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Khachapuri di pasta sfoglia pronta. Khachapuri con ricetta al formaggio con una foto al forno di pasta sfoglia pronta. Video di cucina

Facile e veloce da cucinare a casa nel forno pasta sfoglia khachapuri, spuntino sostanzioso - ricette passo dopo passo!

Khachapuri appetitoso di pasta sfoglia croccante con ripieno delicato qualsiasi massaia può cucinare dal famoso formaggio Suluguni. Inoltre, per la preparazione del khachapuri non avrai bisogno di più di 30 minuti.

Formaggio Suluguni - 300 g
Pasta sfoglia senza lievito - 500 g
Uova di gallina - 2 pezzi
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Farina di frumento - 2-3 cucchiai. l.
Sale (facoltativo) - a piacere

Preparazione del ripieno: grattugiare il formaggio suluguni su una grattugia grossa, aggiungerne uno uovo e mescolare accuratamente. Aggiungere sale a piacere se lo si desidera.

Cospargere la tavola di farina, metà della sfoglia senza pasta lievitata stendere con un mattarello a forma di quadrato di 3-4 mm di spessore. Tagliare la sfoglia in 4 quadrati più piccoli uguali.

In ogni pezzo di pasta, metti 1,5 cucchiai. l. ripieni.

Incolla i bordi dell'impasto quadrato dall'angolo al centro, a forma di busta.

Liscia delicatamente la superficie del khachapuri con il palmo della mano per far uscire l'aria e chiudere bene i bordi.

Ungete una teglia olio vegetale. Disporre i khachapuri di pasta sfoglia su una teglia in modo che non si tocchino.

Spennellare la parte superiore del khachapuri con l'uovo sbattuto. Invia khachapuri al forno, riscaldato a 180 ° C.

Cuocere il khachapuri a 180°C per 12-15 minuti. Assicurati che il khachapuri non bruci.

Buon appetito!

Ricetta 2: Khachapuri di pasta sfoglia al forno

Khachapuri è una pasticceria nazionale georgiana, che è una focaccia con formaggio o ricotta. Il tradizionale khachapuri è composto da pasta non lievitata. Voglio parlare di come cucinare il khachapuri di pasta sfoglia non classico a casa. Veloce, semplice, delizioso.

2 confezioni o 1 kg di pasta sfoglia, (io avevo la pasta sfoglia già pronta senza lievito),
600 grammi di formaggio Imeretian, Suluguni, Adyghe, brynza, ecc. (Ho preso Adyghe e Suluguni in proporzioni approssimativamente uguali),
1 uovo
50 grammi di burro.

Se siamo pronti sfoglia dal negozio, quindi devi prima scongelarlo. Tiriamo fuori l'impasto dalla confezione e lo lasciamo a temperatura ambiente, circa 30 minuti, possibilmente di più.

Il formaggio grattugiato su una grattugia media, l'adyghe o altri formaggi a pasta molle possono essere schiacciati con una forchetta. Aggiungere l'uovo e sciolto Burro. mescoliamo.

Su un piano di lavoro spolverato di farina, stendere l'impasto in uno strato sottile, che poi tagliamo in quadrati relativamente regolari.

Se facciamo il khachapuri triangolare, lo mettiamo su un quadrato di pasta ripieno di formaggio, spostandolo leggermente su uno degli angoli, piega il triangolo, pizzica i bordi. Puoi arrotolarlo con un mattarello in modo che il khachapuri sia sottile e piatto, dopo la cottura aumenterà ancora.

Per il khachapuri tondo o quadrato, mettere il ripieno al centro, piegare l'impasto in una busta, quindi pizzicare gli angoli al centro, capovolgerlo con il pizzico verso il basso e stenderlo con un mattarello, dando la forma desiderata.

Distribuiamo il khachapuri su una teglia, non ho unto nulla, ma puoi ungerlo con olio vegetale.

Cuociamo il khachapuri in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20-30 minuti, fino a doratura. Per un colore più bello dei khachapuri già pronti, puoi ungerli con un uovo prima della cottura.

Ricetta 3: sfoglia al khachapuri con formaggio al forno

Un delizioso sostituto dei panini è il khachapuri con formaggio. Cucinarli non è difficile, soprattutto se si prende la pasta sfoglia già pronta. Ti suggerisco di provare a cucinare il khachapuri con il formaggio di pasta sfoglia.

formaggio suluguni (puoi anche usare una miscela di vari formaggi, ad esempio feta, formaggio, mozzarella) - 500 grammi;
pasta sfoglia - 2 fogli;
uovo - 2 pezzi;
burro morbido - 1 cucchiaio.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mettilo in una ciotola.

Aggiungi le uova crude, il burro, che prima dovrebbe essere riscaldato un po 'a temperatura ambiente. Amalgamare bene il tutto. A proposito, se lo desideri, puoi aggiungere prezzemolo e aneto tritati, sale, aglio.

Ora dovresti stendere l'impasto, ma non troppo sottile.

Ritaglia dei quadrati dall'impasto.

Mettere il ripieno di formaggio al centro di ogni quadrato.

Pin i lati opposti del quadrato. Dovrebbe sembrare una busta. Capovolgi la busta e stendila. Quindi foratelo sopra con una forchetta e praticate un piccolo foro all'interno.

Ungete una teglia con olio o foderatela con carta da forno. Quindi mettici sopra il khachapuri. Sbattere un uovo e spennellarlo sulla pasta.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e adagiarvi una teglia. Cuocete per 20 minuti fino a quando la parte superiore non sarà ben dorata. Questo è tutto, khachapuri è pronto. Serviteli caldi, sono molto gustosi da mangiare con tè o caffè. Buon appetito!

Ricetta 4: semplice khachapuri di pasta sfoglia

Pasta sfoglia 250 g
Formaggio Suluguni 250 g
Uovo di gallina 2 pz

Grattugiare il formaggio.

Aggiungi un uovo.

Mescolare.

Stendete un po' la pasta sfoglia.

Disporre il ripieno di formaggio.

Piega in una busta.

Spennellare con l'uovo.

Infornate a 180 gradi per 35 minuti.

Ricetta 5: Khachapuri con tre formaggi al forno

Khachapuri di pasta sfoglia con formaggio (ricetta con foto al forno) non è difficile da cucinare a casa. Il tempo per la preparazione degli ingredienti e la cottura è minimo, soprattutto se in frigorifero. impasto pronto. Certo che non lo è ricetta tradizionale Khachapuri georgiano, ma i dolci sono molto gustosi.

Il formaggio per khachapuri va preso morbido e non salato in modo che si sciolga bene. L'opzione ideale sarebbe il tradizionale formaggio imeretiano, ma poiché è difficile da trovare al di fuori della Georgia, puoi sostituirlo con un altro.

formaggio (Imeretinsky, Suluguni, mozzarella) - duecentocinquanta grammi;
pasta sfoglia (senza lievito) - duecentocinquanta grammi;
uova di gallina - una.

Grattugiare il formaggio o semplicemente schiacciarlo con una forchetta.

Dividere un uovo crudo per albumi e tuorli. Versare immediatamente la proteina nella massa di formaggio, mescolare.

Stendete la pasta in modo che il suo spessore sia di circa cinque millimetri e la sfoglia sia di forma quadrata.

Dividete il quadrato grande in quattro quadrati più piccoli e mettete al centro di ciascuno una porzione di formaggio. Avvolgi ogni spazio vuoto a forma di triangolo, chiudi bene i bordi. Impostare il forno a riscaldare fino a 200 gradi.

Mettere gli spazi vuoti in una forma resistente al calore con i lati bassi, ricoprire bene la parte superiore con il tuorlo e cuocere per quindici-venti minuti.

I deliziosi e profumati khachapuri sono pronti. Buon appetito!

Ricetta 6: Khachapuri al forno con formaggio al latte

Se vuoi impastare tu stesso l'impasto, può essere qualsiasi cosa, ma non lievito. Ci sono molte ricette di pasta non lievitata, differiscono poco l'una dall'altra. Ma è più facile per me acquistare fogli già pronti nel negozio: è molto più veloce e, va notato, più gustoso. Ecco perché di solito uso la pasta sfoglia. Durante la cottura, diventa croccante, morbido e i khachapuri già pronti sono semplicemente deliziosi.

Come ripieno, di solito uso il formaggio di latte. Può essere formaggio, suluguni o mozzarella. La cosa principale è che ti piace il suo gusto, ma se lo desideri, a volte aggiungo al ripieno verdure tritate finemente, noci tritate e spezie.
Questi dolci possono essere serviti come spuntino a un tavolo da banchetto o portati con te nella natura per rinfrescarti sulla riva del fiume o durante una passeggiata nei boschi.

pasta sfoglia - 1 confezione (500 g),
formaggio di latte (brynza, suluguni) - 300 g,
tuorlo - 1 pz.

Sbriniamo l'impasto finito, quindi lo disponiamo sul tavolo, lo calpestiamo leggermente con un mattarello.

Impastiamo il formaggio con un cucchiaio o tre su una grattugia, aggiungiamo spezie ed erbe aromatiche se lo si desidera.

Distribuiamo il ripieno al centro di ogni quadrato.

Quindi raccogliamo tutti e quattro gli angoli al centro e chiudiamo accuratamente i lati dell'impasto. Si scopre una bella busta con ripieno di formaggio all'interno.

Mettiamo la carta da forno su una teglia o semplicemente la ungiamo di grasso e disponiamo il khachapuri.

Lubrificare i prodotti con tuorlo di pollo.

Cuociamo il khachapuri in forno preriscaldato per 25-30 minuti a una temperatura di 170-180 gradi.

Buon appetito!

Qual è il buon khachapuri nella tua dieta? Questo è un pasto relativamente leggero (se pasta senza lievito), è gustoso anche freddo, può essere portato in lunghi viaggi senza timore di avvelenamento. Per quanto riguarda il prodotto appena sfornato, ne abbiamo preparato un paio per voi ottime ricette con descrizione passo passo.

Khachapuri con pasta sfoglia: una ricetta passo passo

Se i tuoi figli si sono innamorati del khachapuri, umiliati: dovrai cucinare spesso questo piatto. L'opzione proposta dal "puff" finito sarà quindi un compromesso tra "nessuna forza per scherzare" e "per favore i tuoi dolci fatti in casa". Una volta provata, potete prendere l'abitudine di tenere in riserva alcune confezioni di impasto in congelatore: - vi aiuteranno sempre. Oggi prepariamo deliziosi khachapuri con formaggio di pasta sfoglia acquistata in un negozio. Come riempimento, puoi alternativamente usarlo formaggio stagionato, poi Adyghe, poi suluguni con verdure: la varietà di formaggio non ti farà innervosire e rinnoverà il gusto di ogni lotto successivo. Il gusto delicato di un panino croccante rubicondo non può essere descritto a parole, quindi iniziamo immediatamente a evocare.

Ingredienti:

pasta sfoglia lievitata - 500 g;
uovo - 1 pz.;
formaggio a pasta dura - 150 g;
farina - per spolverare.

Come cucinare il khachapuri con il formaggio di pasta sfoglia

Quindi riempiamo la cucina con la fragranza del khachapuri caldo e i bicchieri di vino. Per piccoli estimatori cottura casalinga tè aromatizzato.

Khachapuri di pasta sfoglia con formaggio e ricotta

Come sai, l'impasto per khachapuri può essere acquistato presso il negozio. Ma a un certo punto devi provare a farcela da solo, giusto? Sii più audace, perché il processo di cucinare a casa, contrariamente alla credenza popolare, non richiede abilità e abilità speciali. Come fare, lo descriveremo in dettaglio in questa ricetta e lo mostreremo nella foto. Per quanto riguarda il ripieno, forse i più popolari sono i khachapuri con formaggio e uova. Tuttavia, la composizione può essere variata aggiungendo ricotta grassa e il verde, per esempio. La forma del khachapuri può anche essere molto diversa: torte rotonde, barchette e, come nella ricetta precedente, buste. Scolpiremo triangoli. Ma non esiste un unico standard: cucina come vuoi!

Ciò che ci serve:

Ingredienti per l'impasto:

farina di frumento - 350 g;
margarina - 100 g;
kefir - 100 ml;
aceto da tavola (9 percento) - 2 cucchiaini;
uovo di gallina - 1 pz.;
sale - 0,5 cucchiaini

Ingredienti per il ripieno:

ricotta - 150 g;
formaggio - 150 g;
uovo di gallina - 1 pz.;
aneto - 3 rametti;
prezzemolo - 3 rametti;
sale - 1/4 cucchiaino

Come fare il khachapuri con formaggio e ricotta di pasta sfoglia

Tagliare a pezzetti la margarina fredda e aggiungerla alla margarina setacciata con il sale. Farina di frumento. Macinare il composto con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un composto sbricioloso. Lo facciamo rapidamente in modo che la margarina non inizi a sciogliersi.
Mescolare in un contenitore separato kefir freddo, un uovo grande e aceto da tavola. Agitare il composto fino a che liscio.
Uniamo la mollica oleosa alla base liquida.
Impastare velocemente un impasto abbastanza sodo. La pasta sfoglia di solito non viene impastata a lungo, altrimenti la margarina inizierà a sciogliersi e la pasta perderà la sua struttura a strati. Mettiamo l'impasto in una busta e lo mettiamo in frigorifero per un paio d'ore.
Passiamo ora al ripieno. Strofiniamo il formaggio su una grattugia media e mescoliamo con la ricotta e le erbe tritate.
Guidiamo un uovo di gallina, saliamo nella miscela di formaggio e mescoliamo tutto accuratamente. Il ripieno per khachapuri è pronto.
Ora che l'impasto si è raffreddato, iniziamo a scolpire il khachapuri. Per fare questo, dividi l'impasto in 2-3 parti - mentre lavoriamo con una parte, riponi il resto in frigorifero. Stendiamo un foglio rettangolare con uno spessore di 4-5 mm. Attenzione: la pasta sfoglia va stesa solo su una linea in direzioni diverse: o su e giù, o ai lati.
Tagliamo lo strato in quadrati uguali (dovrebbe risultare 10-12 pezzi) e vi mettiamo sopra il nostro ripieno. Lo concentriamo non al centro, ma in uno degli angoli.
Formiamo triangoli dai quadrati e fissiamo saldamente i bordi.
Disponiamo i prodotti risultanti su una teglia, precedentemente ricoperta di pergamena o tappetino in silicone. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Affinché i khachapuri siano adeguatamente dorati, è consigliabile cuocerli in modalità convezione. Se questo non è previsto nel forno, prima di infornare, ungere i triangoli con la panna montata tuorlo d'uovo.

Il khachapuri pronto si serve al meglio sul tavolo con il calore, con il calore. E mentre ti godi la vista e l'odore dei dolci rossi, non dimenticare di guardare l'orologio: il tempo di cottura del khachapuri di prova fatta in casa non sono stati più di 40 minuti (+2 ore di raffreddamento dell'impasto, ma in questo momento puoi essere impegnato con altre cose).

Khachapuri con formaggio e uovo di pasta sfoglia

I khachapuri a forma di barca con formaggio e uova sono chiamati Adjarian. Secondo questa ricetta classica, li abbiamo già preparati. È molto, molto gustoso! Vorrei ripeterli più spesso, ma non sempre c'è tempo libero per fare tutto secondo le regole, fare l'impasto, preparare il ripieno... Quindi, in alternativa veloce, possiamo provare a farla dalla sfoglia Pasticcino. È molto più veloce, più facile, ma non per questo meno gustoso.

Lista della spesa:

pasta sfoglia al lievito - 250 g;
suluguni o altro formaggio in salamoia - 150 g;
uovo - 2 pezzi

Come fare il khachapuri di pasta sfoglia con formaggio adjarian: ricetta con foto

Dalla quantità specificata di prodotti, otterrai due khachapuri adjarian.

Sfornare e servire subito. Spezziamo l'angolo della barca, mescoliamo l'uovo con il formaggio fuso e ci godiamo il delizioso. Khachapuri con l'uovo è meglio non cucinare in grandi quantità in modo da poterlo mangiare subito. Raffreddandosi, perdono il loro fascino.

Ti dirò una cosa sediziosa in un grande segreto ... Mi è piaciuta questa opzione tanto quanto quella tradizionale.

Ricette Khachapuri

35 minuti

300 kcal

4.77/5 (13)

Soffice impasto a più strati che si scioglie in bocca e ripieno di formaggio salato: questa è solo una breve descrizione di uno dei piatti della cucina caucasica chiamato khachapuri. Come si è scoperto, qualsiasi casalinga può cucinarlo facilmente in soli 35 minuti. Per fare questo, è sufficiente acquistare l'impasto pronto e un pezzo di formaggio Adyghe o feta.

Ti offro una ricetta molto semplice per il khachapuri di pasta sfoglia con formaggio, cotta al forno con una foto passo passo.

Khachapuri con formaggio Adyghe di pasta sfoglia

Utensili da cucina: mattarello, forma, grattugia, ciotola.

Elenco degli ingredienti

Cottura passo dopo passo

Il Khachapuri con formaggio può essere preparato con lievito di birra o pasta senza lievito. Spesso sono troppo pigro per preoccuparmi del rotolamento riutilizzabile, quindi lo compro in negozio. Inoltre, a casa è difficile ottenere la stessa stratificazione.

Per questa ricetta abbiamo bisogno solo di due strati. Ma prima di iniziare a cucinare, deve essere prima scongelato a temperatura ambiente. Non dovresti farlo nel microonde o con una batteria per accelerare il processo, altrimenti rovinerai l'impasto.

Distribuiamo gli strati su un tagliere e, mentre si scongela, ci occuperemo del ripieno.
Strofiniamo forte il lato grande della grattugia e Formaggio Adighe e anche olio. Conferirà al ripieno una succosità e un gusto cremoso.
Tritare finemente le verdure. Prendo prezzemolo e aneto in parti uguali. Aggiungere il coriandolo fresco se lo si desidera.
Separare le proteine e versarle in una ciotola con il ripieno. Il tuorlo tornerà utile poco dopo per lubrificare la parte superiore del khachapuri.
Amalgamare tutti gli ingredienti del ripieno.
Cospargete ogni foglio di farina e stendete un po' più delle dimensioni del modulo. Tagliare la pasta in eccesso.
Lubrificare la forma e trasferirvi uno strato con un mattarello. Alziamo i lati di circa 1,5-2 centimetri.
Stendere il ripieno in uno strato uniforme sull'impasto.
Adagiate sopra il secondo pezzo di pasta e pizzicate i bordi.

Se non esiste una forma adatta, coprire una teglia con carta da forno e raccogliere il khachapuri su di essa.
Prendiamo un coltello e dividiamo il pezzo in 6-8 porzioni.
Lubrificare la parte superiore con il tuorlo e cuocere a 190-200° fino a doratura, circa 20-25 minuti.
Spostiamo il khachapuri dallo stampo al piatto e serviamo.

Più veloce della sola pasta sfoglia già pronta. Dall'impasto non lievitato, puoi friggere o in una pentola a cottura lenta.

Veloce, succoso e gustoso: queste sono le parole principali che volano via dalle tue labbra non appena provi il khachapuri di pasta sfoglia rosato con formaggio preparato nella tua cucina. Questa pasta frolla è così semplice che potete realizzarla facilmente anche a colazione, perché per questo occorrono 10 minuti per stendere e 20 minuti per infornare la teglia.

Ognuno di noi troverà sicuramente un minimo di prodotti nel frigorifero e nel congelatore e l'aroma e il gusto che emette il khachapuri dorato con formaggio non può essere espresso a parole.

Preparare prodotti necessari per cucinare il khachapuri con il formaggio (dalla pasta sfoglia). Se si utilizza la pasta sfoglia surgelata, scongelarla prima.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa in modo da poter poi stendere la pasta.

Tagliare 0,5 kg di pasta in 4 porzioni e stenderle ciascuna con un mattarello. Non preoccuparti del fatto che lo strato risulterà irregolare: dovrà essere tagliato.

Mettere il ripieno di formaggio grattugiato al centro dello strato.

Collega i bordi dello strato nel mezzo, incollandoli insieme con l'acqua. Piegare leggermente i fori in modo che il ripieno sia visibile. Quindi, crea tutto il khachapuri da questo impasto.

Trasferisci il pezzo sulla carta da forno unta. Sbattere l'uovo di gallina e ungere la superficie del pezzo con un pennello da cucina. Mettere la teglia in forno e cuocere il khachapuri sfoglia con il formaggio per circa 20-25 minuti a 200°C, guardando la superficie di cottura.

Servire il khachapuri con il formaggio (di pasta sfoglia) caldo.

Puoi vedere come si allunga il ripieno di formaggio e questo ti fa venire voglia di mangiare ancora di più una pasta così deliziosa!

Qual è il buon khachapuri nella tua dieta? Si tratta di un pasto relativamente leggero (se preparato con impasto senza lievito), gustoso anche freddo, si può portare in un lungo viaggio senza timore di avvelenamento. Per quanto riguarda il prodotto appena sfornato, abbiamo preparato per voi un paio di ottime ricette con una descrizione passo passo.