Persikkahillo talveksi on todistettu resepti. Kuinka tehdä siemenetön persikkahillo. persikkahilloa

Kuinka tehdä persikkahilloa? Tarjoamme sinulle eniten parhaat reseptit tehdä persikkahilloa talveksi.

Kaunein aurinkoinen hedelmä, kesän kuningas on persikka! Kuka meistä ei rakastaisi tätä tuoksuvaa mehukasta hedelmää. Loppujen lopuksi hän kantaa kesän tuoksun ja kaiken auringon valon. Kesän viimeisenä kuukautena kypsyvä persikka on kyllästetty energiallaan mahdollisimman paljon ja antaa keholle mahdollisimman paljon vitamiineja.

Tämä kaunis hedelmä on hyödyllinen paitsi tuoreen syömiseen, myös sen valmistukseen talveksi. Nykyajan emännät ovat tottuneet valmistamaan persikoista hillokkeita, hilloja, vaahdot ja säilykkeet. Puhumme juuri persikkahillon resepteistä.

Tuoksuva pehmeä persikka sai oikeutetusti kesän kuninkaan tittelin. Tämä kuuma hedelmä todellakin sisältää mahdollisimman paljon vitamiineja ja hivenaineita, jotka säilyvät jopa niiden kanssa lämpökäsittely... Juuri tätä omaisuutta varten emännät pitävät persikan puuhasteluista talven sadonkorjuun aikana.

Persikka sisältää valtavan määrän kalium- ja rautasuoloja. Tällainen koostumus on erittäin hyödyllinen anemialle, lisää veren hemoglobiinitasoa ja normalisoi aineenvaihduntaa.

Persikalla oleva karoteeni parantaa näköä ja vahvistaa verisuonia.

Jos kärsit väsymyksestä, häiriötekijöistä ja valittaa huonosta muistista, persikan sisältämä fosfori suurina määrinä auttaa sinua parantamaan tilaasi.

Säännöllinen persikan käyttö parantaa suoliston toimintaa ja parantaa ihonväriä.

Persikkaa käytetään myös kosmetologiassa: esimerkiksi hienonnettu persikkamassa auttaa elvyttämään ihoa auringonpolttaman jälkeen ja lievittää merkittävästi kipua.

C-vitamiinin enimmäispitoisuus persikassa auttaa elimistöä vahvistamaan immuunijärjestelmää ja selviytymään vilustumisesta talvella. Lisäksi lasten säännöllinen persikoiden käyttö edistää nuoren kehon kasvua.

Virtsakivitaudin kanssa persikka on myös korvaamaton, koska sillä on erinomainen diureettinen vaikutus.

Ja raskaana olevat naiset voivat käyttää persikkaa estämään toksikoosia.

Mutta riippumatta siitä, kuinka hyvät persikan positiiviset ominaisuudet ovat, sen käytöllä on edelleen vasta-aiheita. Joten on ehdottomasti kiellettyä käyttää persikoita diabeetikoille, koska hedelmät sisältävät tässä tapauksessa ei-toivottuja hiilihydraatteja. Sinun ei pitäisi syödä paljon persikoita ja niitä, jotka kärsivät allergioista tai yliherkkyydestä. Ja on syytä muistaa, että persikoiden liiallinen kulutus voi aiheuttaa dysbioosia ihmisillä, jotka kärsivät suolistosairauksista.

Persikoiden valmistaminen talvihilloa varten

Persikka kypsyy alueillamme yleensä elokuusta syyskuuhun. On syytä muistaa, että voit ostaa persikan supermarketista milloin tahansa hilloa varten, mutta silti on parempi, jos teet hilloa paikallisesta kauden hedelmästä. Näin saat kaiken irti hillosta.

Joten persikan poiminta hilloa varten on oltava kypsä, mehukas, mutta ei ylikypsä. Ihannetapauksessa hedelmä on hieman kiinteä mutta pehmeä.

Ennen ruoanlaittoa on tarpeen poistaa kuori kerätyistä hedelmistä, koska se erottuu massasta ja siitä tulee epämiellyttävä lisäys keitetyn ohuen kalvon muodossa työkappaleessa.

Erottelemme persikan luusta ja voimme aloittaa hillon keittämisen.

Keittoastiat persikkahillon keittämiseen

Persikkahillon valmistamiseksi tarvitset alumiini- tai emaliastian (kulhon tai kattilan). Persikkahillo on parasta kaataa pieniin purkkeihin (0,2 ml - 0,5 ml). Joten voit välittää kaiken persikkaviipaleiden kauneuden työkappaleessa.

Älä unohda lusikkaa (lastalla) ja lautasta kuorimiseen.

Jotta persikkahillo säilyttää alkuperäisen ulkonäön eikä sokeria purkkeihin, lisää keittoon hieman sitä valmistettaessa. sitruunahappo tai sitruunamehua.

Persikkahillon valmistukseen on parempi ottaa keltaisia ​​hedelmälajikkeita. Heistä tulee aromaattisin hillo.

