Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Թխվածքաբլիթներ «շոկոլադե ճաքեր»

Chocolateարմանալի շոկոլադե թխվածքաբլիթները մի բաժակ անուշաբույր սուրճի կամ թեյի հետ կարող են ջերմացնել հոգին աշնանային անձրևոտ օրը, ինչպես նաև աշխուժացնել ընկերական զրույցը: Ներսից փափուկ և օդային, դրսից ՝ խրթխրթան ընդերքով, շոկոլադե բլիթները ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնում: Այն հատկապես կդիմի շոկոլադի սիրահարներին, իսկ երեխաներին գրավում է ոչ միայն համը, այլև նրբության անսովոր հյուսվածքը:

Տեղեկություններ բաղադրատոմսի մասին

Խոհարարության մեթոդ: ջեռոցում:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը՝ 30 րոպե +1 ժամ (փորձնական հանգիստ) ժ

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 230 գ
• շաքարավազ - 300 գ
• կակաոյի փոշի - 90 գ
• կարագ - 90 գ
• հավի ձու - 3 հատ:
• վանիլային քաղվածք - 1 tbsp. լ
• փխրեցուցիչ - 15 գ
• աղ - մի պտղունց
• շաքարի փոշի գլորման համար:

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ.

1. 
   Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները ՝ ալյուրը, կակաոյի փոշին, շաքարավազը, աղը և փխրեցուցիչը: Մաղով անցկացրեք մաղով, որպեսզի կտորները կոտրվեն:
2. Չոր խառնուրդին ավելացնել կարագ սենյակային ջերմաստիճանև պատառաքաղով կամ գդալով խառնել, որպեսզի ստացվի փշրանք:
3. Առանձին ամանի մեջ կոտրեք ձվերը և մանրակրկիտ խառնեք վանիլի քաղվածքով:
4. Ձվի զանգվածը միացրեք չոր խառնուրդի հետ և լավ խառնեք:
5. 
   Փոխարինեք խմորը և ձևավորեք գնդիկ: Փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ (կամ ամբողջ գիշեր): Հուշում. Խմորը փափուկ և կպչուն է, բայց խորհուրդ չի տրվում ավելացնել ավելի շատ ալյուր, քան նշված է բաղադրատոմսում: Սառնարանում «հանգստանալուց» հետո խմորը մի փոքր կարծրանա, և նրանց համար հարմար կլինի աշխատել:
6. 
   Սառեցված խմորը բաժանեք փոքր կտորների (չափ ընկույզ): Նրանցից գլորեք գնդակներ, դրանցից մոտ 38-40 կտոր կա (կախված չափից):
7. 
   Այլապես, մեկ -մեկ գնդակ, տեղափոխեք շաքարի փոշու խորը ամանի մեջ (մոտ 100 գ) և լավ գլորեք մինչև շոկոլադե գնդիկպարզվեց, որ բոլոր կողմերից ծածկված է շաքարի փոշիով: Նրբորեն հեռացրեք ավելցուկը:
8. 
   Մագաղաթյա թուղթ դրեք թխման թերթիկի վրա: Գնդակներ ներսում շաքարի փոշիտեղափոխել թխում թերթիկ: Թխելու ընթացքում շոկոլադի կտորը քայքայվում և լայնանում է: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է դա հաշվի առնել եւ թխվածքաբլիթները թխման թերթիկի վրա դնել միմյանցից որոշակի հեռավորության վրա: Թխել թխվածքաբլիթները նախապես տաքացրած ջեռոցում 190 աստիճան ջերմաստիճանում, ուղիղ 12 րոպե, ոչ ավել: Եփած թխվածքաբլիթներհանել ջեռոցից և թողնել սառչի թխման թերթիկի վրա: Թխվածքաբլիթների ճաքերը հայտնվում են թխելու ընթացքում, քանի որ գնդերը ծավալվում են: Այնտեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթը հետաքրքիր տեսք է ստանում:
9. Անուշահոտ շոկոլադե կոտրիչները պատրաստ են: Տեղափոխեք ափսեի մեջ և վայելեք մի բաժակ սուրճով կամ թեյով: Այս համեղ բլիթները կարելի է վայելել նաև մի բաժակ տաք կամ սառը կաթով:

• Շոկոլադե թխվածքաբլիթների համար նպատակահարմար է օգտագործել ամենաբարձր որակի կակաոյի փոշին, քանի որ արդյունքը լինելու է շոկոլադի ընդգծված բույրով թխվածքաբլիթներ:
• Թխվածքաբլիթի համը կարող է փոխվել ամեն անգամ ՝ օգտագործելով տարբեր համ:

Այս թխվածքաբլիթները երկար ժամանակ գրավում էին իմ աչքը իրենց անհավանական գեղեցկությամբ: Վերջերս ես տեսա և համտեսեցի այն ուշ գիշեր Arիլյանսկայայի «Արոմա» -ում և հասկացա, որ ժամանակն է այն եփել և փնտրել բաղադրատոմս, որը ես գտա, ըստ էության, Իրինա Չադեևայից: Ընդհանուր առմամբ, հնարավոր էր ոչ թե վերահրապարակել, այլ սկսած Այս բլոգը ես հիմնականում պահում եմ ինձ համար (ինչպես բաղադրատոմսերի գիրք, որը ես ինքս եմ հաճախ օգտագործում), որոշեցի նկարահանել գործընթացը, որպեսզի հետագայում չփնտրեմ իմ սիրած բաղադրատոմսը: Քանի որ շատ ժամանակ չունեմ, միանգամից շատ եմ թխում, քանի որ ամեն օր հյուրեր և այդ ամենը ... ընդհանրապես, ես ունեմ միանգամից կրկնակի բաժնի բաղադրատոմս, որից միջինում ստացվում է մոտ 30 բլիթ:
Այս թխվածքաբլիթը արմատավորվելու է ինչպես մասնագետների, այնպես էլ սիրողների և անշնորհք վեդմելապովի միջև :) կարճ ասած, եթե հանկարծ մտածեք, որ ձեր ձեռքերը աճում են ... դա պարզապես nefig անել))) աշխատանքի ծախսերը գործնականում զրոյական են: Անհրաժեշտ չէ ինչ -որ բան դժվար անել, և կարող եք նույնիսկ ծուռ թխվածքաբլիթներ պատրաստել. Դրանք դեռ խելացի կստացվեն: Գրեթե բոլորը տանը ունենում են նման ապրանքներ, և բաղադրատոմսը ամբողջովին էժան է և, ամենակարևորը, արագ, ինչը շատ օգտակար է, երբ անսպասելի հյուրերի ամբոխը հանկարծակի հավաքվում է քեզ մոտ մեկ ժամվա ընթացքում: Ընդհանրապես, եթե տանը շոկոլադ է ընկած, մի փոքր կարագ, ձու, ալյուր և շաքարավազ - ուռա՛: Դուք փրկված եք և լյարդ եք :)

Բաղադրությունը:
+ - 30 բլիթ ելքի վրա

• 1 շերտ շոկոլադ (ես վերցնում եմ Crown 58% սև շոկոլադ)
• 2 ձու
• 150 գ շաքար
• 200 գ ալյուր
• 30-40 գ կարագ (փոքր կտոր յուրաքանչյուր աչքի համար)
• շաքարի փոշի ՝ թխվածքաբլիթները թաթախելու և պատինայի էֆեկտ ստեղծելու համար

Եթե ​​թխվածքաբլիթները փոքր և կոկիկ են, թխեք 15 րոպե 180C ջերմաստիճանում: Եթե ​​ինչպիսի տորթեր են դուրս եկել, և դրանք 30 -ից հեռու են, բայց 20 հատ գովազդ է դուրս եկել, ապա թխելու համար բոլոր 20 րոպեները կպահանջվեն: Այն պահին, երբ բլիթները ճաքում են, տանը թարմ շոկոլադի հոտ է գալիս-մմ-մմ :)

• Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում ուտել թխվածքաբլիթներ նույն օրը, դրանք թաքցրեք թիթեղյա տարայի մեջ `դրանք թարմ պահելու համար:
• Եթե ​​թխվածքաբլիթները հնացած են, ասում են, եթե դրանք դնում եք անագի մեջ, դրանք նույնպես «կգնան»:
• Եթե ​​կշեռքներ չունեք, հեշտ է կարագը կշռել աչքով ՝ խմորի մեջ դնելով 200 գ տուփի 1/4 մասը:
• Շաքարի քանակը կարող է տարբեր լինել `կախված շոկոլադի դառնության տոկոսից: որքան ավելի շատ շաքար, այնքան քիչ (կաթի նկատմամբ) համապատասխանաբար:
• Ձվերն ու շաքարավազը լավ հարում ենք, մինչև թխվածքաբլիթները բարձրանան:
• Շաքարի փոշին կարելի է ձեռք բերել պատրաստի կամ պատրաստել ինքնուրույն ՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց:
• Հատուկ սարքերից ձեզ հարկավոր կլինի խառնիչ, թխում թուղթ (եթե թխման թերթերը ծածկված չեն ոչ կպչուն ծածկույթով), ինչպես նաև սիլիկոնե սպաթուլա (կարող եք անել առանց վերջինիս)
• Մի քանի օր առաջ ընկերներից մեկը հարց ուներ, թե ինչպես են ստացվում այս թխվածքաբլիթները. Առաջին խմբաքանակը ավելի մեղմ էր, իսկ երկրորդը `ամբողջովին կոշտ, ուստի բլիթները ոչ փափուկ են, ոչ էլ կոշտ: Դուք կարող եք դրանք համեմատել խորհրդային կոճապղպեղի հետ, որոնք ջնարակում «խնձորի կես» են (լավ, դա նկատի ունեմ, հասկանում եք, թե ինչ նկատի ունեմ) դրանք վերևում ավելի խիտ են, բայց ներսում ավելի մեղմ:
• Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ նվիրել ձեր ընկերներին -հարազատներին գալիք տոնի համար `թխեք նրանց բլիթներ, գեղեցիկ փաթեթավորեք դրանք թիթեղյա տուփի մեջ և տվեք` նրանք երջանիկ կլինեն:
• Դե, ևս մեկ անգամ հիշեցնում եմ ձեզ, որ եթե դուք չեք պատրաստվում սահմանափակվել այս թխվածքաբլիթների միանգամյա պատրաստմամբ, բայց դեռ գոնե մի փոքր թխել, ինքներդ ձեզ կշեռք բերեք: Թխելը չի ​​սիրում hack -work. Ամեն ինչ պետք է ճշգրիտ և հավասարաչափ կշռվի և եփվի ճիշտ ըստ բաղադրատոմսի: Հարցի գինն է

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներկդիմի ոչ միայն կրքոտ քաղցր ատամներին, այլև նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Խոհարարության գործընթացը չափազանց պարզ է, բայց արդյունքը գերազանցում է բոլոր ակնկալիքներն ու հույսերը: Ից պարզ հավաքագրումբաղադրիչները, դուք ստանում եք շոկոլադե գլուխգործոց: Աղանդերի համն այն է, որ թխվածքաբլիթները կոտրվեն, և համգերակշռում է հարուստ, ինտենսիվ և համեղ շոկոլադե նոտան:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Cեղքված շոկոլադե թխվածքաբլիթները պարզ, unpretentious բաղադրատոմս են, որոնք կդիմեն շատերին: Բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ դա իսկական գտածո է, մի տեսակ կախարդական փայտիկ: Եթե ​​ցանկացած րոպե հյուրերը պետք է գան ձեզ մոտ, և թեյի համար մատուցելու ոչինչ չկա, ապա այս բաղադրատոմսըկփրկի քեզ:

Թխվածքաբլիթներ շոկոլադի ճաքերհանրաճանաչ, քանի որ այն շատ պարզ է, արագ, մատչելի, բայց միևնույն ժամանակ օրիգինալ և անհավանական համեղ բաղադրատոմս... Բաղադրիչների առումով բաղադրատոմսը կպահանջի մատչելի ապրանքներ:

• կակաո - 100 գրամ;
• շաքար - 100 գրամ;
• ալյուր - 80 գրամ;
• խմորի համար փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ;
• բալ - 10 հատ;
• փոշի շաքար - 3 tbsp. գդալներ;
• կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 1-2 հատ:

Քայլ առ քայլ պատրաստել լուսանկարներով.

Շոկոլադե կոտրիչները խոհարարական գտածո են, որոնք ձեզ կզարմացնեն իրենց յուրօրինակությամբ, թեթևությամբ և յուրահատուկ համով: Այս ճաքերի տատանումները շատ են, բայց առաջարկվողն ամենապարզն է: Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է շաքարավազը խառնել ալյուրի և կակաոյի հետ: Նախապես մաղել կակաոն և ալյուրը ՝ դրանք թթվածնով հարստացնելու համար, այնպես որ խմորը շատ ավելի փափուկ և համեղ կլինի: Այնուհետեւ ավելացրեք կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Նախ հանեք կարագը սառնարանից, այն պետք է փափուկ լինի: Խառնել այն չոր բաղադրիչներով, որպեսզի փխրուն լինի: Քշեք ներս ձու, լավ խառնել, սառեցնել տասից տասնհինգ րոպե: Խմորը պետք է մի փոքր սառչի, որպեսզի պատրաստման գործընթացը ավելի դյուրին լինի:

Այս պահին դուք կարող եք ջեռուցել ջեռոցը մինչև երկու հարյուր տասը աստիճան: Պատրաստեք թխում թերթիկ, ծածկեք այն մագաղաթով, ապա քսեք կարագ... Հեռացրեք խմորը սառնարանից, ձևավորեք մոտ տասը հավասար գնդակներ: Յուրաքանչյուր գնդակի մեջ բալ դրեք, քարը հեռացնելուց հետո: Ըստ ցանկության, կարող եք օգտագործել տարբեր պտուղներ, հատապտուղներ:

Ստացված գնդիկները գլորում ենք շաքարի փոշու մեջ: Մի ափսոսացեք, դուք պետք է առատաձեռն շերտ ստանաք: Տեղադրեք թխման թերթիկի վրա ՝ պահպանելով թխվածքաբլիթների միջև հեռավորությունը: Շոկոլադե ճաքերով թխվածքաբլիթները թխվում են տասը րոպե, մի չափազանցեք: Հեռացրեք թխվածքաբլիթները թխում թերթիկից, սառը:

Պատրաստի թխվածքաբլիթները դառնում են գեղեցիկ, գեղեցիկ և ճաքած, ինչը չափազանց ախորժելի տեսք ունի: Անհնար է դիմադրել եւ չուտել գոնե մի բան: Այս խմորեղենը կատարյալ է մի բաժակ կաթով կամ տաք թեյով:

Շոկոլադե ճաքեր ռեհանով

Ինչ վերաբերում է բնական շոկոլադի եւ ռեհան համադրությանը, ապա այն շատ գեղեցիկ է, համեղ ու նուրբ: Ըստ ցանկության, կարող եք ռեհանին փոխարինել նարինջով և կիտրոնի համ, անանուխ. Արդյունքը շատ անսովոր եւ հարուստ աղանդեր է: Պատրաստի թխվածքաբլիթները ծածկված են խրթխրթան ընդերքով ՝ ճեղքերով, իսկ ներսում մնում է նուրբ, հյութալի և մի փոքր խոնավ միջուկ:

շաքարավազ - 130 գրամ;
շաքար - շաքար 1 բաժակ;
ձու - 3 հատ;
թարմ ռեհան - 20 գրամ;
մուգ շոկոլադ - 2 շերտ;
փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ;
կակաո - 30 գրամ;
կարագ - 100 գրամ:

Աղանդերի քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարով.

Նախ, դուք պետք է պատրաստեք նշված բոլոր ապրանքները, դրանք պետք է լինեն ձեռքի տակ, որպեսզի հետագայում ժամանակ չկորցնեք: Ռեհանը բլենդերի մեջ մանրացրեք, ավելացրեք 125 գրամ շաքար: Շոկոլադը կարագով հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում: Շոկոլադը ավելացրեք ռեհանին, խառնեք մինչև ստացվի համասեռ հետևողականություն: Հարել մեկ -մեկ ձվի մեջ:

Մաղել ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը, խառնել միասին: Փոքր մասերում ավելացրեք շոկոլադի զանգվածին: Շարունակեք խառնել մինչև կտորները անհետանան: Արդյունքում ստացվում է խիտ խմոր: Եթե ​​հետևողականությունը չափազանց հեղուկ է, կարող եք ալյուր ավելացնել:

Այնուհետև ձևավորեք հավասար գնդակներ, գլորեք շաքարավազի, ապա փոշու մեջ: Theածկեք թխում թերթիկը թղթի վրա, յուղեք, դրեք բլիթները: Թխում թերթիկը ուղարկեք հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոց տասնհինգ րոպե:

Այսպիսով, շոկոլադե թխվածքաբլիթները շատ պարզ են, սննդարար, համեղ: Խոհարարության տեխնոլոգիան չափազանց պարզ է և մատչելի, որից նույնիսկ դեռահասը կարող է գլուխ հանել:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված «Շոկոլադե ճաքեր» բլիթները փափուկ, անուշաբույր և շատ համեղ են: Բոլոր սիրահարներին շոկոլադե խմորեղենանշուշտ դուր կգա այս նրբության համը: Դարչինը թխվածքաբլիթներին տալիս է յուրահատուկ համ, որը որոշ չափով հիշեցնում է մեղրաբլիթի համը: Արտաքին տեսքկուրախացնեն ոչ միայն մեծահասակներին, այլև կարժանանան երեխաների պատշաճ ուշադրությանը:

Բաղադրությունը

Chocolate Cracks թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար մեզ պետք է.
2 բաժակ ալյուր;
1 բաժակ շաքար;
1 բաժակ շաքարի փոշի
100 գ կարագ;

50 գ շոկոլադ;
3 ձու;
5 tbsp. լ կակաո;
10 գ փխրեցուցիչ;
10 գ վանիլային շաքար;
մի պտղունց դարչին:

Խոհարարության քայլեր

Theամանակն անցնելուց հետո մենք հանում ենք ապագա շոկոլադե թխվածքաբլիթների խմորը և ձևավորում ենք 35 գնդիկ: Մանրակրկիտ գլորեք յուրաքանչյուր գնդակը շաքարի փոշու մեջ: Մենք այն տարածեցինք մագաղաթյա թուղթով պատված թխման թերթիկի վրա ՝ միմյանցից մեծ հեռավորության վրա:

Մենք թխում ենք մեր «Շոկոլադե ճաքեր» բլիթները նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե: Հացաբուլկեղենը փափուկ, անուշաբույր և համեղ է:

Բարի ախորժակ!

Շատ պարզ, արագ, բացարձակապես չի թխում չնայած շաքարին և շոկոլադին, գումարած շաքարի փոշի: Էլ ի՞նչ եք մոռացել գրել «բնութագրում»: Եվ տեսողականորեն նույնպես զարմանալի տեսք ունի: Մի խոսքով, ամուր բայեր: Այս «ճաքերն» ինձ անձամբ գնեցին: Առաջին անգամ ես որոշեցի եփել նրանց պատճառով, նույնիսկ չփորձելով թխվածքաբլիթները: Չնայած, որպես կանոն, ես դա չեմ անում: Բայց ինչպես հետագայում պարզվեց, ճաշակն էլ «չի հիասթափեցրեց»: Համոզվեք, որ եփեք: Տեսականորեն և իրականում նույնպես, արդյունքում, պետք է ձեռք բերել թխվածքաբլիթներ ՝ դրսից նուրբ կեղևով, իսկ ներսից ՝ փափուկ, մի փոքր խոնավ: արդեն գրել եք:

Բաղադրությունը:

• Արտադրանքը ինքնին ...
• Ալյուր - 1,5 դեղ:
• Շաքարավազ - 100 գ
• Դառը շոկոլադ - 100 գ (1 շերտ)
• Կարագ - 70 - 80 գ
• Թխում փոշի խմորի համար - 1 տոպրակ
• Ձու -. 2 հատ
• Կակաո - 1 tbsp. լ (ըստ ցանկության)
• Շաքարի փոշի `թխելու համար

Նախապատրաստում.

Ինչու՞ վազել խանութ ..

Ավելի լավ է սկսել ջրի բաղնիքում կարագը և շոկոլադը հալեցնելուց, քանի որ նրանց ժամանակ է պետք սառչելու համար:

Շաքարավազը ձվերի հետ միացրեք խառնիչի ամանի մեջ

Առավելագույն արագությամբ ծեծել մինչև գրեթե սպիտակ զանգվածը (առնվազն 10 րոպե)

Ներկայացնում ենք արդեն սառած շոկոլադը, որը հալված է կարագով և խառնում (ցանկալի է սիլիկոնե սպաթուլայի հետ) մինչև հարթ: (Լուսանկարում ես ճանապարհի կեսին եմ)

Ավելացնել փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը: Եթե ​​որոշել եք բաղադրատոմսին կակաո ավելացնել, ապա հիմա նույն ժամանակն է:

Հունցում ենք: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք հաստ զանգված ՝ ավելի շատ նման մածուկի, քան խմորի: Այն բավականին կպչուն է և առայժմ խնդրահարույց է դրա հետ աշխատելը: Դա անելու համար խմորը ծածկեք փայլաթիթեղով և տեղադրեք սառնարանում 1,5-2 ժամ:

Ահա, թե ինչ տեսք ունի այն սառնարանից հետո: Հիմա նման «պլաստիլինով» ձեր ձեռքերը հաճույք կստանան քանդակել:)))))))

Պոկեք կտորները ընդհանուր զանգվածից և գլորեք դրանք պինգ-պոնգի գնդակի չափ գնդակների մեջ: Մենք առատաձեռնորեն (!) Գլորում ենք դրանք շաքարի փոշու մեջ: Մի անհանգստացեք, դա գայթակղիչ չի լինի:

Մենք ապագա թխվածքաբլիթները փռում ենք թխում թղթի վրա թխում թղթի վրա ՝ միմյանցից առնվազն 5 սմ հեռավորության վրա: Կռահեք, թե ինչու է դա այդքան կարևոր: Մենք թխում ենք 180 C ջերմաստիճանում 13 -ից 15 րոպե ՝ կախված յուրաքանչյուր վառարանի բնութագրերից: Կանոնն այստեղ նույնն է, ինչ «թխվածքաբլիթներ» պատրաստելիս ՝ ավելի լավ է թխել, քան թե թխել: Արդյունքում, դուք պետք է բլիթներ ստանաք դրսից ՝ նուրբ ընդերքով, իսկ ներսից ՝ փափուկ, մի փոքր խոնավ:

Բարի ախորժակ!