Cotolette di merluzzo al forno. Cotolette di merluzzo - una ricetta per una coppia. Le più semplici torte di pesce con patate

Ciao amici!

Questa è la prima ricetta sul mio blog. Oggi vi dirò come cucinare a basso contenuto calorico polpette di merluzzo al vapore. Il piatto è molto semplice, facile da digerire e gustoso.

Cucino queste polpette in una pentola a cottura lenta, usando un piroscafo (lo vedrai nella foto), ma puoi usare qualsiasi piroscafo o piroscafo che si adatta alla pentola. Sembra un fiore con petali.

Ed ecco la ricetta delle cotolette di baccalà al vapore. Iniziamo!

Ingredienti:

• 450 g
• Cipolla - 250 g
• Pane grigio - 80 g (sì, è grigio)
• Uovo - 1 pz.
• Pangrattato - 30 gr.
• Aglio, verdure
• Sale, spezie qb

Cucinare le torte di merluzzo per una coppia

Immergere il pane in acqua e strizzarlo. Opzionalmente, puoi immergerti nel latte, ma io preferisco usare l'acqua.

Passare il filetto di merluzzo, il pane, la cipolla e l'aglio al tritacarne o tritarli al frullatore. Aggiungere un uovo alla carne macinata e briciole di pane. Aggiungo i cracker per la forza della carne macinata.

Mettere la carne macinata in un luogo freddo per circa 1 ora.

Cotolette di merluzzo calorico per 100 gr. = 97 kcal

• Proteine ​​- 11,6 gr;
• Grassi - 1,3 gr;
• Carboidrati - 7,2 gr.

Tempo di cottura: 90 minuti

Il piatto si abbina bene con spezie come un mix di 4 peperoni, aneto e prezzemolo e foglie di alloro, che possono essere aggiunte all'acqua.

Perfetto per cotolette di merluzzo al vapore come condimento salsa di soia. Consiglio il riso come contorno.

Il contenuto calorico delle cotolette finite indicato nella ricetta potrebbe differire leggermente dal tuo. Pertanto, ti consiglio vivamente di calcolare autonomamente il contenuto calorico dei tuoi piatti.

Amici, ora sapete come cucinare le cotolette di merluzzo al vapore nella vostra doppia caldaia o nella vostra pentola a cottura lenta! E tu, a tua volta, dimmi se la mia ricetta ti è piaciuta o ti sei immaginato di cucinare le torte di baccalà tritato in modo diverso? Come si può migliorare, migliorare questa ricetta, qual è il modo migliore per servire queste cotolette? Sarei molto interessato a conoscere la tua opinione! Cancellati nei commenti!

Buon appetito 🙂 🙂 🙂

torte di pesce

La migliore ricetta per le cotolette di filetto di merluzzo. Come scegliere gli ingredienti giusti per la ricetta e i segreti di cucina. Cosa servire con deliziose polpette.

1 ora

150 kcal

5/5 (1)

Oggi cucineremo torte di pesce dal merluzzo deliziosa ricetta! Perché è così delizioso, chiedi? Perché nelle polpette utilizzeremo solo il miglior merluzzo. Tutti amano questo pesce perché ha un minimo di lische. Pertanto, è l'ideale per fare le polpette.

Cotolette di filetto di merluzzo preparate secondo questo ricetta passo passo, otterrete molto tenera, gustosa e profumata. Cosa ha di speciale questa ricetta? In primo luogo, la carne macinata viene preparata senza l'aggiunta del pane tradizionale. In secondo luogo, che è progettato per un breve periodo di tempo.

Puoi cucinare questo piatto gustoso, dedicando un minimo di tempo al processo di cottura. È molto conveniente e gustoso nelle moderne condizioni di vita.

Cotolette di merluzzo in padella

Elettrodomestici da cucina: tritacarne o frullatore; contenitori per ingredienti; padella; tagliere; coltello; spatola di legno.

Ingredienti richiesti

Come scegliere gli ingredienti per una ricetta

Il merluzzo è un pesce che contiene, oltre alle proteine, molte diverse vitamine e minerali. Pertanto, per non danneggiare il nostro corpo, è necessario avere un approccio attento alla scelta del pesce fresco.

La prima cosa che salta all'occhio sono le squame e, appunto, la pelle del pesce. Non dovrebbe avere alcun danno, il colore dovrebbe essere uniforme. Dovresti anche prestare attenzione alle branchie del merluzzo.

Nel pesce fresco hanno un colore rosso intenso e persino brillante. La prossima cosa che ti aiuterà a determinare la qualità e la durata della conservazione è l'odore. Il merluzzo non dovrebbe odorare di impurità e, naturalmente, marcire.

Una questione del genere deve essere affrontata con trepidazione per proteggere te stesso e i tuoi cari da possibili conseguenze.

Sequenza di cottura

1. Per prima cosa, dobbiamo preparare il pesce tritato. Il merluzzo deve essere scongelato in anticipo, lavato e rimosso ogni tipo di osso.
   
   
2. Tagliamo il pesce a pezzetti e lo passiamo insieme alla cipolla tritata attraverso un tritacarne. Se non hai un tritacarne, puoi tranquillamente fare lo stesso con un frullatore.
   
   
3. Alla carne macinata già preparata, possiamo aggiungere la cipolla tritata finemente fritta in olio vegetale.
   
   
4. Quindi aggiungiamo due cucchiaini di panna e due cucchiai di farina d'avena alla nostra carne macinata.
   
   
5. Amalgamate bene il tutto e aggiungete sale, pepe ed eventuali spezie a vostro piacimento.
6. Aggiungere due uova di gallina al nostro composto e impastare bene la carne macinata.
   
   
7. Dopo le azioni fatte, prendiamo una pellicola trasparente, copriamo il nostro contenitore con carne macinata e mettere in frigorifero per 25 minuti.
   
   
   
8. Trascorso il tempo, è necessario versare un po' di farina sul piano di lavoro.
9. Successivamente, raccogliendo una piccola quantità di carne macinata, formiamo una palla. Facciamo queste azioni fino a quando l'intero ripieno non è finito.
   
   
10. In una padella riscaldata con olio vegetale stendere le nostre palle. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
    
    
    
    

Le nostre polpette sono pronte!

Ricetta per cotolette di merluzzo al forno

Tempo per la preparazione: 40 minuti.
Porzioni: 15 porzioni.
Elettrodomestici da cucina: contenitori per ingredienti; grattugia; teglia; forno; tritacarne.

Ingredienti richiesti

• merluzzo - 2 pesci di taglia media - 1,1 kg;
• semola - 3 cucchiai;
• cipolla - 1 pz;

Il menu per bambini deve essere sano, gustoso e vario allo stesso tempo. Oltretutto, pasti di pesce deve partecipare almeno due volte a settimana. Le torte di pesce sono particolarmente apprezzate dal pubblico dei bambini. Offriamo di cucinarli per il bambino dal filetto di merluzzo e consigliamo diverse ricette per un piatto del genere.

Come cucinare le cotolette di pesce dal filetto di merluzzo con semola?

Ingredienti:

• filetto di merluzzo - 550 g;
• - 55 g;
• uovo- 1 PC.;
• semola - 25 g;
• lampadina - 40 g;
• sale da tavola - 1 pizzico;
• - 2 pizzichi;
• olio vegetale raffinato - 45 ml.

cucinando

Filetto di merluzzo per la cottura delle cotolette, se necessario scongelare, sciacquare e asciugare bene dai residui di umidità. Successivamente, il filetto tagliato a fette e la panna ammorbidita vengono passati attraverso un tritacarne con una griglia grande e la cipolla sbucciata con una piccola. Ora uniamo il pesce tritato risultante con le uova, aggiungiamo semolino, salate e mescolate accuratamente. Se lo si desidera, se l'età del bambino lo consente, si può aggiungere alla carne macinata un pizzico di pepe.

Dalla massa risultante con le mani inumidite, formiamo cotolette rotonde o oblunghe, pane nel pangrattato e mettiamo a rosolare in una padella riscaldata con olio vegetale raffinato.

Le cotolette rosse pronte possono essere servite al bambino con purè di patate, pasta o riso.

Le cotolette risulteranno ancora più utili se le cuocete al forno. Questa è la prossima ricetta.

Ricetta per cucinare le torte di merluzzo per bambini al forno

Ingredienti:

• filetto di merluzzo - 550 g;
• latte intero - 95 ml;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• una fetta di pane bianco - 75 g;
• panna acida - 60 g;
• lampadina - 40 g;
• sale da tavola - 1 pizzico;

cucinando

Prima di procedere con la lavorazione dei filetti di pesce, tagliare con cura le croste al pane, e mettere a bagno la polpa nel latte. Successivamente, i filetti di merluzzo freschi o pre-scongelati vengono lavati sotto l'acqua corrente e asciugati bene in modo che l'umidità in eccesso non rovini la consistenza dei prodotti. Tagliate a fettine il filetto di merluzzo e la cipolla sbucciata. Giriamo il pesce attraverso un tritacarne con una griglia grande, cipolle e pane imbevuto e strizzato con uno fine. Riempiamo di sale la massa risultante, aggiungiamo un uovo e, se lo si desidera, una macinata di pepe bianco, mescoliamo bene, formiamo torte di pesce della forma desiderata e poniamo su una teglia unta di burro. Se lo desideri, per compiacere il bambino e rendere più interessante il suo pasto, puoi progettare prodotti sotto forma di pesce. Ora devi ungere la superficie delle cotolette con panna acida. Per ottenere un colore più luminoso e allegro dei prodotti, puoi prima mescolarlo con paprika dolce macinata.

Per il trattamento termico delle cotolette di pesce, impostiamo il forno a una temperatura di 200 gradi, lo scaldiamo e mettiamo la teglia sul ripiano centrale per venti minuti.

Ricetta per deliziose torte di pesce di merluzzo al forno senza uova

Ingredienti:

• filetto di merluzzo - 550 g;
• latte intero - 95 ml;
• erbe fresche(opzionale) - 1-2 rami;
• spicchio d'aglio - 1 pz.;
• una fetta di pane bianco - 75 g;
• burro - 25 g;
• lampadina - 40 g;
• sale da tavola - 1 pizzico;
• pepe bianco macinato - 1 pizzico;
• burro per ungere la teglia.

cucinando

Questa ricetta è identica a quella sopra, tranne per il fatto che non contiene uova. Per cucinare il pesce filetto di merluzzo tritato opportunamente preparato, imbevuto di latte e pane strizzato, burro morbido e cipolla sbucciata, passare attraverso un tritacarne. Allo stesso tempo, se l'età e i gusti del bambino lo consentono, puoi anche aggiungere uno spicchio d'aglio ed erbe fresche. La massa risultante viene portata a piacere con sale e pepe bianco macinato e sbattuta bene. Con le mani inumidite, formiamo delle cotolette della forma desiderata dalla carne macinata e le posizioniamo su una teglia oliata. Ponetela in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo una ventina di minuti le cotolette saranno pronte, potete servirle al vostro bambino con purè di patate o altro contorno preferito.

Le cotolette di merluzzo sono un ottimo modo per diversificare un normale menu di pesce. La ricetta è abbastanza semplice, non importa come li cucini. Più in dettaglio, molto spesso tali cotolette vengono preparate come segue: fritte in padella, cotte al forno o cotte a vapore a bagnomaria. Ciascuna delle opzioni è buona a modo suo, quindi oggi mi sposterò a considerare ciascuna di esse in modo più dettagliato.

La versione più semplice delle cotolette di merluzzo richiederà da te i seguenti prodotti: filetto di pesce, una piccola quantità di pane bianco, latte (puoi sostituirlo con acqua) e i tuoi condimenti preferiti. Un piatto del genere è abbastanza soddisfacente da sfamare sia i bambini che gli adulti, e quelli di voi che sono a dieta sono molto sorpresi dal basso numero di calorie contenute in queste polpette di merluzzo leggere e nutrienti.

Se non stai cercando strade facili, ma sei alla ricerca di variazioni interessanti ricette, sono anche disponibili. I veri intenditori apprezzeranno gli esperimenti con gli additivi nel pesce tritato. Il gusto delle cotolette di merluzzo fatte in casa può essere modificato aggiungendo verdure, strutto, formaggio, ricotta, semola, farina e persino filetti di pesce grasso.

Un punto importante è la panatura delle torte di pesce prima della cottura diretta. Per questi scopi, utilizzare semola, pangrattato o farina. Non ci sono regole nemmeno nella scelta di un contorno, ma il più delle volte mi fermo purè di patate, pasta o cereali. Sei libero di scegliere con cosa servire in tavola queste cotolette.

Deliziose cotolette di merluzzo al forno

Eventuali cotolette, non solo di merluzzo, che vengono cotte al forno, sono il più succoso di tutti i metodi di cottura possibili. Per la ricetta scegli il pesce fresco, il risultato finale dipende in gran parte da questo.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo da 2 kg
• 200 g di patate
• 200 g di cipolla
• 1 uovo
• Spezie
• 100 g di pangrattato
• Burro a piacere

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi sciacquare il filetto di pesce.
2. Puliamo, laviamo e tagliamo le verdure per comodità.
3. In alternativa, salta i filetti e le verdure con un tritacarne. Se ne hai l'opportunità, macina tutti i prodotti in un frullatore.
4. Mescolare il pesce e le verdure, aggiungere l'uovo e le spezie.
5. Amalgamare bene tutti gli ingredienti insieme.
6. Dalla carne macinata scolpiamo le cotolette e le paniamo nel pangrattato.
7. Friggerli leggermente Burro e trasferire in una teglia.
8. Mandiamo il piatto al forno, riscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Tortine di merluzzo al vapore

Come sai, qualsiasi cibo al vapore è più utile della sua controparte fritta. Se hai un bagnomaria o una pentola a cottura lenta in casa, questa ricetta per le cotolette di merluzzo ti verrà presentata per la prima volta!

Ingredienti:

• 400 g di filetto di merluzzo
• 1 lampadina
• Spezie a piacere
• 100 g di pane integrale
• 1 uovo

Metodo di cottura:

1. Passiamo il filetto di merluzzo attraverso un tritacarne.
2. Puliamo la cipolla, la laviamo, la tritiamo allo stesso modo e la aggiungiamo alla carne macinata insieme alle spezie.
3. Il pane va messo a bagno in una piccola quantità d'acqua, quindi aggiunto agli ingredienti principali.
4. Sbattere l'uovo, mescolare bene la massa e lasciarla per un quarto d'ora.
5. Facciamo delle cotolette dalla carne macinata e le mandiamo a bagnomaria per 20 minuti.

Magra le cotolette di merluzzo in padella

Se ti attieni a un digiuno o per altri motivi ti limiti a determinati prodotti, il merluzzo si rivela delizioso polpette magre, per negare te stesso in cui sicuramente non troverai ragioni.

Ingredienti:

• 500 g di filetto di merluzzo
• 500 g di pane bianco
• 2 spicchi d'aglio
• Verdi
• Pepe
• Briciole di pane

Metodo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il filetto e lo tritiamo con un frullatore in carne macinata.
2. Mettere a bagno un quinto del pane in acqua e lasciar riposare per qualche minuto. Macinare il pane rimanente e il filetto e unirli al miele.
3. Dopo un paio di minuti unite il pane gonfio in acqua al baccalà tritato.
4. Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche e aggiungerli al resto degli ingredienti. Amalgamare bene tutti gli ingredienti insieme.
5. Aggiungere sale e pepe a piacere.
6. Dalla carne macinata finita formiamo delle cotolette e le arrotoliamo nel pangrattato.
7. Ungiamo la padella con olio vegetale, la scaldiamo e friggiamo le cotolette su entrambi i lati fino a doratura.

Ora sai come cucinare le cotolette di merluzzo. Buon Appetito!

Le cotolette di merluzzo possono permettersi di assaggiare e cucinare qualsiasi persona. In primo luogo, sono facili da cucinare e dagli ingredienti disponibili e, in secondo luogo, questi stessi ingredienti ti consentono di preparare una dieta pasto a basso contenuto calorico, che può essere tranquillamente gustato sia a digiuno che durante la dieta. Infine, voglio dare un paio di consigli affinché le vostre cotolette di merluzzo risultino un solido "cinque culinario":

• Per cucinare scegli il pesce fresco, non essere avido di promozioni e sconti vari sui prodotti. Dipende dal sapore delle cotolette finite;
• Come ho scritto sopra, se il contenuto calorico del piatto non è critico per te, allora sperimenta e aggiungi altri ingredienti alla carne macinata;
• Prima di aggiungere il pane al pesce tritato, deve essere prima ben strizzato dall'acqua o dal latte;
• Ideale per le polpette pane bianco(pagnotta) in casi molto rari grigio.