Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորով կարկանդակ: Թխել աղվափնջիկ խմորիչ խմորից. Գաղափարներ համեղ ուտեստների համար ամեն օրվա և տոնի համար: Շերտավոր խմորով կարկանդակ տնական մուրաբայով

Մսով կարկանդակի բաղադրատոմսեր

1 ժամ 30 րոպե

220 կկալ

5/5 (1)

Նշման ժամանակ աղվափնջիկ խմորեղեն բոլորը միանգամից կհիշեն Նապոլեոնի ավանդական տորթը նուրբ կրեմ և փխրուն տորթեր: Բայց սա հեռու է միակ ուտեստից, որը կարելի է պատրաստել տանը աղվափնջիկ խմորեղենի հիման վրա: Այսօր մենք վերլուծելու ենք բաղադրատոմսերը մսով կարկանդակ հիմք է աղվափնջիկ խմորիչ և խմորիչ չունեցող խմոր:

Շերտավոր խմոր պատրաստելու գործընթացն ինքնին բավականին աշխատատար և ժամանակատար է, և հմտությունների և գիտելիքների որոշակի բաժին նույնպես օգտակար կլինի այս հարցում: Հետեւաբար, նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհիները սուպերմարկետից գնում են սառեցված աղվափնջիկ խմորեղեն: Մսով աղվափնջիկ խմորեղենի այս բաղադրատոմսերը պատրաստեցինք լուսանկարից, որպեսզի տեսողականորեն կարողանաք ծանոթանալ պատրաստման ողջ գործընթացին:

• Հալեցնել խմորեղենը, երբ սենյակային ջերմաստիճանը... Եթե \u200b\u200bայն հալեցնում եք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանում, ապա այն կարող է պղտորվել, և դժվար կլինի աշխատել դրա հետ:
• Անհրաժեշտ չէ այն ձեռքերով կնճռոտել, քանի որ կարող եք պատռել շերտերը: Այս խմորը պետք է գլորել գլանափաթեթով:
• Շերտավոր խմորով հիմքով ուտեստները թխվում են ջեռոցում բավականին բարձր ջերմաստիճանում ՝ մոտ 190-230 աստիճան:
• Յուղով յուղեք յուղով `այն ավելացնելու համար պատրաստի կերակուր փայլել
• Դեպի շերտավոր տորթ թխել ավելի արագ, ծակել վերին շերտ մի քանի վայրում պատառաքաղով խմոր:

Թուխ խմորիչ խմորով միս և պանրով կարկանդակի բաղադրատոմս

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.

Բաղադրությունը

1. Մենք տեղադրում ենք բլենդեր կամ մսաղացներ և սկսում շարժվել միսով: Լավագույնն այն է, որ խոզի միս օգտագործեք, որը կարելի է մի փոքր համադրել հավի հետ: Սա աղացած միսը կդարձնի կարգի ավելի նուրբ:
2. Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ կտրող տախտակի վրա:
   
3. Մենք գազարից մաքրում ենք վերին շերտը և կտրում այն \u200b\u200bփոքր կես օղակների մեջ: Կարելի է նաեւ քերել:
4. Տապակը դնել բարձր կրակի վրա և ներքևում լցնել զտված բուսական յուղ, թող տաքանա:
5. Մինչդեռ սխտորը անցնում ենք սխտորի մամլիչով կամ հնարավորինս փոքր դանակով կտրատում ենք այն: Տապակը բավականաչափ տաքանալուց հետո ժամանակն է մեջը մանր կտրատած սոխն ու սխտորը դնել:
6. Տապակել դրանք մինչև թեթև թափանցիկ, որից հետո մեր աղացած միսը և գազարը դնել տապակի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները փայտե սպաթուլայի հետ և մի փոքր նվազեցնել կրակը:
   
7. Մինչ աղացած միսը տապակված է, պանիր պատրաստելու ժամանակն է: Կոշտ պանիրը և ֆետա պանիրը քսեք կոպիտ քերիչին:
   

   Դուք կարող եք փոխել դրանց համամասնությունները, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի պանրի համը պետք է գերակայի պատրաստի արտադրանքի մեջ:

   
   Նկատի ունեցեք նաև, որ թխելու ընթացքում պանիրը կհալվի և այնտեղ այնքան չի լինի, որքան թվում էր առաջին հայացքից: Հետեւաբար, մի փոքր ավելի շփեք այն առանց ափսոսալու:
   
8. Տապակը հանել վառարանից և մնացած բաղադրիչներին ավելացնել քերած պանիրները: Գրեթե ավարտված միջուկը պղպեղելու և աղելու ժամանակն է: Տապակի ամբողջ պարունակությունը խառնել փայտե սպաթուլայի հետ և թողնել թրմվի:
   
9. Միևնույն ժամանակ, կարող եք կատարել թեստը: Շերտավոր խմորով գլանափաթեթով պատրաստեք երկու շերտ շերտ, մինչև այն երեք անգամ բարակ լինի (մի մոռացեք մի քիչ ալյուր լցնել այն մակերեսի վրա, որտեղ դա կանեք):
10. Տապակած տապը յուղել բուսական յուղով, ապա փաթաթել խմորի առաջին շերտը դրա մեջ: Լավագույնն այն է, որ այն պատրաստվի այնպես, որ դրա եզրերը դուրս գան ձևից դուրս: Լցոնումը դնելուց հետո դրանք կարող են ծալվել դեպի ներս:
    
11. Մենք լցնում ենք միջուկը անմիջապես կաթսայից խմորի վրա, այնուհետև ծալում ենք եզրերը, որոնք ձգվում են ձևից այն կողմ:
    
12. Խմորի երկրորդ շերտը լցրեք լցոնման գագաթին և լավ սեղմեք դրա եզրերը, որպեսզի պատրաստման ընթացքում ոչինչ չթափվի:
    
13. Վերեւում մենք պատառաքաղով շատ անցքեր ենք անում, որպեսզի օդը դուրս գա դրանց միջով:
14. Ձուն քշեք ափսեի մեջ և հարեք այն մինչև հարթ, մի քիչ պղպեղ և ավելացրեք բուսական յուղ: Այս խառնուրդով յուղեք մեր ապագա տորթի ամբողջ մակերեսը:
15. Մենք միացնում ենք ջեռոցը 200 աստիճանով և սպասում ենք, որ այն ամբողջովին տաքանա:
16. Մենք թխում ուտեստը ուղարկում ենք ջեռոց և թխում ենք մեր տորթը մոտ 40 րոպե:
17. Մեր միսով և պանրով կարկանդակը պատրաստ է: Մենք այն հանում ենք վառարանից և մասերի ենք կտրում, որպեսզի այն ավելի արագ սառչի: Բարի ախորժակ!
    

