Dom / Rezanci/ Posni medenjaci na mineralnoj vodi. korizmeni medenjak "samostan". Medenjak: što je to

Posni medenjaci na mineralnoj vodi. korizmeni medenjak "samostan". Medenjak: što je to

Jednostavan recept za izradu posnih medenih medenjaka s grožđicama u pećnici. Za vrijeme posta uvijek poželite nešto slatko za čaj, na primjer, ukusna i aromatična peciva. Što ispeći bez prekida posta? Ispecite samostanski medenjak. Postoji ogroman broj mogućnosti za njegovu pripremu: medenjaci se pripremaju s dodatkom čokolade, kakaa, voća - kompot od bobica ili voćni napitak, razno kandirano voće, orašasti plodovi, grožđice itd. Za bogatiju aromu pečenim proizvodima možete dodati mljeveni cimet, kremastu kavu ili vaniliju. Ali ako vam se sviđa aroma meda (ispunjava kuhinju svojom aromom tijekom pečenja), onda, naravno, ne trebate dodavati strane začine.

Tijesto se mijesi umjereno gusto, kao za palačinke, pečeno u bilo kojem prikladnom obliku. Po ovom receptu medenjaci su dosta slatki, ali ako niste ljubitelj slatka peciva- smanjiti količinu šećera.

Potrebni sastojci:

1 čaša tople vode (kompot, voćni napitak);

1/2 šalice biljno ulje;

1 šalica smeđeg šećera (običnog)

2 žlice. žlice meda (bilo koje);

1 čajna žličica sode bikarbone (s toboganom);

2 šalice pune brašna;

Šaka grožđica (po želji).

Kako kuhati:

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Pripremite posudu za pečenje i obložite je pergamentom.

Za pripremu medenjaka možete uzeti bilo koju vodu, radije tekućinu - kompot, sok, voćni napitak ili skuhanu kavu. To će samo učiniti okus medenjaka zanimljivijim i aromatičnijim. Glavna stvar je da je ova voda topla i da se u njoj mogu otopiti med i šećer.

Za medenjake sam uzela smeđi šećer, ali to uopće nije potrebno, samo je ovaj šećer manje sladak. Još jednom vas želim podsjetiti da je ovaj medenjak dosta sladak, imajte to na umu pri dodavanju šećera.

Ulijte biljno ulje u šalicu s mješavinom meda i šećera, dodajte sodu bikarbonu i brašno. Zamijesite tijesto kao gustu palačinku. Po želji u ovo tijesto možete dodati šaku grožđica (orašasti plodovi, komadići čokolade, kandirano voće).

Zamijesite gotovo tijesto i ulijte u pripremljeni oblik.

Stavite pleh u zagrijanu pećnicu i pecite oko 30 do 35 minuta, dok se ne osuši čačkalicom. Tijekom pečenja, medenjaci će promijeniti boju i postati bogato smeđi. Nemojte se uznemiriti ako je vrh medenjaka malo napukao, to je normalno, jer su pečeni proizvodi pomalo poput kolača. Ali pravi cupcake tijekom pečenja uvijek pukne.

Posne medenjake ohladite, narežite na porcije i poslužite uz omiljeni napitak.

Ukusni medeni posni medenjaci već dugo su jedna od omiljenih delicija u Rusiji. Uvijek su ga svi jeli. I to ne samo u dane posta, nego i na blagdane i obične radne dane.

Čak i kuhana na laganoj težini dijetalnih recepata samostanski posni medenjaci neobično su mirisni i ukusni. Još uvijek se u mnogim samostanima i pravoslavnim crkvama za svečanu trpezu često peku s ribanim orašastim plodovima, mrkvom, suhim voćem.

Želite li da vaš dom bude ispunjen nježnim mirisom meda i atmosferom davno zaboravljenih vremena, pokušajte sami stvoriti kulinarsko remek djelo u svojoj kuhinji po nekom od recepata.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

šećer - 2 šalice
soda bikarbona - 1,5 žličice.
ribana mrkva (na srednjem ribanju) - 2 šalice
voda - 200 ml
brašno - 4 šalice
sol - ½ žličice.
med - 2 žlice. l.
dodati cimet, grožđice, bilo koje sjeckane orahe po ukusu (najbolje bademe ili orahe)
biljno ulje - 1 staklo.

Priprema:

Pomiješajte šećer s ribanom mrkvom i ostavite 15-20 minuta. Sve ostale proizvode miješamo. Tamo dodajte orahe, zdrobljene u male mrvice, cimet i ugašene sok od limuna soda.

Tijesto stavljamo u kalup (najprije ga treba namazati biljnim uljem), poravnati ga i peći na 170-180 stupnjeva.

Medeni tepih u samostanskom stilu

Sastojci:

Med - 6 žlica. l.
Grožđice i sušene brusnice - po ½ šalice
Cimet - ½ žličice
Suncokretovo ulje - 80 g
Brašno - 240 g
Prstohvat muškatnog oraščića, klinčića, kardamoma, korijandera
Topla voda - 200 ml
Suhe šljive - ¾ stakla
Kakao prah - 2 žlice. l.
Soda - 1 žličica
Džem - 5 žlica. l. (za sloj). Svatko će učiniti, ali u ovom receptu uzimamo trešnju.
Za glazuru će vam trebati: voda (50 ml) i šećer (100 g).

Pročitajte također: Sheki baklava recept

Priprema:

Umiješajte med u toploj vodi, dodajte biljno ulje u zdjelu. Posebno pomiješajte mljevene začine, cimet, kakao i sodu. Pomiješajte s mednom vodom.
Zamijesite tijesto, dodajući brašno u porcijama. Ne smije biti previše strmo, ali ni previše tekuće.
Dodajte mu kuhano suho voće: sitno nasjeckane suhe šljive, suhe brusnice i grožđice.
Oblik lagano premažite uljem i pospite brašnom (grizom) ili ga premažite papirom za pečenje. Napunimo ga tijestom i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva 50 minuta.
Gotove medenjake ohladite i pažljivo prerežite na dva otprilike identična kolača. Donji - premažemo pekmezom, drugi - stavimo na vrh, lagano pritiskajući rukama da se slojevi zalijepe.
Glazuru skuhajte od šećera i vode dok se malo ne zgusne.
Površinu prostirke namažemo vrućim sirupom silikonskom četkom. Glazura se odmah smrzava, tako da to trebate učiniti brzo.
Dva sata kasnije, kada se glazura osuši i medenjaci namoče pekmez, možete početi kušati uz piće ukusna pita mlijeko ili čaj.

Samostanski korizmeni medenjaci s kavom

Trebamo:

šećer - 1,5 šalice
prstohvat soli
zdrobljeni orasi - ½ šalice
brašno - 350 g
jaka kava - 1 čaša
med - 2 žlice. l.
začin za medenjake (mješavina cimeta, đumbira, kardamoma, klinčića, crnog i pimentnog papra, zvjezdanog anisa, muškatni oraščić) - ¼ h. L.
soda - ¾ žličice

Način kuhanja:

Skuhajte kavu i procijedite (ako je potrebno). Dodajte šećer i prirodni med. Kuhajte smjesu dok se sav šećer ne otopi. Zatim u sirup od kave maknut s vatre dodajte sodu (pojaviće se malo pjene).

Dobivenu smjesu kave ulijte u zdjelu s brašnom. Tu dodajte sol, mljevene orahe, začin za medenjake, zamijesite tijesto za medenjake.

Pročitajte također: 4 popularna recepta za medenjake od meda i čokolade

Stavljamo medenjake u pećnicu. Nakon 40-50 minuta aromatična peciva spreman.

Jednostavan recept za samostanske medenjake

Ovaj recept uvijek će vam pomoći ako želite svoje ukućane za vrijeme posta razmaziti nečim slatkim ili jednostavno niste kod kuće našli proizvode za složeniji kolač u običnim danima. U svakom slučaju, mirisni medeni medenjaci (koji je također vrlo jednostavan za pripremu) svidjet će se i djeci i odraslima.

Mi ćemo trebati:

brašno - 400 g
kakao - 2 žlice. l.
crni čaj (jaki svježe kuhani) - 100 g
soda - ½ žličice.
med - 100 g.

Skuhani i malo ohlađeni čaj umutite mikserom. Dodajte kakao, med, dodajte malo brašna, nastavljajući miješati tijesto. V gotovo tijesto dodajte sodu ugašenu limunovim sokom. Ponovno miješamo sve proizvode i šaljemo naše tijesto u pećnicu na 45-50 minuta.

korizmeni samostanski ćilim

Sastojci:

sok od jabuke - 200 ml
šećer - 1 čaša
sušeno voće - pola stakla
brašno - 2 šalice
prstohvat soli
rafinirano biljno ulje - ½ šalice
orasi - ½ šalice
soda - ½ žličice.
po ukusu - vanilin i cimet.

Kako kuhati:

Prvo pripremimo ukusne dodatke: suho voće sitno nasjeckajte, a orašaste plodove nasjeckajte.
Pripremite tijesto: pomiješajte maslac, šećer, orašaste plodove, suho voće, sok od jabuke, vanilin, gašena soda, cimet, dodati brašno.
Tijesto dobro zamijesite i pošaljite u pećnicu oko sat vremena.
Pečene i ohlađene medenjake možete premazati vrhnjem ili pekmezom, rezati na kolače. Ali možete ostaviti kako jest.

Posni medenjaci, u kojima nema životinjskih masti, mogu se dugo čuvati i bez hladnjaka. Nakon par dana samo je bolji okus.

Umjesto rafiniranog biljnog ulja, možete koristiti nerafinirano suncokretovo ulje. Ovaj dodatak će vašim pečenim proizvodima dati topao i bogat okus sjemenki.

Post je odlično vrijeme za nova kulinarska otkrića! Čak i najizbirljiviji sladokusci neće poreći da deserti pripremljeni bez mlijeka, jaja ili maslaca mogu biti ukusni. Ali, to je samo ako su probali posne medenjake! Jeste li probali? Ako ne, onda ne gubite vrijeme i kuhajte ga po našem receptu.

Dobra stvar kod ovog domaćeg pečenja je što možete mijenjati sastav sastojaka prema svojim ukusnim preferencijama. Na primjer, dodajte vanilin, aromatične začine ili suho voće, samo baza ostaje nepromijenjena. U svakom slučaju, medenjaci ispadaju vrlo ukusni, a vaši će gosti dugo zbunjivati od kojih proizvoda se prave, možete biti sigurni!

Posni medeni medenjaci - recept s grožđicama i orasima

kuhanje medenjaka posni med recept

Sastojci:

Za test:

1 čaša vode
1 šalica granuliranog šećera (ne puna),
2 žlice. žlice meda
0,5 žlice. rafinirano suncokretovo ulje,
1,5-2 šalice brašna
1 čajna žličica sode bikarbone,
1 žlica. žlica kakao praha.

Za punjenje:

0,5 šalice grožđica
0,5 šalice oraha.

Proces kuhanja:

Počinjemo s izradom tijesta. U lonac ili drugu posudu ulijte vodu, dodajte šećer, med i zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se svi sastojci potpuno ne otope.

Zatim ulijte ulje, dobro promiješajte i ostavite masu da se ohladi. Dok se podloga za tijesto hladi, isperite i napunite grožđice vrućom vodom i nasjeckajte nožem orasi.

Uključujemo pećnicu i postavljamo temperaturni režim. U našem slučaju, to je 180 stupnjeva.

U podlogu ohlađenu na 30-40 stupnjeva dodajte sodu, kakao i dobro promiješajte. Za to sam koristila pjenjačom i umiješala brašno, dodajući ga postepeno. Zamijesite tijesto do stanja tekućeg kiselog vrhnja.

Grožđice su za to vrijeme nabubrile pa vodu u kojoj se namakalo ocijedimo, a grožđice stavimo u tijesto. Tu dodajte nasjeckane orahe. Ponovo pomiješajte sve sastojke.

Kako bi medeni medenjaci bili visoki i bujni, bolje ga je peći u posebnom kalupu, a ne na plehu. Ali, ako nema oblika, možete koristiti duboku tavu. Podmažite ga biljnim uljem, izlijte gotovo tijesto i pošaljite u pećnicu na 40 minuta.

V električna pećnica možete prvo ugraditi donji grijač i ostaviti da se peče stajati 30 minuta pa spojite gornji i ostavite još 10 minuta.

Spremnost kolača provjeravamo drvenom čačkalicom. Pospite vruće medenjake šećer za glazuru i poslužiti.

Uživajte u svom čaju!

Sadržaj kalorija: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Kako kuhati s fotografije korak po korak

Mrkvu očistimo i naribamo srednjim ribanjem. Mrkva će tijestu dati labavost i mekoću. Također, boja tijesta će se pokazati vrlo privlačno lijepom. U mrkvu sipati toliko granuliranog šećera da medenjaci budu slatki i ukusni.

U tijesto ulijte običnu vodu, dodajte začine, orahe i grožđice. Koristimo mljeveni cimet, jako je mirisan i učinit će medenjake jako mirisnim. Orahe nasjeckajte samo malo da se osjete u pečenim proizvodima. Grožđice operemo, osušimo na salveti. Ovi začini i aditivi poboljšavaju okus nemasnih peciva, a shvatit ćete da i tijekom posta možete jesti ukusno, pa čak i svečano.

U tijesto stavite tekući med. svi peciva od meda je vrlo neobičan i uvijek ispadne ukusan pa u tijesto obavezno stavite med kako bi medenjaci ispali baš medeni.
Ulijemo i nemasno biljno ulje, po mogućnosti bez mirisa, odnosno rafinirano dućan.

U tijesto dodajte brašno i miješajte dok ne nestanu grudice.

Sodu ugasimo octom, pričekamo da prođe burna reakcija i dodamo sodu u tijesto.

Dobiveno tijesto pomiješamo s gašenom sodom, prazna ploča za rezanje je spremna. Ostaje zagrijati pećnicu na 180 °.

Napunite posudu za pečenje tijestom, izlijte ga i žlicom poravnajte površinu.

Medenjake pečemo 30-35 minuta na srednjoj vatri, da se tijesto ispeče i ima vremena da naraste, naraste zbog sode.

Ostavite da se kolač ohladi pa ga narežite na jednake komade i poslužite. Po želji možete ukrasiti šećerom u prahu ili tortu namazati slatkim džemom. Bo apetit!
Pogledajte i naš izbor

Ako ste odjednom poželjeli nešto slatko domaći pečeni proizvodi, ali ti, na primjer, strogo se držiš posta i ne jedeš skroman, postoji izlaz. Možete napraviti posni medenjak, čiji su recepti, najpopularniji, navedeni u nastavku. Glavni zahtjev za njegovu pripremu je točno poštivanje omjera sljedećih proizvoda: maslac, brašno i šećer. Ostale sastojke možete dodati po želji.

Medenjak: što je to?

Ovo je jedno od najpopularnijih ruskih jela. Priprema tijesta za medenjake s visokim udjelom meda, džema, začina i šećerni sirup... Proizvod može biti malih dimenzija, a ponekad se peče i do 1,5 metara dužine i do 1 metar širine, visine 6 centimetara. Ime je dobio po staroj riječi "kovriga", što znači cjeloviti kruh. Zahvaljujući medu u medenjacima, proizvod se dugo ne ustaja. Takve pečene proizvode često nazivaju posnim, smiju se jesti tijekom posta.

Prema povijesti, kolači od meda pojavili su se u Rusiji u 9. stoljeću, a do 13.-15. stoljeća (iz različitih izvora) počeli su se nazivati medenjacima.

korizmeni monaški sag: recept

Kuhati ukusna peciva prema ovom receptu uzmite sljedeće komponente:

čaša šećera;
½ šalice biljnog ulja;
čaša jakog čaja ili soka;
pola čaše orasi i sušeno voće;
dvije čaše brašna;
3,5 g sode;
žlica limunovog soka (ocat);
vanilin;
cimet;
sol.

Pripremite tijesto prema receptu za posne medenjake na sljedeći način: pomiješajte sok od jabuke, šećer i maslac, vanilin i cimet, suho voće i orašaste plodove, sok od jabuke, sodu ugašenu octom ili limunovim sokom, sol. Dobro promiješajte, u masu dodajte brašno i zamijesite tijesto. Stavimo u nauljenu posudu i pečemo jedan sat. Pečeni medenjaci se po želji mogu podijeliti na dva jednaka kolača i premazati bilo kojim džemom. Prema recenzijama, kada se koristi šećer u količini od jedne čaše, pečeni proizvodi su preslatki, a potrošačima se savjetuje da dodaju 0,25 šalice prilikom pečenja.

Posni tepih: fotografija, recept

U ovom receptu sok ili vodu možete zamijeniti jakom nezaslađenom kavom, a navedenim začinima (na vrhu noža) dodati malo klinčića. Za test će vam trebati:

200 g šećera;
0,5 žlice. biljna ulja;
250 ml vode (sok);
1,5 žlice. brašno;
0,5 st. mješavine suhog voća: grožđice, smokve, suhe marelice;
2 žlice. l. kakao;
60 g meda;
0,5 žlice. orasi;
½ žličice korijandar;
1 žličica prašak za pecivo i cimet.

Po ovaj recept Posni medenjaci pripremaju se na sljedeći način: pomiješajte šećer, maslac, sok, med i zagrijte na šporetu na 60 stupnjeva miješajući. U drugoj posudi pomiješajte brašno (prosijano) s kakaom, praškom za pecivo, korijanderom i cimetom. Obje smjese sjedinimo, umutimo, u tijesto dodamo sjeckane orahe i suho voće. Za pečenje koristimo silikonski kalup... Proizvod se peče oko 35 minuta u pećnici na 200 stupnjeva. Kada je medenjak gotov, možete ga namazati bilo kojim džemom od bobica ili napraviti žele od bobica. Bobice prokuhajte sa šećerom pa dodajte pektin (agar-agar), ohladite i ukrasite medenjake.

Medeni samostanski medenjaci

Bilo bi prikladno poslužiti takav medenjak na stolu na dan proslave Trijumfa pravoslavlja, koji se slavi na prvu nedjelju Velike korizme. Razmotrite recept za nemasne monaške medenjake i način njegove pripreme. Za pet obroka trebat će vam sljedeće namirnice:

šećer - 2 žlice;
biljno ulje - 1 žlica;
brašno - 4 žlice;
2/3 pakiranja kakaa;
4 žlice. l. med;
soda - 7 g;
orasi i grožđice po 50 g

U šećer dodajte kakao prah, promiješajte i ulijte dvije čaše vode u smjesu, miješajte dok ne postane glatka. Ovoj masi dodajte med i maslac. U dijelovima dodajte brašno, dodajte nasjeckane orahe i poparene grožđice. Stavite tijesto u nauljenu posudu i pecite 45 minuta, a temperaturu u pećnici postavite na 150 stupnjeva. Kao ukras možete koristiti orašaste plodove, stranice medenjaka premazati pekmezom ili pekmezom i posuti orasima. Da bi pečeni proizvodi ispali prema receptu, trebali biste se pridržavati tehnologije kuhanja. Nekada se jelo s medenjacima umjesto uljem mazilo voskom, što mu je davalo posebnu aromu.

Manastirski medeni tepih na čaju

Proizvod pečen po ovom receptu više izgleda mekani medenjaci ili čak na pahuljasta pita... Tijesto za medenjake radi se na bazi čaja, meda ili melase, biljnog ulja i oraha. Đumbir, cimet i vanilin daju poseban okus pečenim proizvodima.

Pravila kuhanja

Medeni medenjaci od tijesta za medenjake, tekstura gotov kolač bujna i lagana, poput peciva od keksa. V klasičan recept posni medenjaci ne uključuju mesnu hranu kao što su mlijeko (kefir), jaja, maslac... Glavna razlika između medenih medenjaka i slatkih pita je u tome što se oni uvode u tijesto veliki broj začini - đumbir, muškatni oraščić, klinčići, cimet, kardamom. Zbog visokog udjela meda u medenjaku, dugo ostaje mekan i svjež.

Čini posna peciva može se raznovrsnije uključiti u tijesto nasjeckanog suhog voća, orašastih plodova, sušenog bobičastog voća, npr. ribizla, trešanja, grožđa, borovnica ili svježe jabuke... Monaški medenjaci se mogu podijeliti na dva identična kolača i premazati pekmezom ili slatko-kiselim džemom.

Uzmimo sljedeće proizvode za pečenje posnih medenjaka prema receptu:

jedna čaša svježe skuhanog čaja;
dvije čaše vrhunskog brašna;
100 ml biljnog ulja (bez mirisa);
0,5 šalice oraha (oljuštenih);
sušeno voće - po ukusu;
dvije žlice. žlice soka od limuna;
tri žlice. žlice meda (tekuće);
0,5 šalice šećera;
cimet, đumbir;
vrećica vanilina;
6 g sode;
sol.

Dobro isperite orašaste plodove i bobičasto voće ili suho voće i sameljite u blenderu. Toplom čaju dodajte med, šećer, maslac, vanilinu, sol, orahe, suho voće i cimet. Cijelu smjesu istucite pjenjačom. U masu dodati sodu bikarbonu ugašenu limunovim sokom i u malim porcijama dodavati prosijano brašno, promiješati. Pripremite kalup na uobičajeni način i stavite tijesto u njega, lagano ga poravnajte lopaticom. Stavljamo u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva posni medenjaci i pecite pedesetak minuta dok lijepo ne porumeni. Ohlađene pečene ukrasite šećerom u prahu.

Želio bih napomenuti da nemasni medenjaci po okusu nisu ni na koji način inferiorniji od bogatih proizvoda.