Come friggere le cotolette surgelate in padella. Cottura di semilavorati - cotolette fatte in casa. I migliori consigli su come friggere correttamente le cotolette. Come friggere le cotolette surgelate in padella Come friggere deliziosamente le cotolette semilavorate con salsa

Assolutamente tutti sanno che i semilavorati sono diventati parte integrante della nostra vita. Sono davvero buoni, visto che a volte non tutti riescono a dedicare molto tempo alla cottura, ma possono essere semplicemente tirati fuori dal frigorifero e cucinati in poco tempo.

Tutti sanno che i prodotti semilavorati possono essere sia in negozio che in casa, e naturalmente la seconda opzione sarà molto più utile di quella acquistata. Ma se hai intenzione di acquistare dal negozio, assicurati di prestare attenzione alla composizione delle cotolette in modo da non acquistare un prodotto scadente. E la domanda sorge ancora, come cucinare le cotolette congelate? Quanto tempo ci vuole per friggerli?

L'essenza delle cotolette surgelate acquistate e fatte in casa è che il metodo di preparazione è assolutamente lo stesso. Ora sveleremo tutte le sottigliezze della scelta delle cotolette e ti diremo come friggerle correttamente. Se hai intenzione di acquistare cotolette da un negozio, dovresti immediatamente prestare attenzione a quanto segue:

1. Integrità. È molto importante che al momento dell'acquisto di un prodotto, la confezione delle cotolette sia integra, non strappata. Quindi, è meglio acquistare una confezione in cui sia presente una pellicola trasparente in modo da poterla vedere bene e il prodotto acquistato stesso.
2. Quando prendi in mano un pacchetto di cotolette, agitalo. Se li senti bussare, significa che le cotolette non sono state scongelate e semplicemente non si sono attaccate alla confezione.
3. Osserva molto attentamente la composizione delle cotolette. Devi essere esperto per non far capire al diavolo cosa, e poi non essere avvelenato. In effetti, se c'è un elenco enorme nella composizione, allora è meglio non prenderlo, poiché ci saranno molti conservanti.
4. Anche la consistenza dei componenti è importante. In ultimo va scritta l'acqua, e anche la frazione di carne deve prevalere nella composizione. Infatti, meno si scrive sulle proteine ​​vegetali, più il prodotto è naturale.
5. Aspetto esteriore... Questo è un punto molto importante che gioca un ruolo importante. In primo luogo, le cotolette non devono essere appiattite, piegate, ma come previsto - rotonde, leggermente carnose. Se le polpette sono di colore abbastanza grigio, significa che contengono una grande percentuale di acqua (importante!).

Per quanto riguarda i semilavorati a peso, questa attività è ancora più pericolosa. In questo caso, non conoscerai la composizione esatta e nemmeno la data di produzione. Ciò significa che puoi tranquillamente acquistare cotolette scadute.

Semilavorati surgelati

Se invece decidi di non acquistare le cotolette, allora è meglio non congelarle inutilmente. Il motivo è che dopo il congelamento, è probabile che le cotolette perdano la loro forma e persino il sapore.

Ma il punto è: le cotolette congelate avranno il tempo di cucinare? Se hai paura di questo, puoi semplicemente in anticipo, ad esempio, un'ora prima di cucinare nel lavandino, in modo che si scongelano e poi iniziano a cucinare.

Come friggere esattamente le polpette surgelate?

Per prima cosa dobbiamo assolutamente scaldare molto forte l'olio in una padella. Aspettiamo una leggera fumata dall'olio (importante!). Esiste persino una certa classificazione degli oli che si adattano meglio a questo o quel tipo di cotolette.

A proposito, questo è un punto molto importante. Il fondo della padella dovrebbe essere abbastanza spesso. Questo per evitare che le cotolette si brucino. Durante la frittura, non aggiungere spezie, sale (importante!).

Per quanto riguarda il tempo di cottura dei semilavorati, il tempo massimo di frittura è di 20 minuti. E poi, questo vale solo per le cotolette di maiale. Cotolette di pollo. Il pesce viene fritto per 10 - 12 minuti. È ora di passare alla cosa più importante, come cucinare in modo specifico le cotolette. Che ricette ci sono?

Puoi preparare i semilavorati in vari modi, tutto dipende dal tipo di cotolette che hai e da come vuoi ottenerle alla fine. In genere si possono cuocere al microonde, a bagnomaria, in forno o in padella. Considereremo esattamente. E dai anche uno sguardo alle ricette.

La ricetta classica delle cotolette surgelate

Naturalmente, per cucinare avrai bisogno di:

• le costolette stesse;
• burro, burro o girasole

Passo 1. Prima di tutto, dobbiamo scaldare bene la nostra padella, quindi versarvi l'olio. Stiamo aspettando che l'olio sia molto caldo, in modo che ne esca un leggero fumo.

Passo 2. Non appena vedi che il fumo è sparito, procediamo a stendere le cotolette. Non scaricare tutto in una volta (importante!). È meglio prenderli separatamente e adagiarli delicatamente sopra il burro. Fai attenzione a non schizzarti addosso l'olio! Inoltre, posiziona le cotolette in modo che ci sia una piccola distanza tra loro in modo che non si attacchino l'una all'altra.

Passaggio 3. Una volta steso, abbassiamo il fuoco e friggiamo da ogni lato. Fino a quando non si forma una crosta dorata. Guarda anche in modo che le cotolette non brucino.

Passaggio 4. Vediamo che le cotolette sono ricoperte da una crosta, ora puoi mettere un piccolo fuoco, coprire e lasciare cuocere per altri 7 minuti, se le cotolette sono molto grandi, puoi lasciare per 10 minuti. Non dimenticare di girare in modo che le polpette siano fritte uniformemente. Tutto può essere servito in tavola!

Come si può migliorare il gusto delle cotolette commerciali?

Tutti capiscono già che è assolutamente stupido confrontare il gusto delle cotolette acquistate e di quelle fatte in casa. In fondo quelli fatti in casa sono preparati, non solo sono completamente prodotti naturali, quindi anche fresco. Se nelle cotolette fatte in casa decidi tu stesso cosa mettere nella carne macinata, la composizione acquistata è già stata assemblata. Ma puoi in qualche modo cambiare il gusto delle cotolette?

Il modo più comune per cambiare il sapore è aggiungere salsa. Spesso scelgono il pomodoro, ma questo non è necessario. Di fatto. Da qualsiasi salsa, puoi fare un'eccellente aggiunta alle cotolette, che daranno loro un sapore diverso. Di solito in tali salse, dopo la frittura, le cotolette vengono leggermente stufate. Puoi anche aggiungere erbe, spezie e molto altro a queste salse, tutto secondo i tuoi gusti.

L'ultima cosa di cui ti parleremo è quali tipi di torrefazione esistono. Ci sono 2 tipi di loro in totale.

1. La prima opzione è la seguente. Inizialmente, metti le cotolette sull'olio caldo, friggi su entrambi i lati fino a quando appare una crosta dorata. Successivamente, aggiungiamo letteralmente mezzo bicchiere d'acqua nella padella. Riduciamo forte la fiamma, chiudiamo il coperchio e lasciamo cuocere a fuoco lento le nostre cotolette finché sono tenere.
2. La seconda opzione è molto simile. Il processo è inizialmente lo stesso. Metti i semilavorati su una padella calda. Stiamo aspettando la formazione di una crosta su entrambi i lati. Dopodiché, accendiamo il fuoco più piccolo, chiudiamo il coperchio. Ora diamo le nostre cotolette a friggere da sole.

Traiamo piccole conclusioni

Abbiamo esaminato, oltre alla ricetta delle cotolette surgelate, molte altre caratteristiche di scelta e di frittura in generale. Come puoi vedere, puoi acquistare semilavorati, ma devi farlo con molta attenzione, altrimenti puoi acquistare un prodotto scaduto o di bassissima qualità.

Presta attenzione alla composizione e all'aspetto. E soprattutto, cucinate le cotolette a casa, dai prodotti che avete acquistato. Delizia i tuoi amici e i tuoi cari con le cotolette più deliziose in qualsiasi giorno e in qualsiasi vacanza!

2 anni fa

Uno dei più popolari piatti di carne nella cucina russa ci sono le cotolette: piccole polpette di carne macinata appiattite che possono essere fritte, al forno o al vapore. Sono preparati sia da una miscela di manzo e maiale, che è una base tradizionale, sia da tipi di carne meno grassi: pollo, tacchino o pesce. Quando si lavora con qualsiasi carne, è molto importante non lasciarla cruda dopo il trattamento termico, quindi la maggior parte delle casalinghe ha spesso una domanda: quanto friggere le cotolette in una padella in modo che mantengano la loro succosità?

Quanti minuti per friggere correttamente le cotolette?

Qualcuno consiglia di cucinare questo piatto in soli 10 minuti., credendo che questo sia l'unico modo in cui la carne macinata non si seccherà e non resterà brace in padella. Qualcuno, al contrario, sostiene che non si possono friggere le cotolette per meno di mezz'ora, altrimenti rimarranno cotte a metà. Chi ha ragione? Entrambi i lati, perché ci sono diversi metodi di lavoro. Inoltre, quando pianifichi di friggere le cotolette, dovresti considerare:

• sono appena stati modellati o congelati;
• quali sono le dimensioni dei prodotti trattati termicamente;
• che tipo di carne macinata è stata utilizzata per la base;
• quanto forte è esposto il fuoco;
• che risultato devi ottenere

La risposta alla domanda "quanto friggere le cotolette in padella in tempo" per un semilavorato crudo e congelato sarà diversa: quest'ultimo richiede uno scongelamento preliminare. Inoltre si può stendere subito in padella, però ci vorranno 5 minuti (il tempo dipende dalla grandezza del prodotto) perché tutto il ghiaccio si sciolga (soprattutto dal centro) prima che la superficie inizi a dorarsi, e la carne stessa all'interno è esposta a forti trattamento termico... Le cotolette fresche friggeranno molto più velocemente. Per il resto dei punti, l'immagine è la seguente:

• Anche la dimensione influisce direttamente sulla durata della frittura: le cotolette medie vengono cotte per circa 20 minuti (in totale), molto grandi (tipico per le cotolette di Kiev) per 25-30 minuti.
• La carne macinata viene sempre cotta più o meno alla stessa velocità: sia il maiale che il manzo impiegano un po' più di tempo rispetto al pollo o al tacchino. Il pesce è considerato il più veloce, quindi tali cotolette non dovrebbero mai essere sovraesposte: 3-5 minuti per lato è considerato il periodo massimo per prodotti di medie dimensioni.
• Maggiore è la potenza del bruciatore, più velocemente le cotolette doreranno e cuoceranno all'interno, anche se è sconsigliato friggerle al massimo della fiamma: la parte centrale potrebbe rimanere umida quando apparirà la croccantezza.

Il risultato è spesso una questione di gusti. Se sei assolutamente sicuro della qualità della carne macinata, e l'hai anche scaldata bene un gran numero di burro, anche le cotolette fatte con un misto di manzo e maiale possono essere fritte in 10 minuti esatti. 3 minuti per lato, in modo che il prodotto si ricopra per metà di olio, e altri 4 minuti affinché le cotolette raggiungano sotto il coperchio con una piccola quantità d'acqua (letteralmente 2-3 cucchiai). Tuttavia, il piatto secondo questo schema risulta essere piuttosto grasso e sicuramente non il più utile.

Inoltre, presta attenzione al fatto che la frittura stessa è la fase in cui dai alle cotolette una crosta dorata, sigillando allo stesso tempo il succo della carne all'interno. Non dura sempre a lungo, altrimenti i prodotti si bruciano semplicemente: solo 5-7 minuti per lato, se la potenza del bruciatore è quasi massima. Le azioni successive sono stufare o cuocere al forno, e la maggior parte delle casalinghe, quando chiedono quanto friggere in una padella di manzo, maiale o pollo macinato, lo intendono con la stessa parola "friggere". Di conseguenza, la cottura completa delle cotolette richiede solitamente circa 20 minuti.

Affinché tutte le informazioni di cui sopra diventino più comprensibili e smetti di chiederti quanto friggere cotolette di pollo, pesce o classico (manzo con maiale), di seguito alcune delle cotture più comuni, indicando i tempi e tutte le condizioni per un determinato piatto. Il più semplice è per le cotolette di media grandezza a base di carne macinata combinata:

1. Scaldare in una padella con pareti spesse (!) così tante olio vegetale, in cui il fondo è completamente ricoperto da uno strato di 2 mm. In una padella standard con un diametro di 24 cm, questo è di circa 3 cucchiai. l.
2. Mettere le cotolette, che sono state arrotolate briciole di pane, farina o farina d'avena tritata.
3. Ridurre la potenza del fornello all'80%, friggere per 4-5 minuti: la superficie dovrebbe scurirsi notevolmente, e la parte che non tocca il fondo dovrebbe cambiare colore da rosa a tendente al grigio (indicatore che la carne non è più completamente crudo).
4. Girare le polpette e friggerle dall'altro lato per gli stessi 4-5 minuti.
5. Versare 50 ml di acqua calda (!) bollita nella padella, coprire la padella con un coperchio. Riduci la potenza del bruciatore al 30% e lascia cuocere le cotolette per altri 15 minuti.

Se sono pronti, perforando con un coltello, vedrai un succo chiaro. Il rosa parla dell'umidità della carne. Usando lo stesso schema, puoi friggere le cotolette congelate, ma il tempo per lavorare con il primo lato aumenta di almeno 5 minuti. Il tempo esatto dipende da quanto ghiaccio contiene il prodotto, da quanto velocemente si scongela.

Se hai intenzione di cucinare cotolette dietetiche, ma vuole comunque la crosticina, quindi la vaporiera scompare, ma non c'è il forno, si può usare un metodo alternativo (il tempo di frittura è aumentato rispetto a quello tradizionale). È ottimo per cotolette di pesce, pollo e tacchino, nonché carne macinata mista a verdure o cereali. Lo schema è il seguente:

1. Cospargere di olio d'oliva raffinato sul fondo di una padella spessa con un buon rivestimento antiaderente: giusto per fare una pelle sottile. Il prodotto non deve galleggiare in questo olio.
2. Mettere le polpette piatte formate in una padella preriscaldata, friggere alla massima potenza per 2 minuti per lato.
3. Quindi capovolgere nuovamente le cotolette, coprire con un coperchio, ridurre la potenza del fornello al 20% e cuocere per 10 minuti.

Le cotolette, che vengono fritte per un bambino (dallo stesso pesce o pollo), possono essere cotte immediatamente sotto il coperchio su ciascun lato per 10 minuti a una potenza leggermente superiore alla media - 65-70%. Questo le farà dorare leggermente e cuocerà a vapore in modo sicuro all'interno.

Con le moderne tecnologie, anche una hostess in perenne affanno potrà congelare crudi, polpette o gnocchi per almeno una settimana e diversificare ogni giorno il menù familiare con piatti preparati al momento.

Il gusto del prodotto, fatte salve le condizioni di fabbricazione e conservazione, non cambia.

Le cotolette congelate sono particolarmente buone. Se per gnocchi, frittelle o gnocchi dobbiamo cuocere sia l'impasto che il ripieno, in questo caso è tutto semplice: scolpiamo degli spazi vuoti dalla carne macinata, e poi li mandiamo in congelatore fino a quando non sono necessari.

Come congelare gli hamburger fatti in casa

Puoi cucinare semilavorati di carne, pollame, pesce o verdure (opzione vegetariana).

I principi del congelamento sono gli stessi ovunque. Consideriamoli sull'esempio delle cotolette di carne.


Produciamo carne macinata con i prodotti a cui siamo abituati. Poiché i semilavorati possono asciugarsi dopo il congelamento, alcune casalinghe cercano di prendere per loro due tipi di carne: uno più grasso - maiale o agnello, il secondo - meno ipercalorico, più spesso manzo.

Le gallette di pesce sono aromatizzate con pancetta attorcigliata.

Cipolle crude e aglio aggiunti alla carne macinata possono perdere parte del loro sapore se conservate nel congelatore. Si consiglia di prefriggerli leggermente e poi aggiungerli al nostro semilavorato. Inoltre, le cotolette con cipolle al formaggio vengono conservate meno che senza.

La carne macinata deve essere immediatamente salata e aggiunta di spezie.

Il passaggio successivo garantirà l'integrità del nostro pezzo durante la frittura. Per evitare che le cotolette si sfaldino nella padella, la carne macinata deve essere ben impastata e sbattuta. Quindi la struttura della massa di carne sarà omogenea e alla fine otterremo un prodotto succoso, morbido e soffice.

Diamo forma alle nostre cotolette. Si consiglia di lanciarli più volte da un palmo all'altro - una sorta di "mini-battito" o colpire più volte il tabellone.

Sebbene ogni casalinga abbia la sua idea di cotolette ideali, ricordiamo che non è desiderabile scolpire prodotti di grandi dimensioni. Possono disintegrarsi se girati in padella. Le cotolette troppo alte rimarranno umide al centro e le cotolette sottili si seccheranno e si induriranno. Lo spessore ottimale del semilavorato è di 2 cm.

Il gusto del prodotto cambia leggermente, ma questo non pone particolari problemi. Se vuoi la sensazione che i nostri prodotti siano "caldi, bollenti", è meglio non solo scaldarli, ma stufarli in una salsa ricca.

Congelare le cotolette pronte è semplice: dopo il completo raffreddamento, mettiamo il risultato della creatività culinaria in un contenitore per alimenti (può sbriciolarsi in un sacchetto) e lo inviamo per la conservazione.

Come friggere correttamente gli hamburger surgelati?

Sia i cibi pronti fatti in casa che quelli acquistati in negozio vengono preparati allo stesso modo. Tuttavia, anche i prodotti fabbricati in fabbrica devono essere scelti correttamente. Ti consigliamo di prestare attenzione ai seguenti punti:

1. Integrità della confezione... Una scatola strappata o polietilene può indicare una violazione delle condizioni di conservazione del prodotto. È meglio acquistare prodotti in confezioni sottovuoto trasparenti: mantengono il loro gusto e aroma e, inoltre, sono chiaramente visibili.
2. Agitare le cotolette nella scatola. Se bussano significa che non si sono scongelati o si sono attaccati al cartone.
3. Un lungo elenco di ingredienti indica una scarsa qualità del prodotto: il contenuto di conservanti, coloranti, aromi, grassi trans e altre "sostanze nocive" in esso contenute assolutamente inutili per il nostro organismo.
4. È necessario prestare attenzione alla sequenza di elenco dei componenti. Nelle cotolette di carne macinata viene prima il manzo (pollame), poi il maiale o il lardo. L'acqua dovrebbe essere all'ultimo posto, o meglio ancora, che dovrebbe essere del tutto assente. La proporzione di carne nel prodotto varia dall'80% al 20%. È chiaro che meno proteine ​​vegetali sono presenti nella composizione, migliore è la qualità dei semilavorati.
5. I grassi trans sono elencati come "oli idrogenati" nell'elenco degli ingredienti.
   Una grande quantità di spezie aromatiche e luminose indica molto probabilmente un tentativo di mascherare un prodotto stantio.
6. Se la carne macinata è visibile attraverso la panatura, le cotolette risulteranno secche e dure.
7. Aspetto esteriore... Le cotolette devono avere la forma corretta e una gradevole tonalità cremosa o dorata (a seconda della panatura). Il colore grigio indica congelamento ripetuto, crepe - un eccesso di acqua e "chimica" che trattiene l'umidità.

Nota

GOST o TU? Lo sappiamo già prodotti di qualità fabbricato solo in conformità con le normative governative. Ma i produttori spesso cercano un trucco: indicano sulla confezione delle merci prodotte in base a condizioni tecniche (e possono essere assolutamente arbitrarie) il numero GOST, da cui presumibilmente sono guidate. Non cadere in questa trappola. Il marchio "TU" indica chiaramente che è lontano da standard chiari di qualità del prodotto.

I semilavorati pesati presentano una serie di svantaggi: la data della loro produzione, composizione e condizioni di fabbricazione sono sconosciute. Il vantaggio principale è il basso costo. Se devi risparmiare, devi acquistare merci solo da marchi di fiducia.

Devo scongelare i semilavorati

La maggior parte degli esperti di cucina concorda sul fatto che è meglio non farlo. Dopo aver scongelato le cotolette perdono facilmente la loro forma, "galleggiano", il loro gusto si deteriora.

Tuttavia, rimane la domanda se la carne avrà il tempo di cucinare se i semilavorati vengono fritti, ad esempio, in padella o nel microonde. Con tali preoccupazioni, puoi scongelare le cotolette nello stesso microonde per circa 5 minuti a una potenza di 600 watt. Oppure estraetela in anticipo dal freezer e conservatela in frigorifero per un po', in modo che si "allontani" un po'.

Ma c'è trucchi culinari, consentendo di portare il prodotto alla piena disponibilità senza tali manipolazioni. Ne parleremo di seguito.

Come friggere le polpette surgelate in padella?

Scaldiamo l'olio fino a quando appare una leggera foschia. Devi scegliere il grasso in base alla composizione delle cotolette:

• lo strutto cotto è adatto per prodotti contenenti carne di maiale o di agnello;
• è meglio friggere le gallette di pesce in olio di girasole raffinato o d'oliva;
• lo stesso prodotto è adatto anche per il pollame;
• l'eccezione sono le cotolette di Kiev, per le quali prendono solo burro.

Stendiamo i nostri semilavorati senza scongelare e friggiamo per 8-10 minuti su ciascun lato fino a quando non appare una crosta dorata.

Attenzione!

Il fondo della padella deve essere spesso o rivestito di teflon per evitare che il cibo si bruci. Non c'è bisogno di salare e cospargere!

Non dimenticare gli schizzi, che provocheranno il liquido delle cotolette nell'olio. Pertanto, se non si cerca in tutti i modi di ottenere una crosta croccante, è meglio coprire immediatamente la padella con un coperchio.

Potete farlo anche dopo aver scottato velocemente a fuoco medio, riducendolo al minimo. Quindi faremo già stufare le cotolette in modo che il centro non rimanga umido, il che è pericoloso, soprattutto quando si tratta di prodotti da negozio.

su una nota

Quanto esattamente friggere il prodotto in padella dipende dalla carne macinata che scegli. Il tempo più lungo - fino a 20 minuti, i prodotti a base di carne di maiale vengono cotti. Pollame e pesce sono due volte più veloci (10 - 12 minuti).

Un succo chiaro viene rilasciato dai prodotti a base di carne finiti.


Durante lo stufato, puoi aggiungere un po 'd'acqua, spezie, cipolle fritte, concentrato di pomodoro o panna acida nella padella. Otterrai un ottimo sugo che migliorerà il gusto delle cotolette, in primis quelle acquistate.

Cuocere le polpette surgelate al forno

I prodotti semilavorati possono essere cotti: ottieni un eccellente piatto dietetico.


Ci sono due modi:

Non friggere

1. Mettere le cotolette, senza scongelare, in uno stampo refrattario unto.
2. Preriscaldiamo il forno a 200°C e inviamo lì il nostro semilavorato.
3. Si consiglia di coprire il prodotto con un foglio: in questo modo cuocerà meglio e si manterrà per 15 minuti, quindi la stessa quantità senza di esso.

In alternativa, puoi usare una manica culinaria.

Rosolare in padella

1. Friggiamo i semilavorati surgelati in olio bollente per letteralmente 3-5 minuti.
2. Trasferire in una teglia o in uno stampo, riempire con la salsa e cuocere in forno preriscaldato per 20 - 30 minuti.

Ricetta per il vapore dietetico

Proprietari di un meraviglioso dispositivo per la cottura a vapore, non resta che mettere le polpette surgelate sulla griglia e cuocere per 30 minuti. Se l'interno della carne rimane rosato, bisogna aspettare un altro quarto d'ora.

Cottura veloce delle cotolette nel microonde

Questa opzione è adatta solo per dispositivi dotati di griglia.

1. Scongelare i semilavorati utilizzando l'apposita funzione.
2. Dopodiché, cuocili per 7 minuti in modalità combinata: "onde" più grill.
3. Girare, ungere con panna acida. Quindi lasciate riposare solo sulla griglia per 3 minuti per ottenere una crosta croccante.
4. Puoi cospargere il formaggio sul piatto e attivare la stessa modalità per altri 5 minuti.

Le cotolette surgelate pronte devono essere piegate in un contenitore di vetro per microonde, coperte con un coperchio e riscaldate per 14 minuti a una potenza di 650 watt. Quindi spegnere l'apparecchio e lasciare riposare il cibo per 2-3 minuti.

Ci sono abbastanza modi per preparare semilavorati surgelati affinché ogni casalinga scelga l'opzione più adatta a se stessa. Si consiglia solo di fare le cotolette con le mie stesse mani piuttosto che fare affidamento sui produttori di fabbrica.

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Il cibo surgelato pronto, che può essere solo gettato sul fuoco e cotto, è una vera salvezza, quando semplicemente non c'è tempo per una lunga cottura e devi nutrire la tua famiglia. Ti diremo come friggere le cotolette semilavorate in padella in modo che non siano diverse da quelle fatte in casa: succose, gustose e aromatiche. Ti insegneremo anche come scegliere il prodotto giusto in modo che porti un vantaggio alla tua famiglia e sia il più sicuro possibile per la salute.

Come scegliere le polpette surgelate giuste

Sono lontani i tempi in cui i semilavorati venivano chiamati prodotti di dubbia qualità, imbottiti con coloranti chimici e conservanti. Ora le cotolette congelate non sono praticamente inferiori a quelle fatte in casa, se, ovviamente, le scegli correttamente.

• Prodotto di alta qualità da carne macinata davvero, sia nell'aspetto che nel gusto, non differirà molto da quelle cotolette che ti fai da te - queste vengono vendute solo già formate e congelate.
• Assicurati di prestare attenzione alla composizione delle polpette surgelate al supermercato. Prodotto di qualità non conterrà nulla nella sua composizione, ad eccezione degli ingredienti naturali: cipolle, carne, spezie e spezie. Poiché la carne macinata non ha bisogno di additivi quando congelata, può essere conservata perfettamente comunque.

• Esaminare la durata di conservazione del prodotto. Le cotolette congelate a base di carne naturale non dureranno per sempre: la loro durata di conservazione non è così lunga e di solito non supera i 3-5 mesi, sei mesi è il massimo per un piatto del genere. Tutto ciò che dura più a lungo è un semilavorato innaturale e dubbio.
• Anche il prezzo conta. Cotolette al naturale non possono essere troppo economici: sono a base di carne e ha un prezzo. Pertanto, non acquistare bilie congelate troppo economiche, in modo da non imbattersi in un piatto che potrebbe danneggiare la tua salute.

Se scongelare le cotolette dal negozio prima di friggere

I semilavorati di carne vengono solitamente cotti direttamente congelati, in questa forma e inviandoli alla padella, quindi non è necessario scongelare le cotolette prima di friggere.

L'unica cosa da considerare è che durante il processo di cottura la carne macinata potrebbe rilasciare più liquido del solito, perché si scongelerà.

Se la confezione non indica diversamente, allora le cotolette possono essere fritte immediatamente dal congelatore, il prodotto non richiede alcuna pre-lavorazione, ecco perché è conveniente.

Quanto tempo ci vuole per friggere i semilavorati in padella

Le cotolette semilavorate congelate vengono preparate allo stesso modo dei normali tagli di carne fresca, qui non è richiesta alcuna tecnologia speciale. In media, ci vorranno dai 15 ai 20 minuti per friggere le cotolette standard.

Palline piatte e larghe (come per gli hamburger) si cuociono un po' meno, sarà sufficiente tenerle in padella per 5-6 minuti per lato.

Ma le cotolette rotonde, le polpette, al contrario, dovranno essere fritte più a lungo in modo che siano adeguatamente cotte all'interno. Per fare questo, dovrebbero essere stufati sotto il coperchio dopo la tostatura.

Come friggere i semilavorati in padella

1. Tiriamo fuori le cotolette dalla confezione - abbastanza da essere sufficienti per tutti coloro che intendiamo sfamare. Di solito, le polpette di media grandezza richiedono 2-3 pezzi per porzione.
2. Mettiamo sul fuoco una padella con un fondo abbastanza spesso. Lo scaldiamo bene sul fuoco, poi versiamo un filo d'olio (meno che per friggere le polpette fatte in casa).
3. Quando l'olio inizia a bollire, impostate il fuoco a fuoco medio e mandate le cotolette nella padella in modo che non si tocchino con i lati, altrimenti inizieranno a sciogliersi e ad attaccarsi strettamente.
4. Friggere il pallino da un lato e poi dall'altro. Ci vorranno circa 3 minuti - 1,5 per lato.
5. Quindi copriamo i semilavorati con un coperchio e riduciamo il fuoco in modo che la carne macinata sia adeguatamente cotta all'interno.
6. Se notiamo che dalle cotolette fuoriesce molta umidità, allora togliamo il coperchio e facciamo evaporare a fuoco basso.

Come friggere le cotolette in padella in panna acida

ingredienti

• Cotolette congelate- 500 g + -
• - 1-2 pz. + -
• - 1 banca + -
• Tiriamo fuori la frittura e la versiamo nella panna acida. Lì si sbriciolano anche erbe fresche lavate sotto l'acqua corrente con un coltello molto finemente affilato.
• Nell'olio dove è stata fritta la cipolla, fate rosolare le nostre cotolette del supermercato. Friggerli da ogni lato per un minuto e mezzo.
• Riempiamo il piatto con panna acida con erbe e cipolle, pepe, mescoliamo un po' e copriamo con un coperchio.
• Stufato di cotolette in salsa di panna acida fino a cottura, girandole di tanto in tanto dall'altro lato.

Allo stesso modo, puoi cucinare le polpette dal negozio e nel tuo sugo preferito, in salsa di pomodoro o anche nella maionese: la scelta del condimento dipende da te.

Inoltre, per migliorare il gusto del piatto e renderlo più saziante, potete sbriciolare in padella i funghi fritti e un cipollotto fresco.

Molte hostess amano preparare le cotolette surgelate secondo la ricetta delle polpette: le stufano in una padella con panna con l'aggiunta di ketchup o pasta di pomodoro, acqua e farina.

Ora sai come friggere le cotolette semilavorate in padella e hai diverse ricette per questo - non aver paura di mostrare la tua immaginazione in cucina per deliziare i tuoi nuovi piatti fatti in casa!

Nei giorni feriali, spesso non c'è abbastanza tempo per preparare pasti complessi, quindi devi usare gli spazi vuoti. Il cibo congelato per un uso futuro è molto utile. Va bene se ci sono quelli fatti in casa, in caso contrario, usiamo quelli acquistati. Quindi, ti diremo come friggere le cotolette congelate.

L'errore più comune: molte persone scongelano un prodotto semilavorato nel microonde, perché non sanno come friggere correttamente le cotolette congelate. Di conseguenza, il prodotto perde la sua forma, come si suol dire, diventa molle, motivo per cui è difficile friggerli in seguito, si attaccano alla padella o si trasformano in un pasticcio poco appetitoso. Ecco perché è importante considerare alcuni punti.

1. Le cotolette congelate vengono sempre cotte con spezie, quindi non salarle durante il processo di frittura. Se non c'è abbastanza sale, puoi sempre aggiungere sale con il cibo.
2. Le cotolette congelate friggono più lentamente di quelle fresche, quindi se la confezione non indica quanto friggere le cotolette congelate, lasciarle sobbollire per 10 minuti per lato, quindi infilzarle con cura con uno spiedino. Il succo che fuoriesce dalle cotolette finite sarà trasparente.
3. A volte sorge la domanda su come friggere le cotolette congelate in una padella in modo che non si attacchino. La risposta è semplice: molto dipende dal tipo di cotolette e dalla padella. Se avete fiducia nella vostra padella, scegliete il semilavorato giusto: le cotolette devono avere la stessa forma, le stesse dimensioni, devono avere una sufficiente panatura (sono le cotolette che non sono impanate nei cracker che di solito brucia e non ha senso impanare un semilavorato congelato).
4. Immergere le cotolette (di nuovo, per non bruciare) in olio ben caldo (quando si forma un leggero fumo).
5. Se non sai in quale olio friggere le cotolette congelate, non esitare, prendi ciò che è a portata di mano. È vero, ci sono sottigliezze. solo fritto Burro, un