ingressoStrudel pigro in una pentola a cottura lenta. Cucinare un delizioso strudel di mele. Ricetta dello strudel di mele con pasta sfoglia in una pentola a cottura lenta
Per il test
- Acqua - 120 ml
- Uovo - 1 pz.
- Olio vegetale - 1,5 cucchiai
- Sale: un pizzico
- Farina - 220 g
Da riempire
- Mela (grande, rossa) - 3 pezzi
- Zucchero semolato - 100 g
- Cannella - 1 cucchiaino
- Uvetta - 30 g
- Burro - 80 g
Metodo di cottura
Pelare le mele e tagliarle a cubetti. Mele nella ciotola multicooker, aggiungere l'uvetta lavata (lo facciamo in modo che l'uvetta sia cotta a vapore), versare 1-2 cucchiai. acqua e cuocere a fuoco lento in modalità "Cottura" per 20 minuti.
Separare tuorlo d'uovo dalle proteine \u200b\u200b(leggi come farlo in 3 secondi). Sbattere il tuorlo con l'acqua fino a ottenere una schiuma densa.
In una ciotola capiente mescolate il tuorlo, l'albume montato, il sale e la farina setacciata. Impastare una pasta dura ma elastica. Alla fine, ungere la pasta olio vegetale... Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 25 minuti.
Cospargere di farina sulla carta forno e stendere sopra l'impasto. Stendete l'impasto fino a formare una torta. Cospargere l'impasto con metà zucchero semolato. Quindi, spalmare le mele con l'uvetta, la cannella e l'altra metà dello zucchero.
Avvolgiamo l'impasto insieme al ripieno in un rotolo.
Alla fine, mettete il rotolo in una ciotola multicooker, ricoperto di pergamena, versatelo con burro fuso e zucchero.
Infornare strudel di mele in un multicooker in modalità "Cottura" per 90 minuti. Se lo si desidera, lo strudel può essere girato un'ora dopo l'inizio della cottura. Quindi la cottura sarà rosea su tutti i lati.
Tiriamo fuori lo strudel dal multicooker con molta attenzione, dai bordi della carta.
Indubbiamente, lo strudel fatto a mano è degno di lode. Ma tutti capiscono che a volte non c'è tempo. Puoi fornire molte ragioni per questo: lavoro, bambini, ospiti inaspettati e anche la solita pigrizia nel giorno libero. Pertanto, per chi ama il delizioso strudel, ma non può cucinare tutto da solo, dalla A alla Z, ci sono molti modi per abbreviare il viaggio culinario e cuocere lo strudel in un multicooker. In questo caso la ricetta non risulta particolarmente stravolta.
Per cominciare troveremo la pasta sfoglia nel nostro congelatore o nel negozio più vicino. Fortunatamente, oggi non ci sono problemi con questo. L'impasto deve essere scongelato naturalmente e steso sottilmente. Ciò consentirà di risparmiare 1-1,5 ore di tempo nella preparazione del dessert per la tavola.
La tua pentola a cottura lenta di Redmond, o qualsiasi altra, ti servirà come un miracolo pulito e veloce: un mobile da forno bella torta per tutta la famiglia. Quindi, se l'impasto è già pronto, puoi procedere ai seguenti passaggi.
Per fare uno strudel in un multicooker gustoso e armonico, abbiamo bisogno di qualcosa che sia nel tuo frigorifero. Di seguito è riportato un ampio elenco di ciò che può essere avvolto in uno strudel in un multicooker e sceglierai gli ingredienti giusti di loro spontanea volontà e opportunità. A proposito, e insieme sono anche perfettamente combinati:
- Mele;
- Uva passa;
- Pera;
- Banana;
- Cannella;
- Panna acida;
- Limone;
- Zucchero;
- Qualsiasi noci;
- Uva senza semi;
- Mango;
- Fragola;
- Kiwi;
- Ciliegia;
- Mirtillo rosso.
Questo, ovviamente, non è un elenco completo di ciò che può essere avvolto in un rotolo di strudel viennese, ma almeno avrai sicuramente qualcosa in una scatola fredda.
È meglio sbucciare frutti e bacche dure, come mele e pere, e cuocere a fuoco lento in una padella con lo zucchero per 5-10 minuti in modo che assorbano sciroppo di zucchero ed è diventato più morbido. Nonostante il gusto e il colore, come si suol dire, ci sono amanti delle bacche croccanti senza zucchero. E per qualcuno sarà più interessante scaldare le mele nello sciroppo di miele, aggiungere il succo di limone e condire con la cannella. Inoltre, l'uvetta viene pre-ammollata nella tintura di rum.
Cosa fare con il test?
La pasta sfoglia tende a gonfiarsi molto al forno. Non ne abbiamo bisogno oggi. Ecco perché portiamo l'impasto per lo strudel in un multicooker allo stato scongelato e lo stendiamo il più sottile possibile.
È meglio stendere l'impasto su un canovaccio spesso e pulito. Puoi bagnare l'asciugamano e strizzarlo bene. Ciò contribuirà a staccare con successo il tessuto dall'impasto durante la preparazione del rotolo.
Riempimento
È meglio stendere il ripieno sulla sfoglia a 10-15 cm dal bordo, in modo che il rotolo non si sfaldi e non perda la sua forma durante la laminazione. Distribuire i pezzi di frutta in uno strato sottile e uniforme sulla sfoglia. Non essere goloso, non importa quanto gustosa possa sembrare la ricetta.
Quando inizi a rotolare uno strudel di mele in un tronco, verifica di persona che sia pieno di frutta. Per un multicooker, è meglio arrotolare lo strudel a forma di ferro di cavallo, altrimenti semplicemente non si adatterà alla casseruola.
In una pentola a cottura lenta Redmond, i dolci vengono cotti per un massimo di 30 minuti. Questa volta basta che lo strudel si cuocia fino a cottura e delizia i tuoi ospiti con un odore gradevole e un gusto sorprendentemente delicato.
Buon Appetito! Prova a cucinare altre ricette dal nostro sito.
Video ricetta per preparare lo strudel in una pentola a cottura lenta
Passaggio 1: preparare l'impasto.
Prendi un piatto fondo e setaccialo farina di frumentoformando una diapositiva. Con le mani, fai una piccola rientranza in alto e mettici il burro precedentemente ammorbidito e uovo... Inizia a impastare l'impasto, versando gradualmente acqua calda in un flusso sottile. Non dimenticare di aggiungere un po 'di sale. Impastare tutti i grumi e formare una palla dalla massa. Quando hai finito, sdraiati pasta cruda sul piatto e avvolgerlo con pellicola trasparente. Ora dobbiamo dargli un po 'di riposo e raffreddare, per questo mettiamo la nostra palla in frigorifero e lasciamo fermentare 30 minuti... E in questo momento stiamo iniziando noi stessi a preparare il ripieno.Passaggio 2: preparare il ripieno.
Sciacquare le mele e sbucciarle. Dividi ogni frutto a metà e usa un coltello per eliminare i semi e rimuovere i rametti. Le mele pulite devono essere tagliate a fettine sottili.
Quando le mele sono pronte e tritate, mettetele in una ciotola profonda, aggiungete l'uvetta, lo zucchero, la cannella e il succo di limone su tutto. Mescolare bene il composto ottenuto per il ripieno, quindi, come l'impasto, coprire con pellicola e lasciare fermentare minuti 10-15.
Bisogna anche sciogliere il burro in anticipo, ci servirà per lubrificare lo strudel dall'interno e dall'esterno, ma un po 'più tardi.
Passaggio 3: formare lo strudel.
Una volta che l'impasto si sarà sufficientemente raffreddato, toglierlo dal frigorifero e rimuovere la pellicola. Ora l'impasto crudo deve essere arrotolato in una frittella, e per renderlo più facile arrotolarlo in seguito, è meglio farlo su un canovaccio asciutto cosparso di una piccola quantità di farina.
Quindi stendete la pasta con il mattarello ed estraetela con le mani. Dovrebbe risultare molto sottile, quasi trasparente, ma tutto deve essere fatto con attenzione per evitare strappi, altrimenti il \u200b\u200bripieno potrebbe fuoriuscire e il prodotto finito non risulterà così succoso.
Quando l'impasto è pronto, spennellatelo con burro fuso utilizzando una spazzola in silicone e cospargetelo sopra briciole di pane, facendo un passo indietro dai bordi lungo 3-5 centimetri... Mettere il ripieno di mele e uvetta sui cracker, facendo anche un passo indietro dal bordo. Avvolgere la pasta non rivestita rimanente verso l'interno verso il centro. Ora basta arrotolare il futuro strudel in un rotolo, facendo leva con la mano sotto lo strofinaccio e tirandolo fuori da un'estremità. I rotoli giapponesi vengono arrotolati in modo simile. Ricoprire anche lo strudel formato con il burro.
Passaggio 4: cuocere lo strudel in una pentola a cottura lenta.
Prima di infornare, dovresti preparare anche il fondo del multicooker ungendolo con olio, ma se sei sicuro che il fondo del tuo elettrodomestico non ne abbia bisogno, e hai già verificato la tua fiducia in pratica più di una volta, allora, ovviamente , salta questo passaggio.
Adagiare con cura lo strudel sul fondo dell'utensile da cucina. Se il prodotto risultante si è rivelato molto lungo, va bene, lo strudel può sempre essere piegato, formando un bagel e persino una spirale da esso.
Per cucinare, dobbiamo selezionare una modalità "Prodotti da forno"e avvia il timer 40 minuti, e trascorso questo tempo, aprire il coperchio, girare lo strudel sull'altro lato e cuocere ancora 30 minuti... Servire il dolce finito caldo subito dopo la cottura, senza farlo raffreddare.
Passaggio 5: servire lo strudel di mele.
Lo strudel di mele viene servito tagliandolo in porzioni e cospargendo zucchero a velo oppure guarnire con gelato alla vaniglia. Quasi tutti i tipi di tè o latticini funzionano bene come bevanda.
Buon Appetito!
Se non vuoi rovinare l'impasto, puoi tranquillamente usare quello acquistato per cucinare. Meglio scegliere sfoglia, non importa se è con o senza lievito.
In alcune ricette vengono aggiunte al ripieno anche le noci tritate.
Oltre alle mele, lo strudel può essere farcito con altra frutta e bacche, ma anche carne, patate, fegato e funghi.
Se non ti piace scherzare con l'impasto, ma vuoi cucinare qualcosa di gustoso per il tuo tea party in famiglia, allora questa ricetta per lo strudel sfoglia impasto finito giusto per te. Tali pasticcini sono così facili da preparare che anche una casalinga alle prime armi può gestirlo. Dopo tutto, cosa è necessario per questo? Acquista pasta sfoglia già pronta nel negozio, scongelala, stendila, stendi il ripieno preparato, arrotolare il tutto in un rotolo e infornare per 25 minuti. Il mio multicooker "Panasonic-18" si adatta perfettamente a tali pasticcini. L'impasto non brucia e si rosola bene. Pertanto, ti consiglio di cuocere anche lo strudel di mele in una pentola a cottura lenta, il cui gusto sarà apprezzato da tutti quelli fatti in casa. Inoltre, ti aiuterà se gli ospiti vengono inaspettatamente da te: tra mezz'ora un panino caldo per il tè sarà già sul tavolo.
Personalmente, il mio strudel di mele in una pentola a cottura lenta risulta sempre insolitamente gustoso. L'impasto acquisisce una crosta leggermente croccante, ma allo stesso tempo morbida, e il ripieno risulta essere così tenero da sciogliersi letteralmente in bocca .. Cominciamo.
Metodo di cottura
Se tu, come me, hai acquistato della pasta sfoglia surgelata, devi scongelarla. Nel frattempo puoi iniziare a preparare il nostro ripieno di mele. Sbucciate le mele, toglietele il torsolo e tritatele.
Mettere le fette di mela in una padella e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per circa 5 minuti.
Aggiungere lo zucchero di canna e la cannella. Nota che puoi prendere lo zucchero normale, ma a me piace aggiungere lo zucchero di canna al ripieno dello strudel, con esso i prodotti da forno non sono solo più gustosi, ma anche molto più aromatici. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, il ripieno finito dovrebbe essere leggermente raffreddato.
Mentre il ripieno si raffredda, dobbiamo dividere la nostra pasta scongelata in due parti e arrotolarle ciascuna in uno strato sottile. Ho abbastanza pasta per 2 rotoli, ma in un multicooker ne inforno uno alla volta, quindi prima stendo uno strato per uno strudel.
Adagiare il ripieno sul bordo inferiore dell'impasto, livellandolo accuratamente su tutta la lunghezza dello strato.
Piegare i bordi dell'impasto in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
Arrotolare in un rotolo, dandogli la forma di un semicerchio, in modo che sia conveniente cuocere lo strudel in una pentola a cottura lenta.
Metti il \u200b\u200brotolo arrotolato nella ciotola del multicooker. Chiudere bene il coperchio del multicooker, attivare la modalità "Cottura" e impostare il tempo su 25 minuti. Lascia che ti ricordi che sto facendo una mela strudel di pasta sfoglia nel multi-fornello "Panasonic-18", che cuoce velocemente, ma in altri modelli potrebbe volerci più tempo!
Dopo 25 minuti, il multicooker darà un segnale di prontezza. Devi aprire il coperchio e assicurarti che lo strudel sia completamente pronto, quindi rimuoverlo dalla ciotola (se non è pronto, aggiungi tempo e inforna). Per estrarre facilmente il rotolo dal multicooker, puoi utilizzare il contenitore per la cottura a vapore. Metti il \u200b\u200bcontenitore nel multicooker e gira delicatamente la ciotola con il rotolo. Il rotolo cadrà dalla ciotola e rimarrà sul contenitore di plastica. Il rotolo finito deve essere raffreddato e può essere servito con il tè.
Lo strudel di mele in un multicooker risulta essere molto gustoso e tutti coloro che ne assaggiano un boccone ne chiederanno sicuramente un'altra porzione.
Puoi cucinare tali rotoli in un multicooker non solo con ripieno di mele, ma anche con semi di papavero, pere, uvetta e si possono cuocere anche strudel di pesce o di carne. Sperimenta, cambia i condimenti e cucina i tuoi pasticcini preferiti con il tuo aiutante preferito.
Buon tè!
Lo strudel è il mio dolce preferito. Ho provato un sacco di ricette diverse e alla fine decise di sceglierne uno. Non ho mai visto una tale combinazione di dolcezza dal ripieno e acidità della salsa. E in una pentola a cottura lenta, risulta essere ancora più croccante sui bordi, il che alla fine mi conquista il cuore. Quindi, uno strudel di ciliegie in una pentola a cottura lenta.
Abbiamo bisogno:
- Farina 250-300 grammi
- Uovo 1 pezzo
- Olio vegetale 50 ml
- Sale ½ cucchiaino
- Acqua calda 125 ml
- Burro 100 grammi
- Mandorle 50 grammi
- Panini per hamburger (qualsiasi pasticcini francesi, in generale) 2 pezzi
- Cannella 1 cucchiaino
- Zucchero 150 grammi
- Ciliegie (congelate possono essere utilizzate) 500 grammi
Dosi per confezione: 6-8 porzioni
Tempo di cottura: 10 minuti + 1 ora di “riposo” dell'impasto + 50 minuti per il programma “infornare” due volte.
Metodo di cottura
Il comandamento principale di qualsiasi strudel è buono crosta sottile... Per ottenere un impasto più corretto al mondo, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impasta fino ad ottenere un bel panino compatto. Quindi ungere leggermente la superficie di lavoro con olio vegetale e impastare per almeno cinque minuti. Lo avvolgiamo in un foglio e dimentichiamo l'impasto per un'ora. Se vuoi fare lo strudel al mattino, metti l'impasto in frigorifero per tutta la notte.
Ora al ripieno. Versa le ciliegie in uno scolapasta o in un colino e mettile su una ciotola profonda. Quindi abbiamo bisogno di tutto il succo raccolto.
Asciugiamo i panini o prendiamo quelli già raffermo, li tagliamo a pezzi grossi e li pressiamo con il mattarello in modo che si ottengano le briciole. Non polvere, ma briciole. Facciamo lo stesso con le mandorle. Metti un cucchiaio nella padella (se hai un calderone multicooker in più) burro e versaci dentro i cracker. Friggi per due o tre minuti. Quindi aggiungere le mandorle tritate, un cucchiaio di cannella e lo zucchero lì. Mescolare bene e togliere dal fuoco. Raffreddalo.
Tiriamo fuori l'impasto dalla pellicola, cospargiamo un po 'di farina sul piano di lavoro e lo stendiamo in modo uniforme fino ad uno spessore di circa 5 millimetri. Ovviamente non è necessario misurare questo valore convenzionale con un righello. Ora prendiamo un grande asciugamano di lino, lo spolveriamo leggermente di farina (non ci cospargo di farina, ma lo scuoto dai miei palmi, risulta uniforme) e trasferiamo l'impasto su di esso. Questa è la fase più lunga e accurata. Tra l'asciugamano e l'impasto, mettiamo le mani, i palmi verso il basso e stendiamo l'impasto. Di conseguenza, il disegno sull'asciugamano dovrebbe essere molto visibile. Quando hai finito, taglia i bordi spessi e spennella l'impasto con burro fuso.
Quindi stendiamo il ripieno, ritirandoci dai bordi di cinque centimetri. Dapprima cracker tostati con mandorle, poi ciliegie ben spremute. Ora pieghiamo i bordi di sinistra sul ripieno e iniziamo a piegare delicatamente lo strudel, sollevando la salvietta. Dopo ogni giro, ungere la "parte posteriore" del rotolo con burro fuso.
Ungete d'olio la ciotola del multicucina e metteteci dentro lo strudel piegato a ferro di cavallo. Mettiamo il programma di cottura per 50 minuti. Quindi lo tiriamo fuori, lo capovolgiamo con due piatti e lo rimettiamo sulla “teglia”.
Durante la cottura, puoi cucinare una salsa con succo di ciliegia, due cucchiai di zucchero e un cucchiaino di amido. Riscaldare fino a quando non diventa denso e togliere dal fuoco.
Ungete lo strudel finito con il burro, quindi cospargete generosamente di zucchero a velo e servite. Versare la salsa di ciliegie in un piatto, mettere una fetta di strudel e una pallina di gelato alla vaniglia.
Buon Appetito!
Strudel cotto in un multicooker Redmond M 4501