Polish Carnatka Pie - Խոհարարության բաղադրատոմսը: Կարկանդակ «Carpathian»: Բաղադրատոմսը լուսանկարներով: Քայլ առ քայլ լուսանկարներ: Gurmel Consard քարտի Carpathose

Պարզապես զարմացած է լեհական հրաշքի փոքրիկ հայտնիությունից: Patty, բայց ավելի շուտ `տորթ, պարզապես հրաշք, որքան լավը: Մեղմ եւ ոչ բոլորովին ակնհայտ: Կարծում եմ, եթե դուք այն վրանում եք եփելու համար, ապա դա անելու եք մեկից ավելի անգամ:

Պետք է.

խմոր

• Water ուր - 1 կեռ (230 մլ)
• Մարգարին (յուղ) - 100 գ
• Ալյուր - 1 դարակ: (150 գ)
• Ձու - 5 հատ:
• Աղ - 1/3 tsp
• Bustyer - 1/2 C.L.

Կրեմ-պուդինգ

• Կաթ - 3 կեռ: (700 գ)
• Շաքար - 1 դարակ: (160 գ)
• Ալյուր - 80 գ (մոտ 4 արվեստ: L մի փոքր բլուրով)
• Օսլա - 80 գ (կարտոֆիլ ունեմ, 4 tbsp. L)
• Yolk ձու հում - 2 հատ:
• Վանիլին - 2 գ (ամբողջ պայուսակ առանց շաքարի)
• Կաթնագույն կարագ - 200 գ

Խոհարարություն.

Խմոր

Ջուր մարգարինով (յուղով) եւ աղով եռալ:

Անմիջապես լցնել ամբողջ ալյուրը: Ինտենսիվորեն խառնելով, որպեսզի միանվագներ չեն ձեւավորվում:

Մի քանի րոպե պահեք ցածր ջերմության վրա, եւ ամբողջ ժամանակ ես խառնվում եմ խմորին:

Հեռացրեք կրակից: Այսպես պետք է լինի: Հարթ եւ բավականին զով: Խառնել խմորը նախքան ձվեր ավելացնելը, որպեսզի չխառնվեն: Շատ ջերմ վիճակից առաջ:

Այժմ ձու ավելացրեք ըստ նման սխեմայի. Նրանք մեկ ձու են դնում `խառնվել համասեռությանը:

Ներդրեք հետեւյալը `իրար համատարածության մեջ:

Եվ այսպես, բոլոր 5 կտորները:

Խմորն աստիճանաբար դառնում է ավելի մեղմ:

Վերջում ավելացնել փխրեցուցիչը:

Խմորը զով չէ:

Ես զգացի babysitters, այնպես որ ես հեթանոսական թուղթը դնում եմ եւ քսում էի այն: Հետո ես կեսը խմորով քսեցի, երկրորդը, մյուսը, թխում:

Բայց այս թեստի այս թիվը հիանալի կդառնա մեծ կեղծիքի վրա ստանդարտ 4-korphorus ափսեից: Այնուհետեւ պարզապես անհրաժեշտ է կտրել այն 2 մասի մեջ:

Մինչեւ ջեռոց ջեռուցումը տաքացնելը (180 աստիճան)

Թխել տեմպը: 180 աստիճան: Մոտ 30 րոպե:

Թխելու ընթացքում ջեռոցը մի բացեք այնպես, որ խմորը չկարգավորվի:

Այստեղ այն թխելուց հետո է `ամուր carpathians))):

Խմորը չպետք է փակվի ներսից: Եթե \u200b\u200bդա պատահել է, դուք չեք նախազգուշացրել անմիտ: Կենտրոնացեք ձեր ջեռոցի վրա: Ես ունեմ վերին եւ ստորին ջեռուցում եւ ջեռոց «Սվաստրա»:

Թեթեւ եւ գեղեցիկ:

Եվ այսպիսի ներքեւ: Քարանձավներ)

Հիմա եփել կրեմ .

Յոլս, օսլա, ալյուր, վանիլին խառնել 1 բաժակ կաթով (ամբողջ կաթի երրորդ մասը նորմալ է):

Սա այդպիսի կաթնային օսլայի խառնուրդ է:

Կաթնային ջերմության մնացած մասը եւ ավելացնել շաքար: He երմություն մոտ 80-90 աստիճանով:

Թեժ կաթին ավելացնել մեր կաթնային օսլա մասը:

He երմություն, ակտիվորեն խառնելով, մինչեւ խտացումը:

Զով Սենյակի ջերմաստիճանը.

Նավթը չպետք է պատրաստված լինի սառնարանից, փափուկ:

Քայլելով այն թեթեւ սուլիչով:

Այժմ մենք ավելացնում ենք պուդինգի մի մասը: Բոլորը խառնիչը խառնվում են համասեռության:

Ահա այսպիսի սերուցք դեպի ելքը: Դա մեղմ է, ձեւը դեռեւս առանձնահատուկ չի պահում, պետք է լինի:

Մենք դնում ենք բոլոր կրեմը մեկ հովացուցիչ հումքի վրա:

(Մի զարմացեք, այն կրեմի գույնը չէ, որ փոխվել է, դա պարզապես լուսանկար է `ֆլեշ եւ առանց):

Վերեւը երկրորդով:

Մենք մեկնում ենք գիշերօթիկորեն `պուդինգի արագ:

Նախքան վերեւից ծառայելը շաքարի փոշի.

Վստահ եմ, որ դուք կունենաք համեղ կարկանդակ «Karpatka»:

Եթե \u200b\u200bհարցեր ունեք, ես անպայման կպատասխանեմ:

Եվ մի մոռացեք բաժանորդագրվել մեր նորություններին, մենք միշտ ձեզ համար հետաքրքիր բան կգտնենք:

Բարի ախորժակ!

Լեգենդար տորթը (պար) «Կարպատկա» -ը հայտնի եւ շատ սիրված թխում է Լեհաստանի խոհարարական եւ Արեւմտյան Ուկրաինայում: Նման պարը այնտեղ շատ հաճախ պատրաստվում է: Իր ճաշակի եւ բնօրինակ տեսքի շնորհիվ Carnatka Pie- ն հետաքրքրված է այլ երկրների կծիկներով, ուստի ուրախ է պատրաստվել ամբողջ աշխարհում: Կարկատը ստացել է իր անունը այն պատճառով, որ տորթերը, թխելու ժամանակ, անհավասար են բարձրանում, ձեւավորում են տուբերկուլյոզի, ինչը տեսողականորեն նման է Carpathians- ի լեռներին: Նաեւ այս տորթում ուշադրություն է դարձնում կրեմի շատ հաստ շերտի վրա, որն այնքան էլ ճարպ չէ, քանի որ այն կարող է թվալ առաջին հայացքից:

Կոճակները եւ կրեմը շատ ներդաշնակորեն զուգորդվում են պարուհի «Կարպադկա» պարուհի, որը չի կարող ուրախանալ: Կարկանդակ, պատրաստելուց հետո, պետք է առնվազն 12 ժամ կանգնի սառնարանում, որպեսզի կրեմը խիտ դառնա, եւ տորթերը կրեմով մի փոքր ներծծված լինեն: Իրականում ամեն ինչ պարզ է, գլխավորը խստորեն հետեւել այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին:

Մեղմ, շատ հետաքրքիր եւ Համեղ տորթ «Carpathian» - իսկական տոնական սեղանի ձեւավորում:

Լեհական տորթ «Carpathian» միացնող բարակ տորթեր, հիմնվելով խցիկի խմորի եւ մեղմ կաթնամթերքի շերտի վրա - Հրաշալի աղանդեր Հյուրընկալ թեյ խմելու, հանդիսավոր իրադարձությունների կամ ընտանեկան շրջապատում համեստ հավաքույթների համար: Քաղցր, ծրարող կրեմի հաջող համադրությունը եւ թարմ ալյուրի մասի հաջողությունը հաճելի է եւ տեղին չէ խմորեղենորը հավանաբար պետք է ունենա բոլոր տարիքի բարոյական քաղցր ատամները:

Խոզապուխտի խմորը պատրաստված է ստանդարտ եղանակով: Նորարար խոհարարական, դեռ ծանոթ չէ Կաթսայի թեստԱյս բաղադրատոմսով մենք առաջարկում ենք զբաղվել եւ կապել հմտություններ: Զարմանալի չէ, որ խորվաթ տորթը հաճախ կոչվում է մեծ կամ «ծույլ» էկլեր, համը շատ նման է, եւ պատրաստումը շատ ավելի հեշտ է, քանի որ ալյուրի հիմքը թխում է մեկ Կորժով:

Խմորի համար.

• կարագ - 100 գ;
• Ալյուր - 150 գ;
• Աղ - չիպ;
• ջուր - 250 մլ;
• Ձու - 5 հատ:

Կրեմի համար.

• Կաթ - 500 մլ;
• Շաքար - 170 գ;
• Վանիլային շաքար - 10 գ;
• Ալյուր - 50 գ;
• Աղ - չիպ;
• Կարտոֆիլի օսլա - 25 գ;
• Կաթնագույն յուղ - 200 գ.

Գրանցման համար.

• Շաքարի փոշի - 1-2 արվեստ: գդալներ:

Առաջին բանը չափելի է եւ մաղում է նուրբ մաղով 150 գ ալյուրի միջոցով: Մենք արագ կաշխատենք քննության հետ, այնպես որ այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, անմիջապես պետք է պատրաստ լինի:

Երբ նավթի բեկորները ամբողջովին լուծարվում են, եւ հեղուկը եռում է, ծծեք ամբողջ ալյուրը: Մենք հեռացնում ենք կրակից եւ առանց հետաձգման, առանց մեկ րոպե կորցնելու, շատ արագ լվացեք զանգվածը: Երբ յուղոտ ալյուրի խառնուրդը վերածվում է մեկ կազմի, մենք վահանակը վերադառնում ենք վառարանի վրա:

Մենք շարունակում ենք ակտիվորեն խառնել խմորը 1-2 րոպե, նվազագույն կրակ դնելով: Անհրաժեշտ է ձեռք բերել պլաստիկ զանգված, հեշտությամբ լոգվելով տապակի ներքեւի / պատերի հետեւում: Ես հեռացնում եմ կրակից, խմորը դնում եմ մաքուր ուտեստների մեջ, զով:

Միանգամից սառեցված ալյուրի զանգվածին ձվերը շտապում են, ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով խմորը:

Մենք հասնում ենք համասեռ սահուն կազմի: Խմորը կլինի փայլուն, մածուցիկ եւ Drig:

Մենք մագաղաթյա թուղթը այտուցում ենք մեծ թխում, մոտ 36 × 32 սմ (ոչ պակաս) - Թեստի շերտը չպետք է ստացվի: Եթե \u200b\u200bմեծ թխման երկարություն չլիներ, ալյուրի զանգվածը կիսով չափ բաժանում ենք եւ թխում երկու գոլով: Առավելագույն ժամեր Խոզապուխտ խմորՈրպեսզի Կորնը հավասարաչափ անցնի:

Մենք թխում թերթիկ ենք ուղարկում ջեռոցում, որը նկարահանվել է մինչեւ 200 աստիճան մոտ 30-40 րոպե: Կորժը պետք է բարձրանա տուբերկլցով եւ լավ ցնցվի:

Լիովին ավարտվելով, թխած տորթը կտրելով երկու հավասար մասի:

Ծավալային ջերմակայուն բեռնարկղում մենք համատեղում ենք բոլոր չոր բաղադրիչները `ալյուր, օսլա, աղ, վանիլ եւ պարզ շաքար: Խառնել

Խմեք եռալով եւ հրդեհից հեռացնելով, մենք աստիճանաբար ավելացնում ենք տաք կաթը չոր բաղադրիչներին (բաժնի կեսը): Շատ մանրակրկիտ խառնելով, միանգամայն թողնելով միանվագ:

Արդյունքում ստացված խառնուրդը փոխանցվում է կաթի մնացորդներին, մենք վերադառնում ենք վառարան: Խմեք կրեմը փոքր կրակի վրա, ջանասիրաբար եւ շարունակաբար խառնելով: Հենց զանգվածը խտանում է, հեռացրեք սալաքարից եւ զով:

Փափկացված յուղալի յուղը հարել է փխրուն:

Փոքրիկ հատվածները ներկայացնում են լիովին սառեցված կաթի զանգված, շարունակելով աշխատել խառնիչի հետ: Մենք ստանում ենք հաստ փարթամ սերուցք, որը ձեւը լավ է պահում եւ չի տարածվում:

Հավաքեք տորթը: Աջ ափսեի մեջ նախ դրեք տեսքի մի մասը: Մենք կիրառում ենք բոլոր կրեմը, փորձելով այն հնարավորինս համազգեստ տարածել:

Կրեմի շերտը ծածկելուց հետո, տեսքի երկրորդ մասով, մի փոքր ավելացրեք: Հիվանդ տորթ `մաղած քաղցր փոշով:

Համտեսելուց առաջ մենք արտանետում ենք առնվազն 4 ժամ սառնարանում, որպեսզի կրեմի շերտը «պինդ» է, եւ տորթը ինքնին պահում է ձեւը: Պատրաստ աղանդեր, բաժանել բաժնի կտորները եւ մատուցել: Խոզապուխտի տորթ «Karpatka» պատրաստ է: Հաճելի թեյ խմում:

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ. Consard Carpathian

Այսօր շատ համեղ կպատրաստի Լեհ տորթ Կամ Carnatka կարկանդակ: Այս տորթը կոչվում է Carpathian, քանի որ նրա օգնությունը հիշեցնում է Carpathian լեռները: Ամեն անգամ, երբ տորթերը ստացվում են տարօրինակ ձեւով եւ երբեք չեն կրկնվում: Սա շատ գեղեցիկ խմորեղեն է:

Կարկատը այնքան մեղմ է, պարզապես ոչ թե բառեր չկատարկելու համար, որ պետք է պատրաստվի եւ փորձի: Cake Carpathian- ը շատ նման է կրեմով մեծ պրոֆիլային: Համեղ, մեղմ վանիլային պահապանի եւ համեղ խցիկի խմորն աներեւակայելի ներդաշնակեցվել է այս թխմանը: Համոզվեք, որ պատրաստեք նման տորթ, ձեզ դուր կգա հենց այն:

Կաթսայի թեստի համար.

• 100 միլիլիտր մաքուր ջուր;
• 100 միլիլիտա կաթ;
• 140 գրամ ալյուր;
• 4 ձու;
• 80 գրամ կարագ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 15 գրամ նուշ ափսեներ - կամքով:

Կաթսայի համար.

• 600 միլիլիտ կաթ;
• 150 գրամ շաքար;
• 60 գրամ եգիպտացորենի օսլա;
• 2 ձու;
• 6 գրամ վանիլ;
• 200 գրամ կարագ:

Մենք 80 գ կարագ ենք ուղարկում Sauine, մենք լցնում ենք ջուրը, կաթը, աղը աղը: Մենք խառնուրդը դնում ենք կրակի վրա եւ բերում ենք եռալ:

Չնայած խառնուրդը ջեռուցվում է, կարող եք մաղել ալյուրը: Ես պետք է մաղեք ալյուրը գրեթե ցանկացած խմորի համար, ապա այն կստացվի փարթամ եւ համեղ:

Կաթնամթերքի խառնուրդը եռացնելուց հետո նրանք զարմացնում են ամբողջ ալյուրը: Խառնել ինտենսիվորեն, եփեք: Ավելի լավ է փայտե գդալով կամ սպաթուլայով: Խմորը պետք է միացվի մի փոքր մի բանի, թասի պատերին, ձեւավորվում է թեթեւ բռնկում: Սա նշանակում է, որ այն լավ պատրաստված է:

Մենք պատրաստում ենք պատրաստված զանգվածը նրա փոքր-ինչ շարժման մի բաժակի մեջ, մենք կբացի լրացուցիչ գոլորշին, եւ այն փոքր-ինչ զով է (70-80 աստիճան ջերմաստիճանում): Տորթի համար պատրաստված խմորը չպետք է լինի շատ տաք, այնպես որ ձվեր ավելացնելիս նրանք չէին գանգրացնում:

Հաջորդը, մեկ առ մեկ ավելացնել ձվերը: Լավ խառնել: Զանգվածը պետք է լինի համասեռ: Խառնել փայտե գդալով կամ սպաթուլայով: Մի օգտագործեք հարչ, հակառակ դեպքում խմորը պարզապես խրված է դրա մեջ, բացի անհարմարության մասին, դուք ոչինչ չունեք ստանալու:

Մենք ավելացնում ենք հաջորդ ձուն, կրկնում ենք խառնիչի ընթացակարգը: Եվ այսպես չորս ձու:

He եռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով ջերմաստիճանում:

Խայտառակից փորձարկումից մենք թխելու ենք երկու կայսր: Լեհական տորթի վառարանը կլինի փլուզվող ձեւով `24 սանտիմետր տրամագծով թխելու համար: Ներքեւը մագաղաթյա թղթի մեջ:

Մենք տարածվում ենք խցիկի թեստի մոտավորապես կեսի տեսքով, բաժանում ենք զանգվածը: Զանգվածի բաշխումը կարիք չունի այն հավասարեցնելու համար, թողեք անկանոնություններ: Pie թխել տարբեր տարօրինակ ձեւերով լեռների տեսքով: Կարող եք ավելացնել անկանոնություններ, պարզապես շոշափելով գդալը թեստին: Առաջին արմատը շաղ տալ նուշ ափսեներով (ըստ ցանկության): Դա կլինի տորթի գագաթը:

Մենք դնում ենք ջեռոցում, թխել 20-25 րոպե:

Նրբորեն հանեք առաջին ավարտված արմատը ձեւից, մենք զով ենք դնում ցանցի վրա:

Ձեւում մենք դրեցինք թեստի երկրորդ կեսը, տարածեք ինչպես առաջին դեպքում, պարզապես ընկույզով չփչացվի: Մենք թխում ենք տորթի կամ Carpathian կարկանդակի երկրորդ մասը: Մինչ նա թունդ է, պատրաստեք պահապան:

Մենք լցնում ենք 450 մլ կաթը հավելավճարով, այն կրակի վրա դնել եւ բերել եռալ:

Մինչ կաթը տաքանում է, 2 ձու քշեք ամանի մեջ, ավելացրեք 150 գ շաքար, 6 գ վանիլ: Խառնել սեպը: Արդյունքում ստացված խառնուրդին ավելացրեք 60 գ եգիպտացորենի օսլա: Դե, տեղի ունեցեք այնպես, որ խառնուրդը պարզվի առանց միանվագների: Հարմարավետ լվանալու համար աստիճանաբար ավելացրեք մնացած կաթի 150 մլ:

Կաթը կեսը եռացնելուց հետո մենք օսլայով լցնում ենք ձվերի մեջ, ինտենսիվ խառնելով: Վերադարձեք կաթսա մնացած կաթի հետ `դեպի կրակ: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ձվի օսլայի խառնուրդը դրա մեջ `անընդհատ խառնելով: Խոհարարություն պատրաստելուց առաջ եռացնելը եւ խտացումը: Հիմնական բանը անընդհատ խառնելն է: Պատրաստի պատրաստած զանգվածը հրդեհից հեռացնում եմ, փակեք սննդի ֆիլմը, որը կապի մեջ է պատրաստված զանգվածի հետ, որպեսզի կեղեւը ձեւավորվի: Ամբողջովին զով:

Մենք վերցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի կարագի 200 գ, այն խնամքով հարած է նախքան փարթամ զանգված ստանալը: Նավթի զանգվածում մենք ավելացնում ենք խցան, խառնեք խառնիչի հետ: Հնարավոր չէ միանգամից շատ սերուցք ավելացնել, միայն փոքր մասերում, խառնել եւ կրկին դնել մեկ այլ բաժին: Այսպիսով, աստիճանաբար ավելացրեք բոլոր պատրաստված զանգվածը նավթի:

Cortex- ի պատրաստակամությունից հետո եւ կրեմը մնաց միայն տորթի կարկանդակ հավաքելու համար:

Հավաքեք տորթը կլինի նույն ձեւով, որը թխած է: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է խիտ ֆիլմ: Նա փակում է տախտակը: Անհրաժեշտ է ավելի հեշտ դարձնել հավաքված տորթը: Կարող եք շերտեր կտրել սովորական թղթապանակից կամ օգտվել հատուկ ֆիլմից: Մենք տեղադրում ենք երկրորդ (ստորին) տորթը ձեւով: Վերեւում տեղադրեք ամբողջ խցիկի կրեմը, նրբորեն տարածելով ամբողջ ինքնաթիռում: Վերեւից վերեւը դնելու գագաթը մենք տորթը սառնարանում դնում ենք 3-4 ժամ:

Բաղադրատոմս 3: Consard Cake Cupard

«Carpathian» տորթի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Սովորաբար պատրաստում են մեկ Կորժ, խմորը բաժանելով փոքր ուղղանկյուն անդունդի վրա: Եվ պատրաստելուց հետո Կորժը պարզապես կիսով չափ կտրված է: Բայց ավելի ու ավելի շատ կան բաղադրատոմսեր `երկու տուրի տորթերի« քարթրիջներ »պատրաստելու համար: Եվ ես ավելի շատ դուր եմ գալիս այս տարբերակը, քանի որ այդպիսի տորթը նուրբ եւ լավ է թվում:

Ինչ վերաբերում է Carnatka տորթի պատրաստման մեջ օգտագործվող կրեմին, սա սովորական պահակ է, միայն դրա կազմի օսլայի պատճառով ավելի խիտ հետեւողականություն ունենալով: Տորթը սառեցնելուց հետո այս շերտը նման է նուրբ պուդինգի, քան կրեմը: Բայց կրեմի այս խտությունը թույլ է տալիս բարձր լցոնումներ կազմել, եւ այն շատ տպավորիչ եւ անսովոր է թվում:

• Ջուր - 100 մլ
• Կաթ - 100 մլ + 600 մլ
• Աղ - 0,5 ppm
• Կաթնագույն յուղ - 80 գ + 200 գ
• Ալյուր - 140 գ
• Ձու - 4 հատ: + 2 հատ:
• Շաքար - 150 գ
• Վանիլային շաքար - 1 թեյ:
• Եգիպտացորենի օսլա - 60 գ
• Շաքարի փոշի - 1 tbsp.

Մենք ջեռոցը միացնում ենք մինչեւ 200 աստիճան եւ անցնում ենք թեստի պատրաստմանը `պահապան կորտերի համար:

Մենք 100 մլ ջուր ենք ուղարկում դույլ կամ կաթսա եւ 100 մլ կաթ, կես թեյի գդալ աղ եւ 80 գ կարագ:

Դույլի բովանդակությունը բերում ենք եռալ, բայց մի եռում ենք:

Մենք ներկայացնում ենք բոլոր ալյուրը (140 գ) տաք հեղուկի մեջ):

Եվ կրակը նվազագույնի հասցնելով, խմորով պատրաստել, այսինքն, մենք ինտենսիվորեն խառնուրդը խառնեք կաթը, ջրով եւ կարագով: Մենք դադարեցնում ենք հունցքի գործընթացը, երբ խմորը կստանա բացարձակապես համասեռ հետեւողականություն, եւ այն հեշտությամբ կթափվի դույլ պատերից:

Անջատեք կրակը եւ թողեք խմորը մի քանի րոպե մենակ սառեցնելու համար: Դրանից հետո, այլապես, մենք 4 ձու ենք մտնում պահարանի խմորի մեջ:

Մենք լվացքի խմորը լվանում ենք փայտե գդալով `միատարր պետություն: Պատրաստի խմոր կունենա փայլունություն:

«Carpathia» - ի պատրաստման համար ես անջատելի ձեւը օգտագործեցի 21 սմ տրամագծով: Ձեւի ներքեւի մասը պատրաստվել է մագաղաթով: Աչքի վրա խմորը բաժանեց երկու մասի, եւ այդ մասերից մեկը բառացիորեն «քսվեց» ձեւի ներքեւի մասում: Եվ վստահ եղեք, որ թեստի մակերեսին թողեք նույնքան անկանոնություններ, նրանք նույնիսկ կարող են հատուկ ձեւավորվել գդալով խոնավացած ջրի մեջ: Որքան ավելի շատ «լեռներ», այնքան ավելի գեղեցիկ կդառնա տորթը:

Մենք այս պահի վրա այժմ նախապես նախապես նախապես նախապես նախապես նախապես նախապես նախապես նախապես նախապես նախապես նախապես նախապատմում ենք ձեւը եւ թխում արմատը 30 րոպե: Վառարանը թխելու ժամանակ բացարձակապես անհնար է բացել, հակառակ դեպքում կոպիտը կընկնի, եւ դրանից հետո այն այլեւս չի փրկվում: Պատրաստ Կորժ Զգալիորեն մեծացնում է չափը եւ կունենա հարուստ ոսկե գույն:

Մինչ առաջին տորթը թխում է «Carpathia- ի» համար, մենք ժամանակ չենք վատնի եւ կպարակավորենք սերուցք:

150 գ շաքարավազի խառնուրդ երկու ձուով եւ վանիլային շաքարով:

Ձվի շաքարի խառնուրդը մի փոքր պտտվելով խառնիչով կամ սեպով ձեռքով:

Մենք օսլա ենք ներկայացնում խառնուրդում եւ շարունակում ենք խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում օսլայի եւ խառնուրդի ավելի հեշտ խառնուրդի համար անհրաժեշտ է կապել այդ 600 մլ մի քանի կաթ, որը կրեմի հիմքն է:

600 մլ կաթը թափվում է դույլի մեջ եւ կրակ դնել: Հետեւեք դրա ջեռուցման գործընթացին եւ այն ժամանակ, երբ կաթը գրեթե հասնում է եռման պահին, մենք ներկայացնում ենք շաքարի, ձվի եւ օսլայի խառնուրդ: Ինտենսիվորեն հունցող կրեմը շարունակում է պատրաստել այն: Արդյունքում, 2-3 րոպե անց կրեմը կսկսի խիտ: Երբ նկատում եք դրա եռման առաջին նշանները. Անջատեք կրակը:

Ծածկեք պահապանի խցիկ Կուլկովի մակերեսը `խիտ ընդերքի ձեւավորումից խուսափելու եւ հովացման համար:

Կրեմը գրեթե ամբողջովին սառչելուց հետո մենք դրա մեջ ներմուծում ենք 200 գ կարագ եւ մանրակրկիտ խառնեք խառնիչը միատեսակ:

Առաջին տորթը պատրաստ է, հետեւելով նրան, մենք թխում ենք երկրորդը:

Երկու կայսրերը պատրաստ են եւ նույնիսկ կարողացել են սառչել:

Եվ կրկին մենք վերադառնում ենք նույն անջատելի ձեւին, որում թխում էին տորթերը: Ձեւի ներքեւի մասում մենք դնում ենք տորթերից մեկը (այն, որը պարզվեց, որ ավելի քիչ է «լեռնային»):

Մենք տարածում ենք բոլոր պահուստը ստորին քորջում եւ զգուշորեն տարածում ենք այն ամբողջ մակերեսը `հարթ շերտով:

Մենք երկրորդ տորթը դնում ենք կրեմի վրա եւ մի փոքր սեղմում այն \u200b\u200bձեռքերով, որպեսզի այն առավելագույնս խստորեն կրեմի վրա լինի:

Մենք «Carpathian» - ը սառնարան ենք ուղարկում եւ դիմակայել մի քանի ժամ, որից հետո մենք հեռացնում ենք ձեւը տորթից եւ զարդարում դրա մակերեսը շաքարի փոշով:

Համոզվեք, որ գտեք մի պատճառ եւ պատրաստեք տորթը «Karpatka»: Հաճելի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 4: Լեհական տորթ Carpathose- ը շաքարի մուրճով

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք հաճույք պատճառել ընտանիքին կամ հյուրերին տանը պատրաստված անսովոր դեսերտով, ապա ուշադրություն դարձրեք այս carpathian տորթին: Այս զարմանահրաշ տորթ պատրաստելու տեխնոլոգիան, ինչպես կտեսնեք մեր բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ, առանձնանում է զարմանալի պարզությամբ, եւ վերջնական արդյունքը պարզապես տպավորիչ է, քանի որ այս տորթը ստացվում է:

Խմորի համար.

• Ջուր - 100 մլ,
• Ալյուր - 140 գ,
• Ձու - 4 հատ.,
• Կաթ - 100 մլ,
• Յուղալի յուղ - 80 գ,
• Աղ - 0,5 ppm

Կրեմի համար.

• Շաքար - 160 գ,
• Յուղալի յուղ - 200 գ,
• Կաթ - 600 մլ,
• Ձու - 2 հատ.,
• Օսլա - 50 գ,
• Շաքարի փոշի `0,5 ppm,
• Վանիլին - 0,5 ppm

Ավելացնել կաթ, ջուր, աղ եւ ամեն ինչ խառնել կաթսայի մեջ: Հրդեհել:

Հենց հեղուկը հասնի եռացող հետեւողությանը, ավելացրեք յուղ:

Երբ յուղը հալվում է, եւ այն խաշած կլինի, ավելացնել մաղած ալյուր եւ խմոր:

Հենց որ խմորը լավ ջարդված լինի, թող սառչի եւ ձվեր կավելացնի, նորից խառնել:

Խմորը պետք է լինի հաստ:

Մենք վերցնում ենք ձեւը, քաշում ենք մագաղաթը եւ խմորը լցնում դրա մեջ, մինչ նրա մակերեսին մենք պատրաստում ենք կամայական ալիքի օրինակ:

Մենք 30 րոպե թխում ենք 200 աստիճանով, ապա հանեք ջեռոց եւ տվեք այն սառչելու:

Պատրաստի կրեմ: Pan- ում մենք լցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ կաթ եւ կրակ ենք դնում, բերում եռալ:

Հարմարավետ ուտեստների խառնուրդում Հետեւյալ բաղադրիչները Կրեմի համար `շաքար, վանիլ եւ ձու:

Այնուհետեւ ավելացրեք օսլա (կարտոֆիլ) եւ լավ խառնել:

Այժմ մենք վերցնում ենք կաթ, որը խաշած է եւ դրա ծավալի կեսը լցնում ենք պատրաստված զանգվածի (նուրբ հնարքի) մեջ, միաժամանակ անընդհատ խառնելով, որպեսզի համասեռ նյութը խառնվի:

Արդյունքում մենք ավելացնում ենք արդյունքում ստացված զանգվածը կաթի մնացած հատվածին եւ դիմակայել կրակի վրա, մինչեւ խտացումը, անընդհատ խառնելով սեպը: Մենք զով ենք տալիս: Այնուհետեւ մեղմացված յուղը հարած է օդ եւ փոքր (1 tbsp.) Մենք մի մասը կրեմի մեջ ավելացնում ենք, միեւնույն ժամանակ խառնիչով խառնիչով մշտապես հարություն առած խառնիչով:

Թխած տորթը կտրված է երկու կեսի մեջ, դրանցից մեկը տեղադրվում է անջատիչ վիճակում, մենք վերեւում դնում ենք կրեմի ամբողջ դրույքաչափը, որը մանրակրկիտորեն շարժվում ենք թխելու ամբողջ մակերեսով: Ծածկեք երկրորդ տորթը, մի փոքր սեղմված եւ 8 ժամ ուղարկեք սառնարան:

Նախքան սեղանին ծառայելը, մենք խնայում ենք փոշին:

Բաղադրատոմս 5. Համեղ պահապան Cake Carnat

Այս զարմանալիորեն պարզ եւ շատ համեղ պահապան կարկանդակ շատ տարածված է Լեհաստանում եւ մասամբ Ուկրաինայի արեւմտյան: Նրա ալյուրի մասը խցիկի խմոր է, ինչպես պրոֆութակի, էկլեր եւ Շու: Միակ տարբերությունն այն է, որ այն թխում է մեկ ամուր արմատով: Հնարավոր է այն դնել եւ պարզապես գդալ, եւ հրուշակեղենի պայուսակի միջոցով գանգուր վարդակով. Այս դեպքում տորթը ավելի նուրբ կլինի: Carpathian- ի լրացումը `ինչ-որ բան նշանակում է խցիկի միջեւ եւ Յուղի կրեմ, Սա համեղ է:

• 250 մլ:
• Կաթնագույն յուղ 125 գրամ
• մի պտղունց աղ
• շաքարկոտ շաքար
• whe որենի ալյուր 180 գրամ
• Ձու 5 հատ:

• Կաթ 500 մլ:
• whe որենի ալյուր 50 գրամ
• Կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա 50 գրամ
• Շաքարավազ 150 գրամ
• Վանիլային էությունը կամ վանիլային շաքարը 1 tbsp.
• Կաթնագույն սենյակ ջերմաստիճանը 200 գրամ
• Շաքարի փոշի վերեւի գագաթին

Խմորը պատրաստելը: Մենք ջուր ենք լցնում կաթսայի մեջ, դնել աղ, շաքար եւ կտրատել նավթի կտորներ:

Մենք դրեցինք միջին կրակը եւ եփում, մինչեւ յուղը հալվի: Հեռացրեք կրակից եւ խառնվեք ալյուրին: Մենք վերադառնում ենք վառարան եւ եփում, անընդհատ միջամտում ենք, մինչեւ խմորը գլորվի գնդակի մեջ, իսկ ներքեւում այն \u200b\u200bչի սկսվի ընդերքը ձեւավորել, մոտ 2-3 րոպե:

Հեռացրեք կաթսան կրակից, խմորը տեղափոխեք ամանի մեջ: Մեկի վրա ավելացնել ձու, յուրաքանչյուրից հետո խառնելով `բերանով լիարժեք միատեսակ: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք ստացիոնար խառնիչ, միջամտեք ամենացածր արագություններին: Մշտապես հետեւեք հետեւողականությանը. Խմորը չպետք է չափազանց հեղուկ լինի: Առաջընթացը, վերջին ձուն ավելի լավ է հաղթել պատառաքաղը եւ ավելացնել մասեր: Խմորը պետք է լինի հարթ եւ փայլուն:

Խմորը դրեք ոճավորված մագաղաթի վրա մագաղաթով եւ հիշեք մոտավորապես 25 * 40 ուղղանկյուն:

Խմորով խմորի թերթիկ ենք ուղարկում ջեռուցվող 200 աստիճանի ջեռոց եւ թխել մինչեւ պատրաստակամություն, մոտ 30-35 րոպե: Խոհարարություն կրեմ: Խառը կաթսայի 100 մլ կաթ: Մենք ավելացնում ենք ալյուր եւ օսլա, մանրակրկիտորեն խառնել միատարր պետություն:

Ավելացնել մնացած կաթը, շաքարավազը եւ վանիլը: Մենք վառարանն ու միջին կրակի վրա ենք դնում, անընդհատ խառնելով, եփեք նախքան խիտացումը:

Հեռացրեք կրակից եւ անցեք ամանի մեջ: Ծածկեք սննդի ֆիլմի կրեմի մակերեսը, որպեսզի չհանգստացվի, եւ թող սառչի: Խառնիչի ամանի մեջ մենք յուղում ենք յուղալի վիճակի մեջ: Մասեր ավելացնում են խիտ պուդինգը, յուրաքանչյուր հավելումից հետո լավ է նետում: Պատրաստի հովացված պահոցը կտրված է կիսով չափ: Մի կեսը դրեք ափսեի մեջ, վերեւում դրեք կրեմը:

Լուսաբանել երկրորդ կեսը: Շաղ տալ շաքարի փոշով եւ ուղարկել սառնարան H40-60 րոպե: Կտրեք եւ կիրառեք:

Բաղադրատոմս 6: Cake Cake սերուցքով (քայլ առ քայլ)

Կարկանդակ, բայց ավելի շուտ, խիտ տորթ, հետ Պահապան, Հրաշք նույնքան լավ: Նուրբ, անզուսպ, պատրաստումը շատ պարզ է:

• Ջուր - 230 մլ
• Whe որենի / ալյուրի ալյուր - 150 գ
• Կարագի յուղալի (կարելի է փոխարինել մարգարինով) - 100 գ
• Ձվի հավ - 5 հատ
• Աղ - 1/3 ժ. Լ.
• Խմորի խմոր - ½ ժ.

• Կաթ - 700 մլ
• Կաթնագույն կարագ - 200 գ
• Շաքար - 160 գ
• Whe որեն / ալյուր - 80 գ
• Եգիպտացորենի օսլա - 80 գ
• Yolk Egg - 2 հատ
• Վանիլին - 2 գ

Խոզապուխտի թեստի պատրաստում. Մարգարինի (յուղով) ջուր եւ աղով եռալ:

Տաք խառնուրդում լցնել բոլոր ալյուրը: Ինտենսիվորեն խառնելով, որպեսզի միանվագներ չեն ձեւավորվում:

Մի քանի րոպե դանդաղ կրակ պահեք, եւ ամբողջ ժամանակ խառնվում է խմորին: Հեռացրեք կրակից: Անփույթ քսեք խմորը մինչեւ հարթությունը: Խառնել խմորը նախքան ձվեր ավելացնելը, որպեսզի չխառնվեն: Շատ ջերմ վիճակից առաջ:

Ես ձվերը կավելացնեմ պահապանի խառնուրդի մեջ, մի ձու ավելացվեց, խառնված, ավելացված խառնված, եւ այսպիսով, մինչեւ հարթություն եւ համասեռություն:

Վերջում ավելացնել փխրեցուցիչը: Խմորը զով չէ: Հարթ.

Թխելու թերթիկի վրա `հացաբուլկեղեն կամ մագաղաթներ դնելու համար (ես ունեմ սիլիկոնային գորգ), լցնել եւ լուծարել խմորը: Ես սովորական սկուտեղ ունեմ: Մինչեւ ջեռոց ջեռուցումը տաքացնելը (180 աստիճան)

Թխել 180 աստիճանով: Մոտ 30 րոպե: Թխելու ընթացքում ջեռոցը մի բացեք այնպես, որ խմորը չկարգավորվի:

Մինչ տորթերը թխում են, մենք պատրաստում ենք կրեմը, դեղնուցը, օսլան, ալյուրը, վանիլինը խառնել 1 բաժակ կաթով:

Կաթնային ջերմության մնացած մասը եւ ավելացնել շաքար: He երմություն մոտ 80-90 աստիճանով: Heat երմությունը, անընդհատ խառնելով սեպը, մինչեւ խտացումը: Զով սենյակային ջերմաստիճանում: Թեժ կաթին ավելացնել մեր կաթնային օսլա մասը:

Նավթը սառնարանից նախապես ստանալու եւ սուտի ներքեւ տալու, փափուկ դառնալու համար յուղը կոտրվում է մի փոքր քմահաճույքի: Եվ կատաղի յուղի մեջ, հատվածները ավելացնում են խցիկի խառնուրդ:

Բոլորը խառնիչը խառնվում են համասեռության:

Հումը կտրեց երկու մասի: Կրեմը դրվում է մեկ կես սառեցված ներկառուցված:

Վերեւից `ծածկելով երկրորդ Կորժը: Մենք թողնում ենք սառնարանում `կրեմի ամրացմամբ: Ես կանգնած էի 8 ժամ:

Շաղ տալ շաքարի փոշով:

Բաղադրատոմս 7. նուրբ տորթի մուլտֆիլմ շոկոլադով

Consard Cake «Karpatka» - կարծես թե պարզ է կազմի մեջ, բայց խելագար համեղ տորթ: Հատկապես նա կցանկանա, որ պահապանի տորթերի սիրահարները, ըստ էության, մեկ մեծ cupcake է: Cake «Karpatka» - ը կարելի է թխել տան թեյ խմելու համար, կարող եք հյուրեր առաջարկել: Անսովոր համեղ, մեղմ, անուշահոտ տորթ:

• Կաթնագույն յուղ 125 + 250 գ
• 250 մլ
• Ալյուր 1 դահիճ:
• Solchepotka
• Ձվի հավի 5 հատ
• Կաթ 1.5 կեռ:
• Yolk Egg 2 հատ
• Օսլա կարտոֆիլ 1 tbsp.
• Շաքարի փոշի 0.5 կեռ:
• Կիտրոնի հյութ 1 TSP:
• Sugar Vanilla 0.5 փաթեթ:
• Շոկոլադ ձեւավորման համար:
• Կուրագա ձեւավորման համար:
• Whe որենի ալյուր 2 tbsp.

Թամբի մեջ լցնել ջուրը, բերեք եռալ, ավելացնել կարագի կարագը (125 գ), կտորներով կտրատած: Մարգարին ամբողջովին հալեցնում է ջրի մեջ:

Լցնել պտղունց աղը, ջուր տալ կարագի եռալով եւ անմիջապես լցնել մաղած ալյուրի կտորների (1 հատ), անընդհատ խառնելով խառնուրդը: Հում խմոր, այն կրակի վրա պահելով եւս 1-2 րոպե: Խմորը պետք է լինի առանց միանվագների:

Թեստը տվեք սառչելու համար հազիվ ջերմ վիճակի եւ հետագայում ավելացնել ձվերը `մեկ առ մեկ: Յուրաքանչյուր ձու խառնվում է խմորին (ես դա անում եմ իմ ձեռքով):

Խմորը կստանա մեղմ, ինչպես խիտ կրեմը:

Քառակուսի ձեւը (24 × 24 սմ) դահիճով `մագաղաթով, դրեք թեստի կեսը, քսեք այն ձեւի մեջ: Թխել հեքիաթը 20 րոպե տեւողությամբ նախապես տաքացված ջեռոցում 200 աստիճանով, ապա ջերմաստիճանը իջեցրեք 180 աստիճանով եւ ջեռոցով եւս 15 րոպե: Նույն կերպ թխել հումքը թեստի մնացած մասից:

Կորջալները ամբողջովին զովացնելու համար: Ձուլարաններին ավելացրեք շաքարավազ, վանիլային շաքար, օսլա եւ ալյուր (2 tbsp):

Լավ է շփոթել: Նետեք 0,5 բաժակ կաթ, խառնեք մանրակրկիտ սեպը:

Լցնել մնացած կաթը առանձին տապակի մեջ (1 բաժակ): Բերեք այն եռալ: Անընդհատ խառնելով, պատրաստեք եփած կաթի մեջ Ձվի խառնուրդ Փոքր բաժիններ: Խոհարարություն սերուցք, անընդհատ խառնելով դանդաղ ջերմության վրա 2-3 րոպե առաջ խտացումից առաջ: Զանգվածը կաշխատի որպես խիտ համբույր:

Խոզապանի զանգվածը ամբողջովին զով է: Փափկացված յուղալի յուղը հարեց մի փոքր խառնիչ:

Շարունակելով նավթի մեջ ծեծել փոքր մասերով `պահապանի զանգվածով եւ կիտրոնի հյութ, Ստացվում է փարթամ, թեթեւ, շատ համեղ պահապան:

Կրեմ (բավականաչափ առատաձեռն) քսեք մեկ խցիկ:

Վերեւից `երկրորդ կորածը ծածկելու համար, թեթեւակի սեղմված: Քսեք մնացած կրեմը եւ երկրորդ հումքը, մի գդալ զիգզագներ պատրաստեք լեռների տեսքով (տորթը կոչվում է Carpathian լեռների անունով): Վերեւից շաղ տալ քերած շոկոլադով (այն կարող է լինել սեւ, կարող է կաթնամթերք լինել) եւ ցանկության դեպքում, կտրատված մի կտոր չորացրած:

Սառնարանում տեղադրեք արտառոց համեղ, նուրբ խցիկի տորթ «Carpathian», առնվազն 3-4 ժամ եւ ավելի լավ `գիշերվա համար: Տորթը այնքան խճճված է, դա պարզապես «հալվում է» բերանում: Ես խորհուրդ եմ տալիս, որ տորթը անզուգական լինի:

Բաղադրատոմս 8: Ինչպես պատրաստել carpathic տորթ ընկույզով

Պատկերացրեք մի հսկայական պահապան Cupcake, միայն տորթի տեսքով, լեռների եւ սերուցքի կաթի ափերի ձնառատ գագաթներով: Այս դեսերտը չափազանց համեղ է եւ էֆեկտը: Դա ստիպված կլինի նրան հետ մղել, բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասումները:

• Կարտոֆիլի օսլա `60 գրամ;
• Կաթնագույն կարագ - 280 գրամ;
• Հավի ձվերը `6 հատ;
• Շաքարի ավազ - 150 գրամ;
• Շաքարի փոշի `20 գրամ;
• Նուշի ափսեներ `50 գրամ;
• Ընկույզի թակած - 100 գրամ;
• Լիկյոր - 50 գրամ;
• Վանիլային շաքար - 20 գրամ;
• Կաթ 6%: - 600 մլ;
• Ալյուր - 150 գրամ

Կմախքի կամ փոքր կաթսայի մեջ (ամենափոքր կրակի վրա) դրեք յուղը, լցնել կաթն ու ջուրը: Աղ

Բերեք եռալ եւ սկսեք ավելացնել ալյուր, անընդհատ !!! Ակտիվություն եւ կրակ ավելացնելը (ջերմաստիճանը):

«Եփել» երեք րոպեները, խմորը ծնվելու է միանգամից եւ չի փոշմանի կաթսայի պատերը: Պատրաստ:

Ես դուրս եմ գալիս, «բացահայտում եմ», թող սառչի եւ (մեկ առ մեկ !!!) ավելացնել ձու: Ավելացվեց մեկը, «Միաձուլվեց» գդալով, ապա հետեւյալը եւ բոլոր չորս ձվերը:

Խառնել շատ ակտիվ, հինգ րոպե: Խմորը պետք է «սեղմել», եթե դիմեք ձեռնարկի մեթոդ: Պետք է ստանա հաստ, քաշելով խառնուրդը:

Տորթ թխելու համար (նրանցից երկուսը), ես ռիթմի ձեւով օգտագործում էի շարժական կողմերով:

Տեղադրեք մագաղաթը եւ քսեք տախտակները կարագով: Առաջին հումանի վառարանները. Խմորը բաշխեք ձեւով ընդհանրապես, առանց անհանգստանալու մակերեսի «հավասարության»:

Այն փաստը, որ ավելի լավը: Սրանք կլինեն մեր սարերը: Ջեռոցում տեղափոխվելուց առաջ ցողված մանրացված Ընկուզենիկամ նուշ չիպսեր կամ այլ մարդաշատ ընկույզ:

Երկրորդ խայթոցը ճիշտ նույնն է, պարզապես ընկույզով չի ցանում: Միայն խմոր:

Արդյունքում, երկու «լուսնային գեղարվեստական» մակերեսներ:

Մեկը ընկույզով (սա վերին korgin) երկրորդն է առանց (ստորին արմատ):

Խոհարարություն կրեմ: CASSEROLE կամ փոքր կաթսա, կրելով 400 մլ: Կաթը ամենափոքր կրակի վրա:

Առանձնապես մեկ այլ ուտեստներում. Երկու ձու, լցնել շաքար, պայուսակ Վանիլ շաքար Կամ մի քանի վանիլ եւ օսլա կաթիլներ: Բոլորը 3-5 րոպեի ընթացքում ակտիվորեն ծեծում են շշերը:

Լցնել նախապես պատրաստված կաթը դեկորացիայից անընդհատ խառնելով: Լցնել վերեւից եւ բերել եռալ, անընդհատ խառնելով:

Ավելացնել մնացած բաժակ կաթը, շարունակելով ակտիվորեն խառնվել խառնուրդին: Կրեմը պետք է խտանա, հեռացրեք կրակի հետ, որը շարունակվում է խառնել:

Պատրաստի կրեմը (մինչ այժմ առանց յուղի) ծածկված է ֆիլմով եւ այն վերածում է զով տեղում, մինչեւ ամբողջական հովացումը:

Սառչելուց հետո մենք սկսում ենք «քշել» կարագը, նախապես փափկացնել: Մասեր (բոլորը միանգամից բոլորը) ...

Մենք լցնում ենք մի փոքր լիկյոր (որը ցանկանում եք համտեսել), չնայած որ չկարողանաք ավելացնել: Ըստ ցանկության: Արդյունքում, ձեր նախընտրած համով եւ հոտով պետք է լինի դիմացկուն սերուցք: Լիկյորից: Եթե \u200b\u200bառանց լիկյորի, հոտը կլինի յուղալի-վանիլ:

Մենք հավաքում ենք տորթ. Մենք օգտագործում ենք մեր թխման ձեւը, միայն ներքեւի փոխարեն մենք ուտեստը դնում ենք տորթերի կամ պիցցայի համար: Մենք դնում ենք առաջին Կորժը (ներքեւում, առանց ընկույզ) դրա վրա բոլոր կրեմի վրա եւ ծածկում ենք վերին Կորժը ընկույզով ուղղահայացներով: Այսպիսով, թողեք տեսքով գիշերը կամ սառնարանում կամ զով տեղում:

Առավոտյան մենք հեռացնում ենք ձեւը, զարդարում ենք կողմերը նուշ փաթիլներով: Մենք ցանում ենք փոշի շաքարի գագաթները:

Բաղադրատոմս 9: Շոկոլադե տորթ Carpathian (լուսանկարով)

Կրեմի համար.

• 500 մլ-ի դիմաց: Կաթ (կարող եք կրեմ վերցնել),
• 200 գրամ շաքար,
• 4 դեղնուց (կարելի է փոխարինել 2 ձվով),
• Վանիլային շաքարավազի փաթեթավորում (10 գրամ),
• 2 ճաշի գդալ սլայդ ալյուրով,
• 200 գրամ փափկեցված կարագ եւ
• 100-150 գրամ սեւ շոկոլադ:

24-26 սմ ձեւի համար խմորի համար:

• Մենք վերցնում ենք 125 մլ: Կաթ եւ ջուր,
• 1 բաժակ (160 գրամ) ալյուր, այս դեպքում մեկ ճաշի գդալ ալյուրը փոխարինվում է կակաոյի փոշու նույն քանակով,
• Քահանան թեյի գդալ աղ
• 100 գրամ կարագի յուղալի,
• 2 ճաշի գդալ շաքար,
• 4 ձու
• Հացաբուլկեղենի փոշու թեյի գդալ:

Մենք դնում ենք կաթն ու կեսը (100 գրամ) շաքարավազը: Մինչ շաքարավազը լուծվում եւ եռացնում է կաթը:

Մնացած շաքարը ավելացնում է դեղնուցներին եւ մի փոքր ծեծել նրանց: Մենք ալյուր ենք ավելացնում նրանց եւ կրկին խառնվում ենք, ազատվելով ալյուրի միանվագներից:

Հենց որ կաթը սկսում է նետել, մենք դրա տակ հրդեհը հանվում ենք միջին, կեսի (կամստի) խառնուրդի արտահոսքից դեպի հարած դեղնուցներ եւ արագորեն խառնվում ենք մինի քանակով , ներքեւից չխառնված չէ, եւ ոչ թե ռոմանտները ձեւավորվեցին, սերուցք բերեք (5 րոպե):

Լեհական տորթ «Carpathian» - ը կապող նուրբ տորթեր, հիմնվելով խցիկի թեստի եւ նուրբ կաթնամթերքի շերտի վրա `հիանալի աղանդեր հյուրընկալ թեյ խմելու, հանդիսավոր իրադարձությունների կամ ընտանեկան շրջապատի համեստ հավաքույթների համար: Քաղցր, ծրարող կրեմի եւ թարմ կտորի հաջող համադրությունը ձեւավորում է հաճելի եւ ոչ թե ծառայողական հրուշակեղեն, որը հավանաբար ստիպված կլինի բարոյական քաղցր գործիքներ բոլոր տարիքի:

Խոզապուխտի խմորը պատրաստված է ստանդարտ եղանակով, ինչպես բոլորին հայտնի, ֆրանսիական, հանրաճանաչ: Նրանք, ովքեր արդեն զբաղվել են վերը նշված աղանդերից առնվազն մեկի հետ, «Carpathians» - ի արտադրությունը չափազանց պարզ կլինի: Եվ նորաստեղծ խոհանոցը, որը դեռ ծանոթ չէի պահապանի թեստին, խորհուրդ ենք տալիս զբաղվել եւ թեստավորել հմտություններ այս բաղադրատոմսով: Զարմանալի չէ, որ խորվաթ տորթը հաճախ կոչվում է մեծ կամ «ծույլ» էկլեր, համը շատ նման է, եւ պատրաստումը շատ ավելի հեշտ է, քանի որ ալյուրի հիմքը թխում է մեկ Կորժով:

Բաղադրությունը.

Խմորի համար.

• Յուղալի յուղ - 100 գ;
• Ալյուր - 150 գ;
• Աղ - չիպ;
• ջուր - 250 մլ;
• Ձու - 5 հատ:

Կրեմի համար.

• Կաթ - 500 մլ;
• Շաքար - 170 գ;
• Վանիլային շաքար - 10 գ;
• Ալյուր - 50 գ;
• Աղ - չիպ;
• Կարտոֆիլի օսլա - 25 գ;
• Կաթնագույն յուղ - 200 գ.

Գրանցման համար.

• Շաքարի փոշի - 1-2 արվեստ: գդալներ:

Տորթ «Carpathian» բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել խմորը «Կարպաթկա» պահարանի համար

1. Առաջին բանը չափելի է եւ մաղում է նուրբ մաղով 150 գ ալյուրի միջոցով: Մենք արագ կաշխատենք քննության հետ, այնպես որ այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, անմիջապես պետք է պատրաստ լինի:
   
2. Հաջորդը, մի կաթսայի մեջ հաստ ներքեւով, մենք ջուր ենք լցնում, նետեք աղի մի կտոր: Ավելացնել խորանարդներով թակած յուղ: Տեղը փոքր կրակի վրա:
   
3. Երբ նավթի բեկորները ամբողջովին լուծարվում են, եւ հեղուկը եռում է, ծծեք ամբողջ ալյուրը: Մենք հեռացնում ենք կրակից եւ առանց հետաձգման, առանց մեկ րոպե կորցնելու, շատ արագ լվացեք զանգվածը: Երբ յուղոտ ալյուրի խառնուրդը վերածվում է մեկ կազմի, մենք վահանակը վերադառնում ենք վառարանի վրա:
   
4. Մենք շարունակում ենք ակտիվորեն խառնել խմորը 1-2 րոպե, նվազագույն կրակ դնելով: Անհրաժեշտ է ձեռք բերել պլաստիկ զանգված, հեշտությամբ լոգվելով տապակի ներքեւի / պատերի հետեւում: Ես հեռացնում եմ կրակից, խմորը դնում եմ մաքուր ուտեստների մեջ, զով:
   
5. Միանգամից սառեցված ալյուրի զանգվածին ձվերը շտապում են, ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով խմորը:
   
6. Մենք հասնում ենք համասեռ սահուն կազմի: Խմորը կլինի փայլուն, մածուցիկ եւ Drig:
   
7. Մենք այտուցվում ենք մագաղաթի թուղթը մեծ թխում, մոտ 36x32 սմ չափի (ոչ պակաս) - Խմորի շերտը չպետք է ճարպանա: Եթե \u200b\u200bմեծ թխման երկարություն չլիներ, ալյուրի զանգվածը կիսով չափ բաժանում ենք եւ թխում երկու գոլով: Հնարավորինս առավելագույնի հասցնելու պահապանի խմորը, որպեսզի արմատն հավասարաչափ անցնի:
   
8. Մենք թխում թերթիկ ենք ուղարկում ջեռոցում, որը նկարահանվել է մինչեւ 200 աստիճան մոտ 30-40 րոպե: Կորժը պետք է բարձրանա տուբերկլցով եւ լավ ցնցվի:
   
9. Լիովին ավարտվելով, թխած տորթը կտրելով երկու հավասար մասի:
   

   Կրեմ «Karpatka» պահի համար

10. Ծավալային ջերմակայուն բեռնարկղում մենք համատեղում ենք բոլոր չոր բաղադրիչները `ալյուր, օսլա, աղ, վանիլ եւ պարզ շաքար: Խառնել
    
11. Խմեք եռալով եւ հրդեհից հեռացնելով, մենք աստիճանաբար ավելացնում ենք տաք կաթը չոր բաղադրիչներին (բաժնի կեսը): Շատ մանրակրկիտ խառնելով, միանգամայն թողնելով միանվագ:
    
12. Արդյունքում ստացված խառնուրդը փոխանցվում է կաթի մնացորդներին, մենք վերադառնում ենք վառարան: Խմեք կրեմը փոքր կրակի վրա, ջանասիրաբար եւ շարունակաբար խառնելով: Հենց զանգվածը խտանում է, հեռացրեք սալաքարից եւ զով:
    
13. Փափկացված յուղալի յուղը հարել է փխրուն:
    
14. Փոքրիկ հատվածները ներկայացնում են լիովին սառեցված կաթի զանգված, շարունակելով աշխատել խառնիչի հետ: Մենք ստանում ենք հաստ փարթամ սերուցք, որը ձեւը լավ է պահում եւ չի տարածվում:
    
15. Հավաքեք տորթը: Աջ ափսեի մեջ նախ դրեք տեսքի մի մասը: Մենք կիրառում ենք բոլոր կրեմը, փորձելով այն հնարավորինս համազգեստ տարածել:
    
16. Կրեմի շերտը ծածկելուց հետո, տեսքի երկրորդ մասով, մի փոքր ավելացրեք: Հիվանդ տորթ `մաղած քաղցր փոշով:
    
17. Համտեսելուց առաջ մենք արտանետում ենք առնվազն 4 ժամ սառնարանում, որպեսզի կրեմի շերտը «պինդ» է, եւ տորթը ինքնին պահում է ձեւը: Պատրաստ աղանդեր, բաժանել բաժնի կտորները եւ մատուցել:
    

Խոզապուխտի տորթ «Karpatka» պատրաստ է: Հաճելի թեյ խմում:

Խմորը պատրաստելը: Մենք ջուր ենք լցնում կաթսայի մեջ, դնել աղ, շաքար եւ կտրատել նավթի կտորներ:

Մենք դրեցինք միջին կրակը եւ եփում, մինչեւ յուղը հալվի: Հեռացրեք կրակից եւ խառնվեք ալյուրին: Մենք վերադառնում ենք վառարան եւ եփում, անընդհատ միջամտում ենք, մինչեւ խմորը գլորվի գնդակի մեջ, իսկ ներքեւում այն \u200b\u200bչի սկսվի ընդերքը ձեւավորել, մոտ 2-3 րոպե:

Հեռացրեք կաթսան կրակից, խմորը տեղափոխեք ամանի մեջ: Մեկի վրա ավելացնել ձու, յուրաքանչյուրից հետո խառնելով `բերանով լիարժեք միատեսակ: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք ստացիոնար խառնիչ, միջամտեք ամենացածր արագություններին: Մշտապես հետեւեք հետեւողականությանը. Խմորը չպետք է չափազանց հեղուկ լինի: Առաջընթացը, վերջին ձուն ավելի լավ է հաղթել պատառաքաղը եւ ավելացնել մասեր: Խմորը պետք է լինի հարթ եւ փայլուն:

Խմորը դրեք ոճավորված մագաղաթի վրա մագաղաթով եւ հիշեք մոտավորապես 25 * 40 ուղղանկյուն:

Խմորով խմորի թերթիկ ենք ուղարկում ջեռուցվող 200 աստիճանի ջեռոց եւ թխել մինչեւ պատրաստակամություն, մոտ 30-35 րոպե:

Խոհարարություն կրեմ: Խառը կաթսայի 100 մլ կաթ: Մենք ավելացնում ենք ալյուր եւ օսլա, մանրակրկիտորեն խառնել միատարր պետություն:

Ավելացնել մնացած կաթը, շաքարավազը եւ վանիլը: Մենք վառարանն ու միջին կրակի վրա ենք դնում, անընդհատ խառնելով, եփեք նախքան խիտացումը:

Հեռացրեք կրակից եւ անցեք ամանի մեջ: Ծածկեք սննդի ֆիլմի կրեմի մակերեսը, որպեսզի չհանգստացվի, եւ թող սառչի:

Խառնիչի ամանի մեջ մենք յուղում ենք յուղալի վիճակի մեջ: Մասեր ավելացնում են խիտ պուդինգը, յուրաքանչյուր հավելումից հետո լավ է նետում:

Պատրաստի հովացված պահոցը կտրված է կիսով չափ: Մի կեսը դրեք ափսեի մեջ, վերեւում դրեք կրեմը:

Լուսաբանել երկրորդ կեսը: Շաղ տալ շաքարի փոշով եւ ուղարկել սառնարան H40-60 րոպե:

Կտրեք եւ կիրառեք:

Հաճելի թեյ խմում: