Jelovnik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Tijesto/ Zarolajte s makom u pećnici. Samo prekrasna rolada od maka. Posna rolada s makom iz tijesta kvasca

Uvaljajte s makom u pećnicu. Samo prekrasna rolada od maka. Posna rolada s makom iz tijesta kvasca

Rolada s makom pomoći će zadovoljiti ukućane i iznenaditi goste na toploj obiteljskoj čajanci. Mak ugodno hrska u ustima i usklađuje se s okusom maslaca najnježnije tijesto... Pripremite rolat različiti putevi... Tijesto se može napraviti od kvasca, lisnatog, nemasnog ili keksa.

Za Božić ili Uskrs svakako se morate pripremiti različita peciva od kvasnog tijesta. Naravno, morate se petljati s njim, ali onda kiflice s maslacem moći će se liječiti ne samo vaša obitelj, već i prijatelji.

Proizvodi

Za 1 rolu potrebno vam je:

  • Mlijeko iz pakiranja - 0,5 šalice;
  • Kvasac: ako je suh tada - 7 g, svjež - 24 g;
  • Prosijano brašno - 2 šalice;
  • Granulirani šećer - pola čaše;
  • Jaje - 1 kom .;
  • Svježi sl. ulje - 50 g;
  • Rast. ulje - 10 ml;
  • Sol - 3 g;
  • Mak - 1 čaša;
  • Orašasti plodovi (bademi, kikiriki) - 100 g;
  • Mlijeko - 100 ml;
  • Prirodni med -2 ​​žlice

Priprema

  1. Zagrijte mlijeko u loncu dok se ne postigne temperatura od 40 ° C. Za tijesto pomiješajte kvasac sa šećerom (1 žličica), brašnom (1 žličica) i dodajte ovu smjesu u mlijeko. Ostavite tijesto na toplom 30 minuta. Važno! U mliječnom okruženju, šećerno brašno, kvasac brzo raste!
  2. Pomiješajte otopinu s brašnom (pola čaše) i ostavite na toplom 60 minuta.
  3. Sat kasnije tijesto se pomiješa s ostalim proizvodima: šećerom, solju, brašnom, umućenim jajima, maslacem. Gotovo tijesto završno sazrijevanje staviti na toplinu.
  4. Kuhanje nadjeva od maka. Mak se prethodno mora kuhati na pari u mlijeku. Da biste to učinili, stavite je na štednjak i nakon vrenja pospite makom. Nakon 2 minute maknite lonac s vatre i ostavite sa strane da nabubri.
  5. Zatim se matice drobe ručno ili mehanički. Dok pripremate mak za punjenje rolade, tijesto će već biti u redu.
  6. Morate posipati brašno po stolu i zamijesiti tijesto tako da ostane mekano, poslušno i ne lijepi se za ruke.
  7. Zatim prelazimo na pripremu nadjeva. Nabubreni mak propasirajte kroz sito kako biste zastaklili višak mlijeka. Pomiješamo ga sa šećerom ili medom. Za brušenje koristimo žbuku.
  8. Sada morate razvaljati tijesto. Potrebno ju je učiniti suptilnom i lijepom.
  9. Punimo tanki sloj kuhanog maka. Na drugi sloj pospite sjeckane orahe.
  10. Tijesto zamotamo u roladu, prebacimo na namašćen lim za pečenje. Da biste dobili lijepu koru, premažite tijesto jajetom.

U zagrijanu pećnicu i stavite lim za pečenje s roladom na 40 minuta. Poslužite peciva za čaj na stolu, morate rashlađena.

Mršavi recept za pravljenje ukusne rolice

Mnogi ljudi pokušavaju postiti, pa prikupljaju recepte. nemasna jela i pečenje.

Sastav:

  • 0,5 kg prosijanog brašna;
  • 3 žlice krumpirov škrob.
  • 10 g suhog kvasca;
  • 300 g jestivog maka;
  • 10 g vanilin šećera;
  • 20 ml suncokretovog ulja;
  • 60 g granuliranog šećera;
  • 250 g kuhane vode;
  • Sol.

Postupak kuhanja

  1. Pomiješajte kvasac sa granuliranim šećerom i toplom vodom.
  2. Nakon što fermentacija počne, dodajte brašno, biljno ulje, vanilin i zamijesite tijesto.
  3. Trebao bi biti čvrst i elastičan.
  4. Mak se namoči u zdjelu prokuhane vode. Nakon petnaest minuta, ohladi se i prebaci u cjediljku da se ocijedi višak vode.
  5. Nakon što se zrna osuše, premještaju se u zdjelu i pomiješaju sa škrobom. Možete dodati med.
  6. Gotovo tijesto mora se razvaljati na tanki lim i u njega zamotati mak.

Prije nego stavite roladu u pećnicu, ostavite je sa strane dok se ne digne.

Nakon sat vremena može se staviti u pećnicu zagrijanu na 180 C na 40 minuta.
Iz gotovih pekarskih proizvoda emitira se ugodan miris. Pokušajte napraviti ovaj rolat i moći ćete ga kušati.

Lisnato tijesto

S makom možete napraviti ne samo kiflice s bagelima, već i kiflicu. Ako imate vremena, tijesto možete zamijesiti kvascem. Kako se ne biste dugo petljali, bolje je napraviti pečenje od lisnatog tijesta. Možete ga skuhati dan prije pečenja ili kupiti već spremno pakiranje. Da biste dobili izvrsno kontrastno punjenje s makom, dodaju mu se orasi, grožđice, suhe marelice i bilo koje drugo suho voće.

Proizvodi:

  • 1,2 kg lisnatog tijesta;
  • 400 g šećera u prahu;
  • 400 g maka;
  • 2 litre vode.

Savjet! Razvaljajte tijesto u jednom smjeru kako bi se slojevi tijesta ispravno odvojili. Lisnato tijesto se može staviti na nepodmazan pleh jer će s tijesta kapati mast. Pečeno pecivo ostavimo da se ohladi i tek nakon toga režemo .

Priprema

U receptu će se koristiti gotovo tijesto, pa idemo odmah na izradu nadjeva.

  1. Mak napunite prokuhanom vodom. Ostavimo ih na pola sata da nabubre.
  2. Mak stavljamo u cjediljku i ostavljamo tamo dok ne iscuri sva voda.
  3. Mak sameljite sa šećerom u kuhači dok mak ne postane tamno plav.
  4. Odmrznuti komad tijesta razvaljajte. U tom slučaju potrebno je slijediti smjer kako se ne bi pokvarila slojevita struktura.
  5. Sastav maka ravnomjerno rasporedite po tijestu. Rubove je potrebno malo ostaviti. Zamotamo roladu.
  6. Prvo se pergament prekrije na lim za pečenje, a zatim se stavi proizvod. Kako bi rolada dobila zlatnu koru, njezina je površina premazana žumanjkom i posipana sezamom.
  7. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 30 minuta.

Gotovu roladu od lisnatog tijesta možete rezati kad se ohladi. Poslužuje se uz čaj, kavu ili koktel.

Meka rolada od keksa s makom

Svaka će se domaćica svidjeti ovom receptu jer se ovdje ne koristi mnogo proizvoda. Samo da biste napravili ukusne kiflice s makom, morate uzeti u obzir neke točke. Na primjer, nadjev uvijek treba biti malo vlažan kako bi se tijesto namočilo s unutarnje strane.

Sastav:

  • 150 g šećera u prahu;
  • 170 g prosijanog brašna;
  • 4 svježa jaja;
  • 20 g krumpirovog škroba;
  • 5 g vanilina;
  • 1 čaša punomasnog mlijeka;
  • 1 šalica maka
  • Granulirani šećer za punjenje 20 g;
  • 1 čaša grožđica;
  • 2 žlice prirodni med.

Priprema

  1. U tučena jaja polako se dodaje šećer i prstohvat soli. Zatim dodajte malo brašna, škrob i pomiješajte sastav s ostatkom mase.
  2. Nadjev se pravi od maka. Najprije morate mak namočiti u mlijeko i kuhati na laganoj vatri.
  3. Kad nabubri, filtrira se, pomiješa s medom i grožđicama.
  4. Tekuća keks masa izlije se na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i stavi peći četvrt sata.
  5. Zatim, dok se kolač ne ohladi, morate ga položiti na ubrus, staviti nadjev i uviti u roladu.
  6. Za dobivanje zlatno smeđe kore, proizvod se ponovno stavlja u pećnicu na 4-5 minuta.

Gotov rolat poslužujemo ohlađen.

