Քաղցր եփած կարկանդակ: Jamեմով և մեղրով թեյով տորթ

Ընտանեկան թեյ խմելու, ինչպես նաև հյուրեր ընդունելու համար կծու խմորից պատրաստված մեղրով կոճապղպեղը դրանցից մեկն է լավագույն աղանդերըորը կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել պարզ բաղադրիչներից:

Դժվար է ասել, թե որն էր այս խմորեղենի առաջին բաղադրատոմսը, որը մեզ հասել է հին ժամանակներից: Trueիշտ է միայն, որ դասականում հին բաղադրատոմսեր կոճապղպեղի հացը հաճախ չի օգտագործում այնպիսի արտադրանք, ինչպիսին է ձվերը: Եվ մեծ մասամբ դա նիհար կոճապղպեղ էր, որը բուժվում էր ոչ միայն ծոմ պահելու օրերին:

Այսօր մենք պատրաստում ենք տնական կոճապղպեղ ՝ չսահմանափակվելով բաղադրիչների ընտրությամբ, բայց միևնույն ժամանակ պահպանելով այնպիսի հիմնական ապրանքներ, ինչպիսիք են մեղրը, համեմունքներն ու համեմունքները, չրերը, ընկույզները, չորացրած և չոր հատապտուղները, սերմերը, չամիչները, շողոքորթ մրգերն ու ջեմը:

Բաղադրատոմսը, որը հաճախ կարող եք հանդիպել և որը տնային խոհարարները պատրաստակամորեն կիսում են, թեյի վրա նիհար կոճապղպեղ է: Այս խմորեղենը հաճախ մատուցվում է արագ օրերին, և ոչ միայն: Փորձենք և պատրաստենք համեղ բան:

Մեղրի վրա թեյի կոճապղպեղի որ բաղադրատոմսն էլ ընտրենք, ըստ էության, դրանք բոլորը նման են եփելու տեխնոլոգիայի և ապրանքների մի շարք տեսանկյունից: Խմորը, ամենից հաճախ, կարծես խիտ թթվասեր է: Կախված համեմունքներից (և դրանց քանակից) և այլ բաղադրիչների (կաթ, կեֆիր, թեյ, կարագ) ավելացումից ՝ կոճապղպեղը կարող է ավելի քաղցր, ավելի անուշաբույր լինել ՝ ամեն անգամ նոր համով:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն քաղցր կարկանդակ անուշաբույր խոտաբույսերի և մեղրի կծու նոտաներով պարզվում է, որ քնքուշ և փարթամ է:

Թեյի վրա կոճապղպեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թեյ (եփել պետք է ուժեղ լինի) - 1 բաժակ
• դարչին - ½ թեյի գդալ:
• կակաո - 1 tbsp. լ
• ձու - 1 հատ:
• շաքար - 1 բաժակ
• սոդա - 1 թեյի գդալ:
• մեղր - 3 tbsp. լ
• յուղ (բուսական) - բաժակ
• չամիչ - 100 գ
• ալյուր - 2,5 բաժակ:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք տորթը զարդարել կաթնային շաքարով, ապա դրա պատրաստման համար ձեզ լրացուցիչ անհրաժեշտ կլինի ՝ ալյուր (3 ճաշի գդալ), շաքար (1 բաժակ), կես բաժակ կաթ, մի պտղունց սննդի գունանյութ և կարագ (150 գ): Մեղրաբլիթի վրա կարող եք կոկոս ցանել:

Կարդացեք նաև ՝ Ինչպե՞ս պատրաստել մեղրով կոճապղպեղը դանդաղ կաթսայում:

Նախապատրաստում:

Սկսենք թեյի եփումից, որը լցնում ենք ամանի մեջ, որտեղ պատրաստելու ենք խմորը: Այնտեղ ավելացնել մեղրը և հարել: Քշեք ձվի մեջ և ավելացրեք շաքար: Ամեն ինչ խառնել հարել:

Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ (ավելի լավ է նուրբ յուղ վերցնել): Դարչին դնել խմորի մեջ (մեղրը համեմել այս կծու համեմունքին շատ տարածված է և հաճախ օգտագործվում է բաղադրատոմսերում տնական խմորեղեն, մեր դեպքում դրա առկայությունը պարզապես անհրաժեշտ է), ինչպես նաև կակաոն, որը, առանց համի վրա էականորեն ազդելու, տորթի գույնը կդարձնի շագանակագույն: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք իրար:

Ավելացնել չամիչները, որոնք նախապես ցրված էին ալյուրով (խմորի մեջ ավելի հավասարաչափ բաշխման համար): Խմորը բարձրացնելու և ավելի ազատ կառուցվածք ստեղծելու համար մենք օգտագործում ենք խմորի սոդա (այս բաղադրատոմսում խորհուրդ չի տրվում մարել այն): Եվ, վերջապես, պատրաստված զանգվածին նախապես մաղած ալյուր ենք ավելացնում: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք իրար:

Խմորը թխվածքաբլիթ հիշեցնող խմորը պետք է լինի միատարր, առանց ուռուցիկների:

Թխելու համար մենք օգտագործում ենք ցանկացած ձև ՝ մետաղ, կերամիկա, ապակի կամ սիլիկոն: Որպեսզի մեր կոճապղպեղը չկպչի դրան, այն նախ յուղում ենք յուղով կամ ներքևն ու կողմերը ծածկում մագաղաթյա թղթով:

Մենք տաքացնում ենք վառարանը 160-180 աստիճանի: Մեր տորթը թխվում է 40-45 րոպե: Այն փաստը, որ այն վառարանից հանելու ժամանակն է, վկայում է չոր փայտե փայտը, որով մենք ստուգում ենք պատրաստվածության աստիճանը:

Թեյով կոճապղպեղը մեղրով զարդարելու համար պատրաստեք փայլը. Շաքարավազը խառնեք կաթի հետ և կարագի կտորներ ավելացնելով եռացրեք ՝ շարունակ խառնելով: Ալյուրը և սննդի գունանյութը ավելացնելուց հետո ամեն ինչ արագ խառնեք և եփեք ևս երկու րոպե թույլ կրակի վրա:

Մեղրաբլիթը լցնել կաթնային կեղծիքով և ցանել ընկույզով, քերած շոկոլադով կամ կոկոսով: Աղանդերը սեղանի վրա թողնում ենք մեկ ժամ, իսկ հետո վայելում դրա համն ու բույրը:

Ընկույզի թեյի կոճապղպեղի բաղադրատոմս

Թեյի կոճապղպեղի այս տարբերակը պատրաստվում է մուգ հնդկացորենի մեղրի հիման վրա, որը խմորին տալիս է հաճելի անուշաբույր և ոսկեգույն գույն: Խմորեղենը մենք լրացնում ենք ընկույզով, ինչը կբարելավի համը նիհար կոճապղպեղ և այն ավելի ախորժելի դարձնել:

Եթե \u200b\u200bիրականում չեք սիրում ընկույզ, դրանք կարող են փոխարինվել առանց սերմերի չամիչի կամ նուշի:

Բաղադրությունը:

• եփել սեւ թեյ (4-5 տոպրակ կամ 2 թեյի գդալ չոր եփել 1,5 բաժակ եռացող ջրի համար)
• աղացած կոճապղպեղ - ¼ թեյի գդալ
• մաքրած ընկույզ - ½ բաժակ
• մեղր - 2 tbsp. լ
• ալյուր - 200 գ ցորեն և 50 գ տարեկա
• շաքար - 120 գ
• մշկընկույզ (աղացած 0 - 1/3 թեյի գդալ:
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
• բուսական յուղ - 100 գր
• դարչին - 1 թեյի գդալ

Կարդացեք նաև ՝ Կեֆիր մեղրով կոճապղպեղի բաղադրատոմսեր

Պատրաստեք փայլը դրանից շաքարի փոշի (4 tbsp. L.) Եվ կիտրոնի հյութ (1 tbsp. L.):

Խոհարարության եղանակը.

Մենք թեյ ենք եփում, մի փոքր հովացնում և լուծում մեղրը դրա մեջ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք մնացած բաղադրիչները. Ալյուրը մաղել, ավելացնել կոճապղպեղ, փխրեցուցիչ, մշկընկույզ, շաքար և դարչին: Միավորել թեյի, մեղրի և կարագի հետ:

Ընկույզը թույլ չորացրեք տապակի մեջ, մանրացրեք և ուղարկեք այնտեղ: Ամեն ինչ խառնել, լցնել այն կաղապարի մեջ, որը նախապես յուղում ենք յուղով: Թխել 180 աստիճանով 40 րոպե: Նախապես տաքացնել ջեռոցը:

Պատրաստի կոճապղպեղը յուղեք սիլիկոնային խոզանակով ՝ կիտրոնի հյութից և շաքարի փոշուց պատրաստած գլազուրով:

Նիհար թեյով կոճապղպեղ ջեմով

Հնարավո՞ր է արագ նիհար պատրաստել համեղ խմորեղեն գործնականում ոչնչից? Փորձառու տնային տնտեսուհիները միանշանակ «այո» են պատասխանում այս հարցին: Եվ եթե ձեր խոհանոցում կա բազմաբնույթ եփում, խնդիրն էլ ավելի հեշտ է դառնում:

Եկեք փորձենք պատրաստել թեյով և ջեմով մեղրով կոճապղպեղ: Դրա համար մենք օգտագործում ենք ցանկացած ջեմ կամ մուրաբա, որը մեզ ամենից շատ դուր է գալիս կամ կարելի է գտնել տանը: Մի փոքր թթվայնությամբ ջեմը լավ է համապատասխանում:

Բաղադրությունը:

• թեյի տերեւներ - 10 սեւ թեյի տոպրակ 1,5 բաժակ ջրի մեջ
• սոդա - 1,5 թեյի գդալ:
• ալյուր - 2,5 բաժակ
• մեղր - 4 tbsp. լ
• շաքար - 1 բաժակ
• ջեմ - 2/3 բաժակ
• բուսական յուղ - 1 բաժակ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Պարկերը եռացնում ենք եռացրած ջրով և թողնում, որ մի փոքր եփվի:
2. Մենք հեռացնում ենք տոպրակները և թեյի տերևներին մեղր ավելացնում ՝ խառնելով մինչև լուծարումը:
3. Մաղով անցկացրեք համակցված ալյուրն ու սոդան, այնտեղ ավելացրեք շաքար, կարագ և թեյ-մեղրի խառնուրդ:
4. Խմորը հարիչով հարեք, մինչև քնքուշ համասեռ զանգված ստեղծվի:
5. Խմորը լցնել մուլտի պատրաստման ամանի մեջ ՝ նախկինում յուղելով այն յուղով: Մենք թխում ենք հատուկ ծրագրի միջոցով (պատրաստման ժամանակը որոշվում է մուլտիխոհարարի տեխնիկական բնութագրերով և հզորությամբ):
6. Թխելու ավարտից հետո կոճապղպեղի հետ ամանը հանում ենք մուլտի եփուկից, թողնում ենք մի որոշ ժամանակ: 10 րոպե անց հեռացրեք տորթը և թողեք սառչի:
7. Մեղրաբլիթը կտրեցինք երկու տորթի: Ստորին տորթը պատում ենք ջեմով, ծածկում վերևով և այն նույնպես յուղում:

Նոր տարվա սեղանի պահքի գորգ

Վրա Նոր Տարի դու միշտ համեղ բան ես ուզում: Եվ այս հաշվի վրա վշտակցելու բան չկա. Ամանորի և Սուրբ ննդյան խմորեղենի բաղադրատոմսերը տասնյակ են: Բայց ծոմ պահողները պետք է որևէ առանձնահատուկ բան գտնեն: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է նիհար թեյի կոճապղպեղի բաղադրատոմս, որը չի ներառում կարագի և ձվի օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ այն իսկապես ամանորյա է ՝ համեղ և անուշաբույր:

Քաղցրավենիքով թխված կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:

• Ազգային խոհանոց: տնային խոհանոց
• Ուտեստի տեսակը. Թխում, տորթեր
• Բաղադրատոմսի բարդությունը. Պարզ բաղադրատոմս

• Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 10 րոպե
• Խոհարարություն 1 ժամ
• Vառայություններ: 1 ծառայություն
• Կալորիա: 95 կիլոկալորիա
• Առիթ ՝ երեխաների համար

Teaանկանու՞մ եք զարմանալիորեն անուշաբույր, համեղ և հեշտ պատրաստվող դեսերտ փորձել թեյի համար: Դրանից հետո տանը թխեք մուրաբայով կարկանդակ և շոյեք սիրելիներին և հյուրերին:

Սա ջեմով շոգեխաշած կարկանդակի բավականին պարզ բաղադրատոմս է, որի վրա կարելի է պատրաստել հապճեպ... Anyանկացած պահածոյացված մրգեր կամ հատապտուղներ, որոնք տանը են, հարմար են նրա համար: Բայց թեյն ավելի լավ է եփել ավելի ուժեղ, որպեսզի խմորի գույնը և, համապատասխանաբար, տորթը ավելի ինտենսիվ լինի:

Serառայություններ ՝ 1

Բաղադրությունը 1 ծառայելու համար

• Թեյ - 200 միլիլիտր (բավականին ուժեղ)
• Jamեմ - 150 գրամ
• Ալյուր - 450-500 գրամ
• Շաքար - 200-250 գրամ
• Թխում փոշի - 1 tbsp. գդալը
• Ձու - 3 հատ

Քայլ առ քայլ

1. Սկզբնապես պետք է թեյ եփել և թույլ տալ, որ այն ճիշտ եփվի: Միևնույն ժամանակ, ձվերը կարող եք համատեղել շաքարի և հարել: Անհրաժեշտ չէ սառը փրփուր ավելացնել, պարզապես լուծարեք շաքարը:
2. Դրանից հետո ավելացնել ջեմը և հարել: Ittedեմով կարկանդակ պատրաստելու համար այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են առանց խոռոչի բալեր:
3. Դրանից հետո լցնել մի փոքր սառեցված թեյ:
4. Դուք նաև կարող եք ավելացնել չոր մրգեր կամ թակած ընկույզներ, օրինակ, տանը ջեմով ներարկիչին:
5. Ավելացնել ալյուր և փխրեցուցիչ: Everythingգուշորեն խառնել ամեն ինչ: Խմորը չպետք է կտրուկ լինի:
6. Թխելու տապակը յուղով յուղել և խմորը լցնել դուրս: Ուղարկեք տաքացրած վառարանին և կարկանդակը թխեք մինչև մրցույթը `մոտ 35-45 րոպե:
7. Մատուցելուց առաջ դուք կարող եք լրացնել թեյով թխված ջեմի այս պարզ բաղադրատոմսը շոկոլադե գլազինգ, օրինակ. Բայց ամենադյուրին տարբերակը նույն ջեմով օծելն է:

Գրեթե ցանկացած տանը միշտ կա թեյ և մի տեսակ մուրաբա: Դուք կարող եք պատրաստել համեղ աղանդեր այս բաղադրիչներով ՝ առանց խմորիչի կամ փխրեցուցիչ ավելացնելով:

Կարկանդակ պատրաստելու համար հարմար է խնձոր, բալ կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ ջեմ:

1. Jamեմը խառնել սոդայի հետ, ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը, հալված կարագը: Լցնել ամուր սեւ թեյի տերևների մեջ:
2. Ալյուրը ավելացնել փոքր մասերով, խմորը լավ հունցելով: Այն պետք է լինի միատարր, հետեւողականությամբ խիտ թթվասեր հիշեցնող:
3. Խմորը լցնել յուղացված տապակի մեջ և թխել մոտ 30 րոպե: մինչեւ եփել տաք ջեռոցում: Ընտրովի պատրաստ կարկանդակ կարող եք շաղ տալ շաքարավազով:

Աղանդերի կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարող եք ալյուրի մի մասը փոխարինել թեփով: Սա գործնականում չի ազդի համի վրա, բայց տորթը կդառնա ավելի թեթեւ և առողջ: Կարող եք նաև ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են հիլը: Սա տորթը կդարձնի կոճապղպեղի տեսք:

Մեղրով թեյի տորթի բաղադրատոմս

Դուք կարող եք օգտագործել մեղրը որպես հիմնական բաղադրիչ, այլ ոչ թե ջեմ: Դա կստացվի ոչ պակաս համեղ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 tbsp. ալյուր;
• 1 ձու;
• 1 tbsp. Սահարա;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 tbsp. Սեւ թեյ;
• 1 tbsp. լ մեղր

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը պատառաքաղով կամ հարել հարել շաքարով: Ավելացնել խմորի սոդա և ավելացնել փոքր քանակությամբ ալյուր:
2. Ապա թեյի մեջ նույնպես մի փոքր լցնել, հունցել հարթ համասեռ խմոր: Մեղրը վերջինը դրեք: Այն պետք է հեղուկ լինի: Եթե \u200b\u200bմեղրը շողոքորթված է, նախապես հալեցրեք այն միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում: Պատրաստ խմոր պետք է նման լինի խիտ թթվասերի `հետևողականությամբ:
3. Թխելու ամանը քսել բանջարեղենով կամ կարագ... Խմորը լցնել դրա մեջ և ուղարկել այն տաք վառարան մոտ 20-30 րոպե: Ստուգեք տորթի պատրաստվածությունը լուցկիով:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ աղանդեր պատրաստելու համար միայն սեւ թեյն է հարմար: Կանաչ թեյ, հիբիսկուս և թեյի այլ տեսակներ հնարավոր չէ օգտագործել: Լավագույնն է նաև չօգտագործել անուշաբույր սեւ թեյ: Խմորի ինֆուզիոն պետք է լինի շատ ուժեղ:

Դժվար թե նման տորթ հյուրասիրեք հյուրերին, բայց այն հիանալի համապատասխանում է ամենօրյա ընտրացանկին: Կարկանդակը կարող է բազմազան լինել ՝ դրան ավելացնելով մրգեր և չիր, այն քսելով տարբեր քսուքներով: