Ricetta borscht rosso senza cavolo. Borscht con barbabietole senza cavolo. Questa è una variazione interessante che richiede

Certo, ero una di quelle persone che credono che il borscht senza cavolo non sia borscht, ma una zuppa. Ma, come sai, vale la pena provarlo prima di convalidare la tua opinione. Così è successo con questo caldo.

Mia figlia odia il cavolo. Se il borscht è stato servito a pranzo, è semplicemente impossibile convincerla a pranzare. Ho dovuto prendere il cavolo e solo dopo ha iniziato a mangiare. Ho trovato per caso una ricetta su come cucinare il borscht senza cavolo. E l'ho preparato.

Tutta la famiglia ha apprezzato questo piatto. Il borscht senza cavolo si è rivelato non meno soddisfacente e appetitoso. Non è così spesso. Ma molto degno di cambiare. Ora tutti nella mia famiglia sono felici. La figlia non ha ancora rinunciato alla sua parte. E questo mi rende molto felice. Dopotutto, so che il bambino non ha fame dopo cena.

Cucino il borscht senza cavolo quasi allo stesso modo di piatto classico... Solo barbabietole, per esempio, le aggiungo alla frittura e al brodo. Assicurati di cucinare brodo di carne (agnello, manzo, maiale).
E prima di servire, cospargere ogni porzione con prezzemolo tritato finemente. Migliora sia la bellezza che l'aroma. Offro una ricetta per il mio borscht senza cavolo.

Fasi di cottura:

Ingredienti:

Brodo (carne) 4 l, barbabietole 1-2 pezzi, carote 1 pezzo, cipolle 2 pezzi, patate 4-5 pezzi, olio di semi di girasole (o grasso) a piacere, salsa (pomodoro) 2 cucchiai. cucchiai, zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio, aceto 2 cucchiai. cucchiai, sale qb.

Tradizionale borsch ucraino cotto da barbabietole e cavoli. Non a tutti piacciono queste verdure, alcune non sono consigliate dai medici. È possibile cucinare il borscht senza di loro? È problematico cucinare questo primo piatto senza barbabietole: è lei che gli conferisce il sapore e il colore caratteristici.

Anche il gusto della zuppa cotta senza cavolo cambierà, ma non così drasticamente. In Bielorussia e Polonia si preparano zuppe simili senza l'aggiunta di cavoli e si mangiano con grande appetito.

Il borsch senza cavolo risulta essere particolare, ma non meno gustoso e soddisfacente di quello tradizionale ucraino.

Caratteristiche di cottura

I principi della cottura del borscht senza cavolo sono gli stessi della cottura del borscht tradizionale.

• Un compito importante quando si cucina il borscht è dare alla zuppa un ricco colore rosso, per prevenire lo scolorimento delle barbabietole. Sarà risolto conoscendo alcuni punti. Il primo punto: non tutte le varietà di barbabietole hanno inizialmente un'ombra ricca, le più luminose sono le varietà di insalata, di piccole dimensioni. Il secondo punto: la digestione del succo di barbabietola e la perdita di una ricca tonalità di barbabietola si verificano più spesso durante la cottura prolungata della verdura. Se metti le barbabietole nella zuppa 10 minuti prima che siano pronte, rimarranno rosse. Ti basterà aggiungerlo già pronto, fritto, in umido o al forno, altrimenti rimarrà umido. Il terzo punto: l'uso di acido acetico o citrico contribuisce alla conservazione della brillantezza del colore. Dopo aver lavorato le barbabietole prima di aggiungerle alla zuppa acido citrico o aceto per prevenire lo scolorimento.
• Quando si fa bollire una zuppa piena, è importante seguire l'ordine corretto degli alimenti. Le carote vengono messe prima nel borsch senza cavolo, dopo 15 minuti si aggiunge il condimento di barbabietole e altre verdure. Dopodiché, devi cuocere il borscht per non più di 10 minuti. Se a fine cottura aggiungete nella padella dell'aglio schiacciato o delle erbe fresche, fate bollire la zuppa per un paio di minuti in modo che non si rovini prima del tempo.
• Non aver paura di cucinare il borscht in grandi quantità: il giorno dopo, il suo gusto migliorerà solo. Se hai intenzione di mangiarlo il primo giorno, lascia riposare la zuppa, coperta, per almeno 20 minuti.
• Per rendere il borscht di cavolo abbastanza denso e soddisfacente, vengono aggiunte altre verdure ( peperone, pomodori), legumi (grano o fagioli verdi, pisello verde), la carne. Si può cuocere la zuppa in acqua, ma il primo piatto cotto nella carne o nel brodo di pollo risulta essere molto più gustoso e aromatico.
• Il brodo sarà trasparente solo se la schiuma che compare in superficie quando bolle viene rimossa in tempo e fatta bollire, evitando un violento bollore. Per fare questo, la padella non è completamente coperta con un coperchio, la fiamma è ridotta. Il brodo finito può essere filtrato.

Servire il borscht senza cavolo non differisce da quello tradizionale: alla zuppa vengono aggiunti panna acida ed erbe fresche. Separatamente, puoi offrire panini con aglio, crostini di segale.

Borscht senza cavolo con maiale

• costolette di maiale- 0,7kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• barbabietole - 150 g;
• patate - 1 kg;
• erbe fresche - 100 g;
• pasta di pomodoro- 40 ml;
• olio vegetale - 40 ml;
• erbe fresche - 100 g;
• spezie essiccate, pepe, alloro, sale - a piacere;
• limone - 0,5 pezzi .;
• acqua - 2,5 litri.

Metodo di cottura:

• Lavate le costine di maiale, tagliatele a pezzi con un coltello in modo che ognuna abbia un osso. Mettere in una casseruola, coprire con acqua.
• Metti la casseruola a fuoco medio. Portare l'acqua a ebollizione. Cuocere per 5-10 minuti a fuoco medio, schiumando la schiuma con una schiumarola. Ridurre l'intensità della fiamma, coprire la padella con un coperchio. Cuocere per un'ora.
• Togliere la carne dal brodo. Dopo il raffreddamento, separare la carne dalle ossa, tritarla finemente.
• Filtrare il brodo, metterci i pezzi di carne.
• Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di un centimetro e mezzo.
• Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla a metà sottili degli anelli.
• Raschiare le carote, lavarle e asciugarle. Tagliatela a pezzetti o a listarelle.
• Sbucciare le barbabietole. Tagliatela a pezzi della stessa forma e dimensione delle carote.
• Versare l'olio in una padella dai bordi alti o in una casseruola, farlo scaldare.
• Metti dentro le cipolle, rosolatele leggermente.
• Aggiungere le carote, friggerle con le cipolle per 5 minuti.
• Aggiungi le barbabietole. Continuare a rosolare le verdure per 5 minuti.
• Aggiungi il concentrato di pomodoro. Soffriggere le verdure per 5 minuti.
• Spremere il succo di mezzo limone sulle verdure, mescolare.
• Aggiungere un mestolo di brodo. Cuocere le verdure, coperte, fino a quando le barbabietole non saranno completamente morbide.
• Portare a bollore il brodo in una casseruola.
• Sale, stagione. Aggiungi le patate. Cuocere per 15 minuti.
• Aggiungere il condimento vegetale, continuare la cottura per 5 minuti.
• Tritare finemente le verdure, metterle in una casseruola con il borscht.
• Dopo aver cotto la zuppa per altri 3 minuti, togliere la padella dal fuoco. Insistere sul borscht sotto il coperchio per 20 minuti.

Al momento di servire il piatto, aggiungi un cucchiaio di panna acida in ogni piatto. Offri separatamente pane piccante, crostini all'aglio o ciambelle ucraine. Con lo stesso principio, puoi cucinare il borscht di manzo. Per questo, è meglio usare il petto di manzo. Il tempo di cottura del brodo deve essere aumentato di 30 minuti.

Borscht dietetico senza cavolo con pollo

• petto di pollo - 0,5 kg;
• pomodori - 0,3 kg;
• peperone- 0,2kg;
• barbabietole - 0,25 kg;
• patate - 0,8 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• prezzemolo fresco - 50 g;
• sale, pepe - a piacere;
• acqua - 2,5 litri.

Metodo di cottura:

• Risciacquare il petto di pollo. Riempi d'acqua. Mettere in una casseruola qualche pisello di pimento, un paio di foglie di alloro e il sale. Portare ad ebollizione. Cuocere per 5 minuti. A questo punto eliminate la schiuma formatasi in superficie con una schiumarola.
• Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere il pollo per 40 minuti.
• Lavare le verdure.
• Avvolgere le barbabietole in un foglio, inviarle al forno preriscaldate a 180 gradi. Infornare per 40-50 minuti.
• Tritare finemente il prezzemolo con un coltello. Passare l'aglio attraverso una pressa.
• Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.
• Raschiare le carote, lavarle. Dopo l'essiccazione, tritare su una grattugia grossa o tagliarla a strisce sottili.
• Tagliare il gambo del peperone, rimuoverlo insieme ai semi. Tagliare i peperoni a quadratini piccoli.
• Fare dei tagli cruciformi sui pomodori. Immergere le verdure in acqua bollente per 2-3 minuti. Usando una schiumarola, trasferisci i frutti in un contenitore di acqua fredda in modo che si raffreddino rapidamente. Rimuovere dall'acqua, pulire. Ritagliare le guarnizioni intorno ai gambi. Tagliare i cubetti di pomodoro in pezzi da 1 pollice.
• Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla a cubetti.
• Trascorso il tempo richiesto, rimuovere petto di pollo dal brodo, lasciate raffreddare. Togliere la pelle, separare la carne dalle ossa. Tagliare filetto di pollo a cubetti di media grandezza, immergere nel brodo, previamente filtrato.
• Togli le barbabietole dal forno. Lasciare raffreddare leggermente, aprire. Ripulire. Strofinalo in una ciotola separata. Cospargere con succo di limone se lo si desidera.
• Immergere i cubetti di patate nel brodo bollente. Dopo 10 minuti, aggiungere alla zuppa carote, cipolle, peperoni e pomodori.
• Dopo 5 minuti, ma non prima che la zuppa bolle di nuovo, aggiungi le barbabietole.
• Dopo 5 minuti, aggiungi le erbe tritate e l'aglio alla zuppa. Mescolata. Far bollire per 2 minuti. Togli la pentola dal fuoco.

Lasciare la zuppa coperta per 20 minuti. Servire con panna acida. Questa versione di borscht piacerà a coloro che controllano la loro salute, cercano di evitare di mangiare cibi fritti. Il colore, il gusto e l'aroma del borscht cucinato secondo la ricetta data senza cavolo non ti deluderanno.

Il borsch di cavolo non è tradizionale, ma molte persone hanno zuppe simili al borsch che vengono preparate senza questo ortaggio. Se non sei un fan del cavolo bollito o non ti viene mostrato su consiglio di un medico, puoi tranquillamente cucinare la zuppa senza di essa. Il gusto del piatto sarà diverso da quello tradizionale, ma rimarrà comunque gradevole.

Fonte: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borscht senza cavolo. Ricetta

Borsch questo è un piatto nazionale ucraino. Ma è diffuso non solo in Ucraina, ma anche in altri paesi vicini. E lo preparano con lo stesso successo dell'Ucraina.

Solo ora ogni nazione ha il proprio atteggiamento nei confronti di questo piatto, così come la propria ricetta in base alla quale viene preparato.

Per riassumere, il borscht è una zuppa a cui si aggiungono le barbabietole. Per questo motivo, risulta essere di colore rosso scuro, saturo nella sua consistenza.

Borsch è uno dei primi piatti, ed è indipendente.

Hanno iniziato a cucinare il borscht molto, molto tempo fa. Per questo sono stati utilizzati vari ingredienti.

Per molto tempo è stato aggiunto un ingrediente chiamato panace. A quanto pare è da qui che deriva il nome. Da ora quel panace non viene utilizzato, ma vengono utilizzate le barbabietole.

Ci sono molte ricette di borscht! Puoi aggiungere sia gli ingredienti principali che gli ingredienti aggiuntivi, come un uovo, erbe aromatiche, peperoncino e così via.

Cucino principalmente da ciò che è disponibile in casa, oltre che secondo il mio umore.

Ci sono momenti in cui non c'è cavolo in casa! per dire che tipo di borscht è se manca uno degli ingredienti principali? Va bene! Risulta delizioso. Leggi tutto: Borsch con crauti.

Borscht senza cavolo

Non preoccuparti, anche questo borsch è richiesto, provalo una volta e continuerai a cucinarlo.

Quindi, di cosa abbiamo bisogno per un tale borscht?

• carne o osso
• Patata
• carota
• barbabietola
• sale, pepe qb
• foglia d'alloro
• aneto, prezzemolo.
• pomodoro o concentrato di pomodoro

Devi iniziare a cucinare con il brodo.

Brodo su borsch

Cucinavo il brodo con l'osso di manzo con la carne o con il maiale. Mi piace molto il brodo, che si ottiene proprio con la presenza di un osso.

Per il brodo, metti dell'acqua e gettaci un osso. Quando bolle, devi scolare l'acqua, sciacquare l'osso e rimetterlo sul fuoco. Quindi il nostro brodo risulterà gustoso, trasparente, senza sporco.

Faccio cuocere il brodo per circa un'ora, o anche un'ora e mezza, a fuoco lento. se è un pollo, allora tutto è più veloce.

Dopo che il brodo è pronto, estraggo l'osso, scelgo la carne dall'osso, la getto nel brodo e puoi iniziare a cucinare il borscht.

Cucinare il borscht senza cavolo

1. Per prima cosa devi preparare le verdure.
2. Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti, a quadretti.
3. Lavate le carote, sbucciatele e grattugiatele grossolanamente.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
5. Sbucciare e strofinare le barbabietole su una grattugia grossa.
6. La quantità di verdure dipende dalle dimensioni della pentola in cui stai cucinando il borsch.

Per prima cosa friggere le barbabietole in padella. Non versiamo un gran numero di olio vegetale e metti le barbabietole.

Soffriggere leggermente, quindi aggiungere le carote. Quando si sarà un po' ammorbidito, aggiungete la cipolla.

Quando tutte le verdure saranno ben cotte, aggiungete qui il pomodoro o il succo di pomodoro.

Sale e pepe a piacere.

Quindi aggiungere le patate nella padella e versare un tale condimento.

Puoi anche aggiungere foglie di alloro al brodo.

Devi assaggiarlo in modo che il borscht sia normale per il sale.

È importante non coprire il borscht con un coperchio, poiché ciò farà perdere al borscht il suo colore rosso scuro.

Alla fine della cottura del borscht senza cavolo, puoi aggiungere prezzemolo tritato o aneto. Questo darà al borsch un aroma speciale, un gusto speciale.

Puoi servire tale borscht come con panna acida, oppure puoi semplicemente servire con cracker, una fetta di cipolla o pancetta.

Tutto dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze.

Puoi anche aggiungere un uovo a tale borsch, aggiungerà sapore e ricchezza al piatto.

Puoi anche aggiungere l'insalata di peperoni, ci sarà già un gusto diverso.
E se aggiungi l'acetosa e altro, ottieni un vero borsch green verde... Leggi tutto: Borsch con ciambelle. Come cucinare.

Buon appetito.

Borsch "bielorusso"

Tempo di cottura: 45 minuti Porzioni: 12

In Bielorussia il borscht si cucina senza cavolo, risulta molto gustoso. Cucineremo il borscht nel brodo di pollo, il contenuto calorico di tale borscht è di soli 20 kcal per 100 g!

Il borscht bielorusso senza cavolo, la cui ricetta è presentata di seguito, ha senza dubbio un gusto molto diverso dal nostro borscht tradizionale.

Per preparare il borscht bielorusso avrai bisogno di:

Ingredienti:

• 500 g di pollo con le ossa
• 4 patate
• 1 carota
• 2 cipolle
• 1 grande barbabietola
• olio di semi di girasole per friggere
• 3 cucchiai adjiki
• foglia d'alloro
• 1 cucchiaio aceto
• grani di pepe nero
• Pepe nero macinato
• prezzemolo fresco

Come cucinare il borscht senza cavolo:

Versare le ossa di pollo con acqua e metterle sul fuoco, portando a ebollizione, ridurre il fuoco, rimuovendo costantemente le incrostazioni. Cuocere fino a cottura in modo che la carne resti indietro rispetto alle ossa. Togliere il pollo e lasciare il brodo sul fuoco.

Sbucciare le patate, tagliarle e abbassarle a cuocere in brodo di pollo.

Soffriggere prima le carote in una padella (grattugiata), quindi aggiungere le cipolle e soffriggere per qualche altro minuto.

Sbucciare e grattugiare le barbabietole.

Metti le barbabietole grattugiate con le verdure fritte, abbassa la fiamma e fai sobbollire finché le barbabietole non saranno morbide. Quindi aggiungere adjika (o pomodori freschi), l'aceto e la padella possono essere rimossi dal fuoco.

Separare il pollo dalle ossa, metterlo nella zuppa.

Ora devi trasferire tutto il contenuto della padella nella padella, ma prima devi assicurarti che le patate nella zuppa abbiano il tempo di bollire, poiché se aggiungi una miscela di verdure contenente aceto alle patate poco cotte, sarà rimanere fermo, non importa quanto venga successivamente bollito. Dopo aver messo il contenuto della padella nella zuppa, è necessario lasciarla gorgogliare sotto il coperchio per altri 10-15 minuti.

Quindi salare, aggiungere le spezie necessarie, le erbe aromatiche. E dopo, assicurati di lasciare la zuppa finita sotto il coperchio per almeno 15 minuti. Durante questo periodo, il suo sapore diventerà più intenso. Il borscht viene servito tradizionalmente con panna acida.

Fonte: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borscht senza cavolo: ricetta con foto

Maiale

• una carota succosa;

• spezie e sale, foglia di alloro;
• aglio - da tre a sei chiodi di garofano;

Frittura

Con fagioli

• patate - mezzo chilo;
• un paio di carote medie;
• tutti i tipi di erbe fresche;

Hai anche bisogno di:

• spezie a piacere e foglie di alloro;
• olio magro per friggere;
• qualche spicchio d'aglio.

1. Versare l'olio in una padella e preparare un soffritto di cipolle e carote con le barbabietole. Quando le verdure si saranno ammorbidite (dopo circa cinque minuti), aggiungete ad esse il pomodoro e, mescolando, fate scaldare per un altro paio di minuti. Spegnere la padella e aggiungere il succo di limone (o l'aceto). Lasciamo la frittura e continuiamo ad attuare la ricetta del borscht con barbabietole senza cavolo.
2. Prova il borscht risultante per il sale e l'acidità. Se hai bisogno di un po 'più di acido, aggiungi l'aceto a cucchiaini, mescola ogni volta e assaggia la zuppa dopo averla aggiunta.

• cinque patate;
• cinque uova sode e sbucciate;
• foglia di alloro;
• peperone dolce - un pezzo;
• lampadina;
• acetosa: un mazzo o più;
• altri verdi;
• tutti i tipi di spezie e sale preferiti;
• olio magro;

1. Per prima cosa, cuciniamo il pollo e allo stesso tempo prendiamo un bellissimo e delizioso brodo di pollo. Per fare questo, immergere la carne direttamente nell'acqua bollente con l'aggiunta di foglie di alloro e sale. Dopo l'ebollizione, rimuovere la bilancia dal brodo. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri coscia di pollo... La schiuma durante la sua preparazione deve essere rimossa più volte. Quando la carne è cotta e le squame in eccesso vengono rimosse, otteniamo un bel brodo.
2. Macina gli ingredienti preparati. Grattugiare le carote. Tritare finemente la cipolla, tagliare a cubetti le patate. Tagliare a cubetti le uova per il borscht. Anche il peperone dolce viene tagliato a dadini.
3. Trascorso questo tempo, metti l'acetosa tritata, le cipolle verdi e l'aneto nel borscht verde. Più erbe ci sono nella zuppa, più gustosa sarà. Mescolate, assaggiate e, se necessario, aggiungete altro sale. Versate l'aceto in una casseruola e dopo qualche minuto versate il borscht nei piatti.

Via Kievyan, 16 0016 Armenia, Yerevan +374 11 233 255

Fonte: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borscht senza cavolo

Un cucchiaio di borsch!)))

Delizioso e sostanzioso borscht rosso ripieno di succhi di barbabietola vivificanti mescolati con deliziosi brodo di carne... È facile da cucinare! Puoi cucinare il borscht secondo questa ricetta e in una versione magra.

Questa zuppa si differenzia dal borscht tradizionale per l'assenza di cavolo (ma se ce n'è uno, puoi aggiungerlo) e per tagliare le verdure per condire a cubetti.

Da cosa cucinare il borscht

su una pentola da 4 litri

Per il brodo:

Maiale o manzo (preferibilmente con osso) o pollo - 700-800 g o quanto c'è;

Per il condimento vegetale del borsch

Barbabietole - 2 medie; Carote - 2 medie; Cipolle - 2 teste; Patate - 6-8 pezzi; Verdi - un mazzo;

Limone - 0,5 pezzi;

Foglie di alloro, chiodi di garofano - 3 pezzi ciascuno; basilico, origano, pimento macinato - un pizzico Sale;

Olio vegetale per friggere.

Come cucinare il borscht senza cavolo

Bollire il brodo - mettere la carne in una casseruola, aggiungere acqua. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio, coperto per 1-1,5 ore, finché la carne non sarà tenera. La prontezza della carne è controllata da una puntura: tritare un pezzo di carne con una forchetta o un coltello, se il succo fuoriesce trasparente, la carne è pronta. Se fuoriesce un icore bruno-rossastro, continuare la cottura.

Preparare il condimento al borsch

• Pelare le carote e le barbabietole, tagliarle a cubetti.

Tritare le verdure per il borsch

• Tritare allo stesso modo la cipolla e soffriggere nell'olio fino a quando non apparirà un odore caratteristico.
• Non appena appare l'odore, aggiungi carote e barbabietole alle cipolle.

Mettiamo carote e barbabietole in una padella con le cipolle

• Saltare - Far bollire le verdure a fuoco medio finché non si ammorbidiscono. Alla fine - sale.

Assemblaggio del borsch

• Non puoi rimuovere la carne dal brodo, ma lasciarla bollire con il condimento, così il maiale sarà più gustoso.
• Versare le patate a cubetti e tutte le spezie nel brodo finito. Dopo 5 minuti di cottura, aggiungere il soffritto di verdure al borscht. Mentre tutto bolle e bolle, tritare velocemente le erbe aromatiche e aggiungerle al brodo. Versare il succo di limone sul borscht. Sale a piacere. Cuocere per altri 5 minuti. Pronto!

Chi lo desidera può riempire il borsch con panna acida e aglio!

Caratteristiche di cucinare borscht e gusto

Densità di borsch

Il nostro borscht risulta essere di media densità, ma se ti piace di più zuppa densa, in cui si incastra il cucchiaio, poi si possono mettere delle verdure più grandi oppure aggiungere peperoni e freschi o crauti... Invece di un semplice cavolo bianco Anche l'insalata di Pechino (insalata di foglie) è adatta, quindi il gusto del borscht sarà più tenero e delicato.

Se non c'è nient'altro a casa, tranne le verdure surgelate acquistate, puoi addensare il nostro zuppa di barbabietola e loro. Le miscele pronte sono adatte per il borsch: Paprikash, Lecho e lo stesso Borsch ucraino.

Ho aggiunto mezza confezione di surgelati mix di verdure paprikash

A proposito, puoi cucinare la zuppa solo con verdure surgelate, gettandole nel brodo già pronto. Questa opzione si rivelerà molto dietetica ed è adatta a coloro che hanno mal di stomaco, perché le verdure non saranno fritte.

Se la questione non è nello stomaco, ma nel fatto che le verdure fresche sono finite a casa, allora è meglio aggiungere cipolle fritte e patate a quelle congelate. Quindi il borscht di una miscela di verdure acquistata sarà più gustoso e più aromatico.

Come cucinare il borsch magro

Anche il borscht sull'acqua, o meglio sul brodo vegetale, può essere delizioso. Sì, avrà un sapore più leggero, ma una grande quantità di cipolle fritte (prendere 4-5 teste), spezie piccanti (si può prendere pepe nero in grani o peperoncino vegetale fresco aggiungendolo alla frittura) gli daranno aroma e ricchezza.

Allo stesso tempo, spessa borsa magra sarà percepito come più soddisfacente.

Ti scrivo, ma ho già fame!

Come tagliare le verdure

Le verdure a cubetti sono più succose ed è più interessante raccogliere questo mosaico vegetale con uno falso ed esaminarlo prima di mangiare.

Il nostro arrosto di verdure di carote, barbabietole e cipolle può essere generalmente un piatto indipendente servendo come contorno o insalata. Quando aggiungi il sale, provalo, è molto gustoso.

A che calore cuocere le verdure

A fuoco veloce e intenso, le verdure vengono bollite (fritte, stufate) più velocemente e si conservano di più vitamine utili e oligoelementi. Pertanto, è meglio friggere rapidamente, mescolando continuamente (in modo da non bruciare) e non lasciare a lungo a fuoco basso.

Allo stesso modo, quando si cucina il borscht stagionato, il fuoco dovrebbe mantenere un'ebollizione molto attiva e rapida. Abbiamo fatto bollire un po ', le patate sono diventate morbide e le verdure del fritto hanno condiviso la loro succosità con il brodo - spegnile!

Perché il succo di limone nel borsch

Acido succo di limone permette alle barbabietole di mantenere il loro colore, anche se non lo perdono così tanto quando vengono arrostite a cubetti. Il limone aggiunge carattere anche al brodo, rendendolo più gustoso e luminoso.

Se non c'è il limone, puoi gocciolare aceto o passata di pomodoro.

Con cosa servire il borsch

Un piatto di borsch con aglio appena tritato sarà molto gustoso. E ad alcune persone piace aggiungere un buon cucchiaio di panna acida grassa!

Se tagliare la carne da cui è stato cotto il brodo in borscht sono affari tuoi. Ad esempio, l'ho tolto dalla zuppa, l'ho raffreddato, l'ho tagliato a cubetti e l'ho fritto con le cipolle. E poi ha archiviato con purè di patate... Semplicemente delizioso!!!

Buon appetito!

Buon appetito!

Altre deliziose ricette di barbabietole calde

barbabietola piccante

Borscht con cavolo

Fonte: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borscht senza cavolo: ricetta con foto :: SYL.ru

Il borscht senza cavolo è uno spreco di cibo? Questo non è vero. Ecco alcune deliziose ricette di zuppe. Ora puoi assicurarti dalla tua esperienza che una tale zuppa ha il diritto di esistere, e inoltre, esiste in diverse incarnazioni, alcune delle quali appartengono ai primi piatti preferiti della tavola di casa.

Maiale

Il primo di questa raccolta di ricette semplici sarà il borscht con barbabietole senza cavolo. Controlla i tuoi contenitori per i seguenti prodotti:

• chilogrammo costolette di maiale(non mi piacciono le costolette - prendi solo la polpa);
• quattro o cinque patate medie;
• una carota succosa;
• cipolla a bulbo - un pezzo;
• barbabietole - la loro quantità è calcolata in base alle dimensioni (se le barbabietole sono molto grandi - un pezzo sarà sufficiente, un ortaggio più piccolo - prendi due pezzi);

• un peperone dolce di qualsiasi colore;
• spezie e sale, foglia di alloro;
• aglio - da tre a sei chiodi di garofano;
• aceto da tavola 9% - un cucchiaio;
• olio magro - ci soffriggeremo sopra le verdure.

Cucinare il borsch rosso

E ora iniziamo a tradurre in realtà la ricetta del borscht di barbabietola senza cavolo.

1. Sciacquare le costine e metterle in una casseruola di dimensioni adeguate. Versare il prodotto a base di carne con acqua fredda e aggiungere un po' di sale. Mettiamo sul fuoco per cucinare. Quando la carne inizia a bollire, è necessario rimuovere le squame dal brodo, con un leggero bollore, continuare a cuocere per circa mezz'ora.
2. Trascorso questo tempo, togliere la carne dal brodo e metterla a raffreddare. Tagliare a pezzi il prodotto raffreddato. E il brodo deve essere filtrato. Ora gli restituiamo la carne tagliata.
3. Lavare e sbucciare le patate. Macina, come fai di solito per la zuppa, e aggiungi al brodo la carne. Rimetti la pentola sul fuoco.

Frittura

Per preparare la frittura, sbucciare le carote e tre di esse su una grattugia a media frazione. Puliamo e maciniamo anche le barbabietole con una grattugia. Tagliare a cubetti la cipolla per il borscht senza cavolo.

Versare l'olio vegetale in una padella e saltarvi sopra tutte le verdure preparate (tranne il pepe). Nel frattempo, puoi aggiungere qualche cucchiaio di brodo alle verdure in padella. Dopo dieci minuti, spegni la frittura e aggiungi un cucchiaio di aceto.

Continuiamo a cucinare il borscht senza cavolo

La padella con il contenuto sta già bollendo. Le diamo dai sette ai dieci minuti in modo che le patate siano quasi cotte. E tagliare il pepe bulgaro, sbucciato dai semi. Puoi tagliarlo in tutti i pezzi che vuoi.

Mandiamo il peperone nella padella, aggiungiamo la foglia di alloro e facciamo sobbollire a fuoco basso per circa tre minuti. A questo punto, gustiamo il sale e aggiungiamolo se necessario.

Quando le patate sono pronte, spegniamo il nostro borscht senza cavolo. Lasciar riposare per tre minuti e ora versare il contenuto della padella nel brodo.

Spremere l'aglio attraverso una pressa direttamente nella padella. Se possibile, puoi aggiungere verdure tritate lì. Versate anche il resto delle spezie.

Mescolare la zuppa e friggere. Coprite con un coperchio e lasciate in infusione per una decina di minuti.

Con fagioli

Il prossimo sarà il borscht senza cavolo, ma con l'aggiunta di fagioli. Questa zuppa non lascerà indifferenti tra gli amanti dei fagioli. Se il tuo borsch verrà assaggiato da un gran numero di mangiatori, moltiplica questo tasso per due o più. Raccogliamo prodotti per la sua preparazione:

• un pezzo di carne con l'osso (maiale) - circa quattrocento-cinquecento grammi;
• patate - mezzo chilo;
• un paio di carote medie;
• barbabietole grandi - un pezzo, se più piccolo, due o tre;
• cipolle, grandi e succose - un pezzo;
• tutti i tipi di erbe fresche;
• due cucchiaini di succo di limone (il succo può essere sostituito con aceto 9% - un cucchiaio.

Attenzione! Si prega di non confondere l'aceto da tavola con l'essenza di aceto. Essence è un prodotto molto concentrato. Diluirlo al 9% secondo la ricetta sulla bottiglia.

Hai anche bisogno di:

• spezie a piacere e foglie di alloro;
• olio magro per friggere;
• concentrato di pomodoro - due cucchiai grandi;
• fagioli, già pronti o da cibo in scatola - da duecento a quattrocento grammi;
• qualche spicchio d'aglio.

Tecnologia di cottura

1. Laviamo la carne e cuociamo finché sono teneri: un'ora dall'ebollizione quando si tolgono le squame dal brodo.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti (prima di metterle in padella).
3. Anche le carote e le barbabietole vengono pulite e grattugiate in tre frazioni grossolane.
4. Mondate e tritate la cipolla secondo le vostre preferenze.
5. Versare l'olio in una padella e preparare un soffritto di cipolle e carote con le barbabietole. Quando le verdure si saranno ammorbidite (dopo circa cinque minuti), aggiungete ad esse il pomodoro e, mescolando, fate scaldare per un altro paio di minuti. Spegnere la padella e aggiungere il succo di limone (o l'aceto).

   Lasciamo la frittura e continuiamo ad attuare la ricetta del borscht con barbabietole senza cavolo.

6. La carne è bollita ed è ora di aggiungere le patate tritate alla zuppa. Lo cuociamo fino a quasi pronto.
7. Aggiungere le spezie, l'alloro e il sale alle patate quasi pronte.
8. Allo stesso tempo, aggiungi i fagioli - già pronti.
9. Borscht bolle di nuovo e bolle per un minuto. Spegnete il fuoco e unite alla zuppa l'arrosto di barbabietola. Versare lì verdure tritate finemente - diverse.
10. Prova il borscht risultante per il sale e l'acidità.

    Se hai bisogno di un po 'più di acido, aggiungi l'aceto a cucchiaini, mescola ogni volta e assaggia la zuppa dopo averla aggiunta.

11. Lasciare in infusione il borscht con i fagioli per cinque-dieci minuti e servire.

borsch Green verde

Ti presentiamo un'altra ricetta per il borscht senza cavolo con una foto pasto pronto... Questo è un borscht verde, molto amato da molti. Ed ecco la composizione dei prodotti per una casseruola da tre litri:

• carne di pollo - cinquecento o settecento grammi (puoi usare qualsiasi parte, ma è meglio se non è un seno, ma un paio di gambe);
• cinque patate;
• cinque uova sode e sbucciate;
• foglia di alloro;
• peperone dolce - un pezzo;
• una carota grande (puoi farne a meno);
• lampadina;
• acetosa: un mazzo o più;
• altri verdi;
• tutti i tipi di spezie e sale preferiti;
• olio magro;
• aceto da tavola 9% - un cucchiaio.

Cucinare il borsch luminoso

1. Per prima cosa, cuciniamo il pollo e allo stesso tempo prendiamo un bellissimo e delizioso brodo di pollo. Per fare questo, immergere la carne direttamente nell'acqua bollente con l'aggiunta di foglie di alloro e sale. Dopo l'ebollizione, rimuovere la bilancia dal brodo. Cuocere a fuoco basso fino a quando la coscia di pollo è tenera. La schiuma durante la sua preparazione deve essere rimossa più volte.

   Quando la carne è cotta e le squame in eccesso vengono rimosse, otteniamo un bel brodo.

2. Quando prepariamo la base per il borscht, non perdiamo tempo e puliamo le verdure e le uova già pronte da elementi non commestibili.
3. Macina gli ingredienti preparati. Grattugiare le carote. Tritare finemente la cipolla, tagliare a cubetti le patate.

   Tagliare a cubetti le uova per il borscht. Anche il peperone dolce viene tagliato a dadini.

4. Immergere le patate nel brodo cotto e cuocere fino a completa cottura per circa dieci-quindici minuti.
5. In una padella profonda, devi soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere carote e peperoni. Continuate a cuocere le verdure finché le carote non saranno morbide.
6. Introduciamo la frittura nella zuppa e ora mettiamo le uova tritate nella padella. Cuocere per una decina di minuti.
7. Trascorso questo tempo, metti l'acetosa tritata, le cipolle verdi e l'aneto nel borscht verde. Più erbe ci sono nella zuppa, più gustosa sarà. Mescolate, assaggiate e, se necessario, aggiungete altro sale.

   Versate l'aceto in una casseruola e dopo qualche minuto versate il borscht nei piatti.

A proposito di verdi

Ordinando l'acetosa per qualsiasi piatto, incluso per tale borscht, è necessario guardare molto meticolosamente ogni foglia.

Piccoli bruchi e lumache possono nascondersi sul lato sinistro della foglia di acetosa e, se non esaminati attentamente, questo additivo finirà nel tuo piatto. Sciacquare foglia per foglia, strofinando con le dita tutti i lati.

Trascorrerai un po 'più di tempo sui preparativi preliminari, ma il risultato sicuramente non ti deluderà.

Buona giornata a tutti coloro che leggeranno questa ricetta!
Oggi parleremo del borscht, ma non proprio nella sua forma abituale, come siamo abituati a vederlo tutti. Ad eccezione di altri componenti, non c'è cavolo ... e devo dire che il borscht in questa forma non è peggio del suo "fratello" con cavolo, altrettanto gustoso, soddisfacente, ricco ... solo mio marito si riferisce al cavolo di tanto in tanto come "tu" , quindi, una tale zuppa appare abbastanza spesso sulla nostra tavola.
Quindi, per cominciare, ho steso il maiale dal congelatore, ma non lo scongelavo completamente. Prima di mettere la carne nella pentola, ha sempre un aspetto simile a questo:

Metto la carne in una casseruola, la riempio d'acqua, la metto sul fuoco, la salamo leggermente...

Portare a bollore, quindi togliere la schiuma, cuocere per altri 20 minuti. Poi ho messo la carne in una ciotola a raffreddare...

filtro il brodo...

Mentre il brodo cuoceva, sbucciavo le patate, le tagliavo a cubetti...

Quando la carne cotta si è leggermente raffreddata, l'ho tagliata a pezzetti...

Rimetto la pentola con il brodo sul fuoco, metto la carne tritata nella pentola con il brodo filtrato...

Poi ci ho messo le patate a pezzi...

Lasciar bollire, cuocere per 5 minuti.
Nel frattempo sbuccio e gratto le carote su una grattugia media...

Poi monto e trito finemente la cipolla...

Quando il contenuto della padella bolle e il tempo sopra indicato è bollito, metto le carote e le cipolle nella padella.

Ho lasciato bollire di nuovo.
Mentre il contenuto della padella bolle, pulisco il peperone, lo taglio a listarelle...

Quando la padella inizia a bollire, ci metto anche il pepe...

Abbasso la fiamma e lascio tutto fino a quando bolle...
Nel frattempo sbuccio le barbabietole, le strofino su una grattugia media...

Mentre grattugio le barbabietole, metto la padella sul fuoco per scaldarla. Poi ho messo una piccola quantità lì. Burro, spargi le barbabietole...

Carcassa per 2-3 minuti, aggiungendo un po' di brodo dalla padella.
Poi metto le barbabietole in una casseruola con il resto degli ingredienti, le faccio bollire di nuovo.

Sbucciare l'aglio...

Preparare le spezie...

Io ne ho presi neutri: poco sale, paprika al coriandolo ed erbe provenzali.
Mentre il contenuto della padella bolle, aggiungo le spezie nella padella ...

Quindi passo l'aglio attraverso una pressa e tolgo la padella dal fuoco.
Lascio fermentare per 10 minuti e chiamo tutti a tavola.
Io servo questo borschik con panna acida ed erbe tritate.

Buon appetito!

Tempo di cottura: PT01H40M 1 ora 40 min.

Costo di pubblicazione stimato: RUB 50

Borscht bielorusso, o zuppa di barbabietola polacca, e persino borscht senza cavolo - chiunque chiami questa zuppa.
Ma il borscht bielorusso (e i bielorussi cucinano il borscht senza cavolo) viene solitamente cotto su kvas di barbabietola, e i polacchi fanno bollire la zuppa di barbabietola con la lingua o le orecchie, e la chiamano anche zuppa di barbabietola. zuppa fredda... In generale, pura confusione.
Pertanto, non parliamo ora del suo nome e della sua origine, questo non è un libro sulla storia delle origini ricette culinarie e non sono uno storico.
È importante che ci piaccia la zuppa.

Per il brodo ho un ottimo pezzo di pancetta magra di maiale, circa 1,5 chili. Non rimuovo la pelle dal petto.
Sai che ho una famiglia numerosa di 5 persone e cucinerò la zuppa per 3 giorni. Il secondo giorno diventerà solo più gustoso, e anche il terzo ancora di più. Ma, ahimè, a quel punto sarà finita.

Pertanto, prendo una grande casseruola di 5,5 litri.

Ho tagliato la punta di petto a pezzetti e l'ho riempita di acqua fredda.
Quando l'acqua bolle, abbasso la fiamma e rimuovo con cura la schiuma.
Dopo aver fatto bollire l'acqua e aver rimosso la schiuma, aggiungere sale e radici.

1 cipolla sbucciata
1/2 carota grande, tagliata a pezzi grandi
Pezzo di radice di sedano
1 gambo di sedano a stelo
1 peperoncino piccante
2 spicchi d'aglio
aneto e gambi di prezzemolo
5 cucchiaini sale

A fine cottura aggiungete 3-4 foglie di alloro, 10 piselli, 2 chiodi di garofano.

2 cucchiaini "Sale gustoso per i primi piatti" (una miscela di sale grosso e verdure ed erbe essiccate).

Cucino a fuoco minimo, con il coperchio chiuso, in modo che solo gli aghi sottili provenienti dal fondo della padella penetrino nel brodo.

Nel frattempo il brodo gorgoglia piano, passo alla preparazione del condimento.
3 giovani barbabietole succose.

4 patate novelle di media grandezza.

1 testa di cipolla e 1 pomodoro.
Affettare carote e barbabietole a strisce sottili, cipolle a semianelli, patate a cubetti.

Il pomodoro può essere sbucciato e tagliato a cubetti.

Arrostire.
In un rovente olio di semi di girasole soffriggere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio, le prime cipolle e carote fino a renderle trasparenti.
Quindi aggiungo le barbabietole tritate e continuo a friggere, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti. Alla fine aggiungo il pomodoro tritato.

Gli ortaggi a radice sono giovani, quindi si arrostiscono abbastanza velocemente.

Sono passati 40 minuti da quando il brodo ha bollito.
Ho assaggiato la carne, e mi sembrava che non fosse ancora abbastanza pronta, quindi l'ho lasciata cuocere per un'altra mezz'ora.

A fine cottura ho tolto la carne e ho filtrato il brodo.

Se vuoi, puoi tagliare il grasso e la pelle in eccesso dalla carne, ma non ho rovinato i pezzi.
Al brodo finito ho aggiunto carne e patate affettate.
Dopo 10 minuti, ho messo il condimento di barbabietola preparato nel brodo. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

L'ho coperto con un coperchio e ho lasciato fermentare per 15 minuti. L'ha mischiata.

Panna acida, pane nero con aglio ed erbe aromatiche sono stati serviti con la zuppa pronta.

Fantastico, delizioso zuppa aromatica! Non ho provato niente del genere.
Ksyusha, mi inchino, grazie.

Per preparare la zuppa serviva una casseruola Rondell a partire dal

Il borscht senza cavolo è uno spreco di cibo? Questo non è vero. Ecco alcune deliziose ricette di zuppe. Ora puoi assicurarti dalla tua esperienza che una tale zuppa ha il diritto di esistere, e inoltre, esiste in diverse incarnazioni, alcune delle quali appartengono ai primi piatti preferiti della tavola di casa.

Maiale

Il primo di questa raccolta di ricette semplici sarà il borscht con barbabietole senza cavolo. Controlla i tuoi contenitori per i seguenti prodotti:

• un chilogrammo di costine di maiale (non mi piacciono le costolette - prendi solo la polpa);
• quattro o cinque patate medie;
• una carota succosa;
• cipolla a bulbo - un pezzo;
• barbabietole - la loro quantità è calcolata in base alle dimensioni (se le barbabietole sono molto grandi - un pezzo sarà sufficiente, un ortaggio più piccolo - prendi due pezzi);

• un peperone dolce di qualsiasi colore;
• spezie e sale, foglia di alloro;
• aglio - da tre a sei chiodi di garofano;
• aceto da tavola 9% - un cucchiaio;
• olio magro - ci soffriggeremo sopra le verdure.

Cucinare il borsch rosso

E ora iniziamo a tradurre in realtà la ricetta del borscht di barbabietola senza cavolo.

1. Sciacquare le costine e metterle in una casseruola di dimensioni adeguate. Versare il prodotto a base di carne con acqua fredda e aggiungere un po' di sale. Mettiamo sul fuoco per cucinare. Quando la carne inizia a bollire, è necessario rimuovere le squame dal brodo, con un leggero bollore, continuare a cuocere per circa mezz'ora.
2. Trascorso questo tempo, togliere la carne dal brodo e metterla a raffreddare. Tagliare a pezzi il prodotto raffreddato. E il brodo deve essere filtrato. Ora gli restituiamo la carne tagliata.
3. Lavare e sbucciare le patate. Macina, come fai di solito per la zuppa, e aggiungi al brodo la carne. Rimetti la pentola sul fuoco.

Frittura

Per preparare la frittura, sbucciare le carote e tre di esse su una grattugia a media frazione. Puliamo e maciniamo anche le barbabietole con una grattugia. Tagliare a cubetti la cipolla per il borscht senza cavolo.

Versare l'olio vegetale in una padella e saltarvi sopra tutte le verdure preparate (tranne il pepe). Nel frattempo, puoi aggiungere qualche cucchiaio di brodo alle verdure in padella. Dopo dieci minuti, spegni la frittura e aggiungi un cucchiaio di aceto.

Continuiamo a cucinare il borscht senza cavolo

La padella con il contenuto sta già bollendo. Le diamo dai sette ai dieci minuti in modo che le patate siano quasi cotte. E tagliare il pepe bulgaro, sbucciato dai semi. Puoi tagliarlo in tutti i pezzi che vuoi.

Mandiamo il peperone nella padella, aggiungiamo la foglia di alloro e facciamo sobbollire a fuoco basso per circa tre minuti. A questo punto, gustiamo il sale e aggiungiamolo se necessario.

Quando le patate sono pronte, spegniamo il nostro borscht senza cavolo. Lasciar riposare per tre minuti e ora versare il contenuto della padella nel brodo.

Spremere l'aglio attraverso una pressa direttamente nella padella. Se possibile, puoi aggiungere verdure tritate lì. Versate anche il resto delle spezie.

Mescolare la zuppa e friggere. Coprite con un coperchio e lasciate in infusione per una decina di minuti.

Il prossimo sarà il borscht senza cavolo, ma con l'aggiunta di fagioli. Questa zuppa non lascerà indifferenti tra gli amanti dei fagioli. Se il tuo borsch verrà assaggiato da un gran numero di mangiatori, moltiplica questo tasso per due o più. Raccogliamo prodotti per la sua preparazione:

• un pezzo di carne con l'osso (maiale) - circa quattrocento-cinquecento grammi;
• patate - mezzo chilo;
• un paio di carote medie;
• barbabietole grandi - un pezzo, se più piccolo, due o tre;
• cipolle, grandi e succose - un pezzo;
• tutti i tipi di erbe fresche;
• due cucchiaini di succo di limone (il succo può essere sostituito con aceto 9% - un cucchiaio.

Attenzione! Si prega di non confondere l'aceto da tavola con l'essenza di aceto. Essence è un prodotto molto concentrato. Diluirlo al 9% secondo la ricetta sulla bottiglia.

Hai anche bisogno di:

• spezie a piacere e foglie di alloro;
• olio magro per friggere;
• concentrato di pomodoro - due cucchiai grandi;
• fagioli, già pronti o da cibo in scatola - da duecento a quattrocento grammi;
• qualche spicchio d'aglio.

Tecnologia di cottura

1. Laviamo la carne e cuociamo finché sono teneri: un'ora dall'ebollizione quando si tolgono le squame dal brodo.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti (prima di metterle in padella).
3. Anche le carote e le barbabietole vengono pulite e grattugiate in tre frazioni grossolane.
4. Mondate e tritate la cipolla secondo le vostre preferenze.
5. Versare l'olio in una padella e preparare un soffritto di cipolle e carote con le barbabietole. Quando le verdure si saranno ammorbidite (dopo circa cinque minuti), aggiungete ad esse il pomodoro e, mescolando, fate scaldare per un altro paio di minuti. Spegnere la padella e aggiungere il succo di limone (o l'aceto). Lasciamo la frittura e continuiamo ad attuare la ricetta del borscht con barbabietole senza cavolo.
6. La carne è bollita ed è ora di aggiungere le patate tritate alla zuppa. Lo cuociamo fino a quasi pronto.
7. Aggiungere le spezie, l'alloro e il sale alle patate quasi pronte.
8. Allo stesso tempo, aggiungi i fagioli - già pronti.
9. Borscht bolle di nuovo e bolle per un minuto. Spegnete il fuoco e unite alla zuppa l'arrosto di barbabietola. Versare lì verdure tritate finemente - diverse.
10. Prova il borscht risultante per il sale e l'acidità. Se hai bisogno di un po 'più di acido, aggiungi l'aceto a cucchiaini, mescola ogni volta e assaggia la zuppa dopo averla aggiunta.
11. Lasciare in infusione il borscht con i fagioli per cinque-dieci minuti e servire.

Ti presentiamo un'altra ricetta per il borscht senza cavolo con una foto del piatto finito. Questo è un borscht verde, molto amato da molti. Ed ecco la composizione dei prodotti per una casseruola da tre litri:

• carne di pollo - cinquecento o settecento grammi (puoi usare qualsiasi parte, ma è meglio se non è un seno, ma un paio di gambe);
• cinque patate;
• cinque uova sode e sbucciate;
• foglia di alloro;
• peperone dolce - un pezzo;
• una carota grande (puoi farne a meno);
• lampadina;
• acetosa: un mazzo o più;
• altri verdi;
• tutti i tipi di spezie e sale preferiti;
• olio magro;
• aceto da tavola 9% - un cucchiaio.

Cucinare il borsch luminoso

1. Per prima cosa, cuciniamo il pollo e allo stesso tempo prendiamo un bellissimo e delizioso brodo di pollo. Per fare questo, immergere la carne direttamente nell'acqua bollente con l'aggiunta di foglie di alloro e sale. Dopo l'ebollizione, rimuovere la bilancia dal brodo. Cuocere a fuoco basso fino a quando la coscia di pollo è tenera. La schiuma durante la sua preparazione deve essere rimossa più volte. Quando la carne è cotta e le squame in eccesso vengono rimosse, otteniamo un bel brodo.
2. Quando prepariamo la base per il borscht, non perdiamo tempo e puliamo le verdure e le uova già pronte da elementi non commestibili.
3. Macina gli ingredienti preparati. Grattugiare le carote. Tritare finemente la cipolla, tagliare a cubetti le patate. Tagliare a cubetti le uova per il borscht. Anche il peperone dolce viene tagliato a dadini.
4. Immergere le patate nel brodo cotto e cuocere fino a completa cottura per circa dieci-quindici minuti.
5. In una padella profonda, devi soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere carote e peperoni. Continuate a cuocere le verdure finché le carote non saranno morbide.
6. Introduciamo la frittura nella zuppa e ora mettiamo le uova tritate nella padella. Cuocere per una decina di minuti.
7. Trascorso questo tempo, metti l'acetosa tritata, le cipolle verdi e l'aneto nel borscht verde. Più erbe ci sono nella zuppa, più gustosa sarà. Mescolate, assaggiate e, se necessario, aggiungete altro sale. Versate l'aceto in una casseruola e dopo qualche minuto versate il borscht nei piatti.

A proposito di verdi

Ordinando l'acetosa per qualsiasi piatto, incluso per tale borscht, è necessario guardare molto meticolosamente ogni foglia. Piccoli bruchi e lumache possono nascondersi sul lato sinistro della foglia di acetosa e, se non esaminati attentamente, questo additivo finirà nel tuo piatto. Sciacquare foglia per foglia, strofinando con le dita tutti i lati. Trascorrerai un po 'più di tempo sui preparativi preliminari, ma il risultato sicuramente non ti deluderà.