Kiflice sa filom od maka

U ovom receptu skuhat ćemo rolat skuta od tijesta, koji ispada vrlo plastičan i uopće se ne lijepi za dlanove. Vrlo je prikladno napraviti tijesto od tijesta. Kućanstva i počasni gosti cijenit će njegov okus.

Proizvodi

Trebamo:

  • Prosijano brašno 2 žlice .;
  • Svježi sir 1 pakiranje (bolje je uzeti u pakiranjima, nema grudvica);
  • Šećer 100 g;
  • Maslac 100 g;
  • Pileća jaja 2 kom.;
  • Limun;
  • Prašak za pecivo 5 g;
  • Bademi 60 g.

Za punjenje:

  • Mak 200 g;
  • Šećer 100 g;
  • Mlijeko 1 žlica.

Priprema

  1. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prstohvatom soli, šećerom i koricom limuna.
  2. Dodajte naribani maslac i svježi sir. Miješajte dok se ne dobiju fine mrvice. Važno! U receptu koristite suhi svježi sir iz pakiranja. Mogu postojati grudice u težini. Ovdje nisu potrebni.
  3. Pomiješajte mrvice s jajetom i žumanjkom. Masu sakupiti u grudice, zamotati folijom i staviti u hladnjak na pola sata.
  4. Mak meljite dok se ne pojavi posebna aroma. Da biste ubrzali postupak, možete dodati prokuhanu vodu. Mljevenje se vrši tako da zrna u nadjevu budu sočna.
  5. Skuhajte mlijeko i u njemu otopite šećer. Mak stavite u vruće mlijeko i pričekajte da nabubri. Višak vode mora se ispustiti.
  6. Podijelite tijesto na nekoliko komada i razvaljajte krugove. Po vrhu pospite sjeckane bademe. To je potrebno kako bi se dobilo prhko, pahuljicasto tijesto ugodnog okusa oraha.
  7. Zatim dodajte nadjev od maka.
  8. Zamotajte tijesto u obliku rolade, stavite peći u zagrijanu pećnicu 40 minuta. Gotova peciva namazan maslacem. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Neobičan recept s grožđicama

Za pripremu rolice od maka s grožđicama možete upotrijebiti kvasac, lisnati ili biskvitno tijesto... Recept za izradu tijesta možete pročitati u gornjem članku gore. Proizvodi su isti, samo što ovdje trebate dodati 200 g džema i 100 g grožđica.

Nadjev od maka također se priprema natapanjem u mlijeko i šećer.

Priprema

  1. Pripremite tijesto. Razvaljajte u tanki kolač.
  2. Namažite džem, mak i pospite ga grožđicama.
  3. Zamotajte tijesto u roladu i stavite u zagrijanu pećnicu (180 C).
  4. Nakon 30-40 minuta morate ga izvaditi, namazati uljem i posuti prahom.
  5. Rolat se može poslužiti hladan.

Grožđice nadopunjuju okus maka i čine pecivo slađim. Ugodno je popiti čaj ili kavu uz peciva.

Recept Julije Vysotske sa limunom

U ovom receptu rolat od maka bit će napravljeno od tijesta kvasca.

Sastav:

  • Brašno - pola kilograma;
  • Sl. ulje - pola pakiranja;
  • Veliki limuni 2 kom .;
  • Jaja 2 kom .;
  • Granulirani šećer 1 čaša;
  • Svježi kvasac 15 g;
  • Mlijeko 1,5 šalice;
  • Mak 250 g;
  • Koštice badema 150 g;
  • Šećer u prahu 10 g;
  • Biljno ulje 1 žlica;
  • Med 2 žlice

Limunovu koricu bolje je ukloniti posebnim alatom.

Priprema

  1. Mlijeko staviti kuhati.
  2. Tamo stavite polovicu maslaca i šećera. Pomiješajte i ohladite.
  3. Otopite 5 g šećera s brašnom i kvascem u 50 ml toplog mlijeka, stavite na toplo mjesto.
  4. Pomiješajte fermentiranu otopinu s ohlađenim mlijekom. Dodajte preostali maslac, brašno. Zatim morate zamijesiti tijesto. Dobivenu glatku kuglicu stavite na toplinu 60 minuta.
  5. Mak za punjenje rolade stavite u lonac s vodom na laganu vatru 30 minuta. Za to vrijeme zrna će nabubriti i upiti tekućinu. Višak vode mora se odbaciti.
  6. Zrna se melju u žbuci dok se ne dobije prah.
  7. Pomiješajte mak s nasjeckanim bademima, preostalim šećerom, maslacem, koricom i medom.
  8. Razvaljajte tijesto u dva sloja i prekrijte nadjevom. Namažite površinu rolade proteinima.

Kiflice stavite u zagrijanu pećnicu (180 C) na pola sata. Odozgo nanesite šećer u prahu.

Dobar tek!

Nisam ljubitelj peciva od maka. Ali moj muž voli rolat od maka od kvasnog tijesta. Obično, tradicionalno, moja mama stigne za Uskrs. Posebno možemo reći za zeta.

Ove godine bilo je jako malih kiflica, brzo su se pojele. Odlučila sam i sama ispeći veliku roladu, drugi put u životu. Tijesto je ispalo najnježnije, nadjev od maka zanimljiv je po okusu. Dodajem još šećera pa pecivo „pusti“ slasni sok.

Prvi korak je priprema tijesta.

Otopite kvasac u toploj vodi. Dodajte šećer i žlicu brašna. Ostaviti da se pjeni.

Dodajte mlijeko, otopljeni maslac, jaje i sol. Miješati. Ulijte brašno i zamijesite tijesto.

Pokrijte tijesto i ostavite dok se ne proširi.

Kad tijesto nadođe, morate mak kuhati na pari.

Mak prelijte vodom i stavite u mikrovalnu pećnicu. Uključite oko 10 minuta.

Sva voda treba ispariti. Pogledajte svoju peć. Mak možete kuhati i na štednjaku.

Izravnajte tijesto u tortu. Super je to učiniti čak i rukama.

Premažite otopljenim maslacem.

Raširite mak. I cijelu površinu pospite šećerom.

Zarolajte roladu. Ostavite da odmara 15 minuta.

Oštrim nožem napravite rezove po cijeloj roli.

Ispecite rolat s makom od kvasnog tijesta na 170 stupnjeva dok ne porumeni. Približno 25-35 minuta.

Pustite da se malo ohladi i usitnite.

Dobar tek.

Ponekad zaista želite pojesti nešto ukusno uz čaj. Inače, pecivo kupljeno u trgovini ne ispunjava uvijek naša očekivanja. Pozivamo vas da kuhate brzo kotrljanje sa makom!


Ako zaista želite pokušati kvalitetan proizvod, napraviti domaće kolače. Nije teško i prilično brzo napraviti kiflicu s makom . Navest ćemo nekoliko jednostavni recepti... Mirisno, svježe domaće pečenje, zasigurno, neće ostaviti vašu obitelj i prijatelje ravnodušnima!

Rolat sa makom. Klasičan recept

  • 3,5 šalice brašna
  • 1 čaša mlijeka
  • 2 jaja
  • 50 g maslaca
  • 1 šalica šećera
  • 1 žličica sol
  • 30 g kvasca
  • Za punjenje:
  • 2 šalice maka
  • 1 žlica Sahara
  • ½ šalice meda

  1. Napravite tijesto. U čašu toplog mlijeka stavite kvasac, malo šećera i ½ šalice brašna. Stavite tijesto na toplo mjesto 50 minuta.
  2. Nakon toga dodajte ostatak hrane, brašno i dobro zamijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke.
  3. Gotovo tijesto stavite u lonac, prekrijte ga ubrusom i stavite na toplo mjesto 2 sata. Za to vrijeme tijesto treba dva puta zamijesiti.
  4. Pripremite fil. Mak napunite vrućom vodom, odstojite 20 minuta, a zatim mak savijte kroz fino sito. Mak provucite kroz mlin za meso, dodajte mu šećer i med, a po želji i žumanjak (to će masi dodati ljepljivost).
  5. Gotovo tijesto podijelite na 2 dijela. Komade tijesta razvaljajte u sloj otprilike 30 * 50 cm, a na vrh stavite nadjev. Zarolajte u roladu, stavite u kalup, prethodno ga prekrivajući pek papirom.
  6. Prije nego stavite roladu u pećnicu, trebala bi stajati 40 minuta na toplom mjestu. Premažite roladu odozgo mlijekom ili žumanjkom.
  7. Pecite na 200 ° C 40-50 minuta. Ugodan čaj!
  8. Po želji u nadjev se mogu dodati nasjeckani orasi i / ili grožđice.
  9. Recept u nastavku ispada jednostavno neusporedivo pecivo! Zahvaljujući ukuhavanju oraha u karameli, okus punjenja je nevjerojatan!

Zarolajte s makom, karamelom i orasima

Za pripremu kiflice sa makom trebat će vam:

  • 1 žličica Sahara
  • 3 žlice brašno
  • ½ čaše vode
  • 15 g suhog kvasca SAF-moment (67 g) svježeg kvasca

Za test:

  • 1 čaša tekućine (voda, mlijeko ili surutka)
  • 1-1,5 žličice sol
  • 1/4 šalice šećera
  • 0,5 šalice otopljenog maslaca ili biljnog ulja
  • 6-6,5 šalica brašna
  • 2 jaja

Za punjenje:

  • 100 ml vrhnja (mlijeko)
  • 200 g orasi
  • 20 g maslaca
  • ½ šalice šećera

Recept za rolat od maka

  1. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, kvasac i šećer. Ulijte oko 1/3 1/2 šalice tople vode. Miješajte da dobijete glatko, gusto tijesto. Ulijte preostalu toplu vodu.
  2. Ostavite tijesto na toplom mjestu dok se u tijestu ne pojave mjehurići.
    U tijesto ulijte biljno ulje i 1 čašu bilo koje tekućine (mlijeko, kefir, voda, kiselo vrhnje itd.).
  3. Umutite jaja i dodajte šećer i sol. Sve promiješajte. Dodajte oko 4 šalice brašna. Promiješati. Trebali biste imati ljepljivo tijesto.
  4. Nastavljajući miješati tijesto, dodajte po pola šalice svakog brašna dok se tijesto ne može miješati žlicom.
  5. Sipajte pola čaše brašna na stol i rasporedite tijesto.
  6. Zamijesite ga rukama, dodajte brašno dok tijesto ne postane glatko i mekano.
  7. Poželjno je mijesiti tijesto od maslaca još nekoliko minuta Ovo će tijesto učiniti još ukusnijim.
  8. Tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte folijom i ostavite dok se ne poveća za jedan i pol do dva puta.
  9. Izvaljano tijesto istucite, ponovo prekrijte folijom i ostavite da se opet digne.
  10. Pripremite fil. Otopiti u malom loncu maslac, dodati šećer i držati na vatri uz stalno miješanje dok šećer ne porumeni.
  11. Uklonite lonac s vatre. Nakon minute ulijte mlijeko. Preporučljivo je mlijeko najprije prokuhati, u ovom slučaju karamel se neće potpuno skrutnuti.
  12. Ponovo stavite lonac na laganu vatru i pirjajte dok smjesa ne postane homogena.
  13. Za slatkiji karamel dodajte 1/4 šalice šećer za glazuru ili šećer.
  14. Samljeti orahe u mlincu za kavu. Veliki orasi mogu rastrgati tijesto.
  15. U karamel masu stavite orahe, promiješajte i posuđe držite na vatri još 1-2 minute uz stalno miješanje.
  16. Mak kuhajte na pari 10-15 minuta. Ispustite višak tekućine. Mak provucite kroz mlin za meso. Dodajte ga u ohlađeni fil.
  17. Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 1 cm. Rasporedite nadjev u ravnomjernom sloju bez dodirivanja rubova. Rubove premažite jajetom ili vodom.
  18. Tijesto razvaljajte u roladu. Prebacite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ako rolada ne stane na lim za pečenje, savijte je u obliku potkove.
  19. Namažite vrh vodom i ostavite odjeću na toplom mjestu da se poveća barem 1,5 puta.
  20. Kad se rolat maka pojavi, ponovno ga premažite slatkom vodom (2 žlice vode i 1 žličicom šećera) ili jajetom.
  21. Stavite proizvod u pećnicu zagrijanu na 250 ° C na 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 200 ° C, pokrijte roladu folijom i pecite dok ne omekša (još oko 30 minuta). Gotovu roladu podmažite vodom i pokrijte ručnikom. Dobar tek!

Unatoč tako detaljnom opisu, rolat od maka priprema se prilično brzo, a nakon što ste pripremili roladu prema našem receptu, zasigurno ćete biti jako zadovoljni!

