Recept: Tanka kora za pravu talijansku pizzu bez kvasca - bez kvasca u pećnici. Ukusno tijesto za pizzu bez kvasca na vodi Ukusno prhko tijesto za pizzu bez kvasca

Jednom davno slučajno sam slučajno naletio na ovaj recept u potrazi za točnim kvasno tijesto za pizzu, jer nisam prijatelj s kvascem i ne volim ovu gustu pizzu. Kao što je rekao moj prijatelj kuhar, tijesto za pravu pizzu ne može biti kvasac, a ako jest, onda je to pita, a ne pizza. U osnovi, istog sam mišljenja.
Ovaj je recept suludo jednostavan! Pizza će izvrsno funkcionirati čak i za početnike koji ne znaju raditi s tijestom. Na primjer, u kuhanju, općenito, potpuna nula, pa čak i s tijestom općenito, to je problem, bolje je ne uzimati ga! A učenje nije osobito uspješno - što možete reći ovdje! Nije dato. Ali pizza prema ovom receptu uvijek mi ispadne besprijekorno. Tijesto je tanko, mekano, rubovi su mirisni i prhki, a kuhanje u svojoj jednostavnosti zadivit će svakoga!
Tako! Za kuhanje su nam potrebne 2 čaše pšenično brašno, pola čaše toplog mlijeka, 1 žličica soli, 2 jaja, 2 žlice biljno ulje.

1. Prvo što treba učiniti je, naravno, prosijati brašno. Zatim u posebnoj posudi pomiješajte brašno i sol.

3. Sada postupno ulijte dobivenu masu u brašno pomiješano sa soli uz neprestano miješanje.

4. Brašno treba u potpunosti upiti tekućinu, odnosno ne bi smjele biti lokve od mješavine jaja i mlijeka i brašna odvojeno. Nakon toga masu počinjemo mijesiti rukama. Nakon otprilike 10 minuta trebali biste dobiti glatko, viskozno tijesto. Vrlo je ugodan na dodir i užitak je mijesiti! Tijesto treba biti elastično.

5. Sada zamotamo rezultirajuću kuglu tijesta u mokri ručnik na 15 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev. Vratit ćemo se na to nešto kasnije.

6. Sada tijesto podijelite na komade i razvaljajte. Razvaljajte tijesto vrlo tanko, trebalo bi malo proći. Dobiveni sloj stavite na lim za pečenje (treba ga nauljiti ili posuti brašnom), odrežite višak na rubovima i prijeđite na punjenje.

7. Punjenje. To može biti apsolutno bilo tko! Odaberite osnovni umak (bijeli ili crveni) i počnite kako želite. Ovaj put jesam bijela pizza s gljivama i piletinom i crveno s kobasicom i maslinama. Sloj na limu za pečenje namažemo kečapom (ili majonezom).

Sada rasporedite punjenje u slojevima - prvo kobasicu (ili meso), zatim masline, luk (ostale komponente) i sve obilno prelijte ribanim tvrdim sirom.

Rubove pizze preklopimo prema unutra kako se umak ne bi izlio.

Stavili smo u pećnicu! Pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Spremna pizza Odmah sam izrezala na komade.

Evo što smo dobili! dobar tek!

Vrijeme za pripremu: PT01H00M 1 h.

Zanima me o čemu ovisi okus ovog voljenog talijanskog jela? Zaista sam želio naučiti kako to raditi tijesto bez kvasca za pizzu. Zašto bez kvasca? Jer Talijani upravo to čine.

Naravno, još nisam bio u Italiji. Ali moj sin sanja da postane kuhar u talijanskom restoranu i pomno proučava njihovu kuhinju. Sve što se tiče nacionalna jela, a uključujući, to već ne znamo iz druge ruke.

Mnogo je varijacija na temu izrade tijesta za talijanski somun, prema kojem možete kuhati klasični recept, na vodi, majoneza, mlijeko, kefir. Neki dodaju kiselo vrhnje ili maslac, tada će tijesto biti prhko. Uz dodatak svježeg sira, otopit će se u ustima, a ako u njega stavite malo pire krumpira, dugo vam neće ustajati.

Pravila za izradu tijesta za pizzu kod kuće

Iako se ovo smatra prilično jednostavnim, prije nego što napravimo ukusno tijesto za pizzu, moramo otkriti nekoliko tajni.

1. Što je najvažnije kod testa? Naravno, brašno. Mora biti najviše ocjene, obratite pažnju na oznaku, treba nam slovom T, isključivo od tvrde sorte pšenica.
2. Zamijesite naše domaće tijesto možete koristiti kiselo vrhnje, vodu, kefir, pivo, maslac, jogurt, mineralna voda, mlijeko. Postoji mnogo opcija, možete isprobati svaku.
3. Tijesto trebate zamijesiti samo u toploj sobi, zatvorite otvore za odzračivanje prilikom pripreme pizze.
4. Prilikom pečenja tijesta, glavna stvar je ne pretjerano se eksponirati, petnaest minuta je sasvim dovoljno ako vam je pećnica uključena na sto osamdeset stupnjeva. U suprotnom će ispasti da je pizza „drvena.

Nema recepata za tijesto za pizzu s kvascem

Sasvim je prikladno da tijesto možete napraviti unaprijed i staviti u zamrzivač. A kad zatrebate, već će vam biti pri ruci.

Tanak kao u pizzeriji

Što vam treba za recept:

• Dvije čaše bijelog prosijanog brašna
• Pola čaše toplog mlijeka (30 stupnjeva)
• Dva srednje jaja od kokoši
• Četvrtina šalice biljnog ulja
• Kašičica sol

Kako pravilno miješati:

Zagrijano mlijeko s jajima i maslacem možete umutiti mikserom da biste ubrzali postupak. Pomiješajte brašno i sol odvojeno, u drugoj posudi. U brašnu trebate napraviti mali "krater" i tamo dodati dobivenu tekućinu, postupno gnječeći tijesto.

Mijesimo ručno i dok u svojim vještim rukama nemamo elastičnu i glatku kuglu od tijesta. Zatim ćemo prekriti navlaženim ručnikom 10 minuta, a zatim ćemo ga početi motati u tanku tortu. Zapamtite, glavna stvar je ne isušiti se u pećnici.

Na kiselo vrhnje

Sastojci:

• 2 šalice prosijanog pšeničnog brašna
• 1 šalica masnog, boljeg od domaćeg kiselog vrhnja
• 2 žlice maslaca, rastopljeni maslac
• 2 svježa pileća jaja
• Kašičica sol
• Prstohvat sode bikarbone

Priprema:

Počinjemo tući jaja u jednu posudu, odmah ih posoliti. U drugom pomiješajte kiselo vrhnje sa sodom i zatim sve zajedno kombinirajte.

Maslac možete lako otopiti u mikrovalnoj ili u kadi, dodati ga u komad tijesta i početi postupno dodavati prosijano brašno. Počinjemo rukama mijesiti tijesto u prikladnom spremniku. Postupno bi trebao postati mekan i savitljiv. Na kraju ostaje da ga pusti da sjedne 10 minuta i počne raditi pizzu.

Tijesto

Potrebni proizvodi:

• 1/5 šalice prosijanog vrhunskog brašna
• 1 čaša kefira
• Žličica soli, octa 6% i šećera
• 1/4 žličice sode bikarbone
• 2 pileća jaja

Korak po korak kuhanje:

Prvo morate pomiješati brašno s kefirom i to brzo, pa je bolje da se naoružate mikserom. Zatim tamo razbijemo jaja, ugasimo sodu i ulijemo je tamo, ulijemo šećer i sol. Sve promiješajte, ovdje je tijesto spremno.

Moramo ga izliti na lim za pečenje koji unaprijed podmažemo uljem, radni predmet moramo peći ne duže od petnaest minuta. U međuvremenu ćete imati vremena da nadjev izmrvite.

Tijesto za pizzu s majonezom

Što trebamo poduzeti:

• 2 šalice pšeničnog brašna
• 300 grama svježeg kefira
• Jaje
• 1/4 šalice majoneze
• Po pola žličice sode bikarbone i kuhinjske soli

Priprema tijesta:

Uzmemo prikladno jelo za gnječenje tijesta i započinjemo istucanjem jaja u isto vrijeme solju i sodom, a zatim u njega uz pomoć miksera zabijemo kefir, zatim majonezu. Tamo počinjemo prosijati brašno, polako, miješajući žlicom.

Prema ovom receptu, ispada da je tijesto debljine domaćeg kiselog vrhnja, gotovom treba ostaviti da se malo skuha, a zatim poravnati na limu za pečenje, što je moguće ravnomjernije. na vrh stavite nadjev.

Nema jaja

Mi ćemo trebati:

• 1/5 šalice prethodno prosijanog brašna
• 0,5 jedan posto kefira
• Kašičica sol
• Šećer 2 žlice
• 1/3 šalice bilo kojeg biljnog ulja
• 1/4 žličice sode bikarbone

Priprema tijesta:

U zasebnoj posudi pomiješajte kefir sa sodom i dajte vremena za proces gašenja, desetak minuta. Zatim tamo dodamo šećer, sol, ulje, sve temeljito promiješamo.

Počinjemo postupno prosijati brašno u tekućinu i ne zaboravljajući se miješati kako grudice ne bi ispale. Čaša i pol je prosječna stopa, brašno je drugačije, ponekad vam treba više, ponekad manje. Općenito, pogledajte dosljednost, dobro Talijanska pizza tijesto bi vam trebalo odlijepiti s ruku, ali istodobno biti dobro elastično, važno je ne sipati brašno, tada nećete gristi peciva.

Točno kad je tijesto postiglo željeno stanje, stavljamo ga u plastičnu vrećicu, možete ga jednostavno zamotati filmom za hranu i staviti na pola sata u hladnjak, da legne. A onda krenite s pripremom remek-djela.

Tanko tijesto

Što trebate poduzeti:

• 2 šalice bijelog pšeničnog brašna
• 0,5 šalice mlijeka
• Žličica nerafiniranog maslinovog ulja
• 2 pileća jaja
• Kašičica sol

Kako kuhati:

U jednoj posudi pjenjačom razbijemo dva jaja s ugrijanim mlijekom, tamo dodamo maslac i dobro promiješamo.

U drugu posudu prosijte brašno i posolite ga. Počinjemo pomalo ulijevati tekućinu iz mlijeka i jaja. Cijelo vrijeme miješajte kako se grudice ne bi slijepile. Nakon što počnemo gnječiti, prvo žlicom, zatim uz pomoć ruku, dok ne zaostane za njima, tada je tijesto spremno. Pokrijte ga pločom na vrhu i pustite da se kuha 10 minuta.

Gotovo tijesto mora se razvaljati vrlo tanko, kao u pravoj pizzeriji, pažljivo premjestiti u lim za pečenje i tek onda rasporediti nadjev.

Klasični recept

Trebamo sljedeće proizvode:

• 1/5 šalice pšeničnog brašna
• 1/3 šalice tople vode
• 1/4 šalice bilo kojeg biljnog ulja
• Žličica praška za pecivo
• Morska sol 0,5 žličice

Kako kuhati:

Samo za pravu talijansku pizzu beskvasno tijesto, kvasac ili s različitim nečistoćama, to su naše varijacije.

Klasično tijesto za pizzu bez kvasca zapravo je vrlo jednostavno i brzo se priprema. Prosijte brašno u prikladnu posudu, u nju ulijte sol i prašak za pecivo, promiješajte. Pomiješajte vodu i ulje odvojeno, a zatim sve kombinirajte i počnite mijesiti tijesto. Smotajte okruglu kuglu, koja vam se više neće lijepiti za ruke, ostavite da leži 15 minuta. zatim tanko razvaljati i napuniti nadjev.

Pizza - poznata u cijelom svijetu talijansko jelo... Prvi recept za ovu divnu poslasticu pojavio se prije nekoliko stoljeća. Svi u Italiji znaju kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca kod kuće.

Pizza se smatra svestranim jelom, jer postoji mnogo mogućnosti za punjenje. Kuhari koriste slaninu, šunku, plodove mora, gljive, povrće, dimljena kobasica... Navedeni sastojci položeni su na podlogu od brašna i pečeni u pećnici ispod sloja ribani sir.

Izrada tijesta kod kuće sastavni je dio pizze koja igra ulogu podloge. Bez sumnje, u bilo kojoj trgovini ili supermarketu gotove podloge prodaju se u asortimanu, ali tvornička pekarska roba inferiorna je od svojih domaćih kolega. Pripremite tijesto za pizzu sa i bez kvasca.

Za one koji paze na težinu, savjetujem vam da pizzu kuhate na tijestu bez kvasca, kao u pizzeriji. Ima manje kalorija, a učinak jela na probavni sustav manje je štetan. Pripremivši međuobrok s dodatkom šunke, parmezana, rajčice i začinskog bilja, shvatit ćete zašto je u životu Talijana toliko sreće. U nastavku pronađite popularne recepte za podlogu od brašna bez kvasca.

Kalorično tijesto za pizzu bez kvasca

Pažnja ljudi koji slijede pravila zdrav načinživota, želim se oslanjati na činjenicu da je pizza visokokalorični proizvod čija je svakodnevna upotreba puna pretilosti.

Sadržaj kalorija u tijestu za pizzu ovisi o nadjevu i osnovi brašna. U 100 grama tijesta na mlijeku 265 kcal, a na kefiru - 243 kcal... Ako je baza izrađena na vodi, pokazatelj je 215 kcal. Ovaj proizvod mogu sigurno konzumirati ljudi koji pokušavaju dobiti na težini.

Tijesto za pizzu bez kvasca kao u pizzeriji

Ljudi koji redovito posjećuju pizzeriju i naručuju jelo s potpisom znaju da je osnova klasične otvorene pite tanka i hrskava. Ne morate ići u kafić da biste kušali kulinarsko remek-djelo, jer je tijesto bez kvasca, kao u pizzeriji, jednostavno napraviti kod kuće.

Sastojci:

• Brašno - 2 šalice.
• Mlijeko - 0,5 šalice.
• Jaje - 2 kom.
• Biljno ulje - 0,25 šalice.
• Sol - 1 žličica.

Priprema:

1. Zagrijte mlijeko na 30 stupnjeva. Dodajte jaja i biljno ulje, pobijedite. Upotrijebite mikser za ubrzavanje postupka.
2. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i sol. U rezultirajućem sastavu napravite malu udubinu i u nju ulijte smjesu od jaja, lagano gnječeći tijesto.
3. Mijesite rukom dok se ne dobije glatka, elastična masa. Držite tijesto ispod navlaženog ručnika i smotajte ga u tanki sloj.

Video recept

Klasična tehnologija kuhanja tanko tijesto bez kvasca je što jednostavnije, ali postoji jedna osobitost. Kad pečete u pećnici, nemojte pretjerano sušiti podlogu od brašna, jer će u suprotnom rezultat biti razočaravajući.

Klasično kefir tijesto za pizzu bez kvasca

Recept tijesto bez kvasca jer se pizza, koju ću opisati u nastavku, smatra najispravnijom u krugu profesionalnih kuhara. Upotreba kefira pomaže dovesti okus baze brašna na novu razinu. I nevjerojatno se brzo kuha, što skraćuje vrijeme kuhanja vaših omiljenih pečenih proizvoda.

Sastojci:

• Kefir - 1 čaša.
• Brašno - 2 šalice.
• Jaja - 2 kom.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Soda - 0,5 žličice
• Sol.

Priprema:

1. Kombinirajte čašu brašna s kefirom i solju. U posebnoj zdjeli umutite jaja pjenjačom ili mikserom. Smjesu od jaja ulijte u tijesto zajedno s polovicom maslaca.
2. Sadržaj posuđa dobro promiješajte žlicom i postupno dodajte preostalo brašno. Ako je osnova od brašna prerijetka, dodajte još brašna. Glavna stvar je ne pretjerivati.
3. Stavite tijesto na stranu 15 minuta, a zatim ga razvaljajte. Ako je masa ljepljiva i ima dovoljno brašna, površinu obradite s malo biljnog ulja.

Kao i u prvom slučaju, klasična baza od kefira za otvorenu pitu brzo se izrađuje. Ne isključujem da to neće uspjeti u prvom pokušaju. Nemojte se obeshrabriti i vježbati, majstorstvo dolazi s vremenom.

Kako napraviti brzo tijesto bez kvasca u vodi

Osnova tijesta s kvascem na kefiru ispada više pahuljasta i nježna. Ali ukusno tijesto može se napraviti s vodom i bez kvasca. Da bi baza bila mekana i upila sok nadjeva, razvaljajte je ne pretanko.

Sastojci:

• Voda - 0,5 šalice.
• Brašno - 2 šalice.
• Jaje - 2 kom.
• Sol - 1 žličica.

Priprema:

1. U duboku posudu ulijte brašno, dodajte sol. U zasebnoj zdjeli kombinirajte biljno ulje s jajima i vodom, tucite. Dobivenu masu ulijte postepeno u brašno, mijeseći.
2. Baza od brašna bit će prilično ljepljiva. Iz tog razloga ruke povremeno prašite brašnom. Kad je tijesto elastično i bez ljepljivosti, oblikujte kuglu, stavite u lonac i pokrijte ručnikom.
3. Nakon trećine sata tijesto je spremno. Razvaljajte ga u sloj. Brza verzija bez kvasca na vodi može se kombinirati s bilo kojim nadjevom. Neki čak dodaju i mrkvu u korejskom stilu.

Priprema videa

Kao što vidiš brzo tijesto jer pizza se pravi od najviše jednostavni sastojci, ali u kombinaciji s punjenjem pruža gotov obrok nevjerojatan okus i aroma. Uvjerite se u to testiranjem recepta u praksi.

Kako napraviti jednostavno tijesto bez kvasca u mlijeku

Recept ima nekoliko prednosti, uključujući jednostavnost pripreme i kratko vrijeme ulaganja. Ne treba vam više od 30 minuta da pripremite jednostavnu podlogu za pizzu s mlijekom, a prozračnost i raskoš poslastice odbit će čak i pečenu robu od kvasca.

Sastojci:

• Jaje - 2 kom.
• Brašno - 2 šalice.
• Mlijeko - 125 ml.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - 1 žličica.

Priprema:

1. U duboku posudu prosijte brašno i dodajte sol. Kombinirajte biljno ulje, mlijeko i jaja u zasebnoj posudi, tucite vilicom. Glavna stvar je dobro pomiješati sastojke. Nije potrebno tući masu dok se ne zapjeni.
2. U smjesa mlijeka i jaja dodajte postepeno u brašno, miješajući žlicom tijesto. Pričekajte nekoliko minuta da se brašno upije u biljno ulje i tekućinu. Za to vrijeme stvara se ljepljiva masa.
3. Dobro zamijesite tijesto. Da biste to učinili, stavite je na pobrašnjeni stol i mijesite 15 minuta. Rezultat je glatka, elastična masa. Napravite kuglu i držite je pod toplim, navlaženim ručnikom četvrt sata.

Nakon isteka vremena, tanko razvaljajte tijesto, stavite na podmazani lim, rasporedite nadjev od sira, ribe ili povrća i pošaljite u pećnicu. Od ove količine tijesta napravit ćete najmanje dvije pizze.

Ukusno tijesto za pizzu od kiselog vrhnja

Ukusno tijesto za pizzu, napravljenu od kiselog vrhnja, koju karakterizira nježna i nježna struktura, nadopunjena izvrsnom ukus poput mannika. Istodobno, potrebno je manje vremena za kuhanje nego u slučaju analoga kvasca.

Sastojci:

• Brašno - 2 šalice.
• Kiselo vrhnje 20% - 1 čaša.
• Jaje - 2 kom.
• Maslac - 2 žlice.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 0,5 žličice.

Priprema:

1. U veliku zdjelu prosijte pšenično brašno. Jaja izlomite u bunar u brašnu, dodajte kiselo vrhnje, maslac i sol sa šećerom. Zamijesite tijesto dobro utrljavajući sastojke. Radi praktičnosti preporučujem da prvo kombinirate kiselo vrhnje s jajima i dobivenu smjesu pomiješate s brašnom.
2. Od tijesta napravite kuglu. U redu je ako se osnova od brašna malo lijepi za prste. Glavna stvar je lako se razvaljati. Prekrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite sa strane 40 minuta.
3. Nakon isteka vremena razvaljajte tijesto u okrugli sloj debljine 2-3 milimetra. Rezultat je tanka pizza s kiselim vrhnjem s korom. Ako vam se sviđa zakrivljena otvorena opcija, učinite podlogu debljom.

Tijesto za pizzu napravljeno od kiselog vrhnja izvrsno se slaže s bilo kojim nadjevom. Pecite jelo u pećnici na 180 stupnjeva, stavljajući komad na podmazani lim ili u posudu s dnom obloženim papirom za kuhanje.

Kako Talijani pripremaju tijesto za pizzu

U završnom dijelu članka reći ću vam kako Talijani pripremaju tijesto za pizzu. Kuhaju otvorena pita na tankoj podlozi napravljenoj od vode s dodatkom maslinovog ulja. Talijani ne koriste jaja, mlijeko i druge dodatke, a kvasac je neizostavna komponenta. Zahvaljujući ovom sastavu, tijesto nakon pečenja ispada tanko i prhko, a pizza je ukusnija i apetitnija.

Sastojci:

• Brašno - 1 kg.
• Voda - 600 ml.
• Svježi kvasac- 50 g.
• Maslinovo ulje - 6 žlica.
• Šećer - 2 žlice.

Priprema:

1. U posudu ulijte 300 ml tople vode, dodajte mrvice kvasca, šećer i promiješajte. Otopite sol u preostaloj vodi. Prosijte brašno na radnu površinu i napravite malu udubinu na nastalom klizalištu.
2. U rupu ulijte slanu vodu i smjesu kvasca, dodajte maslinovo ulje. U početnoj fazi zamijesite masu žlicom, a zatim rukama. Miješajte dok ljepljivost ne nestane.
3. Stavite tijesto u pobrašnjenu posudu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat i pol. Podignutu masu umijesite rukama, podijelite na 4 dijela, razvaljajte u okrugle slojeve promjera 30 cm i stavite na lim za pečenje. Dno obrasca prekrijte papirom.
4. Ako planirate peći jednu pizzu, preostalo tijesto stavite u plastičnu vrećicu ili posudu za hranu s poklopcem i stavite u hladnjak. Rok upotrebe je 3 dana. Prema Talijanima, ukusnija pizza dobiva se od osnove brašna utopljene na hladnom.

Sastojci:
mlijeko - 500 ml;
sol - 1 žličica ;
suncokretovo ulje - 2 žlice ;
pšenično brašno - 500 gr;
pileća jaja - 2 kom.

Jednom davno slučajno sam naletio na ovaj recept u potrazi za tijestom za pizzu bez kvasca, jer nisam prijatelj s kvascem, a ne volim tako gustu pizzu. Kao što je rekao moj prijatelj kuhar, tijesto za pravu pizzu ne može biti kvasac, a ako jest, onda je to pita, a ne pizza. U osnovi, istog sam mišljenja.
Ovaj je recept suludo jednostavan! Pizza će izvrsno funkcionirati čak i za početnike koji ne znaju raditi s tijestom. Na primjer, u kuhanju, općenito, potpuna nula, pa čak i s tijestom općenito, to je problem, bolje je ne uzimati ga! A učenje nije osobito uspješno - što možete reći ovdje! Nije dato. Ali pizza prema ovom receptu uvijek mi ispadne besprijekorno. Tijesto je tanko, mekano, rubovi su mirisni i prhki, a kuhanje u svojoj jednostavnosti zadivit će svakoga!
Tako! Za kuhanje su nam potrebne 2 šalice pšeničnog brašna, pola čaše toplog mlijeka, 1 žličica soli, 2 jaja, 2 žlice biljnog ulja.

1. Prvo što treba učiniti je, naravno, prosijati brašno. Zatim u posebnoj posudi pomiješajte brašno i sol.

3. Sada postupno ulijte dobivenu masu u brašno pomiješano sa soli uz neprestano miješanje.

4. Brašno treba u potpunosti upiti tekućinu, odnosno ne bi smjele biti lokve od mješavine jaja i mlijeka i brašna odvojeno. Nakon toga masu počinjemo mijesiti rukama. Nakon otprilike 10 minuta trebali biste dobiti glatko, viskozno tijesto. Vrlo je ugodan na dodir i užitak je mijesiti! Tijesto treba biti elastično.

5. Sada zamotamo rezultirajuću kuglu tijesta u mokri ručnik na 15 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev. Vratit ćemo se na to nešto kasnije.

6. Sada tijesto podijelite na komade i razvaljajte. Razvaljajte tijesto vrlo tanko, trebalo bi malo proći. Dobiveni sloj stavite na lim za pečenje (treba ga nauljiti ili posuti brašnom), odrežite višak na rubovima i prijeđite na punjenje.

7. Punjenje. To može biti apsolutno bilo tko! Odaberite osnovni umak (bijeli ili crveni) i počnite kako želite. Ovaj put imam bijelu pizzu s gljivama i piletinom i crvenu s kobasicom i maslinama. Sloj na plehu premažemo kečapom (ili majonezom).

Sada rasporedimo punjenje u slojevima - prvo kobasicu (ili meso), zatim masline, luk (ostale komponente) i sve obilno prelijte ribanim tvrdim sirom.

Rubove pizze preklopimo prema unutra kako se umak ne bi izlio.

Stavili smo u pećnicu! Pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Gotovu pizzu odmah sam izrezala na komade.

Pitam se zašto se to događa: probate jednu pizzu i ne možete je spustiti, a pojedete krišku druge - uopće nije kao da joj nešto nedostaje. U čemu je zapravo tajna ukusna pizza? Mislite li u punjenju? Varate se, cijela poanta je u testu i samo u njemu. Da bi pizza bila uistinu ukusna, morate pravilno pripremiti tijesto, koje prema njegovom receptu može biti raznoliko, ali to će utjecati na konačni rezultat jela koje kuhate.

Najlakša verzija tijesta je bez kvasca. Bez njihove prisutnosti ispada da je tijesto tanko i hrskavo. Inače, ovo je recept koji koriste Talijani. Svaka domaćica lako može kuhati tijesto za pizzu bez kvasca kod kuće. Glavna prednost takvog tijesta za pizzu je što se peče puno brže od tijesta s kvascem, što znači da će vam za pripremu pizze trebati puno manje vremena nego inače.

Može biti jednostavno beskvasni, s kiselim vrhnjem, s maslacem ili s dodatkom svježeg sira. Tijesto za pizzu na kiselom vrhnju ispada nježno i mrvičasto, a uz dodatak svježeg sira - mekano i prozračno. Tijesto za pizzu bez kvasca možete napraviti i od kefira, piva ili mineralne vode. Svaka vrsta tijesta za pizzu ima svoj individualni ukus. Raspravljati se oko toga koje je tijesto bolje samo je gubljenje vremena. Puno je lakše redom kuhati svaki od recepata za tijesto koji se nude i odlučiti se za onaj koji odgovara vašem ukusu i naklonosti.

Tijesto za pizzu s mlijekom "Za talijansku pizzu"

Sastojci:
2 hrpe pšenično brašno,
2 jaja,
½ stog. toplo mlijeko
2 žlice biljno ulje,
1 žličica sol.

Priprema:
Pomiješajte brašno i sol u posudi. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko i biljno ulje dok ne postanu glatki. Postupno, u malim obrocima, neprestano miješajući, ulijte smjesu od jaja i mlijeka u brašno. Brašno treba potpuno upiti tekućinu i rezultirati glatkom, ljepljivom masom. Počnite mijesiti ovu masu rukama, povremeno posipajući brašno po njoj i rukama. Tijesto će biti mekano, elastično i glatko. Smotajte ga u kuglu, zamotajte vlažnim ručnikom i pustite da odstoji 15 minuta. Kad vrijeme istekne, stol pospite brašnom i razvaljajte tijesto što tanje.

Tijesto za pizzu s maslinovim uljem

Sastojci:
2 hrpe prosijano brašno
½ stog. prokuhana, mlaka voda,
4 žlice maslinovo ulje,
1 žlica prašak za pecivo za tijesto,
1 žličica morska sol.

Priprema:
U prosijano brašno dodajte sol i prašak za pecivo, promiješajte. Zatim prvo ulijte vodu, a zatim maslinovo ulje. Mijesite tijesto 10 minuta dok ne postane elastično. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu. Odvojite od njega potrebnu količinu tijesta i rukama ga razvucite na stol do potrebne veličine, a zatim ga prenesite na lim za pečenje.

Beskvasno tijesto na mineralnoj vodi

Sastojci:
3 hrpe prosijano brašno
1 stog. mineralna voda,
1 žlica Sahara,
½ žličice soda,
½ žličice sol.

Priprema:
Kombinirajte sve suhe sastojke točno na kuhinjskom stolu: brašno, sol, šećer i sodu. Napravite tobogan, u njemu - malu jamicu i, miješajući, dodajte vodu u dijelovima. Zamijesite čvrsto tijesto. Zatim od gotovog tijesta otrgnite komad veličine koji vam treba i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini, prebacite ga u kalup ili na lim za pečenje i rasporedite nadjev.

Tijesto za pizzu bez kvasca i jaja

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
½ stog. kefir s malo masnoće,
⅓ stog. maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje,
2 žlice Sahara,
1 žličica sol,
½ žličice soda.

Priprema:
Pomiješajte kefir sa sodom bikarbonom i ostavite 10 minuta. Prosijte brašno. Dodajte biljno ulje, sol, šećer u kefir sa sodom i promiješajte. Nakon toga započnite, neprestano gnječeći, postupno unosite brašno u tijesto. To bi trebalo raditi dok tijesto ne počne dobro ljepiti iz ruku, trebalo bi biti mekano i elastično. Nakon što se tijesto zamijesi, pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Tijesto za pizzu bez kvasca

Sastojci:
4 hrpe brašno,
1 stog. mliječna sirutka,
3 žlice biljno ulje,
1 žličica sol,
½ žličice soda.

