valmiita tuotteita, mutta ne eivät aina täytä odotuksia. Lisäksi ei ole selvää, mistä ne on tehty.
Pullien tekemiseen tarvitset:
- 25 grammaa sokeria;
- 500 grammaa jauhoja;
- lasillinen vettä ja sama määrä maitoa;
- 50 grammaa voita;
- tl suola;
- neljä grammaa kuivahiivaa.
Keittoprosessi:
- Kuumenna maito ja vesi noin 30 asteeseen ja sekoita.
- Kaada tähän seokseen ilmoitettu määrä hiivaa ja anna seistä noin viisi minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua 250 grammaa jauhoja ja nosta taikina lämpimään paikkaan.
- Lisää noin 30 minuutin kuluttua loput jauhot, sokeri, suola ja sulatettua voita, Sekoita hyvin. Anna taikinan hautua noin kaksi tuntia, unohtamatta vaivata sitä puolen tunnin välein.
- Muotoile saadusta massasta sopivan muotoisia ja pituisia sämpylöitä. Laita ne uunipellille, anna tekeytyä 15 minuuttia ja paista sitten 200 asteessa 20 minuuttia.
Makkarat ruoanlaittoon
Tietysti kotitekoiset makkarat hot dogeille olisivat herkullisimpia, mutta valitettavasti niiden valmistusprosessi on melko pitkä ja työläs. Niiden ostaminen on paljon helpompaa, mutta samalla valmistaa ne oikein.
- Kun valitset tuotetta, muista kiinnittää huomiota sen tuoreuteen.
- Makkarat voidaan suunnitella erityisesti hot dogeille tai muille, mutta on parempi valita ne, jotka voidaan kypsentää grillissä tai tulessa.
- Jos käsillä ei ollut tulta tai grilliä, älä ole järkyttynyt. Makkarat voidaan yksinkertaisesti keittää, paistaa tavallisessa paistinpannussa tai lähettää mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi, jos ne ovat jo savustettuja.
Periaatteessa voit ottaa mitä tahansa makkaraa. Pääehto on, että niiden on oltava korkealaatuisia, koska tämä on välipalan tärkein ainesosa.
Kotitekoinen ranskalainen hot dog
Ranskalainen hot dog on paljon yksinkertaisempi kuin amerikkalainen versio. Kokeile ja valmista se kotona.
Vaaditut tuotteet:
- viisi pullaa;
- ohuet makkarat tai metsästysmakkarat - viisi kappaletta;
- ketsuppia, majoneesia ja sinappia makusi mukaan.
Keittoprosessi:
- Lämmitämme pullat mikroaaltouunissa, leikkaamme ne pituussuunnassa, poistamme pehmeän osan kokonaan ja jätämme vain kuoren.
- Sekoitamme sinapin, ketsuppin ja majoneesin - saamme kastikkeen.
- Levitä valitun makkaran sämpylään ja peitä sen päälle kastike. Välipaloja voidaan tarjoilla.
Ruoanlaitto amerikkalaisen reseptin mukaan
Vaaditut tuotteet:
- viisi pullaa;
- sinappi, ketsuppi ja majoneesi makusi mukaan;
- viisi tuoretta salaatinlehteä;
- viisi savustettua makkaraa;
- 100 grammaa retiisiä;
- 200 grammaa kurkkua.
Keittoprosessi:
- Leikkaa pullat pituussuunnassa. Laita arkki sisälle tuoretta salaattia ja sitten makkaraa.
- Lähetä kaikki aihiot lämpenemään mikroaaltouunissa muutamaksi minuutiksi.
- Leikkaa kurkku ja retiisi ohuiksi viipaleiksi, aseta ne makkaran joka puolelle.
- Purista kaiken päälle tarvittava määrä majoneesia, ketsuppia ja sinappia.
tanskalainen hot dog
Vaaditut tuotteet:
- viisi wieniläistä makkaraa ja sama määrä pullia;
- yksi polttimo;
- kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
- ketsuppi, sinappi, majoneesi makusi mukaan;
- kaksi pientä tomaattia;
- 200 grammaa suolakurkkua;
- noin 50 grammaa siruja.
Keittoprosessi:
- Pilko sipuli millä tahansa tavalla ja paista pannulla kasviöljy punastua. Sen jälkeen lähetä se uunipellille ja kuivaa se siellä viisi minuuttia.
- Lisää sipuliin valmiiksi muruiksi murskatut lastut.
- Makkarat on lämmitettävä tai grillattava ja asetettava sitten leikattuihin pulloihin.
- Kaada päälle valitsemasi kastikkeet, sitten sipuliseos, tomaatti- ja kurkkuviipaleet.
Yksinkertainen vaihtoehto pitaleivässä
Hot dog pitaleivässä on tuoksuva välipala, jota pidetään terveellisempänä kuin klassinen versio, ja tämä tekee siitä hieman vaikeampaa.
Vaaditut tuotteet:
- yksi tomaatti;
- tuore sipuli;
- lavash lehtiä;
- ketsuppia, sinappia ja majoneesia makusi mukaan;
- kaksi makkaraa;
- 100 grammaa Pekingin kaalia.
Keittoprosessi:
- Keitämme makkarat miten tahansa. Ne voidaan lämmittää, paistaa tai grillata. Aseta ne sitten sivuun jäähtymään ja huolehdi pitaleivästä.
- Lehti voidaan käyttää kokonaisena tai jakaa kahteen osaan, jos se on liian suuri.
- Peitä toinen puoli valituilla kastikkeilla, peitä sitten kerros hienonnettua kaalia ja laita tomaattiviipaleet. Lado makkarat ja hienonnettu tuore vihreä sipuli vihannesten päälle.
- Taivutamme pitaleivän reunat sivuille ja käärimme sen rullaksi.
- Nyt sen voi lämmittää mikrossa/pannussa/uunissa tai laittaa grilliin rapeammaksi.