Fette di marmellata di mele in una pentola a cottura lenta. Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta di Redmond. Marmellata in una pentola a cottura lenta di mele, grano

Questo metodo di cottura mi è venuto in mente diversi anni fa, quando uno dei rami si è rotto sotto il peso dei frutti vicino alla nostra antonovka e il mio vicino di campagna mi ha dato una ricetta per questa fantastica marmellata. Combina perfettamente l'acidità delle mele con il gusto dolce dell'uvetta e le note speziate della cannella: una combinazione favolosa!

Affinché le fette di mela mantengano la loro forma, è necessario cuocere questa marmellata due volte. Se vuoi diventare denso marmellata di mele, poi basterà solo cuocerlo 1 volta per 30 minuti dopo l'ebollizione.

Da questa quantità di ingredienti, ho ottenuto 1450 ml all'uscita, ho usato barattoli con tappi a vite.

Ingredienti per la marmellata di mele Antonovka

1. Mele sbucciate - 1 kg.
2. Limone - 1 pz.
3. Uvetta - 200 gr.
4. Zucchero - 800 gr.
5. Acqua - 100 ml

Come cucinare la marmellata di antonovka in una pentola a cottura lenta

1. Spremere il succo del limone, versarlo in una ciotola profonda. Sbucciate le mele (private della buccia e dei semi), tagliatele a cubetti di media grandezza, bagnatele con il succo di limone e mescolate. Partiamo per 15-20 minuti.

2. Nella pentola a cottura lenta, selezionare il programma "Marmellata" e impostare il timer su 45 minuti. Versare l'acqua nella ciotola, versare lo zucchero semolato e premere il pulsante "Start". Consiglio di cucinare in questa fase, mescolando continuamente, in modo che lo zucchero si sciolga più velocemente e non bruci.

3. Laviamo accuratamente l'uvetta e la asciugiamo bene con carta assorbente, poiché non abbiamo bisogno di umidità in eccesso. Dopo che lo sciroppo bolle (è successo dopo 20 minuti per me), mettici dentro l'uvetta e porta a ebollizione (questi sono altri 5-7 minuti). Prima di mettere l'uvetta nella ciotola, assicurati di provarla, poiché potrebbero esserci dei semi, che influiranno negativamente sull'impressione della marmellata. Consiglio di utilizzare uve appassite di colore chiaro. Si abbina meglio con le mele per sapore e colore.

4. Metti le mele nella ciotola con succo di limone, portare a bollore e cuocere eliminando la schiuma fino al segnale acustico di fine programma. Raffreddare la marmellata a temperatura ambiente direttamente nella ciotola del multicucina (puoi lasciarla tutta la notte).

5. Quando la marmellata si è raffreddata, selezionare nuovamente la modalità "Marmellata" e impostare il timer per 40 minuti, cuocere, mescolando di tanto in tanto ed eliminando la schiuma, fino alla fine del programma.

6. Se ti piace il sapore di cannella, 10 minuti prima del segnale acustico, metti una stecca di cannella nella ciotola.

7. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati (non dimenticare di rimuovere la stecca di cannella), coprire con i coperchi e lasciar raffreddare.

Come risultato delle nostre semplici manipolazioni, otterremo una delicatezza di un piacevole colore corallo fette trasparenti mele. Inoltre, lo sciroppo in cui vengono bollite le mele acquisisce la consistenza di una gelatina una volta raffreddato, poiché " Ripieno bianco» estremamente ricco di componente gelificante - pectina. E le spezie vengono aggiunte alla marmellata: vanillina e boccioli di chiodi di garofano. Ombreggiano delicatamente i frutti, consentendo di rivelare il più completamente possibile il gusto naturale delle mele.

Tempo di preparazione: 1 ora / Resa: 2 vasetti da 500 ml

ingredienti

• mele "Ripieno bianco" 1 kg
• zucchero semolato 750 g
• chiodi di garofano 3 pezzi
• vanillina 5 g
• acido citrico 1 cucchiaino

cucinando

Versare 1,5 litri di acqua fredda in una casseruola da 3 litri e sciogliervi l'acido citrico.

Lavate le mele, asciugatele e liberate i frutti dalle code di cavallo. Senza sbucciare, tagliare a metà ogni mela ed eliminare il baccello di semi, quindi dividere la frutta a fette. Se le mele sono piccole, tagliatele in 4 fette, se sono grandi, in 6 parti.



Mentre si taglia, adagiate le fette di frutta in una casseruola con una soluzione acido citrico. L'ambiente acido non permetterà alla polpa di scurirsi.



Mettere il "White Pouring" in uno scolapasta e far scolare il liquido.



