izbornik
Besplatno je
prijava
glavni  /  Gljive / Lisnato tijesto s pekmezom. Lisnato tijesto s pekmezom. Lisnjak od maline

Lisnato tijesto s pekmezom. Lisnato tijesto s pekmezom. Lisnjak od maline

Lisnato tijesto - mješavina brašna, jaja i mlijeka, koja se tijekom gnječenja savija u slojeve, koristi se za slatke i slane pekarske proizvode. Takav je recept u 17. stoljeću izumio francuski slastičar Claudius Gele, od tada je recept poboljšan i stekao popularnost u svim kuhinjama svijeta. Što je više slojeva, lisnato tijesto je prozračnije.

Lisnato tijesto - recepti

Kuhan vješta domaćica kod kuće se ispostavilo da su pečeni proizvodi od lisnatog tijesta puno ukusniji od slastičarskih praznina, ali za takve proizvode treba vremena i vještine. Lisnato tijesto dijeli se na kvasac i bez kvasca, potonji se diže zbog pare. Proizvodi na bazi kvasca mogu imati do 100 slojeva; za njih se koristi brašno s glutenom.

Najpopularnije pecivo od tijesta je lisnato, rade se s jabukama, sirom, svježim sirom, bobičastim voćem, ima i slanih: s gljivama, mesom, sirom. Prema principu pripreme postoje 3 vrste lisnatog tijesta:

  1. Klasična... Uključuje brašno, jaja, vodu ili mlijeko, po želji kvasac.
  2. Skuta... Svježi sir se miješa, koristi se za slatke proizvode.
  3. Kremast... Dodajte vrhnje, kuhajte brže od ostalih.

Savjeti za domaće pečenje uspjelo:

  1. Proizvodi će ispasti bujni ako pećnicu zagrijete na 220 ° C.
  2. Lisnato tijesto radi se bez šećera, stavlja se u nadjev.
  3. Gotovi obradak se vrlo brzo odmrzava, morate odmah raditi s njim.

Popularan ukusna peciva od lisnatog tijesta:

  • listovi s svježim sirom ili voćem;
  • pita od jabuka "Puž";
  • rosanchevi;

Puff bez punjenja


Najviše jednostavni puffi izrađuju se bez punjenja, u sovjetsko doba zvali su se "Sverdlovsk". Lagana, hrskava, ukusna, vole je i odrasli i djeca. Ovo je lisnato tijesto kvasno tijesto, priprema je naporan proces. Važno je odabrati kvalitetan kvasac koji daje okus, volumen i miris.

Sastojci:

  • mlijeko - 100 ml;
  • voda - 150 ml;
  • šećer - 50 g;
  • svježi kvasac - 20 g;
  • brašno - 500 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • maslac - 130 g.

Priprema

  1. Kvas, šećer, jaja otopite u toplom mlijeku.
  2. Dodajte vodu i brašno, umijesite tijesto.
  3. Ostavite da djeluje 4 sata.
  4. Umutiti brašno, ostaviti sa strane 10 minuta.
  5. Razvaljajte u sloj od 2 cm, maslac 2/3, pospite šećerom.
  6. Preklopite rubove zauzvrat, stisnite.
  7. Stavite na hladno na 30 minuta.
  8. Razvaljati, ponoviti postupak, ponovno hladiti pola sata.
  9. Razvaljajte u sloj od 1 cm, izrežite na kvadrate.
  10. Spojite suprotne krajeve.
  11. Stavite na lim za pečenje, pustite da odstoji 2 sata.
  12. Pecite 20 minuta, premažite maslacem, pospite šećerom.

Lisnato s svježim sirom


Mnoge domaćice više vole tijesto bez kvasca, budući da je s njim manje gužve i na hladnom se ne pogoršava još dugo, treba ga čuvati u zamrzivaču, zamotan u vrećicu. Puno prikladnije - pečeni proizvodi od gotovog lisnatog tijesta, koji se moraju odmrznuti. Najisplativije puhlice su sa svježim sirom, prave se i slatke i slane.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • svježi sir - 300 g;
  • jaja - 1 kom.;
  • bjelančevine - 1 kom;
  • šećer - 2 žlice. žlice.

Priprema

  1. Jaja sameljite sa šećerom i svježim sirom.
  2. Tijesto odmrznite, izrežite na pravokutnike.
  3. Podmažite obod proteinom, napravite rezove na jednoj strani.
  4. Stavite u sredinu na žlicu svježeg sira.
  5. Zatvorite tijestom, uštipnite rubove, premažite proteinima.
  6. Stavite na lim za pečenje.
  7. Pečeni proizvodi od lisnatog tijesta kuhaju se 15 minuta.

Lisnatog sira


Ako je potrebno ne slatka peciva od lisnatog tijesta, na koju biste trebali obratiti pažnju tvrdi sir, iskusne domaćice preporučuju stavljanje parmezana, čedara ili ementala. Za skromnije opcije prikladni su ruski, poshekhonsky. Poslastica slična hachapuriju pravi se miješanjem bilo kojeg tvrdog sira s fetom na pola.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • - 200 g;
  • jaja - 1 kom.;
  • češnjak - 1 režanj;
  • sjemenke sezama - 1 žličica.

Priprema

  1. Naribajte sir, pomiješajte s protisnutim češnjakom.
  2. Razvaljajte tijesto u sloj.
  3. Izrežite na kvadrate, u sredinu stavite nadjev.
  4. Istucite jaja, podmažite rubove.
  5. Preklopiti, stisnuti, premazati jajetom, posuti sezamom.
  6. Pecite 20 minuta.

Mljeveni puff


Izvrsna zamjena za pastete kupljene u trgovini - lisnate listove s mljevenim mesom, takva peciva od lisnatog tijesta u pećnici vrlo su popularna među muškarcima. Prikladna opcija za međuobrok ili piknik. Da biste spriječili stvaranje mjehurića tijekom pečenja, gornji sloj rezati ili probijati vilicom. Za sočnost mljeveno meso začinite lukom.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • mljeveno meso - 400 g;
  • luk - 1 kom.;
  • crni papar - 0,5 žličice;
  • jaja - 1 kom.;
  • češnjak - 1 režanj.

Priprema

  1. Nasjeckajte luk i češnjak, pomiješajte s mljevenim mesom i začinima.
  2. Tijesto odmrznite, razvaljajte, podijelite na kvadrate.
  3. Izložite punjenje, smotajte u koverte, uštipnite rubove.
  4. Stavite na lim za pečenje, premažite razmućenim jajetom.
  5. Pečenje s mljevenim lisnatim tijestom kuha se 30 minuta.

Lisnato s jabukama


Najpoznatije slatko lisnato tijesto - s jabukama i cimetom, vrlo ukusna opcija... Raznolikost voća bira se slatko-kiselo, a komadići se posipaju šećerom, a zatim se sok ocijedi da tijesto ne postane kiselo. Možete ih ugasiti 10 minuta. sa šećerom i maslacem, tada nadjev neće istjecati.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • jabuke - 4 kom.;
  • šećer - 3 žlice. žlice;
  • jaja - 1 kom.;
  • mlijeko - 1 žlica. žlica;
  • cimet - 0,5 žličice.

Priprema

  1. Jabuke narežite na komade.
  2. Pospite šećerom, nakon 10 minuta. istisnuti.
  3. Pomiješajte žumanjak s mlijekom.
  4. Cimet posebno sameljite s 1 žličicom šećera.
  5. Razvaljajte tijesto u sloj, izrežite na kvadrate.
  6. Stavite nadjev na žlicu, prekrijte svaki komadom tijesta.
  7. Napravite 2-3 reza da puste paru.
  8. Uštipnite rubove, podmažite mješavinom mlijeka.
  9. Stavite na lim za pečenje, pospite cimetom i šećerom.
  10. Pospite hladnom vodom, pecite 25 minuta.

Višnjak


Najkapricioznije lisnato tijesto tijesto bez kvasca - s višnjama bobice puštaju sok da ojača, istječe kad se peče i počinje gorjeti. Postoji tajna kako ga umiriti, ova metoda pomaže u suočavanju s bilo kojim bobicama. Trebate samo umiješati škrob u nadjev, i za nježan okus - začinite vanilijom.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • trešnja - 300 g;
  • šećer - 5 žlica. žlice;
  • - 1,5 žlica. žlice;
  • vanilija - 10 g;
  • bjelančevine - 1 kom.

Priprema

  1. Izvadite sjemenke iz bobica, prekrijte s par žlica šećera, ostavite 10 minuta.
  2. Ocijedite sok, dodajte preostali šećer i škrob.
  3. Razvaljajte tijesto, pospite škrobom, podijelite na kvadrate.
  4. Stavite nadjev na pola komada, prekrijte drugim.
  5. Prikvačite rubove, napravite rezove.
  6. Stavite na lim za pečenje, premažite proteinima.
  7. Pecite 20 minuta.

Lisnato s marelicama


Ako trebate brzo skuhati poslasticu, pečenje od lisnatog tijesta u obliku listova najbolja je opcija ako uzmete kulinarski blank. Za goste možete napraviti otvoreni desert s marelicama, ispast će ne samo ukusno, već i lijepo. Voće treba tvrdo, mekano kad se peče, puzat će.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 400 g;
  • marelice - 6 kom.;
  • smeđi šećer - 2 žlice žlice;
  • jaja - 1 kom.;
  • šećer u prahu - 3 žlice. žlice.

Priprema

  1. Podijelite marelice na polovice.
  2. Tijesto odmrznite, razvaljajte, velikom čašom izrežite krugove.
  3. U tim krugovima stisnite kružne trake manjom čašom.
  4. U središte stavite šećer, prekrijte s pola marelice.
  5. Iscijedite voće trakom tijesta.
  6. Složite na lim za pečenje, premažite jajetom.
  7. Pecite 25 minuta, pospite prahom.

Lisnjak od maline


Mirisna i ukusna bobica - malina, uz koju će pecivo kod kuće postati kraljevska poslastica. Bobice se moraju oprati i pustiti da se ocijede. Nemojte samljeti sa šećerom, jer će nadjev plutati. Za pouzdanost, kako sok ne bi istjecao, bobice možete posuti škrobom. Da biste spriječili da proizvodi izgore, trebate staviti sol ispod kalupa.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 300 g;
  • maline - 200 g;
  • šećer - 100 g.

Priprema

  1. Pokrijte maline šećerom, pomiješajte.
  2. Izrežite tijesto na kvadrate.
  3. Izložite punjenje, preklopite, stisnite rubove.
  4. Stavite na lim za pečenje, pecite 15 minuta.

Banana lisnato


Ako je kućanstvo umorno od uobičajenih pekarskih proizvoda s voćem, možete ih iznenaditi. Možete uzeti i kvasac i tijesto bez kvasca, u prvoj verziji proizvodi će biti bujniji i svježiji. Banane trebaju zrele, mekše su i aromatičnije. Tijekom miješanja nemojte miješati lim za pečenje.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 400 g;
  • šećer - 4 žlice. žlice;
  • banane - 3 kom.

Priprema

  1. Ogulite banane, izrežite na krugove, pomiješajte sa šećerom.
  2. Odmrznite tijesto, razvaljajte sloj, podijelite na kvadrate.
  3. Stavite punjenje u sredinu, smotajte koverte, uštipnite.
  4. Stavite na lim za pečenje, pecite 20 minuta.

Lisnato s džemom


Slatka peciva dobra su jer se mogu pripremiti s bilo kojim nadjevom; zimi, kada nema voća, prikladan je džem. Preporučljivo je staviti gustu kako punjenje ne bi iscurilo i ne izgorjelo. Ako vam je pri ruci samo tekućina, mora se zgusnuti škrobom, ali budite oprezni, višak će dati neugodan okus.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 400 g;
  • jaja - 1 kom.;
  • džem - 100 g;
  • škrob - 1 žličica;
  • šećer u prahu - 1 žlica. žlica.

Priprema

  1. Razvaljajte tijesto, podijelite na kvadrate, rasporedite džem.
  2. Rubove tijesta premažite razmućenim jajetom.
  3. Spojite suprotne krajeve, savijte druga dva prema unutra.
  4. Premažite jajetom, stavite na lim za pečenje.

Lisnato s džemom


Ništa manje ukusno lisnato tijesto s nadjevom dobiva se džemom, gušće je konzistencije pa je prikladnije od džema. Bolje je uzeti tijesto bez kvasca i pekmez od marelica, iako će bilo koji učiniti. Iskusne domaćice preporučuju stavljanje bobičastog voća, dobro je i za džemove.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • džem - 20 ml;
  • šećer u prahu - 2 žličice.

Priprema

  1. Tijesto odmrznite, razvaljajte, pospite brašnom.
  2. Podijelite na kvadrate, preklopite svaki dijagonalno na pola.
  3. Napravite dva reza paralelno s kratkim stranicama trokuta.
  4. Vratite kvadrat natrag, pomaknite razdvojene trake poprečno.
  5. U sredinu stavite džem, stavite na lim za pečenje.
  6. Pecite 20 minuta, pospite prahom.

Lisnato s džemom


Još jedna jednostavna opcija su slatka domaća peciva s džemom. Svatko se koristi, glavno je pravilo da ne smije biti tekućina. Ne preporuča se zgušnjavanje škrobom. Kako biste spriječili da proizvodi izgore, stavite posudu s vodom u pećnicu. Ako dio počne gorjeti, prekrijte ga nauljenim papirom.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 1 list;
  • - 4 žlice. žlice;
  • šećer u prahu - 2 žlice. žlice.

Priprema

  1. Prerežite tijesto na 4 dijela bez valjanja.
  2. Napravite rezove na polovici kvadrata.
  3. Stavite džem na cijeli dio.
  4. Podmažite rubove vodom, spojite, pričvrstite.
  5. Stavite na podmazan pleh.
  6. Pecite 30 minuta, pospite prahom.

Puff od maka


Domaća pečena roba - recepti s makom - uvijek su bili cijenjeni u mnogim kuhinjama svijeta. Mora se isprati, držati u vrućoj vodi 10 minuta da nabubri, inače će hrskati po zubima i imati gorak okus. Zatim sameljite u blenderu ili sameljite u mužaru. Za nježni okus možete dodati žlicu maslaca i cimeta.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • mak - 150 g;
  • šećer - 70 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • voda - 1 žlica.

Priprema

  1. Namočite mak, sameljite, pomiješajte sa šećerom.
  2. Tijesto tanko razvaljajte, rasporedite nadjev.
  3. Smotajte, stegnite krajeve.
  4. Izrežite na komade, stavite na lim za pečenje.
  5. Premažite razmućenim jajetom, pecite 30 minuta.

Puff od kondenziranog mlijeka


Postoji mnogo recepata za ukusno pecivo od tijesta od lisnatog kvasca, ali principi pripreme ostaju nepromijenjeni. Pećnicu ne smijete otvarati prvih 10 minuta. pečenje tijesta s kvascem, inače se neće dignuti. Ako su gosti na pragu, najuspješnije rješenje bili bi jednostavni puffi sa kondenziranim mlijekom.

Sastojci.

Za pripremu tako ukusnog deserta prikladan je apsolutno bilo koji džem koji možete pronaći u kantama svoje smočnice ili podruma. Možete koristiti pekmez, konfiguraciju, pekmez. Ako džem sadrži sjemenke bobičastog voća ili voća, onda ih je bolje riješiti. Malo je vjerojatno da želite zagušiti ili slomiti zub takvim "iznenađenjem".

Sastav:

  • 1 jaje;
  • 450 g lisnatog tijesta na bazi kvasca;
  • 150-200 g pekmeza.

Priprema:

  • Krenimo s tradicionalnom pripremom za test. Oslobodili smo se gnječenja, treba samo otvoriti ambalažu i odmrznuti lisnato tijesto.
  • Ne pokušavajte ubrzati postupak. Glavna stvar u ovom poslu je prirodnost.
  • Čim tijesto postane mekano i podatno, možemo početi s radom.
  • Pospite stol prosijanim brašnom.
  • Položite tijesto i počnite ga razvaljati.
  • Savjet: Pomaknite oklagiju u jednom smjeru i nemojte činiti list tanjim od 3 mm.

  • Dobiveno tijesto izrežite na jednake komade veličine najmanje 10x10 cm.

  • Vizualno podijelite kvadrat na dva jednaka dijela.
  • Za ispunu koristimo donji dio, a na gornjem radimo nekoliko uzdužnih rezova.

  • Puff preklopimo i zatvorimo rubove.
  • Možete koristiti vilicu, bit će još ljepša.

  • Trebamo samo žumanjak iz jaja. Lagano ga tučemo i njime namažemo svaki puff.
  • Rasporedite pergament na toplinski otporan oblik i rasporedite slijepe puffove.

  • Puffove šaljemo u pećnicu na 20 minuta.
  • Prvo pečemo na temperaturi od 180 °, a otprilike 5 minuta prije kraja naglo povisujemo temperaturnu oznaku na 200 °.
  • Takav pametan manevar omogućit će nam stvaranje apetitne kore.

Kako raditi s gotovim smrznutim lisnatim tijestom

Odvojite smrznute slojeve tijesta jedan od drugog, stavite na ravnu površinu 20-30 minuta, dok ne postanu mekani. Ako je potrebno, razvaljajte (valjajte samo u jednom smjeru kako slojevi tijesta ne bi bili oštećeni!). Dajte tijestu bilo koji oblik, po želji upotrijebite nadjev. Stavite listove na lim za pečenje na papir za pečenje na međusobnoj udaljenosti, pokrijte ručnikom i ostavite na sobna temperatura 15-20 minuta za probu. Premažite tijesto razmućenim jajetom kako bi gotovi slojevi zablistali. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 5-7 minuta dok ne porumeni, a zatim smanjite temperaturu na 175 stupnjeva i pecite dok se ne kuha još 10-15 minuta.

Najoštrijim nožem režite tijesto! Koristim keramiku. Ako je vaš nož dugo naoštren, tada se tijesto može zalijepiti za njega.

Četvrtasti listovi tijesta

Da biste napravili slijepe prostore, izrežite svaki kvadratni sloj tijesta na 4 mala kvadrata.

"Kamilica"

Izrađujemo rezove u uglovima, ostavljajući razmak od oko 1 cm između njih na stranama kvadrata. U sredinu stavite polovice marelica iz konzerve.

Povucite kutove tijesta prema sredini, čvrsto ga pritisnite.

"Koverte"

Na sredinu kvadrata stavite kuhane grožđice (grožđice prelijte 10 minuta da postanu mekane, a zatim ispustite vodu). Povucite kutove tijesta prema sredini, čvrsto pritisnite. Ovdje je prikladno gotovo svako netekuće punjenje: nasjeckane banane, bobice, voće, suhe marelice, suhe šljive.

"Košare"

Moj omiljeni lisnati oblik! Na suprotnim kutovima slučajeva nalaze se dugi rezovi. Premjestite tijesto s kutova na suprotne strane, lagano pritisnite.

Stavite punjenje u dobivenu "košaru" (imam svježe nasjeckane jagode sa šećerom). Bilo koji nadjev će poslužiti, najbolje izgleda u kontrastnoj boji s tijestom.

Stavite listove na lim za pečenje na papir za pečenje, namažite tijesto za sjaj razmućenim jajetom.

Fuj, to je bilo sve za danas! Ne znam tko je bio zadovoljniji - ja kad sam kuhao ili svi s kojima sam se liječio))

Naravno, ovo je daleko od svega što se može zamotati od lisnatog tijesta. Želio bih dodati još članaka. Još uvijek postoje jednostavni pahuljasti "jezici" i "spirale" sa šećerom, trokutaste pite, još jedan ljuskavi "cvjetovi" ...

Pomozi sebi! Sve najbolje, ljeto i toplo vama! Iskreno vam želim da uživate u posljednjem ljetnom mjesecu!

Recept za lepinje od lisnatog tijesta s džemom

Pite su pite, ali ponekad želite samo lepinje s džemom. Bez ikakvih čudaka - lepinje na stolu, i to je to! Evo recepta, molim vas.

Što trebaš:

  • kvasno lisnato tijesto - kilogram
  • džem od jabuka - čaša
  • grožđice - čaša
  • granulirani šećer - 2 žlice. l.
  • rafinirano ulje - 3 žlice. l.
  • šećer u prahu za posipanje.

Što učiniti:

  1. Tijesto: smrznuto - odmrznite na prirodan način, razvaljajte valjkom u veći sloj.
  2. Površinu premažemo rafiniranim uljem i posipamo šećerom.
  3. Zatim nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu.
  4. Zatim sve to smotamo.
  5. Oštrim nožem, bez lomljenja oblika, prerežite rolu za pet centimetara.
  6. Svaki komad stavimo na lim za pečenje (što se pažljivije reže rola, to će vaše lepinje biti ljepše u finalu).
  7. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, držite lepinje dok se potpuno ne skuhaju, pazeći da ne izgore.
  8. Nakon što lepinje dobiju dugo očekivanu slobodu i stave se na pladanj, pospite ih šećerom u prahu i iznesite ih našem domaćinstvu, koje su ih za stolom već zasitile.

Pravokutni listovi tijesta

"Bagels"

Izrežite slojeve tijesta dijagonalno. Stavite kriške banane na podloge dobivenih trokuta, smotajte ih u bagelu. Komadići čokolade ovdje su također dobri za punjenje.

"Kovrče"

Pospite tijesto gusto cimetom i šećerom, ostavljajući jedan od uskih rubova tijesta slobodnim. Zarolajte kolutom u smjeru slobodnog ruba.

Prerežite rolat na pola. Izrežite svaki dio u sredini, ne dosežući malo do kraja. Okrenite rezultirajuće polovice.

"Pite s rezovima"

Prerežite sloj tijesta na pola duž duge strane. Napravite paralelne rezove na jednoj polovici dobivenih pravokutnika. Na drugu polovicu stavite nasjeckane bobice (ja imam višnje).

Prekrijte nadjev drugom polovicom tijesta, lagano istežući ureze. Rubove listova čvrsto pritisnite prstima kako tijekom pečenja ne bi stršali. Ovdje su svijetle bobice vrlo pogodne za punjenje: trešnje, jagode, koje će biti vidljive kroz rezove.

"Kovrčave pite"

Prerežite sloj tijesta na pola duž duge strane. Na polovicu dobivenih pravokutnika stavite pekmez / džem, prekrijte drugom polovicom tijesta, prstima čvrsto pritisnite rubove.

Zatim pritisnite rubove vilicom kako biste napravili utore. Čvrsto pritisnite tijesto oko rubova da nadjev ne iscuri!

Sastojci

Za 24 komada:

  • 900 g gotovog lisnatog tijesta bez kvasca;
  • Gusti pekmez ili džem;
  • 1-2 žumanjka za podmazivanje listova + 1-2 žličice vode ili mlijeka;
  • 1 žlica biljnog ulja za podmazivanje lima za pečenje;
  • Po želji - mak, sezam za posipanje.

Kako se peče:

Lisnato tijesto potpuno odmrznite na sobnoj temperaturi. Ne možete ubrzati postupak odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici. Ali kad se tijesto otopi, možete ga malo razvaljati - po mogućnosti u jednom smjeru, na stolu blago zaprašenom brašnom da se ne lijepi.

Svaki sloj sam razvaljala (a u pakiranju ih je 4) i izrezala na 4 dijela, ovako.

Sada vizualno dijelimo komade tijesta na pola i na jednoj polovici, odmaknuvši se od ruba, izrežemo rupu rezačem za kekse. Julia je imala srca, dok su se puffi pripremali za Valentinovo. I uzela sam srca, leptire, cvijeće i zvijezde! Tada ćemo od figura napraviti slatke male kolačiće.

A u drugu polovicu, također odmaknuvši se 1,5-2 cm od ruba, položite par žličica džema. Uzeo sam marelicu i borovnicu, ali općenito možete koristiti bilo koju - jabuku, krušku, šljivu. Glavno je da pekmez bude gust kako se tijekom pečenja ne bi širio i bježao.

Unutarnje rubove napuhavanja lagano podmažite vodom kako bi se napuhanosti dobro pokrile. Polovinom nadjevenog tijesta prekrijte drugu polovicu, onu figuricom, i pritisnite rubove. Bolje ih je ne stezati, naime pritisnuti prstom, odmaknuvši se malo od ruba - tada će se rubovi odljuštiti i ispasti bujni i lijepi - naučio sam ovaj trik od svoje prijateljice Marie dok sam radio khachapuri od lisnatog tijesta.

Uz to ćemo vilicom prelaziti rubove naduvavanja, pritiskajući i istovremeno stvarajući uzorak - kao za izradu pita od tijesta s jagodama. Jednostavno i lijepo!

Uključujemo pećnicu da se zagrije na 220-230C. Lagano podmažite list pergamenta za pečenje biljno ulje i njima prekriti lim za pečenje. Širimo puffove.

Sada odvajamo žumanjak od proteina, žumanjku dodamo žlicu vode ili mlijeka, protresemo i četkicom četkamo površinu listova.

Stavimo u pećnicu i pečemo dok tijesto ne stratificira, listovi postanu visoki, bujni, zlatno-rumeni. U električnoj pećnici pečeni proizvodi bit će brži, za 15-20 minuta. u plinu će trebati više vremena - 25-30 minuta.

Izvadimo gotove lisice i stavimo ih na posudu da se malo ohlade.

Stavite figurice preostale nakon izrezivanja prozora u puffovima na novi list nauljenog pergamenta, malo podmažite žumanjkom. Možete posuti šećerom i cimetom, a ja posipam makom i sezamom. Stavimo u pećnicu i pečemo 10-15 minuta, dok ne porumene. Budući da se mali kolačići peku mnogo brže od velikih lisnatih listova, pečemo ih odvojeno.

Ispali su ukusni nezaslađeni kolačići!

Služite listove s džemom za čaj ili kompot od bobičastog voća.

Recept od lisnatog džema od naranče

Koristimo kupljenu trgovinu. Možete uzeti svoj ako imate takvu prazninu.

Sastojci:

  • pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca;
  • 200 grama džema od naranče;
  • 1 jaje.

Korak po korak pečenja:

  1. Tijesto odmrznite i razvaljajte. Od njega izrađujemo nekoliko pravokutnika.
  2. Na svaki pravokutnik stavite 2 žličice džema i rasporedite po cijelom komadu tijesta.
  3. Uštipamo rubove, napravimo rezove na lisnatoj masti i svaki podmažemo umućenim jajetom vilicom.
  4. Zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite listove na lim obložen papirom za pečenje. Pečemo ih otprilike pola sata dok ne porumene.

Lisnice s džemom - univerzalni recept, koju možete poboljšati dodavanjem vlastitog džema ili nečega drugog u svaku omotnicu.

Utvrđivanje koliko je okusa i arome u ovoj riječi

Lisnato tijesto je oduvijek bilo vrlo popularno. Porozna i prozračna pekarska roba koja se jednostavno topi u ustima oduševila je sve sladokusce i one koji imaju slatki zub. Lisnato tijesto možete napraviti sami, ali je teško. Ne uspijeva svaka domaćica zadržati proporcije i izvesti točnu šaržu. Tu je spas - gotovo lisnato tijesto s kvascem ili bez njega.

Lisnice s gotovim džemom od lisnatog tijesta najpopularnije su pecivo našeg doba. U svakoj smočnici ima pekmeza. Ako izrađujete vlastiti, pokušajte napraviti gusti pekmez za pečenje, na primjer, od jabuka, krušaka, malina ili jagoda.

  • lisnato tijesto je bolje odmrzavati u hladnjaku, međutim, ovaj će postupak trajati najmanje 8 sati;
  • trebate razvaljati tijesto na stolu posutom prosijanim brašnom;
  • tako da se tijesto digne, ali istodobno lisci zadrže svoj izvorni oblik, napravit ćemo rezove na površini praznih mjesta;
  • na puhlicama će se pojaviti rumenkasta, atraktivna i apetizirajuća kora zahvaljujući kiselom vrhnju ili žumanjku;
  • najbolji ukras je šećer u prahu;
  • samo ohlađena pečena roba može se posuti šećerom;
  • kako listovi ne bi postali previše hrskavi, pokrijte ih vlažnim ručnikom odmah nakon pečenja;
  • džem istječe - nema veze: par žlica brašna ili škroba riješit će ovaj problem;
  • kako ne biste patili od pranja lima za pečenje, prekrijte ga pergament papirom.

Nadimci od džema od jabuka

Samo pokušajte ispeći ova divna umjereno slatka i vrlo prozračna peciva. Džem, u principu, učinit će apsolutno bilo što.

Sastojci:

  • 1 pakiranje gotovog lisnatog tijesta;
  • 9 žlica džem od jabuka;
  • 1 jaje (ili njegov žumanjak);
  • 1 žlica. l. mlijeko;
  • 2 žlice. l. škrob.

Kuhanje listova s \u200b\u200bpekmezom od lisnatog tijesta:

  1. Džemu dodajte škrob i dobro promiješajte.
  2. Tijesto odmrznite unaprijed. Po mogućnosti 2-3 sata prije kuhanja. Ako niste imali vremena ili ste zaboravili, za to upotrijebite mikrovalnu pećnicu: smrznuto tijesto stavite na način odmrzavanja na 2,5 minute.
  3. Razvaljajte tijesto i podijelite ga na tri dijela pomoću dva reza.
  4. Na jedan rub tijesta stavite marmeladu. Sada prvi dio tijesta prekrijte pekmezom, a polovicu bez njega.
  5. Napravimo dva reza kako bismo napravili tri napuhavanja. Uštipnite rubove tijesta. Učinite isto za svaki od tri velika komada tijesta.
  6. U svakom puhu radimo rezove.
  7. Pečemo na limu s listovima od papira za pečenje namazane mješavinom jaja i mlijeka. Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva. Kuhajte 15 minuta.

Ako imate puff gotovo tijesto iz trgovine, neće vam biti teško pripremiti ova peciva. Uostalom, to je gotovo doslovno za 30 minuta (uzimajući u obzir vrijeme pečenja).

Puffs s improvizacijom slatkiša od pekmeza

Ljubav puše sa džem od malina od lisnatog tijesta, ali sa žaljenjem ste primijetili da je ova delicija već završila? I zato želim uživati mirisno pecivo! Razborite domaćice uvijek se opskrbe voćem i bobicama. Ako vaš zamrzivač ima takav spremnik, možete napraviti improvizirani džem. Ili voće obloženo šećerom sameljite u blenderu ili ga dodajte svježe, posipajući istim zaslađivačem. Okus se od toga neće promijeniti, ali gastronomski užitak i val energije od udarne doze vitamina zajamčeni su vam.

Sastav:

  • lisnato tijesto - 1 pakiranje;
  • smrznuto voće i bobice;
  • granulirani šećer - po ukusu;
  • 1 jaje.

Priprema:

  • Voće ćemo iz zamrzivača izvaditi za punjenje unaprijed.
  • Odaberite svoj put: napravite improvizirani džem s miješalicom ili jednostavno kombinirajte bobice s granuliranim šećerom.
  • Krenut ćemo putem najmanjeg otpora. Bobice odmrznite, rezultirajuća tekućina mora biti soljena.

  • Otvorimo paket s tijestom i pričekajmo da se potpuno odmrzne.

  • Izrežite svaki list tijesta na devet jednakih dijelova.

  • Sada uzimajte po jedan komad i lagano ga razvaljajte. Ovo je naš budući puff.

  • U sredinu stavite improvizirani punjenje marmeladom.

  • Dodajte žlicu meda, odnosno dodajte granulirani šećer.

  • Budimo kreativni i oblikujmo originalni omot u obliku omotnice.

  • Razbijte jaje i pažljivo izvadite žumanjak.
  • U posudi ga lagano istucite.

  • Podmažite ovu omotač za naduvavanje ovom solarnom masom.

  • Samo 20 minuta pečenja dijeli nas od degustacije. Sad to možete uživati.

Ništa se neće lijepiti od slatkiša. Naprotiv, takav će užitak unijeti svijetle, slatke, mirisne i vesele boje u vaš život. Štoviše, pečenje je postalo puno lakše pojavom polugotovog lisnatog tijesta. Uživajte u jelu!

Ovaj je članak posebno za one koji imaju slatki zub i one koji vole navečer popiti u kuhinji sa svojim najmilijima, malo čaja s slasnim pecivom koje se topi u ustima. Stoga ćemo danas zajedno s vama naučiti peći ukusne lisnate listove s pekmezom. Vaša će obitelj cijeniti vaš trud i tražit će od vas da ih češće kuhate. Pa razmislite razni recepti lisnice s pekmezom. Fotografije predstavljene u ovoj publikaciji definitivno će vas nadahnuti za stvaranje vlastitih slatkih remek-djela.

Lisnice s pekmezom od šljiva

Recept je dizajniran za 12 porcija, odnosno na izlazu ćete imati dvanaest puffova. Ako ih želite ispeći više, onda povećajte količinu sastojaka.

Sastojci:

  • 1 pakiranje lisnatog tijesta;
  • 200 grama pekmeza od šljiva (džem);
  • 2 žličice krumpirov škrob;
  • žumanjak od jednog jajeta;
  • 1 žlica. l. mlijeko.

Način kuhanja:

  • Razvaljajte tijesto valjkom, a zatim izrežite male pravokutnike.
  • Ako koristite džem, dodajte mu 2 žličice škroba. Sve promiješajte.
  • Na svaki pravokutnik tijesta stavite žlicu (malo više) džema. Preklopite na pola i napravite male rezove.
  • Podmažite svaki sloj smjesom tučenog žumanjak s mlijekom.
  • Pecite na limu za pečenje s pergament papirom 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Pekari treba oko 50 minuta da se skuha. Sto grama ovog jela sadrži 350 kcal. Poslužite s mlijekom, čajem, kavom ili sokom.

Nadimci od džema od jabuka

Samo pokušajte ispeći ova divna umjereno slatka i vrlo prozračna peciva. Džem, u principu, učinit će apsolutno bilo što.

Sastojci:

  • 1 pakiranje gotovog lisnatog tijesta;
  • 9 žlica pekmeza od jabuka
  • 1 kokošje jaje (ili njegov žumanjak);
  • 1 žlica. l. mlijeko;
  • 2 žlice. l. škrob.

Kuhanje listova s \u200b\u200bpekmezom od lisnatog tijesta:

  1. Džemu dodajte škrob i dobro promiješajte.
  2. Tijesto odmrznite unaprijed. Po mogućnosti 2-3 sata prije kuhanja. Ako niste imali vremena ili ste zaboravili, za to upotrijebite mikrovalnu pećnicu: smrznuto tijesto stavite na način "Odmrzavanje" na 2,5 minute.
  3. Razvaljajte tijesto i podijelite ga na tri dijela pomoću dva reza.
  4. Na jedan rub tijesta stavite marmeladu. Sada prvi dio tijesta prekrijte pekmezom, a polovicu bez njega.
  5. Napravimo dva reza kako bismo napravili tri napuhavanja. Uštipnite rubove tijesta. Učinite isto za svaki od tri velika komada tijesta.
  6. U svakom puhu radimo rezove.
  7. Pečemo na limu s listovima od papira za pečenje namazane mješavinom jaja i mlijeka. Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva. Kuhajte 15 minuta.

Ako iz trgovine imate gotovo lisnato tijesto, tada vam neće biti teško pripremiti ova peciva. Uostalom, to je gotovo doslovno za 30 minuta (uzimajući u obzir vrijeme pečenja).

Uz džem od breskve i čokoladne kapi

Brzi recept puffs, i što je najvažnije - ukusno jelo na izlazu. Proizvodi koji se koriste uvijek su vam pri ruci. Prijeko potrebno i dobar recept na vrhuncu vremenskog pritiska.

Sastojci:

  • pakiranje lisnatog tijesta;
  • 200 grama džema od breskve;
  • 1 žlica. l. mlijeko;
  • čokoladne kapi;
  • 1 pileće jaje.

Kuhamo naše dimove:

  1. Tijesto odmrznite unaprijed ili za to upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Razvaljajte i izrežite na kvadrate. Svaku napunimo s dvije žlice džema. Pospite s nekoliko kapi čokolade.
  2. Preklopite kvadrate dijagonalno, napravite rezove.
  3. Podmažite listove smjesom tučenog žumanjka i mlijeka, da bi kasnije pečeni posmeđili.
  4. Pečemo na limu s papirom za pečenje 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

S džemom od jagoda i kokosovim pahuljicama

Ukusan obrok dobre povratne informacije kušači, siti gosti i izvrsno raspoloženje osigurani su za vas. A naši listovi s džemom od lisnatog tijesta pomoći će nam u tome.

Sastojci:

  • 4 žlice. l. džem od jagoda;
  • 4 žličice kokosove pahuljice;
  • 2 žlice. l. škrob;
  • šećer u prahu.

Kuhanje peciva:

  1. Kombinirajte škrob s džemom i promiješajte.
  2. Razvaljajte tijesto i izrežite na šest kvadrata.
  3. Na svaki kvadrat stavite džem, rasporedite po cijelom tijestu i pospite kokosom.
  4. Rubove svakog kvadrata tijesta spojite dijagonalno. Napravite tri reza u svakom puhu.
  5. Stavite na lim za pečenje na papir za pečenje. Pečemo u pećnici na 220 stupnjeva dvadeset minuta dok ne porumene.
  6. Nakon posluživanja pospite šećerom u prahu.

Slažete se, priprema ovih peciva uopće ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine. Ove puhlice djeca mogu pripremiti čak i na školskim satima rada ili u svojoj kuhinji kod kuće.

Nadimci od džema od borovnica

Nadamo se da ćete nakon čitanja ovog recepta odmah imati želju za kuhanjem ovog ukusnog ukusa za svoju obitelj, djecu ili goste.

Sastojci:

  • pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca;
  • 6 žlica džema od borovnica.

Kuhanje listova:

  1. Tijesto odmrzavamo unaprijed ili to radimo pomoću mikrovalne pećnice.
  2. Pospite stol brašnom i rasporedite tijesto. Izrežite na nekoliko pravokutnika.
  3. Širimo naš nadjev od džema od borovnica, preklopimo pravokutnik na pola i zatvorimo rubove. Ako mislite da rubovi nisu dobro zabrtvljeni, učinite to pomoću zubaca vilice.
  4. Podmažemo lim za pečenje uljem i raširimo papir za pečenje. Stavili smo puffove na to. Na svakom od njih izrađujemo utore.
  5. Lisnice pečemo oko 20 minuta u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.

Nakon što izvučete puffove iz pećnica, možete ih posuti cimetom ili šećerom u prahu, te preliti rastopljenom bijelom čokoladom. Izgledat će vrlo lijepo i ukusno će mirisati.

Recept od lisnatog džema od naranče

Koristimo kupljenu trgovinu. Možete uzeti svoj ako imate takvu prazninu.

Sastojci:

  • 200 grama džema od naranče;
  • 1 jaje.

Korak po korak pečenja:

  1. Tijesto odmrznite i razvaljajte. Od njega izrađujemo nekoliko pravokutnika.
  2. Na svaki pravokutnik stavite 2 žličice džema i rasporedite po cijelom komadu tijesta.
  3. Uštipamo rubove, napravimo rezove na lisnatoj masti i svaki podmažemo umućenim jajetom vilicom.
  4. Zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite listove na lim obložen papirom za pečenje. Pečemo ih otprilike pola sata dok ne porumene.

Puffovi od džema svestrani su recept koji možete usavršiti dodavanjem vlastitog džema ili nečega drugog u svaku omotnicu.

Lisnice s Nutellom i džemom od malina

Ako ste pravi slatkiš, onda je ovaj recept definitivno po vašem ukusu. Pogotovo ako ste ljubitelj Nutella čokoladnog namaza.

Sastojci:

  • pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca;
  • 6 žlica. l. "Nutella";
  • 4 žlice. l. džem od malina;
  • 1 pileće jaje;
  • 4 žlice. l. šećer u prahu za ukras.

Priprema lisnice:

  1. Tijesto odmrznite i razvaljajte. Izrežite pravokutnike približno iste veličine.
  2. Podmažite svaki pravokutnik tijesta s malo čokoladne paste, a zatim - džem od malina.
  3. Preklopite listove na pola, spojite rubove, napravite rezove i podmažite jajetom razmućenim vilicom.
  4. Pečemo 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Recept je za 18 puffova. Obavezno poslužite toplo ili toplo, tako da osjetite okus topljenja nježne "Nutelle". Ukupno vrijeme pripreme recepta je 40 minuta.

Zaključak

Gurmani i obični izjeličari zasigurno će cijeniti vaš trud. Nevjerojatni recepti za lisnate lisnate tijesto s džemom spremaju domaćice u svakodnevnom životu. Posložite se slatki život zajedno s puffovima. Uživajte u jelu!

Lisnice s džemom nevjerojatno su aromatične, apetitne i jednostavne za pripremu. Prhko tijesto bez težine i sočno slatko punjenje osvojiti skladom savršenstva. Formiranje kolačića ne traje dugo. Pogotovo ako koristite gotovu bazu. Minimum komponenata omogućuje vam da završite s velikim dijelom luksuzne pečene robe za jednog ili dvoje.

Značajke izrade listova s \u200b\u200bdžemom od lisnatog tijesta

Temelj

Uzimamo kvasac ili bez kvasca. U oba slučaja bit će sve u redu.

Pitanje kupnje ili izrade tijesta kod kuće odlučuje domaćica. U prvom će slučaju biti brzo, u drugom će biti bezopasno. Poznato je da kako bi smanjili troškove, proizvođači za podlogu uzimaju margarin ne najbolje kvalitete. Kod kuće možete koristiti maslac sa udjelom masti od 72 posto.

Nadjev za puffove gotovim džemom od tijesta

Svakako odaberite gusti pekmez. Džem je izvrstan, jer se ne širi i zbog toga ne gori, prelazeći granice testa. Nije ugodno kad u kuhinji lebdi miris zagorjelog džema.

Lisnato tijesto lisnato je vrlo brz i jednostavan način da pripremite nešto za čaj za cijelu obitelj ili za dolazak gostiju. Ljepota ovog recepta je u tome što u kući uvijek postoji par staklenki džema koji se mogu koristiti kao nadjev, a gotovo lisnato tijesto sada se može kupiti u bilo kojem supermarketu. Ako ste pristaša pečenja od nule, tada možete sami kuhati lisnato tijesto, na mjestu postoji nekoliko mogućnosti za izradu tijesta, odaberite najprikladnije za vas.

Nadjev može biti bilo koji - vaš omiljeni džem od voća ili bobica. Važno je zapamtiti da ako vaš džem ima tekuću konzistenciju, dodajte malo kukuruznog škroba koji će džem malo zgusnuti i spriječiti da istječe tijekom pečenja.

Predlažem da napravite listove od dvije različite vrste pekmeza: guste i tekuće. Također ću napraviti puffove različitih oblika, možda će vam odgovarati jedna od opcija.

Lisnice su prozračne, rumene, hrskave, s aromom džema - taman za čaj!

Pripremite proizvode prema popisu i pripremite lisnate lisnate tijesto s džemom. Ja koristim limunski džem od kumquata i.

Lisnato tijesto prvo izvadimo iz zamrzivača i ostavimo 15 minuta da se odmrzne. Moje se tijesto sastoji od dva sloja. Izrezala sam jedan sloj na male kvadrate - 7x7 cm.

Džem rasporedite ravnomjerno na svaki kvadrat.

Razbijte jaje u zdjelu i istucite pjenjačom. Rubove tijesta dobro podmažite razmućenim jajetom pomoću silikonske četke.

Spojimo suprotne krajeve tijesta, a druga dva ruba savijte malo prema unutra. Gornji dio listova također podmažemo jajetom. Lim za pečenje s puffovima šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva C, na 20 minuta.

Gotove listove izvadite iz pećnice, pustite da se potpuno ohlade i pospite šećerom u prahu.

Sada pripremimo listove s tekućim džemom. Kako bi se zgusnuo, dodajte marmeladi škrob i sve temeljito promiješajte.

Izrežite drugi sloj tijesta u pravokutnike 5x10 cm. Vizualno podijelite svaki komad tijesta na pola i napravite nekoliko dijagonalnih rezova nožem na jednoj od polovica.

Pokrijte marmeladu sa strane rezovima. Pomoću posebnog kovrčavog noža oblikujemo rubove slojeva.

Gornji dio podmažite namažite razmućenim jajetom i također ga pošaljite u pećnicu.

Kao rezultat, nakon 20 minuta pečenja u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, dobit ćete tako lijepe listove s džemom.

Lisnato tijesto lisnato tijesto jede se jednako brzo kao i kuhano. Puffi su dobri i s mlijekom i s čajem. Okus lisnatih listova ovisit će o okusu pekmeza, možete kombinirati pekmez, možete kuhati poput mene, istodobno lisnate listove s različitim džemovima.

Uživajte u jelu!