EntrataFrittelle di riso con ricotta per un bambino. Frittelle con ricotta - un piatto per bambini - una ricetta per cucinare. Frittelle alle erbe fresche ripiene di ricotta e aglio
Sia la ricotta che i piatti con la ricotta sono molto utili per una persona. Contiene un gran numero di aminoacidi, latte grasso, proteine e vitamine, quindi deve essere inserito nella dieta di un bambino sin dal primo anno di vita. Ma è improbabile che un bambino mangi la ricotta fresca senza spezie, quindi i genitori dovrebbero sapere come cucinarla correttamente. Ci sono molti articoli su Internet per cucinare piatti con la ricotta, ma non tutti sono adatti ai bambini piccoli.
Alla Knowledge House, questo articolo contiene le ricette più deliziose per i piatti di ricotta consigliati per l'alimentazione di un bambino.
Composto:
- Cagliata - 50 g
- Zucchero - 10 g
- Frutta candita - 5 g
- Vaniglia - a piacere
Per preparare una massa di cagliata per un bambino, spremere la cagliata preparata con il latte (50 g) e strofinarla attraverso il metallo. setaccio. Quindi aggiungere lo sciroppo (1 cucchiaino di zucchero viene fatto bollire in 1 cucchiaio d'acqua), mescolare bene, aggiungere i canditi e la vaniglia. È consuetudine che un bambino serva questo piatto per i dolci (invece della cagliata acquistata in negozio) e per la colazione - con piccoli cracker.
Per preparare lo yogurt per un bambino, fai bollire il latte, versalo in tazzine e metti 0,5 cucchiaini in ciascuna. panna acida (bollita) o un bio-yogurt da negozio speciale (ad esempio Actimel, Immunele o Matsoni) contenente bifidobatteri vivi.
Poi mescolate gli ingredienti e coprite con carta da forno.
In questa forma, lascia il futuro yogurt per un giorno nella stanza finché non si addensa. Quindi portalo fuori al freddo.
Composto:
- Uvetta (necessariamente snocciolata) - 5 g
- Cagliata - 100 g
- Zucchero - 51 g
- Latte - 125 g
Per trattare un bambino con una tale ricotta, pulisci la ricotta attraverso il metallo. setacciare, diluire con il latte (25 g), aggiungere lo zucchero e l'uvetta snocciolata lavata in acqua fredda bollita. Servire un bambino con 100 g di latte.
Composto:
- Latte - 200 ml
Per fare la crema di formaggio per un bambino, lasciare in una tazza per 3 giorni latte scaduto. Quando diventa denso e può essere tagliato con un cucchiaio, fare un sacchetto di garza, versarvi sopra dell'acqua bollente e strizzarlo. Quindi versare delicatamente il latte acido in una garza e appendere per un giorno in modo che tutto il liquido sia glassato. Dopodiché, rimuovere il sacchetto e mettere il formaggio risultante in una tazza, salare leggermente, mescolare e dargli una forma arrotondata. Al bambino viene servito un tale formaggio per colazione.
Composto:
- Cagliata - 120 g
- Burro - 15 g
- Zucchero - 20 g
- Farina - 10 g
- Panna acida - 20-25 g
- Tuorlo - 0,5 pezzi
- Sale - 2 g
Per trattare un bambino con frittelle di ricotta, sotto pressione, è necessario strizzare e quindi pulire il metallo. setacciare 120 g di ricotta. Quindi strofinare 0,5 cucchiaini in una tazza. olio con un pizzico di sale, un quarto del tuorlo, 1 cucchiaio. zucchero semolato, 1 cucchiaino. farina e 1 cucchiaino. panna acida. Dopo aver mescolato, aggiungere la ricotta grattugiata e mescolare ancora fino a che liscio. Quindi adagiate il tutto su una spianatoia infarinata, dividete in porzioni e date a ciascuna una forma rotonda. Ricoprire le cheesecake risultanti con il tuorlo (montato), rotolare nel pangrattato e friggere nell'olio, come delle cotolette.
È consuetudine servire syrniki a un bambino con panna acida densa o, prima di servire, possono essere cosparsi di zucchero fine.
Se nella ricotta, o meglio nella massa di cagliata, aggiungere carote stufate(30 g grattugiati), quindi le cheesecake risulteranno "rosa".
(2 porzioni)
Composto:
- Cagliata - 200 g
- Uovo - 1 pz.
- Burro - 15 g
- Farina secca - 25 g
- Sale - 1 g
- Zucchero - 30-35 g
Per cucinare budino di cagliata per un bambino, passare 200 g di ricotta attraverso un setaccio. Strofina il tuorlo (1 pz.) Insieme a 30 g (1 cucchiaio) di zucchero e 1 cucchiaino. oli. Mescolare la massa risultante con la ricotta e 2 cucchiaini. (pieno) di zucchero a velo. Sbattere le proteine e mescolare delicatamente (dall'alto verso il basso) con massa di cagliata. Versare il composto nell'olio e cospargere briciole di pane modulo.
Invia il budino al forno per il vapore (bagno di vapore). Quando il budino sarà pronto, cadrà dietro lo stampo. Il bambino viene servito con una salsa liquida a base di frutta o latte.
Composto:
- Cagliata - 80 g
- Fette biscottate - 15 g
- Uovo - 0,5 pezzi
- Olio - 6 g
- Sciroppo - 25 g
- Mele - 100 g
- Zucchero - 20 g
Per fare questo budino per un bambino, h / z metallo. Passare al setaccio la ricotta e mescolare con il tuorlo, il pangrattato e lo zucchero. Sbucciare e grattugiare le mele. Mescolare le mele con la ricotta. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Poi mettete il tutto in uno stampo oliato e spolverato di pangrattato, coprite con un cerchio di carta (oleata) e cuocete a vapore per massimo 45 minuti. Quando servite a un bambino, togliete il budino dallo stampo e versatelo sopra lo sciroppo (fragola o lampone).
Il budino di ricotta e carote viene preparato allo stesso modo, solo al posto delle mele, è necessario utilizzare purè di carote stufate (30 g) e per ricotta e budino di albicocche, utilizzare purè di albicocche stufate (15 g).
Composto:
- Cagliata - 120 g
- Uovo - 0,5 pezzi
- Farina - 20 g
- Zucchero - 10 g
- Panna acida - 20 g
- Olio - 5 g
Per trattare un bambino con gnocchi, strofina il metallo. setacciare la ricotta, quindi mescolare con la farina, l'uovo, lo zucchero e il burro. Quindi arrotolare la massa risultante in lunghi flagelli, che vengono arrotolati nella farina e tagliati a giunti. Lessateli finché non vengono a galla (circa 5-6 minuti). Quindi mettere gli gnocchi in uno stampo o casseruola resistente al calore, versare la panna acida e infornare per altri 5 minuti, quindi servire immediatamente al bambino.
Ingredienti delle frittelle:
- Uovo - 0,25 pezzi
- Farina - 40 g
- Latte - 50 g
- Olio - 10 g
- Zucchero - 5 g
Composizione carne macinata:
- Olio - 5 g
- Cagliata - 60 g
- Zucchero - 20 g
- Panna acida - 20 g
- Farina - 5 g
Pancakes.
Per preparare i pancake per un bambino, diluire 0,25 tuorli in un quarto di bicchiere di latte. Versare 2 cucchiai. farina morbida (40 g) e diluirla lentamente con latte e tuorlo. Quindi salare, aggiungere lo zucchero, il burro fuso (0,5 cucchiaini o 5 g), mescolare e lasciare riposare per un po' (circa 30 minuti). Prima di infornare, sbattere le proteine in schiuma e mescolarle leggermente con l'impasto, che dovrebbe risultare in una densità media (come la panna acida liquida). Se l'impasto è molto denso, diluirlo con il latte (caldo).
Scaldare bene una padella per pancake e spennellarla con burro fuso. Quindi versaci sopra un sottile strato di pasta. I pancake devono essere rosolati su ogni lato, quindi metterli su un colino o un piatto e lasciarli raffreddare.
Ricotta tritata per frittelle (ripieno).
Passare al setaccio 60 g di ricotta. Mescolare il burro (1 cucchiaino) con lo zucchero (1 cucchiaio) e la farina (1 cucchiaino), quindi con la ricotta.
Frittelle di fine cottura.
Metti 1 cucchiaino al centro di ogni pancake. carne macinata. Piegare i bordi del pancake e poi arrotolarlo in un tubo. Dopodiché, ungete la frittella con un uovo, passatela nel pangrattato e friggetela nell'olio. Cospargere con il bambino prima di servire. zucchero a velo o mettere in tavola con un piattino di panna acida.
Tali frittelle vengono servite anche senza ricotta, ovvero il ripieno può essere marmellata, purea di frutta o qualsiasi altro ripieno.
Ingredienti delle tagliatelle:
- Olio - 5 g
- Farina - 50 g
- Acqua - 25 g
- Tuorlo - 0,5 pezzi
Composizione carne macinata:
- Burro - 15 g
- Cagliata - 100 g
- Zucchero - 20 g
- Fette biscottate - 5 g
- Uovo - 0,5 pezzi
Cucinare le tagliatelle.
Per preparare una casseruola per il vostro bambino, preparate prima le tagliatelle. Per fare questo, setacciare 50 g di farina attraverso un setaccio sul tavolo, al centro del quale fare un buco. Mettici 0,5 tuorli, il burro (grande come una nocciola), un pizzico di sale e 1/8 cucchiaio. acqua (fredda). Impastare gli ingredienti fino a ottenere un impasto sodo e lasciare riposare per 1 ora. Dopodiché, stendere sottilmente l'impasto e metterlo leggermente ad asciugare (di solito su un setaccio). Quindi tagliare l'impasto a nastri, larghi 1-2 cm e lunghi 3-5 cm, quindi asciugarli. Gettare le tagliatelle risultanti in acqua bollente salata, cuocere fino a quando non saranno morbide (fino a quando non saranno morbide) e scartare su un setaccio.
Ora devi cucinare la ricotta, simile al pancake.
Sciogliere in una casseruola 1 cucchiaino. olio e stendere alternativamente diversi strati di pasta e ricotta: tagliatelle - ricotta - tagliatelle - ricotta - tagliatelle. Sopra la casseruola dovrebbe essere coperto di pasta, su cui mettere 1 cucchiaino. burro (lungo tutto il diametro a pezzetti) e spolverizzate con piccolo pangrattato. In questa forma casseruola di ricotta deve essere cotto al forno e può essere servito al bambino.
I pancake lo sono piatto universale, perché può essere servito puro, con ingredienti dolci o farcito con carne macinata, funghi, marmellata, miele e altri prodotti. Nell'articolo di oggi, insieme a te, considereremo diverse ricette per questi prodotti ripieni di ricotta.
Il prodotto a base di cagliata è molto utile per bambini e adulti. Contiene aminoacidi, proteine e calcio, necessari per le nostre ossa. Inoltre, questo ingrediente contiene un gran numero di calorie, quindi non danneggerà la figura.
I negozi vendono principalmente ricotta a base di latte in polvere qualità gustative questo non pregiudica in alcun modo, tuttavia, un tale prodotto non porterà benefici. Pertanto, se possibile, si consiglia di acquistare la ricotta rustica.
Quindi, diamo un'occhiata a diverse opzioni per preparare questo piatto. Le ricette seguenti ti aiuteranno a preparare il piatto, perché durante la settimana delle vacanze devi cucinare i pancake secondo nuove ricette che la padrona di casa non ha mai usato.
Per iniziare, considera ricetta classica preparazione di prodotti ariosi e sottili con un prodotto a cagliata.
Questo piatto non lascerà nessuno indifferente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno altri prodotti (frutta, latte condensato, miele naturale).
Ingredienti:
- latte - 2 tazze
- farina - 300 gr
- uovo - 2 pezzi
- zucchero - 2 cucchiai (50 gr)
- sale - 0,5 cucchiaini
- burro - 50 gr
Da riempire:
- tuorli - 3 pezzi
- ricotta - 300 gr
- massa di cagliata - 300 gr
- burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai (facoltativo)
Avremo anche bisogno olio vegetale per friggere. Tienilo anche pronto.
Cucinando:
1. Setacciare la farina al setaccio, questo la arricchirà di ossigeno. A volte setacciano due o tre volte. Aggiungere sale e zucchero, mescolare.
2. Scaldare il latte a bagnomaria o su un fornello. Dovrebbe essere appena tiepido. Andrà bene anche il latte temperatura ambiente. Versare prima in un bicchiere. Sbattere anche le uova.
3. Mescolare con una frusta fino a che liscio. Puoi anche usare un mixer. Continuando a mescolare, aggiungere un altro bicchiere di latte e burro. Mescolare accuratamente fino a quando le macchie di olio non scompaiono.
4. Lasciare riposare per un po' in modo che tutti gli ingredienti si disperdano e la farina si gonfi e diventi appiccicosa. Questo è importante affinché i prodotti girino bene durante la frittura.
5. Scaldare bene la padella e ungerla con olio vegetale. Per la cottura in prima istanza, questo è sempre auspicabile. In futuro, questo potrebbe non essere necessario, poiché l'impasto contiene già burro.
6. Versare una parte dell'impasto in uno strato abbastanza sottile. Cuocere il prodotto fino a doratura solo da un lato. L'altro lato deve risultare asciutto, senza il minimo segno di pastella.
Cuocere tutti i prodotti in questo modo.
Prima di ogni nuova colata dell'impasto, si consiglia di impastarlo per evitare la formazione di un residuo solido di farina sul fondo.
Metti i prodotti finiti in una pila in modo che non si asciughino.
7. Preparare il ripieno. Per fare questo, mescola la ricotta e la massa di cagliata. Quindi aggiungere il burro e i tuorli d'uovo. Se vuoi che il ripieno sia dolce, aggiungi lo zucchero.
Mescolare la massa e lasciare riposare per un po 'in modo che tutti gli ingredienti si uniscano.
8. Metti una parte del ripieno sul pancake, dal suo lato fritto. Puoi determinare tu stesso la parte del ripieno. Ma non dovrebbe essere inferiore a un cucchiaio.
9. Piega il prodotto, dandogli la forma di una busta. Puoi anche arrotolarlo in un tubo o in un triangolo. Non c'è alcuna differenza particolare nel modo in cui è avvolto. Se non sai come farlo, allora puoi guardare. Nell'articolo, oltre a numerosi ripieni, vengono forniti anche i metodi per avvolgerlo.
10. Versare un po' di olio vegetale nella padella e friggere le "buste" risultanti su entrambi i lati fino a doratura.
Non usare troppo olio. Ci vorrà quel tanto che basta per friggere i nostri prodotti fino a cottura. Se c'è molto olio, allora prodotto finito può essere steso su uno strato di carta assorbente e lasciato scolare.
Puoi cucinare questo piatto per colazione. Servite con panna acida o la vostra marmellata preferita! Risulta molto gustoso e preparare una colazione del genere non richiede molto tempo.
Frittelle con ricotta e uvetta
I pancake con questo ripieno sono un piatto preferito da molte persone. E può anche essere considerato un meraviglioso dessert per la settimana del burro.
Tali prodotti sono spesso preparati per gustosi e colazione salutare. Non sono solo gustosi, ma anche abbastanza soddisfacenti. Dopo aver mangiato un paio di questi dolci al mattino con un tè caldo, non puoi mangiare altro fino a sera.
E ci vuole pochissimo tempo per prepararli. Anche con la preparazione dell'impasto. A proposito, può essere impastato la sera. È meglio conservarlo in frigorifero durante la notte in modo che non si inacidi.
E al mattino, aggiungi semplicemente l'olio vegetale alla massa e mescola, e puoi immediatamente cuocere.
Abbiamo bisogno per il test:
- latte - 1 tazza (250 ml)
- farina - 100 gr (poco più di mezzo bicchiere)
- uovo - 1 pz
- olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- zucchero - 0,5 cucchiai. cucchiai
- sale - un pizzico
Da riempire:
- ricotta - 300 gr
- uvetta - 50 gr
- uovo - 1 pz
- zucchero - a piacere
Cucinando:
1. Rompi un uovo in una ciotola, aggiungi sale e zucchero e mescola. È meglio usare una frusta o un mixer per questo. Dovrebbe funzionare massa omogenea con lo zucchero completamente sciolto al suo interno.
2. Scaldare il latte a bagnomaria o in un fornello. Non dovrebbe essere caldo, ma solo leggermente caldo. Versalo composto di uova e mescolare.
3. Setacciare la farina direttamente nella massa risultante. Tieni presente che in 250 gr. in un bicchiere si mettono 160 grammi di farina. Quindi ne avrai bisogno di mezzo bicchiere e circa un cucchiaio in più.
L'impasto deve risultare abbastanza liquido. Così sia. I prodotti finiti saranno sottili. Tuttavia, questo problema può sempre essere regolato. Se volete renderli più densi, potete aggiungere un po' più di farina. Se, invece, volete che siano più sottili, aggiungete un po' d'acqua.
Dopo aver aggiunto la farina, l'impasto deve essere lasciato a distanza. Questo richiede 20-30 minuti del tuo tempo.
4. Prima del più caldo, aggiungere l'olio e mescolare. E puoi iniziare a cuocere.
5. Per questo, avremo bisogno di una padella ben riscaldata. Non otterremo così tanti pancake, quindi ne useremo solo uno. Quando si scalda, la sua superficie dovrà essere lubrificata con una piccola quantità di olio vegetale. Questa procedura è desiderabile per cuocere la prima copia. Quindi non puoi più lubrificare.
Tuttavia, se friggi solo i pancake nella padella che stai usando, questo potrebbe non essere necessario!
6. Versare una parte dell'impasto e cuocere il prodotto fino a doratura su un lato. Poi girate e infornate anche l'altro lato. Il tempo di cottura dipende dal materiale della teglia in cui si cuoce, dalla temperatura e dalla distribuzione del calore. E può variare da 20 secondi per un lato a 2 minuti.
7. Disporre i prodotti finiti in una pila in modo che non si asciughino in anticipo.
8. Cucina ripieno di cagliata con l'uvetta. Per fare questo, mescolare la ricotta con l'uovo e lo zucchero. A volte viene aggiunta anche panna acida. Ma questo è a tua discrezione.
9. Sciacquare accuratamente l'uvetta sotto l'acqua fredda corrente, quindi metterla su carta assorbente e asciugarla.
10. Versalo nella miscela di cagliata e mescola. Il ripieno è pronto.
11. Usando un cucchiaio, metti una piccola quantità di ripieno sul prodotto rubicondo preparato e avvolgilo con una busta o un tubo.
Farcite tutte le altre frittelle allo stesso modo.
12. Può essere servito direttamente in questa forma con panna acida. E puoi anche friggere in padella con verdure o meglio burro. In questa forma, i prodotti risulteranno con una crosta croccante, fragrante e tenera e verrò mangiato all'istante!
Possono essere serviti non solo con panna acida, ma anche con marmellata, miele o persino latte condensato. Delizioso!….
Deliziose frittelle al latte con ricotta e ripieno di banana
Sono frittelle con ricotta e banane spuntino abbondante quindi sono perfetti per una sana colazione.
Inoltre, il piatto contiene un minimo di calorie, quindi puoi coccolarti anche durante una dieta.
Abbiamo bisogno per il test:
- latte - 600 ml
- farina - 10 cucchiai. cucchiai
- burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- uovo - 2 pezzi
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
- sale - un pizzico
Da riempire:
- ricotta - 250 ml
- banane - 2 pezzi (medio)
- succo di limone - 1 cucchiaino
- zucchero - a piacere
Per preparare la glassa al cioccolato:
- cioccolato - 10 gr
- burro - 2 cucchiai. cucchiai
Cucinando:
1. Puoi impastare l'impasto non solo con un mixer e una frusta. Vediamo come impastarlo con un frullatore.
Versare il latte in una ciotola del frullatore, aggiungere lo zucchero e il sale. Aggiungere immediatamente la verdura e il burro e le uova. Setacciare in anticipo la farina in una ciotola separata e aggiungerla. Cioè, disponiamo immediatamente tutti i componenti e li battiamo in una massa omogenea comune.
2. L'impasto è pronto. Lascia riposare e fermentare per 15 minuti e puoi iniziare a cuocere.
3. Ungere la padella con olio vegetale. Per fare questo, puoi usare una spazzola in silicone, o alla vecchia maniera con un pezzo di patate sbucciate. Per la prima parte del test, questo è obbligatorio. In futuro, guarda come cuoce la padella.
È meglio avere piatti di diametro non molto grande, in modo che i prodotti finiti risultino più precisi e non troppo grandi.
4. Quando sia i piatti che l'olio al suo interno si scaldano, versate l'impasto con un mestolo. Più sottile è lo strato, più sottile sarà il prodotto finito. Cuocere prima da un lato. Non appena i bordi sono asciutti e il fondo è dorato, capovolgere il prodotto dall'altro lato e attendere che anche il secondo lato sia dorato.
5. Quando tutto l'impasto è finito e le frittelle sono accatastate in tutto il loro splendore, iniziamo a preparare il ripieno. Per fare questo, sbucciare e tagliare le banane. Spruzzateli con il succo di limone spremuto in modo che non si scuriscano. Quindi metterli in una ciotola e macinare con una forchetta in una purea.
6. Macina anche la ricotta, soprattutto se ha grani grossi. Puoi anche bucarlo con un frullatore, quindi la massa risulterà più delicata nella sua consistenza. Quindi aggiungere la purea di banana e mescolare il tutto.
Se vi piace aggiungete anche un po' di zucchero. E se ti piacciono i piatti più dolci, puoi aggiungerlo così tanto che ti piace il ripieno.
7. A seconda della pezzatura del prodotto che avete ottenuto, stendete su ciascuno di essi la quantità di ripieno necessaria. Quindi, ad esempio, se risulta essere di 20 cm di diametro, hai solo bisogno di un cucchiaio. Se è di più, aggiungi un po' più di condimento.
Tuttavia, assicurati che i pancake finiti abbiano un aspetto appetitoso e pulito.
8. Disporre una porzione da un'estremità. Quindi arrotolare il prodotto con una busta o un tubo. O forse vuoi piegarlo a triangolo. Tutti i metodi sono buoni. Sarà delizioso in entrambi i casi.
Non è necessario friggere ulteriormente i prodotti finiti. Sono già completamente preparati. Ma decorarle non fa affatto male.
9. Pertanto, è il momento di preparare la glassa. Si prepara in modo molto semplice. Per fare questo, devi solo unire il burro con il cioccolato e sciogliere i prodotti a bagnomaria.
Succede che anche per questo viene utilizzato un forno a microonde. Ma in questo caso sono perse. caratteristiche benefiche Prodotto. Pertanto, è meglio dedicare 5 minuti in più e decorare il piatto finito con un prodotto più sano.
Ed è molto facile da decorare. Hai solo bisogno di versare magnificamente la glassa sopra i nostri dolci ordinati.
Puoi servirlo in tavola e mangiare con piacere.
Un tale piatto non si vergogna di servire e di tavola festiva. Ad esempio, se un uomo lo cucina, ad esempio, la ragazza ne sarà deliziata.
Sì, in linea di principio, e viceversa, anche un uomo sarà felice con un piatto del genere preparato dal suo prescelto.
Come cucinare le frittelle ripiene di ricotta e fragole
Diamo un'occhiata a un'altra opzione per farcire i pancake. Per questo useremo ricotta e fragole. Questi prodotti vanno d'accordo tra loro e sono anche gustosi e salutari da soli.
Abbiamo bisogno per il test:
- latte - 1 tazza
- acqua bollente - 1 tazza
- farina - 1 tazza
- uovo - 1 pz
- zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- sale - un pizzico
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
Da riempire:
- ricotta - 300 gr
- panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- fragole fresche o surgelate
Cucinando:
Tanto per cambiare, prepareremo delle frittelle tenere nel latte e acqua bollente secondo questa ricetta. Usiamo uno di loro.
1. Scaldare il latte, dovrebbe essere appena tiepido. Questo può essere fatto a bagnomaria, a gas o nel microonde.
2. Aggiungere l'uovo, il sale e lo zucchero in una ciotola di latte, mescolare con una frusta. Poi aggiungete la farina setacciata e mescolate ancora.
3. Far bollire l'acqua e versarla a filo nell'impasto mescolando continuamente. Dovreste ottenere un impasto abbastanza liquido, di consistenza simile alla crema.
4. Scaldare la padella, ungerla con olio per la prima porzione di impasto e versarla con un mestolo in uno strato sottile. Quando il fondo è dorato, girate e fate rosolare l'altro lato.
5. Metti i prodotti finiti in una pila su un piatto.
6. Iniziamo a preparare il ripieno. Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti destinati a questo, vale a dire ricotta, panna acida e zucchero. Aggiungere quest'ultimo a piacere. La ricetta fornisce il suo rapporto approssimativo.
7. Sul prodotto finito e leggermente raffreddato, mettere sopra la massa di cagliata con un cucchiaio e alcuni pezzi di fragole tritate. Se le bacche non sono molto grandi, puoi disporle intere.
È meglio usare bacche fresche. Ma in generale, puoi farlo con quelli congelati o.
8. Resta solo da arrotolare i nostri prodotti in un tubo o in una busta e servire con panna acida o marmellata. Se sono rimaste fragole intere, mettetele su un piatto. Saranno la migliore decorazione!
Un tale dessert può essere servito a colazione per i bambini. Ne sono sempre felicissimi!
Frittelle alle erbe fresche ripiene di ricotta e aglio
Il seguente metodo è perfetto per gli amanti del non ripieno dolce. E puoi cucinarlo in due modi diversi. Il primo è cuocere le normali frittelle e avvolgere il ripieno di cagliata con le erbe.
E il secondo è cuocere i prodotti stessi con le erbe e preparare il ripieno anche con le erbe.
Non stiamo cercando strade facili, e quindi andremo più complesse e interessanti. Cioè, prepareremo ciò che viene chiamato "per intero".
Avremo bisogno:
- latte - 500 ml
- farina - 1 tazza
- uovo - 3 pezzi
- burro - 35 gr
- zucchero - un pizzico
- sale - 0,5 cucchiaini
- aneto - 1/2 mazzetto (possibile con prezzemolo)
Da riempire:
- ricotta - 200 gr
- uovo - 1 pz
- verdure - mazzo
Puoi usare tutti i verdi che hai e quello che ti piace di più. Può essere aneto, prezzemolo, basilico, dragoncello, rucola. Per la piccantezza potete aggiungere al ripieno uno spicchio d'aglio.
Cucinando:
1. Versare il burro fuso nel latte preriscaldato. Il composto dovrebbe essere caldo. Aggiungere le uova, il sale e lo zucchero, e non dimenticare la farina setacciata al setaccio.
Anche se i nostri pancake non sono dolci, assicurati di aggiungere lo zucchero. Aiuta a rendere il prodotto finito più rubicondo e bello.
2. Tritare l'aneto. E puoi prezzemolo, aneto e aggiungere verdure alla miscela risultante. Mescolare con una frusta.
3. L'impasto è pronto e puoi iniziare a cuocere. Per fare questo, è necessario riscaldare bene la padella e ungerla con olio vegetale. Versare una parte dell'impasto e cuocere la frittella da un lato fino a doratura.
4. Quindi capovolgere e rosolare il secondo lato.
5. Strofina la ricotta con una forchetta. Se è a grana abbastanza grossa, passala al setaccio o bucala con un frullatore. Aggiungere un uovo crudo e verdure tritate. Se lo si desidera, passare l'aglio attraverso la pressa, aggiungere anche lui.
Mescolare la massa e lasciar fermentare un po '. Potete anche salare leggermente.
6. Metti un cucchiaio di ripieno sul bordo del prodotto da forno e arrotolalo in un tubo o busta. E servire subito in tavola.
I pancake preparati in questo modo non staranno sul tavolo per cinque minuti. È già stato verificato! Un tale ripieno non viene preparato così spesso ed è sempre una piacevole sorpresa.
Video su come cucinare frittelle sottili nel latte ripiene di ricotta ed erbe aromatiche
Cari amici, soprattutto per questo articolo, abbiamo girato un video in cui non solo potete vedere come fare il ripieno di cagliata con erbe e aglio, ma anche come cuocere frittelle molto gustose e, soprattutto, sottili.
Nonostante siano tutti traslucidi alla luce e abbiano molti piccoli fori, sono abbastanza resistenti. Puoi avvolgere assolutamente qualsiasi ripieno e il prodotto resisterà al carico e non si strapperà.
Non è necessario avvolgere qualcosa in tali frittelle e non è nemmeno necessario fare l'impasto per loro con le verdure. La ricetta in sé è molto buona e degna di attenzione. Assicurati di prenderne nota!
Ricetta per frittelle sotto forma di dessert al forno con panna acida
Se usi questa ricetta, i tuoi cari ti chiederanno costantemente di cucinarla delizioso dessert. È semplicemente impossibile resistere a un piatto del genere.
Come puoi vedere, il piatto risulta non del tutto ordinario e, credetemi sulla parola, è molto gustoso!
Abbiamo bisogno per il test:
- latte - 250 ml
- farina di frumento - 140 gr
- uovo - 2 pezzi
- tuorlo - 1 pz.
- olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- sale - un pizzico
- vanillina - sulla punta di un coltello
Da riempire:
- ricotta - 250 gr
- panna acida - 100 - 120 gr
- burro - 50 gr
- zucchero a velo - 30 gr
- tuorli - 3 pezzi
- scorza di limone
- uvetta - 30 gr
- vanillina - sulla punta di un coltello
Per la salsa:
- latte - 100 ml
- uovo - 1 pz
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiai
- zucchero - 30 gr
Cucinando:
1. Per prima cosa prepareremo l'impasto. Per fare questo, mescolare farina, sale e zucchero. Aggiungi la vanillina, in caso contrario, puoi aggiungere zucchero vanigliato. Ne servirà un po' di più, ovvero 0,5 cucchiaini. Mescolare tutti gli ingredienti secchi.
Non dimenticare di setacciare la farina, questa è una procedura obbligatoria.
2. Aggiungi il latte leggermente tiepido, la prima metà e poi tutto il resto. Alla fine unire le uova e il tuorlo, mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
Lasciare l'impasto in infusione per 20 minuti, dopo l'infusione aggiungere l'olio e mescolare nuovamente.
2. Friggere come al solito delle belle frittelle rosse. Se la padella necessita di olio per ungere, ungete la superficie prima di infornare.
3. In una ciotola grattugiate la scorza di mezzo limone, mescolatela con lo zucchero a velo e Burro.
4. In un'altra ciotola, mescolare la ricotta, la panna acida e i tuorli d'uovo.
5. Unire tutto in una ciotola e aggiungere l'uvetta lavata e asciugata. Il ripieno è pronto.
6. Cuoceremo il nostro dolce in forno preriscaldato a 180 gradi. È necessario riscaldarlo in anticipo. Nel frattempo, riscaldato, avvolgere il ripieno risultante in frittelle al forno. Dovrai arrotolare i tubi. E poi tagliateli in due metà uguali.
7. Avremo bisogno di una teglia con i bordi sufficientemente alti. Dovrà essere unto con burro e quindi disposto in questo modo. Il taglio dovrebbe essere in cima.
8. Invia il modulo al forno per la cottura per 10 minuti.
9. Nel frattempo, il contenuto sarà cotto, preparare la salsa. Per fare questo, sbattere l'uovo con lo zucchero con una scopa o un mixer. Quindi continuare a sbattere per aggiungere panna acida e latte.
10. Dopo 10 minuti, estrarre il modulo e versare i pancake con la salsa.
11. Rimettili a cuocere. Questa volta per altri 15 minuti. Alla fine del tempo assegnato, risulteranno così belli e rubicondi.
Dopo il modulo con pasto pronto Quando finalmente lo ottieni, puoi spolverizzarlo con zucchero a velo o cannella. Buono per gli amanti del caffè caffè macinato o cacao.
Cospargete meglio con un colino piccolo. Pertanto, i grani vengono distribuiti in modo più accurato. Il piatto va servito caldo. Sarà molto gustoso!
Frittelle ripiene di ricotta e fettine di mela
Oggi non abbiamo ancora considerato la combinazione di ricotta con frutta e il loro ripieno. E in linea di principio, può essere assolutamente qualsiasi combinazione. Pere e mele sono particolarmente buone in inverno.
Da oggi abbiamo già considerato un gran numero di ricette di impasto e detto come cuocere le frittelle diversi modi, quindi in questa ricetta salteremo questo passaggio.
La ricetta dell'impasto e la sequenza di azioni durante la cottura Puoi scegliere uno di quelli offerti oggi. Oppure approfittane, di cui probabilmente ne hanno accumulati più di cento. Risulta molto gustoso
Quando i prodotti rossi finiti sono già sulla tua tavola, puoi iniziare a preparare un ripieno veloce.
Avremo bisogno:
- frittelle - 10 pezzi
- mele - 3 pezzi medie)
- ricotta - 400 gr
- miele - 2 cucchiai. cucchiai
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
- cannella - 1 cucchiaio (o a piacere)
Cucinando:
1. Lavare e sbucciare le mele. È meglio farlo in modo che il ripieno risulti più tenero e in modo che non si senta nulla in più durante la degustazione. Quindi tagliateli a pezzetti.
2. Scalda leggermente la padella e inviaci i pezzi tritati. Non è necessario aggiungere olio.
3. Ma non dimenticare di cospargere di zucchero e cannella, lascia che la polpa sia saturata con gusto e aroma aggiuntivi. Friggere per qualche minuto a fuoco basso fino a quando le fette non saranno morbide.
4. Nel frattempo, sono fritti e languidi, mescolano la ricotta e il miele in una ciotola separata. Per rendere la ricotta più morbida, è meglio prima perforarla con un frullatore o passarla al setaccio.
5. Per prima cosa mettere il ripieno di cagliata sul pancake da uno dei bordi. Poi un cucchiaio fettine di mela. Arrotolare in un tubo o busta. Allo stesso modo, comprimi tutti i prodotti preparati.
Puoi servire. L'odore in cucina è oltre le parole. E che bontà!!!
Video su come cucinare i pancake nel latte con ricotta e ciliegie
Ed eccone un altro deliziosa ricetta, in cui puoi conoscere le istruzioni complete per preparare i tuoi "soli" dorati preferiti con ricotta e ripieno di ciliegie.
Bene, come ti piace la ricetta? Ti è piaciuto?!
Buon Appetito!
Un tale primordiale Piatto russo, poiché i pancake sono probabilmente cucinati in quasi tutte le case. oppure, frittelle in miniatura o frittelle grandi, con e senza ripieno: una varietà di ricette e opzioni di cottura per questo deliziose prelibatezze può soddisfare le voglie di ogni buongustaio. A questa ricetta ti consigliamo di cucinare frittelle sottili con la ricotta. Puoi nutrire la tua famiglia con loro per colazione o cena, o portarli al lavoro per uno spuntino. Per preparare il ripieno, utilizzare la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi, ma sempre fresca senza odore e sapore aspro.
Ingredienti:
- latte intero (può essere leggermente acido) - 1 litro;
- circa 250 g di farina di frumento;
- 20 g di zucchero semolato;
- uovo di gallina - 2 interi + 1 proteico;
- 4 g di sale;
- 50 ml. olio vegetale;
- 8 g di lievito in polvere.
per il ripieno per 7 frittelle:
- 200 g di ricotta fresca;
- 20 g ciascuno di zucchero semolato e burro;
- 40 g di panna acida;
- 1 tuorlo d'uovo.
- Facoltativamente, puoi aggiungere vanillina o uvetta al ripieno, pezzi bacche fresche o frutta.
- Il tempo di cottura dei pancake con la condizione di utilizzare due pentole contemporaneamente è inferiore a 1 ora.
- Resa: 20 frittelle (diametro teglia 20 cm).
Come cucinare i pancake con la ricotta:
Separare il tuorlo da una delle tre uova. Due uova intere, insieme alle proteine del terzo, zucchero e sale, sbattere bene con una frusta o un mixer fino a quando i grani non si sciolgono.
Versare metà del latte nel contenitore con la massa d'uovo, quindi aggiungere la farina con il lievito.
Dopo aver mescolato accuratamente fino a ottenere un composto liscio, aggiungere il latte rimanente e l'olio vegetale (grazie all'olio, le frittelle non si attaccheranno alla padella durante la frittura). Mescolare di nuovo: non dovrebbe esserci un solo grumo nella massa liquida. Pasta per pancake (dovrebbe avere la consistenza kefir liquido) pronto. Lascialo insistere.
Nel frattempo preparate il ripieno di cagliata mescolando bene tutti gli ingredienti (non dimenticate di sciogliere prima il burro). Ed è meglio usare un frullatore, strofinando gli ingredienti allo stato di una delicata pasta soffice. Per ora puoi mettere il ripieno finito in frigorifero.
Scaldare la padella, ungere con poco olio. Aiutandosi con un mestolo, versare l'impasto nella teglia e livellarlo subito su tutto il fondo ruotando la teglia in diverse direzioni ad angolo. Versate la pastella poco alla volta, quanto basta per ricoprire il fondo della padella con uno strato sottile.
Friggere la frittella a fuoco moderato su entrambi i lati e trasferirla su un piatto o una tavola di legno.
Versare la parte successiva dell'impasto senza lubrificare la padella con olio (è sufficiente nell'impasto stesso).
Puoi prima friggere i pancake e impilarli in una pila, quindi riempirli con il ripieno. Oppure mettere alcune frittelle su un altro piatto, lasciarle raffreddare un po', quindi farcire con la massa di cagliata come segue: mettere 2 dessert (o cucchiai) di ripieno su un bordo della frittella.
Frittelle con ricotta - un piatto per bambini - una ricetta per cucinare
Per preparare i pancake con la ricotta per bambini, abbiamo bisogno di:
- Farina di frumento - 40 g;
- Latte - 100 ml;
- Olio - 10 g;
- Uovo - 1\2 pezzi;
- Panna acida - 20 g.
Da riempire:
- Ricotta passata - 60 g;
- Zucchero - 5 g.
Il tuorlo di un uovo viene macinato con zucchero semolato o in polvere e diluito con latte freddo. La farina viene introdotta gradualmente nel latte, mescolando accuratamente o sbattendo con un frullino per le uova. Quando si formano grumi, l'intera massa viene passata attraverso un setaccio o un setaccio.
La pastella risultante viene lasciata riposare per 30-40 minuti. Prima di friggere i pancake, le proteine montate vengono introdotte nell'impasto. La densità dell'impasto dovrebbe essere come la panna acida liquida.
La padella su cui vengono fritte le frittelle si riscalda bene su un fornello o un'altra fonte di fuoco. L'olio, preferibilmente burro o burro fuso, viene fatto calare in una padella calda. L'impasto viene versato in uno strato sottile e il pancake viene fritto solo su un lato.
Nel mezzo del lato fritto della frittella si sovrappone la ricotta mescolata con lo zucchero, la frittella è avvolta a forma di busta. Il pancake avvolto viene fritto per 5-7 minuti. I pancake sono serviti con panna acida o marmellata.
La ricotta per il ripieno può essere assunta in combinazione con le mele, con carote o uvetta rosolate e tritate finemente.
Altre ricette per piatti di ricotta,.