Kako kuhati lisnati napoleon. Izrada Napoleonove torte od kupljenog lisnatog tijesta. Recept za klasičnu napoleonsku tortu s kremom od kondenziranog mlijeka

Tijekom sovjetske ere bili su poznati recepti za kultna jela, od kojih je jedan Napoleonova torta. Da bi ga skuhale, hostese su se trebale opskrbiti esencijalni proizvodi i imate puno slobodnog vremena na zalihi.

Zapravo će trebati više od jednog sata da "sazri" tijesto i natopi kolač. Od tada se puno toga promijenilo, a lisnato tijesto koje čini osnovu kolača možete kupiti u trgovini. To uvelike skraćuje i olakšava cijeli postupak, a oni sa slatkim zubima rado koriste priliku da naprave poslasticu vlastitim rukama, a da se posebno ne opterećuju.

Napoleonova torta od gotovog lisnatog tijesta, recept za koji ćemo sada rastaviti, nježne je teksture i izvrsnog okusa. Ne morate ići u slastičarnicu po omiljeni desert. Odvratimo pažnju od ostalih briga i razveselimo najmilije domaćom pečenom robom.

Principi izrade poznate torte

Baza deserta su kolači od lisnatog tijesta. Njihovo pečenje oduzima puno vremena, štoviše, nije tako lako nositi se sa svim procesima. Lisnato tijesto ne uspije uvijek sto posto.

Ako se nikada niste okušali u ulozi kuhara, bolje je odustati od ideje kuhanja Napoleona od početka do kraja. Najbolja opcija za neiskusne domaćice postoji varijanta kolača od kupljenog tijesta.

Za desert upotrijebite i kvasac i lisnato tijesto bez kvasca. Slojeve kolača pecite u pećnici ili na tavi. Napoleon se sastoji od 11-12 kolača, od kojih se jedan mora zdrobiti. Mrvice se nakon toga pospe na gotov kolač.

Za sloj kolača prikladan je maslac, maslac ili krema. Ali ovaj popis nije potpun, kremu možete napraviti koristeći bilo koji drugi recept. Kolaču treba nekoliko sati da se upije. Tortu napravite večer prije i bit će spremna za posluživanje ujutro.

Recept broj 1: Napoleon s kremom od kreme

Za kremu će vam trebati sljedeći proizvodi: litarska tegla mlijeko; 3 jaja; ¼ pakiranja ulja; čaša granuliranog šećera; 70 g bijelog brašna. Kremu prema ukusu aromatizirajte vanilin šećerom. Za kolače kupite 1 kg lisnatog tijesta.

Počnite kuhati tortu odmrzavanjem tijesta. Izvadite ga iz hladnjaka i ostavite na kuhinjskom pultu oko 2 sata. Zatim:

1. Razvaljajte tijesto u tanki sloj i iz njega izrežite 12 krugova istog promjera.
2. Ispecite kolače vruća pećnica 15-18 minuta, trebaju biti lagano smeđe boje.
3. Zakuhajte vrhnje, prvo zagrijte mlijeko u loncu.
4. Jaja razmutite s brašnom i granuliranim šećerom dok se ne stvori homogena masa bez grudica.
5. Smjesu od jaja ulijte u posudu s mlijekom. Smjesu kontinuirano miješajte pjenjačom dok ne klokne i ne zgusne se.
6. Kad maknete lonac sa štednjaka, u kremu dodajte vanilin šećer i ohladite.
7. Maslac narežite na male komadiće i pustite da se lagano otopi, a zatim istucite s vrhnjem dok ne postane glatko.

Oblikujte Napoleonovu tortu na pladnju ili pladnju. Ovdje je sve jednostavno: svaku tortu namažite kremom i preklopite u bala. Pospite vrh deserta i njegove stranice mrvicama koje dobijete sjeckanjem jedne torte.

Recept # 2: Napoleon sa šlagom

Za kremu kupite: 0,4 kg kondenziranog mlijeka; čaša vrhnja s udjelom masti 33%; pakiranje kvalitetnog maslaca.
Trebat će vam i 1 kilogram lisnatog tijesta bez kvasca.

Kako napraviti tortu:

1. Tijesto odmrznite izravno u pakiranju.
2. Razvaljajte sloj i pločom izrežite 6 okruglih praznih mjesta.
3. Kolače pecite na limu obloženom papirom za pečenje.
4. Obrezke pecite zasebno, trebali bi biti intenzivnije boje.

Krema:

1. Omekšajte maslac i na maloj brzini istucite kondenzirano mlijeko.
2. Kremu ohladite i istucite dok ne postane prozračna.
3. Kombinirajte obje mase u jednoj zdjeli, lagano miješajući lopaticom.
4. Tortu skupite na pladnju slažući torte jednu na drugu. Na svaki sloj nanesite kremu, lagano pritisnite kako biste stvorili male pruge sa strane (kao na fotografiji).
5. Izrezane dijelove zdrobite valjkom i pospite vrh i bočne strane deserta.

Desert treba namočiti na hladnom mjestu, dati mu najmanje deset sati.

Recept broj 3: Napoleon s vrhnjem od maslaca od kiselog vrhnja

Sastojci za kremu: čaša kondenziranog mlijeka i ista količina masnog kiselog vrhnja; pakiranje seljačkog maslaca; 150 g granuliranog šećera.
Uz to će vam trebati 800 g lisnatog tijesta bez kvasca.

Krenimo s pripremom deserta:

1. Tijesto odmrznite, a zatim ga pospite brašnom, razvaljajte i izrežite na kvadrate. Njihova veličina trebala bi odgovarati veličini same torte.
2. Kolače pecite na pergament papiru na dnu lima za pečenje.
3. Smeđi još jedan kolač i mrviti valjanjem valjkom.
4. Istucite šećer s vrhnjem dok ne postane pahuljast, ali nemojte pretjerivati, jer će se u kremi stvoriti pahuljice i ona će biti pokvarena.
5. Omekšajte maslac i istucite sa kondenziranim mlijekom u zasebnoj posudi.
6. Kombinirajte obje strane vrhnja i promiješajte.
7. Ohladite kolače i savijte ih u hrpu na pladnju, premazujući ih kremom.
8. Ostavite gornju koru čistom, a na nju postavite dasku za rezanje, pritisnite dolje. Spustite opresiju i stavite tortu u hladnjak na jedan sat.
9. Nanesite sloj kreme s gornje i bočne strane i pospite mrvicama.
10. Prije kušanja, desert treba držati na hladnom mjestu još 7-8 sati.

Recept broj 4: Napoleon s jagodama

Kupite pola kilograma lisnatog tijesta i isto toliko svježih jagoda.
Uz to će vam trebati: pola litre teška krema i 6 žlica. žlice šećera u prahu.

Koraci kuhanja:

1. Lisnato tijesto odmrznite.
2. Rasporedite na pobrašnjenoj radnoj površini i izrežite na 8 kvadratnih dijelova.
3. Svaku razvaljajte u sloj, izbockajte vilicom i premjestite na lim za pečenje.
4. Pecite na 200 stupnjeva dok ne omekša.
5. Slažite kolače i ostavite sa strane da se ohlade dok koristite kremu.
6. Kremu ohladiti, pa umutiti, postupno dodajući šećer u prahu.
7. Operite jagode i osušite papirnatim ubrusom prije upotrebe. Narežite bobice na kriške. 8 Sastavite tortu, izmjenjujući tri sloja: osnova za tijesto - krema - jagoda. Vrh deserta zagladite kremom i pospite mrvicama.

Tortu nemojte rezati odmah, trebala bi se namakati na hladnom mjestu. Dajte mu nekoliko sati ili čak cijelu noć. Za to vrijeme postat će nježno i lako se može podijeliti na dijelove bez bojanja ili lomljenja.

Recept broj 5: Napoleon s pireom od višanja i krem \u200b\u200bsirom

Kupite pola kilograma gotovog tijesta i: čašu masnog kiselog vrhnja; 150 g zrelih trešanja; 80 g granuliranog šećera; 100 g praha; 250 g mascarpone sira.

Koraci kuhanja:

1. Lisnato tijesto odmrznite.
2. Podijelite ga na četvrtaste komade i razvaljajte nekoliko praznih mjesta.
3. Kolače pecite u vrućoj pećnici, izbockajte vilicom. Vrijeme pečenja je 15-17 minuta, sve ovisi o mogućnostima vaše tehnike.
4. Dok se kolači hlade, ogulite višnje i sameljite u blenderu zajedno s granuliranim šećerom.
5. Umutite maslačnu kremu sa šećer za glazuru, a zatim dodajte kiselo vrhnje. Trebali biste imati glatku, pahuljastu masu.

Jednostavno morate oblikovati tortu na pladnju. Da biste to učinili, složite kolače u hrpu, svaki put ih prekrivajući sirom kiselo vrhnje i pire od bobica. Trebat će nekoliko sati da se kolač potpuno upije, zato budite strpljivi.

Recept broj 6: Napoleon sa slojem krem \u200b\u200bsira

Popis sastojaka: 1 kg gotovog lisnatog tijesta; 650 ml mlijeka; 2 jaja; pakiranje kokosovih pahuljica; 2 žličice vanilin šećer; 4 žlice brašna; 300 g bijele čokolade; 250 g mascarponea.

Lisnato tijesto odmrznite prije nego započnete s desertom. Zatim:

1. Razvaljajte ga i izrežite osam krugova. Upotrijebite tanjur tako da su svi dijelovi iste veličine (pogledajte fotografiju).
2. Dno lima za pečenje prekrijte pergamentom i prenesite na njega prvi kolač. Nabosti vilicom, peći na 190-200 stupnjeva. Nakon 15-20 minuta, kada kolač malo porumeni, izvadite ga iz pećnice.
3. Istiknite ostatak kolača na isti način, ohladite ih.
4. Pošaljite ukrase u pećnicu i smeđe ih dok ne porumene.
5. Istucite jaja s prstohvatom soli. Dodajte brašno, pjenjačom razbijte sve grudice i ulijte čašu mlijeka.
6. Preostalo mlijeko zakuhajte, pomiješajte sa smjesom od jaja. Stalno tucite smjesu kako biste spriječili da se jaja skuhaju.
7. Kad se smjesa zgusne, maknite je sa štednjaka, dodajte vanilin šećer i zdrobljenu bijelu čokoladu.
8. Istucite vrhnje dok se svi sastojci ne otope, a zatim stavite da se hladi.
9. Mascarpone se uvodi u ohlađenu kremu u obrocima, svaki put miješajući dok ne postane homogen.

Oblikujte tortu:

• Stavite prvu tortu na posudu, nanesite kremu.
• Pospite kokosom samo svaku drugu koru i vrh deserta. Tortu po želji ukrasite bombonima Raffaello.

Recept broj 7: Napoleon s kremom od griza

Za desert kupite jedan kilogram gotovog lisnatog lista kvasno tijesto.
Također ćete trebati: čaša kondenziranog mlijeka; limenka mlijeka od pola litre; 0,5 šalice šećera; ¾ pakiranja ulja; 75 g griza i korica jednog limuna.

Odmrznite tijesto i krenite s pripremom deserta:

1. Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova.
2. Iz svake od njih razvaljajte tanki sloj, pričvrstite tanjur i izrežite okrugli prazno.
3. Kolače pecite na papiru za pečenje, sjećajući se da ih izbockate vilicom. Temperatura u pećnici trebala bi biti visoka - 180-190 stupnjeva. Ispecite ostatke od kojih ćete zatim napraviti mrvicu za ukras.
4. Dok se kolači hlade, napravite kremu. Skuhajte griz kašu i pomiješajte s koricom limuna.
5. Istucite maslac sa šećerom i kondenziranim mlijekom.
6. U kremu dodajte malo po malo griza, pjenjačom ili miješalicom istucite smjesu.
7. Oblikujte tortu i ukrasite mrvicom (kao na slici). Za potpunu spremnost, desert bi trebao biti na hladnom mjestu 8-9 sati.

Sada možete pokušati.

Korisni video

Napoleonova torta

Pomoću ovog recepta lako možete napraviti Napoleonovu tortu od gotovog lisnatog tijesta. Lisnato tijesto Napoleon je brzo i lako, svaki zalogaj

1 h 15 min

380 kcal

4.75/5 (53)

Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, mikser, nož, žlica, vilica, lonac, duboka zdjela, čaša, pjenjača.

Prema tradiciji moje obitelji, uvijek se peče za blagdane. Tako sam, uoči rođendana, to otkrio brzo, ukusno, nježna torta “Napoleon” napravljen od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini prema receptu iz njegove kume, koji pekarske proizvode proizvodi brzo i jednostavno, svaki komad se jednostavno topi u ustima, a aftertaste ostaje lagan i nježan.

Oduvijek sam se pitao zašto se ova torta zove "Napoleon". Ispada da postoji mnogo verzija podrijetla imena i legendi o zemlji u kojoj se ovo lisnata torta.

Primjerice, u Italiji i Francuskoj naziva se millefeuille. A postoji i verzija da je za proslavu 100. godišnjice Napoleonovog progonstva iz Rusije napravljen novi desert - lisnato tijesto s vrhnjem pečeno u obliku trokuta? koja je bila povezana sa slavnim Napoleonovim šeširom. Mađarska ima svog "Napoleona", čiji se komadi poslužuju izrezani na dovoljno velike kvadrate.

Potrebni proizvodi

Za kremu:

Sastojci za tortu:

Kako odabrati prave sastojke

Napoleonova torta može se napraviti od gotovih smrznutih listova tijesto bez kvasca kao i od gotovih tijesto od lisnatog kvasca - nema bitne razlike, jer je svaki sloj torte premazan kremom. Razlika između ovih vrsta tijesta je u tome što je tijesto bez kvasca suše, a tijesto s kvascem je mekše i bolje se diže. Korištenje gotovog lisnatog tijesta omogućuje nam da ispečemo prilično "lijen", ali vrlo ukusan kolač!

Dakle, izrada Napoleonove torte s trgovinom lisnato tijesto: korak po korak recept s fotografijom.

Napoleon od gotovog lisnatog tijesta - korak po korak

Priprema za test u 1. fazi

• Pakiranje gotovog lisnatog tijesta, pravokutno (2 pakiranja od 500 g ili 1 pakiranje od 1 kg).

Priprema kreme za 2. fazu

• Mlijeko - 1 litra.
• Jaja - 3 kom. (ili 2 velika).
• Brašno - 3 žlice.
• Maslac - 40 g.

• Šećer - 1 čaša ili po ukusu.
• Krema (masna) - 300 ml.
• Vanilin šećer - 1 vrećica.

Skrećem vam pažnju, ako želite dobiti glatkiju tortu, učinite sljedeće:

• Premažemo sa 6 kolača, na vrh stavimo 7 kolača bez kreme.
• Na to stavite suhu, čistu dasku za rezanje i stavite tovar (limenku vode) na 10 minuta. Torta će izgledati glatko.
• Zatim gornju tortu podmažite kremom i pospite mrvicama.

Napoleonova torta od lisnatog tijesta je spremna! Možete ga jesti odmah - tada će biti hrskavije. Ili ga možete ostaviti da se namače, postat će mekan i topiti se u ustima!

Tvoj izbor. Dobar tek!!!

Kako napraviti Napoleonovu tortu od lisnatog tijesta zaista svečanom i originalnom? Pokazujemo maštu i ukrašavamo kolače Čokoladni čips, svježe bobice, nasjeckano voće, orašasti plodovi, latice badema, ukrasi karamele itd.

Napoleonov video za izradu kolača

Ispod je videozapis kralja slastica Aleksandra Selezneva, gdje govori kako sam brzo pripremiti tijesto za Napoleonovu tortu i demonstrira majstorsku klasu o dekoru karamele. Riječi ne mogu prenijeti - gledajte i uživajte!

Raznolikost Napoleonovih mogućnosti kuhanja

Pored ove torte "Napoleon" pripremljene prema brzi recept od gotovog kupljenog lisnatog tijesta još uvijek postoji ogromna količina različite mogućnosti, odaberite ono što volite! Za one koji nemaju pećnicu, možete napraviti tortu "

Ako trebate na brzinu pripremiti nešto za čaj, odmah se prisjećam pakiranja lisnatog tijesta bez kvasca, koje uvijek imam u zamrzivaču, budući da je to tijesto s kojim se najviše volim baviti kada je u pitanju pečenje. Pečenje od ovog tijesta uvijek ispadne prozračno, prhko, rumeno!

Danas predlažem da napravim vrlo jednostavnu i brzu Napoleonovu tortu od lisnatog tijesta s kremom. A kako se ne volim dugo petljati po tijestu, onda ću i kremu skuhati brzo i jednostavno, na svoj način.

Pripremimo sve proizvode prema popisu. Lisnato tijesto izvadite unaprijed iz zamrzivača da se otopi.

Lisnato tijesto izrežite na nekoliko pravokutnika ili kvadrata, ovisno o tome u kojem obliku želite dobiti gotovu tortu. Vilicom napravite česte proboje na površini tijesta, tako da se tijekom pečenja ravnomjerno diže i ne stvara zračne praznine.

Stavite listove tijesta na lim prekriven papirom za pečenje. Lima za pečenje šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva C na 20 minuta. Usredotočite se na svoju pećnicu, kolači će možda biti gotovi prije.

Gotove kolače izvadimo iz pećnice i pustimo da se potpuno ohlade.

U međuvremenu pripremimo kremu. Svoju kremu pripremam vrlo jednostavno. Nekada sam sastojke dodavao kipućem mlijeku, a vrlo često sam završavao s grudicama vrhnja. Riješio sam ovaj problem vrlo jednostavno. U posudu stavim jaja i šećer.

Istucite jaja sa šećerom dok se šećer ne otopi - 5-6 minuta. U žlicu dodajem brašno i također ga tučem.

Gotovu smjesu ulijte u lonac ili lonac s mlijekom. Sve sastojke dobro promiješam lopaticom.

Stavim lonac na srednje jaku vatru i kuham vrhnje uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Na samom kraju umutite vruću gotovu kremu pjenjačom za sjaj. Zahvaljujući ovoj metodi dobiva se krema glatke, jednolike strukture.

Maknite lonac s vatre i pustite da se krema potpuno ohladi.

Ohlađene kolače po dužini prerežite na pola. To će nam dati vrlo nježni, sočni "Napoleon" s puno slojeva.

VAŽNO: jednu koru možete ostaviti za ukrašavanje vrha i rubova gotove torte. Kvarenje orasi za ukras, tako da su svi kolači ušli u tortu.

Širimo prvu tortu, namažemo je tankim slojem ohlađene krema... Prekrijte sloj kreme sljedećim kolačem.

To ponavljamo dok se svi kolači ne slože i ne namažu kremom. Ako tortu ukrašavate mrvicom od kore, tada je vrijeme da mrvite lijevu koru tijesta i posipate gotovu tortu mrvicom sa strane i s vrha.

Torta "Napoleon" od lisnatog tijesta s kremom je gotova! Vrh torte pospite nasjeckanim orasima.

Tortu možete odmah poslužiti za stol ili je pustiti da se namače par sati u hladnjaku.

Uživajte u čaju!

Dogodi se da želite kolač, ali dok ga budete kuhali, već ćete biti presretni. Naravno, možete kupiti gotovi Napoleon, jer robe nema u oskudici, ali nije poznato koliko je svježa, pod kojim je uvjetima pripremljena itd. Predlažem pečenje od gotovog lisnatog tijesta, a za impregniranje kolača uzimamo polugotovu kremu. Ispada vrlo ukusno! I to je gotovo brzo!

Tako si možete uštedjeti dodatni posao miješenja tijesta i kuhanja.

Dakle, za naše brzi kolač Napoleon treba:

- smrznuti puff tijesto bez kvasca 900 g;
- polugotova krema, količina ovisi o uputama za pripremu;
- mlijeko ili voda za vrhnje;
— maslac za kremu (po želji).

Napoleonov recept za tortu od gotovog lisnatog tijesta u detaljnim fotografijama

Za kolače uzmite tijesto, odmrznite ga. Za toplog vremena može se i otopiti na putu kući iz trgovine.
Dijelimo "na oko" i motamo u kuglice, jer se tradicionalna torta koristi usitnjeno tijesto, a praktički se ne diže.
Svaki komad tijesta razvaljajte u bilo kojem obliku što tanje. Oblik nije važan jer će se svi dijelovi razbiti u komade i saviti u oblik s visokim rubovima.
Po želji se torta može izbosti vilicom po cijeloj površini kako tijekom pečenja ne bi nabubrila.
Pecite komade dok ne postanu blago zlatno smeđi na 200 ° C.
Sad krenimo s pripremom kreme. Da bismo to učinili, čitamo upute na pakiranju s polugotovom kremom i kuhamo pomoću nje. U mom slučaju, vrećica kreme mora se pomiješati s mlijekom (vodom) i kuhati dok ne postane gusta.
Da bi se kolač brže natopio, bolje je pripremiti kremu blago tekuće konzistencije.
Nakon toga vrhnje ohladite i dodajte 50-200 grama maslaca (količinu mijenjajte prema vlastitim preferencijama okusa).

Pa, ako imate malo vremena, onda kremu od proizvoda možete sami pripremiti.
Sastavljanje kolača. Za desert je potrebno jelo s visokim rubovima ili duboka zdjela. Ako je obrazac odvojiv, folija za lijepljenje nije potrebna. Ako koristimo posudu, tada bi dno i stranice trebali biti prekriveni folijom, inače će kasnije biti nemoguće ukloniti kolač bez oštećenja.

Sve torte poderamo na komade bilo koje veličine.
Dno obrasca širimo komadićima slojeva torte i nalijemo kremu na vrh, nastavljamo sakupljati tortu.
Vjerojatno ćete završiti s mrvicama koje se mogu koristiti kao posip. Uz to možete ostaviti 1 ili dva kolača, staviti ih u posudu blendera i samljeti u mrvice.
Pokrivamo kolač mrvicama na vrhu i šaljemo ga da se namače nekoliko sati u hladnjaku.
Prije ispijanja čaja uklanjamo odvojivi oblik, a desert vadimo iz cijelog povlačeći rubove prozirne folije.

Kao što vidite na fotografiji, izgled takvog Napoleona od gotovog poluproizvoda od lisnatog tijesta i kreme ne razlikuje se puno od tradicionalnog, kojem bi trebalo puno više vremena za kuhanje, jer treba razvaljati kolače, izrezati oblik, a zatim ih obrezati ...

Ova shema montaže može se koristiti i za kolač pripremljen prema klasični recept... U svakom slučaju, vaš će Napoleon biti ukusan!

Koristeći test trgovine za Napoleonovu tortu smanjuje vrijeme kuhanja i ostavlja više prostora za eksperimentiranje s kremom. Takav se desert može često pripremati, mijenjajući premaz i ukras, dobivajući svaki put malo drugačije jelo.

Klasična

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Porcije u kontejneru: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 264 kcal na 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: Srednja.

Napoleonova torta od gotovog lisnatog tijesta u klasična verzija napravljen od kolača bez kvasca. Ako ih pretjerano ne izlažete u pećnici i pustite da se namaču vrhnjem nakon razmazivanja, desert će ispasti vrlo ukusan. Ova je torta savršena za malu obiteljsku proslavu, poput rođendana.

Sastojci:

• lisnato tijesto bez kvasca - 1000 g (2 pakiranja);
• mlijeko - 500 ml;
• maslac - 50 g;
• šećer - 100 g;
• jaja - 2 kom.;
• brašno - 2 žlice. l.;
• vrhnje - 150 g;
• kivi - 1 kom.
• vanilin šećer - 4 g.

Način kuhanja:

1. Izvadite lisnato tijesto i maslac iz zamrzivača. Ostavite pola sata na toplom mjestu. Tijesto je podijeljeno u listove, moraju se nekoliko puta probušiti vilicom kako bi se izbjeglo bubrenje tijekom toplinske obrade.
2. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njemu ispecite svaku tortu. Vrijeme pečenja je 10 minuta. Kolači će pritom jako porasti.
3. Zagrijte mlijeko i dodajte 100 grama šećera. Od ovog trenutka, mora se neprestano miješati kako bi se izbjeglo izgaranje i stvaranje nakupina. Ne uklanjajte mliječnu smjesu s vatre dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Razbijte 2 jaja u posudu. Tu postupno dodajte brašno, a zatim pola vrućeg mlijeka. Dobivena masa temeljito se miješa dok ne postane glatka. Nakon toga se ulije u preostalo mlijeko.
5. Kremasta masa se stavlja na vatru i kuha do guste konzistencije (morate neprestano miješati!). Zatim dodajte ulje i maknite s vatre.
6. Vanilin šećer ulijeva se u vrhnje, umutljeno mikserom, kombinirano s ohlađenom kremastom masom. Zatim ga stavite u hladnjak.
7. Jedan kolač se zdrobi za posipanje, ostatak se pažljivo prereže na 2 dijela po dužini, u skladu sa strukturom slojeva.
8. Torte su zauzvrat premazane kremom i složene jedna na drugu. Važno je da se kremasta masa dobro ohladi, ako je topla - pečeni slojevi izgubit će svoj sjaj.
9. U posljednjoj fazi kuhanja Napoleon od lisnatog tijesta bez kvasca posipa se po vrhu i trlja sa strane nasjeckanom korom. Kivi se reže na kriške i koristi za ukrašavanje jela.

   Prije posluživanja, kolač treba namočiti u kremastom sastavu 5 sati (to se odnosi i na ostatak recepata).

Sa kondenziranim mlijekom

• Vrijeme: 1 sat i 30 minuta
• Porcije u kontejneru: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija u jelu: 360 kcal na 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: Srednja.

Kondenzirano mlijeko uobičajeno je punjenje mnogih kolača; savršeno je i za Napoleona. Krema se pokazala vrlo slatkom, pa ako želite možete joj dodati žličicu limunovog soka. Naribana čokolada daje jelu dodatnu atraktivnost.

Sastojci:

• vrhnje - 200 g;
• kondenzirano mlijeko - 350 ml;
• maslac - 200 g;
• čokolada - 30 g;
• šećer u prahu - 50 g.

Način kuhanja:

1. Tijesto se odmrzava, podijeljeno na 4 dijela. Koristeći tanjur prikladne veličine kao predložak, kolači se režu okruglog oblika i na više mjesta probode čačkalicom. Reznice se odvajaju - služit će za pripremu prašine.
2. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva. Kolači Napoleonove torte od gotovog lisnatog tijesta polože se na pokriveni lim i peku 15 minuta. Zajedno s njima peku se reznice, nakon čega se moraju zdrobiti do stanja velikih mrvica.
3. Krema se posebno tuče gusta pjena pomoću miksera.
4. Ulje se izvadi iz hladnjaka i ostavi da omekša. Zatim se u mikseru pomiješa s kondenziranim mlijekom. Dodajte šlag.
5. Pečeni okrugli kolač reže se oštrim nožem duž slojeva, stavlja na veliki tanjur. Oba dijela obilno se namažu dobivenom kremom. Na vrh se stavlja još jedan pečeni i izrezani sloj, na koji se također nanosi premaz - to se ponavlja dok nema slobodnih kolača.
6. Smrvljeni ukrasi pomiješaju se sa šećerom u prahu i posipaju tom smjesom s različitih strana Napoleonov kolač od kupljenog lisnatog tijesta. Naribana čokolada koristi se za ukrašavanje vrha.

• Vrijeme: 1 sat i 30 minuta
• Porcije u kontejneru: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 299 kcal na 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: Srednja.

Krema se često koristi u slastičarnica... Ovaj recept predlaže originalnu verziju premaza za torte pomoću griza. Ova krema nije ništa manje ukusna od tradicionalne.

Sastojci:

• lisnato tijesto bez kvasca - 1000 g;
• mlijeko - 500 ml;
• griz - 100 g;
• maslac - 150 g;
• šećer - 100 g;
• konzervirani ananas - 1 prsten.

Način kuhanja:

1. Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga na listove, odmrznite. Svaki list se šalje u zagrijanu pećnicu na četvrt sata.
2. Mlijeko se zagrije u loncu, u njega se ulije tanak mlaz griz, kuhajte uz miješanje 4 minute.
3. Ulje se izvadi iz hladnjaka i ostavi na toplom mjestu da omekša. Zatim se miješa sa šećerom pomoću miješalice. Rezultirajuća masa doda se smjesi griza i temeljito promiješa.
4. Jedan kolač se zdrobi, ostatak se presječe uzdužno, premaže se dobivenom kremom i slaže jedan na drugi. Spremna torta Napoleon je posut rezultirajućom mrvicom, ukrašavajući vrh prstenom konzerviranog ananasa.

S kiselim vrhnjem

• Vrijeme: 1 sat i 30 minuta
• Porcije u kontejneru: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 302 kcal na 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: Srednja.

Lijeni Napoleon od gotovog lisnatog tijesta može se napraviti s kiselim vrhnjem. Iako sastojci uključuju šećer i kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje će dodati kiselost, a torta neće biti slatka kao ostale sorte ove slastice.

Sastojci:

• tijesto od lisnatog kvasca - 1000 g;
• kiselo vrhnje (20% masti) - 200 g;
• kondenzirano mlijeko - 325 ml;
• maslac - 200 g;
• šećer - 150 g;
• kokosove pahuljice - 30 g.

Način kuhanja:

1. Spremno tijesto izvadite ga iz hladnjaka, pustite da se otopi 20 minuta, podijelite u slojeve i napravite u njima nekoliko čačkalica ili vilice nekoliko uboda.
2. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U njemu pecite slojeve 15 minuta, stavljajući ih na paletu prekrivenu pergament papirom. Da biste stvorili posipanje, zdrobite jedan kolač.
3. Stavite šećer u kiselo vrhnje. Temeljito istucite mikserom. Maslac posebno pomiješajte sa kondenziranim mlijekom, kombinirajte sa smjesom kiselog vrhnja i stavite u hladnjak.
4. Kolači, presječeni uzdužno u slojevima, redom se podmazuju dobivenom kremom i polažu jedan na drugi. Poškropljeni Napoleonov kolač razvaljajte prskalicama i ukrasite kokosom.

Video