Quindi trasferire le mele nella ciotola multicooker. Aggiungere lo zucchero e mescolare.



Attiva la modalità "Cottura" per 10 minuti o il tempo minimo di cottura per il tuo multicucina. Se si imposta un'ora superiore a quella specificata, dopo 10 minuti disattivare la modalità manualmente. Non chiudere il coperchio. Mescolando di tanto in tanto, portare il composto a bollore. Se la massa non ha raggiunto l'ebollizione, aumentare il tempo di 5 minuti.



Aggiungere la vaniglia e i boccioli di chiodi di garofano.



Chiudi il coperchio. Lasciare aperta la valvola di sfiato del vapore. Attiva la modalità "Estinzione". Cuocere la marmellata di mele per 15 minuti. Dopo un segnale acustico, aprire il coperchio.



Versare immediatamente con cura il trattamento caldo in barattoli sterilizzati. Sigillare ermeticamente con coperchi sterili e lasciar raffreddare temperatura ambiente.



Conservare la marmellata di mele in un luogo fresco - frigorifero o seminterrato. Epoca di vendemmia - fine luglio - agosto. La marmellata di mele viene preparata nel multicucina Mirta MPC 95.

Tempo di cottura: tenendo conto del tempo per la pulizia 1 ora.

Resa di marmellata: 2 vasetti da 250 ml.

I benefici delle mele sono innegabili, poiché contengono acidi, carboidrati e vitamine necessari per l'organismo. La sostanza più preziosa delle mele è il ferro, motivo per cui se ne consiglia l'introduzione nella dieta dei bambini. Le mele fresche hanno un effetto benefico sui vasi sanguigni e sono un potente purificatore del sangue. A causa del fatto che le mele sono povere di calorie e salutari, sono spesso consigliate per cibo dietetico. Benchè mele fresche possiamo gustarla tutto l'anno, qualche vasetto di marmellata incredibilmente gustosa e profumata non vi farà male. Il processo di preparazione della marmellata di mele per l'inverno è facilitato dall'utilizzo di una pentola a cottura lenta. La marmellata in una pentola a cottura lenta viene caramellata con lo zucchero e risulta insolitamente gustosa. Fare la marmellata per l'inverno con le mele è facile, basta seguire la ricetta e avere una pentola a cottura lenta nel proprio arsenale.

Come fare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

Prima di tutto, prendiamo le mele e tagliamo il torsolo, dopodiché sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Non è necessario sbucciare la buccia, altrimenti le fette di mela si sfaldano e rimarranno intatte. Puoi prendere le mele diverse varietà, così puoi combinare più sfumature di sapore di mela nella tua marmellata contemporaneamente.

Versate lo zucchero a velo nella ciotola del multicooker, indipendentemente dal suo modello, aggiungete l'acqua e mettete le mele tritate. Accendiamo la modalità "cottura" per 45 minuti. Non è necessario mescolare subito la marmellata perché la superficie della ciotola può graffiarsi a causa dello zucchero, è meglio farlo dopo 10-15 minuti.

Durante la cottura, mantecate periodicamente la marmellata e fate attenzione che non bruci. Di conseguenza, otterrete una bella marmellata di mele color ambra.

Come puoi vedere, la ricetta della marmellata è semplice, anche una hostess alle prime armi la padroneggerà. Marmellata pronta per conservazione a lungo termine, occorre stendere ben caldo in vasetti sterilizzati e tappare con i coperchi. La marmellata di mele cotta in una pentola a cottura lenta è l'ideale per la cottura e diventerà buona opzione per il tè serale.

Chi non ama le mele? Rosso e verde, succoso e morbido, grande e in miniatura: la scelta di questi frutti è sempre ottima. Ogni paese ha una varietà. Le mele sono ricche di ferro, magnesio, calcio e non contengono assolutamente grassi. Nessuna dieta è completa senza un frutto succoso. Non c'è da stupirsi che la gente dica: "Una mela al giorno - e il dottore non è necessario".

L'aspetto di un multicucina ha semplificato molte volte il lavoro delle casalinghe. Con questa tecnica puoi cucinare qualsiasi piatto, che sia zuppa, arrosto, pasticcini o marmellata. Considera una ricetta su come cucinare rapidamente e facilmente la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• mele agrodolci o dolci - 0,5 kg,
• zucchero - 1 tazza,
• acido citrico - 0,5 cucchiaini

Il tempo di cottura è di circa un'ora.

Ricetta passo passo: come cucinare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

1. Scegli mele mature senza macchie e crepe. Lavare bene, sbucciare.
2. Tagliate la frutta in 4 pezzi, eliminate i semi.
3. Macinare i quarti, è meglio tagliare a cubetti 1-2 cm.
4. Versare i cubetti nella ciotola multicooker.
5. Cospargere di zucchero e acido citrico sopra.
6. Accendi il multicucina, seleziona la modalità "Stufato" o "Zuppa". Tempo - 1 ora.
7. Se durante la cottura si forma della schiuma, è necessario aprire il coperchio. Puoi cucinare con il coperchio aperto, ma poi devi mescolare periodicamente il prodotto.
8. Quando la cottura è finita, devi provare la marmellata risultante. Può capitare che i pezzi di frutta non siano cotti. Quindi è necessario ripetere l'estinzione per 30-40 minuti.
9. Quando la marmellata è pronta, fatela raffreddare e versatela in vasetti sterilizzati.

Con il coperchio aperto, il prodotto risulta essere denso e se cucini un dessert alla frutta in una pentola a cottura lenta chiusa, otterrai una marmellata più liquida.

Lo svantaggio di fare la marmellata in una pentola a cottura lenta è un piccolo volume. Nel contenitore più grande non si ottengono più di 6 litri alla volta. Il prodotto cucinato in un piccolo assistente di cucina sarà diverso dal solito. Il principio della cottura della marmellata è l'evaporazione dell'umidità dalla frutta e in una pentola a cottura lenta non avrà il tempo di evaporare quando le mele saranno bollite. Il prodotto non è troppo denso, ma il gusto non è inferiore al solito, cotto sul fuoco.

Conservazione

La marmellata viene conservata in un luogo buio e fresco. Può essere una cantina o un frigorifero. La durata è lunga, ma è meglio mangiare il dessert entro un anno.

• Le mele vengono prese per fare la marmellata con i pezzi varietà dure. E se vuoi ottenere massa omogenea come la marmellata, allora devi prendere i frutti di bosco.
• È meglio versare la marmellata nei barattoli quando è fredda.
• Sbucciare le mele dalla buccia non è affatto necessario, questa è una questione di gusti.
• La frutta del negozio può essere messa a bagno per mezz'ora in acqua. Questa misura neutralizza i nitrati.
• Di solito mele e zucchero vengono assunti in proporzioni uguali. A seconda del tipo di frutta e del risultato desiderato, è possibile modificare la quantità di zucchero a piacere.
• A cottura ultimata potete aggiungere una stecca di cannella, che darà sapore al dolce. Mela e cannella sono una classica combinazione di sapori. La bacchetta può essere acquistata presso il negozio.
• Per alcuni multicucina, non è consigliabile aggiungere zucchero non sciolto: può danneggiare le pareti della ciotola.

Dessert di mele in una pentola a cottura lenta - ricetta moderna vantaggi di risparmio frutto estivo per l'inverno, che andrà sicuramente alle pagine libri di cucina tutte casalinghe avanzate.

Le mele sono ricche di varie vitamine e altre sostanze benefiche. Non possono essere conservate nel congelatore, quindi vengono utilizzate per fare i preparativi per l'inverno sotto forma di marmellate e conserve.

Ci sono poche persone che rifiutano un panino con un dolce di mele. I prodotti di questi frutti, prodotti nelle imprese, non sono gustosi come la marmellata di mele fatta in una pentola a cottura lenta. L'intero processo richiede poco tempo se segui ricette semplici.

Caratteristiche di cottura

La marmellata può essere preparata in una pentola a pressione e in una pentola a cottura lenta. Tutti i modelli differiscono l'uno dall'altro, il programma è selezionato tra i seguenti:

• estinguere;
• marmellata;
• prodotti da forno.

Quelle casalinghe che in questo elettrodomestici da cucina esiste già una modalità speciale per la marmellata, basta seguire le istruzioni per la pentola a cottura lenta. Ma se non esiste un programma del genere, usano quello universale: "estinzione". Il numero di mele e zucchero è selezionato da ciascuno indipendentemente, poiché il volume delle ciotole per tutti i modelli è diverso.

Selezione di mele per marmellata

Se hai intenzione di fare la marmellata fettine di mela, quindi i frutti vengono selezionati non troppo maturi e senza danni. Qualsiasi mela succosa di normale maturazione è adatta per granulare.

I frutti vengono lavati e sbucciati, il torsolo viene rimosso. Per una parte di mele è sufficiente aggiungere metà dello zucchero.

Sul proprio sito, tutti i frutti sono sani, senza chimica. Ma se vengono acquistati nei negozi, dovresti prestare attenzione a un tale segno di prodotti inaffidabili come una buccia lucida senza il minimo difetto.

Di norma, le sostanze nocive sono più contenute nella buccia e puoi eliminarle semplicemente rimuovendole dal frutto. Tuttavia, è meglio scegliere fresco e coltivato senza nitrati.

Metodi per fare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare una prelibatezza dai frutti di un melo in qualsiasi modello di multicucina. Di seguito sono riportate alcune ricette, semplici da seguire che porteranno ottimi risultati.

Ricetta "Cinque Minuti"

Per cucinare questo meraviglioso marmellata d'ambra, hai bisogno di mele e zucchero in un rapporto 1: 1. Se i frutti sono molto dolci, sarà necessario meno zucchero. Secondo la ricetta, viene preso 1 kg di ingredienti.

I frutti vengono accuratamente lavati e asciugati. Si sbucciano dal torsolo e si tagliano a fette. Le mele vengono poste in una pentola a cottura lenta, il programma "stufatura" viene attivato per 1 ora. Dopo 20 minuti, lo zucchero viene aggiunto nella ciotola e mescolato con le fette di mela.

La marmellata finita viene versata in barattoli pre-sterilizzati.

Marmellata chiara

Per cucinare questo dolce occorrono:

1. Mele - 1 kg.
2. Zucchero - 800 g.
3. Acqua - 2-3 litri.
4. Vanillina e cannella.

Per la futura marmellata vengono selezionati frutti succosi e grandi. In generale, tutte le varietà sono adatte, ma se si incontrano mele acide, è meglio aumentare la quantità di zucchero semolato a 1 kg.

A causa del fatto che i frutti vengono tagliati a fette, vengono prelevati anche esemplari danneggiati e raccolti da terra. Sono ben lavati sotto l'acqua corrente, le ammaccature e le macchie vengono rimosse. Quindi vengono tagliati a fette e i torsoli vengono gettati via.

I frutti sbucciati e schiacciati vengono calati in una bacinella con acqua, in cui è stato precedentemente sciolto 1 cucchiaino. acido citrico. Questa procedura è necessaria per proteggere le mele dall'imbrunire se esposte all'aria.

Le fette vengono estratte ed asciugate, quindi mescolate con lo zucchero. Versare 1 cucchiaio nella ciotola del multicucina. acqua e mele zuccherate. Il prodotto viene cotto con il coperchio aperto, mescolato con un cucchiaio di legno ogni 5 minuti.

Per iniziare, è selezionato il programma “stufatura” o “cottura”. In media, ci vuole mezz'ora per fare la marmellata. Trascorso questo tempo, nella ciotola si aggiungono vaniglia e cannella, si chiude il coperchio, si cuoce il dolce per altri 5 minuti.

Cannella

Per cucinare devi prendere:

1. Mele - 2 kg.
2. Zucchero - 2 kg.
3. Cannella - 2 bastoncini o 2 cucchiaini

Per la marmellata vengono selezionati frutti maturi e duri. Si lavano sotto acqua corrente tiepida, si tagliano a fette oa pezzi insieme alla pelle. Il nucleo è completamente rimosso.

Le mele preparate vengono spostate nella ciotola multicooker, ricoperte di zucchero semolato, gli ingredienti vengono mescolati delicatamente e lasciati per 5 ore in modo che lo zucchero si mescoli con il succo di mela.

Trascorso il tempo specificato, nella ciotola viene aggiunta la cannella, dopodiché la futura prelibatezza inizia a cuocere. Il display seleziona la modalità di spegnimento. Nella prima fase, le mele sciroppate vengono cotte per 10 minuti.

In totale, vengono eseguite 3 serie, ciascuna per 10 minuti. Se il multicucina ha una modalità "Multipovar", puoi selezionarla per la marmellata. La temperatura è fissata a 100 gradi.

Mentre mi preparo dolce di mele, non si mescola, ma solo con un cucchiaio di legno si immergono le fette nello sciroppo. Ogni cottura successiva contribuisce all'addensamento dello sciroppo e alla fine i frutti diventano trasparenti.

La marmellata calda viene posta in barattoli puliti, sterilizzati e asciutti. Il contenitore è arrotolato con coperchi di metallo.

Conservazione

Dopo aver preparato la marmellata e averla fatta raffreddare, i vasetti vengono spediti per essere conservati per l'inverno in un luogo fresco. Gli scantinati e le cantine sono considerati i più favorevoli per posizionare gli spazi vuoti. Ma anche a temperatura ambiente, alla marmellata non succederà nulla. Mantiene il suo utile e qualità gustative nel corso di 2 anni.

Se il raccolto di mele si è rivelato grande e non puoi mangiare tutti i frutti, puoi ricavarne una marmellata profumata in una pentola a cottura lenta. Questo dolce dolce è perfetto per frittelle, frittelle e solo per il tè. Cuocere con esso è fantastico. La marmellata è apprezzata sia dagli adulti che dai bambini.