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Կարող եք նաև ծանոթանալ այս վիդեո բաղադրատոմսին, որում աղջիկը մանրամասնորեն ցույց է տալիս պանրի և սնկով խմորեղենով մսով կարկանդակ պատրաստելու ողջ գործընթացը:

Ինչպես տեսնում եք, այս հիանալի թխած կերակուրները պատրաստելիս դժվար բան չկա, պարզապես քայլ առ քայլ ուղեցույցում պետք է հետևել բոլոր խորհուրդներին և քայլերին:

Միսով և կարտոֆիլով կարկանդակի բաղադրատոմսը աղվափնջիկ խմորիչ չունեցող խմորից

• Պատրաստման ժամանակը. 80-ից 90 րոպե:
• Vառայություններ: 8.
• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. վառարան, փխրեցուցիչ, քերիչ, մսաղաց կամ բլենդեր, կտրող տախտակ, տապակ, վառարան, փայտե խառնիչ թիակ, գլան:

Բաղադրությունը

• միս (գառ, տավարի կամ խոզի միս) - 500 գ;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• խոշոր գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• բուսական յուղ;
• կաթ կամ ձու խմորի յուղման համար;

• տարբեր կանաչիներ `համտեսել;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• աղ;
• Ցորենի ալյուր;
• կարտոֆիլ - 150 գ;
• փքուն առանց խմորիչ խմոր - 2 շերտ:

Խոհարարության հաջորդականությունը

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Կարող եք ծանոթանալ նաև այս տեսանյութի բաղադրատոմսին:

Եփել միայն սիրով, քանի որ սիրով պատրաստված յուրաքանչյուր ուտեստ ըստ սահմանման չի կարող վատը լինել: Կիսվեք այս բաղադրատոմսերը վերջնական տեսքի բերելու ձեր մտքերով և առաջարկություններով: Եվս մեկ անգամ մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

Դասական աղվափնջիկ խմորեղենը բավականին դժվար է պատրաստել: Ավելի հեշտ է գնել պատրաստի, և հանել այն, երբ ուզում ես ինչ-որ բան թխել: Բայց, եթե տան ամեն ինչի կողմնակից եք, ինտերնետում փնտրեք շերտավոր խմոր պատրաստելու պարզեցված եղանակներ: Ստորև բերված բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ դուք այն արդեն ունեք:

Tablespoon.com

Բաղադրությունը:

• 200-300 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• հավի ձու;
• բեկոնի կտորներ;
• Պարմեզան;
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, ռեհան):

Պատրաստում

Խմորը գլորում ենք և կտրում այն \u200b\u200b7-10 սմ քառակուսիների: Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա, որոնք շարված են մագաղաթյա թղթի վրա: Քառակուսիների եզրերին շուրջ 1 սանտիմետր բարձրությամբ բամպեր պատրաստեք:

Կտրեք ձեր յուրաքանչյուր հրապարակներից մեկ ձու և ավելացրեք բեկոնի մի քանի կտոր: Համեմել աղով, պղպեղով և ցանել թակած խոտաբույսերով և քերած պարմեզանով (կարելի է փոխարինել մեկ այլ պանիրով):

Ovenեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով: Թխել աղվափնջերը 10-15 րոպե: Խմորը պետք է դառնա ոսկեգույն դարչնագույն: Բայց փչերը կարող եք շուտ հանել, եթե ուզում եք, որ ձուն մնա քնկոտ:

Clarkscondensed.com

Բաղադրությունը:

• 400 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 200 գ երշիկ;
• 200 գ չեդդար;
• 4 ձու;
• 1 ճաշի գդալ ռանչո սոուս
• 3 ճաշի գդալ սալսա սոուս
• Պարմեզան

Պատրաստում

Խմորը գլորում ենք շուրջ 30 սանտիմետր տրամագծով շրջան կազմելու համար: Տեղադրեք մի բաժակ այս շրջանակի կենտրոնում և կտրեք մեկ այլ շրջան: Ստացված օղակը կտրեք եռանկյունաձեւ սեպերի: Այն պետք է նման լինի ծաղկի:

Դուք կարող եք նաև խմորը կտրել եռանկյունների և օղակ կազմել, ինչպես ցույց է տրված:

Օղակը յուղել ռանչո սոուսով: Եթե \u200b\u200bդա չկա, ապա պարզապես հավասար համամասնություններով խառնեք թթվասերն ու մայոնեզը տարբեր համեմունքներով (չոր մաղադանոս, չորացրած սամիթ, աղ, պղպեղ, սխտորի փոշի և այլն):

Կտրեք երշիկը և թույլ տապակել: Դրանից հետո ձվերը կոտրեք տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով տապակել: Վերջում ավելացնել երեք ճաշի գդալ սալսա:

Լցոնումը տարածեք օղակի շուրջը, որպեսզի հետագայում հարմար լինի «ծաղկաթերթերը» թեքել, իսկ եփելուց հետո կտրել փքունը: Փակեք օղակը ՝ թեքելով բոլոր «ծաղկաթերթերը» և շաղ տալ քերած պարմեզանով: Թխել փչոցը ջեռոցում 10-15 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում: Hotառայել տաք նախաճաշի համար:

Patsy / Flickr.com

Բաղադրությունը:

• 400 գ խմորիչ առանց աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 250 գ սերուցքային պանիր;
• 150 գ շաքար + 2-3 ճաշի գդալ շաղ տալու համար;
• 80 գ կարագ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար

Պատրաստում

Խմորը երկու խոշոր շերտով գլորում ենք: Դրանցից մեկը դրեք կլոր կամ ուղղանկյուն թխում: Թափահարել մինչեւ հարթ: սերուցքի պանիր, կարագ, շաքար և վանիլային շաքար... Լցնել խառնուրդը կաղապարի մեջ:

Տեղադրեք խմորի երկրորդ շերտը վերեւում: Կնքեք եզրերը: Desiredանկության դեպքում խմորի մնացորդներից կարող եք հյուսել կամ քերել ու դրանցով զարդարել շոռակարկանդակ: Տորթի գագաթին շաքար ցանել: Եթե \u200b\u200bդարչին եք սիրում, այն կարող եք շաղ տալ նաև դրա վրա:

Թխել շոռակարկղը կես ժամ տաքացնելով 180 ° C տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկեգույն դառնա: Երբ սառչի, մի քանի ժամ դրեք սառնարան, այնուհետև կտոր կտորով մատուցեք:

minadezhda / Depositphotos.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 130 գ կարագ;
• 1 փոքր կաղամբի պատառաքաղ;
• 7 ձու;
• 3 թեյի գդալ աղ:

Պատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել և շաղ տալ աղով: Թողեք այն 15-20 րոպե, որպեսզի նա հյութ գա: Ձվերը եփել և մանր կտրատել:

Կաղամբը ճզմել և միավորել ձվերի հետ: Հալեցնել կարագը և լցնել լցոնման մեջ:

Խմորը գլորում ենք թխում թերթիկի չափի մեջ: Դուք պետք է ունենաք երկու նույնական շերտ: Նրանցից մեկով շարեք թխում թերթիկ և դրեք միջուկը: Տեղադրեք խմորի երկրորդ շերտը վերեւում: Պտտեք եզրերը: Կարկանդակի մակերեսը յուղել հարած ձվով և թխել ջեռոցում 30-40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Աղջիկ-ով-ամեն-ինչ.com

Բաղադրությունը:

• 100 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 100 գ սերուցքային պանիր;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 թեյի գդալ քերած կիտրոնի համ
• թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ:

Փայլի համար.

• 1 բաժակ շաքարի փոշի
• 1-2 ճաշի գդալ կաթ:

Պատրաստում

Օգտագործելով խառնիչ, միացրեք սերուցքային պանիրը, շաքարավազը, կիտրոնի հյութն ու համը մինչև հարթ: Խմորը գրտնակել և քսել յուղալի խառնուրդով: Տարածեք հատապտուղները վերևում և փաթաթեք գլանափաթեթը: Կտրեք այն փոքր կտորների և տեղափոխեք կլոր թխում թերթիկի մեջ:

Թխել գլանափաթեթները 15-20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Մինչ նրանք թխում են, պատրաստեք գլազուրը: Դա անելու համար մի բաժակ շաքարի փոշի խառնեք 1-2 ճաշի գդալ կաթի հետ: Թող խառնուրդը որոշ ժամանակ կանգնի, որպեսզի փոշին ամբողջությամբ լուծվի: Եթե \u200b\u200bգլազուրը շատ խիտ է, ապա ավելացրեք մեկ այլ գդալ կաթ: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլին:

Հեռացրեք գլանափաթեթները վառարանից և ծածկեք դրանք գլազուրով: Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:

Dream79 / Depositphotos. Com

Բաղադրությունը:

• 1 կգ աղվափնջիկ խմորիչ չունեցող խմոր;
• 500 գ խոզի միս կամ աղացած տավարի միս;
• 50 գ կարագ;
• 2 սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել;
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Պատրաստում

Կտրեք սոխը բլենդերով կամ մսաղացով, խառնել աղացած մսի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել թակած սխտոր և համեմունքներ, որոնք քեզ դուր են գալիս:

Խմորը փոքր գնդիկների մեջ կտրեք, գլորում նրանցից յուրաքանչյուրը: Տեղադրեք մի քանի ճաշի գդալ աղացած միս և կարագի մի փոքր կտոր շրջանակի կեսի վրա: Minածկեք աղացած միսը խմորի երկրորդ կեսով և սեղմեք այն:

Տապակել տապակները տաք վիճակում բուսական յուղ երկու կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Թխելուց հետո խմորեղենը տեղադրեք թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:

Thefoodcharlatan.com

Բաղադրությունը:

• 200 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 2 բանան;
• «Nutella»;
• շաքար;
• դարչին.

Պատրաստում

Խմորը գլորում ենք և կտրում եռանկյունների: Յուրաքանչյուրի հիմքը յուղեք Nutella- ով (յուրաքանչյուր եռանկյունու մոտ կես ճաշի գդալ): Ինչպես պատրաստել այս շոկոլադի տարածումը տանը, տես:

Մաքրել բանանը և կտրատել եռամսյակների: Բանանի կտորները բաժանեք եռանկյունիների: Փչոցները գլորում ենք գլորում, սեղմեք բաց եզրերը այնպես, որ միջուկը չերևա: Դուք պետք է կարկանդակների նման մի բան ստանաք: Նրանցից յուրաքանչյուրը նախ թաթախեք շաքարի, ապա դարչինի մեջ: Տեղադրել մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա:

Թխել փչոցները 10-15 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում: Ուտեք տաք, այնպես որ Nutella- ն հոսում է ինչպես տաք շոկոլադը:

Innինի / Flickr.com

Բաղադրությունը:

• 220 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 100 գ մոցարելլա;
• 1 թեյի գդալ թակած մաղադանոս
• 1 մեխակ սխտոր

Պատրաստում

Խմորը գլորում ենք և կտրում եռանկյունների: Յուրաքանչյուր եռանկյունու հիմքում դրեք պանրի սեպ (եթե չկա մոցարելլա, օգտագործեք ցանկացած այլ փափուկ սորտեր) և փաթեթավորեք խմորեղենը: Խոզանակեք դրանք հալված կարագի և աղացած սխտորի և մաղադանոսի խառնուրդով:

Preեռոցը տաքացրեք 190 ° C, թխելու թերթիկը ծածկեք մագաղաթով: Թխել bagels 10 րոպե:

vkuslandia / Depositphotos.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• պահածոյացված արքայախնձոր (օղակներ) բանկա;
• շաքարի փոշի:

Պատրաստում

Անանասները հանեք բանկայից և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Գլորված խմորը 2-3 սանտիմետր լայնությամբ շերտերի կտրեք: Արքայախնձորի յուրաքանչյուր օղակը փաթաթեք խմորի շերտով (ինչպես բեկոնով արեցինք) և դրեց թխում թերթիկի վրա (մի մոռացեք թխելու թղթի մասին):

Թխել փչոցները ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե: Պատրաստ խմորեղեն շաղ տալ շաքարի սառույցով: Որպես շաղ տալ կարող եք նաև օգտագործել քնջութ կամ կակաչի սերմեր:

bhofack2 / Depositphotos.com

Բաղադրությունը:

• 250 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 200 գ ֆետա պանիր;
• 200 գ սառեցված սպանախ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 հավի ձու;
• 1 սոխ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• մաղադանոս, սամիթ և կանաչ սոխ ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Spanakotyropita- ն ավանդական հունական սպանախով և ֆետա-կարկանդակ է: Rրտահարեք, չորացրեք և մանրացրեք սպանախը ՝ բաժանված սպանակոտիրոպիտները պատրաստելու համար: Տապակել սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ (երկու ճաշի գդալ) մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ձվերը հարեք առանձին ամանի մեջ և միացրեք ֆետայի հետ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև այն հարթ դառնա: Ավելացնել աղացած սոխը, մնացած ձիթապտղի յուղը, նուրբ թակած խոտաբույսերը և սխտորը:

Խմորը բարակ գրտնակել և կտրել քառակուսիների 10–12 սանտիմետր լայնությամբ: Յուրաքանչյուրի վրա դրեք լցոնման երկու ճաշի գդալ: Փաթաթները փաթաթեք եռանկյան մեջ: Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա, որոնք շարված են մագաղաթյա թղթի վրա:

Թխել կարկանդակները 20-25 րոպե տաքացրած 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:

esimpraim / Flickr.com

Բաղադրությունը:

• 250 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 100 գ շաքարավազ;
• 100 գ թարմ ելակ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 4 ճաշի գդալ ելակի ջեմ
• 2 բանան;
• 1 խնձոր;
• 1 կիվի:

Պատրաստում

Խմորը գլորում ենք մոտ 0,5 սանտիմետր հաստությամբ շերտի: Դուք կարող եք փոքրիկ բամպեր պատրաստել ծայրի շուրջ:

Խմորը նախ տարածեք թթվասերով (ավելի լավ է ճարպ վերցնել), իսկ հետո Ելակի մուրաբա... Եթե \u200b\u200bելակ չկա, կարող եք վերցնել ձեր նախընտրած ցանկացած այլ տարբերակ: Վերևում մրգերի բարակ կտորներով: Պատկերացրեք, որ ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլեւ գեղեցիկ:

Ուտեստը 15-20 րոպե ուղարկեք 200 ° C տաքացրած ջեռոց: Պատրաստի թխվածքաբլիթը ցանել շաքարի փոշիով:

Kasza / Depositphotos. Com

Բաղադրությունը:

• 400 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 200 գ խոզապուխտ;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան):

Պատրաստում

Խմորը գլորեք ուղղանկյունի մեջ, մոտ 30 x 45 սանտիմետր: Խոզապուխտը կտրեց բարակ շերտ (կարող եք օգտագործել բժշկի և ձեր նախընտրած ցանկացած այլ երշիկ) և պանիր:

Կտրել խոտաբույսերն ու սխտորը, խառնել դրանք մայոնեզի հետ և տարածել խմորի շերտի վրա ՝ հետ կանգնելով եզրից 3-5 սանտիմետր: Խոզապուխտն ու պանիրը հավասարաչափ տարածեք խմորի վրա: Չքավորված եզրը թողեք անվճար: Պտտեք գլանափաթեթը այնպես, որ խմորի շերտը դրսից լինի: Այն կարող է խոնավանալ ջրով, որպեսզի գլորը սերտորեն փակվի:

Կտրեք գլանափաթեթը 4-6 սանտիմետր լայնությամբ մասերի: Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա, որոնք շարված են մագաղաթյա թղթի վրա: Վերևում գլանակը կարելի է յուղել դեղնուցով և ցանել կակաչի սերմերով կամ քնջութի սերմերով: Թխել գլանափաթեթները ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե:

p.studio66 / Depositphotos.com

Բաղադրությունը:

• 6 երշիկ;
• 100-150 գ կոշտ պանիր;
• 1 ձու;
• քնջութի սերմեր, սոուս և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Խմորը գլորում ենք և կտրում ենք 3-4 սանտիմետր լայնությամբ շերտերի: Նրանցից յուրաքանչյուրը քսել ձեր սիրած սոուսով, շաղ տալ համեմունքներով և նուրբ քերած պանիրով: Խմորը փաթաթեք երշիկների վրա և հոթ դոգերը դրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Վրձին խփեք հարած ձվով և շաղ տալ քնջութի սերմերով (ըստ ցանկության):

Թխել երշիկները խմորի մեջ 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Քեն Հոքինս / Flickr.com

Բաղադրությունը:

• 200 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 200 գ շոկոլադ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 1 ձու.

Պատրաստում

Խմորը գլորում ենք ոչ ավելի, քան 0,5 սանտիմետր հաստությամբ և կտրում եռանկյունների: Եռանկյունների հիմքում դրեք 1-2 շոկոլադե սեպ: Եռանկյունիները գլորում ենք գլորում, տեղադրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա և խոզանակեք հարած ձվով:

Թխել կրուասանները ջեռոցում 20 րոպե 220 ° C ջերմաստիճանում:

uroszunic / Depositphotos.com

Բաղադրությունը:

• 300 գ խմորիչ առանց աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 300 գ ապխտած հավի կրծքամիս;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 1 ձու

Պատրաստում

Շերտավոր խմորը գլորում ենք և կտրում մոտ 2 սանտիմետր լայնությամբ շերտերի: Վերցրեք մեկ շերտ և դրա վրա դրեք նուրբ թակած հավի կրծքամիսը և քերած պանիր... Coverածկեք մեկ այլ ժապավենով, ամրացրեք դրանք միասին հիմքերում: Նրբորեն պտտեցրեք փչոցը: Կրկնեք նույնը բոլոր մնացած շերտերով:

Պատրաստի հյուսերը դնել թխելու թերթիկի վրա (մի մոռացեք թխելու թղթի մասին:) Եվ 15 րոպե դրանք ուղարկել 200 ° C տաքացրած ջեռոց:

Alattefood.com

Բաղադրությունը:

• 250 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 2-3 խնձոր;
• 5 ճաշի գդալ եղեգի շաքար
• 3 ճաշի գդալ սովորական շաքար
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 թեյի գդալ դարչին

Փայլի համար.

• ½ բաժակ շաքարի փոշի;
• 2-3 թեյի գդալ կաթ;
• ½ թեյի գդալ վանիլի քաղվածք:

Պատրաստում

Հանրաճանաչ Դանիայում Խնձորով կարկանդակ աղվափնջիկ խմորեղենից: Մենք առաջարկում ենք ձեզ կատարել տատանում հյուսվածքների տեսքով:

Դա անելու համար խնձորը պետք է մաքրվի կեղևով, միջուկով և կտրվի խորանարդի մեջ: Դրանից հետո դրանք պետք է կարամելացվեն թույլ կրակի վրա. 5 րոպե եփեք դրանք կաթսայի մեջ եղեգի շաքարով, վանիլի քաղվածքով և մի թեյի գդալ դարչինով:

Խմորը գլորում ենք, հալված խոզանակով քսում ենք այն կարագ, շաղ տալ պարզ շաքարով և դարչինով: Խնձորները դասավորեք և ծածկեք խմորի մեկ այլ շերտով: Դրանից հետո կտրեք այն շերտերով, դրեք թխում թերթիկի վրա մագաղաթով և նրբորեն ոլորեք յուրաքանչյուրը պարույրով:

Հյուսները 10-15 րոպե թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում: Մինչ նրանք թխում են, պատրաստեք ցրտահարություն: Միացեք շաքարի փոշի, կաթ և վանիլի քաղվածք: Դուք կարող եք հարմարեցնել փայլի հաստությունը `ավելացնելով կամ փոշի կամ կաթ:

Պատրաստի հյուսերը լցնել փայլով և մատուցել:

sweetmusic_27 / \u200b\u200bFlickr.com

Բաղադրությունը:

• 400 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ սալամի;
• 1 լոլիկ;
• 1 ձու;
• ձիթապտուղներ;
• համեմունքներ `համտեսել:

Պատրաստում

Եթե \u200b\u200bերկրպագու եք, ապա հաստատ կսիրեք այս կարկանդակները: Նրանց լցոնումը լավ է զուգակցվում փրփուրի հետ: Սալամին, պանիրը, լոլիկը և ձիթապտուղը պետք է մանր կտրատել և համակցվել ձվի հետ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, լցոնմանը կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը:

Խմորը գլորում ենք, քառակուսիների մեջ կտրում և լցնում միջուկը: Կարկանդակներ պատրաստել: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ խմորիչ առանց աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 400 գ կաթնաշոռ;
• մի բաժակ շաքար;
• 3 ձու:

Պատրաստում

Օգտագործելով խառնիչ, երկու ձու հարեք կես բաժակ շաքարով և կաթնաշոռով: Երբ խառնուրդը հարթ է, ավելացրեք մնացած շաքարավազը և կրկին հարեք:

Խմորը գլորում ենք և կտրում շրջանակների կամ քառակուսիների: Յուրաքանչյուրի վրա դրեք 1-2 գդալ կաթնաշոռի զանգված... Կտրեք կարտոֆիլի պես շոռակարկանդակի եզրերը: Տեղադրեք դրանք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա և խոզանակեք հարած ձվով:

Թխել 30-40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Բաղադրությունը:

• 400 գ խմորիչ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 200 գ մոցարելլա;
• 3 լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի սոուս
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• խոտաբույսեր և համեմունքներ `համտեսել;
• աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստում

Խմորը գլորում ենք, եզրերին բամպեր պատրաստեք: Wishանկության դեպքում կարող եք պատրաստել բաժանված մինի պիցցա: Խմորը քսել ձիթապտղի յուղով և տոմատի մածուկ, շաղ տալ համեմունքներով ձեր սրտով:

Տարածեք միջուկը: Պիցցա a la «Մարգարիտա» -ի համար բարակ կտրտած լոլիկն ու մոցարելլան բավական են, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած և ցանկացած միջուկ (բեկոն, սունկ, ձիթապտուղ և այլն):

Վրան շաղ տալ պիցցան թարմ խոտաբույսերով և թխել 20-25 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Տտիպ Թաթեն

Ուրախություն / Flickr.com

Բաղադրությունը:

• 250 գ խմորիչ աղվափնջիկ խմոր;
• 150 գ կարագ;
• 150 գ եղեգնաշաքար;
• 6 քաղցր և թթու խնձոր;
• մի պտղունց դարչին:

Պատրաստում

Tart Taten- ը ֆրանսիական խնձորով կարկանդակ է, որի վերին մասում լցնում են միջուկը: Եկեք անմիջապես ամրագրենք. Խնձորի փոխարեն կարող եք օգտագործել տանձ, մանգո, դեղձ կամ արքայախնձոր:

Թխում ամանը լավ յուղել յուղով և շաղ տալ շաքարով: Կլպեք խնձորը, միջուկը և կտրեք շերտ: Դրանք դասավորեք թխելու ամանի մեջ և շաղ տալ դարչինով: Coverածկեք խնձորը գլորած աղվափնջիկի թերթիկով:

Թխել կարկանդակը կես ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում: Երբ պատրաստի տտիպը մի փոքր սառչի, տտիպ տապակը շրջեք ափսեի կամ սկուտեղի վրա, որպեսզի խնձորները վերևում լինեն: Առայել տաք: Դա հնարավոր է պաղպաղակով:

Եթե \u200b\u200bունեք ձեր սեփական ստորագրությամբ շերտավոր խմորով բաղադրատոմսերը, ապա բարի գալուստ մեկնաբանություններին: Եկեք կիսվենք մեր խոհարարական գաղտնիքներով միմյանց հետ:

Շերտավոր խմորով քաղցր տորթը հիանալի աղանդեր է ընտանեկան կամ ընկերական թեյախմության համար: Եվ մրգերը, և հատապտուղները հարմար են որպես այդպիսի թխելու միջուկ: Ի դեպ, թրթնջուկը կամ շաքարով ցանված խավարծիլը նույնպես կարող են համարվել նման կարկանդակների լրացման հրաշալի տարբերակներ: Նման խմորեղեն պատրաստելը շատ հեշտ է և պարզ, եթե օգտագործում եք պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն: Fruitանկացած միրգ և (կամ) հատապտուղներ (ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված, բայց ոչ չոր) հարմար են աղանդերային տորթ պատրաստելու համար, գլխավորն այն է, որ դրանք լավ համադրվեն միմյանց հետ:

Հատուկ հատապտուղներով և մրգերով քաղցր տորթով կարկանդակի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Խմորիչ աղվափնջիկ - 500 գ;
շաքար - համտեսել;
կարտոֆիլի օսլա - 1.5 tbsp. լ.
բանան - 1 հատ;
սառեցված կամ թարմ հատապտուղներ (առանց խոռոչի բալեր և ազնվամորի) - յուրաքանչյուրը մոտ 1,5 բաժակ;
մի քիչ ալյուր և բուսական յուղ:

Լցոնմանը հատուկ բույր և համ տալու համար դուք կարող եք լրացնել դրա բաղադրությունը այնպիսի կծու հավելանյութերով, ինչպիսիք են մանրացված ցիտրուսի համը (նարնջագույն, կրաքարի կամ կիտրոնի), հիլ, մշկընկույզ, աղացած դարչին, վանիլին:

Խոհարարության ժամանակը մոտ 1 ժամ է:

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում հատապտուղներով շերտավոր խմորով կարկանդակ

Ալյուրը ցանել սեղանին: Պատրաստի աղվափնջիկը (իհարկե հալված) բաժանել 2 անհավասար մասերի (1/3 և 2/3):

Խմորի մեծ մասը գլորել սիլիկոնե խսիրի վրա (կամ յուղով պատված մագաղաթ) `բարակ (2 մմ) շերտով մոտ 30x20 սմ չափի:

Գորգով տեղափոխեք ցածր կողմերով թխում թերթիկ: Մաքրել բանանը և կտրել փոքր խորանարդի: Հատապտուղները (առանց ավելորդ խոնավության) խառնել օսլայի հետ:

Գլորված խմորի վրա հատապտուղները խառնել հավասար շերտի մեջ, վերևից ցանել բանանի կտորներ և շաղ տալ շաքարով:

Խմորի փոքր կտորից գլորում ենք մի փոքր բարակ շերտ:

Դրեք այն հատապտուղների վրա, խոզանակով կարագով (նույնիսկ ավելի լավ է հարած ձվի հետ):

Ստորին շերտի եզրերը վերևից սեղմեք դրան և շաղ տալ շաքարով:

Ավարտված փչոց խմորիչ առանց խմոր - թխելու ունիվերսալ հիմք: Այն օգտագործվում է կարկանդակների, պիցցաների, կրուասանների, փուչիկների և իհարկե մեծ կարկանդակների համար: Այս ուտեստներից որևէ մեկը հիանալի նախաճաշ կամ խորտիկ կդարձնի ամբողջ ընտանիքի համար: Շերտավոր խմորով կարկանդակ պատրաստել տարբեր լցոնումներով շատ հեշտ ու արագ է:

Խնձորի սեզոնի ընթացքում տնային տնտեսուհիները հաճախ մտածում են, թե որտեղ օգտագործել այս պտուղները: Լավագույն լուծումը շերտային տորթ պատրաստելն է: Դա անելու համար վերցրեք. Մի ֆունտ աղվափնջիկ խմոր, 3-4 թթու խնձոր, կես բաժակ մուգ չամիչ, մի պտղունց դարչին, կես բաժակ շաքար, կես կիտրոն:

1. Մոտ 250 գ խմորի թերթիկ գլորում են յուղով թխված թերթիկի վրա և թողնում «հանգստանա»:
2. Խնձորը լվանում է, մաքրվում է կեղևից և կտրում փոքր կտորներով:
3. Մրգերին ավելացնում են դարչինը, շաքարավազի չամիչը և եռացրած ջրի մեջ ներծծված չամիչը:
4. Կիտրոնը մանր կտրատված է համի հետ միասին և ուղարկվում է միջուկի մյուս բաղադրիչներին:
5. Լավ խառնված բաղադրիչները դրված են խմորի վրա:

Տաք աղանդերը քանդվում է: Սառչելիս այն լավ է պահում իր ձևը:

6. Դուք պետք է նահանջեք եզրերից 3 սմ-ով:
7. Երկրորդ թերթիկը դրվում է վերևում, և կառույցի եզրերը ապահով կերպով սեղմվում են:
8. Թխում է 45 րոպե տաք ջեռոցում:

Կաթնաշոռով

Քաղցր աղվափնջիկի մեկ այլ տարբերակ ներառում է կաթնաշոռի միջուկ օգտագործելը: Բացի ½ կգ աղվափնջիկ խմորեղենից, անհրաժեշտ է պատրաստել. Ընտրված հավի ձու, մի պտղունց վանիլ, 380 գ միջին ճարպ կաթնաշոռ, 50 գ կարագ, 6 tbsp. հատիկավոր շաքար, 3 tbsp. ցորենի ալյուր.

1. Ձուն ցնցվում է պատառաքաղով, իսկ զանգվածը բաժանվում է երկու անհավասար մասերի: Խոշոր, 3 ճաշի գդալ շաքարավազի և վանիլի հետ միասին գնում է կաթնաշոռ:
2. Ալյուրը, կարագը և շաքարը աղացած են փշրանքների մեջ:

Սա անհրաժեշտ է հատուկ քաղցր սոուսով Streusel- ի համար:

3. Խմորը բաժանված է երկու մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է բարակ ուղղանկյունի:
4. Առաջին մասը դրված է կաթնաշոռի լցնում... Երկրորդը փակում է կաթնաշոռը:
5. Մնում է սերտորեն ամրացնել մասերի եզրերը, ճարպակալել կառուցվածքը մնացած ձվով և շաղ տալ streusel- ով:
6. Տորթը թխվում է 25 րոպե:

Վերջում այն \u200b\u200bկարող եք թողնել գրիլի տակ մի քանի րոպե համեղ ընդերքի համար:

Ելակով

Dishաշատեսակի համար ավելի լավ է թարմ հատապտուղներ վերցնել: Հենց նա է պարգևելու անմոռանալի բույր և համ: Բաղադրատոմսը կներառի. Մի ֆունտ աղվափնջիկ խմորեղեն, 370 գ ելակ, մի քանի ճաշի գդալ որակյալ կարագ, յուրաքանչյուրը 1,5 ճաշի գդալ: հատիկավոր շաքար և փոշի: Հետագա հրատարակված քայլ առ քայլ բաղադրատոմս աղվափնջիկ կարկանդակ ելակով:

1. Նախկինում հալված խմորը ուղարկվում է յուղացված թխում թերթիկ:
2. Շաղ տալ ելակի գագաթին, կտրել փոքր խորանարդի մեջ և խառնել շաքարի հետ:
3. Կարկանդակը տաք վառարանում եփելու համար կպահանջվի մոտ 15 րոպե:
4. Dարդարել աղանդերը շաքարի փոշիով:

Բալով

Կարկանդակների լցոնման համար կեռասը նույնպես սառեցված է: Բացի 170 գ հատապտուղներից, հարկավոր է վերցնել ՝ 2 մեծ գդալ կարտոֆիլի օսլա և նույն քանակությամբ շաքար, ընտրված հավի ձու, 250 գ աղվափնջիկ խմորեղեն:

1. Խմորի շերտը մի փոքր գլորում է, և դրա վրա ձեւավորվում են ցածր կողմեր: Հաջորդը, աշխատանքային կտորը դրվում է յուղացված թխում թերթիկի վրա: Doughարդարի համար պետք է թողնել փոքր քանակությամբ խմոր:
2. Հատապտուղները հալվում են, տեղադրվում են քամոցով, որպեսզի դրանք ավելորդ հեղուկից ազատվեն, իսկ հետո խառնվում են օսլայի և հատիկավոր շաքարի հետ:
3. Խմորը քսվում է հարած ձվով, և դրանից հետո միայն բալի լցնում են վրան:
4. Հարդարման համար մնացած խմորից ձեւավորվում են բարակ շերտեր, որոնք կցվում են դեսերտին:
5. Բալով աղվափնջիկ կարկանդակը 25 րոպե թխվում է 210 աստիճանի պայմաններում:
6. Խմորեղենը կտրված է կտորներով, որոնք արդեն սառել են:

Աղացած կարկանդակ կարկանդակ

Բայց տանտիրուհիների սիրվածը ոչ միայն աղվափնջիկ խմորեղենի քաղցր հավելումներն են: Օրինակ ՝ ընտանիքի ուժեղ կեսին հավանաբար ավելի շատ դուր կգա մսի տարբերակը: Որպեսզի միջուկը շատ երկար չխառնվի, ավելի լավ է վերցնել պատրաստի աղացած խոզի միս և տավարի միս (570 գ): Եվ, ի հավելումն, 2 սպիտակ սոխ, մի փունջ թարմ խոտաբույսեր, մեկ ֆունտ կիլոգրամ աղվափնջիկ խմորեղեն, 3 մեծ գդալներ սոյայի սոուս, աղ:

1. Աղացած միսը աղած է, դրան ավելացվում է մսաղացով անցած սոխ, սոյայի սոուս և մանր մանրացված կանաչիներ:
2. Խմորը բաժանված է երկու մասի: Առաջինը գլորում է և տեղադրվում մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա:
3. Լրացումը ուղարկվում է վերևից:

Կարևոր է հետ կանգնել եզրերից 4-5 սմ-ով

4. Հիմքը ծածկված է խմորով փաթաթված երկրորդ թերթիկով: Եզրերը սոսնձված են միասին ապահով:
5. Dishաշատեսակը թխվում է 45 րոպե:
6. Կարկանդակը հիանալի լրացում է ցանկացած արգանակի համար:

Չիկենի հետ

Եթե \u200b\u200bխոզի և տավարի միսը լցնելը շատ յուղոտ է թվում, ապա կարող եք փորձել ավելի հեշտ տարբերակ `խաշածով հավի կրծքամիս... Բավական է վերցնել 230 գ: Բաղադրատոմսը կներառի նաև սոխ, 130 գ պինդ պանիր, մի ֆունտ աղվափնջիկ խմորեղեն, աղ, աղացած պղպեղ:

Նշված քանակի բաղադրիչներից կարելի է հեշտությամբ պատրաստել միանգամից երկու կարկանդակ բարակ փխրուն խմորով և հյութալի միջուկով:

1. Լրացնելու համար եփած հավ կտրել փոքր կտորների:
2. Fatանկացած ճարպի մեջ տապակած սոխի խորանարդները ավելացվում են մսի մեջ:
3. Քերած պանիրը նույնպես ուղարկվում է լցոնման: Մնում է աղ ու պղպեղ անել:
4. Theանգվածը դրվում է փաթաթված խմորի մեջտեղում: Հիմքի եզրերը կտրված են թեք բարակ շերտերով: Անհրաժեշտ է դրանք փաթաթել լցոնման վրա ՝ պիգիտներ հյուսելու սկզբունքի համաձայն:
5. Տորթը թխվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաղամբով

այն ամենապարզ բաղադրատոմսը բյուջեի թխում, որը կդառնա փրկարար տանտիրուհու համար: Ապրանքների նվազագույն քանակը ձեզ կդարձնի համեղ սրտանց ուտեստ... Դուք պետք է վերցնեք. 280 գ աղվափնջիկ խմորեղեն, 360 գ թարմ կաղամբ, աղ:

Նման կարկանդակը հիանալի կերպով կլրացնի բանջարեղենի կամ մսի արգանակ:

1. Խմորը անմիջապես կտրվում է 2 մասի: Առաջինը գլորում են և դնում մագաղաթով ծածկված ապակե ձևի մեջ:
2. Լրացնելու համար կաղամբը նուրբ թակած է, աղած և մեծ թիվ կարագը տապակվում է մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքներ:
3. Լցոնումը դրվում է հիմքի վրա և ծածկված է խմորի երկրորդ շերտով: Եզրերը սերտորեն սեղմվում են:
4. Theաշատեսակը թխվում է 17-20 րոպե:

Ձկներով

Fishանկացած ձուկ հարմար է քննարկվող կարկանդակը լրացնելու համար: Հիմնական բանը այն է, որ դուք կարողանաք արագ ընտրել դրանից ոսկորներ: Օրինակ ՝ հարմար է օգտագործել բազե (470 գ): Վերցված է նաև `մեկ ֆունտ աղվափնջիկ խմորեղեն, 2 ձու, 1 հատ: սոխ և գազար, 3 խոշոր գդալ մայոնեզ, աղ, 4 մեծ գդալ տոմատի մածուկ ՝ առանց հավելումների, 60 գ կոշտ պանիր:

1. Chանկացած ճարպի մեջ տապակելու համար օգտագործվում են մանր կտրատած սոխը և գազարը:
2. Ձվերը պինդ եփում են և կտրվում խորանարդի մեջ:
3. Ձուկը եփում են աղաջրի մեջ, ազատվում մաշկից և ոսկորներից և բաժանվում մանր կտորների:
4. Խմորը բաժանված է 2 մասի `այն չի գլորում, բայց մի փոքր ձգվում է:
5. Հիմքը քսվում է տոմատի մածուկով և դրա վրա դրվում են հետևյալ շերտերը. Ձուկ, բուսական տապակած ձու: Վերեւից արտադրանքը յուղված է մայոնեզով:
6. Տորթը ծածկված է երկրորդ շերտով և թխվում է 15-20 րոպե 220 աստիճանով:

Serառայել համեղ թխած ապրանքներ ՝ թե տաք, թե սառը:

Պանիրով

Նման տորթի համար ավելի լավ է խմորիչ աղվափնջիկ խմոր վերցնել: Բայց դուք կարող եք փորձարկել լրացնելով: Օրինակ ՝ յուրաքանչյուրը 200 գ միավորեք Ադիղե պանիր եւ սուլուգունի: Նաև վերցված է. Ձու, պտղունց սպիտակ քնջութի սերմեր, ֆունտ խմոր:

Ավելի ախորժելի թխած տեսք ստանալու համար կարող եք սպիտակ քնջութի սերմերը համատեղել մուգ բազմազանության հետ:

1. Պանրի երկու տեսակներն էլ քսում են ամենամեծ բջիջները քերիչին:
2. Խմորի յուրաքանչյուր կտոր բաժանված է երեք ժապավենի: Նրանք փոքր-ինչ գլորում են երկար ուղղանկյունների: Յուրաքանչյուր շերտի վրա պանիր է դրվում, և դրանց եզրերը ապահով կերպով սեղմվում են:
3. Բոլոր դատարկները դրված են յուղացված կլոր տեսքով `պարույրի տեսքով: Մեկը միանում է մյուսին:
4. Ապագա տորթը յուղում են հարած ձվով և ցանում քնջութի սերմերով:
5. Աշխատանքային կտորը պետք է կանգնի առնվազն 25 րոպե, որից հետո կես ժամ կարող եք եփել տաք ջեռոցում:

Կարկանդակ մսով

Լրացնելը փափուկ դարձնելու համար անհրաժեշտ է շատ մանր կտրատել մսի բաղադրիչները: Ավելի լավ է միանգամից օգտագործել թե՛ խոզի, թե՛ տավարի միս (յուրաքանչյուրը 300 գ): Եվ նաև `մեկ ֆունտ խմոր, սոխ, մի փունջ խոտաբույսեր, աղ, մի պտղունց քրքում և պղպեղ:

Փխրեցուցիչ լցնելու համար կարող եք ավելացնել ամենափոքր չիլի պղպեղը

1. Մսի կտորները մանր կտրատված են: Toանկացած հարմար եղանակով թակած սոխ ու խոտաբույսեր են ուղարկվում նրանց:
2. Մնում է լցնել աղը և համեմունքները:
3. Շերտավոր խմորեղենի մեծ մասը գլորում է կաղապարի մեջ: Անհրաժեշտ է ձեւավորել նրա կողմերը:
4. Լրացումը դրվում է վերևում:
5. Խմորի մնացած մասը բարակ փաթաթված է և ծածկված է կարկանդակով:
6. Բուժումը կես ժամով թխվում է տաք վառարանում:

Շերտավոր խմորիչ խմորը բազային արտադրանք է տարբեր թխվածքներ պատրաստելու համար: Նման բաղադրիչից փխրուն, իրենց սեփական կառուցվածքում լույսը դուրս է գալիս արտադրանք: Օգտագործելով աղվափնջի բլանկներ ՝ կարող եք ստեղծել քաղցր թխվածքաբլիթներ, միս, բուսական կարկանդակներ, պիցցա:

Խոհարարության գործընթացը

Այս թեստը կազմելու կարգը հատկապես բարդ չէ, բայց դա շատ ժամանակ է պահանջում: Եկեք վերլուծենք փափուկ, փափուկ բլանկներ պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսը:

Օգտագործված բաղադրիչները.

1. Կաթը բաժակ է:
2. Հասարակ ալյուրը մի քանի բաժակ է:
3. Շաքարավազը մի ճաշի գդալ է:
4. Ռոք աղ - թեյի գդալ:
5. Չոր խմորիչ - մի թեյի գդալ (3-4 գրամ):
6. Ձու
7. Կարագ (200 գրամ):

Անհրաժեշտ է խմորիչը խառնել տաքացրած կաթի հետ: Սպասելուց հետո մինչև չոր հատիկների այտուցումը ավելացնել շաքարավազը, ալյուրը, աղը: Խառնել, կազմը 45-55 րոպե տաք տեղում ուղարկել: Դրանից հետո ավելացնել մնացած բաղադրիչները, խմորը հունցել և թողնել, որ դուրս գա:

Հաջորդը, դուք պետք է գլորում եք ստացված արտադրանքը ուղղանկյունի մեջ: Մակերեսը յուղել կարագով և ծալել ծրարի մեջ: Մենք նորից գլորում ենք: Այս գործընթացը պետք է բազմիցս կրկնվի: 30 շերտերը համարվում են օպտիմալ: Դա անելու համար 9 անգամ կրկնում եք գլանման ընթացակարգը:

Խոհարարական բարիքներ

Թուխ խմորիչ խմորից տանտիրուհին կարող է եփել զանազան ուտեստներ... Դա պետք է արվի վառարանում: Ամենատարածվածը հետեւյալ ուտեստներն են.

• կարկանդակներ,
• քաղցր buns,
• աղի կարկանդակներ,
• կրուասաններ,
• խաչապուրի,
• տորթեր,
• պիցցա,
• գլանափաթեթներ

Նման ուտեստների լուսանկարները անտարբեր չեն թողնի պատրաստման յուրաքանչյուր երկրպագու: