Puer թեյի առավելություններն ու հակացուցումները. Pu-erh-ը դարավոր ծառերից հավաքված թեյ է: Երեխաները կարո՞ղ են խմել Pu-erh թեյ:

Պուեր- Չինական հետֆերմենտացված թեյը գալիս է Յունան նահանգից: Այս թեյն ունի որոշակի հնեցում, ինչքան երկար լինի, այնքան լավ պուերհ է համարվում։ Ժամանակի հետ պյուերհի որակը միայն լավանում է, ի տարբերություն թեյի այլ տեսակների, որոնք, որպես կանոն, ժամանակի ընթացքում կորցնում են իրենց օգտակար հատկություններն ու համը։

Պուերհի արտադրության համար հումքը ենթարկվում է բնական կամ արհեստական ​​ծերացման։ Բնական հնեցմամբ թեյը հնեցվում է մոտ 7-8 տարի, որի ընթացքում տեղի են ունենում դանդաղ խմորման գործընթացներ, ինչի արդյունքում թեյի մեջ պարունակվող նյութերի բաղադրությունը, համն ու բույրը փոխվում է։

Արհեստական ​​ծերացման ժամանակ հումքը ենթարկվում է ակտիվ խմորման, կուտակվում և ցողվում ջրով։ Այսպիսով, այն նախապատվությունը տալիս է 30-100 օր: Դրանից հետո այն չորացնում են ու պահում մոտ մեկ տարի։

Պուերհի երկու տեսակ կա. Շեն Պուեր(հում պու-երհ), և Շու Պուեր(եփած pu-erh):

Pu-erh-ը և՛ սեղմված է, և՛ չամրացված: Ավելի տարածված սեղմված պուեր,այն սեղմված է տարբեր ձևերի, ինչպիսիք են նրբաբլիթ, բույն, աղյուս, քառակուսի, դդում:

Հում պուերհը կանաչ երանգ ունի, իսկ եփած պյուերհի տերևները մուգ գույնի են, համապատասխանաբար, եփած Շու պուերն ունի շատ հարուստ մուգ գույն, ի տարբերություն Շեն պուերհի։ Առաջինը թթու է սալորաչիրի համով, իսկ երկրորդը հիշեցնում է շոկոլադի համը։

Pu-erh թեյի օգտակար հատկությունները

Pu-erh-ն ի վիճակի է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, թեթևացնում է փորկապությունը և նպաստում մարսողության գործընթացին: Pu-erh թեյը նվազեցնում է սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը: Pu-erh թեյը նույնպես արդյունավետ է, երբ ցանկանում եք նիհարել: Պուեր թեյի օգտակար հատկությունների շնորհիվ լավ առողջություն և գեղեցիկ տեսք կունենան։

Pu-erh-ը շատ լավ աշխուժացնում և տոնուսավորում է, ուստի խորհուրդ է տրվում խմել առավոտյան։

Խանութ Puerhանհրաժեշտ է լավ օդափոխվող սենյակներում, միջին խոնավությամբ: Բարձր խոնավությունը խորհուրդ չի տրվում թեյի վրա բորբոս առաջանալը կանխելու համար։

Պուերը սիրում է օդը և չի սիրում լույսը: Պահպանման համար առավել հարմար են այն սենյակները, որոնք չեն ստանում արևի լույս և օտար հոտեր։

Տանը, pu-erh թեյը լավագույնս պահվում է այն փաթեթում, որում այն ​​ձեռք է բերվել, կամ կարող եք փաթեթավորել այն բնական գործվածքով:

Ինչպես պատրաստել pu-erh թեյ

Pu-erh-ը եփելու համար վերցրեք մոտ 4 գրամ թեյի տերև 150 մլ ջրի դիմաց: Նախքան գարեջուր պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում լվանալ պուերհը փոշուց։ Դրանից հետո այն լցնում են մոտ 90 աստիճան եռացրած ջրով։ Պուերհ եփելու համար ամենահարմարն են կավե կամ ճենապակյա սպասքը:

Լավ լուր նրանց համար, ովքեր սիրում են թեյ կաթով, քանի որ pu-erh կաթովշատ լավ համընկնում են: Պետք է փորձել կաթ pu-erh.

Որոշ օգտակար տեսանյութ Puerh-ի մասին

Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք այն հարցերին, որոնք մեր հաճախորդները տվել են մեզ ավելի քան մեկ անգամ: Որը Պուերավելի օգտակար - Շու թե Շեն Պուեր: Ինչպե՞ս է Pu-erh թեյը տարբերվում այլ թեյերից: Որո՞նք են Puer թեյի առողջական օգուտները:

Թեյն ունի երկրագնդից դարերով կուտակված օգտակար նյութերը, թուրմին օգտակար միկրոտարրեր հաղորդելու առանձնահատկությունը։ Թեյի տերեւն իսկական քիմիական լաբորատորիա է։ Pu-erh թեյը ներառում է ամինաթթուների, վիտամինների և միկրոտարրերի մի ամբողջ համալիր, որոնք ներթափանցելով արյան մեջ՝ օգնում են պահպանել նյութափոխանակության հավասարակշռությունը մարդու օրգանիզմում։

Բոլոր թեյերը թեյի բույսից (Camellia sinensis) ունեն առողջության համար անհերքելի օգուտներ, քանի որ պարունակում են պոլիֆենոլային միացություններ: Հարկ է նշել, որ Pu-erh թեյը պարունակում է նույն քիմիական նյութերը, ինչ կանաչ, սպիտակ, ուլոնգ կամ կարմիր թեյը:

Ո՞րն է Puerh թեյի յուրահատկությունը և ինչո՞վ է այն տարբերվում մյուս թեյերից:
Տարիներ շարունակ Puerh-ը հիմնականում ճանաչվել է որպես քաշի կորստի անվտանգ միջոց՝ ճարպերն այրելու և ստամոքսի աշխատանքը բարելավելու ունակության շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, Pu-erh թեյի օգտակար հատկությունները կարելի է համարել միայն որպես օգնություն: Պետք չէ միայն թեյ խմելուց որևէ արդյունք ակնկալել։ Այնուամենայնիվ, թեյն ունի մի շարք բացառիկ հատկություններ, որոնք կարող են օգտակար լինել ակտիվ երկարակեցության հասնելու և կյանքի որակը բարելավելու համար։


Pu-erh-ը պատրաստվում է թեյի թփի լայնատերեւ սորտերից: Թեյի տերևներն ունեն հակամանրէային ակտիվություն, որը համարվում է բժշկական օգուտ, ներառյալ հակասնկային և հակաբորբոքային հատկությունները: Pu-erh թեյն ունի նաև ճարպերը քայքայելու հատկություն, ինչը նպաստում է քաշի կորստի և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելմանը: անոթային հիվանդություններ. Յունան նահանգում աճեցված լայնատերև ծառերի թեյի տերևների քիմիական բաղադրությունը տալիս է թեյի յուրահատուկ բույր և համ՝ դարձնելով Puer տերևները հարմար ծերացման համար, ինչը նպաստում է դրա որակին: Pu-erh-ը սկսում է կյանքը որպես կանաչ թեյ, բայց այլ կերպ: կանաչ թեյմշակման ընթացքում ֆերմենտները մնում են Շեն Պուերհում (վերջնական չորացում չկա)։ Ծերացման գործընթացում այս ֆերմենտները Shen Pu-erh-ը վերածում են մուգ թեյի: Puer-ը թեյ է, որը ժամանակի ընթացքում հնանում է բնական ճանապարհով (Shen Puer) կամ արհեստականորեն (Shu Puer): Թեյի տերեւները, որոնք պահպանում են որոշակի քանակությամբ խոնավություն, ենթարկվում են խմորման, որը տեղի է ունենում տարբեր միկրոօրգանիզմների գործողության պատճառով։ Յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ Pu-erh թեյերը կապված են այս միկրոօրգանիզմների գործունեության հետ:

Թեյը (Camellia sinensis) բուժական նպատակներով օգտագործվել է մոտ 5000 տարի առաջ։ Նշենք, որ Յունանի տարբեր շրջաններից Պուերհը կունենա տարբեր քիմիական բաղադրություն, տարբեր կլինի կատեխինների, ինչպես նաև թեինի քանակը։

Անցյալ դարի 80-ական թվականներին Pu-erh թեյի վրա կատարվել են գիտական ​​հետազոտություններ, որոնց ընթացքում ապացուցվել է, որ. քիմիական բաղադրությունըԱյլ սորտերի թեյի տերևները զգալիորեն զիջում են Յունան նահանգի Պուեր թեյի տերևներին: Այս նահանգի թեյը պարունակում է ավելի շատ պոլիֆենոլային օրգանական միացություններ, որոնք ամենահզոր հակաօքսիդանտներն են՝ էպիգալոկատեխին և էպիգալոկատեխին-3-գալատ։

Կատեխիններ
Կատեխինները պոլիֆենոլներ են: Իրենց տտիպ ու դառը համի շնորհիվ մեծ ազդեցություն են ունենում նաեւ խմիչքի համի վրա։ Կատեխինները կարելի է բաժանել երեք տեսակի ազատ ձևով (կատեխին, էպիկատեխին, էպիգալոկատեխին) և երկու տեսակի էսթերիֆիկացված գալիկաթթու (էպիկատեխին գլալատ, էպիգալոկատեխին գալլատ): Գալաթթվի պարունակությունն ամենազգալի պարունակությունն ունի հասուն Պուերհում:

Pu-erh թեյի միկրոօրգանիզմները ստեղծում են ոչ միայն թեյի վերջնական համը, այլեւ օժտում են այն օգտակար հատկություններով:
Puer թեյի խմորման ընթացքում ածխաջրերի մեծ մոլեկուլները քայքայվում են լուծվող շաքարի փոքր մոլեկուլների։ Լուծվող շաքարը հիմնական գործոնն է, որը նպաստում է Pu-erh-ի համին և մարմնին, որը հաճախ կոչվում է «քաղցր» համ: Թեյի մեջ պարունակվող պոլիֆենոլները ամենահատուկ և օգտակար նյութերից են: Ֆերմենտացման (խմորման) ընթացքում այդ նյութերը կենսաքիմիական փոխակերպումների գործընթացում կազմում են գունանյութ, որը հեղուկին տալիս է յուրահատուկ կարմիր-շագանակագույն երանգ։

Միկրոօրգանիզմներ
Pu-erh թեյը պարունակում է միկրոօրգանիզմներ, որոնք ոչ միայն օժտում են այն օգտակար հատկություններով, այլեւ ստեղծում են լավ համՏարեց Պուերհին հաղորդելով քաղցրություն, փափկություն և յուրահատուկ համ: Բացի այդ, այս օրգանիզմների միջև փոխազդեցությունը ստեղծում է օգտակար միացություններ, որոնք Puerh թեյին տալիս են իր եզակի առողջարար օգուտները: Pu-erh թեյի առողջության օգուտները մանրէաբանական գործունեության արդյունք են: Պուեր թեյի խմորմանը մասնակցում են հետևյալ միկրոօրգանիզմները՝ aspergillus niger, penicillium, rhizopus, aspergillus glaucus, saccharomyces և այլ բակտերիաներ… Վոդուի խմորման գործընթացում հիմնականում ներգրավված են հետևյալ միկրոօրգանիզմները՝ Aspergillus Niger և Saccharomyces ocuppy:

Մենք հիմնականում դիտարկելու ենք այս երկու տեսակները.

aspergilius niger- Սա մի շարք ստորին էուկարիոտների սնկերի տեսակ է, ամբողջ աշխարհում ճանաչված է որպես անվտանգ սպառման համար։ Այս սնկերը կարևոր դեր են խաղում Pu-erh թեյի որակի որոշման գործում: Pu-erh թեյի մեջ ասպերգիլուս նիգերի տոկոսն ավելի բարձր է, քան մյուս միկրոօրգանիզմները: Ֆերմենտացման ընթացքում այդ միկրոօրգանիզմները արտադրում են գլյուկոմիլազ, ցելյուլոզ և պեկտինազ։ Այս երեք նյութերը կարող են քայքայել բազմաթիվ օրգանական միացություններ, այդ թվում՝ պոլիսախարիդներ, սպիտակուցներ, օրգանական մանրաթելեր, պեկտին և չլուծվող ածխաջրեր, ինչպես նաև բնական մանրաթելեր։ Այդ նյութերի քայքայման արդյունքում արտազատվում են մոնոսաքարիդներ, ամինաթթուներ, հիդրատացված պեկտին և լուծվող ածխաջրեր։ Սա թույլ է տալիս ընդգծել թեյի տերևի օգտակար նյութերը և հեշտությամբ լուծել դրանք։ Այս գործընթացի հիմքում ընկած է Պուերհի փափուկ, հաճելի և հարուստ համը: Ահա թե ինչու aspergillus niger-ին վերագրվում է առանցքային դեր Pu-erh-ի որակի որոշման գործում: Նյութափոխանակության գործընթացում այս բորբոսն արտադրում է օրգանական թթու և բազմաթիվ ֆերմենտներ։

Պուեր թեյի մեջ սախարոմիցետների օգուտները. Թեյի միկրոօրգանիզմները ոչ միայն լավանում են սննդային արժեքը Puer թեյ, բայց նաև ազդում է որակի վրա: Խմորման ընթացքում խոնավությունը և ջերմաստիճանը ապահովում են լավագույն պայմաններըսախարոմիցետների համար. Այս գործոնների արդյունքում մեծանում է ֆերմենտային ակտիվությունը։ Մյուս միկրոօրգանիզմներն իրենց նյութափոխանակության մեջ օգտագործում են կարբոքսիլաթթու և պոլիսախարիդներ՝ արտադրելով մեծ քանակությամբ պոլի և մոնոսաքարիդներ, որոնք անհրաժեշտ են սախարոմիցետների սնուցման և նյութափոխանակության արագացման համար։ Արագ նյութափոխանակությունը հանգեցնում է թեյի քաղցր և մեղմ համի:

Ինչու՞ պաթոգեն միկրոֆլորան չի բազմանում խմորման ընթացքում:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ խմորման գործընթացում օրգանիզմների պայքար է տեղի ունենում։ Օրինակ, սախարոմեցետների և այլ միկրոօրգանիզմների նյութափոխանակության արտադրանքները սահմանափակում են պաթոգեն միկրոֆլորայի աճը:

Ո՞ր Պուերն է ավելի առողջ, քան Շունը կամ Շենը:
Որպես կանոն, կարելի է առանձնացնել Pu-erh-ի հետևյալ հիմնական օգտակար հատկությունները.

• օգնում է կանխել քաղցկեղը
• պաշտպանում է ստամոքսը
• ամրացնում է ատամի էմալը
• կանխում է ճառագայթման ազդեցությունը
• Այն նաև օգնում է բջջային մակարդակում ծերացման դեմ պայքարում։

Այս հատկությունները տարբեր կերպ են դրսևորվում Շենում և Շու Պուերում։ Շեն Պուերում նիհարելու էֆեկտը պայմանավորված է մեծ քանակությամբ պոլիֆենոլներով, քլորոֆիլով, վիտամին C-ով և այլ նյութերով։ Ինչպես գիտեք, թեյի թփի Յունան բազմազանությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ պոլիֆենոլներ, հատկապես այս նյութի մեծ քանակությունը թարմ տերևներում: Պոլիֆենոլով հարուստ տերևներն օգնում են օրգանիզմը դետոքսիկացնել և պաշտպանել ճառագայթումից: Պոլիֆենոլային միացությունները՝ կատեխինը և թեաֆֆինը՝ դրա օքսիդացման արդյունքը, օգնում են նվազեցնել խոլեստերինը և տրիգլիցերիդները (ճարպերը): Այսինքն՝ Shen Pu-erh-ն օգնում է վերահսկել արյան մեջ ճարպերի մակարդակը, որն օգնում է նվազեցնել քաշը և արյան ճնշումը։ Ավելին, թեյի պոլիֆենոլները սպանում են կաթնաթթուն և այլ բակտերիաներ, որոնք ձևավորվում են ատամների միջև և արգելակում են գլյուկոզի ակտիվությունը: Սա օգնում է կանխել բակտերիաների աճը բերանում: Այս կերպ պոլիֆենոլները կանխում են բակտերիաների աճը, որը սովորաբար առաջանում է ատամների արանքում սննդի մնալու պատճառով։ Պոլիֆենոլների նման օգտակար հատկությունները օգնում են ոչ միայն ատամները պաշտպանել քայքայվելուց, այլև կանխել պարոդոնտալ հիվանդությունը։

Shu Puer-ի օգտագործման դեպքում քաշի կորուստը տեղի է ունենում այլ պատճառով: Սա տեղի է ունենում մի քանի տեսակի միկրոօրգանիզմների համակցված գործողության արդյունքում: Նրանք նվազեցնում են տրիգլիցերիդների և գլյուկոզայի կլանումը բարակ աղիքներում, ինչը հանգեցնում է նրան, որ գոտկատեղի ճարպային կուտակումները փոքրանում են: Shu Puerh-ի խմորման ժամանակ միկրոօրգանիզմները տրոհում են բարձր մոլեկուլային քաշի պոլիսախարիդները լուծվող մոնոսաքարիդների և օլիգոսաքարիդների։ Բացի այդ, խմորման գործընթացը կրկնապատկում է վիտամին C-ն: Ինչպես գիտեք, այս նյութերը մեծ նշանակություն ունեն իմունիտետի բարձրացման համար: Միկրոօրգանիզմներն ապահովում են նաև Շու Պուերի հիմնական հատկություններից մեկը, այն չի գրգռում ստամոքսի լորձաթաղանթը։ Shu Puer-ը ստամոքսի պատերին պաշտպանիչ թաղանթ է ստեղծում։ Շատ հաճախ Shu Puerh-ի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ստամոքսի առողջության և ընդհանրապես մարսողության վրա։

Չնայած pu-erh թեյի դարավոր պատմությանը, այն համեմատաբար վերջերս սկսեց մեծ ժողովրդականություն վայելել աշխարհում: Այսօր այն ամենանորաձև և ամենապահանջված ըմպելիքներից է։ Այն կարելի է գտնել բազմաթիվ մասնագիտացվածներում վարդակներմեզ ծանոթ չամրացված թեյի կամ սեղմված բրիկետների տեսքով։

Ընդհանուր առմամբ, կան ավելի քան հարյուր քսան տեսակի pu-erh թեյ, բայց դրանց թվում կան երկու հիմնական տեսակ ՝ շեն և շու: Թեյի առաջին տեսակը պատրաստվում է ըստ ավանդական տեխնոլոգիաև ենթարկվում է բնական խմորման։ Հատուկ մշակումից և սեղմումից հետո այն մի քանի տարի հնեցվում է չոր սենյակներում։ Այս ընթացքում մանրէները, շփվելով թեյի տերեւների հետ, նրանց օժտում են առանձնահատուկ հատկություններով ու հատկություններով։ Թարմ sheng pu-erh-ի համը սովորաբար սուր է և որոշակիորեն մածուցիկ, բայց ժամանակի ընթացքում, պատշաճ պահպանման դեպքում, նրա համային բնութագրերը փոխվում են դեպի լավը: Այս տեսակի թեյի ծերացման ամենաօպտիմալ ժամանակը քսան տարին է կամ ավելին: Նման խմիչքի էլիտար տեսակները կարելի է հնեցնել նույնիսկ ավելի քան երեք դար։

Shu pu-erh թեյի արտադրության համար օգտագործվում է ավելի արագ արտադրության մեթոդ՝ արհեստական ​​խմորում։ Նրա շնորհիվ տերեւները հասնում են ցանկալի վիճակին ընդամենը մի քանի ամսում։ Նման հումքից պատրաստված ըմպելիքը մուգ է դուրս գալիս և շատ է հիշեցնում 15-20 տարվա հնության շենգը, բայց, այնուամենայնիվ, ինչ-որ չափով զիջում է համով և, իհարկե, եզակի արտադրանք չէ։ Այժմ, pu-erh-ի մեծ պահանջարկի պատճառով, արտադրողները հաճախ օգտագործում են ավելի էժան և արագ ճանապարհխմորում, այնպես որ դա shu pu-erh թեյն է, որը հիմնականում հայտնաբերվել է վաճառքում, մինչդեռ շենը բավականին դժվար է գտնել:

Pu-erh թեյի բաղադրությունը

կալորիաներ

100 մլ պատրաստի Pu-erh թեյը պարունակում է 1-2 կկալ։ Ա օրական նպաստԱկտիվ տարիքի և նորմալ կազմվածքով մեծահասակների համար կալորիաները կազմում են օրական միջինը 2200 կկալ:

Չոր Pu-erh թեյի զանգվածի և կալորիականության չափումների աղյուսակ.

Սննդային արժեքը

Այս ըմպելիքի օգտակար հատկությունները բացատրվում են նրանով, որ այն պարունակում է ամինաթթուներ, ալկալոիդներ, սախարիդներ, վիտամիններ, հանքանյութեր, ստատիններ։ Սա օգնում է թեյին խթանել ներքին օրգանների, այդ թվում՝ լյարդի աշխատանքը։ Իսկ հայտնի է, որ լյարդը նպաստում է օրգանիզմի ապաքինմանը և երիտասարդացմանը ներսից և դրսից։ Ալկալոիդների (թեին, թեոբրոմին, թեոֆիլին) շնորհիվ մարմնի բջիջները ակտիվորեն հագեցված են թթվածնով, արյան անոթները ընդլայնվում են և ուղեղի աշխատանքը ակտիվանում է։

Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը գրամով (գ) 100 գ-ի համար.

Մակրոէլեմենտներ	Բովանդակություն (գր.)	Օրական արժեք
Սկյուռիկներ	20	18,6
Ճարպեր	6,9	6,4
չհագեցած ճարպեր	2,1	1,8
միանհագեցած ճարպեր	1,7	1,5
Պոլիչհագեցած ճարպեր	1,3	1,1
Ածխաջրեր	6,9	5,8

100 գ չոր Pu-erh թեյը պարունակում է 106-118 կկալ, ինչը կազմում է օրական պահանջարկի մոտ 6%-ը։

Վիտամիններ և հանքանյութեր

Pu-erh թեյը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնց օգուտները անփոփոխ են բոլորի համար։ Նրանց, ովքեր չունեն ակնհայտ հակացուցումներ, խորհուրդ է տրվում օրական օգտագործել մեկից երեք բաժակ այս ամենահարուստ բուժիչ ըմպելիքը։

Վիտամինների աղյուսակ.

Հանքային աղյուսակ.

Pu-erh թեյը, որի օգուտները կարող են բարելավել յուրաքանչյուր մարդու կենսունակությունը, կարելի է գնել ցանկացած մեծ սուպերմարկետում: Վաճառքում կարելի է գտնել տարբեր տեխնոլոգիաներով պատրաստված թեյ։ Շատ թանկ առաջարկների հետ մեկտեղ կան մատչելի տարբերակներ։

Pu-erh թեյի օգտակար հատկությունները

Արևելյան բժշկությունն անվանում է պուերհի 22 օգտակար հատկություն, որոնք թույլ են տալիս արդյունավետորեն հաղթահարել տարբեր հիվանդություններ, ուստի Չինաստանում նրան տվել են «թեյ 100 հիվանդությունից» անվանումը։

Ժամանակակից ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ արտադրանքը կարող է օգտակար լինել ոչ միայն որպես միջոց, այլ նաև որպես պրոֆիլակտիկ միջոց։

Պարզվել է, որ այն ունակ է արգելափակել քաղցկեղի բջիջների զարգացման մեջ ներգրավված սպիտակուցը։ Ուստի այն կարելի է համարել քաղցկեղի զարգացումը կանխելու կամ կասեցնելու արդյունավետ միջոց։

• Ռադիոնուկլիդները, տոքսինները, խարամները, ծանր մետաղների աղերը օրգանիզմից հեռացնելու համար։ Նաև թեյն ունի հիանալի հակաօքսիդանտ և երիտասարդացնող հատկություններ;

• Ստամոքսի և աղիքների աշխատանքը բարելավելու, փորկապությունը վերացնելու, մարսողական համակարգը քայքայվող արտադրանքներից մաքրելու համար: Pu-erh-ը նորմալացնում է մարսողության պրոցեսները, հնարավորություն է տալիս օգտակար նյութերն ավելի լավ կլանել: Քանի որ այն ունի ցածր կալորիականություն և ունի թեթև միզամուղ ազդեցություն, այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել;

• Երիտասարդ մաշկը պահպանելու, մազերը և եղունգները ամրացնելու և առողջ ու փայլուն տեսք հաղորդելու համար։ Կանանց համար թեյը հատկապես օգտակար է որպես կնճիռները կանխելու և վերացնելու միջոց;

• Լյարդը մաքրելու և լավացնելու համար։ Ապրանքը խորհուրդ է տրվում պարբերաբար ներառել մենյուում նրանց համար, ովքեր սիրում են յուղոտ և կծու սնունդ, խմում են ալկոհոլ: Տղամարդկանց համար խմիչքը հիանալի միջոց է կախազարդից ազատվելու համար.

• Բարձրացնել մտավոր գործունեությունը, բարելավել կենտրոնացումը և բարձրացնել արդյունավետությունը:

Pu-erh թեյի օգտագործման հակացուցումները

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս թեյի օգուտները միանշանակ են, այն ունի օգտագործման որոշ հակացուցումներ։ Մեծ մասամբ դա պայմանավորված է անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ և օրգանիզմի առանձնահատկություններով։ Թեյի օգտագործման հակացուցումները հաշվի են առնվում նաև տարիքային կատեգորիաները, ինչպես նաև որոշ քրոնիկական հիվանդությունների առկայությունը։ Բացի այդ, Pu-erh թեյը չի կարելի խմել թունդ եփած թուրմով։ Քանի որ նույնիսկ ցածր ինտենսիվության ըմպելիքն ունի ընդգծված հատկություններ:

Pu-erh թեյի օգտագործման հակացուցումները.

• Մարմնի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում դուք չեք կարող խմել ըմպելիք, քանի որ այն ավելի բարձր ջերմաստիճան կառաջացնի.

• Քնելուց մի քանի ժամ առաջ այն չի կարելի օգտագործել՝ ուժեղ տոնիկ և կազդուրիչ ազդեցության պատճառով: Սա, անշուշտ, կհանգեցնի քնի և հանգստի ձախողման, ինչը հղի է սթրեսով նյարդային համակարգօրգանիզմ;

• Pu-erh թեյը խորհուրդ չի տրվում հղիության ընթացքում կանանց համար;

• Լակտացիայի ընթացքում թույլատրվում է օրական մեկ բաժակ թույլ եփած պուերհ թեյ;

• 3 տարեկանից փոքր երեխաներին խորհուրդ չի տրվում թեյ խմել;

• Հիպերտոնիայով տառապողները չպետք է տարվեն թունդ թեյով, քանի որ ըմպելիքը նպաստում է ճնշման բարձրացմանը.

• Իր ընդգծված միզամուղ հատկությունների շնորհիվ թեյը պետք է զգուշությամբ օգտագործվի միզաքարային հիվանդություն ունեցող հիվանդների կողմից: Բանն այն է, որ այն հրահրում է երիկամների քարերի տեղաշարժը, որը մեծ քարերի դեպքում կհանգեցնի սուր ցավի;

• Սխալ եփած թեյը կարող է առաջացնել թեյի թունավորում, որն ուղեկցվում է արագ սրտի բաբախումով և փսխումով։

Պուերհ թեյի տեսակներն ու տեսակները

Մուգ թեյը բաժանվում է երկու ենթատեսակի՝ Շեն և Շու։ Ենթատեսակները զգալիորեն տարբերվում են միմյանցից թե տեսողական, թե համով ու գույնով։ Շեն երբ գարեջուր ունի բաց գույնև արտահայտված մրգային համ: Shu-ն իսկական մուգ թեյ է, որն ունի տտիպ համ և թանձր, հարուստ, ծխագույն բույր:

Ըստ հումքի օգտագործման, պուերհը բաժանվում է մի քանի կատեգորիաների.

• Թեյ փոքր չափի տերևներից թեյի թփերից;

• Խմիչք, որը պատրաստված է թեյի ծառի մեծ և մսոտ տերևներից;

• Պուերհ թեյի թփերի կամ ծառերի էլիտար տեսակներից;

• Խառը (խառը) ըմպելիքներ.

Ըստ խմորման փուլի՝ պուերհը բաժանվում է հետևյալ տեսակների.

• Մաո Չան չորացած է, բայց ոչ սեղմված տերևները: Դրանցից արտադրվում են պուերհի բոլոր տեսակները;

• Շեն պուերհը տերևներ են, որոնք ենթարկվել են սեղմման գործընթացի, բայց չեն ենթարկվել արհեստական ​​խմորման;

• Shu Puer-ը խմիչք է, որն անցել է արագացված արհեստական ​​խմորում: Բարձրորակ թեյ ստանալու համար անհրաժեշտ է մի քանի տարվա վերամշակում։ Խմորման ժամանակ դառնությունը թողնում է տերեւները, հումքը դառնում է փափուկ։ Չորացրած տերևները շագանակագույն-կարմիր են, արտաքին տեսքով փայլուն;

• Տարեց Շեն Պու-երհը ամենաթանկ և էլիտար տեսակն է։ Այս թեյը ենթարկվում է բնական խմորման, որը տևում է երկար տարիներ։ Թեյի չոր տերեւների գույնը մուգ կանաչ է։

Pu-erh թեյ եփելու կանոններ

Ինչպես պատրաստել Puerh թեյը

Թեյնիկում ըմպելիք է եփում։ Թեյը վերցվում է 4 գր. 150 մլ-ի համար: ջուր. Համտեսելու ստանդարտ համամասնությունը 6 գր է: 100 մլ ջրի դիմաց: Ջուրը չի կարելի երկար եռացնել։ Եփելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 95°C է: Pu-erh թեյը լցվում է ջրով և անմիջապես քամվում: Այնուհետև այն նորից լցվում է ջրով։ Արդյունքում խոնավության հոտը հանվում է։ Խմիչքը թրմում են 10 րոպե, որից հետո կարելի է օգտագործել։ Բարձրորակ թեյը կարող է դիմակայել մոտ 15 եփման։

Ինչպես պատրաստել սեղմված Pu-erh թեյ

Գարեջուր պատրաստելու մեկ այլ եղանակ կա. Դասական տարբերակխոհարարությունը եռում է ապակե կաթսայի մեջ։ Երբ թեյնիկի ներքևից փոքր փուչիկները սկսում են բարձրանալ, երբ ջուրը տաքանում է, մեկ բաժակ ջուրը քամվում է: Հետո եռալիս ջուրը հետ են լցնում։ Կրկին եռալուց հետո թեյնիկը հանում են կրակից, իսկ ջուրը գդալով արագ հարում են՝ ձագար կազմելու համար։ Նախկինում թեյի մի կտորից դանակով առանձնացնում են մոտ 3 սմ երկարությամբ մի կտոր և թաթախում սառը ջրով։ Պատրաստի թեյը դնում են տաք ջրի մեջ և թրմում մինչև 20 րոպե։ Pu-erh թեյը համեղ ըմպելիք է իսկական գուրմանների համար, տարիների ընթացքում այն ​​չի կորցնում իր արժեքավոր հատկությունները, այլ միայն ավելացնում է դրանք:

Պու-երհ թեյի բաղադրատոմսը կաթով

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում թեյի բնորոշ դառնությունը, հարմար կլինի այն կաթով պատրաստելու բաղադրատոմսը, որը փափկացնում է համը։ Նախ պետք է ընդունել կես լիտր կաթ և ցանկալի է՝ հնարավորինս ճարպ, երկու թեյի գդալ թեյի տերև։ Կաթը դնել կրակի վրա և թող եռա։ Միևնույն ժամանակ թեյը մեկ րոպե ողողեք սառը ջրով, ապա քամեք ջուրը։ Երբ կաթը եռա, դրեք թեյի տերեւները եւ կարագ 20-30 գրամի չափով։ Եռացնել հինգ րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել դարչինն ու մեղրը՝ ըստ ճաշակի։ Թող մի երկու րոպե սառչի։

Pu-erh թեյի օգտագործումը կոսմետոլոգիայում

Pu-erh-ը նույնպես ակտիվորեն օգտագործվում է ժամանակակից կոսմետոլոգների կողմից։ Այսպիսով, շատ գեղեցկության սրահներ առաջարկում են pu-erh-ի վրա հիմնված դիմակներ, որոնք օգնում են մաքրել մաշկը, ակտիվացնել բջիջների նորացման գործընթացները և, հետևաբար, երիտասարդացնել:

Թեյի լոսյոնները օգտագործվում են ցելյուլիտի դեմ պայքարելու համար։ Այս ապրանքը գնահատվում է SPA մազերի խնամքի մեջ: Առավել օգտակար ապրանքները կարող եք պատրաստել տանը։

Սնուցող դիմակ

Անհրաժեշտ է այս թեյի մեկ ճաշի գդալ մանրացնել, խառնել մեկ ճաշի գդալ կեֆիրի և նույն երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ։ Ավելացրեք նաև երկու ճաշի գդալ ալյուր կամ օսլա։

Բալզամ մազերի վերականգնման համար

Արդյունավետ վերականգնող բալզամ պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել հինգ ճաշի գդալ ամենաթունդ պուերհ թեյը, ձվի դեղնուցը և մի մեծ գդալ բնական մեղր: Միջոցը քսում են նոր լվացված և մի փոքր խոնավ մազերին ամբողջ երկարությամբ, մեկուսացնում և պահում կես ժամ: Լվացեք ավելի լավ տաք ջրով: Այս պրոցեդուրան կամրապնդի մազերը, կդադարեն ճեղքվել և գրավիչ փայլ ձեռք բերել։

Դրան մի՛ ավելացրեք կաթ, մեղր կամ կիտրոն։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս համատեղել պուերհը շագանակագույն բրնձի ակտիվ օգտագործման հետ: Սա օրգանիզմից ավելի արագ կհեռացնի բոլոր տոքսինները։

Pu-erh թեյն ամբողջ աշխարհում հայտնի է որպես ամենաթանկ և որակյալ ըմպելիքը։ Նրա օգտակար հատկությունները և հակացուցումները սերտորեն փոխկապակցված են միմյանց հետ, այդ իսկ պատճառով հումքը պետք է համակողմանի ուսումնասիրվի բոլոր կողմերից։ Puer-ի իսկական հետևորդներն ասում են, որ այն նման է լավ գինու, որը տարիների ընթացքում ձեռք է բերում նուրբ համային նոտաներ։ Բայց եկեք մեզանից առաջ չընկնենք, բացենք խաղաքարտերը հերթականությամբ։

Puer թեյ - ինչ է դա:

Pu-erh թեյն աճեցնում են Չինաստանում, այն մշակում են նաև Վիետնամում և Թաիլանդում։ Ի՞նչ է դա՝ նուրբ խոշոր տերևավոր հումք, որոնց օգուտներն ու վնասները շատ լայնորեն ուսումնասիրվել են: Այս բազմազանությունը եզակի է արտադրական առանձնահատկությունների շնորհիվ.

1. Հավաքված տերեւները մի քիչ թողնում են չորանալու, որից հետո ոլորում են ու խմորում։ Խմորումը տեւում է 2-3,5 ամիս, ինչը թույլ է տալիս ամեն ինչ պահել խմիչքի մեջ։ ճաշակի որակներըև արժեք։

2. Երբ խմորումն ավարտվում է, սկսվում է չորացումն ու սեղմումը։ Երբ ծալված տերևները տարբեր ձևեր են ստանում՝ տորթեր, հաբեր և այլն:

3. Սեղմելուց հետո թեյը հանգստացնում են՝ հագեցնելու և յուրահատուկ ֆերմենտներ ազատելու համար։ Վերջնական ըմպելիքը և՛ նուրբ է, և՛ ի տարբերություն այլ սորտերի:

4. Pu-erh թեյն ավելի է հարստանում երկարաժամկետ պահպանումից, սակայն այն ընդունելիս պետք է հաշվի առնել օգտակար հատկություններն ու հակացուցումները։ Ծերացման շրջանը 1-20 տարի է։

5. Օրինակ՝ 15-20 տարեկան կոլեկցիոն սորտերը չափազանց հագեցած բաղադրություն ունեն։ Ամեն օրգանիզմ չէ, որ կկարողանա ընդունել ֆերմենտների նման համամասնությունը։ Ինչ վերաբերում է խանութից գնված թեյին (1-3 տարեկան), ապա այն սազում է գրեթե բոլորին։

Պուեր թեյ - տեսակներ

Խմիչքը բաժանված է 3 տեսակի, որոնցից յուրաքանչյուրը յուրահատուկ է.

• Շեն Պուեր (կանաչ)- այն հիանալի կերպով համատեղում է թթվայնությունը խմելու սկզբում և քաղցրությունը. հետհամով խմիչքը հոտ է գալիս չորացրած մրգերի խառնուրդի նման.
• Շու Պուեր (սև)- շոկոլադի հոտ է գալիս, հայտնի է իր քաղցր հետհամով;
• Սպիտակ Պուեր- ըստ իր առանձնահատկությունների հիշեցնում է կանաչ, մեղրի հետ համակցված մարգագետնային խոտի բույր ունի։

Չինական թեյը լավագույնն է: Pu-erh-ի յուրաքանչյուր տեսակ օժտված է յուրահատուկ հատկություններով, որոնցից ուղղակիորեն կախված է գինը։

Pu-erh թեյ - սորտեր

Կարևոր չէ, թե որ տեսականի եք ընտրում, այն կբաժանվի հետևյալ սորտերի.

• թագավորական- պատրաստված թփի վերին տերևների հիման վրա, երկար ժամանակ ֆերմենտացված, ազդում է մարմնի վրա տարբեր ձևերով ՝ կախված գարեջրման աստիճանից.
• պալատ- ավելի լավ, քան թագավորական թեյը, այն ներառված է էլիտար թեյերի կատեգորիայի մեջ, հետհամի և հոտի մեջ կա ընկույզ, խաղող, փայտ;
• կաթնաթթվային- սպիտակավուն, շատ նուրբ կարամելային ըմպելիք, վերը նշված սորտերի համեմատ ոչ այնքան սուր:

Puer թեյը կարող է ունենալ այլ ձև, բայց դա չի փոխում օգտակար հատկությունները և հակացուցումները: Տերեւները սեղմում են աղյուսներով, ամանի, սնկով, բրիկետներով, դդումով, բլիթներով։

Pu-erh թեյի հատկությունները

Խմիչքը բազմակողմանի է, դրա ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա կախված է եփուկի ուժից.

• ընկղմվում է էյֆորիայի մեջ կամ, ընդհակառակը, աշխուժանում;
• ուժեղացնում է ճանաչողական գործառույթները, ինչպիսիք են հիշողությունը, կենտրոնացումը, ռեակցիան և այլն;
• արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, որոնց շնորհիվ այն ընդունվում է քաշը կորցնելու նպատակով.
• հեռացնում է ավելորդ հեղուկը հյուսվածքներից՝ վերացնելով այտուցը;
• թեթևացնում է կախազարդը, մաքրում է լյարդը էթանոլից;
• օգնում է թեթևացնել շաքարախտի ընթացքը արյան մեջ շաքարի կոնցենտրացիան իջեցնելու ունակության շնորհիվ.
• քայքայում և հեռացնում է խոլեստերինի թիթեղները արյան ալիքների խոռոչից.
• գործում է որպես բնական հակաօքսիդանտ, պաշտպանում է բջիջները մուտացիաներից, կանխում քաղցկեղը;
• ամրացնում է լնդերը և ատամները, ախտահանում բերանի խոռոչը;
• բարենպաստ ազդեցություն ունի ուժի վրա, ուստի այն սպառվում է տղամարդկանց կողմից.
• բուժում է շնչառական հիվանդությունները, հեռացնում է լորձը շնչուղիների խոռոչից.
• մաքրում է աղիքային տրակտը գերբնակվածությունից, համակարգված ընդունմամբ՝ ընդմիշտ վերացնում է փորկապությունը.
• օգնում է թողնել ծխելը, հակակրանք է առաջացնում նիկոտինի նկատմամբ:

Սա Pu-erh թեյի բնորոշ հատկությունների ամբողջ ցանկը չէ: Հմտորեն համեմատելով օգտակար հատկությունները և հակացուցումները, դուք կկարողանաք հասնել միայն օգտակար ազդեցությունների:

Puerh թեյի առավելությունները

Pu-erh-ը, որի օգուտներն ու վնասները մենք այսօր դիտարկում ենք, պետք է սպառվի չափաբաժիններով: Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես է այն ազդում մարդու մարմնի կենսական համակարգերի վրա:

Ստամոքս-աղիքային տրակտի համար

Քաշի կորստի համար

Պուերը խմում են նիհարելու համար, քանի որ այն մաքրում է օրգանիզմը խարամներից և թունավոր նյութերից։ Սրան զուգահեռ ավելորդ հեղուկ է դուրս գալիս, նյութափոխանակության գործընթացներն արագանում են։ Քաշն անցնում է սահուն, առանց սթրեսի:

Արյան շրջանառության համակարգի համար

Pu-erh-ը բարձրացնում է արյան ճնշման ցուցանիշները, դրա համար էլ այն խմում են հիպոթենզիայով։ Թեյը մաքրում է արյան ուղիները խոլեստերինից և թունավոր նյութերից, իջեցնում է գլյուկոզայի մակարդակը և թեթևացնում դիաբետով հիվանդների վիճակը։

Ուղեղի և կենտրոնական նյարդային համակարգի համար

Չինական ըմպելիքը մեծացնում է ուղեղի ակտիվությունը՝ խթանելով նեյրոնները՝ դրանով իսկ բարելավելով բոլոր ճանաչողական գործառույթները։ Մյուս կողմից, բարձր խտացված թեյը հանգստացնում է և թույլ է տալիս ընկնել մի փոքր էյֆորիայի մեջ: Մարդն ազատվում է սթրեսից, ընդհանուր առմամբ հոգե-հուզական միջավայրը նորմալացվում է։

Pu-erh թեյ հիվանդությունների համար

Շաքարային դիաբետ

Եթե ​​խոսեք դրա մասին որակյալ ապրանքներ, Pu-erh թեյը արյունից դուրս է մղում ավելորդ գլյուկոզան։ Այս հարցում լավ ուսումնասիրված են օգտակար հատկությունները և հակացուցումները։ Թեյը խորհուրդ է տրվում ներառել դիաբետիկների մենյուում, թույլատրելի է խմել օրական 0,2 լիտրից ոչ ավելի։ Օգտագործեք այն իր մաքուր տեսքով՝ առանց հավելումների։

Գաստրիտ/խոց

Pu-erh-ը թեյի միակ տեսակն է, որը կարելի է ընդունել նույնիսկ խոցի կամ գաստրիտի սուր ձևի դեպքում: Եզակի բաղադրությունը չի առաջացնում լորձաթաղանթի գրգռում: Խմիչքը պետք է խմել ուտելուց կես ժամ հետո։

Խոլեցիստիտ

Թեյը վերացնում է լեղապարկի բորբոքումը։ Հիմնական բանը չափավոր խմելն է։ Խմեք ըմպելիքը փոքր կումերով՝ 100 մլ։ ամեն անգամ ուտելուց առաջ:

պանկրեատիտ

Եթե ​​հիվանդությունն ընթանում է սուր ձևով, ապա խորհուրդ է տրվում հրաժարվել թեյից՝ հօգուտ ֆիլտրացված ջրի։ Ռեմիսիայի ժամանակահատվածում սննդակարգում պետք է ավելացնել Պուերհը։ Եփեք թույլ խտացված բաղադրություն, սպառեք օրական 0,4 լիտր, ոչ ավելին:

Puerh թեյ պատրաստելու կանոններ

Դիտարկենք Pu-erh թեյի պատրաստման կանոնները: Օգտակար հատկությունները և հակացուցումները ուղղակիորեն կախված են դրանից:

1. Եփելու համար օգտագործեք ապակուց կամ կերամիկայից պատրաստված թեյնիկները։ Համոզվեք, որ նախապես տաքացրեք պատերը:

2. Միշտ չորացրեք թեյի առաջին տերեւները: Նման գործողությունների արդյունքում թեյի տերևները մաքրվում են բեկորներից և պատրաստվում են հետագա եփելու համար:

3. Ընդունված չէ երկար ժամանակ եփել Պուեր։ Թույլ խտացված ըմպելիք պատրաստելու համար սպասեք մոտ 30-40 վայրկյան։ Ավելի ուժեղ կազմի համար կպահանջվի 3-4 րոպե։

Pu-erh թեյի պատրաստման տեխնոլոգիա

Քանի որ անհրաժեշտ է Pu-erh թեյ եփել հատուկ տեխնոլոգիայի միջոցով, մենք այն ավելի մանրամասն կուսումնասիրենք։ Եռակցումը կարող է լինել պլանշետային, սեղմված, փխրուն: Կախված տեսակից, գարեջրի պատրաստման գործընթացը մի փոքր տարբերվում է:

Թիվ 1. Pu-erh պլանշետով

Թեյը հաբերում արգելվում է անմիջապես եփել: Աշխատանքային կտորը մանրակրկիտ հունցեք և դրեք թեյնիկի մեջ։ Լցնել տաք ջրի մեջ։ Քամեք առաջին եփուկը մի քանի րոպե անց: Կրկին լցնել եռման ջրի մեջ և սպասել մոտ 4 րոպե։

Թիվ 2. Pu-erh սեղմված

Պուեր թեյը հանդիպում է տորթերի, բրիկետների և այլնի տեսքով։ Օգտակար հատկություններն ու հակացուցումները սրանից կախված չեն։ Եփելու համար կտրեք մի կտոր և դրեք թեյնիկի մեջ: Լցնել տաք ջրով։ Քամեք առաջին եփուկը 2 րոպե հետո: Կրկին լցնել տաք ջուր և սպասել 3-4 րոպե։

Թիվ 3. Pu-erh չամրացված

Pu-erh-ը նույնպես վաճառվում է իր սովորական տեսքով: Եփելու համար անհրաժեշտ է 2 ճ.գ. Ցրվածը դնել թեյնիկի մեջ և լցնել տաք ջրով։ Մի քանի րոպե անց քամեք առաջնային եփուկը, լցրեք եռման ջրի մեջ։ 3 րոպե անց ըմպելիքը պատրաստ կլինի համտեսելու։

Ինչ ջերմաստիճանում պետք է եփել Puerh թեյը:

Pu-erh-ին արգելվում է գոլորշիացնել եռացող ջրով։ Ջրի իդեալական ցուցանիշները տատանվում են 90-95 աստիճանի սահմաններում: Նման կանոնների պահպանման շնորհիվ թեյն առավելագույնս բացահայտում է անուշաբույր և համային հատկություններ։ Միևնույն ժամանակ, բուժիչ հատկությունները մնում են անփոփոխ։

Քանի՞ անգամ կարելի է եփել Puerh թեյը:

Մեզ համար սովորական թեյը եփում են ոչ ավելի, քան 2 անգամ։ Ինչ վերաբերում է Puer-ին, ապա յուրաքանչյուր հաջորդ գոլորշիացման ժամանակ այն ավելի հագեցած է դառնում: բարձրորակ թեյ Չինական սորտերթույլատրվում է եփել մինչև 20 անգամ՝ ամեն անգամ ավելացնելով ինֆուզիոն տեւողությունը։ Այնուամենայնիվ, գիտակները խորհուրդ չեն տալիս հումքը ենթարկել եփման 5-ից ավելի ցիկլերի։

Ինչպես և երբ խմել Pu-erh թեյը

Pu-erh թեյն ունի և՛ օգտակար հատկություններ, և՛ հակացուցումներ։ Ուստի հետևեք կարևոր կանոններին, որպեսզի չբախվեք բացասական կողմին։

1. Արգելվում է ըմպելիքն օգտագործել դատարկ ստամոքսին։ Հակառակ դեպքում թեյը ցավ կառաջացնի որովայնի շրջանում և այրոց։

2. Չինական ըմպելիքին շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա։ Սրա պատճառով համն ու օգուտները կորչում են։

4. Եթե որոշել եք մեքենա վարել, ապա թեյը թույլատրվում է օգտագործել միայն կուշտ ստամոքսով և 0,2 լիտրից ոչ ավելի քանակով։ Հակառակ դեպքում դուք կբախվեք ալկոհոլային թունավորման նման վիճակի։

Կարևոր.

Մի չարաշահեք տոնիկ ըմպելիքը, օրական օպտիմալ չափաբաժինը 0,4 լիտր է։

Puer թեյ - հակացուցումներ

Pu-erh թեյն ունի լայնածավալ օգտակար հատկություններ և նվազագույն հակացուցումներ: Վերջինս նույնպես արժե իմանալ։

1. Եթե դուք տառապում եք խրոնիկական արյան բարձր ճնշմամբ, ապա թեյն արգելված է։

3. Եթե կան սրտանոթային լուրջ պաթոլոգիաներ, ապա թեյը կարող է սրել իրավիճակը։

4. Խմիչքը հայտնի է իր միզամուղ ազդեցությամբ, երիկամների հիվանդությունների դեպքում դրա օգտագործումը պետք է համաձայնեցվի բժշկի հետ։

5. Մի որոշ ժամանակ ձեռնպահ մնացեք խմիչք ընդունելուց երեխայի կրելու և լակտացիայի ժամանակ:

Չինական թեյը շատ տարածված է: Եթե ​​հետևեք բոլոր առաջարկություններին, կարող եք միայն օգուտ քաղել խմիչքից: Հաշվի առեք հակացուցումները և հետևեք օրապահիկին, որպեսզի չհանդիպեք որոշակի բնույթի խնդիրների:

Չինացի փիլիսոփա Սյու-Ցզե-Շուի «Հնագույն հրահանգ թեյի մասին» տրակտատում ասվում է, որ ուրախ հյուրերին պետք է հյուրասիրել գինով, տխուրներին՝ սովորական թեյով, որը կօգնի ազատվել հոգնածությունից և ամրապնդել մտավոր ուժը։ Իսկ մտերիմ ընկերներին պետք է ամենալավ թեյը հյուրասիրել ու վայելել նրանց հետ մտերմիկ զրույցը։ Գինու հետ կապված, չինացիները, իհարկե, սխալվեցին. չարժե որևէ մեկին ալկոհոլով պարգևել, նույնիսկ թշնամիներին: Սակայն այն, որ նա նշեց թեյը, մատնանշում է. ահա թե ինչ կարևորություն է տրվել այս ըմպելիքին հնագույն ժամանակներից. այն հանգստության, հանգստության, իմաստության խորհրդանիշ է։

Ո՞րն է լավագույն թեյը: Նման հարցին միանշանակ պատասխան չի կարող լինել, քանի որ այս հրաշալի ըմպելիքի ավելի քան 1,5 հազար տեսակ կա (ի դեպ, այստեղ արդեն կարող եք կարդալ դրա մի քանի սորտերի մասին.,): Սակայն նման տպավորիչ բազմազանության մեջ նրանք առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում, ինչը բոլորովին էլ զարմանալի չէ։ Եվ ոչ միայն այն պատճառով, որ Երկնային կայսրությունը թեյի պատմական հայրենիքն է, և որ այն հանդիսանում է դրա արտադրության հինգ համաշխարհային առաջատարներից մեկը: Ի վերջո, հենց Չինաստանում է աճեցվում և մշակվում pu-erh թեյի յուրահատուկ և արագորեն ձեռք բերվող ժողովրդականությունը, որի ազդեցությունը օրգանիզմը բուժելու և մաքրելու համար արդեն իսկ ճանաչված է ավանդական բժշկության մակարդակով:

Թեյ, որը աճում է ծառի վրա

Չինացիները միշտ զարմացրել և զարմացնում են ողջ աշխարհին իրենց անխոնջ հնարամտությամբ։ Այսպիսով, pu-erh-ը, նրանց մտահղացումը, նման չէ թեյերից որևէ մեկին և ունակ է իր համով զարմացնել և ուրախացնել այս ըմպելիքի նույնիսկ ամենախոհեմ գիտակներին:

Նրա համի և գնի վրա ազդող կարևոր գործոնը հումքն է։ Նման թեյի էլիտար տեսակների արտադրության համար տերևները հավաքվում են ոչ թե թփերից, այլ ծառերից, որոնց տարիքը կարող է հասնել մի քանի հարյուր տարվա: Ընդ որում, այդ ծառերը վայրի են (աճում են անտառում, բնական պայմաններում, առանց մարդու միջամտության) և մշակվում (տեղափոխվում են պլանտացիաներ, որտեղ նրանց խնամք է տրվում գյուղատնտեսական տեխնիկայի բոլոր կանոններով)։ Սա արտացոլված է որոշ սորտերի անուններում («Wild Puer», «Royal Wild» և այլն): Կան նաև պլանտացիոն թփեր, որոնց տերևներն օգտագործվում են խառնելու, ինչպես նաև անուշաբույր կաթի պուերհի արտադրության համար։

Բայց այս թեյի արտադրության մեջ ամենակարեւորը խմորման ժամանակն է։ Բնականաբար, որքան մեծ է այն, այնքան բարձր է գնահատվում պուերհ թեյը, նրա հատկությունները փոխվում են, համը միայն բարելավվում է՝ դառնալով ավելի փափուկ և հագեցած, բացարձակապես առանց որևէ դառնության, հաճելի խստությամբ։

Ֆերմենտացման տեխնոլոգիայի հիման վրա առանձնանում է պուերհի 2 տեսակ՝ հում (շեն) և պատրաստի (շու)։ Երկուսի համար էլ նույն հումքն է օգտագործվում, բայց գույնը, համը, բույրը և, իհարկե, գինը լրիվ տարբեր են։

Բնութագրական	Շեն պու-երհ	Շու պու-երհ
տերևի գույնը	բաց, կանաչավուն երանգով	մուգ շագանակագույն, գրեթե սև
Ինֆուզիոն գույն	թեթև, կիսաթափանցիկ	մուգ, անթափանց
Ինֆուզիոն համը	տտիպ, թեթև ընկույզային նոտաներ, քաղցր և թարմ հետհամ	ուժեղ համ՝ մրգայինից մինչև շոկոլադե-կարամել ակնարկներով
Բուրմունք	փափուկ, չոր մրգերի, փայտի նրբերանգներով	սուր, մրգային

Բայց պետք է ընդգծել, որ այս թեյերի թուրմերի համն ու բույրը ժամանակի ընթացքում փոխվում են և մեծապես կախված են օգտագործվող հումքից։

Երկու պուերհների սկզբնական փուլում արտադրության տեխնոլոգիան նույնն է. թեյի ծառի ընտրված (ամենամեծ, «մսոտ») տերևները նախ մի փոքր չորացնում են արևի տակ, այնուհետև խոնավացնում գոլորշով և պահում մոտ մեկ ամիս մի սենյակում, որտեղ. պահպանվում է որոշակի ջերմաստիճան և խոնավություն. Հենց այս ժամանակահատվածում խմորումը տեղի է ունենում ներքին գործոնների (էնդոգեն ֆերմենտների) ազդեցության տակ։ Այնուհետև թեյը չորանում է, և ավարտվում է ներքին խմորումը։ Եվ հետո, յուրաքանչյուր պուերհի համար սկսվում է իր մշակումը:

Շեն և Շու. ո՞րն է տարբերությունը:

Եթե ​​տերևներն անմիջապես սեղմվում են, ապա սա Շեն պուերհն է («հում»), որը երկար տարիներ պահվում է՝ անաէրոբ միկրոօրգանիզմների ազդեցության տակ գարնանային խմորման ենթարկվելով։ Այս թեյը հասունանում է աստիճանաբար։ Բնականաբար, որքան մեծ է նրա տարիքը, այնքան ավելի արժեքավոր է։ Ավելի քան 30 տարի հնեցված պուեր թեյի մասին կարող եք իմանալ միայն նրանցից, ովքեր բախտ են ունեցել փորձել այն. նման ըմպելիքը համարվում է ազգային հարստություն Երկնային կայսրությունում, հետևաբար դրա արտահանումը երկրից դուրս արգելված է. չինացիները պատրաստ չեն: լցնել այլ երկրների շուկաները իրենց ողջ ապրանքներով։ Գիտակները ասում են, որ մեզ մոտ կարելի է իսկական շեն գնել՝ առավելագույնը 10 տարվա էքսպոզիցիայով։

Բայց եթե չորացման վերջում թեյի տերևները չեն սեղմվել, այլ հավաքվել են կույտի մեջ, խոնավանալ և սկսել վիճակի բերել հատուկ ստեղծված պայմաններում, դա ոչ այլ ինչ է, քան Շու պու-երհի արտադրություն («պատրաստ. -պատրաստված»)՝ օգտագործելով արագացված խմորման տեխնոլոգիա: Այս տեխնոլոգիան ներդրվել է ավելի քան 40 տարի առաջ՝ բավարարելու pu-erh-ի աճող պահանջարկը: Տերեւները խոնավությամբ թրջելուց հետո դրանք շարում են հավասար շերտով և թողնում արտաքին խմորման։ Մոտ 1,5 ամիս հետո, երբ թեյի տերևները դառնում են դարչնագույն, փայլուն և յուրահատուկ հոտ ձեռք բերելու, դրանք կրկին ենթարկվում են արևի տակ չորացման։ Այնուհետև այն տեսակավորվում է, փաթեթավորվում չամրացված կամ սեղմված տեսքով։ Shu Pu-erh-ի արտադրության ամբողջական ցիկլը տևում է 2 ամսից մինչև մեկ տարի:

Մասնագետներն ընդգծում են, որ Shen Pu-erh-ը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակի համար՝ պահպանման առնվազն 3 տարի հետո, երբ տերևներն ամբողջությամբ թողնում են դառնությունը, սակայն այն իր յուրահատկությունը ձեռք է բերում 10-20 տարվա խմորումից հետո։ Shu-ն հարմար է փաթեթավորումից անմիջապես հետո գարեջրելու համար, սակայն պատշաճ պահպանման դեպքում նրա օրգանոլեպտիկ բնութագրերը նկատելիորեն բարելավվում են, մասնավորապես՝ անհետանում են «խոնավ կույտերին» բնորոշ խոնավության համն ու հոտը:

Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել այն:

Վերջին 10 տարիների ընթացքում հետաքրքրությունը ձեռք է բերել բառացիորեն համառուսական մասշտաբ: Շատ հոդվածներ են գրվել նրանց գերազանց ճաշակի մասին, բոլորը ճանաչեցին դրանց առավելությունները: Այսպիսով, pu-erh թեյ - ինչպես պատրաստել այն, որպեսզի իրական հաճույք ստանաք այս «կայսերական», ինչպես երբեմն անվանում են, խմիչքից: Մասնագետները տալիս են հետևյալ առաջարկությունները.

1. Անհրաժեշտ է օգտագործել ճիշտ սպասք՝ ջերմաստիճանի ցուցիչով եռացող ջրի թեյնիկ, կավ թեյաման, սափոր՝ եփած թեյ լցնելու համար (որ տեղում չմնա), բաժակներ կամ թասեր։
2. Զտված փափկեցրած ջուրը տաքացնում են մինչև 80-90 աստիճան, թեյնիկը նախապես ողողում են, մեջը լցնում են պյուերհը 1 բաժակին 1 թեյի գդալ (եթե չամրացված է) կամ 3-5 գ (սեղմելու դեպքում)։ Այնուհետև թեյնիկը 1/3-ով լցվում է տաք ջրով, որը ծառայում է թեյի տերևները ողողելու և գոլորշու համար և, հետևաբար, անմիջապես ցամաքեցնում:
3. Այնուհետև pu-erh-ը լցնում են արդեն եփելու համար նախատեսված ջրով, որը տևում է 1-ից 3 րոպե։ Ստացված թուրմը զտվում է սափորի մեջ, որից կարելի է կամաց թեյը լցնել բաժակների մեջ և սկսել վայելել դրա բույրն ու համը։ Դուք կարող եք եփել նույն չափաբաժինը pu-erh-ը առնվազն 5 անգամ:
4. Պուերը խորհուրդ է տրվում խմել մի փոքր սառը և առանց շաքարի։

Pu-erh-ի բուժիչ հատկությունները

Չինացիներն իրենք էլ հաստատապես հավատում են այս թեյի բուժիչ հատկություններին, նրանք նույնիսկ հաշվել են դրանց թիվը (մինչև 22)։ Այնուամենայնիվ, եվրոպական բժշկությունը նույնպես ընդունում է, որ պուերհը բարենպաստ ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի վրա՝ հեշտացնելով մարսողության գործընթացը։ Այն ունի հիանալի հակասպազմոդիկ, միզամուղ և խոլերետիկ հատկություններ։ Pu-erh-ը կանխում է խոլեստերինի թիթեղների առաջացումը, ամրացնում է արյան անոթների պատերը։ Այս ըմպելիքն ունակ է «արթնացնել» նույնիսկ ամենածույլ իմունային համակարգը, օգնել օրգանիզմին տարբեր վարակների դեմ հակադրվելուն։ Pu-erh թեյը հիանալի աշխուժացնում է, օգնում է լավ մարզավիճակում մնալ ամբողջ օրը, ինչպես նաև կարող է զարդարել դիետայի տխուր օրերը։

Pu-erh թեյը օգտակար է բոլորի համար, այն կարող է վնաս հասցնել առողջությանը միայն անհատական ​​անհանդուրժողականության առկայության դեպքում, ինչպես նաև հղիության և լակտացիայի ժամանակ: Համաձայնեք, հակացուցումների այդքան մեծ շարք չէ՞: