մուտքՇոկոլադե տորթ կաթնաշոռով գնդիկներով բաղադրատոմս. Շոկոլադե տորթ կաթնաշոռով գնդիկներով. Բաղադրիչներ խմորի համար
Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Այսօր պատրաստում էի դեսերտ անակնկալով՝ շոկոլադե տորթով կաթնաշոռի գնդիկներ... Սա երեխաներին այսպես կերակրելու կատարյալ միջոց է։ օգտակար ապրանքինչպես կաթնաշոռը և միևնույն ժամանակ խնայել թեյի համար քաղցրավենիք գնելը:
Տորթի հիմքը շոկոլադն է թխվածքաբլիթի խմոր, որը նրբորեն պարուրում է, գրկած, ձյունաճերմակ կաթնաշոռ-կոկոսի բուրավետ գնդիկներ։ Կիտրոնով թեյի ներծծումը դեսերտին տալիս է նուրբ թթու նոտա՝ փափկելով շոկոլադի դառնությունը և ընդգծելով քաղցրությունը։ կաթնաշոռի միջուկ.
Կարծում եմ՝ համեղ է և սրտանց ուտեստհաճելի կլինի ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին: Պատրաստման գործընթացը հեշտ է և շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ արդյունքը՝ երբ ճիշտ ներկայացում, արժանի տեսք կունենա նույնիսկ տոնական սեղանին։
Նրանց, ովքեր ցանկանում են շոկոլադե տորթի մեջ մտցնել իրենց անհատականությունից մի կտոր և այն դարձնել յուրահատուկ, ես առաջարկում եմ երազել. յուրաքանչյուր կաթնաշոռի գնդիկի մեջտեղում կարող եք ավելացնել մի ամբողջ ընկույզ կամ չորացրած միրգ, զարդարել արտադրանքի վերին մասը: գլազուր, շաքարի փոշի, կրեմ կամ լցնել ձեր սիրած մուրաբայի վրա։
Այժմ անցնենք այս հրաշալի աղանդերի պատրաստմանը...
Ուտեստի սննդային արժեքը 100 գր.
ԲԺՈՒ՝ 9/10/22.
Կկալ: 202:
GI: Միջին:
AI: բարձր:
Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե (ակտիվ) + 30 րոպե (ջեռոցում) + 30 րոպե սառնարանում։
Ծառայություններ: 5 չափաբաժին (1000 գ).
Ճաշատեսակի բաղադրիչները.
- Թխելու ալյուր (առաջին դասարան) - 90 գ (6 ճաշի գդալ):
- Կարտոֆիլի օսլա - 60 գ (6 ճաշի գդալ):
- Ձու - 4 հատ.
- Շաքարավազ - 80 գ (5 ճաշի գդալ):
- Փխրեցուցիչ - 5 գ (1/2 թեյի գդալ):
- Կակաո - 10 գ (1 ճաշի գդալ):
- Դառը շոկոլադ - 45 գ (1/2 բար):
- Անյուղ փխրուն կաթնաշոռ - 250 գ:
- Վանիլին - 1,5 գ (1 տուփ):
- Կարագ (կաղապարը քսելու համար) - 5-10 գ։
- Կոկոսի փաթիլներ - 50 գ:
- Ջուր - 200 մլ (1 ճաշի գդալ):
- Աղ - 1 գ (դանակի ծայրին):
- Սև թեյի տոպրակ - 1 հատ:
- Կիտրոն - 20 գ.
Բաղադրատոմսը.
Պատրաստում ենք բաղադրիչները։ Ցորենի ալյուր, մաղել օսլան և կակաոն, դա խմորին ավելի օդափոխություն կհաղորդի։ Կիտրոնով թունդ սև թեյ ենք եփում:
Առանձնացրեք դեղնուցները երկու ձվի սպիտակուցներից։
Նախ պատրաստենք կաթնաշոռի գնդիկները։ Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը (250 գ), երկու դեղնուց, 3 ճաշի գդալ օսլա (կարելի է վերցնել ցանկացած օսլա), վանիլինը՝ 1,5 գ և 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։
Զանգվածը հասցնում ենք համասեռ վիճակի (ես բլենդեր եմ օգտագործել):
Լցնել կաթնաշոռի միջուկով տարայի մեջ կոկոսի փաթիլներ(եթե կոկոսի սիրահար չեք, այն կարող եք փոխարինել 2 ճաշի գդալ ձավարով և թողնել, որ խառնուրդը եփվի 15 րոպե, մինչև հացահատիկը ուռչի)։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Թխելու համար նախատեսված ձևը (ես ունեմ 20 սմ տրամագծով) յուղում ենք կարագով, կաթնաշոռի զանգվածից 3-5 սմ տրամագծով գնդիկներ ենք քանդակում (ցանկալի է թաց ձեռքերով) և հավասարաչափ քսում ափսեի հատակին։
Հիմա եկեք անցնենք խոհարարությանը թխվածքաբլիթի խմոր... Նախ, եկեք պատրաստենք կոշտ շոկոլադի հեղուկը. կաթսայի վրա դնել ջրով կաթսա (ջրային լոգանքի համար), առավելագույն կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել միջինի, դնել երկրորդ կաթսա (ավելի փոքր տրամագծով) առաջինի վրա շոկոլադ դնել և տաքացնել՝ երբեմն խառնելով... Եթե հանդիպեք անորակ ապրանքի, իսկ շոկոլադը տաքացման ընթացքում փոքր կտորների է վերածվել, մի հուսահատվեք, մի քիչ ավելացրեք. կարագ(10-20 գ) և հարել։
Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180-200 C։
Երկու ձու լցնել ամանի մեջ, ավելացնել երկու սպիտակուց (կաթնաշոռի միջուկից մնացած) և մնացած շաքարավազը: Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի դեղնա-սերուցքային գույնի համասեռ փարթամ զանգված։
Առանց հարելով աշխատելը դադարեցնելու, խմորի չոր բաղադրիչները լցնում ենք ձվի շաքարավազի խառնուրդի մեջ (ալյուր՝ 6 ճաշի գդալ, օսլա՝ 3 ճաշի գդալ, կակաո՝ 1 ճաշի գդալ, փխրեցուցիչ՝ 1/2 թ/գ, աղ՝ դանակի ծայրին։ ): Բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
Ամանի մեջ ավելացնել հեղուկ շոկոլադ։
Խմորը խառնել՝ ապահովելով, որ բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխված լինեն։
Շոկոլադե խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ՝ փորձելով դրանով ծածկել յուրաքանչյուր կաթնաշոռի գնդիկը։
Կարկանդակը թխում ենք 180-200 C տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե (ավելի լավ է ջեռոցը չբացել, հակառակ դեպքում խմորը կընկնի)։ Ժամանակը լրանալուց հետո ատամհատիկով ստուգում ենք պատրաստության աստիճանը (դրանով ծակում ենք թխվածքաբլիթը և հանում միջից, եթե ձողիկը չոր մնա, ձևը կարող եք հանել ջեռոցից)։
Պատրաստի արտադրանքը թողնում ենք կաղապարի մեջ 10-15 րոպե, որպեսզի սառչի (ձեռք չտաք, խմորը դեռ ենթակա է փոփոխության և կարող է ընկնել)։ Այնուհետև ատամհատիկով (15-20 անգամ) ծակում ենք թխվածքաբլիթը ամբողջ պարագծով և թաթախում կիտրոնով սև թեյի հետ։ Սառեցման ընթացքում աղանդերը սպունգի նման կկլանի ամբողջ հեղուկը և կդառնա հյութալի ու անուշաբույր։
Իմ ճաշակով կաթնաշոռի և կոկոսի համադրությունն ավելի համեղ է լինում սառեցված վիճակում, ուստի խորհուրդ եմ տալիս մեր շոկոլադե կարկանդակը դնել սառնարանում 30-40 րոպեով։
Ավելի լավ է աղանդերը կտրատել կաթնաշոռի գնդիկների մեջտեղում, այնպես որ՝ կտրատած միջով շոկոլադե թխվածքաբլիթկհայտնվեն սպիտակ շրջանակներ՝ բացահայտելով այս ուտեստի գաղտնիքը։
Տորթը վերևում կարելի է լցնել կարագի ջնարակով (40 գ) և մնացած (ամբողջ սալիկից) շոկոլադով (45 գ), ջրային բաղնիքում հեղուկ վիճակի բերել, ինչպես նաև մեկ այլ քաղցր բաղադրիչ՝ հատապտուղների ջեմ, ջեմ, խտացրած կաթ կամ մրգային օշարակ։
Բարի ախորժակ!
Ստորև ներկայացնում ենք այս հրաշալի ուտեստի պատրաստման տեսանյութը.
Համեղ բուսական շոկոլադե տորթ կաթնաշոռով գնդիկներով։ Հարմար է տոնական առիթների համար, ինչպիսիք են ծննդյան օրը կամ Ամանորյա սեղան... Թթվասերի խմոր, առանց ձու:
Բայց այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել հապճեպ.
Շոկոլադե կարկանդակնրբագեղ և ախորժելի տեսք ունի, աղանդերն իրականում շատ համեղ է:
- ալյուր - 250 գ;
- ջուր - 0,5 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 0,5 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 300 գ (որից 200 գրամը կգնա խմորին, իսկ 100 գրամը՝ միջուկին);
- թխում փոշի - 10 գ;
- թթվասեր - 200 գ;
- կակաո - 75 գ;
- կաթնաշոռ (բրիկետներով) - 400 գ;
- օսլա - 2 ճ.գ. լ.
Շոկոլադե կաթնաշոռով տորթ կաթնաշոռով գնդիկներով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Բնօրինակ շոկոլադե տորթը կաթնաշոռի գնդիկներով բավական հեշտ է եփել բազմաբնակարան սարքում: Այս յուրահատուկ խոհանոցային սարքը հիանալի կերպով հետևում է թխման ողջ գործընթացին։ Օպտիմալ ջերմային ռեժիմը թույլ չի տա, որ տորթը այրվի, իսկ օդային բիսկվիթը կհիացնի ձեզ պատրաստականության իդեալական վիճակով։ Նաև կարկանդակը կարելի է թխել ջեռոցում (40-50 րոպե) 180 C ջերմաստիճանում։ Սկսենք։
Սկզբից պատրաստում ենք մաղած ալյուրի, կակաոյի (այն էլ մաղել), շաքարավազի (ընդհանուրից 200 գրամ օգտագործել) և փխրեցուցիչի չոր խառնուրդ։ Ուժեղ խառնել։
Թթվասերից հեղուկ խառնուրդ կպատրաստենք (անկախ նրանից, թե ինչ յուղայնություն ունեք կաթնամթերք), ձեթ և խմելու ջուր։ Խառնել գդալով։
Խոհարարության համար շոկոլադե խմորմենք երկու խառնուրդն էլ կմիավորենք և նորից գդալով նրբորեն խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Խմորի կառուցվածքը պետք է նմանի ոչ շատ թանձր թթվասերին։
Եկեք խնամենք կաթնաշոռի գնդիկները։ Կաթնաշոռ, և մենք հատուկ դրա համար ընտրել ենք չոր կաթնաշոռը բրիկետների մեջ. այստեղ կաթնաշոռի մածուկ չի աշխատի, միացրեք այն մնացած շաքարի հետ (100 գր.) և դրանց վրա ավելացրեք օսլա։
Ձեռքերով հունցելու ենք կաթնաշոռային զանգվածև սկսում ենք մոտավորապես նույն գնդակներ կազմել: Մենք ստացանք դրանցից ութը: Դնում ենք մագաղաթյա թղթի վրա՝ ամանի հատակը ծածկող շրջանակի տեսքով կամ թխման ամանի մեջ (եթե ցանկանում ենք պատրաստել ջեռոցում)։
Վերևը լցնել խմորով։
Կառավարման վահանակում ընտրեք «թխելու» ռեժիմը: Այս տորթը թխելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ։ Սկսենք ծրագրի կատարումը։
Կամ ջեռոցը տաքացրեք 180 C։ Կարկանդակը դրեք արդեն տաք ջեռոցի մեջ։
Ավարտման ազդանշանից հետո բացեք մեր խոհանոցի օգնականի կափարիչը և թողեք պատրաստի շոկոլադե կարկանդակը այս դիրքում սառչի: Ամբողջովին սառած դրեք հարթ ուտեստի վրա։
Ջեռոցում շոկոլադե-կաթնաշոռային աղանդերը կթխեն 45-60 րոպե, ինչպես միշտ, պատրաստությունը ստուգում ենք փայտե ձողիկով կամ դագանակով։
Կտրեք այն կոկիկ կտորների մեջ սուր դանակով և սեղանի շուրջ հրավիրեք բոլոր քաղցր ատամները:
Արդյունքը այսպիսի գեղեցիկ և էլեգանտ շոկոլադե տորթ է։
Բարի ախորժակ!
Նուրբ, հյութալի, նվազագույն քանակությամբ ալյուրով, կոկոս-շոկոլադ-կաթնաշոռ, շատ հեշտ պատրաստվող, գեղեցիկ, անսովոր համեղ՝ ամեն ինչ մեկ կարկանդակի մասին է։
Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
գնդակների համար.
Կաթնաշոռ (250 գ);
Դեղնուց (2 հատ);
Շաքարավազ (50 գ);
Կոկոսի փաթիլներ (50 գ);
Օսլա (3 ճաշի գդալ առանց վերևի):
Կաթնաշոռը մանրացնել, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, գնդիկներ կազմել։ Դնում ենք սառցախցիկում 30-60 րոպե (որ թխելու ընթացքում չտարածվեն)։
Այս պահին մենք կպատրաստենք շոկոլադե խմոր... Եկեք հաշվի առնենք.
Ձու (4 հատ);
Շաքարավազ (30 գ);
Շոկոլադ (50 գ);
Ալյուր (2 ճաշի գդալ);
Օսլա (2 ճաշի գդալ);
Կակաո (3 ճաշի գդալ);
Վանիլային շաքար (2 տուփ);
Աղ և փխրեցուցիչ (դանակի ծայրին):
Ձուն շաքարավազի հետ շատ լավ հարում ենք և վանիլային շաքար(զանգվածը պետք է սպիտակի և ծավալը մեծանա)։ Ավելացնել հալված (ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում) շոկոլադը և նորից լավ խառնել։
Չոր բաղադրիչները խառնել, լցնել ձվի-շոկոլադի խառնուրդի մեջ։ Խմորը լավ խառնել։
Խմորը լցնել կաղապարի մեջ դրված գնդիկների վրա։ Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե (մինչև չոր ձողիկներ):
Լցնել պատրաստի տորթը շոկոլադե գլազուրկամ հալած շոկոլադ, կարող եք ցանել կոկոսի հետ կամ զարդարել այլ կերպ։
Մենք սովորաբար մեր անձնական ժամանակի մեծ մասն անցկացնում ենք խոհանոցում: Ուրեմն ինչո՞ւ չդարձնել մեր հանգիստն այնտեղ ավելի հաճելի և հարմարավետ: Մենք գտանք Aliexpress-ի անսահմանության մեջ օգտակար բաներ խոհանոցի համարորը անպայման կհետաքրքրի բոլորին։ Եվ դրանք բոլորն արժեն ոչ ավելի, քան 200 ռուբլի, այնպես որ, ի լրումն, դա թանկ չի նստի ձեր բյուջեի վրա:
Կաթնամթերքը և ֆերմենտացված կաթնամթերքը կալցիումի աղբյուր են՝ մեր օրգանիզմի առողջության համար անփոխարինելի տարր։ Եթե երեխաները չեն ցանկանում ուտել մաքուր կաթնաշոռ և թթվասեր, կամ դուք ունեք կաթի անհանդուրժողականություն, կա հիանալի այլընտրանք՝ դրանք ավելացնել տորթի մեջ:
հետո ջերմային բուժումֆերմենտացված կաթնամթերքը դեռ պահպանում է դրանց մի մասը օգտակար հատկություններ, բայց այլեւս չեն գրգռում աղեստամոքսային տրակտը և դառնում են շատ ավելի հաճելի համով։ Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել Շոռակարկանդակքայլ առ քայլ.
© DepositPhotos
Կարկանդակ կաթնաշոռով միջուկով
Բաղադրիչներ խմորի համար
- 200 մլ կեֆիր
- 180 գ շաքարավազ
- 300 գ ալյուր
- 100 մլ բուսական յուղ
- 1/2 թ/գդ սոդա
- 1 ճ.գ փխրեցուցիչ
Բաղադրիչներ միջուկի համար
- 250 գ բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
- 2 ճ.գ. լ. Սահարա
- 1 ձու
Նախապատրաստում
Կարկանդակն ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել, բայց բավականին օրիգինալ տեսք ունի։ Կարելի է հավելյալ զարդարել կաթնաշոռի հրաշքը՝ վրան մրգային գլազուր լցնել։ Իսկ եթե կաթնաշոռի գնդիկների ներսում չամիչ ու ընկույզ դնեք, ապա դեսերտը համատեքստում էլ ավելի գրավիչ կլինի։
Կաթնաշոռով գնդիկավոր կարկանդակը հեշտ է պատրաստել։ Անակնկալեք ձեր հյուրերին հետաքրքիր միջուկով անսովոր շոկոլադե տորթով։ Եվ երբ դուք կտրեք նման տորթ, կտեսնեք կաթնաշոռի գնդիկները: Համը շատ հարուստ շոկոլադ է՝ կաթնաշոռի և կոկոսի նրբերանգով։
Կաթնաշոռը խառնելով ձվի դեղնուցներև շաքարավազը, շատ լավ խառնել։
Ավելացնել օսլա, կոկոս և նորից խառնել։ Գնդիկների համար նախատեսված դատարկը պատրաստ է:
Այժմ պատրաստեք խմորը։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցները հարել բաղադրատոմսում նշված շաքարի կեսով։
Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և ավելացնում խմորին, պարզապես համոզվում ենք, որ շոկոլադը տաք չէ, այլապես սպիտակուցները կեփվեն։ Ավելացնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, օսլան և աղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Սպիտակուցները շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև գագաթնակետը, որպեսզի սպասքից չընկնեն։
Սպիտակուցները նրբորեն ավելացնել շոկոլադե խմորի մեջ և խառնել սպաթուլայի միջոցով կամ հարել մի քանի հարվածով, ոչ թե հարիչով:
Այժմ մենք կհավաքենք տորթը: Պատրաստեք մի ձև, որով կթխեք տորթը. յուղեք կարագով կամ ծածկեք թխելու թղթով: Կաթնաշոռից փոքրիկ գնդիկներ գրտնակել և դնել կաղապարի մեջ։ Փոքր հեռավորությամբ ամուր պառկեք միմյանց վրա: (Լուսանկարում ես մեծ տարածություն արեցի: Որպեսզի պարզ լինի, որ դրանք գնդակներ են, ավելի լավ է դրանք ավելի ամուր դնել):
Դնել ջեռոցում և թխել 30-40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Լուցկիով կամ փայտե փայտով ստուգելու պատրաստակամություն.
Պատրաստի տորթը հովացրեք կաթնաշոռի գնդիկներով և մատուցեք։ Տորթի վրա քերած շոկոլադ ցանել։
Բարի ախորժակ!