Come fare una meringa di cupcake a casa. Ricetta passo-passo Meringue con video e foto - Cucina francese: cottura e dessert Come cucinare la meringa con il riempimento

Irina Kamshilin

Preparati per qualcuno molto più piacevole che per te))

Soddisfare

La delicatezza francese dolce-dolce, all'esterno croccante e fusione all'interno è chiamata Merenga. Nel nostro paese, più famoso come meringa. Se le meringhe sono chiamate torte pronte, allora la meringa è una massa cremosa, da cui sono cotti. C'è anche un'opzione con un grado di prontezza di un piatto dolce: la meringa è completamente sgretolata e asciutta, la meringa ha un cuore morbido. Indipendentemente dal nome, il dessert è preparato dagli stessi ingredienti. Come fare la meringa giusto? I segreti della sua cucina non sono molto difficili da ricordare.

Ricette che cucina meringhe a casa

Cuocere i biscotti aerei a casa è molto semplice, la cosa principale è la borsa del giorno, perché il processo di asciugatura delle proteine \u200b\u200bdura almeno un'ora. A casa, il dessert è ottenuto una cuoce molto più deliziosa, non contiene conservanti ed è preparato dai prodotti freschi. Può essere dato meringhe come piatto indipendente, decide con crema e frutta o combinati con biscotti, gelato.

Una ricetta classica dello scoiattolo dell'uovo e dello zucchero nel forno

Per le normali meringhe, sarà richiesto di minimizzare i prodotti:

• proteina dell'uovo - 4 pezzi;
• zucchero bianco - 250 grammi;
• alcune gocce di succo di limone.

Passi di preparazione:

1. Le proteine \u200b\u200bsi posizionano in capacità pulite e iniziano a frustare.
2. Quando si adattano, aggiungi una piccola quantità di zucchero e succo di limone.
3. Nel processo di frustare tutto lo zucchero è stato aggiunto. La consistenza risultante dovrebbe essere lucida e liscia, mantenere la forma.
4. Con l'aiuto di una busta pasticceria o un cucchiaio da tavola, torte piantate su una teglia da forno pergamena pungente.
5. Cuocere a 80-110 gradi per un'ora e mezza. Dare fresco dritto nel forno.

Come cucinare nel microonde

Bake Airbags - non il processo più veloce, ma il microonde lo brucia significativamente più facile. Ci vorranno solo 2 ingredienti:

• proteina dell'uovo - 1 pezzo;
• polvere di zucchero - 270 grammi.

Ricetta:

1. Nella ciotola, versare la polvere di zucchero.
2. Aggiungere proteine \u200b\u200bdi uova freddo.
3. Con l'aiuto di un cucchiaio, circa 5 minuti strofiniamo la miscela di fare una miscela.
4. Il piatto del piatto a microonde rotante con carta da forno.
5. Mettere la crema risultante sul piatto, se la miscela si è rivelata troppo spessa, è possibile formarla con le mani in piccole palle.
6. Cuocutiamo 1 minuto al potere di 750 W. In modo che la torta non cada, non puoi aprire la porta del microonde durante la cottura finché non si raffredda.

Come cuocere con i dadi in un fornello lento

In assenza di un forno, è possibile cucinare la meringa in un fornello lento, per questo avrai bisogno di:

• proteine \u200b\u200b- 2 pezzi;
• noci (mandorle, nocciola o arachidi) - 30 grammi;
• zucchero bianco - 60 grammi;
• cucchiaino di succo di limone - 1 pezzo;
• un pizzico di sale.

Come cucinare:

1. Gli scoiattoli si collegano con sale e battiti su una velocità debole.
2. Dopo 2-3 minuti aggiungere il succo di limone e un piccolo zucchero alla miscela.
3. A poco a poco, spruzzando lo zucchero rimanente, continua a battere fino a una forte massa brillante.
4. I dadi sono tagliati nella briciola, con l'aiuto di una lama interferire con cautela con le proteine \u200b\u200bmontate.
5. Il fondo del multicooker viene catturato con la carta da forno, distenda.
6. Cuocere con una copertura aperta di un'ora e mezza nella modalità "cottura".
7. Cupcake pronto per raffreddare 30 minuti a temperatura ambiente.

Come cucinare la meringa per la torta

In alcune ricette di torta, lo strato di radice solida o la decorazione dei pasticcini proteici. Come fare una meringa unica per una torta? La composizione dell'impasto proteico:

• uova di dimensioni medie - 5 pezzi;
• piccolo zucchero - 320 grammi;
• confezione vanillina.

Come cuocere meringhe per la torta:

1. Abbiamo battuto le proteine \u200b\u200bin una schiuma costante prima della formazione di picchi.
2. Zucchero con vaniglia Aggiungi alla massa proteica con piccole porzioni, continuando il battito di circa 7 minuti. La miscela dovrebbe mantenere il modulo, non diffondersi.
3. Lo scoiattoli montati da sciogliere con un coltello o una lama in modo che il top non debba tagliare e la torta si è liberata.
4. Cuocere sulla carta da pasticceria oliata, nella forma corrispondente alle dimensioni della torta futura.
5. Il mart secco per la torta è necessario in un forno riscaldato ad una temperatura di 100 gradi circa 1-2 ore.
6. Prima di lubrificare con la crema, pronto korzh. Assicurati di raffreddare.

Come fare una torta meringa con una crema in gost

Torta "Air", che ricordo dall'infanzia, puoi cucinare con le tue mani. Meringa croccante e delicata crema d'olio Perfettamente combinato, formando una prelibatezza appetitosa. Dessert si sta preparando in conformità con Gost:

• proteina dell'uovo - 140 grammi (4 pezzi);
• zucchero bianco - 280 grammi;
• acido citrico di scheggiatura.

Processo di cottura:

1. Battere le proteine temperatura ambiente In una forte schiuma, la massa dovrebbe diventare densa, uniforme.
2. Aggiungi acido citrico, zucchero e battere alla produzione di massa fluida bianca della neve.
3. Pianificare immediatamente l'impasto su una teglia con carta da forno.
4. Spiaggia circa 1,5 ore a 100 gradi. La meringa pronta dovrebbe essere sgretolata quando si arrossisce.

Charlotte Custard for Interlayer contiene quanto segue:

• petrolio cremoso fresco - 100 grammi;
• zucchero bianco - 90 grammi;
• uovo tuorlo - 1 pezzo;
• zucchero Vanilla - Borsa da 0,5;
• latte basso grasso - 65 grammi;
• cognac - 1 cucchiaio da cucchiaio.

Cucinando:

1. Mescolare il tuorlo, il latte, lo zucchero e riscaldati su un calore lento a ebollizione, spegnere dopo 2 minuti, raffreddare a temperatura ambiente.
2. Battere separatamente il burro ammorbidito con lo zucchero alla vaniglia, aggiungere la miscela di uova raffreddata, quindi brandy, senza cessare il bene.
3. Lubrificare i cupcakes con la crema risultante e colla in coppie come nella foto qui sotto.

A volte si scopre che la massa non si sbuccia e non viene frustata. Cosa fare? In questo caso, è possibile aggiungere succo di limone o proteine \u200b\u200bfresche, e quindi battere di nuovo. Le proteine \u200b\u200bsono meglio battere in plastica o piatti di vetro Un miscelatore con un ugello per una frustata o un cuneo, ma non usare un frullatore. A quale temperatura per cuocere meringhe? Dipende dal risultato desiderato. Meringhe croccanti e friabili sono ottenute a 80-110 ° C, e più morbido - ad una temperatura da 160 ° C. Piccoli segreti di cucina meringhe:

• Prima di cucinare, lavare le uova di gallina con acqua calda con sapone neutro. Ciò riduce significativamente il rischio di infezione da salmonellosi.
• Per la preparazione di meringhe più delicate, è necessario utilizzare proteine \u200b\u200bnon fredde e temperatura ambiente.
• Se le proteine \u200b\u200bper la meringa sono liquide anche dopo un lungo battito, probabilmente sono stati licenziati da tuorli, o umidità o grasso cadde nei piatti battenti.
• Per ottenere una massa omogenea, è meglio usare la polvere di zucchero o un piccolo zucchero.
• Aggiungere lo zucchero dovrebbe essere porzioni lente e piccole.
• Per la meringa secca, la proteina deve essere presa fino a "picchi duri" per ottenere meringhe con un centro morbido o liquido, la frustazione deve essere fermata quando la massa prende forme più arrotondate di picchi.
• La meringa pronta è conservata a temperatura ambiente: in frigorifero risponderà e perderà le sue qualità.

Ah, Mering! .. tenero, croccante, friabile o, al contrario, morbido, come la lana di zucchero dentro e con una crosta rosea croccante fuori ... mmm, godimento! Non c'è da stupirsi che il sofisticato francese chiamò questa delicatezza "bacio" (da fr. Baiser). Nella Russia pre-rivoluzionaria, Mart ha chiamato il "vento spagnolo". È anche chiamato Merengami, e si ritiene che sia più corretto chiamare questo dessert, perché la meringa è crema proteicaE Merengi è la stessa crema essiccata solo. Tuttavia, lasceremo da parte la linguistica e cercheremo di preparare questo incredibile dessert.

In generale, la composizione è semplice, come tutte ingegnose: proteine \u200b\u200be zucchero. A volte farina da noce, amido, ma non è più così essenziale. Tuttavia, una breve lista di ingredienti non significa preparare un dessert fragile facilmente e semplice. Merz - una sostanza delicata, un capriccio, come una signora viziata, e può impedire un sacco di sorprese e chagin in un cuoco inesperto. Pertanto, prima di aprire il frigorifero e ottenere un vassoio con le uova, arimizzare la conoscenza teorica del soggetto e osservare rigorosamente le rigide regole di cottura della meringa, e poi tutto avrà successo!

Puoi cucinare Meringue tre modi. La Via Francese è la più semplice, può essere utilizzata per i tentativi di padroneggiare questo piatto, così come per rendere i mouse semplici forme, senza modelli fini. La massa proteica viene effettuata in un magnifico, forte, ma con bolle ovviamente distinguibili, quindi non ha senso piantare le rose virtuoso sulla teglia, galleggeranno. ISOA si sta preparando in francese così: le proteine \u200b\u200brefrigerate sono montate a una forte schiuma con un pizzico di sale, quindi lo zucchero o la polvere di zucchero viene aggiunto al piccolo, e tutto è affilato alle cosiddette "cime difficili". Ciò significa che se si alza una frusta o un miscelatore sulle proteine, non cadranno e taglienti sporgenze non si piegheranno sotto la forza di gravità. Moda italiana La cucina Merz è diversa dal francese perché invece di zucchero in proteine \u200b\u200bmontate, abbastanza fresco cotto sciroppo di zucchero. Lo sciroppo è versato con un flusso caldo, sottile e le proteine \u200b\u200bfrustanti in nessun caso si fermano finché tutta la massa si raffredda. Questo metodo è ideale per la preparazione di creme - lo sciroppo bollente alle razze delle proteine \u200b\u200be la crema risultante non cade. Tale crema può essere assicurata torte, cucinare con lui torte, avviare tubi o eclairs, decorare qualsiasi dessert. Inoltre, la crema preparata in italiano è perfettamente mescolata con burroconsiderando "ordinario" senza contatto con i flussi di grasso. La modalità svizzera di mood della cucina è la più che richiede tempo, in considerazione del fatto che dovrai costruire un bagno di vapore. Ma meringa, cucinato in questo modo, il più forte, persistente e denso. Dai cookie più fantasy ottenuti per un paio di masse, e si asciugano molto rapidamente, più velocemente di tutti gli altri, ed è possibile disegnare splendidi schemi complessi. Il metodo di preparazione è il seguente: I piatti con proteine \u200b\u200be zucchero sono installati sopra i vasi con acqua bollente, e il fondo dei piatti non dovrebbe entrare in contatto con acqua bollente, e le proteine \u200b\u200bsono montate, prima lentamente fino a quando tutto lo zucchero non è sciolto , e poi rapidamente, in modo che risulta spessa, peso denso.

Quindi, il metodo di cottura è scelto, e tu sei determinato a sorprendere i tuoi ospiti Meringhe meravigliose. Stop per alcuni minuti in più e ricorda alcune regole molto importanti, senza il quale non lavori.

Le proteine \u200b\u200bdovrebbero essere più fresche! Solo le proteine \u200b\u200bfresche sono in grado di tenere d'aria e dare una densa massa spessa.

. Le proteine \u200b\u200bseparate dovrebbero essere estremamente attenti a non cadere una goccia di tuorlo. È fatto così: su un piatto separato, rompere l'uovo con uno stupido lato del coltello in modo che il guscio si spezzò. Fumare delicatamente l'uovo e rilascia la proteina nei piatti. Tuorlo rimane allo stesso tempo in uno dei conchiglie. Anche in modo ordinato il tuorlo in un altro guscio, le rimanenti ostacoli proteici dei piatti, e il tuorlo intatto puro rimane nel guscio.

Ogni uovo cerca di rompere un piatto separato, unendo le proteine \u200b\u200bin una ciotola - una sorpresa sotto forma di un uovo marcio, che svolazzava verso il resto delle proteine, non sembrò piacevole nessuno.

Lo zucchero è auspicabile per macinare in polvere o acquistare polvere di zucchero finito nel negozio. Sulla qualità e gusto, la grandezza dei grani non influisce, devi solo battere la massa proteica molto più a lungo, perché deve essere fatto fino a quando tutto lo zucchero si sta sciogliendo. Altrimenti, i cereali rimanenti cristeranno sui denti.

. Quando si frusta le proteine \u200b\u200bsono buone per usare l'acido citrico - in polvere, in una forma diluita o semplicemente succo di limone. L'acido lemonico è divorziato dal calcolo di 1 cucchiaino. Polvere per 2 cucchiaini. acqua. L'acido del limone viene aggiunto al gusto, a volte abbastanza di diverse gocce, ma se ti piace un gusto acido, puoi aggiungere di più, ad esempio, un cucchiaino di acido. Basta non usare, per il bene di tutto il santo, acido acetico!

Le stoviglie e i bianchi non dovrebbero essere chiari, ma perfettamente puliti, senza grassi e tutti i tipi di impurità.

Si è ritenuto creduto che anche una goccia d'acqua può essere ridotta a nessuno sforzo sulla proteina frusta. Ora questa affermazione è confutata da potrebbe e sperimentato culinarioE alcuni generalmente aggiungono diversi cucchiai di acqua nelle proteine \u200b\u200bper la meringhe essiccate di diventare particolarmente fragili e asciutte.

A volte nelle proteine \u200b\u200bprima di frustare un pizzico di sale aggiunge un pizzico - dà la fortezza alle proteine.

Se la ricetta per le proteine \u200b\u200bmontate richiede un po 'di farina, amido o dadi a terra, allora farina e amido devono essere setacciati per saturarli con aria e dadi da noci e macinare il più sottile possibile.

Nini per la cottura della meringhe devono essere sigillati o carta da forno speciale.

Se decidi di cuocere i cestini dell'aria, quindi disegnare sul retro della carta da forno per cuocere le stesse tazze (cerchio un bicchiere di vetro), riempire una siringa pasticceria o un corneter con un ugello rotondo liscio e riempire i cerchi, spremere l'impasto, muovendosi lungo la spirale. Poi, lungo il bordo dei cerchi, masturbandosi l'impasto sotto forma di un lato di una striscia solida o spesso sedersi sul bordo delle piccole stelle. Dopo la cottura e il raffreddamento, riempire i cesti risultanti con crema o marmellata.

. Per ottenere dolci lisci sul lato radice del foglio, applicare un cerchio a matita o un rettangolo del valore desiderato con una matita, quindi disporre l'impasto in una siringa pasticceria o corneter e ribiedeva la meringa lungo il contorno impilato, muovendosi lungo il contorno impilato spirale. Puoi iniziare dal centro, ed è possibile dal bordo, non è fondamentalmente.

Per rimuovere le torte della meringa dalla carta, mettere la radice insieme alla carta sul bordo del tavolo e spostarlo lentamente a me stesso, tenendo la radice con una mano, e l'altro in questo momento tira giù la carta. Abitare abbastanza attentamente, otterrai la radice intera e illeso. Rimuovere la piccola meringa con la carta di solito non rappresenta molto lavoro.

Affinché le meringa non si sciogliessero sotto l'influenza di crema, marmellata o marmellata, fare uno strato di cioccolato fuso. Per fare questo, sciogliere il cioccolato spremuto in un bagno d'acqua in una piccola quantità di latte o crema, mescolando costantemente e rimuovendo periodicamente con una coppia in modo che il cioccolato sia tagliato da un aumento della temperatura elevata, mescolare fino alla levigatezza e diffondere l'interno di Il cestino con una nappa, cercando di applicare il cioccolato con un buon livello tale. La stessa operazione può essere eseguita con la torta Korzhi - questo è solo aggiungendo una tacca di cioccolato croccante al tuo dessert.

È tutto. Difficile? Prova a vedere te stesso.

Ingredienti:
4 bianchi d'uovo (da uova medi),
1 pila. Zucchero (o zucchero a metà con zucchero a velo)
1-2 Ch.l. zucchero vanigliato.

Cucinando:
Inizia a colpire le proteine \u200b\u200b(puoi aggiungere un pizzico di sale) un cuneo o un mixer ad una velocità lenta per ottenere una massa a bolle. A poco a poco, non fermarsi a battere, zucchero slut, frustando ogni volta per sciogliere completamente lo zucchero. Le giuste proteine \u200b\u200bfrustate non cadono dal coniglio e non si bloccano da esso. Sulla teglia, coperta di carta, les senza due cucchiaini o cornette e metti in forno preriscaldato a 80-100 ° C. Cuocere la meringa 1-2,5 ore, a seconda delle dimensioni del prodotto. Non è possibile estrarre la meringa finita subito dal forno, lasciarli raffreddare e solo rimuoverlo dal foglio.

Votante in italiano

Ingredienti:
2 proteine,
200 g di zucchero,
100 g di acqua.

Cucinando:
Cuocere lo sciroppo di zucchero. Svegliate le proteine \u200b\u200bin una forte schiuma, indossa bagno d'acqua E battere, versando gradualmente lo sciroppo caldo nelle proteine, per 30 minuti. La massa finita distende un cucchiaio o un cermock con l'aiuto della cornetica sulla teglia, disposti con carta. Spazzare la meringa finché la porta non viene preparata con la porta alla temperatura più bassa.

Ingredienti:
1 proteina,
30 g di zucchero,
15 G. zucchero in polvere,
1,5 Tbsp. Acqua fredda.

Cucinando:
Nota importante - Gli scoiattoli in questa ricetta dovrebbero essere colpiti da un manuale da una frusta. Preriscaldare il forno a 120 ° C e preparare una teglia con carta da forno. Versare la proteina in una ciotola profonda e iniziare a batterlo con un cuneo in una direzione. Non appena la proteina aumenta, girando in una schiuma trasparente, aggiungere acqua fredda in esso, senza fermarsi allo stesso tempo per battere circa 3 minuti. Ora lo zucchero di zucchero si assottiglia, senza cessare di battere, e poi allo stesso modo, un sottile flusso, polvere di zucchero. Continua a battere fino a quando la massa diventa spessa e densa. Se si alza la frusta, la massa proteica dovrebbe essere tenuta su di esso e non per iscriverti. Snip pasta proteica pronto su una teglia e metti in forno per 40 minuti. La porta deve essere chiusa. Quando la meringa avrà una tonalità di crema uniforme, ridurre la temperatura a 100 ° C e racchiudere la porta. Se c'è un ventilatore nel forno - accenderlo. La meringa asciutta quindi circa un'ora. Avendo insegnato la teglia fuori dal forno, non provare il merito al tatto - sarà morbido, ma sulla meringa d'aria si indurisce letteralmente al minuto.

Ingredienti:
1 proteina,
150 g di zucchero a velo
Ghiacci di cioccolato o qualsiasi sciroppo - a piacere (per la decorazione).

Cucinando:
Batti la proteina con zucchero a velo a buona densità. Prendere stampi di carta Per cupcakes, inserire ogni parte del mart proteico della noce e inserita nel microonde. Accendi la stufa sulla potenza massima e prepara 1-2 minuti. La meringa aumenterà di dimensioni. Dopo aver spento il microonde, non estrarre immediatamente la meringa, lasciarli raffreddare. Decorare cioccolato o sciroppo.

Merengi con salsa di cioccolato e berry (in microonde)

Ingredienti:
2 proteine,
Zucchero - tanto in peso, quante proteine,
20-30 g di cioccolato amaro,
100 g di qualsiasi bacca.

Cucinando:
Svegliate le proteine \u200b\u200bcon diverse gocce di succo di limone a picchi morbidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero senza cessare di battere e aumentare la velocità. Essere frustato fino a quando la massa proteica diventa bagnata e lucida e non sarà in grado di essere fuori dalla palude. Il cioccolato riccio è delicatamente interferito nella massa finita. Diffusione su forme di carta e inseriti nel microonde per 30 secondi, non più. Il potere deve essere massimo. Benvenuto meringa senza tirare fuori dalla stufa. Nel frattempo, prepara una salsa di bacche: macinare le bacche nel frullatore e pulire attraverso il setaccio. Avendo raffreddato le meringhe per stendere sul piatto e versare la salsa della bacca.

Ingredienti:
8 proteine,
200 g di zucchero,
150 g di zucchero a velo
30 g di amido,
150 g di dadi terra (noci o nocciole).

Cucinando:
Proteine \u200b\u200bbianche schiuma lussureggiante, gradualmente nutrire lo zucchero. Mix di zucchero con amido, cerca e in modo rapido e delicatamente interferire con le proteine \u200b\u200bmontate. Mescolare con un cucchiaio di legno, distenda la massa risultante in una siringa pasticceria o una busta con grandi stelle dell'ugello e sedersi su una teglia, coperta di carta. Metti la teglia, riscaldata a 100 ° C per 8 ore. Porta aperta un po '. La meringa essiccata e raffreddata rimuove dalla battaglia, immagazzinata in un luogo fresco secco. Allo stesso modo, è possibile cucinare un "cioccolato" di meringa, solo nella ricetta, sostituire i dadi sulla stessa quantità di cioccolato.

Ingredienti:
3 proteine,
200 g di zucchero in polvere,
250 g di crema,
400 g di fragole,
1 cucchiaio. zucchero vanigliato,
½ chl. Succo di limone.

Cucinando:
Batti la proteina, aggiungere gradualmente 150 g di zucchero, quindi aggiungere il succo di limone. Mescolare bene, versare lo zucchero rimanente e prenditi cura di nuovo. Sul retro del foglio, che sarai etichettato la teglia, disegna i cerchi (cerchi un bicchiere o una tazza). Riempire il sacchetto della pasticceria con un ugello rotondo e siedono la massa proteica sui cerchi, spostandosi lungo la spirale. Quindi cambia l'ugello sulla stella e siediti sul bordo dei cerchi di piccole rose in modo che i cestelli siano. Metti in forno, preriscaldato a 80-100 ° C e asciugare i cestelli per 2 ore. Sveglia la crema con lo zucchero alla vaniglia. Lavaggio di fragole, asciugare e tagliare il trimestre. Canestri raffreddati Riempimento. crema crema E decorare le fragole.

Oltre agli airbag e ai cestelli ci sono dessert incredibili in base alle meringhe. Questo è il meraviglioso dessert d'aria "Pavlova", e la torta " Rovine della contea"E il più alto raggiungimento del pensiero culinario sovietico, che è apparso come risultato del simbolo - la torta" Kiev ". Ma questo è l'argomento per un altro articolo.

Successo di successo I. buon appetito! (Resta con noi!)

Larisa Shufkaykin.

Ricette di deliziose torte

22-24

2 ore e 30 minuti

300 kcal.

4.83/5 (6)

Come prepararsi da proteine \u200b\u200bdell'uovo e del dessert squisito reale dello zucchero? Sembra qualcosa di impossibile, ma tutti noi abbiamo familiarità dall'infanzia un cupcake di meringa si sta preparando esattamente da questi ingredienti! Questo cupcake ci è venuto da Francia, lì è chiamato un po 'diverso - Merenga. Prepara questa torta a casa non sarà assolutamente difficoltà, l'unico inconveniente è la durata della preparazione. Vi offriamo una ricetta per una meringa di torta classica, così come una meringa di ricetta con crema dadi. Scopriamo come fare correttamente una torta di meringa, ha esaminato queste ricette il più possibile!

Ricetta per la torta d'aria meringhes a casa

Elettrodomestici da cucina:miscelatore, ciotola, forno, foglio di forno, siringa pasticceria (opzionale).

Inizia la torta di cucinare

Buon appetito!

Video cemento.

Come puoi vedere, tutto è chiaramente, facile e semplice. Preparare un cupcake su questa ricetta può anche il nuovo arrivato verde in materia culinaria!

Ricetta per la torta d'aria meringa con panna a casa

• Tempo di cottura:2,5-3 ore.
  
• Numero di porzioni: 22-24 pezzi.
• Elettrodomestici da cucina: Miscelatore, ciotola, forno, foglio di forno, siringa pasticceria (opzionale), piano cottura, casseruola per panna.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Iniziare con la cucine della torta crema

1. La regola più importante nella preparazione di successo della torta meringa - il ramo ordinato delle proteine \u200b\u200bdai tuorli in uova di pollo. Abbiamo diviso le uova e separamo le proteine \u200b\u200bdai tuorli (come è fatto può essere visualizzato nel video sotto la ricetta).
   
   
   In questa ricetta avremo anche bisogno di proteine \u200b\u200be tuorli. Le proteine \u200b\u200bsaranno utilizzate per preparare le torte se stesse e i tuorli andranno alla produzione di crema di Charlotte.
2. Sbmerghiamo con una proteina del mixer prima della formazione di una densa schiuma bianca, aumentiamo gradualmente la velocità delle rivoluzioni.
3. Non fermare il battito, tagliare i cucchiai gradualmente aggiungere la sabbia dello zucchero. Abbiamo battuto la massa fino a quando lo zucchero è completamente dissolto (può essere controllato al tatto, o al gusto).
   
   
4. Di conseguenza, dovrebbe esserci una massa bianca di consistenza densa, che manterrà la forma, non diffondersi e non cadere, se è sepolta da un cucchiaio.
   
   
5. Trasciniamo il vassoio di cottura o la carta da forno. Tutta la massa proteica è messa in manica pasticceria, e meglio - nella siringa. Ma se non ci sono tali dispositivi, è possibile formare una massa proteica da un cucchiaio convenzionale, dandogli una forma sferica.
   
   
6. In ogni cupcake, è possibile collegare un piccolo pezzo di noce.
   
   
7. Accendiamo il forno di 100 gradi, in molti forni è la modalità più minimale. Il cupcake non dovrebbe essere cotto, ma solo per asciugare.
8. Mandiamo una teglia con forno future nel forno riscaldato.
   
   
   Dopo circa 10 minuti dopo l'inizio dell'asciugatura, la porta del forno può essere leggermente aperta.
9. Controllare la prontezza delle torte con le mani pulite, devono essere leggeri e leggermente indurite all'esterno.
10. Sta preparando una meringa per un bel po 'di tempo, quindi abbiamo molto tempo per fare la preparazione della crema di Charlotte. Versiamo circa 6 cucchiai di zucchero in una piccola casseruola e aggiungere 150 ml di latte.
    
    
11. Mettiamo la casseruola su un fuoco forte e, senza dimenticare di agitare il suo contenuto, portarlo a ebollizione.
    
    
12. Abbiamo lasciato altri 30 ml di latte, lo mescoliamo con i tuorli rimanenti, dopo di che frusciare la miscela risultante con un cuneo o un mixer.
    
    
13. Non dimenticare di seguire il latte sulla stufa: non appena bolle, deve essere immediatamente rimosso dal fuoco.
14. Non fermare la frusta della miscela del latte tuorlo, gradualmente verserà in esso solo latte bollente.
    
    
15. Restituiamo la miscela risultante in una casseruola e invialo di nuovo sulla stufa. Costantemente mescolare la crema quasi finita, portarla a un debole ebollizione (in modo che il liquido sia solo leggermente bloccato).
    
    
16. Non appena la crema si addensa - è ora di prendere una casseruola dal piatto e dare una crema di raffreddamento.



E batterlo ad una coerenza simile a una crema acida spessa, dovrebbe diventare lussureggiante e bianco. Continuiamo a battere e aggiungere gradualmente crema raffreddata.


17. Il resto noci Macinare su piccoli pezzi, che possono quindi essere fissali in una padella.
18. Aggiungiamo un dado poco profondo nella crema finita, o può essere spruzzato da un cupcake già dopo aver applicato la crema.
    
    
19. Esci dal forno, una teglia con dolci pronti e prendere per una lubrificazione abbondante di ogni crema per la torta. Dopodiché, hanno bisogno di andarcene per rilassarsi, in modo che la crema si blocca un po ', o di nuovo inviare al forno per accelerare questo processo.
    
    

Buon appetito!

Video cemento.

Come puoi vedere, questo metodo di cottura è un po 'di tempo di costo, ma credimi, ne vale la pena. La torta francese acquisisce la meringa gasina straordinariaGrazie a questa crema!

Speriamo che ti sia piaciute queste ricette e delizierai i tuoi cari con questa meravigliosa torta, il cui assaggio imparerà assolutamente tutti. Non dimenticare di familiarizzare con la ricetta per la preparazione dello stesso tradizionale e classico, il gusto del quale molti di noi firmano dall'infanzia. Ti offriamo anche ricette di preparazione e. Bene, il delicato non lascerà assolutamente indifferentemente nessuno!

Preparati solo con piacere e amore, sperimenta con ingredienti e metodi di cottura. Dopo tutto, la cucina è un mondo enorme, ed è accuratamente un posto per le tue soluzioni ed esperimenti di successo!

Bezers da molti, fin dall'infanzia, una delle torte più amate. A causa della sua struttura aerea e del gusto unico, la meringa è stata distribuita in molti paesi.

Bevel può essere preparato diverse dimensioni, forme e fiori anche.

I dessert meringa possono essere forniti come un piatto indipendente e come parte dell'arredamento per altre torte e torte.

I cupcakes possono essere preparati con vari ripieni Di frutta, cioccolato e panna.

Segreti di cucina meringhe a casa

Per assicurarti di essere sicuro di cucinare la meringa che devi conoscere alcuni segreti non astuti.

1. Cucinare per cucinare la meringhe dovrebbe essere assoluto pulito e asciutto. Per questo, la ciotola in cui hai intenzione di battere le proteine \u200b\u200bdovrebbe essere bene a lavare, usando la soda del cibo, quindi il contenitore deve essere asciugato con un tovagliolo di carta e asciutto.

2. Cucinare per cucinare dovrebbe essere freddo. I piatti, prima della cottura, la meringa deve essere inserita nel congelatore per 10-15 minuti. Per cucinare, è meglio scegliere piatti in vetro, rame o acciaio inossidabile. Evitare di usare ciotole di plastica, in quanto possono assorbire il grasso.

3. Le proteine \u200b\u200bdovrebbero essere la temperatura della stanza. C'è un mito che in modo che le proteine \u200b\u200bli frustarono bene si raffredda, ma non lo è. Infatti, affinché le proteine \u200b\u200bsiano più facili da separare dalle uova del tuorlo dovrebbero essere fredde, ma per il battito è necessario una temperatura ambiente. Un paio di parole sulle uova: devono essere 4-5 giorni, in quanto tali uova sono migliori di fresche.

4. Scoiattoli accuratamente separati dai tuorli. Se almeno una goccia di tuorlo cade nelle proteine \u200b\u200bsenza fallire. Separare le proteine \u200b\u200buna in una tazza, quindi traboccarli in un piatto comune. Deve essere fatto per non rovinare tutta la massa proteica quando il tuorlo.

5. Lo zucchero deve dissolvere la densità. Alla fine della frusta, prendere una piccola goccia di scoiattolo montato e spendere tra le dita, i cristalli di zucchero non dovrebbero essere sentiti e la massa proteica deve essere assolutamente liscia. Se senti lo zucchero, dovresti continuare la frusta al pieno dissoluzione.

6. Succo di limone, sale o acido limone Di solito aggiunto in meringa per le proteine \u200b\u200bdi frusta migliori. Un totale di mezzo grammo di sale e acido citrico o 3 gocce di succo di limone sono necessari per migliorare la trama della meringa.

7. Non affrettarti. Uno degli errori più comuni quando la cucina è la meringa è l'aggiunta di zucchero troppo presto e in grandi quantità. Lo zucchero deve essere aggiunto quando la massa proteica aumenta la quantità di 6-8 volte e raggiunge la coerenza dei picchi morbidi. Zucchero necessario gradualmente piccole porzioni di circa 1 -2 cucchiaino.

8. La meringa non deve cuocere, ma asciugare. Un altro errore comune durante la cottura è la meringa è ad alta temperatura nel forno. La temperatura del forno non dovrebbe essere superiore a 110 ° C. Se il tuo forno non consente di impostare questa temperatura, è possibile aprire la porta di 5-10 cm.

9. La meringa ama il bel tempo. Quando sulla strada che piove o il clima crudo, la meringa potrebbe non funzionare se la stanza è troppo bagnata.

Ora che conosci tutti i segreti della cucina che la meringa può procedere con la sua fabbricazione.

Ricette che cucina meringhe a casa

Meringa di ricetta di base.

Ingredienti:

3 bianchi d'uovo

160-170g Sahara.

un pizzico di sale.

Come cucinare una meringa classica

1. Ruotare il forno e riscaldarlo fino a una temperatura di 100 ° C.

2. Preparare il modulo per la cottura. Sbloccalo con pergamena. Quindi quella carta da forno si adatta bene, lubrificata dal lato posteriore olio vegetale. In questo caso, l'olio esegue la funzione della colla, la carta sarà ben prontata contro l'opposizione e non per inondazione.

Se hai paura che la meringa si attacchi in superficie, puoi lubrificare la cima della pergamena con diverse gocce di petrolio.

Se non si dispone della pergamena per la cottura, può essere sostituita da un semplice foglio di album bianco di formato A4 solo è necessario immergersi bene con olio vegetale.

3. Lavare e asciugare una ciotola per montare una proteina. Anche le uova dovrebbero essere pulite.

4. Scoiattoli separati dai tuorli e lasciarli stare in piedi e riscaldare a temperatura ambiente. Polvere di zucchero di zucca.

5. Quando le proteine \u200b\u200bhanno ottenuto la temperatura desiderata, aggiungere un pizzico del sale e procedere al battito. Primo battito a velocità lenta fino a quando la massa proteica acquisisce colore bianco E consistenza spessa, cioè allo stato di picchi morbidi.

6. Quando le proteine \u200b\u200bdiventano la struttura desiderata, la velocità del mixer deve essere aumentata e avviata su uno zucchero leggermente versato. Qui la cosa principale non è quella di correre e alla prima tappa aggiungere zucchero senza grandi porzioni, in attesa quando la dose precedente è completamente dissolta. Alla fine, quando la massa acquisisce già una coerenza di zucchero sufficientemente spessa, è possibile aggiungere in grandi quantità.

7. La meringa finita dovrebbe essere mantenuta sul cuneo e non cadere. Un altro modo per verificare la prontezza la meringa per lanciare la ciotola rovesciata in basso e se la massa proteica cade e non segue, significa che la meringa è cotta correttamente.

8. Ora le proteine \u200b\u200bmontate con zucchero si spostano in polvere in una borsa pasticceria e allungare le future meringhe. La meringa di forma dipende dall'ugello presso il sacchetto della pasticceria e la tua fantasia. Ma se non hai una borsa pasticceria, Mart può essere messo su un cucchiaio regolare.

9. Abbiamo messo un meringa in anticipo preriscaldato a 100 ⁰ Con forno. Alcuni forni, specialmente nuovi consentono di impostare la temperatura minima in 150 ° C. Se questo è il tuo caso, quindi apri la porta del forno di 5-10 cm e cuocere la meringa.

Il tempo di asciugatura senza meringa dipende dalla dimensione e dall'altezza delle torte. In media, è necessario prendere 1 ora sulla meringa di cottura con un diametro di 5 cm e un alto 2 cm. Se hai piccole strade, allora il tempo di cottura può essere di 30-40 minuti.

10. Alla fine della cottura, è necessario spegnere il forno e lasciare la meringa preconfezionata fino al completamento del raffreddamento. Pertanto, la meringa è anche chiamata "pasticcini dimenticati".

Prendendo la base di questa ricetta di base, lavi improvvisa e aggiungi a Meringue Cacao, briciola di cioccolato, caffè solubile secco, vanillina, qualsiasi dadi schiacciata, chip di cocco eccetera.

Nota:

Per coloro che guardano il loro cibo, penso che sarà utile sapere valore energetico E la meringua del bilanciamento nutriente.

Qui ci sono altri ricette interessanti meringa.

Ricetta della meringa del cioccolato

ingredienti

4 Scoiatti d'uovo di grandi dimensioni della temperatura ambiente

½ tazza di zucchero

½ tazza di zucchero in polvere + 2 cucchiaini per la spruzzatura

¼ tazza di polvere di cacao non zuccherata + 2 cucchiaini per spruzzatura.

Come cucinare la meringhe del cioccolato

1. Pre-riscaldare il forno alla temperatura di 100 - 110 ° C. Preparare un vassoio da forno, controllalo con pergamena.

2. Posizionare le proteine \u200b\u200bin una ciotola a secco pulita e portarle sulla velocità media del mixer prima della formazione di una struttura schiumosa spessa.

3. Quindi iniziare gradualmente aggiungendo zucchero e battere già a una velocità più elevata. Alla fine del battito, aggiungere zucchero santi polvere. Continua a battere finché la massa proteica si addensa e continuerà bene.

4. Quando le proteine \u200b\u200bhanno ottenuto la consistenza desiderata, interrompere la frustata e aggiungere una polvere di cacao laterale. Passare dal basso verso l'alto, interferire delicatamente con il cacao nella miscela proteica usando una lama in silicone.

5. Messa finita per lo shock della meringa del cioccolato in una borsa dolciaria e respingere la torta con un diametro di circa 5 cm, su un foglio di carta pre-preparato per la cottura.

6. Cuocere la meringa del cioccolato per un'ora finché non sono solide e asciutte. Alla fine del cuocere, spegnere il forno e lasciare le torte in esso per altri 15 minuti.

7. Meringhe pronte cospargere con una polvere di cacao e una miscela di zucchero.

Roulet di meringa di limone

Ingredienti:

Da riempire:

15 g Gelatina.

1 cucchiaio d'acqua

150 ml di vino bianco secco

3 tuorlo d'uovo

100 g di zucchero

1 cucchiaio di scorza di limone

1 cucchiaio di succo di limone

250 g di burro.

Per meringa

3 bianchi d'uovo

175 g di zucchero in polvere + 30 g per la spruzzata

1 cucchiaio di amido di mais.

Come cucinare il rotolo di meringa di limone

1. Per il riempimento: immergere la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Versare il vino alla gelatina, metti su un bagno d'acqua e caldo sul calore lento fino a completo dissoluzione.

2. battere insieme tuorli d'uovo E zucchero, mentre la massa non diventa bianca, e quindi aggiungere il succo di limone e la scorza.

3. Collegare la miscela di uova con petrolio addolcito e sudore bene.

4. Quando si frusta continua nella miscela di olio risultante, versare una gelatina leggermente fredda nella miscela di olio risultante. Metti la crema pronta nel frigo per 2 ore.

5. Riscaldare il forno a 160 ° C e preparare una forma rettangolare per la cottura con dimensioni di circa 35 * 25 cm.

6. battere le uova con zucchero in polvere per preparare una meringa classica. Alla fine del battito, aggiungere amido di mais e mescolare delicatamente tutto.

7. Disporre la miscela per la pergamena a forma di meringa per la cottura e cuocere 10 -15 minuti. Cuocere la massa proteica è necessaria solo fino a quando non si indurisce intorno ai bordi.

8. Prendi un altro foglio di pergamena per la cottura, succhiare lo zucchero in polvere, mettilo sull'asciugamano. Esci dal forno e gira il documento preparato. Lasciare raffreddare 10-15 minuti.

9. Lubrificare senza crema raffreddata e avvolgere il rotolo, usando un asciugamano, rimuovendo gradualmente la carta.

10. Prima di alimentare, raffreddare il Rode finito senza meringa per 1 ora.

Ricetta le nutrette

Ingredienti:

60 g di nocciola (puoi usare qualsiasi dadi)

2 bianchi d'uovo

120 g di zucchero

un pizzico di sale.

Come cucinare le nutrette

1. Grutte di prua su una padella e macinare con un frullatore.

2. Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare la forma di cottura.

3. Cuocere la meringa come descritto nella ricetta classica sopra.

4. Quando le proteine \u200b\u200bmontate, hanno ottenuto la coerenza desiderata, aggiungere dadi e mescolare delicatamente utilizzando un silicone o una lama di legno.

5. Metti le proteine \u200b\u200bmontate sulla forma raccolta usando un cucchiaio.

6. Cuocere le nutrette circa 20 minuti finché non si rompe dall'alto.

7. Lasciare le torte finite nel forno fino a completo essiccazione.

Ricetta meringa pesca

Ingredienti:

Per le meringhe:

2 bianchi d'uovo

120 g di zucchero a velo

chiacking acido citrico

1 Sala da pranzo Conditure pesca (ricetta Leggi sotto).

Per confiture pesche:

1/3 di pesca matura o 5-6 fette congelate

2 cucchiai di acqua

¼ di cucchiaino di vaniglia

Come cucinare la meringua della pesca

1. Prima di tutto, riscaldare il forno a 150 ° C.

2. Proteine \u200b\u200bdell'hotel da tuorli e lasciarli riscaldare a temperatura ambiente.

3. Nel frattempo, fai la preparazione del confiture della pesca. Le pesche tagliare finemente, piegali in una casseruola e aggiungono acqua. Fai bollire le pesche, mescolando costantemente. Quando diventano morbidi, aggiungono zucchero. Tenere le pesche in fiamme mentre lo zucchero non è completamente dissolto. Pronto configurazione macinata in un frullatore.

4. Confiture per la pesca finita disposizione su una piastra di raffreddamento.

5. Batti le proteine \u200b\u200bprima della formazione di picchi morbidi, quindi aggiungere porzione di zucchero.

6. Le proteine \u200b\u200bdella frusta con lo zucchero prima della formazione di picchi solidi, quindi ordinatamente, in piccole porzioni interferiscono con 1 condizione di cucchiaiata della sala da pranzo.

7. Metti la massa della proteina-pesca sul vassoio di cottura usando un cucchiaino.

8. Metti la meringa della pesca e spegnerlo. Lascia il marzo dal forno al completamento del raffreddamento.

Cosa è successo a un esempio di esempi di foto

BUVELING può essere preparato ogni sorta di forme e dimensioni.

Sfussione può decorarsi il cioccolato: solo versare da sopra il cioccolato fuso o oscillare il più basso o la parte superiore della torta in esso.

Inoltre, il mart pronto può essere spruzzato con polvere di cacao. Prima di cuocere, decorare palle o polvere colorate commestibili.

La meringa dei cupcakes può essere fatta qualsiasi colore per questo in scoiattoli montati con zucchero a velo, aggiungere un piccolo colorante alimentare.

La meringa molto bella è ottenuta sotto forma di rose.

Per fare una meringa sotto forma di rose, hai bisogno di 2 ugelli: un round, uno dentata. In primo luogo, contorno su un foglio di carta per i cerchi di cottura. Metti il \u200b\u200bcerchio usando un ugello rotondo, e poi, muoversi intorno alla spirale, disegna la forma della rosa.

Per i bambini, puoi cucinare la meringa su un bastone. Per fare ciò, nella meringa già spogliata immergere gli stuzzicadenti o gli shock di legno per Kebabs. Così tali bastoncini non sono bruciati nel processo di cottura, dovrebbero essere immersi in anticipo in acqua.

La seconda versione della meringa su un bastone può essere fatta incollare 2 strumenti già pronti, ad esempio, cioccolato e per mettere una bacchetta tra di loro.

Puoi cucinare la meringa con il riempimento, come il cioccolato. Per fare questo, decomporsi i pezzi di cioccolato su una foglia per la cottura e togliti la parte superiore senza sopra.

La meringa pronta può essere incollata insieme usando la crema a olio o il cioccolato fuso.

Come cucinare la meringa con il riempimento

Per preparare la meringa con un riempimento, è necessario cuocere le torte sotto forma di un cestino. Riempire il sacchetto della pasticceria della massa proteica e la jeep fuori come mostrato nella foto.
Ci sono molte opzioni, come puoi cucinare la meringa con ripieno. Per fare ciò, puoi usare varie creme, come panna montata o crema a olio. La cosa principale è che non sono troppo liquidi. Altrimenti, la crema può ammorbidire la tenera struttura della meringa. Decorare una meringa con un riempimento con qualsiasi frutta o bacche. Servire un tale dessert è immediatamente, poiché la frutta può dare il succo e il cupcake non sembrerà presentato.

Pochi rifiutano dolci, polmoni e dessert aereo. Può essere facilmente attribuito a lui e a Meringue - una torta, che sorprende e stupisce con la sua semplicità e gusto.

Con la semplicità della composizione e della facilità di preparazione, questo grado sicuramente non lascerà nessuno indifferente.

Sull'invenzione e la prima preparazione

Per la prima volta preparato una meringa di cowcake culinary Gasparini. Viveva in un tempo di lunga data in Svizzera in Meirget. Il secondo nome della torta - Merenge è andato dal nome di questo insediamento.

C'è anche un'altra versione dell'aspetto di questo dessert. Ne consegue che la torta meringa è stata inventata dal francese. Dopo tutto, il suo nome è tradotto dal francese come "bacio".

Ma la prima versione è considerata più credibile e comune.

Facile e genio

Sembrerebbe che questo piccolo dessert sia preparato da un piccolo numero di componenti (consiste di solo proteine \u200b\u200bdell'uovo, zucchero, polvere di zucchero, acido citrico e vanillina), ma sorprende sempre e stupisce.

BEZER - Una torta non è semplice, nessuno sa per certo come sarà ancora una volta: completamente essiccato o leggermente morbido interno, friabile e croccante o tamburo, simile al cotone dolce.

E non ci sono affatto differenze - è acquistata in confetteria o è fatto a casa.

Preparandoti

Godere dessert delizioso, non è necessario andare al negozio, perché puoi cucinare la torta di meringa a casa. Per fare questo, è necessario avere un semplice set di prodotti e conoscere alcune sottigliezze e trucchi di cottura.

Come ingredienti, avrai bisogno di:

• proteine \u200b\u200bda 4 uova medie;
• 1 tazza di zucchero o 0,5 tazza di zucchero in polvere;
• pizzicare vanillin e sale;
• acido di limone sulla punta del coltello.

Rumore: la torta non è così semplice, come sembra, a prima vista. Quando si cucina è necessario tenere conto di tutte le sottigliezze e le sfumature.

Meringa cupcake: ricetta da cucina

1. Separare delicatamente le proteine \u200b\u200bdai tuorli e metterli nella ciotola del mixer. Aggiungi acido citrico, sale, vanillina. Accendi il mixer per la massima velocità e battere fino a quando la massa acquisisce il colore bianco.
2. Quindi inizia gradualmente legare una polvere di zucchero - su un cucchiaio. Allo stesso tempo, non cessare di battere. Fallo fino a quando la polvere di zucchero e la formazione di una sostanza omogenea è completamente dissolta.
3. Riscaldare il forno a 100 gradi. Stand in carta pergamena.
4. Metti la miscela nel manicotto della pasticceria e spremere fuori da esso in modo pulito simile a vicenda piccole torte.
5. Posizionare una teglia con spazi vuoti nel forno e cuocere 40-60 minuti.
6. Quindi aprire il forno molto rapidamente e mettere la carta pergamena ordinatamente sopra la meringa. Cuocere per altri 20-30 minuti.
7. Prendi una teglia forno caldo, lascialo raffreddare completamente e solo con l'aiuto di una lama da rimuovere pronto meringhe Con carta pergamena.
8. Per rendere un piatto più originale, puoi aggiungere a ciascuna torta su un pezzo di dado o un Beish Beyout.

Affinché il dessert abbia successo, è necessario conoscere alcune delle sottigliezze di preparazione. Meringa - La torta è molto capricciosa e grazie al minimo mosah potrebbe non funzionare. Pertanto, quando lo preparò, raccomandiamo di utilizzare le seguenti raccomandazioni:

• I tuorli separati dalle proteine \u200b\u200bsono meglio su una capacità aggiuntiva in modo che i tuorli non cadano accidentalmente alle proteine.
• Affinché la Messa sia molto buona, è necessario prendere le uova più fresche.
• Prima di avviare l'uovo si deve raffreddare in poche ore in frigorifero.
• La ciotola del miscelatore deve essere necessariamente asciutta e pulita. La più piccola goccia d'acqua può rovinare tutto.
• Blender per la massa di uova da frusta non è adatta.
• Sale e acido citrico sono necessari nella composizione per aiutare la schiuma dell'uovo essere più denso e denso.
• Lo zucchero nella ricetta è meglio sostituito da polvere, farà un sacco di spessore e denso.
• La dimensione delle torte non deve superare il volume del cucchiaio: se è maggiore, non saranno in grado di fermarsi completamente e rimanere all'interno del morbido.
• Assicurati di coprire le torte nel processo di cottura sulla parte superiore della carta pergamena, poiché diventeranno giallo o marrone senza di esso.
• In assenza di una manica pasticceria, può essere sostituito con il solito sacchetto di plastica Con un angolo tagliato o distenda gli spazi vuoti sulla teglia con un cucchiaio.
• A causa del fatto che la meringa è un piatto molto dolce, servilo meglio con il tè senza zucchero e frutta fresca.