Rolada od maka s nadjevom od griza

Trebat će vam:

  • 650 ml mlijeka (0,5 l za nadjev);
  • 4 jaja (2 za tijesto, 1 za nadjev i 1 za mast);
  • 200 g margarina;
  • 100 g šećera;
  • 10 g suhog kvasca;
  • 1 kg brašna;

Za punjenje:

  • 6 žlica griza;
  • 100 g maka;
  • 100 g šećera.

Kako kuhati:

  1. U posudu ulijte malo vode, stavite žlicu šećera da se kvasac razrijedi i pustite da se digne.
  2. Margarin otopite i sjedinite s ostalim sastojcima za tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Pusti to.
  3. Možete početi puniti: kuhati griz gusto, dodajte mu mak sa šećerom. Kad se ohladi, razbijte tu jaje.
  4. Podijelite tijesto na tri dijela, svaki od njih razvaljajte, rasporedite nadjev i zarolajte u obliku role. Prije pečenja premažite umućenim jajetom.
  5. Pecite oko 15 minuta u pećnici na 220 stupnjeva.

Sigurni smo da će vaša peciva vama i vašoj obitelji pružiti pravi gastronomski užitak!

Što kod kuće najčešće pečete od pekarskih proizvoda? Imate li u svom arsenalu brzi recepti? Pišite nam!

Makovo tijesto prilično je popularna i lijepa vrsta pekarskih proizvoda. Prije ili kasnije, svaka domaćica pokazuje drugačiji stupanj entuzijazma prema njoj i pokušava naučiti kako pristojno i kompetentno postupati s makom i tijestom od maka. Mac doista zahtijeva razumijevanje i prihvaćanje. A ako se očituju, zahvalit će ukusne pite i lepinje, lisnati i muffini, palačinke i pite.

Možda najviše klasična verzija pravljenje kolača od maka - rolada s makom od kvasnog tijesta. Bujna, prozračna, mekana, spektakularna i takva domaća rolada! Izvrsna slastica od maka, koju morate pripremiti! Danas ću pokazati prilično jednostavan i lijep recept za rolat s makom od kvasnog tijesta, ima i složenijih. Ali od negdje morate početi!

Skuhala sam tijesto od kvasca u toplom mlijeku. Pokazalo se da rolada nije jako kalorična, jer se ne temelji na maslacu, već na biljnom ulju, a nema jaja. No, zlatno smeđa kora i punjenje od maka napravljeni su prema svim pravilima ne samo ukusnog, već i elegantnog, lijepog kuhanja - radi vizualnog užitka. Sve za sebe i vaše drage goste.

Nekoliko podsjetnika o tijestu od kvasca:

  • kako bi tijesto bilo zračnije, ne zaboravite prosijati brašno;
  • pri radu s tijestom od kvasca zapamtite: kapriciozno je, ne podnosi propuh;
  • Kako bi se tijesto brže dizalo, stavite ga u zdjelu s toplom vodom ili na bateriju.

Sastojci

Tijesto:

  • mlijeko 200 ml
  • sol 1 žličica
  • šećera 4 žlice
  • suhi kvasac 1,5 žličice
  • suncokretovo ulje 25 g
  • pšenično brašno 350 g

punjenje:

  • mak 100 g
  • šećera 4 žlice

Za podmazivanje:

  • pileći žumanjak 1 kom.

Kako napraviti rolat od maka od tijesta kvasca


  1. Za pripremu bilo kojeg tijesta, suhi kvasac ili svježi kvasac se razrijedi u toploj vodi ili mlijeku, što ćemo učiniti. Nabavite udobnu duboku zdjelu. Ulijte blago zagrijano mlijeko (35-38 stupnjeva). Dodajte žlicu granuliranog šećera. Promiješati. Dodajte suhi kvasac. Volim koristiti suhi brzo djelujući kvasac. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme kvasac bi trebao biti aktiviran.

  2. Čim se preko mlijeka stvori pjenasta kapica, dodajte ostatak šećera, sol, suncokretovo ulje. Promiješati.

  3. U malim obrocima posipajte prosijano pšenično brašno... Odmah promiješajte žlicom. Dodavati brašno dok ne dobijete željenu konzistenciju tijesta. Čim tijesto postane gusto, stavite ga na dasku s brašnom i zamijesite da se ne lijepi za ruke.

  4. Pokrijte ručnikom i ostavite 1 sat na toplom mjestu bez propuha. Ako je soba jako topla, tijesto će se brže dizati.

  5. Počnimo s punjenjem od maka. Mak izlijte u duboku zdjelu. Prelijte kipućom vodom. Pokriti poklopcem. Ostavite da se potpuno ohladi. Mak će upiti dio tekućine. Tekućina koja nije pomiješana sa makom mora se ocijediti.

  6. Maku dodajte šećer. Cijelu masu sameljite mikserom.

  7. Pospite dasku brašnom. Izložite kuglu tijesta i zgnječite je. Zatim ga razvaljajte u pravokutni krevet.

  8. I po cijelom sloju gusto rasporedite nadjev od maka.

  9. Sloj tijesta razvaljajte u roladu. Položite na pergament. Pokrijte i odmorite (obično je dovoljno 30-40 minuta).

  10. Premažite roladu umućenim žumanjkom. Volim ukrašavati peciva različitim figuricama. Da biste napravili lijepu rolu od maka, morate ostaviti malo tijesta, razvaljati ga u tanki sloj i izrezati figure. Nasumično stavite na namašćenu roladu i pošaljite u pećnicu na 180 stupnjeva. Roladu pecite 50-60 minuta.

  11. To je sve. Elegantna rolada s makom od kvasnog tijesta je spremna. Ohladite i pozovite sve da piju čaj!

Evo, prije nego što sam pronašla savršeno makovo punjenje za sebe ... pokvarila sam puno lijepih stvari. Ova mi je najbolja.
Važno! Mak mora biti jako dobre kvalitete! Probajte, ni u kojem slučaju ne smije imati gorak okus!

Sastojci

za 1 pitu Već je

  • Maslac tijesto od kvasca - 750 g
  • Mak - 500 g
  • Maslac - 100 g
  • Med - 100 g
  • Šećer - 10 žlica
  • Mlijeko - 250 ml
Spremi Reset
  • Laganiji med je bolji i, naravno, dobre kvalitete - ovdje je bagremov med.

1.

2.

I sada počinju gadne (stečene teškim iskustvom) podle i štetne tajne.
Znala sam namakati mak preko noći. To je glupo i rezultat je tako-tako. Čitao sam od Pokhlebkina o mogućnosti izbjegavanja ove tužne noći.

Mak punite kipućom vodom 8-10 minuta. (Ako je mak "prljav", prvo ga isperite.)
Spajamo se. I opet uliti kipuću vodu 5 minuta.

3.

I onda počinje ... Ispuštamo vodu (cijeđenje). Pomiješajte s velikim! šećer. I izvadimo ručnu (!!!) mlin za meso. Dok sam svoje pronašao u Italiji - postao sam brutalan. Budući da autoritativno izjavljujem - ni u električnoj, ni u mlincu za kavu, ni u posebnom mortu (općenito, užasan sadizam), tako je divno ne mijesiti ga, kao u prapovijesnoj ručnoj mlinici za meso! (Nazovi svoju baku). Šećer nam je potreban kao dodatni "abraziv". Tvrdi kristali odlično će zdrobiti mak zajedno s malim nožićima. Melem. TEŠKO!

Morali bismo odmah dobiti tako divno mlijeko od maka.

4.

Prebacimo u duboki lonac, pomiješamo s maslacem, medom, dodamo malo mlijeka (ulijevat ćemo ga postupno) i počnemo kuhati na vrlo laganoj vatri. Stalno miješajte i dodajte mlijeko. Možda će vam trebati ili manje ili više. Imam različit mak na različite načine. Kuhajte oko 1 sat. Punjenje nikada ne smije biti tekuće.
Labava konzistencija, božanstven okus! Pustite da se ohladi.

5.

Razvaljajte tijesto što je moguće tanje. Kvadrat ili takav "kvadratni oval" (zvuči odlično).

6.

Stavili smo ga na ubrus. Obilno smo rasporedili nadjev. I presavijamo vrlo pažljivo.

7.

Razmutite jaje.

8.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Rolat stavite na papir za pečenje. Podmažite jajetom i ostavite deset minuta, a zatim svakih 10 minuta snižavajte temperaturu za 20 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta, ovisno o pećnici! Imam ih pet (oprostite) na različitim mjestima i svako sa svojim trikovima.