Բակլավան ՝ ձեռք բերված շերտավոր խմորից: Պատրաստել հայկական փախլավա տանը. Համեղ բաղադրատոմս պատրաստի շերտավոր խմորից լուսանկարով:

Բարեւ Ձեզ! Ուրախ եմ ողջունել ձեզ խոհարարական բլոգ «Առաջին խոհարար»:

Հոդվածը նվիրված է հայկական խոհանոցին: Եվ մենք կքննարկենք փախլավայի համեղ քաղցրությունը: Գոյություն ունի տարբեր տարբերակներ բաղադրատոմսեր Այսօր մենք վերլուծելու ենք ապացուցվածները:

Այսօր մենք կպատրաստենք հիանալի արեւելյան քաղցրություն: Փախլավան այնքան եզակի ուտեստ է, որը գործնականում չի փոխել իր կազմը և պատրաստման եղանակը: Քանի որ այն եփվել էր մի քանի տասնամյակ առաջ, այն հասել է մինչև մեր օրերը:

Բակլավա պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենից

Բաղադրատոմսը իրականում պարզ է: Բայց շատ համեղ է ստացվում: Ստորև իրականացվում է քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Խոհարարություն տանը:

Կառուցվածքը:

• Խմորիչ առանց աղվափնջիկ պատրաստ խմոր - 900 գրամ
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ
• Կարագ - 100 գրամ

Լրացնելու համար անհրաժեշտ է.

• Մաքրված ընկույզ - 2 բաժակ
• Շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ
• Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ

Լրացնել:

• Մեղր - 250 գրամ
• Շաքար - 100 գրամ

Եկեք սկսենք փախլավա պատրաստել

1 Սկսենք սկզբից լրացնելուց: Վերցնում ենք ընկույզ, շաքարի փոշի և աղացած դարչին: Տեղադրել ամանի մեջ և խառնել: Լրացնելը պատրաստ է:

2 Հաջորդ բանը, որ մենք պետք է անենք, սեղանն ալյուրով փոշոտելն է: Որպեսզի խմորը չկպչի: Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք: Կտրեք նույն չափի շերտերի, ինչպես թխում ուտեստը:

3 Հաջորդը, ձեզ հարկավոր է ստացված շերտերը: Մենք ընթանում ենք հետեւյալ կերպ. Ձեթը յուղեք հալվածով կարագ... Մենք տարածեցինք առաջին շերտը, յուղեցինք այն կարագով և լցրեցինք բարակ շերտով: Վերևում դրեք խմորի մեկ այլ շերտ և յուղեք յուղով և բաշխեք բարակ շերտով: Եվ այսպես, կրկնել այնքան ժամանակ, քանի դեռ բաղադրիչներից մեկը չի սպառվել:

4 Երբ լցնում եք միջուկը, կարող եք միացնել վառարանը: Անհրաժեշտ է այն տաքացնել մինչեւ 180 աստիճան: Կտրեք փախլավան ալմաստի մեջ: Եվ դուք կարող եք ուղարկել 40-45 րոպե:

5 Մինչ մեր քաղցր ուտեստը թխվում է, եկեք պատրաստենք միջուկը: Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա և լցրեք 0,3 բաժակ ջուր: Ավելացնել շաքարավազ և եփել 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել մեղրը և եփել 8 րոպե: Մենք պատրաստի փախլավան հանում ենք ջեռոցից ՝ թողնելով այն մի փոքր սառչի: Եվ հետո կտրեք ռոմբուսների մեջ այն գծերի երկայնքով, որոնք ավելի վաղ էին մնացել: Կաթել լցոնով: Եվ թողեք քաղցրությունը 7-8 ժամ: Այս ընթացքում մեղրով լցնում պետք է լավ ներծծի փախլավան:

Արևելյան քաղցրությունը պատրաստ է:

Ընկույզով պախվալայի երկրորդ բաղադրատոմսը

• Մարգարին - 200 գրամ
• Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ
• Թթվասեր - 1 բաժակ
• Ձու - 4 հատ: Նրանք պետք է բաժանվեն դեղնուցի և սպիտակի:
• Ալյուր - 400 գրամ
• Ընկույզ - 300 գրամ
• Շաքար - 2 բաժակ

Եկեք սկսենք պատրաստել

1 Նախ, խմորի սոդան միացրեք ալյուրի հետ: Լավ հարեք: Դրանից հետո մարգարինը քերիչով քերիչով քսեք ալյուրով և սոդայով ամանի մեջ: Ավելի լավ է մարգարին նախապես սառեցնել ՝ 20 րոպե դնելով սառնարանում: Այս դեպքում մարգարինը ավելի լավ է քսվելու:

2 Պատառաքաղով լավ հարեք մարգարինն ու ալյուրը ՝ վերածվելով յուղոտ զանգվածի: Մենք ամանի մեջտեղում ընկճվածություն ենք պատրաստում և լցնում 4 դեղնուց և մի բաժակ թթվասեր: Ամեն ինչ լավ է խառնվում:

3 Խմորը հունցել նախ պատառաքաղով, ապա ձեռքերով: Ավելի լավ է տեղադրել սիլիկոնե գորգի կամ կտրող տախտակի վրա `ավելի հեշտ խառնելու համար: Խմորը պետք է լինի ամուր և հարթ: Մենք այն մեկ ժամով ուղարկում ենք սառնարան:

4 Մինչդեռ ընկույզները բլենդերով մանրացրեք: Դուք պետք է ունենաք ոչ այնքան փոքր փշրանք: Ընկույզները պետք է մանրացված լինեն մանր կտորների:

5 Սպիտակուցները հարել հարիչով ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքար: Մենք շաքարավազը ներմուծում ենք փոքր մասերում `թույլ տալով, որ այն ամբողջովին լուծարվի: Wang- ի սպիտակուցային-շաքարային խառնուրդը հիանալի չի ծեծվի, քանի որ շատ շաքար կա: Դուք կստանաք այն հեղուկ: Եվ լցնել ընկույզների մեջ: Լավ հարեք:

Փախլավայի ապագա ձևի ձևավորումը

6 Սառեցված խմորը բաժանեք երեք մասի, քանի որ երեք տորթ կունենանք: Յուրաքանչյուր մասը գլորում ենք բարակ տորթի մեջ: Խմորը գլորելով ՝ մենք դավաճանում ենք այն ձևով, որով դուք թխելու եք: Մեր դեպքում սա քառակուսի թխում թերթիկի ձև է:

7 Ստացված տորթը տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ: Մենք կտրեցինք ավելցուկը: Մի մոռացեք բամպեր պատրաստել, որպեսզի ընկույզի ստորին շերտը չտարածվի:

8 Մեր սպիտակուցային ընկույզի զանգվածի կեսը դրեք ներքևի շերտի վրա: Եվ այն հավասարապես տարածեք տորթի ամբողջ մակերեսի վրա ՝ օգտագործելով սպաթուլա:

9 Խմորի հաջորդ մասը գլորում ենք նույն ձևի հետ, ինչպես նախորդը: Նաև տալով թխելու թերթիկի ձևը: Դրանով մենք ծածկում ենք լցոնման առաջին շերտը և վերացնում ավելցուկը:

10 Մնացած լցոնումը տարածեք երկրորդ ընդերքի վրա: Մենք այն հավասարապես տարածում ենք ամբողջ մակերևույթի վրա: Հաջորդը խմորի երրորդ մասը գլորում ենք տորթի մեջ: Եվ դրանով ծածկեք լցոնման երկրորդ շերտը: Եվ փախլավան յուղեք դեղնուցով: Այն կտա փայլ և գեղեցիկ գույն:

11 Փախլավան պետք է կտրված լինի, քանի որ խմորը թխելուց հետո քանդվելու է, և մենք չենք կարողանա այն կտրել: Կտրեք ցանկացած ձևի փոքր կտորների. Յուրաքանչյուր կտորի գագաթին կարող եք տեղադրել ընկույզի մի փոքր կտոր:

12 ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Եվ մենք ուղարկում ենք փախլավան պատրաստելիս: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

13 Մենք վառարանից հանում ենք պատրաստի փախլավան: Թող այն ամբողջովին սառչի: Կտրեք մասերի:

14 արևելյան փախլավան պատրաստ է: Կարող եք սեղանին մատուցել: Ձեր ընտանիքը շատ ուրախ կլինի նման քաղցր հրաշքով:

Այստեղ մենք ապամոնտաժել ենք փախլավայի մեկ այլ տարբերակ: Այստեղ կարագի փոխարեն օգտագործեցինք մարգարին: Բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ: Կարծում եմ ՝ դա ձեզ համար դժվարություններ չի առաջացնի:

Ընկույզներին կարող եք չամիչ ավելացնել: Լրացնելը կլինի նույնիսկ ավելի քաղցր:

Փախլավա պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմս

Ես առաջարկում եմ դիտել փախլավայի մեկ այլ բաղադրատոմս: Ահա մի փոքր այլ հաջորդականություն: Բայց էությունը գործնականում նույնն է: Միայն այստեղ կարագ է օգտագործվում: Եվ քացախով սոդա շաղ տալ:

Կարող եք օգտագործել ինչպես կարագ, այնպես էլ մարգարին:

Ահա այսպիսի տեսք ունի տանը հայկական փախլավայի համեղ արեւելյան քաղցրությունը պատրաստելու գործընթացը: Մենք հասկացանք, թե ինչպես կարելի է պատրաստել պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենից: Դուք անպայման կփորձեք պատրաստել տարբերակներից մեկը: Շատ համեղ է ստացվում, մատներդ կսեղմես: Շնորհակալություն մինչեւ վերջ կարդալու համար: Շնորհակալություն ուշադրության համար. Խնդրում եմ դաս դնել կամ հավանել: Թողեք ձեր մեկնաբանությունը: Ամենայն բարիք:

Բազմաշերտ աղանդեր ՝ պատրաստված խմորի բարակ թերթերից, որոնք յուղված են և ընկույզով սենդվիչ են պատրաստում: Ինչ է դա Բակլավա, իհարկե! Այսօր ես այն պատրաստելու եմ շերտավոր խմորից, բայց ապագայում անպայման կփորձեմ այլ տարբերակներ:

- առանձին թեմա, մեր ուտեստի համար, տնականը հարմար է, եթե դուք սիրում եք և պատրաստում եք պատրաստել այն, կամ խմորիչներից զերծ խանութում: Ոչ մի տարբերություն: Թխելու հիմնական կարևորությունը թարմ ընկույզներն ու բարակ գլորված խմորով տորթերն են շերտերով: Thisամանակ է պետք այս նրբագեղության բարձրորակ ներծծման համար:

Բակլավան կդառնա իսկական զարդարանք տոնական սեղան և հարմար է ընտանիքի հետ երեկոյան թեյի երեկույթի համար:

Պատրաստի շերտավոր խմորից փախլավայի բաղադրատոմսը.

• Խմորիչներից զերծ աղվափնջիկ խմորեղեն - 900 գ (պատրաստի արտադրանքի մոտ 2 փաթեթ)
• Կարագ - 80 գ
• Ընկույզ (կեղեւավորված) - 300 գ
• Գրանուլացված շաքար - 100 գ
• Waterուր - 100 մլ
• Ձու - 1 հատ

Ինչպես պատրաստել փախլավա տանը

Նախ, եկեք պատրաստենք ընկույզը. Դրանք զգուշորեն մաքրենք միջնապատերից, կեղևի կտորներից: Նուկլեոլները դանակով մանր կտրատեք:

Ընկույզները մի քանի րոպե չորացրեք տապակի մեջ: Անհրաժեշտ չէ խորը տապակել:

Հալեցնել խմորը և սկսել գլորել տորթերը: Փախլավայի հատակը և վերին մասը շատ բարակ չեն գլորվի, բայց այն տորթերը, որոնք կլինեն մեջտեղում, պետք է բարակ փաթաթվեն: Խմորի երկու տուփից ես ստանում եմ 6 շերտ: Ես խմորի կլոր գլանափաթեթը բաժանեցի երկու մասի (վերև և ներքև), և երկու քառակուսի թերթերից ստացա չորս տորթ:

Ալյուրավորված մակերեսի վրա գլանափաթեթով գլորեք տորթերը:

Մենք այն դնում ենք կաղապարի հատակին ՝ փորձելով հնարավորինս հավասարեցնել այն: Ես օգտագործում եմ խորը ապակե ձուլվածք, որը հարմար է, որովհետև փախլավան կարելի է հենց դրա մեջ լցնել օշարակով: Մի շպրտեք պանրի խմորի մնացորդները, բայց պատրաստեք (տես հղումը):

Հալեցնել կարագը (80 գ): Մենք կօգտագործենք այն փախլավայի շերտերը քսելու համար:

Doughածկեք խմորով տորթը խմորեղենի խոզանակով: Մի չափազանցեք այն կարագով, աղվափնջիկ խմորեղենը դրա մեծ մասը պարունակում է:

Շաղ տալ մանրացված ընկույզով: Փախլավայի որոշ բաղադրատոմսերում ընկույզը մանրացված է գրեթե փոշու մեջ և դրվում է բարակ, հավասար շերտով:

Այս բաղադրատոմսում ընկույզը մնում է բավականին մեծ կտորներով, ինչը նույնպես շատ համեղ է պատրաստի ուտեստի մեջ:

Ինչ-որ մեկը շաքար է ցանում խմորի յուրաքանչյուր շերտի վրա: Ես դա չեմ անում, քանի որ, արեւելյան քաղցրություն կթրջվի շաքարի և ջրի օշարակի մեջ:

Հիշեք, որ երկրորդ և հաջորդ շերտերը պետք է լինեն շատ ավելի բարակ, քան առաջինները:
Երբ բոլոր շերտերը յուղում են յուղով և ցանում ընկույզով `ծածկեք վերին շերտ փախլավան կարագով և կտրեց այն ամբողջ մակերևույթով ՝ կազմելով կտորներ:

Դրանից հետո կտրում ենք կտրվածքները վերից վար սուր դանակով:

Կտրեք դանակով, որպեսզի ամենացածր շերտը (փախլավայի հատակը) չկտրված մնա:

Bakարդարեք փախլավայի յուրաքանչյուր կտոր ընկույզի մի կտորով: Bakածկեք վերին փախլավան դեղնուցի և ջրի խառնուրդով (մեկ դեղնուցի համար 2 ճաշի գդալ ջուր): Կարելի է թույլ յուղել կարագով: Պարզապես խնդրում եմ ընկույզը մի կարագեք: Ես սխալ եմ թույլ տվել ընկույզները քսել ինչպես դեղնուցով, այնպես էլ ընկույզով: Նրանք այնքան են մերկացել, որ նրանց տեսքը վատթարացել է:

Շերտավոր խմորով փախլավան եփում են 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե, այնուհետև ծածկում են փախլավան փայլաթիթեղով հայելու կողմը վերևով և շարունակում 15 րոպե եփել վերևից փակ: Դա թույլ կտա փախլավայի ներքին շերտերը լավ թխել ՝ առանց վերին մասում տապակած սև ունենալու:

Խոհարարություն շաքարի օշարակ փախլավայի համար

Որպեսզի փախլավան թրջվի ու համեղ լինի, մենք այն կլրացնենք շաքարի օշարակ... Դուք կարող եք օգտագործել մեղրը, ես այսօր որոշեցի դա անել առանց դրա (քանի որ նախատեսված էր մեղրից ալերգիա ունեցող անձին նրբահամություն բերել):

Օշարակ պատրաստելու համար հատիկավոր շաքար (100 գ) լցրեք հաստ հատակով կաթսայի մեջ, լցրեք ջուր (100 գ):

Նախ, ուժեղ կրակի վրա հացահատիկները բերեք ամբողջական լուծարման ՝ անընդհատ խառնելով:

Այնուհետև, երբ օշարակը եռում է և փուչիկները փչում է, մենք կրակը նվազեցնում ենք միջին մակարդակի և խառնելով օշարակը եռացնում ենք մինչև բարակ թելի վրա վերցնելը:

Սկզբում օշարակը ջրի տեսք կունենա. Սովորական կաթիլներ սպաթուլայից: Բայց եռացնելուց մոտ հինգ րոպե հետո կտեսնեք, որ կաթիլները սկսում են ձգվել, և ոչ թե պարզապես կաթում են ուսի շեղբից: Հայտնվում է շաքարի մի շարան, որը հասնում է գդալին:

Երբ փախլավան եփվի, թող մի փոքր սառչի (10-15 րոպե), ապա լցնել օշարակի վրա:

Օշարակը պետք է սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Լցնել փախլավան գդալով ՝ փորձելով հասնել թե՛ վերաբերմունքի մակերեսին, թե՛ կտորների միջև եղած հատումների մեջ:

Եվ հիմա ամենադժվարը սպասելն է, մինչեւ փախլավան թրջվի (դա կտեւի մեկ ժամ): Դրանից հետո կտրեք փախլավան կաղապարի հենց ներքևի մասում (հիշում եք, որ ներքևի շերտը թողել ենք անտաշ) և մատուցել

Բարի ախորժակ!
Եթե \u200b\u200bփախլավա եք պատրաստում ըստ այս բաղադրատոմսի, խնդրում ենք կիսվել լուսանկարով Instagram- ում: Որպեսզի ցանցում գտնեմ ձեր լուսանկարը, նշեք # պիրոգեևո կամ # պիրոգեևո պիտակը: Շնորհակալություն!

Հետադարձ կապի հետ

Փախլավան համարվում է Արևելքի բնութագիրը և ամենահայտնի քաղցրավենիքը: Այս հյուրասիրությունը աղվափնջիկ աղանդեր է: Թուրքիան համարվում է այս քաղցրավենիքի ծննդավայրը: Խոհարարության պատմության մեջ այս քաղցրավենիքի բաղադրատոմսի գյուտի մոտավոր ամսաթիվը նույնիսկ գրանցված է. Սա 1453 թվականի օգոստոսն է: Այդ ժամանակ էր, որ դատարանի խոհարարը, որի անունը, ցավոք, անհայտ է, այս վերաբերմունքը ներկայացրեց թուրք սուլթանին: Այս ուտեստը պատրաստվել էր ավելի վաղ, բայց այդ խոհարարն առաջին անգամ կարողացավ խմորը այնպես բարակ գլանել, որ այն փայլեց ու դրա միջով կարող էիր կարդալ գրքի տեքստը: Թուրքիայից փախլավայի բաղադրատոմսը տարածվեց ամբողջ աշխարհում, այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր կերակուր ուներ իր «համը», որը համապատասխանում էր որոշակի երկրի խոհարարական ավանդույթներին: Թուրքերը պնդում են, որ փախլավան հատկապես օգտակար է տղամարդկանց համար, քանի որ մեղրի հետ միասին ընկույզների խառնուրդը բարելավում է ուժը: Բայց կանայք պետք է զգույշ լինեն վերաբերմունքի հետ, քանի որ այն շատ կալորիական է և կարող է վնասել կազմվածքին:

1. Ալյուրը մաղել, լցնել խորը բաժակի մեջ: Ավելացրեք փափկեցված կարագի կտորներ: Բաղադրությունը մանրացրեք փշրանքների մեջ: Ավելացնել ձվի դեղնուցներ, թթվասեր, սոդա: Խմորը հունցել, գլորել գնդիկի մեջ, ծածկել սննդային թաղանթով և դնել սառնարան 60 րոպե:

2. Ընկույզները մանրացնել: Կարեւոր է ընկույզի ալյուր չպատրաստել: Ավելացնել շաքարավազ, ձվի սպիտակուցներ (4 հատ): Մանրակրկիտ խառնվելու համար:

3. Խմորը բաժանել 4 մասի: Յուրաքանչյուր մասը գլորում է շատ բարակ տորթի մեջ:

4. Խմորի թերթիկ դրեք թխելու թերթիկի վրա, հավասարաչափ բաշխեք միջուկը:Խմորի և լցոնման այլընտրանքային շերտեր: Վերջին շերտը պետք է խմոր լինի:

5. Ստացված տորթը կտրեք ադամանդների կամ քառակուսիների մեջ: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում կես ընկույզ դրեք: Յուղել դեղնուց... Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Թխել փախլավան 50 րոպե:

6. Կարագը հալեցնել, ավելացնել մեղրը, հարել: Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ հացաթխման թերթիկը հանել ջեռոցից, լցնել փախլավան մեղրի խառնուրդով, վերադառնալ ջեռոց, թխել մինչև քնքուշ:

7. Պատրաստ փախլավան մի հանեք վառարանից, թող այնտեղ սառչի, այլապես կտարածվի... Սառեցված բուժումը կարելի է մատուցել: Հաճելի թեյ խմիր:

Հյութեղ տնական թուրքական փախլավա մեղրով և ընկույզով (ցանկացած) աղվափնջիկից խմորիչ առանց խմոր... Համոզվեք, որ փորձեք բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը (8 և ավելի անձանց համար)

Խմորիչ առանց աղվափնջիկ խմորեղեն 800 գ

Կարագ 100 գ

Ձվի դեղնուց 1 հատ:

Ընկույզ 500 գր

Մեղր 200 գր

Շաքարի փոշի 1 tbsp

Աղացած դարչին 1 tbsp

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը Թուրքական փախլավան շերտավոր խմորից լուսանկարով

1. Ընկույզները մանրացրեք, խառնեք դրանց հետ շաքարի փոշի և դարչին:

2. Խմորը բաժանել 6-8 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է հնարավոր ամենաբարակ շերտը: Ձուլեք ձեթը յուղով: Ներքեւի մասում խմորի երկու շերտ դրեք, մեկը մյուսի վրա: Վերին շերտը մի փոքր յուղեք յուղով: Բաշխեք ընկույզի միջուկի մի մասը:

3. Դրեք խմորի հաջորդ շերտը, խոզանակեք յուղով և շաղ տալ միջուկով: Կրկնեք այս եղանակով մի քանի շերտեր: Վերջին շերտը պետք է պատրաստել խմորից, այն պետք է յուղել հարած դեղնուցով: Կատարեք անկյունագծային կտրվածքներ աշխատանքային կտորի վրա դեպի կեսը:

4. Թխել 40-45 րոպե: 180 ° -ում: Պատրաստի փախլավան կտրեք գծված գծերի երկայնքով, լցրեք հալված մեղրի վրա և թողեք ներծծվի 5-6 ժամ սենյակային ջերմաստիճանը... Decարդարել ընկույզով:

Փախլավա Արևելյան նրբագեղություն է աղվափնջիկ խմորեղեն, ընկույզ և օշարակ կամ մեղր:
Բակլավան ունի նաև այլ անուններ - պակլավա ու փախլավա , անվան մեջ եղած այս աղավաղումը կապված է այլ ժողովուրդների մեջ համեղ ուտեստների տարածման հետ: Բացի այդ, տարբեր ազգեր փախլավայի պատրաստման հարցում ունեն իրենց տարբերությունները:

Ընդհանուր առմամբ, փախլավան պատրաստվում է խմորի մի քանի շատ բարակ թերթերից, որոնց միջև կա մանր կտրատած միջուկ ընկույզ կամ պիստակ: Փախլավան թխվում է, այնուհետև թրջվում մեղրի կամ քաղցր համեմված օշարակի մեջ:
Փաստորեն, տանը փախլավա պատրաստելու մի պարզ բաղադրատոմս կա `պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենի օգտագործմամբ:

Ինչպես պատրաստել փախլավա

Բաղադրությունը:

• աղվափնջիկ 800 գրամ (2 տուփ 400 գրամ)
• 100 գ
• ձու 1 հատ

Լրացնելու համար.

• կեղևավորված ընկույզ 2 բաժակ
• շաքարի փոշի 1 tbsp. գդալը
• աղացած դարչին 1 թեյի գդալ

օշարակի համար.

• մեղր 250 գրամ
• շաքար 100 գրամ

Հրահանգներ

• Ընկույզը մանրացրեք (կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ հավանգ կամ քերել) և խառնել շաքարի փոշիի և դարչինի հետ:
  Կարագը հալեցնել:
• Պատրաստեք այն ձևը, որով պատրաստվում եք թխել փախլավան (ավելի լավ է այն ունենա քառակուսի կամ ուղղանկյուն):
• Կտրեք աղվափնջիկ խմորեղենը և փաթեթավորեք ալյուրավորված սեղանի վրա շատ բարակ թիթեղների մեջ, որոնք համապատասխանում են կաղապարի չափսին:
• Փախլավայի փխրեցուցիչը յուղել յուղով, դնել խմորի երկու շերտ ՝ դրանք յուղով յուղելով: Խմորի երկրորդ շերտը քսել հալված կարագով և ընկույզով լցնել բարակ շերտը:
• Դրանից հետո կրկին դրեք խմորի բարակ շերտ, քսել այն կարագով և դնել միջուկը:
• Կրկնեք այս ընթացակարգը մինչև ամբողջ խմորը և լցոնումը ավարտվեն:
  Վերջին շերտը պետք է խմոր լինի:
• Դեղնուցը հարել և խոզանակ տալ փախլավայի մակերեսին:
  Դանակով թեթեւ կտրեք վերին շերտերը, որպեսզի ադամանդ ստանաք:
  Desiredանկության դեպքում յուրաքանչյուր ադամանդի կենտրոնում կարող եք ընկույզ դնել:
• Theեռոցը տաքացնել 180 ° C ջերմաստիճանի մեջ և դրա մեջ փախլավան դնել 40-45 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
  Մինչ փախլավան թխվում է, դուք կարող եք պատրաստել օշարակ ՝ ներծծման համար:
• Կաթսայի մեջ եփել 1/3 բաժակ ջուր, ավելացնել շաքարավազը և շարունակել խառնել մինչև ամբողջովին լուծվելը: Դրանից հետո ավելացնել մեղրը և խառնելիս եփել օշարակը մոտ 7 րոպե:

Հեռացրեք փախլավան վառարանից, կտրեք այն գծված գծերի երկայնքով ադամանդներով և ներծծեք օշարակի մեջ: Օշարակը զգուշորեն լցվում է փախլավայի ամբողջ մակերեսի վրա:
Թողեք փախլավան սենյակային ջերմաստիճանում 6-7 ժամ, որպեսզի այն ամբողջովին հագեցած լինի օշարակով:

Իսկ հիմա Բարի ախորժակ! Բակլավան պատրաստ է: