Ինչպես պատրաստել բլիթներ տանը բաղադրատոմսեր: Պոնչիկ խմորի բաղադրատոմս: Օդի բլիթներ թարմ խմորիչով

Տաք է խորը ճարպային փափկամազից ՝ կարամելի փխրուն կեղևով և նուրբ միջով ՝ ծածկված քաղցր փայլուն փայլով կամ պարզապես փոշիացված շաքարի փոշի, լցոնմամբ կամ առանց դրա `սրանք բլիթներ են իրենց ամբողջ տեսականու մեջ: Սա քաղցր խմորեղենՄանկուց շատերի կողմից սիրված, այն պատրաստելն այնքան էլ դժվար և արագ չէ, այնպես որ, ընտրելով ձեր նախընտրած բլիթի բաղադրատոմսը տանը, կարող եք նախաճաշի անակնկալ պատրաստել ձեր սիրած քաղցր ատամի համար:

Նույնիսկ ոչ բոլոր փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ կան մի քանի եղանակներ ջերմային բուժումխմոր `շատերի կողմից սիրված բլիթներ թխելիս, այնպես որ դուք պետք է մի փոքր անդրադառնաք հնարավոր տարբերակներից յուրաքանչյուրի վրա:

Տապակի մեջ

Այս կերպ, բայց ոչ տապակի մեջ, այլ եռացող ճարպով կաթսայի մեջ, այս խմորեղենի մերձավոր ազգականները `բաուրսակները, նախապես եփվում էին: Իսկ հիմա տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է թխվածքաբլիթ թխել տապակի մեջ: Դա անելու համար նրանց պետք է հաստ հատակով եւ բարձր կողմերով տապակ, տապակելու համար ճարպ:

Որպես խորը ճարպ բլիթների համար, կարող եք օգտագործել բուսական յուղանհոտ, հալված կարագԲարձրորակ, ճարպկամ սագի ճարպ: Վերջին երկու տարբերակներում 20-30 մլ օղի պետք է ավելացվի խորը ճարպի մեջ, որպեսզի թխված արտադրանքը չընդունի կենդանու հոտը:

Տապակի հաստ հատակը կապահովի, որ յուղը հավասարաչափ տաքացվի, և խմորը թխվի: Կոնտեյների մեջ տապակելու համար պետք է լինի բավականաչափ ճարպ, որպեսզի պատրաստի արտադրանքը բոլոր կողմերից ամբողջությամբ պատված լինի ոսկե ընդերքով: Սովորաբար բավական է 1-1,5 սմ շերտ:

Multicooker- ում

Յուղի միատեսակ տաքացումը կարող է ապահովվել ոչ միայն տատիկից ժառանգած թուջե տապակով, այլև ժամանակակից խոհանոցի օգնականով `մուլտիկուկերով: Այսպիսով, այս գործիքը հարմար է դառնում բլիթ թխելու համար:

Յուղը լցվում է բազմատեսակ տապակի մեջ ՝ առաջնորդվելով նույն կանոններով, ինչ տապակի մեջ տապակելիս: Այս խմորեղենի համար հարմար տարբերակը «Տապակած» է: Կարևոր է ապահովել, որ յուղը բավականաչափ ժամանակ ունենա տաքանալու համար, նախքան առաջին մասը տեղադրելը:

Ջեռոցում

Թեև իրենց վառարանից պատրաստված բլիթները այնքան էլ կալորիական չեն, բայց տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է թխման առաջին երկու եղանակները ՝ չիմանալով, որ այս համեղ օղակները կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում: Դրա համար ձևավորված արտադրանքներն ուղարկվում են ջեռոց 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Թխելը երկար չի տեւում ՝ 7-10 րոպե, որպեսզի չբուրեն բլիթները:

Իսկական տեսք ունենալու համար տաք բլիթները թաթախում են հալված կարագի մեջ և ծածկում շաքարի փոշիով: Դուք կարող եք ջեռոցում ցանկացած խմորից բլիթ պատրաստել, բայց խմորիչի վրա հիմնված խմորեղեններն ամենահամեղն են:

Կեֆիրի բաղադրատոմս

Քանի որ կեֆիրի վրա բլիթների խմորը պատրաստվում է շատ արագ, միանգամայն հնարավոր է 15-20 րոպեում վայելել տաք օդի օղակների առաջին մասը շաքարի փոշու մեջ:

Ապրանքներ, որոնք անհրաժեշտ կլինեն.

• 250 մլ կեֆիր `ցանկացած ճարպի պարունակությամբ;
• 1 ընտրված հավի ձու;
• 100 գ հատիկավոր շաքար (կամ ճաշակի);
• 5 գ սոդա;
• 3 գ աղ;
• 45 մլ ոչ անուշաբույր յուղ;
• 400-450 գ պրեմիում ալյուր:

Քայլ առ քայլ տապակած բլիթներ.

1. Խմորի բաղադրիչները համակցված են երեք փուլով, և դրանցից յուրաքանչյուրը պահանջում է խառնուրդի մանրակրկիտ խառնում: Նախ, խորը ամանի մեջ (կամ կաթսայում) լցրեք աղը, շաքարը, քշեք ձվի մեջ և լցրեք կեֆիրի մեջ:
2. Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, հերթը գալիս է սոդայի և բուսական յուղի: Վերջում ալյուր է ուղարկվում: Այն հունցելուց հետո դուք ստանում եք հարթ, փափուկ բուլկի, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին:
3. Խմորը բաժանեք մասերի, յուրաքանչյուրից մեկ սանտիմետր հաստությամբ գլորեք հարթ տորթ: Կտրեք բլիթի բլանկների օղակները: Դա կարելի է անել ինչպես հատուկ հատումներով, այնպես էլ իմպրովիզացված գործիքներով, օրինակ ՝ համապատասխան չափի բաժակ կամ բաժակ:
4. Հաստ հատակով տապակի մեջ լցնել յուղը, մինչև դրա մակարդակը մոտ 1 սմ լինի և կրակի վրա դնել: Երբ կարագը բավականաչափ տաքանա, դրա մեջ բլիթները տապակել երկու կողմից: Serառայել շաքարի փոշիով:

Խտացրած կաթ

Համեղ փափուկ բլիթները պատրաստվում են խտացրած կաթի նվազագույն բաղադրիչներից ՝ վերցնելով.

• 400 գ խտացրած կաթ;
• 4 հավի ձու;
• 5 գ սոդա;
• 400 գ ալյուր:

Խոհարարության եղանակ.

1. Խառնել ձվերը խտացրած կաթի հետ, ալյուրը մաղել սոդայի հետ: Այնուհետեւ միացրեք չոր եւ հեղուկ բաղադրիչները: Դուք պետք է ստանաք մածուցիկ զանգված, ինչպես հաստ թթվասերը:
2. Բուսական յուղի մեջ թաթախված երկու թեյի գդալով վերցրեք խմորը, ինչպես պելմենի համար և դրեք եռացող բուսական յուղի մեջ: Տապակելուց հետո պատրաստի բլիթները վրան շաքարի փոշի ցանել:

Կաթնաշոռով բլիթներ

Կաթնաշոռի խմորի վրա բլիթների համար պետք է պատրաստել.

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 3 ճաշի գդալ ձու;
• 100 գ հատիկավոր շաքար;
• 250 գ պրեմիում ալյուր;
• 4 գ աղ;
• 5 գ խմորի սոդա:

Առաջընթաց:

1. Կաթնաշոռը մանրացրեք մաղի միջոցով, խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ մինչև հարթ:
2. Ստացված խմորից փոշիացրեք ձեր ձեռքերը `գնդակներ ձևավորելու համար: Նրանց տրամագիծը պետք է հավասար լինի ընկույզին:
3. Կաթնաշոռով բլիթները տապակել եռացող բուսական յուղի մեջ: Bakարդարեք թխված արտադրանքը վանիլի և սովորական շաքարի խառնուրդից պատրաստված շաքարի փոշիով:

Շոկոլադե նրբություն

Շոկոլադի սիրահարներին դուր կգա բլիթների հետևյալ բաղադրատոմսը.

• 300 մլ բնական յոգուրտ առանց լցոնիչների;
• 60 գ կարագ;
• 2 ձու և 1 դեղնուց;
• 180 գ հատիկավոր շաքար;
• 50 գ կակաոյի փոշի;
• 4 գ դարչին;
• 7 գ փխրեցուցիչ;
• 3 գ աղ;
• 560 գ ցորենի ալյուր:

Հաջորդականացում.

1. Առանձին ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները, բացառությամբ շաքարավազի: Ձուն և դեղնուցը շաքարավազի հետ հարում ենք փափուկ զանգվածի մեջ: Ստացված մագնատի մեջ լցնել յոգուրտ և հալված կարագ:
2. Այնուհետեւ ավելացրեք չոր բաղադրիչների խառնուրդ: Լավ հունցված խմորը փայլաթիթեղով փաթաթեք և ուղարկեք սառնարան մեկից երկու ժամ:
3. Սառեցված խմորից կտրեք փոքր կտորներ: Յուրաքանչյուրը գլորեք մինչև մեկ սանտիմետր հաստությամբ և կտրեք բլիթի օղակները: Տապակել դրանք տաք բուսական յուղի մեջ երկու կողմից:
4. Պատրաստի արտադրանքը դրեք մագաղաթի կամ թղթե սրբիչի վրա, և 1-2 րոպե անց դրանք կարող են թաթախվել շաքարի փոշու և ջրի (կաթի կամ կիտրոնի հյութի) սառույցի մեջ `8: 1 հարաբերակցությամբ:

Ամերիկյան ոճ

Դոնաթները կարող են լինել տարբեր ձևերի (գնդիկավոր կամ տափակ տորթ), բայց ամերիկյան բլիթները միշտ պատրաստվում են մեջտեղում անցքով: Հայտնի անցքը ծովագնաց Հանսոն Գրեգորիի կողմից կտրվել է 1847 թվականին, պղպեղի կափարիչով, այնպես որ խմորը լավ թխում է կենտրոնում:

Փափուկ և երկարատև բլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 մլ կաթ;
• 30 գ սեղմված խմորիչ;
• 60 գ շաքար;
• 5 գ աղ;
• 2 դեղնուց;
• 40 գ կարագ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 500 գ ալյուր:

Ինչպես պատրաստել ամերիկյան բլիթներ.

1. Խոհարարական խմոր, բայց մի փոքր անսովոր ձևով: Անհրաժեշտ է միանգամից համատեղել կաթը, շաքարը, աղը, դեղնուցները, խմորիչը և սահմանված քանակությամբ ալյուրի կեսը: Թողեք այս խառնուրդը խոնավ սրբիչով ծածկված տաք, մինչև ծավալը կրկնապատկվի:
2. Դրանից հետո հունցել զանգվածը, դրա մեջ լցնել հալված կարագը, ավելացնել վանիլային շաքարև մնացած ալյուրը: Լավ խառնել և թողնել երկու անգամ բարձրանա:
3. Հասուն խմորից բլիթներ ձևավորեք ՝ կտրելով 1-1,5 սմ հաստությամբ շրջանակներով ՝ կենտրոնում անցք: Թող 15-20 րոպե տաք մնա: Եվ հետո ամեն ինչ սովորական է `տապակել բուսական յուղի մեջ:

Խմորիչ բլիթներ

Ինչքան էլ որ լինի տարբեր բաղադրատոմսերխմոր բլիթների համար (խտացրած կաթով, կաթնաշոռով, կեֆիրով և այլն), ամենահայտնին և սիրվածը խմորիչի վրա հիմնված խմորեղենը կլինի:

Ինչի համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 500 մլ կաթ;
• 100 մլ խմելու ջուր;
• 11 գ չոր խմորիչ;
• 50 գ շաքար;
• 125 գ կարագ;
• 2 ձու;
• 5 գ աղ;
• 800 գ ցորենի ալյուր:

Թխելու ալգորիթմ.

1. Mixուրն ու կաթը խառնել մեկ ամանի մեջ: Մի փոքր տաքացրեք խառնուրդը և դրա մեջ լուծեք շաքար և խմորիչ: Թողեք 15-20 րոպե, որպեսզի խմորիչը կենդանանա և սկսի աշխատել:
2. Խմորիչը ակտիվացնելուց հետո մնացած բոլոր բաղադրիչներն ավելացրեք խմորին և հունցեք փափուկ խմորը, որը 1-2 ժամ տաք է մնացել հասունանալու համար:
3. Համապատասխան խմորից ձևավորեք 1 սմ հաստությամբ շրջանակներ, ծածկեք դրանք բամբակյա սրբիչով և թողեք 40 րոպե մաքրման համար:
4. Այնուհետեւ տապակել բլիթները եռացող բուսական յուղի մեջ: Պատրաստի բլիթները կարող են լցվել խտացրած կաթով, թանձր ջեմով կամ սերուցքով `օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ:

Ամենահեշտ և ամենաարագ բաղադրատոմսը

Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ հյուրերը շեմին են, և սառնարանը հաստ չէ, և այս դեպքում դուք կարող եք շատ արագ պատրաստել համեղ բլիթներ:

Նրանց համար դուք պետք է վերցնեք.

• 2 ձու;
• 60 մլ թթվասեր;
• 60 գ շաքար;
• 5 գ աղացած սոդա;
• ալյուր.

Նախապատրաստում.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, այնուհետև ավելացնել այնքան ալյուր, որ խմորը հասցնի հաստ տնական թթվասերի հետևողականությանը:
2. Խմորը լցնել ճաշի գդալով և դնել եռացող խորը ճարպի մեջ: Տապակել ՝ երբեմն խառնելով ընդերքը նույնիսկ ոսկեզօծելու համար: Արդյունքը հիանալի կլոր բլիթ է:

Կաթնային խմոր

Նրանք, ովքեր չեն կարողացել ընկերանալ խմորիչ խմորով, կարող են համեղ բլիթներ պատրաստել արագ փորձարկումկաթի մեջ:

Բաղադրիչների համամասնությունները կլինեն հետևյալը.

• 150 մլ կաթ;
• 150 գ շաքար;
• 2 ձու;
• 30 գ կարագ կամ բուսական յուղ;
• 15 գ խմորի փոշի խմորի համար;
• 5 գ դարչին ըստ ցանկության;
• 500 գ ալյուր:

Թխելու քայլեր.

1. Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ալյուրի և փխրեցուցիչի, դրեք ամանի մեջ խմորը հունցելու համար և խառնեք ՝ ակտիվորեն թափահարելով աշխատելով կամ խառնիչը միացնելով մի քանի րոպե:
2. Դրանից հետո ավելացրեք մնացած երկու արտադրանքը և հունցեք խմորը, որը փոքր -ինչ կպչուն է ձեր ձեռքերին: Դրանից ձևավորեք բլիթներ (օղակներ ՝ անցքերով կամ պարզապես շրջանակներով) և տապակել:

Պոնչիկ լցոնումներ և սառցակալման ընտրանքներ

Չնայած այս խմորեղենն ինքնին լավ է, բայց լրացուցիչ դեկորը այն դարձնում է ոչ միայն ավելի գեղեցիկ, այլև ավելի համեղ, շատ անգամ ավելի գրավիչ քաղցր ատամ ունեցողների աչքերում:

Մատուցելու ամենահեշտ ձևը շաքարավազ շաղ տալ դեռ տաք վիճակում: Ինչու՞ տաք: Սա փոշին մի փոքր կհալչի և ավելի լավ կպահի: Բուրմունք ավելացնելու համար կարող եք փոշին խառնել վանիլինի կամ դարչինի հետ, ով ինչ և ինչ է սիրում:

Դոնաթները կլոր գնդակների կամ փարթամ շրջանակների տեսքով կարելի է լցնել տարբեր լցոնումներդրանք վերածելով բեռլինցիների (լցոնված բլիթներ): Դուք կարող եք օգտագործել որպես լցոնում պատրաստի արտադրանք`շոկոլադե ընկույզով քսուք, խաշած կամ սովորական խտացրած կաթ, բոլոր տեսակի ջեմեր կամ մարմելադներ: Կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել լցոնումը ՝ օգտագործելով ձեր սիրած կրեմի բաղադրատոմսը, կիտրոն Քուրդ, կաթնաշոռ կամ այլ կրեմ:

Պատրաստի արտադրանքը լցվում է հրուշակեղենի ներարկիչով, կամ կողքից կտրվածք կատարելով և փոսը լցնելով գդալով:

Դոնաթի սառեցումը, անկասկած, ամենահայտնի դեկորացիան է, որը թխված արտադրանքը վերածում է իրականի տոնական ուտեստ... Կան երկու հայտնի պատրաստման մեթոդներ:

Առաջին դեպքում շաքարի փոշին պարզապես խառնվում է հեղուկի հետ: Սա կարող է լինել սովորական խմելու ջուր, կիտրոնի կաթ կամ այլ հյութ: Այսպիսով, վերցնելով ճակնդեղի կամ բալի հյութը, կարող եք պատրաստել գեղեցիկ վարդագույն փայլ: Փայլուն և փայլուն ավարտելու համար բլիթները տաք տաքացրեք:

Երկրորդ մեթոդի համար օգտագործվում է շոկոլադ: Այն պետք է հալվի և նոսրացվի ցանկալի հետևողականության կրեմով, կաթով կամ թթվասերով: Կախված ջնարակում ներառված շոկոլադի տեսակից (սև, կաթ կամ սպիտակ), կարող եք ձեռք բերել տարբեր գույների ծածկույթ:

Ապակեպատված բլիթները կարող են լրացուցիչ զարդարվել գունագեղ հրուշակեղենի շշերով, քնջութի սերմերով կամ կոկոսի փաթիլներով:

Դոնաթը հացաբուլկեղեն է, որը պետք է ուտել թարմ վիճակում, քանի որ այն կորցնում է համային հատկություններ... Պահպանեք դրանք ոչ ավելի, քան մի քանի օր:

Սրանք գրեթե տապակած կարկանդակներ են, որոնք միշտ լայն ու ազատ թագավորել են ռուսական տոներին: Նրանք կլոր ձև ունեն, մի փոքր ճարպով տապակված և նույնիսկ թխած ջեռոցում: Համաձայնեք ինձ հետ, այժմ շատ բաղադրատոմսեր կան, նրանք ասպարեզ են մտնում ՝ ֆրանսիական, ամերիկյան, ռուսերեն, բելառուսական, ուկրաինական և այլն: Արտաքին տեսքով դրանք կլոր են անցքով և առանց դրա: Փոսով դրանք ամենից հաճախ պատրաստվում են փողոցում, որպեսզի հարմար լինի դրանք ուտել: Եվ հիմա մենք կընտրենք այն բաղադրատոմսը, որը մեզ դուր է գալիս, եփում և ուտում:

Ինչ ապրանքներ են օգտագործվում բլիթ պատրաստելու համար

Քանի որ բլիթները հիմնականում պատրաստվում են խմորիչ խմոր, ապա, անկասկած, ձեզ անհրաժեշտ է սնձան բարձր պարունակությամբ ալյուր, սեղմված կամ չոր խմորիչը հարմար է խմորման համար, և ձվերը այստեղ օգտակար կլինեն: Իհարկե, կան սիրված բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են առանց խմորիչի հիմքի, բայց դրանք հաջողությամբ ձեռք են բերվում կաթնաշոռի, կեֆիրի վրա, այնուհետև կպահանջվի փխրեցուցիչ `խմորի սոդա, քացախ կամ փխրեցուցիչ: Սա յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետի գործն է:

Կալորիականության բարձրացման համար թույլատրվում է `կարագ, շաքար, թթվասեր կամ մի փոքր բուռ մայոնեզ: Շաքարավազը մեծացնում է խմորի պլաստիկությունը, այն միշտ պետք է ընդունեք ըստ սահմանված բաղադրատոմսի, բայց ավելորդությամբ նույնպես չպետք է շատ տարվել: Aուրը, շիճուկը, կեֆիրը կամ կաթը կօգտագործվեն որպես հեղուկ հիմք:

Jamեմը, ջեմը, կակաչի սերմերը, ցիտրուսային մրգերը, շողոքորթ մրգերը, չամիչը կատարյալ են որպես «շեշտադրում», ինչպես նաև կթռնեն ճաշակից հետո ՝ աղ, վանիլին, դարչին և այլն:

Պատրաստի արտադրանք մատուցելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ֆոնդանտ, շաքարի փոշի, կակաոյի փոշի, տարբեր ոլոռներ և բոլոր տեսակի փոշի և զարդեր:

Կրեմով բլիթներ `գաստրոնոմիկ հրճվանք

Բաղադրիչներ:

Թեստի համար

• ալյուր - 280 գրամ;
• ջուր - 280 միլիլիտր;
• կարագ - 150 գրամ;
• ձու - 10 հատ;
• աղ - 2 պտղունց:

Կրեմի համար

• դեղնուցներ - վեց ձվից;
• կաթ - 3 բաժակ;
• շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• վանիլին - ըստ ձեր ճաշակի նախասիրության;
• բուսական յուղ - թխում թերթիկը քսելու համար:

Պատրաստում

Լցնել ջուրը հարմար տարայի մեջ, իջեցնել յուղը և բովանդակությունը հասցնել եռման: Մի քանի վայրկյան հետո բարակ հոսքի մեջ ավելացնել ալյուրը և արդյունավետ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ: Երբ խմորը սկսում է ընկնել ուտեստների պատերից, անմիջապես հեռացրեք, բայց մի դադարեք խառնել, մինչև զանգվածը տաքանա: Այնուհետև ձվերը քշեք այս զանգվածի մեջ և կրկնում խառնման գործընթացը:

Preեռոցը տաքացրեք, հեռացրեք թխման թերթիկը, յուղեք յուղով և ձեռքերով կամ հրուշակեղենի տոպրակով տեղադրեք փոքր բշտիկներ: Հեռավորությունը միմյանցից պետք է լինի առնվազն 5-6 սմ: Թխել 15-16 րոպե: Հենց որ արտադրանքը գունավորվի, հանեք թխման թերթիկը և ամբողջովին սառեցրեք բլիթները:

Հետո սուր դանակով, կիսով չափ կիսով չափ կիսած, սերուցքով քսած, իրար միացրեք ու կարող եք վայելել:

Ինչպես պատրաստել վանիլային կրեմ

Sugarեծել դեղնուցները շաքարավազի և վանիլի հետ հարիչով, ավելացնել ալյուր, այնուհետև, առանց դադարեցնելու հարել, փոքր չափաբաժիններով լցնել տաք կաթի մեջ և եփել մինչև մակերևույթի վրա հաստ ու պղպջակների ձևավորում: Սառեցրեք և օգտագործեք պատրաստի արտադրանքը ծածկելու համար:

Մանկության կաթնաշոռով բլիթներ

Իհարկե, դուք կհամաձայնվեք ինձ հետ, որ երբ այս կաթնաշոռի փափկամիսը եփում եք, նրանք նման են մանկության, իսկ բլիթների ձանձրալի կաթնաշոռը սիրախաղ է տալիս նոր գույներով և անուշաբույր համերով: Նրանք սիրում են ոչ միայն մեծահասակները, այլև երեխաները: Եթե ​​երեխաները չեն սիրում կաթնաշոռ, ապա պարզապես լավ տարբերակ կա այն թաքցնել գնդակների մեջ:

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 350 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - մեկ լիքը բաժակ;
• շագանակագույն շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• աղ և սոդա - յուրաքանչյուրը 1 շշուկով;
• կես արեւածաղկի ձեթ `խաղողի սերմի յուղով` ըստ ցանկության;
• փոշի շաքար (կարելի է հավասար մասերում խառնել կակաոյի փոշու հետ) - ըստ անհրաժեշտության:

Մանկուց կաթնաշոռի բլիթներ պատրաստելու տեխնոլոգիան

Քսել կաթնաշոռը մինչև փափուկ և միատեսակ: Քշեք ձվի մեջ, ավելացրեք զանգվածային արտադրանք`աղ, սոդա և շաքար: Flourամանակ առ ժամանակ փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը: Coածկեք խոհանոցային անձեռոցիկով և մի կողմ դրեք 25 րոպե:

Այժմ խմորը գլորեք գլորում, կտրեք փոքր կլորների և ձեռքով գլորեք գնդակները ՝ մի փոքր ավելի մեծ, քան մեծը ընկույզ... Դուք կարող եք դրանք մի փոքր հարթեցնել: Վերջում տաքացրեք երկու տեսակի յուղ, զգուշորեն իջեցրեք բացերը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակել մեծ թիվճարպ.

Ամենահամեղ բլիթները

Բաղադրիչներ:

• լավ որակի ալյուր - 500 գրամ;
• կարագ - 50 գրամ;
• շաքարավազ - 60 գրամ;
• խմորիչ - 35 գրամ;
• թարմ ձվի դեղնուց - 7 հատ + 2 ձու;
• կաթ - 200 միլիլիտր;
• աղ, կիտրոն և ռոմ:

Ըստ պարզ բաղադրատոմսի, մենք պատրաստում ենք ամենահամեղ բլիթները հետևյալ կերպ.

Հարմար ամանի մեջ արդյունավետորեն խառնեք 100 գ ալյուրը կաթի մեջ նոսրացրած խմորիչով, բովանդակությունը ծածկեք թեյի սրբիչով, դրեք տաք տեղում: Երբ խմորը «բարձրանա», դրան ավելացրեք ապրանքներ ըստ բաղադրատոմսի, բացառությամբ ալյուրի, լավ խառնեք մինչև միատարր հետևողականություն ձևավորվի և մաս -մաս ավելացրեք մաղած ալյուրը:

Դրանից հետո խմորը տեղադրեք տաք տեղում, որպեսզի այն կրկնապատկվի ծավալով և սկսի թեթևակի ընկնել: Հունցեք ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը և գլորեք այն 1,5 սմ -ից ոչ ավելի հաստ շերտով, այնուհետև, օգտագործելով հատուկ շրջանակի կաղապար, կտրեք շրջանակները և դրանք գլորեք յոթ սանտիմետր տրամագծով: Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, ծածկեք սպիտակեղենի անձեռոցիկով և տաք տեղում տեղադրեք 35 րոպե:

Եզրափակիչ փուլում տապակել բլիթները մեծ քանակությամբ ճարպի մեջ մինչև երկու կողմերում ոսկե դարչնագույնը, եռացրած յուղից հեռացնելով կտրատած գդալով, թղթե անձեռոցիկի վրա դնել և ըստ ցանկության շաղ տալ ՝ շաքարի փոշի կամ աղացած դարչին: Կաթով, անուշաբույր թեյով, սուրճով - էլ ինչ է պետք ավելի լավ:

Մատուցել պատրաստի բլիթներ ջեմով, մրգային սոուսով, ջեմով, խտացրած կաթով, կիտրոնի կրեմեւ այլն

Խրթխրթան բլիթներ շոկոլադե սոուսով

Այս բաղադրատոմսը պատրաստված է Ալեքսեյ iminիմինի բաղադրատոմսով, որն ինձ շատ դուր եկավ, ուստի ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս իմ կայքի հավատարիմ ընթերցողներին և երկրպագուներին:

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 250 գրամ;
• շաքար - 50 գրամ + 30;
• ձու 0 1 հատ;
• կաթ - 100 միլիլիտր;
• սոդա և դարչին - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• խորը ճարպային յուղ;
• կաթնային շոկոլադ - 1 շերտ 1/100 գրամ;
• ծանր սերուցք - 110 գրամ;
• աղ - ձեր ճաշակի համաչափելիությունը:

Ինչպես պատրաստել խրթխրթան բլիթներ շոկոլադե սոուսով

Փափուկ կարագը քսել շաքարով և ձվով, ավելացնել ալյուր, դարչին, կաթ և սոդա, այնուհետև հունցել կոշտ խմորը: Գլորեք այն մեկ սմ հաստությամբ և պատրաստված խմորը կտրեք մի բաժակով կամ փոքր բաժակով, որը պետք է թեթևակի շաղ տալ ալյուրով: Այս խմբաքանակից ստացվում է 22 բլիթ:

Մենք տաքացնում ենք յուղը խորը տապակելու համար մինչև 160 C ջերմաստիճան (այս դեպքում կարող է օգտագործվել ջերմաչափ): Մենք սկսում ենք տապակել մեր պամպուշին երկու կողմից եռացող յուղի մեջ:

Պատրաստի թխած արտադրանքը դրեք թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է թղթե սրբիչներով: Bathրային բաղնիքում սոուսի համար հալեցնել շոկոլադը, ավելացնել սերուցքը և արդյունավետ խառնել, ավելացնել աղը և սոուսը պատրաստ է:

Բլիթներ խտացրած կաթով

Շնչեք նույնիսկ քաղցրությունը բլիթների մեջ, և այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կլինի նրանց համար, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Խոհարար - համեղ! Կարծում եմ, որ բաղադրատոմսը արմատավորվելու է ձեզ հետ:

Բաղադրիչներ:

• շագանակագույն խտացրած կաթ - 350 գրամ;
• ալյուր - 350 գրամ;
• կաթ - 220 միլիլիտր;
• ձու - 2 հատ + մեկ դեղնուց;
• սեղմված խմորիչ - 25-30 գրամ;
• շաքարավազ - 2,5 ճաշի գդալ;
• կարագ - 25 գրամ;
• բուսական յուղ տապակելու համար - ըստ անհրաժեշտության;
• աղ - 1-2 պտղունց:

Ըստ հայտնի բաղադրատոմսի, խտացրած կաթով բլիթները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

Կաթը մի փոքր տաքացրեք և խմորիչը ակտիվացրեք դրա մեջ ավելացված շաքարով: Թափահարեք և տեղադրեք տաք տեղում 1/4 ժամ, մինչև «գլխարկ» ձևավորվի: Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Խառնել բոլոր դեղնուցները, ավելացնել չամրացված կարագ, հասած խմորիչ և խառնել ամեն ինչ:

Այնուհետև ավելացրեք ալյուր, աղ և հունցեք խմորը (երկար խառնելու կարիք չկա), մի կողմ դրեք տաք տեղում 50 րոպե: Խմորը բաժանել գնդիկների, թեթև սեղմել ձեռքով կամ գլանափաթեթով, մեջտեղում նրբորեն դնել դարչնագույն հաստ խտացրած կաթը, փակել անցքը և անմիջապես տապակել լավ տաքացվող ճարպի մեջ: Պատրաստ է սպիտակեղենի սրբիչ հագնել, թեթևակի սառչել և կարող եք ուտել:

Սուրբ Աննայի բլիթները

Այս բաղադրատոմսում ոչ մի հաճույք չկա, շատ պարզ բաղադրիչներ, և պատրաստումը շատ պարզ է: Եվ եթե խոսենք որակի մասին, դրանք հալվում են ձեր բերանում:

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 250 գրամ;
• ամենաթարմ ձվերը `8 հատ;
• կաթ - 300 միլիլիտր;
• բուսական կաթ - 4 լիքը ճաշի գդալ;
• գետնանուշ կարագ - բլիթներ տապակելու համար;
• աղ և շաքարի փոշի `ըստ ճաշակի:

Սուրբ Աննայի բլիթները եփում են 8 բաժակի համար

Նախ պետք է մաղել ալյուրը: Կոտրեք վեց ձու, առանձին բաժանեք սպիտակների և դեղնուցների: Երկու ձվից մնացած սպիտակներն ու դեղնուցները ձեռքով հարեք, ավելացրեք արտադրանքի հեղուկ բաղադրությանը ՝ կաթ և բուսական յուղ:

Վերջնական փուլում ալյուր ավելացրեք և խմորով կիսաֆաբրիկատը հունցեք թեթև շարժումներով մինչև հարթ: Սպիտակուցներին ավելացնել աղ և հարել փարթամ փրփուր... Այնուհետեւ շատ զգուշորեն խառնել հիմնական խմորին:

Տաքացրեք մի մեծ թուջե տապակ, այնուհետև օգտագործեք երկու ճաշի գդալ խմորը քսելու համար և տապակել մինչև փխրուն:
Մատուցելիս տեղադրեք հարմար ուտեստի վրա և առատորեն շաղ տվեք շաքարի փոշիով:

Մինչև հաջորդ անգամ, իմ կայքի իմ սիրելի ընթերցողներ և երկրպագուներ, ներս եկեք, ես կպատասխանեմ ձեր բոլոր հարցերին:

Բլիթ - համեղ անուշահոտ աղանդերքնքուշ և թեթև խմորով: Ամանակակից բլիթ կարող է ունենալ ոչ միայն լցոնում, այլ նաև տարբեր փայլ:

Դժվար թե լինի գոնե մեկ մարդ, ով չի սիրում կամ չգիտի, թե ինչ են բլիթները: Այս ուտեստը սիրված է մեծահասակների և երեխաների շրջանում և միշտ ողջունելի է ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ արձակուրդներին:

Բլիթի մատանի

Դոնաթները հեշտ է պատրաստել: Դրա համար բաղադրիչների հատուկ հավաքածու անհրաժեշտ չէ, և նրանք, ովքեր գտնվում են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում, հարմար են: Համեղ է ստացվում բլիթներ եփածխմորիչ խմորի վրա: Փարթամ օղակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• երեք բաժակ ալյուր
• կաթ - կես լիտր
• երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և շաքարի փոշի
• երկու ձու
• թեյի գդալ աղ
• չոր խմորիչ - մեկ թեյի գդալ (կամ մեկ 10 գրամ տոպրակ)
• կարագ (50 գրամ) և բուսական յուղ

բլիթ գնդակ

Խմորիչ բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Կաթը տաքացրեք (ընդհանուրի մոտ կեսը) մինչև տաքացվի և լուծեք չոր խմորիչը ՝ երկու ճաշի գդալ շաքարավազով
2. Հալեցրեք կարագը միկրոալիքային վառարանում և խառնեք մնացած կաթի հետ
3. Կաթի երկու մաս խառնել և ավելացնել մի թեյի գդալ աղ
4. Ալյուրը պետք է մաղել և աստիճանաբար ավելացնել մասեր ՝ խմորը հունցելու համար:
5. Խմորի կառուցվածքը պետք է նմանվի բլիթների խառնուրդի, բայց ավելի հաստ
6. Խմորը պետք է «հանգստանա» քառասուն րոպե
7. Theամանակն անցնելուց հետո հունցեք բարձրացրած խմորը և նորից թողեք մեկուկես ժամ
8. Լցնել բուսական յուղը աշխատանքային մակերեսի վրա, յուղել ձեռքերը յուղով
9. Երկրորդ հանգստացած «հանգստացած» խմորից պարկեր կազմեք
10. Երկու -երեք սանտիմետր բարձրությամբ յուղ լցնել բարձր տապակի մեջ
11. Բլիթները մեկ առ մեկ թաթախել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև երկու կողմերից ոսկե դարչնագույնը (մոտ 2 րոպե)
12. Պատրաստի բլիթները դրված են խոհանոցի սրբիչների վրա `ավելորդ ճարպը կլանելու համար: Այնուհետեւ դրանք պետք է տեղափոխվեն մատուցվող ուտեստ եւ շաղ տալ փոշի շաքարով:

խմորիչ բլիթ

Տեսանյութ ՝ «Խմորիչ բլիթներ, տնական բաղադրատոմս»

Դոնաթի կաթնաշոռի խմոր `բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով բլիթները շատ արագ եփում և տապակում են: Սա նույն ուտեստն է, որը պատրաստվում է հյուրերի ժամանումից 10 րոպե առաջ: Այն միշտ համեղ է, հագեցնող և անսովոր: Փարթամ ոսկե գնդիկները արագ «թռչում են» թեյի և սուրճի հետ:

կաթնաշոռի բլիթ

Կաթնաշոռի բլիթների համար խմորը հունցելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ բաժակ տնական կամ խանութից գնված կաթնաշոռ
• մեկ բաժակ մաղած պրեմիում ալյուր
• 100 գրամ շաքար (կես բաժակ + դեկորատիվ փոշի)
• ձու (մեկ մեծ կամ երկու փոքր)
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ (կարելի է փոխարինել կես թեյի գդալ խմորի սոդայով ՝ աղացած սեղանի քացախով)
• արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար

Մակերեսը և ձեռքերը պետք է քսել յուղով, որպեսզի այն չկպչի ձեռքերին: Դոնաթները տապակվում են միայն տաք յուղի մեջ: Սովորաբար, սկսած կաթնաշոռի խմորձևավորել գնդակներ: Խմորին կարող եք ավելացնել չամիչ և ցանկացած այլ չրեր:

Տեսանյութ ՝ «Կաթնաշոռի խմոր բլիթների համար 10 րոպեում»

Բլիթի խմոր կեֆիրով

Կեֆիրի վրա բլիթները անսովոր օդային, թեթև և համեղ են: Շատ հեշտ է դրանք տապակել, իսկ խմորը չի ստիպի ձեզ երկար կանգնել խոհանոցում: Կեֆիրի բլիթներն ունեն արտասովոր բույրև նուրբ կառուցվածքը:

բլիթ կեֆիրի վրա

Խմորը պատրաստվում է.

• կեֆիր - ամբողջական բաժակ (250 մլ)
• մեկ ձու
• երեք բաժակ մաղած պրեմիում ալյուր
• աղ, շաքար
• բուսական (կամ ձիթապտղի յուղ) - երեք ճաշի գդալ
• սոդա - կես թեյի գդալ

Նախ, կեֆիրը խառնվում է ձվի և կարագի հետ: Լավ հարել (կամ խառնիչով) ավելացնելով աղ, շաքար և սոդա (կարելի է մարել քացախով): Կարագը խմորը առաձգական կդարձնի: Կեֆիրի խմորը շատ օդային և թեթև է:

Տեսանյութ ՝ «Կեֆիրի վրա բլիթների համար խմոր»

Ամերիկյան բլիթների պատրաստում. Բլիթների բաղադրատոմս

Հավանաբար, բացարձակապես բոլորը հնարավորություն ունեցան քաղցր ատամ դիտել ամերիկյան ֆիլմերում ՝ հաճույքով ուտելով գունագեղ բլիթներ: Եթե ​​բառացիորեն հասկանում ենք «Դոնաթս» անունը, ապա կարելի է առանձնացնել երկու բառ. Խմոր `թարգմանված որպես« խմոր »կամ« հունցում », և ընկույզ` ընկույզ: Սա ամենևին չի նշանակում արտադրանքի մեջ ընկույզի առկայություն: Բանն այն է, որ սկզբում բլիթները նման էին ընկույզի:

բլիթ հետ շոկոլադե սերուցք

Donամանակակից բլիթ «Դոնաթս» -ը ունի անպայման կլոր բլիթ, որի չափը մեկ կամ երկու ափի չափ է: Ավանդաբար բլիթը զարդարված է տարբեր նրբաճաշակություններով `կարկուտ, սերուցք, վաֆլի փշրանքներ, փոշի, շոկոլադ, ընկույզ: Նման բլիթը կարող է լինել «դատարկ», կամ կարող է ունենալ լցոնում: Նախապայմանն այն է, որ բլիթները տապակած լինեն:

բլիթ բլիթներ

Դոնաթների խմոր բլիթների համար.

• 100 մլ (կես բաժակ) տաք կաթ
• 35 մլ սովորական սեղանի քացախ կամ խնձորի քացախ
• 30 գ մարգարին կամ կարագ
• 110 գ (կես բաժակ) շաքար
• մեկ ձու
• վանիլին
• մեկուկես բաժակ մաղած պրեմիում ալյուր
• սեղանի սոդա
• արեւածաղկի ձեթ

Տեսանյութ ՝ «ԴՈՆԱԹՍ ԴՈՆԱԹՍ»

Խմորիչ կաթնաշոռով բլիթներ

Կաթնաշոռով խմորիչ բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ կաթնաշոռ
• կես կիլոգրամ մաղած ալյուր
• մարգարին կամ կարագ (30 գրամ)
• մի բաժակ կաթ
• երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
• մեկ պայուսակ չոր խմորիչ
• տապակած յուղ

խմորիչ կաթնաշոռ բլիթ

Խմորիչը նոսրացվում է տաք կաթի մեջ շաքարով: Մաղած ալյուրը խառնվում է մնացած բաղադրիչների հետ, ավելացնում կաթ: Հալեցնել մարգարին (կամ կարագը), հունցել խմորը և թողնել մեկ ժամ «հանգստանա»: Բլիթները տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ:

Տեսանյութ ՝ «Կաթնաշոռով բլիթներ խմորիչի խմորի վրա»

Օդի բլիթներ թարմ խմորիչով

Շատ օդային բլիթների խմորը, նման նրանց, որոնք մենք կապում ենք մանկության հետ, շատ պարզ է.

• Մի բաժակ մաքուր ջուր
• 1,5 բաժակ մաղած ալյուր
• Թարմ խմորիչ (կես փաթեթ `25 գրամ)
• 4 ճաշի գդալ շաքար
• կես թեյի գդալ աղ

խմորիչ խմոր

Սրա գաղտնիքը պարզ բաղադրատոմսկրկնակի մաղող ալյուրի մեջ: Թարմ ցնցումները տաք ջրում նոսրացվում են շաքարով: Խմորը հունցվում է բուսական յուղով յուղած մակերեսի վրա:

Տեսանյութ ՝ «Խմորիչ տնական բլիթներ»

Կեֆիրով և թթվասերով համեղ բլիթներ

Այս անսովոր բլիթների բաղադրատոմսը կարելի է անվանել «հանցագործություն», քանի որ դրանք շատ հարուստ համ ունեն, և անհնար է միանգամից հինգ կտորից պակաս ուտել: Սա իսկական «հանցագործություն» է ՝ սլացիկ կազմվածքի նկատմամբ:

բլիթ թթվասերով

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• ամենաբարձր յուղայնությամբ կես լիտր կեֆիր
• թթվասեր (10-15% յուղ)
• երկու ձու (ցանկալի է տնական)
• մի տոպրակ փխրեցուցիչ
• պրեմիում ալյուր (մինչև 800 գրամ)
• աղ, շաքար, յուղ տապակելու համար

Նախ, բոլոր «չոր» բաղադրիչները խառնվում են ՝ աղ, ալյուր, շաքար և խմորիչ: Դրանից հետո հունցեք «հում» ՝ թթվասեր, կեֆիր, ձու: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և թողնում մեկ ժամ հանգստանա:

Տեսանյութ ՝ «Դոնաթներ թթվասերով»

Քաղցր բլիթներ ՝ լցոնված խաշած խտացրած կաթով

Խտացրած կաթով օդային բլիթներ `ամենահամեղը տնական աղանդերբոլոր եղածներից: Նրանց պատրաստելը շատ հեշտ է, և բացարձակապես բոլորին դուր կգա:

բլիթ խտացրած կաթով

Խմորի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• երեք ձու
• 300 գրամ կաթ (մոտ 1.5 բաժակ)
• ալյուր (ավելի քան երկու բաժակ - նայեք ըստ հետևողականության)
• բուսական յուղ (կարող եք ձիթապտղի յուղ վերցնել)
• սոդա և քացախ
• շաքար `համտեսել
• խտացրած կաթ ՝ լցնելու համար (սուրճ)

Բլենդերի կամ խառնիչի մեջ երեք սպիտակուցը ծեծեք մի պտղունց աղով, մինչև հաստ փրփուր ստացվի: Ավելացնել դեղնուցները և շարունակել հարել: Լցնել կաթի մեջ և ավելացնել շաքարավազը, աստիճանաբար ալյուրը խառնելով, հունցել առաձգական խմոր:

Աշխատանքային մակերեսը և ձեռքերը շփեք ալյուրով: Դոնաթները ձևավորեք կլոր, հարթ ձևի մեջ: Ներդրեք մի թեյի գդալ եռացրած խտացրած կաթ ներսում և ծածկեք բլիթը: Տապակել շատ յուղի մեջ:

Տեսանյութ ՝ «Խտացրած կաթով բլիթներ»

Բլիթի միջուկ: Ինչպիսի լցոնում կարող եք օգտագործել:

Դոնաթը ալյուրի արտադրանք է, որը տապակված է մեծ քանակությամբ յուղի մեջ: Անհավանական է համեղ դեսերտև խորտիկ օրվա ցանկացած ժամի: Ինքնուրույն համեղ բլիթ, բայց ամենահամովն այն է, որ կծածը կծես ՝ իմանալով, որ առջևում քաղցր միջուկ է:

Այսպիսով, հաստ տնական ջեմհատապտուղներից և մրգերից, ջեմերից, խաշած խտացրած կաթից, մարմելադից, չամիչից, կրեմ, շոկոլադ և կաթնաշոռ... Բլիթ լցնելու երկու եղանակ կա.

• հում, արտադրանք կազմելիս
• պատրաստի սառեցված տեսքով `օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ

Եթե ​​կարծում եք, որ չեք կարողանում կարգավորել լցոնումը, միշտ կարող եք տիրապետել արտադրանքը ներկելու արվեստին: Շաքարավազի, կարամելի և շոկոլադի փայլով փորձելը ոչ միայն համեղ է, այլև հետաքրքիր.

Տեսանյութ ՝ «Ինչպես պատրաստել լցոնված բլիթներ»

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ բլիթներ խմորիչով խմորի ջեմով:

Սա օրիգինալ բաղադրատոմսիր միջուկում պարունակում է խտացրած կաթ, որն արդեն խմորին տալիս է քնքշություն կաթնային համև քաղցրություն: Ձեզ հարկավոր կլինի.

• կես բանկա խտացրած կաթ
• երեք բաժակ մաղած ալյուր
• մի բաժակ տաք կաթ
• մեկ ձու
• հալված կարագ - 30 գրամ
• թարմ խմորիչ - 20 գրամ (կարելի է փոխարինել չոր տոպրակով)
• վանիլին
• ջեմ `լցնելու համար
• տապակած յուղ

բլիթ ջեմով

Խմորը շաքար չի պարունակում, քանի որ այն արդեն քաղցր է դառնում խտացրած կաթի շնորհիվ: Դուք կարող եք շատ քիչ շաքար ավելացնել կաթին `խմորիչը խմորելու համար: Խմորիչը լուծվում է տաք կաթի մեջ: Սկզբում խառնվում են «հեղուկ» բաղադրիչները, իսկ հետո դրանց ավելանում են «չոր» բաղադրիչները: Դոնաթներ ձևավորելիս յուրաքանչյուրի մեջ դրվում է մի թեյի գդալ հաստ ջեմ:

Տեսանյութ ՝ «Խտացրած կաթի բլիթներ 5 րոպեում»

Քաղցր բլիթները մանկուց շատերին ծանոթ աղանդեր են: Շաղ տալ նրանց շաքարի փոշիով, ավելացնել մրգային միջուկներ և մատուցելիս օգտագործել վերև: Ռադին դրսից և նուրբ ՝ ներսից, դրանք հատկապես հայտնի են երեխաների համար: Նրանք նաև հիանալի տարբերակ են նախաճաշի համար:

Օդի խմորի գաղտնիքները բլիթների համար

Որպեսզի խմորը փափուկ և օդափոխվի, անհրաժեշտ է օգտագործել դրա պատրաստման որոշ գաղտնիքներ.

1. Խմորի համար ավելի լավ է օգտագործել տաք ջուր և կաթ, լավագույն տարբերակը կլինի սենյակային ջերմաստիճանը.
2. Հավի ձվի բովանդակությունը ավելացվում է առանձին: Այս դեպքում դեղնուցը մանրացված է շաքարով, իսկ սպիտակուցը հարում են փարթամ փրփուրի մեջ.
3. Եթե ​​ջրի փոխարեն օգտագործում եք գազավորված հանքային ջուր, ապա աղանդերը կդառնան ծակոտկեն և փարթամ;
4. Խմորը կդառնա ավելի օդային, եթե մաղեք ալյուրը և փխրեցուցիչը փոխարինեք կիտրոնի հյութով մարված սոդայով:

Ընդամենը չորս պարզ կանոնների դեպքում կարող եք պատրաստել ձեր բերանում հալվող բլիթներ:

Դասական բաղադրատոմս

Դասական առանց խմորիչի բլիթի բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ և ջանքեր տանտիրուհու կողմից:

Ինչպես պատրաստել առանց խմորիչի բլիթներ.

Դոնաթներ կաթով ՝ առանց խմորիչի

Կաթնային բլիթները նույնքան հեշտ են պատրաստվում, որքան դասականները: Այնուամենայնիվ, խմորին ավելացված կաթնաշոռերն ավելի նուրբ համ ունեն:

Կաթնամթերքի բլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ կաթ, առնվազն 3,5% ճարպ: Դուք չպետք է ավելի քիչ վերցնեք, հակառակ դեպքում փափկամորթների համը պարզվում է, որ բավականաչափ յուղալի չէ.
• մաղած ալյուր - երեք բաժակ;
• ջուր - 100 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• կարագ - 25 գրամ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• փխրեցուցիչ - մի թեյի գդալ;
• վանիլին - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության ժամանակը կպահանջվի նույն քանակությամբ `մոտ 45 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը մի փոքր ավելի բարձր է և կազմում է 123 կալորիա մեկ բլիթի համար 100 գ -ի դիմաց:

1. Eggsեծել ձվերը շաքարով և վանիլինով, ավելացնել տաք կարագ;
2. Աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ սենյակային ջերմաստիճան, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնելով;
3. Ավելացնել տաք ջուր, խառնել;
4. Փոքր փոշու հետ միասին լցնել ալյուրը, վերահսկել խառնուրդի համասեռությունը.
5. Խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի ալյուր;
6. Ձևավորեք հիմք բլիթների համար ՝ գնդակների, պարկերի կամ թխվածքաբլիթների տեսքով;
7. Տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափկելը;
8. Պատրաստի քաղցր փափկամորթները հիանալի կերպով համակցված են խտացրած կաթի հետ ՝ եփած և սովորական:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս բլիթները սովորականից ավելի հոյակապ են ՝ շնորհիվ կեֆիրի, որը ֆերմենտացված կաթնամթերք է: Բացի այդ, հետևողականության առումով, կեֆիրի վրա փխրունությունը ավելի խիտ է, բայց ոչ պակաս փափուկ և համեղ:

Կեֆիրի վրա բլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու բաժակ կեֆիր;

• մաղած ալյուր - երեքուկես բաժակ;
• ջուր - 70 մլ;
• շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;

• բուսական յուղ տապակելու համար;
• սոդա - կես թեյի գդալ: Անհրաժեշտ չէ այն մարել կիտրոնի հյութով, կեֆիրը կստանձնի այս գործառույթը.
• վանիլին - կես թեյի գդալ:

Այն եփելու համար կպահանջվի 50 րոպե, իսկ կալորիականության պարունակությունը ՝ 125 գ:

1. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը տաք կեֆիրին, խառնել և ավելացնել ջուրը;
2. Ավելացնել շաքար, սոդա և վանիլին, խառնել;
3. Ից պատրաստ խմորձևավորել փոքր գնդակներ, տապակել դրանք տաք յուղի մեջ մինչև փափուկ;
4. Կեֆիրով բլիթները կարելի է զարդարել սերուցքային պաղպաղակով և ջեմով լցված գնդակով:

- կարդացեք, թե ինչպես կարելի է գուրման նախաճաշ պատրաստել րոպեների ընթացքում:

Ինչպես պատրաստել բորդո միս: Սա շատ համեղ և արտասովոր ուտեստ է, որը պատրաստվում է գինու մեջ:

Որքան թխել հյութալի կոտլետներջեռոցում - մենք պատրաստել ենք այս ուտեստի բաղադրատոմսերը:

Քաղցր միջուկով առանց խմորիչի բլիթներ

Այս պոնչիկներն ավելի համեղ են, իսկ լցոնումների բազմազանությունը թույլ է տալիս փորձարկել և նոր համադրություններով հանդես գալ: Նրանց պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է, բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները:

Ապագա աղանդերի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մաղած ալյուր - երկուուկես բաժակ;
• հանքային ջուր գազով `երեք քառորդ բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• կարագ - 30 գրամ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• փխրեցուցիչ;
• միջուկը և դրա քանակը ընտրվում են ըստ ճաշակի:

Դա կտեւի մոտ մեկ ժամ: Դոնաթի կալորիական պարունակությունը կախված է լցոնումից, սակայն միջինը 140 կալորիա / 100 գ է:

1. Մանրացրեք դեղնուցները շաքարով և սպիտակները հարեք հաստ փրփուրի մեջ;
2. Միացրեք ստացված խառնուրդները միմյանց հետ;
3. Ավելացնել փափկեցված կարագ և հանքային ջուր, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը թխում փոշու հետ;
4. Նրբորեն խառնել ՝ զգույշ լինելով չվնասել հարած սպիտակուցի փարթամ գագաթները.
5. Խմորից գնդակներ ձևավորել;
6. Եփել փափկամորթները մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ երկու կողմից տապակած բուսական յուղի մեջ;
7. Սառեցված բլիթները միջուկով լցրեք խմորեղենի ներարկիչով: Այն կարող է լինել ջեմ, ջեմ, խաշած խտացրած կաթ կամ սպիտակուցային սերուցք;
8. Theարդարեք աղանդերը շաքարի փոշիով և մատուցեք թեյի հետ:

Դոնաթի սառցե բաղադրատոմսեր

Glaze- ը բլիթներն ավելի գեղեցիկ, ախորժելի ու համեղ է դարձնում: Այն ծածկված է պատրաստի սառեցված բլիթներով: Դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ կա:

Շոկոլադե ընկույզ

Համեղ և հեշտ օգտագործման փայլ, որի համար ձեզ հարկավոր է.

• մի շոկոլադ (ավելի լավ, քան դառը);
• մանրացված պնդուկ կամ գետնանուշ:

1. Շոկոլադը բաժանեք խորանարդի և հալեցրեք ջրային բաղնիքում;
2. Քսել բլիթները տաք շոկոլադի խառնուրդով, ջնարակի շերտը չպետք է շատ բարակ լինի: Օպտիմալ հաստությունը 2-3 մմ է;
3. Մինչև սառույցը սառեցրեք, զարդարեք այն ընկույզով:
4. Անկության դեպքում կարող եք օգտագործել սպիտակ շոկոլադ, ապա սառույցը կունենա հաճելի կաթնագույն գույն: Եվ օգտագործեք նուշը որպես ընկույզ: Այս երկու բաղադրիչները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց:

Ելակ

Այս փայլը շատ տպավորիչ տեսք ունի տոնական սեղան... Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու բաժակ ջուր;
• մի բաժակ շաքար;
• երեք ճաշի գդալ ելակի խյուս;
• գունավոր շաղեր:

1. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել կարամելի խառնուրդ: Դա անելու համար լուծարեք շաքարավազը և հատապտուղների խյուսը ջրի մեջ;
2. Խառնուրդը կրակի վրա դրեք մինչև եռա, այնուհետև եփեք միջին ջերմաստիճանի վրա մինչև թանձրանա;
3. Բլիթի վրայով տարածեք տաք սառույց և զարդարեք շաղ տալ:

Սպիտակուց-կոկոս

Կոկոսի նուրբ համը `սպիտակուցային փայլով համադրությամբ, պատրաստի բլիթներն էլ ավելի քնքուշ կդարձնեն: Այսպիսի փայլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• երկու ձվի սպիտակուց;
• շաքար - 200 գրամ:

1. Սպիտակները, շաքարավազը և վանիլինը հարեք հաստ խիտ փրփուրի մեջ;
2. Հարվածի գործընթացը լավագույնս կատարվում է ջրային բաղնիքում: Դա անելու համար ձվի խառնուրդով կոնտեյները տեղադրեք կաթսայի մեջ եռացող ջրով: Այս մեթոդը կդարձնի սառնամանիքն անվտանգ ուտելու համար.
3. Յուղազերծել բլիթները սառույցով և շաղ տալ կոկոսի հետ:

Պոնչիկ պատրաստելու օգտակար խորհուրդները օգտակար կլինեն ինչպես սկսնակների, այնպես էլ փորձառու տնային տնտեսուհիների համար: Նրանց օգտագործումը ոչ միայն կխնայի ժամանակը խոհարարության համար, այլև կբարելավի աղանդերի համը.

1. Եփման ընթացքում ավելացված մի պտղունց կիտրոնի կեղևը հատուկ նուրբ բույր և համ կհաղորդի պատրաստի բլիթներին:
2. Մեկ պարզ եղանակով դուք կարող եք ավելացնել քաղցրավենիքի համը ձեր աղանդերին: Դա անելու համար, բացի մնացած բոլոր բաղադրիչներից, խմորին ավելացնում են բանանի պյուրե, խնձոր, տանձ կամ ծիրան: Պատրաստի թխած ապրանքներհաճելիորեն կզարմացնի ձեզ;
3. Պոնչիկներից ավելորդ յուղը հեռացնելու համար ձեզ հարկավոր կլինի սովորական թղթե անձեռոցիկ: Մինչ բուլկիները դեռ տաք են, դրանք պետք է դրվեն դրա վրա: Անձեռոցիկը կլանում է ավելորդ ճարպը, և աղանդերը կդառնան ավելի քիչ կալորիական;
4. Թխվածքաբլիթների պատրաստման ժամանակ յուղի օպտիմալ քանակը 4 սմ է: Դոնաթ պատրաստելու առաջադրանքը կարող է պարզեցվել տապակած տապակով կամ տապակի համար հատուկ կցորդով:

Նման աղանդերի պատրաստումը հեշտ է և հետաքրքիր: Շնորհիվ տարբեր լցոնումներ, լցոնումներ և փայլեր, առանց խմորիչի բլիթներ կարելի է ամեն անգամ պատրաստել նոր եղանակով ՝ հորինելով նոր համեր և համադրություններ:

Դոնաթները թեթև խմորից պատրաստված արտադրանք են, որոնք տապակվում են խորը տապակած տապակում ՝ լցված շատ եռացող բուսական յուղով: Դրանք պատրաստվում են կաթնաշոռի, կաթի, թթվասերի կամ կեֆիրի հավելումով: Կախված ձեր ընտրած բաղադրատոմսից, դրանք կարող են լինել քաղցր կամ մսով լցված, ինչպես նաև ընդհանրապես լցոնիչով: Այսօրվա հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես են պատրաստվում բլիթները:

Չնայած բլիթներ պատրաստելու խաբուսիկ պարզությանը, յուրաքանչյուր տեխնոլոգիա ունի իր նրբությունները: Բայց միևնույն ժամանակ, կան ընդհանուր գաղտնիքներ, որոնք վերաբերում են բոլոր բաղադրատոմսերին: Առաջին հերթին, դա վերաբերում է օգտագործվող բաղադրիչներին: Նրանք պետք է լինեն թարմ և բարձրորակ:

Նախքան բլիթի խմորը պատրաստելը, ալյուրը երկու անգամ ցանեք: Այսպիսով, այն ոչ միայն մաքրվելու է կեղտից, այլ հագեցած է թթվածնով: Նման ալյուրի հետ խառնված արտադրանքը կդառնա ավելի քնքուշ և օդային: Հաջորդը, բլիթները ձևավորվում են ստացված խմորից և ընկղմվում խորը ճարպի մեջ:

Յուղի ծավալը պետք է մի քանի անգամ ավելի մեծ լինի, քան դրա մեջ տապակվող ապրանքների քանակը: Տապակը պետք է շատ տաք պահել: Հակառակ դեպքում խմորի կտորները կհագենան ճարպով եւ կկորցնեն իրենց համը: Heatերմամշակման միջին տեւողությունը չպետք է գերազանցի երեք րոպեն յուրաքանչյուր կողմից: Որպեսզի բլիթները հավասար թխվեն, նպատակահարմար է ժամանակ առ ժամանակ շրջել դրանք:

Դասական տարբերակ

Այս տեխնոլոգիան, անշուշտ, որոշակի հետաքրքրություն կառաջացնի նրանց մեջ, ովքեր փորձում են պարզել, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ տանը: Ավանդական փափկամորթների բաղադրատոմսը ներառում է խմորիչ խմորի օգտագործումը: Հետեւաբար, դուք պետք է սկսեք գործընթացը, երբ հաստատ չեք շտապում: Որպեսզի թանկարժեք րոպեներ չկորցնեք անհայտ կորած բաղադրիչները փնտրելով, նախապես կրկնակի ստուգեք, եթե ձեռքի տակ ունեք.

• Մի երկու բաժակ ցորենի ալյուր:
• 1,5 թեյի գդալ խմորիչ:
• ¾ բաժակ կաթ:
• Մի քանի հում հավի ձու:
• Մի թեյի գդալ նուրբ բյուրեղային աղ:
• ¾ բաժակ հատիկավոր շաքար:
• Մի երկու ճաշի գդալ լի փափուկ կարագով:

Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել խմորին մշկընկույզ, դարչին կամ վանիլին: Այս համեմունքների առկայության շնորհիվ պատրաստի արտադրանքը ձեռք կբերի հատուկ բուրմունք:

Գործընթացի նկարագրություն

Նախքան տանը բլիթ պատրաստելը, դուք պետք է խմոր պատրաստեք: Դրա պատրաստման համար մի ամանի մեջ միաձուլվում են մի փոքր տաքացած կաթը, արագ գործող խմորիչը, շաքարը և առկա մաղած ցորենի ալյուրի կեսը: Բոլորը լավ խառնվում են և թողնում տաք անկյունում:

Մի քանի րոպե անց փրփրացող հեղուկին ավելացնում են փափուկ անաղծ կարագը, թարմ ձվերը, անուշաբույր համեմունքները և մնացած ալյուրը: Այս ամենը մանրակրկիտ մշակվում է խառնիչով, մինչև զանգվածը դադարի կպչել նավի պատերին: Հետո գործնականում պատրաստ խմորձեռքով հունցված: Երբ այն ունի հարթ հյուսվածք, այն գլորվում է գնդակի մեջ և տեղադրվում ջերմության մեջ:

Մեկ ժամ անց ծավալը մեծացած խմորը գլորվում է մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ շերտով և դրանից կտրվում են շրջանակներ: Դա կարելի է անել ոչ միայն հատուկ սարքի, այլև սովորական ապակու միջոցով: Ստացված բլանկները խորը տապակվում են բոլոր կողմերից, պահվում են մեկանգամյա սրբիչների վրա և առատորեն շաղ են տալիս շաքարի փոշիով:

Կեֆիրի վրա տարբերակ

Ստորև բերված տեղեկատվությունը վերանայելուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել մեկ այլ տեսակի բլիթ և կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել բլիթի սառնամանիք: Քանի որ այս բաղադրատոմսը ենթադրում է օգտագործումը խմորիչ առանց խմորիչի, նրան, անշուշտ, դուր կգան շատ աշխատող տնային տնտեսուհիներ, ովքեր լրացուցիչ ժամանակ չունեն վառարանի մոտ երկար կանգնելու համար: Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ձեր տրամադրության տակ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 3 բաժակ որակյալ ցորենի ալյուր:
• 4 հում հավի ձու:
• 200 միլիլիտր կեֆիր:
• 3 ճաշի գդալ նուրբ բյուրեղային շաքար:
• Մի փաթեթ վանիլին:
• Մի թեյի գդալ խմորի սոդա:
• Հեղուկ մեղր:

Գործողությունների ալգորիթմ

Կեֆիրը համակցված է մաքուր խորը անոթի մեջ, հում ձու, վանիլին և շաքար: Այնտեղ է ուղարկվում նաեւ անհրաժեշտ քանակությամբ խմորի սոդա: Քիչ -քիչ, երկու անգամ մաղած սպիտակ ալյուրը լցվում է մի փոքր պղտորվող զանգվածի մեջ և լավ հունցում մինչև հարթ:

Դոնաթ պատրաստելուց առաջ, որի բաղադրատոմսը հավանաբար կավարտվի ձեր մեջ խոհարարական գիրք, պետք է խմորը որոշ ժամանակ տաք անկյունում թողնել: Հենց այն հաստանա և սկսի դանդաղ սահել գդալից, կարող եք անցնել հաջորդ փուլ: Փոքր գնդակներ գլորվում են պատրաստի խմորից և շատ զգուշորեն ընկղմվում եռացրած նուրբ բուսական յուղի մեջ: Շագանակագույն բլիթները քսում են ջրի բաղնիքում հալված մեղրից պատրաստված ջնարակով և թողնում մի փոքր չորանալ:

Ընտրանք կաթնաշոռով

Ստորև բերված բաղադրատոմսը տալիս է շատ օդային և թեթև աղանդեր, որը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար: Այն հավասարապես տեղին է ընտանեկան նախաճաշի և ընթրիքի ժամանակ: Այն պատրաստվում է բյուջետային պարզ բաղադրիչներից, որոնք գրեթե միշտ ունի ցանկացած տնտեսող տնային տնտեսուհի: Նախքան կաթնաշոռի բլիթներ պատրաստելը, համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք.

• 400 գրամ կաթնաշոռ:
• 6 ճաշի գդալ շաքարավազ:
• 200 գրամ ցորենի ալյուր:
• 4 ձու:
• Մի թեյի գդալ խմորի սոդա:
• Refտված յուղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Նախքան կաթնաշոռից բլիթ պատրաստելը, այն մանրացրեք մաղի միջով և դրեք համապատասխան ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացվում են նաև շաքար, սոդա և նախապես մաղած սպիտակ ալյուր: Բոլորը լավ խառնվում են և գդալով դրվում խորը տապակի մեջ, որի մեջ լցվում է եռացող բուսական յուղ:

Յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե տապակել արտադրանքը: Շագանակագույն բլիթները դրվում են միանգամյա օգտագործման թղթե սրբիչների վրա և թողնում, մինչև ավելորդ ճարպը չորանա: Դրանից հետո դրանք առատորեն շաղ են տալիս շաքարի փոշիով և մատուցվում:

Տարբերակ սալորաչիրով

Այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կհետաքրքրի նրանց, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ միջուկով: Նրանց պատրաստման տեխնոլոգիան չափազանց պարզ է, ուստի դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ սկսնակների համար: Նախքան սննդի հետ աշխատանքը սկսելը, անպայման ստուգեք, արդյոք ձեր խոհանոցում ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այս իրավիճակում ձեզ հարկավոր կլինի.

• 300 գրամ կաթնաշոռ:
• Մի թեյի գդալ խմորի սոդա:
• Մի զույգ թարմ հավի ձու:
• 4 ճաշի գդալ լիքը ձավար:
• 100 գրամ սալորաչիր:
• 4 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր:
• Մի փոքր փոշի շաքար:
• Refտված բուսական յուղ:

Հաջորդականացում

Նախքան լցոնված բլիթներ պատրաստելը, պետք է խմոր անել: Դրա պատրաստման համար կաթնաշոռը և հում ձվերը, որոնք քսում են նուրբ մաղով, համատեղվում են մաքուր անոթի մեջ: Ամեն ինչ լավ պատառաքաղով ծեծեք, իսկ ստացված զանգվածին ավելացրեք շաքար, սոդա, սեմոլին և առկա մաղած սպիտակ ալյուրի կեսը: Բոլորը լավ հունցվում են մինչև կպչուն խմոր ձևավորվի:

Ստացված զանգվածից պոկեք միջին կտորները, դրանցից ձևավորեք տորթեր և լցրեք նախապես լվացված սալորաչիրով: Ստացված կիսաֆաբրիկատները թխում են մնացած ալյուրի մեջ և զգուշորեն ընկղմվում տաքացված բուսական յուղի մեջ: Դոնաթները տապակվում են բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, դրված են թղթե սրբիչների վրա և զարդարված շաքարի փոշով:

Խտացրած կաթի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսը նաև որոշակի հետաքրքրություն կառաջացնի նրանց մեջ, ովքեր փորձում են հասկանալ, թե ինչպես են պատրաստվում բլիթները քաղցր միջուկ... Քանի որ դա ներառում է խմորիչի օգտագործումը, անհրաժեշտ է միայն սկսել գործընթացը, երբ բավականաչափ ազատ ժամանակ ունեք: Որպեսզի ձեր ընտանիքը կարողանա գնահատել ձեր պատրաստած աղանդերը, նախապես համալրեք բոլորին էական բաղադրիչներ... Այս դեպքում ձեզ հարկավոր կլինի.

• 700 գրամ բարձրորակ ցորենի ալյուր:
• Մի զույգ հավի ձու:
• Մի ճաշի գդալ շաքարավազ:
• Մի երկու բաժակ կաթ:
• 10 գրամ խմորիչ:
• 100 միլիլիտր բուսական յուղ:
• Մի փաթեթ վանիլին:
• 100 գրամ շաքարի փոշի:
• Խտացրած կաթի բանկ:
• Մի պտղունց աղ:

Խոհարարության ալգորիթմ

Նախքան տանը բլիթ պատրաստելը, անհրաժեշտ է տաքացնել առկա կաթի կեսը և այն համատեղել արագ գործող խմորիչի հետ: Վանիլինը, մի ճաշի գդալ շաքարավազ և մի պտղունց աղ նույնպես ավելացվում են այնտեղ: Բոլորը լավ խառնվում են և դրվում տաք անկյունում: Մի քանի րոպե անց հում ձվերը կոտրվում են փրփրված զանգվածի մեջ և լցվում է մեկ ֆունտ նախապես մաղած ալյուր: Ամեն ինչ լավ է խառնվում և մի քանի ժամ մնում միայնակ:

Քանի որ մենք փորձում ենք պարզել, թե ինչպես են լցոնված բլիթները պատրաստվում խմորը բարձրանալիս, մենք կարող ենք ուշադրություն դարձնել սերուցքին: Մաքուր անոթի մեջ պատրաստելու համար մի բաժակ միացրեք կովի կաթև խտացրած կաթ: Այնտեղ լցնել 200 գրամ ցորենի ալյուր: Ամեն ինչ լավ խառնել ՝ փորձելով կանխել ամենափոքր կտորների առաջացումը: Ստացված զանգվածը ուղարկվում է վառարան, բերվում է եռման և եփվում ցանկալի հետևողականության վրա:

Ստացված խմորը գլորվում է սանտիմետր շերտով և կտրվում են շրջանակները: Նրանցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում տեղադրվում է մի թեյի գդալ սերուցք, և ծայրերը խնամքով ամրացվում են: Նման բլիթները տապակվում են մեծ քանակությամբ տաքացված բուսական յուղի մեջ ՝ մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Դրանից հետո արտադրանքը դրվում է մեկանգամյա սրբիչների վրա և ցանում շաքարի փոշիով: Նրանք մատուցվում են մի բաժակ անուշահոտ թեյի կամ մի գավաթ թարմ կաթի հետ:

Ընտրանք ընկույզով և կիտրոնով

Ստորև նկարագրված մեթոդի համաձայն պատրաստված բլիթներն առանձնանում են իրենց զարմանալի համով և նուրբությամբ ցիտրուսային բույր... Դրանք հաճելի հավելում կլինեն հանգիստ ընտանեկան հավաքույթներին `մեկ գավաթ տաք բուսական թեյի կամ թունդ սուրճի գավաթի շուրջ: Դրանք պատրաստված են պարզ և մատչելի բաղադրիչներից, որոնք գտնվում են ցանկացած ժամանակակից խանութում: Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ճիշտ ժամանակին ձեր մատների տակ ունեք.

• 6 բաժակ սպիտակ ցորենի ալյուր:
• 80 գրամ սեղմված խմորիչ:
• ¾ բաժակ շաքար:
• 4 հավի ձու:
• Մի երկու բաժակ թարմ կովի կաթ:
• Չորս ձվի դեղնուց:
• 100 գրամ սիսեռ:
• Կիտրոն
• 6 ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղ:

Այս բոլոր բաղադրիչները ներառված են խմորի մեջ: Լրացումը պատրաստելու համար հարկավոր է լրացուցիչ գնել.

• 400 գրամ կեղևավորված ընկույզ:
• 1,5 բաժակ հատիկավոր շաքար:
• 3 կիտրոն:

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի վանիլին, շաքարի փոշի և ցանկացած բուսական յուղ:

Խոհարարության հաջորդականություն

Առաջին քայլը խմորին լուծելն է: Դրա համար տաքացված կաթի մեջ ավելացվում է սեղմված խմորիչ և մեկ թեյի գդալ շաքար: Հենց որ մակերեսին հայտնվի փրփուր գլխարկ, այնտեղ մի բաժակ ալյուր ավելացվում է, և այս ամենը մնում է տաք անկյունում:

Հավի ձվերն ու դեղնուցները, որոնք նախկինում շաքարով էին տրորել, մղվում են խմորի ավելացած ծավալի մեջ: Մեկ կիտրոնի հյութ, մի պտղունց աղ և մաղած ցորենի ալյուր... Ամեն ինչ լավ հունցեք, ծածկեք մաքուր սրբիչով և դրեք տաք տեղում:

Մինչ խմորը բարձրանում է, կարող եք ժամանակ հատկացնել լցոնմանը: Դրա պատրաստման համար ընկույզը և կեղևավորված կիտրոնները համակցված են փոքր ամանի մեջ: Այս ամենը ոլորվում է մսաղացով, քաղցրացվում և խառնվում:

Պատրաստի խմորը կիսեք կիսով չափ: Յուրաքանչյուր կտոր գլորվում է շերտի մեջ, որի հաստությունը ոչ ավելի, քան երկու սանտիմետր է, իսկ շրջանակները կտրվում են: Տեղադրեք կես թեյի գդալ յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում: ընկույզի լցնում... Խմորի երկրորդ շրջանակը դրեք վերևում և նրբորեն սեղմեք ծայրերը: Դոնաթները տապակվում են տաքացրած բուսայուղով լցված կաթսայի մեջ: Դարչնանալուն պես նրանց բռնում են ճեղքված գդալով և դնում մեկանգամյա անձեռոցիկների վրա: Մի քանի րոպե անց արտադրանքը ցանում են շաքարի փոշիով, որը խառնվում է վանիլինի հետ և մատուցում թեյի հետ: