EntrataIKEA vende un normale hot dog a un vegetariano che non ha mai mangiato carne. E lei stava soffrendo davvero. Nuovo locale vegetariano: Corner Cafe
Lo scorso fine settimana, il 4 febbraio, è stato aperto un nuovo caffè vegetariano "Ugol" nel centro di Mosca. L'istituto si trova vicino alla stazione della metropolitana "Biblioteka im. Lenin, all'indirizzo: .
Questo è un posto che offre un tipo di cibo non proprio tradizionale per la cucina vegetariana e vegana: il fast food. Il menu comprende hamburger, panini, pizza, patatine fritte e molto altro.
Gli ideatori di questa istituzione sono un team di ragazzi che hanno voluto aprire un locale “come se stessi”, dove si può mangiare gustoso, appagante, vario ed economico. Non hanno un investitore o uno sponsor, si sono appena riuniti, hanno investito i loro soldi e hanno aperto un bar.
“Abbiamo posto l'accento sul fast food nel nostro menu. E più europei che asiatici o israeliani. Questo non è un fast food etnico, diciamolo pure. Vogliamo portare la diversità al mercato vegetariano di Mosca. Noi stessi siamo vegetariani da molto tempo, ci sono anche vegani tra noi. Ci stiamo già annoiando a mangiare falafel, perché è ovunque. Vuoi qualcosa di nuovo. Vorrei anche allontanarmi dal curry, dalle spezie indiane, perché ce ne sono molte in altri caffè vegetariani ", affermano i ragazzi della squadra del caffè Ugol.
Il giorno dell'inaugurazione, agli ospiti è stato presentato un menu piuttosto modesto - secondo i creatori. Tre hamburger con tofu, seitan e falafel, involtini con gli stessi condimenti, zuppe, piatti caldi e dolci. Il caffè ha anche hot dog e pizza. In futuro, i ragazzi hanno in programma di espandere in modo significativo l'elenco dei piatti. Anche coloro che seguono attentamente la propria dieta e non accettano patatine fritte o hamburger nel loro menu potranno mangiare qui.
“Svilupperemo il menu nel tempo, in futuro avremo circa 7-10 tipi di panini, hot dog, pizza, oltre a diverse decine di hamburger. Ad esempio ci sarà un interessante Green burger, ma non vi sveleremo ancora la ricetta. Ora puoi provare il rotolo Hungry Lech. Questo è un mix di altri due hamburger tra cui scegliere: falafel-tofu, tofu-seitan. E, naturalmente, introdurremo il cibo fatto in casa. Questo è il primo, il secondo, l'insalata, il dessert. Prescriveremo BZHU e vogliamo che anche le persone che seguono la loro dieta possano mangiare in modo rapido ed economico nel centro di Mosca”.
Quando abbiamo visitato un caffè, abbiamo deciso di lasciare i principi dietro le sue mura da qualche parte. mangiare sano(i lettori ci perdonano!) e colpisci il fast food. Hot dog, pizza e limonata fatta in casa.
Pizza 32 centimetri servita pasta sottile. Come ripieno - salsiccia di frumento, salsa di pomodoro, Formaggio Vegano E Ananas. Personalmente siamo rimasti molto contenti, perché è abbastanza difficile trovare questo piatto in versione vegana. A meno che tu non cucini a casa, ma questo richiede molto tempo.
L'hot dog comprende salsiccia di grano, verdure fresche, senape, sottaceti e insalata. Risulta molto succoso, gustoso, caldo! È vero, i ragazzi comprano ancora panini per hot dog e hamburger, ma non li preparano da soli. Tuttavia, in futuro, l'"Angolo" promette di migliorare.
“Finora dobbiamo comprare i panini, perché la nostra attrezzatura è impegnata per la cottura dei dolci. Li realizziamo noi stessi. E i panini sono un prodotto che va sfornato senza sosta. In futuro, ovviamente, li produrremo noi stessi”.
Il menu è stato valutato in modo diverso dagli ospiti. Alcuni sono rimasti molto soddisfatti di ciò che hanno potuto provare già il giorno dell'inaugurazione:
“Posto molto carino, in pieno centro. Mi è piaciuto l'hamburger di falafel, io e i miei amici abbiamo anche mangiato pizza e limonata alla fragola e arancia. Tutto è molto delizioso. Non mangio pizza da molto tempo e sono molto contento che sia qui. Penso che tornerò di nuovo qui nel prossimo futuro ", ha detto Maria.
Altri ospiti, clienti abituali di locali vegetariani, vorrebbero vedere qualcosa di nuovo nel menu.
"Nel complesso, è bello qui.Mi è piaciuto tutto. È bello che un posto del genere si apra, soprattutto al centro. Ma vorrei qualcosa di nuovo, non standard. Anche se non so come sorprendermi. Penso che verrò qui. Non posso dire che sia permanente. Anche se, chissà…”- Anton.
Come abbiamo già detto, l'istituto non ha solo fast food. Dai dessert nel menu: alcuni cupcake, torte. Dai piatti caldi - zuppe come borscht o funghi, riso con verdure, cous cous, patate. Dalle bevande: tè, caffè, limonate fatte in casa (molto gustose, tra l'altro. Moderatamente dolce, rinfrescante). In generale, il menu sarà vegano, ma rimarranno comunque le opzioni vegetariane.
“Non vegano, disinvolto, tre posizioni: caffè con latte normale(puoi portarla anche con la soia), magari ci sarà la pizza con formaggio normale e topping per waffle - Nutella. I waffle stessi sono vegani, anche i condimenti saranno vegani, ma su richiesta dei nostri visitatori, abbiamo deciso di introdurre la Nutella. Tutto ciò che non è vegano sarà contrassegnato con un segno speciale. Ma nei nostri dolci, focacce e pizza non ci sono né uova né latte”.
I creatori del caffè stanno appena iniziando il loro viaggio e loro stessi ammettono che ci sono ancora molte carenze. Il team del caffè Ugol risponde bene alle critiche ed è pronto ad ascoltare i desideri e i suggerimenti dei visitatori per migliorare.
“Abbiamo tutti esperienza nelle istituzioni Ristorazione, ma in termini di apertura di un istituto, questo è il nostro debutto. E speriamo che il primo pancake non sia grumoso".
Daria Pruntseva
La donna inglese ha iniziato ad avere problemi di salute fisica e mentale dopo aver mangiato al bistrot IKEA: sotto le spoglie di un hot dog vegetariano, le è stato venduto uno di carne. Ma la ragazza non aveva mai mangiato carne in vita sua e non sapeva nemmeno che sapore avrebbe dovuto avere. Ora vuole ottenere un cambiamento nel menu in tutti i negozi della rete.
Il 17 settembre, l'edizione britannica di DevonLive ha pubblicato la storia della 22enne Fern Jackson, residente nel Dorset, che è venuta a trovare i suoi parenti nella vicina Exeter. Insieme a loro, è andata all'IKEA e ha deciso di fare uno spuntino con hot dog nel bistrot di un ipermercato di mobili. E dopo pochi minuti, la ragazza se ne pentì molto.
Il fatto è che Jackson è vegetariano. E per lei questo non è solo un hobby alla moda: non ha mai mangiato in modo diverso. Sua madre ha seguito una dieta priva di carne anche durante la gravidanza e poi ha cresciuto sua figlia in linea con le sue convinzioni. Ma è stato nel bistrot IKEA che, secondo Fern, "il primo pezzo di carne è passato attraverso le sue labbra in 22 anni della sua vita".
Jackson aveva originariamente ordinato uno speciale hot dog vegetariano a base di verdure compresse, che è arrivato nei negozi IKEA europei nell'agosto 2018. La sua composizione esatta è sconosciuta, ma varie fonti elencano fagioli, mais, patate dolci o spinaci come possibili ingredienti.
ikeafoodservices
L'aggiunta dell'hot dog di verdure al menu IKEA Bistro fa parte della nostra ambizione di includerne di più ingredienti vegetali nella nostra offerta alimentare.
Ma per qualche ragione sconosciuta, i cassieri hanno confuso l'ordine del piatto e hanno dato a Jackson un normale hot dog carne di maiale macinata. L'inglese ha subito notato che il suo spuntino non sembrava un'opzione vegetariana, ma ha comunque morso e ingoiato un pezzo di carne - per la prima volta in 22 anni della sua vita. Solo allora sospettava che qualcosa non andasse.
Hot dog di carne standard. Foto dal sito IKEA
Il manager, che è stato contattato da Jackson, ha confermato che le è stato dato accidentalmente un hot dog di carne. Si è scusata per l'accaduto, ma ha subito notato che non c'era più niente che potesse fare. Ma Jackson, alla fine, non ha avuto tempo per le scuse: quando è tornata a casa, ha iniziato ad avere forti dolori allo stomaco, a causa della sua incapacità di mangiare carne.
I problemi mentali si sono aggiunti ai problemi di salute fisica, che sono durati circa due giorni. L'inaspettato consumo di carne ha scioccato Jackson: "non le è mai piaciuta l'idea di mangiare qualcosa che una volta era vivo". Secondo un residente del Dorset, era perseguitata dal pensiero di mangiare un pezzo di un animale morto.
Jackson ha cercato di contattare il quartier generale di IKEA, ma si sono rifiutati di parlarle degli hot dog confusi. Invece, i dipendenti dell'azienda hanno risposto con un messaggio standard promettendo di ripetere il briefing in un particolare bistrot e hanno inoltrato la lettera al manager di Jackson, quello con cui aveva già parlato.
Tuttavia, secondo la vegetariana, i suoi obiettivi erano completamente diversi: escludere il ripetersi di una situazione simile, che potrebbe altrettanto facilmente accadere in altri bistrot della catena svedese. Per risolvere questo problema, Jackson ha suggerito di cambiare le immagini degli hot dog vegetali nel menu in modo che non potessero essere confusi con quelli di carne.
Stai pianificando vacanza per bambini, e hai pensato a cosa cucinare in modo che i bambini fossero deliziati dalla sorpresa ?! Pensiamo a cosa amano di più i bambini oltre ai dolci? È improbabile che tu risponda, porridge o zuppa, e stufato di verdure, sarà inserito anche nella categoria dei piatti non preferiti. Cosa poi? Dovrebbe essere divertente, gustoso, ma non dobbiamo dimenticare i vantaggi. Le salsicce, come nient'altro, sono amate da tutti i bambini! E se questi sono hot dog, diventano non solo gustosi, ma anche divertenti. E se questo hot dog vegetariani, allora questo piatto diventa utile! Ma non ti offriamo solo salsicce con panino. Preparare le salsicce vegetariane nell'impasto. E per renderlo più divertente per i bambini, chiamali ... beh, ad esempio, "mummie da salsiccia". Vedrai quanto velocemente volano via dalla festa tavola per bambini!
Quindi, per cuocere 12 salsicce, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti
- 1 cucchiaino oli,
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente,
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- circa 3 centimetri di radice di zenzero, tritata
- 2 tazze tritate patate crude,
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 tazza di carote tritate
- 1/2 tazza di verdure tritate ( fagioli verdi, cavolfiore o altre verdure)
- 1/3 di tazza di piselli freschi o surgelati
- 1/2 cucchiaino sale,
- 1 cucchiaino garam masala,
- 1 cucchiaino chaat masala o amhur in polvere (polvere di mango secca),
- 1 cucchiaino polvere di coriandolo,
- 1 cucchiaino polvere di cumino,
- 1/4-1/2 cucchiaino pepe di Caienna in polvere o in polvere chili rosso,
- 1/2-1 tazza di pangrattato
- 1 confezione sfoglia.
Iniziamo il processo di cottura:
1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere per 5 minuti fino a quando non diventa traslucida. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere, sempre mescolando, per 2 minuti.
2. Aggiungere le patate e l'acqua, mescolare bene. Coprire e cuocere per 12 minuti. Aggiungere il resto delle verdure, i piselli e il sale. Mescolare bene. Se le patate iniziano ad attaccarsi alla padella, aggiungi 1 altro cucchiaio. l. acqua. Coprire e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti fino a quando le patate e le verdure non saranno tenere.
3. Trasferisci le verdure in una ciotola. Fateli raffreddare un po'. Battere le verdure con una pressa per patate. Aggiungere le spezie e mescolare bene. Aggiungere briciole di pane e impastare la pasta.
5. Formare le salsicce.
6. Stendete la pasta sfoglia scongelata e tagliatela a listarelle sottili. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
7. Avvolgi gli hot dog vegetariani con le strisce come preferisci. Fai gli occhi con le olive o i piselli. Lubrificare con olio.
L'hot dog è da tempo nella lista dei più popolari Fast food. E se prima era considerato ordinario cibo di strada, ora puoi gustarli anche in locali costosi. Ma perché pagare di più quando l'hot dog più gustoso e denso può essere fatto in casa?
Se mangi questo semplice piatto con piacere, probabilmente vorrai sapere come renderlo buono come quello acquistato in negozio, e forse anche meglio. Diamo un'occhiata più da vicino a quali metodi di cottura esistono.
Panini da hot-dog
I panini per hot dog devono essere abbastanza soffici, dal sapore leggermente dolce, ma non troppo ricchi, per non sopraffare il gusto del ripieno stesso.
Certo, puoi acquistare prodotti già pronti, ma non sempre sono all'altezza delle aspettative. Inoltre, non è chiaro di cosa siano fatti.
Per fare i panini avrai bisogno di:
- 25 grammi di zucchero;
- 500 grammi di farina;
- un bicchiere d'acqua e la stessa quantità di latte;
- 50 grammi di burro;
- cucchiaino sale;
- quattro grammi di lievito secco.
Processo di cottura:
- Scaldare il latte e l'acqua a circa 30 gradi e mescolare.
- Versare la quantità indicata di lievito in questa miscela e lasciarla per circa cinque minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere 250 grammi di farina e togliere l'impasto in un luogo tiepido.
- Dopo circa 30 minuti, aggiungere la restante farina, lo zucchero, il sale e burro fuso, mescolare bene. Lasciare fermentare l'impasto per circa due ore, senza dimenticare di impastarlo ogni mezz'ora.
- Dalla massa risultante, formare panini di forma e lunghezza adeguate. Adagiatele su una teglia, lasciate riposare per 15 minuti e poi infornate per 20 minuti a 200 gradi.
Salsicce da cucinare
Certo, le salsicce fatte in casa per hot dog sarebbero le più deliziose, ma, sfortunatamente, il processo di preparazione è piuttosto lungo e laborioso. È molto più facile acquistarli, ma allo stesso tempo prepararli correttamente.
- Quando scegli un prodotto, assicurati di prestare attenzione alla sua freschezza.
- Le salsicce possono essere appositamente progettate per hot dog o qualsiasi altro, ma è meglio scegliere quelle che possono essere cucinate alla griglia o al fuoco.
- Se non c'era fuoco o barbecue a portata di mano, non essere arrabbiato. Le salsicce possono essere semplicemente bollite, fritte in una normale padella o inviate al microonde per qualche minuto se sono già affumicate.
In linea di principio, puoi prendere tutte le salsicce che ti piacciono. La condizione principale è che siano di alta qualità, perché questo è l'ingrediente più importante della merenda.
Hot dog francese fatto in casa
L'hot dog francese è molto più semplice della versione americana. Prova a cucinarlo a casa.
Prodotti richiesti:
- cinque panini;
- salsicce sottili o salsicce da caccia - cinque pezzi;
- ketchup, maionese e senape a piacere.
Processo di cottura:
- Scaldiamo i panini nel microonde, li tagliamo per il lungo, togliamo completamente la parte morbida e lasciamo solo la crosta.
- Mescoliamo senape, ketchup e maionese: otteniamo la salsa.
- Distribuiamo la salsiccia selezionata in un panino e la copriamo con la salsa sopra. Gli spuntini possono essere serviti.
Cucinare secondo la ricetta americana
Prodotti richiesti:
- cinque panini;
- senape, ketchup e maionese a piacere;
- cinque foglie di lattuga fresca;
- cinque salsicce affumicate;
- 100 grammi di ravanello;
- 200 grammi di cetrioli.
Processo di cottura:
- Taglia i panini nel senso della lunghezza. Metti dentro un foglio lattuga fresca e poi salsiccia.
- Invia tutti gli spazi vuoti a scaldare nel microonde per un paio di minuti.
- Tagliare il cetriolo e il ravanello a fettine sottili, adagiarli su tutti i lati della salsiccia.
- Spremere la quantità necessaria di maionese, ketchup e senape sopra il tutto.
Hot dog danese
Prodotti richiesti:
- cinque salsicce viennesi e altrettante focacce;
- una lampadina;
- due cucchiai di olio vegetale;
- ketchup, senape, maionese a proprio piacimento;
- due pomodorini;
- 200 grammi di cetrioli sottaceto;
- circa 50 grammi di patatine.
Processo di cottura:
- Tritare la cipolla in qualsiasi modo e soffriggere in padella con olio vegetale arrossire. Successivamente, invialo su una teglia e asciugalo lì per cinque minuti.
- Alla cipolla, aggiungere le patatine, precedentemente tritate in briciole.
- Le salsicce devono essere riscaldate o grigliate, quindi adagiate in panini tagliati.
- Condirli con le salse scelte, quindi la miscela di cipolle, le fette di pomodoro e cetriolo.
Un'opzione semplice nel pane pita
L'hot dog nel pane pita è uno spuntino profumato che è considerato più salutare di versione classica, e questo lo rende un po' più difficile.
Prodotti richiesti:
- un pomodoro;
- cipolla fresca;
- foglia di lava;
- ketchup, senape e maionese a proprio piacimento;
- due salsicce;
- 100 grammi di cavolo cinese.
Processo di cottura:
- In qualsiasi modo cuciniamo le salsicce. Possono essere riscaldati, fritti o grigliati. Poi metteteli da parte a raffreddare e prendetevi cura della pita.
- La foglia può essere utilizzata intera o divisa in due porzioni se è troppo grande.
- Ricopriamo un lato con le salse selezionate, quindi copriamo con uno strato di cavolo cappuccio tritato finemente e mettiamo le fette di pomodoro. Adagiare le salsicce e le cipolle verdi fresche tritate finemente sulle verdure.
- Pieghiamo i bordi del pane pita sui lati e lo arrotoliamo a forma di rotolo.
- Adesso si può scaldare nel microonde/in padella/in forno, oppure metterla sulla griglia per renderla più croccante.