Priprema:
Sipajte sirutku u duboku posudu, dodajte 1 šalicu. brašno, sol i sodu bikarbonu i dobro promiješajte dok homogena masa... Zatim dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Zatim dodajte ostatak brašna u malim obrocima, pažljivo miješajući svaki novi dio. Postupno ćete dobiti tijesto koje se dobro razvlači. Podijelite ga na komade. Podmazujući ruke maslacem, razvucite komad tijesta koji želite da oblikujete krug izravno na brojler ili lim za pečenje, a ostatak tijesta stavite u zamrzivač do sljedećeg puta.

Tijesto za pizzu od piva

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
280 ml piva,
2 prstohvata soli.

Priprema:
Kombinirajte brašno i pivo te začinite solju. Pokrijte ga ručnikom i ostavite na suhom i toplom mjestu 30 minuta. Zatim se toga malo sjetite rukama i ostavite opet 15 minuta. Tijesto ne smije biti jako gusto.

Tijesto za pizzu od vrhnja

Sastojci:
brašno - koliko tijesta treba,
2 jaja,
3 žlice kiselo vrhnje,
150 g margarina
1 žličica Sahara,
½ žličice soda,
sol po ukusu.

Priprema:
U zasebnoj posudi istucite jaja sa soli i šećerom, dodajte im kiselo vrhnje i sodu i promiješajte. U masu od jaja dodajte rastopljeni margarin i opet sve temeljito promiješajte. Zatim polako dodajte brašno u ukupnu masu i umijesite elastično tijesto... Pokrijte ga ručnikom i pustite da odstoji 10 minuta. Zatim razvaljajte tijesto na takav način da ispadne kora.

Tijesto za pizzu s praškom za pecivo

Sastojci:
300 g brašna
100 ml vode
4 žlice biljno ulje,
1 žličica prašak za pecivo za tijesto,
½ žličice sol.

Priprema:
Prosijati brašno 2-3 puta. Nakon toga pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli, ulijte biljno ulje i vodu, što je najbolje dodati u malim obrocima - po 2-3 žlice. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Smotaj gotovo tijesto u posudu, pokrijte ubrusom i ostavite 1,5 sata.

Tijesto od kiselog vrhnja s majonezom

Sastojci:
2 hrpe brašno,
5 žlica kiselo vrhnje,
5 žlica majoneza s malo masnoće,
1 jaje.

Priprema:
Jaje, kiselo vrhnje i majonezu sjedinite u mikseru. Zatim dodajte brašno postepeno i nemojte prestati gnječiti. Na kraju, tijesto treba nalikovati gustom vrhnju. Ulijte ga nježno i ravnomjerno u nauljeni sloj. dubok oblik... Nakon toga, nakon raspodjele nadjeva, možete kuhati pizzu u tavi.

Tijesto bez kvasca za pizzu s gheeom

Sastojci:
2 hrpe brašno,
½ stog. ghee,
1 jaje,
1 žličica Sahara,
1 žličica prašak za pecivo za tijesto.

Priprema:
Zagrijati topljeni maslac, umiješajte sol i šećer. Zatim dodajte prašak za pecivo, posebno umućeno jaje i dobro promiješajte. Zatim u dijelove dodajte prosijano brašno i mijesite dok se ne dobije dovoljno mekano tijesto. Pokrijte gotovo tijesto doslovno 10 minuta platnenom salvetom navlaženom vodom i ostavite neko vrijeme. Zatim ga razvaljajte, pospite brašnom.

Tijesto za pizzu bez kvasca na jogurtu

Sastojci:
8 žlica brašno,
1 jaje,
100 g omekšanog margarina,
100 g prirodnog jogurta,
½ žličice soda.

Priprema:
U jogurtu otopite sodu bikarbonu. U pripremljenu smjesu dodajte jaje, margarin i brašno. Dobivenu masu promiješajte mikserom. Ako je tijesto prerijeko, dodajte još brašna. Gotovo tijesto stavite na 30 minuta u hladnjak. Na dasku prosijte malo brašna, na nju stavite tijesto i uvaljajte malo u brašno (to će spriječiti da vam tijesto prilijepi za ruke dok se razvlači). Oblikujte tijesto u željeni oblik.

Tijesto za pizzu s majonezom i kefirom bez kvasca

Sastojci:
2 hrpe brašno,
300 ml kefira,
2 žlice majoneza,
½ žličice soda,
½ žličice sol.

Priprema:
Vozite jaje u pripremljenu posudu, dodajte joj sol i sodu, dobro promiješajte dobivenu smjesu do homogene konzistencije. Zatim tamo dodajte kefir i majonezu. Polako dodajte prosijano brašno. Gotovo tijesto mora biti konzistentno poput tijesta za palačinke - ne pregusto i ne previše tekuće. Kad dobijete tijesto željene konzistencije, stavite ga u posudu za pečenje tako da bude ujednačeno, bez kvrga. Izložite nadjev.

Kefir tijesto

Sastojci:
500 g brašna
1 jaje,
100 ml kefira,
20 g biljnog ulja
1 žličica soda,
prstohvat soli.

Priprema:
Pomiješajte pola brašna i sol. Umutite jaja u tanku pjenu i ulijte u tijesto. Tamo dodajte 10 ml biljnog ulja, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte preostalo biljno ulje. Ako se pokaže da je tijesto rijetko, dodajte još malo brašna. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 15-20 minuta prije nego što ga razvaljate u sloj. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke prilikom valjanja, podmažite ih biljnim uljem.

Tijesto za pizzu bez kvasca na konjaku i maslacu

Sastojci:
500 g brašna
150 ml kefira,
10 g maslac,
2 žlice konjak,
1 žlica Sahara,
1 žličica soda,
½ žličice sol.

Priprema:
Prosijte brašno u veliku posudu, presavivši je u malu posudu. U njemu napravite malu udubinu, stavite omekšani margarin, a zatim dodajte šećer, sodu, sol i ulijte rakiju. Umijesite homogeno tijesto, oblikujte ga u kuglu i ostavite tako 1 sat. Zatim ponovno umijesite i zarolajte.

tijesto za pizzu

Sastojci:
2 hrpe brašno,
2 jaja,
2 žlice biljno ulje (može se koristiti maslinovo ulje),
⅓ žličice sode bikarbone,
sol.

Priprema:
Razbijte jaja u posudu, dodajte sol i istucite. U zasebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i sodu bikarbonu, dodajte razmućenim jajima i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i biljno ulje i zamijesite tijesto, trebalo bi izgledati poput guste pavlake. Dati gotovo tijesto stajati 20 minuta. Nakon isteka vremena, počnite oblikovati pizzu, prethodno podmazavši ruke i lim za pečenje biljnim uljem.

Tijesto "Jednostavno poput granatiranja krušaka"

Sastojci:
4 žlice brašno,
1 jaje,
2 žlice majoneza,
¼ žličice soda.

Priprema:
Kombinirajte majonezu i jaje dok ne postanu glatki. Dodajte mu brašno i sodu bikarbonu i zamijesite tijesto. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu i iz nje razvaljajte tortu debljine 2 mm (malo vam se lijepi za ruke, ali, unatoč tome, možete je razvaljati). Pecite u pećnici na 180 ° C 10 minuta. Pokazaće se da je pizza tanka sa zlatno smeđom korom.

Sirno tijesto za pizzu

Sastojci:
1 stog. brašno,
125 g svježeg sira bez masti,
3 žlice maslinovo ulje,
1 jaje,
1 žličica sol.

Priprema:
Dodajte jaje, sol, biljno ulje u skutu i dobro promiješajte mikserom. U dobivenu masu prosijte brašno i mijesite tijesto dok ne postane elastično. Zatim ga razvaljajte i stavite na lim za pečenje. Pecite 10 minuta, a zatim stavite pripremljeni nadjev i pecite pizzu dok ne omekša.

Tijesto za pizzu bez kvasca

Sastojci:
2 hrpe brašno,
¼ stog. voda,
200 g maslaca
1 žličica Sahara,
prstohvat soli,
limunska kiselina po ukusu.

Priprema:
Maslac stavite u brašno i, miješajući ga s brašnom, nasjeckajte na sitne komade. Zatim ovoj masi dodajte ostatak sastojaka i dobro promiješajte. Gotovo tijesto razvaljajte, preklopite nekoliko puta i stavite u hladnjak da se ohladi. Nakon nekog vremena izvadite je i počnite raditi pizzu.

Sjeckani lisnato tijesto za pizzu

Sastojci:
2 hrpe brašno,
150 ml vode,
300 g maslaca ili margarina,
1 jaje,
1 žličica sok od limuna
½ žličice sol.

Priprema:
Prosijte brašno, stavite ohlađeni maslac, izrezan na male komadiće i sitno nasjeckajte nožem. Napravite udubljenje u brašnu i maslacu, ulijte u njega slanu vodu, dodajte jaje, sok od limuna i brzo umijesite tijesto. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte ubrusom i stavite na hladno mjesto. Prije pečenja tijesto razvaljajte 2-3 puta i savijte u 3-4 sloja.

D. Oliverov recept za tijesto za pizzu

Sastojci:
3 žlice brašno,
3 žlice majoneza,
prstohvat soli s kapljicom octa.

Priprema:
Kombinirajte sve sastojke i zamijesite tijesto. Konzistentno bi trebao nalikovati tijestu za palačinke. Dobivenu podlogu za pizzu pecite 10 minuta, a zatim na nju stavite nadjev i kuhajte još 10 minuta.

Tijesto za pizzu s bosiljkom i crnim paprom

Sastojci:
2 hrpe brašno,
⅓ stog. biljno ulje,
⅔ stog. mlijeko,
2 žličice prašak za pecivo,
prstohvat soli, bosiljak i crni papar.

Priprema:
Pomiješajte sve sastojke rukama u posudi dok ne postanu glatki (tijesto treba biti čvrsto i lagano čvrsto). Gotovo tijesto razvaljajte, na nekoliko mjesta izbockajte vilicom. Za izradu pizze koristite preljeve po vašem izboru.

Isprobajte, eksperimentirajte i zasigurno ćete moći ne samo cijeniti tijesto za pizzu bez kvasca, već i sami napraviti svoju potpuno neodoljivu pizzu.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Šuftajkina