Paprika affumicata di Simply Organic. Recensione: Paprika Myasnov Pimenton Ahumado macinato spagnolo affumicato - Crea qualcosa di gustoso e insolito

La paprika affumicata è un condimento squisito, amato in molti paesi del mondo. È apparso per la prima volta nella soleggiata Spagna e oggi è prodotto in America Latina, Asia, India e nei paesi della costa mediterranea.

Cos'è la paprika affumicata?

I frutti maturi della paprika vengono prima essiccati e affumicati in un affumicatoio su trucioli di quercia, quindi schiacciati e macinati in polvere. In questa forma, questa spezia entra negli scaffali dei negozi di tutto il mondo. Ha un colore stupefacente e appetitoso: rosso dorato. E il suo aroma si sposa bene con la carne, le verdure e tutto ciò che va grigliato. La vera paprika affumicata è divisa in tre gruppi: dolce, leggermente piccante e molto piccante.

Con cosa si mangia?

Se macinato, questo condimento diversifica e migliora il gusto del borsch e dello stufato, dona meravigliose note ad arrosto, bigus, lecho e sauté. È incredibilmente buono per marinate di pesce e carne. Può essere aggiunto alle salse casseruole di verdure, adjika, salse.

Se ti piace il piccante, ti piacerà sicuramente la paprika affumicata contrassegnata "Pikant". Tieni presente che questo condimento tende a perdere sapore, quindi cerca di acquistarne quanto più puoi utilizzarlo in un anno. La paprika dolce affumicata piacerà anche ai bambini. È questa varietà che fa parte della salsa BBQ famosa in tutto il mondo. Alle salsicce viene spesso aggiunta una varietà di piccantezza media. A volte il prodotto deve il suo gusto e il suo colore a questo condimento.

Paprika affumicata fatta in casa

Poche persone sanno come cucinare questo condimento a casa. In fondo si tratta di qualcosa acquistato nella nostra zona non particolarmente diffuso. In effetti, il metodo descritto di seguito può essere molto utile per chi apprezza tutto ciò che è naturale e ama cucinare in modo delizioso. C'è un affumicatoio? Ebbene, è abbastanza semplice. Versare sul fondo i trucioli di legno, stendere sulla griglia i peperoni tagliati a metà e affumicare per tre giorni. Il tempo dipende dal grado di maturità e succosità del frutto. Assicurati di girare le metà di tanto in tanto per assicurarti che cuociano uniformemente.

Puoi anche usare la griglia. Metti i peperoni sulla brace, chiudi il coperchio, imposta la temperatura a 50-60 gradi e segui il processo. Puoi anche affumicare i peperoni su un normale fornello a gas. Basta legarli per la coda a un filo robusto e appenderli sopra il piano cottura. Certo, la paprika affumicata così ottenuta non avrà l'aroma del fuoco, ma in assenza di alternative anche questo metodo non è male. Per chi vive in campagna, c'è un altro ottimo modo per farlo: affumicare la paprika nel fumo di un fuoco. In ogni caso, dopo l'essiccazione e l'affumicatura, il peperone deve essere macinato in polvere.

"paprika affumicata" in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare un piatto così insolito con lo stesso nome. Per creare deliziosi merenda originale abbiamo bisogno di quattro peperoni, un bicchiere incompleto di olio vegetale, qualche spicchio d'aglio, aceto, sale e spezie.

Aggiungi una manciata di segatura nella ciotola di carbonizzazione. Mettiamo i peperoni sulla griglia e impostiamo la manopola del timer su 40 minuti Selezioniamo la modalità "Fumatura a caldo". Quando i peperoni saranno abbastanza affumicati, metterli su un piatto e versarvi la marinata di olio, aceto, erbe aromatiche e aglio. Questa paprika affumicata è buona sia fredda che calda.

La paprika affumicata è un condimento squisito, amato in molti paesi del mondo. È apparso per la prima volta nella soleggiata Spagna e oggi è prodotto in America Latina, Asia, India e nei paesi della costa mediterranea.

Cos'è la paprika affumicata?

I frutti maturi della paprika vengono prima essiccati e affumicati in un affumicatoio su trucioli di quercia, quindi schiacciati e macinati in polvere. In questa forma, questa spezia entra negli scaffali dei negozi di tutto il mondo. Ha un colore stupefacente e appetitoso: rosso dorato. E il suo aroma si sposa bene con la carne, le verdure e tutto ciò che va grigliato. La vera paprika affumicata è divisa in tre gruppi: dolce, leggermente piccante e molto piccante.

Se macinato, questo condimento diversifica e migliora il gusto del borsch e dello stufato, dona meravigliose note ad arrosto, bigus, lecho e sauté. È incredibilmente buono per marinate di pesce e carne. Può essere aggiunto a sughi, sformati di verdure, adjika, salse.

Se ti piace il piccante, ti piacerà sicuramente la paprika affumicata contrassegnata "Pikant". Tieni presente che questo condimento tende a perdere sapore, quindi cerca di acquistarne quanto più puoi utilizzarlo in un anno.

La paprika dolce affumicata piacerà anche ai bambini. È questa varietà che fa parte della salsa BBQ famosa in tutto il mondo. Alle salsicce viene spesso aggiunta una varietà di piccantezza media. A volte il prodotto deve il suo gusto e il suo colore a questo condimento.

Come cucinare la paprika affumicata

Poche persone sanno come cucinare questo condimento a casa. In fondo si tratta di qualcosa acquistato nella nostra zona non particolarmente diffuso. In effetti, il metodo descritto di seguito può essere molto utile per chi apprezza tutto ciò che è naturale e ama cucinare in modo delizioso. C'è un affumicatoio? Ebbene, è abbastanza semplice. Versare sul fondo i trucioli di legno, stendere sulla griglia i peperoni tagliati a metà e affumicare per tre giorni. Il tempo dipende dal grado di maturità e succosità del frutto. Assicurati di girare le metà di tanto in tanto per assicurarti che cuociano uniformemente.

Puoi anche usare la griglia. Metti i peperoni sulla brace, chiudi il coperchio, imposta la temperatura a 50-60 gradi e segui il processo. Puoi anche affumicare i peperoni su un normale fornello a gas. Basta legarli per la coda a un filo robusto e appenderli sopra il piano cottura. Certo, la paprika affumicata così ottenuta non avrà l'aroma del fuoco, ma in assenza di alternative anche questo metodo non è male. Per chi vive in campagna, c'è un altro ottimo modo per farlo: affumicare la paprika nel fumo di un fuoco. In ogni caso, dopo l'essiccazione e l'affumicatura, il peperone deve essere macinato in polvere.

Calorie, kcal:

Proteine, g:

Carboidrati, g:

Condimenti e spezie arricchiscono il gusto dei piatti, aggiungono piccantezza e sapore nazionale. paprika affumicata Santa Maria Confezionato in un contenitore di vetro con un comodo coperchio a vite, sotto il quale è presente un tappo forato, attraverso il quale viene dosato il condimento. La paprika è una polvere rosso scuro, ricavata dal peperoncino rosso, che ha subito i processi di essiccazione, affumicatura e macinazione. La nitidezza della paprika secca dipende dalla nitidezza del prodotto originale. Il prodotto ha un pronunciato aroma di fumo. Il condimento conserva le sue proprietà organolettiche per due anni se conservato in un locale buio e asciutto.

Paprika affumicata calorica Santa Maria

La caloria paprika affumicata Santa Maria è di 349 kcal per 100 grammi di prodotto.

Composizione e proprietà utili della paprika affumicata Santa Maria

Il prodotto contiene paprika affumicata. Secondo i produttori, il condimento non contiene aromi e OGM. La paprika affumicata sarà utile per chi non ha voglia di mangiare, il gusto e l'aroma del condimento eccitano l'appetito (calorizzatore). Il condimento aiuta a normalizzare la motilità intestinale.

Danno di paprika affumicata

Il prodotto è abbastanza piccante e affumicato, quindi il condimento non deve lasciarsi trasportare da chi ha problemi al tratto gastrointestinale, gastrite e ulcere, soprattutto nella fase acuta.

Paprika affumicata Santa Maria in cottura

La paprika affumicata viene utilizzata nella preparazione di marinate per carne, pesce, pollame e verdure, che vengono poi grigliate o cotte al forno. Il condimento viene spesso aggiunto ai piatti di agnello e carne macinata, salse barbecue. Il prodotto più famoso contenente paprika affumicata è la salsiccia spagnola.

Il clou di molti piatti di carne, salse e marinate è paprika affumicata. Il condimento ha un aroma unico di fuoco e conferisce al piatto un gusto squisito e insolito. È utilizzato in molti paesi del mondo: Spagna, India, America Latina, paesi del Mediterraneo. Questo ingrediente si trova spesso nelle ricette straniere, ma è molto difficile trovarlo nei negozi nazionali.

Se vuoi sorprendere la tua famiglia o i tuoi ospiti con un piatto dal sapore affumicato insolito, diversificare e migliorare il gusto del cibo di tutti i giorni, allora hai bisogno del segreto per preparare la paprika affumicata in casa.

Paprika affumicata: che cos'è?

Per la produzione di questo condimento vengono utilizzate varie varietà di paprika dolce. I peperoni maturi vengono essiccati e poi affumicati. Il processo di affumicatura è interessante: la paprika viene posta in essiccatoi a due piani, dove i tronchi di quercia bruciano sotto la cenere e il pepe assorbe questo aroma nella parte superiore. La paprika viene affumicata a lungo, a volte fino a due settimane. Quindi i frutti vengono schiacciati e macinati in polvere, che viene confezionata e inviata agli scaffali dei supermercati.

Il colore della paprika è molto appetitoso: rosso dorato. Come condimento si sposa bene con piatti alla griglia, carne, riso, patate al forno, si sposa bene con le verdure. Puoi aggiungerlo a zuppe, stufati, arrosti, lecho, sauté, sugo. Questa meravigliosa spezia aggiungerà spezie e piccante ai piatti e, grazie ai pigmenti coloranti naturali, darà anche un intenso colore rosso arancio.

Il colore dorato-rossastro della spezia aggiungerà una tonalità ricca a qualsiasi piatto.

Esistono tre tipi di paprika affumicata:

• Dolcezza
• Leggermente piccante (semidolce).
• Bruciore (acuto).

La paprika dolce affumicata può essere consumata anche dai bambini. Viene utilizzato condimento piccante medio salsicce, che conferisce piccantezza al loro gusto e ricchezza - colore. Ma se vuoi qualcosa di veramente piccante, allora è meglio scegliere un condimento contrassegnato dalla scritta "Pikant".

Ricorda: la paprika affumicata piccante perde sapore abbastanza rapidamente. Pertanto, non acquistare o farcela in gran numero: ne serve quanto basta per un anno di utilizzo.

Paprika affumicata a casa

Non tutti conoscono la ricetta della paprika affumicata fatta in casa. Ma fare questo è abbastanza realistico, anche se non facile. I metodi descritti di seguito sono adatti agli amanti della deliziosa cucina da prodotti naturali.

Prima di tutto, devi trovare frutta fresca di paprika. Con l'abbondanza gastronomica moderna, questo compito non è così difficile.

La paprika cucinata in casa è altrettanto gustosa e profumata

• La cottura è notevolmente semplificata se si dispone di un affumicatoio. Le patatine sono disposte sul fondo (se lo si desidera, si può anche preparare la quercia, come in ricetta classica). I frutti vengono tagliati a metà e affumicati per tre giorni. Affinché le metà possano fumare in modo uniforme, devono essere girate di tanto in tanto. La temperatura del fumo non dovrebbe essere superiore a 70 gradi.
• Alla griglia. Puoi usare i carboni avanzati dal prossimo barbecue. Un contenitore con le patatine viene posizionato sul fondo della griglia, sopra una griglia e su di essa vengono posti i peperoni. La griglia deve essere coperta e la temperatura di affumicatura deve essere controllata, dovrebbe essere la stessa durante l'intero processo (50-60 gradi).
• Paprika affumicata in una pentola a cottura lenta. Avrai bisogno di: 4 peperoni, olio vegetale(bicchiere incompleto), qualche spicchio d'aglio, un po' di aceto, un pizzico di sale e spezie. Una manciata di segatura viene aggiunta alla ciotola del multicucina. I peperoni vengono disposti su una griglia e affumicati per 40 minuti nella modalità "affumicata a caldo". In questo momento, viene preparata una marinata con aglio, aceto, condimenti e olio. Peperone pronto riempito con la miscela risultante. originale e spuntino gustoso pronto!
• Sarai sorpreso, ma non da meno delizioso pepe funziona se lo cucini in una pentola normale. Le patatine sono disposte sul fondo, ricoperte con un foglio, è installata una griglia rotonda con peperoni. La griglia è coperta con un canovaccio, chiusa con un coperchio e sopra è installata una pressa. Questa versione di un affumicatoio fatto in casa è abbastanza adatta per preparare la paprika affumicata fatta in casa.
• Puoi anche affumicare i peperoni nel fumo di un fuoco. Questo è il modo più semplice, veloce ed economico per cucinare.

Qualunque sia il metodo utilizzato, il risultato è una spezia profumata che avrà un posto d'onore in cucina. Con l'aiuto della paprika affumicata, potrai arricchire l'aroma e il gusto di piatti familiari, aggiungere grani di pepe speziati al tuo stile di cucina unico.

Parente dolce ma impertinente del peperoncino, la paprika è usata in cucina per conferire un colore caldo e naturale e un leggero gusto piccante zuppe, stufati, cereali e vari tipi spuntini.

Nome botanico: Pepe o pimento, la paprika (Capsicum annuum) è più grande e dal gusto molto più delicato del peperoncino. Essendo una pianta erbacea annuale che raggiunge dai 20 ai 60 pollici di altezza, la paprika a volte ha una base legnosa e la superficie delle sue foglie è verde scuro con una parte inferiore più chiara. I suoi fiori sono bianchi e i frutti emergenti sono verdi, diventando rossi, marroni o rosso porpora man mano che maturano; i frutti rossi vengono coltivati ​​con il nome di "paprika".

La paprika coltivata ha un fresco sapore erbaceo, mentre la varietà spagnola è più piccante e la varietà ungherese è più brillante. Sebbene le varietà di paprika spagnole e ungheresi ora differiscano poco l'una dall'altra, poiché la varietà ungherese è coltivata in modo tale che i suoi frutti siano più dolci, come le loro controparti spagnole. Anche se loro aspetto esteriore ancora diverso; i frutti delle varietà ungheresi e coltivate sono più allungati, mentre quelli spagnoli sono più piccoli e rotondi. condimento caldo la paprika si prepara aggiungendo del pepe di Caienna per dargli un gusto brillante.

*L'ossido di etilene (ETO) è un disinfettante chimico ampiamente utilizzato nell'industria delle spezie che non viene mai utilizzato da Frontier.

Indicazioni: Il sapore e il colore della paprika escono quando vengono riscaldati. Brucia rapidamente e diventa marrone e inizia ad avere un sapore amaro. Pertanto, cerca di non cuocerlo troppo a lungo (ad esempio in padella).

Come usare: La paprika molto dolce con un colore intenso è un'ottima spezia da avere a portata di mano. Usalo per dare a qualsiasi piatto un bel colore e una dolcezza leggermente pungente. Da provare con formaggi e pasta, antipasti, insalate, piatti a base di uova, marinate e carni affumicate. Aggiungere alle farine usate per ricoprire pollame, carne e frutti di mare e includere nei condimenti per insalate dove aggiungerà colore e funzionerà come emulsionante (per unire olio e aceto). Nelle zuppe, negli stufati e nelle casseruole spagnole, turche e portoghesi, la paprika è un ingrediente chiave, come nel caso del pollo tandoori indiano. La paprika è tradizionalmente usata nel gulasch ungherese, nella paprika, prodotti a base di carne e salsicce piccanti. Lo troverete anche nelle miscele di peperoncino in polvere.

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