Jos ostat persikoita hilloa varten, pyydä myyjää (tai osta yksi hedelmä) antamaan sinulle makua persikasta. Jos sen sisällä oleva luu on kuiva ja helposti erottunut massasta, hedelmä on tuontitavaraa ja sisältää monia kemikaaleja ja nitraatteja, joita huolimattomat myyjät käyttävät parantamaan ulkomuoto hedelmä ja sen pitkäaikaissäilytys... Tässä tapauksessa on parempi kieltäytyä ostosta ja etsiä toista myyjää.

Ennen kuin valmistat persikkahilloja, kuori ne pois. Tämä onnistuu helposti, jos pesty persikka upotetaan vuorotellen kiehuvaan veteen (10 sekuntia) ja sitten heti kylmään veteen (10 sekuntia).

Resepti numero 1. Persikkahilloa talveksi

Tätä persikkahillon reseptiä pidetään klassikkona, ja isoäidimme käyttivät sitä pitkään. Tämän reseptin tuloksena on upea hillo, joka antaa sinulle auringon ja kesän energiaa kylminä talvipäivinä.

Ainekset:

Persikka - 1 kg,

Sokeri - 1,3 kg,

sitruunahappo - 0,25 tl

Vanilliini - lusikan kärjessä

Vesi - 1 rkl.

Kuinka keittää persikkahilloa talveksi:

Huuhtele persikat huolellisesti juoksevalla vedellä ja kuivaa hieman pyyhkeellä. Poista iho ja irrota se kivestä. Taita hedelmät astiaan hillon valmistusta varten.

Kypsennä erillisessä astiassa sokerisiirappia... Kaada tätä varten vettä ja lisää sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta miedolla lämmöllä. Keitämme muutaman minuutin.

Kaada persikat kiehuvalla siirapilla ja kiehauta. Keitä noin viisi minuuttia ja sammuta lämpö. Laita hillo sivuun kuudeksi tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan tai imeytyy.

Kun hillo on laskeutunut, laitamme sen tuleen ja keitämme uudelleen. Keitä hilloa noin 30 minuuttia koko ajan sekoittaen ja kuorimalla. Lisää hilloon viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä vanilliinia ja sitruunahappoa.

Laita kuuma hillo purkkeihin ja rullaa kannet. Poistamme työkappaleen lämpimän peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Herkku on valmista talveen. Hyvä ruokahalu!

Resepti numero 2. Persikkahilloa manteleilla ja kanelilla

Tällä hillolla on erinomainen maku ja aromi sen koostumukseen sisältyvien manteleiden ja kanelin ansiosta. Sinulle tarjotaan erinomainen itsenäinen jälkiruoka tai miellyttävä lisä talvella teen juomiseen tällaisen hillon kanssa. Varmista, että pystyt yllättämään läheisesi tai vieraasi.

Ainekset:

Persikka - 1 kg,

Sokeri - 1 kg,

Mantelit - 200 gr.,

Jauhettu kaneli - 2 tl

Persikkahilloresepti:

Laita kuoritut ja kivettömät persikat hillon valmistusastiaan ja peitä sokerilla. Anna hedelmien hautua vähintään kaksi tuntia ja anna mehun valua.

Kun sokeri on kyllästetty persikkamehulla, voit laittaa hillon liedelle. Kuumenna kastike kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä vähintään 10 minuuttia. Vaahto on ehdottomasti poistettava.

Nyt laitamme hillon sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan, mutta vähintään kuusi tuntia.

Ennen toista kypsennysvaihetta sinun on valmistettava mantelit. Voit tehdä tämän keittämällä pähkinät suuri numero vettä noin viisi minuuttia, minkä jälkeen poistamme ihon siitä ja jaamme sen puoliksi.

Laitoimme hillon keittämään toisen kerran. Kasta siihen mantelit ja kaneli. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä vähintään 30 minuuttia.

Kaada kuuma hillo purkkeihin ja sulje kannet. Poistamme työkappaleen tiheän turkin alla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kaunis ja aromaattinen hillo talveksi on valmis. Hyvä ruokahalu!

Resepti numero 3. Kypsymätön persikkahillo

Ja voit keittää tämän hillon, jos sinulla on kypsymättömiä persikoita. Tai ehkä persikkasato puutarhassa on menestys ja sää estää niitä kypsymästä. Tässä tapauksessa, jotta sato ei katoa ollenkaan, voit poistaa sen ja keittää tällaisen hillon.

Ainekset:

Persikka - 1 kg,

Sokeri - 2 kg,

Vesi - 1,5 rkl.

Miten keittää persikkahilloa:

Persikat on pestävä huolellisesti ja pilkottava tulitikulla useista kohdista. Seuraavaksi sinun on kaadettava vettä hedelmien päälle ja saatettava ne kiehumaan. Keitä persikoita vähintään 10 minuuttia.

Poista nyt hedelmät varovasti uralusikalla ja lisää sokeri persikkasiirappiin. Sekoita huolellisesti ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä viisi minuuttia ja anna jäähtyä hieman.

Kaada persikat jäähtyneeseen siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä. Keitä hilloa 20 minuuttia varovasti sekoittaen ja poista vaahto. 20 minuutin kypsennyksen jälkeen anna hillon jäähtyä.

Heti kun hillo on huoneenlämpöinen, voit siirtyä toiseen kypsennysvaiheeseen. Kiehauta hillo uudelleen ja keitä vielä 20 minuuttia.

Kaada hillo kuumana kuiviin steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla.

Persikkahillo on valmis! Hyvää ruokahalua ja hauskoja talvipäiviä!

Resepti numero 4. Persikkahilloa omenoiden kanssa

Ja tällainen hilloresepti johtaa massaan, joka on hyvin samanlainen kuin tuoksuva hillo. Tämä hillo on upea piirakkatäyte tai erinomainen lisä mihin tahansa jälkiruokaan. Tämän hillon sisältämät omenat antavat kehollesi ylimääräisiä vitamiineja.

Ainekset:

Persikat - 1 kg,

Omenat (makea lajike) - 1 kg.

Sokeri - 1,5 kg.

Kuinka tehdä persikkahilloa omenoiden kanssa:

Kuori persikat ja erota kivestä. Laita syntyneet hedelmäviipaleet lihamyllyn läpi ja laita massa astiaan hillon keittämistä varten.

Kuori ja siemenet omenat ja hienonna ne. Omenakastike yhdistä persikan kanssa. Lisää sokeri hedelmämassaan ja sekoita kaikki huolellisesti.

Laitamme hillon liedelle ja kiehautamme jatkuvasti sekoittaen. Älä unohda poistaa vaahtoa. Kun hillo kiehuu, voit keittää sitä noin 10 minuuttia ja poistaa liedeltä.

Kaada kuuma hillo purkkeihin ja rullaa kannet. Poistamme työkappaleen tiheän turkin alla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Upea jälkiruoka valmiina talveen! Hyvää ruokahalua ja terveyttä!

Persikkaviipalehillo on jälkiruoka, joka voi kilpailla muiden makeisten kanssa. Kyse on elastisista persikkaviipaleista: ehjinä ja siirapilla kyllästettyinä ne saavat poikkeuksellisen maun. Ja tämän hillon tuoksu on yleensä maaginen, voisi jopa sanoa, ei haju, vaan upea aromi. Kokeile tehdä persikkahilloa itse ja varmista, etten liioittele ainakaan.

Persikkahillo viipaleina talveksi: yksinkertainen resepti

Itse resepti on yhtä yksinkertainen kuin kertotaulukko, mutta sen toteuttamiseen menee useita päiviä. Valitettavasti tauot juomien välillä kestää melko kauan. Mutta suora osallistumisesi - parhaimmillaan tunti tai ehkä vähemmän.

Ainekset:

• 2 kg persikoita;
• 2 kg sokeria;

Valmistautuminen:

Leikkaa pestyt persikat viipaleiksi, peitä kerroksittain sokerilla. Anna vaikuttaa muutama tunti, jotta mehua vapautuu riittävästi kiehumista varten. Kuumenna persikkaviipaleita hitaasti, kunnes ne kiehuvat omassa mehussaan ja sokeri alkaa vähitellen liueta. Jäähdytä kuumennettu hedelmämassa, sekoita varovasti. Kypsennä neljässä 5 minuutin sarjassa 10-12 tunnin välein jokaisen kypsennyksen välillä. Älä peitä astioita hillolla kannella. Lopullinen kiehuminen kestää hieman kauemmin - 7-8 minuuttia. Sitten voit lisätä sitruunahappoa, sekoittaa, laittaa hillon purkkeihin ja rullata.

Persikkahillo paksuilla viipaleilla

Juuri tähän reseptiin persikat, joissa on vehreyttä, tiheää elastista hedelmälihaa, jotkut pienet voivat olla täydellisiä. Pääasia, että hedelmät ovat riittävän kiinteitä. Sitten ne sietävät hyvin pitkäaikaista kypsennystä useilla tavoilla, ja tällaisten persikoiden hillo osoittautuu todella paksuksi.

Ainekset:

• 3 kg persikoita;
• 4 kg sokeria;
• puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

Reseptin sitruunahappo ei ole niinkään säilöntäaine kuin ainesosa, joka auttaa säilyttämään värin ja antamaan hillolle erityisen "meripihkan" maun. Ja kaikki tämä valmistetaan näin: leikkaa pestyt persikat viipaleiksi (mieluiten neljäsosiksi) ja ripottele sokerilla kerroksittain. Seuraavaksi sinun on odotettava, että tarpeeksi mehua erottuu. Sinun on odotettava pitkään, 6-8 tuntia. Sen jälkeen voit jo aloittaa ruoanlaiton, vain sekoita siirappia niin, että sokeri sulaa mehussa.

Kiehauta tuleva hillo, lisää sitruunahappo, sekoita varovasti, 5 minuutin keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä, jätä päivä. Peitä astiat aihiolla useisiin kerroksiin taitetulla sideharsolla. Älä käytä kantta kondenssiveden kerääntymisen välttämiseksi. Päivän kuluttua keitä persikkaviipaleet siirapissa 5-7 minuuttia, jäähdytä uudelleen ja jätä pitkään. Kolmannessa vaiheessa keitä siirappia tuskin havaittavissa olevassa kiehumistilassa 20-25 minuuttia ja varmista, että hedelmäviipaleet pysyvät ehjinä. Valmistele sitä varten purkit samalla kun työkappaletta kypsennetään. Käärittynä paksu persikkahillo viipaleina säilyy täydellisesti koko talven.

Persikkahilloa hitaassa keittimessä

Valmistuksen eduista - kuten kaikki, mitä monitoimikeittimessä tehdään, se ei melkein vaadi valvontaa, koska ohjelma tekee kaiken puolestamme. Miinuksista - hillo näyttää minusta ohuelta ja monitoimikeitin on kiireinen melkein päivän.

Ainekset:

• 2 kg persikoita;
• 1,6 kg sokeria;
• kahden sitruunan mehu;
• 5 ruokalusikallista vettä.

Valmistautuminen:

Purista sitruunoista mehu, lisää vesi. Pese persikat, poista siemenet ja leikkaa itse hedelmät suuriksi viipaleiksi. Miksi suuri - ymmärrät tarkemmin.

Laita hedelmäpalat kuivaan ja puhtaaseen multicooker-kulhoon, peitä sokerilla, lisää vesi ja sitruunamehu. Anna vaikuttaa muutama tunti, jotta mehua haihtuu riittävästi. Heti kun tämä tapahtuu, sekoita kulhon sisältöä kevyesti lastalla, sulje kansi ja kuumenna hedelmämassaa "Simmer"-tilassa 20 minuuttia. Tänä aikana siirappi lämpenee hyvin ja ylimääräinen mehu erottuu. Nestettä riittää hillon täyteen keittämiseen. Avaa kansi, sekoita kaikki hyvin ja kytke sitten "Höyrykeittäminen" päälle 15 minuutiksi. Signaalin jälkeen avaa kansi ja jätä hillo vuorokaudeksi. Ennen toista kypsennystä käsittele tölkit ja kannet, kytke multicooker päälle 15 minuutiksi samassa tilassa, laita signaalin jälkeen työkappale tölkkeihin ja rullaa se. Voidaan käyttää myös kierrekorkilla varustettuja purkkeja.

Persikkahilloa viiden minuutin viipaleina

Tämä on eniten nopea resepti persikkahilloa lohkoina. Totta, kaikki eivät pidä joistakin sen vivahteista, nimittäin: lyhyt kypsennys ei takaa hyvää säilytystä, en suosittele tällaisen hillon käärimistä. Mutta se on täysin mahdollista säilyttää nylonkannellisessa purkissa jääkaapissa 2-3 viikkoa. Ota herkku vain puhtaalla lusikalla, muuten se voi käydä.

Ainekset:

• 2 kg persikoita;
• 1,5 kg sokeria;
• yhden sitruunan mehu.

Valmistautuminen:

Pese persikat kuorimatta niitä. Jaa puoliksi, leikkaa sitten kauniiksi viipaleiksi, ei kovin ohuiksi, laita keittokulhoon, peitä paksu kerros sokeria. Lähde klo huonelämpötila 3-4 tunnin ajan. Tänä aikana hedelmäviipaleista tulee puristaa mehu. Sinun ei tarvitse vielä sekoittaa niitä, jotta ne eivät vahingoitu. Laita liedelle (vaatii liekinjakajan) ja kuumenna hitaasti lisäämällä sitruunamehua... Heti kun sokeri alkaa sulaa mehussa, "auta" sitä puisella lastalla tehden kaikkensa upottaaksesi koko persikkaviipaleet siirappiin. Siitä hetkestä lähtien, kun siirappi kiehuu ja sokeri on täysin liuennut, keitä 5-6 minuuttia. Laita puhtaisiin purkkeihin, sulje nylon korkit ja siistiä. Voit laittaa ne jääkaappiin päivän kuluttua, ja voit maistaa niitä - ei aikaisemmin. Persikkaviipaleet on liotettava hyvin paksussa, aromaattisessa siirapissa, jotta ne täyttyvät maulla. Muuten, tämä siirappi on erinomainen pohja kompoteille ja hedelmäjuomille.

Persikkahilloa lohkoilla siirapissa

Lähestyi pehmeästi hillon reseptiä, jossa oli paljon siirappia. En tiedä kuka tykkää tästä, en oikeastaan ​​pitänyt siitä. Mutta sinun pitäisi tietää, että samanlainen persikkahilloresepti on olemassa.

Ainekset:

• 2 kg persikoita;
• 2 kg sokeria;
• 2 lasillista vettä;
• kolmas tl sitruunahappoa

Valmistautuminen:

Pese persikat, anna kuivua. Keitä sokerista ja vedestä paksu, viskoosi sokerisiirappi. Siirapin keittämisen tulisi kestää 3-4 minuuttia, varmista vain, että se ei pala. Leikkaa valmistetut hedelmät tyylikkäiksi viipaleiksi, upota kuumaan siirappiin ja kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Muutaman minuutin kuluttua sammuta lämpö ja jäähdytä hilloastia suoraan liedellä peittämättä sitä kannella. Kuumenna hillo uudelleen kiehuvaksi 5-6 tunnin kuluttua ensimmäisestä keittämisestä, keitä 7-8 minuuttia erittäin alhaisella (tuskin havaittavalla) lämmöllä. Höyrypuhdista kannelliset purkit samanaikaisesti. Anna työkappaleen hautua toisen kypsennyksen jälkeen 1-2 tuntia, kuumenna uudelleen kiehuvaksi, lisää sitruunahappo, sekoita varovasti, kunnes se liukenee, kaada purkkeihin ja rullaa.

Persikkahilloa sitruunaviipaleilla

Eräänlainen hillo, mutta sitrushedelmien fanien pitäisi siitä pitää. Tulevaisuudessa sanon, että persikkahillo appelsiiniviipaleilla sopi minulle jotenkin paremmin, luultavasti koska appelsiineissa on enemmän herkkä maku ja aromi.

Ainekset:

• 2 kg persikoita;
• 2 sitruunaa;
• 2 kg kidesokeria.

Valmistautuminen:

Leikkaa pestyt persikat viipaleiksi ja peitä sokerilla. Anna olla huoneenlämmössä, kunnes mehu valuu ulos. Kun sitä on tarpeeksi, aloita lämmitys sekoittamalla varovasti puu- tai muovilastalla. Älä käytä lusikkaa, vahingoita herkät persikkaviipaleet. Keittämisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia. Lisää sitruunaviipaleet kuorineen hilloon sen jälkeen, kun kivet on poistettu. Anna hillon vaikuttaa tunnin ajan ja keitä sitten uudelleen 5-6 minuuttia. Anna jäähtyä poistamalla sitruunaviipaleet (muuten työkappale maistuu kitkerältä). Keitä kolmannen kerran miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kaada sitten hillo valmiisiin purkkeihin ja rullaa. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Persikkahillo appelsiiniviipaleilla

Yhdessä appelsiinin kanssa persikat antavat hämmästyttävän kauniin värin, niin kauniin, että on juuri sopivaa ihailla täytettyjä purkkeja. Ja olen varma, että pidät mausta - et halua mitään makeisia, söisit ja syöt sellaista hilloa ...

Ainekset:

• 2 kg persikoita;
• 1 kg appelsiineja;
• 3 kg sokeria;
• 3 rkl sitruunamehua.

Valmistautuminen:

Pese appelsiinit ja persikat. Leikkaa persikkaviipaleet ja ripottele päälle sokeria. Jätä, kunnes mehu vapautuu, ja kun se ilmestyy, laita hedelmämassaa sisältävät astiat rohkeasti tuleen. Lisää sitruunamehu. Kiehumisen jälkeen sekoita ja keitä 3-4 minuuttia. Jäähdytä ja hillon ollessa vielä kuumaa leikkaa appelsiinit kuorineen viipaleiksi ja lisää persikoiden joukkoon. Kiehauta uudelleen, keitä 5-7 minuuttia, jätä tunti. Kypsennä kolmannen kerran erittäin miedolla lämmöllä 10 minuuttia, poista appelsiiniviipaleet - voit valmistaa niistä herkullisia sokeroituja appelsiinihedelmiä. Kaada persikkahillo kuumana purkkeihin 10 minuutin keittämisen jälkeen ja rullaa. Joskus en rullaa sitä rullalle - syömme sen melkein heti kun se jäähtyy.

Persikkahilloa kaneliviipaleilla

Kaneli- ja persikkahillo – sopiiko ne yhteen? Pitkään epäilin. Se osoittautui yhdistetyksi, ja miten! Juuri kanelin tuoksu antaa valmisteelle tarvittavan "kuoren", lisäksi siirappi pysyy läpinäkyvänä, koska käytetään tikkua, ei jauhettua maustetta.

Ainekset:

• 2 kg persikoita;
• 1,8 kg sokeria;
• 2 kanelitankoa;
• 1 lasillinen vettä;
• ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

Käytä kahta lasillista sokeria ja lasillista vettä paksun sokerisiirapin valmistamiseksi. Sekoita loput sokerista pestyjen, viipaleiksi leikattujen persikoiden kanssa. Sanaa "sekoitus" ei pidä ymmärtää kirjaimellisesti. Jotta viipaleet säilyvät ehjinä, ripottele niihin kerroksittain kidesokeria. Anna hedelmämassan keittoastiassa 5-6 tuntia, jotta mehua valuu riittävästi. Kuumenna vähitellen, kun hedelmästä vapautunut mehu kiehuu, lisää kuuma siirappi (lämmitä uudelleen). Sekoita varovasti lastalla, lisää kaneli ja keitä 10 minuuttia. Anna 2-3 tuntia liota viipaleet siirapilla, aloita sitten keittäminen uudelleen, vasta keittämisen jälkeen ota kaneli pois ja lisää sitruunahappo. Toinen kypsennys ei saa kestää yli 15 minuuttia. Tällainen hillo on täysin mahdollista rullata.

Persikkahilloa hyytelöviipaleilla

Zhelixin lisäämisen jälkeen hilloa ei voi keittää yli 2-3 minuuttia. Tämä on käytännössä kaikki mitä sinun tarvitsee tietää persikkahyytelöhillosta. Ja sitä valmistellaan näin.

Ainekset:

• 2 kg persikoita;
• 2 kg sokeria;
• yhden sitruunan mehu;
• 2 pussia gelatiinia.

Valmistautuminen:

Jaa sokeri 2 yhtä suureen osaan. Sekoita yksi osa etukäteen pussien gelatiiniin. Täytä valmistetut persikkaviipaleet toisella osalla. Lisää tunnin kuluttua sitruunamehu ja voit aloittaa ruoanlaiton. Kuumenna persikkasiirappia hyvin hitaasti, jotta palat eivät menetä muotoaan. Jäähdytä hillo 10 minuutin keittämisen jälkeen. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 10-11 minuuttia. Jäähdytä, valmista kannelliset purkit, lisää hillo gelatiinilla, kuumenna sekoittaen. Laita kuuma pala heti keittämisen jälkeen purkkeihin ja rullaa.

Persikkahillo fruktoosiviipaleilla

Lyhyt koulutusohjelma aloitteleville kokkeille: fruktoosi 2 kertaa makeampaa kuin sokeri joten et tarvitse sitä paljon. Et voi rullata ja säilyttää hilloa fruktoosin päällä pitkään.

Ainekset:

• 2 kg persikoita;
• 1 kg fruktoosia;
• sitruunahappoa veitsen kärjessä.

Valmistautuminen:

Pese ja viipaloi kiinteät persikat. Peitä fruktoosilla, odota, että mehu erottuu. Kuumenna kiehuvaksi ja anna seistä pari tuntia. Näiden samojen parin tunnin jälkeen toista "lähestymistapa" - kiehauta ja jäähdytä. Aloita kypsennys kolmannen kerran valmistamalla steriilejä purkkeja puhtailla nylonkannilla. Keitä työkappaletta 5-7 minuuttia, lisää sitruunahappo, sekoita ja laita säilytysastioihin. Jäähdytä jäähtymisen jälkeen.

Mistä sinä pidät?

Kokeile myös

Kotitekoisen hillon keittäminen

Persikkahillo on erittäin terveellistä! Talven resepti on melko yksinkertainen, ja lopputulos on todella hämmästyttävä. Kokeile! Et tule katumaan...

1 b

24 h

220 kcal

4.5/5 (6)

Jotta hedelmät säilyvät hillossa hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta herkku osoittautui maukkaaksi, se on tärkeää valitse oikeat persikat:

• Hedelmien tulee olla kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Jos pintaan jää selkeä painauma sormella painettaessa, tämä persikka sopii täydellisesti hilloon.
• Vaurioituneet hedelmät, joissa on madonreikiä, eivät sovellu herkkujen valmistukseen.

Eniten parhaat persikat hilloa varten ne kypsyvät elokuun jälkipuoliskolla - syyskuun alussa.

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan

Hillon pääkomponentin - persikkapuun hedelmän - lisäksi tarvitsemme 1 kg hedelmää kohti:

Ensisijaisen hillon valmistusprosessi talveksi

Joten keitetään! Hillon valmistusprosessi näyttää nopealta ja helpolta, jos teet kaiken vaiheittain:

1. Lajittele persikat huolellisesti, poista varret, huuhtele kuuman veden alla.
2. Poista siemenet leikkaamalla hedelmät ja halkaisemalla ne.
3. Leikkaa massa enintään 1,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
4. Laita hedelmäpalat emaloituun kulhoon, peitä kidesokerilla, peitä ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
5. Kun persikoista on tullut mehua, sekoita niitä, laita miedolle lämmölle, lisää vesi, sekoita uudelleen ja keitä kiehuvaksi.
6. Viisi minuuttia keittämisen jälkeen sammuta hillo, sekoita ja kiehauta vielä neljä kertaa 5-6 tunnin välein.
7. Kaada valmis herkku esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa. Kääri purkit huovalla äläkä rullaa niitä auki ennen kuin ne ovat jäähtyneet kokonaan.

• Älä kuori persikoita ennen kypsennystä. Tosiasia on, että juuri tästä hedelmän osasta löytyy suuri määrä ravintoaineita ja vitamiineja. Lisäksi kuori estää paloja hajoamasta kypsennyksen aikana.
• Hillosta tulee maukkaampaa, jos et poista pinnalle keittämisen aikana muodostuvaa vaahtoa.
• Persikkasydämet lisäävät herkkuun erityisen maun ja unohtumattoman aromin. Ne lisätään sekä kokonaisina että murskattuna neljättä keittoa varten.
• Pidempään säilytykseen voit lisätä hilloon hieman sitruunahappoa. Tämä tulee tehdä viidennellä kiehumiskerralla.
• Hillosta tulee paksumpaa ja maukkaampaa jääkaapissa seisomisen jälkeen.

Kuinka säilyttää herkku

Persikkahilloa voi säilyttää käärityissä tölkeissä jopa vuoden ajan... Jotta herkku ei huonone, säiliöt tulee laskea kellariin, kellariin tai laittaa jääkaappiin.

Piilotetuissa purkeissa hillon maku säilyy 1-2 kuukautta, mikäli ne säilytetään viileässä.

Joka kesä yritän tehdä ainakin muutaman purkin tuoksuvaa persikkahilloa. Uskon siihen eniten herkullinen hillo saatu säilömällä näiden tuoksuvien hedelmien kokonaisia ​​lobuleita. Tällaista hilloa ei keitetä yhdessä päivässä, jokainen persikkaviipale liotetaan vähitellen siirapissa ja omaa mehua, hillo on herkullista kirkkaan siirapin ja siistien kokonaisten persikkaviipaleiden kera.

Makutiedot Säilöntä ja hillo

Ainesosat

• Persikat - 3 kg
• Sokeri - 2,5 kg

Kuinka tehdä persikkahilloa viipaleiksi

Jotta viipaleet säilyisivät, keitän tätä hilloa useita päiviä. Pese siis persikat huolellisesti. Minun tapauksessani persikat ovat kypsiä, kiinteitä.


Leikkaa persikat viipaleiksi ja laita ne heti kattilaan.


Nukahtaa sokerin kanssa. Odotamme vähintään 8 tuntia.


Tänä aikana persikat päästävät mehun pois, viipaleet sokeristuvat hieman eivätkä kiehu enää. Seuraavaksi sinun on keitettävä hilloa 3 kertaa, antaen sen kiehua 2-3 minuuttia (enintään 5 minuuttia). Pitkän jäähdytyksen vuoksi tämä prosessi viivästyy. Älä missään tapauksessa peitä hilloa kannella.
Tarvittaessa voit peittää sen puhtaalla, kuivalla pyyhkeellä.

Joka kerta sinun on odotettava hillon jäähtymistä kokonaan, ja tämä on vähintään 5-6 tuntia.


Tältä hillo näyttää kolmantena päivänä. Sekoita hilloa kuivalla lusikalla.


Neljännen kerran anna hillon kiehua 5 minuuttia.
Kaada persikkahillo viipaleiksi steriloituihin kuiviin purkkeihin ja kiristä kannella. Kansi tulee keittää etukäteen ja pyyhkiä kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä. Siinä kaikki, persikkahillo viipaleilla on valmis. Saanto on 3 litraa, suosittelemme sulkemaan sen pieniin purkkeihin.


Neuvoja:
Suosittelemme käyttämään hieman kypsymättömiä mutta makeita persikoita, mieluummin rullaan Krimin persikat.
Tähän hilloon voidaan lisätä aprikooseja, ne voidaan myös leikata suuriksi viipaleiksi.
Voit myös leikata hilloon pieniä appelsiinin tai sitruunan paloja, saat herkullinen hillo makean hapan maulla.
Persikoiden lisäksi tähän hilloon voi lisätä myös nektariineja.
Voit tehdä sämpylöitä persikkahillolla, tehdä kakkuja sillä. Suosittelen myös pannukakkujen käärimistä tällä hillolla, sitä voi käyttää pannukakkujen ja muiden jälkiruokien kanssa.

Minusta on mahdotonta löytää ylellisempää hilloa kuin persikkahillo: se on niin tuoksuva, että tuntuu kuin pala kesää olisi kätkettynä yhteen lusikkaan; se on niin meripihkaa, että näyttää siltä kuin aurinko olisi hukkunut siirappipisaraan; se on niin maukasta, että on vaikea uskoa, että se on todellista lopettaa.

Kummallista se saattaa kuulostaa, mutta persikkahillo toimii parhaiten, jos hedelmät ovat hieman kypsymättömiä - kiinteitä ja tiiviitä. Pehmeistä mehuvista persikoista kannattaa keittää hilloa ja hilloja, kun puhumme hillosta, aloitamme siitä, että juoksit kauppaan ja valitsit menestyneimmät persikat - elastiset, itsepäiset, ominaiset. Muuten, samaa tekniikkaa käyttämällä voit keittää mitä tahansa hilloa kovista hedelmistä - siitä tulee täydellisesti tuoksuva päärynä, herkullisen läpinäkyvä omena, miellyttävän herkkä meloni.

Tällä kertaa lisäsin persikkahilloon vaniljaa. Siitä tulee erittäin maukasta pienellä määrällä manteliesanssia ja pähkinöitä (muuten, ehdottomasti mitä tahansa, ei välttämättä mantelia). Loistava vaihtoehto on laventelin tai timjamin kanssa. Ai niin, rosmariini on ihanaa! Kerran yritin lisätä kahvipapuja - alkuperäistä, mielenkiintoista, mutta ei minun.

No, ja lopuksi salaisuus. Tiedätkö kuinka tehdä herkullista persikkahilloa, jota kukaan ei ole koskaan ennen maistanut? Älä kiinnitä häneen huomiota. Anna itsesi valmistautua itsellesi - ja kaikki käy täydellisesti.

Ai niin, unohdin sanoa tärkeimmän asian.

En pidä persikan ihosta. Jopa hillossa se näyttää minusta karkealta ja jää hampaille epämiellyttävällä halulla naarmuuntua. Siksi teen hilloa nektariineista ja persikoista - nämä ovat lähisukulaisia, ja purkissa ne eivät käytännössä eroa toisistaan. Ei ainakaan kukaan muu kuin minä tunne eikä näe eroa. Ja se sopii vain minulle!

Eli persikkahillon resepti.

Ainesosat

• 1 kg persikoita
• 800 g sokeria
• vanilja.

Valmistautuminen

Ripottele päälle sokeria. Laita viipaloidut persikat osiin kattilaan, jossa keität hillon. Ripottele jokaiselle kerrokselle pieni määrä sokeria.

Leikkaa jokainen persikka keskiviivaa pitkin ympyräksi. Jos hedelmä on melkein kypsä, sillä on pari päivää aikaa viimein täyttyä mehulla (ja juuri näitä hedelmiä tarvitaan hilloon), voit kääntää sen puolikkaat akselia pitkin eri suuntiin - ja sitten on erillinen luu käsissäsi, erikseen - massa ... Jos tämä ei toimi, älä lannistu - silloin toimit vain hieman eri tavalla.

Yleensä leikkaamme persikan puoliksi, minkä jälkeen jaamme jokaisen puolikkaan viipaleiksi - ei läpinäkyviksi, mutta ei paksuiksi, optimaalinen koko on noin 3-5 mm paksuimman osan mukaan. Jos viipaleiksi jakaminen ei tule heti ulos, leikkaa tarvittavat palat suoraan luusta.



Muuten, sokerista. En suosittele käyttämään alle määritettyä määrää (tämä on vähimmäismäärä, usko minua!) - Ensinnäkin persikkahillo ei välttämättä yksinkertaisesti sakeudu, ja toiseksi sokeria tarvitaan valmis tuote varastoitu koko talven (tai pidempään tarvittaessa).



Kun kaadamme viimeisen sokerierän pois, pannua tulee liikuttaa voimakkaasti edestakaisin, jotta hiekka leviää tasaisesti kaikkien hedelmien päälle.

Anna vaikuttaa muutama tunti - sokerin tulee liueta kokonaan, ja persikat - anna mehun.



Kokki. Laitamme pannu tuleen, kiehauta miedolla lämmöllä (!) Ja keitä samalla lämmöllä noin 10 minuuttia sekoittamatta tai häiritsemättä hedelmiä. Sammutamme tulen, jätämme tulevan hillon rauhaan puoleksi päiväksi. Keitä uudelleen - samalla tavalla (minimilämpö, ​​älä häiritse).

Me lähdemme. Toistamme tämän kolme tai neljä kertaa.

Lisää vanilja ennen viimeistä kypsennystä.



Säädä siirappia tarvittaessa. Joskus ensimmäisen kypsennyksen jälkeen voit nähdä, että hedelmästä on vapautunut paljon mehua, joka ei yksinkertaisesti kiehu "oikeaksi" siirappiksi muuttamatta persikoita puuroksi. Tässä tapauksessa valutan siirapin, keitän sen erikseen ja palautan sen sitten hedelmälle.



Tarkistamme valmiuden, kaadamme tölkkeihin.
Hillon valmius on helppo tarkistaa: lautaselle on tiputettava pieni määrä siirappia. Jos pisara ei leviä, se jää pallon muotoon, kaikki on valmis.



Kaada persikkahillo steriloituihin purkkeihin ja sulje steriloiduilla kansilla. Käännä se ympäri ja piilota se useiden peittokerrosten alle päiväksi. Täysin jäähtymisen jälkeen hillo voidaan siirtää ruokakomeroon ja säilyttää huoneenlämmössä.

Nauti persikka-aromeistasi!