Dom / Punjeno povrće/ Korak po korak recept za pripremu juhe s pilećim mesnim okruglicama. Recept za juhu od pileće mesne okruglice i rižine juhe od mesnih okruglica

Korak po korak recept za pripremu pileće juhe od mesnih okruglica. Recept za juhu od pileće mesne okruglice i rižine juhe od mesnih okruglica

Juha od mesnih okruglica

Jednostavan korak po korak recept sa fotografijom kuhanje pluća, dijetalna i niskokalorična juha. Visoko ukusna juha s pileće mesne okruglice! Iznenadite svoju obitelj.

55 minuta

125 kcal

4.67/5 (3)

Juha s mesnim okruglicama vjerojatno je najomiljenija juha i odraslih i djece. Neki prvi jedu mesne okruglice, dok ih drugi ostave za međuobrok. U svakom slučaju, ne poznajem nikoga tko bi bio ravnodušan na takvu večeru.

Mesne okruglice mogu se napraviti od apsolutno bilo kojeg mljevenog mesa: svinjetine i govedine, piletine, puretine, miješane, pa čak i ribe. Ali manje kalorija i dijetalna juha dobiven od pilećih mesnih okruglica.

Ovu juhu možete napraviti s nadjevom od riže ili rezanaca. Ili možete uopće bez njega, dodajući zeleni grah ili šparoge. A ako povrće ne pržite, nego ga sitno nasjeckate i prokuhate, dobit ćete vrlo ukusnu, laganu i zdravu juhu.
Predlažem da skuhate takvu dijetnu juhu s pilećim mesnim okruglicama.

Popis potrebnih sastojaka

Kuhinjski pribor: mlin za meso, lonac, ribanje, tava, daska za mesanje.

Redoslijed kuhanja

Ako su vam pileća prsa, kao i moja, na kosti, tada odrežite meso i narežite ga na komadiće.
Imat ćemo mesne okruglice sa začinskim biljem. Stoga ga i režemo. Možete jednostavno odrezati grančice i izrezati grozd na nekoliko komada, jer će se zelje i dalje samljeti. Uzimam peršin i cilantro. Po želji možete dodati i kopar, a možete ga dodati i na tanjur s gotovom juhom.
Izrezanu kost stavite u lonac i napunite vodom, oko 2,5-3 litre... Kuhamo ga oko pola sata. Ovo vrijeme će nam biti dovoljno za kuhanje mljevenog mesa i prženje.
Ako imate file bez kostiju, odmah počnite kuhati mljeveno meso.
Samljeti komade u stroju za mljevenje mesa Pileće meso i zelje. Umjesto stroja za mljevenje mesa možete koristiti kuhač ili blender. I ne možete zavaravati glavu mljevenjem i uzeti gotovo mljeveno meso i pomiješati ga sa sitno nasjeckanim začinskim biljem, koje ne možete dodati.
Mljeveno meso stavite u dublji tanjur i dodajte sol i jaje.
Sve zajedno dobro izmiješajte. Da mljeveno meso ne bude tako tekuće, dodajte mu jednu ili dvije žlice griza. Promiješajte i ostavite da griz nabubri 15-ak minuta. Nakon toga ruke navlažimo u vodi i oblikujemo mesne okruglice koje stavljamo na tanjur.
Sada ogulite krumpire i narežite ih na male kockice.
Također ogulimo luk i mrkvu. Luk narežite na male kockice. Mrkvu naribajte sitnim ribanjem. Zagrijte tavu. Ulijte malo ulja i pržite dok ne porumeni. Povrće ne možete pržiti, već ga dodajte u tavu zajedno s krumpirom. A po želji možete u prženje dodati malo mahuna i zelenog luka.
Nakon što je juha kuhana, izvadite joj kost i stavite krumpir.
Čim voda zakipi, jednu ćuftu stavite u lonac i posolite s obzirom da smo mljeveno meso već posolili.
Nakon 20 minuta u juhu ulijte vermicelli i odmah promiješajte, tako da se ne zalijepi. Umjesto rezanaca možete uzeti šaku riže, ali je trebate posuti zajedno s krumpirom.
Opet skuhajte juhu oko 8-10 minuta i isključite.

Pogledajte kako još možete kuhati

Ukusno i lagana juha s mesnim okruglicama, što je savršeno za vašu voljenu bebu. Roditeljima, usput, ovo dječja juha I meni bi se trebao svidjeti.

Trebat će vam:

2 litre vode
2-3 krumpira srednje veličine
1 mrkva
1 mali luk
1 rajčica
šaka malih rezanaca (po želji)
Kopar
sol po ukusu
biljno ulje za pirjanje

Za mesne okruglice:

1 mala pileća prsa
sol po ukusu

Proces kuhanja:

Kuhanje mesnih okruglica. Da biste to učinili, izrežite prsa na male komadiće i sameljite u blenderu, posolite. Mokrim rukama motajte male kuglice. Ako mesnih okruglica ima više nego što je potrebno za juhu, ostatak možete izložiti na ravnu površinu (na primjer dasku za rezanje) i sakriti u zamrzivač dok se ne stvrdne. Zatim se mogu sipati u vrećice i koristiti po potrebi.
U kipuću posoljenu vodu stavite oguljen, opran i na kockice narezan krumpir.
Nakon 5-7 minuta dodati 8-10 mesnih okruglica.
Po želji možete dodati i šaku prilikom kuhanja. domaći rezanci ili tjestenina od paukove mreže ili rižine pahuljice... Ipak, nemojte pretjerivati jer sve jako nabubre, a umjesto juhe možete dobiti kašu.
U međuvremenu lagano prodinstajte povrće: sitno nasjeckani luk, mrkvu naribanu na krupno ribanje i rajčicu narezanu na sitne kockice. Najprije morate ukloniti kožu s rajčice tako da je uronite u kipuću vodu na par minuta.
U juhu dodajte pirjano povrće. Sve zajedno kuhajte još 5-10 minuta. Ako vam se juha čini previše posna, možete dodati 1 žlicu. žlica biljnog ulja.
Juha se kuha vrlo brzo. Na kraju dodajte sitno sjeckani kopar.
Poslužite s kiselim vrhnjem.

Dječji jelovnik. Juha od mesnih okruglica: video

Dobar tek!

Djeca imaju osebujnu prehranu, koja nije ista kao kod odraslih. Njihova prehrana ne bi trebala sadržavati ljuti začini, hrana ne smije biti pržena ili masna. Sve to negativno utječe na još uvijek krhki dječji želudac.

Posuđe namijenjeno za dječja hrana, svakako mora biti dinstana, kuhana, pečena u pećnici ili na pari ili. To se posebno odnosi na onu djecu kojoj se preporučuje dijetalna hrana.

Međutim, to uopće ne znači da je takva hrana jednolična i neukusna. Naprotiv, ukusna je i jako zdrava. U jelima pripremljenim na jedan od navedenih načina čuvaju se svi vitamini i hranjive tvari potrebne djetetu.

Osim toga, ako pravilno kuhate dječju juhu ili pečete meso u pećnici, vjerujte mi, donekle su u rangu s prženom hranom. A dječja juha s mesnim okruglicama jednostavno je ukusna. Priprema se prilično jednostavno i brzo.

Juha od mesnih okruglica prikladna je za djecu stariju od 1,5 godine

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

mljevena mlada govedina ili nemasna svinjetina - 250 g
mrkva - 1 kom.
jaje - 1 kom.
luk - 1 kom.
krumpir - 2 kom.
kopar

Dječja juha s mesnim okruglicama - recept sa fotografijom:

Da biste dobili mljeveno meso, pulpu mlade govedine ili svinjetine propasirajte 2 puta kroz mlin za meso s finom rešetkom. Za majke poput mene, koje imaju pripremljeno meso ili mljeveno meso za buduću upotrebu, a nalaze se u zamrzivaču - prije kuhanja morate ga odmrznuti.
Luk sitno nasjeckajte.

Polovicu ostavljamo za mljeveno meso, drugu polovicu prelijemo u lonac s kipućom vodom.

Mljeveno meso dodati luk, posoliti i razbiti jedno jaje. Sve dobro izmiješajte.

Od mljevenog mesa oblikujte okrugle polpete za juhu.

Stavite mesne okruglice u lonac i pirjajte 10 minuta.

U međuvremenu, dok se polpete kuhaju, narežite krumpir na male četvrtaste komade.

Mrkvu narežite na trakice.

Dodajte povrće jedno po jedno u lonac s mesnim okruglicama i kuhajte juhu dok ne omekša.

Na samom kraju kuhanja dodajte žlicu maslinovog ulja i začinskog bilja kopra.

Pileća juha od mesnih okruglica sigurna je opklada za svakodnevnu, dijetnu i dječji jelovnik... Nije bitno jesu li polpete velike ili male, veličine trešnje ili Orah... Glavna stvar je okus i sposobnost da zadrži svoj oblik kada se kuha u juhi!

Priprema mesne okruglice od pilećeg filea, u kojem ima što više proteina, a praktički nema masti. Mljeveno meso nema punila, osim jajeta, par prstohvata soli i papra. Štoviše, ne trebate mu ni dodavati jaje ako ga odjednom nije bilo pri ruci ili ste alergični na njega. Protein koji se nalazi u pilećem fileu odmah se sklupča u kipućoj vodi, zbog čega mesne kuglice savršeno drže oblik (to je jasno vidljivo na fotografiji recepta).

Bez riže! Ne dodaje se klasičnim pilećim mesnim okruglicama. I iako se ova praksa ponekad događa - to će već biti mesne okruglice, osim toga, juha neće ispasti tako prozirna koliko bismo željeli.

Mnoge domaćice u mljeveno meso dodaju sirovi ili pirjani luk. Takav je dodatak posebno relevantan za mesne okruglice od svinjetine i govedine, koje su izvrsni "prijatelji" s lukom u bilo kojoj od njegovih manifestacija. Ali dodavanje luka piletini nije obavezno – to je stvar ukusa.

Sastojci

Za mesne okruglice

pileći file 300 g
jaje 1 kom.
sol 0,5 žličice
mješavina mljevenih paprika 2 čipsa.

Za juhu

krumpir 3 kom.
luk 1 kom.
mrkva 1 kom.
biljno ulje 1 žlica. l.
sol 2 žličice
peršin 5 g
lovorov list 1 kom.
vode 2 l

Korak po korak recept za pileću juhu od mesnih okruglica

Prvo pripremimo mljeveno meso za mesne okruglice. Da biste to učinili, samljeti pileći file mlinom za meso ili blenderom (u zdjeli za sjeckanje leda). Posolite, popaprite i jaje... Dobro izmijesite i stavite u hladnjak na neko vrijeme. Ako ne volite previše viskoznu konzistenciju mljevena piletina s jajetom u to možete dodati 1 žlicu griza, pa pustiti da se kuha 15 minuta na hladnom, da žitarice malo nabubre. U tom će slučaju mljeveno meso postati gušće, ali ipak preporučam da bez griza i uživate u čistom mesnom okusu.
Krompir oguliti i narezati na male kockice. Ulijte ga u lonac, napunite hladnom vodom tako da ne dopire do ruba posude za 2 centimetra. Zakuhajte, posolite i kuhajte 10 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu.
Dok se krumpiri kuhaju, pripremamo prženje. Da biste to učinili, ogulite luk, izrežite na male kockice i pirjajte na biljnom ulju.
Kada luk postane proziran, dodajte mu mrkvu, prethodno oguljenu i nasjeckanu na sitno ribanje. Pržite povrće dok mrkva nije potpuno kuhana - oko 5-7 minuta. Trebalo bi postati rumeno, a ne jednostavno mekano, tek u dobro prženom obliku mrkva će juhi dati posebnu boju i miris. Gotovo prženje ulijte u lonac.
Oblikujemo mesne okruglice - male kuglice veličine oraha i odmah ih šaljemo u kipuću juhu (malo smanjimo vatru da se juha ne zamuti tijekom jakog kuhanja). Radite brzo kako bi sve polpete bile spremne u isto vrijeme. Mljeveno meso je najzgodnije grabiti žličicom umočenom u hladnu vodu. Ruke se, inače, s vremena na vrijeme mogu i umočiti u vodu kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih.
Juhu od polpeta kuhajte 10 minuta – polpete bi trebale isplivati na površinu i doći do pune spremnosti. Dodajte sitno nasjeckani peršin i lovorov list, pustite da prokuha i maknite posudu s vatre.
Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se juha kuha 5-10 minuta. Za to vrijeme mesne okruglice će potonuti na dno posude, apsorbirajući dio juhe. Ulijte juhu u zdjelice i poslužite.

Recepti za juhu od mesnih okruglica

10-12

40 minuta

45 kcal

5/5 (1)

Imaš Malo djete kojem je pileće meso već uvedeno u komplementarnu hranu? Tada možete pripremiti zdravo, lijepo i jednostavno prvo jelo za sve kod kuće. Ovo je pileća juha od mesnih okruglica. Priprema se vrlo jednostavno i brzo te će se svidjeti kako vašem malom gurmanu, tako i ostatku obitelji.

Recept za juhu od mljevene pileće mesne okruglice

Kuhinjski alati: nož, daska za rezanje, lonac, tava, ribež, mlin za meso (možete i bez toga).

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Okus vaše juhe ovisit će o kvaliteti piletine za mesne okruglice. Naravno, u trgovini možete kupiti gotovu mljevenu piletinu, ali napravljena vlastitim rukama je kvalitetnija, jer sigurno znate da tamo niste dodali ništa osim pilećih prsa.

Za odabir kvalitete pileća prsa slijedite ove savjete:

nemojte odabrati prevelike primjerke, dajte prednost grudima srednje veličine s glatkim rubovima;
za kuhanje mljevenog mesa, kupite pileći file bez kože i kostiju;
meso treba biti elastično, bez posjekotina i modrica, vlakna trebaju biti gusta;
obratite pozornost na rok trajanja mesa ili tražite od prodavača dokumente koji potvrđuju svježinu proizvoda u slučaju da kupujete piletinu na masu.

Pileće meso je vrlo korisno za svoje dijetalna svojstva: nije masno, bogato je proteinima i dobro se apsorbira.