Ինչպես պատրաստել բուսական ցուկկինի շոգեխաշել: Ինչպես պատրաստել ցուկկինի և բանջարեղենի շոգեխաշել

Թեման պատշաճ սնուցում վերջերս դարձել է ամենաքննարկվողներից մեկը, և այս միտման կողմնակիցների թիվն ամեն օր ավելանում է: Բուսական հիմքով կերակուրները առողջ դիետայի հիմքն են կազմում, և հետևաբար, դիետիկ մենյուն ընդլայնելու համար ավելորդ չի լինի սովորել, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում ցուկկինիով համեղ բանջարեղենային շոգեխաշել: Այսօր մենք սննդի պակասի խնդիր չունենք, ինչը մեզ թույլ է տալիս ձեռք բերել թարմ կամ սառեցված բանջարեղեն պատրաստելու համար նույնիսկ ձմռանը և գարնանը:

Zուկկինից և այլ լրացուցիչ բաղադրիչներից `բանջարեղեն, հացահատիկային մշակաբույսեր և միս, դուք կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ տարբեր դիետիկ սնունդ ցածր յուղայնությամբ (~ 5 գ 100 գ արտադրանքի դիմաց) և կալորիականության պարունակությամբ (~ 34 կկալ): Բուսական շոգեխաշելու յուրաքանչյուր բաղադրատոմս կապված է գերակշռող բուսական արտադրանքի որոշակի փաթեթի նուրբ ջերմային մշակման հետ, որի հիմքում ցուկկինին է:

Բայց անկախ նրանից, թե որ պատրաստման եղանակն ենք ընտրում, լինի դա դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշելը, կաթսայում շոգեխաշելը կամ ջեռոցում թխելը, մենք միշտ կստանանք արժանի, գեղեցիկ, առողջ և շատ համեղ ուտեստ եփած անուշաբույր բանջարեղենից սեփական հյութ համեմունքներով և անուշաբույր խոտաբույսերով:

Կճուճի, պղպեղի և լոբու շոգեխաշել

Բաղադրությունը

• - 0.4 կգ + -
• - 1 թերթ + -
• - 80 մլ + -
• - 1 սոխ + -
• - 2-3 արմատային բանջարեղեն + -
• - 5 հատ: + -
• - 2 հատ + -
• — 1 թեյի գդալ կամ համտեսել+ -
• - 7 ոլոռ + -
• - 2 կապոց + -

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով, լոբով և գազարի ավելացմամբ. սա ամենահեշտ պատրաստման կերակրատեսակներից մեկն է, որը պատրաստելիս նույնիսկ բացարձակ սկսնակ կարող է իր ձեռքերով համեղ պատրաստել: Եվ մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, ինչպես խոհարարական նավարկիչը, ձեզ կառաջնորդի ճիշտ ուղղությամբ և կօգնի ձեզ տիրապետել այս խոհանոցին:

1. Սկսենք, կանաչ լոբու պատիճները 10 րոպե եփել դափնու հավելումով, ապա պատրաստի բանջարեղենը դնել մաղի վրա և թող սառչել: Դրանից հետո, անհրաժեշտության դեպքում, մանրացրեք պատիճները 3-4 սմ երկարությամբ մասերի, միաժամանակ հեռացնելով կոշտ մասերը:
2. Փոքր խորանարդի և քերած գազարի մեջ թակած սոխից եփել խորը կաթսայի մեջ, այնուհետև բանջարեղենի մեջ ավելացնել խորանարդաձեւ լոլիկը, տապակել 3 րոպե և անջատել:
3. Մենք ցուկկինին մաքրում ենք կաշվից և սերմերից, անհրաժեշտության դեպքում, կտրում ենք փոքր խորանարդի և նաև ուղարկում ենք ընդհանուր կաթսա խաշած լոբու, աղի և համեմունքների հետ միասին:
4. Խաշեք շոգեխաշածը ցածր ջերմաստիճանում մինչև որ փափկի, և ապա դրա մեջ առատորեն ավելացրեք թակած կանաչիներ:

Փոխանցված սեղանի վրա նման վերաբերմունքը կարող է համբավ ունենալ որպես անփոխարինելի ուտեստ, դա այնքան համեղ է, բայց միևնույն ժամանակ, այն համապատասխանում է արագ սննդի բոլոր պահանջներին:

Բանջարեղենով ցուկկինի շոգեխաշած բրնձով ջեռոցում

Բանջարեղենով շոգեխաշած բրինձով և ցուկկինով ամենապարզ, ամենահամեղ և դիետիկ ուտեստներից մեկն է, որը կարելի է մատուցել ինչպես որպես անկախ ուտեստ, այնպես էլ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար: Չնայած այս խոհարարական ընթացակարգի տպավորիչ տևողությանը, նման շոգեխաշել պատրաստելը բավականին հեշտ է: Եվ դրանում կարող եք համոզվել մեր բաղադրատոմսի վրա:

Բաղադրությունը

• Խաշած բրինձ - 1 բաժակ;
• Արգանակ - 0,6 լ;
• Թարմ լոլիկ - 3 մրգեր;
• Ucուկկինի - 1-2 հատ;
• Սոխ - շաղգամ - 2 գլուխ;
• Գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
• Կանաչ պղպեղի սրճաղաց - 1 հատ;
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• Աղ `ըստ ճաշակի;
• Cilantro կանաչիներ - 1 փունջ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ:

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում բրնձով շոգեխաշել

1. Եթե \u200b\u200bպատրաստելու համար օգտագործվում է քնքուշ երիտասարդ ցուկկինի, ապա անհրաժեշտ չէ մաշկը կտրել դրանից, բայց անհրաժեշտ է միայն ողողել բանջարեղենը և հեռացնել ցողունն ու մեջքը, որից հետո մենք պղպեղը կտրեցինք միջին խորանարդի: Եթե \u200b\u200bգերաճած ցուկկինը խոհանոց է մտնում, ապա դրանից մենք անպայման հեռացնում ենք կեղևը և սերմերը, և միայն այնուհետեւ կտրում ենք խորանարդի:
2. Կտրտեք գազարը բարակ խորանարդի մեջ, կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Ունենալ բիբար սերմերի միջուկը պետք է հեռացվի, որից հետո բանջարեղենը կտրեցինք շերտերով: Լոլիկները կտրեք բարակ կտորների մեջ:
3. Այժմ նախապես տաքացրած տապակը շաղ տալ յուղով և դրա մեջ նախ տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն, ապա ավելացնել գազարները, իսկ 5 րոպե անց և պղպեղի կտորները: Այժմ, պարբերաբար խառնելով, տապակել բանջարեղենը մինչև կեսը եփած:
4. Հաջորդ քայլը բեռնաթափումն է տարայի մեջ դդմի խորանարդներ լոլիկ և լոլիկ, հենց որ լոլիկը սկսում է առատ հյութ արտադրել, կրակը դանդաղեցրեք, բուսական խառնուրդին ավելացնել աղ և պղպեղ ՝ համտեսելու համար և լվացված բրինձը լցնել սովորական «կաթսայի» մեջ:
5. Շոգեխաշածը շարունակում ենք շոգեխաշել մոտ 2-3 րոպե, այնուհետև կիսաֆաբրիկատը դնում ենք կերամիկական ամանների մեջ կամ թխում ամանի մեջ և լցնում ենք ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ, որպեսզի հեղուկը պարզապես ծածկի բանջարեղենը:
6. Լցված տարաները կափարիչով փակելով ՝ մենք դրանք կես ժամով ուղարկում ենք ջեռոց ՝ 185 o C ջերմաստիճանի պայմաններում: Այս ընթացքում ջուրը պետք է ամբողջովին ներծծվի բրնձի մեջ:
7. 30 րոպե անց մենք անջատում ենք վառարանը, բայց չենք շտապում հանել կաթսաները: Նրանց պետք է թույլ տրվի եփել ևս 10 րոպե, և միայն այդ դեպքում կարող եք հանել պատրաստի բուժումը:

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով, իսկ ցանկության դեպքում կարող է ավելացվել նաեւ թակած սխտոր:

Բրոկկոլի, կանաչ ոլոռ և ցուկկինի շոգեխաշել

Ինչպես պատրաստել սուպեր դիետիկ, իսկական կանաչ, վիտամին և այլն թեթեւ ընթրիք? Եթե \u200b\u200bայս հարցը ձեզ համար որոշիչ է դարձել ուտեստների ընտրության հարցում, ապա երիտասարդ ցուկկինիից պատրաստված բանջարեղենի շոգեխաշելու մեր բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի, քանի որ 100 գ հյուրասիրության դիմաց կա ընդամենը 34 կկալ:

Wishանկության դեպքում սիսեռը կարող եք փոխարինել թարմ կամ պահածոյացված լոբի, որը կատարյալ ներդաշնակ է շոգեխաշած ցուկկինիի հետ: Դե, եթե, այնուամենայնիվ, որոշեք օգտագործել սովորական լոբի, ապա մինչ այդ միջուկները պետք է եփվեն մինչև փափկեցնեն:

Բաղադրությունը

• Թարմ սառեցված ոլոռ - 0,25 կգ;
• Բրոկկոլի ծաղկաբույլ - 0,3 կգ;
• Գազար - 2 արմատային բանջարեղեն;
• Ucուկկինի 2 հատ:
• Պրաս -2 հատ;
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Մաղադանոս (կանաչ) - 100 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
• Ռամսոն - 100 գ;
• Փոշի սեւ պղպեղ - sp թեյի գդալ;
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշել տապակի մեջ

1. Մենք պատշաճ կերպով լվանում, չորացնում և մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները: Համոզվեք, որ ցուկկինիից և գազարից հանեք կեղևը, պղպեղից հանեք սերմացուի մասը և ցողունը, լավ լվացեք բոլոր կանաչիները և թափահարեք ջուրը:
2. Մանրացրեք բանջարեղենը: Կտրեք պրասը բարակ շրջանակների, գազարը ՝ կես օղակի, պղպեղը ՝ շերտերի, ցուկկինը ՝ խորանարդի, և պարզապես բրոկկոլին ապամոնտաժեք փոքր ծաղկաբույլերի, մաղադանոսը և վայրի սխտորը մանր կտրատեք:

Խաշել շոգեխաշել

• Յուղը լցրեք հաստ պատերով տապակի մեջ `բարձր կողմերով և սոխն ու գազարը դրեք միջին կրակի վրա:
• 5-10 րոպե անց նրանց ավելացրեք պղպեղի ծղոտներ և վայրի սխտոր և շարունակեք շոգեխաշել բանջարեղենը ՝ երբեմն խառնելով նրանց:
• Եվս 10 րոպե անց մենք ցուկկինին ուղարկում ենք տարայի մեջ և կրկին եփում ուտեստը 5 րոպե:
• Վերջապես, բրոկկոլի բեռնեք տապակի մեջ և կանաչ ոլոռ, պղպեղ և աղ ամեն ինչ համտեսել, լցնել նաև 100 մլ արգանակ կամ ջուր և կափարիչի տակ եռացնելուց հետո եփել շոգեխաշածը եւս 15 րոպե, որից հետո կրակն անջատում ենք:

Պատրաստի շոգեխաշած շաղ տալ մանր թակած մաղադանոսով, խառնել և թողնել կոպի տակ 5 րոպե:

Բանջարեղենով շոգեխաշած երշիկեղեն և ցուկկինի

Հյութալի բուսական շոգեխաշել և տապակած ապխտած երշիկներից ծխի գրավիչ հոտը ստեղծում են պարզապես աներկրյա հյուրասիրություն: Հմայիչ համ, անզուգական բույր - ձեվավոր ուտեստ երկրի ոճով ընթրիքի համար: Եվ այս բաղադրատոմսն է, որը կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի ամենահամեղ շոգեխաշածը ձեր սեփական ձեռքերով որսորդական երշիկներով:

Բաղադրությունը

• Սպիտակ կաղամբ - կաղամբի փոքր գլուխի 1/3 մասը;
• Ucուկկինի - 2-3 հատ;
• Գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
• Սպիտակ սոխ - 1 սոխ;
• Լոլիկ - 2 պտուղ;
• Բուսական սառեցված մեքսիկական խառնուրդ - 0,3 կգ;
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ;
• Սամիթ կանաչիներ - 100 գ;
• Ապխտած երշիկ - 400-500 գ;
• Սեղանի աղ - 5-10 գ;
• Փոշի սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Պապրիկայի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Քնջութի յուղ - 60-80 մլ:

«Ես ջնջեցի այն, ինչ կա»

Աշնանային սեզոնի սիրված, արագ և հեշտ պատրաստվող ուտեստը բանջարեղենի շոգեխաշելն է: Այն շատ հեշտ է եփել, բայց այն ուտում են պայթյունով: Դրա պատրաստման ընթացքում դուք կարող եք օգտագործել ձեր ողջ ստեղծագործական հնարավորությունը, և ուտեստը դրանից ընդհանրապես չի տուժի: Կարող եք օգտագործել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են `կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, ցուկկինին, սմբուկը, բուլղարական պղպեղը, կաղամբը (տարբեր տեսակի կաղամբ), լոլիկը, ցուկկինին, եգիպտացորենը, ոլոռը, լոբին: Համեմունքներից կարող եք ավելացնել. Սխտոր, խոտաբույսեր, ռեհան, սուսամբար ... Եվ շոգեխաշելը չի \u200b\u200bկարելի փչացնել մսով, և կարող են ավելացնել նաև սունկ:

Բացի այդ, դուք կարող եք փորձեր կատարել ՝ տարբեր եղանակներով կերակուրներ կտրելով: Դրանից ուտեստը կունենա նաև այլ տեսք և համ: Ընդհանրապես, ամեն անգամ երբ շոգեխաշել եք պատրաստում, կարող եք վերջում հայտնվել նոր համային տեսականիով և նոր տեսքով ուտեստով: Շոգեխաշածի գեղեցկությունն այն է, որ այն միշտ համեղ է ու հագեցնող:

Այսօր հոդվածում կան այս համեղ ուտեստի մի քանի բաղադրատոմսեր.

• Բանջարեղենով շոգեխաշած միս

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի նկարագրությանը ավելացված է քայլ առ քայլ լուսանկարներ նախապատրաստում ձեր հարմարության համար:

Խաշած պատրաստման հիմնական սկզբունքը. Ապրանքները մեկ առ մեկ ուղարկվում են տապակ, ապա թավա ՝ կախված դրանց կարծրությունից: Ավելի լավ է նախապես միս եփել: Աղ, պղպեղ, եփելիս ավելի լավ համեմել, երբ այս ուտեստի բոլոր բաղադրիչներն արդեն հավաքված են միասին: Ավելացնել սխտորը հենց վերջում ՝ բանջարեղենի խառնուրդը պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ:

Բուսական շոգեխաշած ցուկկինիով և կարտոֆիլով

Սա շատ պարզ, համեղ և արագ բաղադրատոմս է:

Բաղադրությունը:

- կեղեւավորված սոուս ցուկկինի - 2-3 հատ: Ընտրեք երիտասարդ մրգեր, որոնք ներսում մեծ սերմեր չունեն:

- սխտոր 2-3 մեխակ

- Կարտոֆիլ 1,5 կիլոգրամ

- Աղ և համեմունքներ `համտեսելու համար: Կարելի է ավելացնել կարրի, պրովանսական խոտաբույսեր, աղացած պղպեղի խառնուրդ:

Քայլ առ քայլ եփել շոգեխաշել:

Մենք ամեն ինչ լվանում ենք:

Կտրտած գազարները լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ

և թույլ տապակել ծածկված, մինչև թույլ կարմրելը: Համոզվեք, որ այն չի այրվում, այլ պարզապես շագանակագույն է:

Դրանից հետո սոխը կտրեց փոքր խորանարդի

և ավելացնել գազարին և թույլ տապակել:

Կլպեք պղպեղը սերմերից և կտրեք մասերի

թավայի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը:

Հեռացրեք մաշկը ցուկկինիից, մաքրեք սերմերի ներսը, եթե այդպիսիք կան: Փոքր սերմերը կարելի է թողնել: Կտրեք դդումը խորանարդի մեջ, որը ձեզ ամենից շատ դուր է գալիս: Պետք է նշել, որ դդմի չափազանց փոքր կտորները կարող են արագ եռալ:

Ucուկկինը լցրեք տապակի մեջ գազարի, սոխի և պղպեղի խառնուրդի հետ: Համեմեք մի փոքր աղով և ծածկեք ծածկով: Մի մոռացեք խառնել:

Մինչ ցուկկինը պատրաստում է թավայի մեջ - տևելու է մոտ 15 րոպե, ժամանակ մի վատնեք. Կարտոֆիլը կտրեցինք մեծ խորանարդի կամ խոշոր շերտերի: Դրանից հետո լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով կարտոֆիլի ծավալի երկու երրորդը, դնել կրակի և աղի մեջ:

15 րոպե անց ցուկկինի գույնը փոխելուց հետո ավելացնել լոլիկները, խորանարդի մեջ կտրված, մոտավորապես նույն չափսի ցուկկինին:

Լցնել ամանի մեջ և մատուցել:

Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենի շոգեխաշած սմբուկով և ցուկկինիով

- կեղեւավորված սոուս ցուկկինի - 2-3 հատ:

- սմբուկ - 2-3 հատ: Միջին չափ.

- գազար - 1-2 հատ: Ավելի լավ է քաղցր վերցնել:

- սոխ - 1-2 հատ: կախված չափից

- լոլիկ կամ տոմատի մածուկ... Լոլիկ - 2 միջին, տոմատի մածուկ 2-3 ճաշի գդալ:

- Բուլղարական պղպեղ (ոչ դառը) 1-2 հատ:

- սխտոր 2-3 մեխակ

- Կարտոֆիլ 1,5 կիլոգրամ

- յուղ տապակելու համար: Ես օգտագործում եմ ձիթապտուղ:

Քայլ առ քայլ եփել:

Մենք ամեն ինչ լվանում ենք:

Ձեթը լցնել խորը տապակի մեջ և տաքացնել:

Կտրեք սերմերից մաքրված պղպեղը կտորների, թավայի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը:

Հեռացրեք մաշկը ցուկկինիից, կտրեք այն խորանարդի, որը ձեզ ավելի շատ դուր է գալիս: Պետք է նշել, որ չափազանց փոքր կտորները կարող են արագ եռալ:

Կտրեք սմբուկները նույն չափի խորանարդի, ինչպես ցուկկինին:

Տեղադրել ցուկկինին և սմբուկները տապակի մեջ գազարի, սոխի և պղպեղի խառնուրդով: Համեմեք մի փոքր աղով և ծածկեք ծածկով: Մի մոռացեք խառնել:

Մինչ բանջարեղենի խառնուրդը պատրաստում են տապակի մեջ, տևելու է մոտ 15 րոպե, ժամանակ մի վատնեք. Կարտոֆիլը կտրեք մեծ խորանարդի կամ խոշոր շերտերի:

15 րոպե անց ցուկկինի և սմբուկի գույնը փոխելուց հետո ավելացնել լոլիկը, կտրել խորանարդի մեջ:

Եվս 10 րոպե անց ավելացնել սխտորը, սխտորի մամլիչով քամած կամ մանր կտրատած:

Աղ, ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ ամեն ինչ միասին ևս 5 րոպե:

Թավայից խառնուրդը ավելացնել կաթսայի մեջ եռացրած կարտոֆիլով, խառնել և եփ գալ մոտ 25 րոպե:

Կարող եք փոխել բաղադրիչների համամասնությունները: Եթե \u200b\u200bսիրում եք կծու սնունդ - ավելացրեք ավելի շատ տաք պղպեղ, սխտոր և համեմունքներ: Եթե \u200b\u200bսիրում եք նուրբ համ `ավելի շատ ցուկկինի և գազար:

Կաթնաշոռով ցուկկինիով և սմբուկով պատրաստը պատրաստ է, լցնել ափսեի մեջ և մատուցել:

Բարի ախորժակ!

Կաթսայի մեջ կարտոֆիլով և կաղամբով բանջարեղենի շոգեխաշելու բաղադրատոմս

- սպիտակ կաղամբ - 600 գրամ:

- ucուչինին (եթե սեզոնը չի անցել) նույնպես չի վնասում `1-2 հատ: փոքր փորված

- քաղցր գազար - 1-2 հատ:

- լամպ սոխ - 1-2 հատ: կախված չափից

- լոլիկ կամ տոմատի մածուկ: Լոլիկ - 2 միջին, տոմատի մածուկ 2-3 ճաշի գդալ:

- Բուլղարական պղպեղ (ոչ դառը) 1 հատ:

- սխտոր 2-3 մեխակ

- Կարտոֆիլ 1,5 կիլոգրամ

- յուղ տապակելու համար: Ես օգտագործում եմ ձիթապտուղ:

- Աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Աղացած պղպեղի խառնուրդը լավագույնն է, կարող եք ավելացնել լավրուշկա:

Պատրաստել քայլ առ քայլ:

Մենք լվանում ենք բանջարեղենը և մաքրում սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը, պղպեղը մաքրում ենք սերմերից:

Ձեթը լցնել խորը տապակի մեջ և տաքացնել:

Կտրտած գազարները լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և թույլ տապակել կափարիչի տակ, մինչև որ կարմրի: Համոզվում ենք, որ այն պարզապես կարմրում է:

Դրանից հետո կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք գազարին և թույլ տապակեք:

Կտրեք պղպեղը մասերի

ավելացնել գազարն ու սոխը, խառնել:

Կաղամբը կտրեց քառակուսի կտորների և տապակի մեջ ավելացնել գազարի, սոխի և պղպեղի խառնուրդը: Մի մոռացեք խառնել:

Մինչ բանջարեղենի խառնուրդը պատրաստում են թավայի մեջ, տևելու է մոտ 15 րոպե, կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի կամ մեծ շերտերի:

Դրանից հետո լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով կարտոֆիլի ծավալի երկու երրորդը, դնել կրակի և աղի մեջ:

15 րոպե հետո կաղամբը մի փոքր կարմրելուց հետո ավելացրեք խորանարդաձեւ լոլիկը (կամ տոմատի մածուկը):

Եվս 10 րոպե անց ավելացնել սխտորը, սխտորի մամլիչով քամած կամ մանր կտրատած: Աղ, ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ ամեն ինչ միասին ևս 2-3 րոպե:

Մինչդեռ կարտոֆիլը խաշեց)

Թավայից խառնուրդը ավելացնել կաթսայի մեջ եռացրած կարտոֆիլով, խառնել և եփ գալ մոտ 25 րոպե:

Կարտոֆիլով և կաղամբով շոգեխաշելը պատրաստ է, լցնել ափսեի մեջ և մատուցել:

Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենով շոգեխաշած միս

Այսպիսով, մենք ունենք երեք հիանալի համեղ բաղադրատոմս բուսական շոգեխաշել: Յուրաքանչյուրը կարելի է պատրաստել մսով: Կարծում եմ, որ այս հոդվածում չարժե մանրամասն նկարագրել, մենք բաղադրիչներին պարզապես ավելացնում ենք 400-500 գրամ միս (հավի միս, խոզի միս կամ ինչ-որ մեկը, ով սիրում է):

Միսը շոգեխաշել առանձին, մինչև փափկացնել գազարով, սոխով և համեմունքներով (օրինակ ՝ պղպեղի խառնուրդ):

Դրանից հետո եռացրած կարտոֆիլին ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդը մսով և եփել 25 րոպե:

Թող եփվի մոտ 10 րոպե և կարող է ծառայել:

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի շոգեխաշած ցուկկինիով և մսով - այն ուտեստներից մեկը, որը կդարձնի ձեր ընթրիքը յուրովի համեղ, անուշաբույր և միևնույն ժամանակ առողջ: Միեւնույն ժամանակ, դրա համար օգտագործվող ապրանքներն ամենասովորականն ու բավականին մատչելին են: Բաղադրատոմսը ինքնին, ինչպես ասում են, մարդկանցից է `մի ժամանակ մի հարևան կիսվեց: Ես անկեղծորեն հույս ունեմ, որ այս պարզ բաղադրատոմսը ձեզ նույնպես դուր կգա:

Բաղադրությունը:

• 400 գր միս (խոզի միս կամ - ձեր հայեցողությամբ)
• 700 գր կարտոֆիլ
• 300-400 գր. ցուկկինի
• աղացած սեւ պղպեղ
• 1 գազար
• 1 սոխ
• 3-4 tbsp. լ տոմատի սոուս (կամ 1-1,5 tbsp. լ. մածուկ)
• 2-3 հատ: համեմունք
• 4 բան: պղպեղի հատիկներ
• 2 դափնու տերև
• արեւածաղկի ձեթ
• ձեր ընտրությամբ չորացրած խոտաբույսեր. (մաղադանոս, սամիթ, մարջորամ, սուսամբար)

Նախապատրաստում:

1. Theրտահարեք միսը, ողողեք այն, կտրեք այն փոքր կտորների, հնարավորության դեպքում կտրելով ֆիլմերն ու երակները:
   
   
2. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի: Խորանարդի չափը ձեր հայեցողությամբ է. Եթե ցանկանում եք եփել կարտոֆիլը, կտրեք այն ավելի փոքր, եթե ավելի լավ եք սիրում, երբ դրանք ամբողջությամբ մնան, կտրեք դրանք ավելի մեծ: Լրացրեք կարտոֆիլը սառը ջրով և եփեք:
   
   
3. Լվանալ ցուկկինին, կտրել պոչը և քիթը: Կտրեք միջին ցուկկինը խորանարդի մեջ:
   
   
4. Տաք տապակի վրա բուսական յուղ պառկել միսը և տապակել այն մինչև թույլ ոսկեգույն դարչնագույնը:
   
   
5. Մենք մաքրում ենք գազարն ու սոխը, երեք գազարը կոպիտ քերիչի վրա կամ կտրում ենք փոքր խորանարդի մեջ, սոխը մանր կտրատում ենք: Տապակել սոխը և գազարը նույն տապակի մեջ, որտեղ միսը տապակվել է:
6. Երբ կարտոֆիլը եռա, ջուրը աղ արեք և տապակած միսը ավելացրեք տապակի մեջ:
   
   
7. Մսով կարտոֆիլը 5 րոպե ցածր ջերմության վրա եփեք, ապա ավելացրեք թակած ցուկկինի, համեմունքներ (պղպեղի և աղացած պղպեղ) և չորացրած խոտաբույսեր, խառնել:
   
   
8. Կափարիչով ծածկված եփ գալ ևս 5 րոպե և ավելացնել տապակած սոխը և գազարը, տոմատի մածուկ կամ մակարոնեղեն և դափնու տերև:
   
   
9. Խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի:
   
   
10. Hotառայել տաք կարտոֆիլի շոգեխաշած ցուկկինիով և մսով: Մնում է միայն բոլորին մաղթել բարի ախորժակ:
    
    

Ուրախ ենք ձեզ տեսնել կայքում

Նախկինում բանջարեղենով շոգեխաշելը եփվում էր ամառային սեզոնի սկզբի հետ, երբ հայտնվեցին առաջին բանջարեղենները: Բայց ներկայումս այլ երկրների հետ տնտեսական կապերը հնարավորություն տվեցին մեր սեղանին ցանկացած միրգ և բանջարեղեն ստանալ ՝ անկախ սեզոնից:

Մեր ընտանիքում (բանջարեղենի շոգեխաշած) մենք դեռ սովոր ենք շփվել ամառային և թեթև ուտելիքների հետ: Իրոք, շոգին, մեր մարմինը կարիք չունի շատ կալորիաներ սպառել ջեռուցման համար, և, հետևաբար, մսի կարիքը զգալիորեն կրճատվում է: Հետեւաբար, այս ժամանակահատվածում բանջարեղենի շոգեխաշելը տեղին է:

Այս ուտեստը պատրաստելիս ես տապակում եմ բոլոր բաղադրիչները, քանի որ ինձ թվում է, որ համն այս պատճառով ավելի ինտենսիվ է: Իսկ բանջարեղենը ավելի լավ է պահում, քան շոգեխաշելը ՝ առանց տապակելու:

Եփման ժամանակի մեջ շոգեխաշելն այնքան էլ արագ չէ, ուստի անհրաժեշտ է պատրաստել առնվազն 1 ժամ նախքան այն պատրաստելը: Բայց դա դրան արժանի է, tk: սա

Մենք սովորաբար այն ուտում ենք ինչպես անկախ ուտեստի վեր դա բավարար բավարար է:

Ապրանքների բնօրինակ կազմը.

Ինչպես տեսնում ենք, մեր շոգեխաշածը ունի պարզ կազմ ՝ ցուկկինի, կարտոֆիլ, սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, սխտոր, համեմունքներ և դափնու տերևներ:

Բաղադրատոմսի կազմը.

Ապրանքային անուն	գումարը	Ընդհանուր քաշը
Ucուկկինի	- 1 հատ համակարգիչ:	- 800 գր
Հում կարտոֆիլ	- 4 բան: (500 գր.)	- 400 գր զտված
բիբար	- 1 հատ համակարգիչ:	- 120 գր
Սոխ	- 2 հատ	- 300 գր
Գազար	- 2 հատ	- 180 գր
Լոլիկ	- 4 բան:	- 400 գր
Սխտոր	- 3 մեխակ	- 10 գր
Աղ	- 1 tbsp. գդալներ	- 10 գր
Համեմունքներ	- համտեսել	-

Քայլ առ քայլ նկարագրություն

1. Բանջարեղեն պատրաստելը:

Առաջին քայլը պետք է սկսել կարտոֆիլ պատրաստել, քանի որ սովորական կերակուրներից եփելն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Լվանալ կարտոֆիլը ջրի մեջ և մաքրել դրանք: Ես ամբողջովին մաքրում եմ կեղևը նույնիսկ երիտասարդ կարտոֆիլից, չնայած դուք կարող էիք պարզապես քերել բարակ կեղևը, բայց ես կտրեցի կեղևը, որպեսզի եփելու ընթացքում կարտոֆիլը մնա փափուկ և փխրուն: Դա այդպես չի լինի, եթե դուք պարզապես քերեք երիտասարդ կարտոֆիլի կեղևը:

Կլպած կարտոֆիլը կրկին ողողեք սառը ջրի մեջ և սկսեք կտրել 3x3 սմ խոշոր կտորներով:

Ես դա կտրեցի այնպես, ինչպես հայրս ինձ սովորեցրեց, այսինքն. նախ պետք է պալարը կտրել երկու մասի, իսկ հետո, ասես, կտրեցի սուր անկյունները:

Տեսակավորված կարտոֆիլով մենք անցնում ենք ցուկկինի: Մենք այն ողողում ենք ջրի մեջ, իսկ հետո հեռացնում ենք կեղևը (նույնիսկ եթե ցուկկինը երիտասարդ է): Բայց ես թողնում եմ մի երիտասարդ բանջարեղենի սերմեր, քանի որ դրանք քնքուշ են և պատրաստելուց հետո անտեսանելի կլինեն: Եթե \u200b\u200bունեք միջին հասունության ցուկկինի, ապա սերմերը պետք է ընտրվեն, քանի որ մեջ պատրաստի ուտեստ դրանք ամուր կլինեն:

Մաքրման բոլոր ընթացակարգերից հետո մենք անցնում ենք այն կտրելու: Մենք ցուկկինը կտրեցինք մի քանի մասի, և այնուհետև լուծարեցինք 2 սմ հաստության շերտերի: Մենք յուրաքանչյուր ափսեն երկայնքով կտրեցինք խորանարդի, յուրաքանչյուրը մոտ 2 սմ, և միայն այնուհետեւ խորանարդները վերածեցինք 1,5 սմ խորանարդի:

Սոխի գլուխը ՝ կեղևազերծել, լվանալ ջրի մեջ և կտրել երկու մասի:

Դրանից հետո յուրաքանչյուր կեսը պետք է ուղղահայաց կտրվի խորանարդի մեջ, և միայն դրանից հետո կտոր կտոր կտոր լինի: Այս ուտեստի մեջ սոխի կտորների չափը իրականում նշանակություն չունի (մեծ կամ փոքր):

Լվացված լոլիկ. Կտրեք երկու մասի, յուրաքանչյուր մասը ուղղահայաց կտրեք խորանարդի, այնուհետև հորիզոնականորեն կտրեք այս խորանարդը երկու մասի: Լոլիկի հետ աշխատելիս պետք է օգտագործել սուր դանակ: Միայն սուր դանակով ձեզ հարմար կլինի լոլիկը կտրել, քանի որ ձանձրալի դանակը կկոտրի լոլիկը:

Ձեզ անհրաժեշտ է նաև մեծ գազար. Լվանալ ջրի մեջ, հեռացնել մաշկը և քերել կոպիտ քերիչով:

Հեռացրեք ցողունը սերմերով լվացված բուլղարական պղպեղից: Դա անելու համար վերցրեք դանակը, պղպեղը ծակեք պոչի տարածքում և շրջանաձեւ շարժումներով կտրեք ներսը:

Դրանից հետո մենք կտրեցինք պատրաստված պղպեղը երկու մասի, իսկ հետո յուրաքանչյուր մասը ուղղահայաց կտրեցինք 3 հատվածի, որոնցից յուրաքանչյուրը մենք կտրեցինք կտորների 1,5-2 սմ լայնությամբ:

2. Եկեք սկսենք տապակել սնունդը:

Նախ տապակել խորանարդապատ կարտոֆիլը: Թավայի մեջ լցնել 6 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, միացրեք գազը ամբողջ ուժով և սպասեք յուղի տաքացմանը: Դրանից հետո տաքացրած յուղի մեջ լցնել կարտոֆիլը և տապակել 3 րոպե բարձր կրակի վրա, 3 րոպե հետո կրճատել կրակը միջին մակարդակի վրա և շարունակել տապակել եւս 7 րոպե: Մենք պետք է ունենանք գեղեցիկ փխրուն ընդերք:

Մեկ այլ թավայի մեջ մենք տապակելու ենք ցուկկինին: Դա անելու համար 4 tbsp լցնել տապակի մեջ: ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, միացրեք գազը ամբողջ ուժով և երբ յուղը տաքանա, դրեք թակած ցուկկինին: Տապակել բովանդակությունը բարձր կրակի վրա `3 րոպե, այնուհետև այն հասցնել միջին և տապակել եւս 10 րոպե: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել:

Սոխը շատ հյութ է պարունակում, այնպես որ մենք դա կանենք տապակել ամբողջ ժամանակ բարձր կրակի վրա `անընդհատ խառնելով: Տապակելուց տևում է մոտ 15 րոպե:

Քանի որ գազարը տապակելիս մեծ քանակությամբ հեղուկ է կլանում, անհրաժեշտ է 5 ճաշի գդալ լցնել տապակի մեջ: ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, տաքացրեք այն և միայն դրեք գազարը: Մենք 4 րոպե տապակում ենք բարձր ջերմաստիճանում, նվազեցնում կրակն ու տապակում ևս 6 րոպե նվազագույնը:

Հիմա հերթը բուլղարական պղպեղն է: Մենք այն դնում ենք նախապես տաքացրած տապակի մեջ 4 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ և տապակել բարձր կրակի վրա 3 րոպե - ոչ ավելին:

3. Սկսեք եփել շոգեխաշածը:

Ինձ համար հարմար է շոգեխաշել մուլտի եփուկի մեջ, բայց կարող եք նաև եփել սովորական կաթսայում:

Տապակած կարտոֆիլը դնել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը դանդաղ կաթսայի մեջ: Բայց միևնույն ժամանակ, յուղը, որում այն \u200b\u200bտապակվել է, պետք է մնա տապակի մեջ:

Ես կարտոֆիլը տապակում եմ մինչև կեսը եփած, որովհետև այն լիարժեք պատրաստության կգա պատրաստման ամբողջական գործընթացով:

Երկրորդ, դանդաղ կաթսայում մենք տապակած գազար ենք ուղարկում (արեւածաղկի յուղի հետ միասին): Յուղն այս դեպքում մեր շոգեխաշածին հաճելի ոսկե գույն կտա: Խառնել կարտոֆիլն ու գազարը:

Գազարից հետո, դանդաղ կաթսայում, տապակածը դրեց. սոխ և պղպեղ (արեւածաղկի յուղի հետ միասին). Խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Նախքան ճաշ պատրաստելու գործընթացը սկսելը, ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին ՝ 2 tbsp. գդալներ սառը ջուր, 0.5 թեյի գդալ աղ: Խառնել ամեն ինչ և սահմանել շոգեխաշած ռեժիմը: Այս ռեժիմը համապատասխանում է 100 աստիճանի: Այս ռեժիմում բանջարեղենը պետք է 20 րոպե շոգեխաշել:

Եթե \u200b\u200bկաթսայում շոգեխաշել եք պատրաստում, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել ոչ թե 2 tbsp. ճաշի գդալ ջուր, և 0,5 բաժակ, որպեսզի զանգվածը չայրվի: Դրանից հետո պարունակությունը պետք է հասցվի եռման, և միայն դրանից հետո ջերմությունը պետք է նվազեցվի նվազագույնի, և պարունակությունը պետք է եփվի 20 րոպե:

Մի մոռացեք ամեն ինչ պարբերաբար խառնել:

20 րոպեն ավարտվելուն պես ավելացնել տապակած ցուկկինին և եփ գալ 5 րոպե առանց խառնելու: Դրանից հետո խառնեք բովանդակությունը և եփեք ևս 10 րոպե: Ամանակ առ ժամանակ խառնվելով: Եթե \u200b\u200bշոգեխաշած խառնուրդը չոր է, ապա ավելացրեք ևս 1 tbsp. մի գդալ ջուր:

Վերջում ավելացնել լոլիկն ու դափնու տերևները, որոնք մենք խառնում ենք բանջարեղենի հետ և մղում 5 րոպե:

Ամենավերջին պահին անհրաժեշտ է ավելացնել սխտորը, որը մենք անցնում ենք սխտորի մամլիչով, համեմունքով և աղով `ցանկալի համով: Խառնել ամբողջ պարունակությունը և եփել 5 րոպե ցածր կրակի վրա:

Ահա պատրաստ է մեր համեղ բանջարեղենով ցուկկինի շոգեխաշելը: Մենք տարածում ենք այն ափսեների վրա և բոլորին կանչում սեղանին: Այս շոգեխաշածը կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ: Դրանով կարող եք մատուցել նաեւ խաշած բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրե:

Բարի ախորժակ!

բանջարեղեն ՝ անկախ սեզոնից:տապակել

ուտեստը շատ համեղ է նույնիսկ ցուրտ վիճակում:

Եթե \u200b\u200bձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսով իմ գաղափարը, ապա եկեք սկսենք պատրաստել այն:

Նախկինում բանջարեղենով շոգեխաշելը եփվում էր ամառային սեզոնի սկզբի հետ, երբ հայտնվեցին առաջին բանջարեղենները: Բայց ներկայումս այլ երկրների հետ տնտեսական հարաբերությունները հնարավորություն տվեցին մեր սեղանին ցանկացած պտուղ ստանալբանջարեղեն ՝ անկախ սեզոնից: Այս ուտեստը պատրաստելիս ես տապակում եմ բոլոր բաղադրիչները, քանի որ ինձ թվում է, որ համն այս պատճառով ավելի ինտենսիվ է: Իսկ բանջարեղենը ավելի լավ է պահում իր ձևը, քան պարզապես շոգեխաշելը, առանց դրատապակել

Եփման ժամանակի մեջ շոգեխաշելն այնքան էլ արագ չէ, ուստի անհրաժեշտ է պատրաստել առնվազն 1 ժամ նախքան այն պատրաստելը: Բայց դա դրան արժանի է, tk: սաուտեստը շատ համեղ է նույնիսկ ցուրտ վիճակում:

Այն կարելի է ուտել որպես անկախ ուտեստ կամ բրնձի կամ կարտոֆիլի պյուրեով կողմնակի ճաշատեսակով:

Եթե \u200b\u200bձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսով իմ գաղափարը, ապա եկեք սկսենք պատրաստել այն: