Ամանորյա շոկոլադե տորթ բոված ընկույզով. Խորոված տորթ Ինչպես պատրաստել գրիզայով տորթ տանը

Սկսենք թխվածքաբլիթից։ Պատրաստելու ենք այսպես.

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները հարում ենք 100 գ շաքարավազի հետ, մինչև սպիտակի։
2. Սպիտակուցները հարում ենք մինչև գագաթը դառնա, ավելացնում ենք մնացած շաքարավազը և հարում ենք մինչև պնդանա։
3. Հարած սպիտակուցներն ու դեղնուցները խառնել իրար։
4. Նաև չոր բաղադրիչները խառնել և մաղել ձվի խառնուրդի մեջ:
5. Խմորը գդալով հունցում ենք մինչև հարթ լինի՝ շարժվելով վերևից վար՝ հագեցնելով օդով։
6. Վերցնում ենք մոտ 20 սմ տրամագծով թխելու համար նախատեսված ափսե, ներսը բոլոր կողմերից յուղով քսում և ալյուր ցանում։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։
7. Թխում ենք թխվածքաբլիթը 25 րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մինչ թխվածքաբլիթը թխվում է, անդրադառնանք կրեմին.

1. Եռացնել կաթն ու շաքարի օշարակը։ Դա անելու համար տաքացրեք կաթը, վրան ավելացրեք շաքարավազ և խառնելով համոզվեք, որ բոլոր բյուրեղները լուծվեն։ Դրանից հետո պատրաստի օշարակը պետք է լցնել ամանի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և սառեցնել։
2. Կարագը հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև լույսը բացվի։
3. Այնուհետև ավելացրեք օշարակը քիչ-քիչ՝ չդադարեցնելով հարելը։
4. Հետո ավելացնում ենք կոնյակը և մի փոքր հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Կրեմը բաժանում ենք երեք մասի՝ մեկ փոքր մասի զարդարման և երկու մոտավորապես հավասար մասերի լցոնման և երեսպատման համար։ Միջուկի համար նախատեսված մասը խառնում ենք մրգի հետ։

Տորթի հավաքում.

1. Բիսկվիթը կտրատել երեք տորթի։
2. Ներքևի տորթը քսում ենք կրեմի բարակ շերտով, որպեսզի թխվածքաբլիթի փշրանքները կապվեն: Այնուհետեւ մրգային կրեմի կեսը հավասար շերտով քսել։ Ծածկեք ամեն ինչ միջին տորթի շերտով։
3. Կրեմի բարակ շերտը քսել նաև միջին կեղևի վրա և կրեմի մյուս կեսը հավասարաչափ քսել մրգերով։ Եվ վերեւի տորթը դրեք վերեւում:
4. Այս նպատակով մնացած կրեմով տորթի վերևի և կողքերին հավասարապես քսել: Մինչ բոված ընկույզները պատրաստվում են, տորթը կարելի է սառնարանում պահել:

Այժմ կարող եք անցնել տորթի դեկորացիաների պատրաստմանը։

Նախ, եկեք պատրաստենք փշրանքների փշրանքները.

1. Ընկույզները մաքրել և տապակել ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճանով, մանրացնել։
2. Շաքարավազը միացրեք ջրի հետ և խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա։
3. Եփել մոտ յոթ րոպե, մինչև կարամելանան: Դա ստուգելը շատ պարզ է՝ կաթսան կրակից հանել և պարունակությունը գդալից կաթել սառույցի վրա։ Պատրաստի կարամելը կտեղափոխվի խրթխրթան զանգվածի մեջ և չի կպչի ատամներին։
4. Պատրաստի կարամելով կաթսայի մեջ լցնել կտրատած ընկույզը, արագ խառնել ու ամեն ինչ լցնել մագաղաթի վրա։ Թող սառչի։
5. Սառեցրած բոված ընկույզը մանրացրեք 3-5 մմ փշրանքների:

Խոհարարական կրեմի և շոկոլադի դեկորացիաներ.

1. Զարդարման կրեմի մի մասը հպեք անհրաժեշտ դեղին գույնին։
2. Շոկոլադը հալեցնում ենք և կորնետի օգնությամբ մագաղաթի վրա հալված շոկոլադի թերթիկները գծում ենք։ Թող սառչի։

Եկեք անմիջապես անցնենք տորթի ձևավորմանը.

1. Ազատորեն տորթի վրա ցանել փշրանքների փշրանքները, որպեսզի կրեմը չերեւա։
2. Գունավոր կրեմի օգնությամբ խոհարարական տոպրակի օգնությամբ տորթի վերեւից հանում ենք ծաղիկը։ Զարդարեք սառեցված շոկոլադի թերթիկներով։

Տորթը պատրաստ է, կարող եք մատուցել անմիջապես կամ մատուցելուց առաջ պահել սառնարանում։

Ուրախ արձակուրդ!

1. Սկսեք մեղրով տորթի խմոր պատրաստելով: Մեղրը լցրեք փոքրիկ տարայի մեջ և դրեք վրան ջրային լոգանք... Հարելով այն հասցնել հեղուկ վիճակի (բայց ոչ մի դեպքում եռալ): Հեռացրեք տարան ջրային բաղնիքից և թողեք սառչի։
2. Կարագը դնել ամանի մեջ և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Յուղը տաքացնում ենք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև այն լուծվի, բայց մի եռացրեք։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։
3. Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձվերը և հարում ենք հարիչով՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։ Հարում ենք ևս 3-4 րոպե մինչև փարթամ: Այնուհետեւ, չդադարելով ծեծել, լցնել հեղուկ մեղրի բարակ հոսքի մեջ։
4. Մեկ րոպե հարում ենք և լցնում ձեթի մեջ (բարակ հոսքով), չդադարելով ամեն ինչ հարիչով հարել։ Շարունակեք խառնել ևս մեկ րոպե։ 500 գրամ ալյուրը մաղով մաղել ձվի խառնուրդի մեջ և լավ խառնել։
5. Անհրաժեշտության դեպքում մաղել ավելի շատ ալյուր և ամեն անգամ խառնել: Մեղրի խմորհամար crouton տորթը չպետք է շատ կպչի ձեր ձեռքերին: Սոդան մարել քացախով և խառնել խմորի մեջ։
6. Այնուհետև այն բաժանել 6 հավասար մասերի, յուրաքանչյուրից գնդիկ փաթաթել և ամեն ինչ դնել ալյուրով ցրված սեղանի վրա։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 180C, թխելու համար նախատեսված ձևը քսում ենք մարգարինով և ցանում ալյուրով։
7. Խմորի գնդիկը մի փոքր գրտնակում ենք ալյուրով քսած մակերևույթի վրա և դնում ենք յուղած ձևի մեջ։ Խմորը քանդում ենք կաղապարի ամբողջ հատակով, պատառաքաղով մի քանի տեղից ծակում (ոչ հաճախ) և ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոց։
8. Թխել մեղրով տորթի կեղևը մոտ 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կաղապարը հանում ենք, տորթը զգուշորեն տեղափոխում ենք հարթ ուտեստի մեջ։ Հաջորդ գլորված տորթը դրեք ձևի մեջ, ապամոնտաժեք այն ամբողջ հատակով, ծակեք այն պատառաքաղով և ուղարկեք ջեռոց:
9. Թխում ենք թխվածքաբլիթը մոտ 10-15 րոպե, մինչև փափկի, տեղափոխում ենք առաջին տորթին և թողնում, որ սառչի։ Այս կերպ թխել ևս 4 տորթ։ Ընկույզները մաքրել և դանակով մանր կտրատել, թեթև տապակել չոր տապակի մեջ։
10. Փոքր կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և վրան ավելացնում ընկույզները, խառնում։ Ավելացնել շաքարավազ, մեղր և կակաոյի փոշի, մանրակրկիտ խառնել։ Նրբորեն տապակած ընկույզը եռացրեք և շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք սառչի ընդամենը մեկ րոպե։
11. Առաջին ընդերքը դնել մեծ հարթ ուտեստի վրա, քսել տապակած միջուկի հավասար շերտով (դեռ տաք վիճակում): Վերևից ծածկել երկրորդ տորթով, ծածկել տապակած ընկույզով։ Այսպիսով, ամբողջ տորթը ծալեք, քսեք այն մնացած տապակած ընկույզով։
12. Կրուտոն տորթը թողնում ենք 5 ժամ թրմվի զով տեղում։ Ավելի լավ է թողնել այն ամբողջ գիշեր: Նշված ժամանակից հետո տորթը կարող եք զարդարել ըստ ճաշակի, բաժանել մասերի և մատուցել։ Հատկապես համեղ է թարմ եփած սուրճի հետ։ Բարի ախորժակ!

Պատրաստի թխվածքաբլիթը բաժանել չորս մասի

Այժմ մենք պետք է պատրաստենք տապակած ընկույզ.
250 գրամ ընկույզ (կճեպով)
200 գրամ շաքարավազ
1 ճաշի գդալ ռոմ կամ կոնյակ

Մաքրած ընկույզը քսել թխելու թղթի վրա, պատրաստել շաքարի օշարակ։
Շաքարավազը լուծեք տապակի մեջ, լուծվելուց ավելացրեք ռոմ կամ կոնյակ, զգուշորեն շաղ տալ !!! Ամեն ինչ խառնում ենք, շաքարավազը պետք է մուգ շագանակագույն լինի։ Երբ ամբողջ շաքարավազը լուծվի, անմիջապես լցնել ընկույզները՝ արագ խառնելով գդալով, որպեսզի ընկույզները մեջը լինեն։ շաքարի օշարակև թող ամբողջովին սառչի։

Սառեցված ընկույզը օշարակի մեջ մանրացնել բլենդերի մեջ կամ գրտնակով գրտնակել, մինչև լավ, բայց ոչ ամբողջությամբ փշրանքների վերածվի, որպեսզի փոքր կտորներ լինեն, ինչպես լուսանկարում է:

Այժմ պատրաստենք կրեմը, դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

400 գրամ կարագ (սենյակային ջերմաստիճան)
11/2 եփած խտացրած կաթ (կարամելի համի համար)

Կարագը հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև փարթամ դառնալը, ավելացնում ենք եփած խտացրած կաթը և միասին հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Կրեմին ավելացնել աղացած բոված ընկույզի կեսը, կեսը թողնել զարդարման։

Այժմ մենք պետք է պատրաստենք տորթերի ներծծումը.

1/4 բաժակ շաքարավազ
1/2 բաժակ ջուր
1/2 ճաշի գդալ կոնյակ (ըստ ցանկության, ըստ ցանկության)

Այս օշարակը պատրաստելու համար հարկավոր է ընդամենը երկու րոպե եռացնել ամեն ինչ՝ օշարակը պատրաստ է։

Այժմ տորթը հավաքելով.

Ես դա արել եմ ռինգով, բայց ոչ պարտադիր:
Յուրաքանչյուր տորթ թրջում ենք պատրաստի օշարակով, քսում սերուցքով և բոլոր կողմերից ցանում ձախ բոված ընկույզներով՝ տորթը դնելով սառնարանում, որպեսզի թրջվի։

Պատված տորթը զարդարում եք փխրուն կամ կարող եք ինձ դուր գալ սպիտակուցային կրեմով.. php? P = 212667 # p212667:
Եվ սա այս տորթի կտրողն է

Այս հոդվածը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կրուտոն տորթ: Այս ընկույզային նրբության բաղադրատոմսն ամենևին էլ դժվար չէ կատարել, այնպես որ նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է դա անել: Դուք անպայման հաջողության կհասնեք, եթե ճշգրիտ հետևեք մեր առաջարկություններին: Ընտրեք բաղադրատոմս և սկսեք պատրաստել այս հիանալի աղանդերը:

Ամեն օր

Բաղադրությունը տորթի շերտերի համար.

• պրեմիում ալյուր - 0,3 կգ;
• ընկույզ - մի բաժակ;
• շաքարավազ - 0,1 կգ;
• կարագ կամ մարգարին - 0,2 կգ;
• ձու (դեղնուց) - 3 հատ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ:

• մի բանկա խտացրած կաթ;
• յուղ - 0,2 կգ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• կակաոյի փոշի կամ շոկոլադ (ըստ ցանկության):

Հարդարման համար.

• ընկույզ;
• թխվածքաբլիթի փշուր.

Պատրաստեք համեղ տապակած տապակած, այս տարբերակը հասանելի է նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհուն: Դեղնուցները շաքարավազի հետ տրորել մինչև սպիտակելը, նույն զանգվածին ավելացնել փափուկ կարագ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ընկույզները կտրատել քառորդ մասի կամ կտրատել (ըստ ցանկության): Ավելացնել դրանք դեղնուց-յուղի խառնուրդի մեջ։ Այստեղ փոքր չափաբաժիններով ալյուրը լցնել փխրեցուցիչով, խառնել։ Խմորը հունցել և բաժանել երեք մասի։ Տորթերը գրտնակել և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև փափկի:

Կրեմի համար հարկավոր է վերցնել փափկած կարագ, վանիլին և մեկ տուփ խտացրած կաթ։ Հաղթեք ամեն ինչ: Այս զանգվածին կարող եք ավելացնել ջրային բաղնիքում հալած կակաո կամ շոկոլադ։ Կրեմը քսել ամբողջովին սառած տորթերին և ծալել։ Վերևում շաղ տալ ընկույզև մանրացված թխվածքաբլիթներ: Մեր աղանդերը պատրաստ է։ Այժմ դուք կարող եք սեղանին մատուցել կրուտոն տորթը: Ուշադրություն դարձրեք այս աղանդերի բաղադրատոմսին:

Ընտանեկան տոնական տորթ

Ապրանքներ:

• ցորենի ալյուր - 0,3 կգ;
• կարագ - 0,45 կգ (խմոր - 0,2 կգ, սերուցք - 0,25 կգ);
• շաքարավազ՝ 0,42 կգ (խմորի մեջ՝ 0,2 կգ, կրեմում՝ 0,22 կգ);
• 6 ձու և 5 դեղնուց;
• 100 գրամ օսլա;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի;
• կիտրոն - ½ հատ;
• նուշ - 150 գրամ;
• ռոմ - 50 գրամ:

Խոհարարության հրահանգներ

Քայլ թիվ 1. Վերցրեք 6 ձու և առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Առանձին հարում ենք փափկած կարագը։ Ավելացնել շաքարավազի հետ աղացած դեղնուցները, կեղևը և կես կիտրոնի հյութը, եգիպտացորենը կամ կարտոֆիլի օսլա, մաղած ալյուր։ Նրբորեն խառնել։

Քայլ # 2. Սպիտակուցները հարում ենք մինչև կայուն գագաթնակետը և սիլիկոնե սպաթուլայի կամ գդալով ավելացնում խմորին։ Պառակտված տորթի կաղապարի հատակը կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Խմորը լցնել և թխել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում առնվազն 40 րոպե։ Պատրաստի տորթհանել կաղապարից և սառչել։

Քայլ # 3. Մենք սկսում ենք պատրաստել կրեմը։ Վերցնում ենք 200 գրամ շաքարավազ և 6 ճաշի գդալ ջուր, խառնում ենք երկաթյա տարայի մեջ և դնում կրակի վրա։ Խոհարարական օշարակ. Հեռացրեք վառարանից և սառչեք։

Քայլ # 4. Սառեցրած օշարակի մեջ լցնել ռոմը և ավելացնել դեղնուցները, աստիճանաբար ավելացնել փափուկ կարագը։ Մանրակրկիտ խառնել։

Քայլ # 5. Պատրաստենք բոված ընկույզ։ Նուշը մանր կտրատել։ Լցնել տապակի մեջ, ավելացնել 20 գրամ շաքարավազ և 30 գրամ կարագ, տապակել։

Քայլ 6. Հովացրած տորթը կտրատել երկու մասի, քսել կրեմով։ Վերևում շաղ տալ տապակած ընկույզով։

Քայլ 7. Լրացրեք մնացած կրեմով և զարդարեք աղանդերը։ Ինչպե՞ս զարդարել տապակած տորթը: Լուսանկարների բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ դա անել:

Տորթ «Պրահա» խորոված ընկույզով

• ձու - 8 հատ;
• 170 գ ալյուր և շաքար;
• 30 գրամ կարագ և կակաո։

• 120 գ կարագ;
• ճարպային սերուցք և կարագ - յուրաքանչյուրը 0,15 կգ;
• շաքարավազ և տապակած ընկույզ - յուրաքանչյուրը 120 գ;
• վանիլին;
• ծիրանի ջեմ - 50 գրամ:

• Շոկոլադե սալիկ;
• ձեթ - 80 գ.

Թխվածքաբլիթ պատրաստելը դասական բաղադրատոմս, բայց հալած կարագի ավելացումով։ Թխում ենք 180 աստիճանով առնվազն կես ժամ։ Պատրաստի տորթը գիշերը թողնում ենք կաղապարի մեջ կամ մետաղական դարակի վրա։ Կարամելային օշարակի պատրաստում. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք շաքարավազը, լցնում ենք մի փոքր տաքացրած սերուցքի մեջ և եփում մինչև շաքարը լուծվի, սառչի։ Կարագը հարել, փոքր մասերում ավելացնել վանիլինն ու օշարակը։ Շարունակում ենք պատրաստել բոված թխած տորթը։ Մենք ձեռքի տակ ենք պահում բաղադրատոմսը։

Պատրաստենք բոված ընկույզ։ 300 գրամ շաքարավազը հալեցնում ենք տապակի մեջ (մինչև կարմրել): Ավելացնել 130 գրամ տապակած նուշ և հարել։ Մագաղաթը յուղել կարագև լցնել շաքարավազի և ընկույզի խառնուրդը: Մենք հարթեցնում ենք և սառեցնում: Տապակած ընկույզը մանր կտրատել և մի քիչ ավելացնել կրեմի մեջ։

Բիսկվիթը կտրատել երեք մասի։ Լավ քսում ենք կրեմով։ Տորթը ձևավորում ենք։ Կողքերը շաղ տալ տապակած ընկույզով։ Տորթի վերին մասը քսել տաքացրած ջեմով։ Աղանդերը դնում ենք սառնարանը։ Երկու ժամ հետո հանում ենք ու ծածկում շոկոլադե գլազուրով։ Տնային պայմաններում «Բոված» տորթի այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է իրականացնել։

Սպիտակուցային տորթ

8 ձվի սպիտակուցը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ, ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։ 400 գրամ մաղել շաքարի փոշիև ներկայացնել այստեղ փոքր մասերում: Հարել մինչև գագաթնակետը: Մեղմորեն ավելացրեք 200 գրամ տապակած և թակած նուշ։ Բաժանում ենք մի քանի մասի։ Բեզը թխում ենք 100 աստիճանում, որպեսզի լավ չորանա։

Մեկ բաժակ խտացրած կաթը և 0,5 բաժակ ջուրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել 2 ձու, խառնել պատառաքաղով։ Խառնուրդը լցնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ, բերում ենք եռման աստիճանի, չդադարելով հարել։ Եփել մինչեւ հաստ, ապա սառը եւ զտել: 260 գրամ կարագը հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթի և ձվի խառնուրդ... Տապակած կոնֆետները մանրացնել և խառնել։ Ստացված զանգվածը բաժանել երկու մասի, առաջինին ավելացնել կակաո, իսկ երկրորդին՝ մի քիչ կոնյակ։

Տորթերը քսում ենք սպիտակ կրեմով։ Վերևը քսում ենք զանգվածով, որին ավելացվում է կակաոյի փոշի։ Մենք հյուրեր ենք հրավիրում, թեյ ենք լցնում, կտրում ենք կրուտոն տորթ, մեր բոլոր ընկերներին պատմում ենք բաղադրատոմսը։ Բարի ախորժակ!

1 Շոկոլադը կտրատել կտորների։ Միավորել շոկոլադն ու կարագը։ Շոկոլադն ու կարագը հալեցնում ենք մինչև միատարր զանգվածը՝ սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով եռանդուն հարելով, մինչև շոկոլադն ու կարագը դառնան համասեռ զանգված։ Ցանկալի է այս պրոցեդուրան անել ջրային բաղնիքի միջոցով, այնուհետև ձեր շոկոլադը հաստատ չի այրվի, եթե մոռանաք այն ինտենսիվ խառնել տաքացման ժամանակ։ Կարելի է դիմել միկրոալիքային վառարան օգտագործելու, այնուհետև ամանը պետք է տաքացնել, ամեն անգամ 10-15 վայրկյան, ամեն անգամ հանել և խառնել զանգվածը մինչև համասեռ դառնա։

2 Ահա ա միատարր զանգվածմենք կարող ենք դա անել. Թող մի քիչ սառչի։

3 Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները միացրեք շաքարավազի կեսին (60 գ)

4 Դեղնուցները և շաքարավազը հարում ենք մինչև թանձր, սպիտակ փրփուրը: Հարած դեղնուցներին ավելացնել հալեցրած շոկոլադը։ Մեղմորեն խառնել գդալով կամ սպաթուլայի հետ։

5 Լցնել ալյուրի մեջ, ես միշտ ալյուրը մաղում եմ նուրբ մաղով։ Եվ նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ մինչև հարթ:

6 Խմորը հաստ կլինի։

7 Խորհուրդ եմ տալիս սկյուռիկներին տաք պահել, որպեսզի դառնան սենյակային ջերմաստիճանի։ Մենք սկսում ենք ծեծել սպիտակները, դրա համար մեզ անհրաժեշտ է բացարձակապես մաքուր գունդ և խառնիչ, ավելի մեծ վստահության համար ես նույնիսկ դրանք ցողում եմ կիտրոնի հյութև չորացնել: Սպիտակուցների մեջ լցնել մի պտղունց աղ և սկսել հարել հարիչի նվազագույն արագությամբ՝ աստիճանաբար ավելացնելով արագությունը, այնուհետև, երբ սպիտակուցներն ավելի կայուն դառնան, լցնել մեջը։ կիտրոնաթթու 1 ճ.գ և շարունակիր ծեծել:

8 Հետո աստիճանաբար 2 ճ.գ. ավելացնել շաքարավազը և սպիտակները հարել մինչև կայուն գագաթնակետը:

9 Խմորին ավելացրեք սպիտակուցներ, մաս-մաս, նախ մի մասը և լավ խառնեք, որպեսզի խմորը շատ փափկի։

10 Այնուհետեւ ավելացնում ենք սպիտակուցների երկրորդ մասը։ Նաև թիակով խառնում ենք՝ նրբորեն հարելով, կարծես սպիտակուցները ներսից փաթաթելով՝ փաթաթելով խմորի մեջ։

11 Եվ այս անգամ մեր խմորն ավելի հեղուկ է ստացվում։

12 Կաղապարը յուղով քսել, ցանկության դեպքում կարելի է «ֆրանսիական վերնաշապիկ» պատրաստել, այսինքն՝ կաղապարը մի քիչ ալյուր ցանել։ Թափահարեք ավելցուկը: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։

13 Թխվածքաբլիթը թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև 180C, 40 րոպե։ Փայտե շամփուրով կամ դագանակով ստուգում ենք թխվածքաբլիթի պատրաստությունը, շամփուրը կպցնում ենք թխվածքաբլիթի մեջտեղում, շամփուրը պետք է չորանա փշրանքների մնացորդներով։

14 Թխվածքաբլիթը հովացրեք սենյակային ջերմաստիճան, ձևով, հանել և հետագայում սառեցնել մետաղալարերի վրա։ Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատել։ Ես փոքրիկ «հրաբուխ» ստացա թխվածքաբլիթի վրա: Զգուշորեն կտրեցի, սուր դանակով։

15 Հաջորդը, մենք սկսում ենք թխվածքաբլիթը կտրատել տորթերի մեջ: Ես որոշեցի պատրաստել երեք տորթ, եթե հաջողվում է թխվածքաբլիթը ավելի բարակ և հավասար կտրատել, ապա ավելի շատ տորթ պատրաստեք։ Ես վերցրեցի ճիշտ չափի տուփ, որի վրա դրեցի ձեռքս և դանակը, ձեռքով բռնեցի այն վերևից, որպեսզի թխվածքաբլիթը կտրատեմ հավասար տորթերի:

16 Այս կերպ ես ստացա երեք տորթ և «կեղև», որով ես զարդարում եմ տորթը։

17 Այժմ պատրաստում ենք կրեմը՝ կարագը փափկացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։ Հարիչով լավ հարում ենք, բարձր արագությամբ, մինչև փարթամ։

18 Այժմ պատրաստում ենք կարամել։ Այս փուլում կարող եք պարզապես վերցնել, եփած խտացրած կաթը))))))) Կրեմի խտությունը և. ճաշակի որակներըշատ նման կլինեն))))) Բայց եթե, ի վերջո, որոշեք հավատարիմ մնալ բաղադրատոմսին, ապա պատրաստում ենք կարամելային սոուս. Շաքարավազը լցնում ենք տապակի կամ թավայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա։

19 Շաքարավազը սկսում ենք տաքացնել և թողնում ենք, որ այն ամբողջությամբ հալվի՝ թավան տարբեր ուղղություններով թեքելով, առանց խառնելու թողնում ենք, որ ամբողջությամբ հալվի։ Զգույշ եղեք, որ շաքարավազը չայրվի, հակառակ դեպքում կարամելը դառը համ կունենա։ Շաքարավազի գույնը պետք է լինի բաց, սաթ։ Այնուհետև անմիջապես լցնել կրեմի մեջ՝ խառնելով թիակով կամ հարելով, եփել սոուսը 2-3 րոպե, թող սոուսը մի փոքր թանձրանա և հանել կրակից։

20 Թող սոուսը սառչի: Եթե ​​կարագի մեջ տաք օշարակ ավելացնեք, այն կհալվի։

21 Սառեցված սոուսը լցնել կարագի մեջ և լավ հարել հարիչով։ եթե պարզվում է, որ կարագը սկսել է հալվել, ապա կրեմը մի քիչ պահել սառնարանում, ապա նորից հարել։

22 Ստանում ենք միատարր քսուք՝ կարամելային գույնով ու համով, մետաքսանման հյուսվածքով։

23 Գրիլ (ես կոնֆետ ունեմ շոկոլադե ջնարակ) բլենդերի մեջ մանրացնել մինչեւ նուրբ փշրանքների վիճակ։

24 Կրեմի մեջ լցնել փշրանքների փշրանքները։

25 Կրեմը լավ խառնել։

26 Բարձր բաժակի մեջ դրեցի մի տոպրակ և լցրի կրեմով, կտրեցի տոպրակի ծայրը, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կրեմը տորթերի վրա տարածել։ Բայց դուք կարող եք կիրառել այն պարզապես գդալով, սպաթուլայի կամ սպաթուլայի միջոցով:

27 Հիմա ներծծում. Սուրճը միացրեք տաք կաթի և շաքարավազի հետ, մանրակրկիտ հարեք:

28 Տորթը դնել ափսեի մեջ և սկսել հավաքել տորթը։ Տորթը լավ թրջել սուրճի օշարակով։ Հաջորդը շարել կրեմը, հարթեցնել այն։

29 Կրեմի վրա պատահականորեն բարակ կտրատած բանանները շարում ենք։

31 Այսպիսով, մենք հավաքում ենք տորթը:

32 Ծածկույթ հավաքված տորթկրեմ.

33 Տորթի մնացորդները բլենդերի մեջ մանրացնել մինչև նուրբ փշրանքները:

34 Տորթը փշրանքներով շաղ տալ՝ վերցնելով ձեռքի փշրանքները և քսել տորթի վրա:

35 Պատրաստի տորթը պետք է մի քանի ժամ թրջել սառնարանում։

Տորթը, մատուցելուց առաջ, պետք է մի փոքր պահել սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ կարագ կրեմպնդանում է սառնարանում։