Նրբաբլիթներ քեֆիրի բաղադրատոմսով պահվածքի վրա: Խոզապուխտի նրբաբլիթներ (եռացրած ջրով): Բաղադրատոմսեր Կեֆիրի, կաթի, շիճուկի, ջրի եւ թթվասերի վրա: Կաթսայի նրբաբլիթներ Կեֆիրի վրա եռացող ջրով

Առավել «դադարեցված» եւ նրբաբլիթ պատրաստել: Նրանք միշտ կոկիկ են, մի մնում են տապակի վրա եւ մի շտապեք: Անցկային դեպքում գլխավորը խմորն է: Եվ ահա այն լիովին հաջող է. Հավասարակշռված է համտեսել, դիմացկուն եւ մեղմ: Կեֆիրը հասնում է սոդա, կարեւորելով ածխաթթու գազը, որը ձեւավորում է բազմաթիվ փուչիկների: Թավայի ցանցի մակերեւույթի կապակցությամբ նրանք կվերածվեն շքեղ նրբաբլիթ «ժանյակ»: Եռացող ջուր - մեկ այլ «ապրանքանիշ» գաղտնիք: Տաք ջուրն արագացնում է սնձան ալյուրից ազատելը: Հետեւաբար, հիմքով կայուն «հանգիստ» չի պահանջվում, անհրաժեշտ չէ ջերմացնել առանձին բաղադրիչները կամ նախօրոք դրանք հանելով ջեռուցման համար: Պինդ հյուսվածքի եւ առաձգականության համար «Պատասխան» ձվերը: Դրանք հարած են կեֆիրով կամ առանձին, կախված ընտրված խոհարարական տեխնոլոգիայից: Ընդհանուր առմամբ, եթե ցանկանում եք պատրաստել հաջող, մեղմ նրբաբլիթներ Կեֆիրի վրա եռացող ջրով, ես խորհուրդ եմ տալիս այս բաղադրատոմսը: Նիհար փոսով նրբաբլիթները դուրս են գալիս գեղեցիկ եւ ախորժելի, ինչպես նկարում: Միանգամից շատ պատրաստեք, դուք չեք կորցնի:

Ժանյակավոր նրբաբլիթներ կեռիկի հիմքի վրա գտնվող մի փոքր անցքի մեջ, որը հիմնված է Կեֆիրի վրա

Dish աշատեսակի գեղեցիկ եւ հզոր անունն ինքն է խոսում: Բլիթները դուրս են գալիս ժանյակ, բարակ, փոս: Ես փորձեցի մի փունջ բաղադրատոմսեր, եւ ես կարող եմ բոլոր պատասխանատվությամբ ասել, որ այս մեկը ամենահաջողվածներից մեկն է: Rushes- ը բառացիորեն հալվում է բերանում, հիանալի պահեք ձեւը շրջվելիս, մի \u200b\u200bիջեք հարաբերական com- ում:

Բաղադրությունը.

Ինչպես թխել բարակ նրբաբլիթներ `խիտ կեֆիրի փորձարկումից գեղեցիկ անցքերով.

Ապրանքները կարող են օգտագործել սառը միայն սառնարանից հեռացված: Քանի որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է եռացող ջուր, այլ բաղադրիչների ջերմաստիճանը հատուկ դեր չի խաղում: Հետեւաբար անհրաժեշտ չէ որեւէ բան տաքացնել, բացառությամբ ջրի եւ նավթի: Լցնել կեֆիրը խորը ամանի մեջ: Ավելացնել ձվեր:
Անցեք աղ եւ շաքար: Մի քիչ քիչ թե շատ շաքարավազ ավազ դրեք, կախված նրբաբլիթների ցանկալի քաղցրությունից: Բայց նշեք, որ մեծ թվով Շաքարը միայն փչացնում է թխելը: Խմորը կվառվի տապակի վրա, ուստի դժվարություններ կլինեն նրբաբլիթները շրջելու հարցում: Եթե \u200b\u200bքաղցր թխելու տարբերակ եք պատրաստում, կարող եք ավելացնել վանիլ ցանկացած ձեւով (քաղվածք, շաքար, վանիլին):
Հագեք սեպ կամ խառնիչ համասեռություն:
Հալեցնել կարագը: Մի փոքր զով: Ուղարկել խմորին: Կրեմի ճարպի փոխարեն կարող եք օգտագործել բանջարեղեն: Դա կտեւի 2-3 tbsp. լ.
Ալյուրը խառնել ծանրաբեռնվածությամբ: Squake մի ամանի մեջ:
Ալյուրում հեղուկ բաղադրիչներ մուտք գործեք ալյուրի մեջ, միաժամանակ խառնելով զանգվածը: Խմորը բավականին խիտ կլինի: Փորձեք հասնել առավելագույն համասեռության, որպեսզի միանվագներ չլինեն: Եռացրեք ջուրը: Լցնել ապակու կտրուկ եռացող ջրի բաժակը նրբաբլիթ խմորում: Արագ խառնել: Թող կանգնի 3-5 րոպե:
Առաջին նրբաբլիթը թխելուց առաջ քսեք տապակը բուսական յուղով կամ կտորով Խոզի սալա, Եթե \u200b\u200bուտեստները ոչ փայտով ծածկույթով տապակելու համար այլեւս անհրաժեշտ չէ քսել: Չուգուն առանց հատուկ շերտի, կանխելով այրումը, ավելի լավ է պարբերաբար ծածկել յուղը: Խմորի կաթսան լցրեք լավ ջեռուցվող տապակի վրա: Որքան բարձր է իր մակերեսի ջերմաստիճանը, այնքան ավելի շատ կոկիկ անցքեր կհայտնվեն նրբաբլիթների վրա: Պատրաստվեք միջին ջերմության վրա 1,5-2,5 րոպե դեպի ոսկե գույն: Շրջվել: Թխել եւս 1-2 րոպե առաջ պատրաստակամությունից առաջ:
Ավարտված նրբաբլիթները ծալում են մի կույտ, որպեսզի դրանք ավելի դանդաղ լինեն, քան սառչելը: Եվ եզրերը սոսնձելը եւ չորացումը կանխելու համար նրանք պետք է բաց թողնվեն ձիթապտղի մի կտորով: Օգնիր ինքդ քեզ! Նման նրբաբլիթները հիանալի հարմար են նրբաբլիթների տորթեր, կանեփեր եւ այլ նախուտեստներ լցոնելու եւ պատրաստելու համար: Այն նաեւ համեղ է եւ պարզապես քաղցր կամ կծու սոուսներով, ջեմով կամ թթվասերով:

«Openwork» - ը փխրուն նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա, եռացրած ջրի վրա

Ես սովորաբար շատ բլիթներ եմ պատրաստում, անմիջապես կեֆիրի լիտր տուփի վրա: Եվ նրանք երբեք չեն վերանում: Մաս I լցնում եւ սառեցնում: Նման «բութ» -ը գտնում է իր դիմումը, երբ նախաճաշ պատրաստելու կամ Թեժ խորտիկ ճաշին. Մնացածը ուրախ է ուտել թեյով, այն ընտրվում է ջեմի, թթվասերի կամ խտացրած կաթով: Երբեմն ես ճուտ եմ պատրաստում: Կարող եք վերցնել Խաշած ձվեր Կանաչ սոխով, մանրացված երշիկեղենով, տապակած շամպինիոն ափսեներ, երկվորյակների սոխ, Պինդ պանիր, քերած խնձոր եւ այլն, ընտրված լրացումը տապալվում է հումքի նրբաբլիթով տապակի մեջ: Այնուհետեւ գանգուղեղերը շրջվում են, եւ ճուտերը պատրաստված են երկրորդ բարելի հետ միասին: Համեղ

Այն կտեւի (մի ապակի `250 մլ).

Ինչպես պատրաստել պահապան բարակ նրբաբլիթներ (պարզ բաղադրատոմսով լուսանկարով քայլ առ քայլ).

Ձվերը խառնվում են շաքարի հետ: Արթնացեք կայուն փրփուր փրփուրով: Լավ հարած ձվի զանգվածը ոչ միայն կտա նրբաբլիթների ուժն ու առաձգականությունը, այլեւ մասամբ ձեւավորում է այդ շատ անցքերը:
Կեֆիրը կարող է օգտագործել ոչ թե ջեռուցվող, ուղղակիորեն սառնարանից: Դրա փոխարեն, կօգտագործվի ցածր յուղայնությամբ հեղուկ թթվասեր, դահուկային կաթ, բնական մածուն: Սոդա եւ աղ ավելացնել ֆարոկուլային արտադրանքին: Խառնել
Լցնել կեֆիրը հարած ձվերի վրա:
Քառակուսի ալյուր: Միանգամից ավելացրեք բոլոր բաժինները ամանի մեջ: Արթնացեք ցածր արագությամբ կամ ձեռքով խառնեք, կոտրելով փոքր քանակությունը: Ստացվում է համեմատաբար հաստ եւ մածուցիկ զանգված:
Ջուրը բերեք եռալ: Չափեք ապակին եւ լցնել այն խմորի մեջ:
Լավ խառնել: Խմորը ձեռք կբերի ավելի հեղուկ հետեւողականություն փոքր փուչիկների հետ, որոնք տապակի մեջ թխելիս վերածվում են նրբաբլիթների փոս: Լցնել բուսական յուղ: Խառնել Կարող եք անմիջապես սկսել թխել:
Ավարտված խմորը կթողարկվի հեղուկ, հարթ, մի փոքր ծրար:
Լավ տաքացրեք տապակը: Անհրաժեշտության դեպքում կիրառեք յուղի բարակ շերտ, ներքեւի մասում կամ արթնացրեք այն մի կտորով, որը խցանված է վարդակից: Ժամանակակից Panns- ը սովորաբար ունի հատուկ ծածկույթ, ուստի անհրաժեշտ չէ դրանք քսել: Լցնել խմորի բաժինը եւ դանդաղ թեքելով տապակը մի ուղղությամբ, հավասարաչափ տարածեք այն մակերեսին: Նրբաբլիթ պատրաստելու գործընթացում կդառնա բաց աշխատանք: Երբ եզրերը դառնում են մի փոքր ոսկե, միացրեք թխումը մեկ այլ տակառի վրա: Նման բարակ նրբաբլիթները պատրաստված են արագ, բառացիորեն յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե: Թխել նախընտրելիորեն միջին ջերմության վրա: Այսպիսով, խմորը չի սնուցվի եւ կոշտ չի լինի կտրելու պատճառով:
Այստեղ ես բլիթներ ստացա `կոպիտ, առաձգական, բարակ, բավականին փոքր անցքի մեջ, կեֆիրի մի փոքր համով: Նրանք լավ են լցոնման համար, իսկ ջեմ, մեղրով, տնային թթվասերով սննդի համար:

Նրբաբլիթները ամենաշատը թխում են Տարբեր բաղադրատոմսեր - Թե կաթի, եւ ջրի, եւ քեֆիրի եւ շիճուկի վրա: Բայց ես շատ եմ սիրումԽոզապուխտ խմոր Բլիթների համար Կեֆիրում: Այս քննությունից նրանք աներեւակայելի մեղմ, չափավոր թաց, ամուր, բարակ, ինչպես նաեւ անցքերով `ուղիղ Vologda ժանյակով:

Եթե \u200b\u200bամեն ինչ ճիշտ եք անում, խցիկի թեստից նրբաբլիթների թխելը ամուր հաճույք է: Ես առաջարկում եմ փորձել նման նրբաբլիթների 2 բաղադրատոմսեր, դրանք տարբերվում են մի փոքր ձեւով, եւ որն է ավելի լավ համտեսել `գնահատեք ինքներդ:

Բաղադրատոմսը պահապանի նրբաբլիթների համար Կեֆիրում

Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք. Vidnik, տապակ:

Բաղադրությունը

Կեֆիրին անհրաժեշտ է ցուրտ, այնպես որ սոդայի թեստը խառնելիս օգտագործված սոդայի թեստը չի արձագանքել թթվով:

Կաթսայի նրբաբլիթների պատրաստում Կեֆիրում եւ եռացող ջրի մեջ

1. Մի փոքր ծեծեք 2 ձու:
2. Մենք լցնում ենք 400 գ սառը Կեֆիր:
   
   
3. Մենք լցվում ենք 40 գ շաքարի խառնուրդի մեջ ավելացնել 4 գ աղեր: Ավելացնել 4 գ սոդա: Խառնել
   
   
4. Մենք աստիճանաբար միացնում ենք 250 գ Նախածննդյան ալյուրի մեջ: Լավը հարսանիա, փնտրելով համասեռություն:
   
   
5. Աստիճանաբար, մասերը, մենք խմորով լցնում 350 գ կտրուկ եռացող ջուր, առանց խառնելու խառնել: Մենք դա անում ենք բավականաչափ արագ:
   
   
6. Մենք ավելացնում ենք բուսական յուղ (գրամ 30) այնպես, որ բլիթները կարող են տապակել չոր տապակի վրա: Խմորը պետք է լինի մի փոքր ավելի խիտ, քան կրեմը: Որպեսզի նրբաբլիթները բարակ լինեն, չես կարող գոլ խփել ալյուրի խմորով:
   
   
7. Լավ տաքացրեց տապակը, ապա նրբաբլիթները ձեւավորվելու են, անցքերով: Խմոր լցնել տապակի վրա, տապակել:
   
   
8. Ես շրջում եմ նրբաբլիթը եւ տապակում նույնպես:
   
   

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը պահապանի նրբաբլիթների համար Կեֆիրի վրա

Կաթսայի թեստի պատրաստման վարպետության դասը `օգտագործելով կեֆիր:

Կափարիչի եւ կաթի վրա պահապանի նրբաբլիթների բաղադրատոմսը

Պատրաստվելու ժամանակը. 1 ժամ.
Միավորների քանակը. 20.
Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք. Vidnik, տապակ:

Բաղադրությունը

Կաթսայի նրբաբլիթների պատրաստում կեֆիրի եւ կաթի վրա

1. He երմություն 0,5 լ կեֆիր աստիճան մինչեւ 40:
   
   
2. Suck 8 G Soda. Ավելացնել 4 գ աղ: Ավելացնել 20 գ շաքար:
   
   
3. Մենք ձու ենք քշում եւ լավ խառնվում: Ավելացնել 0,5 գ վանիլին:
   
   
4. Աստիճանաբար, խառնելով, շաղ տալով ալյուր - դա անհրաժեշտ կլինի մոտ 300 գ: Այս փուլում խմորի հետեւողականությունը պետք է լինի հաստ թթվասերի նման:
   
   
5. Մենք բերում ենք 250 մլ կաթի եփած: Մենք խմորով բարակ հոսող կաթ ենք լցնում, առանց դադարում խառնել:
   
   
6. Ավելացնել B. Պատրաստի խմոր Բուսական յուղ - գրամ 30:
   
   
7. Տապակի տապակը լավ ջեռուցվում է, թեթեւակի քսեք յուղը:
   
   
8. Լցնել խմոր տապակի մեջ:
   
   
9. Հենց նրբաբլիթի եզրերը սկսեցին մթնել, շրջել այն, տապակել այն:
   
   

Վիդեո բաղադրատոմսը կաթսայի նրբաբլիթների համար կաթի եւ կեֆիրի վրա

Open ուցահանդեսային նրբաբլիթների վիդեո սկավառակներ, որի խմորը պարունակում է Կեֆիր եւ պատրաստում է կաթով:

• Նման նրբաբլիթները լավն են, քանի որ դրանք կարող են օգտագործվել նույնիսկ առանց հավելումների, պարզապես թեյ խմելու, դրանք համեղ են: Բայց, դեռեւս լիակատար երջանկության համար, չի խանգարի դրանք նախ ներկայացնել, իհարկե, թթվասեր, եւ կարող եք նաեւ ջեմ եւ խտացրած կաթ եւ մեղր ... եւ շատ բաներ կարելի է ներկայացնել նրբաբլիթների վրա:
• Եվ քանի լցոններ են հորինվում նրբաբլիթների համար, պարզապես մի հաշվեք `ինչպես պտուղը, այնպես էլ կաթնաշոռը, միսը եւ ձուկը, կարող են փաթաթվել նրբաբլիթներով բոլոր տեսակի աղցաններով: Արժե մի փոքր փչել, եւ դրանից Պարզ նրբաբլիթներ Կարող եք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց:
• Ի լրումն առաջարկվող խցիկի խմորի բաղադրատոմսից, կարող եք օգտագործել շատ այլ տարբերակներ, կախված ապրանքների առկայությունից. Դուք կարող եք սկսել ծնված ծնունդով `թթվասերով, թթվասերով, թթվասերով, Թթվային կաթ, կաթի վրա կամ պարզապես ջրի վրա:
• Խմորիչի եւ կաթի վրա կարող եք օգտագործել-զամբյուղներ օգտագործել: Անհավատալիորեն համեղ են բնօրինակ: Նույնիսկ եթե հանկարծ պարզվեց, որ տանը գործնականում ոչ մի հարմար բան չի եղել, բայց ես ուզում եմ նրբաբլիթներ, առանց ձվի ջրի վրա, բայց դա նույնպես համեղ կլինի:

Բլիթները սիրված խոհարարական արտադրանք են, որը շատ հեշտ է եփել: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր բաղադրատոմսը: Նիհար, մեղմ, օդային բլիթներ են ձեռք բերվում Կեֆիրի վրա խմորից: Եթե \u200b\u200bայն եռացրած ջրով եփեք, ապա թխելը չի \u200b\u200bմեռնի տապակին, դրանք կարող են տապակել առանց նավթի: Custard Kefir խմորը չի պահանջում խմորիչ ավելացնել, բայց պատրաստի նրբաբլիթները ժանյակ են:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կեֆիր - 2 ակնոց (0,5 լիտր): Յուղը ընտրում է համտեսել `1-ից 3.2%;
• ջուրը 1 բաժակ է;
• Ալյուր - 1,5 ակնոց (370 մլ);
• Շաքար - 1 - 3 ճաշի գդալ: Քանակը կախված է ցանկալի համից.
• Ձու - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 2 - 3 ճաշի գդալ;
• Սոդա - թեյի գդալ կեսը.
• Աղը պտղունց է:

Վանիլին դրեք պահարանի խմորի մեջ, եթե ցանկանում եք այս հավելանյութը: Անկալի է, որ բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճան են: Մի մոռացեք պատրաստել ամանի մեջ, հարած կամ խառնիչ, տապակել տապակել: Նախնական եռալ ջուր:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Կոտրեք ձվերը ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ եւ աղ: Ծեծել 1 - 2 րոպե, մինչեւ շաքարավազը ամբողջովին լուծարվի:
2. Ավելացնել կեֆիրը ձվերով մի ամանի մեջ, շարունակելով խառնել բաղադրիչները:
3. 2 - 3 մոտեցումներում լցնել ալյուրը, որն անպայման հարցնում է: Զգուշորեն խառնել, դիտեք այնտեղ ոչ մի փնջ:
4. Մի բաժակ եռացրած ջրով, լցնել սոդան: Խառնել մինչեւ սոդան ամբողջովին լուծարվի:
5. Լցնել հեղուկը խմորով ամանի մեջ: Խառնել Պետք է լինի համասեռ հեղուկ զանգված:
6. Նավթ ավելացնել այլ արտադրանքներին:

Ավարտված լավ խառը խցիկի խմորը պնդում է 5-10 րոպե եւ կրկին միջամտել: Ապա պրոյեկցիա.

1. Տապակի տապակը տաքացրեք ուժեղ ջերմության վրա, ապա նվազեցրեք ջերմությունը: Նախընտրելի է պարագաներ վերցնել հաստ ներքեւի եւ ոչ փայտի ծածկույթով: Նրբաբլիթների համար հատուկ տապակները լավագույնս հարմար են:
2. Բաղադրատոմսը չի նախատեսում յուղի համար յուղի օգտագործումը, այնուամենայնիվ, առաջին (մեկ երկու երկու) նրբաբլիթների համար հնարավոր է բացառություն անել:
3. Մտածեք կես հեղուկ պահապանի խմորով, լցնել տապակի մեջ: Վերցրեք ուտեստները բռնակով եւ բարձրացրեք: Հարթ շարժումները խմորը տարածում են տապակի ներքեւի մասում: Վերադարձեք ուտեստները վառարանի վրա:
4. Տապակել բլիթները 50 - 70 վայրկյան մի կողմից եւ երկու անգամ ավելի քիչ, մյուս կողմից: Պատուհանը թխում է դանակը, պատառաքաղները կամ շեղբերները, վերցրեք բարձրացված եզրը, շրջվեք: Պատրաստման ժամանակը կախված է ձեր վառարանի առանձնահատկություններից:

Ավարտված նրբաբլիթները դրվում են լայն ափսեի վրա եւ քսում կարագով: Եթե \u200b\u200bպլանավորում եք խմորեղեններ պատրաստել, թողնել ամեն ինչ, ինչպես կա, առանց քսելու:

Նոսր

Կեֆիրի վրա պահապանի նրբաբլիթների հաստությունը կախված է խմորի հաստությունից. Հեղուկը կդառնա բարակ բացվածքներ, ավելի խիտ: Ամեն ինչ վերաբերում է հեղուկ եւ չոր արտադրանքների հարաբերակցությանը.

• Ավելացնել ալյուր ձվով ձվով ավելացնել, մինչեւ խմորը դառնում է հետեւողականություն, որպես հեղուկ թթվասեր:
• Խիտ խմորը նման է մածունի կամ ճարպային խիտ թթվասերի:

Ատրճանակ

Այսպիսով, Քեֆիրի վրա ձեր պահապանի նրբաբլիթները նման են ժանյակով, խմորին ավելացնել սոդա: Որոշ տանտիրուհիներ քչանված են ալկալին, ինչպես պահանջվում է շատ բաղադրատոմսերում: Այնուամենայնիվ, իրականում դա անհրաժեշտ չէ.

• Ինքնին հանգստացնողը ոչինչ չի տալիս: Փաստն այն է, որ խմորի մեջ ընկնելը, թթուն եւ ալկալին ընկնում են փոխադարձ չեզոքացման քիմիական ռեակցիայի մեջ `ածխաթթու գազի փուչիկների ձեւավորմամբ: Նրանք կոտրում են խմորը, այն դարձնում են ծակոտկեն: Այս երկու բաղադրիչների որոշակի հարաբերակցությունը անհրաժեշտ է, հակառակ դեպքում թխելը կլինի կամ թթու, կամ սոդայի համով: Մի գդալով փոխելը (քանի որ դրանք բաղադրատոմսերով գրում են) գազ է արտադրում օդը, եւ ոչ թե խմորի մեջ, ինչը ընթացակարգը անիմաստ է դարձնում.
• Թթվային կեֆիրը շփվելու է Ալկալիայի հետ: Հասկանալով, դա ավելին է, քան սոդան: Հետեւաբար, չպետք է վախենում, որ ավարտված պահապանի նրբաբլիթները կունենան այս բաղադրիչի համը:

Բարակ բացօթյա նրբաբլիթները մատուցվում են յուղով, շոկոլադով, խտացրած կաթով, ջովից կամ մրգերով: Դեղի փորձ:

Ես առաջարկում եմ փորձել կիտրոնի նրբաբլիթների հետաքրքիր բաղադրատոմսը `քեֆիրի վրա եռացող ջրով:Բաղադրատոմսը հետաքրքրվում է իր տեխնոլոգիայի համար. Նման Բնօրինակ ձեւ Խոհարարության թեստ եւ նման հոյակապ արդյունք, որը ես առաջին անգամ եմ դիտում:

Համի նրբաբլիթները նման են սովորականԲարակ կաթի վրա Ածիթի կեսին, եզրերը, եթե ավելի երկար եք տապակում, փխրուն, եւ եթե քսում ենք յուղով եւ ծալվում միմյանց վրա, ապա դառնում ենք փափուկ եւ մեղմ: Բայց խմորն ինքն է ... Սա զարմանալի բան է: Դա մի փոքր է, որը ոչ թե փախել է: Բայց եկեք կարգուկանենք ...

1 բաժին (10-12 նրբաբլիթ).

• Ձու - 2 հատ.
• Եռացող ջուր - 1 բաժակ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ:

Կրկնակի մասը (20-24, կախված տապակի տրամագծից).

• 4 ձու;
• 2 բաժակ եռացրած ջուր;
• 2 բաժակ կեֆիր;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 4 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 4 ճաշի գդալ Բուսական յուղ.

Մի բաժակ 200 գրամ; Այն տեղադրում է 200 մլ հեղուկ կամ 130 գ ալյուր:
Համտեսելուց հետո ինձ թվաց, որ աղերը կարող են լինել մի փոքր ավելի փոքր, իսկ շաքարը ավելին, այսպես համտեսում է :)

Ձվերը հարություն են առել խառնիչով Փամփուշտ փրփուր: րոպե - երկու միջին արագությամբ: Մինչդեռ ափսեի վրա ջուրը եռում է ...

Եվ հիմա - բաղադրատոմսի չիպը. Բարակ ծաղիկով ջուրը եռացրած ջուրը լցնում ենք հարած ձվերի մեջ, առանց դադարելու ծեծի: Բնականաբար, ես առաջին անգամ հարց ունեի. Եվ արդյոք եռացող ջրից ձվերը շտապում են: Բայց, ինչպես ցույց է տվել պրակտիկան, ոչինչ չի ստացվում: Հիմնական բանը բարակ ինքնաթիռ է լցնել, դանդաղ եւ անընդհատ ծեծել միջին արագությամբ: Միեւնույն ժամանակ փրփուրը դառնում է ավելի հոյակապ եւ ընդգրկուն. Ես այնքան զարմացած էի, տեսնելով, որ նա ավելի ու ավելի բարձր է բարձրանում, եւ այժմ ես գրեթե փախել եմ ամանի ծայրերով: Ես ստիպված էի մեկ րոպե կանգնեցնել գործընթացը `հարած զանգվածը մեծ ամանի մեջ մղելու համար:

Փողոցային զանգվածում մենք լցնում ենք Կեֆիրը: Ես թխեցի zakvask- ի վրա (հեղուկ, ինչպես 1 տոկոս կեֆիր, ֆերմենտացված կաթի արտադրանք) կիսով չափ տնական խիտ, ինչպես Պրոստո, Կեֆիր:

Խառնելով կեֆիրով, մաղել ալյուրը, խառնվում է սոդայի հետ:

Կրկին խառնել եւ շաքար շաքար:

Այժմ մի փոքր փչում է խմորը խառնիչով, որպեսզի միանվագ մնա:

Լողված բուսական յուղ եւ խառնել: Խմորը պատրաստ է:

Ահա թե ինչ է հոյակապ, Օդային խմոր Պարզվում է.

Խմորի առաջին մասի դիմաց տապակը քսում է բուսական յուղի բարակ, միատեսակ շերտով, ջերմորեն տաք: Եթե \u200b\u200bտապակը բավարար չէ, խմորը խառնվում է. Եթե, ինչպես դա պետք է լինի, ապա այն անմիջապես հարվածում է եւ ստացվում է բաց աշխատանքների անցքեր:

Խայտառակ տապակած տապակի վրա պտուտակեք խմորով տապակի վրա, այն տարածեք սահուն շերտի վրա, օգտագործելով ցնցում եւ վառարանով նրբաբլիթը մի փոքր ավելի կտրվածքով, ներքեւի մասից ընկալելու համար: Թեեւ արագությունները գունատ են, մի շտապեք, քանի որ կիսամյակային տապակը կարող է կոտրվել: Բայց երբ եզրերը դառնում են ոսկե դարչնագույն, ժամանակն է շրջվել:

Այս բաղադրատոմսի ակնարկներում ավելի քան մեկ անգամ կարծիքներ կային, որոնք շրջվում են այդպիսին Նուրբ նրբաբլիթներ Դժվար է հարմարվել նրանց: Ես շրջադարձի հետ կապված խնդիրներ չունեի. Նրբաբլիթները չեն շտապել, դրանք հեշտությամբ նկարահանվել են, գուցե այն պատճառով, որ ես դրանք թխում էի կերամիկական նրբաբլիթով:

Դարձնելով նրբաբլիթը, Bummer- ը երկրորդ կողմից `վարդագույն, ապա հեռացրեք ուտեստը: Եթե \u200b\u200bվառարանը ավելի երկար է, ապա եզրերը ձեռք են բերվում ցրտահարված եւ փխրուն, եւ միջին մեղմ. Եթե \u200b\u200bմի փոքր ավելի քիչ եք պահում, նրբաբլիթները ավելի մեղմ կլինեն: Թխելուց հետո կարող եք քսել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կտոր կարագԵրբ նրանք ստում են ջերմության մեջ, միմյանց, նրանք կդառնան ավելի քնքուշ:

Նախքան թեստի նոր մասը ցատկելը, խառնել այն:

Ահա մի քանի բաց նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով:

Maslenitsa- ն բերում է նրբաբլիթների բույրը տուն: Այսպիսով, ես սկսում եմ նավթային շաբաթը, կեռիկում բանտարկված նրբաբլիթներ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսով `եռացրած ջրով:

Համարվում է, որ նրբաբլիթները պատրաստ են միայն կաթի վրա, իսկ Կեֆիրում թխել բացառապես նրբաբլիթներ, գորգեր եւ տորթեր: Այսօր ես ուզում եմ ձեզ համոզել: Կեֆիրի վրա նրբաբլիթները առավել համեղ են, բացվածքը, փափուկ եւ բարակ: Նրանք այնքան հալված են բերանում: Կեֆիրի շնորհիվ խմորը կլինի օդային պղպջակը, որը կտա նրբաբլիթներ լրացուցիչ օդայնություն, եւ եռացրած ջուրը կավելացնի ալյուրի կպչունություն:

Այսպիսով, Կեֆիրում պահապանի նրբաբլիթների բաղադրատոմսը.

• 250 մլ: kefira (թթվասեր, ծալքեր, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր)
• 2 ձու
• 2 սեղան: Գդալ շաքարավազ
• Մի պտղունց աղ
• ¼ ակորդ: գդալներ սոդա
• 1 բաժակ ալյուր (հատոր 250 մլ):
• 1 ապակու եռացրած ջուր (250 մլ.)
• 3 սեղան: Գդալ բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել բարակ պահապանի նրբաբլիթներ քեֆիրում:

Անկալի է, որ բոլոր ապրանքները շատ ցուրտ չեն, ապա սառնարանից առնվազն 30 րոպե առաջ պետք է նախապես հասնեք ձվերն ու կեֆիրը սառնարանից: Երբ մեկ ջերմաստիճանի արտադրանքը, ապա դրանք ավելի լավ են կապված:

Նրբաբլիթի թեստ պատրաստելու գործընթացը այնքան արագ է, որն ավելի լավ է պատրաստել բոլորը Տեղադրված արտադրանք Եվ տեղադրեք մոտակայքում, որպեսզի նրանք մոտենան: Հետեւաբար, ես անմիջապես միացնում եմ թեյնիկը, որպեսզի խմորը պատրաստում եմ եռացող ջուրը:

Առաջինը հարել ձվերը շաքարավազի ավազի երկու գդալով,

Այնուհետեւ ավելացնել սոդայի հետ կապված կեֆիրը: Ամեն ինչ լավ է խառնվում թափով: Էլեկտրական խառնիչը կամ բլենդը վարդակով «Venchik» - ով կբարձրացնի հարած գործընթացում:

Այժմ ալյուրի շրջադարձը - Ընթրեք ալյուրի ամբողջ ծավալը, խնդրում եմ եւ խառնել, որպեսզի ոչ մի բեկոր չմնանա:

Ես առանց հոտի լցնել եմ երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, որպեսզի չփչացնեմ նրբաբլիթների համը:

Պարզվում է, որ խմորը նման է հետեւողականության, ինչպես նրբաբլիթների վրա:

Հիմա միացրեք եռացրած ջուրը: Շարունակելով խառնել խմորը, լցնել մի բաժակ եռացրած ջուր եւ արագ միացնել:

Նկատի ունեցեք ջրի, կեֆիրի եւ ալյուրի համամասնությունը կատարյալ համադրություն է, եւ հարկ չկա կարգաբերել խմորի խտությունը: Քանի որ ես իմացա այս բաղադրատոմսը, հիմա ես պատրաստվում եմ այս կերպ:

Նախքան առաջին նրբաբլիթը քսում է տապակի հատակը բուսական յուղի բարակ շերտով:

Սրանք այդպիսի վարդագույն են Բարակ նրբաբլիթներ Գործել: Ապրանքների այս մասից ստացվում են մոտ 20-25 նրբաբլիթներ, կախված հաստությունից եւ տրամագիծից, այնպես որ միշտ պատրաստ է անմիջապես կրկնապատկել խմորի բաժինը, եւ միեւնույն ժամանակ թխել երկու տապակի վրա, որպեսզի այն ավելի արագ լինի տապակել:

Նվազեք առնվազն մեկ անգամ նման պահապան բլիթներ կեֆիրի վրա եւ չնկատել, թե ինչպես են նրանք կկործանեն ափսեներ, եւ ընտանիքը կխնդրի հավելումներ: